उनमें से प्रत्येक आपको अद्भुत उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। अक्सर इस्तेमाल किया पफ पेस्ट्री। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए माप का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह विशेष तकनीक के अनुसार तैयार है, इसलिए उत्पादों को बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।
उपयोग और रचना
क्या यह उपयोगी या हानिकारक आटा है? यह सब खाए गए भोजन की संख्या पर निर्भर करता है। इसकी रचना जटिल नहीं है। इसमें गेहूं का आटा, पानी, मक्खन, नमक है। खमीर उत्पाद में विटामिन ए, बी, ई, पीपी हैं। ऐसी रचना पफ उत्पादों को बहुत उपयोगी बनाती है।
अक्सर मार्जरीन पफ पेस्ट्री में तेल के बजाय प्रवेश करती है। तब उत्पाद की कैलोरी सामग्री बदल दी जाती है। इसका उपयोग कुरकुरा उत्पादों को प्राप्त करने के आधार के रूप में किया जाता है, इसलिए तैयारी नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। ताजा पफ पेस्ट्री है, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 225 किलोग्राम है। उसका अंतर खमीर की अनुपस्थिति में निहित है।
नुस्खा दो प्रकार के पफ पेस्टो होता है। कैलोरी इससे थोड़ा बदल जाता है। क्लासिक और सरलीकृत विकल्प हैं। पहली विधि का उपयोग विभिन्न उत्पादों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह अधिक जटिल है। घर के उत्पाद के अलावा, एक दुकान है। इसकी कैलोरी सामग्री पैकेजिंग पर इंगित की गई है।
कैलोरी
विभिन्न प्रकार के मिठाई की तैयारी के लिए, पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। कैलिकनेस यह 362 kcal के बराबर है। यह मौजूद है:
- प्रोटीन - 6.1 जी
- फैट - 21.3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 36.3 जी
पफ्स को विभिन्न fillings के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए कैलोरीनेस भिन्न हो सकता है। पनीर, हैम, मशरूम, आलू, गोभी उत्पाद में जोड़े जाते हैं। मीठे मिठाई हैं - जाम के साथ, उबला हुआ संघनित दूध, चीनी। उदाहरण के लिए, 376 ग्राम की कैलोरी सामग्री, भरने के कारण संतुष्ट होगी।
आटा से खाना बनाना क्या है?
पफ पेस्ट्री विभिन्न व्यंजन और उत्पादों को प्राप्त करने के आधार के रूप में कार्य करता है। इसमें से महान पाई, केक, रोल, पेस्ट्री, केक तैयार कर रहे हैं। इन व्यंजनों को आहार नहीं माना जाता है, इसलिए उन्हें संयम में उपयोग किया जाना चाहिए। स्टर्लिंग आटा की कैलोरी सामग्री 363 किलोग्राम है, इसलिए व्यंजन भी संतृप्त होते हैं।
एयरबेक प्राप्त करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:
- आटा लोचदार होने के लिए लोचदार, नमक और सिरका इसे जोड़ने के लिए। साथ ही, सावधान रहना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद का स्वाद बिगड़ता नहीं है। आटा के 400 ग्राम पर, 15 मिलीलीटर 9% से अधिक सिरका नहीं लिया जाना चाहिए;
- एक सुनहरा परत पाने के लिए, उत्पाद के शीर्ष पर एक चिकन अंडे की आवश्यकता होती है;
- उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना आवश्यक है। इसका उपयोग करने से पहले यह sifted है;
- काटने के दौरान, एक अच्छी तरह से तेज चाकू लागू होता है;
- हल्के उत्पादों को पाने के लिए, शराब को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, वोदका या कॉग्नाक, प्रति 400 ग्राम प्रति 15 मिलीलीटर से अधिक नहीं।
- प्रत्येक चरण में ठंडा होना चाहिए।
- ठंडे पानी का उपयोग गूंध में किया जाता है।
- इसे ठीक से लुढ़काया जाना चाहिए।
- तेल या मार्जरीन को ठंडा किया जाता है।
इन नियमों के तहत, एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री प्राप्त किया जाता है। प्रति 100 ग्राम कैलिकनेस इस से नहीं बदलता है।
नियम जेम्स
मोल्डिंग नियमों का पालन करना आवश्यक है। मुख्य सिफारिशें निम्नानुसार हैं:
- एक मजबूत स्थिरता के साथ उत्पाद ठंडा, प्लास्टिक होना चाहिए।
- ग्लूटेन विकसित करना आवश्यक है, क्योंकि गैस और गठन में सुधार करना आवश्यक है।
- खमीर किण्वन ठंढ से पहले नहीं होना चाहिए।
Yezhage additive
एक खमीर अक्सर पफ पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, लेकिन ऐसा करना आवश्यक नहीं है। खाना पकाने की अवधि के दौरान बेकिंग बढ़ता है। खमीर भौतिक रसायन और एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के उद्भव को प्रभावित करता है। लोच, porosity, संरचना, स्वाद और सुगंध इन प्रक्रियाओं पर निर्भर करता है।
यदि आटा ठंड है, तो सामान्य रूप से अधिक खमीर जोड़ें। यह गैस बनाने की कार्रवाई में कमी से जुड़ा हुआ है। अक्सर, इस के लिए दबाया खमीर का उपयोग किया जाता है। केवल उनका उपयोग सूखे में नहीं किया जा सकता है। ऐसा उत्पाद ठंडा करने के लिए प्रतिरोधी होगा।
विदेशी फर्मों के ताजा, दबाए गए खमीर को चुनने की सलाह दी जाती है, जिस पर किण्वन को प्रभावित करने वाले माइक्रोसकल्चर के टिकट हैं। यह उत्पाद सक्रिय और additives, बेकरी एसिड, साथ ही ठंड, भंडारण के बाद भी सक्रिय होगा।
खाना पकाने की विशेषताएं
कटर मुक्त पफ आटा में शामिल हैं:
- मेलेंज।
- नींबू एसिड।
- पाउडर दूध।
- ठंडा पानी।
- आटा।
- इम्प्रोमीटर आटा।
- मार्जरीन या तेल।
एक आटा मिश्रण डिवाइस में सबकुछ रखी गई है। प्रक्रिया 20 मिनट तक की जाती है। एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। फिर वह एक शांत जगह में है। एक समान नुस्खा के लिए, एक खमीर आधार तैयार कर रहा है। 1-2 मिमी की परत प्राप्त करने से पहले अनिवार्य चरण को आटा रोलिंग माना जाता है। फिर यह 20 मिनट के लिए मुड़ा हुआ है। फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है।
अर्द्ध तैयार उत्पादों विशेष पैकेजिंग में जमे हुए, जमे हुए, पैकेज। भंडारण की अवधि अनुपालन की शुद्धता से निर्धारित की जाती है। आम तौर पर, यह अवधि -20 डिग्री तक तापमान पर 5-60 दिन है। उत्पाद से डिफ्रॉस्टिंग के बाद, आप बेकिंग बना सकते हैं।
चोट
बड़ी मात्रा में ऐसे उत्पादों का उपयोग न करें। पफ खमीर परीक्षण की कैलोरी सामग्री को वजन बढ़ाने का कारण माना जाता है, जो मोटापे की ओर जाता है।
उत्पादों में हानिकारक पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, मार्जरीन, जो नकारात्मक रूप से दिल की स्थिति को प्रभावित करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, और इसके कारण, जहाजों थ्रोम्बस दिखाई देते हैं। इसलिए, पफ मिठाई का अत्यधिक उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक की ओर जाता है। लेकिन मध्यम उपयोग के साथ, शरीर के लिए नुकसान नहीं होगा।
उत्पाद की संरचना के बारे में क्या उपयोगी जानकारी है
हम में से कुछ समझ में नहीं आते हैं कि कैलोरी की अभिव्यक्ति और उत्पादों की संरचना का क्या अर्थ है, हालांकि यह सबसे महत्वपूर्ण मूल्य है, और आपका कल्याण इस पर निर्भर करता है। यही कारण है कि इस सामग्री में हम इस फैशनेबल अवधारणा को अलग करने की कोशिश करेंगे।
किलोक्लोरियस की मदद से, यह उत्पादों के ऊर्जा मूल्य से अनुमानित है। किसी भी उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में जानकारी रखने के लिए, हमारे पास रात्रिभोज मेनू के कैलोरी घटक की सटीक गणना करने का मौका है, जिसे आपको खुद को तैयार करने की आवश्यकता है।
इस बीच, एक नियम के रूप में, उत्पादों में केवल कैलोरी की संख्या, "छुपा" के बारे में डेटा होना संभव है, अर्थात् जानना कैलोरी उत्पाद यह हमारे मेनू की कैलोरी सामग्री के अलावा पर्याप्त नहीं होगा, आपको निश्चित रूप से विचार करना होगा कि उनमें कौन से रासायनिक तत्व शामिल हैं, अर्थात्: वसा, पॉलीपेप्टाइड्स और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, साथ ही तरल और अन्य फायदेमंद पदार्थों की सामग्री भी। इसके अलावा, ध्यान देना आवश्यक है कि कार्य दिवस के दौरान कैलोरी कितना खर्च किया जाता है। किलोकैलरी की संख्या, जिसे आप पूरे दिन जला सकते हैं, सीधे जीवनशैली, चयापचय गति और आपकी उम्र पर निर्भर करता है।
मानवता के सुंदर आधे हिस्से के प्रतिनिधियों, लगभग, प्रति दिन दो या तीन हजार चक्र गेंदों को खर्च करते हैं। फिर, शरीर द्वारा कैलोरी खपत को बढ़ाने के लिए, नियमित रूप से खेल खेलने और खेल जीवन की स्थिति में चिपके रहने की सिफारिश की जाती है - बर्फ स्केटिंग, स्कीइंग, पर्यटन चलाने, एरोबिक्स, कराटे चलाने की सवारी की जाती है।
सरल साखकार्ड कि हम पफ के साथ उपभोग करते हैं फल , शहद , कुकीज़, तुरंत अवशोषित, यहां तक \u200b\u200bकि मुंह में भी। जिनके पास चिंता करने के लिए समय नहीं होगा, उन्हें अतिरिक्त किलोग्राम के रूप में हमारे शरीर में कॉपी किया जाएगा।
हर कोई जानता है कि कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करने और अद्यतन करने के लिए प्रोटीन और वसा का उपयोग किया जाता है। आवश्यक जैव रासायनिक पदार्थों के साथ शरीर को सुनिश्चित करने के लिए, हर दिन आपको कम से कम चार सौ ग्राम का उपभोग करने की आवश्यकता होती है सैक्राइड , पॉलीपेप्टाइड और सौ पी ट्राइग्लिसराइड के अस्सी ग्राम। हम इन महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को भोजन से लेते हैं, इसलिए, यह उनकी जैव रासायनिक संरचना का सटीक अध्ययन करने के लिए वांछनीय है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न पोषक तत्व तत्व एक दूसरे से अलग-अलग गति के साथ शरीर के पदार्थों के आदान-प्रदान में भाग लेते हैं और, ज़ाहिर है, मनुष्यों में संतृप्ति की एक अलग भावना को जागृत करते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट, जल्दी से पचाने वाले ऊर्जा घटक वाले तत्व, शरीर मुख्य रूप से वर्तमान ऊर्जा आवश्यकताओं पर खर्च करना पसंद करता है। संरक्षण के अवसर सैक्राइड ग्लाइकोजन के रूप में, या ट्राइग्लिसराइड में कार्बोहाइड्रेट के संक्रमण पर दृढ़ता से सीमित हैं। इस संबंध में, saccharides, भोजन में अपेक्षाकृत छोटी मात्रा के साथ, संतृप्ति की भावना पैदा करते हैं जो हमें वहां रोक देता है।
प्रोटीन भी व्यवहार करते हैं। शरीर उनके भंडार का निर्माण नहीं करता है। किसी भी खाया जाने वाली पॉलीपेप्टाइड्स को कोशिकाओं में पॉलीपेप्टाइड अणुओं, या शारीरिक जरूरतों का एक छोटा सा हिस्सा भेजा या प्रतिस्थापित किया जाता है। बहुत से लोग बहुत सारे प्रोटीन नहीं हो सकते हैं - कहीं भी जगह नहीं है। इसलिए, प्रोटीन भोजन भी बहुत संतोषजनक है।
पनीर के साथ पफयह इस तरह के विटामिन और खनिजों में समृद्ध है: विटामिन ए - 16.2%, विटामिन पीपी - 11.4%, कैल्शियम - 13.7%, फास्फोरस - 16.1%, कोबाल्ट - 15.3%, मैंगनीज - 14.2%
पनीर के साथ रेयर के साथ क्या उपयोगी है
- विटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा स्वास्थ्य और आंखों के लिए जिम्मेदार, प्रतिरक्षा को बनाए रखना।
- विटामिन आरआर ऊर्जा चयापचय की ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियात्मक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन की अपर्याप्त खपत त्वचा की सामान्य स्थिति, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और तंत्रिका तंत्र के उल्लंघन के साथ होती है।
- कैल्शियम यह हमारी हड्डियों का मुख्य घटक है, तंत्रिका तंत्र के नियामक के रूप में कार्य करता है, मांसपेशी संकुचन में शामिल है। कैल्शियम की कमी रीढ़ की हड्डी, श्रोणि हड्डियों और निचले हिस्सों के demyneralization की ओर ले जाती है, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
- फास्फोरस ऊर्जा विनिमय समेत कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-क्षारीय संतुलन को नियंत्रित करता है, जो फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड और न्यूक्लिक एसिड में शामिल होता है, जो हड्डियों और दांतों के खनिज के लिए आवश्यक होता है। घाटा एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्तियों की ओर जाता है।
- कोबाल्ट विटामिन बी 12 में शामिल। फैटी एसिड एक्सचेंजिंग और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीज हड्डी और संयोजी ऊतक के गठन में भाग लेता है, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेक्लामाइन्स के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; हमें कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड संश्लेषण के लिए जरूरी है। अपर्याप्त खपत में वृद्धि में मंदी, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतक, खराब कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय की नाजुकता में वृद्धि हुई है।
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