Qatıq dadlı və sağlam qəlyanaltı, səhər yeməyi əlavəsi və ya sadəcə bir ləzzətdir. Amma məlum olur ki, bir çox peşəkar çörəkçilər bu sağlam məhsuldan təkcə aclığı doyurmaq üçün deyil, həm də ləzzətli dadı olan və ağızda dərhal əriyən tüklü bişmiş mallar hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Buna görə də hər bir böyük xəmir aşpazı özünəməxsus reseptindən istifadə edərək dadlı qatıqlı keks hazırlamağı bilir.
Qatıqla çörək bişirməyin sirri nədir və niyə demək olar ki, bütün şirin dişlər ona bu qədər hörmətlə və nəzakətlə yanaşırlar? Bu sadədir! Yumşaq, süngər və şirəli - bu məhsuldan hazırlanmış hər hansı bir xəmiri mükəmməl təsvir edən üç söz.
Limonlu qatıqlı tort parlaq sitrus ləzzətini və süngər toxumasını sevənlər üçün mükəmməl reseptdir.
Xəmir üçün (*stəkan 240 ml):
- premium buğda unu - 1,5 osh qaşığı *
- gevşetici toz - 1,5 tsp
- təbii qatıq - 1 osh qaşığı
- ağ şəkər - 1 osh qaşığı
- təzə toyuq yumurtası - 3 ədəd
- limon qabığı
- vanil
- bitki yağı - 1/2 osh qaşığı
- şəkər tozu
Şərbət qəbul etmək üçün:
- limon suyu - 1/3 osh qaşığı
- şəkər - 1/3 osh qaşığı
Soyuq toyuq yumurtalarını dənəvər şəkərlə yaxşıca çalın. Sonra reseptdə deyilir ki, kütlə qalınlaşmağa başlayanda, qatıq tökün, vanil şəkər və ya vanil ekstraktı, limon qabığı əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu yavaş-yavaş əlavə edin. Qarışığı hamarlanana qədər çırpın. Pişirmə sonunda bitki yağı əlavə edin.
Kərə yağı ilə isladılmış perqamentlə tort qabını düzün. Xəmiri içinə tökün. Sonra resept tövsiyə edir ki, sobanı qızdırın və orta hesabla 170-180 dərəcə bir saat ərzində qatıqlı tortu bişirin.
Xəmir bişərkən şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün limon suyu və şəkəri bir qazanda qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı bişirin.
Bişirdikdən sonra tortu çıxarın və taxta şişlə deşin. Sonra qəlibdən çıxarmadan şərbəti tökün. Bişmiş məmulatlar soyuduqdan sonra onları çıxarıb xidmət etmək olar.
Badamlı tort
Təbii qatıqdan istifadə edən başqa bir çox sadə və ən əsası sürətli resept ətirli badamlı keksdir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 180 q
- təzə toyuq yumurtası - 2 ədəd
- ağ şəkər - 120 q
- doldurucusuz qatıq - 200 q
- kərə yağı - 50 q
- gevşetici toz - 1,5 tsp
- bir çimdik duz
- əzilmiş badam - 150 q
Testin hazırlanması bir neçə dəqiqə çəkəcək. Bunu etmək üçün yumurtaları şəkərlə döyün, bir çimdik duz əlavə edin.
Kərə yağı qazanda əridin, içinə qatıq tökün. Sonra, reseptdə deyildiyi kimi, döyülmüş yumurtaları aktiv şəkildə qarışdırarkən nazik bir axınla qarışığa əlavə edin.
Ələnmiş buğda ununu hissə-hissə qarışığa töküb qarışdırın. Sonda əzilmiş badam əlavə edin. Çox incə doğramağa ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq ləpəni 4 hissəyə kəsə bilərsiniz.
Muffin qablarını yağlayın və içinə xəmiri tökün, yarısından bir qədər çox doldurun. Kalıpları sobaya qoyun və keksləri orta temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Ənənəvi olaraq bişmiş məhsulların hazırlığını diş çubuğu və ya şiş ilə yoxlaya bilərsiniz. İsterseniz, üstü şirin şir və ya krem ilə örtülə bilər.
Qatıqlı tort hazırlamaq üçün video resept
Ən son məqalələr:
Yavaş ocaq üçün kəsmik tortu üçün 4 resept Mərmər tortu: sadə və çox tez resept
Qış qarlı quyruğunu yellədi və gənc baharın günəşli təbəssümünə əridi. Nəhayət isti oldu! Mən artıq qızardılmış ət, isti şorba və ya krem və ya şokoladla örtülmüş tort istəmirəm. Mən yüngüllük istəyirəm! Sərin desertlər, sufle tortları və “yüngül” muffinlər hazırlamağın vaxtıdır. Mən sizə bu kekslərdən birini təklif etmək istəyirəm.
Pişirmə vaxtı: 1 saat \ Porsiya sayı: 8-10
Tərkibi
Kek üçün:
- un - 250 qram
- şəkər - 250 qram
- təbii qatıq - 200 qram
- yumurta - 3 ədəd
- kərə yağı - 20 qram
- qabartma tozu - 1 çay qaşığı
- 1 portağal qabığı
- vanil ekstraktı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- dondurulmuş giləmeyvə - 1 stəkan
Qlazur üçün:
- 1 protein
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq
- şəkər tozu - 250-300 qram
Hazırlıq
Böyük fotoşəkillər Kiçik şəkillər
Ediləcək ilk şey giləmeyvələri əritməkdir (əgər dondurulmuşlardan istifadə edirsinizsə). Dondurucudan çıxarıb süzgəcə qoyuruq ki, şirəsi boşalsın. Mən müxtəlif giləmeyvə istifadə etdim, mənim qarışığıma moruq, çiyələk və qaragilə daxildir. Əlbəttə ki, təzə giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz, hətta daha yaxşıdır.
Bir az kərə yağı əridin və tortu bişirəcəyimiz qabı yağlayın. Tavanı soyuducuya 30 dəqiqə və ya biz xəmir hazırlayarkən qoyun.
Təbii yoqurtu bir qaba qoyun və bir portağal qabığı ilə qarışdırın.
Bir qaşıq vanil ekstraktı və ya vanil şəkər əlavə edin.
Üç yumurta yüngül köpüklənənə qədər döyün.
Yumurtalara şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca çalın.
Çırpılmış yumurta qarışığına qatıq əlavə edib qarışdırın.
Un və qabartma tozunu süzün və mikserlə çalmağa davam edərək xəmirə az-az əlavə edin.
Xəmir qalın xama kimi görünməlidir.
Bu vaxta qədər giləmeyvə əridi, onları xəmirə əlavə edin və yumşaq qarışdırın və arzu olunarsa, şirədən dadlı meyvə içkisi hazırlayın.
Tava soyuducudan çıxarmaq və artıq unu çıxararaq unla səpmək vaxtıdır.
Hazırlanmış xəmiri qəlibə tökün və əvvəlcədən 160-170 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Tortu sobadan çıxarın və bir az soyuması üçün tavada buraxın.
Bu giləmeyvə ilə belə gözəl cupcake edir. İsteğe bağlıdır, ancaq üstünə şəkər tozu səpə və ya yumurta ağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
Protein şirəsi. Qlazuru hazırlamaq üçün şəkər tozuna yumurta ağını və limon suyunu əlavə edib mikserlə 4-5 dəqiqə qalın kütlə alınana qədər çalın.
Cupcake üzərinə krem sürtün və tez yanlara və üstünə yayın. Üstünə bir-iki çiyələk qoya bilərsiniz, ya da üzərinə şokolad səpə bilərsiniz.
Cupcake reseptləri
Dadlı və gözəl qatıqlı keks necə hazırlanır? Ətraflı fotoşəkillər və videolarla klassik aromatik yeməyin imza reseptinə baxırıq: addım-addım təlimat.
50 dəq
400 kkal
4.75/5 (4)
Yunanıstanda qatıqdan başqa, demək olar ki, heç bir muffin olmadığını və demək olar ki, yalnız yerli tzatziki sousundan hazırlandığını bilirdinizmi? Mən bunu keçən il tətildə sınadım və bunun bizim üçün əlçatan olmadığına təəssüfləndim.
Ancaq orada bir dostumdan bu nadir inqrediyenti əlavə etmədən əla qatıqlı keks bişirməyi öyrəndim və ilk yemək təcrübəm məyus olmadı - məhsullar çox zərif, dadlı və zərif oldu və ətir ailəmin ağzını sulandırdı! 
Mən resepti təkmilləşdirdim və onu adi ev şəraitimizə uyğunlaşdırdım, ona görə də bu gün bir neçə addımda içməli qatıqdan istifadə edərək əsl keks hazırlamaq şansınız var.
bilirdinizmi? Ləzzətli qatıqlı kekslər müxtəlif ləzzətlərdə və teksturalarda bişirilə bilər: klassik yemək üçün adi ağ qatıqdan istifadə edin və ardıcıl rəng və ləzzət üçün rəngli meyvəlilərlə sınaqdan çəkinməyin. Xəmiri daha qalın edib porsiyalar bişirsəniz, kremlə bəzəməsəniz, qatıqlı kekslər alacaqsınız.
Mətbəx texnikası
Hazırlayın:
- yuvarlaq bir çörək qabı (mən bəzən silikon qəliblərdən də istifadə edirəm ki, böyük yerinə bir neçə kiçik muffin düzəldirəm);
- 400 ilə 900 ml tutumlu qablar (biri kiçik dəmir olmalıdır);
- çay qaşığı və yemək qaşığı;
- mətbəx tərəziləri (əgər sizdə yoxdursa, adi ölçü qabından istifadə edə bilərsiniz);
- polad çırpma;
- taxta spatula;
- ələk;
- kəsmə taxtası;
- sürtgəc
Həmçinin, mümkünsə, xəmir qarışığını yoğurmaq üçün mikser və ya blenderdən istifadə edin.
Vacibdir!Şkafın içinə plastik qablar qoymaqdan çekinmeyin, çünki onlardan gurme qatıqlı kekslər hazırlamaq üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir. Zərərli plastik elementlər məhsulunuzun dadına təsir edə və saxlama müddətini qısalda bilər.
Sizə lazım olacaq:
bilirdinizmi? Xəmirə kişmişdən əlavə, tez-tez doğranmış quru meyvələr və quru əriklər əlavə edirəm, amma ən yaxşısı bir və ya ən çox ikisini seçməkdir ki, keksinizi çox yükləməsin və çox sıx olmasın.
Pişirmə ardıcıllığı
Hazırlıq
- Kərə yağı əzin və dəmir qaba qoyun.
- Kiçik atəşə qoyun və yağ tamamilə həll olunana qədər saxlayın.
- Fırını 180 dərəcə qızdırmaq üçün təyin edin.
- Tort qabını marqarinlə yaxşıca yağlayın.
- Sonra yarım çay qaşığı miqdarında bir az un səpin.
- Qalan unu duz və qabartma tozu ilə süzün.
- Üzərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buxarda buraxın.
bilirdinizmi? Bu mərhələdə, gələcək keksinizin ətirini aktiv şəkildə vurğulamaq üçün bir az limon və ya portağal qabığını (bir çay qaşığından çox olmayan) sürtgəcdən keçirə bilərsiniz - bu, doldurucusuz qatıq ilə klassik bir məhsul hazırlayırsınızsa, çox vacibdir. Bundan əlavə, dostum vaxtaşırı xəmirə albalı qurusu və ya şəkərli meyvələr əlavə edir.
Xəmir
- Dərin bir qaba şəkər tökün, yumurta əlavə edin.
- Orta sürətlə daha uzun, təxminən 2 dəqiqə döyün.
- Sonra qatıq və maye yağı tökün.
- Aşağı sürətə keçin və un əlavə edin.
Vacibdir!Əgər “mikseriniz” xəmiri yaxşı qarışdırmırsa, çünki bu vaxta qədər qalınlaşmalı idi, qarışığı bir qaşıqla qarışdırmağa başlayın və sonra mətbəx avadanlığını işə salın.
- Mikseri söndürün və qarışığı 3 dəqiqə "dincəlməyə" buraxın.
- İndi növbə kişmiş və digər əlavələrdir, əgər onları hazırlamaq istəyirsinizsə.
- Onları bir spatula ilə qarışdırın, lakin çox yaxşı deyil: döymək lazım deyil.
- Yenə hazır xəmiri bir az dincəlirik.
Çörəkxana
Sizin heyrətamiz ətirli cupcake tamamilə hazırdır! Sınamaq istəyənləri qovmağa tələsin: hələ məhsulunuzu bəzəməliyik. Əlbəttə ki, nənələrimizin etdiyi kimi, keksi sadəcə şəkər tozu ilə səpə bilərsiniz (yeri gəlmişkən, bəzəməyə vaxtı olmayanlar üçün əla seçimdir), amma siz və mən nadir hallarda asan yollar axtarırıq, elə deyilmi? Bir dostum kekslərini ərinmiş süd və ağ şokoladla bəzəyir, mən də üstü yumurtanın ağı ilə dondururam. Ən çox bəyəndiyinizi seçin və gedin!
- 250 q istənilən qatıq;
- 3 toyuq yumurtası;
- 2-3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
- 1,5 stəkan un;
- 40 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
- 1 paket qabartma tozu;
- bir çimdik duz;
- 1 paket vanil şəkər;
- 150 q istənilən quru meyvə (kişmiş, gavalı, quru ərik, limon qabığı).
Fırını 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırmaq üçün qurun. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Qurudulmuş meyvələri axan suyun altında yuyun və 5-10 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra onlardan suyu boşaltın, kağız salfetlər ilə qurudun, lazım olduqda kiçik parçalara kəsin. Qurudulmuş meyvə parçalarını bir qaba qoyun və 0,5 çay qaşığı ağ buğda unu və ya kartof nişastası ilə qarışdırın.
Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Dərin bir qabda sarısı şəkər, duz və vanilin əlavə edərək döyün. Döyməyə davam edərək, qatıq, bitki yağı və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Ələnmiş un və qabartma tozunu əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Xəmirə un içində qurudulmuş meyvə parçaları əlavə edin.
Ayrı bir qabda yumurta ağını bərkiyənə qədər çalın. Ağları yumşaq bir şəkildə xəmirə əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Maye (qalın xama konsistensiyasında) xəmiri muffin qabına tökün.
Tortu sobada qızılı rəng alana qədər bişirin, təxminən 1 saat. Yeməyin hazırlığını taxta diş çubuğu ilə yoxlayın: xəmirdən quru çıxarsa, tort hazırdır. Hazır tortu qəlibdən diqqətlə çıxarın, boşqabın üzərinə çevirin və tamamilə soyumasını gözləyin. Sonra incəlik parçalara kəsilə və xidmət edilə bilər.
İstəsəniz, soyudulmuş tortu şəkər tozu ilə səpə və ya quru meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.
Xoş iştaha!