Šiandien vis daugiau žmonių bando pasninkauti. Vieniems tai duoklė madai, kitiems – dieta, tretiems – tikras tikėjimas. Kad ir kokie bebūtų motyvai, reikia gaminti be gyvūninės kilmės produktų. Žinoma, pirmasis ir antras patiekalas bei desertas ruošiami iš augalinių produktų, tačiau vienas paprasčiausių gavėnios valgiaraščio patiekalų – salotos. Jie greitai ir lengvai paruošiami.
Tai lengvas maistas, turintis organizmui būtinų vitaminų ir mikroelementų. Taigi, liesos salotos: receptai su nuotraukomis, paprasti ir skanūs gaminimo variantai, gaminimo paslaptys – toliau.
Svarbu! Kadangi neriebios salotos ruošiamos be gyvulinės kilmės produktų, padažui naudojamos citrinos sultys, obuolių ir balzamiko actas arba augalinis aliejus.
Į krabų lazdelių sudėtį įeina žuvies baltymai arba susmulkintos baltos žuvies masė: jūrų lydeka, žydrieji merlangai, pollockas, menkė. Tačiau pastaruoju metu gamintojas juos atpigina, pridedant įvairių komponentų – kiaušinio baltymo, sojos, cheminių priedų. Jei griežtai badaujate, prieš pirkdami būtinai perskaitykite ant pakuotės esančius ingredientus.
Krabų lazdelių salotos dažniausiai gardinamos liesu majonezu. Net naujokė namų šeimininkė gali jį paruošti.
Gavėnios majonezas:
vanduo - 3 stiklinės;
kvietiniai miltai - 1 puodelis;
augalinis aliejus - 8 šaukštai. šaukštas;
citrinos sultys - 3,5 šaukštai. šaukštai;
garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Į išsijotus miltus įpilkite nedidelį kiekį vandens ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Padėkite mišinį ant viryklės ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami virkite, kol sutirštės. Kol mišinys vėsta, į gilų dubenį supilkite bet kokio tipo augalinį aliejų (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų), citrinos sultis, garstyčias, druską, cukrų ir plakite mikseriu 2 minutes. Tada, toliau plakdami, keliais etapais suberkite atvėsintą miltų mišinį. Gavėnios padažas paruoštas.
Gavėnios salotos (receptai su nuotraukomis) yra paprastos ir skanios su krabų lazdelėmis, jas galima paruošti pagal kelis receptus.
Sluoksniuotos salotos
žalias ridikas arba daikonas;
virtos bulvės;
krabų lazdelės;
paruošti jūros dumbliai - 1 stiklainis;
Bulvės sutarkuojamos stambia tarka. Tą patį padarykite su žaliais ridikėliais. Lazdelės smulkiai supjaustomos. Paimkite vazą ir sluoksniais išdėliokite ingredientus: iš pradžių ridikėlių sluoksnį, tada bulves, pagaliukus, ant viršaus dėkite jūros dumblių. Sluoksniai padengiami majonezu.
Gavėnios salotos:
virti ryžiai - 150 g;
krabų lazdelės - 200 g;
svogūnas - 1 gabalas (vidutinio dydžio);
kukurūzai - 1 skardinė;
konservuoti pievagrybiai - 250 g;
liesas majonezas - 180 g;
žiupsnelis druskos.
Atvėsinti virti ryžiai perkeliami į gilų dubenį. Į jį dedama smulkiai pjaustytų krabų lazdelių, svogūnų, pievagrybių. Skystis nupilamas iš kukurūzų, o masė siunčiama į salotas. Viską pasūdykite, pipiruokite (pagal skonį), pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Svarbu! Pievagrybius galima pakeisti bet kokiais sūdytais ir marinuotais grybais.
Jei nemėgstate majonezo, šias salotas galite pagardinti citrinos sultimis.
Daržovių salotos su krabų lazdelėmis:
pomidorai - 2 vnt;
krabų lazdelės - 200 g;
saldieji pipirai (vidutiniai) - 1 gabalas;
marinuoti agurkai - 2 vnt;
česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
žalumynai - krapai, petražolės;
druskos, pipirų pagal skonį;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Daržovės supjaustomos kubeliais, krabų lazdelės – smulkiais gabalėliais. Česnakas smulkiai supjaustomas peiliu arba išspaudžiamas per česnako spaudą. Žalumynai smulkiai pjaustomi. Viskas sumaišoma, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir paskaninama citrinos sultimis.
Gavėnios salotos su grybais
Grybai pasninko metu yra pagrindinis baltymų šaltinis. Parduodant galite rasti bet kokių grybų nuo pievagrybių, pakabų iki egzotiškų šitakų. Gardžios ir paprastos gavėnios daržovių salotos (receptai su nuotraukomis) su grybais – tikras gavėnios stalo „akcentas“.
Tai įdomu! Šitakės vaisiai laikomi kovos su vėžinėmis ląstelėmis čempionais.
Gavėnios salotos su pakabukais:
austrių grybai - 200 g;
svogūnas - 1 gabalas (didelis svogūnas);
česnakai - 1 skiltelė;
salotos lapai;
švieži agurkai - 2 vnt;
citrinos sultys - 1/2 citrusinių vaisių;
druskos, pipirų pagal skonį
Svogūną supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname aliejuje, tada suberiame austrių grybus ir dar pakepiname 10 min., pačioje pabaigoje dedame smulkintą česnaką. Salotų lapai nuplaunami ir rankomis suplėšomi į vidutinius gabalėlius, į juos dedami atvėsę grybai ir svogūnai, dedami griežinėliais supjaustyti agurkai. Belieka salotas pasūdyti, pipiruoti pagal skonį ir paskaninti citrinos sultimis.
Svarbu! Renkantis austrių grybus, atkreipkite dėmesį į kepurėlę. Jauname ir švelniame grybe jis yra šviesiai pilkos spalvos.
Salotos su pievagrybiais:
švieži pievagrybiai - 200 g;
virti ryžiai - 100 g;
konservuotos alyvuogės - 50 g;
marinuoti agurkai - 50 g;
svogūnai - 30 g;
krapų žalumynai;
augalinis aliejus padažui.
Į keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite grybus. Svogūnai supjaustomi žiedais ir užpilami verdančiu vandeniu. Agurkai ir alyvuogės supjaustomos. Žalumynai smulkiai pjaustomi. Viską išmaišyti, įpilti aliejaus, vėl išmaišyti.
Tai įdomu! Pievagrybiuose gausu fosforo, jie gali konkuruoti su pripažintais lyderiais – žuvimi ir jūros gėrybėmis.
Dietinės, paprastos ir skanios liesos salotos, receptai su nuotraukomis pateikiami straipsnyje, galite pasigaminti praktiškai iš to, kas yra šaldytuve.
Salotos su uogomis ir grybais ne tik sotūs, bet ir turtingi vitaminais. Ankstyvą pavasarį, kai racione trūksta šviežių daržovių ir vaisių bei artėja vitaminų trūkumas, į pagalbą ateina didžiulis vitaminų užtaisas.
virtos bulvės - 4 vnt;
virtos morkos - 2 vnt;
marinuoti grybai (bet kokie) - 0,5 l;
uogos - 1 puodelis (spanguolės arba bruknės);
žalias svogūnas - 1 krūva;
krapai, petražolės - po 1 krūva;
konservuoti žalieji žirneliai - 150 g;
augalinis aliejus - 30 g;
druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Daržovės verdamos odelėmis ir nulupamos. Uogos imamos šviežios arba šaldytos. Šaldytos spanguolės ar bruknės iš anksto atšildomos, o sulčių perteklius išspaudžiamas. Bulvės ir morkos supjaustomos kubeliais, grybai – smulkiais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir svogūnus. Visi komponentai dedami į vieną indą ir išmaišomi. Pasūdykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Gavėnios salotos laidotuvėms
Laidotuvių stalas – duoklė šimtametėms tradicijoms. Kaip žinia, žmogus gyvas tol, kol jį prisimena.
Svarbu! Ant stalo turi būti kutia – ritualinė košė iš ryžių, sorų ar miežių grūdelių, pridedant razinų ir medaus. Prieš prasidedant laidotuvėms, pirmiausia suvalgomi trys šaukštai kutijos.
Gardžias ir paprastas liesas salotas (receptai su nuotraukomis) laidotuvėms galima paruošti keliais būdais.
Laidotuvėms dažnai ruošiamos salotos, į kurias įeina kopūstai, grybai ar žuvis. Kopūstai yra daržovė, kurią galima įsigyti beveik bet kuriuo metų laiku.
Baltųjų kopūstų salotos:
baltagūžiai kopūstai - 1/2 vidutinės galvos;
saldieji pipirai - 3 vnt;
morkos - 2 vnt;
šviežias obuolys - 1 didelis;
svogūnai - 2 svogūnai;
obuolių sidro actas, granuliuotas cukrus, augalinis aliejus, druska salotų padažui.
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, sudėkite į didelį dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankomis, kol pasirodys kopūstų sultys. Paprika (jei nėra, galima ir be jos) supjaustoma plonomis juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais.
Morkas ir obuolius sutarkuokite stambia tarka. Visi ingredientai sumaišomi. Pagal savo skonį iš ingredientų paruoškite užpilą, į kurį galite įberti juodųjų pipirų. Į jį suberkite daržoves, gerai išmaišykite ir palikite parą prisitraukti.
Konservuotos žuvies salotos:
konservai "Saury" arba "Pink Salmon" - 1 skardinė;
alyvuogės be kauliukų - ½ skardinės;
virtos bulvės - 3 vnt;
Žalieji svogūnai;
Konservus sutrinkite šakute. Bulvės supjaustomos kubeliais, alyvuogės – žiedais. Svogūną susmulkiname. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu. Jei druskos nepakanka, įberkite daugiau druskos.
Nekaloringos, paprastos ir skanios gavėnios salotos (receptai su nuotraukomis) patiks ne tik pasninkaujantiems, bet ir mėgstantiems valgyti mėsą. Iš paprastų augalinės kilmės produktų rinkinio galite paruošti įvairias liesas salotas, kurios niekuo nenusileidžia įprastoms salotoms.
Ortodoksų kalendoriuje įvairiems pasninkams per metus yra apie 200 dienų. Tai nuolankumo, valios ugdymo, kūno pajungimo dvasiai metas. Žinoma, ne kiekvienas gali tai ištverti, tačiau daugelis stačiatikių krikščionių stengiasi laikytis bent dviejų svarbiausių metų pasninkų – gavėnios ir Kalėdų.
Gavėnios salotos kiekvienai dienai
Pasninko stebinčio žmogaus meniu yra paprastas - tai yra visa esmė, atsisakymas valgyti. Tačiau rūpindamiesi savo siela neturėtumėte pamiršti savo sveikatos ir stengtis maitintis sveikai ir įvairiai. O kas valgiaraštį paįvairina geriau nei liesos salotos, kurių receptai nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių?
Vinaigretė
Tai gavėnios patiekalas kiekvienai dienai, kurio receptą įgyvendinti itin paprasta. Puikiai tiks prie asketiško stalo. Žiemą organizmui dažnai trūksta vitaminų, o daržovės, esančios vinegrete, puikiai juos prisotina. O pupelėse esantys baltymai kompensuos gyvūninės kilmės baltymų trūkumą, kuris gali atsirasti pasninkaujančiam žmogui.
Ingridientai:
- burokėliai - 1 vnt .;
- marinuoti arba marinuoti agurkai - 3 vnt .;
- bulvės - 2 vnt .;
- pupelės - 250 g;
- rauginti kopūstai - 250 g;
- bet koks augalinis aliejus - 100 ml.
Paruošimas:
- Nuplaukite daržoves ir išvirkite jas odelėmis.
- Iš anksto pamirkykite pupeles keletą valandų, tada virkite pasūdytame vandenyje. Galite pasiimti jau paruoštą, į stiklainį
- Burokėlius, agurkus ir bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais, suberkite pupeles ir kopūstus. Sumaišykite.
- Prieš patiekdami, pagardinkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.
Taip pat skaitykite:
Šios paprastos salotos yra vitaminų sandėlis. Dėl to, kad gaminiai nėra termiškai apdorojami, jūs gausite maksimalią naudą su minimaliomis finansinėmis ir laiko sąnaudomis.
Ingridientai:
- kopūstai - 1/4 vidutinės kopūsto galvos;
- morkos - 1 vnt .;
- obuolys - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas:
- Šviežius kopūstus smulkiai supjaustykite, pabarstykite druska ir šiek tiek sutrinkite rankomis.
- Saldžiarūgščias morkas ir obuolius sutarkuokite.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, nuplikykite verdančiu vandeniu ir užpilkite actu.
- Viską sumaišykite dideliame puode, suberkite marinuotus svogūnus ir pagardinkite bet kokiu augaliniu aliejumi.
Taip pat skaitykite:
Gavėnios salotos šventiniam stalui
Kai kurios šventės patenka į bažnytinį pasninką, pavyzdžiui, Naujieji metai, kovo 8 d. Juos stebintiems žmonėms tokiu metu atsisakyti daugelio patiekalų yra ypač sunku. Bet jei parodysite savo vaizduotę, gavėnios stalas gali būti šventinis ir elegantiškas.
Tai originalus ir sotus patiekalas, patiksiantis ne tik pasninkantiems.
Ingridientai:
- Funchose - 150 g;
- žali pievagrybiai - 200 g;
- vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- morkos - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- pipirai ir kiti prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Grybus supjaustykite pagal pageidavimą ir greitai apkepkite alyvuogių aliejuje ant stiprios ugnies.
- Morkas supjaustykite mažomis juostelėmis arba sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Siųskite daržoves į grybus ir kepkite. Sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Kai grybai išskirs sultis, suberkite prieskonius ir sojų padažą ir palikite troškintis dar 5 minutes.
- Sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas ir 2 minutes pavirkite funchose pasūdytame vandenyje.
- Daržoves išjunkite ir įspauskite porą skiltelių česnako.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Taip pat skaitykite:
Tradiciniai korėjietiški rauginti kopūstai puikiai tinka gavėnios stalui.
Be puikaus pikantiško skonio, kimchi yra neįtikėtinai sveikas. Raugintose daržovėse išsaugomi visi vitaminai ir mikroelementai, o nokimo metu susidaro pieno rūgštis – natūralus antioksidantas.
Originaliame recepte kimchi ruošiamas su žuvies padažu, tačiau vegetarai sugalvojo alternatyvų variantą, kuris yra ne mažiau skanus ir sveikas.
Ingridientai:
- Pekino kopūstas - 1 didelė galva;
- čili pipirai - 1 vnt .;
- česnakai - 1 galva;
- paprika - 1 vnt .;
- imbiero šaknis - 30 g;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- druska - 4 šaukštai;
- kalendros sėklos - 1,5 a.š. l.;
- vanduo - 1,5 l.
Paruošimas:
- Pekino kopūstą supjaustykite į 4 dalis išilgai kotelio. Paruoškite labai sūrų sūrymą iš vandens ir druskos, sudėkite į jį kopūstą ir palikite šaltoje vietoje 2-3 dienas.
- Sumaišykite čili, papriką, kalendrą, česnaką ir sojos padažą trintuve, kad susidarytų vientisa pasta.
- Sumaišykite su kopūstu, uždenkite kiekvieną lapą ir palikite šiltoje vietoje dar 2 dienas. Po to gatavas patiekalas laikomas šaldytuve.
Kai kurie žmonės pasninkauja ne tik bažnytinio pasninko dienomis, bet visą gyvenimą – kelias dienas per savaitę. Šis įprotis yra neįtikėtinai naudingas tiek psichinei, tiek fizinei sveikatai. Turėdamas sandėlyje, kiekvienas gali laikytis mitybos taisyklių.
Pasninkas – ne priežastis atsisakyti gastronominių malonumų ir pereiti prie raugintų kopūstų su raugintais agurkais. Gavėnios salotos gali būti labai skanios, patrauklios ir kaloringos, svarbiausia netingėti ir gaminti maistą!
Liesų salotų receptuose nerasite mėsos, paukštienos, kiaušinių ir pieno produktų, todėl norint padidinti liesų patiekalų maistinę vertę ir sotumą, rekomenduojama įtraukti žuvį ir grūdus, ankštinius augalus, riešutus, bulves, moliūgus. salotos. Skanias liesas salotas galima paruošti be grietinės, majonezo ir pieno padažų, naudojant augalinį aliejų su prieskoniais ir žolelėmis bei įvairius veganiškus užpilus.
Gavėnios valgiaraštis greitai tampa nuobodus, todėl kviečiame į „Valgyk namuose“ svetainę, kurioje surinkti neįprasti sprendimai gavėnios stalui. Lieknų salotų fotoreceptai suteiks jums naujų idėjų, kaip pakeisti nuobodžius patiekalus ir juos „skambėti“ naujai. Tradicinį morkų ir kopūstų derinį galima papildyti avokadu ir riešutais, o iš vaikystės pažįstamas vinigretas suteikia naujų skonio atspalvių, jei į jį įdedate sojų guliašo. Paprastos gavėnios salotos, pavyzdžiui, ridikėliai su žaliais svogūnais duete su ruginiais skrebučiais ar avinžirniais, suvokiamos skirtingai ir leidžia nesunkiai ištverti griežčiausią pasninką. Tradicinius gavėnios salotų receptus galima keisti pagal savo skonį ir nuotaiką – į kopūstus dedant vyšnių, sumaišant cukinijas su obuoliais, burokėlius su braškėmis. Pasninkas – dvasinio gyvenimo įvertinimo metas, todėl geriau būti sočiam ir patenkintam, kad negalvotumėte apie kasdienę duoną, o sutelktumėte dėmesį tik į aukštas vertybes.
Dvidešimt pirmame amžiuje pabudimai labiau primena pagoniškas laidotuves, kurias rengdavo senovės slavai, kurie tikėjosi, kad kuo turtingesnis ir didingesnis bus atsisveikinimas su mirusiuoju, tuo geriau jis gyvens kitame pasaulyje. Šioje akcijoje buvo svarstoma tuštybė, prestižas, velionio artimųjų finansinė padėtis, taip pat ortodoksų tradicijų nežinojimas.
Laidotuvės 9 ir 40 dienomis yra labai svarbios. Pagal stačiatikių kanonus, iki 9 dienos po mirties angelai rodo sielai rojų, o po to veda sielą pas Dievą ir tuo Rojaus parodymas sielai baigiasi. Po to, iki 40-osios dienos, sielai rodomas pragaras, kuriame, matydama amžinoms kančioms pasmerktų nusidėjėlių kančias, ji pasibaisėja ir „karčiai verkia dėl savo poelgių“.
Stačiatikių laidotuvių valgymo normų laikymasis reikalauja, kad vienas iš artimųjų prieš uždegtą lempą ar žvakę perskaitytų 17-ąją psalmės katizmą. Prieš pat valgį perskaitykite „Tėve mūsų...“
Ant stalo reikia Kutya ir laidotuvių blynų.
Kutya
Tradicinis kutya gaminamas iš kviečių grūdų, kurie nuplaunami ir mirkomi keletą valandų (arba per naktį), tada verdami, kol suminkštės. Virti grūdai pagal skonį sumaišomi su medumi, razinomis, aguonomis. Medų pirmiausia galima atskiesti vandenyje santykiu 1/2 ir kviečių grūdus išvirti tirpale, tada tirpalą nupilti. Kutya iš ryžių ruošiama tokiu pačiu būdu. Išvirkite purius ryžius, tada suberkite atskiestą medų arba cukrų ir razinas (nuplautas, nuplikytas ir išdžiovintas).
Sviestiniai blynai
4 stiklinės miltų, 4 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, 100 g grietinėlės, 1 a.š. šaukštas cukraus, 25-30 g mielių, 2 v.š. šaukštai sviesto, druskos pagal skonį. Į emaliuotą keptuvę supilkite dvi stiklines miltų, supilkite dvi stiklines šilto pieno, atskiedus jame mieles, viską gerai išmaišykite ir pastatykite šiltai. Kai tešla pakils, supilkite likusį šiltą pieną ir miltus ir vėl pastatykite į šiltą vietą. Kai vėl pakils, supilkite išplaktus kiaušinių trynius, cukrų, druską, ištirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, supilkite plaktą grietinėlę ir kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite. Tešlą padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Po to kepkite blynus.
Laidotuvių patiekalų pavyzdžiai:
Užkandžiai ir salotos
Kumpio suktinukai su sūriu ir česnaku
Junginys
kumpis (geriausia griežinėliais) - 300 g,
lydytas sūris - 2 vnt (200 g) arba kietasis sūris,
kiaušiniai (kietai virti) - 3 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai,
žaluma,
majonezo
Paruošimas
Kumpį (jei nesupjaustytas) supjaustykite plonais griežinėliais
Atskirkite virtų kiaušinių trynius nuo baltymų.
Baltymus sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Į kitą dubenį sutarkuokite trynius smulkia tarka.
Lydytą sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite tarkuotą sūrį, kiaušinių baltymus, žoleles ir česnaką. Įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite įdarą.
Ant kumpio riekelės krašto dėkite 1 desertą arba šaukštą įdaro.
Ir susukti.
Kiekvieną suktinuką iš abiejų galų pamirkykite majoneze ir apvoliokite tarkuotuose tryniuose.
Suktinukus sudėkite į salotų lapais išklotą lėkštę ir papuoškite žolelėmis.
Pomidorai, įdaryti žuvies salotomis
Junginys
pomidorai - 5-6 vnt.,
kiaušiniai - 5 vnt.,
žuvies konservai aliejuje - 1 skardinė (200 g),
žaluma,
druska pipirai
Paruošimas
Nuplaukite pomidorus. Nupjaukite pomidorų viršūnes ir šaukšteliu atsargiai išskobkite minkštimą ir padėkite atskirai.
Kiaušinius išvirkite ir sutarkuokite stambia tarka (galite smulkiai pjaustyti), sumaišykite su pomidorų minkštimu.
Žuvies konservus sutrinkite šakute ir pagardinkite majonezu (galite įdėti šiek tiek smulkiai tarkuoto sūrio).
Druska, pipirai ir suberkite žoleles. Sumaišykite kiaušinius ir trintą konservuotą maistą ir gerai išmaišykite.
Pomidorų vidų pasūdykite ir šaukšteliu atsargiai užpildykite įdaru.
Gatavus pomidorus sudėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis. Ant pomidorų galite uždėti nedideles saujas smulkiai tarkuoto sūrio arba papuošti žaliais žirneliais.
Baklažanų užkandis su pomidorais ir česnaku
Junginys
baklažanai - 2 vnt.
pomidorai - 4-5 vnt.,
česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
kalendra arba petražolės,
druskos,
pipirų
Paruošimas
Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 0,5–0,7 mm storio apskritimais.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite apskritimais.
Česnaką nulupkite ir pertrinkite per česnako presą arba sutraiškykite česnako skiltelę, spausdami plokščiąja plataus peilio puse, tada smulkiai supjaustykite.
Švelniai pasūdykite ir pipiruokite baklažanų puodelius.
Baklažanus dėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi, ir kepkite ant vidutinės ugnies 3-4 minutes (turi gautis auksinės rudos spalvos plutelė).
Apverskite baklažanus ir kepkite dar 3-4 minutes, kol paruduos.
Iškeptus puodelius galima padėti ant popierinės servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.
Baklažanus dėkite ant lėkštės, pakaitomis su pomidorų griežinėliais, pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
* Šį patiekalą keletą dienų galima laikyti šaldytuve, jei į nedidelį puodą dedate sluoksniais: baklažanus, ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, pabarstykite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir žolelėmis. Taigi, toliau išdėstykite daržoves, keisdami sluoksnius. Baklažanai bus mirkomi pomidorų sultyse, ir patiekalas bus dar skanesnis.
Sumuštiniai su šprotais
Junginys
pusė balto kepalo
šprotai (konservuoti aliejuje) - 1 skardinė
majonezas,
česnakai - 1-2 gvazdikėliai
marinuoti agurkai - 2-3 vnt (vietoj agurkų galite naudoti citriną),
žaluma
Paruošimas
Kepalą supjaustykite griežinėliais ir kiekvieną griežinėlį apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
Iškepusius batono riekeles įtrinkite česnaku.
Kiekvieną griežinėlį patepkite majonezu ir įdėkite griežinėlį rauginto agurko arba ploną citrinos griežinėlį.
* kiekvieno kepalo gabalėlio negalima trinti česnaku, o česnaką sumaišyti su majonezu, o tada šiuo česnakiniu majonezu aptepti duonos riekeles
Ant viršaus uždėkite vieną ar du daigelius ir papuoškite žolelėmis.
Burokėlių salotos su česnaku
Junginys
burokėliai - 2 vnt.,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
sūris - 70-100 g,
majonezas,
druskos,
graikiniai riešutai, razinos ar džiovintos slyvos – nebūtina
Paruošimas
Burokėlius nuplaukite (nulupkite), kiekvieną suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 180° ~60-80 minučių (priklausomai nuo burokėlių dydžio) arba virkite, kol suminkštės.
Išvirusius burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Sūrį sutarkuokite.
Dubenyje sumaišykite burokėlius, česnaką ir sūrį.
Pagardinkite salotas majonezu, pagal skonį pasūdykite ir perkelkite į salotų dubenį.
* Jei norite, į salotas galite įberti smulkintų graikinių riešutų, razinų arba garuose virtų ir smulkiai pjaustytų džiovintų slyvų
Daržovių salotos
Junginys
paprika - 1 gabalas,
pomidorai - 2 vnt.
agurkai - 1 gabalas,
konservuoti kukurūzai,
daržovių aliejus,
druskos,
pipirų
Paruošimas
Nuplaukite daržoves. Nuimkite nuo agurkų odelę ir supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorą taip pat supjaustykite kubeliais. Pomidorus ir agurkus sudėkite į salotų dubenį, suberkite kubeliais pjaustytą raudonąją papriką ir konservuotus kukurūzus. Pagardinkite salotas druska ir pipirais pagal skonį, gerai išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Salotos "Pavasario gaivumas"
Junginys
agurkas - 1 gabalas,
pomidorai - 1-2 vnt,
ridikėliai - 4 vnt.
krapų žalumynai,
granuliuotas varškės sūris - 1 valgomasis šaukštas,
natūralus jogurtas - 1-2 šaukštai,
druskos
Paruošimas
Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves.
Aštriu peiliu nupjaukite pomidoro odelę ir atidėkite ją rožės papuošimui. Pomidorus supjaustykite juostelėmis.
Agurką supjaustykite juostelėmis.
Ridikėlius supjaustykite pusiau apskritimais arba mažais griežinėliais.
Susmulkinkite žalumynus.
Sudėkite daržoves į salotų dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite.
Į salotas įberkite šiek tiek grūdėtos varškės ir pagardinkite natūraliu jogurtu arba grietine.
Salotos ruošiamos prieš pat patiekiant.
Vinaigretė su silke
Junginys
silkė - 1 vnt.
bulvės - 2-3 vnt.
burokėliai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
svogūno galvutė - 1 vnt.
marinuoti agurkai - 2 vnt.
actas - pagal skonį
druskos
pipirų
žalių salotų lapų.
Silkę pamirkykite stiprioje arbatoje, filė atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Bulves, burokėlius, morkas išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite agurkus. Sumaišykite visus ingredientus, išmaišykite, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, actu, augaliniu aliejumi, papuoškite salotų lapeliais.
Olivie
Junginys
virta dešra (arba virta/kepta paukštienos filė) - 250g,
bulvės - 2-3 vnt.,
marinuoti arba marinuoti agurkai - 2 vnt.
kiaušiniai - 4 vnt.,
žalieji žirneliai - 0,5 stiklinės,
virtos morkos (neprivalomas komponentas) - 1 gabalas,
majonezas,
druskos pagal skonį
Paruošimas
Dešrą arba virtą vištieną supjaustykite kubeliais. Smulkiais kubeliais supjaustykite virtas bulves, virtas morkas, virtus kiaušinius, raugintus ar raugintus agurkus. Suberkite žaliuosius žirnelius.
Viską sumaišykite ir salotas pagardinkite majonezu.
Kopūstų salotos su krabų lazdelėmis
Junginys
kopūstai - 300 g,
krabų lazdelės - 100 g,
kukurūzai - pusė stiklainio (400 gramų),
majonezo
Paruošimas
Šviežius kopūstus nuplaukite ir supjaustykite. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles.
Susmulkintus kopūstus dėkite į salotų dubenį (kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, kad suminkštėtų), suberkite pjaustytas krabų lazdeles, pusę stiklainio kukurūzų ir pagardinkite majonezu. Gerai išmaišykite salotas ir patiekite.
Karšti patiekalai
Grietinėje troškintos vištienos kojos
Kojos 4 vnt
grietinė - 250 g
Pomidoras - 1 vnt
Saldieji pipirai - 1 vnt
Druska pipirai
Kojas perpjaukite per pusę ir kepkite keptuvėje, geriausia be aliejaus, iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite juos į troškinimui skirtą dubenį, supilkite grietinę, o pomidorą ir pipirus supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps
Kotletai, kepti su grybais ir sūriu
Junginys
malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 500 g,
svogūnai - 2 vnt.
balta duona arba kepalas - 1-2 riekelės,
sūris - 100-150 g,
pievagrybiai - 150-200 g,
petražolės,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
majonezas arba grietinė,
druskos,
Juodasis pipiras,
augalinis aliejus kepimui
Paruošimas
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nulupkite česnaką ir pertrinkite per česnako spaustuką arba smulkiai supjaustykite.
Sūrį sutarkuokite.
Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Keptuvėje, įkaitintoje augaliniame aliejuje, ant vidutinės ugnies 2-3 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką.
Pusę apkepto svogūno sudėkite į dubenį ir atidėkite.
Pievagrybius suberkite į keptuvėje likusius svogūnus ir maišydami kepkite 8-10 minučių (jei norite, grybus galite apkepti iki auksinės rudos spalvos arba tiesiog lengvai apkepti). Druskos ir pipirų.
Sutrupinkite vakarykštę baltą duoną be pluteles ar bandelę, užpilkite pienu ir palikite išbrinkti. Išbrinkusią duoną gerai išspauskite.
Į faršą dedame išspaustą duoną, pakepintus svogūnus su česnaku, žolelėmis, druską, pipirus, gerai išmaišome ir faršą kelis kartus permušame, faršą mesdami į dubenį arba ant stalo.
Iš faršo suformuokite apvalius kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Išdėliokite kotletus ant kepimo skardos arba į kepimo indą.
Kiekvieną kotletą patepkite majonezu arba grietine ir suberkite krūvą keptų grybų ir svogūnų.
Ant viršaus pabarstykite sūriu.
Kepame 180°C ~25 min.
Mėsa prancūziškai
Junginys
kiauliena - 400-500 g,
svogūnai - 3-4 vnt.,
kietas sūris - 200-300 g,
majonezas - 400 g,
pipirai,
druskos,
žaluma
Paruošimas
Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite per grūdus 1 cm storio sluoksniais.
Kiekvieną mėsos sluoksnį gerai išplakite, įberkite druskos ir pipirų.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Mėsą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
Ant mėsos dėkite svogūną (ne labai storu sluoksniu).
Mėsą užpilkite majonezu.
Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite 25 minutes 180°C temperatūroje.
Paruoštą mėsą palikite 10-15 minučių. Patiekite karštą, pabarstę žolelėmis.
Kimštos paprikos
Junginys
malta mėsa (kiauliena + jautiena) - 400 g,
pipirai - 7-10 vnt.,
ryžiai (sausi) - 2-3 šaukštai,
svogūnas - 1 gabalas,
morkos - 1 vnt.,
česnako 2 skiltelės,
pomidorai - 1-2 vnt.,
petražolės, krapai,
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas,
cukrus - 1/4 šaukštelio,
augalinis aliejus kepimui,
druskos,
pipirų
pomidorų grietinės padažui
pomidorų pasta - 2-3 šaukštai,
grietinė - 200 g,
vanduo - 1-1,5 puodeliai (galima ir daugiau)
Paruošimas
Nuplaukite paprikas, atsargiai išpjaukite sėklų dėžutę ir dar kartą nuplaukite, kad pašalintumėte sėklas.
Puode arba keptuvėje, įkaitintame augaliniame aliejuje, lengvai apkepkite paprikas iš visų pusių ir perkelkite į lėkštę.
Paruoškite įdarą:
Ryžius nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Nupilkite vandenį.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 3 minutes pakepinkite svogūną, suberkite morkas ir kepkite retkarčiais pamaišydami 4-5 minutes.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, ryžius ir keptus svogūnus bei morkas.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia tarka, odelę išmeskite.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Į faršą suberkite pomidorų masę, pomidorų pastą, žoleles, česnaką, druską, cukrų, pipirus ir gerai išmaišykite.
Paruoštas paprikas įdarykite gautu faršu.
Sudėkite pipirus į puodą ar kitą storasienį indą.
Paruoškite pomidorų-grietinės padažą:
Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta, padažą praskieskite vandeniu, druska ir pipirais.
Gautu padažu užpilkite paprikas.
Uždenkite puodą dangčiu. Ant vidutinės ugnies užvirinkite skystį ir sumažinkite ugnį.
Paprikas kepkite 40 minučių.
Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą dar 10 minučių.
Patiekdami apibarstykite žolelėmis ir grietine.
Jei laidotuvės vyksta pasninko dienomis, tada maistas turi būti greitas.
Jeigu minėjimas patenka į gavėnią, tai minėjimas vyksta ne darbo dienomis, o nukeliamas į kitą (į priekį) šeštadienį arba sekmadienį. Taip daroma todėl, kad tik šiomis dienomis (šeštadienį ir sekmadienį) atliekamos pilnos dieviškosios apeigos, o proskomedijos metu iškeliamos dalelės išėjusiems.
Atminimo dienos, patenkančios į Šviesiąją savaitę (pirmąją savaitę po Velykų) ir antrosios Velykų savaitės pirmadienį, perkeliamos į Radonitsa - antrosios savaitės po Velykų antradienį.
Gavėnios maistas
Gavėnios blynai
Gavėnios blynai ruošiami nededant kepinių (karvės sviesto, kiaušinių, grietinės, cukraus ir kt.). Liesiems blynams reikės: 4 stiklinių miltų (grikių arba kvietinių, galite maišyti abiejų rūšių miltus), 4,5 stiklinės pieno, 20-25 g mielių, druskos pagal skonį. Į emaliuotą keptuvę supilkite pusę stiklinės šilto pieno ir atskieskite jame mieles, įpilkite dar pusantros stiklinės pieno. Maišydami suberkite 2 stiklines miltų. Gerai išmaišykite tešlą, uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla pakils (tūris padidės 2-3 kartus), suberkite likusius miltus, pieną, druską, gerai išmaišykite ir padėkite atgal į šiltą vietą. Tešlai vėl pakilus, reikia kepti blynelius, atsargiai braukiant tešlą, kad ji nesukristų. Keptuvė dažniausiai pirmiausiai sutepama vienu arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus.
Užkandžiai ir salotos
Sumuštiniai "Pavasaris"
Junginys
balta arba ruda duona - 4 riekelės,
Guacamole padažas arba avokado minkštimas (neprivalomas komponentas recepte) - 4-6 arbatiniai šaukšteliai,
pomidoras - 1 gabalas,
agurkai - 0,5-1 vnt (mažas),
salotos lapai,
baziliko arba krapų žalumynai,
citrina - 1/3-1/2 vnt,
druskos,
Juodasis pipiras
Paruošimas
Baltą arba juodą duoną supjaustykite griežinėliais (jei norite, duoną galima apkepti augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir atvėsinti).
Duonos riekeles aptepkite gvakamolės padažu.
* jei neturite gvakamolės padažo, avokado minkštimą galite tiesiog susmulkinti šakute, pasūdyti ir apšlakstyti citrinos sultimis – šiuo avokadų kremu patepkite duoną
* jei nėra avokado, duonos išvis niekuo netepti, o iš karto pradėti dėti daržoves ant duonos riekelių arba, jei duona apkepusi, galima įtrinti puse česnako skiltelės
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais.
Agurką supjaustykite apskritimais.
Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite.
Nuplaukite ir nusausinkite krapus arba baziliką.
Ant duonos riekelių išdėliokite salotų lapus, pomidorų griežinėlius, agurko griežinėlius.
Sumuštinius pasūdykite stambia druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Žuvies želė
1 kg. bet kokios žuvies (geriausia kelių veislių), 1 vnt. morkos, 1 svogūnas, 1 petražolės šaknis, 1,5 l. žuvies sultinio, druskos, pipirų.
Šviežią arba šaldytą žuvį supjaustykite, padalinkite į gabalus ir pasūdykite. Paruoštame žuvies atliekų sultinyje išverdame žuvies gabalėlius kartu su šaknimis ir prieskoniais, tada žuvį išimame, sultinį perkošiame, užpilame ant žuvies ir padedame šaltai sustingti.
Vinaigretė
Junginys
bulvės - 2-3 vnt.,
burokėliai - 1 gabalas,
morkos - 1-2 vnt,
rauginti kopūstai - 100-150 g,
svogūnas - 1 gabalas,
sūdyti arba marinuoti agurkai - 2-3 vidutiniai gabalėliai,
daržovių aliejus,
žalieji svogūnai - neprivaloma
druskos
Paruošimas
Bulves, burokėlius, morkas gerai nuplaukite.
Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens, užvirkite ir virkite, kol suminkštės.
* Jei pageidaujate, daržoves galima suvynioti į foliją ir kepti 180°C orkaitėje, kol iškeps. Kiekviena daržovė turi būti atskirai suvyniota į foliją.
Virtas daržoves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Agurkus supjaustykite kubeliais.
Iš sūrymo šiek tiek išspauskite raugintus kopūstus.
Į burokėlius įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išmaišykite – tada burokėliai nenuspalvins likusių daržovių.
Sumaišykite: bulves, morkas, svogūnus, agurkus, kopūstus, pagardinkite aliejumi ir švelniai išmaišykite.
Suberkite burokėlius, pagal skonį pasūdykite ir vėl viską išmaišykite.
Patiekiant galima pabarstyti žaliais svogūnais.
Pekino (baltųjų) kopūstų salotos su pomidorais
Junginys
Pekino arba baltieji kopūstai - 1/3 mažo kopūsto,
pomidorai - 2-3 vnt.,
paprika - 1 gabalas,
daržovių aliejus,
druskos
Paruošimas
Kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais.
Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Kopūstą šiek tiek sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys ir sudėkite į salotų dubenį.
Sudėkite pomidorus ir paprikas.
Salotas pasūdykite (galite šiek tiek apšlakstyti citrinos sultimis) ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Bulvių salotos su marinuotais grybais ir žaliais žirneliais
Junginys
bulvės - 6-8 vnt,
svogūnas - 1 gabalas,
marinuoti pievagrybiai ar kiti grybai - 1 stiklainis,
marinuoti agurkai - 4-5 vnt.,
žalieji žirneliai - 1 skardinė,
žalumynai (nebūtina),
druskos,
pipirai,
daržovių aliejus
Paruošimas
Bulves gerai nuplaukite ir virkite odelėmis, kol suminkštės. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Iš marinuotų grybų nupilkite skystį ir supjaustykite griežinėliais.
Raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.
Iš žaliųjų žirnelių nupilkite skystį.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Sumaišykite paruoštus ingredientus: bulves, grybus, agurkus, svogūnus, žaliuosius žirnelius, žoleles, druską, pipirus.
Pagardinkite salotas aliejumi ir išmaišykite.
Konservuotos žuvies salotos su žaliais svogūnais
Junginys
žuvies konservai - 1 skardinė,
alyvuogės - 0,5 skardinės,
Žalieji svogūnai,
bulvės - 2-3 vnt.,
lieso majonezo arba salotų padažo
salotų padažui
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai,
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas
pipirai,
druskos
Paruošimas
Konservus sutrinkite šakute.
Bulves išvirkite, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
Alyvuoges supjaustykite žiedais.
Susmulkinkite žalius svogūnus.
Sumaišykite konservus, bulves, svogūnus, alyvuoges, pagardinkite salotų padažu arba liesu majonezu, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.
Salotų padažas: augalinis aliejus, citrinos sultys, pipirai, druska - sumaišykite visus ingredientus.
Karšti patiekalai
Baklažanai įdaryti grybais
Junginys
baklažanai - 2 vnt.
paprika - 1-2 vnt,
svogūnas - 1 gabalas,
pomidorai - 2 vnt,
pievagrybiai - 150 g,
česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
petražolės arba kalendra,
graikiniai riešutai,
daržovių aliejus,
druskos,
pipirų
Paruošimas
Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir kiekvieną baklažaną perpjaukite išilgai į 2 dalis.
Atsargiai peiliu ar šaukštu išpjaukite minkštimą iš kiekvienos pusės ir atidėkite.
Tuščiavidurius baklažanų laivelius išdėliokite ant kepimo skardos arba į kepimo indą, vidų pasūdykite ir patepkite augaliniu aliejumi.
Kepkite valtis 230 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite pipirus, išpjaukite sėklų dėžutę ir supjaustykite mažais kubeliais.
Baklažano minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais arba nedideliais kubeliais.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Nulupkite česnaką ir perkelkite per česnako presą.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 2 minutes pakepinkite svogūną.
Suberkite pipirus ir maišydami kepkite dar 4 minutes.
Sudėkite baklažanus ir maišydami kepkite 7 minutes, kol baklažanai iškeps. Druskos ir pipirų.
* Kai baklažanai bus paruošti, galima įdėti tarkuotą pomidorą be odelės, išmaišyti ir troškinti dar 4 minutes.
Suberkite pjaustytas žoleles, česnaką ir išmaišykite.
Atskiroje keptuvėje apkepkite pievagrybius 8-10 minučių.
Baklažanus sumaišykite su grybais ir gerai išmaišykite įdarą.
Išimkite baklažanų laivelius iš orkaitės ir užpildykite juos įdaru.
Baklažanų viršų galite pabarstyti grūstais graikiniais riešutais.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
Patiekdami apibarstykite smulkintomis žolelėmis.
Gavėnios kopūstų suktinukai su daržovėmis ir pievagrybiais
Junginys
kopūstai - 1 vidutinė galva,
ryžiai (sausi) - 100-120 g (apie 0,5-0,75 puodeliai),
pomidorai - 1-2 vnt (nebūtina),
svogūnai - 1-2 vnt,
morkos - 1-2 vnt,
pievagrybiai - 150-200 g,
česnakai - 1-2 skiltelės,
petražolės, krapai,
pomidorų pasta arba pomidorų padažas 1-2 šaukštai,
augalinis aliejus kepimui,
druskos,
pipirų
užpildymui
pomidorų pasta arba pomidorų padažas 3-4 šaukštai,
vanduo - 0,5-0,75 litro,
druskos
Paruošimas
Nuplaukite kopūsto galvą ir padalinkite į lapus.
Kopūstų lapus 2-4 minutes dėkite į verdantį pasūdytą vandenį, kol lapai suminkštės. Vienu metu panardinkite į vandenį 2-3 lakštus.
Išvirusius lapus išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į kiaurasamtį. Saunus.
Nuo kiekvieno lapo nupjaukite sustorėjimus.
Paruoškite įdarą.
Virkite ryžius, kol pusiau iškeps (5 minutes).
Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
Pomidorus nuplaukite, nulupkite, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite.
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.
Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 2 minutes pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir kartu pakepinkite dar 3-4 minutes.
Svogūnus ir morkas suberkite į dubenį ir likusiame aliejuje pakepinkite pievagrybius 4 minutes.
Sumaišykite: ryžius, svogūnus su morkomis, pievagrybius, pomidorus, česnaką, žoleles, druską, pipirus (galite dėti 1-2 šaukštus pomidorų pastos) ir gerai išmaišykite įdarą.
Ant paruoštų kopūstų lapų dėkite 1-1,5 šaukšto įdaro ir susukite kopūstų suktinukus.
Kepkite kopūstų suktinukus karštame augaliniame aliejuje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Paruoškite įdarą: sumaišykite vandenį, pomidorų pastą, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.
Supilkite įdarą ant kopūstų suktinukų, uždenkite dangčiu ir užvirkite ant stiprios ugnies.
Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.
Avižų kotletai
Junginys
avižiniai dribsniai - 1 puodelis,
vanduo (verdantis vanduo) - 0,5 puodeliai,
švieži pievagrybiai - 3-4 vnt.,
bulvės - 1 vnt.,
svogūnas - 1 gabalas,
česnakai - 2 gvazdikėliai,
žaluma,
druskos,
pipirai,
augalinis aliejus kepimui
Paruošimas
Avižinius dribsnius supilti į dubenį ar puodą, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti dangčiu ir palikti brinkti 20-30 min.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Svogūną nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
Pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais.
Susmulkinkite žalumynus.
Permeskite česnaką per česnako presą.
Į išbrinkusius avižinius dribsnius suberkite bulves, svogūnus, česnaką, grybus ir žoleles – gerai išmaišykite mišinį, įberkite druskos, pipirų.
Avižinių dribsnių masė turi būti ne per tiršta ir ne per skysta – kad būtų galima semti šaukštu.
Į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, šaukštu dėkite avižinius paplotėlius.
Apkepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
Apverskite į kitą pusę, kepkite 1 minutę ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir kepkite 5 minutes.
Kotletus galima patiekti su šviežiomis daržovėmis arba bulvių koše.
Žuvis su daržovėmis, kepta majoneze
Junginys
žuvies filė - 300-400 g,
bulvės - 5-6 vnt.,
morkos - 2 vnt.
svogūnai - 2 vnt.
majonezas,
druskos,
pipirų
Paruošimas
Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite porcijomis.
Bulves supjaustykite dideliais kubeliais.
Morkas supjaustykite kubeliais.
Svogūną supjaustykite žiedais.
Į riebalais išteptą kepimo indą dedame sluoksnį žuvies, įberiame truputį druskos, pipirų, ant viršaus dedame pjaustytas daržoves: bulves, morkas, svogūnus – daržoves įberiame šiek tiek druskos, pipirų ir viską užpilame majonezu.
Dėkite žuvį ir daržoves į orkaitę ant vidutinės ugnies ir kepkite 40 minučių, kol iškeps.
Pyragaičiai
Iš liesos mielinės tešlos, paruoštos pagal šį receptą, galite kepti pyragus su įvairiais įdarais, atvirus ir uždarus.
Sudėtis: 2,2 kg miltų, 2 stiklinės šilto vandens, 1 stiklinė augalinio aliejaus (galima 0,75 stiklinės), 30-40 g mielių, 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Norint paruošti liesą mielinę tešlą pagal šį receptą, mieles reikia ištirpinti 0,5 stiklinės šilto vandens ir padėti į šiltą vietą. Kai mielės suputos, iš nurodytų produktų užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą.
Du kartus perminkyti ir formuoti pyragėlius. Jei įdaras sultingas, pyrago viduryje reikia padaryti duobutę, kad kepant jis nesprogtų nuo garų. Pyrago paviršius aptepamas stipria saldžia arbata ir kepamas 180 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Iškepus pyragą lengvai aptepkite virintu vandeniu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
Pyragų įdarai
Obuolių įdaras
Obuolius nuplaukite, nulupkite, išimdami sėklas (odelės nupjauti nereikia, nes joje yra aromatinių eterinių aliejų), supjaustykite griežinėliais. Obuolius sudėkite į dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus, sviesto, šiek tiek vandens ir troškinkite.
Bulvių įdaras
Bulvės - 7-10 vnt. Vidutinis dydis; svogūnai - 3 vnt.; sviestas - 4 šaukštai. šaukštai; kiaušiniai - 2 vnt .; druska ir pipirai - pagal skonį.
Instrukcijos: Bulves nulupkite, nuplaukite, išvirkite, sutrinkite iki vientisos masės, sudėkite žalius kiaušinius, sviestą, pakeptus svogūnus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
Žuvies įdaras
žuvies filė 600 g, 2 svogūnai, miltai 1 valgomasis šaukštas, augalinis aliejus 4 valgomieji šaukštai, lauro lapas, druska, pipirai, žolelės pagal skonį
Filė nuplaukite, pasūdykite ir apkepkite iš abiejų pusių. Tada atvėsinkite ir perkelkite per mėsmalę. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki rausvos spalvos, suberkite miltus ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos. Tada atskieskite nedideliu kiekiu vandens ar sultinio iki tirštos grietinės konsistencijos, suberkite žuvies faršą ir viską gerai išmaišykite.
Įdaryti ryžiai su grybais
ryžiai 3 šaukštai, švieži grybai 100-150 g, augalinis aliejus, vanduo 3 stiklinės ryžių virimui, svogūnas 1, kvietiniai miltai 1 arbatinis šaukštelis, druska, pipirai pagal skonį
Išvirkite ryžius. Grybus nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Išvirusius grybus perpilkite per mėsmalę ir pakepinkite. Padažą ruoškite taip: į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną. Suberkite šaukštą miltų ir pakepinkite iki šviesiai rudos spalvos. Po to užpilkite maždaug stikline vandens, o mišinys turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Mišinį pavirinus 10 minučių, įberiame druskos, pipirų, susmulkintų žolelių. Padažą sumaišykite su ryžiais ir maltais grybais.
Šviežių kopūstų įdaras
Susmulkinkite 1 vidutinio dydžio baltojo kopūsto galvą ir įberkite druskos. Po 10 minučių išspauskite, sudėkite į puodą, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite tarkuotas morkas arba, jei norite, smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite maišydami, kol suminkštės, kad kopūstas neparuduotų. Kai atvės, įberkite maltų juodųjų pipirų ir smulkiai pjaustytų krapų.
Stačiatikių kanonai nustato, kad prie laidotuvių stalo neturėtų būti alkoholio, nes laidotuvių ceremonijoje pagrindinis dalykas yra ne maistas, o malda, kuri aiškiai nesuderinama su girtumu, kai vargu ar galima prašyti Viešpaties tobulėti. mirusiojo likimas pomirtiniame gyvenime.
Gėrimai
Prie gėrimų patiekiami imbieriniai sausainiai, imbieriniai sausainiai, blynai, saldumynai, tačiau pyragaičiai ir pyragaičiai nerekomenduojami.
Kiselis
Dabar verda skystą saldžių vaisių želė, o seniau želė (želė – rūgšti) buvo ruošiama iš miltų – rugių, avižinių dribsnių, kvietinių – su raugu ir raugu. Avižinių dribsnių želė buvo tiršta, pjaustoma peiliu ir valgoma šaukštu (prisiminkite rusų liaudies pasakose pieno upes su želė krantais). Štai kodėl laidotuvių paprotys želė konservuoja tokia forma: su pienu. Avižinius dribsnius galite pasigaminti patys, sumaldami avižinius dribsnius kavos malūnėlyje.
Avižinių dribsnių želė
2 stiklinės avižinių dribsnių, 2 šaukštai medaus, 8 stiklinės vandens, druskos pagal skonį. Avižinius dribsnius užpilkite šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Leiskite išbrinkti 6-8 valandas (galite palikti per naktį). Tada perkoškite per sietelį, įberkite medaus, druskos ir maišydami virkite, kol sutirštės. Karštą želė supilkite į formeles, leiskite sukietėti ir peiliu supjaustykite porcijomis.
Spanguolių želė
200-400 g spanguolių, 6-8 v.š. šaukštai cukraus, 4-6 v.š. šaukštai bulvių krakmolo.
Spanguoles išrūšiuokite, nuplaukite, pertrinkite per sietelį, išspauskite sultis. Išspaudas užpilkite penkis kartus didesniu karšto vandens kiekiu, užvirinkite, perkoškite. Dalį sultinio atvėsinkite ir atskieskite jame bulvių krakmolą. Į likusį sultinį suberkite cukrų, užvirinkite, tada supilkite atskiestą krakmolą, išspaustas sultis ir užvirinkite. Supilkite į indą, pabarstykite cukraus pudra, kad nesusidarytų plėvelė, ir atvėsinkite.
Obuolių želė
Smulkiai supjaustykite 2-3 svarus obuolių, išvirkite vandenyje su gabalėliu cinamono, perkoškite per sietelį; 5 stiklines šių sulčių sumaišyti su 1/4-1/2 svaro cukraus, nutarkuoto citrinos žievele, išspausti sultis iš 1/2 citrinos, užvirinti, suberti miltus, atskistus 1 stikline atvėsinto obuolių sultinio, gerai išvirti, nuolat maišant.
paimkite: 6-8 obuolius, cinamono, 1/2 citrinos, 1/2-1 puodelio. cukraus, 1/2-3/4 puodelio. bulvių miltai.
Džiovintų obuolių želė
Paimkite 1/2 svaro džiovintų obuolių, supilkite į juos 6 stiklines vandens, obuolius išvirkite, perkoškite ir pertrinkite per sietelį, supilkite į puodą, įberkite 1/4 ar 1/2 stiklinės cukraus, užvirinkite, supilkite stiklinės vandens, sumaišyto su 1/4 arba 1/2 stiklinės bulvių miltų išvirkite, intensyviai maišydami, supilkite į formą, atvėsinkite, patiekite.
Aviečių, raudonųjų arba juodųjų serbentų želė, vyšnios arba slyvos
Uogas užpilkite vandeniu, užvirkite, sumalkite šaukštu, perkoškite, paimkite 5 stiklines šių sulčių, įberkite 1/4 ar 1/2 svaro cukraus, tarkuoto su citrinos žievele, užvirinkite, suberkite miltus, atskistus 1 stikline šalto vandens. ir tt Patiekite cukrų atskirai.
Paimkite: 1–1,5 svaro. uogų, 1/2-1 stiklinės. cukraus, 1 puodelis. bulvių miltai, citrinos žievelė, cukrus.
Spanguolių sultys
2 litrams vandens – 250 g spanguolių. Spanguoles sutrinkite ir per marlę išspauskite sultis, minkštimą sudėkite į vandenį, užvirinkite ir virkite 7-8 minutes. Palikite 30 minučių, kad atvėstų. Perkoškite per marlę, įpilkite sulčių ir cukraus pagal skonį.
Duonos gira
pusė kepalo ruginės duonos;
3 litrai virinto vandens;
pusės pakelio (25-30 gramų) sausų mielių;
pusė puodelio (125 gramų) cukraus;
razinų.
Paruošimas
Ruginę duoną supjaustykite įprastais gabalėliais ir supjaustykite ketvirčiais. Išdėliokite viena eile ant kepimo skardos ir pašaukite į silpnos kaitros orkaitę. Duona turi gerai išdžiūti ir šviesiai ruduoti, geriausia ant silpnos ugnies. Džiovinkite krekerius apie 10-15 minučių, tada išjunkite orkaitę, palikdami joje kepimo skardą.
Paruoštus krekerius sudėkite į neoksiduojančią indą (tam tikslui puikiai tinka paprastas trijų litrų stiklainis) ir užpilkite verdančiu vandeniu iki butelio pečių. Įpilkite tris šaukštus cukraus ir palikite atvėsti. Nedidelį vandens kiekį, pavyzdžiui, stiklinę ar net mažiau, atvėsinkite iki kūno temperatūros arba šiek tiek aukštesnės ir į vandenį supilkite sausas mieles. Kai vanduo stiklainyje atvės iki maždaug 36-37 laipsnių, į stiklainį supilkite praskiestą mieles ir gerai išmaišykite.
Po to stiklainį su būsima gira uždenkite dangteliu ar lėkšte ir padėkite į šiltą vietą 2 dienoms.
Pasibaigus šiam laikotarpiui, antpilą atsargiai perkoškite per labai smulkų sietelį arba marlę, kad visiškai atsiskirtų tirščiai. Sudėkite tirščius į atskirą stiklainį.
Į perkoštą antpilą suberkite likusį cukrų ir gerai išmaišykite, kol ištirps. Į užpilą suberkite gerai nuplautą saują razinų ir palikite kambario temperatūroje dar pusei paros. Po to girą supilstykite į plastikinius butelius ir atsargiai užsukite dangtelius, nes Gira turi būti labai gerai sandari. Butelius su gatavu produktu dėkite į šaldytuvą ir po paros girą galėsite gerti.
Tirščių, gautų ruošiant girą, negalima išmesti, o laikyti šaldytuve stikliniame inde. Dabar tai jau paruoštas raugas, o ruošiant antrąją giros porciją, vietoj praskiestų mielių į džiūvėsėlius dėkite 4 šaukštus raugo. Toliau viskas kaip recepte: leiskite užvirti dvi dienas, nukoškite, suberkite cukrų ir razinas, vėl leiskite pastovėti ir dėkite butelius į šaldytuvą. Geriau atnaujinti starterį, t.y. palikite paskutinę žemės dalį.
Limonado receptas
Limonadui paruošti 5 citrinas supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas, suberkite į puodą, įberkite 300 g cukraus, užpilkite 2 litrais vandens ir padėkite ant ugnies, kol nugaruos penktadalis skysčio.
Įdėkite gėrimą į šaldytuvą. Patiekite limonadą su ledo kubeliais
Sbiten
1 l virinto vandens ištirpinkite 100 g medaus ir cukraus, suberkite cinamoną, gvazdikėlius ir virkite 15-20 min., o po to nukoškite.
Sbiten patiekiamas karštas.
Laidotuvių vakarienė baigiama bendra padėkos malda.
Pasninkas suteikia mūsų organizmui puikią progą pailsėti nuo majonezo ir kitų jo pagrindu pagamintų užpilų bei pasisotinti gyvais vitaminais, kurių taip reikia pavasarį.
Geriausias užpilas liesoms salotoms – augalinio aliejaus, rūgšties, druskos ir prieskonių mišinys. Augaliniam aliejui geriau imti alyvuogių aliejų, kaip rūgštų komponentą naudoti citrinos rūgštį, granatų sultis, vaisių ar balzamiko actą, o aštrumui – šviežiai maltų juodųjų pipirų, paprikos ar grūstos aitriosios paprikos.
Gavėnios salotos ruošiamos iš šviežių, virtų, keptų ar konservuotų daržovių. Daržoves galima ir virti garuose – jos, kaip ir keptos, daug geriau išsaugo vitaminus, skonį ir spalvą.
Ingridientai:
½ vidutinės kopūsto galvos
3 žali obuoliai,
200 g graikinių riešutų branduolių,
2 citrinos
augalinis aliejus, pipirai, druska.
Paruošimas:
Kopūstą smulkiai supjaustykite, nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, sutrupinkite riešutus. Sumaišykite produktus ir pagardinkite augalinio aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų mišiniu.
Ryškios salotos
Ingridientai:
1 didelė morka,
1 pomidoras
1 saldžiosios paprikos,
1 skardinė konservuotų kukurūzų,
½ citrinos (sultys)
2 valg. daržovių aliejus,
žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiška salotų tarka, pomidorus supjaustykite griežinėliais, o papriką supjaustykite pusžiedžiais. Išmaišykite, suberkite pjaustytas žoleles, kukurūzus, citrinos sultis, druską ir aliejų.
Ingridientai:
4 morkos,
1 šūsnis datulių,
1 poro stiebas,
1 citrina,
1 valgomasis šaukštas. medus,
druskos, žiupsnelio malto imbiero.
Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, porus supjaustykite žiedais, datules perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Iš citrinos trintuvu nuimkite žievelę, išspauskite sultis, sumaišykite su medumi, imbieru ir druska. Pagardinkite salotas ir palikite 1 valandai pastovėti šaldytuve.
Ingridientai:
200 g kopūstų,
100 g konservuotų grybų,
1 svogūnas,
3 valg. daržovių aliejus,
3 arb Sachara,
Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu. Grybus išdžiovinkite, kepkite 5 minutes augaliniame aliejuje ir atvėsinkite. Sumaišykite ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite augaliniu aliejumi ir cukrumi.
Bulvių salotos su raugintais kopūstais
Ingridientai:
4 bulvės,
100 g raugintų kopūstų,
2 raugintų agurkų,
1 svogūnas,
1 krūva žalių svogūnų,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Taip pat kubeliais supjaustykite raugintus agurkus ir svogūnus. Sumaišykite su raugintais kopūstais, druska, pipirais ir pabarstykite žaliais svogūnais.
Ingridientai:
500 g sūdytų arba marinuotų grybų,
1 svogūnas,
2 pomidorai
100 g konservuotų žirnelių,
2 valg. daržovių aliejus,
4 valg 9% acto,
druska pipirai.
Paruošimas:
Daržoves ir grybus susmulkinkite, sumaišykite su žaliais žirneliais, druska ir pipirais pagal skonį. Papuošti žalumynais.
Ingridientai:
3-4 burokėliai,
1 svogūnas,
1 morka,
100 g augalinio aliejaus,
½ puodelio pomidorų pasta,
druska pipirai.
Paruošimas:
Svogūną ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Suberkite smulkiai tarkuotus šviežius burokėlius ir troškinkite, kol suminkštės. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek atskiestos vandeniu pomidorų pastos. Atvėsinkite ir patiekite, papuošę žolelėmis.
Ingridientai:
1 vidutinio virto burokėlio,
1 krūva virtos pupelės,
1 rauginto agurko,
½ krūvos žalių svogūnų,
daržovių aliejus.
Paruošimas:
Burokėlius ir agurką supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pupelėmis ir svogūnais ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Ingridientai:
400 g žirnių ir pupelių (arba lęšių),
4-5 marinuoti agurkai,
2 svogūnai,
petražolės, augalinis aliejus.
Paruošimas:
Išmirkykite ankštines daržoves ir išvirkite atskirai. Atvėsinkite, sumaišykite su smulkintais agurkais ir svogūnais, jei reikia pasūdykite ir pagardinkite aliejumi. Papuošti žalumynais.
Ingridientai:
500 g marinuotų arba sūdytų grybų,
2 virtos morkos,
2 virti burokėliai,
2 raugintų agurkų,
2 virtos bulves,
100 g žaliųjų žirnelių,
1-2 svogūnai,
100-150 g augalinio aliejaus,
100-150 g 3% acto,
2 arb Sachara,
druskos, maltų juodųjų pipirų, žolelių.
Paruošimas:
Sumaišykite aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus ir pagardinkite kubeliais pjaustytais burokėliais. Palikite pastovėti 10 minučių. Tuo tarpu supjaustykite likusias daržoves ir sumaišykite su burokėliais. Sudėkite į kauburėlį ir papuoškite grybais bei žolelėmis.
Ingridientai:
1 virto burokėlio,
1 virtos morkos,
2 raugintų agurkų,
3 virtos bulvės,
200 g pupelių savo sultyse,
200 g sūdytų grybų,
1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių,
druska, garstyčios, augalinis aliejus.
Paruošimas:
Susmulkinkite visus ingredientus ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su citrinos sultimis, druska, garstyčiomis ir pipirais pagal skonį.
Ingridientai:
200 g jūros dumblių,
100 g raugintų kopūstų,
1 virto burokėlio,
1 rauginto agurko,
2 virtos bulves,
1 svogūnas,
150 g konservuotų žirnelių,
3 valg. augalinis aliejus, druska, pipirai.
Paruošimas:
Daržoves susmulkinkite, sumaišykite su žirneliais, raugintais kopūstais, išmaišykite, suberkite jūros dumblius ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su druska ir pipirais.
Ingridientai:
1 skardinė konservuotų jūros dumblių,
1 svogūnas,
1 virtos morkos,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druskos.
Paruošimas:
Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite, sumaišykite su likusiais ingredientais ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
Virtų baltųjų kopūstų salotos
Ingridientai:
1 kopūsto galva,
3 valg. 6% acto,
4 valg daržovių aliejus,
druskos, maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite į 8 dalis ir išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Sudėkite ant sietelio, atvėsinkite ir sudėkite į salotų dubenį. Supilkite actą ir augalinį aliejų, pabarstykite pipirais ir palikite per naktį šaldytuve.
Ingridientai:
3 morkos,
4 obuoliai,
1 citrina,
100-120 g krienų šaknų,
4 arb Sachara.
Paruošimas:
Krieno šaknį ir šviežias morkas sutarkuokite smulkia tarka, o citrinos ta pačia tarka nuimkite žievelę. Obuolius supjaustykite kubeliais. Sumaišykite produktus, pagardinkite citrinos sultimis, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos.
Burokėlių salotos su perlinėmis kruopomis
Ingridientai:
1 virto burokėlio,
1 svogūnas,
½ puodelio perlinės kruopos,
2 valg. daržovių aliejus,
1 skiltelė česnako,
druska, 3% actas - pagal skonį.
Paruošimas:
Perpilkite česnaką per spaudą ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Perlines kruopas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite, javus užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu ir išvirkite trapią košę. Saunus. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir užpilkite actu. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir pasūdykite. Į salotų dubenį dėkite sluoksniais: burokėlius, perlines kruopas, užpilkite česnakiniu aliejumi, dėkite sluoksnį svogūnų. Papuošti žalumynais.
Ingridientai:
2 pomidorai
100 g pievagrybių,
1 svogūnas,
2 valg. obuolių sidro actas,
3 valg. daržovių aliejus,
½ šaukštelio druskos,
½ šaukštelio Sachara,
maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Svogūną labai smulkiai supjaustykite. Acte sumaišykite druską, cukrų, pipirus ir jame pamarinuokite svogūnus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, panardinkite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Vidutinio dydžio jaunus pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite pomidorus ir grybus, sudėkite svogūnus kartu su marinatu ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Leiskite jam užvirti 2-3 valandas šaldytuve.
Ingridientai:
250 g kopūstų,
250 g morkų,
100 g džiovintų slyvų,
½ stiklinės graikinių riešutų,
5 valg. daržovių aliejus,
2-3 šaukšteliai. citrinos sulčių,
3 arb Sachara.
Paruošimas:
Morkas sutarkuokite vidutine arba korėjietiškoms salotoms skirta tarka, kopūstą smulkiai supjaustykite, slyvas be kauliukų nuplikykite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite cukrumi ir augalinio aliejaus bei citrinos sulčių mišiniu. Išmaišykite, pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
Ingridientai:
2 virti burokėliai,
200 g konservuotų ananasų,
1 krūva graikiniai riešutai,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1-2 valg. daržovių aliejus,
citrinos sultys - pagal skonį.
Paruošimas:
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, ananasus supjaustykite kubeliais, o riešutus stambiai sukapokite. Išmaišykite ir pagardinkite augaliniu aliejumi, cukrumi ir citrinos sultimis.
Saldūs rauginti kopūstai
Ingridientai:
2 kg kopūstų,
3 morkos,
3 skiltelės česnako.
Užpildykite:
1 litras vandens,
1 krūva Sachara,
8 arb 70% acto,
2 valg. druskos,
1 krūva daržovių aliejus,
1 lauro lapas,
4-5 juodųjų pipirų žirneliai.
Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką supjaustykite griežinėliais peiliu. Išmaišykite ir įpilkite sūrymo. Norėdami užpildyti, užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius ir atvėsinkite, tada įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Paspauskite ir palikite infuzuoti šaltai mažiausiai 6 valandas.
Bulvių salotos su svogūnais
Ingridientai:
800 g bulvių,
100 g svogūnų,
1 pomidoras
1 agurkas
50 g žaliųjų svogūnų,
4 valg daržovių aliejus,
citrinos sultys, druska, pipirai, garstyčios - pagal skonį.
Paruošimas:
Bulves išvirkite susmulkintuose sluoksniuose, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir augaliniu aliejumi bei citrinos sultimis. Papuoškite žaliais svogūnais, pomidorų ir agurkų griežinėliais.
Ingridientai:
1 morka,
1 svogūnas,
2 raugintų agurkų,
2 saldžiosios paprikos,
3 bulvių,
100 g konservuotų pupelių savo sultyse,
1 skiltelė česnako,
3 valg. daržovių aliejus,
2 arb garstyčios,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Svogūną, morkas ir papriką susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Saunus. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pagardinkite augaliniu aliejumi, sumaišytu su garstyčiomis ir druska.
Ingridientai:
2 bulvės,
2 morkos,
⅓ krūva. ryžiai,
1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė,
1 svogūnas,
augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.
Paruošimas:
Bulves išvirkite apvalkaluose, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje. Išvirkite purius ryžius ir atvėsinkite. Išvirtas morkas supjaustykite griežinėliais. Kopūstą padalinkite į žiedynus ir išgarinkite. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Druska, pipirai ir papuoškite žolelėmis.
Gero apetito!
Larisa Shuftaykina