Kaip sunku praeiti pro korėjietiškas salotas!
Stulbinantys daržovių užkandžiai sužadina apetitą ir erzina unikaliu aromatu.
Na, o karalienė tarp šio puošnumo yra korėjietiška morka.
Paprastas, bet labai sultingas ir aromatingas užkandis papuoš bet kurį stalą. Ir nereikia jo pirkti.
Tikras korėjietiškas morkas labai lengva pasigaminti namuose!
Tikros korėjietiškos morkos – bendri gaminimo principai
Norėdami paruošti tikras morkas korėjiečių kalba, jums reikės didelių, sultingų ir ryškių šakniavaisių. Nepatartina naudoti daržovių su didelėmis, šviesiomis šerdimis. Salotos pasirodys neskanios ir žolinės. Prieš naudojimą morkos nuplaunamos, nulupamos ir paverčiamos plonais ir ilgais šiaudeliais.
Kaip pasidaryti šiaudelius:
Specialus peilis, primenantis daržovių skustuką;
Šiaudų tarka;
Pjaustykite įprastu peiliu – taip daro daugelis korėjiečių.
Galite naudoti paruoštus prieskonius naminėms korėjietiškoms morkoms, jie parduodami pakuotėse. Tačiau tikram užkandžiui ingredientus geriau susimaišyti patiems. Dažniausiai naudojami įvairių rūšių pipirai, kalendros sėklos, cukrus, druska ir actas. Dažni korėjietiškų užkandžių ingredientai yra svogūnai ir česnakai, tačiau žalumynų dedama retai ir mažais kiekiais, nes salotas reikia ilgai marinuoti, o lapai tiesiog nuvysta. Keptuvėje užkandžius pagardinkite karštu aliejumi. Jis gali būti grynas arba su įvairių daržovių priedais.
1 receptas: tikros morkos korėjiečių „klasikoje“
Norėdami paruošti tikras korėjietiškas morkas klasikinėje versijoje, geriau nenaudoti paruošto prieskonių mišinio, kuris parduodamas parduotuvėje. Užkandis pasirodys daug aromatingesnis ir skanesnis, jei prieskonius ruošite patys.
Ingridientai
1 kg morkų;
3 skiltelės česnako;
1 svogūnas;
80 gramų sviesto;
0,3 šaukšto raudonųjų pipirų;
0,25 šaukšto kalendros;
1 šaukštas cukraus;
5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
Žiupsnelio juodųjų pipirų;
1 šaukštelis. druskos;
Paruošimas
1. Morkas nuplaukite ir nulupkite. Sutrinkite juostelėmis ir sudėkite į puodą ar dubenį.
2. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir dėkite ant morkų.
3. Ant viršaus pabarstykite visus pipirus, druską ir cukrų.
4. Kalendras ir pipirų žirnelius suberkite į grūstuvą ir sutrinkite grūstuve iki miltelių. Taip pat pabarstykite ant morkų viršaus.
5. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies.
6. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
7. Tada kiaurasamčiu gaudykite svogūno gabalėlius, keptuvėje palikdami tik aliejų.
8. Apšlakstykite morkas actu.
9. Prieskoniais pagardintas morkas užpilkite svogūnų aliejumi ir actu. Supilkite tolygiai per visą plotą ir uždenkite dubenį (puodą) dangčiu. Leiskite pastovėti pusvalandį.
10. Morkas atidarykite, gerai išmaišykite, sutankinkite ir padėkite į šaldytuvą 10 valandų.
2 receptas: tikros korėjietiškos morkos su svogūnais
Tikroms korėjietiškoms morkoms reikės gerų, sultingų svogūnų. Geriau naudoti baltas ir violetines veisles, su jais užkandis pasirodo skanesnis. Patartina leisti salotoms pastovėti bent valandą, bet geriau palikti per naktį.
Ingridientai
0,5 kg morkų;
0,25 kg svogūno;
70 gramų sviesto;
4 skiltelės česnako;
0,5 šaukštelio. druskos;
Šaukštas cukraus;
Juodieji ir raudonieji pipirai.
Paruošimas
1. 2 šaukštus acto atskieskite 300 ml vandens. Tirpalas turi būti rūgštus, įberkite 0,5 šaukšto cukraus ir ištirpinkite.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais, beveik permatomais pusžiedžiais ir supilkite į marinatą. Atidėkite į šalį, kol ruošiame likusius ingredientus.
3. Morkas susmulkinkite arba supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į dubenį. Ant viršaus pabarstykite juodųjų ir raudonųjų pipirų, maždaug po 1/3 arbatinio šaukštelio kiekvienos rūšies. Įpilkite druskos, cukraus, išmaišykite.
4. Tris arba nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą ir dėkite ant morkų.
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kol pasirodys dūmai ir iš karto supilkite ant morkų, išmaišykite.
6. Iš acto marinato išspauskite svogūną, sumaišykite su morkomis, išmaišykite. Palikite salotoms valandą pastovėti ir paragaukite. Jei nėra pakankamai rūgšties, galite įdėti šiek tiek svogūnų marinato, jei jis yra aštrus, tada įdėkite daugiau pipirų.
3 receptas: tikros korėjietiškos morkos su vištiena
Puikios salotos su nuostabiu vištienos skoniu. Tikroms korėjietiškoms morkoms geriausia naudoti krūtinėlę. Idealiu atveju jis nėra termiškai apdorojamas ir tiesiog marinuojamas. Bet mes nerizikuosime ir kepsime gaminį keptuvėje.
Ingridientai
400 gramų morkų;
300 gramų vištienos;
1 svogūnas;
50-70 gramų sviesto;
2 skiltelės česnako;
Druska, cukrus, actas;
2 šakelės baziliko;
0,5 šaukšto kalendros;
2 šaukštai sojos padažo;
Aštrus pipiras.
Paruošimas
1. Morkas sutarkuoti, apšlakstyti actu, išmaišyti.
2. Ant morkų dėkite susmulkintą česnaką, pabarstykite druska, cukrumi, suberkite maltus kalendros grūdelius ir aitriąją papriką. Pipirų kiekis yra savavališkas, pagal jūsų skonį.
3. Vištieną supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su sojų padažu, galite dėti bet kokių paukštienos prieskonių. Jei turite laiko, palikite pasimarinuoti. Jei ne, tada kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Išimkite vištieną ir padėkite ant morkų. Suberkite susmulkintą baziliką.
5. Aliejuje po vištienos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki šviesiai auksinės spalvos ir iš karto užpilkite ant morkų ir vištienos. Gerai išmaišykite, uždenkite ir palikite salotas atvėsti.
4 receptas: tikros korėjietiškos morkos su grybais
Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės marinuotų austrių grybų, jie puikiai derės su tikromis korėjietiškomis morkomis. Bet jei trūksta, galite pasiimti bet kokių kitų grybų, pavyzdžiui, pigesnių pievagrybių.
Ingridientai
300 gramų morkų;
250 gramų austrių grybų;
1 šaukštelis. paruošti korėjietiški prieskoniai;
3 šaukštai aliejaus;
Česnako skiltelė;
1 šaukštelis. actas;
Druska, cukrus.
Paruošimas
1. Raugintus austrių grybus supjaustykite juostelėmis, prieš tai nusausinę visą skystį. Jei grybai nuo marinato yra gleivingi, geriau juos nuplauti po tekančiu vandeniu ir leisti gerai nuvarvėti. Paruoštus grybus sudėkite į dubenį.
2. Morkas sutrinkite juostelėmis. Dėkite ant grybų ir rankomis išlyginkite sluoksnį.
3. Suberkite susmulkintą česnaką, pabarstykite korėjietiškais prieskoniais, druska, žiupsneliu cukraus. Kad salotos būtų pikantiškesnės, galima papildomai įberti raudonųjų pipirų.
4. Keptuvėje įkaitiname aliejų, supilame ant morkų ir gerai išmaišome.
5. Šaukštu nuspauskite salotas, uždenkite ir šaldykite 2-3 valandas.
5 receptas: tikros korėjietiškos morkos
Tikrų korėjietiškų morkų su funchose receptas. Užkandis pasirodo nepaprastai skanus, sotus ir aromatingas. Šiame recepte pagrindiniai ingredientai naudojami vienodais kiekiais. Bet jei norite, galite pridėti daugiau funchose arba morkų.
Ingridientai
250 gramų morkų;
250 gramų funchozės;
Svogūnai;
Kalendra, aitrioji paprika, juodoji;
Cukrus, truputis druskos;
Sojų padažas;
50 gramų sviesto.
Paruošimas
1. Šiam užkandžiui funchose geriau nevirti. Tiesiog ryžių makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždengę palikite 10 minučių. Tada nusausinkite skystį ir nuplaukite funchose tekančiu vandeniu.
2. Morkas sutarkuokite, sumaišykite su prieskoniais ir apšlakstykite actu.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite aliejuje, kol gerai apskrus. Tada gaudome gabaliukus ir supilame aliejų į morkas.
4. Įpilkite funchose, supilkite šaukštą sojų padažo, išmaišykite, palikite 2 valandas ir galima patiekti. Taip pat į šį užkandį galite įberti plonomis juostelėmis supjaustytos saldžiosios paprikos. Pasirodo irgi skanu.
6 receptas: tikros korėjietiškos morkos su baklažanais
Nuostabių korėjietiškų morkų receptas su neprilygstamu keptų baklažanų aromatu. Užkandžiui ruošti patartina naudoti mažas daržoves, kad sėklos būtų smulkios ir neprinokusios.
Ingridientai
200 gramų baklažanų;
400 gramų morkų;
0,5 stiklinės aliejaus;
Cukrus, druska;
Kalendros, pipirų mišinys;
česnako skiltelė (galima ir daugiau);
Šiek tiek acto.
Paruošimas
1. Nuimkite baklažanų galus, iš pradžių supjaustykite juostelėmis išilgai, paskui skersai kubeliais. Pabarstykite druska ir palikite valandai, kad išsiskirtų kartumas. Tada daržovių gabalėlius nuplauname, išspaudžiame ir paliekame trumpam.
2. Nuluptas morkas susmulkinkite ir suberkite į dubenį.
3. Į morkas suberkite česnaką ir prieskonius, užpilkite acto tirpalu. Šį užkandį pasūdykite atsargiai, nes baklažanai jau yra pakankamai prisotinti druskos.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite baklažano gabalėlius. Tai darome ant stiprios ugnies, daržovės neturi suminkštėti, virti užtenka 2 min.
5. Karštus baklažanus dėkite ant morkų ir iš karto uždenkite dangčiu. Taip laikykite, kol visiškai atvės, tada išmaišykite ir palikite užkandį šaltai dar 3 valandas.
7 receptas: tikros korėjietiškos morkos su kalmarais
Dar vienas puikus receptas, šį kartą su kalmarais. Norint paruošti tikras korėjietiškas morkas, geriausia naudoti šviežią produktą. Konservuoti kalmarai netiks.
Ingridientai
2 kalmarų skerdenos;
400 gramų morkų;
Šaukštas sezamo sėklų;
lemputė;
100 gramų sviesto;
Druska, pipirai, cukrus, actas;
1 šaukštelis. kalendra;
2 vnt. česnako
Paruošimas
1. Nuvalykite kalmarus. Norėdami tai padaryti, atšildytas skerdenas minutei padėkite į verdantį vandenį, tada išimkite, padėkite į šaltą vandenį ir nuimkite plėvelę. Supjaustykite žiedais.
2. Nuluptas morkas susmulkinkite juostelėmis ir sumaišykite su paruoštais kalmarais.
3. Suberkite smulkintą česnaką, grūstą kalendrą, druską, pipirus, apšlakstykite actu.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pakepinkite iki skaidrumo ir suberkite sezamo sėklas. Kartu verdame dar minutę, vadovaujamės sėklomis, jos turi šiek tiek apskrusti.
5. Išimkite keptuvę ir supilkite karštą kalmarų ir morkų mišinį, gerai išmaišykite, uždenkite. Užkandžiui atvėsus, indą įdėkite į šaldytuvą 6 valandoms, kad pasimarinuotų.
Jei morkos nėra pakankamai sultingos, galite pasinaudoti viena gudrybe. Produktą sutrinkite juostelėmis, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu iš virdulio. Vanduo keletą sekundžių. Tada sudėkite į puodelį, atvėsinkite ir paruoškite užkandį pagal bet kurį receptą.
Kavos malūnėlis yra puikus pagalbininkas, padedantis greitai sumalti bet kokius prieskonius. Tačiau korėjietiškoms morkoms geriau naudoti grūstuvą. Malant ingredientai nesusmulkinami į miltus, išsiskiria daugiau esterių, o prieskoniai būna daug aromatingesni ir skanesni.
Korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės skiriasi, o šiaudeliai skiriasi ne tik storiu, bet ir forma. Jis gali būti kvadratinis, plokščias, daugiakampis. Kuo tvarkingesni ir lygesni šiaudelio kraštai, tuo užkandis bus gražesnis.
Korėjietiško stiliaus morkos įgaus ypatingą aromatą, jei į dūmiškai karštą aliejų įbersite raudonųjų pipirų, o tik tada bersite į užkandį.
Ar manote, kad NVS šalyse yra kas nors, kas niekada nebandė korėjietiškų morkų? Aš taip pat manau, kad ne. Tai, kokia ji korėjietė, yra ginčytinas dalykas. Jie sako, kad Korėjoje apie tokias salotas nežino. Tačiau išradingų korėjiečių imigrantų dėka mes jį pažįstame ir mylime. Nežinau, ką jie norėjo pakeisti morkomis, greičiausiai daikonu, kurio tuo metu nebuvo buvusioje Sovietų Sąjungoje. Receptas yra paprastas ir daugelis jį žino. Pridedu jį prie svetainės, nes jį būtina turėti jūsų taupyklėje.
Ko reikia šioms nemirtingoms salotoms. „Karotelka“ veislės morkos. Jis yra tamsiai oranžinės spalvos, buka nosimi, saldus ir sultingas. Druska, cukrus, actas. Svogūnai, kuriuos kepsime aliejuje. Reikalingi česnakai, kalendra, raudonoji aitrioji paprika ir saldžioji paprika.
Korėjietiškoms morkoms mūsų gamintojai pagamino specialias trintuves, kurių galima nusipirkti bet kurioje prekyvietėje. Morkas sutarkuoti. Prieš tai reikia išvalyti :)
Kuo ypatingos morkos? Prieskoniai. Skiedinyje sutrinkite druską, cukrų, kalendrų sėklas, saldžiąją papriką ir maltus raudonuosius pipirus. Galite nusipirkti paruoštą apynių-suneli mišinį. Jo sudėtis tokia pati, tačiau galima pridėti gvazdikėlių.
Česnaką išspauskite per spaudą.
Į morkas suberkite česnaką ir prieskonius. Patrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys.
Svogūną pjaustykite kaip norite – griežinėliais, kubeliais, žiedais jis nebus naudojamas pačiose salotose. Ją reikia kepti aliejuje iki rudos spalvos, bet ne juodos spalvos! Ir ant morkų supilkite aliejų, kur svogūnai buvo karšti.
Įpilkite acto ir vėl gerai išmaišykite korėjietiškas morkas.
Galima patiekti iš karto. Jei paruošėte didelį kiekį morkų, laikykite jas šaldytuve uždarame stikliniame inde. Po kelių dienų skonis bus dar geresnis.
Salotos kiekvienai dienai ir bet kuriai šventei yra paruoštos.
Rusijoje ir NVS šalyse korėjiečių virtuvė turi didelį populiarumą, kuris žinomas daugiausia dėl sovietų korėjiečių - vadinamųjų „Kore-Sars“. Vienas iš populiariausių patiekalų tarp jų yra savotiškos korėjietiškos morkų salotos, kurias nesunku paruošti – svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą. Šį aštrų maistą, dar vadinamą morkomis, galite naudoti kaip priedą prie salotų ar, pavyzdžiui, shawarma. Be to, jis dažnai vartojamas kaip užkandis, tačiau geriau tai daryti mažais kiekiais dėl didelio prieskonių ir acto kiekio.
Kaip virti morkas korėjiečių kalba
Prieš pradėdami gaminti, išsirinkite tinkamą korėjietiškų morkų receptą namuose su nuotrauka arba be jos. Paruoškite trintuvą, bet jei neturite, daržoves galite supjaustyti juostelėmis aštriu peiliu. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, rinkitės šviežias ir sultingas šakniavaisius. Beveik kiekviename korėjietiškų morkų recepte reikia acto, druskos ir stambiai maltų aitriųjų pipirų. Taip pat pridedamas cukrus ir kartais sezamo aliejus. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti morkas, perskaitykite trumpą veiksmų seką:
- Pirmiausia žalias morkas reikia supjaustyti mažomis juostelėmis arba naudoti trintuvą.
- Tada pagrindą reikia apibarstyti cukrumi, druska ir actu. Gauta masė kruopščiai išmaišoma.
- Tada salotas reikia užpilti pašildytu augaliniu aliejumi, išmaišyti ir įdėti iš anksto susmulkintą česnaką.
- Pabaigoje leiskite salotoms pastovėti kambario temperatūroje, kad morkos išsiskirtų sultimis. Laikyti šaldytuve.
Korėjietiškų morkų receptai
Norėdami gaminti morkų salotas korėjiečių kalba, pasirinkite optimalų receptą su nuotrauka - nuo to priklausys ir ingredientų kiekis, ir paruošimo sudėtingumas. Jei reikia, saulėgrąžų aliejų galima pakeisti kukurūzų arba medvilnės sėklų aliejumi. Nereikėtų aliejaus užvirti – taip salotos bus kenksmingesnės ir sugadins skonį. Kaitinant aliejų galima įberti maltų kalendrų, stambių pipirų ar kitų aromatingų prieskonių. Jei korėjietiškos morkų salotos per aštrios, į jas įberkite kapotų graikinių riešutų. Receptai:
- klasikinis;
- su paruoštais prieskoniais;
- be prieskonių;
- su sojos padažu;
- be acto;
- su svogūnu;
- žiemai ir kt.
Klasikinis receptas
- Virimo laikas: 20 minučių.
- Porcijų skaičius: 3 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 137 kcal 100 g.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Šią klasikinę šių tradicinių korėjietiškų salotų versiją paruošti labai paprasta. Jis gali būti naudojamas kaip ruošinys ir užpilas prie kitų patiekalų arba vartojamas atskirai per pietus ar vakarienę. Patiekalo aštrumas koreguojamas pagal skonį sumažinant arba padidinant raudonųjų pipirų kiekį. Norėdami atsakyti į klausimą, kaip virti klasikines morkas, peržiūrėkite toliau pateiktą receptą.
Ingridientai:
- morkos - 250 g;
- svogūnas - 1/2 vnt;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- actas - 1 šaukštelis;
- kalendra - 1 žiupsnelis;
- pipirų mišinys - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Pirmiausia reikės nulupti ketvirtį kilogramo morkų, o paskui supjaustyti juostelėmis – tam dažnai naudojamos specialios trintuvės.
- Į pagrindą suberkite druską, cukrų, smulkiai pjaustytas česnako skilteles, prieskonių mišinį.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų kartu su pusžiedžiais supjaustytais svogūnais.
- Išimkite svogūnų gabalėlius ir supilkite karštą aliejų į pagrindą.
- Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį acto ir gerai išmaišykite.
- Gautą aštrų užkandį dėkite į šaldytuvą ir palikite marinuotis per naktį.
Su paruoštais prieskoniais
- Patiekalo kalorijų kiekis: 69 kcal 100 g.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Namuose virtos korėjietiško stiliaus morkos yra skanesnės nei parduodamos turguje. Tačiau nepamirškite, kad dėl gatavo produkto aštrumo ir aitrumo nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems žarnyno ir skrandžio opalige bei tiems, kuriems yra padidėjęs skrandžio gleivinės dirglumas. Norėdami suteikti salotoms malonų aromatą ir įdomų skonį, pasinaudokite paruošimo paslaptimi, ty naudokite paruoštus prieskonius.
Ingridientai:
- morkos - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- actas - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- "Pagardai korėjietiškoms morkoms" - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Nedideliu aštriu peiliu šakniavaisines daržoves supjaustykite juostelėmis, kurias reikia supjaustyti išilgai, arba naudokite korėjietišką daržovių tarką. Tai, kaip pjaustysite daržoves, nepaveiks patiekalo skonio.
- Susmulkintas šakniavaisius pabarstykite druska ir išmaišykite. Palikite šiek tiek, kad daržovės išleistų sultis.
- Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus. Pakepinkite svogūną, kuris turi būti supjaustytas pusžiedžiais - svogūną pakepinkite iš anksto įkaitintame aliejuje. Tada ištrinkite, nes... jo nebereikės.
- Išspauskite pagrindą, įpilkite acto ir prieskonių. Išmaišykite, supilkite į stiklinę, supilkite karštą aliejų.
- Visą masę dar kartą išmaišykite, tada palikite prisitraukti 4-5 valandas.
Jokių prieskonių
- Virimo laikas: 20-30 minučių.
- Porcijų skaičius: 5-6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: apie 130 kcal 100 g.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Viena iš ryškaus morkų skonio paslapčių, kurią galima įsigyti parduotuvėje, yra mononatrio glutamatas, kuris yra skonio stipriklis. Ne kiekviena šeimininkė nuspręs taip pagerinti savo salotas dėl šio priedo žalos, todėl korėjietiškų salotų be prieskonių receptas yra gana populiarus. Dėl įvairovės galite pridėti stambiai maltų raudonųjų pipirų, nors manoma, kad jo dėjimas aukščiau pateiktame recepte nėra būtinas.
Ingridientai:
- morkos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 50 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- actas - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis.
Virimo būdas:
- Daržoves supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis arba naudokite trintuvą.
- Suberkite vieną šaukštą cukraus, druskos, acto ir visą masę išmaišykite.
- Leiskite salotoms mirkti marinate. Šiek tiek minkykite, tada palikite 10 ar 15 minučių.
- Įberkite raudonųjų pipirų pagal skonį, išmaišykite rankomis ir salotas užpilkite karštu aliejumi.
- Paruoštą patiekalą palikite per naktį. Kai nusistovės, galite dėti į šaldytuvą.
Su sojos padažu
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 365,5 kcal porcijoje.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Kad korėjietiškos morkos įgytų originalų skonį, į jas reikia įpilti šaukštą sojų padažo. Kitas išskirtinis šio recepto bruožas yra sezamo sėklų naudojimas. Kalbant apie daržoves, patartina rinktis sultingas saldžių veislių šaknines daržoves. Paruoštas salotas, kurioms būtina leisti įsigerti prieskoniais, galima patiekti net prie šventinio stalo nuotraukoje jos išsiskirs savo spalva.
Ingridientai:
- morkos - 500 g;
- saulėgrąžų aliejus - 180 ml;
- druska, juodieji pipirai - po 1/2 šaukštelio;
- actas su padažu (sojos) - 2 v.š. l.;
- česnakai - 6 skiltelės;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Šaknines daržoves sumalkite ilgomis plonomis juostelėmis. Supilkite acto ir sojų padažo mišinį.
- Sumaišykite cukrų su druska ir pipirais, tada supilkite juos į pagrindą. Pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejumi, gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Nulupkite česnaką. Visas skilteles perkiškite per specialų česnako presą ir suberkite į salotas. Išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
- Per pusvalandį pagrindas sugers visų pridėtų prieskonių skonį ir aromatą. Prieš patiekdami, nukošę skysčio perteklių, pabarstykite salotas sezamo sėklomis.
Su česnaku
- Virimo laikas: 30 minučių.
- Porcijų skaičius: 5 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 225,9 kcal porcijoje.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Norėdami atsakyti į klausimą, kaip skaniai ir neįprastai padaryti korėjietiškas morkas, paruoškite du papildomus ingredientus: saldžiąją papriką ir česnaką (pirmasis geriau žinomas kaip paprika). Rinkitės raudonus vaisius. Dėl mažo šio produkto kalorijų kiekio raudonieji pipirai yra puikus daugelio dietų ir pasninko dienų ingredientas. Česnakai padeda pagerinti kraujotaką – jo dedama žaliavo į salotas. Apskritai morkos su česnaku tinka ne kiekvienam.
Ingridientai:
- morkos - 400 g;
- paprika (raudona) - 150 g;
- saulėgrąžų aliejus - 1/2 puodelio;
- cukrus - 2,5 šaukštelio;
- druska, kalendra, juodieji pipirai - po 1/2 šaukštelio.
Virimo būdas:
- Šaknines daržoves specialia trintuvu sutarkuokite ilgomis juostelėmis.
- Toliau reikia įdėti cukraus, druskos, maltų kalendrų, pipirų. Tada įpilkite acto ir saulėgrąžų aliejaus.
- Česnaką nulupkite, per česnako presą patepkite tiesiai ant salotų pagrindo.
- Paimkite didelę ir šviežią pipirą, supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis, pridėkite prie pagrindo.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, tada atidėkite gatavą patiekalą maždaug valandai. Per šį laikotarpį morkos išskirs sultis.
Be acto
- Virimo laikas: 45 minutės.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 263 kcal porcijoje.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Jei dėl kokių nors priežasčių negalite naudoti acto, galite paruošti korėjietiškas salotas be šio komponento. Pagal žemiau aprašytą receptą paruoštos salotos šaldytuve gali būti laikomos ne ilgiau kaip 1-2 dienas – atsiminkite tai. Kaip prieskonį galite naudoti juoduosius pipirus, čili, karį, kalendrą, česnaką ir žoleles, pavyzdžiui, šviežią kalendrą. Norint greičiau paruošti, geriausia naudoti jau paruoštus prieskonius, kurie parduodami pakuotėse.
Ingridientai:
- morkos - 7 vnt.;
- augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
- druska - 1 šaukštelis;
- česnakai, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Daržoves nulupkite, supjaustykite juostelėmis – norėdami greitai išspręsti šią problemą, naudokite specialią trintuvą.
- Pasūdykite, palikite pagrindą pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys.
- Būtinai nusausinkite sultis, kad salotų pagrindas nebūtų per šlapias.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į morkas. Supilkite augalinį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų.
- Kruopščiai išmaišykite. Prieš naudodami leiskite morkoms pastovėti apie dvi valandas.
Su svogūnu
- Virimo laikas: 20-30 minučių.
- Porcijų skaičius: 2 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 556 kcal porcijoje.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Sotus ir tikrai skanus pasirinkimas – korėjietiškos morkos su svogūnais ir vištiena. Gatavą patiekalą galima drąsiai patiekti net prie šventinio stalo, jis dar labiau papuoš, nes visada norisi išbandyti ką nors naujo. Paruošti šią morkų versiją nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pradžių, tik reikia atlikti keletą žingsnių.
Ingridientai:
- morkos - 2 vnt;
- svogūnai - 1/2 vnt;
- vištienos filė - 200 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
- česnakai - 2 skiltelės;
- žalumynai - 1/2 ryšulio;
- kalendra, vištienos prieskoniai - po 1/4 šaukštelio;
- šviežias bazilikas - 1/4 ryšulio;
- sojos padažas - 2 v.š. l.;
- actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- raudonieji pipirai (karštieji), druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
- Paruoškite šviežiai maltus prieskonius, kuriuos reikia sumalti grūstuvėje.
- Šaknines daržoves sutarkuokite, apšlakstykite citrininiu padažu arba actu, pasūdykite.
- Smulkiai supjaustykite baziliką su šviežiomis žolelėmis.
- Svogūną reikia susmulkinti ir pakepinti, kol paruduos. Tada ištrinkite – nebereikia.
- Apkepkite paukštienos filė, įpylę sojos padažo ir paukštienos prieskonių.
- Belieka sujungti visus ingredientus ir spaustuku įspausti česnaką į gautas salotas.
Korėjietiškos morkos, kaip ir turguje
- Virimo laikas: 30-40 minučių.
- Porcijų skaičius: 10 asmenų.
- Paskirtis: bet kokiam maistui, išskyrus pusryčius.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Pagrindinė patiekalo, kurį galima įsigyti rinkoje, skonio paslaptis yra skonio stipriklio, pavyzdžiui, mononatrio glutamato, naudojimas. Naudodami jį negausite nieko gero, priešingai, stenkitės nenaudoti tokio papildo. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas, kurių skonis bus toks pat geras, kaip ir rinkoje, naudokite toliau pateiktą receptą. Dėl to gausite patiekalą su tokiomis pat savybėmis kaip ir įsigyti produktai.
Ingridientai:
- morkos - 1 kg;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- česnakai - 2-4 skiltelės;
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms (be druskos) – 20-40 g;
- actas, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - pagal skonį;
- svogūnai, raudonieji pipirai (malti) - nebūtinai.
Virimo būdas:
- Visas šakniavaisines daržoves sutarkuokite specialia tarka, pabarstykite maždaug 2 šaukštais druskos ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite ir palikite valandai.
- Po valandos nupilkite vandenį, paragaukite morkas – jei jos sūrios, nuplaukite švariu vandeniu ir išspauskite.
- Pabarstykite paruoštais prieskoniais ir išmaišykite.
- Suberkite cukrų, actą, išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įberkite aitriosios paprikos, kiekį keisdami pagal savo skonį. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną – jis išskirs savo skonį, bet pačiame patiekale nenaudojamas.
- Aliejų nukoškite ir supilkite į pagrindą. Išmaišykite, suberkite česnaką.
- Uždenkite salotas dangčiu. Palikite marinuotis per naktį šaldytuve.
Greitos morkos korėjiečių kalba
- Virimo laikas: 20-30 minučių.
- Porcijų skaičius: 8-10 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 130-140 kcal 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: korėjiečių.
- Sunkumas: lengvas.
Pasirinkę tinkamą optimalų receptą, šį korėjietišką patiekalą galite paruošti 5-10 minučių greičiau, o tai leis greičiau padengti stalą. Tiesa, norint, kad salotos įgautų reikiamą skonį, dar teks palaukti bent pusvalandį, kol jos prisisotins visais panaudotais ingredientais. Jį paruošti labai paprasta – nereikia didelių kulinarinių įgūdžių.
Ingridientai:
- morkos - 600 g;
- saulėgrąžų aliejus - 1/2 šaukštai;
- actas - 2-3 šaukštai. l.;
- druska, cukrus, juodieji pipirai (malti) - po 1 šaukštelį;
- česnakai - 2-3 galvutės;
Šis greitas ir paprastas korėjietiškų morkų receptas yra nepaprastai geras. Tai padės jums svečių atvykimo išvakarėse arba pasitarnaus kaip vertas užkandis ir tradicinių salotų pakaitalas. Naminės korėjietiškos morkos yra vienas iš pigiausių receptų, kuriuos žinau.
Patiekalo pagrindas, žinoma, yra morkos. Be to, ruošiant korėjietiškas morkas naudojamas saulėgrąžų aliejus, svogūnai, česnakai, druska, cukrus, actas, aitrioji paprika ir viso recepto akcentas – kalendra. Būtent kalendra suteikia tą atpažįstamą skonį, būdingą korėjietiškoms morkoms. Be kalendros tai bus visiškai kitoks patiekalas. Norėdami paruošti korėjietiškas morkas namuose, galite naudoti arba paruoštas maltas kalendras, arba kalendros pupeles (kaip aš dariau). Tačiau grūdus teks lengvai susmulkinti grūstuvėje. Tačiau naudojant grūdus korėjietiško stiliaus morkos bus daug skanesnės ir aromatingesnės, bus kuo panašesnės į tai, ką valgo patys korėjiečiai.
Labai įdomu, kad korėjietiškas morkas galima valgyti kaip salotas, užkandį ar atskirą patiekalą, arba iš jo galima ruošti sudėtingesnius patiekalus. Pavyzdžiui, salotos. Vienas tokias salotas su korėjietiškomis morkomis jau turiu savo svetainėje, tai vienos mano mėgstamiausių. Siūlau pabandyti išvirti dvigubą morkų porciją korėjietiškai, kad užtektų valgyti ir šiek tiek liktų salotoms.
Virimo laikas: 15 minučių
Porcijų skaičius – 3Ingridientai:
- 500 g morkų
- 2 valg. actas 9%
- 2 arb Sachara
- 1 šaukštelis druska (nepilna)
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus
- 1 didelis svogūnas
- 1 šaukštelis kalendros sėklos
- 0,4 šaukštelio raudonųjų pipirų milteliai
- 3 skiltelės česnako
Korėjietiškos morkos, receptas su nuotrauka
Morkas nuvalome ir nuplauname, sutarkuojame. Morkoms ruošti korėjiečių kalba naudojama speciali trintuvė, leidžianti morkas susmulkinti taip, kad gautumėte kažkokius „makaronus“. Žinoma, jei tokios trintuvės neturite, tuomet galite be problemų sutarkuoti morkas ir įprasta smulkia tarka.
Sutarkuotas morkas suberkite į dubenį ir įberkite du arbatinius šaukštelius cukraus ir vieną arbatinį šaukštelį druskos. Kadangi morkos skiriasi saldumu, gali tekti įberti šiek tiek daugiau druskos, tačiau tai reikėtų padaryti pačioje pabaigoje.
Taip pat į morkas įpilame 2 šaukštus 9% acto.
Paimkite arbatinį šaukštelį kalendros sėklų.
Grūdus sumalkite skiediniu.
Į morkas suberkite smulkintą kalendrą. Be to, norint paruošti korėjietiškas morkas, reikia nedidelio kiekio aitriųjų raudonųjų pipirų (miltelių pavidalu). Jei nesate aštraus maisto mėgėjas, tuomet pipirų dėti nereikia. Sumaišykite morkas su visais aukščiau nurodytais ingredientais.
Dabar pradedame ruošti dar vieną labai svarbų ingredientą, be kurio korėjietiškų morkų tiesiog nebūtų. Smulkiai supjaustykite vieną didelį svogūną.
Įkaitinkite keptuvę ir į jos paviršių įpilkite 20 ml saulėgrąžų aliejaus. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
Mums reikia tik aliejaus, kuriame buvo kepti svogūnai, todėl svogūnus išimame ir svogūnais pagardintą aliejų pilame į morkas. Šiuo atveju labai patogu naudoti sietelį, tada nė lašas aliejaus nenuleis veltui. Česnako spaudu į morkas įspauskite tris česnako skilteles.
Dar kartą gerai išmaišykite morkas ir palikite jas šaldytuve bent 30 minučių. Jei nekantraujate, galite patiekti tiesiogine to žodžio prasme iškart sumaišę su sviestu.