B12 कौन से उत्पाद हैं। क्या खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 होता है

शुभ दिन, मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठक। क्या आपके आहार में एक साइनोकोबामीन है? इस भयानक नाम से डरो मत - यह किसी प्रकार का अद्भुत उत्पाद नहीं है। वास्तव में, यह दूसरा नाम है कि विटामिन बी 12 प्राप्त हुआ। मेरा विश्वास करो, यह कोबाल्ट युक्त तत्व प्रत्येक व्यक्ति के लिए बस अपरिहार्य है। और मैं आज आपको मनाने का इरादा रखता हूं। यदि आप तैयार हैं, तो सुनो।

विटामिन बी 12 में हमारे मनोदशा, ऊर्जा, स्मृति, हृदय, पाचन, आदि पर एक विशेष प्रभाव पड़ता है। यह सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह शरीर में निम्नलिखित प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है:

• डीएनए संश्लेषण;
• एक हार्मोनल संतुलन प्रदान करता है;
• स्वस्थ तंत्रिका, श्वसन और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली का समर्थन करता है;
• homocysteine \u200b\u200bप्राप्त करता है;
• लिपोट्रोपिक समारोह;
• हीमोग्लोबिन और ल्यूकोसाइट्स के संश्लेषण में भाग लेता है;
• प्रजनन समारोह का समर्थन करता है;
• विभाजन में भाग लेता है।

घाटे के लक्षण

शरीर के लिए बी 12 के महत्व को ध्यान में रखते हुए, इस तत्व की घाटा नोटिस करना बहुत मुश्किल नहीं है। यह खुद को विभिन्न नकारात्मक लक्षणों में प्रकट करेगा। जब इस पदार्थ की कमी, आप शरीर या मृत्यु में टूटना महसूस कर सकते हैं।

वयस्कों में अतिरिक्त लक्षण ऐसे हैं ( 1 ):

• मांसपेशी दर्द, जोड़ों और कमजोरी;
• सांस लेने या सांस की तकलीफ;
• चक्कर आना;
• बुरी यादे;
• अभ्यास में ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता;
• मूड का परिवर्तन (अवसाद और चिंता);
• दिल की धड़कन विकार;
• दांतों की खराब स्थिति, जिसमें मुंह में मसूड़ों और अल्सर के रक्तस्राव शामिल हैं;
• पाचन के साथ समस्याएं, जैसे मतली, दस्त या ऐंठन;
• खराब भूख।

अधिक गंभीर अभिव्यक्तियों में, घाटे में एक हानिकारक एनीमिया का कारण बन सकता है। यह एक खतरनाक बीमारी है जो स्मृति के नुकसान, चेतना की भ्रम और यहां तक \u200b\u200bकि लंबी डिमेंशिया का कारण बन सकती है।

ऐसे लोगों के 2 समूह हैं जो कम जोखिम के उच्च जोखिम के क्षेत्र में हैं। ये बुजुर्ग लोग और शाकाहारी हैं ( 2 )

पहले समूह के प्रतिनिधि विटामिन की कमी के लिए अतिसंवेदनशील हैं, क्योंकि उनके पास पाचन का उल्लंघन है। एक नियम के रूप में, बुजुर्गों ने गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को कम कर दिया है। लेकिन पोषक तत्वों के जीव को अवशोषित करने के लिए यह इतना महत्वपूर्ण है।

शाकाहारियों के लिए, उनकी विटामिन बी 12 की कमी काफी समझाया गया है। इस तत्व के सर्वोत्तम स्रोत पशु उत्पाद हैं। और शाकाहारी उन्हें नहीं खाते हैं।

इसके अलावा, इस तत्व की कमी धूम्रपान करने वालों में मनाई जाती है। इसका कारण यह है कि निकोटीन भोजन से तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकता है। और यहां तक \u200b\u200bकि विटामिन बी 12 की कमी को एनीमिया और पाचन विकार से पीड़ित व्यक्तियों में निदान किया जाता है। और जो लोग मादक पेय पदार्थों के साथ दुर्व्यवहार करते हैं, वे इस तत्व की कमी पर ध्यान दिए जाते हैं।

12 में कमी का निर्धारण कैसे करें

इस विटामिन की घाटे का निदान अपने सीरम स्तर को मापने के बाद किया जाता है। हालांकि, अध्ययनों से पता चलता है कि ऐसा अध्ययन हमेशा उद्देश्य नहीं है। विश्लेषण में विटामिन बी 12 की कमी वाले लगभग 50% रोगियों के पास इस तत्व का सामान्य स्तर होता है। ( 3 )

विटामिन की कमी की पहचान करने के लिए अधिक सटीक स्क्रीनिंग विकल्प हैं। लेकिन वे एक नियम के रूप में, 100% सटीक परिणाम नहीं देते हैं ( 4 )। इसलिए, अगर आपको संदेह है कि आपके पास इस आइटम की कमी है, तो सबसे पहले, परीक्षण पास करें। यदि विश्लेषण परिणाम दिखाता है कि सबकुछ सामान्य है, तो अतिरिक्त अध्ययन के बारे में अपने डॉक्टर से बात करें।

क्या उत्पादों में विटामिन बी 12 शामिल हैं

शोध 2007 के अनुसार, वयस्कों द्वारा भोजन से विटामिन बी 12 का अवशोषण लगभग 50% है। हालांकि, हकीकत में, यह आंकड़ा अक्सर बहुत छोटा होता है। ( 5 )

सर्वश्रेष्ठ विटामिन बी 12 खाद्य स्रोत - मांस, मछली और पक्षी, मांस उप-उत्पाद और अंडे

हालांकि कोबाल्ट युक्त तत्व अंडे से पच जाता है, केवल 9% शरीर द्वारा अवशोषित होता है। सब्जियों और फलों में यह तत्व नहीं है।

वेगन्स और शाकाहारियों के लिए मुझे एक दुखद खबर है। एक सुपर-बबल उत्पाद नीले-हरे रंग के शैवाल के रूप में, एक बहुत बुरा विटामिन बी 12 विकल्प ( 6 )। इसलिए, जो लोग शाकाहारी बिजली की आपूर्ति प्रणाली का पालन करते हैं, वे जरूरी विटामिन परिसरों को लेना चाहिए।

आम तौर पर, सक्शन का सटीक स्तर मानव पाचन तंत्र के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। नीचे, मैं आपके ध्यान में सबसे अच्छे स्रोत प्रस्तुत करता हूं जो शरीर को विटामिन (वयस्क के लिए 3 μg की राशि) के साथ आपूर्ति करते हैं, मानदंड के लिए अपनाया जाता है)।

इन खाद्य पदार्थों के साथ, आप बी 12 तत्व की कमी को खत्म कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस इस तरह के भोजन की खपत बढ़ाने की जरूरत है।

उपयोग के लिए निर्देश

इस तत्व में शरीर की दैनिक आवश्यकता एक व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करती है। यह 0.4 μg से 3 μg से भिन्न हो सकता है।

तो, बच्चों के लिए दैनिक दर है:

• 0-6 महीने - 0.4 μg;
• 6-12 महीने - 0.5 μg;
• 1-3 साल - 0.9 -1 μg;
• 4-6 साल - 1.5 μg;
• 7-10 साल - 2.0 μg।

वयस्कों के लिए, यह आंकड़ा 3 μg तक बढ़ जाता है। अपवाद केवल गर्भवती और नर्सिंग माताओं, साथ ही एथलीट बनाता है। उनके लिए, दैनिक खुराक 4-5 μg है। हालांकि, केवल एक डॉक्टर कोबाल्ट युक्त तत्व में शरीर की सटीक आवश्यकता निर्धारित कर सकता है। और फिर रोगी कुछ विश्लेषण पास करने के बाद।

अन्य विटामिन की तुलना में, हमें बी 12 की बहुत बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह अपने भंडार को फिर से भरना बेहद जरूरी है। इसलिए, अनुशंसित स्तर को बनाए रखने के लिए, इस तत्व में समृद्ध उत्पादों को खाने के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, जीभ के नीचे, या स्प्रे के रूप में रखे गए टैबलेट में विटामिन बी 12 लिया जा सकता है। इसके अलावा, यह दवा ampoules में उत्पादित की जाती है। चूंकि यह तत्व पानी घुलनशील है, इसलिए शरीर मूत्र के साथ अनावश्यक सब कुछ धो सकता है और एक ओवरडोज प्राप्त करना असंभव है। इसलिए, साइनोकोबालिन सुरक्षित और गैर-विषाक्त है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मौखिक प्रशासन के लिए इरादा विटामिन बी 12, एक छोटी जैव उपलब्धता है - जब पेट में पेट में, दवा का केवल 40% अवशोषित हो जाता है। लेकिन अंतःशिरा इंजेक्शन अधिक जैव उपलब्धता से प्रतिष्ठित हैं - सक्रिय पदार्थ का 98% तक अवशोषित किया जाता है।

दवा की सुरक्षा के बावजूद, मैं आत्म-दवा की सलाह नहीं देता हूं। इस विटामिन और इसकी खुराक का स्वागत डॉक्टर के साथ समन्वय किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसके स्वास्थ्य पर प्रयोग की कीमत बहुत अधिक होगी।

विटामिन बी 12 के शीर्ष 9 लाभ

यहां मैंने इस आइटम के सबसे ज्वलंत फायदे पर प्रकाश डाला। देखें और शायद आप अधिक मांस उत्पादों का उपभोग करने के पक्ष में अपने आहार को संशोधित करना चाहते हैं।

1. चयापचय का समर्थन करता है।रूपांतरण के लिए विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है, जिसे शरीर के लिए ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इस तत्व की कमी वाले लोग अक्सर थकान के बारे में शिकायत करते हैं। इसे न्यूरोट्रांसमीटर की भी आवश्यकता है जो मांसपेशियों को कम करने और आपको ऊर्जा देने में मदद करता है।
2. स्मृति हानि को रोकता है।बी 12 की कमी विभिन्न न्यूरोलॉजिकल और मनोवैज्ञानिक विकारों का कारण बन सकती है। तंत्रिका तंत्र के विनियमन में इस तत्व की भूमिका उच्च है। इसलिए, इस विटामिन का उपयोग अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया समेत न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए किया जाता है। ( 7 ) (8 )
3. मनोदशा और सीखने में सुधार करता है।बहुत से अध्ययन साबित किए गए हैं कि बी 12 तंत्रिका तंत्र के विनियमन में मदद करता है। इसमें अवसाद और चिंता को कम किया जाता है। ( 9 ) इस तत्व को ध्यान और संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं (जैसे प्रशिक्षण) पर ध्यान केंद्रित करने के लिए भी आवश्यक है। इसलिए, इसकी कमी पर ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई हो सकती है।
   
4. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।विटामिन homocysteine \u200b\u200bके बढ़ते स्तर को कम करने में मदद करता है। लेकिन वह वह है जो आज कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के विकास के लिए मुख्य जोखिम कारक माना जाता है। (10) Homocysteine \u200b\u200bएक एमिनो एसिड है। रक्त में इसकी एकाग्रता से शरीर में विटामिन बी की सामग्री पर निर्भर करता है। ऐसे सबूत भी हैं कि बी 12 उच्च कोलेस्ट्रॉल और दबाव को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। और यहां तक \u200b\u200bकि समूह बी के तत्व एथेरोस्क्लेरोटिक बीमारियों को नियंत्रित कर सकते हैं। (ग्यारह)
5. स्वास्थ्य त्वचा और बालों की आवश्यकता है।त्वचा के स्वास्थ्य, बालों और नाखूनों के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है। इस तथ्य का कारण यह है कि यह कोशिकाओं के पुनरुत्पादन में एक विशेष भूमिका निभाता है। इसके अलावा, यह तत्व लाली, सूखापन, सूजन और मुँहासा को कम कर देता है। इसे सोरायसिस और एक्जिमा में त्वचा पर लागू किया जा सकता है। इसके अलावा, जिसमें साइनोकोबालिन शामिल है, बालों की नाजुकता को कम करता है और नाखूनों को मजबूत बनने में मदद करता है।
6. पाचन को बढ़ावा देता है।यह विटामिन पेट में भोजन को विभाजित करने के लिए पाचन एंजाइमों के उत्पादन में मदद करता है। यह आंत में उपयोगी बैक्टीरिया के विकास के लिए एक माध्यम के गठन में योगदान देता है। पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया का विनाश और उपयोगी की उपस्थिति जो पाचन विकारों को रोकती है। विशेष रूप से, समस्याएं इस तरह की समस्याओं को सूजन आंत्र रोग के रूप में रोक रही हैं।
7. हमें गर्भवती की जरूरत है।न्यूक्लिक एसिड (या डीएनए - मुख्य अनुवांशिक सामग्री) बनाने के लिए बी 12 की आवश्यकता है। खैर, इसका उपयोग हमारे शरीर को बनाने के लिए किया जाता है। इसलिए, यह तत्व विकास और विकास के लिए मुख्य पोषक तत्व है। और वह एक महत्वपूर्ण घटक है जो स्वस्थ गर्भावस्था में मदद करता है। इसके अलावा शरीर में फोलिक एसिड के साथ विटामिन इंटरैक्ट करता है। इसके कारण, सहज दोषों का जोखिम कम हो गया है।
   
8. कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।वर्तमान में, इस विटामिन का अध्ययन कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए एक सहायक के रूप में किया जाता है। इसके गुणों को फोलिक एसिड (12) के साथ एक तत्व प्राप्त करके बढ़ाया जाता है। इसके अलावा, कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभान्वित करता है। तो, बी 12 संभावित रूप से ऑनको-स्कैब के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है। और विशेष रूप से, गर्भाशय ग्रीवा कैंसर, प्रोस्टेट और कोलन से लड़ता है।
9. एनीमिया को रोकता है।लाल रक्त कोशिकाओं का सामान्य स्तर बनाने के लिए विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है। इसे मेगालोबैब्लिक एनीमिया के विकास से चेतावनी दी जाती है। इसके लक्षण पुरानी थकान और कमजोरी हैं। ( 13 )

अन्य दवाओं के साथ बातचीत

शराब या धूम्रपान के मामले में विटामिन बी 12 अवशोषण मुश्किल हो सकता है। इसके अलावा, एंटीबायोटिक दवाओं का दीर्घकालिक सेवन कोबाल्ट युक्त तत्व को अवशोषित करने के लिए पेट की क्षमता को कम कर देता है। नतीजतन, शरीर विटामिन बी 12 को भंग करता है। हां, और पोटेशियम के साथ additives भी इस पदार्थ के चूषण को कम कर सकते हैं।

इस कारण से, पेट के लिए सभी प्राप्त दवाओं को भाग लेने वाले चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए। शायद आपको विटामिन की खुराक के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होगी।

मुझे यकीन है कि आज के लेख ने आपको विटामिन बी 12 पर एक नए रूप में मदद की। और अब आप समझते हैं कि इस तत्व की कमी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकती है। इसके बारे में जानना बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, सोशल नेटवर्क में अपने दोस्तों के साथ इस आलेख को एक लिंक साझा करें। और, आखिरकार, आपके लिए तैयार बहुत उपयोगी और दिलचस्प। और आज सब कुछ नई बैठकों के लिए है!

टी एएमए विटामिन बी 12 अधिकांश vegans, शाकाहारियों और कच्चे भोजन के लिए नया नहीं है। बहुत से लोग निकटतम फार्मेसियों में भागते हैं, जिससे उसकी घाटे को हटाने के लिए हर संभव प्रयास होता है, लेकिन क्या यह इसके लायक है? इस आलेख में कई प्रश्नों की समीक्षा की जाएगी, जहां मैंने विभिन्न विश्वसनीय (गैर-वित्तीय रूप से उन्मुख) स्रोतों से एकत्रित जानकारी एकत्र करने की कोशिश की।

विटामिन बी 12 की कमी एक निश्चित स्तर तक पहुंचने से गंभीर जीव विकार होती है। थकान, पैल्लर, एनोरेक्सिया, भ्रम, भ्रम, व्यामोह, वजन घटाने, श्वास की समस्याएं, आदि, ये केवल कमी बी 12 के कुछ संकेत हैं। मेरी राय में, पुरानी थकान बी 12 की कमी का परिणाम है। अगर आपको संदेह है कि आपके पास घाटे में बी 12 है, तो सलाह दी जाती है कि इस मामले में एक विशेषज्ञ से संपर्क करें और स्थिति को ठीक करने की कोशिश करें, क्योंकि अगर यह बंद नहीं हुआ है, तो अंततः यह मौत का कारण बन सकता है।

डॉ जीना शो, डीएससी, मैसाचुसेट्स, डुबकी एनएच, एआईआईएस (डुबकी। इरिड।)

हाल के वर्षों में ब्रिटेन की आधिकारिक सिफारिशों में गिरावट आई है, क्योंकि पहले शरीर की जरूरतों को अतिसंवेदनशील किया जाता है। वास्तव में, स्वास्थ्य विभाग यह मानता है कि कुछ लोगों के पास औसत सांख्यिकीय रूप से आवश्यक स्तर बी 12 की बजाय कम है। पूरे जीवन में, 40 मिलीग्राम लाल क्रिस्टल तक का उपभोग करना आवश्यक है, एस्पिरिन मध्यम टैबलेट के लगभग एक सातवें आकार!

विटामिन बी 12 पित्त के साथ प्रतिष्ठित है और फिर फिर से अवशोषित किया गया है। इस प्रक्रिया को एंटरोजिप्टिक परिसंचरण के रूप में जाना जाता है। पित्त के साथ आवंटित विटामिन बी 12 की मात्रा प्रति दिन 1 से 10 μg भिन्न हो सकती है। वेगन और कुछ शाकाहारियों सहित कम विटामिन बी 12 के साथ पोषण पर लोग, खाद्य स्रोतों की तुलना में बार-बार अवशोषण के माध्यम से अधिक बी 12 प्राप्त कर सकते हैं। बार-बार अवशोषण यही कारण है कि एविटामिनोसिस के विकास में 20 से अधिक वर्षों का समय लग सकता है। तुलना के लिए, बी 12 में कमी के साथ, अवशोषण में विफलता के कारण, तीन साल में अविटामिनोसिस होता है। जबकि विटामिन बी 12 एक स्वस्थ शरीर में फैलता है, सिद्धांत रूप में, आंतरिक संश्लेषण बी 12 भोजन के साथ खपत बी 12 के बिना अपनी जरूरतों को भर सकता है। लेकिन ऐसे अन्य कारक हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, चाहे हमारे आहार में कोबाल्ट, कैल्शियम और प्रोटीन विटामिन बी 12 और हमारी आंत की स्थिति सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त हैं।

विटामिन बी 12 के आसपास कई विवादों में से एक तर्क है कि, कम से कम कुछ अंदर से कुछ और हमारे पेट और आंतों में विटामिन बी 12 का उत्पादन करता है, यह आंत में बहुत कम है, और हमारे जीव द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इस तर्क के पास अभी भी एक जगह है, हालांकि, डॉ। पवन के अनुसार, उन्हें 20 साल पहले अनुसंधान द्वारा अस्वीकार कर दिया गया था, और यह अप्रचलित वैज्ञानिक सिद्धांत से ज्यादा कुछ नहीं है। दरअसल, मैरीब के मुताबिक "एनाटॉमी एंड फिजियोलॉजी ऑफ मैन" के 1 999 में, यह स्पष्ट है कि हम वास्तव में हमारी आंतों के माध्यम से विटामिन बी 12 को अवशोषित करते हैं।

बहुत से लोग कहते हैं कि विटामिन बी 12 में केवल पशु उत्पाद होते हैं। यह वास्तविकता के अनुरूप नहीं है। ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जो प्रारंभ में विटामिन बी 12 होते हैं - न ही पशु, कोई सब्जी मूल नहीं। विटामिन बी 12 एक सूक्ष्मजीव है, जो सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित होता है। विटामिन बी 12 एकमात्र विटामिन है जिसमें एक ट्रेस तत्व होता है - कोबाल्ट - जो इस विटामिन को इसके रासायनिक नाम देता है - कोबालामिन - जो इसकी आणविक संरचना का केंद्र है। लोगों और सभी कशेरुकाओं को कोबाल्ट की आवश्यकता होती है, हालांकि यह केवल विटामिन बी 12 के रूप में अवशोषित होता है।

संश्लेषण बी 12, जैसा कि प्रसिद्ध है, स्वाभाविक रूप से किसी व्यक्ति (आईएलआईएसी में) की छोटी आंत में होता है, जो प्राथमिक चूषण साइट बी 12 है। जबकि आंतों के बैक्टीरिया में कोबाल्ट और कुछ अन्य पोषक तत्व होते हैं, वे विटामिन बी 12 का उत्पादन करते हैं। डॉ माइकल क्लॉवरल का तर्क है कि विटामिन बी 12 मौखिक गुहा में भी मौजूद है, साथ ही आंत में भी मौजूद है। इसके अलावा, डॉ वर्जीनिया वेस्ट्रानो ने जोर देकर कहा कि विटामिन बी 12 के सक्रिय वस्त्र मौखिक गुहा में, दांतों के आसपास, नासोफैरेनक्स में, बादाम के चारों ओर और क्रिप्टाहमिंडालिन में, जीभ के आधार पर गुना में, और में ऊपरी ब्रोंप्स। प्राकृतिक बी 12 कोएनजाइम का अवशोषण मुंह, गले, एसोफैगस, ब्रोंची और यहां तक \u200b\u200bकि छोटी आंत के शीर्ष पर, साथ ही साथ पूरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ भी हो सकता है। यह छोटी आंत में अवशोषण (आंतरिक कारक) के लिए एंजाइमों के एकीकृत तंत्र को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि साइनोकोलामिन की आवश्यकता होती है। कॉक्सन श्लेष्म झिल्ली (11) से प्रसार द्वारा अवशोषित होते हैं।

शरीर में प्रवेश करने वाले बाहरी बी 12 को एक म्यूकोप्रोटीन एंजाइम से जोड़ा जाना चाहिए जिसे एक आंतरिक कारक कहा जाता है जो सामान्य रूप से गैस्ट्रिक गोपनीयता में अपने सही आकलन के लिए मौजूद होता है। यदि आंतरिक कारक बिगड़ता है या अनुपस्थित है, तो बी 12 का संश्लेषण नहीं होगा, भले ही आहार में यह कितना मौजूद है। बी 12 की कमी एंटीबायोटिक्स (गोलियों, साथ ही साथ दूध और मांस में) के कारण हो सकती है, अल्कोहल (शराब यकृत को नष्ट कर देती है, इसलिए पीने की आवश्यकता होती है और अधिक बी 12) और धूम्रपान (धूम्रपान का उच्च तापमान होता है और बी 12 को नष्ट कर देता है) और तनाव भी बढ़ता है बी 12 की आवश्यकता।

कई खाद्य इंटेक विश्लेषण बहुत पहले किए गए हैं, और इस तरह के रूप में ध्यान में नहीं रखा जाता है, आज तक अधिक आधुनिक तकनीक। डॉ। वेंरन के अनुसार, अमेरिका में वर्तमान पोषण पुस्तकें अब कह रही हैं कि बी 12 किसी भी भोजन में मौजूद है जिसमें परिसंपत्ति में विटामिन शामिल हैं, लेकिन इससे पहले कि वे अपने मात्रात्मक विश्लेषण का संचालन करने में सक्षम न हों। वर्तमान में, अधिक आधुनिक तकनीक ने यह जानने की अनुमति दी है कि वास्तव में बी 12 इन उत्पादों में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है।

लेखक यह नहीं मानता कि Vegans या शाकाहारियों के बीच विटामिन बी 12 की कमी अधिक आम है - यह शायद एक और विपणन झूठ है! वास्तव में, कई तथाकथित अध्ययन, "वेगन्स की त्रुटियों को दिखाते हुए" सावधानीपूर्वक अध्ययन किया जाना चाहिए - उनमें से कई उन सभी को साबित नहीं करते हैं कि शाकाहारी की कमी है! वास्तव में, मांस और डेयरी उद्योग, मांसपेशियों के प्रचार के विरोध में, मांसपेशियों , जैसा कि आप 1 9 5 9 साल से जानते हैं !!, अधिक संभावना विटामिन बी 12 की कमी होगी। (1)

ऐसा कहकर, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि कई शाकाहारियों और शाकाहारी अभी भी एंटीबायोटिक्स लेते हैं या एंटीबायोटिक्स उत्पादों जैसे प्याज, लहसुन, मूली, और सरसों के तेलों में समृद्ध अन्य खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं जो आंतों के वनस्पतियों के लिए घातक होते हैं। मुसीबत यह है कि जैसे ही हमने अपने आंतों के वनस्पतियों को क्षतिग्रस्त कर दिया, एक जानकार डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की उचित सलाह के बिना सही करना मुश्किल है। और तथाकथित पोषक तत्वों की खुराक पर अपने जीवन को खर्च करने से पहले आंतों के वनस्पति के साथ समस्याओं को ठीक करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। जिन लोगों को यह सोचने में समस्याएं हैं कि उन्हें पर्याप्त विटामिन बी 12 नहीं मिलता है, वास्तव में यह अक्सर अपने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति के कारण, यहां तक \u200b\u200bकि सही ढंग से भोजन भी नहीं किया जाता है। जब उनकी आंतों को ठीक किया जाता है, तो विटामिन बी 12 का उपयोग किया जा सकता है और फिर से खेल सकता है।

दरअसल, डॉ। वेरानो ने जोर देकर कहा कि तथाकथित बी 12 में वास्तविक समस्या भोजन को पचाने और चूसने की अक्षमता से जुड़ा हुआ है, न कि विटामिन के घाटे के साथ। इसके अलावा, यह तर्क देता है कि विटामिन बी 12 कोर्स नट और बीजों के साथ-साथ कई प्रकार के हरियाली, फलों और कई सब्जियों में निहित हैं। यदि हमने 100 ग्राम हरी बीन्स, बीट, गाजर और मटर खाए हैं तो हम विटामिन बी 12 की हमारी तथाकथित न्यूनतम दैनिक दर प्रदान करेंगे। विटामिन रोडाला की पूरी पुस्तक से, पी। 236 हमें निम्नलिखित स्पष्टीकरण मिलते हैं: "जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन के बी कॉम्प्लेक्स को" जटिल "कहा जाता है क्योंकि यह एक विटामिन नहीं है, लेकिन इसमें बड़ी संख्या में बाध्य विटामिन हैं जो निहित हैं, एक नियम, कुछ और एक ही उत्पादों में। " (ग्यारह)

अवशोषण विकारों का कारण आमतौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार होते हैं, और यह एल 800 में पैथोलॉजिस्ट द्वारा लंबे समय से जाना जाता था। इस मामले में, जीवनशैली की सराहना की जानी चाहिए और एक जीवित जीव की आवश्यकताओं के लिए सहमति है।

पुस्तक मैरीब "एनाटॉमी और मनुष्य के शरीर विज्ञान के अनुसार, विटामिन बी 12 को दृढ़ता से क्षारीय और अत्यधिक अम्लीय परिस्थितियों में नष्ट किया जा सकता है। इससे पता चलता है कि मांस में बी 12 को पतन करना आसान होगा, क्योंकि मांस के पाचन के दौरान हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड है बहुत खट्टा यह समझा सकता है कि क्यों मांसपेशियों में, जैसा कि शायद बी 12 की कमी हो सकती है, जैसे वेगन्स - भले ही उनके आहार में विटामिन बी 12 शामिल हो। इसके अलावा, यह पहले से ही पहले उल्लेख किया गया है, मांसपेशियों के लिए एक और समस्या काफी उच्च सामग्री है मांस में एंटीबायोटिक्स प्लस तथ्य यह है कि कई मांसपेशियों ने अपने अनुकूल बैक्टीरिया और खुद को घूमने की प्रक्रिया के कारण आंत में अपने दोस्ताना बैक्टीरिया को नष्ट कर दिया है। इस प्रकार, क्षतिग्रस्त आंतों ने विटामिन बी 12 के अवशोषण स्तर को पर्याप्त रूप से भरने के लिए काफी अच्छी तरह से काम नहीं किया जा सकता है।

समीकरण का एक और पक्ष यह है कि सीरम बी 12 में निम्न स्तर को बी 12 के बराबर नहीं किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि रक्त में निम्न स्तर बी 12 का मतलब यह नहीं है कि पूरी तरह से शरीर में घाटा है, यह संभव है कि यह वर्तमान में जीवित कोशिकाओं में उपयोग किया जा सके (उदाहरण के लिए, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र)। अधिक विश्वसनीय परीक्षण homocysteine \u200b\u200bस्तर और methylmalone एसिड के लिए परीक्षण हैं।

वाणिज्यिक, विटामिन बी 12 टैबलेट बैक्टीरिया से बने होते हैं, और बैक्टीरिया गहराई से किण्वित होते हैं। अतिरिक्त बी 12 या इंजेक्शन अल्पावधि में मदद कर सकते हैं, लेकिन मध्यम और दीर्घ अवधि में मैं नीचे जाने की कोशिश करने के लिए बी 12 की कमी वाले व्यक्ति की सिफारिश करता हूं, क्यों बी 12 लगातार प्राकृतिक एजेंटों की मदद से घाटा हो जाता है।

डॉ जॉन पॉटर के अनुसार, सिएटल में ओन्कोलॉजिकल सेंटर फ्रेड हचिसन के दर्शनशास्त्र के डॉक्टर के अनुसार, "भोजन का जादू विभिन्न फाइटोकेमिकल तत्वों के दर्जनों के हजारों जटिल इंटरैक्शन पर आधारित है जो गोलियों में फिर से बनाना मुश्किल है। जबकि 1 9 0 गंभीर अध्ययन फल और सब्जियों के पक्ष को साबित करते हैं, additives की उपयोगिता केवल सतही सबूत है। "विटामिन, खनिज, हार्मोन, आदि अलगाव में काम नहीं करते हैं, वे सिम्बायोसिस में काम करते हैं। वे क्रम में अन्य पोषक तत्वों के साथ काम करते हैं उनके काम के लिए उनके लिए किया जाना चाहिए। जब \u200b\u200bये बहुत ही जटिल रिश्ते टूट जाते हैं, तो उनकी समग्र दक्षता को कम किया जा सकता है। हालांकि, बहुत अधिक पोषक तत्व हमारी महत्वपूर्ण ऊर्जा को कम करता है, मानव शरीर (या कोई व्यक्ति नहीं) पोषक तत्वों के साथ अधिभारित किया जा सकता है। यह है असंभव है कि भले ही आपके पास बी 12 की कमी हो, आपके पास केवल बी 12 की कमी है। स्वस्थ पोषण और रहने की स्थिति जल्दी और अच्छी तरह से मदद कर सकती है।

सामान्य रूप से additives के विषय पर, डॉ डगलस ग्राहम अपनी पुस्तक "पोषण और एथलेटिक तैयारी" में तर्क देते हैं कि additives पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए अपर्याप्त और अपूर्ण तरीके से बाहर निकला, वैज्ञानिक एक पतली प्राकृतिक संतुलन का पालन नहीं कर सकते हैं। वह कहता है कि क्योंकि यह अनुमान लगाया गया है कि सभी पोषक तत्वों में से नब्बे प्रतिशत अभी तक खुले नहीं हैं, क्यों हम अपने आहार में पोषक तत्वों को एक-एक करके जोड़ने का प्रयास करते हैं, और प्राकृतिक उत्पादों का उपभोग नहीं करते हैं? अधिकांश पोषक तत्व कम से कम आठ अन्य पोषक तत्वों के साथ सिम्बियोसिस में बातचीत करने के लिए जाने जाते हैं और इस पर विचार करते हैं, घटकों के इस वांछित सेट को किसी भी उपयोगी बिजली की खुराक को अपनाने "मुश्किल" बन जाता है। व्यापार के करीब, वह कहते हैं: "कभी भी एक जानवर या किसी व्यक्ति को स्वस्थ, या यहां तक \u200b\u200bकि जीवित, एक आहार पर भी एक सफल प्रयास नहीं होता है, जिसमें विशेष रूप से खाद्य additives शामिल होते हैं।" तो मैं कहूंगा कि additives के लिए समर्थन, जड़ नहीं मिल रहा है समस्या का, यह सही नहीं है।

डैन रीटर, कोलोराडो में जैव-सिस्टम प्रयोगशाला में, यह मिट्टी जीवविज्ञान के लिए कंप्यूटिंग उपकरण की दुनिया में सबसे पूर्ण परीक्षण में से एक बनाने पर काम कर रहा है। उनका कहना है कि, अपने व्यापक परीक्षणों के मुताबिक, कार्बनिक रूप से नियंत्रित मिट्टी में उगाए जाने वाले पौधों ने उपयोगिता विटामिन बी 12 के काफी उच्च स्तर दिखाया। उन्होंने यह भी कहा कि विटामिन बी 12 जंगली फल और दोनों जंगली और घर पौधों में उगाए जाने के लिए मौजूद है।

लेखक का दावा है कि जानवरों और डेयरी उत्पाद विटामिन बी 12 का एक गरीब स्रोत हैं, क्योंकि वे आम तौर पर तैयार होते हैं और इसलिए विनाशकारी खाद्य उत्पादों में निहित विटामिन अनिवार्य रूप से अपनी फायदेमंद गुण खो देगा। अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग पशु भोजन के आधार पर एक सामान्य आहार का पालन करते हैं, उनकी तुलना में अधिक विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है जो नहीं करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ठेठ आहार खाद्य एट्रोफी की ओर जाता है। चूंकि बी 12 - पेप्टाइड पशु उत्पादों से जुड़ा हुआ है, इसे अवशोषित करने के लिए पेप्टाइड बॉन्ड से एंजाइमिक रूप से साफ किया जाना चाहिए। हालांकि, गैस्ट्रिक एसिड द्वारा कमजोर गैस्ट्रिक स्राव (आहार में उबले हुए भोजन के कारण) खाद्य खपत भोजन से विटामिन बी 12 को कुशलतापूर्वक निकालने में असमर्थ हैं। फिर भी, कच्चे खाद्य पदार्थ वास्तव में सामान्य भोजन से, पित्त से फिर से अवशोषित करने से अधिक बी 12 प्राप्त कर सकते हैं। वोल्फ ने तर्क दिया कि जंगली पौधों के उत्पादों और अनचाहे बगीचे के पौधों पर प्राकृतिक मिट्टी सूक्ष्मजीव और बैक्टीरिया आमतौर पर बी 12 में हमारी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त होते हैं। प्राकृतिक मिट्टी के सूक्ष्म जीवों को किण्वन या घूमने की अनुपस्थिति में, हमारे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में उपनिवेशों को गुणा और फॉर्म करना चाहिए।

एक और बिंदु जिस पर यह सोचने लायक है, विटामिन बी 12 की अनुशंसित दैनिक दर आम तौर पर फ़ीड (मांस और सब्जियों की एक जोड़ी) पर आधारित होती है, जो मैन अल्कोहल द्वारा खपत धूम्रपान करती है। वाणिज्यिक हितों ने वास्तव में कई पोषक तत्वों में हमारी आवश्यकताओं को बहुत अधिक अतिरंजित किया। ये अध्ययन हमें एक स्वस्थ शाकाहारी की आवश्यकताओं के बारे में कुछ भी नहीं बताते हैं। किसी भी विटामिन या पोषक तत्व में सटीक व्यक्तिगत आवश्यकताओं को निर्धारित करना बहुत मुश्किल है, और उनका अधिभार हमारे महत्वपूर्ण कार्यों पर अनावश्यक भार बनाता है। चयापचय दर, तनाव, आदि जैसे कारक, हमारी विभिन्न और अक्सर बदलती जरूरतों को निर्धारित कर सकते हैं।

डॉ विक्टर हर्बर्ट ने अमेरिकन क्लीनिकल न्यूट्रिशन जर्नल (1 99 8, वॉल्यूम 48) में कहा, कि केवल 0.00000035 औंस (1 μg) विटामिन बी 12 दैनिक आवश्यक है। ये न्यूनतम आवश्यकताएं स्वस्थ पनीर-वेगन की आवश्यकताओं को समझाने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, पेट के बेहतर कार्य और विटामिन बी 12 को संसाधित करने की उच्च क्षमता के कारण बी 12 से भी कम की आवश्यकता हो सकती है। (थर्मल प्रसंस्करण सूक्ष्म जीवों को नष्ट कर देता है और दृढ़ता से निर्जलित, थर्मलली शाकाहारी भोजन का इलाज करता है, आंतों के फ्लोरो को पर्याप्त अच्छी गुणवत्ता प्रदान नहीं कर सकता है)। अस्वास्थ्यकर से स्वस्थ लोगों में बी 12 भाग अवशोषण अनिवार्य रूप से अधिक है। स्वस्थ भारतीय शाकाहारी निवासियों के आधार पर अध्ययनों से पता चला है कि उनमें से कोई भी विटामिन बी 12 के 0.3-0.5 μg के स्तर के बावजूद विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण नहीं दिखाए।

मेरा मानना \u200b\u200bहै कि विटामिन बी 12 की कमी आमतौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अवशोषण की अनुपस्थिति के कारण होती है, न कि आहार में इस विटामिन की कमी। एनी और डॉ डेविड Dzhubb का तर्क है कि लोग इस तरह के एक बाँझ, एंटीसेप्टिक माध्यम में रहते थे, इतने लंबे समय तक कि आवश्यक सिंबियोटिक जीव हमारे आहार में अधिक होने से अधिक कम हो गए। वे तर्क देते हैं कि, मिट्टी के जीवों की खपत विशिष्ट रोगजनकों को बदलने के लिए तैयार, गैर-सबूत एंटीबॉडी की एक बड़ी संख्या को संरक्षित कर सकती है। जिस मार्ग पर प्रकृति की कल्पना की जा रही है वह थोड़ी गंदगी खाएं!

यदि व्यक्ति स्वस्थ है और एक स्वस्थ शाकाहारी भोजन पर फीड करता है जिसमें कच्चे का उच्च प्रतिशत होता है, और आमतौर पर भोजन को सही ढंग से जोड़ता है, सही ढंग से भोजन को जोड़ता है और उसके शरीर का दुरुपयोग नहीं करता है, और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन प्राप्त करने का अवसर भी है और नियमित रूप से रुक जाएगा , मुझे लगता है कि यह असंभव है कि यह बी 12 की कमी के लक्षण विकसित करेगा, जो उनके आंतों के वनस्पतियों को प्रदान करेगा। विटामिन बी 12 की कमी आमतौर पर एक और गंभीर समस्या का एक लक्षण है, यानी खराब आंतों का वनस्पति, खराब चूषण, पेट विकार, आदि, और सूरज की रोशनी की कमी से भी जुड़े हो सकते हैं। पर्याप्त स्तर बी 12 से जुड़े वास्तव में कई कारक हैं, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पर्याप्त कैल्शियम, विटामिन बी 12, जस्ता, कोबाल्ट, प्रोटीन इत्यादि।

मैं भी पूरक करना चाहूंगा क्योंकि जंगली फलों या कार्बनिक सब्जी भोजन में केवल एक छोटी राशि होती है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह पर्याप्त नहीं है। सिर्फ इसलिए कि हमें केवल एक छोटी राशि की आवश्यकता है। टैबलेट तुरंत कहते हैं कि हमारी भूमि कम है, लेकिन यदि बीज को उन तत्वों को प्राप्त नहीं होता है, तो यह बढ़ेगा (या बुरी तरह से बढ़ेगा)। इसके अलावा, पौधे बड़ी मात्रा में अन्य स्रोतों से पोषक तत्व प्राप्त करते हैं: सूर्य, पानी और हवा। पौधों को वास्तव में मिट्टी से पोषक तत्वों का लगभग 1% प्राप्त होता है।

यदि आप बी 12 की कमी विकसित करते हैं, तो कुछ जरूरी पोषण सुधार की आवश्यकता हो सकती है, और उपवास की आवश्यकता होगी। किसी भी मामले में, स्वस्थ आहार में जाने पर, यह शाकाहारवाद, शाकाहार या कच्चे माल (इष्टतम स्वास्थ्य के लिए) हो, हमें प्रकृति पर वापस जाना चाहिए जितना हम कर सकते हैं और उन लोगों पर ध्यान नहीं देते हैं जो हमें अपनी सब्जियों और फलों को साफ करने की सलाह देते हैं। । प्राकृतिक खरीदें और खाएं, घर या जंगली उत्पादों पर उगाए जाएं और उन्हें सख्ती से साफ न करें! आहार में पर्याप्त पागल और बीज प्रदान करना भी महत्वपूर्ण है।

कृपया ध्यान दें कि उन लोगों के लिए यह अनुशंसा नहीं की जाती है जो सक्षम पर्यवेक्षण के बिना 15 दिनों से अधिक समय तक लंबी पोस्ट पर जाते हैं। एक योग्य विशेषज्ञ की देखरेख में लंबी पोस्ट की जानी चाहिए।

डॉ शॉ - डॉक्टर ऑफ टेक्निकल साइंसेज, इसकी विशेषज्ञता प्राकृतिक स्वच्छता और अतिरिक्त दवा है, और यह डॉक्टर नहीं है। यह स्वास्थ्य और पोषण, अवलोकन पर सलाह देता है; प्राकृतिक स्वास्थ्य, भावनात्मक उपचार और इंद्रधनुषी आंख (iRidodiaggnostics) के विश्लेषण के बारे में पाठ्यक्रम। इसका ईमेल पता: [ईमेल संरक्षित] , वेबसाइट: http://vibrancyuk.com

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साइनोकोबामीन, या विटामिन बी 12 मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जाता है, और इस बीच हमें एक निश्चित उपभोग करने की आवश्यकता होती है, हालांकि इस पदार्थ के बेहद छोटे (केवल 0.0003 मिलीग्राम)। चयापचय की प्रक्रिया में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के काम के लिए ज़िम्मेदार है, हमें तनाव और अन्य नकारात्मक भावनात्मक राज्यों से बचाता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, वसा जमा को अनुकूलित करता है। पर्याप्त मात्रा में पदार्थ जो हम भोजन से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको यह जानने की जरूरत है कि आपके आहार को सही तरीके से बनाने के लिए क्या निहित है।

सबसे विटामिन बी 12 क्या है?

साइनोकोबालामिन की सामग्री में उच्चतम संकेतक वाला उत्पाद एक यकृत है, लेकिन न केवल पोर्क, लेकिन गोमांस या बछड़ा। इस पकवान के केवल 20 ग्राम, विटामिन खपत की दैनिक दर प्रदान करने के लिए। विशेषज्ञों की सिफारिश करते हैं हालांकि सप्ताह में दो बार भविष्य की माताओं के लिए एक यकृत होता है जिन्हें विटामिन बी 12 की उच्च खुराक की आवश्यकता होती है, और बच्चों को निश्चित रूप से यह होना चाहिए।

साइनोकोबालामिना का एक और संतृप्त स्रोत मछली, विशेष रूप से हेरिंग, सार्डिन्स और सामन, साथ ही साथ अन्य समुद्री भोजन, मुख्य रूप से केकड़ों है। विटामिन घाटे को कवर करने के लिए, एक छोटा सा छोटा 100 ग्राम हिस्सा पर्याप्त होगा।

अन्य पशु उत्पादों में विटामिन बी 12 क्या है?

अन्य उत्पादों में जिनमें एक मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय तत्व प्रस्तुत किया जाता है, दूध, कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, केफिर और चीज को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस तत्व के सामान्य दूध में, यह इतना नहीं है, यह उत्साहित उत्पादों में थोड़ा और निहित है। इसलिए, यदि आप नियमित रूप से उन्हें भोजन में उपयोग करते हैं, अधिमानतः दैनिक, तो विटामिन बी 12 की कमी आपके शरीर को निश्चित रूप से धमकी नहीं दी जाएगी। लेकिन सप्ताह में तीन बार तक सीमित करने के लिए पनीर की खपत की सिफारिश की जाती है, अपवाद केवल कमजोर नमकीन पनीर और कम कैलोरी दही पनीर के लिए बनाया जा सकता है।

किस पौधे के उत्पादों में विटामिन बी 12 शामिल हैं?

साइनोकोबालामिना की पौधे की उत्पत्ति के भोजन में बहुत कम होता है, इसलिए इसकी घाटा अक्सर अनुभव की जाती है। फिर भी, ऐसे उत्पादों को छूट नहीं दी जानी चाहिए। वे आपके दैनिक आहार को संतुलित करने के लिए काफी संभव हैं। विटामिन बी 12 का स्रोत एक टुकड़ा समूह से पूरी रोटी और दलिया हो सकता है। इसके अलावा, शीट ग्रीनरी के अलावा एक अच्छी मदद डिश होगी: पालक, सलाद, हरी प्याज - कुछ ही राशि साइनोकोलामिन भी जमा हो जाती है।

विटामिन बी 12 समूह बी का एक पानी घुलनशील विटामिन है, इस समूह के अन्य पदार्थों के विपरीत, यह मानव शरीर में जमा हो सकता है, अधिकांश यकृत, प्लीहा, फेफड़ों और गुर्दे में। यह जिगर में जमा की गई छोटी आंत में अवशोषित होता है।

इसमें आयन कोबाल्ट, यहां से और दूसरा नाम साइंकरामिनिन, या कोबालामिन है। साइंकोबालामाइन प्रकाश और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, और उनके गर्मी उपचार के दौरान खाद्य उत्पादों में बेहतर संरक्षित है।

साइनोबालामिन की गतिविधि बहुत बड़ी है, और उत्पादों में विटामिन बी 12 की मात्रा आईसीजी में मापा जाता है। तदनुसार, मनुष्य की आवश्यकता छोटी है।

उत्पादों में विटामिन बी 12 की संख्या (एमकेजी / 100 जी):

• बीफ लिवर - 60;
• दिल - 25;
• ऑयस्टर - 18;
• ट्राउट - 7.5;
• हेरिंग - 13;
• रूसी पनीर - 1.5;
• तेल में सार्डिन - 8.5;
• खरगोश मांस - 4.3;
• बीफ - 3.0;
• सागर बास - 2.4;
• कॉड - 1.6;
• डच पनीर - 1.1;
• पनीर Poshekhonsky - 1.4;
• कॉटेज पनीर - 1.0;
• अंडे चिकन - 0.5;
• दूध गाय - 0.4;
• केफिर - 0.4;
• मलाईदार मक्खन - 0.1।

शरीर के लिए इस विटामिन का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद है। कुछ कोबामीन को अपने माइक्रोफ्लोरा के साथ आंत में संश्लेषित किया जाता है। सोया, ख्मेले, बक परिसर, पालक, हरे सलाद में बहुत कम मात्रा में निहित हैं।

विटामिन बी 12 खपत मानकों

आयु साइकोलामिन की दैनिक आवश्यकता निर्धारित करती है। तो, 6 महीने तक बच्चों में, यह 0.4 माइक्रोग्राम / दिन है, बच्चों में 6 से 12 महीने के बच्चों में - 0.5 μg / दिन, 1 से 3 साल तक इस की आवश्यकता 1 μg / दिन तक बढ़ जाती है, 4 से 6 साल तक - 1.5 μg / दिन। 7-10 साल की उम्र के बच्चों को प्रति दिन विटामिन के 2 μg की आवश्यकता होती है, किशोरावस्था 11-17 साल के होते हैं, साथ ही वयस्क - 3 μg / दिन। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में, आवश्यकता ऊपर है - 4 μg / दिन।

अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) में विटामिन बी 12 की मात्रा का एक और पदनाम है। 1 एमई CuneCobaLamin के 1 μg की गतिविधि से मेल खाती है।

शरीर में कोबालामिन चयापचय बहुत धीरे-धीरे किया जाता है, और इसकी कमी के गठन के लिए कम से कम 5-6 साल की आवश्यकता होती है। यदि कोई व्यक्ति पोटेशियम की तैयारी लेता है, तो हाइपोविटामिनोसिस कई बार तेजी से उत्पन्न होता है।

यदि कोई व्यक्ति धूम्रपान करता है, शराब का उपभोग करता है या शाकाहारी है, तो विटामिन बी 12 की आवश्यकता बढ़ जाती है।

मीठे, कार्बोनेटेड पेय, साथ ही पुरानी दस्त के साथ-साथ पुरानी दस्त के साथ, आंतों से साइंसोबालामाइनों का अवशोषण खराब हो जाता है, और इसलिए शरीर में इसका प्रवेश घटता है।

यदि कोई व्यक्ति कई अलग-अलग दवाओं का उपयोग करता है, और विशेष रूप से गर्भनिरोधक, साइकोलामिन की खपत बढ़ जाती है।

शरीर में विटामिन बी 12 मूल्य

विटामिन बी 12 शरीर की जैविक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, साथ ही अन्य विटामिन वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान में भाग लेते हैं, साथ ही साथ:

• लाल रक्त कोशिकाओं - एरिथ्रोसाइट्स के गठन में भाग लेता है;
• जीवों से होमोसाइस्टीन को हटाने में मदद करता है - एमिनो एसिड जो स्ट्रोक और मायोकार्डियल इंफार्क्शन के उद्भव को बढ़ावा देता है;
• शरीर में वसा और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करता है;
• हाइपोक्सिया में कोशिकाओं के लिए ऑक्सीजन की उपलब्धता में सुधार करता है;
• न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में भाग लेने वाले क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जन्म में भाग लेता है;
• विटामिन ए के सक्रिय रूपों के गठन में योगदान देता है;
• एक मेलाटोनिन हार्मोन के गठन में भाग लेता है, जो बायोरिथम को नियंत्रित करता है;
• यह पुरुषों की प्रजनन प्रणाली को प्रभावित करता है - रोगाणु ग्लेन में शुक्राणुजोज़ा की सामग्री को बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को नियंत्रित करता है;
• यह जैविक एसिड के जैव रासायनिक रूपांतरण के लिए एक उत्प्रेरक है, जिसके परिणामस्वरूप माइलिन बनता है - तंत्रिका फाइबर का खोल।

उनके विकास और स्वस्थ उपस्थिति के लिए, बालों के लिए विटामिन बी 12 बहुत महत्वपूर्ण है।

विटामिन बी 12 की कमी।

हाइपोविटामिनोसिस को कुछ दवाएं प्राप्त करते समय खाद्य, विकलांग चूषण के साथ साइनोकोबालामिन के अपर्याप्त आगमन के साथ गठित किया जाता है। अपर्याप्तता के संकेत निम्नलिखित लक्षण हैं:

• कम हीमोग्लोबिन, प्लेटलेट और ल्यूकोसाइट्स;
• पाचन तंत्र के विकार;
• थकान, चिड़चिड़ापन, अवसाद;
• चलने में अंगों और कठिनाइयों की धुंध महसूस करना;
• स्टेमाइटिस, चमक;
• सिरदर्द;
• उल्लंघन;
• दर्दनाक मासिक धर्म।

बालों के लिए विटामिन बी 12 की कमी उनके उठाने और प्रारंभिक सजावट की ओर जाता है।

अतिरिक्त विटामिन बी 12।

साइंकोबालामिना के हाइपरविटामिनोसिस को शायद ही कभी गठित किया जाता है, गोलियों में या इसके माता-पिता के प्रशासन के साथ विटामिन बी 12 लेने के दौरान खुराक के साथ अनुपालन किया जाता है।

ओवरडोज के बुनियादी लक्षण:

• फुफ्फुसीय शोथ;
• नसों के थ्रोम्बिसिस;
• Urticaria या एनाफिलेक्टिक सदमे;
• दिल की धड़कन रुकना।

चिकित्सीय उद्देश्यों के साथ साइनोकोबामीन का उपयोग

एक दवा के रूप में ampoules या गोलियों में विटामिन बी 12 का उपयोग हेपेटाइटिस, एनीमिया, रेडिकुलिटिस, पॉलीनेरिट, क्रोनिक अग्नाशयशोथ, स्क्लेरोसिस, मधुमेह न्यूरोपैथी, विकिरण रोग, सेरेब्रल रोग, परिधीय तंत्रिका चोट, त्वचा और एलर्जी संबंधी बीमारियों जैसे बीमारियों के लिए किया जाता है।

गोलियों में विटामिन बी 12 फोलिक एसिड के साथ एक साथ स्वागत के साथ बेहतर अवशोषित है। इसका उपयोग एनीमिया के थेरेपी में एक खुराक में 30 से 200 μg प्रति दिन में प्रति दिन, छूट तक किया जाता है।

Ampoules में विटामिन बी 12 का उपयोग अंतःशिरा, इंट्रामस्क्यूलर, इंट्राल्यूमलेस और उपकुशल प्रशासन के लिए किया जाता है।

दर्द सिंड्रोम सहित न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजी में, विटामिन बी 12 को बढ़ती योजना पर 0.2 से 0.5 मिलीग्राम इंजेक्शन तक प्रशासित किया जाता है, 2 दिनों में 1 बार, 2 सप्ताह तक पाठ्यक्रम।

मतभेद

विटामिन बी 12 का उपयोग thromboembolism, लाल रक्त कोशिका, व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में ampoules और टैबलेट में उपयोग नहीं किया जाता है। सावधानीपूर्वक उपयोग के लिए सहवर्ती एंजिना की आवश्यकता होती है।

प्रकृति में विटामिन बी 12 केवल बैक्टीरिया और मेहराब द्वारा बनाया जाता है। कुछ बैक्टीरिया बी 12 और मनुष्यों में कोलन में संश्लेषित करते हैं। हालांकि, हम वहां से इसे अवशोषित नहीं कर सकते हैं, क्योंकि अधिकांश पोषक तत्व छोटी आंत से हमारे द्वारा अवशोषित होते हैं। लोगों के विपरीत, जुगाली करने वाले जानवर, जैसे गायों और भेड़, बी 12 को अपने आंतों के वनस्पतियों में बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित अवशोषित कर सकते हैं। इसके लिए, उन्हें केवल भोजन से पर्याप्त कोबाल्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसलिए, गायों और भेड़ों का मांस किसी व्यक्ति के लिए विटामिन बी 12 का मुख्य स्रोत है।

इस विटामिन में किस खाद्य पदार्थ में सबसे बड़ी मात्रा में निहित है? और अपने रिजर्व को शाकाहारी और शाकाहारियों को कैसे भरें? इन लेखों में इन और अन्य प्रश्नों का उत्तर आपको आगे मिलेगा।

क्यों विटामिन बी 12 की जरूरत है

डीएनए के संश्लेषण के लिए, माइलिन में फैटी एसिड के संश्लेषण के लिए विटामिन बी 12 आवश्यक है और फोलेट (फोलिक एसिड) के संयोजन में। यह अस्थि मज्जा में एमिनो एसिड और पकने एरिथ्रोसाइट्स को समेकित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सीधे शब्दों में कहें: विटामिन बी 12 को परिसंचरण और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए शरीर की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी 12 की कमी के साथ, एक व्यक्ति के पास हेमेटोलॉजिकल या न्यूरोलॉजिकल प्रकृति के लक्षण होते हैं। पहला आमतौर पर एनीमिया और फोलिक एसिड की कमी के लक्षणों से अलग होता है: त्वचा पैल्लर, ऊर्जा की कमी, थकान, सांस की तकलीफ और तेजी से दिल की धड़कन। इसका मुख्य कारण डीएनए के संश्लेषण में विकार है, जिससे असामान्य रूप से बड़े लाल रक्त कोशिकाओं का गठन होता है। बी 12 की स्पष्ट घाटे वाले 75-90% लोगों में न्यूरोलॉजिकल जटिलताओं को प्रकट किया जाता है। उनमे शामिल है:

• अंगों में संवेदी विकार;
• मोटर विकार;
• संज्ञानात्मक परिवर्तन - स्मृति के नुकसान से डिमेंशिया, मनोदशा में परिवर्तन या उनके बिना।

आंतों के नियंत्रण और मूत्राशय के साथ दृष्टि, नपुंसकता और कठिनाइयों के साथ भी समस्याएं हो सकती हैं। एक महिला के शरीर के लिए, विटामिन बी 12 की कमी मासिक धर्म चक्र के विकारों से भरा हुआ है।

दैनिक विटामिन बी 12 खपत

प्रति दिन किसी व्यक्ति के शरीर को कितने विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है? नीचे दी गई तालिका जन्म से 18 वर्षों तक के बच्चों के साथ-साथ वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए इस विटामिन की अनुशंसित दैनिक खुराक दिखाती है।

क्या उत्पादों में विटामिन बी 12 शामिल हैं

वैज्ञानिकों की गणना (कोबियाक एट अल 1 999 और बागहर्स्ट एट 2000 के अध्ययन) के अनुसार, कुल विटामिन बी 12 का लगभग 25% मानव शरीर को लाल मांस से प्रवेश करता है, डेयरी उत्पादों से 50%, दूध से 30%। ध्यान दें कि ये आंकड़े केवल विकसित देशों के लिए विशेषता हैं और निवास के क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा विटामिन बी 12 अंडे, समुद्री भोजन और चैंपिगन्स में मौजूद है।

विकसित देशों में पशु खाद्य और खाद्य योजकों की उपलब्धता विटामिन बी 12 की कमी दुर्लभ है। इसका मुख्य कारण बी 12 के आकलन के साथ समस्याओं को बुलाया जाता है, जब पेट में पर्याप्त एंजाइम नहीं होता है ( ksala कारक), या स्थानांतरित ऑपरेशन के परिणामस्वरूप पेट का हिस्सा हटा दिया गया था। इसके अलावा, इस विटामिन घाटे में 60 साल से अधिक उम्र के लोगों की संभावना अधिक है और उन बच्चों में जिनके शरीर को उनके विकास के लिए अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।

किस उत्पाद में सबसे अधिक विटामिन बी 12 है

सबसे अमीर विटामिन बी 12 पशु उत्पादों जैसे यकृत और गुर्दे हैं। यह उन अंगों में है जो शरीर में इस विटामिन का सबसे बड़ा स्टॉक बनाता है। नीचे दी गई तालिका विभिन्न जानवरों से कच्चे यकृत / गुर्दे के 100 ग्राम में बी 12 की सामग्री की तुलना करती है। यहां और फिर लेख के आंकड़ों में से लिया गया डेटाबेस अमेरिकी कृषि विभाग से पोषक तत्व।

खाना पकाने के बाद उत्पादों में बी 12 जारी रहेगा?

आप इस बारे में चिंता नहीं कर सकते: गर्मी उपचार के बाद भी विटामिन बी 12 भोजन में रहता है। इसके अलावा, चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में, यकृत, गुर्दे और अन्य मांस उत्पाद आमतौर पर वजन में खो जाते हैं, फिर तैयार पकवान के 100 ग्राम में, विटामिन बी 12 की एकाग्रता कुछ हद तक अधिक होगी। निम्न तालिका में, आप कुछ में विटामिन बी 12 की सामग्री की तुलना कर सकते हैं, पहले से ही पशु मूल के लिए भोजन के उपयोग के लिए तैयार हैं।

क्या सब्जी स्रोत बी 12 हैं?

शैवाल (स्पिरुलिना समेत) और किण्वित उत्पादों (जैसे गति) में निहित विटामिन बी 12 फॉर्म, पहले बी 12 के अच्छे स्रोत माना जाता है, अध्ययन के साथ निकला निष्क्रिय और किसी व्यक्ति के लाभ के शरीर को न लाएं। इसके अलावा, उनकी खपत वेगन्स के लिए खतरनाक हो सकती है, क्योंकि रक्त परीक्षणों के परिणाम में बी 12 का सामान्य स्तर दिखाएगा, वास्तव में, एक नहीं। इसके अलावा, वैज्ञानिकों को संदेह है कि ऐसे उत्पादों का उपयोग शाकाहारियों में बी 12 की कमी की उपस्थिति को तेज कर सकता है, क्योंकि यह सेल चयापचय () को अवरुद्ध करने में सक्षम है।

मशरूम के अलावा, शाकाहारियों डेयरी उत्पादों और अंडों से विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं, और वेगन केवल खाद्य additives से हैं।

अंडे और डेयरी उत्पादों (तालिका) में विटामिन बी 12 सामग्री

अंडे में विटामिन बी 12 का मुख्य स्रोत जर्दी है। इस प्रकार, प्रति 100 ग्रेड में चिकन अंडे में विटामिन बी 12 (143 केकेसी की कैलोरी सामग्री के साथ) के 0.8 9 μg शामिल हैं, जबकि अकेले योल में - 1.95 μg (322 केकेसी)। साथ ही, घरेलू बतखों के अंडे, गीज़, इंडीक और यहां तक \u200b\u200bकि बक्से इस विटामिन के लिए अधिक उदार हैं:

• बतख अंडे में 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम (185 किलो कैलोरी) के 5.40 μg होते हैं;
• हंस - 5.10 μg (185 kcal);
• तुर्की - 1.6 9 μg (171 kcal);
• बटेर - 1.58 μg (158 kcal)।

डेयरी उत्पादों के लिए, आप पनीर से सबसे अधिक विटामिन बी 12 प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही कुटीर चीज़ या दही से भी प्राप्त कर सकते हैं।

चूंकि किसी व्यक्ति का यकृत विटामिन बी 12 को जमा करने में सक्षम होता है, फिर उन लोगों में इसकी घाटा जो जानवरों को पूरी तरह से इनकार कर दिया जाता है, वे कई सालों से खुद से अवगत नहीं हो सकते हैं। हालांकि खाद्य योजक खपत के बिना दीर्घकालिक शाकाहारी आहार विटामिन बी 12 में शामिल हैं हेमेटोलॉजिकल और तंत्रिका संबंधी समस्याओं का खतराऊपर के रूप में संदर्भित। इससे बचने के लिए, वेगन्स को सक्रिय रूप युक्त additives लेना शुरू करना चाहिए बी 12: साइनोकोबालिन या हाइड्रोक्साइकोमामालिन। अपने परिवार के डॉक्टर से परामर्श करने के लिए उनके खुराक के बारे में बेहतर है।

बड़ी मात्रा में विटामिन बी 12 युक्त अन्य उत्पाद

हमारी सूची, जिसमें उत्पादों में विटामिन बी 12 शामिल हैं, मछली और समुद्री भोजन के बिना अपूर्ण होंगे। निम्न तालिका में कच्चे मोलस्क और मछली पर डेटा होता है।

विटामिन बी 12 का एक अच्छा खाद्य स्रोत क्रस्टेसियन हैं। जब वे कच्चे रूप में होते हैं, तो बी 12 की एकाग्रता उनमें बहुत अधिक नहीं होती है, लेकिन 100 ग्राम समाप्त (उबला हुआ) श्रिंप या केकड़ों में भी दैनिक दर को कवर करने में मदद मिलती है। उत्तरार्द्ध में आज, हम टेबल पर विचार करते हैं कि विटामिन बी 12 आप समुद्री भोजन युक्त तैयार किए गए व्यंजन से प्राप्त कर सकते हैं।

इस लेख के अंत में, हमें यह कहना है कि विभिन्न उत्पादों से विटामिन बी 12 का अवशोषण विभिन्न तरीकों से होता है। तो, लगभग 11% विटामिन बी 12 यकृत से, अंडे और ट्राउट्स से अवशोषित हो जाता है - 24-40%, भेड़ का बच्चा और चिकन से - 60% से अधिक (डोशेरहोल्डन एट अल।, 1 9 75, 1 9 78, 1 9 78, 1 9 78, 1 9 78, और हाइज़ेल एट अल के अध्ययन ।, 1 9 66।)। यकृत से अवशोषण बी 12 का निम्न स्तर इसकी उच्च सामग्री से जुड़ा होने की संभावना है। लाल मांस, सूअर का मांस और दूध सहित किसी भी अन्य उत्पादों से विटामिन बी 12 के अवशोषण पर डेटा गायब हैं। उपभोग की अनुशंसित दैनिक खुराक विकसित करते समय, वैज्ञानिकों ने पेट के स्वस्थ कार्य के साथ वयस्क के लिए इस विटामिन की जैव उपलब्धता के 50% के रूप में समायोजन लिया।

क्रिस्टलीय रूप में विटामिन बी 12 के अतिरिक्त के लिए, छोटी मात्रा में जोड़ते समय उनके पास समान अवशोषण दर होती है (<5 мкг на дозу) и очень низкий уровень поглощения (>1%) प्रति खुराक या उच्चतर 500 μg जोड़ते समय (बर्लिन एट अल।, 1 9 68 अध्ययन और हाइज़सेल एट अल।, 1 99 6)।

पूर्ण फिट और स्वस्थ रहो!