Əsl belyashi-nin qatar stansiyalarında və stansiyalarda rus ictimai iaşə təklifləri ilə heç bir ortaqlığı yoxdur. Əsl ağlar möcüzədir! Qızılı qəhvəyi qabığı, zərif, ağızda əriyən xəmir və heyrətamiz içlik ilə sulu. Başqırd və tatar evdar qadınları bir çox əsrlər əvvəl belə pirojnaları bişirməyi ilk öyrənmişlər. Tədricən, ağlar dünyanı gəzməyə başladılar və demək olar ki, planeti fəth etdilər.

Tatarlar və başqırdlar mübahisə edirlər ki, onlardan hansı ilk dəfə rus dilində tanış belyaşa çevrilmiş “beliş” sözünü işlədib. Amma bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, pasta (və ya pasta) mayasız xəmirdən kiçik parçalara kəsilmiş ətdən hazırlanır, bəzən kartofla qarışdırılır, içlik kimi istifadə olunur.

Kalori məzmunu, bir tərəfdən, kiçik görünür, 100 qram - 360 kkal, digər tərəfdən, yalnız çox inkişaf etmiş iradəli bir insan özünü dadlı ağlardan qoparıb vaxtında dayana bilər.

Bir qızartma qabda ət ilə klassik belyashi - addım-addım fotoşəkil resepti

Belyashi, adətən müxtəlif iaşə müəssisələrində hazırlanan bir növ fast fooddur. Belyaşi məktəb və tələbə yeməkxanalarında, kiçik kafelərdə, fastfud məntəqələrində qızardılır. Kafeteryada olduğu kimi belyashi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Su: 300 ml
• Maya: 9 q
• Şəkər: 20 q
• Duz: 15 q
• Un: 500-550 q
• mal əti: 400 q
• Soğan: 2 baş.
• Yaşıl soğan (isteğe bağlı): 1 dəstə
• Yer bibəri: dadmaq üçün
• Qızartmaq üçün bitki yağı: 150-200 q

Pişirmə təlimatları

Evdə sulu düzgün tatar belyashi

Ümumiyyətlə, tatar belyaşı çox böyükdür və daha çox tortu xatırladır. Ağzınızda əriyən bir nəhəng və ya bir çox kiçik hazırlayacağı yalnız sahibədən asılıdır. Klassik tatar reseptinə görə, xəmir hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 0,5 l. orta yağlı xama (təzə);
• 1 yumurta;
• duz (dadmaq üçün, təxminən 0,5 tsp);
• 500 qr. un.

Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:

• 300 qr. dana əti;
• 300 qr. quzu;
• 0,7 kq kartof;
• ədviyyatlar və duz (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

1. Tatarlar prinsipcə maya istifadə etmirlər və verilən resept ən sadə və ən dadlılardan biridir. Unu süzün, duz ilə qarışdırın, yumurtanı döymək üçün bir çuxur düzəldin və xama tökün.
2. Xəmir yoğurun, bu, kifayət qədər yumşaq və elastik olmalıdır, qabın divarlarını və sahibənin əllərini geridə qoymalıdır. Xəmir təxminən yarım saat dincəlməlidir.
3. Klassik tatar ağlarını hazırlamaq üçün ət və kartofu kublara kəsmək lazımdır, proses uzun və yorucudur, lakin nəticə dadlı olacaq; Bişirmənin sonunda içliyə duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
4. Sonrakı iki yemək variantıdır, birincisi sıxılmış kənarları olan klassik belyashi, ikincisi mərkəzdə bir deşik olan eyni texnologiyadan istifadə edərək bir nəhəng belyashi hazırlamaqdır.
5. Bu reseptə görə, belyashi qızardılmış deyil, sobada bişirilir. Pasta böyükdürsə, bir saatdan sonra içliyin şirəliliyini qorumaq üçün içərisinə bir az su və ya bulyon əlavə etməlisiniz. Dadlı və ətirli evdə hazırlanmış Tatar belyashi uzun müddət yadda qalacaq!

Kefir ilə Belyashi - sadə və dadlı resept

Adətən, mayasız xəmirdən ağ xəmirdən istifadə olunur, maya xəmirinin çox vaxt, səy və ən azı bir az təcrübə tələb etdiyi aydındır; Yeni başlayan evdar qadınlar kefir xəmirindən istifadə edərək tortlar hazırlamağa cəhd edə bilərlər. Test üçün tələb olunur:

• 1 stəkan yağ tərkibi yüksək olan kefir;
• 2 osh qaşığı. l. bitki (hər hansı) yağı;
• 2-3 yumurta;
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara;
• 0,5-1 çay qaşığı. soda;
• 0,5 ç.q. duz;
• ≈ 3 stəkan un.

Doldurma üçün:

• 300 qr. bir neçə növ ətdən ibarət olan kıyılmış ət və ya çiy ət, parçalara kəsilmiş;
• 3-4 soğan;
• 1-2 osh qaşığı. l. dolmaya şirəlilik əlavə etmək üçün krem.

Hazırlanması:

1. Birinci mərhələdə xəmir hazırlayın: soda kefirlə söndürün, yumurta əlavə edin, döyün, şəkər və duz əlavə edin, yağ tökün, qarışdırın.
2. İndi yavaş-yavaş un əlavə edin, xəmir əllərinizə yapışmağa başlayana qədər yoğurun. Selofanla örtülməlidir və içliyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
3. İkinci mərhələdə əti doğrayın, soğanı xırda doğrayın və əlavə olaraq taxta püresi ilə əzin ki, daha çox şirə buraxsın. Duz, ədviyyatlar və istiot əlavə edin, krem, qarışdırın.
4. Üçüncü mərhələ, əslində hazırlıq. Xəmirdən kiçik parçalar qoparın, düz bir tort halına salın və ortasına bir təpə qiymə qoyun. Köftə kimi tamamilə çimdikləməyin, ancaq kənarları ortası açıq qalsın.
5. Final qızartmaqdır, bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır, qızartma qabda, hərtərəfli qızdırmaq və sonra istiliyi azaltmaq lazımdır.
6. Əvvəlcə ağları içliklə aşağıya qoyun, ətdə şirəsi saxlayacaq qızılı qəhvəyi qabıq görünəcək. Sonra çevirin və hazır olana qədər bişirin.

Belyashi maya xəmiri ilə necə bişirilir

Maya xəmiri olan ağlar üçün resept təcrübəli evdar qadınlar üçün uyğundur, çünki belə xəmir çox şıltaqdır və bir çox amillərdən və hətta aşpazın rifahından asılıdır. Daha yüngül bir seçim, xəmirin tanış, etibarlı supermarketdə alınmasıdır. Ancaq ən cəsur olanlar aşağıdakı reseptdən istifadə edərək öz maya xəmirlərini hazırlamağa cəhd edə bilərlər. Test üçün tələb olunur:

• 40 qr. maya (həqiqi, təzə deməkdir);
• 1-2 osh qaşığı. l. Sahara;
• 0,5-1 ç.q. duz;
• 1-2 yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. kərə yağı (əvvəlcədən əridilməsi lazım olan hər hansı bir yağ və ya tərəvəz);
• 2,5 stəkan süd (bəzən süd əvəzinə su əlavə olunur);
• 7 osh qaşığı. un (və ya bir az daha çox).

Bişirmək üçün içliklər:

• 300-350 qr. mal əti və ya kıyılmış mal əti;
• 1 orta boy soğan;
• duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

1. Birinci mərhələdə xəmir hazırlanır, əvvəlcə mayanı şəkərlə üyüdən xəmir, südün ½ hissəsi, 2 osh qaşığı əlavə edin. un, yaxşı qarışdırın və isti yerdə buraxın.
2. Yarım saat və ya bir saatdan sonra qalan inqrediyentləri əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun, yenidən isti yerə qoyun, bu dəfə 1,5-2 saat, vaxtaşırı yoğurun.
3. İkinci mərhələ, tez - kıyılmış ət duz, ədviyyat və ədviyyatlarla qarışdırılır.
4. Üçüncü mərhələ - ağların hazırlanması: xəmiri kolbasa halına salın, parçalara ayırın. Sonra hər parçanı ortasına içlik qoyaraq dairəyə yuvarlayın. Əsas odur ki, kənarları necə sıxmağı öyrənməkdir, sonra bitmiş belyaş aşpaz sənətinin əsl əsəri olacaqdır.
5. Günəbaxan yağında aşağı istilikdə qızardın, qapaq ilə örtün. Maya xəmiri səy və vaxt tələb edəcək, lakin nəticələr çox yaxşı ödəyəcək və belyaşi hazırlamaq üçün müraciətlər həftəlik ailələrdən gələcək.

Suda ağ balıq resepti

Əsl evdar qadının donuz bankında belə bir resept olmalıdır, əgər o, ağlar istəsə və süddən başqa bütün məhsullara sahibdir, lakin mağazaya getmək üçün çox tənbəldir. Süd əvəzinə su istifadə etmək yeməyin kalorisini bir qədər azaldır. Yağsız xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 qr. ani maya;
• 1 xörək qaşığı. su;
• 500 qr. premium un;
• duz.

Kıyılmış ət üçün götürməlisiniz:

• 250 qr. mal əti (və ya hazırlanmış kıyılmış ət);
• 250 qr. donuz əti;
• 300 qr. soğan;
• duz, ədviyyatlar, ətirli otlar və istiot.

Hazırlanması:

1. Suda ağartma hazırlamaq prosesi olduqca sadədir. Mayanı qızdırılmış (lakin qaynar deyil) suda həll edin, quru maddələr (duz və un) əlavə edin.
2. Xəmiri yaxşıca yoğurun, qalxana və həcmi bir neçə dəfə artana qədər isti yerdə qoyun.
3. Kıyılmış əti hazırlamaq üçün donuz və mal ətini ətçəkən maşında doğrayın, duz və ədviyyatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Belyashi özləri ənənəvi olaraq hazırlanır - içliyi nazik yuvarlanmış xəmirin bir dairəsinə qoyun, kənarlarını qaldırın və gözəl bir dalğa ilə çimdik.
5. Bitki yağında (zərif, qoxusuz) qızardın, əvvəlcə açıq hissəsi olan tərəfi qızardın, sonra çevirib hazır olana qədər bişirin.

Belyaşinin yaxşı tərəfi odur ki, evdə süd yoxdursa, xəmiri suda hazırlamaq olar, bundan dadı pisləşməyəcək!

Belyashi südlə necə bişirmək olar

Bir çox evdar qadının fikrincə, südlə hazırlanan ağlar üçün xəmir daha dadlı və yumşaq olur. Test üçün sizə lazımdır:

• 20 qr. əsl çörək mayası;
• 1,5 osh qaşığı. l. Sahara;
• 1 xörək qaşığı. süd;
• 1 yumurta;
• 3-4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 4-4,5 osh qaşığı. un;
• 0,5 ç.q. duz.

Kıyılmış ət üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qr. ət (donuz əti, mal əti, ideal olaraq quzu);
• 1-3 soğan (isteğe bağlı);
• aromatik otlar;
• duz (əlbəttə ki, dadmaq üçün).

Hazırlanması:

1. Südü bir az qızdırın, mayanı həll edin və qarışdırın.
2. Yumurtaları duz, şəkərlə doğrayın, incə bir axınla südə tökün.
3. Xəmiri yoğurarkən az-az un əlavə edin.
4. Prosesin sonuna yaxın bitki yağı əlavə edin. Xəmirin sərt olmaması və əllərin və yoğurma prosesinin aparıldığı qabın arxasında qalması vacibdir.
5. Xəmirin tozunu unla səpin, qabın üstünü sellofan, bəlkə dəsmal ilə örtün və qalxmaq üçün isti yerə qoyun. İki saat ərzində bir neçə dəfə tətbiq edin.
6. Sonra ənənəvi texnologiyalardan istifadə edərək ləzzətli hazırlamaq prosesi gəlir, bu belyash olduğundan, kənarları tamamilə sıxmayın, ancaq kiçik bir çuxur buraxın. Sonra çöldə çəhrayı, içi isə çox sulu və zərif olacaq.
7. Bir qızartma qabda qızardın, belyaşı deşmək üçün diş çubuğu ilə yoxlanılır. Çıxan qırmızımtıl şirə belyaşinin hazır olmadığını bildirir, şəffaf şirə belyaşını boşqaba köçürməyin və ailənizi ziyafətə dəvət etməyin vaxtı olduğuna işarədir.

Tənbəl ağlar - daha sadə ola bilməyəcək bir resept

Maya xəmiri sahibənin diqqətini sevir, şıltaqdır, qaralamalara, səhlənkarlığa və pis əhval-ruhiyyəyə dözmür. Buna görə də, bütün ev aşpazları belə qastronomik cəsarətlərə hazır deyillər və müasir gənclər, ümumiyyətlə, tez və asan reseptləri sevirlər. Onlardan biri aşağıda təklif olunur, bunun üçün bir az vaxt və ən sadə məhsullar lazımdır.

Tərkibi test üçün:

• 0,5 kq un (ən yüksək dərəcəli);
• 1 xörək qaşığı. orta yağlı xama;
• 2 yumurta;
• 2 osh qaşığı. l. marqarin (kərə yağından daha yaxşıdır);
• 1 xörək qaşığı. l. (yığılmış) şəkər;
• bir az duz.

Hazırlanması:

1. Xəmir aşağıdakı kimi hazırlanır: unu böyük bir qaba süzün. Nəticədə yaranan unun təpəsində bir depressiya edin. İçinə yumurtaları döyün və qalan inqrediyentləri əlavə edin. Tez xəmir yoğurun və topa yuvarlayın (əllərinizə yapışmalıdır). Topu örtün və yarım saat soyuq yerə qoyun.
2. Doldurma üçün kiçik parçalara kəsilmiş qiymə və ya ət (300 q) lazımdır. Əsl tatar aşpazları təbii olaraq əti kəsir, digər bölgələrdən olan müasir həmkarları böyük deşikləri olan bir torda bükülmüş ətdən belyaşi üçün doldurma kimi istifadə edə bilərlər.
3. Ətdən əlavə, duz, ədviyyatlar və bir neçə xörək qaşığı ağır qaymaq əlavə edin. Ağ hazırlamaq üçün ən sadə reseptdən istifadə edərək, çox layiqli nəticə əldə edə bilərsiniz.

Fırında evdə hazırlanmış şirəli belyashi necə bişirilir

Bəzi evdar qadınlar qızardılmış yeməyi sevmir, mədə üçün çox da sağlam olmadığını düşünür və ənənəvi yeməklər hazırlamaq üçün başqa yollar axtarır. Xəmir və doldurulmanın ənənəvi reseptə uyğun hazırlandığı belyashi-nin aşağıdakı versiyasını təklif edə bilərsiniz, yalnız son mərhələ dəyişir. Test tələb edir:

• 1,5-2 osh qaşığı. un;
• 2 sarısı;
• 1,5 osh qaşığı. süd;
• 1/3 paket marqarin (kərə yağı ilə əvəz edilə bilər);
• 1-1,5 osh qaşığı. l. Sahara;
• 50 qr. adi maya.

Xəmirin hazırlanması:

1. Südü qızdırın, mayaya tökün, yavaş-yavaş ovuşdurun, sonra şəkər, duz və marqarin (yaxud kərə yağı) əlavə edin, əvvəlcə əridilməlidir.
2. Sonda un da az-az əlavə olunur və xəmir yoğrulur. O, 40-50 dəqiqə "istirahət" etməlidir, bu müddət ərzində içliyi hazırlaya bilərsiniz.
3. Doldurma üçün qiymə (300 q) hər növ ətdən istifadə olunur, ideal olaraq quzu əti, donuz və mal əti qarışdıra bilərsiniz. Daha çox soğan (4-5 baş) əlavə etmək vacibdir, incə doğranmış və ya bir pivə sürtgəci ilə qızardılmışdır. Kıyılmış ətə qarışdırılan qaymaq (1-2 x.q) şirəlilik qatacaq.
4. Belyashi forması ənənəvi məhsullara bənzəməlidir, onlar kənarları qaldırılmış və sıxılmış bir xəmir dairəsindən hazırlanır; İçlik içəridədir, bir növ xəmir torbasındadır. Bir soba istifadə edildiyi üçün, doldurulmanın şirəliliyini qorumaq üçün çuxur çox kiçik olmalıdır.
5. 180°C-də 30-40 dəqiqə bişirin, deşildikdə taxta diş çubuğu ilə hazır olub-olmadığını yoxlayın, bitmiş belyaş şəffaf suyu buraxmalıdır; Tatar ağlarını sobada bişirmək pəhrizə daha düzgün yanaşmadır.

Kartof ilə Belyashi - Lenten resepti

Bir çox qadın Lent zamanı qohumlarını ağlarla sevindirmək istər, lakin bunun mümkün olub-olmadığını bilmir. Əlbəttə ki, ənənəvi olaraq bu yemək ət doldurulması ilə hazırlanır və yalnız belə bir pasta belyash adlandırmaq hüququna malikdir. Digər tərəfdən, niyə ətsiz bir yemək hazırlamağa cəhd etməyəsiniz. Test üçün sizə lazımdır:

• 1 kq buğda, birinci dərəcəli un;
• 2,5 osh qaşığı. su (süd yağsız məhsul deyil);
• 2 osh qaşığı. l. bitki (heyvan deyil) yağı;
• 30 qr. maya;
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara;
• 0,5 ç.q. duz;
• Kıyılmış ət üçün 0,5 kq kartof lazımdır.

Hazırlanması:

1. Maya xəmirinin hazırlanması prosesi klassikdir. Mayanı qızdırılan suda həll edin, sonra sıra ilə əlavə edin - yağ, şəkər və duz, yaxşı qarışdırın.
2. Un əlavə edib yumşaq, lakin yapışqan xəmir yoğurun. Un səpilmiş və bir dəsmal ilə örtülmüş isti yerdə qalxmağa buraxın.
3. Kartofu soyun və tam bişənə qədər duzlu suda qaynadın. Ayrı bir qaba bir az su tökün və qalanını boşaltın.
4. Bir püresi istifadə edərək, kartofu homojen bir kütləə əzin, qaynadılmış suyu əlavə edin ki, içlik daha yumşaq və şirəli olsun.
5. Üçüncü mərhələ - arıq piroqların hazırlanması, burada da sübut edilmiş texnologiyadan istifadə edirik, bir xəmir parçasını dairəyə yuvarlayın (bir stəkanda kəsilə bilər) və ortasına kartof püresi yığın.
6. Bu reseptə görə, belyaşi qızartmaq deyil, sobada bişirmək daha yaxşıdır.

1. Belyashi çox məşhur bir yeməkdir, buna görə də onun hazırlanması üçün bir çox resept ortaya çıxdı. Ancaq ümumi tövsiyələr də var, məsələn, unun məcburi süzülməsi. Bu şəkildə hava ilə doyurulur, xəmir daha tüklü olacaqdır.
2. Başqa bir sirr, xəmirin su, kefir və ya xama ilə hazırlandığı yeməkləri yaxşı yoğurmaq lazımdır; Maya xəmiri xüsusi diqqət tələb edir, temperatur şəraitinə riayət etmək və qaralamaların olmaması.
3. Tatarıstan və Başqırdıstandan gələn ənənəvi reseptlərdə ətin parçalanması lazım olduğu üçün onun strukturunu saxlamağın sirləri var.

15.03.2018, 17:40

Bir qızartma qabda ət ilə belyashi necə bişirmək olar - dadlı bir addım-addım yemək resepti

15 mart 2018-ci il tarixində dərc edilmişdir

Oh, yaxşı, mənə deyin, ətli tüklü və dadlı ev ağlarından kim imtina edə bilər. Tavadan təzə və evdə hazırlanmış xama ilə doldurulmuş, mmmmmm dadlı və hamısı budur.

Məzmun;

Düşünürəm ki, evdə hazırlanmış ləzzətli belyaşi, çeburek və kartoflu qızardılmış tortları sevən tək mən deyiləm. Niyə evdə hazırlanmışdır, bəli, çünki onlar o qədər dadlıdır ki, özünüzü masadan qoparmaq mümkün deyil.

Demək lazımdır ki, bu yeməyi yalnız ət deyil, həm də vaxt tələb edir, çünki xüsusilə dadlı belyaşi maya xəmirindən hazırlanır və onu hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır.

Beləliklə, tüklü ağlar hazırlamaq üçün süngərsiz maya xəmirinə ehtiyacınız olacaq. Bunun necə hazırlanacağını buraya klikləməklə oxuya bilərsiniz. Bu yazıda maya xəmirinin necə hazırlanacağını ətraflı təsvir etdim.Yaxşı, sizə qısaca desəm, əsas budur.

Bir qabda su, maya və şəkər qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yavaş-yavaş un əlavə etməyə başlayın. Hər şey bir qaşıq ilə qarışdırıla bilənə qədər un əlavə edin. Qaşıqla qarışdırmaq çətinləşən kimi xəmiri süfrəyə köçürün və masanın üzərinə xəmir yoğurmağa davam edin.

Bir az duz və yağ əlavə edin. Xəmiri kərə yağı ilə qarışdırıb yaxşıca yoğurun. İndi qaba qoyuruq ki, yaxşı otursun.

Xəmir qalxarkən, doldurmağa başlamaq və yaxşı qiymə hazırlamaq vaxtıdır.

Ət parçalarını ətçəkən maşından keçirin. Ətdə az yağ varsa, bir az piy əlavə edə bilərsiniz, hər kiloqram hazır qiymə üçün təxminən 50 qram.

İndi ətə soğan əlavə etmək lazımdır. Ənənəvi olaraq, doğranmış soğan doğranmış ətə əlavə olunur, ancaq təlaşa düşmək istəmirsinizsə, onu həmişə ət dəyirmanında üyüdə və ya qarışdırıcı ilə doğraya bilərsiniz. İstehlak təxminən yarım kilo qiymə üçün 3-4 soğandır.

Dadmaq üçün qiyməni duz və istiotlamağı unutmayın. Və yaxşıca qarışdırın və döyün. Bunun üçün əlinizə bir az qiymə götürüb güclə yenidən qaba atmaq və bunu 10-15 dəfə təkrarlamaq lazımdır. İndi deyə bilərik ki, ağlar üçün içlik tamamilə hazırdır.

Bir saatdan sonra xəmir qalxacaq və yenidən qalxana qədər gözləmək lazımdır; Və yalnız indi ağların özlərini hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Hazır xəmiri qabdan yağla işlənmiş süfrəyə götürürük və ondan kolbasaya bənzər bir şey düzəldirik. Bərabər hissələrə bölün. Kıyılmış əti eyni sayda hissələrə bölün.

Xəmir parçalarını yastı tortlara çeviririk. Tortun kənarlarını ortasından daha incə etmək məsləhətdir.

Kıyılmış əti yastı çörəyin ortasına qoyuram və demək olar ki, bütün səthə yayıram.

Sonra tortun kənarlarını götürüb kənarlarını mərkəzə doğru yığıram, tədricən xəmiri çimdikləyirəm ki, içlikdən bir az açıq qalsın. Bu şəkildə yaxşı bişirəcək və artıq nəm çıxaracaq.

Yaranan ağartmanı əlinizlə bir az düzəldirmiş kimi basın.

Bu şəkildə bütün belyaşiləri düzəldirəm və onları qovurmağa davam edirəm.

Günəbaxan yağında belyaşı qızardıram. Əvvəlcə içlik açılan tərəfi, sonra digər tərəfini qızardıram.

Bu, doldurmanın daha sürətli və daha yaxşı qızarmasına imkan verir.

Belyashi hər tərəfdən təxminən 3-4 dəqiqə qızardın.

Bunlar almalı olduğunuz gözəlliklərdir. Qırmızı, aromatik və inanılmaz dərəcədə doyurucu. Ailəmizdə belə belyashi yalnız şənbə günləri və yalnız hamamdan sonra verilir. Bu, bizim üçün ənənə kimidir. Hansı ailə ənənələriniz var?

Kefirdə sulu ağlar

Ət ilə evdə hazırlanmış belyashi maya olmadan hazırlana bilər. Tez xəmirdən istifadə edərək onları necə bişirmək üçün bir resept var.

Bu resept hələ də mayadan qorxanlar və ya sadəcə xəmirin qalxmasını əzablı şəkildə gözləməyə vaxtı olmayanlar üçün uyğundur. Bu resept daha az vaxt tələb edir və nəticə daha pis deyil. Başlamaq üçün, təlim məqsədləri üçün kiçik bir dəstə ağ balıq hazırlayaq.

Xəmir inqrediyentləri.

• 4 stəkan buğda unu.
• Bir yarım stəkan kefir.
• Soda yarım çay qaşığı.
• Yarım çay qaşığı duz.

Pişirmə prosesi.

Və indi bütün bunlardan xəmir yoğurmalıyıq. Bütün unu bir qaba süzün. Duz əlavə edin və yumurta ilə döyün. Yumurta və unu bir çırpma teli ilə yüngülcə qarışdırın.

Yarım stəkan kefir tökün və soda atın. Bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın və reaksiyanın başlamasını bir qədər gözləyin. Reaksiyanın başlanğıcı bizə şüşənin səthində qaz baloncuklarının görünməsi ilə göstəriləcəkdir.

Bu kefiri unla qarışdırmağın vaxtı gəldi. Və sonra bütün qalan kefirləri xəmirə əlavə edin.

İndi xəmir plastik və elastik hala gələnə qədər tamamilə yoğurmaq olar. Xəmir xəmir kimi göründükdən sonra ət ilə evdə hazırlanmış belyashi hazırlaya bilərsiniz. Ondan təpə düzəldirik, üzərinə un səpib 30 dəqiqə stəkanın altında qoyuruq. Testin oturmasına icazə verməlisiniz.

Xəmir dəmlənərkən içliyi, yəni qiyməni hazırlayaq.

Mən artıq ətçəkən maşında hazır bükülmüş ətim var. Ona görə də biz onunla işləməyə davam edəcəyik. Toyuqdan mal ətinə qədər demək olar ki, hər hansı bir kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz. Necə deyərlər, hamı üçün deyil.

Odur ki, soğanı xırda-xırda doğrayıb, qiyməyə əlavə edirəm. Dadmaq üçün bibər və duz da əlavə etmək lazımdır. Və gizli tərkib hissəsini əlavə edin...... bu təxminən yarım stəkan bulyondur. Hazır bulyonunuz yoxdursa, onu qaynadılmış su ilə əvəz edə bilərsiniz. Kıyılmış ətə elastiklik vermək üçün maye lazımdır.

Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və ədviyyatların ətlə yaxşı qarışması üçün vaxt verin. Ümumiyyətlə, qiyməni bir müddət dimdik qoyaq.

Kıyılmış ət dəmlənərkən, xəmiri hazırlayaq. Və ağlar üçün boşluqlar yaratmağa başlayaq.

Xəmirdən kiçik bir parça kəsin və onu kolbasa halına salın, sonra kolbasa bərabər hissələrə kəsin və yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək kiçik pancake şəklində yuvarlayın.

Pancake 1 sm qalınlığında və diametri 15 sm-dən çox olmamalıdır.

Kıyılmış əti ortasına qoyun və ağ xəmir hazırlayın. Bir parça kıyılmış ət təxminən bir kaşığı götürür.

Onları yağda qızartmaq qalır.

Bitki yağı tavaya tökün və belyaşimizi təxminən 3-5 dəqiqə qızardın. Yağ, ağartmanın yarısını tam olaraq örtməlidir.

Əvvəlcə açıq tərəfi ətlə, sonra digərini qızardın. Onları geri çevirə bilməzsiniz, çünki qiymətli ət suyu onlardan sızacaq.

Bitmiş belyashi bir az soyudulmuş xidmət edin. Onlara evdə hazırlanmış xama və südlə xidmət etmək çox yaxşıdır.

Sizi əmin edirəm ki, ilk dəfə uğur qazanacaqsınız, çünki bu yeməkdə ən vacib şey onu yaxşı əhval-ruhiyyədə və tam fədakarlıqla bişirməkdir.

Kefirdə kıyılmış ət ilə tənbəl belyashi

Bəzən ləzzətli bir şam yeməyi hazırlamaq üçün tamamilə vaxt yoxdur. Sürətli reseptdən istifadə edərək dadlı və tüklü belyashi hazırlamağa çalışın. Ağlar tüklü və cəmi 15-20 dəqiqə ərzində çıxır.

Tərkibi.

• 200ml. Kefira.
• 1 yumurta.
• Bir çimdik duz və bir çimdik şəkər.
• 1 çay qaşığı soda.
• 200 qram un.
• 150 qr. Hazır qiymə ət.
• 1 soğan.
• Yaşıllar isteğe bağlıdır.
• Bitki yağı.
• 1 diş sarımsaq isteğe bağlıdır.
• Zövqə görə ətirli bibər.

Pişirmə prosesi.

Unu bir qaba tökün, bir çimdik duz, şəkər və bir çay qaşığı soda əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qurudun.

Sonra kefir əlavə edib xəmiri hazırlayın. Xəmirin qalın olmasını gözləməyin, xama kimi olmalıdır. Əlbəttə ki, xəmir çox maye çıxa bilər, sonra bir az un əlavə edin. İstədiyiniz tutarlılığa nail olmaq üçün. Xəmiri pancake kimi hazırlayırıq. Xəmir hazır olduqdan sonra bir neçə dəqiqə dincəlmək üçün vaxt verin və özümüz qiymə hazırlayacağıq.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Yaşılları incə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin.

Ətə doğranmış inqrediyentləri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, duz və ətirli bibəri unutma.

Bir qızartma qab götürün, tökün və bitki yağı qızdırın. Bir qaşıq xəmir götürün və tavaya qoyun. Üstünə bir az ət qoyun. Və əti xəmirlə doldurun.

Çox vaxt sərf etmədən tavada tənbəl belyaşi tez bişirmək olar. Xoş iştaha.

Tatar belyaşi ət ilə video resept

Xoş iştaha.

Tavada qızardılmış dadlı ev belyashi

Bəzən elə olur ki, evdə süd və ya kefir yoxdur, amma ağ şorba hazırlamaq istəyi var. Sonra sizə kömək edəcək bir resept var. Sudan istifadə edərək maya xəmirini necə hazırlamaq olar, ondan ağlar düzəldin və tavada qızardın.

Tərkibi.

• 500 qram un.
• 300 ml su.
• 1 çay qaşığı şəkər.
• 1 çay qaşığı duz.
• 1 çay qaşığı quru maya.
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.

Doldurma.

• 400-500 q qiymə.
• 1 soğan. Dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə prosesi.

Xəmirin bir hissəsini kəsin və kolbasa halına salın. Bərabər hissələrə kəsin.

Parçaları yuvarlanan sancaqla açın və hər tortun ortasına yarım xörək qaşığı qiymə qoyun. Tortu hər tərəfdən bağlayırıq və ortasında kiçik bir çuxur qoyuruq ki, qızaranda isti hava çıxsın. Əgər heykəltəraş ağlarla çətin münasibətiniz varsa, onda bir deşik etmək lazım deyil.

Bitki yağında ağları qızardın. Qızartma qabının altında cəhənnəm alovu yaratmağa ehtiyac yoxdur, çünki ağlar yandıra bilər. Orta istiliyə çevirək ki, hər şey yaxşı bişsin və yanmasın.

Qızartma zamanı yağ əlavə edilməlidir. Belyashi daha tez-tez bişirin və zaman keçdikcə daha az vaxt aparacaq və belyashi daha dadlı və dadlı olacaq. Xoş iştaha.

Hörmətli evdə hazırlanan yemək həvəskarları, bu gün sizə evdə ət ilə belyashi necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm. Bu resept sayəsində ağlar çox incə olur. Və ət doldurulması ümumiyyətlə tərifdən kənarda - şirəli və aromatikdir. Yəqin ki, hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə yolda ətli ağ ət aldıq və tez bir zamanda qəlyanaltı etdik. İndi sizin özünüz evdə hazırlanmış ləzzətli belyaşi hazırlamağı öyrənmək (onlar mağazada alınanlardan daha dadlı və sağlamdır) və bütün ailənizlə doyunca ləzzət almaq üçün əla fürsətiniz var. Bu ağların bir boşqabını tavada ətlə bişirməkdən və bütün ailə ilə gəzintiyə çıxmaqdan daha yaxşı nə ola bilər!

Tərkibi:

• inək südü - 125 mililitr;
• su - 125 mililitr;
• quru maya - 5 qram;
• buğda unu - 400 qram;
• duz - bir çay qaşığı;
• şəkər - 1,5 yemək qaşığı.

Doldurma:

• kıyılmış mal əti - 400 qram;
• kıyılmış donuz əti - 400 qram;
• soğan - 2 ədəd;
• dadmaq üçün duz, istiot;
• kıyılmış ət üçün su - 15 mililitr.

Belyashi ət ilə. Addım-addım resept

1. Evdə hazırlanmış ağ əti ətlə hazırlamaq üçün unu ələkdən süzmək lazımdır (unu ardıcıl olaraq iki dəfə süzsəniz ideal olardı).
2. Dərin bir qabda süd və suyu birləşdirin (250 mililitr maye alırsınız). İstəyirsinizsə, ya 250 mililitr su, ya da 250 mililitr süd istifadə edə bilərsiniz. Ancaq sonuncu seçimi seçsəniz, qızartma prosesini diqqətlə izləyin: çünki süddəki ağlar yanmağa meyllidir.
3. Bir az isidilmiş süd qarışığında 5 qram quru mayanı həll edin.
4. Bütün şəkəri tökün və maya fermentasiya prosesini aktivləşdirmək üçün 3 - 4 xörək qaşığı un əlavə edin.
5. Xəmiri 10-15 dəqiqə isti yerdə qoyuruq.
6. Bu arada içliyimizi hazırlayaq.
7. Ən dadlı, mənim fikrimcə, belyashi 50% mal əti və 50% donuz ətindən ibarət olan qiymə ətindən hazırlanır. Bu reseptdə mən məhz bu nisbəti təklif edirəm.
8. Əlbəttə ki, kıyılmış ət hazırlamaq üçün bir növ ətdən istifadə edə bilərsiniz: məsələn, quzu və ya donuz əti. Yalnız mal əti istifadə etsəniz, bu qiymə daha az yağlı və quru olacaq. Buna görə də, müxtəlif növ qiymə ilə belyaşi hazırlamağa çalışın: sizin üçün ən dadlı olacaq birini seçin.
9. Orta ölçülü soğanı soyun və bıçaqla çox incə doğrayın. Bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək üyüdə bilərsiniz.
10. Kıyılmış ətli bir qaba yaxşıca doğranmış soğanı tökün, duz əlavə edin və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Mən təzə üyüdülmüş bibərdən istifadə etməyə üstünlük verirəm: onun daha güclü aroması və kəskin dadı var.
11. Pişirmə prosesində qiyməmizin sulu qalmasını təmin etmək üçün ona az miqdarda su əlavə edib yaxşıca qarışdırmalısınız.
12. İndi xəmirə duz əlavə edin, yarım hissədən bir qədər çox un əlavə edin və qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
13. Sonra qalan unu iş səthinə tökün və üzərinə xəmiri qoyun.
14. Unu əllərinizlə xəmirə qarışdırın. Dadlı ağ xəmirin sirri yumşaq olması və əllərinizə bir az yapışmasıdır.
15. Xəmiri bir top halına salın, dərin bir qaba qoyun (əvvəlcə dibini unla səpin), qabı qapaq və ya dəsmal ilə örtün və süzülməsi üçün vaxt verin. Xəmir qalxmalıdır (həcmi 1,5 - 2 dəfə artır).
16. Xəmir artdıqda onu həll etmək lazımdır. Avuçlarınızı bitki yağı ilə yüngülcə isladın və xəmirə yumşaq bir şəkildə basdırın. Bunlar. yenidən qarışdırmaq lazımdır.
17. İndi hazır xəmir hissələrə bölünməlidir. Ağların gözəl və vahid ölçüdə çıxmasını təmin etmək üçün eyni xəmir parçalarını ölçmək üçün mətbəx tərəzisindən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Bir qızartma qabda ətli ağ ət üçün bu reseptdə 40 qram xəmir parçasını ölçürəm.
18. Xəmirin yapışmaması və işləmək xoş olması üçün əllərinizi vaxtaşırı bitki yağı ilə yağlamağı unutmayın.
19. Beləliklə, bütün xəmirləri parçalara ayırırıq (topların formasını verirəm) və rahatlıq üçün lövhəyə və ya boşqaba qoyuruq. Xəmirin çatlamaması üçün üzərinə yapışqan filmlə örtə bilərsiniz.
20. Bənzər bir prosedur kıyılmış ət ilə edilməlidir. Hər bir belyaşda təxminən 40-45 qram qiymə ət olmalıdır. Mətbəx tərəzisindən istifadə edərək, kıyılmış əti hissələrə bölün və geniş bir qaba qoyun.
21. Evdə ətli belyaşi hazırlamağa başlayaq.
22. Xəmirdən bir top götürün, təxminən 1 sm qalınlığa, kiçik bir dairəyə yuvarlayın.
23. Dairənin ortasına bir top kıyılmış ət qoyun və kənarlarını diqqətlə çimdik ki, ortada kiçik bir deşik olsun.
24. İndi ağları bir neçə dəqiqə dincəlin, üstünə yüngülcə basaraq onları qızartmağa göndərin.
25. Dərin bir qızartma qabına çox miqdarda bitki yağı tökün. Qızartma prosesində ağlar onun içində bir az üzməli, dibində uzanmamalıdır.
26. Belyashi'yi yaxşı qızdırılan günəbaxan yağı ilə dərin bir qızartma qabda qoyun, deşik edin.
27. Rahatlıq üçün tavaya dörddən çox ağ qoymuram. Beləliklə, onlar yaxşı bişirilir və bir-birinə yapışmırlar.
28. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.
29. Hazır evdə hazırlanmış belyashini əvvəllər kağız mətbəx dəsmalları ilə örtülmüş bir boşqaba çıxarın. Bu dəsmallar qızartdıqdan sonra artıq yağ və nəm çəkəcək.
30. Qızartdıqdan bir neçə dəqiqə sonra belyaşi çox yumşaq və şirəli olur, sanki sizi onların möhtəşəm dadını tez bir zamanda dadmağa dəvət edir.

Bu möcüzəvi belyashi-ni ətli bir qızartma qabda bişirməyə çalışdığınızdan əmin olun.

Və isti ağlar. Təəssüf ki, mağaza rəflərində onların keyfiyyətinə və dadına həmişə əmin ola bilməzsiniz. Ona görə də bu yeməkləri evdə özüm bişirməyə üstünlük verirəm. Bu gün biz ət ilə belyashi hazırlayırıq - həmişə əla çıxan çox dadlı ev resepti.

Belyashi xəmiri yumşaq və havadar çıxır və içlik sulu və çox dadlıdır. Əlbəttə ki, ətli belyaşi olduqca yüksək kalorili bir yeməkdir, lakin bəzən özünüzü və ailənizi müalicə edə bilərsiniz, xüsusən də tavada ətli bu belyashi sadəcə dadlıdır!

Belyashi testi üçün maddələr:

• 1 kq buğda unu
• 250 ml süd
• 250 ml su
• 10 q quru maya
• 60 q marqarin və ya kərə yağı
• 2 sarısı
• 2 x.q. duz
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• Xəmirdə 50 ml günəbaxan yağı
• Qızartmaq üçün 500 ml bitki yağı

Ağlar üçün kıyılmış ət:

• 250 q mal əti
• 250 q donuz əti
• 5 soğan
• 3 osh qaşığı. l. kefir
• 1 ç.q. duz
• 1 ç.q. qara bibər

Bir qızartma qabda ət ilə belyashi necə bişirmək olar:

Dərin bir qabda süd və otaq suyunu qarışdırın. Mayeyə duz və dənəvər şəkər əlavə edin, bunun sayəsində maya aktivləşir. Quru ani maya əlavə edin və hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın.

Sonra qarışığa bir stəkan un əlavə edin. Oksigenlə zənginləşdirmək üçün əvvəlcə onu ələkdən keçirdiyinizə əmin olun.

Bir parça kərə yağı və ya marqarini əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun. İsterseniz, ətli belyashi üçün xəmirə tərəvəz-krem qarışığı əlavə edə bilərsiniz.

Ağları sarısından ayırın. Xəmirə yalnız sarısı əlavə edək, onlar onu xüsusilə yumşaq və havadar edəcəklər.

Sonra ərinmiş kərə yağı tökün.

Xəmiri bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın ki, bütün maddələr bir qızartma qabda ət ilə ağ ət üçün resept tələb olunduğu kimi birləşdirilir.

İndi yavaş-yavaş süzülmüş unu əlavə edəcəyik, xəmiri hamarlanana qədər hər dəfə qarışdırırıq. Qalınlaşdıqda, unlu iş səthinə köçürün və əllərinizlə yoğurmağa davam edin.

Xəmir əllərinizə yapışsa belə, bir kiloqramdan artıq un əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Əks halda çox dik çıxacaq və ağlar havadar olmayacaq.

İndi bir neçə mərhələdə qoxusuz bitki yağı xəmirə qarışdırın. Sonra yağlanmış bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.

Soğanı soyun və mümkün qədər incə doğrayın, duz əlavə edin və qarışdırın. Bunun sayəsində ətlə çox sulu ağ ət alacağıq.

Əti yuyun, təmizləyin və ətçəkən maşında doğrayın. Kıyılmış ətə doğranmış soğan, üyüdülmüş qara bibər və bir az duz əlavə edin. Şirəli olması üçün qiymə və ağ ətin içinə üç xörək qaşığı kefir töküb qarışdırın.

Xəmiri yumurta böyüklüyündə kiçik toplara bölün. Əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri düz bir tort halına salın. Ortasına bir xörək qaşığı içlik qoyun.

Şəkildəki kimi ortada kiçik bir çuxur buraxaraq xəmirin kənarlarını çimdik.

Qalan məhsulları bu şəkildə formalaşdıraq. Onlara 10 dəqiqə vaxt verək.

Belyashi - mayadan və ya mayasız xəmirdən hazırlanmış qızardılmış pirojnalar, qiymə və ya qiymə ilə doldurulmuş ətdir.

Məcburi bir məqam ondan ibarətdir ki, belyaşi üst hissəsində ətin doldurulmasının görünə biləcəyi bir çuxur olmalıdır, lakin praktikada belyashi daha çox bu çuxur olmadan hazırlanır.

Bu zaman belə qapalı ağları peremyach adlandırmaq daha düzgün olardı, amma bizdə onları adi adla çağırmaq adi haldır.

Dadlı, şirəli, iştahaaçan! Sadəcə bu sözü yüksək səslə deməklə onları istəməmək mümkün deyil! Və onları hazırlamaq armudu atəşə tutmaq qədər asandır və hətta yemək bişirməkdə yeni başlayanlar da bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər.

"Belyaş" adı başqırd və tatar mənşəlidir - bu mətbəxlərdə müxtəlif içliklərlə hazırlanan böyük bişmiş piroqları təsvir etmək üçün "beliş" sözü istifadə olunur.

Reseptinə görə belyaşiyə çox yaxın olan qapalı piroqlara tatar və başqırd mətbəxində peremyaçi deyilir.

Ağların hazırlanması sirləri

Ağların hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Sizə lazım olan tək şey onları hansı xəmirdən və içlikdən hazırlamaq istədiyinizə qərar verməkdir.

Xəmir mayasız, maya əsaslı, kefir və ya pivə ilə hazırlana bilər - bir çox variant var.

Belyashi üçün doldurulmaya gəldikdə, ən çox yayılmış içlik mal əti və donuz əti qarışığıdır, siz həmçinin toyuq və quzu ilə belyaşi hazırlaya bilərsiniz.

Həmçinin, belyashi bişirmək qərarına gəldikdə, kifayət qədər miqdarda soğan olduğundan əmin olun. Onsuz ağlar sulu və dadlı olmayacaq.

Tez-tez əzilmiş sarımsaq və çox incə doğranmış göyərti də ağlar üçün kıyılmış ətə əlavə olunur - onlar dadı artırır.

Müxtəlif ədviyyatlara da icazə verilir, lakin bu dad məsələsidir. Klassik soğan, bibər və duzlu ətdən hazırlanmış kıyılmış ətdir.

Dadlı, şirəli ağ ət üçün su da vacibdir - kıyılmış ətə buzlu su əlavə etmək tövsiyə olunur.

Birincisi, o, qiyməni bağlayır və daha vahid və çevik edir. İkincisi, belə ağlar daha incə və şirəli olacaq.

Ağlar üçün kıyılmış ətə bütöv bir yumurta əlavə etmək tövsiyə edilmir - yumurtanın ağı onu sərtləşdirəcək və şirəliliyini götürəcəkdir.

Buna görə də, yalnız sarısı əlavə etmək daha yaxşıdır, amma praktikada aşpazlar ümumiyyətlə onsuz edirlər. Yaxşı bir dəstə qiymə üçün kifayət qədər su var.

Klassik belyashi (açıq)

Tərkibi:

test üçün:

• 1 kq un,
• 500 ml süd,
• 1 yumurta,
• 30 q canlı və ya 10-11 q quru maya,
• 2-3 osh qaşığı. Sahara,
• 3 osh qaşığı. su,
• 1 ç.q duz

qiymə ət:

• 1 kq qiymə quzu və ya mal əti və donuz əti,
• 4 soğan,
• bibər, duz.

Klassik belyashi necə hazırlamaq olar:

Mayanı şəkərlə qarışdırın, isti su və ya südlə seyreltin, köpük yaranana qədər 5-7 dəqiqə buraxın.

Unu böyük bir qaba süzün, ortasını deşik edin, içinə bir az ilıq süd tökün, yumurtanı döyün, maya qarışığı, duz əlavə edin, xəmiri 10-15 dəqiqə yoğurun - sərt olmamalıdır, bu əllərinizə yapışmalıdır.

Xəmirin üzərini örtün və həcmi iki qat artana qədər 1 saat isti yerdə saxlayın.

Soğanı incə doğrayın və qiymə ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və otaq temperaturunda bir saat buraxın.

Özlülük üçün kıyılmış ətə bir neçə xörək qaşığı buzlu su əlavə edə bilərsiniz.

İş səthinin tozunu unla səpin, xəmirin bərabər hissələrini çimdikləyin, toplara yuvarlayın (diametri təxminən 4 sm), sonra qalınlığı təxminən 1-1,5 mm və diametri təxminən 18-20 sm olan yassı tortlara yuvarlayın.

Hər bir yastı çörəyin ortasına 1 xörək qaşığı qoyun. təpə ilə qiymə, tortun kənarlarını mərkəzə qaldırın, çimdikləyin ki, mərkəzdə bir deşik olsun.

Yaranan ağartmanı ovucunuzla yüngülcə düzəldin, onu isti yağla tavaya qoyun (tavanın hündürlüyünün 2 sm-ə qədər yağla doldurmaq lazımdır) aşağı deşik.

Orta istilikdə qızarana qədər qızardın, çevirin və digər tərəfə qızardın, tavanı qapaq ilə örtün.

Bitmiş belyashi bir yığın halında bir-birinin üstünə qoymaq daha yaxşıdır - bu şəkildə onlar istiliyi daha uzun müddət saxlayacaqlar.

Həmçinin, əvvəlcə onları tavadan çıxardıqdan sonra artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz.

Məlum oldu ki, üstü dəliksiz ağların versiyası bizdə kök salıb. Onları necə hazırlamaq xəmirin fərqli bir versiyası ilə aşağıdakı reseptdədir.

Qapalı ağlar

Tərkibi:

test üçün:

• 1 kq un,
• 100 q marqarin,
• 30 q canlı və ya 1 paket quru maya,
• 2 yumurta
• 1 stəkan süd,
• 2 osh qaşığı. Sahara,
• 1 ç.q duz

qiymə ət:

• 1 kq kıyılmış ət,
• 2-3 soğan,
• ½ fincan krem,
• süd və ya qaynadılmış su,
• qara bibər, duz.

Qapalı belyaşi necə bişirmək olar:

Mayanı doğrayın və isti südlə seyreltin, şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.

Yumurtaları yüngülcə çalın, maya qarışığına tökün, süzülmüş unu əlavə edin, xəmiri yoğurun, isti ərinməyən marqarini tökün, duz əlavə edin, xəmir yoğurun və 2 saat örtün.

Xəmir yoğurun, un əlavə edin, əgər xəmir çox yapışqandırsa, başqa 1-2 saat buraxın.

Soğanı doğrayın və qiymə ilə qarışdırın, istiot və duz əlavə edin, qaymaq və ya başqa maye tökün və yenidən qarışdırın.

Xəmiri bərabər toplara bölün, unlanmış səthə qoyun, 10 dəqiqə qalxmağa buraxın, sonra hər birini dairəyə yuvarlayın.

Mərkəzdə 1-2 xörək qaşığı qoyun. kıyılmış ət, kənarlarını yuxarı qaldırın və çimdik, hər bir ağı avuç içi ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin.

Belyaşı yağı ilə qızdırılmış tavaya qoyun, tikişləri aşağı salın, hər iki tərəfi qızarana qədər qızardın, digər tərəfə çevirdikdən sonra qapaq ilə örtün, orta istilikdə.

Bu belyashi qızartmaq olmaz, ancaq bişənə qədər sobada bişirin - bu şəkildə yeməyi daha az kalorili olacaq. Xəmirin bu versiyası sobada bişirmək üçün uygundur.

Belyashi, bişirməyə vaxt tapdığınız zaman "həftə sonu yeməyi" üçün gözəl seçimdir. Yaxşı, iş günləri onları mağaza xəmirindən hazırlaya bilərsiniz.

Öz əlinizlə hazırlanmış belə dadlı yeməyi sınayın və həzz alın və yaxınlarınızdan təriflər alın!

Ağ hazırlamaq üçün video resept

Hər hansı digər resept kimi, ağlar üçün resept aşpazın zövqündən asılı olaraq dəyişir. Ağların hazırlanması variantlarından biri üçün videoya baxın.