Fırında yumurta ilə ətli çörək yalnız dadlı və qidalı bir yemək deyil. İştahaaçan görünüşü ilə bütün qonaqların diqqətini çəkəcək. İlk baxışdan görünə bilər ki, belə bir yeməyi hazırlamaq çətindir və çoxlu maddələr almaq lazımdır. Lakin, əldə etmək üçün bütün hazırlıq addımlarının uzun təsvirinə baxmayaraq dadlı nəticəçox vaxt aparmayacaq. İstifadə olunan məhsulların əksəriyyəti isə hər zaman hər evdar xanımın soyuducusunda olur.

Bu reseptdə sizə bir qat kıyılmış donuz əti, cır çubuqları və qaynadılmış yerkökü ilə toyuq filesi ətli çörək hazırlamağı təklif edirik. Bütün qaynadılmış yumurtaları rulonun içərisinə sarın və həmçinin quru ərik əlavə edin. Ruleti toyuq qabığına bükdük, qızardılmış qabığı ilə daha da iştahaaçan görünür. Toyuq yumurtası bildirçin yumurtası ilə əvəz edilə bilər, doldurma ilə təcrübə edə bilərsiniz. Crab çubuqları şampinonlar, quru əriklər isə gavalı ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi

• toyuq filesi(döş) 700 q;
• evdə hazırlanmış kıyılmış ət (donuz və mal əti) 200 q;
• toyuq dərisi (əgər varsa);
• qaynadılmış yerkökü 1 ədəd;
• soyudulmuş cır çubuqları 3 ədəd;
• yumurta 3 ədəd;
• quru ərik 5 əd.;
• otların qarışığı (toyuq üçün ədviyyatlar) 1 tsp;
• dəniz duzu 1 çay qaşığı;
• qara torpaq və isti bibər dadmaq;
• bal 1,5 tsp;
• soya sousu 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq 2 diş;
• rulona xidmət etmək üçün təzə otlar;
• xardal 1 osh qaşığı. l.;
• qarnir üçün bişmiş kartof.

Hazırlıq

Belə bir rulon hazırlamaq üçün böyük bir quşun filetosundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Mən yerli broyler xoruz filetosunu götürdüm. Kiçik filetolarınız varsa, bir neçə parça götürün.


Roll üçün kıyılmış əti ət dəyirmanında doğrayın və ya mağazada hazır satın alın. İncə doğranmış soğan əlavə edə bilərsiniz.


Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, toyuq filesi kəsin, lakin hərtərəfli deyil. Açıq kitab görünüşünə sahib olmalısınız.


Rulon üçün əsas təbəqə yaratmaq üçün hazırlanmış fileto iki qat yapışqan film arasına qoyun. Hər iki tərəfdən mətbəx çəkici ilə döyün. Film filetin bütün hissələrini qorumağa kömək edir və taxta və çəkic təmiz qalır.


Filmin üst qatını çıxarın, quş ətini ədviyyat və duz ilə səpin.

Evdə hazırlanmış qiyməni filetoların üzərinə yayın və yüngülcə sıxın.


Kıyılmış ətin üzərinə nazik dilim qaynadılmış yerkökü və bükülməmiş xərçəng çubuqlarını qoyun. Yerkökü kəsmək üçün tərəvəz qabığı istifadə edə bilərsiniz. Bu onu çox incə edəcək.

Kiçik toyuq yumurtalarını 6 dəqiqə əvvəlcədən qaynadın. Yumurtaları içinə batırın soyuq su və qabığını soyun. Bütün qaynadılmış yumurtaları cır çubuqlarının bir təbəqəsinə qoyun.


Quru ərikləri əvvəlcədən portağal suyu və ya sadəcə isladın isti su, toyuq yumurtalarının yanına qoyun.


Doldurma ilə filetoyu sıx bir şəkildə yuvarlayın və iplə möhkəm bağlayın.

Əgər soyuducuda toyuq dərisi və ya nazik zolaqlar hisə verilmiş və ya azca duzlanmış donuz varsa, onları rulonun ətrafına sarın. Pişirmə zamanı yağlı üst təbəqə gözəl bir rəng yaradacaq və şirəlilik əlavə edəcəkdir.


Ət çörəyini qaynadılmış yumurta ilə yapışqan filmə sarın.


Folqa və ya perqament kağızı ilə sarın və iplə bağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və ətli çörəkləri 20 dəqiqə içinə qoyun.


Yarım bitmiş yeməyi diqqətlə açın, yuxarıdakı perqamentdə bir kəsik düzəldin. Yapışqan filmi çıxarın və sərbəst buraxılan ət suyunu bir qaba tökün. Rulonu yenidən sobaya 20 dəqiqə qoyun. Çörək qabının yanında yan yemək üçün bişmiş tərəvəzlər, məsələn, kartof əlavə edə bilərsiniz.


Bir qabda ət suyunu birləşdirin soya sousu, bal və incə rəndələnmiş sarımsaq. Xardal əlavə edin və ətrafında hərəkət edin. Bu sousa bir fırça batırın və hər 5-7 dəqiqədən bir rulonla örtün. O, qəhvəyi olmağa başlayacaq və gözəl bir rəng və qabıq əldə edəcəkdir. Hazırlığı bir şişlə deşməklə müəyyən edə bilərsiniz. Axan şirəsi şəffaf olmalıdır. Yemək tamamilə hazır olduqda, sobanı söndürün və rulonu 30-40 dəqiqə buraxın.


Təzə otları oval bir plaka üzərinə qoyun.

Ət çörəyini yeməyin ortasına qoyun. Tərəvəz yan yeməyi rulonun yanına qoya və ya ayrıca xidmət edə bilərsiniz.

İçində yumurta olan ətli çörək hazırlamaq üçün toyuqdan istifadə etmək lazım deyil. Əvəzində ördək döşü və ya hinduşka filesi istifadə edə bilərsiniz. Donuz ətindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu halda qiymə donuz ətini toyuqla əvəz etmək daha yaxşıdır. Ailəniz bişmiş pendiri sevirsə, reseptə əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hazır olmaqdan 15-20 dəqiqə əvvəl rulonu sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.

Ruloya xidmət etməzdən əvvəl onu nazik bıçaqla kəsə bilərsiniz. Ancaq bu, yeməkdən dərhal əvvəl edilməlidir ki, ətin qurumağa vaxtı olmasın.

Hamıya salam!

Bu yaxınlarda dadlı bişirdim

ətli çörək kıyılmış ətdən, qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş və bişmiş sobada

(Sözlə ifadə olunmayacaq qədər dadlıdır, addım-addım foto və video reseptini sizinlə paylaşacam ;-))

Doldurulmuş rulon qəlyanaltı kimi mükəmməldir bayram süfrəsi və tərəvəz yan yeməyi ilə əsas yemək kimi və kotletlərdən hazırlamaq daha asandır! Mən, həqiqətən, qızardılması lazım olmayan yeməkləri sevirəm və hörmət edirəm sağlam qidalanma! 😉 Buna görə də bu reseptə uyğun ətli çörək uşaq və pəhriz yeməkləri üçün mükəmməldir.

Yumurta ilə bişmiş ətli çörək resepti üçün sizə lazım olacaq:

• Kıyılmış ət (donuz və mal əti qarışdırdım, toyuqla da dadlı olacaq) - 800 q,
• soğan - 1-2 əd.,
• 2 çiy qiymə yumurta,
• 2 dilim çörək (süddə isladılmış),
• 2 xörək qaşığı xama (qiymənin şirəliliyi üçün),
• bibər,
• duz - dadmaq,
• Doldurmaq üçün 3-4 qaynadılmış yumurta.

Pişirmə resepti bişmiş ətli çörək kıyılmış ətdən və yumurtadan

Yağsız donuz və mal əti parçalarından qaynadılmış yumurta ilə doldurulmuş rulon üçün kıyılmış ət hazırladım, hər ətdən 400 qram (onları quzu, toyuq göğsü ilə əvəz etsəniz və ya balıq filetosundan qiymə etsəniz, çox orijinal olar. dad üçün!). Əti soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçiririk, çörəyi və ya çörəyi qabıqsız süddə və ya suda isladırıq, yağsız ət götürdüyüm üçün qiyməyə yumurta və dilimlərdən əlavə bir-iki qaşıq xama əlavə edəcəm. bulka, onu şirəli etmək üçün.

Rulon üçün hazırlanmış qiyməni yaxşıca qarışdırın, hətta döyə bilərsiniz.

Sadəcə olaraq yağlanmış bir rulon formalaşdırmaq olar bitki yağı masa və ya bunun üçün folqa və ya yapışqan filmdən istifadə edə bilərsiniz:

Kıyılmış əti masanın üzərinə uzunsov bir təbəqəyə qoyun,

Ortasına qaynadılmış yumurta qoyun

(istəsəniz, doldurulmuş ət çörəyinin dadını şaxələndirə bilərsiniz - yumurtaları qızardılmış soğan və ya göbələklərə, məsələn, şampinonlara qoyun), rulondakı toyuq yumurtaları bildirçin ilə əvəz edilə bilər.

Çiy qiymənin kənarlarından yumurtaların üzərini örtüb rulon əmələ gətirin ki, bişirmə zamanı dağılmasın, tikişi aşağıya çevirib üstə çevirə bilərsiniz (lazımdır!!!) ilə 4 deşik açın; buxarın və artıq mayenin çıxmasına imkan vermək üçün barmağınızla.

Yumurta ilə doldurulmuş qiymə rulonu dərin bir çörək qabında bişirilə bilər, kərə yağı ilə yağlanır və sonra bulyon və ya su əlavə etmək lazım deyil, öz şirəsində bişirilir və sulu olur.

Bir çörək qabına doldurulmuş rulon bişirirsinizsə, yağlanmış çörək qabının səthi yüngülcə maye ilə örtülməsi üçün bir az su əlavə etməyi unutmayın. Bu reseptə görə kıyılmış ət rulonu bir qol və ya folqa ilə bişirilə bilər, rulonun bişirmə müddəti 180 dərəcə istilikdə 50 dəqiqədir; Pişirmə zamanı doldurulmuş rulonun fotoşəkildə olduğu kimi gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olması üçün sərbəst buraxılan şirə ilə bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır:

Ətraflı addım-addım foto Slayd şousunda bişmiş doldurulmuş ətli çörək üçün bir resept hazırladım:

Mən də sizin üçün tapdım Dadlı video Victoria Andreevadan YouTube-da resept:

ətli çörək omlet və çiy yerkökü ilə doldurulmuş qiymə ətindən hazırlanmış, bişmiş sobada sobada

Anyuta və onun Notebook sizə xoş iştaha arzulayır!

P.S. Şəbəkə məşğuldursa, ona daxil ola bilməyəcəksiniz, sadəcə bir neçə dəfə cəhd edin :)

Kıyılmış ətdən hazırlanan yeməklər çox dadlı və praktikdir, hər kəsin sevimli kotletlərini, küftələri və ya eyni lazanyaları götürün, lakin bəzən xüsusi bir şey istəyirsiniz. Məhz belə bir vəziyyət üçün mən yumurta və tərəvəz ilə kıyılmış ət rulonunu məsləhət görürəm. Bu resept yaxşıdır, çünki ətli çörək müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər və həmişə çox dadlı və gözəl çıxır. Bunu sınadığınızdan əmin olun, xüsusən də rulonun hazırlanması çox asandır.

Tərkibi:

(4-6 porsiya)

• 700 qr. kıyılmış ət
• 1 kiçik soğan
• 2 yumurta
• duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar
• rulon üçün doldurma
• 3 yumurta
• 1 kök
• 1 kartof
• 1/2 kahı bibəri
• 200 qr. sərt pendir

• Ətli çörək üçün hər hansı bir qiymə ətindən istifadə edirik, ən dadlı rulon qarışıq qiymə ətindən hazırlanır (donuz əti + mal əti).

• Kıyılmış ətə iki yumurta əlavə edin və soğanı incə sürtgəcdən keçirin. Duz və bibər.
• Kıyılmış əti çox yaxşı qarışdırın. Duz və ədviyyatlara dadın. Kıyılmış əti kifayət qədər duzlu və ədviyyatlı edin, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz;
• Ətli çörək üçün hər hansı bir içlik hazırlaya bilərsiniz, ən sadəsi sadəcə qaynadılmış yumurtadır, daha mürəkkəbi yumurtaya əlavə olaraq tərəvəz və pendir əlavə etməkdir.

• Beləliklə, bərk qaynadılmış yumurtaları qaynatın. Bir yumurta rulonu üçün 3 qaynadılmış yumurta lazımdır.
• Əhəmiyyətli bir məqam: tərəvəzlər qaynadılmalıdır. Yerkökü və kartofu əvvəlcədən bişirmək olar.
• Doldurmağa, mənim fotoşəkilimdə olduğu kimi salat bibəri əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bibəri uzun qalın zolaqlara kəsin, yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardırıq.

• Bibər yumşaq olmalıdır. Soyulmuş qabığı çıxarmaq daha yaxşıdır. Konservləşdirilmiş salat bibərindən istifadə edə bilərsiniz, onları qızartmağa ehtiyac yoxdur.
• Bütün hazırlıq əməliyyatları budur, indi birbaşa ət çörəyimizin hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Üstəlik, rulonu iki şəkildə hazırlaya bilərsiniz, mən hər iki üsulu təsvir edəcəyəm və ən çox bəyəndiyinizi seçəcəksiniz.

Sobada sobada bişmiş qiymə rulonu

• Bu, rulonun sözün hərfi mənasında yuvarlandığı zaman soyuq və isti rulonlarda istifadə edilən klassik bir sxemdir. Bunun üçün bizə suşi yuvarlamaq üçün istifadə olunan bambuk mat lazımdır.
• Biz döşəyin özünü qorumaq üçün onu yapışqan filmlə örtürük və qiymə plastikdən daha asan çıxır.
• Kıyılmış əti düzbucaqlı etmək üçün bərabər paylayın. Kıyılmış ət təbəqəsi çox nazik olmamalıdır, əks halda qatlananda cırılacaq.
• Yaxın kənardan çox uzaqda, qaynadılmış yumurtanın yarısını, uzununa kəsilmiş qaynadılmış yerkökü və böyük zolaqlara kəsilmiş kartof qoyun.
• Kahı bibərinin zolaqlarını qoyun. Qırmızı və yaşıl bibər istifadə etsəniz çox gözəl çıxır.

• Tərəvəzlərin üzərinə pendir qoyun. Mən pendiri sürtgəcdən keçirməyi məsləhət görürəm, buna görə də yemək zamanı pendir əriyir və tərəvəzlər arasında axır, bununla da içliyi birləşdirir. Soyuducuda ancaq dilimlənmiş pendirim olduğundan, onu sadəcə yuvarladım.
• Diqqətlə rulonu yuvarlayın (plastiki vaxtında çıxartmağı unutmayın).

• Kıyılmış ət rulonunu bir çörək qabına köçürün və yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Ruleti 220°C-də 45-50 dəqiqə bişirin.

• Hazırlığı metal sancaqla (toxuculuq iynəsi) yoxlayırıq. Əgər pirsinqdən sonra qırmızı ichor çıxırsa, rulon hələ hazır deyil. Ponksiyon yeri quru qalırsa, rulon hazırdır. Yeri gəlmişkən, ətli çörəyin hazır olduğunu göstərən əlamətlərdən biri də ərinmiş pendirin axmasıdır.

• Rulo bir az soyuduqda, onu kəsmə taxtasına köçürün. Kıyılmış ət rulonunu isti xidmət etməyi planlaşdırırıqsa, onu kifayət qədər qalın şəkildə kəsdik. Soyuq qəlyanaltı üçün, xidmət etməzdən əvvəl ətli çörəkləri incə doğrayın. Kəskin bir bıçaq seçdiyimiz aydındır.

Tavada bişmiş yumurta rulonu

• Bu ən sadə və sürətli yol kıyılmış ət rulonunun hazırlanması. Heç bir şeyi qatlamağa ehtiyac yoxdur, təcrübə və ya səbrə ehtiyacınız yoxdur))).
• Beləliklə, biz düzbucaqlı bir forma alırıq, tercihen xüsusi bir örtüklə. Tavanı marqarinlə səxavətlə yağlayın və üzərinə çörək qırıntıları səpin. Bu kiçik hiylə sayəsində rulon qəlibdən daha asan çıxır.
• Hazırlanmış qiymənin üçdə birini kalıbın dibinə qoyun. İçliyi forma boyu bir yığın halında yayırıq. Üstünə pendir qoymaq məsləhətdir.

• İçliyi qalan qiymə ilə üstünə və yanlarına örtürük ki, içlik qiymənin içində olsun. Kıyılmış ətin üzərinə sıx sıxın.

• Ət çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Zaman və temperatur rejimi birinci halda olduğu kimi.

• Kəsmə, kıyılmış ət rulosunun nə qədər iştahaaçan və nə qədər gözəl olduğunu göstərir. Yumurta, yerkökü, bibər, kartof və hətta pendir aydın görünür. By görünüş Bu rulon bir çörək qabında bişiriləndən daha pis deyil.

• Mən həmçinin donuzda bişmiş pendirli qiymə rulonunu dadmağı məsləhət görürəm. Möhtəşəm yemək, gözəl və çox dadlı!

Xoş iştaha!
Dadlı və sağlam reseptlər Alena Xoxlovadan

hamıya salam. Dəyişiklik olaraq, adi kotletlər hazırlamaq əvəzinə, ətli çörək hazırlaya bilərsiniz. Yumurta ilə doğranmış ət rulonu sobada hazırlanır, formasını yaxşı saxlayır, dağılmır və hər hansı bir bayram masası üçün gözəl bəzək kimi xidmət edəcəkdir.

Sadə bir resepti fotolarla paylaşıram. Əsasən, bir çox insanlar içərisində bir yumurta ilə kıyılmış ət rulon hazırlayır, lakin yumurta əvəzinə hər hansı digər içlikdən istifadə edə bilərsiniz - bu, göbələk, ispanaq ola bilər - əsasən, nə istəsəniz.

Bizə lazım olacaq:

0,5 kq. kıyılmış ət

1 soğan

2 kiçik ağ çörək

duz, istiot - dadmaq

bitki yağı

Fotoşəkilli sobada yumurta ilə doğranmış ət rulonu resepti:

Əvvəlcə yumurtaları bərk qaynatmalıyıq. Bu, başqa bir şey deyil, rulon üçün doldurma kimi yumurta seçdiyiniz təqdirdədir.

Yumurtalar qaynayarkən (yeri gəlmişkən bildirçin də uyğundur), qiymə hazırlayırıq, mən adətən kotlet kimi bişirirəm, heç bir özəllik yoxdur. Əti soğan və sarımsaq ilə ətçəkən maşında doğrayıram, əvvəldən suda isladılmış sıxılmış bayat çörəyi, duzu, istiotu əlavə edirəm və bir çiy yumurta əlavə edirəm. Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Kıyılmış ətə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Bir çörək qabı götürün və folqa ilə örtün. Folqa bitki yağı ilə bərabər şəkildə yağlanır. Ətli çörək üçün düzbucaqlı bir çörək qabından istifadə etməyi məsləhət görürəm. Sonra, qiymə ətimizi folqa üzərinə qoyun və çörək qabının bütün səthinə yayın ki, düzbucaqlı alırıq. Kıyılmış ətin ortasının üstünə sıra ilə soyulmuş qaynadılmış yumurta qoyun. Bundan əvvəl də gözəllik üçün ortasına doğranmış göyərti qoyurdum.

İndi köməyi ilə folqa, qiyməni rulon halına salın. Əvvəlcə onu bir tərəfdən ortasına bükürük, sonra digər tərəfə üst-üstə düşürük. Tikişi üstünə qoyuruq ki, şirəsi çıxmasın, içəridə qalsın. Biz də hər iki tərəfdən kənarlarını sıxırıq. Fotoya baxın.

Sonra tamamilə bükürük hər şey folqa içərisindədir. Kıyılmış ət rulonunu sobada 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin. Sonra, folqa üst qatını açın və bişənə qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə davam edin ki, rulon qızılı qəhvəyi bir qabıq əldə etsin.

Fırında yumurta ilə doğranmış ət rulon hazırdır! Rulo hissələrə kəsilmədən əvvəl soyudulmalıdır. Çox dadlı və gözəl xörək çıxır - hər kəsə bu reseptə uyğun bişirməyi tövsiyə edirəm. Xoş iştaha!

Yumurtalı ətli çörək hər hansı bir ziyafət və ya ailə bayramı üçün universal bir məzədir. Hər kəs onu sevir, xüsusən də kişilər, çünki qidalandırıcı, dadlı və gözəl görünür. İçərisində yumurta ilə ətli çörəyi istər soyuq, istərsə də isti süfrəyə verə bilərsiniz.

Fırında yumurta ilə ətli çörək hazırlamaq üçün lazımi maddələri götürün. Mənim kıyılmış ətim mağazada hazırlanmış donuz və mal ətidir. Dərhal süd və ya suda isladılmış bir çörək, bir çiy yumurta, duz və istiot əlavə edirik.

Kıyılmış ət yaxşıca qarışdırılmalı və 20 dəqiqə yetişənə qədər buraxılmalıdır.

Folqa yarıya, parlaq tərəfləri yuxarıya qatlayın, bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış əti folqa üzərinə qoyun və düzbucaqlı bir forma verin.

Ortasına qaynadılmış yumurta qoyun. Kıyılmış ətə daha yaxşı yapışması üçün onları yüngülcə una yuvarladım.

Folqadan istifadə edərək, kıyılmış əti rulon şəklində bükün və yuvarlaq bir forma verin.

Rulonu folqa ilə sarın, folqa kənarlarını şirniyyat şəklinə çevirin. Tavaya köçürün və yumurtalı ətli çörəkləri sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.

Bir müddət sonra folqa açın, rulonu soya sousu ilə yağlayın, konveksiya rejimini yandırın və rulonu 10 dəqiqə qızardın.

Rulonu soyuq şəkildə kəsib sevimli yan yeməyinizlə xidmət etmək daha yaxşıdır.

Zövq alın!