Qeyri-sağlam qidalanma nəyə gətirib çıxarır? Daha bir parça və ya pis qidalanma haqqında bütün həqiqət

01.09.2020

Hər birimiz bilirik ki, təkcə sağlamlıq deyil, həm də xarici gözəllik istehlak etdiyimiz məhsullardan birbaşa asılıdır. Balanslı və düzgün qidalanma- gözəl və güclü insanlar üçün uğurun açarı. Gündəlik menyunuzdan lazımsız yeməkləri aradan qaldırmaq, əvvəllər bahalı kosmetika və gözəllik salonlarına səfərlərlə müalicə olunan bir çox problemin həlli ola bilər.

Qidaları zərərli edən nədir?

Bir çox insanlar tez-tez sağlam və qeyri-sağlam qidaların məhsulun tərkibində nə qədər kalori olduğundan asılı olduğunu düşünürlər. Təbii ki, bu bəyanatı doğru hesab etmək olmaz. Yüksək kalorili qidalar yeməyin yeganə təhlükəsi var artıq çəki. Sağlamlığın digər fəsadları təkcə yüksək kalorili qidalardan yaranmır.

Bir sıra məhsullar var ki, onların istehlakı minimuma endirilməlidir, çünki onların tərkibində bədən üçün zərərli olan çoxlu maddələr və birləşmələr var. Məsələn, dietoloqlar qeyd edirlər ki, ilk növbədə müxtəlif surroqatlar gündəlik pəhrizdən xaric edilməlidir. Onlar mağazada satın alınan yeməklər üçün sarğılarda, qeyri-təbii qatıqlarda, mayonezdə, emal edilmiş pendir və digər məhsullar.

İstehsalçılar tez-tez öz məhsullarını təbii kimi yerləşdirirlər, lakin tərkibinə diqqətlə baxsanız, yeməklərimizi daha dadlı etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir çox kanserogenlər, trans yağlar, dəyişdirilmiş yağlar və digər zərərli əlavələr aşkar edəcəksiniz.

Pəhrizinizdən nələri xaric etmək olar

İlk növbədə, zərərli yeməklərdən imtina etməlisiniz ani yemək, bədənimizə böyük ziyan vurur. Bunlar əriştə, kartof püresi, müxtəlif şorbalar və bulyon kublarıdır. Fast food məhsullarının ondan çox olduğunu bilmək vacibdir kimyəvi əlavələr təmin edən zərərli təsir həzm sisteminin işləməsi haqqında.

Bir çox həkim deyir ki, bədəni gücləndirmək üçün sadəcə şəkərdən imtina etmək lazımdır. Təəccüblüdür ki, bu məhsul həyatımızda necə möhkəm yerləşdi, çünki o, demək olar ki, hər şeyə əlavə olunur. Bunlara çipslər, müxtəlif pendirlər və yarımfabrikatlar daxildir, lakin əsasən şirniyyatlarda çox miqdarda şəkər var. Aşağıdakı qidaları mümkün qədər az yeməyə dəyər:

südlü şokolad;
çörəklər və peçenye;
saqqız çeynəmək;
karamel, lolipop, marmelad;
mağaza paketlərindən şirələr, kompotlar və çaylar;
qazlı su.

Demək olar ki, bütün hisə verilmiş ətlər bədən üçün zərərlidir, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda yağ və bir qayda olaraq, çoxlu ədviyyatlar, ədviyyatlar və biokimyəvi əlavələr var. Bu, hisə verilmiş qidaların diyetinizdən tamamilə çıxarılmalıdır demək deyil, ancaq Müəyyən qidaların istehlakını azaltmaq sağlamlığınız üçün faydalı olacaq, yəni:

kolbasa və kolbasa;
kolbasa;
hisə verilmiş balıq;
vetçina;
mağazadan alınan pastalar.

Ət seçiminə də ciddi yanaşmaq lazımdır. Tərkibində daha az piy, dəri və yağ olan, tərkibi bəzən ümumi kütlənin 40% -dən çox olan yağsız hissələrə üstünlük vermək lazımdır.

Həm də formada qalmaq və sağlamlığınızı qorumaq istəyirsinizsə, çörək və bişmiş məhsullardan imtina etməli olacaqsınız. Söhbət heç birinin məzmunundan getmir zərərli maddələr, və E və B vitaminlərinin tam olmaması, eləcə də bu cür qidaların çətin udulması ilə.

Qurudulmuş banan, manqo, armud və digər köhnəlmiş meyvələri çox yeməməlisiniz, çünki adətən onların saxlama müddətini uzatmaq üçün onlara çoxlu zərərli kimyəvi maddələr əlavə edilir. Meyvələri evdə qurutmaq daha yaxşıdır.

Sağlam olmayan qidalarla bağlı başqa bir ümumi mif qəhvənin son dərəcə zərərli olmasıdır. Həqiqətən, bu məhsul bədən üçün təhlükəsiz deyil. Zərər verə bilər sinir sistemi. Ancaq bunun üçün çoxlu içmək lazımdır. Buna görə də, başqa bir fincan qəhvə içərkən sağlamlığınız üçün qorxmağa ehtiyac yoxdur, çünki o, çox güman ki, olacaq müsbət təsir göstərir bədənə hər hansı bir şəkildə zərər vermək əvəzinə.

Ən təhlükəli qida

Həkimlərin fikrincə Dünyanın demək olar ki, ən təhlükəli qidasıdır kartof cipsləri , çünki onların tərkibində nəinki inanılmaz miqdarda yağlar və karbohidratlar var, həm də çoxlu sayda konservantlar, ədviyyatlar, zərərli ədviyyatlar və ləzzət artırıcılar var. Bundan əlavə, bir çox çipslər təbii kartofdan deyil, müxtəlif çirkləri olan kartof püresindən hazırlanır ki, bu da onları daha da zərərli edir.

Alkoqol da sağlamlıq üçün təhlükəli məhsuldur, onun beyinə və insan reseptorlarına təsirini nəzərə alsaq, bu təəccüblü deyil. Yaradan əsas problemlərdən biri spirtli içkilər Bədənə daxil olduqda, qida maddələrinin və vitaminlərin udulmasına mane olur.

Yuxarıda göstərilən məhsulların kalorisi çox yüksəkdir və bu, həm rəqəmə, həm də dərinin gözəlliyinə mənfi təsir göstərir.

E əlavələri

Belə elementlər orqanizm üçün çox zərərlidir. Onlar həzm sisteminin, mədə, bağırsaqların işini asanlıqla poza, dəridə səpgi, qızartı və digər allergik reaksiyalara səbəb ola bilərlər. Buna baxmayaraq, bir çox E əlavələri istifadə üçün təsdiqlənmiş və tərkibində aydın şəkildə ifadə edilmişdir və istifadəsi tövsiyə edilməyənlər adətən çox kiçik hərflərlə göstərilir.

Bir çox E-əlavələrin adları qeyri-müəyyən görünür və çoxları onların hansından qorxmalı olduğunu və ehtiyatla da olsa istifadə edilə biləcəyini bilmir. Həkimlər aşağıdakı E əlavələrindən çəkinməyi şiddətlə tövsiyə edir:

E-328 və E-407 həzm prosesini pozur;
E-311 və E-312 səpgilərə səbəb ola bilər;
E-212 yalnız B12 vitamininin udulmasına mane olmur, həm də onu məhv edir;
E-230 və E-231 dəri sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir və pisləşir görünüş;
E-221, E-225, E-226 mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini pozur;
E-320 və E-321 çoxlu xolesterol ehtiva edir.

E-239- məhsulun istehsalçısı inadla məhsulunun qablaşdırılmasında bunun əksini qeyd etsə belə, orqanizm üçün çox təhlükəlidir. Bu kimyəvi birləşmə, tibbdə tətbiq tapmışdır. Adətən zaman istifadə olunur yemək pozğunluqları. Çox vaxt bu əlavəni konservlərdə tapa bilərsiniz, çünki o, heksamin parçalanması zamanı ayrılan zəhərləri aşkar edir, məhsulun daha uzun müddət saxlanmasına kömək edir.

Qeyd etmək lazımdır ki, məsələn, E-240 adlı formaldehidin qida məhsullarında istifadəsi qəti qadağandır, lakin onun gəldiyi E-239 qida istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur.

Kanserogenlər niyə təhlükəlidir?

Bəzi elm adamları kanserogenlərin bədxassəli şişlərin yaranmasına kömək etdiyinə inanırlar. Bu birləşmələr yeməklər yağ əlavə edilməklə odda qızardıldığında, həmçinin bitki yağı təkrar istifadə edildikdə yaranır. Həkimlər qızardılmış qidalardan uzaq durmağı, buxarda və ya qrildə bişirilmiş qidalara üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Bununla belə, həyatlarını qızardılmış yeməksiz təsəvvür edə bilməyən insanlar da var. Bu vəziyyətdə bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz: yağı mümkün qədər az qızdırın, həmçinin hər dəfə qızartma zamanı yağın yeni bir hissəsini istifadə edin.

Kiçik bir hiylə də var: ən zərərli kanserogenlər adi turşulu şoraba ilə zərərsizləşdirilə bilər. Buna görə də, əti şoraba islatmaq faydalı ola bilər, bu, yalnız daha dadlı deyil, həm də daha sağlam olacaqdır. Həmçinin, kanserogenlərin təhlükəli təsiri pomidor, qreypfrut suyu, kərəviz və bəzi dəniz məhsulları ilə asanlıqla zərərsizləşdirilə bilər.

Geni dəyişdirilmiş qidalar

GMO qidaların nə qədər təhlükəsiz olduğu ilə bağlı müzakirələr hələ də davam edir. Mütəxəssislərdə yoxdur kifayət qədər miqdar bütün araşdırmaların düzgünlüyünü əminliklə söyləmək üçün arqumentlər. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bitkilər qaraciyər və böyrəklər üçün zəhərlidir. Gəmiricilər üzərində aparılan çoxsaylı təcrübələr GMO yeyən siçanların sağlamlıq problemlərinin, xüsusən də qan tərkibində dəyişikliklərin olduğunu göstərir.

Mağazada satın alınan çuğundur və emal edilmiş ətlərdən qaçınmalısınız, çünki onların tərkibində çox vaxt genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya var. Tərkibində olan şirniyyatlarla da diqqətli olmalısınız soya lesitini, həmçinin mağaza rəflərindən kartof və qarğıdalı ilə.

Təəssüf ki, bir məhsulun nə qədər təhlükəsiz olduğunu yalnız görünüşünə görə deyə bilməyəcəksiniz. Bununla belə, yeni qaydaları diqqətdən kənarda qoymayan bir çox istehsalçılar GMO məhsullarına xüsusi etiketlər vurmağı da unutmurlar. Sağlam qalmaq üçün qida almadan əvvəl etiketləri diqqətlə oxumaq vacibdir.

Duz nə qədər zərərlidir?

Duzun təhlükələri ilə bağlı bir çox şayiələr nəzərəçarpacaq dərəcədə şişirdilmişdir, lakin onun bədən üçün çox təhlükəli olduğunu inkar etməyin mənası yoxdur. Problem ondadır ki, böyük miqdarda duzun artmasına kömək edir qan təzyiqi və həmçinin bədəndə toksinlərin yığılmasına kömək edir.

Əlbəttə ki, bədənimizin duza ehtiyacı var, ancaq çox az miqdarda. Bütün orqanların sabit işləməsi üçün kiçik bir qaşığın təxminən üçdə biri lazımdır. Daha böyük miqdarda bədənə zərər verə bilər.

Fermentasiya edilmiş süd və meyvə məhsulları istisna olmaqla, demək olar ki, hər bir məhsulda duz olur. Nəticə etibarı ilə insan hər gün çox miqdarda duz qəbul edir ki, bu da sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə onu nəyin əvəz edə biləcəyini bilmək çox vacibdir. Məsələn, mükəmməl olardı alma sirkəsi, salatlara, tərəvəz pürelərinə əlavə edilə bilər, lakin rozmarin ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Tərxun quşçuluq və balıqla yaxşı gedir.

Duzla həddindən artıq doyduğunuzu hiss edirsinizsə, yaxşı sidikqovucu təsirə malik olduğu üçün çuğundur, qarpız və ya xiyar kimi qidaların köməyinə müraciət etməlisiniz.

Xolesterolun bədənə təsiri

Xolesterol adətən qan damarlarını qorumaq, yeni hüceyrələri çoxaltmaq və hormonlar yaratmaq üçün qaraciyərimizin tək başına istehsal etdiyi yaxşı xolesterin və qan damarlarını gücləndirməyən, əksinə qan laxtaları yaradan zərərli xolesterinə bölünür. onlarda. O, divarlarda toplanır və bununla da qan dövranı prosesini pozur, bu da öz növbəsində, xüsusilə qocalıqda bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Xolesterol orqanizmə bir sıra qidalar vasitəsilə daxil olur. Məsələn, yumurtada və müxtəlif dəniz məhsullarında (midye, balıq, kalamar) çox miqdarda olur. Ancaq sadalanan qidalarla özünüzü məhdudlaşdırmağa tələsməyin. Əsas zərər çox miqdarda doymuş yağ ehtiva edən qidalardan gəlir, bu da çoxlu xolesterol ehtiva edir. Bu yağ, vetçina, donuz yağı və s yağlı qidalar heyvan mənşəli.

Hər şeyi istisna edə bilməyəcəyinizi başa düşmək vacibdir. sağlam qidalanma pəhrizinizdən çox çətindir. Amma bu o demək deyil ki, sağlamlıq və gözəlliyə gedən yol həmişəlik bağlıdır. Bir çox şeydə əsas şey nisbət hissidir. Müəyyən qaydalara əməl etsəniz, o zaman bəzi zərərli qidaları qəbul edərkən belə, bədəninizi yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz.

Hamımız dadlı bir şey yeməyi sevirik. Şirniyyatlar, şokoladlar, qazlı sular, çipslər - elə deyilmi? Və belə bir dadlı yemək alsanız, onu yediniz və gələn il üçün unutmusunuzsa, yaxşıdır. Amma neçənci ildir, sən nəsən. Bu gün bir paket çips, sabah kraker, ertəsi gün kola və s. Dadlıdır, amma belə yeməklərin heç bir faydası yoxdur.

Boş kalorilər nədir?

İnsan orqanizminə uyğun olmayan qidalara boş kalori deyilir. Buraya fast food, sintetik şirniyyatlar (çeynənən marmelad, bəzi şokolad növləri), kolbasa (spesifikasiyalara uyğun hazırlanmış), çox miqdarda yağla hazırlanan bütün yeməklər, yağda qızardılmış yeməklər, şirin qazlı içkilər və təbii ki, qidalar daxildir. McDonald's, KFC və digər fast food restoranlarından.

Sadə karbohidratlar

Zərərli yeməkdir, yoxsa tamamilə normaldır? Gəlin görək konsepsiyanın arxasında nə dayanır sadə karbohidratlar" Ümumiyyətlə, karbohidratlar bədən üçün yanacaqdır. Onlar enerjinin əsas “təchizatçıları”dır. Daha doğrusu, kompleks karbohidratlar. bədən tərəfindən yavaş-yavaş əmilən bu növ karbohidratlarla doymuşdur. Onlar dolğunluq hissi verir və enerjiyə çevrilirlər insan bədəni uzun və düşüncəli işləyir. Bu karbohidratlar sağlamdır.

Sadə karbohidratlar şəkərdir. Müvafiq olaraq, tərkibində çox miqdarda şəkər olan qidalar bədənin enerji təchizatında iştirak etmir. Onları götürüb ehtiyatda saxlayır, yəni piyə çevirir. Onlar tez udulur, lakin bədənə fayda gətirmir. Buna görə də orqanizmin asanlıqla öhdəsindən gələ bildiyi, tərkibində karbohidratlar olan qidalar qeyri-sağlam qida kimi təsnif edilə bilər.

Bunu niyə yeyirik?

Deyəsən mənfi cəhətləri var lazımsız yeməklər aşkar. Bunlar sağlamlıq problemləridir. İlk növbədə, piylənmə, ürək, qan damarları, mədə-bağırsaq traktının problemləri. Və bu, fast food və digər "delikateslər" yeməkdən alınan zərərin yalnız minimumudur.

Buna baxmayaraq, insanlar onu yeməyə davam edirlər. Fast food restoranlarına gedin, şübhəli qazlı içkilər, çipslər və digər “plastik” yeməklər alın. Bu niyə baş verir? Bu sualın bir neçə cavabı var:

Mediada belə qidaların becərilməsi. Televiziyadakı gözəl reklamlar, İnternetdə xoş fotoşəkillər və videolar, şəhər küçələrində cazibədar reklam afişaları. Fast food restoranlarında cazibədar işarələr. Bütün bunlar qeyri-sağlam qidaya müəyyən münasibət yaradır. Gözəl, dadlı və nisbətən ucuzdur. Niyə bir və ya iki dəfə McDonald's-da dayanmırsınız? Yoxsa mağazadan bir paket hazır əriştə almırsınız?

Çoxları tərəfindən sevilən fast food ehtiva edir dadlandırıcılar hansı asılılıq yaradır. Və insan sadəcə olaraq ləzzətli yeməyə aludə olur.

Eyni vəziyyət içkilərə də aiddir. Cola su, kofein, şəkər, aromatiklər və ləzzətlərdən hazırlanır. Bu içkinin bir qutusunda təxminən 5 çay qaşığı şəkər olduğunu nəzərə alsaq, ən sağlam tərkib deyil. Halbuki insanlar özləri içir, övladlarına alırlar.

Bu qidaların tərkibində yağlar var. Onlar isə beynimizə daha da çox yemək istəyi yaradır, yəni iştahı artırır.

Zərərli qidalar ümumiyyətlə mövcud olanlar kimi təsnif edilə bilər. Ucuzdur, tez doyma effekti yaradır və hər yerdə satılır.

Qorxunc faktlar

Sağlam olmayan qida ilə bağlı bütün arqumentlər onun insan orqanizminə verdiyi zərər haqqında oxuduqdan sonra dağılacaq.

Zərərli qidalar xərçəngə səbəb olur. Bundan əlavə, qan təzyiqi və ürək xəstəlikləri ilə bağlı problemlərdən məsuldur.

Bir çox fast food istehsalçıları məhsullarına əlavə olaraq uşaq oyuncaqları da təklif edirlər. Daha doğrusu, paketlərə qoyurlar. Nə üçün? Bəli, çünki onların əsas auditoriyası uşaqlardır. Və onlara gənc yaşlarından bu dəhşətli qidadan istifadə etməyi öyrədirlər.

Zərərli yeməklərin böyük seçimi arasında ən populyar və satın alınanlardan biri kartof qızartmasıdır. Deyəsən, adi kartofun nəyi təhlükəlidir? Birincisi, ən çox souslarla yeyilir. İkincisi, dadlı kartofun bir porsiyası 600 kkal ehtiva edir. İnsan onu yedikdən sonra 1-2 saat ərzində aclıq hiss edəcək.

Bəzi məşhur və sevimli qida məhsulları qatılaşdırıcılardan istifadə edir. Xüsusilə qarğıdalı dekstrini. Sanitariya qaydalarına və qaydalarına uyğun ola bilər, lakin bu polisaxaridin digər sənaye sektorlarında yapışqan kimi istifadə edilməsi çaşqınlıq yaradır.

Əfsanəvi Coca-Cola-ya qayıdaq. Bilməyənlər üçün, hazırda alüminium içkinin istehsalından baha başa gələ bilər. Bu barədə düşünməyə dəyər.

Müsbət cəhətlər

Sağlam olmayan qidaların faydası ola bilərmi? Yalnız bir, çox şübhəli, lakin qeyd etməyə dəyər. Ən azından bu yeməyin müsbət və mənfi cəhətlərinin siyahısını müqayisə edə biləsiniz.

Fast foodun əsas müsbət tərəfi onun hazırlanma sürəti və əlçatanlığıdır. Fast food şəbəkələri demək olar ki, bütün şəhərlərdə mövcuddur; Qiymət siyasəti aşağıdır.

Və ya evdə yemək bişirməmək üçün ani yeməklər ala bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada qızdırın və ya üzərinə qaynar su tökün və beş dəqiqə gözləyin. Budur, yemək hazırdır, yeyə bilərsiniz.

Eksiler

Onların üstünlüklərindən daha çoxu var. Sağlam olmayan qidaların zərərləri nələrdir? Onları artıq qismən əhatə etdik:

Fast food müxtəlif xəstəliklərə və piylənməyə səbəb olur.

Tərkibində asılılıq yaradan dadlandırıcı əlavələr var.

Fast-food çox yüksək kalorilidir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kartof qızartmasının bir porsiyası 600 kkal, bir qutu Coca-Cola isə bir neçə çay qaşığı şəkər ehtiva edir.

Rusiya sakinlərinin əhəmiyyətli bir hissəsi fast food istehlak edir. Bu, onların sağlamlığı üçün ciddi bir zərərdir.

Zərərsiz yeməyin müsbət və mənfi tərəflərini bilməklə onun lehinə və əleyhinə mübahisə edə bilərsiniz. Gördüyümüz kimi, sonuncular bir neçə dəfə çoxdur.

Amerikada McDonald'sın kasıblar üçün adi bir yeməkxana olduğunu bilirdinizmi? Bir çox postsovet dövlətlərinin ərazilərində olarkən restorana bərabər tutulurdu.

1990-cı ilə qədər hamburgerlər yalnız küçələrdə satılır və yoxsul təbəqə üçün yemək sayılırdı.

Nə yemək?

Fast food yeyə bilmirsinizsə, onda nə yeməlisiniz? Xüsusilə həqiqətən yemək istədiyiniz zaman cibinizdə minimum pul var və vaxt tükənir.

Sağlam və qeyri-sağlam qidalar qiymət baxımından çox dəyişir. Ancaq qənaət rejimi və vaxt çatışmazlığı halında, ən yaxın mağazaya qaçmaq və oradan bir neçə banan və bir şüşə almaq daha asandır. mineral su. Bu, hamburger və ya hot-doqdan daha ucuz və sağlamdır.

Vətəndaşların işləyən kateqoriyasına gəlincə, onların çox vaxt düzgün qidalanmağa vaxtı olmur. Və çox vaxt imkan yoxdur. Bu halda, naharı evdən götürə bilərsiniz, indi bir çox ofislərdə bu qadağan deyil. İşçilər üçün gətirdikləri yeməkləri qızdıra biləcəkləri bufet var.

Digər müəssisələrdə dəsti nahar ala biləcəyiniz yeməkxanalar var. Evdə hazırlanan qədər dadlı olmaya bilər, amma şübhəsiz ki, fast fooddan daha sağlamdır.

Bəzi yerlərdə ofis üçün evdə hazırlanmış nahar sifariş etmək təcrübəsi kök salıb. Onlar dadlıdır, sınaqdan keçirilib. Amma qiymətlər hələ hər kəs üçün münasib deyil.

Bəs evdə? Axşam, heç nəyə güc qalmadıqda. Alternativ olaraq, yavaş ocaqda bişirin toyuq suyu və ağ çörək və ya ev krakerləri ilə yeyin. Bu, soyuducuda ümumiyyətlə yemək olmadıqda belədir. Əks halda, hər zaman dünəndən qalan yeməyi qızdırıb yeyə bilərsiniz.

Hamımız sağlam qidalanmaq və sağlam qidalanmaq haqqındayıq. Bizə zərərli qidalardan nümunələr verin. Axşam yeməyində həqiqətən pis olan nə yeyə bilərsiniz? Qəribə. Hazır dondurulmuş cheburek. Chebupels indi məşhurdur. Dondurulmuş şawarma və ya hamburger. Hətta kolbasa sendviçi də ən yaxşısı deyil ən yaxşı seçim nahar üçün.

Nəticə

Bu yazıda zərərsiz yeməyin nə olduğuna baxdıq. Zəif qidalanma ilə bağlı əsas məqamları xatırlayaq:

Fast food ürək xəstəliklərinə, mədə-bağırsaq traktına və piylənməyə səbəb olur.

Zərərli yeməklər həyatımıza mediadakı aktiv təbliğat sayəsində daxil olur.

Bəzi fast food istehsalçıları uşaqlara oyuncaqlar “rüşvət” verirlər. Bu qidanın istehlakı uşaqlıqdan tətbiq edilmişdir. Ona məqsədyönlü şəkildə öyrədilir.

Sağlam olmayan qidalar yüksək kalorili olur və sizə toxluq hissi vermir. Əksinə, təkrar-təkrar fast food yemək istəyirsən.

Belə yeməklərə müxtəlif dadlandırıcılar və dad artırıcılar əlavə edilir. Buna görə də asılılıq yaradır.

Əsas diqqət fast foodun nisbətən ucuzluğuna, mövcudluğuna və hazırlanma sürətinə yönəldilir.

Bəzən özünüzü lazımsız yeməklərlə müalicə etmək istəyirsiniz. Yaxşı olar ki, bu istək ildə bir dəfə baş verərsə, təmin olunar və bundan sonra həmişəlik yox olar. Fast food restoranında hamburger yeməzdən əvvəl bu barədə düşünməyə dəyər: həqiqətən ehtiyacınız varmı?

Yemək haqqında uzun müddət danışa bilərik, amma mübahisə etmək tamamilə faydasızdır. Hər kəs zövqünə, faydasına və hətta fəlsəfəsinə görə özü üçün seçim edir. Biz ən populyar qidalanma növlərini seçdik və tibb elmləri namizədi, Uzaq Şərq Dövlət Tibb Universitetinin kafedrasının dosenti Natalia FIRSOVA sağlam və zərərli olanlar haqqında danışdı.

QİDALANMA PİRAMİDASI VƏ YA HƏMVİYƏNLƏRİN QİDALANMASI

Hər şeyi yeyən diyet, hər şeyi yeyə biləcəyiniz prinsipinə əsaslanır, lakin mülayimdir. Ancaq bu ölçünün sərhədləri piramida tərəfindən müəyyən edilir. Qidalanma piramidası kimi də tanınan qida piramidası 1992-ci ildə Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbi tərəfindən hazırlanmışdır. Bu, məhsulların istifadəsi üçün bir növ diaqram-bələdçidir. Piramidanın dibində əsas pəhrizin əsas götürülməli olduğu qidalar var, lakin zirvədə qaçınılması lazım olan qidalar var. İcazə verilənlər arasında: tərəvəz və meyvələr, kəpəkli çörək, qəhvəyi düyü, dənli bitkilər və bitki yağları. Piramidanın ortasında süd məhsulları, bitki və heyvan zülalları - bir qədər məhdudlaşdırılmalı olan qidalar var. Amma qırmızı ətlə kərə yağı və sürətli karbohidratlar çox nadir hallarda istehlak edilməli və ya tamamilə xaric edilməlidir. “Qadağan edilmiş” qidalara makaron, zərif düyü, kartof və qazlı içkilər daxildir.

Piramidaya uyğun bəslənmənin insana ideal forma əldə etməyə kömək edəcək rasional, sağlam bir pəhriz olduğuna inanılır. Axı, dietoloqlar prinsiplərin və qidalanma postulatlarının hazırlanmasında iştirak etdilər. Harvard piramidasının özü isə bütün dünyada geniş yayılmışdır.

Həkimin rəyi:
Belə bir güc sistemi yerli tibb qəbul edilir və hətta uşaq müəssisələrində, sanatoriyalarda və qocalar evlərində istifadə olunur. Mühazirələrimdə tələbələrə qidalanmanın necə olması lazım olduğunu misal olaraq qida piramidasını göstərirəm. O, rasional və mütəşəkkildir, həqiqi insan ehtiyaclarına əsaslanır. Zülallar, yağlar və karbohidratlar var. Ancaq əsas hələ də taxıl, meyvə və tərəvəz və tərəvəz zülallarıdır. Qida məhsullarının piramidaya uyğun seçilməsi orqanizmi B, C vitaminləri, omeqa turşuları ilə təmin edəcəkdir.

Əsas odur ki, pəhrizinizi sevdiyiniz qidalara çevirməyin. Bu gün rusların əksəriyyətində protein çatışmazlığı var, lakin kifayət qədər yağ var. Və bu doğru yoldur ürək-damar xəstəlikləri və hətta psixi pozğunluqlar.

Suya gəlincə, hazırda heç bir rəy yoxdur - 1,5 litr öləcək, amma içmək. İçki isteğe bağlı olmalıdır. Bir insanın böyrəkləri yaxşı işləmirsə və ya başqa bir patoloji varsa?

Ancaq balanslı bir piramidada belə, məntiq və ölçü lazımdır. Sıyıqsa, gündə bir dəfə, 4-7 porsiya deyil. Ət və ət məhsulları, balıq və dəniz məhsulları - onların dozası və dəyişdirilməsi lazımdır. Hər gün balıq yemək lazım deyil, həftədə bir və ya iki dəfə kifayətdir.

AYRI YEMƏKLƏR

Həkimin rəyi:

FRAKSİYONLAR

Həkimin rəyi:
Hər kəsə gündə 5-6 dəfə yemək tövsiyə edirik. Yetkinlərdə qida mədədə 4 saat qalır, uşaqlarda - 3-3,5. Mədə bir əzələdir əməliyyat zamanı mədəsi 10 litr olan bir adam gördüm! Özü də qarnını bu şəkildə uzadıb və bu, mif deyil.

YÜKSƏK KEYFİYYƏTLİ QİDA

Həkimin rəyi:

VEGETARİZM

Vegetarianlığı çətin ki, pəhriz adlandırmaq olar. Bu qida sisteminin tərəfdarları istənilən bitki qidasını qəbul edirlər, lakin ətdən tamamilə imtina edirlər. Bütün ət, quş əti və dəniz məhsulları qadağandır. Vegeterianların həyat fəlsəfəsi çox vaxt humanizm prinsiplərinə əsaslanır. Bununla belə, in son vaxtlar onların alayı sağlamlığa can atan tərəfdarların hesabına gəlir.

Vegetarianlığın iki əsas növü var: lakto-ovo vegetarianizm və sərt vegetarianizm (qeyd - veqanizm). Birinci qrup özlərinə meyvə və tərəvəz, qoz-fındıq, yumurta və hətta yoqurt, qaymaq və fermentləşdirilmiş süd məhsulları verir. Məntiqdən istifadə etsəniz, açıq-aydın görünür ki, vegetarianlıq ən sağlam qida sistemlərindən biridir, çünki bitki mənşəli qidalar insan orqanizmi üçün çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir. düzgün əməliyyat bədən.

Belə bir fikir var ki, vegetarianlıq arıqlamağa səbəb olur. Və bəzi hallarda bu doğrudur. Restoranın "yaşıl" yeməklərində ətdən daha çox yağ ola biləcəyini xatırlamağa dəyər. Mütəxəssislər tez-tez qeyd edirlər ki, tərəvəz qidası hipertoniya və 2-ci tip diabet də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərin inkişaf riskini azaldır.

Həkimin rəyi:
Tibb vegetarianlığı tanımır. Biz bu fenomeni bilirik, amma öyrətmirik. Müəyyən dərəcədə vegetarianizm bədən üçün bir relyef, müalicəvi, müvəqqəti element kimi məqbuldur. Məsələn, xristianlar oruc tuturlar. Qida ilə onlar bitki zülalları, yağlar və karbohidratlar alırlar. Amma orucu ehtiyatla tutmaq lazımdır: məsələn, əgər insan xəstədirsə, oruc tuta bilməz. Uşaqlara icazə verilmir, yaşlılara icazə verilmir - əks halda güclərini itirəcəklər. Xristianlar ildə 4 dəfə oruc tuturlar, qalan vaxt isə lazım olduğu kimi yeyirlər.

Zülal lazımdır, əzələlərin strukturunda iştirak edir, yağ bədənin metabolik proseslərində iştirak edir. Yuxarıda göstərilənlərdən hər hansı biri bədənə daxil olmazsa, sistem pozulur. İmmunitet azalır. Hətta görünüşü pisləşir. Həftədə bir dəfə dəniz proteininə icazə verən bir vegetarian dostum var. Siz onu görməliydiniz - o, xəstə, arıq, zahirən zəif, çılğın baxışlı adamdır.

Vegetarianlıq, məncə, inanc məsələsidir. Ancaq bir çox insan bunun sağlamlığa aparan yol olduğuna inanır. Ən dərin aldatma! İnsanların ilkin olaraq ot yeyən olmasına baxmayaraq, bizim təkamülümüz həzm sistemiətyeyən qidalara uyğunlaşdırılmışdır. Əlbəttə ki, pəhrizdə bitki örtüyü üstünlük təşkil etməlidir, lakin heyvan zülalını tamamilə istisna etmək olmaz. Bu nisbət təxminən 70/30 olmalıdır.

ÇİY PİHAZ

Düzgün qidalanma indi dəbdədir və son vaxtlara qədər xam qida pəhrizi populyarlıq zirvəsində idi. Bu qida sistemi, vegetarianlıq vəziyyətində olduğu kimi, heyvan mənşəli qidaları istisna edir. Yalnız bu halda məhsullar heç bir kulinariya emalına məruz qalmamalıdır. Xam qida pəhrizinin bədəni tullantılardan və toksinlərdən təmizlədiyinə inanılır.

Maksimum fayda üçün tərəvəz və meyvələr, təzə və ya günəşdə qurudulmuş, cücərmiş taxıllar, paxlalılar, toxumlar və bitki yağı, ancaq soyuq preslənmişdir. Bu sistemin bəzi tərəfdarları süd, çiy yumurta və qurudulmuş ətə icazə verirlər.

Müxtəlif taxıl və taxılların cücərmiş və isladılmış formada istehlak edilməsinə icazə verilir. Xam qida məhsullarına bal və hər hansı soyuq sıxılmış yağlar daxildir. Onlar yalnız təmiz, distillə edilmiş su, həmçinin təzə sıxılmış şirələr içirlər.

Xam qida pəhrizi bədəni toksinlərdən tez təmizləməyə imkan verir və rəylərə görə bunlardan biridir təsirli yollarçəki itirmək. Yəqin ki, pəhrizdən yağların və zərərli karbohidratların xaric edilməsi ilə əlaqədardır.

Həkimin rəyi:
Burada əsas da vegetarianlıqdır, buna görə də bütün mənfi cəhətləri xam qida pəhrizinə çevirmək olar. Və onlara distillə edilmiş su əlavə edin. Bu ölü sudur, bədənə heç bir şey gətirməyəcəkdir.

Kiçik başlayaq: uşaqlar, məsələn, 3 yaşdan kiçik təzə tərəvəzlərə icazə verilmir, yalnız qaynadılmışdır. Və bu sadəcə olaraq belə deyil. Çiy tərəvəzlər mədəaltı vəziyə çox stress verir. Bir sahədə uğursuzluq, əmin olun, bütün həzm sistemi üçün problemlər yaradacaq.
Tərəvəz və ya süd məhsulları yeməkdən həzz alan bir adam görməmişəm. Belə qidalanma ilə bədən daim bir siqnal verir: "Mən yemək istəyirəm!" Axı, həzm qabiliyyəti minimaldır. Bəli, bu məhsulların tərkibində lif, vitaminlər və mikroelementlər var. Protein haradadır? yağ haradadır? Beyin qidalanmadan məhrumdur.

Şirələri həmişə su ilə, hətta təbii olanlarla əvəz edə bilməzsiniz. Anası dostuna hər gün təbii kök suyu verirdi. Gözəllik, faydalıdır. Bir ay sonra dostum saraldı və xəstəxanaya düşdü. Qaraciyər uğursuz oldu.

Çiy qida pəhrizi mütləq əsas pəhriziniz olmamalıdır.

AYURVEDİK QİDALAMA

Qədim dövrlərdə yemək təkcə bədəni qidalandırmaq üçün deyil, həm də dərman kimi xidmət edirdi. Üstəlik, yemək istənilən xəstəliyi müalicə edə bilər. Ayurveda qidalanma sistemində necə və hansı təsvir edilmişdir. Orada bütün məhsullar kateqoriyalara aiddir, onlardan yalnız üçü var: sattva (yaxşılıq), rajas (ehtiras) və tamas (cahillik). Və əgər ləzzətli qida istehlak üçün tövsiyə edilirsə, onda cahillik yeməyini minimuma endirmək və ya tamamilə aradan qaldırmaq daha yaxşıdır. Ət, quş əti, balıq, yumurta, soğan və sarımsaq cahil sayılır. Ayurvedada onların insanda aqressiyaya səbəb olduğu və stressə yol açdığına inanılır. Ancaq ehtiras kateqoriyasından olan məhsullar həzmi stimullaşdırır, lakin eqoizm və qürurun görünüşünə kömək edir. Buna görə də, dozası tövsiyə olunur fermentləşdirilmiş süd məhsulları, duz və şəkər, qəhvə, konservlər, badımcan, qırmızı alma və sitrus meyvələri, turp, turp və s. Ancaq xeyirxahlıq məhsullarına icazə verilir və ruh və bədən üçün dərman sayılır. Bunlara meyvə və tərəvəz, süd məhsulları, bal və giləmeyvə daxildir.

Həkimin rəyi:
Tibbi baxımdan bu, şərdəndir. Bir yerli həkim belə deməyə cəsarət etməz: məhsullarda cəhalət və ya ehtiras. Daha çox məzhəbçilik kimi (gülür). Ancaq fəlsəfi komponenti istisna etsək, məhsullar dəsti baxımından, əlbəttə ki, bu, ən pis seçim deyil. Artıq tanış olan Qida Piramidasına istinad.

Sadəcə südlə ehtiyatlı olmaq lazımdır. Bu məhsul mürəkkəbdir və müəyyən yaşa qədər onu məqbul həddə içə bilərsiniz. Dözümsüzlük gözlənilmədən gəlir. Birdən mədədə qaynama və fermentasiya başlayır - bu çox təhlükəlidir və iltihabı təhdid edir. Yaşlı yaşda fermentləşdirilmiş süd məhsulları istehlak etmək daha yaxşıdır. Yeganə şey gecə üçün deyil. Yatmazdan 2-3 saat əvvəl kefir və qatıq yeyə bilərsiniz.

AYRI YEMƏKLƏR

Daha çox həkim Qədim Roma silsilənin uyğunsuzluğuna diqqət çəkdi qida məhsulları və yağlı, şirin və nişastalı qidalar yeməyə olduqca şübhə ilə yanaşırdılar. Lakin bu biliyə əsaslanan qidalanma konsepsiyası insanın qidanın udulmasının xüsusiyyətlərini hərtərəfli öyrənən həkim Herbert Şelton tərəfindən hazırlanmışdır. Və burada əsas postulat var: heç vaxt, eşitmə, zülal və karbohidratları birləşdirməyin. Mədədə bir-biri ilə ziddiyyət təşkil etməyə başlayırlar. Zülallar turşu mühitdə, karbohidratlar isə qələvi mühitdə həzm olunur. Sonrakı dad yağların və tullantıların yığılmasıdır. Budur, nahar üçün hazırladığınız qarabaşaqdan və gulaşdan qurtula bilərsiniz.

Paylaşın, yeyin və arıqlayın. Çörək məhsulları, banan, kartof, lobya, quru meyvələr və digər karbohidratlar sitrus meyvələri və turş giləmeyvə ilə birləşdirilə bilməz. Qoz-fındıq, yumurta, pendir məhsulları və digər konsentratlı zülalları taxıl və qənnadı məmulatları ilə qarışdırmamaq yaxşıdır. Şəkər və nişasta da eyni zamanda uyğun gəlmir.

Ayrı-ayrı yeməklərin yeməyin tez və asanlıqla həzminə kömək etdiyinə inanılır. Belə şəraitdə orqanizm qidaları təmiz şəkildə həzm edir, yəni yağ yataqları şəklində ehtiyat yaratmır.

Həkimin rəyi:
Biz həkimlər olaraq bu cür qidalanmanı tövsiyə edə bilmərik. Ət zülalının mədədə həzm olunması çox uzun vaxt tələb edir, yəni belə çıxır: mən yedim, 4-5 saat yeməməliyəm ki, sonra meyvə yeyim!? Bu, kökündən yanlışdır. Arıqlama effektinin əldə ediləcəyi ehtimalı azdır. Ət tərəvəzlə birləşdirilməlidir, çünki həzm olunduqda tərəvəzlər orqanizmin yağları mənimsəməsinə mane olacaq. Ayrı-ayrılıqda tarazlıq yox olacaq. Əgər qaynadılmış yumurta yeyirəmsə, təzə xiyarla olmalıdır. Və mən lazım olan qədər yağ udacağam, qalanı da çıxacaq.

Heç vaxt ayrı bir pəhrizdə arıqlayan və yenidən kökəlməyən bir yetkinlə görüşməmişəm. Bu birincidir. İkincisi, insan ömür boyu ayrı yeməklərə dözə bilməz; bu, psixoloji cəhətdən çox çətindir.

Əgər varsa daha çox ət, kəsmik, sonra təbii olaraq həzm sistemi asidik mühitə sahib olacaq. Və tərəvəzlər qələvidirsə. Belə bir vəziyyətdə böyrəklər üçün ən çətindir. İndi onlar qələvidədirlər, 4 saatdan sonra turşuda olurlar, buna görə də uzun sürməyəcəklər. Ancaq bir parça əti tərəvəzlə birləşdirsəniz, tamamilə neytral bir mühit əldə edirsiniz. Ayrı qidalanma ilə medianın balansını qorumaq demək olar ki, mümkün deyil.

Bu cür qidalanma ümumiyyətlə qadağan edilmir, ancaq ayrı-ayrılıqda yeyirsinizsə, üç və ya dörd mütəxəssisin nəzarəti altında: bir diyetoloq, endokrinoloq və başqaları. Bu haqlıdırmı?

FRAKSİYONLAR

Bir sıra mənbələr deyirlər: fraksiya yemək pəhriz və ya müalicə kursu deyil. Belə nəticəyə gəlirik ki, bu, bədənin sağlamlığına və sahibinin formasına töhfə verən pəhriz həyat tərzidir. Ayrı qidalanma prinsipi hissələrin azaldılması və yeməklərin artırılmasına əsaslanır. Gündə 5 və ya 6 dəfə yemək yeyirsinizsə, bədən aclıq hissini dayandıracaq və buna görə də dəyərli kalorilərin saxlanmasını dayandıracaq. Elm adamları, ardıcıl olaraq tam bədən üçün təxminən 15% daha az kalori tələb etdiyinə dair məlumatlar təqdim edirlər. Ayrı-ayrı yeməklərin əsas parametrləri: hər 2,5-3 saatda bir dəfə yemək, bir porsiya yemək bir stəkan həcmindən çox olmamalıdır, qəlyanaltılar üçün tərəvəz və meyvələr, taxıl çörəyi, təbii qatıq və müsli uyğun gəlir. Başqa bir ipucu - əti təzə tərəvəz və tercihen yaşıl ilə birləşdirmək tövsiyə olunur.

Diyetoloqlar əmin edirlər: fraksiya yeməklərini fiziki məşqlərlə əlavə etsəniz, 2-3 həftə ərzində rəqəminizi düzəldə bilərsiniz və bu, aclıq və pəhriz olmadan.

Həkimin rəyi:
Hər kəsə gündə 5-6 dəfə yemək tövsiyə edirik. Yetkin adamda qida mədədə 4 saat saxlanılır, uşaqlarda 3-3,5 Mədə əzələdir, əməliyyat zamanı mədəsi 10 litr olan bir kişi gördüm! Özü də qarnını bu şəkildə uzadıb və bu, mif deyil.

Obrazlı desək, qidalanma bioloji sobadır. Yediyimiz zaman yanacaq bədənə daxil olur. Sobaya az-az odun əlavə etsəniz, o, daim işləyir və istilik yaradır. Pioner tonqallarını xatırlayırsınızmı - üstünə benzin tökdülər, 5 dəqiqəyə yandı. Qida ilə eyni. Kəskin yeməklə orqanizm aclıq hiss etmir və qidadan yalnız ehtiyac duyduğu şeyi alır, qalanını isə xaric edir. Bir insan nadir hallarda yeməyə çatırsa, o zaman, bir qayda olaraq, heç bir şeydə özünü məhdudlaşdırmır və nəticədə pioner atəşinin təsiri. Yalnız yanğın zamanı yanacaq bir anda yandı və insanlarda bu yanacaq çöküntülərə getdi.

Bütün bunları tarix təsdiq edir. Müharibədən sonra ölkəmizdə artıq çəkidən əziyyət çəkənlər çox idi. Çünki onlar əziyyət çəkib acgözlüklə, ehtiyatla yeyiblər: nə olardı ki, sabah yemək olmazdı.

Mən bu sistemin heç bir mənfi tərəfini görmürəm, əsas odur ki, zülallar, yağlar və karbohidratlar balansını qorumaqdır. Tibbi nöqteyi-nəzərdən ən sağlam pəhriz iki növün qovşağındadır: piramida və fraksiya.

YÜKSƏK KEYFİYYƏTLİ QİDA

Çox maraqlı adı olan yemək əslində vegetarianlara çox bənzəyir. Fərq yalnız fəlsəfədədir. Bunu bir az maarifləndirici məlumat olmadan etmək olmaz: canlı təbiətdə hər şeyin öz tezliyi var, hər hüceyrə müəyyən tezlikdə dalğalar yayır, hər orqanın öz dalğa səsi var. Maksimum harmoniyaya nail olmaq üçün qida bədənlə eyni dalğa uzunluğunda olmalıdır. Vibrasiya tezliyi nə qədər yüksək olarsa, insan bir o qədər sağlam və şən olur!

Aşağı tezlikli qidalar bədənimizi turşulaşdırır. Məsələn, mədədə ağırlıq yaradan və çürümə prosesini başlatan qırmızı ət. Şəkərin bir insanın güc səviyyələrini azaltdığına və hətta məhsuldarlığa təsir etdiyinə inanılır. Qəhvə və şokolad, qızardılmış, duzlu və hisə verilmiş həzm üçün çox enerji tələb edən qidalardır. Ancaq yüksək dalğalanma tezliyi ilə qidalanma bədəndə qələvi mühit yaradır. Sevimlilər arasında bitki qidaları - tərəvəz və göyərti, qoz-fındıq, toxum, meyvələr var. Porsiyalar kiçik olmalıdır, bir ovucdan çox olmamalıdır. Bir neçə məhsulu eyni anda qarışdırmamaq tövsiyə olunur. Yüksək tezlikli güc istilik müalicəsini aradan qaldırır.

Həkimin rəyi:
Mən bu yanaşmanı bir sözlə – şarlatanizm adlandıra bilərəm. Əslində, bu, əti istisna etməyən xam qida pəhrizidir. Amma ölkəmizdə epidemik səbəblərdən çiy ət yemək tövsiyə edilmir. Bəli və bizim həzm sistemimiz üçün yemək səciyyəvi deyil çiy balıq və ət, biz Nanais deyilik.

İnsan başqa bir dəbli pəhriz hazırladıqlarını hiss edir.

Maye qidalanma

Bunun bədəni təmizləmək, sağaltmaq və cavanlaşdırmaq üçün ideal qida olduğuna inanılır. Yəqin ki, qastroenteroloqlar xəstələri üçün belə bir pəhrizi təsdiq edərdilər və bütün dünyada mədə-bağırsaq traktının problemləri daha az olardı.

Beləliklə, belə bir qidalanma sisteminin məqsədi bərk qidaları pəhrizdən xaric etməkdir, heç bir dilim və ya parça, yalnız smoothies, qaymaqlı şorbalar, tərəvəz şirələri və həlimlər. Hər hansı bir məhsul hamarlanana qədər püresi və ya əzilmiş olmalıdır. Bulyonlar balıq, toyuq və ya ət olmasından asılı olmayaraq qadağandır, əks halda bədənin heç bir təmizlənməsi baş verməz. Qəhvə, çay, kakao qəbul edilmir. Süd də. Şəkər və duza icazə verilmir. Maye pəhriz vegetarianlığa əsaslanır və heç bir kimyəvi maddə qəbul etmir: tetra paketlərdə şirələr, toz şorbalar. Pəhriz sizi ədviyyatlar və dad artırıcılar olmadan özünüzü bişirməyə təşviq edir.

Həkimin rəyi:
Maye qidalanma xəstələr üçün yaxşıdır. Onu daimi istifadə etmək mümkün deyil. Bərk qidalar olmadan həzm sistemi pozula bilər. Və nəcis körpəninki kimi olacaq.

Deyirdilər: mütləq maye yemək lazımdır. İndi həkimlər və diyetoloqlar artıq o qədər də kateqoriyalı deyillər. İlk növbədə yemək isti olmalıdır. Mayelərə gəlincə, bəzi insanlar heç şorba yemirlər. Və bu qadağan deyil.

Bulyonlar burada tövsiyə edilmir, amma bu yaxşı bir şeydir. Ət bulyonları ən sağlam şey deyil. İnsan orqanizminə yalnız ət zülalı lazımdır. Yağ olan hər şey üzür, oynaqlarda və qan damarlarında məskunlaşır. Buna görə şorbaları 2-ci və ya 3-cü bulyonla bişirməyi məsləhət görürük. Və ət deyil, tərəvəz daha yaxşıdır.

Maye haqqında daha çox. Tanınmış alqoritmlə diqqətli olmalısınız: birinci, ikinci və kompot. Bu ardıcıllıq həzmi çətinləşdirir. Kompot və çay ya nahardan əvvəl, ya da sonra - 30 dəqiqə fərqlə içilməlidir. Arıqlamaq istəyirsinizsə, əvvəlcə kompot, bir müddət sonra isə yemək.

İstər pizza, makaron və pendir, istər cips, istərsə də dondurma yeyirsinizsə, bu, yalnız belinizdəki əlavə düymlər deyil, sizi narahat etməlidir. Zərərli yemək yemək, kökəlməkdən daha çox sağlamlığa təhlükə yaradır.

Maddələr mübadiləsində ciddi mənfi dəyişikliklər, qeyri-sağlam yağlarla doymuş qidaların sistematik istehlakından cəmi 5 gün sonra baş verir. Hətta sağlam insanlarda əzələlər qlükozanı oksidləşdirmək qabiliyyətini itirir, bu da insulin müqavimətinin inkişafına səbəb olur.

Normal karbohidrat mübadiləsi zamanı əzələ toxuması ya enerji çıxarmaq üçün qlükozanı emal edir, ya da sonradan istifadə üçün saxlayır. Əzələlər bədən çəkisinin təxminən 30% -ni təşkil etdiyinə görə, bədən diabet və digər xəstəliklərin inkişafına kömək edən maddələr mübadiləsində iştirak edən əsas komponenti itirir. Üstəlik, bədəndə mənfi dəyişikliklər bir dəfə lazımsız qidaların (fast food, qənnadı məmulatları) istehlakından sonra da baş verə bilər.

Sağlam olmayan yağlar və şəkərlə yüklənmiş qidalar yemək hiperqlikemiyaya səbəb ola bilər. Bu, yalnız diabet üçün risk deyil, həm də ürək üçün ciddi təhlükədir:

ürək əzələ toxuması iltihab olur;
damarlar daralır;
sərbəst radikallar əmələ gəlir;
təzyiq yüksəlir;
infarkt və vuruş riski artır.

İnsulin səviyyələrində kəskin dalğalanmalar yeməkdən dərhal sonra aclıq hissi yaradır, hətta yemək dolu və porsiyalar böyük olsa belə.

Massaçusetsdəki (ABŞ) klinikalardan birinin mütəxəssisləri maraqlı eksperiment aparıblar. Təcrübə iştirakçısı hazır əriştə yedikdən sonra mədə və bağırsaqlarda nə baş verdiyini görmək üçün miniatür planşet kamerasını udub. Məlum olub ki, məhsul yeyildikdən iki saat sonra da toxunulmaz qalır. Yeganə dəyişiklik ölçüsünün artması, əriştə şişməsidir. Belə bir "ağır" məhsulu emal etməyə çalışarkən həzm sisteminin hansı stressə məruz qaldığını təsəvvür edə bilərsiniz. İstehsalında istifadə olunan inqrediyentlərin (məsələn, hidrokinon) orqanizmə toksik təsirindən bəhs etmək olmaz.

Fast food məhsullarının diyetə sistematik daxil edilməsi metabolik sindromun inkişafına səbəb olur, qida çatışmazlığına səbəb olur və bədəndə natrium və sintetik yağların konsentrasiyası artır.

Təmizlənmiş karbohidratlardan (səhər yeməyi dənli bitkilər, çörəklər, tortlar, peçenye) sui-istifadə də insulin və leptinin istehsalına mənfi təsir göstərir. Belə qida insulin müqavimətinin inkişafına kömək edir, piylənmə və xroniki xəstəliklərə səbəb olur.

Həqiqətən istəsən nə etməli

Niyə lazımsız yemək istəyirik? IN normal şərait Bədən enerji istehsal etmək üçün lazım olan qida miqdarını müstəqil şəkildə tənzimləyir. Amma işlənmiş qidalar o qədər dadlıdır və beyində o qədər güclü mükafat reaksiyasını stimullaşdırır ki, tənzimləyici öz funksiyalarını yerinə yetirə bilmir, insan dayana bilmir və həddindən artıq yeyir.

Yeməkləri daha cəlbedici etmək üçün parlaq qablaşdırmadan daha çox istifadə olunur. Təsir qidanın sorulması prosesində iştirak edən bütün hiss orqanlarına - həm qoxu, həm də dad qönçələrinə təsir göstərir.

Bir tərəfdən, yağlı və şirin qidalar kortizolun bədəndən çıxarılmasına kömək edir (stressli olduğunuz zaman şirin bir şeyə can atmağınız heç də boş yerə deyil). Ancaq eyni zamanda iştaha artır, şəkər səviyyəsi yüksəlir və daxili orqanlarda yağ yığılır. Bu cür qidaları nə qədər çox istehlak etsəniz, bir o qədər çox istəyəcəksiniz.

Şəkər kokaindən daha çox asılılıq yarada bilər. Şirin dadı tanımaqdan məsul olan reseptorlar ağıza daxil olan şəkər miqdarını istehlak etmək üçün uyğunlaşdırılmayıb. müasir insan, çünki 50-60 il əvvəl belə pəhriz şirniyyatla o qədər də zəngin deyildi. Bu reseptorların həddindən artıq aktivləşməsi, mükafat üçün cavabdeh olan beyin mərkəzlərinə siqnalların ötürülməsini stimullaşdırır. Özünə nəzarət mexanizmi pozulur, bu da davamlı asılılığın əldə edilməsinə səbəb olur.

Yalnız şirniyyatlar deyil, həm də tərkibində konservantlar, fruktoza, boyalar və başqaları olan istənilən emal edilmiş qidalar da təhlükəlidir. kimyəvi maddələr. Vəziyyəti yalnız bu cür məhsulları təbii maddələrdən öz-özünə hazırlanmış qida ilə əvəz etməklə dəyişdirmək olar. Bu, orqanizmin şəkərdən asılılığını aradan qaldıracaq və onu yanacaq kimi istifadə edərək, yağları daha tez yandırmağa imkan verəcək.

Yalnız sağlam olmayan yağlardan imtina etmək deyil, həm də onları sağlam olanlarla (doymuş və mono doymamış) kompensasiya etmək vacibdir. Bu qrup maddələr aşağıdakı məhsulların tərkibində olur:

zeytun və zeytun yağı;
xam qoz-fındıq (makadamiya, qoz, badam);
kokos və kokos yağı;
yumurta sarısı;
avokado;
kərə yağı;
üzvi donuz və mal əti.

Bədənin zərərli qidalardan imtina etməsini asanlaşdırmaq üçün pəhrizinizə tədricən sağlam qidalar daxil etməlisiniz;

Hər gün lazımsız yemək yeməyi dayandırmaq üçün menyunu əvvəlcədən planlaşdırmaq, kifayət qədər almaq vacibdir sağlam məhsullar seçilmiş yeməkləri hazırlamaq (və eyni zamanda arzuolunmazları almaqdan çəkinin, sonra onları yemək üçün heç bir şirnikləndirmə olmayacaq). Siz nəinki ev yeməklərinə diqqət yetirməli, həm də işdə tətbiq olunan qida qaydalarından yayınmağa imkan verməməlisiniz: ya özünüzlə nahar götürün, ya da təbii inqrediyentlərdən hazırlanmış yeməklər təklif edən yemək xidməti tapın.

Və nəhayət, emosiyalarınızı idarə etməyi öyrənməlisiniz ki, yemək istehlakı impulsiv olmasın - yaxşı və ya pis əhval-ruhiyyənin təsiri altında.

Əlbəttə ki, yemək zövq gətirir (və gətirməlidir), lakin onu bir kulta yüksəltməyə ehtiyac yoxdur. Axı qidanın əsas funksiyası orqanizmi enerji ilə təmin etməkdir və bu, yalnız hər gün sağlam qidalar seçdiyiniz halda mümkündür.

Pəhrizinizi izləyirsiniz?

JavaScript brauzerinizdə deaktiv edildiyi üçün Sorğu Seçimləri məhduddur.

Xeyr, amma düzgün yeməyə başlamaq istəyirəm. 41%, 64 səs verin

Bu qidaya tərkibində olan bütün məhsullar daxildir zərərli əlavələr konservantlar şəklində və ya sonra sənaye emalı, qidaları mineral və vitaminlərdən məhrum edən. Müasir buğda emalı ilə sənaye üsulu ilə ağ un istehsal olunur, vitamin mənbəyi olan buğda cücərtisi isə taxıldan çıxarılır. Təmizləmə prosesi zamanı bütün faydalı keyfiyyətlərini itirən, insan orqanizminin fəaliyyəti üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən hormonların və vitaminlərin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalan ağ şəkərin istehsalı ilə də vəziyyət tam olaraq eynidir. Sənaye emalından sonra yağ və ət də bütün vacib qida xüsusiyyətlərini itirir. Belə qidalar yalnız aclığı təmin edə bilər, lakin insan orqanizmini ehtiyac duyduğu hər şeylə təmin edə bilməz.

Bu yaxınlarda bir insanın ömrünün istehlak etdiyi suyun keyfiyyətindən birbaşa asılı olduğunu göstərən statistik məlumatlar ortaya çıxdı. Adi su böyük miqdarda ehtiva edir qeyri-üzvi maddələr insan orqanizminin qəbul edə bilmədiyi. Suyun xlorlanması, eləcə də onu yumşaltmaq üçün əlavə edilən maddələr içindəki bütün canlıları öldürür və bununla da tərkibində daha da zərərli qeyri-üzvi maddələrin yaranmasına kömək edir. Ən təmiz su yağış və ya qar (ərimiş) sudur, lakin bu gün onu yalnız yerin bəzi ucqar guşələrində tapmaq mümkündür.

Əzələ-hərəkət sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən bir insan üçün yuxarıda göstərilən çox sayda amillərə görə özünü balanslı bir pəhriz ilə təmin etmək o qədər də asan deyil. Pəhriz terapiyasının gəldiyi hər şey müasir mərhələ- Bu, müəyyən qidaların istehlakına məhdudiyyətdir.

Uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanmış və konservantların və ya əlavələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış məhsullar - xörək duzu, şəkər, monosodium glutamat, nitratlar, nitritlar, kükürd dioksidi (quru meyvələrdə). Əsasən bunlar istənilən formada konservləşdirilmiş məhsullardır. Bədənin ehtiyac duyduğu üzvi natriumdan fərqli olaraq, natrium xlorid (xörək duzu) qeyri-üzvi mineraldır. İnsan orqanizmi tərəfindən həzm olunmur və tərkibində əlavələr və konservantlarla birlikdə yatırılır müxtəlif hissələr

insan bədəni. 2.İstənilən formada hisə verilmiş ət (

hisə verilmiş balıq və ət), xüsusilə vetçina, kolbasa, donuz və s. kimi yeməklər 3. Taxıllar, növündən asılı olmayaraq və sənaye emalından sonra onlardan alınan məhsullar: ağ düyü, qarğıdalı lopaları, yulaf ezmesi, ağ çörək, makaron, vermişel, əriştə, pizza, peçenye, piroq,

Tərkibində təmizlənmiş şəkər olan məhsullar: şəkərli meyvə şirələri, şəkərli meyvələr, saqqız, tortlar, dondurma, marmelad, jele, mürəbbə, limonad və s. 5.

Doymuş yağ turşuları: hidrogenləşdirilmiş yağlar, marqarin.

6. Böyük dozada spirt. Araşdırma son illər

göstərdi ki, spirt hər hansı bir orqanizm üçün lazımdır, çünki o, yağları daşıyan maddələrdən biridir. Buna görə həftədə 3-4 dəfə 30 q spirt (40° gücə malik araq üçün hesablanır) içmək faydalıdır. Erkən mərhələlərdə təkamül inkişafı fosfor birləşmələrinin istehsalı və onlardan enerjinin ayrılması oksidləşmə yolu ilə həyata keçirilirdi etil spirti