Šiandien mes kalbėsime apie tokį skanų patiekalą kaip. kaip ir cukinijos, idealiai tinka blynams ir blynams gaminti. Su juo galite paruošti tiek plonus blynus su pienu, tiek purius blynus su kefyru. Žiedinių kopūstų blynai, kurių žingsnis po žingsnio receptą noriu jums pasiūlyti šiandien, bus paruošti pridedant kefyro.
Žiedinių kopūstų blynai, paruošti pridedant mielių, taip pat pasirodo aukšti ir purūs. Mieliniai blynai ruošiami kiek kitaip. Pirmiausia paruoškite mielinę tešlą, į kurią vėliau suberkite išvirtus žiedinius kopūstus.
Žiediniai blynai, kurių receptų galima rasti internete, stebina savo įvairove. Be pagrindinio recepto, yra daug kitų žiedinių kopūstų blynų receptų. Populiarūs tokie receptai kaip žiedinių kopūstų ir brokolių blynai, žiediniai kopūstai su sūriu, paprika, žolelėmis ir cukinijomis.
Per gavėnią liesus kalafiorus galite paruošti be kiaušinių, o kad jie būtų dar mažiau kaloringi, į pagalbą ateis žiedinių kopūstų blynų orkaitėje receptai. Tai ne visas receptų sąrašas. Beje, čia noriu paminėti, kad jų ruošimui galima naudoti įvairių rūšių miltus arba jų visai nenaudoti. Tinkamos mitybos šalininkai vietoj to naudoja maltas linų sėklas.
Šiandien noriu jums pasiūlyti paprastą ir greitą žiedinių kopūstų blynų su kefyru receptas.
Ingridientai:
- Žiediniai kopūstai - 500 gr.,
- Kiaušiniai - 1 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- krapai - 10-20 gr.,
- Kefyras - ¾ puodelio,
- kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės,
- druska - pusė šaukštelio,
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio,
- malti juodieji pipirai - žiupsnelis,
- Saulėgrąžų aliejus
Žiedinių kopūstų kopūstai – receptas
Kai visi ingredientai bus paruošti, galite pradėti ruošti žiedinių kopūstų blynus. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra virti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite žiedynus ir šakas nuo žiedinio kopūsto galvos. Sudėkite juos į puodą. Užpildykite vandeniu. Įberkite žiupsnelį druskos. Žiedinį kopūstą verdame apie 5-7 minutes. Nupilkite vandenį. Leiskite žiediniam kopūstui atvėsti.
Atvėsusį peiliu supjaustykite mažesniais gabalėliais. Sudėkite į dubenį.
Norėdami sutrinti, naudokite trintuvą.
Jei neturite trintuvo, susmulkinkite žiedinį kopūstą arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Į dubenį su tyrele įmuškite kiaušinį.
Supilkite kefyrą. Norėdami gaminti kalafiorinius blynus, vietoj kefyro galite naudoti rūgpienį.
Visus blynų ingredientus sumaišykite šakute.
Nulupkite svogūną. Sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite iki tyrės, trintuvo dubenyje supjaustykite į 2–4 dalis. Svogūną galima supjaustyti mažais kubeliais ir įdėti, bet tada svogūno gabalėliai atsidurs blynuose, o tai nėra labai skanu. Taigi, į žiedinio kopūsto ir kefyro minkštimą supilkite svogūnų tyrę.
Krapų šakeles nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite juos smulkiai. Į likusius ingredientus suberkite smulkintus krapus.
Vietoj krapų galite dėti šviežių petražolių ar kitų žolelių – kalendros, baziliko, čiobrelių, isopo, mairūno. Su kiekviena iš šių žolelių žiedinio kopūsto skonis bus skirtingas. Sumaišykite blynų mišinį.
Kad gautume labai purius ir skanius kalafiorų blynus su kefyru, tam naudosime sodą. Kadangi blynuose jau turime kefyro, papildomai gesinti sodos nereikia.
Įberkite druskos pagal skonį.
Įdėjus sodą ir druską, blynų mišinį patartina dar kartą išmaišyti, o tik tada berti miltus. Norėdami paruošti šiuos žiedinių kopūstų blynus, galite naudoti kvietinius, ryžių, avižų, kukurūzų arba ruginius miltus. Galite pabandyti tam tikromis proporcijomis maišyti įvairių rūšių miltus.
Šiame recepte naudojau aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Prieš dėdami į blynų tešlą, miltus būtinai persijokite. Taip būsite tikri, kad jame nebus „siurprizų“, o be to, kepimas su sijotais miltais pasirodys skanesnis.
Sudėjus miltus, mišinį gerai išmaišyti, kol miltų gumuliukai visiškai ištirps.
Noriu atkreipti jūsų dėmesį, kad žiedinių kopūstų blynelių tešla turi būti gana tiršta. Jei sugriebsite į šaukštą ir apverssite, jis ištekės storais kaspinais. Jei matote, kad tešla šiek tiek skystoka, įberkite daugiau miltų. Jei tešlą padarysite skystą, blyneliai neišeis tokie purūs.
Kopūstiniai blynai tikrai patiks visiems daržovių užkandžių mėgėjams! Jie vienodai skanūs karšti ar šalti, su padažu ar be jo. Žiedinių kopūstų blynus paruošti labai paprasta ir greita, jie gerai išlaiko formą, visada būna sultingi ir švelnūs, su patraukliais aukso rudais šonais.
Paruošimui reikės vidutinės žiedinio kopūsto galvutės, kiaušinių ir trupučio miltų. Priklausomai nuo kopūsto pjaustymo būdo, blynai išeis skylėti arba tankesni, kaip kotletai. Kad jie būtų puresni, įberiama šiek tiek kepimo miltelių, kurie iškelia į tešlą įeinančius kiaušinius. Petražolės padaro skonį ryškesnį ir sodresnį. Jei nemėgstate petražolių, vietoje jų galite įdėti smulkiai pjaustytų krapų. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais, be maltų paprikų mišinio įdėdami žiupsnelį maltų kmynų, kmynų ar kalendrų, pagal skonį.
Ingridientai
- žiediniai kopūstai 500-600 g
- vištienos kiaušiniai 2 vnt.
- druskos 2 traškučiai.
- maltų paprikų mišinys 1-2 traškučiai.
- petražolės 10 g
- kvietinių miltų 4 v.š. l.
- kepimo milteliai ant peilio galo
- augalinis aliejus kepimui
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų kopūstus
Patiekalą patiekite šiltą arba šaltą su grietine ar kitu padažu.
Ant užrašo
Į blynų tešlą galite įdėti 200-300 gramų faršo. Tinka malta vištiena arba malta jautiena arba kiauliena, kurią galima perbraukti per mėsmalę arba smulkiai supjaustyti peiliu.
Žiedinių kopūstų blynai padės paįvairinti kasdienį nuobodžių patiekalų racioną. Receptą galima drąsiai vadinti ekonomišku, nes sudedamosiose dalyse nėra sudėtingų ar brangių ingredientų. Kiekvienas kulinaras iš paprastos tešlos ir daržovių gali paruošti skaniai purius gaminius, o rezultatas pranoks viską, net pačius drąsiausius lūkesčius.
Kaip virti kopūstų blynus?
Žiedinių kopūstų kopūstai – dažniausiai paprasti ir greiti receptai. Norėdami įgyvendinti idėją, turite atsižvelgti į keletą pagrindinių taisyklių, o tada skanėstas pasirodys skanus, patrauklus ir patenkintas.
- Prieš gaminant kalafiorinius blynus, žiedynai išverdami. Į vandenį galite įberti prieskonių ir džiovintų žolelių.
- Daržovės dedamos į tešlą pačioje pabaigoje, smulkiai supjaustomos arba sutrinamos.
- Blyneliai vaikams ruošiami iš kalafioro be ryškių ir aštrių prieskonių. Leidžiama pridėti nedidelį kiekį česnako.
- Kopūstai puikiai dera su kitomis daržovėmis: bulvėmis, brokoliais, cukinijomis, todėl drąsiai galite derinti ingredientus ir ruošti kelių komponentų skanėstus.
- Dietiniuose kalafiorų blynuose nėra miltų, juos galima pakeisti grūstais greitai paruošiamais avižiniais dribsniais.
Brokolių ir žiedinių kopūstų traškučiai – receptas
O žiedinis kopūstas – labai skanus skanėstas, patiekiamas su grietinės padažu. Jie verda labai greitai, atsižvelgiant į žiedynų virimą. Į sultinį galite įdėti šaknų, kalendros, kvapiųjų pipirų, taip kopūstai pasirodys skanesni ir aromatingesni. Galima smulkiai pjaustyti peiliu, bet tiks ir blenderis, tik nedarykite daržovių tyrės, tegul gabalėliai jaučiasi.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai ir brokoliai – po 500 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- jogurtas - 100 ml;
- druskos, pipirų, aliejaus, kepimo miltelių.
Paruošimas
- Išvirusius kopūstų ir brokolių žiedynus atvėsinkite ir susmulkinkite.
- Kiaušinius, jogurtą, miltus, kepimo miltelius sumaišykite į tešlą.
- Tešlą sumaišykite su kopūstais, druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Žiedinių kopūstų kopūstai su sūriu
Kopūstiniai blynai su sūriu pasirodo labai neįprasti. Šis skanėstas gali nustebinti net išrankų žiedinių kopūstų patiekalų priešininką. Tinka bet koks kietas sūris; skanėstas patiekiamas kaip užkandis su originaliu jogurto padažu. Produktai yra traškūs iš išorės ir minkšti viduje.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai – 1 vnt.;
- miltai - 50-70 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- kukurūzų miltai - 50 g;
- tarkuotas sūris - 50 g;
- nerūgštus jogurtas – 50 g;
- džiovintos žolelės - 1 šaukštelis;
- druskos;
- kapotų petražolių - 2 šaukštai. l.
Paruošimas
- Išvirusius minkštus žiedynus sumalkite, sumaišykite su miltais, sūriu, žolelėmis ir sausomis žolelėmis.
- Įberkite druskos, išmaišykite, įmuškite kiaušinius ir jogurtą.
- Kepkite, kol šonai taps auksinės rudos spalvos.
Skanūs žiedinių kopūstų tyrės blyneliai, paruošti pagal žemiau aprašytą receptą, pasirodo labai švelnūs. Jais galima patiekti vaikus, kurie šios daržovės nelabai mėgsta. Blyneliai gaunasi purūs, apetitiški, rausvi išorėje ir minkšti viduje. Gardumynas patiekiamas su grietine. Iš nurodyto produktų kiekio išeis 12-15 blynų.
Ingridientai:
- kiaušiniai – 12 vnt.;
- miltai - 400 g;
- kefyras - 200 ml;
- kepimo milteliai;
- druskos;
- sausas česnakas - ½ šaukštelio;
- virti žiediniai kopūstai - 400 g.
Paruošimas
- Išplakite kiaušinius, suberkite kefyrą, kepimo miltelius, miltus ir sausą česnaką. Tešla turi būti labai skysta.
- Blenderiu sutrinkite kopūstą ir suberkite į tešlą.
- Kepkite kaip įprastus blynus.
Būtina jį papildyti prieskoniais, svogūnais, žolelėmis ir česnakais, nes priešingu atveju kyla pavojus gauti blankų skanėstą, nes abi šios daržovės yra neutralaus skonio. Kaip pagrindas tinka jogurtas, kefyras ir net majonezas su garstyčiomis. Bet kokiu atveju yra galimybė eksperimentuoti.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- jaunos cukinijos - 1 vnt;
- petražolės ir krapai - 50 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- kefyras - 100 ml;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 200 g;
- kepimo milteliai, druska.
Paruošimas
- Cukiniją sutarkuoti.
- Kopūstą išvirkite, atvėsinkite ir sutrinkite su česnaku.
- Susmulkinkite žalumynus.
- Išplakite kiaušinius, suberkite kefyrą, kepimo miltelius, druską ir miltus.
- Sudėkite kopūstų-česnakų tyrę ir žoleles.
- Iš cukinijų išspauskite sultis ir suberkite į tešlą.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Cukinijų ir žiedinių kopūstų blynus apkepkite iki auksinės rudos spalvos šonuose.
Žiedinių kopūstų traškučiai be miltų
Pagaminti žiedinių kopūstų blynus be miltų visai nesunku. Rišantis komponentas gali būti manų kruopos arba malti avižiniai dribsniai. Kopūstą reikia paruošti iš anksto, verdant iki minkštumo ir manų kruopų. Pastarąjį reikia užpilti kefyru ir leisti užvirti 15 minučių, kad grūdai išsipūstų - taip blynai bus švelnesni ir minkštesni.
Ingridientai:
- kefyras - 100 ml;
- manų kruopos – 2 v.š. l.;
- druskos;
- sausas česnakas - ½ šaukštelio;
- žalumynai - 50 g;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Manų kruopas užpilkite kefyru ir atidėkite.
- Virtą kopūstą sumalkite, bet ne į tyrę.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Išbrinkusias manų kruopas sumaišykite su kefyru su kiaušiniu, suberkite susmulkintus ingredientus, pasūdykite ir pagardinkite sausu česnaku.
- Kopūstinius blynus apkepkite su manų kruopomis iki auksinės spalvos šonuose.
Jis pasirodo neįtikėtinai skanus ir apima mėsos komponentus. Patiekalas taps mėgstamiausiu jau po pirmo ragavimo dėl sotumo ir pikantiškumo jį įvertins ypač vyriška. Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek aštrumo ir skanėstas pasikeis į gerąją pusę.
Ingridientai:
- malta vištienos filė - 200 g;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- jogurtas - 100 ml;
- miltai - 100 g;
- žalieji svogūnai - 3-4 plunksnos;
- krapai, petražolės - 50 g;
- malti raudonieji pipirai - ¼ šaukštelio;
- druskos, juodųjų pipirų.
Paruošimas
- Išvirti kopūstai sumušami blenderiu, sumaišomi su faršu, įmušamas kiaušinis.
- Įpilkite pjaustytų žolelių, prieskonių ir druskos.
- Įpilkite jogurto ir palaipsniui suberkite miltus, kol gausite tirštą tešlą.
- Žiedinių kopūstų blynelius apkepkite iš abiejų pusių.
Puikus variantas derinti daržoves – žiediniai kopūstai ir bulviniai blynai. Patiekalas pasirodo skanus, sotus, aukso rudas ir tikrai patiks visiems. Kaip prieskoniai naudojami džiovinti česnakai, raudonėliai, čiobreliai. Kad bulvės nepatamsėtų, susmulkinus jas pabarstykite žiupsneliu citrinos rūgšties.
Ingridientai:
- bulvės – 3 vnt.;
- žiediniai kopūstai - 300 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- jogurtas arba grietinė - 150 ml;
- miltai - 100 g;
- druska pipirai;
- raudonėlis, čiobreliai ir sausas česnakas - 1 šaukštelis;
- citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
- Bulves smulkiai sutarkuoti, pabarstyti citrina, išmaišyti, atidėti.
- Išvirtus kopūstus sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su džiovintomis žolelėmis.
- Iš bulvių išspauskite sultis ir suberkite į kopūstus.
- Įpilkite grietinės, kiaušinių, išmaišykite, druskos ir pipirų.
- Suberkite miltus, minkydami tešlą kaip įprastus blynus.
- Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos šonuose.
Žiedinių kopūstų kopūstai su karamelizuotais svogūnais
Žiedinių kopūstų blynus be vargo galima paruošti be kiaušinių ir skanėstas nepraras savo kokybės. Pagrindinis patiekalo akcentas bus karamelizuotų svogūnų padažas, ruošiamas originaliai karštojo skanėsto porcijai. Patiekalas paruošiamas greitai, viskas bus paruošta per pusvalandį, įskaitant ir ingredientų paruošimą.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai - 500 g;
- tarkuotas sūris - 100 g;
- miltai - 150 g;
- grietinėlė 10% - 200 ml;
- česnakas - 1 skiltelė;
- svogūnas – 1 vnt.;
- baltasis vynas - 500 ml;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druskos;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Paruošimas
- Virtą kopūstą ir česnaką sumalkite blenderiu.
- Sumaišykite grietinėlę su sūriu ir miltais.
- Tešlą sumaišykite su kopūstais ir kepkite blynus ant vidutinės ugnies.
- Svogūną supjaustykite plunksnomis ir pakepinkite.
- Supilkite vyną ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos, apie 10 minučių.
- Suberkite cukrų ir troškinkite 15 minučių, maišydami, kol padažas sutirštės.
- Patiekite blynus karštus, užpiltus karameliniu padažu.
Žiedinių kopūstų traškučiai orkaitėje
Pagaminta orkaitėje. Šis gaminimo būdas žymiai sumažina patiekalo kaloringumą, o rezultatas visada pranoksta lūkesčius. Patiekite užkandį su lengvu grietinės padažu kartu su pagrindiniu patiekalu. Skanėstas bus paruoštas per 40 minučių, atsižvelgiant į produktų paruošimo laiką.
Nepraeikite pro šalį! Neįprastas nereiškia neskanus! Siūlau išbandyti kalafiorinius blynelius – švelnius, išskirtinius, su lengvu sūrio dvelksmu ir šiek tiek česnakinio aromato. Man asmeniškai jie nuostabūs ir karšti, ir šalti. Nepamirškite, kad žiediniai kopūstai yra pirmoje vietoje pagal organizmo virškinamumą tarp visų kitų daržovių. Tai tiesiog idealiai tinka kūdikių maistui.
Bendras gaminimo laikas – 45 min
Aktyvaus gaminimo laikas – 25 min
Kaina - 2 USD
Kalorijų kiekis 100 g – 91 kcal
Porcijų skaičius – 3-4 porcijos
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų kopūstus
Ingridientai:
žiediniai kopūstai - 400 gramų(maža kopūsto galva)
kiaušinis - 2 vnt
sūris - 30 gramų(kietos veislės)
miltai - 60 gramų
vanduo - 50 gramų
česnakai - 2 skiltelės
petražolės - 1 valgomasis šaukštas(šviežiai pjaustyti)
druska - pagal skonį
pipirai - pagal skonį
grietinė - neprivaloma
daržovių aliejus– kepimui
Paruošimas:
Įdėkite žiedinius kopūstus į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Kad spalva būtų šviesesnė, įberkite šaukštelį cukraus. Nusausinkite vandenį, leiskite mūsų kopūstams šiek tiek atvėsti ir nupjaukite žiedynus. 
Tada paimkite didelį peilį ir susmulkinkite, bet ne fanatiškai. Jokių maišytuvų! Turi būti tik maži gabalėliai. 
Trys sūriai ant gana smulkios trintuvės. Česnaką susmulkinkite – aš visada jį dedu per presą. Miltus persijokite į dubenį, supilkite kiaušinius, sūrį, kapotas petražoles, vandenį (pvz., tą, kuriame virė mūsų kopūstas), druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Nors tešloje yra sūrio, kuris iš pradžių ją šiek tiek pasūdo, šis patiekalas vis tiek mėgsta druską, todėl tiesiog lengvai paragaukite, kad įsitikintumėte, ar jums užteks druskos. 
Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Šaukštu išpilkite tešlą ir lengvai suformuokite mūsų blynus. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Kadangi kopūstas buvo virtas, kepimas neužima daug laiko. 
Labai gerai blynus patiekti su grietine, į kurią galima įberti smulkintų žolelių ir truputį česnako. Gero apetito!
Yra daug daržovių blynų ir kotletų receptų. Šiandien kviečiu paragauti nepaprastai švelnių, skanių ir sultingų žiedinių kopūstų blynų. Jie gali tapti ne tik užkandžiu ar visaverčiu pagrindiniu patiekalu, bet ir garnyru prie arba. Šiems blynams gaminti tinka tik švieži žiediniai kopūstai, tad gaminkite, kol kopūstai nepabrangs. Svogūnų, šviežių žolelių, druskos ir prieskonių kiekį galima ir reikia reguliuoti pagal savo skonį. Be to, į tešlą galite pridėti tarkuoto kietojo sūrio ar kumpio, jis pasirodys dar sotesnis ir skanesnis.
Ingridientai:
- 500 g žiedinių kopūstų
- 2 vištienos kiaušiniai
- 1 svogūnas
- 80 g kvietinių miltų
- 75 ml augalinio aliejaus
- 3-5 šakelės šviežių petražolių
- 0,5 šaukštelio. Valgomoji druska
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- 1 žiupsnelis maltos paprikos
Kaip pasigaminti žiedinių kopūstų kopūstus:
Atskirkime žiedinį kopūstą į mažus žiedynus.
Į nedidelį puodą ar puodą supilkite pakankamą kiekį vandens, pastatykite indą ant ugnies ir užvirinkite. Tada kopūstų žiedynus perpilkite į verdantį vandenį ir vėl užvirus pavirkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Išvirtus žiedinius kopūstus dėkite į sietelį arba kiaurasamtį, kad atvėstų iki kambario temperatūros.
Virtą kalafiorą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Supjaustytas daržoves perkelkite į gilų dubenį.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite svogūną į dubenį su žiediniais kopūstais.
Kad kalafioriniai blynai būtų dar skanesni ir aromatingesni, į daržoves įberkite smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių.
Į masę įmuškite du vištienos kiaušinius.
Kruopščiai išmaišykite tešlą, kol visi ingredientai susimaišys.
Plačioje keptuvėje įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų. Supilkite gatavą tešlą šaukštu į keptuvę, formuodami apvalius blynus.
Žiedinių kopūstų blynus kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos, 4-5 minutes. Tada atsargiai apverskite daržovių blynus ir kepkite iš kitos pusės, kol iškeps.
Gatavus žiedinių kopūstų blynus dėkite į lėkštę, išklotą popierinėmis servetėlėmis, kad pasišalintų aliejaus perteklius. Patieksime švelnius ir skanius kalafiorų blynus su grietine, kečupu ar kitu mėgstamu padažu. Jie yra geri ir šilti, ir atšaldyti.