Iulia Tihonova
Unii cumpărători au prejudecăți că majoritatea sucurilor vândute în magazine nu sunt în întregime naturale și beneficiile lor sunt minime. Unii oameni sunt confuzi de expresia „ suc reconstituit„, apare o asociere cu ceva nenatural, precum băuturile uscate precum Yupi și Zuko. Este așa? Vă sugerăm să aflați mai jos.
Ce tipuri de sucuri de fructe există?
Inițial, toate sucurile naturale pot fi împărțite în 5 categorii:
Băuturile din fructe proaspăt stoarse sunt preparate imediat înainte de consumare și au o perioadă de valabilitate foarte scurtă. Nu este recomandat să le păstrați la frigider mai mult de o zi. Beneficiile unei astfel de băuturi sunt enorme, dar producerea unui astfel de produs la scară industrială nu este profitabilă.
Produsele presate direct se obtin si din materii prime proaspete - rodie din rodii, mar din mere. Aceste produse sunt făcute din fructe coapte, de înaltă calitate. După presare, sucul este pasteurizat și turnat în recipiente speciale - pungi aseptice sau sticle de sticlă.
Potrivit GOST, termenul de valabilitate al acestuia este scurt - de la 20 de zile la 3 luni. Din acest motiv, nu multe companii sunt implicate în producerea acestei băuturi, deși beneficiile sale pentru sănătate sunt mari.
Potrivit GOST, sucurile de fructe reconstituite sunt făcute și din ingrediente naturale, dar nu proaspete, ci concentrate. Pentru a reveni la starea lichidă, se folosește apă de băut purificată. Produsele din această categorie pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Sucul de roșii reconstituit poate fi făcut din piure sau pastă de roșii.
Produsul concentrat se obține prin îndepărtarea fizică a lichidului din materialul stors, cu alte cuvinte, se evaporă. Aceasta se face în vid la o temperatură de aproximativ 65 0. Acest lucru vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale materiilor prime, ceea ce înseamnă că produsul este cu adevărat natural.
La astfel de băuturi din fructe pot fi adăugate substanțe aromatizante naturale „extrase” din fructele cu același nume. Pentru producție se folosește nu numai produsul presat direct, ci și un extract de substanțe uscate din fructe.
Materiile prime din fructe produse prin extragerea extractelor din materiale proaspete sau uscate folosind apă purificată se numesc difuzie. Puteți mai întâi să evaporați concentratul din acesta și apoi să restaurați din nou băutura. Principalul lucru este că produsul rezultat îndeplinește standardele GOST pentru acest tip de produs.
Ultimele două substanțe sunt folosite pentru a face sucuri reconstituite. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se întâmplă acest lucru.
Suc reconstituit - ce înseamnă?
Deoarece tehnologia de obținere a concentratului face posibilă păstrarea aproape a tuturor proprietăților benefice ale materiei prime, putem presupune că la prepararea acestei categorii de produse se folosește material 100% natural.
Procesul de readucere a piureului la starea lichidă are loc în mai multe etape. Potrivit GOST, ponderea apei adăugate nu poate depăși cantitatea evaporată. Adică, dacă atunci când faceți concentrat de rodie ați „tras” 1 litru de apă, atunci când diluați, nu puteți adăuga mai mult de acest volum.
După cum puteți vedea, dacă sunt folosite toate standardele GOST pentru sucurile reconstituite, băutura va fi de înaltă calitate și nu va provoca rău.
Dacă vorbim despre băuturile vegetale din această clasă, acestea sunt preparate într-un mod similar. La restaurare este permisă utilizarea amelioratorilor naturali de gust. Acestea includ sare, ierburi și condimente, în unele cazuri, se poate folosi oțet.
Ce este sucul de rodie reconstituit?
Și o fac așa. Rodia sau alt concentrat se încălzește la 100 0 timp de 30 s, această temperatură se menține nu mai mult de 4 s. După acest timp, lichidul este răcit la temperatura camerei. Acest lucru trebuie făcut în 30 de secunde.
Recuperarea completă are loc în mai multe astfel de cicluri. Exact câte dintre ele vor fi depinde de numărul de pași folosiți pentru obținerea concentratului. Dacă produsul a fost concentrat în 3 cicluri, atunci este și diluat în 3.
Rodia sau orice alt suc reconstituit făcut în conformitate cu GOST nu va fi practic în niciun fel inferioare ca gust și conținut de nutrienți față de omologul său obținut prin extracție directă.
Pentru a imbunatati culoarea, aroma si gustul, se permite adaugarea de arome naturale obtinute din coji de fructe si acid ascorbic. Concentratul diluat finit este pasteurizat și turnat într-un recipient special.
Suc limpezit reconstituit
Concentratele naturale reconstituite din fructe pot fi clarificate sau nu. În produsele neclarificate, după presare, lichidul rezultat este trecut printr-o sită și curățat de impurități grosiere și particule mari, dar o parte din pulpă rămâne.
O băutură clarificată de rodie, mere sau struguri este complet transparentă, iar prezența sedimentului în ea indică o perioadă lungă de stat pe blat.
Pentru a obține transparență, pot fi utilizate diferite tehnici. Cea mai blândă și care nu dăunează gustului și compoziției este curățarea fizică: decantare, filtrare și centrifugare.
Metodele enzimatice afectează caracteristicile biochimice și fizico-chimice ale băuturilor. Luminarea are loc prin adăugarea de substanțe care distrug proteinele și amidonul. Prelucrarea termică a materiilor prime are același efect: încălzire/răcire și congelare/dezghețare.
Concentratele de fructe diluate pot fi, de asemenea, transparente datorită utilizării materialelor de căptușeală - gelatină, lipici de pește, semințe de muștar, agar și sare de sodiu a acidului alginic. Dacă doza este încălcată, beneficiul va fi minim și răul va fi mare, astfel încât substanțele combinate (tanin și gelatină) sunt adesea folosite pentru iluminare.
Nectarul limpezit nu are doar un aspect atractiv, ci și un termen de valabilitate mai lung. Gustul și compoziția chimică îndeplinesc cerințele care le sunt prezentate (GOST R 53584–2009), dar beneficiile lor sunt mici. Produsul limpezit poate fi folosit pentru producerea de produse alcoolice și nealcoolice și este, de asemenea, vândut în magazine în forma sa pură.
Rodia, mărul, strugurii și alte lichide din această categorie fără pulpă, atunci când sunt aduse într-o stare transparentă, își pot pierde din plenitudinea gustului. Aceste băuturi nu dăunează organismului, dar nici nu oferă cantitatea necesară de vitamine și minerale.
Beneficiile și daunele sucurilor reconstituite
Pe rafturile magazinelor puteți găsi diferite sucuri de fructe - rodie, morcov-măr, banană. Eticheta trebuie să conțină informații despre metoda de obținere a produsului, extracție directă sau obținut din concentrat. Desigur, un mare beneficiu va veni de la o băutură neclarificată cu pulpă și un termen de valabilitate scurt.
Produsele din fructe și legume din concentrate pot fi numite naturale numai dacă compoziția nu conține conservanți sau aditivi nocivi. Este permisă utilizarea acizilor sorbic și ascorbic. Este mai bine să acordați prioritate produselor fabricate în conformitate cu standardele GOST și aprobate de Ministerul Sănătății.
Beneficiul va veni doar din băuturile care nu au expirat și sunt în recipiente nedeteriorate. În produsele expirate din această categorie, procesul de fermentație poate începe administrarea unui astfel de lichid pe cale orală va provoca daune organismului.
La ce să cauți atunci când alegi sucul?
Sucurile de fructe reconstituite sunt produse de mulți producători. Companiile „cinstite” indică pe față nu numai numele, ci și metoda de fabricare a produsului. Băutura naturală nu conține zahăr, coloranți sau arome. Rodia și alte concentrate diluate pot fi turnate în recipiente de sticlă sau pungi speciale.
Se face o distincție între „suc de portocale (natural) proaspăt stors”, „suc de portocale stors direct” și „suc de portocale reconstituit”.
Termenul „suc de portocale reconstituit” este folosit atunci când se referă la un produs realizat din suc concentrat. Dacă sucul este doar pasteurizat și furnizat consumatorului fără etapele de obținere și diluare a concentratului, ambalajul acestuia este marcat (în Canada, Israel și America) „Nu din concentrat” / „NfC” („nu din concentrat”). Toate sucurile de portocale (cu excepția sucurilor proaspăt stoarse) produse industrial și puse în vânzare sunt conservate. În acest caz, pentru conserve, produsul este supus unui tratament termic - pasteurizare.
Sucurile de portocale proaspăt stoarse nu sunt pasteurizate, deci au un termen de valabilitate mult mai scurt. Sucurile de portocale proaspăt stoarse sunt mai sănătoase decât sucurile reconstituite făcute din sucuri concentrate.
Sucul de portocale proaspăt stors este de obicei mai scump decât sucul reconstituit.
Sănătate
Sucul de portocale este o sursa de vitamina C (acid ascorbic), potasiu, acid folic (Vitamina B 9). Sucul de portocale contine si flavonoide, care au efecte benefice asupra sanatatii umane. Vine cu pulpă.
Sucul de portocale este un agent anticancer, diuretic și hematopoietic eficient. De asemenea, se caracterizează printr-un efect soporific, hipotensiv, antisclerotic și hemostatic. Un raport bun de vitamine C și P ajută la întărirea peretelui vascular și la reducerea permeabilității acestuia.
Sucul de portocale imbunatateste pofta de mancare, are un efect coleretic si usor laxativ. În forma sa pură este utilizat în tratamentul complex al tumorilor maligne, anemiei, hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, obezității, răcelilor, bolilor respiratorii infecțioase și acute, gastritei cu aciditate scăzută, edemului, constipația, flatulența, creșterea sângerării gingiilor și alte tipuri de sângerare. , boli de piele.
Când bei suc, reține că consumul de suc de portocale pe stomacul gol poate agrava problemele stomacale sau intestinale și poate provoca, de asemenea, indigestie. În plus, aciditatea ridicată a acestui suc are un efect dăunător asupra smalțului dentar. Se recomanda folosirea unui pai pentru a evita ca sucul sa intre in contact cu smaltul.
Productie
Producția mondială de suc de portocale în 2000 a fost de 2,1 milioane de tone. Cele mai mari cantități de suc au fost produse în Statele Unite și Brazilia.
Scrieți o recenzie despre articolul „Suc de portocale”
Note
Legături
Extras care caracterizează Sucul de Portocale
„Soyez homme, mon ami, c"est moi qui veillerai a vos interets, [Fii un bărbat, prietene, voi avea grijă de interesele tale.] - a spus ea ca răspuns la privirea lui și a mers și mai repede pe coridor.Pierre nu înțelegea care este treaba, și cu atât mai puțin ce însemna veiller a vos interets, [a avea grijă de interesele tale], dar a înțeles că toate acestea ar trebui să fie așa. Au mers pe coridor într-un hol slab luminat alăturat sălii de recepție a contelui. Era una dintre acele camere reci și luxoase pe care Pierre le cunoștea de pe veranda din față. Dar chiar și în această cameră, în mijloc, era o cadă goală și apă s-a vărsat pe covor. Un servitor și un funcționar cu cădelniță au ieșit în întâmpinarea lor în vârful picioarelor, fără să le acorde atenție. Au intrat într-o sală de recepție cunoscută lui Pierre, cu două ferestre italiene, acces la grădina de iarnă, cu un bust mare și un portret în lungime al lui Catherine. Toți aceiași oameni, aproape în aceleași poziții, stăteau șoptind în sala de așteptare. Toți au tăcut și s-au uitat înapoi la Anna Mihailovna care intrase, cu fața palidă și pătată de lacrimi, și la Pierre gras și mare, care, cu capul plecat, o urma ascultător.
Chipul Annei Mihailovna exprima conștiința că momentul decisiv a sosit; Ea, cu felul unei doamne de afaceri din Sankt Petersburg, a intrat în cameră, fără să-l lase pe Pierre să plece, chiar mai îndrăzneață decât dimineața. Simțea că, din moment ce îl conducea pe cel pe care muribundul voia să-l vadă, primirea ei era garantată. După ce a aruncat rapid o privire către toți cei care se aflau în cameră și observând pe mărturisitorul contelui, ea, nu numai că aplecându-se, dar devenind brusc mai mică, s-a îndreptat spre mărturisitor cu o plimbare superficială și a acceptat respectuos binecuvântarea unuia, apoi a altuia. cleric.
„Mulțumesc lui Dumnezeu că am reușit”, i-a spus ea duhovnicului, „toți, familia mea, ne era atât de frică”. Acest tânăr este fiul contelui, adăugă ea mai încet. - Un moment groaznic!
După ce a rostit aceste cuvinte, s-a apropiat de doctor.
„Cher docteur”, i-a spus ea, „ce jeune homme est le fils du comte... y a t il de l"espoir? [Acest tânăr este fiul unui conte... Există speranță?]
Doctorul în tăcere, cu o mișcare rapidă, își ridică ochii și umerii în sus. Anna Mikhailovna și-a ridicat umerii și ochii cu exact aceeași mișcare, aproape închizându-i, a oftat și s-a îndepărtat de doctor la Pierre. Ea s-a adresat cu tristețe lui Pierre cu mult respect și tandrețe.
„Ayez confiance en Sa misericorde, [Încrede-te în mila Lui”, i-a spus ea, arătându-i o canapea în care să se așeze să o aștepte, s-a îndreptat în liniște spre ușa la care se uitau toată lumea și urmând sunetul abia auzit al lui. această ușă, a dispărut în spatele ei.
Pierre, hotărând să se supună conducătorului său în toate, s-a dus la canapeaua pe care i-a arătat-o ea. De îndată ce Anna Mikhailovna a dispărut, a observat că privirile tuturor din cameră se întoarseră către el cu mai mult decât curiozitate și simpatie. A observat că toată lumea șoptește, arătându-l cu ochii, parcă cu frică și chiar cu servilitate. I s-a arătat un respect care nu i-a mai fost arătat niciodată: o doamnă necunoscută de el, care vorbea cu clerul, s-a ridicat de pe scaun și l-a invitat să se așeze, adjutantul a luat mănușa pe care Pierre o lăsase și i-a întins-o. l; doctorii au tăcut respectuos când a trecut pe lângă ei și au stat deoparte pentru a-i lăsa loc. Pierre a vrut să stea mai întâi în alt loc, ca să nu o facă de rușine pe doamnă, a vrut să-și ridice singur mănușa și să ocolească doctorii, care nu stăteau deloc în drum; dar a simțit brusc că acest lucru va fi indecent, a simțit că în această noapte el era o persoană care era obligată să îndeplinească un ritual teribil așteptat de toată lumea și că, prin urmare, trebuia să accepte servicii de la toată lumea. A primit în tăcere mănușa de la adjutant, s-a așezat în locul doamnei, punându-și mâinile mari pe genunchii întinși simetric, în ipostaza naivă a unei statui egiptene și a hotărât pentru sine că toate acestea să fie exact așa și că el ar trebui să faci în această seară pentru a nu te rătăci și a nu face nimic prostesc, nu trebuie să acționezi după propriile considerații, ci trebuie să te supui complet voinței celor care l-au îndrumat.
Sucurile reconstituite au la bază concentrat de fructe, legume sau fructe de pădure. Se face prin evaporarea sau congelarea apei din sucul natural presat din materii prime din fructe. Concentratul este ca o masă vâscoasă groasă, care amintește de dulceață sau jeleu.
Pentru a face suc, concentratul este „aburit”, încălzit și apoi răcit. După aceasta, se adaugă apă - cantitatea sa ar trebui să corespundă volumului evaporat sau înghețat anterior. Sunt permise aditivi precum zahărul sau acidul citric, dar acidul și zahărul pot fi adăugate doar separat.
Sucurile reconstituite sunt puțin mai aromate și mai gustoase decât sucurile presate direct. Acest lucru se datorează faptului că tehnologia de recuperare a sucului permite utilizarea unei anumite cantități de substanțe aromatice.
După adăugarea apei, sucul suferă un tratament termic și este îmbuteliat în ambalaj, ceea ce permite păstrarea cât mai mult timp a prospețimii și a gustului produsului.
Dăunător sau benefic?
Desigur, sucul proaspăt stors este mai sănătos decât. Dar sucurile proaspăt stoarse nu supraviețuiesc depozitării - pot fi consumate în 20-30 de minute de la preparare, apoi vitaminele din suc încep să fie distruse, iar după câteva ore poate începe fermentația. Un proces tehnologic controlat permite conservarea maximă a substanțelor utile din sucul reconstituit pe aproape tot timpul de depozitare și distruge microorganismele care pot provoca alterarea produsului.
Deoarece atât concentratul înainte de reconstituire, cât și sucul reconstituit finit sunt supuși pasteurizării, unele dintre vitamine sunt inevitabil distruse ca urmare a unei astfel de procesări în mai multe etape. Prin urmare, pentru a face sucul nu numai gustos, ci și sănătos, se adaugă adesea vitamine, indicând acest lucru pe ambalajul produsului.
Atenție la suc - pe măsură ce este depozitat, conținutul de vitamine și microelemente scade în mod natural în primele șase luni de la producție, cantitatea de substanțe utile din suc este maximă.
Calitatea materiilor prime din care este facut sucul este strict controlata - toate fructele trebuie sa fie cat mai proaspete, fara deteriorari sau semne de putrezire.
Puteți garanta că nu veți deveni victima unui producător fără scrupule care utilizează materii prime de calitate scăzută sau concentrate cu adaos de zahăr și arome dacă sunt îndeplinite mai multe condiții. Nu merge ieftin - sucul reconstituit nu poate costa mai puțin decât nectarul. Produsul poate conține doar suc, apă, complexe de vitamine, zahăr sau acid citric sau ascorbic - în sucul reconstituit nu trebuie să existe „arome identice cu cele naturale”.
Nu știu despre tine, dar pentru mine cel mai bun suc este portocale. Culoarea sa unică - portocaliu strălucitor - poate da imediat energie și vă poate ridica moralul. Iar gustul... totusi, aici este ceva de discutat. În ciuda faptului că toate aceste cutii frumoase de pe rafturile magazinelor par să conțină același suc de portocale, gustul lor este semnificativ diferit. „În mod semnificativ” este, desigur, un concept relativ. În orice caz, chiar dacă încerci conținutul legat la ochi, vei spune imediat că este o portocală. Dar astăzi, după ce am încercat 7 tipuri de produse, știu exact ce suc voi cumpăra în viitor tot timpul și pe care doar în ultimă instanță.
Uneori vii la magazin și începi să te gândești - ce fel de suc ar trebui să cumpăr? Toate sunt diferite. Am încercat câteva, dar nu-mi amintesc ce mi-a plăcut și ce nu. Drept urmare, iei ceea ce se potrivește cel mai bine bugetului tău în acest moment. Desigur, ar fi mai bine să cumpărați suc proaspăt stors, care va fi preparat chiar în prezența dumneavoastră sau care, deja preparat, se află pe gheață într-o sticlă. Dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil sau chiar posibil. Prin urmare, trebuie să alegeți dintre ceea ce este disponibil.
Pe rafturile departamentului de sucuri al magazinului Auchan au fost găsite 8 tipuri de suc de portocale. Toate cutiile aveau același volum - 1 litru, erau realizate, firește, de diferiți producători și aveau prețuri foarte diferite. Aș dori să îmi cer scuze în avans companiei care a produs suc J7. El nu a luat parte la testarea de astăzi. Dar nu pentru că este special sau prea scump. Motivul este mult mai simplu. Când îmi încărcam căruciorul cu cutii, pur și simplu am uitat să iau cutia J7. Așa s-a întâmplat.
Vânzătoarea de la casă m-a privit surprinsă. Desigur, bărbatul a luat șapte cutii de suc, toate portocale, toate diferite. Suma totală de achiziție a fost de 592 de ruble. Stând în fața unui astfel de raft, mulți oameni se chinuie ce suc să aleagă, astfel încât să nu fie prea scump și să nu fie complet dezgustător. Eu însumi nu fac excepție.
Totuși, când cumpărați sucuri pe rând, este dificil să aveți o imagine de ansamblu pentru a acționa cu mai mult succes în viitor.
Așa că m-am hotărât să cheltuiesc o dată bani pentru ca mai târziu să pot alege cel mai bun fără ezitare. În acest articol îmi voi da părerea personală, pur subiectivă. Desigur, nu există nicio ceartă în privința gusturilor, dar cred că alegerea mea poate servi cel puțin ca un fel de ghid. Privind în viitor, vreau să vă informez că de fapt am ales un produs din șapte și acum îl voi cumpăra fără ezitare doar pe acesta, în ciuda faptului că există analogi mai scumpi și mai bine ambalați.
Nu degeaba am cheltuit această sumă astăzi:
Vă rugăm să ignorați linia „pahar de vin” - acestea sunt pahare de unică folosință pe care urma să le folosesc pentru testare. Există și un borcan pe chitanță (va trebui să spălați toate aceste substanțe chimice portocalii cu ceva natural :). Dacă scădeți aceste articole, suma totală este de aproximativ 592 de ruble.
Așadar, să punem toate sucurile la rând și să începem să le cunoaștem. Așa arată cutiile de sucuri din față.
Cu siguranță recunoașteți producătorii. Cel mai probabil, astfel de sucuri sunt vândute în orașul tău. S-ar putea să fie unii locali care nu sunt reprezentați aici. Din păcate, este imposibil să colectezi o colecție completă. Acum să întoarcem toate cutiile și să le privim din lateral:
Toate pachetele, cu excepția celor mai exterioare, au un capac cu șurub. Prezența sa vă permite să purtați cu dvs. o cutie deja deschisă fără teama de a vărsa conținutul. Acest lucru este convenabil pentru picnicuri, plimbări prin oraș și alte situații în care trebuie să „băuți din mers”.
Acum să ne uităm la cutiile din spate:
Unele cutii au aceleași părți din față și din spate. Altele, precum „sucul bun” și „livada” folosesc peretele din spate pentru a afișa informații suplimentare, promoții etc.
Vedere din cealaltă parte:
Așa arată produsele mele experimentale actuale.
Acum voi începe să deschid cutiile, să torn și să gust produsul. Spre groaza mea, deja acasa am descoperit ca am cumparat doar 6 cani de unica folosinta, dar erau sapte sucuri. Prin urmare, a trebuit să folosesc ochelari de sticlă obișnuiți.
Deci, cutiile sunt deschise, sucurile sunt turnate, să începem testarea.
Cum s-a desfășurat degustarea sucului
Este important să descriem acest lucru, deoarece multe depind de construcția corectă a procedurii.
Mai întâi, sucurile au fost prelevate secvenţial, unul după altul, cu un interval de aproximativ 30 de secunde. Această dată a fost suficientă pentru a-i spune reportofonului ce simțeam când am încercat următorul produs.
În al doilea rând, întreaga linie de produse a fost testată nu o dată, ci de trei ori. Adică, după verificarea ultimului suc, am revenit la primul și am încercat din nou secvenţial întregul rând, comunicând cu reportofonul, iar apoi, după ultimul, revenind din nou la primul. Astfel, fiecare suc a fost gustat de trei ori. Acest lucru este necesar pentru a elimina situația în care un produs, cel mai strălucitor din punct de vedere al gustului, le „înfunda” pe toate celelalte.
Cea mai mare surpriză a fost că aceste băuturi, care în esență ar trebui să fie aceleași, sunt complet diferite unele de altele. Chiar dacă te uiți la fotografia de mai sus, poți deja să vezi că unele pahare conțin o băutură mai închisă la culoare decât altele.
În timpul degustării au fost verificați următorii parametri:
- gust dulce-acrișor,
- prezența unui postgust amar,
- comportamentul pulpei,
- prezența gustului străin.
Desigur, într-un laborator special ar fi posibilă efectuarea unei analize mai aprofundate și mai cuprinzătoare. Mă voi limita doar la calitățile pur de consum ale bunurilor.
Deci să începem.
1. Suc de portocale ABC
S-a dovedit a fi primul din întâmplare. Producator - ODO "Firma ABC". Republica Belarus. Prețul pe litru - 106 ruble. Cutia spune că produsul nu conține nimic, în afară de suc de portocale în sine. Dar acesta, desigur, nu este suc proaspăt stors, ci reconstituit din concentrat. Produsul este sterilizat, ambalat aseptic.
Dacă acesta este cazul, atunci acesta este deja un mare plus pentru acest produs. Cu toții cunoaștem propria noastră atitudine față de toate tipurile de regulatori de aciditate și alți agenți de creștere cu litera „E”.
Să vedem cum arată suprafața sucului când este turnat într-un pahar.
Uite - suprafața este plană și netedă. Reflectă două dintre degetele mele, pe care le-am ținut în mod special deasupra paharului. O suprafață netedă înseamnă că toată pulpa, dacă este prezentă în suc, se așează.
Acum hai să gustăm sucul.
prima abordare:
E dulce. Postgustul amar este foarte slab. Aceasta înseamnă că portocalele erau încă decojite, dar unele dintre ele au ajuns încă în procesare. Pe de altă parte, adăugarea sucului de grepfrut ar putea oferi amărăciune. Cu toate acestea, nu este menționat în descriere. Deci, la urma urmei, este coaja și coaja.
După cum era de așteptat, procentul de pulpă este foarte mic.
A doua abordare:
postgust amar, fără suspensie.
A treia abordare:
practic nu există sedimente în partea de jos
Verdict: bun, dar scump. O alegere bună pentru iubitorii de suc fără pulpă.
2. Nectar de portocale „Bun”
Un brand destul de cunoscut, bine promovat. Prețul pe litru - 74 de ruble. Pe cutie scrie că nu conține conservanți. Fracția de volum minimă a sucului este de 50%. Restul este apă. Regulator de aciditate - acid citric. Cu pulpă. De fapt, această băutură nu este suc, ci nectar. Mai mult, inscripția corespunzătoare se află pe cutie doar într-un singur loc (în fotografia de mai sus) și este scrisă cu litere mici.
Diferența dintre sucuri și nectare este următoarea.
Sucul se obține fie prin extracție directă din legume și fructe proaspete - acesta este așa-numitul suc proaspăt stors. Uneori, apa este evaporată din sucul stors pentru a facilita transportul la locul de ambalare. Acolo, cantitatea necesară de apă este adăugată la concentratul rezultat și ambalată. În sucul reconstituit se adaugă uneori zahăr, ceea ce ar trebui să fie indicat pe ambalaj. Documentele de reglementare precizează că pe ambalajele produselor care conțin cuvântul „suc” fracțiunea de masă a sucului de fructe trebuie să fie de cel puțin 85%.
Nectarul conține mai puțin suc în sine - doar 25-50%. Restul de masă se adaugă cu apă și piure de fructe. În principiu, nu este nimic în neregulă cu acest lucru, de asemenea, nectarurile pot fi destul de gustoase.
Apropo, este în general foarte dificil să faci suc din unele fructe. De exemplu, dintr-o banană. Și odată am încercat sucul de rodie proaspăt stors, nediluat. Nu am reusit sa termin bautura - imi avea crampe la stomac :). În aceste cazuri, nectarul este o alternativă complet rezonabilă.
Suprafața băuturii turnate într-un pahar este neuniformă și accidentată. Se poate observa un conținut mare de pulpă, care nu se așează în fund, ci este distribuit uniform în întregul volum al paharului sub formă de suspensie:
Reflexia degetelor pe suprafață este neclară și distorsionată. Sunt prezente bule mici. Există multă pulpă.
Să gustăm din nectar
prima abordare:
Dulce. Mai dulce decât precedentul. Nu există absolut niciun gust amar. O suspensie foarte bogată de pulpă, distribuită uniform pe întregul volum. Chiar și în straturile superioare există multă pulpă. Dacă ea cade la fund, nu va fi imediat. În plus. Pulpa nu este o masă asemănătoare piureului, ci prezența particulelor de portocală adevărată în lichid.
În general, multă pulpă nu este pentru toată lumea. Mi-a plăcut foarte mult. La nivel pur psihologic, înțelegeți că acesta este un suc adevărat, și nu chimie.
A doua abordare:
Până acum este cel mai bun pentru mine, bogat, dulce, cu multă pulpă, în anumite privințe poți chiar să o mesteci. Se dovedește că nu este o băutură, ci o „umplutură” :), fără gust amar.
A treia abordare:
încă foarte gustos - cel mai bun dintre toate.
Verdict: Foarte gustos, desi este nectar, nu suc. mi-a placut. Dar dacă nu vă place pulpa, aceasta nu este opțiunea dvs.
3. Suc de portocale „BOGAT”
Tradus, numele Bogat înseamnă „bogat”. Costul unui litru este de 108 ruble. Acesta este cel mai scump suc dintre toate cele testate. Este poziționat ca o alegere serioasă pentru oamenii bogați. Am văzut acest suc special de mai multe ori la evenimente oficiale pentru persoane de rang înalt.
O băutură turnată într-un pahar are o suprafață aproape plană:
Să gustăm sucul
prima abordare:
Mai puțin dulce, cu o ușoară aciditate, un postgust amar pronunțat. Există ceva pulpă, dar mai puțin decât în Dobroye.
A doua abordare:
A treia abordare:
foarte amar, ma asteptam la mai mult!
Verdict: supraevaluat, nu a fost la înălțimea așteptărilor, nu va cumpăra.
4. Suc de portocale „I”
Prețul pe litru - 106 ruble. Inscripția de pe cutie vă atrage imediat atenția: „Produsul este destinat hrănirii copiilor de vârstă preșcolară și școlară de la 3 ani”. Aș dori să mă uit în ochii genialei persoane care a compus asta, dar cu atât mai mult - cea care a aprobat aspectul designului cutiei. Poate am înțeles ceva greșit, dar dacă lansați un produs pentru utilizatorul în masă, vă rugăm să scrieți-l în așa fel încât chiar și un prost să îl poată înțelege.
Băutura turnată într-un pahar are o suprafață aproape netedă.
Să gustăm sucul
prima abordare:
Dacă acesta ar fi suc proaspăt stors, nu aș ezita să spun că unele dintre fructele folosite erau mucegăite. Deoarece tehnologia de producere a sucului reconstituit elimină dezvoltarea mucegaiului în concentrat, nici nu știu ce să cred. Pot spune doar că retrogustul amar și putred a fost o surpriză neplăcută pentru mine. Cu toate acestea, sucul scump nu ar trebui să lase o astfel de senzație. Există o suspensie de pulpă, dar este nesemnificativă.
A doua abordare:
Confirm prezența unui gust putred (poate că lotul nu a avut succes?), gustul este nesemnificativ, dar se simte clar.
A treia abordare:
Gustul portocalelor stricate, sincer sa fiu, nu a fost ceea ce ma asteptam de la Yashka.
Verdict: nu este gustos, nu îl voi cumpăra.
5. Suc de portocale „Santal”
Tot fara conservanti, de asemenea reconstituit. Prețul pe litru - 82 de ruble. Fabricat de firme din grupul Parmalat. O întreprindere este situată în Italia, în orașul Parma (aparent, de unde și numele grupului de companii), a doua este în Belgorod, Federația Rusă. Desigur, am primit versiunea în limba rusă. Mă întreb dacă sucul îmbuteliat în Italia are același preț? Dar gustul?
Să gustăm sucul
prima abordare:
Acrişor. Mai puțin dulce decât Dobry. Practic nu există pulpă. Postgust amar.
A doua abordare:
gust amar și destul de puternic
A treia abordare:
Nu există pulpă, doar suc lichid.
Verdict: o alegere normală pentru cei cărora nu le place sucul cu pulpă. Nu o voi cumpăra pentru mine din cauza amărăciunii.
6. Nectar de portocale „Livadă”
Preț - 69 de ruble.
De asemenea, acesta nu este suc, ci nectar.
Vă rugăm să rețineți: volumul ambalajului nu este de 1 litru, ci de 0,95 litri. În exterior, nu se distinge de o cutie obișnuită de litri. Dar cu producția de masă, se realizează economii bune. Acest lucru ajută la reducerea costului produsului. Suprafața băuturii turnate într-un pahar este perfect plată. Obiectele sunt bine reflectate. Aceasta indică absența pulpei.
Să gustăm din nectar
prima abordare:
Absența completă a pulpei, gust neutru - mai dulce decât acru. Nu există deloc gust amar.
A doua abordare:
fără gust amar, dulce, destul de subțire
A treia abordare:
dulce, suspensia s-a așezat pe fund, dar nu este pulpă portocalie, ci mai degrabă piure. În principiu - este bine!
Verdict: o alegere justificată pentru cei care doresc să obțină un produs cu gust normal și să economisească puțini bani.
7. Nectar de portocale „În fiecare zi”
Prețul pe litru - 38 de ruble. E alarmantă. La urma urmei, se dovedește că, pentru costul unui litru de suc BOGAT, puteți cumpăra aproape trei litri de nectar „În fiecare zi”. Merită să faceți o rezervare. „Every Day” este unul dintre mărcile proprii ale lanțului Auchan. Astfel de bunuri sunt în general mai ieftine deoarece sunt produse în volume fantastice și distribuite în toată țara. Apropo, multe (dar nu toate) produsele acestui brand au o calitate destul de comparabilă cu analogii mai scumpi.
Ambalajul de nectar „Every Day” nu are nicio întorsătură. Acest lucru limitează imediat utilizarea acestuia. Dacă aveți o întorsătură, atunci vă puteți cumpăra un litru de suc și îl puteți bea treptat în timp ce vă plimbați prin oraș în legătură cu afacerea dvs. „În fiecare zi”, dacă îl deschideți, vă rugăm să terminați totul. În caz contrar, lichidul se poate vărsa în pungă și poate strica ceva de care aveți nevoie.
Compoziția nectarului este exact aceeași cu cea a lui Dobroye, doar că fără adaos de pulpă. Poate gustul va fi același?
Suprafața băuturii turnate într-un pahar este perfect netedă. Judecând după culoarea mai deschisă, concentrația de suc în nectar este inferioară opțiunii anterioare, deși fiecare scrie pe ambalaj - cel puțin 50%. Nu există deloc suspensie, dar la fundul paharului s-a acumulat o masă asemănătoare unui piure sub forma unui mic sediment.
Să gustăm din nectar
prima abordare:
Gustul este foarte unic, spre deosebire de gustul altor băuturi dovedite. Amintește mai mult de o mandarină decât de o portocală. Foarte lichidă, fără suspensie. Amintește puțin de sucul instant ZUKO, care se vindea în pungi (doar adăugați apă).
A doua abordare:
dulce, unele cu gust nu foarte natural
A treia abordare:
Nu pot scăpa de sentimentul că acesta este un fel de chimie
Verdict: În ciuda prețului scăzut, nu îl voi cumpăra pentru mine. S-ar putea să merite cumpărat pentru oaspeți necunoscuti. Trebuie doar să turnați imediat băutura în carafe și să aruncați imediat ambalajul, astfel încât nimeni să nu le vadă :)
Care este cel mai bun suc de portocale?
Ei bine, asta-i tot. Să rezumam.
Dacă vreau să iau o adevărată plăcere din sucul de portocale, acum voi cumpăra fără îndoială „Dobry” - preț 74 de ruble pe litru.
Dacă vreau doar suc, fără pulpă, voi cumpăra o cutie de la compania ABC - 84 de ruble.
Dacă vreau să economisesc la oaspeții scumpi, „Fruit Garden” mă poate ajuta - 69 de ruble.
Sucurile scumpe „rece” au fost dezamăgitoare. RICH este prea amar, „Yashka” este cumva răsfățat. Poate că nu înțeleg ceva despre chestiunile subtile ale „buchetului”, dar nu voi mai cumpăra astfel de sucuri pentru mine.
După cum am spus mai devreme, fiecare are propriul gust individual, așa că acest articol nu poate fi un ghid absolut pentru toată lumea. Mi-am exprimat doar părerea și am făcut propriile alegeri. În același timp, am fost din nou convins că cel mai scump produs nu este întotdeauna cel mai delicios.