Ar žinote, kas yra KFC? Tai Tarptautinio maitinimo tinklo, kuris specializuojasi gaminant originalius vištienos patiekalus, santrumpa. Firminis amerikiečių kompanijos patiekalas – vištienos skerdenos gabalėliai, kepti naudojant specialią duoną, prieskonius ir prieskonius.
KFC legendinio recepto paslaptį saugojo nuo 1940 m., tačiau neseniai vieno iš Amerikos laikraščių dėka paslaptis tapo viešai žinoma. Gurmanai dabar turi galimybę namuose pasigaminti nuostabų vištienos patiekalą.
Šiek tiek istorijos
Prekybos įmonės, kuriai priklauso restoranų tinklas visame pasaulyje, pavadinimas rusiškai skamba kaip „Kentucky Fried Chicken“. Tarptautinis tinklas pagal populiarumą ir prekybos apyvartos apimtį užima antrą vietą pasaulyje po greito maisto restoranų linijos „McDonald's“, firminis korporacijos patiekalas – specialioje 11 žolelių ir prieskonių dangoje kepti vištienos gabaliukai. Populiarus kompanijos šūkis – teiginys, kad tinklo restoranuose jie gamina pagal geriausią receptą, kuris laikomas komercine paslaptimi.
Įmonės, kuri savo istoriją pradėjo kažkada prieš 1940 m., įkūrėjas buvo verslininkas Harlandas Sandersas. Jo nenuilstantis aktyvumas ir verslumo nuojauta padarė vištienos patiekalą pagrindiniu garsiųjų mėsainių konkurentu, greitojo maisto simboliu.
Sandersui prireikė vos 35 minučių, kad iškeptų keptus vištienos gabalėlius geležinėje keptuvėje. Norėdamas sutrumpinti procedūros laiką, verslininkas įsigijo greitpuodį, kuris gerokai sumažino kepimo laiką. Gerindamas duonos mišinio sudėtį, kulinaras sukūrė savo firminį receptą, kuris ilgus metus buvo laikomas paslaptyje.
Vėliau greito maisto tinklas kelis kartus buvo parduotas, kad pateko į PepsiCo, kuris siekė pagerinti gamybą, asortimentą ir padidinti pardavimus, sparnu. Restoranų tinklas išsibarstęs po daugelį pasaulio šalių, tarp jų ir posovietinės erdvės šalis.
Pagrindinis meniu bruožas – ant spaudimo keptas vištienos gabalėlis, visada ant kaulo. Firminis indas parduodamas kartoniniuose kibiruose atskiromis arba šeimos porcijomis. Tai geriausias užkandis ir kilnus skanėstas, po traškia plutele paukštiena tampa dar minkštesnė, o dabar patiekalą galite pasigaminti patys, nes recepto paslaptis atskleista.
Originalus KFC gaminimo būdas
- Paukščio skerdena supjaustoma į 9 dalis. Kas atsitiks - dvi kojos ir sparnai, šlaunys, kilis (1 vnt.), krūtinė su stuburo dalimi (2 vnt.)
- Rankomis marinuota vištiena apvoliojama kvietiniuose miltuose su prieskoniais. Procesas trunka 2-4 minutes
- Produktas turi būti paruoštas esant slėgiui ir kepti 185°C temperatūroje. Kepimo procesas trunka tik 7 minutes
- Tada gatavas patiekalas atvėsinamas penkias minutes, o po to jį reikia pašildyti orkaitėje. Dabar galite mėgautis minkšta mėsa su jauko skoniu
- Produktui suvartoti skiriama pusantros valandos. Bendrovės teigimu, praėjus šiam laikui patiekalą reikia išmesti
Duonos kepimo receptas ir slapta kompozicija
Ko reikia norint paruošti keturias nuostabios vištienos porcijas:
- miltai - du puodeliai
- druska - du trečdaliai šaukštų
- sausų čiobrelių lapelių, taip pat baziliko – po pusę šaukšto
- sausi raudonėlio lapai - trečdalis šaukšto
- po vieną šaukštą džiovintų salierų, juodųjų pipirų (maltų), garstyčių (sausų), imbiero (maltų)
- paprika - keturi šaukštai
- česnako druska - du šaukštai
- malti baltieji pipirai - trys šaukštai
- neriebi grietinėlė - vienas puodelis
- vienas kiaušinis, jį reikia išplakti
- rapsų – rapsų aliejus, skirtas giliai kepti
Kaip virti vištieną pagal legendinį receptą?
Išmatuotas prieskonių rinkinys dideliame dubenyje sumaišomas su miltais. Atskirame mažesniame inde kiaušinis sumaišomas su grietinėle. Marinatas turi būti kambario temperatūros, juo mirkomi vištienos gabalėliai. Po 20-30 minučių išimkite vištieną, leiskite kreminio padažo pertekliui nuvarvėti. Daliniai vištienos skerdenos gabaliukai apvoliojami iš visų pusių miltų apkepoje su prieskoniais. Kiekvienas gabalas turi būti visiškai padengtas mišiniu; galite tiesiog nukratyti perteklių.
Kad mėsa išmirktų nuostabiame marinate, recepte nurodyta, kad išmirkytus gabalėlius reikia atidėti 20 min., o tada padėti ant grotelių. Per tą laiką reikia paruošti indą giliai kepti – tai gali būti storasienė aukštasenė katilo tipo keptuvė arba ketaus keptuvė aukštu šonu. Į indą pripilama 6-7 centimetrų aliejaus, kaitinama maksimalia kaitra, kol riebalų temperatūra pasiekia 175°C, valdymui naudojamas virtuvinis termometras.
Įkaitinę gilius riebalus, ugnį sumažinkite iki vidutinės ir kepkite vištienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos. Procesas trunka 15-20 minučių, per kurį kiekvieną gabalėlį reikia vieną kartą apversti. Paruoštas juosteles (didelius vištienos gabalėlius po traškia plutele) dėkite į lėkštę, padengtą popieriniu rankšluosčiu. Garstyčios, saldžiarūgštis arba sūrio padažas bus apetitą žadinantis patiekalo priedas.
Švelni vištiena, virta kaip KFS
Ne tik vaikai, bet ir suaugusieji kartais mėgsta užsukti į KFC įstaigų tinklą pasimėgauti vienu iš mėgstamos vištienos paruošimo variantų bei kitais gardžiais patiekalais. Pagaminti aštrią vištieną namuose pagal KFC šefų receptą nėra sunku. Mėsos gabaliukai viduje pasirodo sultingi, o išorėje esanti plutelė džiugins maloniu traškumu ir gardžiu aromatu.
Kokie ingredientai įtraukti į garsaus patiekalo receptą:
- vištienos mėsa - 2 kg, tai gali būti filė, kojos, net sparneliai
- kvietinių miltų 10 šaukštų
- po vieną arbatinį šaukštelį ciberžolės ir čili pipirų
- apie du šaukštus paprikos
- Itališkos žolelės - du šaukštai
- vienas šaukštas bet kokių paukštienos prieskonių
- krakmolas - du šaukštai, bet su stikleliu
- aliejus (daržovių) kepimui, vanduo, druska
- 5-6 šaukštai avižų arba kukurūzų dribsnių
Patobulintas receptas su tokiais komponentais tinka ruošiant bet kurią vištienos skerdenos dalį. Tačiau renkantis sparnelius geriau juos nupjauti ties užlenkimu. Verta atsikratyti ne mėsinės sparnelių dalies (kur tik oda), nes ji greitai apdega.
Tešlai paruošti reikės gilaus dubens, kuriame sumaišykite miltus (4 šaukštus) ir visą krakmolą. Išmaišykite, įberkite druskos (š.š.) ir visus prieskonius, truputį vandens. Paukštienos gabaliukai 20-30 minučių mirkomi gerai išmaišytame mišinyje, kad būtų paruoštas apkepas.
Paslaptis, kaip gauti ypač traškią gatavo patiekalo plutą, yra pridėti dribsnių, jie gali būti avižiniai dribsniai arba galite pasirinkti kukurūzų dribsnius, bet nesaldžius. Paruoštus dribsnius reikia sutrinti grūstuvėje, į juos įberti miltų (6 šaukštus), tada gerai išmaišyti.
Dabar galite išimti marinuotus vištienos gabalėlius, panardinti juos į apkepo mišinį ir kepti gilioje keptuvėje ar puode. Norint kepti giliai, svarbu iš anksto pašildyti augalinį aliejų. Kepkite vištieną vos 4 minutes, kol ji taps auksinės rudos spalvos. Aliejaus turi pakakti, kad gabalėliai jame laisvai plūduriuotų. Ant servetėlės išklojamos nuostabios juostelės, kurios pašalina likusius riebalus. Ši vištiena labai panaši į KFC patiekalą, nors ir nėra itin aštri, tačiau situaciją galima pataisyti pridedant itin karšto čili.
Sakyti, kad jūsų gaminyje yra slaptų ingredientų, paprasta ir sena kaip laikas. Visų pirma, penkios visame pasaulyje žinomos bendrovės, apie kurias norime jums papasakoti, teigia būtent tai. Na, laikas atskleisti paslaptis. Tiesiog pasistenkite per daug nenusivilti – juose tikrai nėra nieko paslaptingo.
1. Specialus padažas Big Mac kompiuteriuose
„McDonald's Big Mac“ susideda iš dviejų jautienos paplotėlių, salotų, sūrio, marinuotų agurkų, svogūnų ir specialaus padažo ant sezamo sėklų bandelės. „Paslaptingiausias“ ingredientas yra specialus padažas, kuris, tačiau, jau seniai nebėra paslaptis.
2012 metais „McDonald's“ šefas Danas Coudreau „YouTube“ paskelbė vaizdo įrašą, kuriame išsamiai paaiškino, kaip namuose pasigaminti „Big Mac“, taip pat viską papasakojo apie padažą.
Daugelio žmonių įtarimai pasitvirtino: ypatingas padažas – Tūkstančio salų variacija: majonezas, saldžiųjų agurkų pasta, geltonosios garstyčios, baltojo vyno actas, česnako milteliai, svogūnų milteliai ir paprika.
Beje, skirtingose šalyse padažo sudėtis vis dar šiek tiek skiriasi. Kartais į padažą dedama konservantų ir kitų ingredientų, kurių vaistinėje lengviau rasti nei bakalėjos parduotuvėje.
2. Prekės 7X Coca-Cola
Atidžiai saugoma Coca-Cola sudėtis apima slaptą ingredientą, vadinamą Merchandise 7X. Receptas neva saugiai užrakintas banko seife Atlantoje, o įmonė ilgą laiką puoselėja mitą, kad prie seifo gali patekti tik du aukšti pareigūnai – melas.
2011 metais „This American Life“ atskleidė originalios formulės paslaptį, kurią seniai nukopijavo „Coca-Cola“ kūrėjo Johno Pembertono draugas. Dokumentas nebuvo paslėptas banko seife – 1979 metų laikraštis „The Atlanta Journal and Constitution“ paskelbė nuotrauką iš seno sąsiuvinio, o atidžiau įsižiūrėjus galima pamatyti slaptą formulę.
Jūs galite ją pamatyti. Taip, jame yra kokos lapų ekstrakto.
3. 23 skoniai iš Dr Pepper
Sklando miesto legenda, kad Dr Pepper yra tik gazuotos slyvų sultys. Tačiau Dr Pepper svetainėje teigiama, kad tai visai netiesa: gėrimas yra unikalus natūralių ir dirbtinių skonių mišinys. O slyvų sulčių ten visai nėra – pagal svetainę. Tada kas įtraukta? Gaivusis gėrimas gali pasigirti 23 skoniais, tačiau jo sudėtis ir specifiškumas laikomi „komercine paslaptimi“.
Atminkite, kad „skoniai“ nebūtinai reiškia „ingredientai“, todėl viskas yra subjektyvu. Greita „Google“ paieška jums daug pasakys apie abrikosus (nors nesame tikri, kad abrikosų sultys yra geresnės nei slyvų sultys).
4. Slaptas pulkininko 11 žolelių ir prieskonių mišinys
1940 m. pulkininkas Sandersas (pavardė Harlandas) sukūrė slaptą 11 žolelių ir prieskonių mišinį savo dabar populiariai Kentukio keptai vištienai (KFC). Receptas yra užrakintas įmonės būstinės saugykloje. Manoma, kad ingredientus gamina ir apdoroja pavieniai gamintojai, kurie nežino, ką daro kiti, kad niekas negalėtų apskaičiuoti galutinės mišinio sudėties.
Sudedamųjų dalių sąraše KFC kukliai rašo „Slapto recepto prieskoniai“. Tačiau Williamo Poundstone'o knygoje „Didžiosios paslaptys“ aprašoma, kaip autorius nunešė vištienos partiją į laboratoriją tyrimams. Citata iš knygos: „Mišinio pavyzdyje buvo rasti tik keturi komponentai: miltai, druska, mononatrio glutamatas ir juodieji pipirai. Ten nėra 11 prieskonių ir žolelių.
5. „Barr“ „Irn-Bru“
Škotiškas gaivusis gėrimas Irn-Bru buvo išrastas 1901 m., o jo „slaptas receptas“ laikomas užrakintas seife Šveicarijoje. Kaip rašoma gėrimo svetainėje, receptą žino tik trys žmonės – buvęs pirmininkas Robinas Barras, jo dukra ir advokatė Julie Barr bei dar vienas valdybos narys, kurio tapatybė neatskleidžiama.
Irn-Bru pripažįsta, kad vienas iš gėrimo komponentų yra geležis – iš čia ir kilo pavadinimas. Tai viskas.
Eksperimentas: vyras išgeria 10 skardinių kolos per dieną, kad įrodytų jos žalą
Ar mikrobangų krosnelės naikina maistines medžiagas? Vaizdo įrašas: Kaip teisingai valgyti suši – japonų šefo pamoka Belgijos dizaineriai sugalvojo valgomus indus Stebuklinė Kinija: žirniai, kurie gali slopinti apetitą kelioms dienoms Jei geriate per daug pieno, galite jus nužudyti Jūsų svoriui ir sveikatai turi įtakos ne tik tai, ką valgote, bet ir kada tai valgote.
Anot leidinio, originaliu „11 žolelių ir prieskonių“ receptu su redaktoriumi pasidalino pulkininko Harlando Sanderso sūnėnas Joe Ledingtonas. 67 metų vyras sakė, kad receptą rado antrosios pulkininko Sanderso žmonos šeimos užrašuose.
Čia yra visas receptas:
Virimo laikas: 30 minučių
Mirkymo laikas: 20-30 minučių
Kepimo laikas: 15-18 minučių
Porcijų skaičius: 4
Ingridientai:
2 stiklinės miltų
2/3 a.š. šaukštai druskos
1/2 a.š. šaukštai džiovintų čiobrelių lapų
1/2 a.š. šaukštai džiovintų baziliko lapelių
1/3 a.š. šaukštai džiovintų raudonėlio lapų
1 valgomasis šaukštas. šaukštas salierų druskos
1 valgomasis šaukštas. šaukštas maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas. šaukštas sausų garstyčių
4 valg. šaukštai paprikos
2 valg. šaukštai česnakinės druskos
1 valgomasis šaukštas. šaukštas malto imbiero
3 valg. šaukštas maltų baltųjų pipirų
1 puodelis neriebios grietinėlės
1 kiaušinis, sumuštas
1 vištiena, supjaustyta gabalėliais. Krūtinėlę reikia perpjauti į dvi dalis, kad kepimas būtų tolygus.
Rapsų aliejus
1. Puodelyje sumaišykite miltus ir visus prieskonius;
2. Kitame dubenyje sumaišykite grietinėlę ir kiaušinį. Pamerkite vištieną į grietinėlės mišinį kambario temperatūroje 20-30 minučių.
3. Išimkite vištieną iš grietinėlės mišinio ir leiskite grietinėlės pertekliui nuvarvėti. Vištienos gabaliukus pamerkite į miltų ir prieskonių mišinį, aptepkite visas vištienos puses, nukratykite miltų ir prieskonių perteklių. Padėkite vištieną ant grotelių ir palikite 20 minučių.
4. Kol vištiena ilsisi, į katilą (arba puodą storomis sienelėmis ir aukštais kraštais) supilkite 7-8 cm aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki 175 laipsnių (temperatūrai stebėti naudokite virtuvinį termometrą). Kai temperatūra pasieks 175 laipsnius, sumažinkite ugnį iki vidutinės, kad išlaikytumėte 175 laipsnius. Vienu metu kepkite 3-4 vištienos gabalėlius, kad tolygiai apskrustų. Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos 15–18 minučių, vieną kartą apversdami. Iškeptą vištieną dėkite ant lėkštės, padengtos popieriniais rankšluosčiais. Prieš kepdami kitą vištienos partiją, įkaitinkite aliejų iki 175 laipsnių. Apkepkite likusius vištienos gabalėlius.
Leidinys praneša, kad originalus KFC produktas ir Ledingtono vištienos receptas pasirodė praktiškai „neišsiskiriantis“ skoniu.
KFC yra tarptautinis maisto paslaugų restoranų tinklas, kurio specializacija yra vištienos patiekalai. Kompaniją įkūrė verslininkas Harlandas Sandersas, kuris Didžiosios depresijos metu pradėjo pardavinėti keptos vištienos patiekalus.
Pulkininkas Harlandas Sandersas (1890–1980) – KFC (Kentucky Fried Chicken) įkūrėjas. AP
Sandersas išrado vištienos receptą, kuris išpopuliarėjo visame pasaulyje. chicagotribune.com
11 buteliukų recepte nurodytų žolelių ir prieskonių saugomi įmonės būstinės seife. AP
Atkreipkite dėmesį, kad originalus Harlando Sanderso „11 žolelių ir prieskonių“ receptas laikomas viena žinomiausių komercinių paslapčių maisto pramonėje. Sanderso pasirašyto recepto kopija laikoma seife bendrovės būstinėje Luisvilyje, Kentukyje. Taip pat yra 11 buteliukų su recepte nurodytomis žolelėmis ir prieskoniais.
Amerikiečių laikraštis Chicago Tribune sužinojo vieną vertingiausių ir labiausiai saugomų kulinarinių paslapčių – Kentucky Fried Chicken (KFC) su prieskoniais receptą. Leidinys išbandė šį receptą praktiškai ir įsitikino, kad gautas patiekalas skoniu praktiškai nesiskyrė nuo firminio, praneša Lenta.ru.
Receptu pasidalino 67 metų Joe Ledingtonas, kurio teta buvo antroji KFC įkūrėjo pulkininko Harlando Sanderso žmona.
Taigi, ruošiant vištieną, naudojama 11 žolelių ir prieskonių - druskos (du trečdaliai šaukšto), sausų čiobrelių lapelių (pusė šaukšto), sausų baziliko lapelių (pusė šaukšto), sausų raudonėlio lapų (raudonėlių, trečdalis šaukšto). šaukštas), salierų druska (vienas šaukštas), malti juodieji pipirai (vienas šaukštas), sausos garstyčios (vienas šaukštas), paprika (keturi šaukštai), druska su česnaku (du šaukštai), maltas imbieras (vienas šaukštas), malti baltieji pipirai (trys šaukštai).
Taigi, pirmiausia reikia perpjauti vištieną, krūtinėlę perpjauti per pusę, kad tolygiau iškeptų. Norėdami pagaminti keturias porcijas, sumaišykite viename inde išvardytus sausus ingredientus su dviem puodeliais pyrago miltų.
Kitame inde suplakite liesą grietinėlę, sviesto gamybos iš karvės pieno šalutinį produktą, ir išplaktą kiaušinį. Šiame mišinyje pamirkykite vištieną kambario temperatūroje 20-30 minučių, tada išimkite, leiskite mišinio pertekliui nuvarvėti.
Tuo pačiu metu į katilą arba sunkų puodą aukštomis sienelėmis reikia supilti septynis – aštuonis centimetrus rapsų aliejaus (Kanados mažo rūgštingumo aliejaus), uždėti ant ugnies ir įkaitinti iki 175 laipsnių (naudokite virimo termometrą). Kai pasiekiama ši temperatūra, sumažinkite šilumą, kad išlaikytumėte tokią temperatūrą.
Prieš kepdami gabalėlius apvoliokite sausame mišinyje ir nukratykite perteklių. Vienu metu kepkite tris ar keturis gabalėlius, kad kepimo indas nebūtų perpildytas, 15–18 minučių, kol pasidarys vidutiniškai auksinės rudos spalvos.
Leidinyje pažymima, kad norint beveik visiško panašumo, paruoštus gabalus prieš pat naudojimą būtina apibarstyti mononatrio glutamatu. Tačiau originaliame recepte tai nepaminėta.
Beje, apie šį receptą KFC pateikė išsisukinėjančias pastabas.
Turbūt visi žino tokį greito maisto tinklą kaip KFC. Tai vienas seniausių ir žinomiausių greito maisto tinklų JAV. Jis išpopuliarėjo dėl vištienos patiekalų, įskaitant vištienos kojeles, sparnelius ir krūtinėlę, keptas iki auksinės rudos spalvos aliejuje.
Legendinio greito maisto istorija
Vieną dieną Harlandas Sandersas sugalvojo idėją, kuri radikaliai pakeis jo gyvenimą į gerąją pusę. Jis nusprendė savo autoserviso lankytojams atidaryti kavinę, kurioje jie galėtų užkąsti, kol remontuojami automobiliai. Taip vienas iš autoserviso patalpų virto populiaria užkandine, kurioje šeimininkas asmeniškai ruošė vištieną, pagardintą 11 skirtingų prieskonių. Norėdamas sutrumpinti gaminimo laiką, Sandersas nusipirko greitpuodį. Tai savo ruožtu gerokai padidino jo pelną, o gaminimo procesas dabar tebuvo 15 minučių, o ne 30.
Vėliau, 1936 m., valstijos gubernatorius suteikė Harlandui Sandersui Kentukio pulkininko laipsnį už kulinarijos verslo plėtrą.
1937 m. Harlando verslas smarkiai išaugo. Jis išplečia savo restorano plotą iki 142 vietų. Ir jo skani vištiena tapo Kentukio valstijos išskirtinumu ir orientyru.
Laikas bėgo ir 1950 m. įvyko nenumatytų pokyčių. Ką tik buvo baigtos 75-osios magistralės statybos, dėl to greitojo maisto lankytojų smarkiai sumažėjo, o pulkininko kulinarijos verslas smuko į dugną.
Norėdamas išsivaduoti iš sunkumų, Harlandas buvo priverstas parduoti restoraną. Tačiau jis nenorėjo gyventi skurde ir pradėjo pardavinėti savo vištienos receptą daugeliui užkandžių barų ir restoranų. Pulkininkas už kiekvieną parduotą patiekalą prašė po 5 centus, o jau 1964 metais Sanderso gėrybės buvo pradėtos pardavinėti 600 franšizės vietų visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kanadoje ir net Anglijoje. Tais pačiais metais Harlandas pardavė savo įmonę investuotojams, kurie jam sumokėjo 2 milijonus dolerių ir pasiūlė šio galingo tinklo atstovo darbą.
KFC veikla
Ši įmonė teikia maitinimo paslaugas. Jų meniu pagrindas – aliejuje ir prieskoniuose kepti vištienos gabaliukai. Šio legendinio restorano asortimente taip pat yra salotų (cezaris, graikiškas, picante, kopūstų salotos); sumuštiniai (klasikiniai, mini, aštrūs, ilgi); krepšeliai (krepšelio duetas, krepšelis 20 ar 30 aštrių sparnelių, milžiniškas krepšelis, pirštų laižymo krepšelis) ir daug įvairių gėrimų.
Geros naujienos yra tai, kad KFC pritaiko savo meniu, kad tiktų įvairių pasaulio šalių virtuvėms. Todėl visas patiekalų asortimentas – apie 300 prekių.
„11 prieskonių ir žolelių“
Originalus pulkininko receptas „11 prieskonių ir žolelių“ pagrįstai laikomas viena populiariausių kulinarijos pramonės komercinių paslapčių. Tačiau jis nebuvo užpatentuotas, nes pasibaigus patento galiojimo laikui legendinė kulinarinė paslaptis būtų paskelbusi visam pasauliui. Taigi tai laikoma intelektine nuosavybe, kuri užtikrina visišką konfidencialumą.
Šio recepto kopija, pasirašyta paties autoriaus, yra įmonės būstinėje ir saugiai paslėpta seife. Taip pat yra 11 buteliukų su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Kad ši paslaptis išliktų iki šiol, įmonė gaminimo procesą suskirsto į 2 etapus.
Šio restoranų tinklo virtuvės gerbėjams tikriausiai bus įdomu sužinoti, kad:
- Įmonės įkūrėjas P. Sandersas baigė tik 6 klases. Tėvui mirus, jis turėjo likti namuose su jaunesniuoju broliu ir seserimi, kol mama sunkiai dirbo. Būtent tada atsiskleidė pirmieji vaikino kulinariniai sugebėjimai;
- Sandersas pulkininku vadinamas ne dėl karinių pasiekimų, o dėl didelio indėlio gaminant maistą. Šį titulą jis gavo 1936 m. iš paties Kentukio gubernatoriaus;
- Savo pirmojo restorano atidarymo proga Harlandas pasirodė su prabangiu baltu kostiumu su juodu peteliške. Šis įvaizdis taip derėjo su jo išvaizda ir buvo taip mylimas jo klientų, kad iki šiol Sandersas prieš juos pasirodo tik šiame įvaizdyje;
- Harlandas buvo masonų ložės narys. Jis ten pateko dar 1917 m. ir nepaliko bendruomenės iki savo dienų pabaigos. Net ant jo kapo yra masonų ženklo atvaizdai.