Öffnen Sie das Sommercafé für alle Regeln: Keine Beschwerden - kein Problem. So eröffnen Sie ein Sommercafé, das Geschäft für die Saison, um ein Strandcafé im Pavillon zu eröffnen

21.05.2021

Du wirst brauchen

- der Status eines individuellen Unternehmers;
- Ausrüstung;
- Möbel;
- Zelte von GO-Regenschirmen;
- Geschirr.

Anweisung

Wählen Sie einen Ort, an dem sich Ihr Café befindet. Stationäre Restaurants legen offene Bereiche am Eingang oder daneben auf dem großzügigen Balkon oder auf dem Dach. Wenn Sie noch keine eigene Catering-Einrichtung haben, können Sie einen Platz in der Website neben dem Transportstopp oder innerhalb des Viertels auswählen. Die Hauptsache ist eine gute Permeabilität. Von dem, wie viele Menschen Ihr zukünftiges Café bemerken und besuchen, hängt die Rentabilität ab.

Wenden Sie sich an eine Erklärung an den Bezirks- oder Stadtabteilung des Verbrauchermarktes. Geben Sie in der Anwendung Ihre Eröffnungsanfrage ein. Geben Sie den gewünschten Ort, das Sortiment an Gerichten und Getränken an, die Kapazität, die Sie benötigen. Es ist ratsam, zu erklären, dass Ihr zukünftiges Café für die Stadt kein Problem darstellt, aber im Gegenteil, wird die Landschaft dekorieren und wiederbeleben.

Zwei Monate vor der angeblichen Entdeckung anwenden. Normalerweise beginnen die Sommercafés mit der Arbeit im Mai und enden im September. Denken Sie daran, dass Restaurantbesitzer jährlich Erlaubnis erhalten müssen, die Sommerplattform zu öffnen. Der Zeitpunkt der Berücksichtigung der Anwendung hängt von vielen Faktoren ab. Es ist möglich, dass Sie zu einem Gespräch eingeladen werden und nach Anpassungen an den Plan bitten.

Erhalten Sie eine Genehmigung, machen Sie ein Café-Gerät. Sie benötigen ein Baldachin aus Regen und Sonne, Tische und Stühle, Barschalter, Ladenfenster. Es ist am rentabel, eine Vereinbarung mit Vertretern von Bierunternehmen zu unterzeichnen - sie können Markenschirme, Möbel mit Logos, Bierabfüllgeräten und sogar Gerichten bereitstellen. Nun, natürlich ein eigenes Bierlineal. Denken Sie daran, dass Sie mit dem Lieferanten die Getränkeausstattung einigen müssen, die Ihr Café verkaufen wird. Wenn die Zusammenarbeit Sie arrangiert und Ihre Arbeit nicht vom Lieferanten Beschwerden erhält, wird der Vertrag auf das nächste Jahr verlängert.

Economy Cafe ist mit kostengünstigen Kunststoffmöbeln ausgestattet. Wenn Sie jedoch auf ein bestimmtes Preisniveau beantragen, kümmern Sie sich um eine stilvollere Umgebung. Wickerstühle oder geschmiedete Sofas mit weichen Kissen geben Ihrer Institution stilvoll.

Denken Sie an das Menü. Für stationäre Restaurants, und dies ist keine Probleme. Wenn Sie jedoch keine eigene Küche haben, müssen Sie sich auf Halbzeuge einschränken. Finden Sie den Lieferanten von fertigen Gerichten - Backen, Sandwiches, Knödel. Kaufen Sie einen Kühlschrank und eine Mikrowelle zum Erhitzen von gefrorenen Gerichten. Es tut nicht weh und Eiscreme - Branded Shop-Fenster kann Distributoren in Ihrer Region anbieten.

Installieren Sie die Kaffeemaschine, Mixer und Getränkekühler. Obwohl der Hauptumsatz des Cafés Käufer von Käufer von Bierkäufern macht, vergessen Sie nicht mit Kaffee, kalten Säften, Milchcocktails. Es ist nicht schlecht, sowohl ein Bacher als auch ein Grill zu kaufen - es wird das Menü Ihres Cafés erheblich erweitern.

In unseren Städten in der warmen Jahreszeit können Sie überall kleine Cafés treffen, insbesondere viele von ihnen an den Ruhenorten der Bürger. Was nicht sagt, und im Sommer ist es angenehm, alkoholfreie Getränke in einem Kreis von guten Bekannten und Freunden zu trinken. Die Anwesenheit in einer solchen Institution bei gutem Wetter ist garantiert. Viele Unternehmer sind "Grabzy" für diese Idee des Geschäfts, aber nicht jeder hat genug Geduld, um sie von Jahr zu Jahr zu verkörpern.

Der Hauptnachteil einer solchen Idee, wie man Ihr eigenes Sommercafé am Stadtstrand öffnet, ist es seine Saisonalität. Es ist offensichtlich, dass es nur wenige Monate im Jahr arbeiten kann, und der Zustrom der Besucher wird nur mit gutem Wetter sein. Reitlinien oder starken Wind werden bereits den Kunden zwingen, nach einem gemütlichen Aufenthalt zu suchen. Aber an warmen Tagen, wenn die Institution Gäste bis zum späten Abend mitnehmen kann, kann der Umsatz 100.000 Rubel sein. Für ein solches Einkommen und kostet ein solches Geschäft.

Ein Sommercafé eröffnen - wo sollst du anfangen?

Wir haben bereits geschrieben, dass der Gewinn eines Restaurants von seinem erfolgreichen Standort abhängt. Keine Ausnahme und Eröffnung eines saisonalen Saison-Cafés. Die Passierbarkeit der Menschen, desto größer ist der Umsatz der Institution. Sommerseiten sind üblich, um sich nicht nur an den Stränden zu öffnen. Dafür sind Parks geeignet, Territorium in der Nähe von Unterhaltungszentren, Märkten, Bahnhöfen. Das meiste "Chassis" -Produkt in der Sommereinrichtung gilt als Bier. Es ist möglich, es in einem Franchise umzusetzen. Wenn der Unternehmer entschieden hat, auf dieses beliebte Getränk auf dem Volk zu wetten, dürfen das Sommercafé nicht in der Nähe der Schule oder dem anderen mit Kindern verbundenen Objekt eröffnet werden.

Welche Dokumente sind erforderlich, um ein Sommercafé zu eröffnen

Die Anfangsstufe ist der Abschluss des Mietvertrags. Wenn das Land der kommerziellen Struktur gehört, wird das Verfahren vereinfacht. Es ist schwieriger dem Geschäftsmann, der sich den "Tavern" in staatlichem Eigentum ansah. Erlaubnis, ein temporäres Café zu erstellen, gibt eine lokale Verwaltung aus. Es gibt eine Erklärung und Entwurf der zukünftigen Struktur mit einer detaillierten Beschreibung der Aktivitäten und einer Gruppe von Waren. Die lokalen Behörden berücksichtigen Dokumente und treffen eine Entscheidung. Eine positive Antwort stimmt nicht immer mit dem gewünschten Ergebnis zusammen. Organe können beispielsweise den Bereich der Site reduzieren oder die Aktivitäten einschränken.

Um Ihre Idee so genau wie möglich umzusetzen, müssen Sie ein vollständiges Paket von Dokumenten vorbereiten. Seine Basis ist eine Skizze und ein Projekt. Sie müssen mit dem territorialen Architekturmanagement mit dem Rohstoffmarktausschuss und der Verbesserung vereinbart werden. Gleichzeitig mit der Entscheidung des Problems im Bürgermeister des Bürgermeisters, Genehmigungen in Sanepidemstan, Rospotrebnadzor, werden Firenzor ausgegeben.

Beginnen Sie den Design von Dokumenten, das vom Herbst besser ist. In der Regel kann für ihre Zustimmung mehrere Monate stattfinden, und der Geschäftsmann muss immer noch Verträge für die Lieferung von Geräten abschließen und Lieferanten von Waren auswählen. Öffnen Sie die Institution, die rechtzeitig ist.

Optimales Steuerregime für Sommercafé

In einigen Regionen können die Länder immer noch eine Erklärung und Arbeit an UNVD schreiben (da der Betrag und den Umfang dieser Steuer von den örtlichen Behörden kontrolliert wird). In der Regel werden Geschäftsleute, die sich entschieden haben, ein Sommercafé zu eröffnen, eines von zwei Möglichkeiten ausgewählt:

Gesamtbesteuerungsmodus (viele Papierkram und Berichte).
USN (vereinfachtes System), das Ihnen die Wahl in Bezug auf die Berechnung der Zahl der Zahlungen an das Budget ergibt. Dies ist oder 6% der Differenz zwischen Bruttoeinnahmen und Aufwendungen oder 15% des Umsatzes.

Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie wissen sollten, dass Sie an die FTS gehen, um das Unternehmen zu registrieren. Dies ist eine Wahl des Code auf dem all-russischen Klassifizierer. Diese Aktivität sorgt für den Code. Oked 55.30..

Wenn Sie nicht an den Verkauf von Alkoholprodukten teilnehmen, dann Sie keine zusätzlichen Lizenzen und Genehmigungen erforderlich. (außer auf die in diesem Artikel angegebenen Dokumente).

Notwendige Ausrüstung und Mitarbeiter

Nach Erhalt aller Genehmigungen können Sie mit dem Kauf von Geräten fortfahren. Dafür gibt es keine großen Fonds. Nach Angaben von Experten, die mit der Organisation eines solchen Unternehmens den Fall hatten, müssen rund 200 tausend Rubel für den Kauf von allen notwendigen benötigt werden. Dieser Betrag beinhaltet die Kosten des Zeltes, der Möbel, der Ausrüstung zum Abfüllen von Bier und Kühlschränken. All dies kann neu gekauft oder in gutem Zustand verwendet werden.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Wahl der Lebensmittelanbieter für Cafés gezahlt werden. Wir empfehlen Ihnen, auf die Eröffnungsoption des Franchise-Geschäfts zu achten. Viele Bierhersteller schließen sich freiwillig einen Vertrag für die Lieferung eines Getränks in der Saison ab, und einige von ihnen geben sogar die Ausrüstung kostenlos oder zu sehr günstigen Begriffen. Es wird die Eröffnung der Institution vereinfachen, insbesondere wenn Sie es auf einem Franchise machen. Dafür muss der Eigentümer des Cafés das Getränkumfang nur von einer bestimmten Marke einschränken.

Türme bieten normalerweise alle Arten von Snacks an. Ihre Herkunft und Qualität müssen von den relevanten Dokumenten bestätigt werden. Der Hersteller muss Zertifikate angeben, die der Liste der Waren angehängt werden, die als Snacks angeboten werden. Diese Liste ist von den SES genehmigt.

Neben Bier in der Sortiment muss nicht alkoholfreie Getränke sein. Viele Unternehmer, besonders in einem Café am Strand, bieten Gäste, die im Sommer beliebt sind - Kebab. Übrigens werden Salate aus frischem Gemüse geben. Beim Kauf müssen sie auch die Dokumente für den Ursprung kümmern.

Für den Service der Sommerplattform sind 5-6 Personen in der Regel ausreichend: Barkeeper, Kellner und Reinigungsmittel. Alle müssen sanitäre Bücher haben. Um den Rohstoffumsatz zu steuern, müssen Sie täglich die umgesetzte Ware zählen. Insbesondere diese Regel betrifft Bier. Barkeeper haben oft die Angewohnheit, Portionen an Besucher zuzubereiten. Daraus kann nicht nur die Finanzlage des Eigentümers und den Ruf der Institution leiden.

Wie viel können Sie auf dem Sommercafé verdienen?

Das Sommercafé am Strand wird oft der Ausgangspunkt des Geschäfts für Menschen, die eine ernstere Einrichtung oder ein neueres Café in einem Franchise eröffnen möchten. Für mehrere Jahreszeiten können Sie Geld für eine solche Investition verdienen. Im Durchschnitt beträgt die Kosteneffizienz der Sommerplattform 90%, wodurch Sie vollkommen, weitere Pläne umzusetzen und zu erweitern.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass dieses Jahr der Moment bereits vermisst ist. Um ein Sommercafé für die Saison zu eröffnen, müssen Sie mit dem Sammeln von Dokumenten im Herbst beginnen. Die Stadtbehörden ermöglichen es Ihnen, jederzeit von April bis November eine vorübergehende Einrichtung eines Caterings zu eröffnen. Es ist sinnvoll, alle sieben Monate zu arbeiten: Es ist im Frühling und Herbst, als die Ferienzeit noch nicht gekommen ist, in den Sommercafés die meisten Besucher. Nun, wenn Sie Glück haben, mit dem Wetter und dem Frühling, wird es früh und Herbst sein, im Gegenteil, spät, - es wird eine Chance geben, zu verdienen.

Vor dem Öffnen sollte die Erkundung durchgeführt werden. Vertrauen Sie den Besitzern der Landplots und deren Statistiken zur Passierbarkeit nicht. Wenn ihre Daten fehlerhaft sind, fällt der Verlust auf Ihre Schultern. Wählen Sie ein Format der Institution, sehen Sie, was sich in der Umgebung befindet. In Parks und Erholungsgebieten können Sie kein Café oder ein Restaurant in einer hohen Preiskategorie eröffnen - die Verwaltung erlaubt nicht. Es wird angenommen, dass Bummelfamilien mit Kindern eine mittlere Preis-Café-Richtlinie benötigen. In den Schlafbereiche wird es auch schwer, eine teure Institution zu erstellen, es besteht die Gefahr, einen Kommentar und eine Geldstrafe des FAS zu erhalten, und die Anforderung, den Scheck zu senken.

Je nach dem Sommercafé-Format, das Sie gewählt haben, kann die Entdeckung 3-7 Millionen Rubel kosten. Sie können sparen, wenn Sie die Unterstützung eines einigen Brühunternehmens anmelden, aber dann wird es strenge Sortimentsanforderungen geben. Wenden Sie sich an die Kosten der Saison, höchstwahrscheinlich erscheint es heraus, wenn Sie mit einem Ort Glück haben.

Zimmer

Das Grundstück für die Erstellung einer saisonalen Institution kann von Einzelpersonen, Stadtbehörden oder Parkverwaltungen und Erholungsgebieten gemietet werden. Die letzten beiden Fälle beinhalten die Teilnahme an dem Wettbewerb, das auf einem der spezialisierten Portale angekündigt wurde. Wettbewerbe können auch durch die Standorte von Gemeinden oder Parks folgen. Der Wettbewerb erteilt ein Registrierungszertifikat einer juristischen Person, einem detaillierten Konzept, das ein Sortiment, eine Liste der erforderlichen Ausrüstung, eine Abschätzung der Stromkosten sowie einen architektonischen Plan umfasst.

Wenn Sie das Land von einem Privatbesitzer mieten, muss die Erlaubnis der örtlichen Behörden immer noch bekommen. In diesem Fall muss mit dem Bezirksmanagement und der City Trade Commission den Ort und den Plan des Cafés koordinieren und ein kurzfristiges Mietvertrag bereitstellen.

Wenn Sie Alkohol verkaufen wollen, berücksichtigen Sie die Anforderungen von Rospotrebnadzor, das den Handel mit Alkohol in der Nähe von Kindern, Bildungs- und Sportinstitutionen verbietet. Erkunden Sie das Gelände, ist sorgfältig, denn es geht nicht nur um staatliche Besitz, sondern auch auf privaten Hochschulen und Sportgeldern. Wählen Sie die Standorte mit gutem Verkehr aus, die Fähigkeit, Autos in Gehweite zu parken und mit gutem Umfeld zu parken, um die Institution zu unterschreiben, um als Werbung zu dienen.

Das saisonale Café kann anders aussehen. Einige ziehen es vor, den Tonar (80.000-200.000 Rubel) und den Handel von den Rädern zu setzen, um Kunststofftische zu setzen. Andere entscheiden sich dafür, einen Pavillon für den Verkäufer und die Ausrüstung (bis zu 1 Million Rubel) aufzubauen, jemand möchte ein temporäres Design aufbauen, ähnlich einem echten ständigen Restaurant (die kostspieligste Option). Sanepidnadzor erlaubt Ihnen nicht, ohne WC zu öffnen.

Dokumentation

Vorbereitungen für die Eröffnung eines saisonalen Cafés sollten um etwa sechs Monate vor der Entdeckung (und besser - früher) gestartet werden. Zum Öffnen benötigen Sie: Erlaubnis, ein Zelt oder ein mobiles Objekt des kleinen Netzwerks aufzunehmen; Eine zertifizierte Kopie des Land-Leasingvertrags (für Pavillons und Kioske); Dokument zur Registrierung von Registrierkassen. Der architektonische Plan des Cafés muss mit der Feuerprüfung und in einigen Fällen mit der Verkehrspolizei vereinbart werden. Sie müssen eine sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung erhalten (in Rospotrebnadzor, IP wird nach der Übergabe der Inspektion bis zu zwei Monate ab dem Datum der Anmeldung freigegeben). Derselbe Rospotrebnadzor muss eine endgültige Erlaubnis erlassen werden, um die Erlaubnis der Gemeinde unterzubringen.

Das Café muss ein klagendes Buch und Texte der Gesetze des Schutzes der Verbraucherrechte und der Dokumente für die Tätigkeit von Catering-Institutionen verfügen. Jede Teller muss von einer technologischen Karte mit einer Erklärung der Folge von Aktionen beim Kochen begleitet werden. Produktanbieter müssen mit dem Café Kopien der Konformitätszertifikate zur Verfügung stellen. Jeder Mitarbeiter muss eine medizinische Aufzeichnung haben. Vergessen Sie nicht, Verträge mit Unternehmen auf Müllentfernung und Abwasserinhalte abzuschließen.

Die Lizenz für Alkohol wird im Bundesdienst für die Regulierung des Alkoholmarktes erstellt und kostet 40.000 Rubel pro Jahr für jede Art von Alkohol (stark, Wein oder Bier) für jeden Einzelhandel. Die Agentur auf seiner Website führt eine lange Liste von Dokumenten ein, die erforderlich sind, um die Erlaubnis zum Handeln von Alkohol zu erhalten. Oft greifen Unternehmer auf Intermediäre zurück oder arbeiten überhaupt ohne eine Lizenz, bevorzugen es, im Falle der Überprüfung eine Geldstrafe zu zahlen.

Andere Ausgaben

Mitarbeiter

Zehn Tische können zwei Kellner mit einem austauschbaren Zeitplan dienen, dh es ist notwendig, mindestens vier Kellner mit einem Gehalt von jeweils 30.000 Rubel zu nehmen. Selbst wenn Sie keine vollwertige Küche machen, brauchen Sie einen Koch, sein Gehalt kann von 40.000 Rubel beginnen. Die Institution muss einen Manager oder Administrator enthalten. Wir müssen auch Geld auf dem Reiniger und dem Reiniger und den Geschirrspüler ausgeben. Ein Monat für Gehälter kann mehr als 200.000 Rubel hinterlassen.

Ausrüstung

Tische, Tische und Sonnenschirme können in den Büros von Brühunternehmen kostenlos abgerufen werden, obwohl es nicht die eleganteste Ausrüstung ist. Mikrowelle, Kaffeemaschine, Kühlschränke und Gerichte zusammen können etwa 1 Million Rubel kosten. Legen Sie auch die Kosten der Uniform der Uniform von Kellnern und Küchenarbeitern - 20.000 Rubel jeweils (es lohnt sich, zwei oder drei Sätze auf einmal zu erstellen). Dauerhafte Kosten für Produkte, Servietten, Toilettenpapier, Waschmittel und andere Dinge können die Hälfte des Umsatzes essen.

Beförderung

Eigenzeichen, Blogs, Sonderangebote für Mitarbeiter der umliegenden Geschäftszentren, helfen, Gäste anzuziehen. Es ist sehr wichtig, sofort zu verstehen, wie Sie sich dem Publikum präsentieren können, die Nische zu besetzen, denn in einer Saison kann es nicht möglich sein, das Konzept zu ändern.

Illustrationen: Natalia Osiipova

Wir danken bei der Bereitstellung des Materialcafés "Famberry", ich mag Bar, die Verwaltung von Sokolniki Park.

Derzeit entwickelt sich ein großes und kleines Unternehmen in der ganzen Welt, ein schnelles Tempo. Unser Land ist keine Ausnahme.

Einer der rentabelsten Fälle ist die Eröffnung verschiedener Gastronomieunternehmen, einschließlich Cafés, Bars und Restaurants.

Viele Menschen, die ihr Geschäft eröffnen möchten, werden an der Frage interessiert: Wie man ein Sommercafé eröffnet. Es sei darauf hingewiesen, dass solche Geschäftskräfte an jeden, der an jemanden will, nur das anfängliche Kapital, Bauplan und organisatorische Fähigkeiten benötigt wird. Berücksichtigen Sie detaillierter, was erforderlich ist, um ein Café im Sommer zu eröffnen.

Das erste, was einen jungen Unternehmer machen soll, ist es, sich zu bewerben. Dies ist eine Voraussetzung. All dies erfolgt bis April, ansonsten hat es einfach keine Zeit, die Sommerzeit zu berücksichtigen, und ohne es wird das Café nicht geöffnet und das Geschäft wird zusammenbrechen. Sogar ein kleines Café ist wie jedes Unternehmen eine obligatorische Registrierung erforderlich. Der Anfänger ist verpflichtet, sich als individueller Unternehmer zu registrieren und bestimmte Steuern zu zahlen. Es erfolgt durch die Iffen.

Um mit dem Gebäude zu beginnen, müssen Sie viele Dokumente zusammenbringen, z. B. das Mietvertrag, die Zahlung von Steuern, Erlaubnis, ein Objekt, den Abschluss der staatlichen sanitären und epidemiologischen Überwachung, detaillierte Eigenschaften des Cafés, eine Liste der Produkte, alle Begleitende Dokumente für IT und Geräte, die ihre Qualität und Sicherheit bestätigen, sowie eine Lizenz für den Verkauf von Alkohol.

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Gosanapidnadzor-Auflösung.

Das Zentrum für sanitäre und epidemiologische Aufsicht ist eine wichtige Controlling-Organisation. Sie entscheidet über die Machbarkeit des Ortes des Objekts, da oft ein Geschäft auf der Täuschung von Käufern basiert. Planen Sie den Bau des Cafés zunächst mit der Wahl des Ortes. Es sollte optimale Bedingungen für die Organisation von Erholungskunden bereitstellen, dh es sollte vor Verschmutzung geschützt werden (Have Canopies). Es ist verboten, Biereinrichtungen in der Nähe von Kinder- und Vorschulorganisationen, großen Industrieunternehmen zu haben. Der Café-Plan umfasst häufig den Verkauf alkoholischer Getränke, einschließlich Bier, wie im Sommer ist es das beliebteste Getränk zwischen Jugendlichen. Nach der Auswahl eines zu vermietenden Ortes. Es wird an dem Geld teilnehmen. Sehr oft, wenn es einen dauerhaften Anbieter gibt, zum Beispiel Bier, kann es ein Zelt, Sonnenschirme, Tische, Werbeinrichtungen kostenlos geben. Der Lieferplan wird im Voraus ermittelt.

Im Gegenzug benötigen er Folgendes: Erstens, um ausschließlich von seinen Produkten (Kaffee oder Bier) ausschließlich zu handeln. Zweitens, bevor die Anlage eintritt, um alle erforderlichen Unterlagen und Erlaubnis der Geschäftsaktivitäten einzufügen. Der staatliche Poidnadzor kontrolliert nicht nur die Wahl des Raums für den Bau, sondern überprüft auch den Geschäftsplan für die Organisation der Tätigkeit des Cafés.

All dies in der Praxis betritt ein solches Konzept als Warndamenaufsicht. Wenn alles in der Reihenfolge ist, ist die Konstruktionserlaubnis angegeben. Nach seiner Fertigstellung wird erneut ein weiterer Scheck durchgeführt, aber bereits vollständig mit dem anderen Zweck: ob der Business-Plan errichtet hat, ist der Geschäftsplan oder nicht. Wenn ja, kann der Novize-Unternehmer mit der Arbeit beginnen. Wenn nicht, muss er alle identifizierten Verstöße pünktlich beseitigen, während das Geschäft vorübergehend suspendiert wird. Der Plan zum Halten ist mit dem Büro des Anklägers vereinbart.

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Ausrüstung und Produktpalette

Der Café-Eröffnungsplan muss die Lieferung und Inbetriebnahme aller erforderlichen Ausrüstung einschließen. Es können verschiedene Backöfen, ein gefrorener Kleiderschrank, Grill, Kühlgeräte, beheizte oder kühlende Fenster und vieles mehr sein. Um all dies zu kaufen, kann bis zu 10 - 20.000 Dollar dauern. Natürlich hängt alles von der Größe des Cafés und dem Produktvolumen ab. Alle Geräte müssen in gutem Zustand sein, es ist sehr wichtig, da sonst die Qualität der Snacks und anderer Lebensmittel reduziert werden kann. Der nächste Schritt in Richtung von Profit ist der Menüorganisationsplan. Das Sortiment an Gerichten und Snacks sollte vielfältig sein. Dies kann alles sein: Backen, kalte Snacks, heiße und kühle Getränke und so weiter, weil das Geschäft direkt von all dem abhängt.

Große Bedeutung hat hier einen Herstellerlieferant. Immerhin hängt die Qualität der Rohstoffe weitgehend von dem Erfolg der solchen Angelegenheit ab. Wenn die Liste der Gerichte sehr unterschiedlich ist und verderbliche Produkte enthält, ist es in diesem Fall für das Vorhandensein ordnungsgemäßer Lagerbedingungen (Temperaturregime) obligatorisch. Produkte mit abgelegener Haltbarkeit werden abgeschrieben. Es ist notwendig, die Tatsache zu berücksichtigen, dass der sogenannte Plan der Aufsichtsmaßnahmen nach den aktuellen Rechtsvorschriften einmal alle drei Jahre durch Einhaltung aller derzeitigen regulatorischen Dokumente durchgeführt wird.

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Innere und Atmosphäre

Der Organisationsplan des Sommerrestaurants kann sowohl den Bau des Pavillons in Freiluft und den geschlossenen Raum in einem Wohngebiet umfassen. Je nachdem muss der Innenraum anders sein. Überlegen Sie, wie es sein wird, wenn sich der Pavillon öffnet. Zunächst wird auf den Platz aufmerksam gemacht. Aufgrund der Tatsache, dass im Sommer die Nachfrage nach Getränken sehr groß ist, muss der Plan zur Definition von Größen den Anforderungen entsprechen. Ansonsten können in einem solchen Raum die Warteschlangen geben, nicht jeder hat genug Orte. So können Sie regelmäßige Kunden verlieren. Ein wesentliches Attribut eines jeden Sommercafés ist die Anwesenheit eines Barschalters mit Getränken und Snacks, Tischen und Stühlen für Besucher. Das Layout ihrer Anordnung stellt den Kopf her.

Es muss daran erinnert werden, dass das Geschäft nicht nur Geld verdient. Daher ist hier eine Atmosphäre für Besucher wichtig. Es hängt von vielen Faktoren ab: aus der Servicequalität, der Qualität von Snacks und Getränken, dem guten Willen des Personals, der mikroklimatischen Bedingungen, des Innenraums. Der Plan für seine Schöpfung kann die unterschiedlichste sein. Der Innenraum ist wichtiger Komfort für Kunden. Häufig ist das Fernsehen in solchen Einrichtungen installiert, Musik wird gespielt, was auf andere positiv beeinflusst, trägt zu ihrer guten Laune bei. Infolgedessen geht das Geschäft an den Berg.

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Personalauswahl: Was Sie wissen müssen

Es gibt oft Fälle, wenn unerfahrene und unzureichende Mitarbeiter in solchen Institutionen arbeiten. Aus diesem Grund beinhaltet der Café-Plan eine gründliche Auswahl an Arbeitnehmern. Hier gibt es viele Feinheiten. Da das Hauptkontingent solcher Betriebe junge Menschen ist, sollte das Personal in und in der Lage sein, jederzeit eine gemeinsame Sprache mit Kunden zu finden. Diese Mitarbeiter werden bestimmte Anforderungen dargestellt. Erstens ist es wünschenswert, dass sie in dieser Arbeit Erfahrung haben, aber es ist nicht notwendig. Zweitens passieren sie vorläufige und periodische medizinische Untersuchungen, wir vermieten alle notwendigen Analysen, da sie in einem Catering-Werk arbeiten. Ihr Plan wird vom Chef bestimmt. Personalfunktionen müssen streng getrennt sein. Es ist sehr wichtig, dass ein solches Geschäft weitgehend von dem Erscheinungsbild und der ordentlichen Arbeiter abhängt. Sie sollten immer gut aussehen, höflich und freundlich sein, da ein Geschäft nicht nur ein Job ist, sondern auch die ganze Kunst.

Es enthält auch eine solche Frage als die Kosten für Produkte. Derzeit überschätzen fast alle Sommercafés die Kosten für Getränke und andere Produkte. Zunächst ist es auf die größte Nachfrage zurückzuführen. Wenn Sie natürlich von den Kunden aussehen, ist es natürlich nicht sehr rational, aber für den Eigentümer ist es profitabel, denn Geschäft ist Geld und Gewinn.

Für Anfängerunternehmer, die ohne erhebliche Kosten an das Geschäft nachdenken, und mit einer schnellen Amtszeit, kann die Eröffnung eines Sommercafés eine vielversprechende Option sein. Der Betriebszeitraum einer solchen Nicht-Tat - von Mai bis September, aber auch die Investitionen sind klein. Kenntnis der Merkmale der Organisation eines solchen Unternehmens und der Anwesenheit eines kompetenten Planes - bereits die Hälfte des Erfolgs. Wenn Sie solche Vorteile haben, öffnen Sie Ihr Geschäft mutig und machen Sie sich bereit, einen guten Gewinn zu erhalten.

Wie man ein Sommercafé eröffnet: Allgemeine Fragen

Die Eröffnung des Sommercafés ist die einfachste Möglichkeit, ein Unternehmen im Bereich der Catering zu schaffen, das keine erheblichen Erstkosten oder mehr Erfahrungen im Unternehmertum erfordern wird. Die Hauptsache ist es, alle Anforderungen an die Platzierung solcher Institutionen zu studieren, um das notwendige Dokumentenpaket rechtzeitig vorzubereiten und einen Platz mit einem großen Kundenstrom auszuwählen.

Die Arbeit der Arbeit von Sommercafés in Russland ist von Mai bis September klein - aber auch diese Zeit reicht jedoch, um sicherzustellen, dass mit einer erfolgreichen Situation nicht nur alle Investitionen, sondern auch akzeptable Gewinne abbilden.

Nicht jeder Geschäftsmann kann ein Sommercafé eröffnen, das in der Saison einen stabilen Gewinn erzielt.

Dokumente und Genehmigungen für die Eröffnung der Institution

Das schwierigste Bühnenbild, das ein Sommercafé organisiert, ist die Vorbereitung und Koordination der notwendigen Dokumente. Es sollte begonnen werden, in dieser Ausgabe im November teilzunehmen, da Sie dann Zeit haben, die Vorbereitungsaktivitäten abzuschließen und während der Maiurlaub während des Maiurlaubs Geld zu verdienen.

Erstens müssen Sie über die Form einer juristischen Person und das Besteuerungsverfahren entscheiden. Die meisten Unternehmer werden empfohlen, als einzelner Unternehmer zu registrieren, und in Bezug auf die Besteuerung, um den Umsatz zu wählen (eine einzige Steuer auf das implantierte Einkommen). Der in diesem Fall gezahlte Bestimmungsbetrag hängt von der Region des Gebiets der Institution ab.

Zweitens ist es notwendig, Fragen zu lösen, die sich auf die Registrierung der Eintragung der Einrichtung der Institution befinden. Als Plattform ist fast jeder überfüllte Ort geeignet, wo der Verkauf von Alkohol erlaubt ist.

Wenn das Grundstück zu einem Privatperson oder einem Unternehmen gehört, ist es nach Erreichen von Vereinbarungen mit dem Eigentümer notwendig, ein Leasingvertrag abzuschließen und zur Organisation der Aktivitäten des Objekts zu gehen.

Wenn der Standort unter den Regierungsbehörden ist, wenden Sie sich an den Ausschuss für das Management von städtischen (städtischen) Eigentum mit einem Antrag auf die Erbringung von Land. Die Entscheidung über die Auswahl der Website erfolgt wettbewerbsfähig.

Dann müssen Sie Folgendes tun:

Bereiten Sie Dokumente, die die Fachanlage kennzeichnen (Bereich, Platzierungsschema, eine Liste der verkauften Produkte usw.).
Machen Sie Lizenzen für das Recht, alkoholische Getränke zu verkaufen.
Koordinieren Sie ein Projekt im Ausschuss zur Verbesserung der Stadt und der Verkehrspolizei.
Erhalten Sie eine Entsorgung über die Zuteilung des Grundstücks (wenn das Objekt in Staat oder Gemeinde ist), auf deren Grundlage Sie einen Mietvertrag abschließen können.
Erhalten Sie die Erlaubnis von ROPOTREBNADZOR über die Einhaltung aller Anforderungen an die Cateringeinrichtung.

Die wichtigsten Aspekte des Geschäftsplans des Cafés im Park

Um den Geschäftsplan zu berechnen, wurden folgende Annahmen verwendet:

das Sommercafé befindet sich in der Passage in der Stadt in der Stadt der Mitte.
von Mai bis September ist das Wetter für den vollständigen Kundenservice auf der Straße günstig.
das Gebiet der besetzten Fläche beträgt ca. 70 Quadratmeter. m., Cafékapazität - 50 Personen.

Wählen Sie Platz und Ort

Die Wahl der Versetzungsstelle ist grundsätzlich. Es ist von der ordnungsgemäßen Platzierung eines Objekts, dadurch, dass Ihr Unternehmen effektiv funktioniert. Die erfolgreichsten Unterkunftsmöglichkeiten für Sommercafés gelten als Parks und Erholungsgebiete, Freudeplätze der Stadt (Zentrum, nahe Bahnstationen usw.).

Die allgemeinen Kriterien für die Auswahl von Cafés sind:

platzierung des Raumes;
verfügbarkeit von Parkplätzen und lebhaften Straßen;
in der Nähe von Objekten finden, die von der Bevölkerung zur Erholung verwendet werden.

Es ist unmöglich, ein Sommercafé zu platzieren, wenn Sie beabsichtigen, alkoholhaltige Produkte und Biere, in der Nähe von Schulen, Kindergärten, Kindercamps, in den Räumlichkeiten von Wohngebäuden umzusetzen.

Marktanalyse und Hauptkonkurrenten

Statistische Daten zeigen, dass die Menschen trotz negativer wirtschaftlicher Trends immer noch aktiv an öffentlichen Catering-Einrichtungen teilnehmen. Nach Forschung stiegen die Kosten der Russen für Lebensmittel außerhalb des Hauses 2016 um 3%. Gleichzeitig wurde der Trend des Übergangs eines Teils von Kunden aus einem teuren Preissegment in billigsten.

In der warmen Saison freuen sich viele Städtebewohner, Cafés im Freien zu bevorzugen. Bei schlechten Wetterbedingungen ist es jedoch nicht für Russland selten, der Kunde wählt lieber die Option eines geschlossenen Objekts - ein Café oder ein Esszimmer. Daher können die wichtigsten Wettbewerber von Sommercafés andere ähnliche Einrichtungen in der Nähe genannt werden, insbesondere wenn sie vor Ihnen wettbewerbsfähige Vorteile haben, sowie stationäre Cafés, Restaurants, Snackbars usw., wenn Sie die richtige Auswahl an Cafés treffen und Wetterbedingungen Die meiste Zeit ist günstig, dann wird der Wettbewerb nicht die Wirksamkeit Ihres Unternehmens beeinflussen.

Günstige Cafeteria und stationäre Snacks - Die wichtigsten Wettbewerber der Sommerstraßencafés

Ausrüstung für Punkte und andere Anfangsinvestitionen

Um die öffentliche Catering-Einrichtung zu öffnen, müssen Sie Kühlgeräte, Mikrowellenherde, Öfen, Kohlen für das Kochen auf offenem Feuer, Kühlvorschlägen, Bar-Rack, Bierfüllständer, Kundenmöbel (Tische und Stühle - Holz oder Kunststoff) kaufen. für Cafés und Sonnenschirme oder andere Kanopädie.

Tabelle: Kosten für den Kauf von Geräten für ein Café am Strand

Für ein kleines Sommercafé mit einer Kapazität von 40-50 Personen beträgt die Kosten für Ausrüstung und Möbel 350-400 Tausend Rubel.

Die endgültige Liste der Geräte hängt davon ab, welchen Konzept der Aktivität des Cafés und des Menüs, das Sie trainieren werden.

Darüber hinaus wird ein erheblicher Teil der Kosten die mit der Kommunikation verbundenen Kosten (Abwasser, Wasserversorgung, Elektrizität usw.), den Bau eines stationären geschlossenen Objekts zur vorläufigen Herstellung von Produkten und Geschirr (falls erforderlich) zusammenhängen.

Tabelle: Erste Investitionen in das Geschäft

Somit beträgt der Gesamtbetrag der Anfangsinvestitionen etwa 1-1,5 Millionen Rubel.

Tische und Stühle - nicht die größten Kosten für Kosten, aber Sie müssen noch Geld für komfortable und schöne Kundenmöbel ausgeben

Auswahl des notwendigen Personals

Für die volle Arbeit des Sommercafés (im Falle eines kompletten Zyklus von Gerichten und Saatgutarbeit) müssen Sie Folgendes benötigen

manager- oder Manager-Café;
köche - 2-4 Personen;
kellner - mindestens 4 Personen,
wachen (falls erforderlich);
fahrerredner, der mit dem Kauf von Produkten für ein Café tätig ist. Um diese Funktion zu speichern, kann der Manager annehmen.

Tabelle: Berechnung der Personalkosten

Für eine kleine Etablierung mit einer maximalen Kapazität von 50 Personen, monatlichen Kosten des Personalinhalts, unter Berücksichtigung der sozialen Beiträge, sind etwa 300 Tausend Rubel.

Neben den Kosten der Pflege des Personals müssen Sie andere ständige Kosten zahlen: Zur Vermietung eines Grundstücks der Grundstücke, Dienstprogramme, Steuern.

Mieten Sie nur Fachleute im Sommercafé, dann wird Ihr Unternehmen sicherlich rentabel sein

Entwicklung des Café-Konzepts

Die beliebteste und profitable Eröffnungsoption eines Sommercafés kann eine Einrichtung sein, die ihren Kunden mit einem auf offenen Feuer zubereiten Gerichten sowie Bier- und Alkoholhaltige Produkte anbietet.

Das Hauptpublikum der Kunden: Personen zwischen 18 und 45 Jahren, 50/50% sind Männer und Frauen, die meistens einsam, einsam oder gepaart, mit durchschnittlichem Einkommen oder unterdurchschnittlich.

Menü- und Sortimentspieß

Für dieses Konzept ist die beste Menüoption optimal:

geschirr aus offenem Feuer: Kebabs aus verschiedenen Sorten von Fleisch, Fleisch, Fisch und gegrilltem Gemüse;
eine Vielzahl von Überschriften: Pommes Frites, Gemüse, Salate;
bier-Snacks: Nüsse, Chips, Fleisch-Snacks, Käse, Cracker usw.;
bier und anderer Alkohol.

Berücksichtigen Sie bei der Entwicklung der Preispolitik, dass die Zielgruppe hauptsächlich aus der Bevölkerung mit einem durchschnittlichen oder geringen Einkommen besteht, so dass der durchschnittliche Scheck pro Kunde einen Durchschnitt von 500-600 Rubel nicht überschreiten sollte.

Die maximale Café-Anwesenheit wird abends und am Wochenende erwartet. Für eine Institution für 50 Sitze und ungefähre Belegung eines Cafés in Höhe von 70% abends beträgt die durchschnittliche Anzahl der Besucher pro Tag etwa 130 Mitarbeiter oder 3.900 Personen pro Monat.

Mit einer durchschnittlichen Überprüfung von 500 Rubel pro Kunde beträgt der monatliche Umsatz etwa 1.950 Tausend Rubel.

Hebwüschungen mit durchschnittlichen ausreichenden und armen Touristen - die wichtigsten Besucher der Sommercafés

Erstellung eines Finanzplans

Wenn Sie ein ungefähres Einkommensgrad und die Nennstufe berechnet haben, ist es nicht schwierig, den Gewinnzunutzen zu berechnen.

Tabelle: Berechnung der monatlichen Gewinne des Sommercafés

In Anbetracht dessen, dass das Objekt etwa 5 Monate im Jahr arbeiten wird, wird die Berechnung der Geschäftswirksamkeit in dieser Zeit durchgeführt.

Tabelle: Point-Betriebseffizienz

Berechnungen zeigen, dass Sie ein kleines Sommercafé eröffnen, Sie können alle Investitionen 2 Monate nach Beginn der Arbeit erkennen.

Video: Geschäftsplan für die Eröffnung eines Sommercafés

Grundrisiken und saisonale Geschäftsnuancen

Der Hauptmangel eines Unternehmens, das mit der Organisation eines Sommercafés verbunden ist, ist seine Saisonalität. Die Lebensdauer der Niederlassung beträgt etwa 5 Monate im Jahr. Zusätzliche Risikofaktoren sind möglicherweise nachteilige Witterungsbedingungen sowie dem falschen Ort, um das Café unterzubringen.

Die Konstruktion, mit der Sie Kunden vor Wind und Regen schützen können, werden Ihnen dabei helfen, auch in diesen Tagen nicht zu verlieren, wenn das Wetter ungünstig ist

Wenn Sie dementsprechend konkurrieren, um einen Ort auszuwählen, können Sie die Risiken erheblich reduzieren. Reduzieren Sie den negativen Einfluss des Faktors der widrigen Witterungsbedingungen, ermöglicht spezielle Regenschirme aus dem Regen und der Sonne, schützenden Strukturen aus Wind, vorangehenden temporären Designs, mit denen Sie einen geschlossenen Caféraum, den Besuchern von Regen, Wind oder Kälte bilden können .

Wenn Sie sich entscheiden, ein Sommercafé zu eröffnen, denken Sie daran, dass Sie nicht viel Zeit haben, um die Investitionen auszuarbeiten und den erforderlichen Gewinn zu erhalten. Beginnen Sie daher vor dem Vorbereiten, alle Möglichkeiten zu verwenden, um alle Funktionen zu verwenden. Der Hauptfaktor für den Erfolg des Unternehmens ist die richtige Wahl des Standorts des Objekts sowie die Qualität der genannten Gerichte und Dienstleistungen. In der Zukunft hilft Ihnen die Erfahrung der Organisation des Sommercafés, ein ernsthafteres Projekt auf dem Gebiet des Caterings zu organisieren, beispielsweise die Eröffnung eines Restaurants oder eines Cafés.