Kefir ilə maya pancake. Kefir ilə maya pancake Maya ilə kefir ilə pancake xəmir

Yaxşı, Maslenitsa qapının astanasındadır! Gözlədin? Mən kefir ilə dadlı maya pancake bişirməyi təklif edirəm. Bu pancake tüklü çıxır və onları hazırlamaq asan və xoşdur. Yadımdadır, əvvəllər heç vaxt maya ilə pancake bişirməmişdim, çünki ailəmdə həm nənəm, həm də anam nazik pancake bişirirdilər. Ancaq nə vaxtsa yeni bir şey sınamaq istəyirsiniz? Maya ilə pancake sınadıqdan sonra xoş təsirləndim və indi müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək onları hazırlamaqdan zövq alıram.

Kefir ilə maya pancake hazırlamaq üçün siyahıdan lazımi məhsulları hazırlayın. Reseptimdə az yağlı kefir istifadə etdim, ancaq 2,5% istifadə edə bilərsiniz.

70 q unu bir qaba süzün, şəkər və duz, həmçinin quru maya əlavə edin.

Kefiri bir az qızdırın - isti, lakin isti deyil. Quru qarışığa tökün və qarışdırın. 30 dəqiqə buraxın.

Yumurtaları ayrı bir qaba parçalayın və çəngəl ilə döyün.

Maya kütləsi qabarcıqlarla örtüldükdə, yumurta əlavə edin və qarışdırın.

Xəmirə vanil və qalan unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Sonra xəmirə incə bir axınla, qarışdırmağı dayandırmadan qaynar su əlavə edin. Xəmiri başqa 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra xəmirə bitki yağı tökün və pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Tavanı yaxşı qızdırın, yağla bir az yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün. Xəmiri bucaq altında bir dairəyə çevirərək tava boyunca yayın.

Blinçinin dibi qızardıqda onu çevirib digər tərəfə də qızardırıq.

Bir boşqaba bir-birinin üstünə pancake yığın.

Kefirdəki maya pancakelərini dörddə birinə qatıb xidmət edə bilərsiniz.

Xoş iştaha! Hər kəsə dadlı Maslenitsa!

Ənənəvi rus pancakeləri əvvəllər maya xəmiri ilə bişirilirdi. İçlik və ya müxtəlif əlavələrlə nazik və ya tüklü, şirin və ya yumşaq ola bilər.

Hazırda mayalı pancake öz yerini südlə hazırlanan sadə nazik pancakelərə verməyə başlayıb. Çox güman ki, bu, müasir evdar qadınlar arasında boş vaxtın olmaması ilə bağlıdır, çünki maya xəmiri tez hazırlanmır. Ancaq heç vaxt deşikli nazik maya pancake sınamamısınızsa, bunu mütləq etməlisiniz! Kim bilir, bəlkə gələcəkdə bu resept sizin sevimli olacaq.

• quru ani maya - 1 çay qaşığı;
• süd - 550 ml;
• şəkər - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (daha çox mümkündür);
• duz - bir çimdik;
• orta ölçülü yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• vanilin (isteğe bağlı) - bir çimdik;
• un - təxminən 300 q.

Delikli nazik maya pancake resepti

Delikli maya ilə nazik pancake necə bişirilir

1. 150 ml isti (lakin isti deyil!) Süddə bir qaşıq şəkəri həll edin. Quru maya əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
2. Bu vaxt yumurtaları duz və qalan şəkərlə döyün. Bir çırpma ilə intensiv işləyərək, ağları və sarıları birləşdirin. Şəkər tozu hissəsi öz seçimlərinizə uyğun olaraq azaldıla və ya artırıla bilər.
3. Kərə yağı hamar və maye olana qədər əridin. Soyudun və sonra döyülmüş yumurtaya əlavə edin. Sonra maya məhlulunu və isti südün qalan hissəsini tökün.
4. Unu vanillə qarışdırın, incə ələkdən keçirin və hissə-hissə maye qarışığa əlavə edin, standart pancake xəmirini maye konsistensiyaya qədər yoğurun.

Bu resept haqqında nə düşünürsünüz?

Maya pancakelərinin faydaları danılmazdır. Bir çox evdar qadın bu barədə bilir. Kiçik hava kabarcıkları ilə doldurulmuş yüngül xəmir möcüzəvi şəkildə kiçik deşikləri olan qırmızı açıq işlənmiş pancake çevrilir. Maya xəmirinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, ondan həm çox nazik pancake, həm də hündür pancake hazırlamaq olar. Bu xəmirin dadı olduqca yumşaqdır, buna görə hazır pancake demək olar ki, hər hansı bir içlik ilə yeyilə bilər, şirin desert və ya müxtəlif salatlara əlavə olaraq verilir.

Pancake üçün maya bazası kefir, süd və ya düz su ilə hazırlana bilər. Xardal mayalı pancake üçün resept təqdim edirik.

addım-addım fotoşəkil resepti

Tərkibi:

• kefir - 1 stəkan,
• quru ani maya - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• Şəkər - 2 x.q,
• buğda unu - 200 q,
• Yumurta - 2 əd.,
• qaynar su - yarım stəkan,
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Pişirmə prosesi:

Mayanın tez oyanması üçün maye bir az qızdırılır. Bir az un və şəkərlə birləşdirildikdə xəmir tez birləşir. Bir stəkan isti kefir üçün bir xörək qaşığı tez maya, iki çay qaşığı şəkər və 200 q un əlavə etmək kifayətdir.

Bütün inqrediyentləri birləşdirdikdən sonra qalın bir qarışıq əldə edəcəksiniz, 20 dəqiqə ərzində ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə artacaq. Xəmir qalxarkən, yapışqan filmlə örtülə bilər.

Pişirmənin ikinci mərhələsində pancake xəmirinə iki döyülmüş yumurta əlavə edin.

Hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

Və xəmirə yarım stəkan qaynar su tökün. Bu üsul xəmiri havadar, bişmiş pancake isə krujevalı edir.

Pişirmə zamanı qızartma qabını çəngəldə bərkidilmiş yarım soğan ilə yağlamaq ən əlverişlidir.

Bəzi evdar qadınlar xəmirə birbaşa bitki yağı əlavə edirlər. Bu üsul tavanı daha az yağlamağa imkan verir və pancake daha dadlı olur.

Pancake üçün qab yaxşı qızdırılır. Bu, bir çuxurda açıq pancake bişirmək üçün başqa bir şərtdir.

Bir spatula ilə çevirərək hər iki tərəfə bişirin.

Şirin bir yemək hazırlamaq üçün, üst-üstə yığarkən, hər bir pancake kərə yağı ilə yağlayın və bir az şəkər səpin.

İsti pancake şirin qarışığa yaxşıca batırılacaq və çox xoş dad verəcəkdir. Xoş iştaha!

İncə maya pancakelərini kefirlə necə bişirmək olar - yeməyin çox dadlı və orijinal olması üçün hazırlığın tam təsviri.

maya pancake resepti

Maya pancake üçün bizə lazımdır:

• Hazır dondurulmuş qabların dadına və keyfiyyətinə təsir etməmək üçün müəyyən dondurma qaydalarını bilməlisiniz. Hər şeyi dondurmaq olmaz! Bəzi hazırlanmış qidaları dondurmağın mümkün olub olmadığını sizə xəbər verəcəyəm. Çox vaxt belə qablar uzun müddət defrost tələb etmir və dərhal qızdırılır. Aşağıdakı cədvəldən hansı hazır yeməklərin dondurulacağını və hansının məsləhət görülmədiyini öyrənəcəksiniz. Ətraflı oxu »

• Kiçik, kiçik bir çuxurda incə pancake. çox dadlı!

  Bizə lazım olacaq:
  1 xörək qaşığı. kefir
  2 yumurta
  1 1/4 osh qaşığı. un
  2/3st. isti su
  2 x.q. Sahara
  bir çimdik duz
  1 ç.q quru maya
  2 osh qaşığı. bitki yağı.

  Bir qaba 1/2 stəkan un tökün, şəkər, duz və maya əlavə edin. Bir stəkan çox isti kefir tökün və çırpma ilə qarışdırın. Kasanı dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə isti yerdə qoyun, çırpma ilə yumurtaları yüngülcə döyün və xəmirə tökün, qarışdırın. Qalan unu əlavə edin. Bir çırpma ilə daim qarışdıraraq, yumşaq bir şəkildə qaynar suya tökün. Xəmiri isti yerdə başqa 20 dəqiqə buraxın. Sonra kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və pancake bişirin.

  Katyuşa, nə ləzzətli pancake, hətta görünüşü belə, mən onları mütləq etməyə çalışacağam. Resept üçün təşəkkürlər

  Kefir ilə qalın maya pancake - dadlı, tüklü

  Kefir ilə qalın maya pancake dadlı və tüklü, onlar ailəniz üçün səhər yeməyi və ya şam yeməyi bişirmək üçün yaxşıdır; Ailəniz mütləq bu pancakelərdən imtina etməyəcək. Uşaqlar onları xüsusilə sevirlər. Burada nənəmin reseptindən istifadə edərək kefirlə maya pancake necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm. O, mənə çoxdan belə dadlı pancake bişirməyi öyrətdi və indi bunu addım-addım resept kimi formatlayaraq sizinlə paylaşıram.

  Kefir ilə pancake üçün maya xəmiri hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

  - kefir - 1 stəkan;
  - su - 0,75 stəkan;
  - un - 1,5 stəkan;
  - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  - quru maya - 1 çay qaşığı;
  - şəkər - 2 çay qaşığı;
  - duz;
  - bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
  - kərə yağı - 0,25 paket;
  - çörəkçilik üçün təmizlənmiş günəbaxan yağı - 1,5 - 2 stəkan.

  Kefir ilə maya pancakesini necə düzgün yoğurmaq olar

  1. Bir qaba azca isidilmiş su tökün və mayanı orada həll edin. Yarım stəkan un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və buxarımız 20-30 dəqiqə qalxsın.

  2. İki yumurtanı şəkərlə qarışdırın və çəngəl ilə yaxşıca çalın.

  3. Buxarlanmış qarışığı yumurta püresi və kefirlə birləşdirin, bir çimdik duz və bir neçə yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər qarışdırın.

  4. Qalan unu yavaş-yavaş xəmirə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

  5. Qalın kefir pancakelərinin dadlı və tüklü olması üçün xəmir yaxşı qalxmalıdır. Ona görə də 15 dəqiqə isti yerə qoyuruq.

  6. Xəmir qalxdıqdan sonra pancake bişirin. Bu pancake təmizlənmiş günəbaxan yağında bişirilməlidir. Qolu ilə qızartma qabını yaxşıca qızdırın. Üzərinə nazik bir qat yağ tökün. Sonra bir kepçe ilə xəmirdən bir qat tökün ki, bütün tavaya yayılsın.

  7. Blinçikləri taxta spatula ilə çevirərək hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

  8. Hazır pancakeləri bir boşqaba qoyun və kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın.

  Kefir ilə hazırlanmış maya pancakeləri qalın, dadlı və tüklüdür. Onlar adətən xama ilə verilir. Amma onları mürəbbə ilə də yeyə bilərsiniz: zoğal, gavalı, albalı... İsti çay, kakao və ya qəhvə də pancake ilə verilir.

  Pancake üçün müxtəlif içliklər hazırlaya bilərsiniz. Amma kürü ilə bu pancake xüsusilə yaxşıdır. Buna görə də əminliklə deyə bilərik ki, onlar hər hansı bir bayram süfrəsini şaxələndirəcək və bəzəyəcəklər. Maslenitsada qonaqlara kefir ilə maya pancake hazırlamaq və xidmət etmək xüsusilə yaxşıdır.

  Kefir ilə maya pancake - uşaqlıq dadı

  Pancake hazırlamaq üçün inanılmaz sayda reseptlər arasında maya və kefirdən istifadə seçimi qürur duyur, pancake hazırlamaq üçün inanılmaz sayda reseptlər arasında maya və kefirdən istifadə seçimi qürur duyur. Maya qaba tüklülük və yüngüllük, kefir isə dadda turşluq və turşluq verir. Blinçiklərin forması və özünəməxsusluğu içlik və əlavələrlə sınaqdan keçirməyə imkan verir, sevimli yeməyinizə yeni dad verir. Kefir ilə maya pancake hazırlamaq asandır, yalnız reseptlərə əməl etməlisiniz.

  Kefir ilə maya pancake üçün klassik resept

  Kefir ilə maya pancake zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptdir. Bir çox insanlar bu tüklü pancakelərin qoxusunu uşaqlıq və qayğısızlıqla əlaqələndirirlər.

  Klassik reseptə görə yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • bir stəkan kefir, isti və ya otaq temperaturunda olmalıdır;
  • iki böyük yumurta;
  • yarım stəkan un;
  • üç çay qaşığı şəkər;
  • bir çay qaşığı ucunda duz;
  • bir çay qaşığı quru maya;
  • üç yemək qaşığı bitki yağı;
  • isti su, təxminən yüz qram.

  Bir çox insanlar bu tüklü pancake qoxusunu uşaqlıq və diqqətsizliklə əlaqələndirirlər.

  1. Bir qarışdırıcı konteynerə 70 qram un tökün, şəkər, duz, maya əlavə edin;
  2. Kefiri lazımi temperaturda hər şeyə tökün, qarışdırın və yarım saat dəmləyin;
  3. Yumurtaları döyün, onları xəmirə qarışdırın, qalan unu diqqətlə əlavə edin;
  4. Qarışdırmağı dayandırmadan, isti su əlavə edin, yenidən xəmiri dörddə bir saat dincəlməyə buraxın;
  5. Yağlanmış və isidilmiş tavada bişirmək olar.

  Yemək üçün istifadə edilən kefir nə qədər turşudursa, pancake bir o qədər tüklü olacaqdır.

  Klassik pancake çox şirin olmamalıdır, yəni mürəbbə, bal, qatılaşdırılmış süd və ya başqa bir şey əlavə edə bilərsiniz.

  Bu məqalə bir çox bağbanlara öz sahələrində çox işləməyi dayandırmağa və hələ də bol məhsul əldə etməyə kömək etdi.

  Heç vaxt düşünməzdim ki, bütün "dacha karyeram" da sahəsimdə ən yaxşı məhsul əldə etmək üçün çarpayılarda işləməyi dayandırmalı və təbiətə etibar etməliyəm.
  Nə qədər ki, mən hər yayı daçada keçirirdim. Əvvəlcə valideynlərimin evində, sonra ərimlə öz evimizi aldıq. Erkən yazdan gec payıza qədər bütün boş vaxtlar əkin, alaq otları, bağlama, budama, suvarma, məhsul yığımı və nəhayət, gələn ilə qədər məhsulun saxlanması və saxlanmasına çalışılırdı. Və s. bir dairədə.

  Ədviyyatlı kəsmiklə doldurulur

  Klassikləri heç nə poza bilməz. Və maya pancake üçün dadlı bir doldurma əlavə edə bilərsiniz: otlar və sarımsaq ilə kəsmik.

  Pancake üçün sizə lazım olacaq:

  • iki stəkan kefir;
  • iki yumurta, böyük;
  • iki stəkan un;
  • iki çay qaşığı şəkər;
  • bir çay qaşığı ucunda duz;
  • iki çay qaşığı kərə yağı, onu əritmək lazımdır.

  Doldurma üçün sizə lazım olacaq:

  • 200 qram kəsmik;
  • bir diş sarımsaq;
  • bir dəstə şüyüd;
  • iki xörək qaşığı mayonez.

  Bu pancake günə əla başlanğıc olacaq.

  1. Yarım stəkan kefir isti bir vəziyyətə qədər qızdırılır;
  2. Kefirə maya, şəkər, duz əlavə edilir;
  3. Yarım stəkan un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın;
  4. Yarım saat dəmlənməsinə icazə verin;
  5. Yumurtaları yaxşıca döyün, xəmirə əlavə edin və qarışdırın;
  6. Kərə yağı əridin və bir az soyuduqdan sonra xəmirə əlavə edin;
  7. Qalan bir yarım stəkan unu və qalan kefiri xəmirə əlavə edin, əgər qarışdırdıqdan sonra kifayət qədər un olmadığı hissi varsa, daha çox əlavə etməlisiniz;
  8. Əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda bişirin, pancake hər tərəfini qızıl qəhvəyi vəziyyətə gətirin;
  9. İçliyi hər bir az soyudulmuş pancake əlavə edin və üçbucaq şəklində bükün və ya qatlayın.

  Blinçiklərin daha da ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, içlikdə sarımsağın miqdarını artırıb, bir çimdik qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz, o, kəsmiklə yaxşı uyğunlaşır;

  İçliyi hazırlamaq üçün kəsmik, incə doğranmış sarımsaq və mayonez qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi bir anda qarışdırmaq üçün doğrayıcılardan və qarışdırıcılardan istifadə edə bilərsiniz.

  Pancake, sanki bir torda olduğu kimi tender çıxacaq. Doldurma kişilərə və ədviyyatlı yeməkləri sevənlərə müraciət edəcəkdir.

  Yumurta əlavə etmədən incə pancake

  Kompozisiyadan yumurta çıxararaq daha pəhriz yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bu, müəyyən bir məhsulun pəhrizdən xaric edildiyi zaman qida allergiyası və digər səbəblərə görə tələb oluna bilər.

  • buğda unu, şüşə;
  • bir çay qaşığı ucunda duz;
  • bir qaşıq şəkər;
  • üç qram quru maya;
  • bir yarım stəkan kefir;
  • yarım stəkan isti, sadəcə qaynadılmış su.

  Pancake evinizi sevindirəcək

  1. Un bir qarışdırıcı qabda şəkərlə qarışdırılır;
  2. Bir stəkan isti kefir yavaş-yavaş şəkərlə una dökülür, daim qarışdırılır;
  3. Mayanı yarım stəkan isti kefirə tökün, köpük görünəndə, həll xəmirə əlavə edilir, hər şey qarışdırılır.
  4. Xəmiri 15 dəqiqə dincəlməyə qoyun. Xəmir 10-20 dəqiqə dayanmalıdır, bu, daha çox havadarlıq üçün qalxmağa imkan verəcəkdir. Xəmir isti yerdə dayanmalıdır. Ondan qaşığı götürməlisiniz. Xəmiri dincəldikdən sonra qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, onu dərhal bişirə bilərsiniz.
  5. Bitki yağı ilə yağlanmış yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda bişirin.

  Bu pancake nazik olmalıdır: digər maya əsaslı variantlardan fərqli olaraq, bu, yumurtaların olmaması ilə əlaqədardır. Bu pancake müxtəlif içlikləri bükmək üçün çox yaxşı olacaq.

  Kefir və tərəvəz ilə maya ilə duzlu pancake

  Yeməyin bu versiyası öz dadı ilə fərqlənir: pancake ənənəvi olaraq şirin deyil, duzlu olur.

  Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 30 qram yaş maya;
  • üç stəkan un;
  • bir stəkan kefir;
  • bir orta ölçülü soğan;
  • bir böyük yumurta;
  • bir çay qaşığı ucunda duz və ya dadmaq.

  Yeməyin bu versiyası öz dadı ilə fərqlənir: pancake ənənəvi olaraq şirin deyil, duzlu olur.

  1. Soğanı incə doğramaq lazımdır, sevdiyiniz yağı ilə bir qızartma qabda qaynatmaq;
  2. Kefir, maya, yumurta, duz və un götürün, hər şeyi birləşdirin və xəmir yoğurun;
  3. Xəmiri isti yerdə qalxmağa buraxın;
  4. Xəmir qalxdıqda, hazırlanmış soğanı əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın;
  5. Kifayət qədər yağ ilə isti bir qızartma qabda pancake bişirin.

  Reseptə incə doğranmış şüyüd əlavə etsəniz, yeməyə əlavə ləzzət əlavə edəcəkdir. Bu pancake üçün resept dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Balqabaq, badımcan, yerkökü, kartof və s. əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyi xama ilə xidmət etmək yaxşıdır, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya süd verə bilərsiniz;

  Meyvə ilə kefirdə maya pancake

  Tüklü mayalı pancake sevdiyiniz meyvələri əlavə etməklə müxtəlif ola bilər.

  Müalicə üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • üç böyük yumurta;
  • yarım litr kefir;
  • turş və şirin kontrast yaratmaq üçün iki böyük və turş alma;
  • iki çay qaşığı quru maya;
  • iki çay qaşığı darçın;
  • bir stəkan buğda unu;
  • bir stəkan dənəvər şəkər.

  Tüklü maya pancakeləri xəmirə sevdiyiniz meyvələri əlavə etməklə şaxələndirilə bilər

  1. Yumurtaları şəkər və duz ilə doğrayın, kefirə tökün;
  2. Hamarlanana qədər qarışdırın;
  3. Yavaş-yavaş un və qabartma tozunu əlavə edin, yenidən qarışdırın, heç bir topaq əmələ gəlməsin;
  4. Almalar soyulmalı və nüvədən təmizlənməlidir, düz və nazik parçalara kəsilməlidir;
  5. Xəmirə doğranmış alma əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, darçın əlavə edin;
  6. Blinçikləri kifayət qədər yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

  Xəmirə darçınla birlikdə vanil şəkəri də əlavə etsəniz, ağılları uçuran ətir çatan hər kəsin başını döndərər. Bu reseptdəki almalar çox uğurla qurudulmuş meyvələr, kişmiş, gavalı və ya quru ərik ilə əvəz olunur. Onlarla birlikdə pancake fotoşəkildə olduğu kimi unudulmaz olacaq. Xama və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qab ilə yaxşı gedir.

  Yavaş ocaqda kefir ilə maya pancake etmək üçün resept (video)

  Blinçiklər ölkəmizdə ən çox sevilən yeməklərdən biridir. Hər evdar qadının öz imza resepti var, hər birinin öz sirləri var. Pancake bayram süfrəsi, uşaqların günorta çayı və səhər yeməyi üçün çox uyğundur, bunun üçün möhtəşəm ətir sayəsində bütün ailə daha sürətli və daha şən toplanacaq.

  Materialı itirməmək üçün aşağıdakı düyməni sıxmaqla onu VKontakte, Odnoklassniki, Facebook sosial şəbəkənizdə saxlamağınızdan əmin olun:

  Maya resepti olmayan tüklü südlü pancake

Ənənəvi rus mətbəxində pancake mühüm yer tutur. Bu yeməyin çox sayda çeşidinin olduğunu söyləmək lazımdır.

Amerikada, Meksikada və başqa ölkələrdə hazırlanır, lakin başqa ad altında.

Maya pancakelərini kefirlə necə bişirəcəyinizi sizə göstərəcəyik ki, onlar təəccüblü dərəcədə dadlı və yumşaq olsunlar.

Məqaləni diqqətlə oxusanız və bütün tövsiyələrimə diqqətlə əməl etsəniz, uğur qazanacaqsınız.

Turş xəmir üzərində pancake üçün xəmirin hazırlanması qaydaları

Amerikada və bir çox Avropa ölkələrində pancake adətən soda əlavə edilərək hazırlanır. Qədim Rusiyada yaşayan evdar qadınlar maya ilə xəmir hazırlamaq ideyası ilə çıxış etdilər. Turş südə əsaslanan maya pancakelərinin xüsusilə tüklü və dadlı olduğuna inanırdılar.

O dövrdə xəmirdən istifadə üçün tanınan bir resept var idi. Daha sonra, maya bir konteynerdə bütün inqrediyentlərlə mayalanmalı olduqda, xəmir yoğurmağın daha sürətli yolu icad edildi.

Xəmiri düzgün hazırlamısınızsa, nəzərə alın ki, dadlı pancake artıq süfrənizdədir. Ulu nənələrimiz heç kim onlara mane olmasın deyə, gözləri dikmədən cütlük yaratmağa çalışırdılar.

Hətta ailə üzvlərinin də bu aksiyaya qatılmasına icazə verilməyib, təkcə tanış-qonşu da qalmayıb. Tez-tez xəmir axşam və ya gecə hazırlanırdı və səhər tezdən pancake üçün xəmir yoğurmağa davam edirdilər.

İndiki vaxtda artıq belə ehtiyat tədbirləri görülmür. Bununla belə, onlar bir tanınmış qanuna ciddi riayət etməyə çalışırlar: maya xəmiri heç bir qaralama olmayan isti yerdə qalxmalıdır.

Turşu üzərində pancake hazırlamaq üçün bir çox yol var, indi klassik resepti ətraflı izah edəcəyəm.

Əvvəlcə maddələrin siyahısını başa düşməlisiniz, bu belə görünür:

Xəmir üçün 30 q təzə maya, 1 stəkan su (temperatur 35-37 dərəcə), 5 osh qaşığı götürün. un qaşıqları.

Xəmir üçün sizə lazım olacaq: bir yumurta; yarım litrlik kefir paketi; 3 osh qaşığı. yemək qaşığı yağsız təmizlənmiş kərə yağı və eyni miqdarda dənəvər şəkər; bir çimdik duz; 5 osh qaşığı. süzülmüş un qaşıqları.

Xəmiri hazırlamaq üçün təmizlənmiş suyu qızdırın və orada əzilmiş mayanı həll edin. Yeri gəlmişkən, onlar yalnız preslənmiş deyil, həm də çantadan istifadə edilə bilər - sürətli hərəkət edən, 6 q miqdarında.

Sonra unu qaba tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qarışıq topaqsız olmalıdır. Xəmiri pambıq dəsmal ilə örtün və isti yerə qoyun.

Bir saat və ya bir saat yarımdan sonra xəmirin səthində baloncuklar görünməyə başlayacaq, bu hazır olduğuna dair bir siqnaldır və qalan maddələri əlavə etmək vaxtıdır.

Nəhayət, xəmirin içinə ilıq kefir tökün və qabı yenidən dəsmal ilə örtün. Bu dəfə xəmirin 30-40 dəqiqə qalxmasına icazə verin, bundan sonra isti tavada pancake qovurmağa başlaya bilərsiniz.

Alma ilə irmik pancake üçün resept

Xəmir aşağıdakılardan ibarətdir: 45 q sıxılmış maya; 0,2 kq incə üyüdülmüş buğda unu; 5 orta ölçülü alma ("Antonovskie" almaları götürmək daha yaxşıdır); 200 q irmik; 40 q dənəvər şəkər; 2-3 osh qaşığı. qaşıq bitki yağı (zərif, qoxusuz); ½ çay qaşığı duz; 350 ml kefir.

Pişirmə addımları:

1. Xəmir üçün 35 dərəcəyə qədər qızdırılmış kefir, xırdalanmış maya və unun bir hissəsini bir qabda qarışdırın (4 xörək qaşığı kifayətdir).
2. Qarışığı örtün və qalxmaq üçün isti yerdə buraxın.
3. 60-70 dəqiqədən sonra xəmir böyüyəcək və qabarmağa başlayacaq. Bu o deməkdir ki, hazırdır və qalan maddələri əlavə etmək lazımdır.
4. İrmik, dənəvər şəkər, duz və unun qalan hissəsini əlavə edin.
5. Yoğurduqdan sonra bitki yağı tökün və qabı yenidən bir kənara qoyun, dəsmal ilə örtün.
6. Xəmir qalxdıqdan sonra içinə xırda doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin və pancake bişirməyə başlayın.

Almaları bəyəndiyiniz digər meyvələrlə əvəz edə bilərsiniz, bu yalnız yeməyin xeyrinə olacaq.

Düz üsulla pancake xəmirini qarışdırın

Müasir aşpazlar pancake hazırlamaq üçün düz üsula üstünlük verirlər. Eyni zamanda, xəmirin hazır olmasını uzun müddət gözləmək lazım deyil. Fərqli bir yoğurma texnologiyasından istifadə edildiyi üçün hər şey daha sürətli edilir.

Kefir ilə tüklü pancake hazırlamaq üsuluna baxaq, yerinə yetirməyin nə qədər sadə olduğunu görəcəksiniz. Beləliklə, kefiri aşağı istilikdə qızdırmaq və mayanı orada həll etmək lazımdır.

Qarışığı tərk edin, dörddə bir saat isti olmalıdır. Sonra döyülmüş yumurta, duz əlavə edin və şəkər əlavə edin. Kütlə yaxşıca qarışdırıldıqda və duz və şəkər tamamilə həll edildikdə, unu az-az əlavə edə bilərsiniz.

Növbəti addım qoxusuz bitki yağı tökməkdir. Xəmir az yağlı xama bənzədikdə pancake bişirin.

Zəngin pancake almaq istəyirsinizsə, onu əvəz edin. Bitki yağı əvəzinə kərə yağı istifadə edin, əvvəlcə əridin və soyudun.

Yumurtaların sayını da artırmaq lazımdır, sonra süfrənizdə... adlanan qırmızı rəngli pancake yığını olacaq.

"Boyarskie"

Məhsul siyahısı: beş yumurta; 1 litr kefir; bir stəkan xama; 0,5 çubuq kərə yağı; bir çimdik duz; şəkər; 30 q maya; un.

Hazırlanması:

1. Sıxılmış mayanı əllərinizlə doğrayın və qızdırılan kefirə tökün.
2. Şəkəri sarısı ilə döyün və meydana gələn qarışığı bir qaba qoyun.
3. Kərə yağı əridin və bir axınla xəmirə tökün.
4. Sonra xama, un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Siz az yağlı xama tutarlılığının bir kütləsi ilə bitirməlisiniz.
5. Maya təxminən 15 dəqiqə çəkəcək xəmiri "qaldırarkən" ağları duzla döyün.
6. Qalan maddələrə havalı köpük əlavə edin və bərabər paylayın. Protein köpüyü çökməməsi üçün diqqətlə hərəkət etməlisiniz.
7. Qızıl qəhvəyi qədər deşikli pancake bişirin.

Ədviyyatlı pancake üçün resept

Qalın kefirli pancake müxtəlif doldurmalarla hazırlana bilər, ancaq içəriyə sarılmadan, ancaq birbaşa qızartma qabına qoyulur. Yəni xəmiri tökməzdən əvvəl çörək qarışığını qabın dibi boyunca paylayın (şəkildə olduğu kimi).

Maya pancakeləri qidalandırıcı və dadlı olur;

Bu yeməyi bayram ziyafətindən sonra hazırlamaq olar, çünki adətən belə hallarda çoxlu yemək qalır. Kolbasa, qaynadılmış tərəvəzləri, göyərtiləri, göbələkləri kublar şəklində doğrayıb, qarışdırıb çörək qabı kimi istifadə etməyi təklif edirəm.

Qalın maya pancakelərini kefirlə bişirmək qərarına gəlsəniz, bunu edin: xəmiri qızartma qabına tökün və nazik bir təbəqəyə yayın, sonra çörək qarışığını bütün səthə yayın, xəmiri yenidən üzərinə tökün. Bu pancake hər iki tərəfə qızardın, dadlı və qeyri-adi çıxır.

Gördüyünüz kimi, bu yeməyi hazırlamaq çətin deyil, onu səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün təqdim edə bilərsiniz və ya qəlyanaltı kimi özünüzlə götürə bilərsiniz. Ailənizdə məktəblilər varsa, bu pancake onların kürək çantasına qoyun, aclığı mükəmməl şəkildə qarşılayır.

2:1 nisbətində qarışdırılmış buğda və qarabaşaq unundan bişmiş pancake üçün yaxınlarınız sizə minnətdar olacaqlar. Kefirlə hazırlanan pancake rəngi daha tünddür, əlavə olaraq zəngin bir dadı var;

Menyunu şaxələndirmək üçün xəmirə müxtəlif növ un əlavə edərək sınaqdan keçirin. Mayalı pancake bişirərkən yalnız qarabaşaqdan deyil, qarğıdalıdan, düyüdən, çovdardan, yulafdan da istifadə edin.

Kefir ilə nazik maya pancake üçün resept

İncə pancake yalnız süd əsasında hazırlanmır. İndi sizə xəmiri necə yoğuracağınızı söyləyəcəyəm, ondan zərif krujeva salfetini xatırladan deşikləri olan bir pancake yığını bişirəcəksiniz.

Bunu etmək üçün götürməlisiniz: böyük bir stəkan kefir; iki yumurta; şüşə və st. un qaşığı; bir çay qaşığı tez işləyən maya; 30 ml bitki yağı; bir çay qaşığı duzun üçdə biri; 1,5 osh qaşığı. şəkər qaşıqları; 100 ml qaynar su.

Kefir xəmirinin addım-addım yoğrulması:

1. Mayanı ölçün və süzülmüş unla qarışdırın (ümumi həcmin 1/3 hissəsi).
2. Şəkər əlavə edin.
3. Quru maddələrin qarışığını isti kefirlə tökün və homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün.
4. Xəmirin uyğun olması üçün onu qaralamasız isti yerə qoyun və yarım saat gözləyin.
5. Qalan maddələri hazırlayın. Yumurtaları döyün, su qaynadın.
6. Qalan un, duz və yumurtaları həcmini artırmağı bacaran xəmirə tökün.
7. Xəmiri daim bir çırpma ilə qarışdıraraq, qaynar suya tökün.
8. Oturmaq və qalxmaq üçün 15 dəqiqə verin.
9. Qalan şey bitki yağı əlavə etmək və sonra deşikli pancake bişirməyə başlamaqdır.

Kərə yağı əlavə edilmiş kefirdə maya pancake üçün resept

İndi dadlı nazik pancake bişirməyi öyrənəcəksiniz, bunun üçün sizə lazımdır:

25 q yaş maya; bir yarım osh qaşığı. şəkər qaşıqları; iki yumurta; 15 ml bitki yağı; 100 q kərə yağı; 1/3 çay qaşığı duz; tam bir stəkan kefir və eyni miqdarda ağ un.

Hazırlanması:

1. Bir konteynerdə maya, şəkər və yarım stəkan unu qarışdırın.
2. Kefiri bir az qızdırın və bir qabda quru maddələrə tökün.
3. Hər hansı bir topaq qalmaması üçün yaxşıca qarışdırın, örtün və təxminən 30 dəqiqə buraxın.
4. Bu müddət ərzində xəmir həcmi artmalı və havadar olmalıdır. Sarısı, duzla əzilmiş və ərinmiş kərə yağı əlavə etmək vaxtıdır.
5. Qalan unu əlavə edin, bitki yağı əlavə edin və xəmirin yenidən qalxmasına icazə verin.
6. 15 dəqiqədən sonra çırpılmış ağları əlavə edin, yumşaq qarışdırın və pancake bişirməyə başlayın.

Mayalı pancake doğranmış göyərti ilə qarışdırılmış kəsmik ilə doldurula bilər. Dadmaq üçün içliyə presdən keçirilmiş 2-3 diş sarımsaq əlavə edin.

Kəsmik parçalanırsa, bir az xama və ya mayonez əlavə edin. Bu, bütün komponentləri bir-birinə bağlayacaq ki, hər bir pancake içərisində etibarlı şəkildə qalsınlar.

Video reseptim