karnaval- qışla vidalaşmanı və yazın sevincli gözləntisini simvollaşdıran qədim slavyan bayramı. Xalq şənliyi bir həftə davam edir və Bağışlanma Bazar günü ilə başa çatır.
Maslenitsa, Lentdən bir həftə əvvəl qeyd olunmağa başlayır - qeyd etmə tarixi pravoslav Pasxa ilə bağlıdır və hər il dəyişir.
Bir versiyaya görə, "Maslenitsa" sözünün mənşəyi rusların pancake bişirmək adətinə əsaslanır. Bu ənənə insanların günəşə qalib gəlmək, onu pancake köməyi ilə donmuş torpağı isitməyə inandırmaq istəyi ilə əlaqələndirilir. Bütpərəst tanrılara hədiyyə edilən qurban çörəyi dəyirmi pancake idi.
Qədim dövrlərdən bəri Maslenitsa həftəsi doyurucu və bol yeməkləri ilə məşhurdur. Bayramın əsas yeməyi Maslenitsada xüsusilə dadlı olduğu deyilən pancakedir.
Uzun bir oruc ərəfəsində insanlar dadlı və ləzzət almağa çalışırlar müxtəlif yeməklər, və özünüzdən heç nəyi inkar etməyin.
Ancaq pancake tətil üçün yeganə yemək deyil. Bir qayda olaraq, Maslenitsa-da zəngin bir süfrə qurulur - onlar müxtəlif içliklərlə (göbələk, kəsmik, kələm və s.) pancake və piroqlara xidmət edirlər.
Maslenitsa yalnız zəngin yeməkləri ilə məşhur deyildi - bu zaman kütləvi slaydlar, rəqslər, xalq mahnıları və tonqallar var. Amma əsas ənənə Maslenitsa heykəlinin odda yandırılmasıdır. Bu, darıxdırıcı qışın getməsini simvollaşdırır. İnsanlar çoxdan gözlənilən baharı qarşılayırlar.
Xristianlığın qəbulundan əvvəl Maslenitsa 14 gün qeyd olunurdusa, bu gün bir həftə davam edir.
Pancake
Pancake Rusiyada min ildən çox əvvəl ortaya çıxdı. Bu müddət ərzində onların hazırlanması üçün reseptlər bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Ənənəvi olaraq, hər bir evdar qadının pancake hazırlamaq üçün öz resepti var idi.
Onlardan bişirilirdi müxtəlif növlər müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə un, lakin həmişə hər evdə sevimli müalicə olaraq qalmışdır. Bu günə qədər pancake rusların ənənəvi yeməyi hesab olunur.
Kərə yağı, xama, bal, kürü, balıq və tərəvəz içlikli pancake yedik. Hansının daha dadlı olduğunu söyləmək çətindir - hər kəsin bu məsələdə öz fikri var. Bəzi insanlar pancake yalnız xama ilə yeyirlər, bəziləri yalnız şirin içlikləri qəbul edir, üçüncüləri isə siyənək və ya qırmızı balıq ilə sevirlər.
Bir neçə növ balıq bişirmək olar: duzlu qırmızı balıq, siyənək, isti və ya soyuq hisə verilmiş skumbriya, hisə verilmiş cod və ya çəhrayı qızılbalıq - seçim əladır. Müxtəlif pastalar pancake ilə yaxşı gedir, baxmayaraq ki, pravoslav ənənəsinə görə, bu həftə ət yeyilmir. Şirin dişi olanlar pancakelərinin üstünə bal, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və ya şərbət əlavə etməyi üstün tuturlar.
Rusiyada belə bir adət var idi - ilk pancake həmişə dincəlmək üçün idi;
Ənənələr və adətlər
Maslenitsa bayramına əvvəlcədən hazırlaşdıq. İnsanlar əvvəlki həftənin şənbə günü hazırlıqlara başladılar və “Kiçik Maslenitsa”nı qeyd etdilər.
Köhnə günlərdə, adət-ənənəyə görə, gənclər kiçik qruplara toplaşır, kəndləri gəzir və bast ayaqqabıları toplayır, bundan sonra bazardan və ya şəhərdən alış-verişlə qayıdanları "Maslenitsa gətirirsinizmi?" sualı ilə qarşılayırdılar. Cavab üçün: "Uğur yoxdur" deyən insanlar bast ayaqqabıları ilə layiqli zərbələr aldılar.
Həmçinin, bazar günü Maslenitsadan əvvəl, o dövrlərin ənənəsinə görə, qohumları, qonşuları və dostları ziyarət etmək, həmçinin onları ziyarətə dəvət etmək məcburi idi.
Maslenitsa, həftənin hər gününün öz adı və mənası olan ən şən xalq bayramıdır. Tətil həftəsi ilk 3 günü əhatə edən Dar Maslenitsa və qalan 4 günü əhatə edən Geniş həftəyə bölündü.
Birinci yarıda, bayram tədbirləri ilə yanaşı, ev işlərini yerinə yetirməyə icazə verildi, lakin ikincidə heç kim işləmədi - hamı tam gücü ilə bayram sevinclərinə qərq oldu.
Bütün həftə ləzzətli və doyurucu pancake bişirildi. Onları evdə, kənarda və küçə şənliklərində yeyirdilər. İndi isə demək olar ki, hər bir ailənin həftədə ən azı bir dəfə pancake yemək ənənəsi var.
Maslenitsa günləri
Bazar ertəsi - Maslenitsa'nın ilk günü "görüş" adlanır. Bu gün buz sürüşmələri quruldu və yuvarlandı. Köhnə günlərdə onlar inanırdılar ki, kirşə və ya kirşə nə qədər irəli yuvarlanırsa, buz sürüşməsinin üzərindəki səs-küy və gülüş nə qədər yüksək olarsa, məhsul bir o qədər yaxşı olar və kətan bir o qədər uzun olar.
Onlar samandan Maslenitsa müqəvvasını düzəldir, ona yaşlı qadın paltarı geyindirir, müqəvvanı dirəyə qoyur və mahnı oxuyarkən kirşə ilə kəndin ətrafında gəzdirirdilər. Sonra bu müqəvva qarlı bir dağa qoyuldu, oradan kirşə gəzintisi başladı.
Bu gün üçün yelləncəklər və köşklər tamamlandı. Onlar pancake bişirməyə başladılar. Bu gün qohumlar həftəni necə keçirəcəklərini razılaşdırmaq üçün bir-birlərinə baş çəkdilər.
Çərşənbə axşamı - "flört". Bu gün əyləncəli oyunlara başlamaq və yaradılmış əyləncə üçün insanlara pancake vermək adət idi. Səhər gənclər dağdan at sürməyə və pancake yeməyə getdilər.
Bu gün xüsusilə subay qızlar üçün həyəcanlı idi, çünki flörtünü qeyd etmək üçün gəlin şouları təşkil edilirdi. Bütün Maslenitsa ritualları, əslində, Lentdən sonra Krasnaya Qorkada toy etmək üçün uyğunlaşmaya qədər qaynadı.
çərşənbə - "gurme". Bu gün bütün evdar qadınlar böyük miqdarda müxtəlif şirniyyatlar hazırlayır və onlarla zəngin süfrə bəzəyir, lakin təbii olaraq ilk növbədə pancake gəlir. Həm də bu gün qayınana kürəkəninə mehribanlıq göstərib, onu ziyafətə dəvət edirmiş.
Cümə axşamı - "vəhşi get". Bu gündən etibarən Maslenitsa bütün genişliyi ilə açıldı - insanlar səhərdən axşama qədər gəzdilər, rəqs etdilər, dairələrdə rəqs etdilər, rəqslər oxudular. İnsanlar hər cür əyləncələrə, buz dağlarına, köşklərə, yelləncəklərə, yumruq döyüşlərinə, səs-küylü əyləncələrə can atırdılar. Bu gün günəşin qışı qovmasına kömək etmək üçün insanlar ənənəvi olaraq "günəş istiqamətində" at sürməyi təşkil edirlər - yəni kəndin ətrafında saat yönünün əksinə.
Bu, ən sevimli və gözəl Maslenitsa ritualı idi. Atı olan hər kəs bayıra çıxdı və müxtəlif komandalar şəhərlərin və kəndlərin küçələrində yarışdılar: varlılar xalça və ya ayı dərisi ilə örtülmüş zərif paçalar və boyalı kirşələrlə idman edirdilər, onların ardınca cilalanmış, parıldayan və bəzədilmiş kəndli atları gəlirdi. rəngli lentlər və kağız çiçəklər. At nalları guruldadı, zənglər və zənglər çalındı, qarmonlar oxudu.
Bu gün çayların, gölməçələrin və tarlaların üzərində qüllələri və qapıları olan bir qar şəhəri quruldu, sonra dəstə yarıya bölündü: bəziləri şəhəri qorudu, bəziləri onu zorla ələ keçirməli oldu.
Bu gün yumruq döyüşləri də keçirilib. Qaydalara görə, əlcəkdə ağır bir şey gizlətmək və ya kəmərin altına və ya başın arxasına vurmaq qadağandır.
Cümə günü “qaynana axşamı”dır. Bu gündə bir sıra Maslenitsa adətləri toyları sürətləndirmək və gənclərə uyğun uyğunluq tapmaqda kömək etmək məqsədi daşıyırdı. Kürəkələr qayınanalarını ziyarətə dəvət edib, onları pancake ilə qonaq ediblər. Kürəkən axşam qayınanasını şəxsən dəvət etməyə borclu idi.
Bəzi yerlərdə "qaynana pancake" "gurme" günündə, yəni çərşənbə günü Maslenitsa həftəsində baş verdi, lakin cümə gününə təsadüf edə bilərdi. Beləliklə, kürəkələr də qayınanalarının pancakelərinə dəvət edilə bilər. Amma əgər çərşənbə günü kürəkələr qayınanalarına baş çəkirdilərsə, cümə günü kürəkələr “qaynana məclisləri” təşkil edib onları pancake dəvət edirdilər.
Şənbə - "baldızının görüşləri". Bu gün gənc gəlin yaxınlarını öz yerinə dəvət edib. Əgər baldız hələ də qız idisə, gəlin öz qızını dost adlandırırdı, əgər baldızı evlidirsə, o zaman evli dostları və ya qohumları çağırırdı. Gəlin baldızlarına hədiyyələr təqdim etməyə borclu idi. Maslenitsa sanki bir yerə yığışıb dedi-qodu etmək üçün bir bəhanə idi.
Bu gün bütün yeni evlənənlər ətraf kəndlərdən bayramlaşdıqları kəndə toplaşırdılar. Tamaşaçı izdihamı arasında dayanan gənclər roller sahilinə çağırılıb. Orada onlar “sülh”ə - hadisəni izləməyə toplaşan kəndlilərə baş əyməli, öpüşməli və kirşə ilə dağdan aşağı sürüşməli idilər. Dağın altında yeni evlənənlər, tamaşaçılar onlardan bezənə qədər öpüşməli idilər, qışqırdılar: "Buyurun, gəlin!"
Bu ritual hərəkətin mənası, yeni evlənənləri ucaltmaq, eləcə də tamamlanmış nikahın universal tanınması və təsdiqini ifadə etmək istəyidir.
Dirilmə -" Bağışlanma bazar günü", eləcə də "əlvida, öpüş." Bu gündə vurduğu zərərə, bəzi pis əməllərinə görə incimiş bütün yaxınlarınızdan bağışlanma diləmək adətdir. təsadüfən və ya qəsdən törədilən eyni hərəkətlər 2018-ci ildə Lent başlamazdan əvvəl çox parlaq və gözəl bir gündür. Oruc fevralın 19-da başlayır.
Bundan sonra siz mahnı oxumağa və rəqs etməyə başlaya bilərsiniz, beləliklə möhtəşəm Maslenitsanı yola sala bilərsiniz. Bu gün, keçən qışı təcəssüm etdirən Maslenitsa bayramının əsas qəhrəmanı olan böyük bir tonqalda saman heykəli yandırılır.
Mürəkkəb böyük atəşin ortasına qoyulur və zarafat, mahnı və rəqslərlə onunla vidalaşır. Onlar qışı şaxtalara və qış aclığına görə danlayır və əyləncəli qış fəaliyyətlərinə görə onlara təşəkkür edirlər. Bundan sonra heykəl alqışlar və mahnılar arasında yandırılır. Sonra gənclər atəşin üstündən tullanır və bu çeviklik yarışı ilə Maslenitsa bayramı başa çatır.
Maslenitsa qədim slavyan bayramıdır, bizə bütpərəstlikdən gəlib və xristian dinində öz ənənələrini qoruyub saxlayıb. Maslenitsa bayramı Orucdan düz bir həftə əvvəl başladığı üçün kilsə qanunlarına görə bu bayram Pendir (və ya Ət) həftəsi adlanır.
Bayramın "Maslenitsa" adını aldığına dair bir versiya da var Pravoslav mədəniyyəti Lentdən bir həftə əvvəl ət pəhrizdən çıxarıldı, lakin süd məhsullarına hələ də icazə verildi.
Əsrlər boyu Maslenitsa xalq şənlikləri adətlərini qoruyub saxladı və bu günə qədər bütün bir həftə davam edən bu bayram ən əyləncəli sayılır. Məhz buna görə də Maslenitsa həmişə ən sevimli xalq bayramlarından biri olub, insanlar onu “öpüşən pişik”, “qatil balina”, “yasochka”, “şəkər dodaqları”, “dürüst Maslenitsa” adlandırıblar. Buna baxmayaraq, bayramın adət-ənənələri və ritualları təbiəti qış yuxusundan oyatmaq və soyuq qışı qovmaq üçün nəzərdə tutulub.
Maslenitsa üçün pancake
Pancake bayramın əsas simvolu və əsas yeməkləridir. Onları bazar ertəsindən bişirməyə başladılar və səhərdən axşama qədər bayram boyu yedilər. Maslenitsa üçün pancake bişirmək ənənəsi Rusiyada bütpərəstlik dövründən başlayır, insanlar günəş tanrısını qışı qovmağa çağırırdılar və qırmızı pancake yay günəşinin simvolu kimi xidmət edirdi.
Hər bir evdar qadın anadan qıza və s. nəsildən-nəslə keçən öz ailə reseptinə görə pancake hazırlayırdı. Beləliklə, məsələn, hər bir ailə müxtəlif növ unlardan pancake bişirir, müxtəlif əlavə maddələr, məsələn, darı sıyığı, balqabaq, kartof, alma əlavə edir. Onlar xama, yumurta, kürü və digər yeməklərlə pancake yeyirdilər.
Rusda da belə bir adət var idi: ilk pancake “dincəlmək üçün” hesab olunurdu, ona görə də ölüləri yad etmək üçün dilənçiyə verilir və ya pəncərənin üstünə qoyulurdu.
Maslenitsa həftəsi - rituallar və ənənələr
Bütün Maslenitsa həftəsi həmişə “geniş, şən, xanım Maslenitsa” adlanırdı. Həftənin hər gününün öz adı var ki, bu da həmin gündə edilməli olan işlərin dekodlanması rolunu oynayır.
Bazar ertəsi - Yığıncaq
Maslenitsanın ilk günündə pancake bişirməyə başladılar və bundan əlavə, samandan, köhnə paltarlardan və digər doğaçlama vasitələrdən qadın paltarı geyindirdikləri, dirəyə dirəyə bağladıqları və kirşədə daşıdıqları Maslenitsa müqəvvasını düzəltdilər. küçələr vasitəsilə.
Çərşənbə axşamı - Flört etmək
Bu gün əyləncəli oyunlar başlanır və ovçuluq ritualları keçirilir, orucdan sonra isə toylar olur.
Çərşənbə axşamı - qurmanlar
Çərşənbə ənənəvi olaraq kürəkənin qayınanasını pancake üçün ziyarət etdiyi gündür. Bu gün kürəkələr qayınanalarına baş çəkməyə gedir, qayınana isə öz əlləri ilə kürəkəninə pancake bişirirdi.
Cümə axşamı - Razqulyay
Bu, ən böyük ictimai şənliklər günüdür. İnsanlar müxtəlif əyləncələrlə məşğul olurdular - at sürmə və buz sürüşmələri, yumruq döyüşləri və qarlı şəhəri ələ keçirmə, atəşin üstündən tullanma. Bütün əyləncələrdən sonra, təbii ki, pancake ilə ziyafət verdilər.
Cümə - qayınana məclisi
Bu gün qayınanalar kürəkənlərinin yanına qayınana gedir, qızları isə pancake bişirirdilər.
Şənbə - baldızın məclisləri
Gənc gəlin baldızını və ərinin digər qohumlarını pancake üçün ziyarətə dəvət edir. Bu gün bütün qohumları ziyarət etmək adət idi.
Bazar günü - Əlvida və ya Bağışlanma Bazar günü
İnsanlar il ərzində bir-birlərinin başına gətirilən dərdlərə və təhqirlərə görə təşəkkür edib, bağışlanmalarını xahiş edir, bundan sonra mahnı oxuyub əylənir, bununla da Maslenitsanı yola salırlar. Sonda Maslenitsa heykəli təntənəli şəkildə yandırıldı, əlinə pancake qoyuldu. Və heykəl yandırıldıqdan sonra gənclər bayramı başa vuraraq atəşin üstündən atladılar.
Rus Maslenitsa qış və yazın qovşağında şən xalq bayramıdır. Bu bayramın özü də bütpərəst əcdadlarımızdan miras qalmışdı, onlar da qışı simvolizə edən heykəl geyindirdilər və sonra onu yandırdılar. Belə olur ki, indi bir çox insanlar Maslenitsa ilə Orucdan əvvəl Pendir Həftəsini qarışdırırlar: tarixən məlum oldu ki, bundan sonra bütpərəstlik bayramı orijinal mənasını itirdi, lakin vaxt baxımından Lent ərəfəsinə təsadüf etdi.
Bayramın adının mənşəyinin tarixi
Maslenitsa niyə Maslenitsa adlanır? Bu olduqca maraqlı sual, bir vaxtlar müxtəlif etimoloqlar tərəfindən tədqiq edilmişdir. Bu adın doğulması ilə bağlı bir neçə əfsanə bu günə qədər gəlib çatmışdır.
Maslenitsa'nın Maslenitsa adlandırılmasının bir versiyası, çoxdan davam edən Rusiyada pancake bişirmək ənənəsi ilə sıx bağlıdır. Qışdan, soyuqdan və qardan yorulan insanlar beləliklə zərif günəşin mərhəmətini cəlb etməyə və onu donmuş rus torpağını daha yaxşı isitməyə inandırmağa çalışırdılar. Bu məqsədlə pancake hazırlanır, xidmət verilir bu halda nurçu simvolu. Bundan əlavə, rus kəndlərində bunu aparmaq adət idi müxtəlif hərəkətlər, rituallar bu və ya digər şəkildə dairə ilə əlaqələndirilir: məsələn, insanlar araba çarxını parlaq şəkildə bəzəyərək onu küçə boyu dirəkdə aparır, kəndi bir neçə dəfə atla gəzir və ənənəvi dairəvi rəqslərə rəhbərlik edirdilər. Əcdadlarımız əmin idilər ki, bu cür hərəkətlər Günəşi "caloved", yəni onu sakitləşdirməyə kömək etdi. Slavyan mədəniyyətində ən əyləncəli və parlaq bayramlardan birinin adı buradan gəlir.
Maslenitsanın niyə Maslenitsa adlandırılması ilə bağlı başqa bir fikir də var. Bu versiyaya görə, bayram belə adlandırıldı, çünki pravoslav ənənəsinə görə, bu həftə ət artıq pəhrizdən çıxarılır və süd məhsulları hələ də icazə verilir. Ona görə də insanlar yağlı pancake bişirirlər. Yeri gəlmişkən, məhz bu səbəbdən zaman keçdikcə Maslenitsa çağırılmağa başladı
Əgər başqa əfsanələrə inanırsınızsa, onda Maslenitsa niyə Maslenitsa adlanır sualının cavabı bizi çox uzaqlara, uzaq Şimala aparır və bu bayramın atası Şaxtadır. Rəvayətə görə, ilin ən kədərli və ən sərt vaxtının, qışın ortasında bir kişi Maslenitsa'nın nəhəng qar yığınları arasında gizləndiyini görüb və onu insanlara hərarətlə kömək etməyə, şadlanmağa və onları isitməyə çağırıb. Və zəngə gəldi, amma ortada gizlənən kövrək qız kimi gəlmədi qarlı meşə kişidən, amma yanaqları çəhrayı və yağlı yağlı, gözlərində məkrli parıldayan və gur gülüşlü gözəl qadın. Bir həftə ərzində bir çox insana qışı tamamilə unutdura bildi, o qədər yoluxucu şəkildə əylənir və rəqs edirdi. Və sonradan bayram öz adını onun şərəfinə aldı.
Maslenitsa həftəsi necə keçdi?
Maslenitsa bayramı, bildiyiniz kimi, bir həftə davam etdi. Üstəlik, bu yeddi gündən hər birinin öz adı var, o gün nə etməli olduğunuzu göstərir. Əlbəttə, in müasir dünya Qədim bayramın bütün adət və rituallarını müşahidə etmək olduqca çətindir, çünki indi Maslenitsa nəhayət bayram statusunu itirdi və adi bir hala çevrildi, buna baxmayaraq, qədim adət-ənənələr və mərasimlər haqqında öyrənmək hələ də çox maraqlı olacaq. Maslenitsa günlərində qışı qovmağa və yatan təbiəti oyatmağa kömək etmək hər kəsin borcudur.
1-ci gün. Bazar ertəsi. "Görüş"
Bu gündən Maslenitsa başladı. Bayramın tarixi və ənənələri özlüyündə maraqlıdır. Adətən bu gün insanlar buz sürüşmələri qurur və yuvarlayırdılar. İnsanlar hesab edirdilər ki, kirşə və ya xizək nə qədər uzun yuvarlanırsa, təpənin üstündən gülüş səsi nə qədər yüksək olarsa, payızda məhsul nə qədər zəngin olarsa, kətan bir o qədər uzanar. Bitkilərin daha sürətli böyüməsi üçün, məşhur inanca görə, bir yelləncəkdə gəzmək lazımdır və nə qədər yüksəksə, bir o qədər yaxşıdır. Bundan əlavə, bazar ertəsi insanlar Maslenitsa kuklasını quraşdıracaqları bir təpədə yer seçdilər.
Gün 2. Çərşənbə axşamı. "Flört"
Hamısı əyləncəli oyunlarəcdadlarımız çərşənbə axşamından başlayıblar: bu gün köşklər tikir, at minir, bir-birini ziyarət edirdilər. Ənənəvi olaraq, insanlar əylənmək və əylənmək üçün dadlı pancake ilə müalicə olunurdu.
Gün 3. Çərşənbə. "Qurman"
Maslenitsa bayramının tarixi tədricən unudulursa, bu xüsusi gün, "Qurma" 21-ci əsrdə yaxşı tanınır və xatırlanır. Bu günün adı öz sözünü deyir: çərşənbə günü evdar qadınlar köhnə deyimlə hərəkət edirdilər: “Tandırda nə varsa, hamısı süfrədədir!” Yeməklərin böyük bolluğu arasında əsas yerdə, əlbəttə ki, pancake var idi. Belə bir adət var idi ki, ilk pancake mərhumu xatırlamaq üçün təsadüfi yoldan keçənə, ikincisi anaya, üçüncüsü ataya, sonrakı üçü isə qardaş və bacılara verilir, yeddinci isə adətən ona gedirdi. ailənin ən kiçik üzvü.
4-cü gün. Cümə axşamı. "Gəzintiyə çıxın"
“Razqulyay” Maslenitsa bayramının dördüncü günüdür. Cümə axşamı insanlar ənənəvi at sürməyi "günəş istiqamətində" (yəni kəndin ətrafında saat əqrəbi istiqamətində) təşkil etdilər - əlbəttə ki, səma cisminin qışı tamamilə qovmasına kömək etmək üçün. Əsas "kişi" vəzifəsi "qar şəhəri" nin müdafiəsi və ya tutulması hesab olunurdu. İnsanlar iki komandaya bölündü, biri bahar mövqeyini aldı, ikincisi isə ümidsizcə "müdafiə edən" qış. Sonda bahar mütləq qalib gələcəkdi.
Gün 5. Cümə. "Qayınana axşamları"
Bu arada Maslenitsa davam etdi. Cümə günü kürəkən qayınanasının yanına getdi və o, öz növbəsində kürəkənini dadlı isti pancake ilə müalicə etdi. Həmişə pəncərədə "ev istehsalı Maslenitsa" adlanan miniatür amulet kuklası qoyulurdu. “Pislikdən uzaqlaş, yaxşılığa tərəf dön” deyərək üç dəfə çevirmək lazımdır.
Gün 6. Şənbə. "Bacıların məclisləri"
“Bacı məclisləri”, eləcə də “Qurman” bu günə qədər məlumdur. Bu gün bütün qohumları ziyarət etmək və özlərini pancake ilə müalicə etmək adət idi.
Gün 7. Bazar. "Bağışlanma Günü"
Bayramın son günü “Bağışlanma Bazar günü”dür, bu zaman ailə, dostlar və tanışlardan səbəb olan şikayətlərə görə bağışlanmalarını istəmək lazımdır. Bundan sonra şən rəqslər və mahnılarla Maslenitsa ilə vida mərasimi olub.
Əcdadlarımız bunu hər zaman belə yaşayırdılar, insanlar bunu mümkün qədər zəngin, məmnun və şən qeyd etməyə çalışırdılar, çünki Maslenitsa bu şəkildə qeyd olunarsa, gələn il də eyni dərəcədə firavan və yaxşı olacağına inanılırdı. - qidalanır. Hətta belə bir fikir var idi ki, Maslenitsa zamanı əylənməmək yaxşı deyildi, bu, “acı kədər içində yaşamaq və həyatını pis başa vurmaq” demək idi. Ümumiyyətlə, Maslenitsa bayramının tarixi çox maraqlıdır və onunla bağlı bütün ənənələri bir məqaləyə sığdırmaq olmaz.
"Pancake ənənələri"
Nəhayət, sizə bir neçə daha danışacağıq maraqlı faktlar bayramın əsas atributu haqqında - pancake. Atalarımız hesab edirdilər ki, Maslenitsa pancake ilə birlikdə Günəşin özünün istiliyi və gücü onlara ötürülür. Hər bir evdar qadın “utanmamaq” üçün əlindən gələni əsirgəməmiş, qonaqlarını bol və dadlı qarşılamağa çalışmışdır. Maraqlıdır ki, hər birinin pancake hazırlamaq üçün öz "gizli" resepti var idi, yalnız qadın xəttindən keçdi.
Əsl rus pancakeləri qarabaşaq unundan hazırlanmışdı, bunun sayəsində xüsusi tüklülük və turş dad əldə etdilər. Bir çox insanlar onlara irmik və ya darı sıyığı, alma, kartof və qaymaq əlavə etdilər. Əlbəttə ki, Maslenitsa zamanı hər küncdən pancake almaq olardı və yeməkxanalarda və meyxanalarda ənənəvi olaraq xama, çırpılmış qaymaq, bal və mürəbbə ilə, bəzən də kürü, şırnaq, siyənək və ya göbələk ilə verilirdi. Pancake adətən süd və ya çay ilə yuyulur, sudan, ədviyyatdan və baldan hazırlanan ləzzətli bir içki xüsusilə yüksək qiymətləndirilirdi.
Qədim dövrlərdən bəri qış insanlar üçün əsl sınaq olub: hava tez düşür, soyuq olur və bəzən ac qalırsan.
Buna görə də, qədim slavyanlar arasında yazın gəlişi çox sevincli bir hadisə idi, məkrli Qışı tez bir zamanda aradan qaldırmaq üçün mütləq səs-küylü qeyd edilməli idi.
Bu məqsədlə şən kütləvi şənliklər təşkil olunub.
Bu bayram adının mənşəyinin bir neçə versiyası var. Ən məşhuru aşağıdakılardır: şənlik həftəsində insanlar cajole etməyə, yəni baharı sakitləşdirməyə çalışırdılar. Buna görə də ad - "Maslenitsa".
Başqa bir versiyaya görə, Maslenitsa bayramı adını xristianlığın gəlişindən sonra almışdır. Pasxadan səkkiz həftə əvvəl ət yemək qadağandır, lakin süd məhsullarına icazə verilir. Buna görə də, slavyanlar kərə yağı ilə səxavətlə tökərək pancake bişirdilər.
Bütpərəst bayramı ləğv etməyə cəsarət etmədilər, bu çox pisdir böyük dəyər adi sakinlər üçün idi. Xristian liderləri bunu Pasxa bayramına "bağlamaq" qərarına gəldilər. Xristian təfsirində Maslenitsa yeddi günlük həftə barışıq, bağışlanma və Lent üçün hazırlıq həftəsidir.
Maslenitsa ənənələri
Əvvəlcə adi dəyirmi tortlar buğda unundan və sudan bişirildi və yalnız 19-cu əsrdə krujeva pancake ilə əvəz edildi. Dəyirmi sarı pancake günəşi təmsil edir. Buna görə də pancake yemək günəşin bir parçasını, onun incəliyini, səxavətini və hərarətini udmaq deməkdir.
Belə “günəşlər” bişirmək də günəşi cəlb etmək üçün bir növ ritual hesab olunurdu. İnanılır ki, nə qədər çox pancake bişirib yeyirsinizsə, yaz bir o qədər tez gələcək.
Pancake hazırlamaqla yanaşı, günəşə ibadətlə bağlı başqa rituallar da var. Məsələn, sakinlər dairənin sehrinə əsaslanan müxtəlif ritual hərəkətlər etdilər. Atlı kirşələrdə olan gənclər bir neçə dəfə kəndi dövrə vuraraq pis ruhları qovdular.
Maslenitsa bayramının başqa bir əvəzedilməz atributu ayı idi. Onların arasında nə əlaqə var? Belə çıxır ki, ayı baharın simvoludur. Buna görə də bir nəfər ayı dərisi geyinmişdi və kütləvi şənlik zamanı həmkəndliləri ilə birlikdə rəqs edirdi.
Hər bayram gününün öz ritualları var idi:
bazar ertəsi- görüş. Maslenitsadan bir müqəvva düzəltməyə başladılar, ona qadın paltarı geyindirdilər və kirşə ilə kəndin ətrafında gəzdirdilər. Sonra müqəvva xizək sürməyə başlayan qar təpəsinə qoyuldu.
çərşənbə axşamı- flört etmək. Müxtəlif əyləncələr başladı: xalq şənlikləri, kirşə sürmələri və tamaşalar. Küçələrdə şən maskalar geyinərək evdən çıxan və ekspromt konsertlər verən böyük qruplara rast gəlmək olar.
çərşənbə- gurme. Hər evdə ləzzətli təamlarla süfrələr düzülür, pancake bişirilir, pivə dəmlənirdi. Kənddə teatrlar yarandı və piştaxtalar quruldu, orada qovrulmuş qoz-fındıq, sbitny və zəncəfil çörəkləri satırdılar.
cümə axşamı- şənlik. Bu, oyunların və əyləncənin ortasıdır. Ehtimal olunur ki, bu gün Maslenitsa yumruq döyüşləri baş verə bilərdi.
cümə- qayınana axşamı. Qayınana öz imzalı pancake bişirdi və sevimli kürəkəninə əsl ziyafət təşkil etdi. Bəzən çərşənbə günü “qaynana pancake”ləri keçirilirdi. Sonra cümə günü qayınanasını pancake dəvət etmək növbəsi kürəkənin idi.
şənbə- baldız məclisləri: gəlinlər qohumlarını öz yerində qəbul edib, hamını ləzzətli pancake ilə qonaq edirdilər.
bazar günü- öpüş, vida günü, vida. Həftənin son günü dostlar və qohumlar təsadüfi və qəsdən qəm və təhqirlərə görə bağışlanmalarını istədilər.
karnaval- ənənələri bu gün müşahidə olunan bütpərəst bir bayram. Axı, yazın gəlişi tamamilə hər kəs üçün çox vacib olan yeni həyatın, yeni ümidlərin və xəyalların doğulmasını qeyd edir.
Sağ qalan bütpərəst bayramlar çox deyil müasir Rusiya. Maslenitsa onlardan biridir və Lent başlamazdan bir həftə əvvəl qeyd olunur. O, xalq arasında “ət orucu” adlanan bazar günü başlayır, çünki orucdan əvvəl sonuncu dəfə ət yemək bu gün mümkün idi. Buna görə də bütün ailələr bir araya gələrək möhtəşəm şənliklər təşkil etməyə çalışırdılar. Bir çox insanlar bayramı "həddən artıq içki", "aşırı yemək", "əyləncəli", "Geniş Maslenitsa" adlandırdılar (axı, heç kim bayramı ac qoymadı və evdar qadınlar mümkün qədər çox pancake bişirməyə çalışdılar).
Maslenitsa tarixi
Maslenitsa'nın əsas daxili mahiyyəti, əksəriyyət üçün uzun və çətin bir Lentin başlanğıcına zehni olaraq hazırlamaqdır. Bu, heç kimin öz sevimli yeməklərindən həzz almaq arzusunu inkar etmədiyi ləzzətli və doyurucu yemək bayramıdır.
Maraqlıdır ki, bütpərəstlərin dövründə bu, bütün insanların bir araya gəldiyi bahar gündönümü bayramı idi. Yeni il. Şənlik bütün həftə davam etdi və onun proqramı çox hadisəli idi. Bayramın adı daha sonra, bu həftə pancake bişirmək ənənəsi meydana çıxanda və ət yemək artıq qadağan edildikdə verildi. Pancake də bütpərəstlər tərəfindən bişirilirdi, çünki onların forması günəşə bənzəyir.
Təbii ki, bayramın mövcud olduğu dövrdə belə xalq şənliklərinə hücum edildiyi və hətta bir dəfə də tamamilə qadağan edildiyi bir çox xoşagəlməz hallar baş verdi. Bu dəyişikliyi çar Aleksey Mixayloviç etdi, o, bayram zamanı bir çox kişinin ağır yaralanmasından çox narahat idi. Heç kim bu kral fərmanlarını yerinə yetirməyə başlamasa da, hər il Maslenitsa'nın bütün adətlərini təkrarlayırdı.
Ancaq II Ketrin və I Pyotrun özləri də kirşə minə, təpədən enə və isti pancake yeyə bildikləri bu cür şənlikləri çox sevirdilər. Onların hakimiyyəti dövründə kəndlilərin təşkil etdiyi Maslenitsa komediyaları da tez-tez keçirilirdi. Əsas süjet Maslenitsa'nın möhtəşəm bayramı, eləcə də ötən il baş verən bir çox real hadisələr idi.
Maslenitsa Rusiyada ən sevimli xalq bayramıdır
Xalq əfsanələrinə görə, Maslenitsa bayramını pis qeyd edən insanlar gələn il ərzində pis yaşadılar. Buna görə hər bir ailə mümkün qədər çox doyurucu yeməklər hazırlamağa, qonaqları dəvət etməyə və həqiqətən möhtəşəm bir bayram təşkil etməyə çalışdı. Çox vaxt belə ziyafətlər səhərlər rəqs və mahnı oxumaqla başa çatırdı. Bu günə qədər çoxları əmindirlər ki, Maslenitsa süfrələrin yeməklə dolu olduğu və hər kəsin yazın gəlişinə sevindiyi zaman cilovsuz əyləncəyə çevrilməlidir.
Əlbəttə ki, Maslenitsa təkcə çoxlu dadlı yeməklər və içkilərdən ibarət deyil. Bu, əyləncə, rəqs, at sürmə və xizək sürmə ilə dolu bir həftədir. Odur milli bayram, çünki bu həftə hamı əyləndi, gəzdi, mahnı oxudu və qonaqları qarşıladı. Hər evdar qadın mümkün qədər çox yemək hazırlamağa və pancake bişirməyə çalışdığı üçün hər gün əsl ziyafətə çevrildi. Bu zaman heç kim iş və ya ev işləri haqqında düşünmürdü, çünki hamı vəhşi əyləncədən həzz alırdı və subay qızlar nişanlıları ilə maraqlanırdılar. Birgə konki sürmə zamanı onların hər biri oğlanların və valideynlərinin diqqətini cəlb etməyə çalışdı, çünki o günlərdə gələcək seçilmiş və ya seçilmiş birinin seçimi ata və ananın qərarından çox asılı idi.
Maslenitsada da keçən il evlənən yeni evlənənləri unutmadılar. Xalq adətlərinə görə, qarda yuvarlanır, dağlardan yuvarlanır, qohumlar, dostlar az qala hər gün qonaq gəlirdilər. “Bağışlanma bazar günü” adlanan şənliyin son günündə hamı bir-birindən bağışlanma dilədi, həmçinin düşmənlərdən və ya tanışlardan alınan şikayətləri bağışladı.
Pancake: pancake bişirmək ənənəsi haradan gəldi?
Pancake uşaqlar və böyüklər tərəfindən sevilir, onlar yalnız Maslenitsa zamanı yeyilir, lakin bu həftə ərzində bu yeməyi xüsusi bir məna daşıyır. Hər zaman evdar qadınlar pancake hazırlamaqda yarışırdılar, çünki onların hər birinin öz resepti var idi. O, saxlanılıb və nəsildən-nəslə ötürülüb. Çox vaxt bu əsas hazırlamaq üçün bayram yeməyi istifadə edilən buğda, yulaf və qarğıdalı unu, balqabaq və alma parçaları, həmçinin gavalı. Başlanğıcda pancakelərin yuvarlaq forması bütpərəstlər tərəfindən baharı cəlb etmək və tanrı Yarilonu sevindirmək üçün seçildi. O, onların dinində ən hörmətli olanlardan biri idi.
İlk hazır pancake həmişə yoxsullara verilirdi, çünki onlar bütün ölülərin xatirəsinə bişirirlər. Pancake bütün gün yeyilir və tez-tez digər yeməklərlə birləşdirilirdi. Onlara xama, mürəbbə və ya yumurta verilirdi və varlı ailələr kürü ilə pancake yeyə bilirdilər.
Adətə görə, pancake əsas bəzək olduğundan hər gün bişirilirdi bayram süfrəsi. Pancake ilə yanaşı, evdar qadınlar da bal sbitni və zəncəfil çörəkləri, dəmlənmiş pivə və dəmlənmiş aromatik çay hazırladılar. Samovar həmişə isti qalırdı, çünki bu həftə təkcə ailə ziyafəti təşkil etmək deyil, həm də tez-tez qonaqları dəvət etmək və milli şənliklərdə iştirak etmək adət idi.
Maslenitsa müqəvvasının, Cəfəri və camışların tikintisi
Şənliklər zamanı kişilər tez-tez gülməli döyüşlər aparır, qadınlar və uşaqlar samandan Maslenitsa heykəli düzəldirdilər. Hətta bir çox ailələr onu kirşəyə mindirərək bu aksiyanı mahnı oxumaqla, rəqslə müşayiət ediblər. Heykəl yaşlı qadın paltarı geyindirir, onunla əylənir, bayram başa çatdıqdan sonra qışın keçməsini simvolizə edən odda yandırılırdı.
Yanan heykəl və digər Maslenitsa ənənələri qışı tez bir zamanda uzaqlaşdırmağa və çoxdan gözlənilən baharı qarşılamağa yönəldilmişdir. Bunu şənliyin ikinci günündə camışların təşkil etdiyi tamaşalar haqqında da demək olar. Təbii ki, onların hər biri tamaşaçıları güldürməyə çalışsa da, Petruşka bunu bacardı. O, bütün ölkədə kukla teatrlarının baş qəhrəmanı idi, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilirdi. Belə tamaşalarda yoldan keçənlərin çoxu iştirak edirdi, bəzi ailələr evlərində kiçik komediya konsertləri verirdilər.
Küçələrdə camışlarla yanaşı öyrədilmiş ayıları tez-tez görmək olardı. Heyvanlar güzgü qarşısında makiyaj edən və ya əsas Maslenitsa yeməyi - pancake bişirən qızları göstərməyə çalışdılar. Rusiyanın bəzi şəhərlərində bu ənənə bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır.