Bir çox düyü çeşidi var. Ölkəmizdə yalnız bəzi növlərdən istifadə olunur. Ancaq Asiya dövlətlərində taxıl haqqında çox şey bilirlər və onun əsasında çoxlu yeməklər hazırlayırlar. Ancaq taxılın dadlı çıxması üçün qəhvəyi düyü necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz.
Ağ düyü ən çox yemək üçün istifadə olunur Avropa ölkələri, lakin onun yeganə üstünlüyü bişirmə sürətidir. Qəhvəyi müxtəliflik təlaşı sevmir.
Taxıllar bişirmə zamanı itirilməyən və ya əlavə edilmiş inqrediyentlərlə kölgədə qalmayan özünəməxsus qoz notuna malikdir.
Hazırlanması ən çətin şey taxılların uzun müddət islanması və yuyulmasıdır. Bişirmə zamanı mütəxəssislər suyu iki dəfə dəyişdirməyi və qəhvəyi düyü yumağı məsləhət görürlər. Texnologiyanın qalan hissəsi ağ düyü hazırlamaqdan fərqlənmir.
Taxıl yuyulduqdan sonra su ilə doldurulmalı və 11 saat saxlanmalıdır. Buna görə hazırlıq əvvəlcədən yaxınlaşmalı və bir gecədə islatmaq üçün buraxılmalıdır. Pişirmə prosesində suyun dəyişdirilməsi mümkün olmayan belə yeməklər üçün cilalanmamış dənli bitkilər xüsusilə uzun müddət isladılır: küftə, güveç, plov, güveç.
Qəhvəyi düyünün ağdan əhəmiyyətli üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun xırda bir quruluşa malik olması və yumşaq qaynamamasıdır.
Qəhvəyi düyü bişirmək nə qədərdir
Pişirmə vaxtı seçdiyiniz bişirmə üsulundan asılıdır. Yavaş ocağı seçmisinizsə, standart bişirmə rejimi ilə 45 dəqiqə hesablayın. Yumşaq qəhvəyi düyü varsa, bişirmə vaxtını 15 dəqiqə azaltmalı olacaqsınız.
Qəhvəyi düyü xırda-xırda bişirmək lazımdırsa, qaynadıqdan sonra yarım saata ehtiyacınız olacaq. Uzun taxıllı taxıllarınız varsa, vaxt 15 dəqiqə artacaq.
Düyü taxılları 45 dəqiqədən çox bişirilə bilməz. Uzun istilik müalicəsi qida maddələrini məhv edəcək və taxılları yapışqan sıyığa çevirəcəkdir.
Düyü necə bişirilir ki, xırda olsun
Qəhvəyi düyü ləzzətli bişirmək üçün bütün tövsiyələri diqqətlə yerinə yetirmək xüsusilə vacibdir. Əvvəlcə ən azı 5 saat isladın. Sonra yuyun və su ilə doldurun. Düzgün nisbət bir stəkan dənli bitkiyə üç stəkan su əlavə etməkdir.
Sonra atəşə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Bundan sonra, qapalı bir qapaq altında, beş dəqiqə qaynatın. Alovu minimuma endirin və yarım saat bişirin. Pişirmə zamanı taxılları qarışdırmayın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra yanğını söndürün və qapağı açmadan qapağı dörddə bir saat buraxın.
Klassik resept
Mütəxəssislər bir qazanda və ya ikiqat qazanda taxıl bişirməyi məsləhət görürlər, lakin bir qazan da uyğun gəlir. Yalnız qalın dibi olan bir qazanda seçiminizi dayandırmalı olacaqsınız. Məhz belə bir qabda düyü taxılları xırdalanacaq. Bu variasiyada siz sobada qəhvəyi düyü necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- qəhvəyi düyü - 1 stəkan;
- su - 720 ml.
Pişirmə:
- Taxılları yuyun və su ilə doldurun. Əgər az vaxtınız qalıbsa, üç saat ayırın. Hazırlığa əvvəlcədən yaxınlaşmış olsanız, dənli bitkiləri 11 saat islatmaq üçün buraxın. Bu halda, bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır.
- Mayeni boşaltın və reseptdə göstərilən miqdarda maye tökün. Qaynamaq. Bu nöqtədən sonra isladılmış taxılları yarım saat qaynatın. Taxıl üç saat ərzində mayedə qalırsa, bişirmək üçün 45 dəqiqə çəkəcəkdir.
- Pişirmə zamanı qapağı qaldırmayın və düyü qarışdırmayın. Maye qaynadıqdan sonra minimum alovda bişirin.
Multivarkada yemək bişirmək
Yavaş ocaqda bişmiş qəhvəyi düyü yanmaz. Taymer sayəsində o, çox bişməyəcək və xarab olaraq çıxacaq. Ən əsası, lazımi hazırlıq addımlarını atlamamaqdır. Məhsulu islatdığınızdan əmin olun. Bu prosedur olmadan, xam taxıllar düzgün qaynada bilməyəcək və çox sərt qalacaq. Yavaş bir sobada bişirmək üçün bir qazanda bişirməkdən fərqli olaraq tamamilə fərqli maye nisbətləri tələb olunacaq.
Tərkibi:
- qəhvəyi düyü - 1 stəkan;
- su - 240 ml.
Pişirmə:
- Taxılları maye ilə tökün və 6 saat kənara qoyun. Taxılları yuyun və bir qaba köçürün. Müəyyən edilmiş miqdarda su tökün.
- Cihazı "Düyü" rejiminə qoyun. Pişirmə zamanı maye əlavə edin və duz əlavə etmək qadağandır. Cihazın siqnalından sonra istədiyiniz kimi ədviyyat və duz əlavə edə bilərsiniz.
İkiqat qazanda yan yeməyi necə etmək olar
Buxarlayıcı mükəmməl düyü hazırlayır pəhriz qidası. Dad keyfiyyətləri tərəvəz və ya quru meyvələr əlavə etsəniz, qarnir əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq.
Tərkibi:
- bibər;
- qəhvəyi düyü - 1 stəkan;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- duz;
- gavalı - 30 q;
- su - 2,5 stəkan.
Pişirmə:
- Taxılları yuyun. Maye tökün. Altı saat kənara qoyun. Suyu boşaltın.
- Islatılmış taxılları ikiqat qazandan hazırlanmış əlavəyə tökün. Duz səpin. Ədviyyat əlavə edin.
- Gavalıları kəsin. Bolqar bibərini doğrayın. Nəticədə kublar ilə düyü səpin. Qarışdırın. Qaynaması lazım olan suya tökün. Qapaq ilə örtün və buxarlayıcını yandırın.
- Yan yeməyi xırdalamaq üçün ən azı bir saat bişirmək lazımdır. Lazım gələrsə, bişirmə müddəti 10 dəqiqə artırıla bilər.
- Hazır qarnir yağla tökülür və qarışdırılır.
Qəhvəyi düyü: kalori və qida dəyəri
Qəhvəyi düyü ən faydalı hesab olunur. Krup yalnız qabığın üst qatından təmizlənir. Bu emal üsulu ilə bütün faydalı maddələr və kəpəklər qorunur. Məhsul xolesterolu çıxarmağa, bədəndə qan axını sabitləşdirməyə, su balansını normallaşdırmağa və böyrək funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Məhsulun kalori miqdarını 100 qramda nəzərə alsaq, qəhvəyi düyü üçün 337 kkal olacaqdır. Eyni kütlədə düyüdə 7,4 q zülal, 72,9 q karbohidrat, 1,8 q yağ var.
Kompozisiyaya daxil olan ən faydalı komponentlər:
- sellüloza;
- sinir sistemini gücləndirməyə kömək edən B qrupunun vitaminləri;
- mis;
- Yeni hüceyrələrin formalaşmasında iştirak edən 8 əsas amin turşusu;
- fosfor;
- zülallar;
- sink;
- fol turşusu.
Alimlər bunu nə vaxt sübut etdilər müntəzəm istifadə qəhvəyi taxıllar, yaddaş əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq və zəka artacaq.
Qəhvəyi düyü, həmçinin qəhvəyi düyü, tərəfdarlar arasında getdikcə populyarlaşır düzgün qidalanma və sağlam həyat tərzi həyat.
Onun əsas fərqi və eyni zamanda bizim üçün adi ağ düyüdən üstünlüyü onun emal üsuludur. Ağ düyü əldə etmək üçün, hazırlıq prosesini sürətləndirmək üçün bir neçə təbəqədən ibarət olan yuxarı qabıq, sözdə kəpək tamamilə çıxarılır. Və onların tərkibində bədənimiz üçün çox vacib olan çoxlu miqdarda vitamin və mineral var.
Qəhvəyi düyü bu cür faydalı kəpəkdən yalnız qismən təmizlənir, yalnız ən üst əhəmiyyətsiz təbəqə çıxarılır ki, bu da düyüyə özünəməxsusluq verir. Qəhvəyi rəng. Qəhvəyi düyünün əsas ləpəsi kəpək qabığı ilə örtüldüyünə görə bişərkən yumşaq qaynamır və bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.
Qəhvəyi düyünün yeganə dezavantajı onun bişirilməsidir, qohumundan (ağ düyüdən) fərqli olaraq, onun bişirilmə müddəti daha uzundur və bişirmə alqoritminin özü bir az daha mürəkkəbdir. Ancaq sağlamlığınız üçün bir az vaxt qurban verə və qəhvəyi düyü bişirməyi öyrənə bilərsiniz.
Addım 1
Əvvəlcə qəhvəyi düyü su ilə yaxşıca yuyun. Düyünü bir ələk və ya incə bir süzgəcə qoyuruq və su tamamilə şəffaf olana qədər soyuq axan su ilə yaxşıca yuyuruq, bununla da taxıllarımızı tozdan və çirklərdən azad edirik.
Addım 2
Sonra yuyulmuş taxıl bir konteynerə qoyulur və tökülür soyuq su 3-4 saat şişməyə buraxın.
Addım 3
Göstərilən vaxtdan sonra suyu boşaltın, yenidən soyuq su ilə yuyun, qazana qoyun və 1 stəkan düyü 2,5-3 stəkan suya nisbətdə su tökün. Orta istilikdə qapaq altında 10 dəqiqə düyü bişirin.
Addım 4
10 dəqiqədən sonra düyü qabını ocaqdan götürün, suyu boşaltın və yenidən soyuq su tökün. İndi düyü dadmaq üçün duzlana bilər, örtün və maye tamamilə buxarlanana qədər 20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Voila, əzilmiş sağlam qəhvəyi düyü yeməyə hazırdır. Nuş olsun!
P.s. Qəhvəyi düyünün hazırlanmasını asanlaşdırmaq üçün siz bütün növ düyü növlərini bişirmək üçün xüsusi bir cihaz ala bilərsiniz - bu sağlam və dadlı dənli bitkinin sizin üçün bişirilməsinin bütün prosesini izləyəcək düyü bişirici.
Düyü ən çox yayılmış yan yeməklərdən biridir, lakin ağ taxıl əslində bədən üçün o qədər də sağlam deyil. Faydalı qabığını itirməmiş qəhvəyi düyü istifadə etsəniz, o zaman tanış yeməklər hazırlayaraq sağlamlığınızı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilərsiniz.
Bu nədir?
Əslində, qəhvəyi düyü eyni ağdır, lakin cilasızdır. Qabıq çıxarılmadığı üçün məhsulun faydaları bir neçə dəfə artır. Sübut edilmişdir ki, üyüdülmə zamanı qida maddələrinin demək olar ki, 80%-i yox olur, qəhvəyi yarma isə hamısını saxlayır. Qəhvəyi düyü bişirmək bir az fərqlidir, lakin çox çətin deyil. Təbii dərinin xarakterik kölgəsi ilə ağ həmkarından asanlıqla fərqləndirilə bilər. Məhsulun kalori miqdarı 100 qrama 331 kilokalori təşkil edir. Qəhvəyi düyü vitaminlərlə, o cümlədən B və PP qrupları, minerallar (kalium, maqnezium, mis, dəmir və başqaları), həmçinin liflə zəngindir. Qəhvəyi düyüdə çoxlu doymamış yağların miqdarının ağ düyü ilə müqayisədə üç yarım dəfə yüksək olduğunu da qeyd etmək lazımdır.
Fayda və zərər
Bu taxıl bir çox xəstəliklər üçün faydalıdır. Məhsul bədəndən toksinləri və toksinləri çıxarır, qan şəkərinin azalmasına cavabdehdir və bəzilərinin inkişafına mane olur. iltihabi proseslər. Buna görə də qəhvəyi düyü şəkərli diabet və ürək-damar xəstəlikləri, həmçinin həzm sistemində problem olan xəstələrin qida rasionunda istifadə olunur. Taxıllar metabolik proseslərə faydalı təsir göstərdiyi üçün məhsul demək olar ki, hər kəsə tövsiyə olunur, çünki onlar mütləq dəyişəcəklər. daha yaxşı tərəf saçın, dərinin və bədənin digər hissələrinin vəziyyəti. Həkimlər həmçinin bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırmağa və əsəbləri səliqəyə salmağa ehtiyacı olanlara məhsuldan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Qəhvəyi düyünün zərəri müəyyən edilməmişdir.
Krupun hazırlanması
Qabığın olması səbəbindən qəhvəyi düyü işlənmiş ağdan daha sıx və daha sərtdir. Bu onu göstərir ki, dənli bitkilərin hazırlanması daha uzun və daha mürəkkəb olmalıdır. Qırma yuyulmalı və sonra isladılmalıdır - bu prosedur sonrakı bişirmə prosesini sürətləndirməlidir. Düyü soyuq suda uzun müddət və yumşaq bir şəkildə yuyun. Bu, həm becərmə zamanı, həm də məhsulun daşınması zamanı əmələ gələn bütün toz, kleykovina, un dənələri və çirkləri təmizləmək üçün edilməlidir. Bundan əlavə, su miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq zərərli maddələr düyü emal edən.
Maye şəffaflaşana qədər prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır. Bitirdikdən sonra taxılın üzərinə qaynar su töküb yenidən soyuq su ilə yuya bilərsiniz. Növbəti mərhələdə düyü soyuq su ilə dərin bir qabda isladılır. Yarpaqları on saata qədər islatmaq olar, məsələn, səhər yeməyi üçün axşam gec və ya səhər yeməyi üçün. Tövsiyə olunan minimum islatma müddəti altı saatdır.
Pişirmə qaydaları və vaxtı
Pişirməyə başlamazdan əvvəl, qəhvəyi taxılların raf ömrünün ağdan daha az olduğunu qeyd etmək lazımdır. Buna görə də, çox miqdarda düyü almamalısınız, özünüzü növbəti iki yeməklə məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır. Kruplar ən yaxşı şəkildə sıx bağlanan qapaqlı şüşə bankalarda saxlanılır. Pişirməyə başladıqda, bütün nisbətlərə riayət etmək çox vacibdir, çünki yemək zamanı su əlavə etmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Səhv edilibsə və sona yaxın məlum oldu ki, demək olar ki, bütün maye getdi və düyü hələ də hazır deyilsə, tavayı sobadan çıxarıb bir neçə saat isti dəsmal ilə sarın.
Yeməklər seçərkən, geniş dibi olan böyük qablara üstünlük vermək tövsiyə olunur. Birincisi, bu, taxılların bərabər istiləşməsinə imkan verəcək, ikincisi, demək olar ki, üç dəfə artmış taxıllar tavadan çıxmayacaq. Ən yaxşısı, qəhvəyi düyü bibər, zerdeçal və zirə ilə birləşdirilir. Xəbərdar etmək lazımdır ki, sıyıq hazırlamaq üçün uyğun deyil. Bir stəkan taxıl üçün ənənəvi olaraq bir çay qaşığı duz istifadə olunur. Yeməyi bir qaynadək gətirin, düyü təxminən on dəqiqə orta istilikdə qaynadın və sonra minimuma endirin və başqa yarım saat qapalı qapaq altında saxlayın. Pişirmə sonunda düyü bütün suyun tamamilə udulması üçün on beş dəqiqə qapağın altında qalır.
Populyar reseptlər
Sobanın üstündə
Bu yeməyi yan yemək üçün hazırlamaq üçün üç əsas üsul var: sobada, yavaş ocaqda və ikiqat qazanda. Ən asan yol, əlbəttə ki, birincisidir. Birincisi, bir stəkan taxıl yuyulur və lazımi vaxt ərzində isladılır. Sonra düyü üç stəkan soyuq su ilə tökülür və ocağın üstünə qoyulur. Su bir qaynağa gətirilir, bu vəziyyətdə səkkiz-on dəqiqə saxlanılır, bundan sonra su təmiz soyuğa dəyişir.
Düyü duzlanmalı, yenidən bir qaynağa gətirilməlidir, istiliyi minimuma endirin və qapağın altında yarım saat buraxın. Su taxıllara vizual olaraq udulduğunda, yanğını söndürə və məhsulu başqa on dəqiqə tərk edə bilərsiniz. Lazım gələrsə, qazan əlavə olaraq bir dəsmal ilə bükülə bilər. Hazır yeməyi kərə yağı və ya zeytun yağı ilə doldura bilərsiniz, sonra doğranmış cəfəri və şüyüd səpə bilərsiniz.
İkiqat qazanda
Qəhvəyi düyü çox faydalı məhsul. İkiqat qazanda bişirməklə, onun faydalılığını maksimum dərəcədə artıra bilərsiniz: taxılların həm quruluşu, həm də xüsusiyyətləri qorunacaqdır. Aşağıdakı kimi düzgün bir şey etməlisiniz: dənli bitkini bölmənin qabına tökün, iki dəfə çox olacaq soyuq su tökün, qapağı bağlayın və qoyun. düzgün rejim və vaxt 35 dəqiqə. Düyü islatmaq üçün vaxt olmadığı təqdirdə, emal müddəti bir saata qədər artacaq. Yavaş ocaqda yemək eyni şəkildə işləyir. Düyü qaba dökülür və su ilə doldurulur, maye və bərkin miqdarı eyni olmalıdır. Multivarkda "Düyü" rejimi seçilir və vaxt otuzdan qırx dəqiqəyə qədər müəyyən edilir.
Qəhvəyi düyü ilə bişirmək dadlıdır müxtəlif yeməklər, o cümlədən "pəhriz" anlayışını təmin edənlər. Məhsul ləzzətli qoz-fındıq ləzzətinə malik olduğundan, istifadə olunan digər inqrediyentlərin onunla birləşməsinə diqqət yetirilməlidir. Qəhvəyi irmik dəniz məhsulları, dana əti, toyuq, hinduşka və digər ət məhsullarının, o cümlədən yağlı məhsulların yanında yaxşı hiss edir. Ənənəvi, düyünün göbələk və ya tərəvəz ilə birləşməsi, həmçinin pilafın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Şorba, salat, desert və güveç üçün bəzi reseptləri qeyd etməmək mümkün deyil.
Yunan güveç
Qəhvəyi düyü ilə yunan güveçinin hazırlanması çox dadlı və sadə olacaq. Əvvəlcə taxıl 100 qram miqdarında ayrıca hazırlanır, sonra soyudulur və yuyulur. Düyü qabına bir yumurta və 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş düyü əlavə edilir. sərt pendir. Bu qarışıq hazırlanmış çörək qabına qoyulur və beş dəqiqə sobaya qoyulur. Bu zaman orta ölçülü balqabağın qabığı soyulur, sürtgəcdən sürtülür və artıq şirəsi çıxarılır.
200 qram Feta pendiri götürülür, yoğrulur və balqabaqla birləşdirilir, sonra qarışığa iki yumurta, doğranmış bolqar bibəri və doğranmış şüyüd əlavə edilir. Hər şey on faiz krem, duz və istiot ilə əlavə olunur və yaxşı qarışdırılır. Nəticədə kütlə bazanın üstündəki bir qəlibə qoyulur, hər şey sobada çıxarılır. Tələb olunan temperatur 180 dərəcə, bişirmə müddəti isə təxminən yarım saatdır. Prosesin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış güveç qabığı yaratmaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilə bilər.
Qəhvəyi düyü ilə risotto
Digər məşhur yemək qəhvəyi düyü ilə risottodur. Yarpaqlar bir stəkan miqdarında tələb olunacaq, əlbəttə ki, əvvəlcə yuyulmalı və isladılmalıdır. Bir kiçik soğan kiçik parçalara kəsilir və qarışıq demək olar ki, şəffaf olana qədər iki diş sarımsaq ilə qızardılır. Sonra ona xırda doğranmış və ya rəndələnmiş yerkökü və bir stəkan düyü əlavə edə bilərsiniz. Hər şey qapalı bir qapaq altında bir az buxarlanır, bundan sonra 600 mililitr toyuq və ya tərəvəz suyu ilə tökülür. Yemək iyirmi dəqiqə bişiriləcək. Pişirmə sonunda ədviyyatlar əlavə olunur, məsələn, köri və reyhan, həmçinin tomat pastası yanğını söndürmədən on dəqiqə əvvəl.
isti salat
Qəhvəyi düyü hətta isti salatın tərkib hissəsinə çevrilə bilər. Onlardan birini hazırlamaq üçün sizə 100 qram taxıl, 150 qram donuz, bir badımcan, bir qırmızı soğan, 20 qram zeytun, üç yemək qaşığı lazımdır. zeytun yağı və ədviyyatlar. Düyü ənənəvi reseptə görə hazırlanır. Bu zaman donuz nazik dilimlərə kəsilir və hərtərəfli qızardılır, bundan sonra bir qaba qoyulur. Başqa bir qabda soğan yarımdairələri zeytun yağında işlənir, qabığı olan badımcan kubları ilə əvəz olunur. Zeytun üzüklərə kəsilir və qalan hazırlanmış inqrediyentlərlə birlikdə bir qabda düzülür. Hər şey duzlanır və istiotlanır, isteğe bağlı olaraq maddələrin qızardıldığı yağın qalıqları ilə geyindirilir.
Toyuq ürəkləri ilə düyü
Belə sadə məhsul toyuq ürəkləri Qəhvəyi düyü ilə birlikdə iştahaaçan yeməyə çevriləcək. Tərkibi: bir kiloqram sakatat, 100 qram donuz əti, bir stəkan taxıl, yarım stəkan dondurulmuş noxud, beş yemək qaşığı soya sousu, bir yemək qaşığı bal, bir çay qaşığı quru sarımsaq, yarım çay qaşığı iki növ bibər və duz. Hər bir ürək yuyulur və iki hissəyə kəsilir. Soya sousu bal ilə qarışdırılır, bundan sonra sakatat bir neçə saat qarışığa endirilir.
Bu zaman düyü adi qaydada bişirilir və donuz tavada qızartmağa başlayır. Hazır ət şoraba ilə birlikdə donuza əlavə edilir, bütün qarışıq nəm buxarlanana qədər bişirilir. Bütün nəmlik getdikdə, ürəklər bir az daha qızardılır, sonra noxud, sarımsaq və ədviyyatlar tavaya qoyulur. Hər şey bir müddət atəşdə saxlanılır, bundan sonra ət qarışığı hazır düyü ilə qarışdırılır. Lazım gələrsə, yemək duzlanır və təzə şüyüd, cəfəri və pomidor dilimləri ilə bəzədilib.
İspanaqlı düyü
Yunan mətbəxinin pərəstişkarları qəhvəyi düyü və ispanaq birləşməsini sevəcəklər. Bir stəkan taxıldan əlavə sizə bir kaşığı bitki yağı, bir soğan başı, bir dəstə təzə ispanaq, iki diş sarımsaq, iki stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu, təzə cəfəri, 100 qram Feta pendiri, ədviyyatlar lazımdır. və limon suyu. Xırda doğranmış soğan qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır. Təxminən beş dəqiqədən sonra sarımsaq ilə birləşdirilə bilər.
Təzə ispanaq zolaqlara kəsilir və yuyulmuş düyü və şüyüd ilə birlikdə soğan və sarımsağa çıxarılır. Hər şey iki stəkan bulyon ilə tökülür və təxminən əlli dəqiqə atəşə verilir. Maddə duzlanmalı və ədviyyatlarla ədviyyatlı olmalıdır. Yeməyin hazırlığı taxılın vəziyyəti ilə müəyyən edilir - yumşaq olan kimi onu söndürə bilərsiniz. Yemək feta pendiri kubları ilə səpilir və limon suyu ilə səpilir.
göbələk ilə qəhvəyi düyü resepti yaşıl noxud növbəti videoya baxın.
Qəhvəyi düyü adi düyüdür, lakin qabığı təmizlənməmişdir, ona görə də son dərəcə faydalıdır, çünki tərkibində bitki mənşəli protein, B vitaminləri, dəmir birləşmələri, həyati vacib mikroelementlər - natrium və kalium turşu-əsas balansını qorumağa imkan verən nisbətdə; tonik və stimullaşdırıcı maddələr.
Qəhvəyi düyü bişirəndə bunu etməyə cəhd edən hər kəs nə qədər bişirsən də, yenə də sanki rütubətli qalması ilə qarşılaşırdı. Çünki üzərində qalan qabıq onun tez bişməsinə mane olur.
Qəhvəyi düyü: yeməyi necə düzgün bişirmək olar ki, yeməyi yalnız pəhriz deyil, həm də dadlı olsun
Qəhvəyi düyünü bir gecədə soyuq suda isladın. Səhər suyu boşaltın, yuyun, yenidən soyuq su tökün və 10 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın və soyuq su ilə yuyun. Yenidən soyuq su tökün və başqa 15 dəqiqə bişirin. Sonra istidən çıxarın və mətbəx dəsmalı ilə örtün ki, düyü bişənə qədər "çatsın". Prinsipcə, hər hansı bir qabda düyü bişirmək olar, lakin Glasco onlayn qablar mağazasına diqqət yetirin, ən müasir mətbəx qablarını tapa bilərsiniz.
Qəhvəyi düyüdən hazırlanan yeməklər keyfiyyətinə görə ətli yeməklərə bərabər tutulur. protein tərkibi.
Qəhvəyi düyü ilə toyuq filesi
Tərkibi:
0,5 stəkan qəhvəyi düyü
250 q toyuq filesi,
1 stəkan toyuq suyu
1 yumurta
2 yumurta ağı
yaşıl soğan - bir neçə lələk,
1 xörək qaşığı Sherry
0,5 st. şəkər qaşıqları
soya sousu.
Bişirmək
Ayrı-ayrılıqda yuxarıda göstərildiyi kimi düyü hazırlayın. Bulyonu şəkər, şərab, soya sousu ilə qarışdırın və dərin bir qızartma qabda kiçik bir atəşə qoyun. kəsdik toyuq filesi 1,5 sm ədəd və bulyon qoyun. Yumurta və ağını döyün və filetoya yayın, incə doğranmış soğan səpin. Yumurta kütləsi qıvrılmağa başlayan kimi hər şeyi qarışdırın və başqa 10 - 15 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Bişmiş düyü üzərinə toyuq filesi ilə xidmət edin.
Balıq ilə ədviyyatlı qəhvəyi düyü
Tərkibi:
Perch filesi -500 qr,
1,5 stəkan qəhvəyi düyü
orta ampul,
1 əhəng qabığı,
qızartmaq üçün bitki yağı,
duz,
soya sousu və isti bibər dadmaq üçün çili
su və ya balıq suyu.
Bişirmək.
Düyü yuyun və bir gecədə soyuq suda isladın. Səhər suyu boşaltın və boşalmasına icazə verin. İsti bitki yağı düyü qaralana qədər qızardın. İncə doğranmış soğan şəffaf olana qədər ayrı bir qabda qızardın. Perch filetosunu zolaqlara kəsin və soğan ilə tavaya qoyun, yarısı bişənə qədər bir neçə dəqiqə daha qızardın. Hazırlanmış düyü, bibər və su və ya balıq bulyonu əlavə edin ki, düyünü 2 sm hündür örtsün. Qaynamasına icazə verin, kiçik bir atəş edin, qapaq ilə örtün və qarışmadan bişənə qədər bişirin. Düyü hazır olduqdan sonra ocaqdan götürün, əhəng qabığı səpin, örtün və daha 20 dəqiqə dəmləyin.Soya sousu ilə süfrəyə verin.
Toyuq ilə qəhvəyi düyü
1 porsiya üçün inqrediyentlər
Toyuq döşü - 200 q
Qəhvəyi düyü - 50 q
Pomidor - 1 ədəd
Sarımsaq - 1 diş
Sarımsaq - 1 ədəd
zerdeçal - 1 tsp
Yaşıllar
Zeytun yağı
Dəniz duzu
Bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək qiymə hazırlayırıq.
Gəlin düyü bişirək. Bir neçə sm və orta istilikdə su ilə doldurun.
Pomidoru ağardın. Bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, dərini çıxarın və toxumları təmizləyin. Kiçik kublara kəsdik.
Soğan və sarımsağı incə doğrayın.
Bir tavada bir xörək qaşığı zeytun yağı və bir qaşıq su ilə soğan və sarımsağı yumşalana qədər bişirin, qovurmayın!
Pomidor əlavə edin. On dəqiqə qaynamağa icazə verin. Bir çay qaşığı zerdeçal atın.
Daha "şərq" ləzzəti üçün bir xörək qaşığı əhəng suyu və bir çay qaşığı təzə doğranmış zəncəfil əlavə edin.
Bu dadlıdır.
Kıyılmış əti atırıq və bişənə qədər 15 dəqiqə qaynadırıq.
Düyü ilə qarışdırın. Yaşıllıqlarla bəzəyirik.
ananaslı düyü
Tərkibi
Düyü qəhvəyi qəhvəyi 400 q
Anakardiya ½ fincan
Qırmızı şirin soğan 1 baş
Arugula 50 q
Macadamia yağı 3 yemək qaşığı
Küncüt yağı 2 çay qaşığı
Soya sousu 2 xörək qaşığı
ananas 100 q
Ananas suyu 50 ml
Sarımsaq 1 diş
Əzilmiş paprika ½ çay qaşığı
Qızardılmış zəncəfil 2 çay qaşığı
Dadmaq üçün dəniz duzu
Təlimat
1. Qəhvəyi düyü təlimatlara uyğun olaraq bişirin.
2. Sousun hazırlanması. Yağları (küncüt və makadamiya), ananas suyu, ananas tikələri, sıxılmış sarımsaq mixəkləri, paprika, soya sousu, sürtgəcdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış zəncəfil və duzu qarışdırın, blenderlə hamarlanana qədər çalın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
3. Arugula (və ya su teresi) yuyun, dəsmal ilə qurudun və boşqabların altına qoyun.
4. Düyü anakart və qırmızı soğan ilə qarışdırın, yarım halqalara kəsin.
5. Sadəcə isinmək üçün mikrodalğalı sobada və ya bir az yağla tavada yenidən qızdırın.
6. Göyərtilərin üzərinə düyü qoyun.
7. Sousu da mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 45-60 saniyə qızdırıb, üzərinə düyü töküb tez istehlak etmək lazımdır.
İspanaqlı plov
Tərkibi
Düyü qəhvəyi qəhvəyi 100 q
Tərəvəz bulyonu 70 q
Su 100 q
ispanaq 400 q
Soğan 1 ədəd
Sarımsaq 1 baş
Zəncəfil rəndələnmiş 15 q
Zeytun yağı 15 ml
Kimyon 1 çay qaşığı
Anakardiya 70 q
Dadmaq üçün duz
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
1. Zəncəfili soyulmuş və xırda doğranmış sarımsaq və soğan ilə qarışdırın, yağları əlavə edin və yüksək odda 3 dəqiqə bişirin. Zirə, düyü, isti bulyon əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və istiliyi azaldın. 40 dəqiqə bişirin, bir dəfə qarışdırın. Düyü ocaqdan götürdükdən sonra tavanı qapaq ilə 10 dəqiqə örtün.
2. Dadmaq üçün qaynadılmış iri doğranmış ispanaqı isti düyü, duz və istiotla qarışdırın. Qızardılmış anakardiya ilə səpilərək xidmət edin.
Bişmiş göbələk ilə qəhvəyi düyü
İNQREDİENTLER (6 porsiya üçün):
qəhvəyi düyü - 1 stəkan (cilalanmamış qəhvəyi və yabanı düyü qarışığından istifadə etdim);
yerkökü - 2 ədəd (böyük);
soğan - 2 ədəd;
tərəvəz suyu - 1 stəkan;
şampinonlar (dondurulmuş ola bilər) - 400 qr;
bitki yağı;
qurudulmuş reyhan, duz - dadmaq.
BİZƏ:
Qəhvəyi düyü qaynadın, dadmaq üçün reyhan (0,5 tsp qurudulmuş) əlavə edin. Düyü bişirilərkən:
Soğanı qızardın, nazik halqalara kəsin və yerkökü bitki yağı ilə qaba sürtgəcdən keçirin.
Şampignonları əridin, təzə - dilimlərə kəsin, soğan və yerkökü əlavə edin.
3-5 dəqiqədən sonra tərəvəz bulyonu və bir az duz əlavə edin, hər şeyi bişənə qədər (göbələklər yumşaq olana qədər) bişirin. Bütün mayenin udulmasını gözləməyin, bir az bulyon qalsın.
qəhvəyi düyü və bişmiş göbələklər təxminən eyni vaxtda bişirəcək. Hər şey hazır olduqda, bir plaka üzərinə düyü qoyun, üstünə bir slayd qoyun - soğan və yerkökü ilə göbələklər, ortaya çıxan ətirli bulyonu tökün - xoş iştaha! Yemək çox şirəli və çox doyurucu çıxır!