Qırmızı balıq şorbası ənənəvi ilk yeməklərə əla alternativdir. Bu güveç adi pəhrizinizi şaxələndirəcək və yeməkdən əsl həzz alacaqsınız. Bu şorba çətin ki, gündəlik yemək kimi uyğun olsun, çünki onun əsas tərkib hissəsi çox bahalıdır. Ancaq istirahət günündə sevdiklərinizi nəfis balıq şorbası ilə əzizləmək nəinki mümkün, həm də zəruridir. Qırmızı balıq çorbasını hazırlamaq heç də çətin deyil, bu, şübhəsiz ki, təcrübəsiz aşpazları sevindirəcəkdir.
Hər bir elit restoranın menyusunda bir neçə növ qırmızı balıq şorbası mütləq olacaqdır. Hər bir müəssisə şorbanı öz yolu ilə hazırlayır: müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur və əsas məhsulun növləri də fərqli ola bilər. Dəniz məhsulları balıq şorbasının bir ümumi cəhəti var - necə hazırlansa da, onun incə dadı uzun müddət yaddaşlarda qalacaq. Dəbdəbəli bir yeməyi dadmaq üçün bahalı müəssisələrə baş çəkməyə ehtiyac yoxdur, çünki onu öz mətbəxinizdə hazırlaya, ləzzətli ətri və iştahaaçan görünüşü ilə bütün ailəni təəccübləndirə bilərsiniz.
Şorbanı zəngin, aromatik və ilahi dadlı etmək üçün düzgün əsas tərkib hissəsini seçmək lazımdır. Bu bahalı incəliyin tez-tez saxta olduğunu xatırlamaq lazımdır. Onun parlaq rəngi sizə süni bir məhsul haqqında məlumat verəcəkdir: evdə belə bir balığın defrostundan sonra qırmızı gölməçədə yüngül bir karkas tapa bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları kiçik yüngül damarlarla xoş çəhrayı rəngə malikdir.
Balığın qoxusu da çox şey deyə bilər. Xoşagəlməz, kəskin "aroma" məhsulun təzə olmadığını göstərir;
Pul itirməmək üçün satıcılar tez-tez xarab karkası limon suyu və bir dişləmə ilə suya batırırlar. Belə manipulyasiyalardan sonra balıq axan su ilə yuyulur və o, hər hansı bir aromasını itirir. Təzə incəlik xoş dəniz qoxusuna malikdir.
Bütöv bir balıq satın alarkən, gözlərinə diqqətlə baxmaq lazımdır: onlar buludlu bir film olmadan aydın olmalıdır. Keyfiyyətli bir məhsulun digər mühüm əlaməti gillsdir. Soyudulmuş balıqlarda onlar parlaq qırmızı rəngə malikdirlər, təzə dondurulmuş balıqlarda isə solğun çəhrayı rəngə malikdirlər. Boz, yaşıl və ağ rəngli gilllər zərifliyin parçalanma prosesini göstərir.
Qırmızı balıqların tərəzi rəngi açıq gümüşdən tünd boz rəngə qədər dəyişə bilər, lakin hər halda parlaq olmalıdır. Barmağınızı karkas üzərinə basaraq, onun kifayət qədər elastik olduğunu və orijinal formasını tez bir zamanda bərpa etdiyini görəcəksiniz. Pulpa yumşaqdırsa və iz yox deyilsə, məhsulun müddəti artıq bitmişdir.
Ətirli və zəngin güveç
Dadlı və zəngin şorba üçün istənilən növ qırmızı balıq uyğun gəlir: chum somonu, sockeye somon, coho somon, chinook somon, forel, somon, çəhrayı qızılbalıq və s. Bəzi reseptlər dəniz məhsulları bəzəklərindən istifadə etməyə imkan verir.
Balıq şorbası hazırlayarkən, şorba üçün balığın nə qədər bişiriləcəyini bilməlisiniz, çünki bu məhsul çox zərifdir və xarab olur. Su qaynadıqdan sonra 25 dəqiqə ərzində ləzzət tam hazır olur. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra, balıq çirkin cır-cındırlara parçalanmaması üçün bulyondan çıxarılmalıdır.
Balıq şorbası üçün əlavə inqrediyentlər kartof, soğan, yerkökü, kələm, yaşıl lobya, şirin bibər, göyərti, pendir, yağ, bir çox növ dənli bitkilər, qaymaq və xama ola bilər. Ədviyyatlardan, göyərtilərdən və otlardan istifadə edərək, başgicəlləndirici ətir və kəskin dadı olan bir yemək hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Lazımi maddələri hazırladıqdan və yaxşı əhval-ruhiyyədə olduqdan sonra qırmızı balıqdan balıq şorbası hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Ən dadlı güveçlər üçün reseptlər ən elit restorana layiq bir yemək yaratmağa kömək edəcəkdir.
Kremli Coho somon şorbası
Ən dadlı şorbalardan biri qaymaqlı koho somon şorbasıdır. Resept incə və zərif bir dadı var. Aromatik güveç yemək masasını bəzəyəcək və bütün ailə üzvlərini sevindirəcəkdir.
Tərkibi:
Hazırlanması:
- Kartofu soyun və yuyun. Kiçik kublara kəsin.
- Soğanı soyun və incə doğrayın.
- Balıq filetosunu təxminən 2 sm ölçüdə kublara kəsin.
- Kiçik bir qazana su tökün və dəfnə yarpağı əlavə edin. Orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Kartofları qaynar suya qoyun və ocağın alovunu azaltmadan təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Koho somon parçaları və bir az balıq ədviyyatı əlavə edin. Daha 10 dəqiqə orta istilikdə bişirməyə davam edin.
- Kərə yağı əlavə edin və kremə tökün. Dadmaq üçün ağ bibər ilə ədviyyat edin. Daha 10 dəqiqə bişirin.
- Şüyüd yuyun və qurudun. İncə doğrayın.
- İsti şorbanı hissələrə bölünmüş qablara tökün və doğranmış şüyüd səpin.
İpucu: Düyü əlavə etməklə şorbanın miqdarını artıra bilərsiniz. Bunun üçün suyun həcmi iki dəfə artırılmalıdır. Kərə yağı və kremdən dərhal sonra düyü (0,5 stəkan) əlavə edin.
Darı ilə təzə alabalıq
İlk yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam etmək üçün alabalıq balıq şorbası hazırlamalısınız. Güveç resepti çox sadədir və bişirmək çətin deyil. Bu şorba uşaqların naharına verilə bilər - uşaqlar bu qeyri-adi yeməyi mütləq sevəcəklər.
Məhsullar:
Pişirmə prosesi:
- Bir qazana su tökün, sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Zövqə görə bibər, dəfnə yarpağı və duz əlavə edin. Balıqları yuyun və qaynar suya qoyun. Orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Səthdə köpük yaranarsa, onu qaşıq və ya yivli qaşıqla çıxarmaq lazımdır.
- Hazır balıqları bulyondan çıxarın və sərinləyin.
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Tərəvəzləri nazik yarım üzüklərə kəsin.
- Pomidordan dərini çıxarın və kiçik kublara kəsin.
- Bir parça kərə yağı tavaya qoyun və orta istilik üzərinə qoyun. Məhsul maye halına gəldikdə, yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə sote edin. Soğan əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
- Tərəvəz qızartmasına doğranmış pomidor əlavə edin, bir az duz əlavə edin və daha 2-3 dəqiqə bişirin.
- Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Alabalığı çıxardıqdan dərhal sonra kök tərəvəzləri qaynar bulyona qoyun. Çox yumşaq qədər, təxminən 30 dəqiqə bişirin.
- Darı axan suyun altında yuyun və üzərinə qaynar su tökün. 2 dəqiqə buraxın, sonra mayeni boşaltın və kartofa taxıl əlavə edin. Bu prosedur acılıqdan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Darı və kartof eyni vaxtda bişiriləcək.
- Kartof və darı qaynayarkən, balıqları kiçik parçalara ayırmaq lazımdır.
- Bir püre püresi istifadə edərək, kartof və darı birbaşa bulyon ilə tavaya əzin.
- Qızardılmış tərəvəzləri, balıqları əlavə edin və hər şeyi təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın. Hazır olandan bir dəqiqə əvvəl şorbaya əlavə edin.
- İsti şorbanı qablara tökün, bir az xama əlavə edib süfrəyə verin.
İpucu: doğranmış şirin bibər və yaşıl lobya əlavə etsəniz, güveçin dadı daha parlaq olacaq. Bu hazırlığa 15 dəqiqə qalmış edilməlidir.
Qırıntılardan sadə qulaq
Ən ucuz və asan hazırlanan yeməklərdən biridir. Bu şorba heç bir şəkildə balıq filesi şorbasından aşağı deyil, yalnız içərisində daha az pulpa olacaq. Qidalı və doyurucu güveç, ikinci yeməkləri hazırlamaq üçün yararsız olan başlar, silsilələr, qarınlar və digər bəzəklərdən ibarət ola bilər. Səthə çıxan yağ zərər verməyəcək: bu, insan orqanizminə faydalı təsir göstərən əsl balıq yağıdır.
Tərkibi:
Hazırlanması:
- Bir qazana su tökün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Dəfnə yarpaqları və balıq bəzəkləri əlavə edin. Orta istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin. Bütün sümüklərin yaxşı qaynadılması lazımdır. Pişirmə sonunda dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Bütün tərəvəzləri soyun, yuyun və kublara kəsin: soğan və yerkökü - kiçik, kartof - böyük.
- Yivli bir qaşıq istifadə edərək, balıq qırıntılarını çıxarın. Tamamilə soyudulana qədər buraxın. İstəsəniz, bulyonu süzə bilərsiniz ki, heç bir sümük və ya tərəzi şorbaya düşməsin.
- Qaynayan bulyona bütün doğranmış tərəvəzləri və bir az zerdeçal əlavə edin. Onunla yeməyin rəngi və ətri daha parlaq olacaq. Tərəvəzlər tam bişənə qədər bişirin (15-20 dəqiqə).
- Soyudulmuş bəzəklərdən bütün yeməli hissələri çıxarın, sonra onları tərəvəzlərlə birlikdə bir qazana qoyun.
- Pişirmənin sonunda üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, ocağı söndürün və qapaq ilə sıx örtün. 20-30 dəqiqə buraxın ki, şorba yaxşı dəmlənsin.
İpucu: Şüyüd və limon dilimləri inanılmaz dərəcədə zəngin dad verir. Onlar bişirilmənin ən sonunda əlavə edilməlidir.
Duzlu somon ilə pendir şorbası
Çox zərif, ətirli və doyurucu bir yemək. Bu şorba bütün gurmelere müraciət edəcəkdir. Balıq şorbasının qaymaqlı konsistensiyası, xum somonunun ləzzətli tikələri, şirin bibərin incəliyi və şüyüdün təzəliyi həm böyüklərə, həm də uşaqlara böyük zövq verəcək.
Məhsullar:
- 400 qram duzlu xum somon filesi;
- 80 qram pırasa;
- 2 kiçik yerkökü;
- 2 ətli şirin bibər;
- 6 orta kartof;
- 1,2 litr su;
- 300 qram işlənmiş pendir;
- bir dəstə şüyüd;
- duz, yer ağ bibər.
Pişirmə prosesi:
- Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin.
- Kartofu soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Qaynar suya qoyun, duz əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Bibərdən toxumları və gövdələri çıxarın, yuyun və kiçik kublara kəsin.
- Soyulmuş, təmiz yerkökü nazik dilimlərə doğrayın. Pırasa ilə də eyni şeyi edin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri kartofa əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- Pendiri qablaşdırmadan çıxarın və kiçik kublara kəsin. Şorbaya əlavə edin və məhsul tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
- Xum somon filetosunu böyük kublara kəsin. Güveçə qoyun və 5-7 dəqiqə qaynatın.
- Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Digər maddələrə əlavə edin. Dadmaq üçün bibər.
- Şorbanı bir qaynadək gətirin, ocağı söndürün və qapaq ilə örtün. 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
- Şorbanı qablara bölün, krutonlarla səpin və xidmət edin.
İpucu: hisə verilmiş xum somonundan istifadə edə bilərsiniz, onda şorbanın dadı daha orijinal olacaq. Şorba üçün müxtəlif rəngli bibər götürmək daha yaxşıdır - bu şəkildə yemək daha zərif görünəcəkdir.
Unudulmaz balıq şorbasını necə bişirmək olar
Qırmızı balıqdan ilk yemək hazırlamaq nəinki çox sadə, həm də olduqca tez olduğunu başa düşərək, çoxları bu dəbdəbəli yeməyə maraq göstərəcəklər. Axı, hər kəs ən yaxın və sevimli adamlarını əzizləmək istəyir, amma bəzən bunun üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Yemək əsl zövq verir və uzun müddət yadda qalsın, sadə qaydalara əməl edilməlidir:
Ailəniz ləzzətli balıq yeməyini daddıqdan sonra daha çox şey istəsə, təəccüblənməyin. Axı, belə bir güveç inanılmaz dərəcədə dadlı və orijinaldır.
Belə balıq şorbasını bişirmək qərarına gəldikdən sonra, yaxınlarınızın qeyri-adi yeməkdən tam ləzzət alması üçün dərhal porsiya sayını artırmaq daha yaxşıdır. Xoş iştaha!
Diqqət, yalnız BUGÜN!
Qırmızı balıq çox incə və aromatik şorba hazırlayır. Onu hazırlamaq üçün balıq bifteklərindən, baş və ya quyruqdan istifadə edin. Şorbanın yağlılığı və dadının zənginliyi qırmızı balığın növündən asılıdır. Alabalıq və ya qızılbalıq zəngin şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq isə pəhriz şorbası kimi istifadə edilə bilər.
Pomidor ilə qırmızı balıq şorbası
Bizə lazımdır:ələk, tavalar.
Tərkibi
Lazımi maddələri necə seçmək olar
- Qırmızı balıq seçərkən onun rənginə fikir verməlisiniz. Filetin rəngi çox parlaqdırsa, bu, zərərli boyalardan istifadə edildiyini göstərir.
- Filetolara kəsildikdə, təzə balıqlarda yüngül bir kölgə zolaqları olmalıdır, çünki bütün filetonun vahid kölgəsi də müxtəlif növ boyaların istifadəsinin göstəricisidir.
Addım-addım hazırlıq
- 3-4 orta kartof və 95 qram soyulmuş yerkökü kiçik kublara kəsin.
- 65 qram soğanı kiçik parçalara kəsin.
- Tavaya 2-3 qırmızı balıq bifşteksini qoyun, üzərinə 2,7-2,8 litr su əlavə edin və qaynana qədər bişirin. Proses zamanı köpük görünsə, onu çıxarmaq lazımdır.
- Su qaynayanda balığı çıxarın, ayrı boşqaba köçürün və bir az soyumağa qoyun. Sonra biftekləri kiçik parçalara ayırırıq, bütün sümükləri və dərini çıxarırıq.
- Bulyonu təmiz bir qazana süzün və qaynadək gətirin.
- Qaynayan bulyona bir-bir qırmızı balıq, doğranmış yerkökü, kartof və soğan parçaları qoyun və yarısı bişənə qədər bişirin.
- 45 qram pomidor və yarım şirin bibəri kiçik kublara kəsin. Onları şorbaya əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və bütün komponentlər hazır olana qədər şorbanı bişirin.
- Hazır şorbaya doğranmış göyərti (6-7 budaq) əlavə edib süfrəyə verin.
Pomidor ilə qırmızı balıq şorbası hazırlamaq üçün video resept
Növbəti videoda dadlı qırmızı balıq şorbası üçün bütün addım-addım resepti aydın görə bilərsiniz.
Düyü ilə qırmızı balıq şorbası
Pişirmə vaxtı: 60-65 dəqiqə.
Bizə lazımdır:ələk, tava.
Porsiya sayı: 4.
Tərkibi
Şorbanızın cəlbedici olmayan sıyığa çevrilməsinin qarşısını almaq üçün orta və ya qısa dənli düyüdən istifadə etmək yaxşıdır.
Addım-addım hazırlıq
Düyü ilə qırmızı balıq şorbası hazırlamaq üçün video resept
Balıq şorbasının hazırlanması prosesində vacib bir şeyi qaçırmamaq üçün aşağıdakı videoya diqqətlə baxın.
Qırmızı balıq başı balıq şorbası resepti
Pişirmə vaxtı: 70-75 dəqiqə.
Bizə lazımdır: sürtgəc, qazan, tava, ələk.
Porsiya sayı: 6.
Tərkibi
Addım-addım hazırlıq
Qırmızı balıq başı şorbası hazırlamaq üçün video resept
Qırmızı balığın başından və quyruğundan aromatik şorbanın hazırlanmasının bütün təfərrüatlarını növbəti videoda aydın görə bilərsiniz.
- Köpüyü çıxarma anını qaçırdınızsa və o, dibinə çökdüsə, tavaya bir stəkan soyuq su əlavə edin.
- Şorbaya kartof əlavə etməzdən əvvəl artıq nişastanı buraxmaq üçün onları bir neçə dəqiqə soyuq suya batırmağı məsləhət görürük.
- Az miqdarda rozmarin, köri və ya marjoram əlavə etmək şorbanın daha dadlı olmasına kömək edəcək.
Bu yeməyi necə təqdim etmək olar
- Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba təzə otlar və ya bir dilim limonla bəzədilə bilər.
- Qırmızı balıq şorbası olduqca doyurucu olur, ona görə də nahar üçün mükəmməldir.
Müxtəlif balıq növlərindən çoxlu dadlı və sərfəli yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, limonla bişirilir, bu da balıq ətirini vurğulamağa kömək edir. Əgər hisə verilmiş balığı sevirsinizsə, sınamağı məsləhət görürük. Siz onu da bişirə bilərsiniz, bu, mağazada alınmış siyənək balığına əla alternativ olacaq.
Biz sizinlə bir neçə sərfəli qiymətə qırmızı balıq şorbası reseptlərini paylaşdıq.. Əgər siz artıq belə bir yeməyi hazırlamısınızsa, şərhlərdə təcrübənizi bölüşməyi unutmayın. Xoş iştaha və kulinariya təcrübələrindən yalnız müsbət emosiyalar!
Məhsullar:
- Qırmızı somon balığı - 1 biftek və ya balığın hər hansı digər hissəsi.
- kartof - 4-5 əd.
- Yerkökü - 1 əd.
- Duz - dadmaq.
- Şüyüd və cəfəri - isteğe bağlıdır.
Mən şorbaları çox yönlü və sadəliyinə görə sevirəm. Lobyaları su dolu tavaya atdım, çıxdı. Toyuq ətini tərəvəz və əriştə ilə atdım, çıxdı... Mən bir az balıq və tərəvəz atdım və çıxdı. Beləliklə, komponentlərdən asılı olaraq, onlar dad və tərkibində tamamilə fərqli olurlar. Bugünkü qızılbalıq şorbasının resepti, lakin onun yağlı və allergen olduğunu nəzərə alsaq, 1-1,5 yaşdan kiçik uşaqlar üçün bişirmək tövsiyə edilmir.
Qırmızı balıq somon şorbası üçün resept:
1. Şorba üçün inqrediyentlər: bir tikə qırmızı balıq - mənim üçün biftek. Soyuducuda başqa heç nə yox idi. Ancaq bu balığın quyruğu və başı şorba üçün yaxşıdır (və daha ucuz). 5-6 kiçik kartof, 1-2 yerkökü, 1 soğan və duz. Uşaq göyərtilərə meyllidirsə, onları da bişirə bilərsiniz.
2. Somonu soyuq su ilə doldurun və atəşə qoyun.
3. Kartof və yerkökü kiçik kublara kəsin.
4. Suyu qaynadın, sonra köpüklə birlikdə əlavə edin. Balıqları yuyun və bütün sümükləri çıxarın. Artıq tərəzi aradan qaldırmaq üçün qabı da yuyacağıq. Sonra yenidən qaynar su ilə tavaya qoyuruq. Duz ilə səpin, incə doğranmış tərəvəz və bütöv soğan əlavə edin. Ümumiyyətlə, soğanı da doğraya bilərsiniz - bu hamı üçün deyil.
5. Kartof yumşalan kimi şorbanı söndürə bilərsiniz. Soğanı tuturuq və atırıq, qalan hər şey boşqablara tökülə bilər.
6. Hazır qızılbalıq şorbasına təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.
Xoş iştaha!
Niyə şorbanı ikinci bulyonda bişirmək lazımdır:
Mağazada bizə satılan ət, quş əti və balıqların tərkibində müxtəlif kimyəvi maddələr ola bilər. maddələr və antibiotiklər. Onlar müxtəlif infeksiyalardan qorunmaq və çəki artımını təhrik etmək üçün qidaya əlavə edilir. Ancaq uşaqlar və hətta böyüklər üçün bunlar arzuolunmaz əlavələrdir. Pişirmə zamanı bu zərərli maddələrin əksəriyyəti bulyonda yerləşir. Uşağın bütün bu “zərərliliyi” orqanizmə daxil etməməsi üçün birinci bulyon boşaldılmalı, ikinci bulyonda şorba bişirilməlidir.
Qırmızı balıq şorbası zərif dadı olan aşağı kalorili yeməkdir.
Bu yeməyin bir çox variantı var, lakin onların hər biri eyni bişirmə prinsipini saxlayır.
Qırmızı balıq şorbalarının hazırlanmasının ümumi prinsipləri
Qırmızı balıq şorbaları qeyri-məhdud çeşiddə məhsullardan hazırlanır. Hamısı arzu və təxəyyüldən asılıdır. Qırmızı balıq yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Somon, alabalıq və qızılbalıq parçaları ən çox şorbaya atılır.
Təzə məhsul şorba üçün istifadə edilərsə, hərtərəfli yuyulmalı və düzgün şəkildə bölünməlidir. Yeməyə yalnız balıq filesi əlavə edilərsə, tərkib hissələrə kəsilməlidir.
Baş, quyruq və iri sümüklərdən çıxan balıq suyu şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
Resept üçün tələb olunan tərəvəzlər yuyulmalı, qabıqları soyulmalı və doğranmalıdır. Yaxşı olar ki, soğan və yerkökü qızardılıb qazana qoyulsun. Sonra, kartof dilimləri, tərəvəzlər, dənli bitkilər və digər əlavə məhsullar əlavə edin. Qırmızı balıq şorbasına düyü, darı və inci arpa əlavə edə bilərsiniz.
Qırmızı balıq şorbaya yalnız bütün maddələr demək olar ki, hazır olduqda əlavə edilməlidir. Bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verməlisiniz. ədviyyatlar əlavə edin. Ən sonunda doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və istidən çıxarın. Aromatik yeməyin bir müddət dəmlənməsinə icazə verilməlidir.
Zərif ətirli qırmızı balıq şorbasını limon dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Sitrus parçaları qabın səthinə qoyulmalıdır.
Kremli qırmızı balıq şorbası
Tərkibi
cəfəri - 4 budaq
qırmızı balıq - 320 q
soğan - 65 q
böyük yerkökü - 55 q
pomidor - 115 q
kərəviz - 45 q
az yağlı krem - 90 ml
kərə yağı - 55 q
əzilmiş qara bibər - bir çimdik
Pişirmə üsulu
1. Balıq parçasından pulcuqları çıxarın. Sümükləri çıxarın.
2. Tava içərisinə su tökün.
3. Duz əlavə edin.
4. Bibər əlavə edin.
5. Mayeni qaynadın.
6. Doğranmış kərəviz kökü əlavə edin.
7. Kartofdan qabıqları çıxarın. Kiçik zolaqlara kəsin. Qaynayan maye qarışığa qoyun.
8. Balıq filetosunu zolaqlara kəsin. Bulyon ilə bir konteynerə qoyun.
9. Kartof hazır olana qədər şorbanı qaynadın.
10. Soğandan qabıqları çıxarın. İncə doğrayın.
11. Yerkökü soyun. İncə sürtgəcdən keçirin.
12. Kərə yağı isti tavada əridin.
13. Tərəvəz dilimlərini yumşaq olana qədər qızardın.
14. Pomidorları qaynar suya batırın. Qabıq çıxarın. Toxumlardan qurtulun.
15. Pomidor pulpasını incə doğrayın. Tərəvəzlərə əlavə edin.
16. Aromatik qarışığı qapağın altında aşağı odda bişirin.
17. Bulyon və bişmiş tərəvəzləri birləşdirin. Qarışdırın.
18. Yeməyi başqa 7 dəqiqə bişirin.
19. Kremi tökün.
20. Şorbanı qaynadək gətirin.
21. Tavanı oddan çıxarın.
22. Qırmızı balıq şorbasını qablara tökün.
23. Hər boşqaba doğranmış cəfəri qoyun.
24. Yeməyi ağ çörək ilə xidmət edin.
Darı və tərəvəz ilə qırmızı balıq şorbası
Tərkibi
qırmızı balıq (quyruq, silsiləsi, filetosu)
darı - 175 q
dəfnə yarpağı - 1 əd.
soğan soğanları - 135 q
təzə cəfəri - 220 q
yerkökü - 280 q
qara bibər noxudları - 2 q
kartof - 310 q
pomidor - 90 q
duz - 8 q
Pişirmə üsulu
1. Balıqları axan suyun altında yuyun. Bir qazana qoyun. Sərin su ilə doldurun.
2. Bulyonu qaynadın. Köpükdən qurtulun.
3. Bütün soyulmuş soğanı qoyun.
4. Bibər noxudlarına səpin.
5. Duz əlavə edin.
6. Qarışığı təxminən 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
7. Qalan soğanı kiçik zolaqlara doğrayın.
8. Kökləri sürtgəcdən istifadə edərək xırdalayın.
9. Kartofları zolaqlara kəsin.
10. Pomidorları kiçik dilimlərə kəsin.
11. Balıqları tavadan çıxarın.
12. Bulyonu süzün. Təmiz bir qazana tökün.
13. Balıq ətini sümüklərdən ayırın. Parçalara ayırın.
14. Tərəvəzləri bulyona qoyun.
15. Pomidorları əlavə edin.
16. Bir dəfnə yarpağı qoyun.
17. Yeməyi 10 dəqiqə bişirin.
18. Darı sərin axan suyun altında yuyun.
19. Bulyon ilə bir konteynerə tökün.
20. Orada doğranmış cəfəri və balıq parçaları qoyun.
21. Yanğını söndürün. Qırmızı balıq yeməyini 16 dəqiqə dəmləyin.
22. Krutonlarla isti şəkildə xidmət edin.
Zeytun ilə qırmızı balıq şorbası
Tərkibi
qızılbalıq - 165 q
nərə balığı - 120 q
pike perch - 90 q
çəyirdəkli zeytun - 25 q
duzlu göbələklər - 40 q
limon - 6 dilim
duzlu xiyar - 50 q
soğan - 80 q
bitki yağı - 35 ml
kapari - 24 q
un - 22 q
xiyar turşusu - 145 ml
ədviyyatlar - 14 q
Pişirmə üsulu
1. Balıqları pulcuqlardan və sümüklərdən təmizləyin. Orta ölçülü parçalara doğrayın.
2. Pike perchdən 900 ml güclü bulyon hazırlayın.
3. Tenceredə yağda xırda doğranmış soğanı qızardın.
4. Orada un əlavə edin. Qarışdırın.
5. Balıqsız bulyon əlavə edin.
6. Duzlu su tökün. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
7. Somon və nərə balığının tikələrinin üzərinə qaynar su tökün. Yağ ilə tavada qızardın.
8. Xiyarları soyun. Zolaqlara doğrayın. Fileto əlavə edin.
9. Orada tomat pastası qoyun.
10. Qarışığı bir qazana tökün.
11. Balıq əti tam bişənə qədər az odda qırmızı balıq şorbası bişirin.
12. Hazırlığa 3 dəqiqə qalmış ədviyyatlar əlavə edin.
13. Nahar üçün limon dilimləri, zeytun və göyərti ilə xidmət edin.
Konyak ilə qırmızı balıq şorbası
Tərkibi
quru düyü - 85 q.
konyak - 75 ml
kartof - 175 q.
ampüller - 3 əd.
Pomidor - 1 əd.
yerkökü - 2 əd.
alabalıq filesi - 210 q.
dəfnə yarpağı - 3 q.
qara bibər noxud - 6 əd.
Təzə göyərti - 110 q.
Pişirmə üsulu
1. Alabalıq ətini yuyun. Bir qazana qoyun.
2. Sərin suya tökün.
3. Bulyon qaynana qədər gözləyin. Köpüyü çıxarın.
4. Bulyonu təxminən 50 dəqiqə bişirin.
5. Soyulmuş bütöv yerkökü və soğanı əlavə edin.
6. Ədviyyatlara tökün.
7. Balıqları qabdan çıxarın.
8. Yaşılları iri-iri doğrayın.
9. Kartofun qabığını kəsin. Zolaqlara kəsin.
10. Qalan yerkökü doğrayın.
11. Pomidoru dairələrə doğrayın.
12. Hazırlanmış məhsulları bulyona qoyun.
13. Düyü bir neçə suda yuyun.
14. Şorbaya əlavə edin. 12 dəqiqə qaynatın.
15. Balıq filesi atın.
16. Konyakı tökün. qaynatmaq.
17. Tavanı oddan çıxarın.
18. Qırmızı balıq şorbasını qapaq altında təxminən 20 dəqiqə dəmləyin.
19. Plitələrə tökün.
20. Otlar ilə səpin.
21. Tərəvəzlə xidmət edin.
Dəniz yosunu və qırmızı balıq parçaları ilə şorba
Tərkibi
qızılbalıq - 85 q
alabalıq - 60 q
qızılbalıq - 55 q
dəyirmi düyü - 125 q
nori dəniz yosunu əlavəsiz və duzsuz - 30 q
balıq və soya sousu - hər biri 10 ml
göyərti - dəstə
marjoram tozu
Pişirmə üsulu
1. Konteynerə su tökün.
2. Bir qaynadək gətirin.
3. Düyü taxılını tökün.
4. Hazır düyü sərinləyin.
5. Ayrı bir qabda 1,75 litr su qaynadın.
6. Hər növ balıq filetosunu, hissələrə kəsilmiş, qaynar suya qoyun. 4 dəqiqə bişirin.
7. Balıqları çıxarın.
8. Bulyonu cuna ilə bir ələkdən keçirin.
9. Şəffaf bulyona balıq sousu əlavə edin.
10. İçinə soya sousunu tökün.
11. Duz.
12. Daha 2 dəqiqə bişirin.
13. Dəniz yosunu zolaqlara kəsin. Tavaya atın.
14. Düyü əlavə edin.
15. Balıq dilimlərini qoyun.
16. Marjoram ilə səpin.
17. Plitələrə bir neçə kub kraker qoyun.
18. Doğranmış yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin.
19. Qırmızı balıq şorbasını qablara tökün.
Yaşıl noxud və qırmızı balıq ilə şorba
Tərkibi
yarım balıq karkası
su - 1,4 l
dəfnə yarpaqları - 2 əd.
soğan - 45 q
ətirli noxud - 4 q
şüyüd, reyhan - hər biri 2 budaq
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 80 q
düyü yarma - 90 q
konservləşdirilmiş zeytun - 70 q
Pişirmə üsulu
1. Düyü taxıllarını yuyun. Qaynar suda isladın.
2. Güveçə lazım olan miqdarda su tökün.
3. Parçalara bölünmüş balıqları içərisinə qoyun.
4. Bir qaynağa gətirin.
5. Odu zəiflədin. Köpüyü çıxarın. 8 dəqiqə bişirin.
6. Soğan əlavə edin.
7. Ətirli bibər noxudlarına səpin.
8. Dəfnə yarpağı qoyun.
9. Yaşıl gövdələri əlavə edin.
10. Aşağı odda 9 dəqiqə bişirin.
11. Mayeni süzgəcdən süzün.
12. Balıq parçalarını bir kənara qoyun.
13. Təmiz suyu bir qaba tökün.
14. Yanğına qoyun.
15. Orada düyü qoyun.
16. Şorbanı bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın. Düyü hazır olana qədər bişirin.
17. Bir az su əlavə edin.
18. Balıqdan sümükləri çıxarın. Əti şorbaya qoyun.
19. Yaşıl noxudlara səpin.
20. Parçalara kəsilmiş zeytunları əlavə edin.
21. Duz.
22. Qırmızı balıq şorbasını noxud ilə başqa 2 dəqiqə bişirin.
23. Yanğını söndürün.
24. Konteyneri qapaq ilə bağlayın. 12 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
25. Şorbanı dərin bir qabda xidmət edin. Bir qaşıq kərə yağı və doğranmış göyərti əlavə edin.
Qırmızı balıq krevet şorbası
Tərkibi
Balıq - 580 q.
qırmızı pomidor - 160 q.
Karides - 210 q.
soğan - 95 q.
zeytun yağı - 78 ml
Yaşıl soğan - 55 q.
şüyüd - 60 q.
Tərəvəz bulyonu - 1,9 l
qurudulmuş kəklikotu - 4 q.
qurudulmuş rozmarin - 5 q.
Duz və bibər
Pişirmə üsulu
1. Pomidorları qaynar suya qoyun. Dərini çıxarın. Pulpanı parçalara ayırın.
2. Lampaları soyun. Parçalara kəsin.
3. Yaşıl soğanı və şüyüdləri yuyub doğrayın.
4. Dibi qalın bir qazana yağ tökün. Soğanları qızardın.
5. Balıq dilimlərini əlavə edin. Hər tərəfdən qızardın.
6. Doğranmış pomidorları qoyun.
7. Yaşıl soğan dilimlərini əlavə edin.
8. Şüyüd əlavə edin.
9. Daha 4 dəqiqə qaynadın.
10. Qaynayan bulyonu tökün.
11. Oraya soyulmuş karides göndərin.
12. Duz səpin.
13. Bibər.
14. Hazır vəziyyətə gətirin.
15. Karides ilə hazır qırmızı balıq şorbasını boşqablara tökün. Qara çörək ilə xidmət edin.
Zərif brokoli və qırmızı balıq şorbası
Tərkibi
brokoli - 160 q
yerkökü - 105 q
soğan - 75 q
krem - 220 q
duzlu qırmızı balıq - 70 q
duz və ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
Pişirmə üsulu
1. Brokolini çiçəklərə bölün.
2. Bir az su ilə bir qazana qoyun. duz əlavə edin. qaynatmaq.
3. Bitmiş inflorescences ayrı bir qabda yerləşdirin.
4. Bulyonu buraxın.
5. Soğanı soymadan doğrayın.
6. Yerkökü yuyun. Sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Hazırlanana qədər qaynadın.
7. Bişmiş tərəvəzləri brokoli ilə konteynerə qoyun.
8. 240 ml bulyon tökün.
9. Blenderdən istifadə edərək püre halına salın.
10. Konteyneri atəşə qoyun.
11. Az miqdarda tərəvəz suyu əlavə edin.
12. Oraya krem çəkin.
13. Duz səpin.
14. Ədviyyatlar əlavə edin.
15. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Konteyneri sobadan çıxarın.
16. Duzlu balıqları kiçik parçalara doğrayın.
17. Plitələrə düzün.
18. Püresi şorbasını tökün.
Bulyon üçün qırmızı balıqların silsiləsi, baş, filetosundan istifadə edə bilərsiniz.
Təzə balıqları belə kəsmək lazımdır: başdan başlayın, sonra 2 hissəyə kəsin, onurğasını ayırın və kiçik sümükləri çıxarın, dərini kəsin. Fileto bir neçə hissəyə kəsilməlidir və tavaya qoyulmalıdır.
Qırmızı balıq şorbasına həm təzə, həm də duzlu balıq əlavə edə bilərsiniz.
Balıqlı isti şorbaya doğranmış göyərti əlavə etsəniz, yemək unikal bir ətir əldə edəcəkdir.
İstənilən növ balıq yemək sonunda konteynerə atılmalıdır.
Həddindən artıq bişmiş balıq kiçik parçalara ayrılacaq.
Balıq filesi bişirilirsə, lakin digər maddələr deyilsə, balıq parçaları şorbadan çıxarılmalı və boşqablara qoyulmalıdır.
Kartof çox kiçik kəsilməlidir ki, məhsul daha sürətli və daha vahid bişirsin.
Bulyondan qalan köpüyü çıxarmaq üçün maye süzülməlidir: kətan salfetini süzgəcə qoyun və bulyona tökün.
Süzdükdən sonra balıq suyu daha yüngül və şəffaf olur.
Az miqdarda qırmızı balıq zəngin və güclü bulyon verir.
Soğan yumşaq olana qədər qızardılmalıdır.
Bulyona marjoram, rozmarin, mixək, zəfəran və zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
Qırmızı balıq şorbası nahar və ya şam yeməyində kruton və göyərti ilə verilir.
Bulyonu qaynadıqdan sonra duzlamaq daha yaxşıdır. Duz dəfnə yarpağı ilə birlikdə qoyulmalıdır, sonra kartof da duzu udur.
Qırmızı balıq ilə şorba hazırlamaq üçün taxıl əvvəlcədən bişirilir. Onu qaynatmaq, bir ələk üzərinə qoymaq və bişirilmənin ən sonunda bulyon ilə konteynerə əlavə etmək lazımdır. İstifadədən bir neçə saat əvvəl dənli su ilə tökə bilərsiniz və ya yağsız bir qazanda qızardın.
Şorba bişirməyə başlamazdan əvvəl taxılları bişirməyi planlaşdırırsınızsa, maye və taxıl nisbətində 2: 1 nisbətində istifadə etmək tövsiyə olunur.
Taxıl hazırlayarkən içinə az miqdarda kərə yağı qoya bilərsiniz, xırtıldayan çıxacaq.
Cəfəri kökü yeməyin daha xoş ətir əldə etməsinə kömək edəcək.
Balıq şorbasının demək olar ki, hər bir versiyası hazır balıq filetosunun çıxarılmasını və yalnız zərifliyə xidmət edərkən əlavə etməyi təklif edir. Hazırlanmış qırmızı balıq dilimləri digər yeməklər üçün istifadə edilə bilər və şorba onlarsız istehlak edilə bilər.
Qırmızı balıq şorbası nahar üçün ideal bir həlldir. Tez bişir, dadlı və sağlam çıxır. Məhsullar dəsti minimaldır.
Tərkibi:
- qırmızı balıq filesi (300-400 qram);
- 3 yerkökü;
- düyü (4 yemək qaşığı);
- 1-1,5 su;
- 2 masa. un qaşıqları;
- qırmızı bibər;
- bitki yağı;
- krem - 0,25 ml;
- göyərti - ispanaq, şüyüd.
- Balıqları sobada qaynar suya atın və duz edin.
- Düyü taxılları bir tencerede yuyulur və süzülməyə buraxılır. Sonra onu rəndələnmiş yerkökü ilə birlikdə şorbaya əlavə edin.
- Qoy qaynasın.
- Unu kərə yağı ilə tavaya keçirin, krem səpin, qarışdırın və qalan kremi əlavə edin. Bulyona un qarışığını əlavə edin.
- Təzə, incə doğranmış göyərti və soyulmuş, doğranmış bibər ilə qaymaqlı qırmızı balıq şorbası səpin.
Ərinmiş pendir ilə
Tərkibi:
- qızılbalıq filesi - 350-500 qram;
- bir qab su;
- kartof (2-3 əd.);
- kök;
- ampul;
- dondurulmuş emal pendir;
- duz, dəfnə yarpağı.
- Dərin bir tencerede, lazımi həcmdə suyu bir qaynadək gətirin.
- Duz, doğranmış balıq parçaları əlavə edin.
- Tərəvəz qabığı ilə kartofları soyun, qabığını soyun, kublara kəsin və bulyona əlavə edin.
- Yerkökü soyulur, rəndələnir və doğranmış soğanla birlikdə yağda qızardılır.
- Tərəvəzlər bulyona atılır. ədviyyatlar əlavə edin.
- Dondurulmuş emal pendiri. Pişirmə bitməsinə 60 saniyə qalmış şorbaya tökün.
- Qırmızı balıq və əridilmiş pendirli şorba süfrəyə və dadmağa hazırdır!
Balıq şorbasını xüsusilə zəngin və dadlı etmək üçün müxtəlif növ qırmızı balıqlardan istifadə edin - alabalıq, qızılbalıq, qızılbalıq və s.
Hazır şorbanı dərhal hissələrə bölünmüş qablara tökməyin;
Fin dilində yemək bişirmək
Tərkibi:
- qızılbalıq - 500 qram;
- 3 soğan;
- 3 ədəd bolqar bibəri;
- 2 yerkökü;
- 2 pomidor və ya 1 masa. pomidor püresi qaşığı;
- günəbaxan yağı (4 yemək qaşığı);
- 7-8 kartof;
- 5 masa. qaşıq pendir (rəndələnmiş);
- şüyüd, duz.
- Bulaq və ya təmizlənmiş su tavaya tökülür. Somon sortları doğranır və tavaya atılır. Bir qaynadək gətirin.
- Soğan soyulur və doğranır. Yerkökü tərəvəz bıçağı ilə soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə tavaya qoyun və qızardın. Pomidor püresi və ya doğranmış pomidor əlavə edin. Qızartmanı bulyonla birləşdirin.
- Eyni zamanda, zolaqlara kəsilmiş kartof və bolqar bibərini əlavə edin və hazır olana qədər bişirin.
- Artıq hissələrə bölünmüş qablarda şorbaya səpilə bilən sürtgəcdən keçirilmiş pendir, yeməyə xüsusi zərif bir dad verəcəkdir.
Qırmızı balıq krem şorbası
Tərkibi:
- 950 qram qırmızı balıq;
- bir neçə kartof kök yumruları;
- 3 soğan;
- günəbaxan yağı (3 yemək qaşığı);
- pırasa;
- şüyüd göyərti;
- dəfnə (yarpaqlar);
- bibər, incə masa duzu.
- Balıq yuyulur və soyma bıçağı ilə diqqətlə təmizlənir. Bağırsaqlardan azaddır. Balıqları bir qazana qoyun, su əlavə edin və bulyonu qaynamağa buraxın.
- Bişən kimi çıxarıb soyumağa buraxın.
- Kartof soyulur, yuyulur və kublara kəsilir. Təzə dəmlənmiş bulyona atın.
- Soğanı soyun, yuyun, yarıya bölün və hər yarısını incə doğrayın.
- Şorbanın gözəl rəngini əldə etmək üçün onları günəbaxan yağında qızartmaq olar. Şorbaya əlavə edin.
- Qaynadılmış balığı bişmiş şorbaya qoyun və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
- Kruton və ya kraker ilə verilir. Xidmət vermədən əvvəl krem şorbası göyərti ilə səpilir.
Zeytun, turşu və kapari ilə
Tərkibi:
- 1-1,5 kq balıq;
- 5-6 kartof;
- 2 böyük yerkökü;
- yarım stəkan darı dənəsi;
- yaşıl cəfəri kökü;
- 150 qram yaşıl noxud;
- 2 soğan;
- 2 duzlu xiyar;
- bir neçə zeytun;
- 2 masa. qapaq qaşıqları;
- limon;
- cəfəri, duz.
- Balıq kəsilir: başı, quyruğu və sümükləri ayrılır. Balıq tullantılarından zəngin bulyon hazırlanır. Hazır olduqda, bir ələk və ya iki qatlı doka ilə tökülməlidir.
- Balıq parçaları duz səpilir, limon suyu ilə səpilir və tavaya qaytarılır. Sonra süzülmüş bulyonu tökün və bişirməyə davam edin.
- Qaynayan zaman içərisinə əvvəlcədən isladılmış darı və çubuqlara kəsilmiş kartof qoyulur.
- Əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzlər - doğranmış soğan və cəfəri, doğranmış yerkökü, noxud, bibər, kapari, xiyar da kartofla qaynayanda şorbaya əlavə edilir. Duz əlavə etməyi unutmayın.
- Pişirmə bitməzdən əvvəl, yarısına kəsilmiş zeytun əlavə edin.
Qırmızı balıq şorbasını gözəl təqdim etmək istəyirsiniz? İçinə göyərti doğramağı unutmayın. Limonu dilimlərə kəsin və şorba ilə hissələrə bölünmüş qablara qoyun.
Qırmızı balıqların silsilələrindən
Tərkibi:
- 0,5 kq qızılbalıq silsiləsi;
- 0,5 kq göyərti (təzə);
- soğan;
- cəfəri kökü;
- yumurta (C1) - 5-6 əd.;
- 100 qram darı taxıl;
- 100 qram xama (orta qalınlıqda);
- yodlaşdırılmış duz.
- Balıqların qabıqları yuyulur və onlardan bulyon hazırlanır. Soğan qabığından azad edilir və cəfəri kökü ilə birlikdə tavaya atılır.
- Bulyon süzülür, duzlanır, üzərinə yaxşıca yuyulmuş darı əlavə edilir və bişirmə davam edir.
- Şorbaya təzə göyərti və doğranmış bərk qaynadılmış yumurta əlavə etməyinizə əmin olun.
- Hazır şorba duzlu xama ilə ədviyyat olunur.
Tərəvəz birinci kurs
Tərkibi:
- 1,5 kq qızılbalıq və ya alabalıq (bir neçə növ qırmızı balıq götürə bilərsiniz);
- marqarin (masa) - 25 qram;
- kiçik soğan - 3 ədəd;
- 5 qırmızı təzə pomidor;
- cəfəri və kərəviz kökləri (mümkünsə);
- un (4 yemək qaşığı);
- 5 diş sarımsaq;
- kök;
- 300 qram təzə otlar;
- yarım stəkan az yağlı xama;
- dəfnə yarpağı;
- bir neçə qara bibər;
- bir mixək;
- qırmızı bibər (yer);
- süfrə duzu.
- Fileto balıqdan ayrılır, sümükləri kəsilir və parçalara kəsilir.
- Bulyon balıq tullantılarından bütün soğan və ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlanır.
- Sonra bulyon süzgəcdən və ya cunadan keçərək başqa tavaya tökülür, balıq filesi ilə birləşdirilir və qaynadılır.
- Qaynadıqdan sonra şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş kök, kərəviz, cəfəri əlavə edib bişirməyə davam etməyi unutmayın.
- Un marqarində qızardılır və bulyonla birləşdirilir.
- Pişirmə sonunda pomidor kubları, doğranmış sarımsaq, xama, duz və istiot əlavə edin. Qaynadılmış soğan başlarını çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
Duzlu qırmızı balıq şorbası
Tərkibi:
- 200 qram yüngül duzlu qırmızı balıq;
- kartof - 5 ədəd;
- gənc yerkökü;
- soğan - 2 ədəd;
- yarım stəkan düyü taxıl;
- yodlaşdırılmış duz, dəfnə yarpağı.
- Tərəvəzləri hazırlayın. Kartof və yerkökü soyulur, yuyulur və doğranır. Kartof kublara, yerkökü zolaqlara kəsilir.
- Tərəvəzləri qaynar suya atın və bulyonu bişirin. Qaynayan kimi üzərinə yuyulmuş düyü, soyulmuş bütöv soğan və ədviyyatlar əlavə edin.
- On beş dəqiqədən sonra balıq əlavə edin, parçalara kəsin.
- Şorbanı qaynamağa buraxırlar, ədviyyatlar əlavə edirlər və on dəqiqədən sonra söndürürlər.
- Porsiyalanmış boşqablarda xidmət edin, xama ilə örtün.