Toyuq əti sevilir və ondan müntəzəm olaraq hazırlanır, bir çox fərqli şeyin əsasını təşkil edir; dadlı yeməklər. Hər kəs toyuq ətinin nə qədər sağlam və asan həzm olunduğunu bilir. İnsan orqanizmi üçün ən çox protein, amin turşuları və vacib mikroelementləri ehtiva edən toyuqdur.

Müxtəlif növ toyuq budu yeməkləri

From toyuq ətiçoxlu yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bir çox insanlar onlar üçün baraban və ya sadəcə bir ayaq adlanan toyuq karkasının bir hissəsini götürməyi üstün tuturlar. Ondan dadlı və bişirmək olar sağlam yeməklər. Hansı yemək variantlarının istifadə edildiyini və populyar olduğunu görək. Beləliklə, baraban ola bilər:

Toyuq barabanlarını hazırlamaq üçün bu variantlar adətən əsas yeməklər üçün istifadə olunur. Çoxları tərəfindən sevilən ilk kurs üçün toyuq şorbası, ayaqlardan bulyon hazırlamaq.

Hər ailənin soyuducusunda həmişə fileto və ya qanad, asılqan, arxa və s. Çox vaxt evdar qadınlar anbarda barabanlara üstünlük verirlər. Onlar ucuzdur və tez hazırlanır. Toyuq budu yeməkləri həmişə masada görmək xoşdur. Ləzzətli bişmiş toyuq əti mütləq iştahınızı açacaq. Bəzən unuduruq ki, həddindən artıq yemək təhlükəsi var, xüsusən də yemək yağlı və yüksək kalorili olarsa. Amma toyuq ətində, nağara məsələn, qızardılmış, bişmiş və ya hisə verilmiş olsa belə, ürəkdən yeməyi sevənlər bədənlərinə zərər verməkdən qorxmamalıdırlar.

Məhsulun qida dəyəri çox yüksəkdir. İndi təsəvvür etmək mümkün deyil onsuz bizim pəhrizimiz. İnsanları toyuğa cəlb edən isə onun kalorili olmasıdır.

Toyuq əti hər yaşda, istənilən xəstəliyə qarşı istehlak edilir. Digər ət məhsullarından fərqli olaraq heç kim üçün əks göstəriş deyil. Toyuq əti ayrı bir yemək kimi və ya hər hansı bir yan yeməklə verilə bilər. Bayram ziyafətinin, məsələn, bişmiş toyuq olmadan tamamlanması nadirdir. Və ya yumşaq, yumşaq toyuq ətinin məcburi tərkib hissəsi olduğu salatlar.

Toyuq ətinin kalori miqdarı

Quş və ya heyvan əti az miqdarda kalori ehtiva etdiyi üçün pəhriz sayılır. İnsan mədəsində asanlıqla həzm olunur. Bədən insan üçün çox zəruri olan bir çox qida və vitamin alır. Məsələn, toyuq belə çox əhəmiyyətli və ehtiva edir insan orqanizmi üçün faydalı mikroelementlər s kimi:

• dəmir;
• maqnezium;
• kalsium;
• fosfor
• və başqaları.

Tərkibində çoxlu yağ və buna görə də kalori olan quzu, mal əti və xüsusilə donuz ətindən fərqli olaraq toyuq əti aşağı kalorili məhsuldur. Buna görə çox insan kökəlməmək üçün toyuq yeməyə üstünlük verir. Çox vaxt ondan dadlı yeməklər hazırlamaq üçün karkasın bir hissəsini - nağara götürürlər.

Yeməklərin həzmini çətinləşdirən çoxlu kalori ehtiva edən heyvan ətindən birinci üstünlüyü toyuq budu ətinin orqanizm tərəfindən tez və asanlıqla mənimsənilməsidir.

İkinci fayda odur ki, baraban çox az kalori ehtiva edərkən təxminən 16 qram protein ehtiva edir. Bu, xüsusilə pəhriz saxlamağa qərar verənlər, eləcə də idmançılar üçün faydalıdır. Ən yaxşısı ayaqları qaynadılmış halda yeməkdir.

Toyuq barabanları müxtəlif kalorili məzmuna malikdir. Mütəxəssislər araşdırma aparıblar, onların nəticələrinə əsasən belə nəticəyə gəldilər ki, onun 100 qramında kalori miqdarı bir sıra səbəblərə görə eyni deyil. Hamısı asılıdır:

• toyuq cinsləri;
• toyuq çəkisi;
• toyuq karkasının tərkibi.

Döşəmə toyuq barabanlarının kalori miqdarı çox azdır. 100 qramda cəmi 180 kalori var, lakin çox tez çəki alan yerli broyler yumurta toyuqdan demək olar ki, 50 kalori daha çox kaloriyə malikdir.

Pişirmə üsulundan asılı olaraq kalorilərin sayı

Bundan əlavə, şin qabların hazırlanma üsulu da məhsulun kalorili məzmununa təsir göstərir. Sobada bişəndə ​​üzərindəki qabığındakı yağ yandırılır. Buna görə kalori miqdarı 180-də qalır.

Ən sadə yemək və onu hazırlamaq üsulu, əlbəttə ki, qaynadılmış toyuq barabanıdır. Hər kəs aşpaz rolunu oynaya bilər. Heç bir xüsusi bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur. Qaynadılmış toyuqun başqa bir dəyəri onun aşağı kalorili məzmunundadır. 100 qram ət üçün cəmi 170 kaloridir. Bu, arıqlamaq arzusunda olan hər bir insanın arzusudur.

Tavada bişmiş toyuq çox dadlıdır. Bir çox insan bu əti iştahaaçan xırtıldayan qabığı ilə sevir. Həm də gözəl ədviyyatlar və otlar ilə bəzədilib. Ancaq belə yeməkləri tez-tez yemək olmaz. Birincisi, qızardılmış toyuq barabanının kalori miqdarı 240 və ya daha çox kaloridir. İkincisi, belə bir yemək həmişə insan mədəsi üçün faydalı olmaya bilər.

Hisə verilmiş baraban çubuğunun orta kalori miqdarı 190 kaloridir. Xüsusilə soyuq hisə verilmişdirsə.

Toyuq əti süfrələrimizdə müntəzəm olaraq görünən məşhur məhsuldur. Bir çox insanlar yağsız sobada qızardılmış və ya bişmiş toyuq ətini sevir, digərləri isə qaynadılmış və ya pörtlədilmiş toyuq ətini sevir.

Bir qayda olaraq, quş əti duzlanır, lakin bəzən duzsuz yeyilir, onu ətirli otlar və ədviyyatlarla əvəz edir. Toyuq hazırlığının müxtəlifliyi sadəcə heyrətamizdir. Bəs bişmiş toyuqun kalori miqdarı nədir? müxtəlif yollarla? Gəlin daha çox öyrənək!

Heç bir ət növündə insan orqanizmi üçün toyuq əti qədər vacib maddələr yoxdur. Tərkibində kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, dəmir, həmçinin qiymətli A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E vitaminləri və bir sıra amin turşuları var. Amma ən əsası odur ki, əzələ kütləsinin böyüməsini aktivləşdirən asan həzm olunan zülal mənbəyidir.

Toyuq ətinin faydalı xüsusiyyətləri:

• əzələ böyüməsinin aktivləşdirilməsi;
• dırnaqları və saçları gücləndirmək;
• bədəndə metabolik proseslərin sürətləndirilməsi;
• reproduktiv orqanların işinə müsbət təsir;
• sinir sisteminin normallaşdırılması, stress və narahatlıq səviyyəsinin azalması;
• normal qan təzyiqi saxlamaq.

Diyetoloqlar istehlak etməyi məsləhət görürlər evdə hazırlanmış toyuq, çünki süni şəkildə yetişdirilən quşlar çox vaxt hormonlarla böyüdülür və antibiotiklərlə müalicə olunur. Toyuq ətinin hazırlanmasının bütün üsulları arasında ən yaxşı şəkildə qaynatmaq, buxarda bişirmək, bişirmək və ya bişirmək daha yaxşıdır, lakin heç bir halda qızartmaq olmaz. Məsələ burasındadır ki, qızartma zamanı zülal molekulları zədələnir, yağların miqdarı artır, kanserogenlər ayrılır.

Dumanlı toyuq yemək də tövsiyə edilmir, çünki təbii siqaretdən əlavə, bu dadlı əti əldə etməyin başqa bir yolu var - kimyəvi emal zamanı fenollar və kanserogenlər əmələ gəlir.

Toyuğun ən təhlükəli hissəsinin dəri olduğunu xatırlamaq lazımdır, çünki o, quşlar üçün bir növ zibil qutusu rolunu oynayır. Məhz orada çirklənmiş havada mövcud olan toksinlər, metallar və digər zərərli komponentlər toplanır. Buna görə də dəri çıxarılmalıdır.

Toyuqun kalori miqdarı (100 qr başına)

Kalori tərkibi çiy toyuq dəri ilə 190 kkal bərabərdir. O, həmçinin ehtiva edir:

• zülallar - 19,12 q;
• yağlar - 12,10 q;
• karbohidratlar - 0,30 q.

Çiy dərisiz toyuqun kalori miqdarı 178 kaloriyə, yağ miqdarı isə demək olar ki, üçdə bir qədər azalır - 7,23 qrama qədər. Zülalın miqdarı 19,55 q, karbohidratların miqdarı isə cəmi 0,26 qr.

100 qramda toyuqun müxtəlif hissələrinin kalori miqdarı cədvəli

Kalori məzmunu xüsusi diqqətə layiqdir müxtəlif hissələr toyuq, çünki biz nadir hallarda bütöv bir quş bişiririk. Bir qayda olaraq, bir çox insanlar toyuq döşündən ağ ətə üstünlük verirlər. Digərləri toyuq qanadları və ya ayaqları (sobada qızardılmış və ya bişmiş) ilə sevinirlər. Onların 100 qramında nə qədər kalori olduğunu öyrənək.

Toyuq budunda neçə kalori var? Çiy toyuq budunun tərkibində 184 kkal var. Eyni zamanda, BZHU göstəriciləri aşağıdakılardır: 20,3 g / 11,16 g / 0,13 q. Qaynadılmış toyuq budu bu göstəricilərdən yalnız bir qədər aşağıdır.

Müxtəlif yollarla bişmiş toyuq üçün kalori cədvəli (100 qr başına)

Pəhrizinizi yaratmadan əvvəl, bu və ya digər şəkildə hazırlanmış toyuqda nə qədər kalori olduğunu dəqiq bilməlisiniz. Ən asan yol, hər bir fərdi yemək üçün BJU-nu göstərən bir cədvəldə 100 qrama görə toyuqun kalorili məzmununu təqdim etməkdir.

Gördüyünüz kimi, qaynadılmış dərisiz toyuqun kalori miqdarı adi hazırlıqla müqayisədə 145 kkal, yağ miqdarı isə 5 dəfədən çox azalır. Təbii ki, toyuq bişirmək üçün bu seçim ən sağlamdır.

Əgər qızardılmış toyuq ətini sevirsinizsə, onu sobada bişirmək daha yaxşıdır. Dərinin olmaması yaxşıdır, çünki bu formada kalori miqdarı daha azdır və yağ miqdarı 15-20% azalır. Ancaq folqa ilə bişmiş toyuqda cəmi 100 kkal var.

Pəhriz zamanı hansı toyuq yeməyə icazə verildiyini videodan öyrənə bilərsiniz:

Toyuq barabanını haqlı olaraq ölkəmizdə ən məşhur ət məhsullarından biri adlandırmaq olar, buna görə də onun kalorili məzmunu istehlak etdikləri kalorilərin miqdarına nəzarət edən bir çox insan üçün maraqlıdır. Bu məhsul pəhriz məhsulu olmadığı üçün quş ayaqlarının enerji dəyərinin nə olduğunu nəzərə almalısınız.

Enerji dəyəri

Hər ayağın içində neçə kilokalori olduğunu dəqiq müəyyən etmək o qədər də asan deyil. Fakt budur ki, nağara çubuğunun kalorili məzmunu bir neçə amildən asılıdır: quşun cinsi, çəkisi və bədən quruluşu. Məsələn, yumurtlayan toyuq 100 qram məhsul üçün orta enerji dəyəri 180 kkal olan xam məhsul istehsal edir, lakin broyler üçün eyni rəqəm 230 kkal-a çata bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki baraban filesi, yəni ət və dəridir. Sonuncu əhəmiyyətli dərəcədə yağlıdır və buna görə də daha yüksək kalorili olur. Məsələn, dərisiz qaynadılmış baldır üçün orta hesabla 100 qr üçün 158 kkaldır və tək dəridə artıq eyni çəkidə xidmət üçün 212 kkal var.

İstilik müalicəsi üsulu da məhsulun kalorili məzmununa böyük təsir göstərir. Qaynadılmış toyuq əti ən pəhriz variantı hesab edilməlidir, xüsusən də buxarda bişirilirsə - bu vəziyyətdə işlənmiş yağ damcılanır, buna görə də dəri ilə bir baraban 170-180 kkal enerji dəyərinə malikdir. Oxşar bir şey yanğın üzərində təbii siqaretlə baş verir. "Maye tüstü" istifadə edərkən hisə verilmiş baraban yağ itirmir, buna görə də belə bir məhsulda kalori miqdarı daha yüksəkdir. Yəqin ki, hər kəs üçün bir kəşf olmayacaq ki, qızardılmış ətin tərkibindəki yağları itirmir, həm də tavadan yağı udur, belə ki, bu halda enerji dəyəri 240 kkal və ya daha çox artır.

Sağlam bir pəhrizin bir çox tərəfdarı, çəki ilə aydın bir əlaqə olmadan bir aşağı ayaqla əlaqəli xüsusi göstəricilərlə də maraqlanır. Statistika göstərir - orta hesabla 1 ədəd. baraban çubuqunun çəkisi 100 ilə 150 ​​q arasındadır, bundan belə nəticəyə gələ bilərik ki, ən arıq kiçik ölçülü qaynadılmış ayaq bədəni 150 kkal miqdarında enerji ilə təmin edəcək, böyük qızardılmış ayaq isə 400 kkal təmin edə bilər.

Niyə yeməyə dəyər?

Səmimi olaraq əhəmiyyətli miqdarda və mümkün qədər tez arıqlamaq istəyən ədalətli cinsin bir çox nümayəndəsi, ən azı müvəqqəti olaraq böyük ayaqların onlar üçün olmadığı qənaətinə gələ bilər. Bu nöqteyi-nəzər, ət olmayan məhsulların əksəriyyətinin daha az kalorili məzmuna malik olmasına və hətta toyuq karkasının pəhriz hissələrinə, məsələn, eyni filetoya malik olmasına əsaslanır. Amma mütəxəssislər bu quşun ətindən imtina etməyi məsləhət görmürlər.

Fakt budur ki, toyuq (xüsusən də baraban) insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Məsələn, bu məhsul çox qiymətli heyvani zülal mənbəyidir, onun hər 100 qramında 16 q var. Bütün uzanma işarələrinizi qoruyaraq nəinki arıqlamaq, həm də gözəl əzələləri olan tonlanmış bir rəqəm əldə etmək istəyirsinizsə, belə bir məhsulu gündəlik pəhrizinizdən xaric edə bilməzsiniz.

Əksər insanların arıqlamaq üçün pəhrizləri aktiv idmanla birləşdirdiyini nəzərə alsaq, protein ehtiyatlarının daimi doldurulması sadəcə zəruridir.

Bundan əlavə, toyuq barabanları müxtəlif mineralların, o cümlədən dəmir və kalsium, maqnezium və fosforun, eləcə də bir çox başqa elementlərin zəngin mənbəyidir. Arıqlamaq nöqtəsi çox vaxt daha az yemək deyil, lazımsız yağ yataqlarının əmələ gəlməsi olmadan bədəndən bütün artıqlığı dərhal çıxarmağa imkan verən düzgün metabolizm qurmaqdır. Yuxarıda təsvir olunan bütün mikroelementlər sağlamlıq və müxtəlif bədən sistemlərinin düzgün işləməsi üçün lazımdır, buna görə də çəki artımının əlavə kalorilər hesabına deyil, müəyyən mineralların olmaması səbəbindən mümkündür. Bənzər maddələr dəsti, əlbəttə ki, donuz və mal ətində, eləcə də digər ət növlərində mövcuddur, lakin bütün bunları ən az yağla əldə etməyə imkan verən toyuqdur.

Nəhayət, mütəxəssislər sağlam qidalanma toyuq ətinin balanslaşdırılmış tərkibini göstərir. Bunun sayəsində digər ət məhsullarına nisbətən daha intensiv şəkildə udulur. Baraban çubuqlarından bütün faydaları əldə etmək üçün bu məhsuldan kiloqram yemək lazım deyil.

Necə bişirmək olar?

Bir yeməyin kalorili məzmununu məqsədyönlü şəkildə artırmağa çalışan az adam var, lakin onu azaltmaq istəyənlər kifayət qədərdir. Toyuq barabanının nisbətən pəhrizli qalması üçün onu düzgün bişirmək və ya heç olmasa ümumi səhvlərə yol verməmək lazımdır.

Məsələn, arıqlamaq istəyənlərə yeməkdən əvvəl ayağın dərisini çıxarmaq məsləhət görülür. Bir insan həqiqətən toyuq ətini onun bu hissəsinə görə sevirsə və dəridən imtina etməyə hazır deyilsə, o zaman yemək üsullarını daha ciddi şəkildə məhdudlaşdırmağa dəyər - əslində, yalnız əti qaynatmaq, buxarlamaq və ya bişirmək lazımdır. yağ əlavə etmək. Dərini çıxardıqdan sonra başqa yollarla bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Məsələn, özünüzü qızardılmış ayaqla müalicə etməlisiniz. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, bu cür delikateslərdən sui-istifadə etməməlisiniz.

Baraban çubuqunun dadına baxmaq və onu kalori miqdarı ilə aşmamaq üçün kompozit yeməkləri elə hazırlamaq daha yaxşıdır ki, onların əhəmiyyətli bir hissəsi daha aşağı kalorili komponentlərlə təmin olunsun. Xoşbəxtlikdən, toyuq müxtəlif meyvələrlə yaxşı birləşir, ona görə də tez-tez ananas və ya daha tanış alma ilə müşayiət olunur. Sonuncular, yeri gəlmişkən, həzmləri üçün təmin etdiklərindən daha çox kalori tələb edirlər, buna görə də ümumi çəkidə payı nisbətən az olacaq ətin enerji dəyərini bir qədər azalda bilərlər.

Kalorilərin böyük bir hissəsinin hətta ətdən deyil, tez-tez istehlak edildiyi sousdan gəldiyini də nəzərə almağa dəyər. Eyni mayonez orta hesabla 100 qrama görə 680 kkal-a malikdir və hətta onun nisbətən pəhrizli növləri ətdən daha yüksək kalorili ola bilər.

Kalori məsələsi çəkinizi azaltmaq istəyi ilə əlaqədar narahatlıq doğurursa, duz və bəzi ədviyyatlı ədviyyatların bədəndə mayenin tutulmasına kömək edə biləcəyinə də diqqət yetirməlisiniz, buna görə çox diqqətli olmaq daha yaxşıdır. bu maddələrlə.

Pəhrizli toyuq ayaqlarının necə hazırlanacağını öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

bişmiş toyuq çubuqları kimi vitamin və minerallarla zəngindir: xolin - 12,2%, B5 vitamini - 17,6%, B6 vitamini - 15,1%, B12 vitamini - 12,5%, vitamin PP - 21,2%, fosfor - 20,6%, selen - 36,8%, sink - 15,5%

Bişmiş toyuq barabanlarının faydaları

• Xolin lesitinin tərkib hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B5 zülal, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterin mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobinin sintezində iştirak edir, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Pantotenik turşunun olmaması dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 mərkəzdə immun reaksiyanın, inhibə və həyəcan proseslərinin saxlanmasında iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, saxlanmasına kömək edir. normal səviyyə qanda homosistein. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• Vitamin B12 oynayır mühüm rol amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil fol turşusu çatışmazlığının, həmçinin anemiya, leykopeniya və trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Selenium- insan orqanizminin antioksidant müdafiə sisteminin vacib elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının təsirinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğanın və əzaların çoxsaylı deformasiyaları ilə müşayiət olunan osteoartrit), Keşan xəstəliyinə (endemik miokardyopatiya) və irsi trombasteniyaya gətirib çıxarır.
• sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi istehlak anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirrozuna, cinsi disfunksiyaya, fetal malformasiyaların olmasına gətirib çıxarır. Araşdırma son illər Yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyəti aşkar edilmişdir.

Ən tam bələdçi sağlam məhsullar proqramda baxa bilersiniz

Ən çox yönlü və asan yeməyi müəyyən etməyə çalışsanız, insanların çoxu toyuq seçəcək. Həqiqətən, ədviyyatları minnətdarlıqla qəbul edən ən yüngül və iştahaaçan qəlyanaltıdır. Ayaqları da olduqca yağlıdır və buna görə kişilər də onları qiymətləndirirlər. Toyuq ayağının kalorili məzmunu hazırlanma üsulundan asılı olaraq dəyişə bilər, lakin hər halda, göstərici kalorili məzmunu seçimin əsas amili olan arıqlayan insanı təəccübləndirəcək. Gəlin sirri açaq!

Niyə toyuqları sevirik?

Doğrudan da, zehni qabiliyyətləri haqqında müsbət danışmasaq, bu zərif quşu niyə bu qədər sevirik? Axmaq adamı toyuğa, ağzını ucadan isə xoruza bənzədirik. Amma demək olar ki, hər kəs masada toyuq əti sevir. Toyuq əti hər hansı bir yemək üçün çox “minnətdar” əsasdır, istər qızartma, istər kotlet, istər qiymə, istərsə də köftə. Toyuqun demək olar ki, tamamilə yeyilməsi təəccüblü və sevindiricidir. Bəzi evdar qadınlar hətta pəncələri və tarakları uyğunlaşdırır və onların əsasında jele ət hazırlayırlar. Ancaq dadlı çıxır! Haqqında nə deyə bilərik Bəzən onları toxumla müqayisə edirlər, yəni qızardılmış qanadlardan özünüzü qoparmaq mümkün deyil və onlardan doymaq olmur. Dəri olmadan kalorilər yalnız 156 kaloridir. Bu göstərici hətta çox riayət edən qızların tələblərini ödəyəcəkdir ciddi pəhriz. Amma toyuq budu toyuğun digər hissələrinə nisbətən daha yağlıdır.

Oh, bu ayaqlar!

Toyuqun gözəlliyi onun yumşaqlığında, incəliyində və yüksək bişirmə sürətindədir. Bundan əlavə, toyuq sərfəli qiyməti və xidmət asanlığı ilə şirnikdirir. Gündəlik ev menyusunu tamamlayacaq və bəzəyəcək bayram süfrəsi dəri ilə toyuq ayaqları. Onların kalorili məzmunu dəri olmadan bir qədər yüksək olacaq. Yeri gəlmişkən, ət qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və ya yağsız bişirilsə, hətta dərisi olan bir ayaq pəhriz olaraq qala bilər. Ancaq onları mayonezdə və ya hər hansı digər yağlı sousda əvvəlcədən marinad edərək qızardsanız, toyuq ayağının kalori miqdarı 210 kaloriyə çata bilər. Toyuqun bu hissəsi erqonomikdir və buna görə də ət əla bufet yeməyi və piknik və ya barbekü partiyası üçün universal seçim olur.

Yeri gəlmişkən, ayaqları, hətta toyuqun digər hissələri arasında ən əlçatan və əlverişlidir. Buna görə çox sayda müxtəlif reseptlər. Bir aşpaz hər gün ayaqları bişirə bilər və heç vaxt bişirmə üsulunu təkrarlaya bilməz. Ayaqları qızartmaq, qaynatmaq, bişirmək və güveç etmək üçün dadlıdır. Onlar həmçinin şorbalar, qəlyanaltılar və ya dərin qızartma üçün əla əsas yaradırlar.

Dad faktoru

Toyuq ayağının kalorili tərkibi bu əsasda resepti müxtəlif maddələrlə tamamlamağa imkan verir. Razılaşın, aşağı kalorili ət tərəvəzlər, ədviyyatlar, otlar və hətta meyvələrlə ahəngdar birləşəcəkdir! Axı, ayaqları ananas və ya alma ilə bişirilə bilər. Dadı inanılmaz dərəcədə orijinal olacaq! Barabanları doğramaq və onlara istiot və duz qarışığı ilə yüngülcə səpmək daha asandır. Bundan sonra ayaqları qızartmaq lazımdır kərə yağı və dadından həzz alın. Vaxt itirilmir, amma yemək həqiqətən şən görünür. Əgər belə ibtidai reseptdə belə dad yaxşıdırsa, o zaman mürəkkəb yeməklərdə ətirlərin ekstravaqanzasını təsəvvür etmək çətindir!

Bir az təxəyyül!

Toyuq bişirmək üçün bir çox variant var və hamısı sadədir. Ancaq onu korlamaq demək olar ki, mümkün deyil! Yumşaq, yüngül və dadlıdır. Əsas odur ki, onu odda yandırmamaq və ədviyyatlarla aşmaq olmaz. Əgər üfüqdə şənlik şam yeməyi varsa, ləzzətli yeməkdə bişmiş barabanlar haqqında nə demək olar? krem sousu və qolda bişmiş? Kalori miqdarı çox artmayacaq, ancaq yeməyin ümumi enerji dəyərini hesablayarkən, sousu və yan yeməyi xatırlamaq lazımdır. Marinad üçün geniş bir qab hazırlayın, içərisinə təxminən 100-150 qram qaymaq, böyük bir qaşıq xama tökün, doğranmış sarımsaq və soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin. Toyuq ayaqlarını sousa qoyun ki, qarışıqda tamamilə "batsın" və bir neçə saat soyuqda buraxın.

Təyin olunmuş vaxtdan sonra qolu hazırlayın; böyük bir yerkökü nazik dilimlərə kəsin və duzlu ayaqları qoyun. Marinad ətdən sonra göndərilə bilər. Təxminən 40-50 dəqiqə sobada və ayaqları xidmət etməyə hazırdır. Qonaqlar barmaqlarını yalayacaq və mütləq daha çox şey istəyəcəklər. Bu yeməyi dolma ilə şaxələndirə bilərsiniz. Ayaqları göbələk, şirin bibər və digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir.

Pəhrizdə

Açıq desək, pəhriz saxlamaq heç də əyləncəli deyil, çünki özünüzü ən xoş şeylə - yeməklə məhdudlaşdırmalısınız. Və ən ləzzətli şeylərin həmişə qadağan olması çox ayıbdır. Bununla belə, bir toyuq ayağının kalori miqdarı quşu hər hansı bir pəhriz çərçivəsinə uyğunlaşdırmağa imkan verir. Garnitürlə hətta yaradıcı ola bilərsiniz! Naharda nağara və bibərdən hazırlanmış Azərbaycan şorbası yaxşıdır. Və sırf italyan resepti - içərisində toyuq ayaqları tomat pastası- doyurucu, lakin ağır olmadığı üçün naharda da sınaya bilərsiniz.

Maraqlıdır ki, hər dietoloq barabanları tövsiyə etmir, çünki böyük miqdar toyuğun bu hissəsində qan damarları. Ayaq əti qanad və ya döşdəki ətdən daha tünd və sərtdir. Ətin dəyəri də şübhəlidir, çünki hər toyuq içində saxlanmır yaxşı şərait. Çubuqlarda daha çox xolesterol "yerləşir" və toyuq çox yerimirsə, orada yağ ümumiyyətlə istehlak edilmir. Ancaq ətin zərəri yalnız həddindən artıq yemək səbəbindən özünü göstərir və ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində nağara bədəni vitaminlər və amin turşuları ilə zənginləşdirir, həmçinin anemiyanı müalicə edir və qanın vəziyyətinə təsir göstərir.