कई सालों से, दालचीनी को मसालों के बीच दिवा माना जाता रहा है। कई शताब्दियों पहले, यह बहुत महंगा था और इसका वजन चांदी में था। यह अनूठा मसाला व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाने में सक्षम है और मानव स्वास्थ्य पर एक अपूरणीय लाभकारी प्रभाव लाता है।
मसाला एशियाई उष्ण कटिबंध में उगने वाले एक सदाबहार पेड़ की छाल से बनाया जाता है। विशेषज्ञों द्वारा सीलोन दालचीनी की विशेष रूप से सराहना की जाती है। दुकानों की एक श्रृंखला में, आप एक मसाला लाठी के रूप में खरीद सकते हैं, या आप इसे पाउडर में खरीद सकते हैं।
मसाले के फायदे
दालचीनी का अपूरणीय लाभ मसाले में पाए जाने वाले तत्वों की एक निश्चित संरचना की उपस्थिति के कारण होता है। यह:
- आहार फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और वसा, प्रोटीन, संतृप्त फैटी एसिड, di- और मोनोसेकेराइड;
- अद्वितीय तेल - यूजेनॉल;
- विटामिन ए, ई, सी और समूह बी;
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
- ट्रेस तत्व: जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम।
प्रसिद्ध उपयोगी गुणों के अलावा, यह मसाला पके हुए माल और मीठे पेय के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है, कॉस्मेटोलॉजी में और पारंपरिक चिकित्सा के साधन के रूप में दालचीनी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वह प्रदान करती है:
- सूजनरोधी;
- रोगाणुरोधी;
- दर्द निवारक;
- जीवाणुरोधी क्रिया।
पदार्थ का चिकित्सीय लाभ इसमें विशेष पॉलीफेनोल्स की सामग्री पर आधारित होता है। वायरल रोगों की ऊंचाई के दौरान रोकथाम और उपचार के लिए और उनकी रोकथाम के लिए अक्सर दालचीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह उपाय एक्सपेक्टोरेशन को बढ़ावा देता है, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। दालचीनी के साथ गर्म पेय पसीने को बढ़ाने में मदद करते हैं, नाक के श्लेष्म की सूजन से राहत देते हैं और सांस लेने में सुविधा प्रदान करते हैं।
पेट और आंतों के रोगों के उपचार के लिए अक्सर मसाले का प्रयोग किया जाता है। वह प्रदान करती है:
- टॉनिक;
- उत्तेजक;
- एंटीसेप्टिक क्रिया।
यह भूख बढ़ाता है और पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। मसाले की संरचना में फाइबर, संचित विषाक्त पदार्थों से मानव बृहदान्त्र को साफ करने की क्षमता रखता है। मसाले का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके कामकाज में सुधार होता है।
विशेषज्ञ दालचीनी की एक विशेष संपत्ति पर ध्यान देते हैं - थ्रोम्बस के गठन को रोकने के लिए, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाने के लिए इसकी संपत्ति। इसलिए, हृदय रोग और संवहनी तंत्र के जोखिम को कम करने, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए इसे नियमित रूप से लेने की सिफारिश की जाती है।
विश्व वैज्ञानिकों ने शोध के बाद निष्कर्ष निकाला कि दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करती है। यह मधुमेह मेलिटस के रोगियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि मसाले में निहित पॉलीफेनॉल रोगी के शरीर में इंजेक्शन वाले इंसुलिन की प्रतिक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने इसके गुणों को साबित किया है: भूख कम करना, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना, रक्त परिसंचरण में सुधार करना।
विशेषज्ञों द्वारा अरोमाथेरेपी की नियुक्ति में दालचीनी की गंध का उपयोग किया जाता है। कोलाइन मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, याददाश्त में सुधार करता है और मूड और प्रदर्शन में सुधार करता है। मसाले को अवसाद के लिए सबसे उपयोगी माना जाता है: इसकी सुगंध व्यक्ति को स्फूर्ति प्रदान करती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद करती है।
यूजेनॉल दालचीनी में पाया जाने वाला एक आवश्यक तेल है, जिसका त्वचा रोगों पर एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है। मसाले में सिनामिक एसिड एल्डिहाइड होने के कारण इसके गर्म करने वाले प्रभाव को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
सुंदरता के लिए मसालों के फायदे
सार्वभौमिक मसाला न केवल व्यंजनों को एक उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद देता है, बल्कि मानव शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है - कॉस्मेटिक उद्योग में दालचीनी का उपयोग किया जाता है। रचना में एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, मसाला त्वचा और बालों के रोम के जहाजों में रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने के लिए सिद्ध हुआ है।
लोकप्रिय मसाला लंबे समय से चेहरे के मुखौटे में जोड़ा गया है और बालों के विकास को उत्तेजित करता है, जिससे उन्हें अपनी संरचना और ताकत को बहाल करने के लिए एक अद्भुत रेशमी चमक मिलती है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट कमजोर और भंगुर बालों वाले रोगियों के लिए ऐसे मास्क का अभ्यास करते हैं। निर्माण और उपयोग में आसानी घर पर उनके उपयोग की अनुमति देती है।
महिलाओं के लिए लोकप्रिय हेयर मास्क रेसिपी
पुनरोद्धार। मुखौटा मिश्रण तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ताजा शहद - 2 बड़े चम्मच,
- गरम तेल (जैतून या अरंडी का तेल) - 2 बड़े चम्मच।
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना, नम बालों पर लगाना आवश्यक है। सिर को प्लास्टिक की टोपी या प्लास्टिक रैप से ढक दें और रूमाल से लपेट दें। मुखौटा लगभग एक घंटे तक रहता है। फिर शैम्पू के साथ बहते पानी से बालों को धो लें। पानी से कुल्ला किया जाता है, जिसमें आपको आधा नींबू का रस मिलाना होगा।
मास्क - बालों में वॉल्यूम जोड़ना। खाना पकाने की विधि:
- लाल टमाटर को पीस कर घी बना लें,
- तेल (burdock या सूरजमुखी) और शहद, एक बड़ा चम्मच प्रत्येक,
- एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- अच्छी तरह से फेंटा हुआ चिकन अंडा।
सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाती है। मिश्रण को सिर पर और बालों की पूरी लंबाई पर लगाना चाहिए। लगभग एक घंटे के पूल के लिए रखें। समय के साथ, बालों को शैम्पू या साबुन से धोया जाता है और नींबू के रस के साथ पानी से धोया जाता है।
एक मुखौटा जो बालों के विकास को बढ़ावा देता है। इस तरह के मास्क के इस्तेमाल से बाल मजबूत होते हैं और उनके तेजी से विकास को बढ़ावा मिलता है। तैयारी:
- एक मध्यम आकार के प्याज को घी में पिसा जाता है;
- लहसुन की 4 कलियाँ (मध्यम आकार) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
- दो चम्मच दालचीनी;
- तरल शहद का एक चम्मच।
सब कुछ बहुत अच्छी तरह से मिलाया जाता है और त्वचा और बालों की जड़ों में रगड़ा जाता है। सिर को प्लास्टिक की टोपी से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए दुपट्टे से बांध दिया जाता है। बहते पानी और साबुन या शैम्पू से सिर धोएं, बिछुआ शोरबा से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
अद्वितीय दालचीनी का उपयोग और क्या है
आधुनिक वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि यह दालचीनी है जो महिलाओं के शरीर की सुंदरता और यौवन को बनाए रखने में मदद करती है। मसाले का नियमित सेवन कामुकता को बढ़ाता है और आकर्षण को जगाता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, इरोजेनस जोन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है।
शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने के लिए मसाला के चमत्कारी गुण के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। इस क्रिया के लिए धन्यवाद, वसा कोशिकाओं का तेजी से जलना होता है। वजन कम करने की चाहत रखने वाली महिलाओं में लोकप्रियता मसाले और कम वसा वाले केफिर से बना पेय है।
पेय के लिए नुस्खा त्वरित और काफी सरल है: डेढ़ लीटर केफिर को एक चम्मच दालचीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएं। फ़्रिज में रखे रहें। दिन भर में एक गिलास लें। उपवास के दिन - केवल एक - वजन घटाना 1 - 1.5 किग्रा है। अधिक वजन घटाने के लिए - इस तरह के पेय को रात के खाने के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है।
मजबूत सेक्स के लिए मसाले के फायदे निर्विवाद हैं। इसके सेवन से शक्ति बढ़ती है और इरेक्शन में सुधार होता है। पेय की तैयारी: एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच दालचीनी पाउडर डालें। 40 - 45 मिनट का आग्रह करें, दो बड़े चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें। दो महीने तक दिन में एक बार आधा गिलास ही लें।
याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि दालचीनी के इस्तेमाल से आप अंदर चीनी और वसा नहीं मिला सकते। जब इन अवयवों के साथ मिलाया जाता है, तो दालचीनी अपने अपूरणीय गुणों के शेर के हिस्से को खो देती है।