Donuz əti resepti ilə duzlu kələmdən Solyanka. Turşu kələmdən Solyanka - necə bişirilir, foto

Tencerede, yavaş ocaqda, sobada və qablarda duzlu kələmdən solyanka hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər

Dərəcə
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

5 qr.

3 qr.

Karbohidratlar

57 kkal.

Seçim 1: Klassik duzlu kələm solyanka resepti

Bu yüngül yemək haqlı olaraq aşağı kalorili hesab olunur. Ancaq hər bir resept kimi, bu reseptin də öz sirləri və nüansları var. Əgər duzlu kələm kəskin turş dadlıdırsa, ondan solyanka hazırlamazdan əvvəl parçaları soyuq suda 20-30 dəqiqə isladın. Suyu boşaltın və parçaları təyinatı üzrə istifadə edin.

Zövqünüzə uyğun olaraq yeməyə ət, toyuq və ya göbələk, bərk və ya yumşaq pendir əlavə edin. Ancaq duzu diqqətlə istifadə edin, çünki əsas tərkib hissəsi olan kələm artıq duzlanmışdır.

Tərkibi:

• 530 q duzlu kələm;
• soğan başı;
• 50 q yerkökü;
• bir orta pomidor;
• 200 q dana (və ya mal əti);
• 400 ml bulyon;
• bir çimdik şəkər;
• dadmaq üçün duz;
• 2-3 osh qaşığı. l. bitki yağı.

Turşu kələm solyanka üçün addım-addım resept

Dana ətini soyuq suda yuyun və iki litr suda bişirin. Qaynayan zaman köpüyü süzün və əti duzsuz qapaqla demək olar ki, bağlı olana qədər bişirin. Sonra əti çıxarın və otaq temperaturunda soyuduqdan sonra parçalara ayırın. Bulyonu süzün və daha çox bişirmək üçün iki stəkan buraxın.

Turşu kələmini duzlu sudan azad edin, böyük hissələri daha kiçik parçalara kəsin. Soğan, yerkökü və pomidoru yuyun və soyun. İstəyirsinizsə, dərini sonuncudan çıxara bilərsiniz. Bunu etmək üçün pomidorun səthində kəsiklər edin və 2-3 saniyə qaynadın və soyuq su ilə soyudun. Dərini əllərinizlə çıxarın və sonra pulpanı bıçaqla doğrayın. Yerkökü rəndələyin və soğanı zolaqlara kəsin.

Bir qazana yağ tökün və kələm də daxil olmaqla bütün tərəvəzləri əlavə edin. Üzərini örtün və qızdırın, sonra qaynamaq.

Tərəvəzlər yumşaldıqda və həcmi azaldıqda ət əlavə edin. Bulyonun yarısına tökün. Duz və şirinləşdirin. Qapağı bağlı olaraq qaynadın. Maye qaynadıqda, bulyon əlavə edin və hodgepodge qarışdırın.

Bütün tərəvəzlər yumşaldıqda, bu, bişməyə başladıqdan təxminən 40 dəqiqə sonra, yeməyi oddan çıxarın.

Bulyon əvəzinə düz su istifadə etməyə icazə verilir, lakin qaynadılmış və istidir. Tərəvəzlərin üzərinə soyuq su töksəniz, onların bişməsi daha çox vaxt aparacaq. Bu reseptə bir neçə zoğal və ya lingonberries əlavə edə bilərsiniz - onlar yeməyi vitaminlər dəsti ilə zənginləşdirəcəklər.

Seçim 2: Turşu kələm solyanka üçün sürətli resept

Sürətli duzlu kələm yavaş ocaqda hazırlana bilər. Bu üsul daha rahatdır və başqa şeylərə çoxlu boş vaxt ayırır.

Tərkibi:

• yarım kilo duzlu kələm;
• 3-4 kolbasa (süd və ya qaymaq);
• 2-3 kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• 1-2 diş sarımsaq;
• iki xörək qaşığı. su;
• ½ çay qaşığı. duz;
• bir az şəkər;
• iki çay qaşığı. kərə yağı.

Turşu kələmdən solyanka necə tez hazırlanır

Bütün məhsulları hazırlayın. Kələmi boşaltın və lazım olduqda parçalara kəsin. Kartof, soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Soğanı zolaqlara, kartofu isə kublara kəsin. Kolbasa qabığından soyun və kiçik zolaqlara kəsin.

Kərə yağı, bütün hazırlanmış tərəvəz və kolbasa, duz və şəkəri multivarka qabına qoyun. İsti və ya isti suya tökün.

Qapağı bağlayın və güveç rejimini 40 dəqiqə yandırın. Bu müddətdən sonra bir siqnal eşidəcəksiniz. Bu yeməyin hazır olduğunu göstərir.

Turşu kələm reseptlərinə həmişə şəkər əlavə edilir. Turş dadını şirin notla zənginləşdirmək üçün ondan bir az lazımdır. Baxmayaraq ki, əlbəttə ki, evdə şəkərsiz hodgepodge edə bilərsiniz. Bütün reseptlər sahibənin zövqünə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər.

Seçim 3: Sobada duzlu kələmdən Solyanka

Qaynadılmış düyü ilə bişmiş solyanka çox doyurucu bir yeməkdir. Çili bibərinin ədviyyatlı notları yeməyə şəxsiyyət qatır. Ancaq ədviyyat sizin zövqünüzə uyğun deyilsə, bu yeməyi xama ilə xidmət edin - bu dadı yumşaldacaq və yemək bir az qaymaqlı olacaq.

Tərkibi:

• 480 q kələm (turşu kələm);
• 50 q yuvarlaq düyü;
• 100 q pırasa;
• bir neçə qaşıq tomat pastası;
• çili bibərinin ucu;
• bir şirin bolqar bibəri;
• 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 70 q sərt pendir.

Necə bişirilir

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Yuvarlak əvəzinə zövqünüzə görə buxarda hazırlanmış, yabanı və ya basmati istifadə edə bilərsiniz. Bişmiş düyü yaxalamayın, sadəcə mayeni boşaltın.

Əllərinizlə duzsuz kələm çeşidləyin, lazım olduqda 20 dəqiqə su ilə örtün, sonra suyu boşaltın. Şirin bibər və çili yuyun və toxumları və gövdələrini çıxarın. Pırasaları ayrı-ayrı yarpaqlara ayırın və axan suyun altında yuyun; Sonra bütün tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin.

Fırını 180˚C-də yandırın və çörək qabını və ya formanı yağla yağlayın. Birinci qatda kələm qoyun, sonra düyü paylayın. Sonrakı bibər və soğan təbəqəsidir. Bir stəkan qaynar suda tomat pastası və duzu qarışdırın, çörək qabına yeməyin üzərinə tökün. 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Bundan sonra, çörək vərəqini çıxarın və pendiri bərabər təbəqədə yeməklərin üzərinə sürtün. Yenə dörddə bir saat sobanın istiliyinə qoyun.

Bu yeməyi sobada yüksək kənarları olan adi yapışmayan çörək qabında və ya keramika formasında bişirə bilərsiniz. Lakin bulyon dibindən sızacaq və yanmağa başlayacaq.

Variant 4: Toyuq ilə duzlu kələm solyanka qazanda

Bu hodgepodge üçün reseptə şampinonlar əlavə olunur. Ancaq bunun əvəzinə hər hansı digər göbələk olacaq. Məsələn, qurudulmuş və ya dondurulmuş yabanı göbələkləri götürün. Qurudulmuşları iki şəkildə əlavə edə bilərsiniz. Birincisi, bir neçə saat suda islatmaq, sonra kəsmək və qaynatmaqdır. İkincisi, bir qarışdırıcıda göbələkləri qırıntılara çəkmək və ədviyyat kimi hodgepodge əlavə etməkdir.

Tərkibi:

• 200 q şampinonlar;
• 300 q duzlu kələm;
• 1 ç.q. qurudulmuş ədviyyatlı otlar;
• 2-3 duzlu xiyar (və ya turşu);
• 200 q toyuq pulpası;
• 4-5 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• 220 q buğda çörəyi;
• 100 q yumşaq kəsmik.

Addım-addım resept

Bişirməyə başlamaq üçün seçilmiş məhsulları emal edin. Şampignonları təmizləyin və yuyun. Sonra nazik dilimlərə kəsin. Kələmi duzlu sudan çıxarın və yarım saat soyuq su ilə örtün. Sonra suyu boşaltın və kələmi əlavə olaraq kiçik parçalara doğrayın. Xiyarın qabığını kəsin və pulpanı zolaqlara kəsin. Toyuq yuyun və kublara və ya zolaqlara kəsin.

Tava içərisinə 2 xörək qaşığı tökün. l. bitki yağı və toyuq parçalarını yüksək atəşdə qızılı rəngə qədər qızardın. Bu parçaları keramika qabına qoyun.

Göbələkləri toyuq üzərinə qoyun, sonra kələm, xiyar və qurudulmuş otların qarışığı. Yeməyi duzlamağa ehtiyac yoxdur. Yarım stəkan bulyon və ya su tökün və qazanı sobaya qoyun, qapağı bağlayın. Tövsiyə olunan temperatur 180-200˚C, vaxt isə 50-60 dəqiqədir. Eyni qaynama effektinə yeməyi ağır ördək qazanında sobada hazırlamaqla da nail olmaq olar (bişirərkən onun qapağı da bağlanmalıdır).

Xidmət üçün kruton hazırlayın. Bunun üçün daha yaxşı quru bayat çörəyi götürün. Buğda çörəyini kiçik kublara kəsin və toyuğun bir az əvvəl qızardıldığı tavaya qoyun. Daha çox bitki yağı tökün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Parçaları vaxtaşırı çevirin. Pendiri üyüdün və qızartmanın sonunda krutonların üzərinə səpin. Qarışdırın və istidən çıxarın. Qapaq ilə örtün.

Yemək hazır olduqda, onu masanın ortasına birbaşa salfet üzərində qazana qoyun. Açın və üzərinə kruton və pendir qoyun.

Bu yeməyi hər bir qonaq üçün hissələrə ayırmaq üçün 250-400 q həcmində kiçik qablardan istifadə edin. Sonra hodgepodge birbaşa onlara xidmət edə bilər. Qonağınızın yanmaması üçün qazanı düz bir boşqabın üzərinə qoyun və yanına sərin sousu verin. Krem əsasında ağ xama və ya soğan sousları bir sous kimi uyğun gəlir.

Seçim 5: inci arpa ilə duzlu kələmdən Solyanka

Bu reseptdə bişirmək çox vaxt tələb edir, çünki inci arpa çox uzun müddət bişirilir. Ancaq bir hiylədən istifadə edə bilərsiniz. Ertəsi gün səhər bu taxıl ilə yeməklər hazırlamaq lazım olduğunu bilərək, bir gecədə soyuq suda isladın. Şişmiş taxılları yumşaq olana qədər yalnız 30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• 300 q kələm (duzlu kələm);
• 50 q quru inci arpa;
• bir dəstə yaşıl soğan lələkləri;
• bir yerkökü;
• 3-4 hisə verilmiş ov kolbasa;
• 30 ml bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və ya ədviyyatlar.

Necə bişirilir

İnci arpasını yuyun və yumşaq qədər qaynadın. Yuyun və bütün suyu boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə qoyun.

Yerkökü və soğanı yuyun və soyun, incə doğrayın. Kələmi bir ələkə qoyun və suyun boşalmasına icazə verərək soyuq su ilə yuyun.

Dumanlı kolbasaları filmdən soyun və parçalara kəsin. Bir qazana köçürün. Yerkökü, kələm və inci arpa əlavə edin. Bir stəkan bulyon və ya su tökün. Qaynamaq üçün orta istilik üzərinə qoyun.

Tərkibləri vaxtaşırı tavada qarışdırın. Sevdiyiniz ədviyyatlar və ya ədviyyatlarla ədviyyat edin. Pişirmənin sonunda yaşıl soğan əlavə edin və qarışdırın. Bir dəqiqədən sonra yemək hazırdır.

Bütün bu yeməkləri yalnız duzlu kələmlə deyil, həm də təzə kələmlə - ağ kələm, gül kələm, brokoli ilə hazırlamaq olar. Xoş iştaha.

1. Soğanları soyun və incə doğrayın.
2. Yerkökü soyun, yuyun, qurudun və incə sürtgəcdən keçirin.
3. Günəbaxan yağını qalın dibi və ya qazanı olan dərin bir qızartma qabda qızdırın.
4. Soğanı tavaya qoyun və 3-4 dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.
5. Tərəvəz qızararkən, kolbasaları kiçik kublara kəsin. Soğan və yerkökü əlavə edib azca qovurun.
6. Turşu kələmini bir süzgəc və ya ələkə qoyun (şirəsi tamamilə boşalmalıdır!), axan suyun altında yuyun və qovurma qabına qoyun.
7. Kələm yaxşıca isindikdən sonra tavaya az miqdarda qaynar su əlavə edin, qapaq ilə örtün və bir az qaynadın.
8. 7-10 dəqiqədən sonra qaba tomat pastası, şəkər və sirkə əlavə edin, qabın içini yaxşıca qarışdırın və qapağın altında qaynamağa davam edin.
9. Bütün maye tavadan buxarlanan kimi qabı oddan çıxarmaq olar.

Turşu kələm ilə hodgepodge hazırlamaq üçün kolbasa və ya kiçik kolbasa, qaynadılmış və ya hisə verilmiş kolbasa və vetçina istifadə edə bilərsiniz.

Donuz qabırğası ilə Solyanka çox dadlı çıxır. Bunu etmək üçün qabırğalar hissələrə kəsilməlidir, axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın, qabırğaları yarı bişənə qədər qızardın və qızardılmış soğan və yerkökü ilə tavaya qoyun, kələm qatını örtün və bu reseptdə göstərildiyi kimi daha da bişirin. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi yüksək tərəfləri olan bir çörək qabından və ya xüsusi bir çörək qabından istifadə edərək sobada da mükəmməl hazırlamaq olar.
Siz həmçinin duzlu kələm ilə hodgepodge göbələk əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, porcini göbələklərini yemək üçün istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları yaxalamaq və soyuq suda islatmaq lazımdır. Və sonra, bişirməzdən əvvəl, göbələk dəmləməsini ayrı bir qaba tökün və bişirmək üçün istifadə edin, tədricən tavaya aromatik maye əlavə edin. Yaxşı, göbələkləri parçalara ayırın və bütün digər maddələrlə bişirin.

Turşu kələmdən hazırlanmış solyanka ikinci yemək kimi isti verilir. Yemək hissələrə bölünmüş plitələrə qoyulmalı və çox miqdarda incə doğranmış göyərti ilə səpilməlidir.

Xoş iştaha!

6 porsiya

1 saat 50 dəq.

135 kkal

Solyanka reseptinə gəldikdə, iki mümkün variant var - solyanka şorbası, qalın və doyurucu və ya solyanka - ikinci yemək. Hər iki variantda duzlu kələm ola bilər. Yeməklər yumşaq bir turşluq ilə sadəcə möhtəşəm çıxır.

Xüsusilə kələm ilə bir neçə resept təqdim etmək istərdim ki, atalarımızın üstünlüklərini qiymətləndirə biləsiniz, çünki belə hodgepodge rus meyxana mətbəxinə aiddir, adi insanlar onu sevirdilər və zadəganlar onu rədd etmirdilər.

Ət ilə duzlu kələm üçün resept

Mətbəx texnikası: kəsmə taxtası, tərəzi, dərin qızartma qabı.

Tərkibi

Pomidor suyu əvəzinə tomat pastası götürüb su ilə seyreltmək olar. Kələm çox turş olarsa, onu su ilə yaxalamaq lazımdır.

Donuz əti ilə duzlu kələmdən solyanka bişirmək

1. 120 q soğanı soyun və incə doğrayın.
   
   
2. Donuz pulpasını (0,60 kq lazımdır) kiçik kublara kəsin. 100 q donuz ətini kublara kəsin.
   
   
3. 150 q hisə verilmiş kolbasa kublara kəsin.
   
   
4. Bitki yağı (30 qram) tavada qızdırın. Soğan və sarımsağı tavaya qoyun. Qızılı qədər qızardın.
   
   
5. Sonra donuz ətini soğana əlavə edin. İştahaaçan bir qabıq görünənə qədər qarışdırın və qızardın.
   
   
6. Kolbasa və brisket əlavə edin. Qapağı bağlayın və 3 dəqiqə gözləyin.
   
   
7. 200 ml pomidor suyu tökün və başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
   
   
8. Bir az bibər əlavə edin. Kələm və hisə verilmiş ətlərdə duza ehtiyac yoxdur;
   
   
9. 1 kq tavaya qoyun. duzlu kələm.
   
   
10. Bir saat yarım qapaq altında hodgepodge qaynadın. Zaman zaman qarışdırıb su əlavə etməyi unutmayın (cəmi təxminən 100 ml lazımdır).
    
    

Turşu kələm və ət ilə solyanka üçün video resept

Videoda duzlu kələm və ət əlavə edilərək ikinci yemək kimi təqdim olunan solyanka resepti göstərilir.

Göbələk ilə duzlu kələm hodgepodge üçün resept

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6.
Mətbəx texnikası: kəsmə taxtası, tərəzi, tava, qazan, qaba sürtgəc.

Tərkibi

Turşu kələminiz yoxdursa, onu təzə kələmlə əvəz edin, yalnız bundan sonra şorbaya bir az xiyar duzlu suyu əlavə etməlisiniz. Tomat pastası əvəzinə pomidor suyundan istifadə etmək icazəlidir. Göbələk hər şey ola bilər.

Lenten solyanka hazırlanır

1. Tava içərisinə təxminən 2 litr su tökün. Qoy qızsın.
   
   
2. 800-900 q kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
   
   
3. Soğanı soyun (120 q), incə doğrayın. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin (120 q).
   
   
4. Şampignonları təmizləyin (təxminən 350-400 q) və nazik dilimlərə kəsin.
   
   
5. Kartofları qaynar suya qoyun, qapaq ilə örtün və bişməyə icazə verin. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur.
   
   
6. Qızartma qabına 40 qram bitki yağı tökün. Soğan əlavə edin və yumşaq qədər qızardın.
   
   
7. Sonra yerkökü əlavə edin və 3 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
   
   
8. Xiyarların qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.
   
   
9. 50 q tomat pastasını 100 ml suda seyreltin.
   
   
10. Qızartmaya 30 q un əlavə edin.
    
    
11. İçinə tomat pastası tökün. Yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynatın.
    
    
12. Qızartma qabına 40 qram bitki yağı tökün və göbələkləri əlavə edin. Yarım bişənə qədər onları qızartmaq lazımdır.
    
    
13. 100 q zeytun və/və ya qara zeytunu üzüklərə kəsin.
    
    
14. Kartof bişdikdə, qızartma agentini tavaya əlavə edin.
    
    
15. Sonra xiyar əlavə edin. Göbələk əlavə edin. Zeytun və qara zeytunları tökün.
    
    
16. Duz dadın və dadmaq üçün əlavə edin. Bir az ətirli bibər, dəfnə yarpağı və yer bibəri əlavə edin.
    
    
17. Qaynadığı andan şorbanı daha 5-7 dəqiqə bişirin.
    
    

Hodgepodge 15 dəqiqə dayanmasına əmin olun.
Plitələrə cəfəri səpərək, istəsəniz limon əlavə edərək solyanka xidmət edin.

Turşu kələm və göbələk ilə solyanka üçün video resept

Videoda duzlu kələm və göbələk əlavə edilməklə Lenten solyankasının hazırlanma prosesi nümayiş etdirilir.

Turşu kələmdən hazırlanmış solyanka ən sadə və eyni zamanda dadlı yeməklərdən biridir. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün vaxta qənaət etməməlisiniz, onda nəticə sizi sevindirəcəkdir. Hodgepodge-da nə qədər fərqli hisə verilmiş ətlər varsa, o qədər dadlı olacaq. Onu su ilə deyil, zəngin döşlə bişirsəniz əla seçim olardı.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• bir kiloqram təzə kələm;
• 8 - 9 kolbasa;
• iki yerkökü;
• altı kartof;
• iki soğan;
• yağ, ədviyyat, dəfnə yarpağı, göyərti və duz.

Birincisi, kələm çox turşudursa, onu iki dəfə yuyun; Sonra soğanı incə doğrayın, "Pişirmə" rejimində qızılı rəng alana qədər yavaş ocaqda qızardın, kiçik kublara kəsilmiş yerkökü əlavə edin və təxminən beş dəqiqə qaynatın.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin, tərəvəzlərə əlavə edin. Sonra orada duzlu kələm əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və "Stew" rejimində təxminən 1,5 saat qaynamağa qoyun.

Yemək hazır olmaqdan yarım saat əvvəl kolbasa əlavə edin, əvvəlcədən qızardın və dairələrə kəsin. Hər hansı digər ət məhsullarına üstünlük verirsinizsə, onlardan istifadə edə bilərsiniz (kolbasa, brisket, donuz, kolbasa və s.). Bitmiş yeməyi göyərti ilə xidmət edin.

Turşu kələmdən hazırlanmış solyanka. Resept № 2

Tərkibi:

• donuz vetçina, hisə verilmiş ət - hər biri 200 q;
• üç turşu xiyar;
• iki pomidor;
• 300 q duzlu kələm;
• bir soğan;
• kapari;
• tomat pastası, duz, yağ, istiot.

Turşu kələmdən Solyanka: resept

Xiyarları kiçik parçalara kəsin. Bütün hisə verilmiş ətləri incə zolaqlara, pomidorları isə kiçik kublara kəsdik. Soğanı doğrayın.

Donuz ətini yarı bişənə qədər qaynatın, əti çıxarın. Ət soyuduqdan sonra kiçik parçalara kəsin. Donuz ətini soğan ilə qızılı rəngə qədər qızardın, sonra yenidən bulyona qoyun.

Su qaynayan kimi duzlu kələm, xiyar və hisə verilmiş ətləri əlavə edin. Kələm yumşaq olana qədər hodgepodge bişirin. Sonda kapari, pomidor, istiot, tomat pastası və duz əlavə edin.

Turşu kələm solyanka hazırdır! Xoş iştaha!

Tərkibi:

• 1,5 kq duzlu kələm;
• dörd soğan;
• altı göbələk (şampignonlar);
• qızardılmış donuz əti (vetçina ilə əvəz edilə bilər) - təxminən yarım kilo;
• kolbasa, oyun - 100 q;
• un, yağ, duz, dəfnə yarpağı, istiot.

Hazırlıq

Əvvəlcə göbələkləri bişənə qədər qaynadın. Sonra kələm üç dəfə soyuq suda yuyulur və sıxılır. Soğanı incə doğrayın və üç xörək qaşığı günəbaxan yağı ilə qızardın, sonra ona kələm əlavə edin, qızardın, tədricən göbələk bulyonu əlavə edin.

Kələm yumşaqlaşdıqda, ona qızardılmış vetçina, kolbasa və ov əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi duz və istiot əlavə edin, otuz dəqiqə qaynatın, sonra bir qaşıq unu qızardın və kələmə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və təxminən on dəqiqə qaynatın. Hodgepodge bir qazana qoyun və bir az qızarana qədər sobada başqa yarım saat bişirin. Turşu kələmdən hazırlanmış bir hodgepodge xama ilə verilir.

Xoş iştaha!

Solyanka çox yayılmış ikinci kurs variantıdır. Təzə və ya duzlu kələmdən hazırlanır, əsas tərkib hissəsinə ət, quş əti, müxtəlif tərəvəz və göyərti əlavə edilir. Bu yeməyin sousu tomat pastası, xardal, xama və ya mayonezdir. Aşağıda duzlu kələm solyanka üçün ən çox yayılmış reseptlər verilmişdir.

Klassik versiyada solyanka ətlə hazırlanır. Bu məqsədlər üçün həm donuz əti, həm də mal əti uyğun gəlir.

• duzlu kələm;
• donuz və ya mal əti;
• soğan;
• tomat pastası;
• duz və ədviyyatlar.

Beləliklə, ət ilə klassik hodgepodge hazırlayaq:

1. Əti yuyun və doğrayın, qovurma qabına qoyun, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qabıq yaranana qədər qızardın.
2. Şirədən duzlu kələm sıxın. Çox turş olarsa, süzgəcdə yuyun və sonra ətə əlavə edin.
3. Soğanı yarım halqalara doğrayın, tavaya qoyun və qovurmağa davam edin.
4. Hodgepodge tomat pastası ilə səpin, lazım olduqda bir az su əlavə edin və maye buxarlanana qədər bişirin.

Hazır hodgepodge plitələrə qoyun, incə doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin. Bu yemək həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq.

Ət ala bilmirsinizsə, göbələk ilə duzlu kələm hazırlaya bilərsiniz. Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş şəkildə qəbul edilə bilər.

Pişirmə prosesində sizə lazım olacaq:

• 500 q duzlu kələm;
• 2 soğan;
• 3-4 yerkökü;
• 400 q göbələk;
• duz və ədviyyatlar;
• xama və ya qaymaq.

Hazırlıq proseduru:

1. Göbələkləri, soğanı və yerkökü soyun, doğrayın və qızardın, duz və ədviyyatlar əlavə edin.
2. Turşu kələmdən duzlu suyu boşaltın, tavaya əlavə edin və bişirməyə davam edin.
3. Yeməyi oddan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl su ilə seyreltilmiş qaymaq və ya xama əlavə edin və yeməyi bir müddət qaynadın.

Məsləhət. Solyankanın dadını daha ədviyyatlı və parlaq etmək üçün konservləşdirilmiş yabanı göbələklərdən və isti ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Donuz əti ilə Solyanka, mayonez-xardal sousu ilə ədviyyat etsəniz, ədviyyatlı və ədviyyatlı olacaqdır.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• duzlu kələm;
• donuz əti;
• sarımsaq mixəkləri;
• qırmızı bolqar bibəri;
• duz və ədviyyatlar;
• bərabər nisbətdə mayonez və xardal;
• yaşıl.

İş prosesi:

1. Donuz ətini kublara və ya zolaqlara kəsin, duz, ədviyyat və qızardın.
2. Soğanı, sarımsağı və bolqar bibərini doğrayın, ət qabıqla örtüldükdən sonra doğranmış tərəvəzləri tavaya qoyun və bişirməyə davam edin.
3. Duzlu kələmi duzlu sudan süzün, qaba əlavə edin və yumşaq olana qədər qızardın.
4. Xardal və mayonez sousunu bərabər nisbətdə qarışdırın, qaba əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qapaq altında bişirin.

Hazır hodgepodge boşqablara qoyulur, göyərti ilə səpilir və masaya qoyulur.

Kolbasa ilə dadlı seçim

Kolbasa ilə duzlu kələmdən hazırlanmış Solyanka bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər qənaətcil və ümumi seçimdir.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• duzlu kələm;
• hər hansı bir kolbasa;
• bolqar bibəri;
• kök;
• təzə pomidor;
• duz və ədviyyatlar.

İşin ardıcıllığı:

1. Turşu kələm, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış soğan və yarım halqalara doğranmış bolqar bibərini dərin tavaya qoyun. Duz və ədviyyatlar səpərək qovurmağa başlayın.
2. Kolbasaları dairələrə və ya yarımdairəvi dilimlərə kəsin və yumşaldıqda və şirələrini buraxdıqda tərəvəzlərə əlavə edin.
3. Pomidorları kublara kəsin, qalan inqrediyentlərə əlavə edin, konteyneri qapaq ilə bağlayın və yeməyi bişənə qədər odda bişirin.

Diqqət! Pomidorlar yaxşı bişməlidir. Əks təqdirdə, hodgepodge tez "mayalana" və istehlak üçün yararsız hala düşə bilər.

Kartof ilə resept

Kartof haqlı olaraq Rusiyada ən populyar tərəvəzlərdən biri adlandırıla bilər. Həm birinci, həm də ikinci kurslara əlavə olunur və əlbəttə ki, bu kök tərəvəz ilə hodgepodge etmək seçimi var.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• duzlu kələm;
• ət və ya quş filesi;
• kök;
• sarımsaq;
• bir neçə kartof kök yumruları;
• tomat pastası;
• bulyon və ya qaynadılmış su;
• duz və ədviyyatlar;
• yaşıl.

İşin ardıcıllığı:

1. Əti doğrayın, soğanı, yerkökü və sarımsağı doğrayın. Duz və ədviyyatlar əlavə edib qovurun.
2. Kartofu soyun, böyük parçalara kəsin və ətə əlavə edin, sonra qabıq yaranana qədər bişirin.
3. Digər inqrediyentlərə duzlu kələm əlavə edin və hər şeyi bir müddət daha odda saxlayın. Bundan sonra, yeməyi bulyonda və ya qaynadılmış suda seyreltilmiş tomat pastası ilə tökün və kartof yumşaq olana qədər bişirin.
4. Konteyneri ocaqdan götürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin və qarışdırın.

Məsləhət. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün tava deyil, qalın divarları olan dərin bir qab götürmək daha yaxşıdır.

Turşu kələmdən və təzə kələmdən

Turşu kələm hodgepodge etmək üçün kifayət deyilsə, ona təzə kələm əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə həm ağ, həm də qırmızı kələm variantlarından istifadə etmək icazəlidir.

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

• bərabər hissələrdə duzlu kələm və təzə kələm;
• ət və ya kolbasa;
• sarımsaq;
• kök;
• şirin və acı bibər;
• yağlı xama;
• duz və uyğun ədviyyatlar.

İş prosesi:

1. Əti soğan, sarımsaq, yerkökü və doğranmış bibər ilə qızardın. Kolbasa yemək üçün istifadə olunursa, kələm qovurduqdan sonra əlavə edilir.
2. Çeşidlənmiş kələm çubuqlarını tavaya tökün və hazır olana qədər qızardın.
3. Yeməyə duz, ədviyyat və xama əlavə edin, sonra qabı qapaq ilə bağlayın.

Bəzi evdar qadınlar təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş məhsuldan istifadə edərək, bu yeməyə yaşıl noxud əlavə etməyi üstün tuturlar.

Yavaş ocaqda duzlu kələmdən Solyanka

Müxtəlif məişət texnikası evdar qadının həyatını xeyli asanlaşdırır və çox vaxt və səy sərf etmədən tanış yeməklər hazırlamağa imkan verir. Artıq sadə yeməyimiz üçün yavaş ocak reseptinə baxaq.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi;
• duzlu kələm;
• sarımsaq;
• kök;
• böyük şirəli pomidor;
• xardal toxumu;
• duz və ədviyyatlar.

Əməliyyat proseduru:

1. Cihazın qabında bitki yağı qızdırın və toyuq filesi əlavə edin. Duz və ədviyyatlarla səpin, sonra qovurma rejimini yandırın.
2. Ət şirəsini buraxdıqda, doğranmış soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin, tərəvəzlər yumşaq olana qədər qarışığı qızardın.
3. Turşu kələm və doğranmış pomidorları bir qaba qoyun və qızartma rejimində başqa 5 - 7 dəqiqə bişirin.
4. Yeməyi xardal toxumu ilə səpin, qarışdırın və bir az su əlavə edin. Söndürmə rejimini təyin edərək cihazın qapağını bağlayın.

Solyanka 20 - 30 dəqiqəyə hazır olacaq. Proses başa çatdıqdan sonra qapağı dərhal açmamalısınız, yeməyi bir müddət dəmləmək daha yaxşıdır.

Fırında bir yeməyi necə bişirmək olar

Bu yeməyi sobada hazırlasanız, solyanka bişirmək çox vaxt və səy göstərməyəcəkdir.

İşləmək üçün sizə lazım olacaq:

• duzlu kələm;
• ət;
• bolqar bibəri;
• sarımsaq;
• kök;
• tomat pastası;
• xama;
• bulyon və ya təmizlənmiş su;
• ədviyyatlar və duz.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Əti soğan, yerkökü, bolqar bibəri və sarımsaq ilə tavada qızardın. Şirəsi çıxanda duzlu kələm əlavə edin.
2. Yeməyi odda bir az saxlayın, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Sonra ortaya çıxan kütləni odadavamlı bir konteynerə qoyun.
3. Tərkibləri bir qaşıq ilə düzəldin və tomat pastası, xama və bulyon (və ya təmizlənmiş su) qarışığına tökün. Bundan sonra gələcək hodgepodge'u sobaya göndərməyin vaxtı gəldi.
4. Bu ilk yeməyi maye buxarlanana qədər orta istilikdə bişirəcəyik.

Bu hodgepodge, inqrediyentləri qazanlara qoyub, pomidor-xama sousunu tökərək porsiyalarla hazırlaya bilərsiniz.