Moruqun ən yaxşı şəkildə yeyildiyinə inanan insanlar var təzə. Digərləri bunun yalnız mürəbbə hazırlamaq və ya müxtəlif desertləri bəzəmək üçün uyğun olduğuna əmindir. Hər ikisi öz qaydasında haqlıdır. Ancaq bunu yalnız evdə moruq likörü hazırlamağa cəhd etməyən biri deyə bilər.
Cəmi beş yüz
Köhnə günlərdə bütün spirtli içkilər evdə hazırlanırdı. Bu ona görə hesab edilirdi ki, o dövrdə əhalini öz məhsulları ilə təmin edə biləcək iri sənaye müəssisələri yox idi. Bizə bir çox reseptlər gəldi və indi hər evdar qadın asanlıqla hazırlaya bilər, məsələn, "Hər şey beş yüz üçün" adlandırıla bilən bir üsul var. İşləmək üçün yalnız üç komponentə ehtiyacınız var: təzə moruq, şəkər və araq 1: 1: 1 nisbətində.
Metod sadədir, bütün dahiyanə şeylər kimi:
- Təzə giləmeyvə iki litrlik bir bankaya qoyun. Məhsullar öz bağınızdan götürülübsə, təbii ki, onları yumaq lazım deyil.
- Oraya bir şüşə araq tökün.
- Kavanozu plastik qapaq ilə bağlayın və bir həftə yarım buraxın.
- Sonra infuziyanı süzün. Maye fraksiyanı ayrı bir qaba tökün.
- Qalan giləmeyvə şəkərlə səpin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Toxumların hüceyrələrdən keçməməsi üçün qarışığı incə bir ələkdən ovuşdurun.
- Hər iki mayeni birləşdirin və bir həftə dəmlənməsinə icazə verin.
Möhtəşəm moruq likörü alacaqsınız. Evdə belə bir içki hazırlamaq çətin deyil.
Daha sadə ola bilməzdi
Özünüzü zəhmət tələb edən əməliyyatlarla yükləmək istəmirsinizsə, daha sadə bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bundan evdə gözəl moruq likörü hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz. Doğrudur, bir az fərqli miqdarda məhsula ehtiyacınız olacaq: şəkər, moruq, araq və 1: 1: 2: 0,5 nisbətində su.
Bu içki də fərqli hazırlanacaq:
- Bütün maddələri bir şüşə şüşəyə qoyun və isti yerdə bir ay buraxın. Həftədə bir dəfə məzmunu yumşaq bir şəkildə silkələmək lazımdır.
- Vaxt keçdikdən sonra şəkər tamamilə həll edilməlidir. Bundan sonra, şüşənin məzmunu cuna ilə süzülməlidir.
- Yaranan mayeni şüşələrə tökün və bir az daha oturmasına icazə verin. 6-7 gün kifayət edəcək.
Gözləmə vaxtı
Yuxarıda təsvir edilən variantların reseptlər olmadığı aydındır ani yemək. Onların hər biri çox vaxt tələb edir. Adi ev mətbəxində hətta dəmləyib süzməklə konyak hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bunu bir neçə dəqiqə ərzində etmək də qeyri-realdır. Üstəlik, ən azı yeddi fərqli komponentə ehtiyacınız olacaq. Ancaq həyatda mümkün olmayan heç bir şey yoxdur və likörlərin tez hazırlanması üçün reseptlər də mövcuddur. Texnologiyanın mürəkkəbliyi ilə özünüzü narahat etmirsinizsə və keyfiyyətə göz yumursunuzsa, onlardan birini sınaya bilərsiniz. Sizə lazım olan tək şey adi araqdır və
İki maye fraksiya sadəcə şüşələrdə birləşdirilməlidir. Onların hər birinin miqdarı, nəticədə əldə etmək istədiyiniz içkinin gücündən asılı olacaq. Belə bir məhsulu ani adlandırmaq olar. Evinizin barında bir şüşə belə spirt olmasını istəyirsinizsə, hələ də vaxt aparacaq. Hər iki komponentin bir yerdə dayanması və bir-biri ilə doyması üçün ən azı bir ay lazımdır.
Alternativ yol
Moruq likörü üçün bənzər bir resept var, burada orijinal əsas komponent (moruq) reseptdə də yoxdur. Əvvəlcə təzə meyvələr yaxşıca əzilməlidir və sonra, məsələn, adi cuna istifadə edərək sıxılmalıdır. Burada tələsməyə ehtiyac yoxdur. Qiymətli mayenin boş yerə getməməsi üçün suyun tamamilə boşaldılmasına icazə vermək lazımdır. Bundan sonra, aşağıdakı maddələr dəstini əsas götürərək əsas addımlara etibarlı şəkildə davam edə bilərsiniz: 600 qram şirə, bir kiloqram şəkər və bir litr spirt üçün.
İş üç mərhələdə aparılır:
- Şirəsi və şəkəri bir tencereye qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. Bu hərəkəti üç dəfə təkrarlayın, daim tamamilə əmələ gələn köpüyü çıxarın.
- Soyuduqdan sonra yaranan şərbətə spirt əlavə edin və sonra qarışığı süzün.
- Hazır içkini qablaşdırma qabına tökün.
Bir gün ərzində bu likör təyinatı üzrə istifadə edilə bilər. Belə bir möcüzəni sınayan hər kəs tamamilə sevinəcəkdir. Üstəlik, heç kim bunu öz əlləri ilə etdiklərini təxmin etməyəcək.
İkiqat ləzzət
Moruq likörü yalnız giləmeyvə deyil, həm də yarpaqlardan istifadə etməklə hazırlana bilər. Bu, onun dadını bir qədər dəyişdirəcək və hazır məhsulun rənginə əlavə zənginlik verəcəkdir. Əsas maddələrin tərkibi bu halda Bu belə olacaq: bir şüşə araq üçün 100 ədəd giləmeyvə və moruq yarpaqları, bir litr su və yarım kiloqram şəkər.
Pişirmə texnologiyası nisbətən sadədir:
- Giləmeyvələri yarpaqları ilə birlikdə bir tencereye qoyun, su əlavə edin və aşağı istilikdə bir saatın üçdə birini qaynatın. Bundan sonra məzmun başqa bir gün dayanmalıdır.
- Ertəsi gün qarışığı süzün, üzərinə şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yavaş-yavaş qızdırın.
- Soyuduqdan sonra araq tökün.
- Hazır kompozisiyanı şüşələrə paylayın və bara qoyun.
İndi hər hansı bir bayram üçün və ya qonaqları qarşılayarkən süfrəyə öz likörünüzdən bir dekanter qoya bilərsiniz və əmin olun ki, hamı bunu bəyənəcək. Belə bir payız hazırlığı, digər şeylər arasında da xidmət edə bilər yaxşı çarə soyuqdan.
"Sahibi centlmendir"
Çox var müxtəlif yollarla və moruq likörünün necə hazırlanacağını hər kəs özü üçün seçir. Axı, siz həmişə bir şəkildə fərqlənmək və başqalarının bilmədiyi bir şey bişirmək istəyirsiniz. Belə bir vəziyyət üçün tamamilə standart olmayan bir resept var: bir stəkan araq üçün eyni miqdarda qaynar su, 300 qram giləmeyvə və yarım qutu qatılaşdırılmış süd.
Pişirmə üsulu da çox maraqlıdır:
- Moruqları bir qazana qoyun, su əlavə edin, qızdırın və 8-10 dəqiqə qaynatın.
- Qarışığı sərinləyin və sonra hərtərəfli süzün ki, heç bir sümük və ya pulpa parçaları təsadüfən hazır məhsula daxil olmasın.
- Qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışığı xüsusi əlavə və ya qarışdırıcı ilə qarışdırıcı ilə döyün.
- Dayanmadan, yavaş-yavaş araq tökün.
Bu giləmeyvə-krem içkisini artıq dəmləmək lazım deyil. Dərhal stəkanlara töküb incə dad və xoş ətirdən həzz alaraq kiçik qurtumlarla içə bilərsiniz. Belə bir sənət əsərini qəlyanaltı etmək belə lazım deyil. Əsas odur ki, normanı bilmək və kəmiyyətlə onu aşmamaqdır.
Şirəli moruqdan hazırlanan evdə hazırlanmış likör çox zərif və aromatik içkidir. Uzun məruz qalma və ya ekspress üsulla müxtəlif yollarla edilə bilər.
Bir çox qızlar və qadınlar hər hansı bir spirtdən likörə üstünlük verirlər. Təəccüblü deyil ki, bu ətirli, həqiqətən qadın içkisi şirin, yumşaq və dadına görə çox xoşdur. Bu alkoqollu məhsullar müxtəlif məhsullardan hazırlanır. Amma bu gün danışarıqşirəli moruqdan belə bir içki hazırlamaq haqqında.
Moruq likörünü evdə hazırlamaq çox asan və sadədir. Bunun üçün əlçatmaz kompleks məhsullar və çox səy tələb olunmur. Yalnız iki şey lazımdır: öz əlinizlə dadlı giləmeyvə likörü etmək arzusu və reseptdən asılı olaraq bir az və ya çox, məhsulun yaşlanma vaxtı. Bundan əlavə, likörün əsas tərkib hissəsinin təzə və ya dondurulmuş olmasının əhəmiyyəti yoxdur, hər halda mağazada alınan məhsullardan daha dadlı, daha ətirli və daha maraqlı olacaq.
Birinci resept: evdə hazırlanmış moruq likörü
Tərkibi:
- Giləmeyvə - 600 qram.
- araq - 500 ml.
- dənəvər şəkər - 450 qram.
- Su - 1 litr.
- limon turşusu - 3 çay qaşığı.
Necə etmək dadlı içki bu reseptə görə?
- Moruqları çeşidləyin: giləmeyvə yetişmiş, qırmızı olmalıdır və korlanmamalıdır.
- Meyvələri blender qabına qoyun və doğrayın. Siz həmçinin kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.
- Şirəli giləmeyvə kütləsini limon turşusu və 200 qram dənəvər şəkərlə qarışdırın.
- Hazırlanmış moruq püresi üç gün sərin yerdə qoyun.
- Sonra qalan şəkər, bir litr su əlavə edin və qarışdırın. Kütləni daha iki həftə orijinal yerinə qaytarın.
- Dəmlənmiş qarışığı süzün və çıxarılan suyu araqla qarışdırın.
Giləmeyvələrdən hazırlanmış aromatik desert içkisi içməyə hazırdır.
Moruq likörünün hazırlanması üçün asan resept
Tərkibi:
- araq - 1 litr.
- moruq - 400 qram.
- dənəvər şəkər - 0,5 kq.
- Su - 230 ml.
Evdə içki hazırlamaq:
- Evdə giləmeyvə hazırlamaq üçün hər hansı digər reseptdə olduğu kimi spirtli içkilər, etməli olduğunuz ilk şey giləmeyvələri çeşidləməkdir. Onları budaqlardan, yarpaqlardan və digər bağ zibillərindən təmizləyin.
- Moruqları uyğun ölçülü bir şüşə qaba qoyun, araq tökün, şəkər əlavə edin və çox yaxşı silkələyin.
- Kavanozu bir ay ərzində temperaturun 23 dərəcədən aşağı olmayan qaranlıq bir yerə qoyun.
- İçki ilə konteyneri həftədə bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin.
- Yaşlanma üçün tələb olunan vaxtdan sonra likörü süzün və içki üçün hazırlanmış təmiz bir qaba tökün. Daha beş gün israr edin.
Moruq aperitifi: Fransız resepti
Tərkibi:
- Təzə giləmeyvə - 500 q.
- dənəvər şəkər - 700 q.
- araq - 1 litr 250 ml.
- limon turşusu - 10 q.
- Su - 500 ml.
- Vanil ekstraktı - 20 q.
Fransız moruq likörünü necə hazırlamaq olar?
- Seçilmiş yetişmiş giləmeyvə bir tencereye qoyun, su əlavə edin və təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin.
- Bulyonu süzün, ona dənəvər şəkər əlavə edin, yenidən qaynadın, indi 10 dəqiqə kifayətdir, sadəcə bu müddət ərzində şəkər moruq dəmləməsində tamamilə həll olunacaq.
- Bu reseptə daxil olan qalan inqrediyentləri yaranan şərbətə əlavə edin və qarışdırın.
- İçkini şüşəyə tökün. İstifadədən əvvəl təxminən bir gün buraxın.
İçkini dondurucuda saxladıqdan sonra için.
Evdə hazırlanmış moruq likörü: ikiqat ləzzət
Əlavə inqrediyentlər sayəsində evdə araqla hazırlanan moruqlu desert içkisi xüsusilə maraqlı və zəngin olur.
Tərkibi:
- araq - 600 ml.
- moruq - 300 q.
- Moruq kolunun yarpaqları - 15-20 ədəd.
- Şəkər - 550 q.
İkiqat ləzzətli içki necə hazırlanır?
- Giləmeyvə və yarpaqları bir qazana qoyun, su əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.
- Sonra tavanı istidən çıxarın və bulyonun bir gün dəmlənməsinə icazə verin.
- 24 saatdan sonra qarışığı süzün, moruq mayesinə dənəvər şəkər tökün, bir qaynadək gətirin və sərinləyin.
- Vodka əlavə edin, qarışdırın və şüşə.
Üç gündən sonra içki istehlaka hazır olacaq.
Bütün reseptlər çox asandır, lakin hər hansı bir bayram üçün masanızda bir şüşə evdə hazırlanmış moruq likörü olacaq.
Bir çox evdar qadınlar, qadınlar və hətta kişilər yüksək keyfiyyətli və heyrətamiz dadlı spirtli içkilər hazırlamaqda əsl bacarıqlı ustalardır. Onların hər birinin öz bişirmə sirləri var, lakin onlar tez-tez başqaları ilə bölüşməyə hazırdırlar. Bu sirlərdən biri də evdə moruq likörünün hazırlanmasıdır. Bu içki hazırlamaq üçün bir çox resept var, amma əvvəlcə moruqun yüksək keyfiyyətli likör hazırlamaq üçün təsirli tərkib hissəsi olduğunu başa düşməyə dəyər?
Moruq - niyə məhz bu?
Evdə moruq likörünün hazırlanması olduqca sadədir. Bunun üçün az inqrediyentlər və ya mürəkkəb avadanlıq tələb olunmur. Üstəlik, içkinin əsas tərkib hissəsi həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə şəklində istifadə edilə bilən moruqdur.
Ev sənətkarlarının likör hazırlamaq üçün başqa bir giləmeyvə deyil, moruq seçmələrinin bir çox səbəbi var. Bu giləmeyvə ən açıq üstünlükləri arasında:
- Aroma. Moruq likörü gözəl ətri və dadı olan içkidir. Yabanı moruq yemək üçün istifadə olunarsa, ətir daha güclü olacaqdır.
- Dərman xassələri. Həm giləmeyvə, həm də moruq yarpaqları bir çox vitamin və qida ilə doymuşdur, buna görə də içkinin özü də müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olacaqdır.
- Rəng. Moruq likörü zəngin rəngə malikdir, onu digər giləmeyvələrdən hazırlanmış içkilərlə qarışdırmaq çətindir. Aktiv bayram süfrəsi bir şüşə belə içki əsl bəzək olacaq.
Öz moruq likörünüzü hazırlamaq
Moruq likörünün hazırlanması üçün bir çox resept var. Onlar iki kateqoriyaya bölünür: giləmeyvə şəkərlə fermentasiya və spirt əlavə etmək.
Moruqların şəkərlə fermentasiyasına əsaslanan resept 18-20% gücü ilə bitmiş içki ilə nəticələnir. Hamısı zəruri maddələr– bu su, şəkər və moruqdur. Hazırlığın əsas mərhələləri:
- Giləmeyvə çeşidlənir və bütün zibil və saplar çıxarılır
- Şəkərlə birlikdə moruq qat-qat bankaya tökülür. Giləmeyvə şirəsi sərbəst buraxılması üçün əzilir və qarışıq təmiz (qaynadılmamış) su ilə tökülür.
- Kavanozun boğazı doka ilə bağlanır və qab 4 gün qaranlıq və isti yerdə qoyulur.
- Fermentasiyanın ilk əlamətləri göründükdən sonra, xüsusi qapaq və ya deşikləri olan adi rezin əlcək şəklində su möhürü hazırlanır. Bundan sonra konteyner 10 ilə 20 gün müddətinə öz yerinə qaytarılır.
- Qarışıq süzülür və maye ayrı bir qaba tökülür və 2 gün sərin yerdə yerləşdirilir.
- Cəmi 1 aydan sonra yüksək keyfiyyətli moruq likörü istehlaka hazırdır
Moruq likörünün başqa bir ümumi resepti araqdan istifadə etməkdir. Addım-addım bişirmə prosesi belə görünür:
- Təzə giləmeyvə çeşidlənir və yuyulur. Dondurulmuş moruq vəziyyətində, giləmeyvə əriməyə ehtiyac yoxdur;
- Giləmeyvə şəkərlə birlikdə bir bankaya qoyulur və araq ilə tökülür;
- Qarışıq olan banka sıx bir qapaq ilə bağlanır və 2-4 həftə qaranlıq yerdə yerləşdirilir. Kavanoz hər gün çalxalanmalıdır;
- Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra qarışıq süzülür və şüşələrə qoyulur.
Moruq likörü- Bu dadlı və ətirli içkidir. Yayda açıq hava toplantılarına gözəl bir əlavə olacaq, qışda isə yazın lütfünü xatırladacaq. Bu rahat içkinin əksər növləri adi bir mətbəxdə hazırlamaq üçün tamamilə əlçatandır; indi özünüz görə biləcəyiniz kimi.
Moruq likörü araq ilə
Bu ən sadə və sadə reseptlərdən biridir.
Tərkibi
Böyük moruq (təzə və ya dondurulmuş) - 1 kq
Şəkər - 1 kq
araq - 1 l
Pişirmə üsulu
Təzə moruqları çeşidləyin və yuyun (dondurulmuşları hətta ərimədən də istifadə etmək olar).
Giləmeyvələri üç litrlik bir bankaya qoyun, şəkər əlavə edin və araq tökün.
Kavanozu neylon qapaq ilə möhkəm bağlayın və qaranlıq, quru yerdə 2-4 həftə (dad məsələsi) qoyun. Eyni zamanda, banka hər gün çalxalanmalıdır.
Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra likör süzülür, qablaşdırılır və süfrəyə verilir.
Aroq ilə moruq likörünün resepti
Bu içkinin hazırlanması daha çox səy tələb etsə də, nəticə bütün gözləntilərinizi üstələyəcəkdir.
Tərkibi
Böyük sulu moruq - 3 kq
Şəkər - 500 q
araq - 1 l
Pişirmə üsulu
Çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə tutumlu bir şüşə qaba qoyun və araqla doldurun.
Qapalı konteyneri dörd gün günəşdə saxlayın.
Sonra arağı boşaltın, moruqları ayrı-ayrılıqda 5 qat cuna ilə sıxın, sonra hər iki mayeni qarışdırın.
Böyük bir qaba şəkər tökün, 250 ml tincture əlavə edin və qaynadək gətirin.
Konteyneri 2 həftə isti, qaranlıq yerdə möhkəm bağlayın, bundan sonra hazır içkini şüşəyə tökmək olar.
Moruq konyak likörü
Əlbəttə ki, biz nəcib bir fransız içkisindən deyil, konyak texnologiyasından istifadə edərək hazırlanmış adi üzüm brendi haqqında danışırıq.
Tərkibi
Yetişmiş moruq - 500 q
Şəkər - 500 q
Su - 500 ml
konyak - 1 l
Pişirmə üsulu
Hazırlanmış moruqları geniş boyunlu bir şüşə qaba tökün və konyak tökün.
Konteyneri bağlayın və təxminən bir ay günəşli bir yerə qoyun.
Sonra şəkər siropunu qaynadın, soyudun və tincture əlavə edin.
Yaranan mayeni süzün və 5 qat doka ilə sıxın; sonra, qalan pulpadan süzün və şüşəyə tökün.
Evdə hazırlanmış moruq cin likörü
Bizə tanış olan içki mövzusunda bu ingilis variasiyasını hazırlamaq üçün Gordon's, Tanqueray və ya kimi sadə cin markalarından istifadə etmək tövsiyə olunur. son çarə kimi, "Beefeater".
Tərkibi
moruq - 450 q
Cin - 750 ml
Şəkər - 450 q
Pişirmə üsulu
Hazırlanmış moruq, şəkər və cini son dərəcə sıx qapaqlı uyğun ölçüdə bankaya qoyun.
Gələcək içkini üç ay sərin, quru yerdə saxlayın.
Eyni zamanda, ilk ay ərzində banka hər gün çalxalanmalı, sonrakı iki ayda isə vaxtaşırı çevrilməlidir.
Göstərilən müddətdən sonra likör pambıq və ya qəhvə filtrindən süzülür və şüşələrə qoyulur.
Albalı yarpaqları ilə moruq likörü
Əslində bu cür likör hazırlayarkən özünüzü süni şəkildə məhdudlaşdırmamalısınız. Albalı yarpaqları, istəsən, eyni moruq ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi
moruq - 700 q
albalı yarpaqları - 200 əd.
Şəkər - 1,5 kq
limon turşusu - 15 q
Su - 1,5 l
Alkoqol - 500 ml
Pişirmə üsulu
Giləmeyvə və yarpaqları qaynar suya atın. 20 dəqiqə atəşdə saxlayın.
Soyudulmuş qarışığı süzün və sonra şəkər və turşu əlavə edin.
Yaranan mayeni yenidən qaynatın, sonra sərinləyin, spirtlə hərtərəfli qarışdırın və şüşələrə tökün.
Alkoqolla hazırlanmış likörün daha tanış bir versiyasını təqdim edirik.
Tərkiblərin siyahısı
moruq - 1 kq
spirt - 1 l
Şəkər - 1 kq
Su - 1 l
Pişirmə üsulu
Çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvələri yaxşıca əzin və ya blenderdən keçirin.
Nəticədə püresi bir şüşə qaba qoyun, spirtlə doldurun və qapalı qabı qaranlıq yerdə yarım ay buraxın (mütəmadi olaraq silkələməyi unutmayın).
Göstərilən müddətdən sonra bankanın tərkibini soyudulmuş şəkər siropu ilə qarışdırın və meydana gələn mayeni daha yarım ay saxlayın.
Sonra içkini yaxşıca süzün və şüşəyə tökün.
Vanil-moruq likörü
Prinsipcə, sevdiyiniz içkiyə başqa ədviyyatlar əlavə etməyə heç nə mane olmur: mixək, darçın, kardamon və s.
Tərkibi
moruq - 500 q
araq - 700 ml
Su - 175 ml
Şəkər - 175 q
Vanil şəkər - 30 q
Pişirmə üsulu
Yarım ay ərzində çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvə üzərinə araq tökün.
Nəticəni cuna ilə süzün və maye təmizlənənə qədər süzün.
limon turşusu - 10 q
mixək - 5 qönçə
Su - 10 l
spirt və ya araq - 4 l
Pişirmə üsulu
Spirt və ya araq əlavə edin, limon turşusu, mixək əlavə edin və bütün bunları qaynadılmış su ilə seyreltin.
Konteyneri qarışıqla örtün və bir neçə saat günəşdə saxlayın.
Sonra süzün, şüşə qaba qoyun və sərin yerdə saxlayın.
Moruq likörünü nə ilə içirsiniz?
Və nəhayət, moruq likörünü nə ilə içmək barədə bir neçə kəlmə.
Təzahürlərinin hər hansı birində desert içkisidir. Müvafiq olaraq, şirin masaya xoş bir əlavə kimi xidmət edəcəkdir. Düzdür, fikrimizcə, onu bişmiş mallarla deyil, meyvə, jele və ya dondurma (ağ və ya meyvə) ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə, likörün soyudulması arzu edilir.
Bəzi qurmanlar bu likörün müəyyən növlərini (məsələn, moruq-qarağat versiyası) pendirlərlə birləşdirərək kulinariya üfüqlərini genişləndirirlər. Amma bu, necə deyərlər, zövq məsələsidir.
Layiqli gücü nəzərdə tutan tinctures-dən fərqli olaraq, likörlər aşağı alkoqollu, sərinləşdirici içkilərdir və əsasən qadınlar üçün nəzərdə tutulub. Ancaq daha güclü cinsin bir çox nümayəndəsi yayda bir stəkan şirin, ətirli içki ilə təbiətdə oturmağı və ya qışda masa arxasında isti yayın, giləmeyvə likörünün dadını xatırlayır.
Moruq likörünün hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var. Biz sizə ən dadlı və sadə üçü haqqında məlumat verəcəyik.
Klassik resept - araq ilə moruq likörü
Dadlı, ətirli və ən əsası sərinləşdirici içki əldə etməyimiz üçün aşağıdakıları qəbul edirik:
- moruq - 1 kq
- şəkər - 800 q
- təmiz su (mineral) - 200 q
- araq - 1 l.
Likörlərin hazırlanmasına gəldikdə, moonshine haqqında unutmaq daha yaxşıdır. Əgər tinctures vəziyyətində, ikiqat təmizlənmiş moonshine hələ də araq və ya spirti əvəz edə bilərsə, likördə bu, inqrediyentlərin tam olaraq özünü göstərməsinə imkan verməyəcəkdir. Votka və ya qida spirtindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Moruqları yuyuruq, bir qazana tökürük, orada şəkər və su əlavə edirik. Aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir qapaq ilə örtün və sərinləyin. Bundan sonra, yaranan moruq mürəbbəsini üç litrlik bir bankaya tökün və araqla doldurun. Hərtərəfli qarışdırın, qapaq ilə örtün və 3-4 həftə qaranlıq bir yerə göndərin. Kavanozu 2 gündə bir dəfə silkələyin. Bundan sonra likörümüzü 3-4 qat cunadan və əlavə olaraq pambıq filtrindən süzürük ki, likör şəffaf olsun. Şüşə və dad. Biz 25 dərəcədən çox olmayan, zəngin moruq dadına malik xoş, yumşaq, evdə hazırlanmış likör yaratdıq.
Şəkər siropu ilə moruq likörünün resepti
Bu resept birincidən daha sadədir, lakin nəticədə siz moruq ləzzətli əsl "yay" içkisi alacaqsınız. Bunu etmək üçün alırıq:
- təzə və ya dondurulmuş moruq - 500 qr.
- limon qabığı - 2 tsp.
- şəkər siropu - 200 q
- araq - 700 ml
Moruqları yuyun, çeşidləyin, qabığı ilə birlikdə bankaya qoyun və araqla doldurun. Silkələyin və 3 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Kavanozu vaxtaşırı silkələyin. Sonra gələcək likörə şəkər siropu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və kavanozu yenidən qaranlıq yerdə 2 həftə qoyun. Nəhayət, evdə hazırladığımız likörü bir neçə qat cunadan süzüb şüşəyə tökürük.
"Fransız" moruq likörünün resepti.
Bu reseptdə daha çox inqrediyent var və yemək prosesi əvvəlki ikisindən bir qədər mürəkkəbdir. Ancaq ortaya çıxan nəticə hətta ən tələbkar tənqidçini və ya mətbəxdəki qarışıqlıqdan və şüşələrlə dolu kilerdən şikayətlənən sərt qayınananı heyrətləndirəcək.
Bunun üçün evdə hazırlanmış likör bizə lazım olacaq:
- moruq - 1 kq
- böyürtkən - 1 kq
- maye bal - 150 q
- şəkər siropu - 200 q
- araq - 500 ml
- konyak - 300 ml
- vanil şəkər - 5 q
- portağal qabığı - 1 tsp.
Moruq və böyürtkənləri yuyub çeşidləyirik və uyğun qaba qoyuruq. İçinə şəkər siropu tökün və hamarlanana qədər taxta püresi ilə əzin. Bundan sonra, bütün qalan maddələr əlavə edin.
Ən ucuz konyak götürə və ya istənilən meyvə brendi ilə əvəz edə bilərsiniz.
Sonra gələcək likörü hərtərəfli qarışdırın, qapağı bağlayın və 4 həftə qaranlıq yerdə qoyun. Təbii ki, konteyneri vaxtaşırı silkələmək unutmayın. Bundan sonra, likörü bir neçə qat doka və ya ilə süzün xüsusi filtr, şüşə qaba qoyun və bir neçə həftə daha oturmasına icazə verin. Bu müddət ərzində bizim fransız likörümüz əsl kral ləzzətini qazanacaq. Və o qədər fərqli olmasın faydalı xassələri, məsələn, lakin gözəl moruq dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.