Yra žmonių, manančių, kad avietes geriausia valgyti šviežias. Kiti įsitikinę, kad tinka tik uogienei virti ar įvairiems desertams puošti. Abu jie savaip teisūs. Tačiau taip gali pasakyti tik tas, kuris niekada nebandė virti aviečių likerio namuose.
Tik penki šimtai
Seniau visi alkoholiniai gėrimai buvo gaminami namuose. Buvo svarstoma Juk tada nebuvo didelių pramonės įmonių, kurios galėtų aprūpinti gyventojus savo produkcija. Daug receptų atėjo pas mus, o dabar kiekviena šeimininkė gali nesunkiai išvirti, pavyzdžiui, avietes. Yra būdas, kurį galima pavadinti „Viskas už penkis šimtus“. Norint dirbti, reikia tik trijų komponentų: šviežių aviečių, cukraus ir degtinės santykiu 1:1:1.
Metodas paprastas, kaip ir visi išradingi:
- Šviežias uogas sudėkite į dviejų litrų stiklainį. Jei produktai paimti iš savo sodo, tada, žinoma, jų negalima plauti.
- Įpilkite ten butelį degtinės.
- Stiklainį uždarykite plastikiniu dangteliu ir palikite pusantros savaitės.
- Tada užpilą perkošti. Supilkite skystą frakciją į atskirą dubenį.
- Likusias uogas užpilkite cukrumi ir sutrinkite trintuvu.
- Masę pertrinkite per smulkų sietelį, kad kaulai negalėtų praeiti pro ląsteles.
- Sumaišykite abu skysčius ir leiskite jiems užvirti savaitę.
Gausite nuostabų aviečių likerį. Namuose pasigaminti tokį gėrimą nėra sunku.
Lengviau netampa
Jei nenorite apsikrauti daug laiko reikalaujančiomis operacijomis, galite naudoti paprastesnį metodą. Su juo taip pat galite pasigaminti nuostabų aviečių likerį namuose. Tiesa, reikės kiek kitokio produktų kiekio: cukraus, aviečių, degtinės ir vandens santykiu 1:1:2:0,5.
Tokio gėrimo paruošimas taip pat skirsis:
- Sudėkite visus ingredientus į stiklinį butelį ir palikite visą mėnesį šiltoje vietoje. Kartą per savaitę švelniai suplakite turinį.
- Po kurio laiko cukrus turi visiškai ištirpti. Po to butelio turinys turi būti filtruojamas per marlę.
- Supilkite gautą skystį į butelius ir palikite šiek tiek ilgiau pastovėti. Užteks 6-7 dienų.
Laukimo laikas
Akivaizdu, kad aukščiau aprašyti variantai nėra greiti receptai. Kiekvienas iš jų užima daug laiko. Įprastoje namų virtuvėje net konjaką galima paruošti užpilant ir perkošant. Tačiau tai taip pat nerealu padaryti per kelias minutes. Be to, jums reikės mažiausiai septynių skirtingų komponentų. Tačiau gyvenime nėra nieko neįmanomo, o tirpių likerių receptai taip pat egzistuoja. Jei nesivarginate dėl technologijų sudėtingumo ir užmerkiate akis į kokybę, galite išbandyti vieną iš jų. Tereikia įprastos degtinės ir
Dvi skystas frakcijas tiesiog reikia sujungti stiklinėse. Kiekvieno iš jų kiekis priklausys nuo to, kokio stiprumo gėrimo galiausiai norėtumėte gauti. Toks produktas gali būti vadinamas momentiniu. Jei norite, kad butelis tokio alkoholio būtų jūsų namų bare, tai vis tiek užtruks. Reikia mažiausiai mėnesio, kad abu komponentai stovėtų kartu ir įsigertų vienas į kitą.
Alternatyvus būdas
Yra panašus aviečių likerio receptas, kur originalaus pagrindinio komponento (aviečių) recepte taip pat nėra. Pirma, švieži vaisiai turi būti kruopščiai įtrinti, o tada išspausti, naudojant, pavyzdžiui, įprastą marlę. Čia nereikia skubėti. Būtina leisti sultims visiškai nutekėti, kad brangus skystis nebūtų švaistomas. Po to galite saugiai pereiti prie pagrindinių veiksmų, remdamiesi tokiu ingredientų rinkiniu: 600 gramų sulčių, kilogramą cukraus ir litrą alkoholio.
Darbas atliekamas trimis etapais:
- Supilkite sultis su cukrumi į puodą ir mišinį užvirinkite. Pakartokite veiksmą tris kartus, nuolat šalindami visiškai susidariusias putas.
- Atvėsusį gautą sirupą įpilkite alkoholio, o tada mišinį nukoškite.
- Supilkite gatavą gėrimą į pakavimo indą.
Per dieną toks gėrimas gali būti naudojamas pagal paskirtį. Kiekvienas, kuris išbandys tokį stebuklą, bus sužavėtas. Ir niekas neatspės, kad jie tai padarė savo rankomis.
dvigubo skonio
Aviečių likerį galima ruošti naudojant ne tik uogas, bet ir lapus. Tai šiek tiek pakeis jo skonį ir suteiks gatavo produkto spalvai papildomo sodrumo. Pagrindinių ingredientų sudėtis šiuo atveju bus tokia: už butelį degtinės 100 gabalėlių uogų ir aviečių lapų, litras vandens ir pusė kilogramo cukraus.
Virimo technologija yra gana paprasta:
- Uogas kartu su lapeliais suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite trečdalį valandos ant silpnos ugnies. Po to turinys turėtų stovėti dar vieną dieną.
- Kitą dieną mišinį reikia nufiltruoti, įberti cukraus ir lėtai kaitinti, kol visiškai ištirps.
- Atvėsus įpilkite degtinės.
- Paskirstykite gatavą kompoziciją į butelius ir sudėkite į barą.
Dabar bet kuriai šventei ar susitikdami su svečiais ant stalo galite padėti savo gėrimo grafiną ir būti tikri, kad jis patiks visiems. Toks rudeninis pasiruošimas, be kita ko, gali pasitarnauti ir kaip gera priemonė nuo peršalimo ligų.
"Savininkas yra meistras"
Yra daug įvairių būdų ir kiekvienas pasirenka pats, kaip pasigaminti aviečių likerį. Juk visada norisi kažkaip išsiskirti ir gaminti tai, ko kiti net neįtaria. Tokiu atveju yra ne visai standartinis receptas: stiklinei degtinės tiek pat verdančio vandens, 300 gramų uogų ir pusė skardinės kondensuoto pieno.
Kepimo būdas taip pat labai įdomus:
- Avietes suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, pakaitinkite ir virkite 8-10 min.
- Mišinį atvėsinkite ir atsargiai nukoškite, kad kaulai ar minkštimo gabalėliai netyčia nepatektų į gatavą produktą.
- Įpilkite kondensuoto pieno ir plakite masę mikseriu su specialiu priedu arba blenderiu.
- Be pertraukos, lėtai supilkite degtinę.
Tokio uogų kreminio gėrimo nebereikia primygtinai reikalauti. Galite iš karto supilti į taures ir gerti mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi subtiliu skoniu ir maloniu aromatu. Tokiam meno kūriniui net nereikia nieko valgyti. Svarbiausia tuo pat metu žinoti normą ir nepersistengti su kiekiu.
Iš sultingų aviečių pagamintas alkoholinis gėrimas, paruoštas namuose, yra labai subtilus ir kvapnus gėrimas. Jis gali būti pagamintas įvairiais būdais, naudojant ilgą ekspoziciją arba greitą metodą.
Daugelis merginų ir moterų renkasi alkoholį, o ne bet kokį alkoholį. Ir nenuostabu, kad šis kvapnus, tikrai moteriškas gėrimas yra saldus, minkštas ir labai malonaus skonio. Šie alkoholiniai gaminiai gaminami iš įvairių produktų. Tačiau šiandien mes kalbėsime apie tokio gėrimo paruošimą iš sultingų aviečių.
Aviečių likerį labai lengva ir paprasta pasigaminti namuose. Tam nereikia neprieinamų sudėtingų produktų ir daug pastangų. Reikia tik dviejų dalykų: noro savo rankomis pasigaminti skanų uogų likerį ir šiek tiek arba daug, priklausomai nuo recepto, produkto brandinimo laiko. Be to, visiškai nesvarbu, ar pagrindinis gėrimo ingredientas yra šviežias, ar šaldytas, bet kokiu atveju jis pasirodys daug skanesnis, aromatingesnis ir įdomesnis nei parduotuvės produktai.
Vienas receptas: aviečių likeris namuose
Ingridientai:
- Uogos - 600 gramų.
- Degtinė - 500 ml.
- Cukrus - 450 gramų.
- Vanduo - 1 litras.
- Citrinų rūgštis - 3 arbatiniai šaukšteliai.
Kaip pasigaminti skanų gėrimą pagal šį receptą?
- Pereikite per avietes: uogos turi būti prinokusios, raudonos, nesugedusios.
- Sudėkite vaisius į maišytuvo dubenį ir supjaustykite. Taip pat galite naudoti bulvių trintuvą.
- Sultingų uogų masę sumaišykite su citrinos rūgštimi ir 200 gramų granuliuoto cukraus.
- Paruoštą aviečių tyrę išimkite tris dienas šaltoje vietoje.
- Tada supilkite likusį cukrų, litrą vandens, išmaišykite. Grąžinkite masę į pradinę vietą dar dviem savaitėms.
- Užpiltą masę perkošti, atsiskyrusias sultis sumaišyti su degtine.
Kvapusis desertinis gėrimas iš uogų yra paruoštas gerti.
Lengvas aviečių likerio receptas
Ingridientai:
- Degtinė - 1 litras.
- Avietės - 400 gramų.
- Cukrus - 0,5 kg.
- Vanduo - 230 ml.
Gėrimo gaminimas namuose:
- Kaip ir su bet kuriuo naminių uogų alkoholinių gėrimų gaminimo receptu, pirmiausia reikia išrūšiuoti uogas. Nuvalykite juos nuo šakų, lapų ir kitų sodo šiukšlių.
- Avietes suberkite į tinkamo dydžio stiklinį indą, užpilkite degtine, suberkite cukrų ir labai atsargiai suplakite.
- Stiklainį mėnesiui padėkite į tamsią vietą, kur temperatūra būtų ne žemesnė kaip 23 laipsniai.
- Keletą kartų per savaitę indą gerai suplakite.
- Praėjus reikiamam brandinimo laikui, nukoškite alkoholį, supilkite į švarų indą, paruoštą gėrimui. Palaikykite dar penkias dienas.
Aviečių aperityvas: prancūziškas receptas
Ingridientai:
- Šviežios uogos - 500 g.
- Cukrus - 700 g.
- Degtinė - 1 litras 250 ml.
- Citrinų rūgštis - 10 g.
- Vanduo - 500 ml.
- vanilės ekstraktas - 20 g.
Kaip pasigaminti prancūzišką aviečių likerį?
- Pasirinktą sunokusią uogą suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, troškinkite ant tyliausios ugnies apie valandą.
- Sultinį nukoškite, suberkite granuliuotą cukrų, vėl troškinkite, dabar užtenka 10 minučių, tiesiog per tą laiką cukrus visiškai ištirps aviečių užpile.
- Į sirupą sudėkite likusius šio recepto ingredientus, išmaišykite.
- Išpilstykite alkoholį į butelius. Reikalauti prieš naudojimą maždaug dieną.
Išgerkite gėrimą palaikius jį šaldiklyje.
Naminis aviečių likeris: dvigubo skonio
Dėl papildomų ingredientų namuose su degtine gaminamas desertinis aviečių gėrimas pasirodo ypač įdomus ir sotus.
Ingridientai:
- Degtinė - 600 ml.
- Avietės - 300 g.
- Aviečių krūmo lapai - 15-20 vnt.
- Cukrus - 550 g.
Kaip pasigaminti dvigubo skonio gėrimą?
- Uogas ir lapus suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, virkite 20 min.
- Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite sultiniui parą prisitraukti.
- Po 24 valandų mišinį perkošti, į aviečių skystį supilti granuliuotą cukrų, užvirti, atvėsinti.
- Įpilkite degtinės, išmaišykite ir išpilstykite.
Po trijų dienų gėrimas bus paruoštas gerti.
Visi receptai yra labai paprasti, tačiau bet kuriai šventei ant stalo turėsite butelį savo paruošto naminio aviečių likerio.
Daugelis moterų ir net vyrų šeimininkių yra tikri meistrai, gaminantys aukštos kokybės alkoholinius gėrimus ir nuostabų skonį. Kiekvienas iš jų turi savų gaminimo paslapčių, tačiau dažnai noriai jomis dalijasi su kitais. Viena iš šių paslapčių – aviečių likerio gaminimas namuose. Yra daug šio gėrimo receptų, tačiau pirmiausia turite suprasti, kodėl avietės yra veiksmingas ingredientas gaminant kokybišką alkoholį?
Avietė – kodėl ji?
Pagaminti aviečių likerį namuose yra gana paprasta. Tam nereikia ribotų ingredientų ar sudėtingos įrangos. Be to, pagrindinė gėrimo sudedamoji dalis – avietės, gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytų uogų pavidalu.
Yra daug priežasčių, kodėl namų amatininkai alkoholiniams gėrimams gaminti renkasi avietes, o ne kitas uogas. Tarp akivaizdžiausių šios uogos pranašumų:
- Aromatas. Aviečių likeris yra puikaus aromato ir skonio gėrimas. Jei kepimui buvo naudojamos miško avietės, tada aromatas bus daug kartų stipresnis.
- Vaistinės savybės. Tiek uogos, tiek aviečių lapai prisotinti daugybe vitaminų ir maistinių medžiagų, todėl ir pats gėrimas turės gydomųjų savybių.
- Spalva. Aviečių likeris turi sodrią spalvą, kurią sunku supainioti su kitų uogų gėrimais. Ant šventinio stalo butelis šio likerio taps tikra puošmena.
Savo aviečių likerio gaminimas
Yra daug aviečių likerio gaminimo receptų. Jie skirstomi į dvi kategorijas: uogų fermentavimą cukrumi ir alkoholio įdėjimą.
Receptas, pagrįstas aviečių fermentacija cukrumi, yra paruošto gėrimo, kurio stiprumas yra 18–20%, rezultatas. Visi reikalingi ingredientai yra vanduo, cukrus ir avietės. Pagrindiniai pasiruošimo etapai:
- Uogos rūšiuojamos, pašalinamos visos šiukšlės ir stiebai
- Kartu su cukrumi į stiklainį sluoksniais pilamos avietės. Uogos paspaudžiamos, kad išsiskirtų sultys ir mišinys užpilamas švariu (ne virintu) vandeniu
- Stiklainio kaklelis surišamas marle ir indas pastatomas į tamsią ir šiltą vietą 4 dienoms.
- Pasirodžius pirmiesiems fermentacijos požymiams, gaminamas vandens sandariklis specialaus dangtelio arba paprastos guminės pirštinės su skylutėmis pavidalu. Po to konteineris grąžinamas į savo vietą 10–20 dienų laikotarpiui.
- Mišinys filtruojamas, skystis nupilamas į atskirą indą ir dedamas į vėsią vietą 2 paroms
- Iš viso po 1 mėnesio kokybiškas aviečių likeris yra paruoštas gerti
Kitas įprastas aviečių likerio receptas yra degtinės naudojimas. Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas atrodo taip:
- Šviežios uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Šaldytų aviečių atveju uogų atitirpinti nereikia;
- Uogos dedamos į stiklainį kartu su cukrumi ir užpilamos degtine;
- Stiklainis su mišiniu uždaromas sandariu dangteliu ir dedamas į tamsią vietą 2-4 savaites. Stiklainį reikia purtyti kasdien;
- Pasibaigus galiojimo laikui, mišinys filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Aviečių likeris– Tai skanus ir aromatingas gėrimas. Vasarą jis puikiai papildys susibūrimus lauke, o žiemą primins vasaros grakštumą. Dauguma šio jaukaus gėrimo variantų yra puikiai pasiekiami vidutinei virtuvei; ką tu pats dabar ir matai.
Aviečių degtinės likeris
Tai vienas iš paprasčiausių ir nepretenzingiausių receptų.
Ingridientai
Didelės avietės (šviežios arba šaldytos) - 1 kg
Cukrus - 1 kg
Degtinė - 1 l
Virimo būdas
Šviežias avietes rūšiuoti ir nuplauti (šaldytas galima naudoti net neatšildytas).
Uogas suberkite į trijų litrų stiklainį, apibarstykite cukrumi ir užpilkite degtine.
Stiklainį sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į tamsią, sausą vietą 2-4 savaitėms (skonio reikalas). Tuo pačiu metu kiekvieną dieną stiklainį reikia sukratyti.
Pasibaigus terminui, gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir patiekiamas prie stalo.
Aviečių degtinės likerio receptas
Nors šio gėrimo paruošimas reikalauja daugiau pastangų, rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.
Ingridientai
Didelės sultingos avietės - 3 kg
Cukrus - 500 g
Degtinė - 1l
Virimo būdas
Išrūšiuotas, nuplautas ir džiovintas uogas supilkite į talpų stiklinį indą ir užpilkite degtine.
Uždengtą indą laikykite saulėje keturias dienas.
Tada degtinę nupilkite, avietes atskirai išspauskite per 5 sluoksnius marlės, tada sumaišykite abu skysčius.
Į didelį dubenį supilkite cukrų, įpilkite 250 ml tinktūros ir užvirinkite.
Sandariai uždarytą indą 2 savaites laikyti šiltoje, tamsioje vietoje, po to gatavą gėrimą galima išpilstyti į butelius.
Aviečių likeris ant konjako
Žinoma, mes kalbame ne apie kilnų prancūzišką gėrimą, o apie įprastą vynuogių brendį, pagamintą naudojant konjako technologiją.
Ingridientai
Prinokusios avietės - 500 g
Cukrus - 500 g
Vanduo - 500 ml
Konjakas - 1 l
Virimo būdas
Paruoštas avietes supilkite į stiklinį indą plačiu kaklu ir užpilkite konjaku.
Pririškite indą ir padėkite į saulėtą vietą maždaug mėnesiui.
Tada užvirkite cukraus sirupą, atvėsinkite ir supilkite į tinktūrą.
Gautą skystį perkošti ir išspausti per 5 sluoksnius marlės; tada nufiltruokite iš likusios minkštimo ir išpilstykite į butelius.
Naminis aviečių likeris ant džino
Norint paruošti šį anglišką variantą mūsų įprasto gėrimo tema, rekomenduojama naudoti tokius nesudėtingus džino prekės ženklus kaip Gordons, Tanqueray arba, kraštutiniais atvejais, Beefeater.
Ingridientai
Avietės - 450 g
Džinas - 750 ml
Cukrus - 450 g
Virimo būdas
Paruoštas avietes, cukrų ir džiną suberkite į stiklainį su itin sandariu dangteliu.
Būsimą gėrimą laikykite vėsioje, sausoje vietoje tris mėnesius.
Tuo pačiu metu pirmąjį mėnesį stiklainį reikia purtyti kasdien, o kitus du karts nuo karto apversti.
Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, gėrimas filtruojamas per medvilnės arba kavos filtrą ir išpilstomas į butelius.
Aviečių likeris su vyšnių lapeliais
Tiesą sakant, gamindami tokio tipo alkoholinius gėrimus neturėtumėte dirbtinai apsiriboti. Vyšnių lapus, jei pageidaujama, galima pakeisti ta pačia aviete.
Ingridientai
Avietės - 700 g
Vyšnių lapai - 200 vnt
Cukrus - 1,5 kg
Citrinų rūgštis - 15 g
Vanduo - 1,5 l
Alkoholis - 500 ml
Virimo būdas
Uogas ir lapus sumeskite į užvirintą vandenį. Palaikykite ant ugnies 20 minučių.
Atvėsusį mišinį nukoškite, tada įpilkite cukraus ir rūgšties.
Gautą skystį vėl užvirinkite, tada atvėsinkite, gerai sumaišykite su alkoholiu ir išpilstykite į butelį.
Čia yra labiau žinoma alkoholio, pagaminto su alkoholiu, versija.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Avietės - 1 kg
Alkoholis - 1 l
Cukrus - 1 kg
Vanduo - 1 l
Virimo būdas
Išrūšiuotas ir nuplautas uogas atsargiai išminkyti arba perpilti per blenderį.
Gautą tyrę supilkite į stiklinį indelį, užpilkite alkoholiu ir uždarytą indą palikite pusei mėnesio tamsioje vietoje (nepamirškite periodiško purtymo).
Praėjus nurodytam laikotarpiui, stiklainio turinį sumaišyti su atvėsusiu cukraus sirupu ir gautą skystį palaikyti dar pusę mėnesio.
Tada gerai nukoškite gėrimą ir išpilstykite į butelius.
Vanilinis aviečių likeris
Iš esmės niekas netrukdo į mėgstamą gėrimą dėti kitų prieskonių: gvazdikėlių, cinamono, kardamono ir kt.
Ingridientai
Avietės - 500 g
Degtinė - 700 ml
Vanduo - 175 ml
Cukrus - 175 g
vanilinis cukrus - 30 g
Virimo būdas
Išrūšiuotas ir nuplautas uogas pusę mėnesio pamirkykite degtinėje.
Gautą rezultatą perkoškite per marlę ir filtruokite, kol skystis taps skaidrus.
Citrinų rūgštis - 10 g
Gvazdikas - 5 pumpurai
Vanduo - 10 l
Alkoholis arba degtinė - 4 l
Virimo būdas
Norėdami įpilti alkoholio ar degtinės, įpilkite citrinos rūgšties, gvazdikėlių ir visa tai praskieskite virintu vandeniu.
Uždarykite indą su mišiniu ir palikite kelias valandas saulėje.
Tada filtruokite, išpilstykite ir laikykite šaltoje vietoje.
Su kuo jie geria aviečių likerį?
Ir pabaigai keli žodžiai apie tai, su kuo gerti aviečių likerį.
Bet kuriuo jo pasireiškimu tai yra desertinis gėrimas. Atitinkamai, jis pasitarnaus kaip malonus saldaus stalo priedas. Tiesa, mūsų nuomone, geriau patiekti ne su kepiniais, o su vaisiais, želė ar ledais (baltais ar vaisiniais). Tuo pačiu metu pageidautina, kad gėrimas būtų atšaldytas.
Kai kurie gurmanai plečia savo kulinarinį akiratį, derindami tam tikras šio likerio rūšis (pavyzdžiui, aviečių-serbentų variantą) su sūriais. Bet čia, kaip sakoma, skonio reikalas.
Skirtingai nuo tinktūros, kurios reiškia tinkamą stiprumą, likeriai yra mažai alkoholio turintys, gaivieji gėrimai ir dažniausiai laikomi moteriškais. Tačiau daugelis stipriosios lyties atstovų mėgsta vasarą pasėdėti gamtoje su taure saldaus, kvapnaus gėrimo arba žiemą prie stalo, prisiminti karštą vasarą, skanaujant uogų likeriu.
Aviečių likerio gaminimo receptų yra labai daug. Mes jums papasakosime apie tris skaniausius ir kuo paprastesnius.
Klasikinis receptas – aviečių degtinės likeris
Kad gautume skanų, kvapnų, o svarbiausia – gaiviųjų gėrimų, imamės:
- avietės - 1 kg
- cukrus - 800 gr
- grynas vanduo (mineralinis) - 200 gr
- degtinė - 1 l.
Kalbant apie likerių gaminimą, geriausia pamiršti moonshine. Jei tinktūrų atveju dvigubai išvalytas mėnulis vis tiek galėtų pakeisti degtinę ar alkoholį, tada alkoholiniuose gėrimuose jis negalės visiškai atskleisti ingredientų. Geriau vartoti degtinę arba maisto alkoholį.
Avietes nuplauname, supilame į puodą, suberiame cukrų ir vandenį. Užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 5 minutes nuolat maišydami. Tada uždenkite dangčiu ir palikite atvėsti. Po to gautą aviečių uogienę supilkite į trijų litrų stiklainį ir užpilkite degtine. Kruopščiai sumaišykite, uždarykite dangtį ir nusiųskite į tamsią vietą 3-4 savaites. Indelį purtykite kas 2 dienas. Po to skystį filtruojame per 3-4 sluoksnius marlės ir papildomai per medvilninį filtrą, kad skystis būtų skaidrus. Išpilstome ir ragaujame. Gavome malonų, minkštą, sodraus aviečių skonio naminį alkoholį, kurio stiprumas ne didesnis kaip 25 laipsniai.
Aviečių likerio su cukraus sirupu receptas
Šis receptas dar paprastesnis nei pirmasis, tačiau rezultatas – tikras „vasariškas“ aviečių skonio gėrimas. Tam imame:
- šviežios arba šaldytos avietės - 500 gr.
- citrinos žievelė - 2 šaukšteliai
- cukraus sirupas - 200 gr
- degtinė - 700 ml
Avietes nuplaukite, išrūšiuokite, suberkite į stiklainį su žievele ir užpilkite degtine. Suplakame ir valome 3 savaites tamsioje vietoje. Periodiškai pakratykite stiklainį. Tada į būsimą alkoholį supilame cukraus sirupą, gerai išmaišome ir vėl išimame stiklainį tamsioje vietoje 2 savaites. Galų gale mes filtruojame savo naminį alkoholį per kelis marlės sluoksnius ir išpilstome.
"Prancūziško" aviečių likerio receptas.
Šiame recepte yra daugiau ingredientų, o gaminimo procesas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni du. Tačiau, kita vertus, gautas rezultatas nustebins net reikliausią kritiką ar atšiaurią uošvę, kuri niurzga dėl netvarkos virtuvėje ir butelių pilno sandėliuko.
Šiam naminiam likeriui mums reikia:
- avietės - 1 kg
- gervuogės - 1 kg
- skystas medus - 150 gr
- cukraus sirupas - 200 gr
- degtinė - 500 ml
- konjakas - 300 ml
- vanilinis cukrus - 5 gr
- apelsino žievelė - 1 šaukštelis
Avietes su gervuogėmis nuplauname, išrūšiuojame ir dedame į tinkamą indą. Į jį supilkite cukraus sirupą ir minkykite medine traška, kol gausis vienalytė masė. Po to sudėkite visus likusius ingredientus.
Galite pasiimti pigiausią konjaką arba pakeisti jį bet kokiu vaisių brendžiu.
Tada gerai išmaišykite būsimą alkoholį, uždarykite dangtį ir padėkite į tamsią vietą 4 savaites. Žinoma, nepamirškite periodiškai purtyti talpyklos. Po to skystį perfiltruojame per kelis marlės sluoksnius arba specialų filtrą, išpilstome į butelius ir paliekame porą savaičių pastovėti. Per šį laiką mūsų prancūziškas likeris įgaus tikrai karališką skonį. Ir tegul nesiskiria tokiomis naudingomis savybėmis kaip, pavyzdžiui, bet nuostabus aviečių skonis nepaliks abejingų.