Yazın gəlişi ilə təkcə insanlarda deyil, bitkilərdə də vitamin çatışmazlığı yaranır. Günəş işığının olmaması tükənməyə səbəb olur, buna görə də onları əlavə vitaminlərlə dəstəkləmək çox vacibdir.
Vitamin kokteyli orkide normal görünüşünü bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Ancaq bütün vitaminlər bitkilər üçün uyğun deyil. Ən yaxşı nəticələrə nail olmaq üçün onları necə düzgün istifadə etmək, hansı resepti seçmək - bu məqalədə yazılmışdır.
Bitkilər də insanlar kimi canlı orqanizmlərdir. Təbii ki, normal böyümə üçün onlar vitaminlər kimi üzvi birləşmələrə ehtiyac var. Onlar mikroelementlərin daha yaxşı mənimsənilməsinə, orkide inkişafına, sağlamlığına və nəticədə daha inamlı və sulu olmasına kömək edir. Bəzi vitaminlər bitki toxumalarında nəm saxlamağa kömək edir ki, bu da onların yeni və ya dəyişən şərtlərə daha yaxşı və daha sürətli uyğunlaşmasına kömək edir.
Tətbiq xüsusiyyətləri
Vitaminlərlə qidalanma adətən bir insanın "qidalanmasına" bənzəyir. Vitaminlər böhranlar, işıq çatışmazlığı, yorğunluq və ya...
Pestisidlərin istifadəsindən sonra orkide bərpası olduqca yavaş ola bilər, kimyəvi müalicənin mənfi maddələrini zərərsizləşdirməyə kömək edir; Vitaminlər müəyyən funksiyaları aktivləşdirərək bir bitkinin sistemlərini stimullaşdıra bilər.
Sağlam böyümə və çiçəkləmə üçün lazım olan vitaminlər
Evdəki orkide üçün vitaminlər qidalanma üçün istifadə olunur, çünki onlar həyat proseslərinin normal gedişi üçün son dərəcə vacibdir. Vitaminlərin qiymətləri adətən ucuzdur, lakin onların faydaları göz qabağındadır. Siyahıya aşağıdakı vitaminlər daxildir: B1, B3 (PP), B6, B12, C.
B1
B1 və ya tiamin - üzvi, suda həll olunan vitamin, bitkilərin özləri tərəfindən sintez edilən rəngsiz kristal maddədir. Lakin, əlverişsiz (mənzil) böyümə şəraitində, qeyri-kafi miqdarda sintez edilə bilər, buna görə də dövri qidalanma lazımdır.
Vitamin daha aktiv işi təşviq edir damar sistemi. Və orkide kök sistemi tiaminə yaxşı cavab verir və böyüməyə başlayır.
Vitamin B1 kömək edir yaxşı artım kök sistemi.
B3
B3 (niasin, nikotinik turşu və ya nikotin). Adətən ağ kristal toz, qoxusuzdur. Canlı hüceyrələrdə redoks reaksiyalarında iştirak edir və hormonal maddələr mübadiləsində iştirak edir.
Nikotinik turşunun istifadəsi orkide xəstəlikdən və ya xəstəlikdən daha tez sağalmağa kömək edəcək. Bitki üzərində çiçəklərin əmələ gəlməsini sürətləndirir. zamanı istifadə üçün məcburi bir maddədir.
B3 (niacin) orkide reanimasiyasında istifadə olunur.
Çox sabitdir, digər birləşmələrlə qarışdırıla bilər– bu, maksimum nəticə əldə etməyə imkan verəcək, lakin həddindən artıq dozadan qaçınmaq lazımdır. Bu vitamin orkide 10 gündə bir dəfədən çox istifadə edilməməlidir.
B6
B6 və ya adermin– rəngsiz kristallar, suda çox həll olunur. Üç formada tapılır (piridoksin, piridoksal, piridoksiamin). Orkide üçün çox faydalı bir maddə, onu gücləndirə bilər immun sistemi bitkilər, bununla da işğal və ya xəstəlik zamanı ona kömək edir.
Funqisidlərin və ya insektisidlərin istifadəsi mütləq B6 vitamininin əlavə edilməsi ilə müşayiət olunmalıdır.- bu, zavodun bərpasını əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcək. B3 vitamini ilə yaxşı birləşir. Ayda 3-4 dəfədən çox olmayaraq istifadə edin.
B12
Kobalaminlər kobalt tərkibli bioloji aktiv maddələr qrupudur. Vitamin yalnız mikroorqanizmlər tərəfindən sintez olunur, buna görə də orkide bu maddə ilə qidalandırmaq çox vacibdir. Maddə bitkinin böyümə sürətini sürətləndirə bilər, gənc pedunkulların formalaşmasına və ya daha da inkişafına təsir göstərə bilər. B12 günəş işığı və təmiz hava çatışmazlığı ilə soyuq mövsümdə son dərəcə tətbiq olunur.
İLƏ
Askorbin turşusu səhləblərə ümumi gücləndirici təsir göstərir.
Məsləhət! Adi bir aptekdə vitamin kokteylinin hər hansı bir komponentini ala bilərsiniz.
Müxtəlif hallar üçün kompozisiyalar
Aşağıda bəzi vitamin kokteylləri üçün reseptlər və onları evdə hazırlamaq yolları tapa bilərsiniz:
Vitamin kokteyli hazırlamazdan əvvəl onun tərkibinə daxil olan vitaminlərin uyğunluğu ilə maraqlanın. Bilməlisən ki, onlar bir-birini məhv edə bilərlər. B12 B1, B3, B6 vitaminləri ilə uyğun gəlmir. B6 varlığında B1 məhv edilə bilər. Lakin B3 və B6 birlikdə əla işləyir. Uyğunluğu yadda saxla.
Hazırlanması və saxlama müddəti
İki və ya daha çox vitamin qarışdıra bilərsiniz. Bu maddələr suda həll olunur. müdafiə olunmalıdır otaq temperaturu, 25 ° C-yə qədər, çünki vitaminlər qızdırıldıqda parçalanmağa məruz qalır. Bunu da başa düşmək lazımdır bir çox suda həll olunan vitaminlər günəş işığı ilə tez məhv edilir. Buna görə də, hazır məhlul saxlanmır, ancaq elə orada, yerində istifadə olunur.
Bir kokteyl üçün iki və ya daha çox vitamin qarışdıra bilərsiniz.
Qidalanma üsulları
Orkide müxtəlif yollarla vitaminlərlə bəsləyə bilərsiniz. Tipik olaraq, hansı üsulu seçdiyiniz orkide yerləşdiyi şərtlərdən asılıdır. Və emalın effektivliyi üsuldan asılıdır.
Buna görə də, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün bitki ən rahat şəraitdə olmalıdır. Hər bir metodun öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var və müəyyən bir vəziyyətdə tətbiq olunur.
Yarpaqlara çiləmə
Püskürtmə, orkide müalicəsi üçün ən uyğun üsuldur, çünki vitamin birbaşa bitkinin bütün orqanlarına gedir və bitki tərəfindən elə orada, yerində istifadə olunur. Dumanlı bir axın meydana gətirən incə bir çiləyici və ya sprey şüşəsi ilə püskürtmək lazımdır.. Stomataların olduğu yarpağın alt tərəfinə keçməyə çalışaraq axını aşağıdan yuxarıya doğru yönəldin.
Püskürtmə üçün incə duman çıxaran bir sprey şüşəsindən istifadə edin.
Məsləhət! Axşam və ya səhərdən əvvəl püskürtmək məsləhətdir yaxşı hava. Temperatur 22 ° C-dən aşağı olarsa, çiləmə aparılmır. Əks halda, bitkidə kif, küf və ya çürüməyə səbəb ola bilər.
Kök
Adətən müntəzəm gübrələmə ilə birlikdə aparılır, vitaminlər burada əlavə olaraq istifadə olunur. Torpaqlı səhləbləri bu şəkildə suvarmaq, islatmaq və bloklarda böyüyən səhləbləri çiləmək olar.
Islatmaq
Vitamin kokteylində islatma.
Ayda 2 dəfə 15-30 dəqiqə məhlulda isladın, bundan sonra qazan çıxarılır və bütün mayenin boşaldılmasına icazə verilir. Bitki ilə qazanda və ya qabda qalan məhlul buraxmayın.
Suvarma
Ayda 1-2 dəfə yaxşı olar yerüstü səhləb növləri üçün uyğundur, çünki bu bitkilər üçün ən çox nəm tələb edən orkide üçün istifadə olunur. Suvarma yuxarıdan aparılır, substratın bütün gövdəsini bərabər şəkildə nəmləndirməyə çalışın, bundan sonra məhlulun qurudulmuş qalıqlarını qablardan və ya qabdan çıxarmalısınız.
Diqqət! Epifitik/litofitik orkide növlərini vitamin kokteyli ilə müalicə etmək üsulu kimi suvarma səmərəsizdir.
Faydalı videolar
Bir kokteyl üçün vitaminlərin uyğunluğu haqqında bir videoya baxın:
Yarpaq turgorunu bərpa etmək üçün vitamin kokteyli üçün video resepti:
Aşağıdakı videodan yalnız necə hazırlanacağını deyil, həm də kokteyli necə saxlamağı öyrənəcəksiniz:
Vitaminlərin istifadəsinin nəticələri ilə video:
Nəticə
Aydındır ki, vitaminlərlə əlavələr orkidelerinize böyük fayda verəcəkdir. Düzgün dozaları xatırlayın və vitaminləri çox istifadə etməyin. Sui-istifadə tam əks təsir göstərə bilər. Dozaya əməl edin, ağılla bəsləyin və orkide ləzzət alın.
Vitamin salatı əslində əlçatan və ucuz mövsümi məhsullara əsaslanan bütün reseptlər qrupudur. Ancaq həmişə bir uşaq, hətta bir yetkin də kələm və ya çuğundur salatı yeməyə məcbur edilə bilməz, belə bir vitaminlə zəngin yeməyin dadlı olması üçün aşpazların və evdar qadınların birgə səyləri ilə "adlı bir sıra salatlar hazırlanır. Vitamin Salatı” çıxdı.
Bu salatlar iki əsas keyfiyyəti birləşdirir: hər kəsə uyğun olacaq əla dad, həmçinin dəst faydalı vitaminlər ucuz və mövcud mövsümi tərəvəzlərdən. Hər bir reseptin əsas xüsusiyyəti, əlbəttə ki, adi məhsulların dadını maraqlı və yaxşı tanınan edən maddələrin birləşməsidir.
Bu gün kələm, çuğundur, alma, klassik, kərəviz, yaz və yay əsasında 7 növ vitamin salatı var. İlin hansı vaxtından asılı olmayaraq, özünüzü vitamin pəhrizi etmək lazımdırsa, əlverişli bir resept seçə bilərsiniz. Hər bir salat növü maksimum dərəcədə yaxşılaşdırılır;
Siz həmişə mövcud məhsullardan öz Vitamin salatınızı hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Əsas Xüsusiyyət- inqrediyentlər yaxşıca qarışdırıla və şirənin ayrılmasına nail oluna bilər, buna görə də duz əlavə edilir;
Vitamin salatını necə hazırlamaq olar - 15 növ
Klassik versiyada vitamin salatı yalnız iki növ tərəvəzdən yağ əlavə edilməklə hazırlanır - kələm və yerkökü və sonra əl ilə yaxşıca qarışdırılır - bu, kələm və yerkökü şirələrinin qarışdırıldığı çox vacib bir prosesdir. Gündə 0,5 kq bu salat yemək bədənə qışda lazım olan vitamin əlavəsini verməklə yanaşı, həm də normallaşmağa kömək edəcək. hormonal fon qadınlarda, mastitdən əziyyət çəkənlərdə qida çatışmazlığı səbəbindən getdikcə daha çox.
Tərkibi:
- təzə kələm - 0,5 baş orta ölçü;
- orta kök - 3-4 əd.
- günəbaxan yağı - 4-5 yemək qaşığı.
- bir çimdik duz
Hazırlanması:
üçün klassik hazırlıq Vitamin salatı üçün kələmi incə doğramaq lazımdır, bunu xüsusi bir kəsmə taxtası ilə etmək daha yaxşıdır. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Qarışığı bir salat qabına qarışdırın, yağ əlavə edin və əllərinizlə yoğurun, bu əlcəklərlə edilməlidir; Dadmaq üçün otlar və ya ədviyyat üçün qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
Başqa bir maraqlı və ultra-sağlam salat kələm, yerkökü və çiy balqabaqlı versiyadır. Bu salata əsaslanaraq, özünüz üçün bir payız pəhrizi təşkil edə bilərsiniz, bu, yazdan əvvəl bədəni ehtiyac duyduğu şeylərlə doyurmağa və qaraciyəri bərpa etməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- kələm - 1 kiçik baş
- yerkökü - 1 əd.
- alma - 1 əd.
- balqabaq - 200-300 q.
- limon suyu - 2-3 osh qaşığı.
- bir çimdik duz
- bitki yağı (zeytun, kətan toxumu, çətənə və ya günəbaxan)
- ədviyyatlar: üyüdülmüş və bütün keşniş, qırmızı bibər,
Hazırlanması:
Bütün inqrediyentləri xüsusi sürtgəcdən keçirib qarışdırmaq, limon suyu, bir az duz, ədviyyat və 3-5 xörək qaşığı bitki yağı əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi qarışdırın və suyu buraxmaq üçün bir az sıxın. Salatanı bir az qoz-fındıq və ya toxumla səpin. Salatanı daha sağlam etmək üçün badam əlavə edin.
Vitaminlə zəngin salatlar üçün vitaminlərlə çox zəngin olan kətan toxumu və çətənə yağı, əgər yoxdursa, zeytun yağı da qəbul etmək daha yaxşıdır; günəbaxan yağı.
Fındıq və balqabaq mövzusunu davam etdirərək, masanı orijinal edəcək bir az tanınan resept təklif etmək istərdim. Təbii ki, vitaminlərdən danışarkən müxtəlif qoz-fındıq və toxumları da nəzərdən qaçırmamalıyıq. Bu reseptə əlavə edilmiş günəbaxan toxumu, həmçinin kətan toxumu, qara və ağ küncüt toxumu ilə hər hansı bir yeməyi şaxələndirə bilərsiniz.
Tərkibi:
- təzə balqabaq - 300 q
- günəbaxan toxumu - 50-100 q
- şirin və turş alma - 1 ədəd.
- bəzək üçün quru meyvələr
- bitki yağı
- dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
Balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, almanı soyun və doğrayın, toxumları, duzu əlavə edin və yağla səpin. Qurudulmuş meyvələr bu salata ləzzət verir.
Uşaqları hər hansı bir tərəvəz salatı yeməyə məcbur etmək həmişə mümkün deyil, lakin bu yeməkdə heç bir problem olmayacaqdır. Meyvə və tərəvəz salatı Vitamin yalnız uşaqlar üçün deyil, həm də salat əlavəsi kimi uyğundur bayram süfrəsi ağ şərab və toyuq ilə.
Tərkibi:
- portağal - 2 əd.
- yerkökü - 2 əd.
- üzüm - salxım (və ya kişmiş)
- balqabaq toxumu - 2 osh qaşığı. l.
- bal - 3 osh qaşığı. l. bal
Hazırlanması:
1,5 portağal soyulur və dilimlərə kəsilir, portağalın yarısından şirəsi sıxılır və bal ilə qarışdırılır. Yerkökü və balqabağı qaba sürtgəcdən keçirin, qarışdırın, üzüm və ya kişmiş, toxum əlavə edin və üzərinə bal sarğı tökün.
Süper sağlam balqabaq mövzusunu göyərti, yerkökü və şam qoz-fındıqları ilə salat ilə tamamlayaq. Bu daha bahalı, lakin çox dadlı və orijinal salatdır.
Tərkibi:
- yumşaq "qırmızı" balqabaq - 200-300 q
- alma - 1 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- şam fıstığı - 2 osh qaşığı. l. (və ya başqaları)
- reyhan yarpaqları - 2 ovuc
- limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
- göyərti (cəfəri, şüyüd) - bir az
- qırmızı balzam sirkəsi
Hazırlanması:
Balqabağı kəsin, limonla səpin və bitki yağı qoyun. Soyulmuş alma və yerkökü zolaqlara kəsin, reyhan yarpaqları və otlar, şam qozları əlavə edin, balqabağı düzün və yüngülcə qarışdırın və balzam sirkəsi damcıları ilə bəzəyin.
Baxmayaraq ki klassik resept, bu yeməyi çiy balqabaq, reyhan və qoza görə də vitaminlə zəngin hesab etmək olar.
Klassik çuğundurlu vitamin salatları diqqəti cəlb edir ayrı kateqoriya. Ağ kələm əvəzinə bu salatın əsas məhsulu təzə çuğundurdur. Yəqin ki, oxucular artıq başa düşüblər ki, vitaminli salatlar yalnız təzə tərəvəz və meyvələrdən hazırlana bilər - buna görə də onlar qiymətlidir.
Tərkibi:
- ağ kələm - 1 kq
- orta qırmızı çuğundur - 3 əd.
- 3 diş sarımsaq
- sirkə 25 ml (daha çox mümkündür)
- bitki yağı
- duz - 1,5 osh qaşığı. l.
- şəkər - 0,5 osh qaşığı.
Hazırlanması:
Kələmi incə sürtgəcdən keçirin, çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, sarımsağı əzin, duz, şəkər, sirkə əlavə edin və bir neçə saat mətbuatın altına qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl kərə yağı əlavə edin və göyərti ilə bəzəyin.
Soya sousu əlavə edildikdə salat maraqlı bir dad alır.
Kələm, yerkökü və almadan hazırlanan klassik vitamin salatlarından biri də alma ilə vitamin salatıdır. Şirin salatların mövzusu artıq yuxarıda toxunulmuşdur, bu, klassik vitamin salatı reseptidir.
Tərkibi:
- kələm - 0,5 kq
- yerkökü - 3-4 əd.
- alma - 1-2 əd.
- bitki yağı
Hazırlanması:
Alma qabığını soyun, bütün tərəvəzləri qaba sürtgəcdən keçirin, duz və bitki yağı əlavə edin. Salat dəmlənsin, suyu və ətirini götürün. Bu resept tez-tez mayonezlə hazırlanır.
Vitamin kərəviz salatı klassik salat növlərindən biridir, lakin başqa bir versiya var - alma, yerkökü və kərəviz ilə. Üçün əla versiya tərəvəz salatı arıqlamaq üçün.
Tərkibi:
- yerkökü - 2 əd.
- yaşıl alma - 1 ədəd.
- kərəviz kökü - 0,5 əd.
- limon - 0,5 əd.
- qoz - 1 osh qaşığı. l.
- göyərti - 1 osh qaşığı. l.
- evdə hazırlanmış qatıq və ya xama
Hazırlanması:
Yerkökü və alma zolaqlara kəsin, kərəvizi qaba sürtgəcdən keçirin, qarışdırın. Duz əlavə edin və sarğı ilə qarışdırın. Dekorasiya və təkmilləşdirmə üçün dad keyfiyyətləri qoz-fındıq və göyərti ilə səpin. Əvvəlcə qatıq, limon şirəsi və göyərtidən sarğı hazırlaya və salatı onunla ədviyyat edə bilərsiniz.
Variantlardan birini verək vitamin salatı kərəvizdən. Bu salat çox sağlam deyil, həm də görünüşü ilə gözəldir. görünüş, bayram süfrəsini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq.
Tərkibi:
- Aysberq kahı - 1 orta dəstə
- yerkökü - 1-2 əd.
- yaşıl kərəviz - 3-4 əd.
- göy soğan - 1 əd.
- cəfəri - 0,5 dəstə
- limon suyu - 1-2 osh qaşığı. l.
- küncüt - 1 osh qaşığı. l.
- qara bibər, dadmaq üçün duz
- bitki yağı.
Hazırlanması:
Kələmi doğrayın, yerkökü zolaqlara kəsin, kərəvizi doğrayın, kərəvizi və cəfəri yarpaqlarını doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin. Dadmaq üçün limon suyu, duz və istiot, bitki yağı əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın və xidmət edin.
Bu salat, kələmdən əlavə (in bu halda qırmızı) və yerkökü də qırmızı bibər ehtiva edir. Nəticə çox gözəl və şəndir.
Tərkibi:
- pomidor - 2-3 əd.
- xiyar - 2-3 əd.
- mavi kələm - ¼ baş
- soğan və göyərti - 1 ədəd. və bir dəstə
- göyərti - bir çimdik
- bitki yağı.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri incə doğrayın, duz və yağ əlavə edin. Qoy dəmlənsin.
Vitamin salatlarının növləri arasında təzə tərəvəzlərdən hazırlanan yaz və yay salatlarının adı çəkilir. Ən dadlı və maraqlı dadlardan biri, əlbəttə ki, turp ilə salat olacaq.
Tərkibi:
- kələm - 0,5 əd.
- turp tükü - 1 ədəd.
- uzun xiyar - 1 ədəd.
- kök hissəsi ilə yaşıl soğan - 1 ədəd.
- toyuq yumurtası - 6 əd.
- salat sarğı
Hazırlanması:
Yumurtaları qaynadın, kələm, xiyar, soğanı doğrayın, doğranmış yumurta əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və sevimli sarğı əlavə edin: mayonez, xama, qatıq və ya günəbaxan yağı.
Bu salat üçün yalnız yaz məhsulları istifadə olunur. Yemək çox sadədir və vitaminlərlə zəngindir.
Tərkibi:
- kahı yarpaqları - 0,5 dəstə
- turp - dəstə
- xiyar - 1 əd.
- limon suyu - 1-2 osh qaşığı. l.
- yaşıl
- bitki yağı
Hazırlanması:
Bütün inqrediyentləri qarışdırın, limon suyu ilə ədviyyat edin, bitki yağı. Otlar ilə səpməyi unutmayın.
Ləzzətli sarğı ilə kələm və xiyar ilə vitamin salatı
Bu salatın əsas fərqi onun qeyri-adi və çox dadlı sarğısıdır. Əks halda belədir klassik versiya yay versiyasında vitamin salatı.
Bahar vitaminləri xatırlamaq üçün ən yaxşı vaxtdır. Ancaq hər kəsin artıq bildiyi şeylər haqqında deyil, çoxlarının tibbi faktlar kimi qəbul etdiyi bir çox miflər haqqında.
Biz vitaminlərin kəşf tarixini təsvir etməyəcəyik və onların hər birinin bədəndə baş verən bir çox biokimyəvi proseslərə necə təsir etdiyini izah etməyəcəyik. Gəlin bu məqaləni hər kəsin artıq hər şeyi bildiyi praktik məsələlərə həsr edək - vitamin terapiyası sahəsində həm xəstələr, həm də həkimlər nəyin doğru olduğunu və əslində nəyin tamamilə doğru olmadığını düşünürlər. Ən vacib və zərərli yanlış təsəvvürdən başlayaq.
I. Mənşəyi
Mif 1. Vitaminlərə olan ehtiyac yaxşı qidalanma ilə tam ödənilə bilər.
Siz edə bilməzsiniz - bir sıra səbəblərə görə. Birincisi, insan çox tez “meymundan çıxdı”. Müasir şimpanzelər, qorillalar və digər qohumlarımız gün boyu qarınlarını ağacdan qopardıqları böyük miqdarda bitki qidası ilə doldururlar. tropik meşə. Və yabanı zirvələrdə və köklərdə vitamin tərkibi becərilənlərdən onlarla dəfə yüksəkdir: kənd təsərrüfatı sortları min illər boyu faydalılığına görə deyil, daha bariz xüsusiyyətlərinə görə seçilir - məhsuldarlıq, toxluq və xəstəliklərə davamlılıq. Hipovitaminoz qədim ovçuların və toplayıcıların pəhrizində çətin ki, bir nömrəli problem idi, lakin əkinçiliyə keçidlə əcdadlarımız özlərini daha etibarlı və bol kalori mənbəyi ilə təmin edərək, vitamin, iz elementləri və vitamin çatışmazlığı hiss etməyə başladılar. digər mikroelementlər (nutricium - qidalanma sözündən). Hələ 19-cu əsrdə Yaponiyada əsasən zərif düyü yeyən 50 000-ə qədər yoxsul insan beriberidən - B1 vitamini çatışmazlığından hər il ölürdü. Vitamin PP (nikotinik turşu) qarğıdalıda olur bağlı forma və onun sələfi, əsas amin turşusu triptofan - cüzi miqdarda və yalnız tortilla və ya hominy ilə qidalananlar xəstələndilər və pellagradan öldülər. Kasıb Asiya ölkələrində hər il ən azı bir milyon insan hələ də ölür və yarım milyon insan kor olur, çünki düyüdə karotenoidlər - A vitamininin prekursorları yoxdur (A vitamininin özü qaraciyərdə, kürüdə və digər ətlərdə və digər qidalarda boldur). balıq məhsulları və onun hipovitaminozunun ilk əlaməti alaqaranlıq görmə qabiliyyətinin pozulmasıdır, "gecə korluğu").
Vitamin təhsil proqramı
Vitaminlər (lat. vita - həyat)- insan orqanizmində sintez olunmayan (və ya qeyri-kafi miqdarda sintez olunan) və hormonların sintezi üçün bir çox fermentlərin və ya başlanğıc maddələrin aktiv hissəsi olan aşağı molekulyar çəkili üzvi birləşmələr. Bir insanın müxtəlif vitaminlərə gündəlik ehtiyacı bir neçə mikroqramdan on milliqrama qədərdir. Vitaminlər artıq heç bir ümumi xüsusiyyətə malik deyil, onları əsas götürərək qruplara bölmək mümkün deyil kimyəvi tərkibi, nə də təsir mexanizmlərinə görə və vitaminlərin yeganə ümumi qəbul edilmiş təsnifatı onların suda və yağda həll olunanlara bölünməsidir.
Vitaminlər quruluşuna görə müxtəlif siniflərə aiddir. kimyəvi birləşmələr, və onların bədəndəki funksiyaları çox müxtəlifdir - yalnız müxtəlif vitaminlər üçün deyil, həm də hər bir fərdi üçün. Məsələn, E vitamini ənənəvi olaraq cinsi bezlərin normal işləməsi üçün ilk növbədə zəruri hesab olunur, lakin bütün orqanizm səviyyəsində bu rol yalnız ilk dəfə aşkar edilir. Hüceyrə membranlarının doymamış yağ turşularını oksidləşmədən qoruyur, yağların və müvafiq olaraq digər yağda həll olunan vitaminlərin udulmasına kömək edir, antioksidant kimi çıxış edir, sərbəst radikalları neytrallaşdırır və bununla da xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və qocalma prosesini ləngidir, və s. (onun bunu necə etdiyini başa düşmək üçün əvvəlcə üç kiloqramlıq biokimya dərsliyini öyrənmək lazımdır). Əksər digər vitaminlər üçün çılpaq gözlə ən çox görünən simptom da bir dəfə kəşf edildiyi əsas olan hesab olunur. Belə ki, D vitamininin raxit xəstəliyinə, C-nin sinqa xəstəliyinə qarşı, B12-nin hematopoez üçün lazım olduğu və s. kimi inanclar vitaminlər haqqında başqa bir yanlış fikirdir.
Suda həll olunan vitaminlər C vitamini (askorbin turşusu), P (bioflavonoidlər), PP (nikotinik turşu) və B vitaminləridir: tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotenik turşu (B3), piridoksin (B6), folasin və ya fol turşusu (B9), kobalamin (B12). Yağda həll olunan vitaminlər qrupuna A vitaminləri (retinol) və karotenoidlər, D (kalsiferol), E (tokoferol) və K daxildir. 13 vitamindən əlavə, təxminən eyni sayda vitaminə bənzər maddələr məlumdur - B13 (orotik turşusu). ), B15 (panqamik turşu), H (biotin), F (omeqa-3-doymamış yağ turşuları), para-aminobenzol turşusu, inositol, xolin və asetilkolin və s. Vitaminlərin özündən əlavə, multivitamin preparatları adətən üzvi birləşmələri ehtiva edir. mikroelementlər - insan orqanizmi üçün cüzi miqdarda (gündə 200 mq-dan çox olmayan) lazım olan maddələr. Təxminən 30-a yaxın məlum iz elementinin əsasları brom, vanadium, dəmir, yod, kobalt, silikon, manqan, mis, molibden, selen, flüor, xrom və sinkdir.
Rusiyada orta və hətta ağır hipovitaminoz əhalinin ən azı dörddə üçündə mövcuddur. Bənzər bir problem dismikroelementoz, bəzi mikroelementlərin artıqlığı və digər mikroelementlərin çatışmazlığıdır. Məsələn, orta dərəcədə yod çatışmazlığı hətta sahilyanı ərazilərdə də geniş yayılmış bir hadisədir. Kretinizm (təəssüf ki, yalnız suda və qidada yod çatışmazlığından yaranan bir xəstəlik kimi) artıq baş vermir, lakin bəzi məlumatlara görə, yod çatışmazlığı IQ-nu təxminən 15% azaldır. Və bu, şübhəsiz ki, tiroid xəstəlikləri ehtimalının artmasına səbəb olur.
İnqilabdan əvvəlki əsgərə rus ordusu gündəlik enerji sərfiyyatı 5000-6000 kkal olan gündəlik müavinət, o cümlədən, üç funt qara çörək və bir funt ət də daxil olmaqla təmin edildi. Bir gün oturaq iş və uzanmaq üçün kifayət edən bir yarımdan iki min kilokalori, məlum vitaminlərin təxminən yarısı üçün normanın təxminən 50% -nin çatışmazlığına zəmanət verir. Xüsusilə kalorilər təmizlənmiş, dondurulmuş, sterilizə edilmiş qidalardan və s. alındıqda. Hətta ən balanslı, yüksək kalorili və “təbii” pəhriz ilə belə, pəhrizdə bəzi vitaminlərin çatışmazlığı 30% -ə çata bilər. norma. Beləliklə, multivitamin qəbul edin - ildə 365 tablet.
Mif 2.Sintetik vitaminlər təbii olanlardan daha pisdir
Bir çox vitamin təbii mənbələrdən, məsələn, sitrus qabığından alınan PP və ya B12 kimi, bağırsaqlarda sintez edən eyni bakteriyaların mədəniyyətindən alınır. Təbii mənbələrdə vitaminlər hüceyrə divarlarının arxasında gizlənir və zülallarla əlaqələndirilir, onların koenzimləri və onların nə qədərini mənimsədiyiniz və nə qədərinin itirilməsi bir çox amillərdən asılıdır: məsələn, yağda həll olunan karotenoidlər əmilir. xama ilə emulsiya edilmiş yağ və C vitamini ilə incə rəndələnmiş və bişmiş yerköküdən daha tam böyüklük sırası, əksinə, qızdırıldıqda tez parçalanır. Yeri gəlmişkən, buxarlananda bunu bilirsinizmi təbii şərbət itburnu, C vitamini tamamilə və yalnız məhv edilir son mərhələ preparatlar, ona sintetik askorbin turşusu əlavə edirlərmi? Aptekdə raf ömrünün sonuna qədər (və əslində, daha bir neçə il) vitaminlərlə heç bir şey olmur və tərəvəz və meyvələrdə onların məzmunu hər ay saxlama ilə, hətta kulinariya emal zamanı azalır. Və bişirildikdən sonra, hətta soyuducuda belə daha sürətli olur: doğranmış salatda bir neçə saatdan sonra vitaminlər bir neçə dəfə az olur. Təbii mənbələrdə olan vitaminlərin əksəriyyəti strukturda oxşar, lakin effektivlik baxımından fərqli bir sıra maddələr şəklində mövcuddur. IN əczaçılıq dərmanları tərkibində vitamin molekullarının və mikroelementlərin üzvi birləşmələrinin daha asan həzm olunduğu və ən effektiv fəaliyyət göstərən variantları var. Kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilən vitaminlər (həm biotexnoloji, həm də sırf kimyəvi yolla əldə edilən C vitamini kimi) təbii olanlardan heç bir fərqi yoxdur: quruluşuna görə onlar sadə molekullardır və onların tərkibində heç bir “həyati qüvvə” ola bilməz.
II. Dozaj
Mif 1. Vitamin at dozaları... kömək...
Bu mövzuda məqalələr mütəmadi olaraq tibbi ədəbiyyatda dərc olunur, lakin 10-20 ildən sonra meta-analiz aparmaq üçün müxtəlif əhali qrupları, müxtəlif dozalarda və s. üzrə kifayət qədər fərqli tədqiqatlar toplananda məlum olur ki, bu başqa mifdir. Tipik olaraq, belə bir analizin nəticələri aşağıdakılara qədər qaynayır: bəli, bu vitaminin (və ya digər mikroelementin) çatışmazlığı bu xəstəliyin daha çox tezliyi və / və ya şiddəti ilə əlaqələndirilir (əksər hallarda bir və ya bir neçə xərçəng forması ilə) , lakin fizioloji normadan 2-5 dəfə yüksək olan bir doza xəstəliyin nə tezliyinə, nə də gedişatına təsir göstərmir və optimal doza təxminən bütün istinad kitablarında göstərildiyi kimidir.
Mif 2. Gündə bir qram askorbin turşusu soyuqdəymədən və ümumiyyətlə, dünyada olan hər şeydən qoruyur.
iki dəfə Nobel mükafatçıları Onlar da səhv edirlər: uzun illər əvvəl məlum olduğu kimi Linus Pauling-in təşəbbüsü ilə dəb halına gələn C vitamininin hiper və meqadozları (gündə 1 və hətta 50 mq norma ilə 5 q-a qədər) sadə vətəndaşlara fayda vermir. ilə müqayisədə kəskin respirator infeksiyaların tezliyinin (bir neçə faiz) və müddətinin (bir gündən az) azalması nəzarət qrupu, askorbin turşusunun adi miqdarını qəbul edən, yalnız bir neçə araşdırmada müəyyən edilə bilər - xizəkçilər və qışda Şimalda məşq edən xüsusi təyinatlılar arasında. Ancaq C vitamininin meqadozalarından çox zərər olmayacaq, ola bilsin ki, hipovitaminoz B12 və ya böyrək daşları istisna olmaqla, hətta o zaman da bədənin askorbinləşməsinin ən qeyrətli və fanatik tərəfdarlarından bir neçəsi.
Mif 3. Vitaminlərin çox olmasındansa, az olması daha yaxşıdır.
Kifayət qədər vitamin almaq üçün çox səy lazımdır. Təbii ki, istisnalar var, xüsusən də əksər multivitamin komplekslərinin tərkibinə daxil olan minerallar və mikroelementlər üçün: hər gün bir porsiya kəsmik yeyənlərə əlavə kalsium, qalvanik sexdə işləyənlərə isə xrom, sink və nikel. Bəzi ərazilərdə suda, torpaqda və nəhayət, orada yaşayan insanların orqanizmində həddindən artıq miqdarda flüor, dəmir, selen və digər mikroelementlər, hətta qurğuşun, alüminium və digər maddələr var ki, onların faydaları naməlumdur və zərəri şübhəsizdir. Lakin multivitamin tabletlərinin tərkibi adətən elə seçilir ki, əksər hallarda onlar adi istehlakçının mikroelement çatışmazlığını ödəsinlər və bir neçə adi pəhrizə əlavə olaraq gündəlik və uzun müddətli istifadə ilə belə ciddi doza həddinin aşılmasının qeyri-mümkünlüyünə zəmanət verirlər. tabletlər.
Hipervitaminoz əksər hallarda vitaminlərin (və yalnız bədəndə yığılan yağda həll olunanların) normadan yüksək olan dozalarda uzun müddət istifadəsi ilə baş verir. Ən tez-tez və hətta son dərəcə nadir hallarda bu, pediatrların praktikasında baş verir: böyük zəkaya görə, həftədə bir damcı əvəzinə, yeni doğulmuş körpəyə gündə bir çay qaşığı D vitamini verirsinizsə ... Qalanı sərhəd lətifəsidir. : məsələn, kənddəki demək olar ki, bütün evdar qadınların günəbaxan yağı adı altında quşçuluq fermasından oğurlanmış D vitamini məhlulunu necə aldığı haqqında bir hekayə var. Və ya - deyirlər, bu da oldu - karotenoidlərin faydaları, "xərçəngin qarşısının alınması" haqqında hər cür cəfəngiyyatı oxuduqdan sonra insanlar gündə litrlərlə yerkökü suyu içməyə başladılar və bunların bəziləri nəinki saraldı, həm də içdilər. ölüm nöqtəsi. Bir dozada mədə-bağırsaq traktından təbiət tərəfindən müəyyən edilmiş maksimum vitaminlərdən artıq udmaq mümkün deyil: bağırsaq epitelinə sorulmanın hər mərhələsində qana, ondan isə toxuma və hüceyrələrə daşınma zülalları və reseptorları olur. sayı ciddi şəkildə məhdud olan hüceyrələrin səthində lazımdır. Ancaq hər halda, bir çox şirkət vitaminləri "uşağa davamlı" qapaqları olan bankalarda qablaşdırır - körpə ananın üç aylıq ehtiyatını bir anda yeməsin.
III. Yan təsirlər
Mif 1. Allergiya vitaminlərdən yarana bilər.
Allergiya hər hansı bir insanda inkişaf edə bilər dərman məhsulu, daha əvvəl qəbul etdiyiniz və molekulunun bir hissəsi vitaminlərdən birinə quruluşca oxşardır. Ancaq bu vəziyyətdə belə, allergik reaksiya yalnız bu vitaminin əzələdaxili və ya intravenöz tətbiqi ilə baş verə bilər və yeməkdən sonra bir tablet qəbul etdikdən sonra deyil. Bəzən tabletlərdə olan boyalar, doldurucular və ətirli maddələr allergiyaya səbəb ola bilər.
Gündə bir alma həkimi uzaqlaşdırır?
Bu atalar sözünün rusca analoqu - "yay yeddi dərdə dərmandır" - da yanlışdır. Tərəvəz və meyvələr (xam!) C vitamini, fol turşusu (vitamin B 9) və karotinin az və ya çox etibarlı mənbəyi kimi xidmət edə bilər. C vitamininin gündəlik tələbatını almaq üçün 3-4 litr içmək lazımdır alma suyu- çoxdan təzə alma və ya konservləşdirilmiş, paketdə göstərildiyi qədər vitamin ehtiva edir. C vitamininin təxminən yarısı yarpaqlı tərəvəzlər Qabıqla örtülmüş tərəvəz və meyvələr yığıldıqdan sonra bir gün ərzində - bir neçə ay saxlandıqdan sonra itirilir. Eyni şey digər vitaminlər və onların mənbələri ilə də baş verir. Vitaminlərin əksəriyyəti qızdırıldıqda və ultrabənövşəyi işığın təsiri altında parçalanır - ona əlavə olunan E vitamini xarab olmaması üçün bir şüşə bitki yağı pəncərənin üstündə saxlamayın. Və qaynadarkən və daha da qızardarkən, hər dəqiqə bir çox vitamin parçalanır. Və “100 qr qarabaşaq yarmasının tərkibində...” və ya “100 qr dana ətinin tərkibində...” ifadələrini oxusanız, ən azı iki dəfə aldanmısınız. Birincisi, bu miqdarda vitamin hazır yeməkdə deyil, xam məhsulda olur. İkincisi, kilometr cədvəlləri ən azı yarım əsrdir ki, bir məlumat kitabından digərinə gəzir və bu müddət ərzində yeni, daha məhsuldar və yüksək kalorili bitki sortlarında və donuz, mal əti və toyuq ətində vitamin və digər mikroelementlərin tərkibi onlar tərəfindən orta hesabla iki dəfə azalmışdır. Düzdür, çoxlu məhsullar son vaxtlar onlar gücləndirilmişdir, lakin ümumiyyətlə qidadan kifayət qədər vitamin almaq mümkün deyil.
Mif 2. Vitaminlərin daimi qəbulu ilə onlara asılılıq yaranır.
Havaya, suya, eləcə də yağlara, zülallara və karbohidratlara alışmaq heç kimi qorxutmur. Siz vitamin udma mexanizmlərinin nəzərdə tutulduğu miqdardan artıq qəbul etməyəcəksiniz - əgər siz bir neçə ay və ya hətta il ərzində lazım olandan daha böyük dozalar qəbul etməsəniz. Və sözdə çəkilmə sindromu vitaminlər üçün xarakterik deyil: onları qəbul etməyi dayandırdıqdan sonra bədən sadəcə hipovitaminoz vəziyyətinə qayıdır.
Mif 3. Vitamin qəbul etməyən insanlar özlərini əla hiss edirlər.
Bəli - qayada və ya bataqlıqda böyüyən bir ağacın özünü yaxşı hiss etməsi kimi. kimi orta dərəcəli polihipovitaminozun simptomları ümumi zəiflik və letarji hiss etmək çətindir. Quru dərini və kövrək saçları kremlər və şampunlarla deyil, A vitamini və bişmiş yerkökü ilə müalicə etmək lazım olduğunu, yuxunun pozulması, əsəbilik və ya seboreik dermatit və sızanaqların nevrozun əlaməti olmadığını təxmin etmək də çətin ola bilər. hormonal balanssızlıq, lakin B vitaminlərinin çatışmazlığı, vitaminlərin normal udulmasının pozulduğu bəzi xəstəliklərdən qaynaqlanan ağır hipo- və avitaminozlar çox vaxt ikincildir. (Və əksinə: qastrit və anemiya - dodaqların maviliyi ilə adi gözlə görünən hematopoetik funksiyanın pozulması - B12 hipovitaminozunun və/və ya dəmir çatışmazlığının həm nəticəsi, həm də səbəbi ola bilər.) Və hipovitaminoz arasında əlaqə və D vitamini və kalsium çatışmazlığı ilə sınıqların daha yüksək hallarına qədər artan xəstələnmə və ya E vitamini və selenium çatışmazlığı ilə prostat xərçəngi hallarının artması yalnız böyük nümunələrin statistik təhlilində nəzərə çarpır - minlərlə və hətta yüzlərlə. minlərlə insan və tez-tez bir neçə il müşahidə edildikdə.
Mif 4. Vitaminlər və minerallar bir-birinin udulmasına mane olur.
Bu nöqteyi-nəzərdən ayrı-ayrı administrasiya üçün müxtəlif vitamin və mineral komplekslərinin istehsalçıları və satıcıları xüsusilə fəal şəkildə müdafiə olunur. Və dəstək olaraq, antaqonistlərdən birinin bədənə adi miqdarda, digərinin isə on qat daha böyük dozada daxil olduğu təcrübələrin məlumatlarına istinad edirlər (yuxarıda biz askorbin turşusuna aşiqlik nəticəsində B12 hipovitaminozunu qeyd etdik). Vitamin və mineralların adi gündəlik dozasının 2-3 tabletə bölünməsinin məqsədəuyğunluğu ilə bağlı ekspert rəyləri tam əksinə fərqlənir.
Mif 5. "Bu" vitaminlər "O" olanlardan daha yaxşıdır.
Tipik olaraq, multivitamin preparatları 13-dən ən azı 11-ni ehtiva edir elmə məlumdur vitaminlər və təxminən eyni miqdarda mineral elementlər, hər biri - gündəlik dəyərin 50-dən 150% -ə qədər: çatışmazlığı olduqca nadir olan komponentlər - daha az və xüsusilə əhalinin bütün və ya müəyyən qrupları üçün faydalı olan maddələr - daha çox, sadəcə olaraq hal. Standartlar müxtəlif ölkələrənənəvi pəhriz tərkibindən asılı olaraq, o cümlədən dəyişir, lakin çox deyil, buna görə də bu standartı kimin təyin etdiyinə diqqət yetirə bilməzsiniz: Amerika FDA, ÜST Avropa Bürosu və ya SSRİ Səhiyyə Xalq Komissarlığı. Hamilə və laktasiya edən qadınlar, yaşlılar, idmançılar, siqaret çəkənlər və s. üçün xüsusi olaraq hazırlanmış eyni şirkətin dərmanlarında fərdi maddələrin miqdarı bir neçə dəfə dəyişə bilər. Uşaqlar üçün, körpələrdən yeniyetmələrə qədər, optimal dozalar da seçilir. Əks halda, bir dəfə reklamda dedikləri kimi, hamı eynidir! Amma qablaşdırmada “unikal təbii qida əlavələri ekoloji təmiz xammaldan” tövsiyə olunan normanın faizini göstərmir və ya bir porsiyada neçə milli- və mikroqram və ya beynəlxalq vahidlərin (IU) olduğunu ümumiyyətlə demir - bu düşünmək üçün əsasdır.
Mif 6. Ən yeni əfsanə.
Bir il əvvəl bütün dünyada mediada xəbər yayıldı: İsveç alimləri vitamin əlavələrinin insanları öldürdüyünü sübut etdilər! Antioksidanların qəbulu orta hesabla ölüm nisbətini 5% artırır! Ayrı-ayrılıqda E vitamini - 4%, beta-karoten - 7%, A vitamini - 16%!!! Və ya daha çox - ehtimal ki, vitaminlərin təhlükələri haqqında bir çox məlumat dərc edilməmişdir!
Formal yanaşmada səbəb və nəticəni qarışdırmaq riyazi analiz məlumatlar çox sadədir və bu araşdırmanın nəticələri tənqid dalğasına səbəb olub. Sensasiyalı tədqiqatın müəllifləri tərəfindən əldə edilən reqressiya tənliklərindən və korrelyasiyalarından (Bjelakovic et al., JAMA, 2007) tam əks və daha inandırıcı nəticə çıxarmaq olar: özünü pis hiss edən yaşlı insanlar daha çox xəstələnir və müvafiq olaraq, ölmə ehtimalı daha çoxdur. Ancaq başqa bir əfsanə, yəqin ki, vitaminlərlə bağlı digər miflər qədər mediada və ictimai şüurda yayılacaq.
ƏN “VİTAMİNLİ” RESEPTLERNecə də həmişə şən, şən və enerji dolu görünmək istəyirsən! Təəssüf ki, bu həmişə mümkün olmur və bunun bir çox səbəbi ola bilər. Onlardan biri ilə - vitamin çatışmazlığı- İstəsən, öhdəsindən gələ bilərsən. Sadəcə pəhrizinizə diqqət yetirməli və gündəlik istifadə etməyi unutmayın dadlı və faydalı reseptlər.
Gəlin xatırlayaq ən çox sağlam reseptlər vitamin infuziyaları, şirələr və salatlar.
Oxuyun, bişirin, yeyin və vitamin ehtiyatı toplayın!
VİTAMİNOZ ÜÇÜN ƏN SAĞLAM RESEPTLER:
1. VİTAMİN İNDUKSİYASI:
İtburnu ilə infuziya (1):
♦ itburnu meyvələri - 1 osh qaşığı,
♦ rowan meyvələri - 1 osh qaşığı.
Meyvə qarışığının üzərinə bir stəkan qaynar su tökün və 4 saat buraxın. Gərginlik. Gündə 2 dəfə yarım stəkan içmək.
İtburnu ilə infuziya (2):
♦ itburnu meyvələri - 1 osh qaşığı.
♦ moruq, qarağat, lingonberry yarpaqları - hər biri 1 xörək qaşığı.
2 osh qaşığı. qarışığı 2 stəkan qaynar su ilə bir gecədə termosa tökün, səhəri gün süzün. Gündə 3-4 dəfə yarım stəkan içmək. İnfüzyon vitamin, tonik, antiinflamatuar və sidikqovucu təsir göstərir.
İtburnu ilə infuziya (3):
♦ itburnu meyvələri - 1 osh qaşığı;
♦ yemişan meyvələri - 1 osh qaşığı.
Meyvə qarışığını 2 stəkan qaynar su ilə termosa tökün və 10-12 saat buraxın. Süzün, gündə 3-4 dəfə yarım stəkan için.
Gənc ağcaqayın yarpaqlarının infuziyası:
♦ təzə ağcaqayın yarpaqları - 100 q;
♦ 3 stəkan su.
Ağcaqayın yarpaqlarını suda yaxşıca yuyun, doğrayın və 3 stəkan qaynar su tökün, 4 saat buraxın. Gündə 3 dəfə 1 stəkan içmək.
Şam iynələrinin həlimi:
♦ şam iynələri (tercihen gənc filiallar) - 20-30 g;
♦ şəkər - 10 q;
♦ limon suyu.
Yuyulmuş, xırdalanmış şam iynələrinin üzərinə 1,5 stəkan qaynar su tökün, şəkər əlavə edin və 30 dəqiqə qapaq altında, vam odda bişirin. Limon suyu əlavə edin. Gün ərzində içmək.
Otlardan vitamin infuziyası:
♦ nanə yarpağı - 1 osh qaşığı;
♦ oregano otu - 1 osh qaşığı;
♦ St John's wort otu - 1 osh qaşığı;
♦ moruq meyvələri və ya yarpaqları - 1 osh qaşığı;
♦ rowan meyvələri - 1 osh qaşığı;
♦ qara qarağatın meyvələri və ya yarpaqları - 1 osh qaşığı.
2 osh qaşığı götürün. otların qarışığı, 2 stəkan qaynar su tökün, 15-20 dəqiqə buraxın. Gündə 3-4 dəfə 0,5 stəkan süzün və için.
Meyvələrdən vitamin infuziyası:
♦ rowan meyvələri - 2 osh qaşığı;
♦ moruq meyvələri - 2 osh qaşığı;
♦ qarağat meyvələri - 2 osh qaşığı.
1 xörək qaşığı. Meyvə qarışığının üzərinə bir stəkan qaynar su tökün, 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, möhürlənmiş qabda buraxın, süzün. Gündə 2 dəfə yarım stəkan içmək.
2. VİTAMİN ŞİRƏLƏRİ
Təzə hazırlanmış şirələr xüsusilə faydalıdır. Onlar yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl və ya yeməklər arasında istehlak edilməlidir. Təzə sıxılmış şirələri hazırladıqdan dərhal sonra içməlisiniz.
Əhəmiyyətli: təzə sıxılmış şirənin gündəlik dozası 200-300 ml-dən çox olmamalıdır!
Şirə terapiyası adətən 3 həftə ərzində aparılır. Bir həftəlik fasilədən sonra kurs təkrarlana bilər.
Şirələri olan xəstələr üçün kontrendikedir artan turşuluq mədə, şəkərli diabet və allergiyaya meylli.
Meyvə şirələri şəkər və vitaminlərlə zəngindir (ən yaxşı səhərlər istehlak olunur), tərəvəz şirələri isə minerallarla zəngindir (onları qəbul etmək üçün ideal vaxt günorta qəlyanaltıdır).
Tərəvəz vitamin şirələri:
♦ Yerkökü, çuğundur, kərəviz - 5:1:3 nisbətində,
♦ Yerkökü, kələm, kərəviz - 1:5:5 nisbətində,
♦ Yerkökü, kərəviz, turp - 5:3:1 nisbətində.
♦ Kefir ilə pomidor suyu (0,5 stəkan pomidor suyu yarım stəkan kefir ilə).
♦ Xiyar və göyərti ilə pomidor suyu (1 stəkan pomidor suyu + blenderdə doğranmış xiyar və cəfəri + qara bibər).
♦ Kök-portağal içkisi (1 stəkan kök suyu + 1 stəkan yarım portağal suyu + ¼ limon suyu + 1 ç.q bal + yarım stəkan kefir).
Meyvə vitamin şirələri:
♦ Sitrus içkisi (bir portağal suyu + ½ limon suyu + 50 q mineral su).
♦ Alma-qreypfrut suyu (iki almanın suyu + 1/2 qreypfrutun suyu).
♦ Ballı limon suyu (1 x.q bal ilə yarım limonun suyu + yarım stəkan su).
♦ Portağal-şaftalı kokteyli (bir portağal suyu + bir şaftalı şirəsi + 1 stəkan qatıq (kefir) + 2 xörək qaşığı şəkər).
♦ Ekzotik kokteyl (banan suyu, kivi, 2 dilim ananas + 1 x.q limon suyu + 0,5 ç.q bal + yarım stəkan mineral su).
3. VITAMIN BALLARI
♦ bal - 1,5 stəkan;
♦ quru ərik - 1 stəkan;
♦ qoz- 1 stəkan;
♦ kişmiş - 1 stəkan;
♦ qabığı ilə limon - 2.
Quru ərik, kişmiş, qoz və limonu ətçəkən maşından keçirin. Bal əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 1 osh qaşığı götürün. Gündə 3 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl (uşaqlara yemək başına 1 tsp verin).
4. VİTAMİNLİ SALATLAR
Portağal ilə duzlu kələm salatı:
♦ duzlu kələm - 1 stəkan;
♦ şəkər - 2-3 tsp;
♦ narıncı - 0,5;
♦ soğan - 0,5;
♦ bitki yağı.
Kələmə şəkər qoyun və bitki yağı ilə səpin. Portağal və soğanı doğrayın və kələmlə qarışdırın. Portağal əvəzinə rəndələnmiş çiy çuğundurdan istifadə edə bilərsiniz.
Kələm, yerkökü və alma salatı:
♦ ağ kələm - 400 q;
♦ yerkökü - 150 q;
♦ alma - 100 q;
♦ xama və ya kefir - 4 osh qaşığı;
♦ cəfəri - 2 osh qaşığı;
Kələmi doğrayın. Yerkökü və almaları qaba sürtgəcdən keçirin. İncə doğranmış cəfəri əlavə edin. Turşu kələm duzlu suyu, xama (kefir və ya günəbaxan yağı) və duz ilə səpin. Salataya xırda doğranmış qoz əlavə edə bilərsiniz.
Kök, sarımsaq və qoz salatı:
♦ yerkökü - 300 q;
♦ qoz - 0,5 stəkan;
♦ sarımsaq - 3 diş;
♦ günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı;
♦ duz, şəkər.
Çiy yerkökü sürtgəcdən keçirin, doğranmış qoz-fındıq və xırda doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın, dadmaq üçün günəbaxan yağı, duz və şəkər əlavə edin.
Turp, alma və çuğundur salatı:
♦ turp - 100 q;
♦ çuğundur - 1;
♦ alma - 2-3;
♦ xama - 2 osh qaşığı;
♦ cəfəri.
Turpu qaba sürtgəcdə, çuğunduru və almanı incə sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi qarışdırın, doğranmış cəfəri əlavə edin və xama ilə mövsümü əlavə edin.
Dəniz kələm salatı:
♦ duzlu dəniz yosunu - 200 q;
♦ duzlu kələm - 100 q;
♦ xiyar -1;
♦ çuğundur - 1;
♦ kartof - 2;
♦ soğan - 1;
♦ yaşıl noxud- 100 q;
♦ bitki yağı;
Qaynadılmış kartof və çuğundur, həmçinin təzə və ya duzlu xiyar dilim. Turşu kələmini sıxıb doğrayın. İncə doğranmış soğan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, dəniz yosunu, yaşıl noxud, duz, bitki yağı əlavə edin.
Meyvə salatı:
4-5 istənilən növ meyvə və giləmeyvədən (təzə və ya konservləşdirilmiş) hazırlanır: alma, armud, kivi, banan, ananas, şaftalı, naringi, portağal, üzüm, albalı, çiyələk və s. Meyvələri soyun, orta dilimlərə kəsin. Salatanı qatıq, qaymaq və ya xama ilə şəkər və limon suyu ilə səpin.
Yemək hazırlamaq üçün təzə, sağlam, üzvi tərəvəz və meyvələrdən istifadə etmək vacibdir.
Sitrus meyvələri və çiyələkləri istehlak edərkən, mülayimliyə riayət etmək və allergik xəstəliklərə meylini nəzərə almaq lazımdır.
Hazırlanmış qidalar qiymətli maddələrin itirilməsinin qarşısını almaq üçün hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir.
Ümumiyyətlə, cəhd etsəniz, hər zaman qidada böyük vitamin ehtiyatları tapa bilərsiniz. Sağlamlığınız üçün bu kilerlərdən istifadə edin.
Hər zaman şən, sağlam və gözəl olmağınızı arzulayıram!
Biz artıq bir dəfədən çox danışmışıq ki, hər gün çoxlu su içməyin - xüsusilə isti aylarda, xüsusən də idman edirsinizsə - zəruridir. Daha yaxşısı, vitaminli su içmək? Ehtiyatlı olun, mağazada belə bir içki almayın, evdə bütün su əlavələrini əlavə etmək daha yaxşıdır. Budur, onlar nələrdir.
Çiyələk, limon və reyhan
Hələ də düşünürsünüz ki, reyhan yalnız pomidor və mozzarella ilə gedir? Onu çiyələk və limonla birləşdirməyə çalışın - suyun nə qədər tez aromatik, təravətləndirici və ədviyyatlı olmasına təəccüblənəcəksiniz. Bundan əlavə, bir stəkan suyu C, K, A vitaminləri, kalsium, dəmir və hüceyrələri sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyan antioksidanlarla dolduracaqsınız. Üstəlik reyhan zəngindir efir yağları, antiinflamatuar və bakterial təsirə malik olan - vitaminli su əla çıxacaq!
Necə bişirilir: 4-6 çiyələk və yarım limonu dilimlərə kəsin və qaba qoyun. Fesleğen yarpaqlarını (vitaminlərin və yağların şirəsi ilə birlikdə çıxması üçün əvvəlcə onları qoparmaq daha yaxşıdır) və onlarla buz kubunu atın. İki litr su ilə doldurun və ən azı bir saat sərin yerdə buraxın. Hamısı!
Şaftalı, qara giləmeyvə və kokos suyu
İdman tonları ilə avanqard birləşmə. Hindistancevizi suyu güclü məşqdən sonra nəmlənməni bərpa etməyə kömək edən və kalium, natrium, maqnezium və kalsium ehtiva edən mineralların simvolik mənbəyidir. Bu suyu iç - və daha çox kramp yoxdur. Qaragilə və qarağatları yalnız rəng üçün deyil, əlavə edirik: iltihab əleyhinə və immuniteti gücləndirən C vitamini, vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyan antioksidanlar, qan təzyiqini aşağı salan kalium... Yaxşı, ağ şəkər əvəzinə zərif şaftalılar.
Necə bişirilir: bir qaba bir stəkan göyərti tökün və qara qarağat, iki dilimlənmiş düz şaftalı və bir ovuc nanə yarpağı əlavə edin (isteğe bağlı). İki stəkan kokos suyu tökün və adi sərin su ilə doldurun. Soyuducuya qoyun və ən azı bir saat (tercihen bir gecədə) buraxın.
Kivi qəzası
Kivinin adi suyu vitamin bombasına çevirmək üçün bütün potensialı var. Daha çox ləzzət əldə etmək üçün meyvə pulpasını yaxşıca əzin və bununla immunitetinizi artırmağa hazır olun gündəlik norma vitamin C. Kivi içkilərini sevməyin üç səbəbi var. İlk olaraq, yüksək səviyyədə kalium qan təzyiqini aşağı salır və əzələ gərginliyini aradan qaldırmağa kömək edir, ikincisi, antinidin fermenti həzmi yaxşılaşdırır, üçüncüsü, zəngin mineral tərkibi bu meyvəni bədəni qələviləşdirmək üçün əla seçim edir.
Necə bişirilir:Üç yetişmiş kivinin qabığını soyun və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə püre halına gətirin və daha ikisini dilimlərə kəsin. Püresi və takozları bir qaba köçürün və iki litrlə doldurun soyuq su. Soyuducuda 1-2 saat saxlayıb servis edin.
Moruq, xurma və limon
Yalnız xurma və su ilə dinc yaşaya biləcəyinə inanılır. Bu hekayəni özünüzdə sınamağı məsləhət görmürük, ancaq moruq suyunu xurma ilə şirinləşdirə bilərsiniz. Təbii şəkərlərə əlavə olaraq, bu qurudulmuş meyvələrin tərkibində sümük toxumasını gücləndirmək üçün faydalı olan selenium, manqan, mis və maqnezium, həddindən artıq həyəcan üçün mülayim gevşetici kimi çıxış edən kalium var. sinir sistemi, və planetdə hər üçüncü qadından əziyyət çəkən dəmir. Yaxşı, hər stəkan moruq tövsiyə olunan gündəlik C vitamini qəbulunun 54%, K vitamininin 12% və manqan 41% əlavə edəcəkdir. Bir sözlə, sağlam qan damarları və yaxşı görmə üçün super kombin əldə edəcəksiniz.
Necə bişirilir: Bir qaba iki stəkan moruq, dilimlənmiş limon və 2-3 iri xurma qoyun. Ağzına qədər sərin su ilə doldurun və dadı və ətrini aşkar etmək üçün bir-iki saat buraxın.
Ananas və zəncəfil
Biz həqiqətən inanırıq ki, zəncəfil hər mətbəxdə olmalıdır. Arıqlayanlar maddələr mübadiləsini sürətləndirmək üçün lazımdır; Yaxşı, bu, qonaqlara səhər saatlarından asılılıqlarını aradan qaldırmağa kömək edəcək. Ananasla birlikdə suya bir çubuq zəncəfil əlavə etməklə əla vitamin kokteyli əldə edəcəksiniz. Axı, ananas bir səbəbə görə buradadır. Bunun tərkibində bromelain adlı bir birləşmə tapıldı tropik meyvə, güclü antiinflamatuar və antikanserogen təsirə malikdir və C vitamini görmə qabiliyyətini qoruyur, ürək və qan damarlarını dəstəkləyir.
Necə bişirilir: Bir stəkan təzə ananas dilimlərini zəncəfil dilimləri ilə qarışdırın (üç santimetrlik bloku incə doğrayın və ya daha yaxşısı, rəndələyin). Hamısını iki litr soyuq su ilə doldurun və soyuducuda 1-2 saat buraxın. Hazır!
Qarpız və nanə
