Clatitele cu zer sunt pufoase fara oua. Clatite cu zer - cele mai bune retete pentru un preparat simplu pentru toate gusturile! Pentru test veți avea nevoie

29.02.2024

Multe gospodine, dezamăgite de produsele lactate fermentate cumpărate din magazin, preferă să-și facă propriile iaurturi de casă, lapte copt fermentat, smântână și brânză de vaci. La realizarea acestui din urmă produs se obține și zer. Adesea, fără a găsi o utilizare culinară pentru el, este turnat, dar în zadar, deoarece acest produs secundar atunci când se face brânză de vaci de casă poate deveni baza pentru felul de mâncare preferat al tuturor - clătite cu zer.

Clătitele subțiri pe bază de zer sunt mai puțin calorice decât omologii lor făcute cu lapte sau chefir, dar nu sunt în niciun caz inferioare lor ca gust. Tehnologia de gătit are unele diferențe față de rețetele mai familiare, dar rezultatul final merită să petreci ceva timp la aragaz.

Produse folosite:

500 ml de ser;
2 linguri de oua;
100 g zahăr;
25 ml ulei vegetal;
250 g faina de copt;
putina sare, sifon.

Progresul lucrării:

Adăugați zerul cald și combinați cu făina. Cand masa este omogena se toarna ouale de pui batute cu zahar. Se amestecă totul până la aceeași consistență.
Acum vine perioada de adăugare de sifon. Pe suprafața aluatului vor apărea multe bule mici. Cantitatea de sifon este o valoare care depinde direct de nivelul de aciditate al zerului. Dacă nu adăugați suficient, clătitele nu vor avea găuri și prea mult va strica gustul produselor de copt și îi va da o tentă roșiatică. Cantitatea optimă este considerată a fi cantitatea când gustul are un gust ușor de sifon.
După bicarbonat de sodiu, în bolul cu aluatul se adaugă ulei vegetal (neapărat rafinat). După o amestecare completă, asigurați-vă că lăsați amestecul să se odihnească. Durata „repausului” poate fi de la un sfert de oră până la noapte. Cu cât restul este mai lung, cu atât clătitele vor fi mai gustoase, potrivit multor gospodine.
Pentru a vă asigura că suprafața clătitelor este plină de găuri, trebuie să adăugați sifon în aluat și să le coaceți într-o tigaie foarte fierbinte, deoarece evaporarea bruscă a umezelii din aluat va fi factorul principal în aspectul lor.

Rețetă de clătite cu cremă cu zer

Bucătarii începători de clătite vor aprecia rețeta de aluat de clătite choux cu zer, deoarece procesul de preparare face ca produsele de copt finite să fie destul de elastice și durabile. Acest lucru vă permite să coaceți cele mai subțiri clătite, ideale pentru umplutura cu diverse umpluturi.

Pentru aluat choux pentru clătite ar trebui să aveți:

500 ml zer;
200 ml lapte cu un conținut de grăsime mai mare de 3%;
200 ml apă de băut;
3 oua de gaina;
150 g zahăr cristal;
5 g sifon;
3-4 g sare;
30-45 ml ulei de floarea soarelui (sau alt vegetal);
350 g de făină premium.

Secvența frământării aluatului:

Dacă zerul este de la frigider, trebuie încălzit până când laptele proaspăt este călduț.
Dizolvați zahărul, sarea și adăugați o porție de sifon într-un recipient cu un produs de lapte fermentat cald. Apoi, turnați ouăle puțin bătute și untul până se omogenizează. Folosind un tel de mână, bateți până când amestecul este omogen;
Acum a venit rândul făinii. După cernerea preliminară, trimiteți volumul acestuia într-un recipient cu zer. Nu vă fie teamă de grosimea aluatului rezultat. În această etapă nu contează. Este mai important să spargeți bulgări și să obțineți o masă netedă, omogenă.
Într-o cratiță sau o cratiță separată, combinați laptele și apa. Dacă laptele nu este plin de grăsime, atunci nu trebuie diluat cu apă, este suficient doar să creșteți cantitatea la 400 ml. Fierbeți laptele și apă (sau laptele cu conținut scăzut de grăsimi).
Se toarnă laptele clocotit într-un jet subțire continuu în aluatul gros, în timp ce îl distribuie în toată masa cu un tel. Așa decurge etapa de preparare a berii. După ce ați transferat laptele din cratiță în recipientul cu aluatul, amestecați bine masa.
Puneți aluatul rezultat deoparte timp de o jumătate de oră pentru a permite ca toate reacțiile să se finalizeze, apoi coaceți într-o tavă de clătite fierbinte.

Clatite ajurate cu ou

Clătitele subțiri, a căror suprafață este acoperită cu găuri de diferite dimensiuni, amintesc de dantelă delicată, fără greutate. Aceste produse de patiserie pot fi servite la micul dejun cu miere, lapte condensat sau unse cu unt și stropite cu zahăr. De asemenea, în ciuda ajuratei lor, puteți înveli orice umplutură în ele, așa că fiecare gospodină se străduiește să învețe cum să gătească astfel de produse de patiserie.

Rețeta de clătite subțiri din zer cu găuri implică utilizarea:

250 ml de ser;
o pereche de testicule de la un pui tânăr;
15 ml ulei vegetal;
o bucată de bicarbonat de sodiu;
160 g faina;
100 ml apă clocotită;
sare, zahar dupa gust.

Metoda de gatire:

Pentru a nu fi nevoie să amestecați cocoloașe în aluat pentru o perioadă lungă de timp, mai întâi trebuie să bateți oul cu zahăr și sare. Cantitatea ultimelor două ingrediente este ajustată în funcție de umplutura care urmează să fie utilizată. Adaugam faina si amestecam pentru a forma un aluat destul de gros.
Se diluează amestecul rezultat adăugând zer în porții mici. Apoi adăugați sifon, amestecați și turnați apă clocotită. Amesteca totul rapid. Temperatura ridicată va intensifica reacția și va crește numărul de găuri („ajurate”) al produselor de panificație finite;
În această etapă, trebuie să lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați unt, amestecați și puteți începe să coaceți clătite ajurate.

Reteta de clatite fara sifon

Nu tuturor le place aluatul cu prezență de sifon. Există gurmanzi cărora nimic nu le poate ascunde gustul nici măcar înlocuirea bicarbonatului cu praf de copt nu va ajuta. Dar delicioasele clătite pe bază de zer pot fi preparate fără acest produs.

Pentru test veți avea nevoie de:

600 ml zer;
90 g zahăr;
3 oua de gaina;
310 g faina premium;
45 ml ulei vegetal;
5 g sare de masă.

Preparare:

Puneți un vas adânc sau cu zer în cuptorul cu microunde sau pe foc, astfel încât lichidul să se încălzească puțin.
Între timp, folosiți un tel de mână sau o furculiță de masă pentru a bate ouăle cu sare și zahăr până când încep să apară bule mici la suprafață.
Se toarnă ouăle bătute într-un recipient cu zer încălzit, se amestecă până se omogenizează. Adaugati faina si framantati intr-un aluat lichid omogen. Puteți face acest lucru rapid și despărțiți toate bulgări rapid și ușor folosind un mixer electric.
După aceasta, amestecul trebuie să stea puțin (10-15 minute). Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați-l în masa totală cu o oală, ridicându-l ușor deasupra vasului cu aluat;
Coaceți clătitele folosind o tigaie fierbinte, turnând aluatul în centru și distribuindu-l ușor pe tot volumul.

Pe zer fără ouă

Principalul element de legare în aluatul de clătite este considerat a fi ouăle de pui. Acestea ajută clătitele să nu se rupă atunci când sunt răsturnate și mențin o structură elastică, dar și fără acest ingredient puteți coace clătite subțiri delicioase folosind zer. Este important doar să alegeți făină de înaltă calitate, cu un nivel ridicat de gluten, care va ajuta la reunirea tuturor componentelor aluatului. Uleiul vegetal adăugat în aluat va da elasticitate produselor de copt.

Proporțiile de produse pentru aluatul de clătite pe zer fără ouă vor fi următoarele:

650 ml zer;
90 g zahăr;
50 ml ulei vegetal inodor;
5 g praf de copt (sau bicarbonat obișnuit);
4 g sare;
350 g faina de grau.

Etape de coacere a clătitelor:

Se dizolvă zahărul și sarea în zerul cald. Se adauga apoi cantitatea necesara de faina conform retetei si se amesteca bine, fara cocoloase. Deoarece în rețetă nu există ouă, trebuie neapărat să încălziți zerul, astfel încât glutenul din făină să funcționeze bine. Din același motiv, aluatul finit trebuie lăsat să stea ceva timp înainte de coacere. Nu ar strica să încălziți acest produs din lapte fermentat în timp ce frământați aluatul de clătite conform altor rețete.
Apoi, adăugați praful de copt în aluat și amestecați rapid amestecul. Va începe o reacție, aluatul va deveni alb și se va acoperi cu bule.
Se toarnă ultimul ulei, se amestecă totul și se lasă o oră.
Clatitele sunt coapte in acelasi mod. Tigaia se unge doar pentru prima data.

Clatite pufoase cu zer

Puteți face clătite pufoase delicioase folosind zer de lapte. Vor avea aceeasi dimensiune cu cele subtiri pentru umplutura, dar putin mai groase. Toată suprafața lor va fi străpunsă cu multe găuri, care vor face coaptele pufoase. Puteți mânca acest tratament ungându-l cu gem, miere, unt sau unt topit.

Pentru a framanta aluatul aveti nevoie de:

500 ml zer;
3 linguri de oua;
100 g gris;
50 g zahăr;
3 g sare de masă;
5 g de sifon stins cu otet;
100 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
250 g de făină premium.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase din zer cu gauri:

Turnați grisul cu zer cald și uitați de el timp de o jumătate de oră, sau chiar mai bine, timp de o oră. În acest timp, cerealele vor avea timp să fie bine saturate de umiditate și să se umfle.
A trecut ora alocata? Apoi trebuie să bateți puțin ouăle cu zahăr și sare, turnați amestecul rezultat în zerul cu gris, amestecați.
După aceasta, este timpul pentru făină. Lista ingredientelor indică cantitatea sa aproximativă. Când frământați aluatul, trebuie să adăugați suficientă făină, astfel încât masa să devină asemănătoare terciului de gris.
Turnați ulei în acest aluat de terci și amestecați bine până nu se mai vede la suprafață.
Acum este rândul ingredientului responsabil de pufosul produselor de copt și de bulele aluatului. Se stinge sifonul cu o cantitate mică de oțet sau suc de lămâie, se toarnă în aluat, se amestecă repede și se lasă amestecul să stea un sfert de oră. După ce apare o masă de bule de aer mici la suprafață, puteți începe să coaceți clătite;
Încinge o tavă de clătite unsă cu unt. Se toarna doua oale de aluat (intr-o tigaie cu diametrul de 22-24 cm) si se coace pana aluatul nu mai este crud deasupra;
Folosind o spatulă largă, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și coaceți încă 15-20 de secunde, nu mai mult. Și apoi de la căldura zilei la masă, cui îi place ce.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Clătitele cu zer de la Yulia Vysotskaya au două caracteristici față de alte rețete similare. În primul rând, nu există ouă sau drojdie în aluat, dar indiferent de acest fapt, aluatul se dovedește „viu”. Potrivit Yulia însăși, ceva se întâmplă în mod constant în ea, apar bule și izbucnesc. În al doilea rând, sunt gătite într-o tigaie cu capac.

Pentru a face clătite din aluat de zer conform rețetei Iuliei Vysotskaya, trebuie să luați:

500 ml de ser;
320 g faina premium;
30 g zahăr granulat;
30 ml ulei vegetal;
5 g fiecare sare, sifon.

Secvența de acțiuni:

Încălzește serul într-o stare caldă care să nu provoace disconfort dacă o picătură ajunge pe dosul mâinii tale. Amestecați zerul și praful de făină cernută. Ca rezultat, s-a obținut o masă omogenă.
Adăugați zahăr, sare, unt și sifon în amestecul de zer și făină. Se amestecă bine și se uită timp de o oră, punând vasul cu aluatul deoparte.
Turnați o porție de aluat în centrul unei tigaii fierbinți unsă cu o picătură de ulei vegetal și acoperiți cu un capac. Aluatul trebuie să se distribuie de-a lungul planului fundului tavii fără ajutor exterior.
După câteva minute, când clătitele sunt prăjite pe o parte, răsturnăm-o pe cealaltă și acoperim din nou. Coaceți toate clătitele în acest fel.

După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, puteți găti atât clătite subțiri, cât și clătite pufoase cu zer, care vă vor încânta nu numai prin gustul lor, ci și prin conținutul mai scăzut de calorii și beneficiile conținute în acest fel de mâncare.

Crezi în miracolele clătitelor? Când cumva, în mod magic, cel mai simplu set de ingrediente produce clătite delicioase? Gustul clătitelor cu zer fără ouă nu poate fi distins de rețetele mai „bogate”, acestea nu se rupe și nu se lipesc de tigaie și nu trebuie să adăugați făină în aluat sau să-l diluați. Sunt ușor de făcut și o plăcere de coacere! Un teanc de clătite maro auriu crește vertiginos, spre bucuria gazdei și a celor care mănâncă.

zer cald – 650 ml;
făină de grâu - 300 gr;
zahăr - 3-4 linguri. l;
sare - 0,5 linguriță;
sifon - 1 linguriță;
oțet - 1 lingură. l (dacă este necesar);
ulei vegetal - 4 linguri. l.

Rețeta folosește zer de la prepararea brânzei de vaci de casă. Nu este prea acru, dar se simte acidul, asa ca se adauga mai mult zahar in clatite pentru a echilibra gustul. Zerul trebuie încălzit mai cald decât temperatura camerei, dar nu fiert, pentru a nu găti prea mult făina.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc, toate cele 300 de grame deodată. Vom turna lichid în ingredientele uscate și este posibil să fie nevoie de mai mult zer și să fie specificată cantitatea exactă de făină.

Adăugați zahăr granulat și sare fină în făină. Amesteca. Sunt posibile și opțiuni cu adaos de condimente: scorțișoară, zahăr vanilat, nucșoară. Pentru clătitele de desert, acești aditivi vor fi adecvați, dar pentru snack-uri este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr și să adăugați coriandru sau boia de ardei măcinată, un vârf de turmeric.

Se toarnă 1,5 căni de zer cald. Aluatul va fi batut mai repede cu un mixer, dar va face si un tel de mana, doar in prima etapa masa va fi groasa si amestecarea va fi dificila.

Se face aluatul de consistenta omogena. Dacă iese foarte gros, adăugați puțin lichid și continuați să amestecați.

Treptat, în două sau trei adaosuri, turnați zerul rămas.

Este posibil să nu aveți nevoie de tot, trebuie să îl adăugați în porții, amestecând masa după fiecare adăugare.

Ar trebui să obțineți un aluat lichid, la fel ca și pentru clătite cu lapte. Se toarnă liber dintr-o lingură într-un fir subțire, fără a se împărți în picături.

Adăugați ulei vegetal, de preferință rafinat, fără arome. Se adaugă puțin mai mult decât de obicei - nu există ouă în acest aluat, iar untul îl va face elastic. Aluatul pentru clătite dulci pe chefir fără ouă se prepară folosind același principiu conține și puțin mai mult unt și zahăr decât în alte rețete. Combinați toate ingredientele, amestecând bine cu un mixer sau un tel.

Nu trebuie să stingeți sifonul pentru clătite cu zer cu oțet, doar turnați-l imediat în aluat. Bateți sau amestecați energic și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, sifonul va fi stins de acid, care este suficient în produsul lactat fermentat. Dacă zerul este proaspăt și nu foarte acid, atunci este mai bine să stingeți sifonul cu oțet înainte de a-l adăuga.

Scoateți o porțiune de aluat într-un oală sau o oală. Se toarnă într-o tigaie bine încălzită, se răsucește și se rotește, răspândind stratul uniform. Se pune la foc mediu-mare și se coace 1-1,5 minute. Clatitele se coace repede, iar pentru a nu le usca, caldura trebuie sa fie putin mai mare decat media.

Se rastoarna, ridicand cu o spatula si se rumeneste pe cealalta parte pana apar pete aurii. Pentru a face clătitele mai moi și mai fragede, se ung cu unt sau miere (pentru varianta dulce).

Păstrați clătitele calde până la servire. Pentru a face acest lucru, le puteți acoperi într-un castron adânc sau puteți coace o porție de clătite și le puteți pune la cuptorul cald, cu căldura oprită. Puteți servi clătite cu zer fără ouă în diferite moduri: rulați-le într-un tub, un plic, un triunghi, umpleți-le cu ceva gustos, turnați-le cu miere, ciocolată sau lapte condensat. Clatite fericite si pofta buna!

Cum să pregătiți o rețetă simplă de clătite cu zer fără ouă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

La prepararea deliciilor de lapte fermentat de casă, rămân destul de multe produse secundare. Cel mai adesea trebuie să turnați zer în chiuvetă, de exemplu? de sub brânză de vaci sau iaurt. Cu toate acestea, folosindu-l puteți coace clătite surprinzător de fragede, dulci și acrișoare, care vor atrage atât adulții, cât și micii gurmanzi. Rețeta de clătite cu zer variază și ne vom uita la diferite versiuni.

Temperatura produselor principale. Secretul principal atunci când faceți clătite subțiri cu zer constă în temperatura bazei și metoda de frământare a aluatului. Este mai bine să folosiți zerul la temperatura camerei sau chiar ușor încălzit. Principiu general: se adauga ouale (daca este prevazut in reteta), sarea si zaharul granulat in lichidul caldut, se bat toate impreuna, apoi se adauga faina putin cate putin.
Temperatura ustensilei de copt. Clatitele se vor coace mai bine si se vor arde mai putin daca mai intai incalziti tigaia pe aragaz foarte fierbinte.
Gradul de testare. Produsele de copt nedospite vor deveni mai aerisite dacă turnați o lingură sau două de coniac în aluat. Clătitele devin mai puțin dense, dar vizibil mai flexibile. Băutura le va oferi un gust delicat și o aromă plăcută. Nu vă faceți griji - atunci când prăjiți, alcoolul se va evapora și chiar și copiii vă pot mânca minunatele clătite.

Reteta cu zer

Faceți clătite cu zer după această rețetă – vor fi subțiri, cu găuri (deși nu atât de subțiri ca la laptele pur), iar gustul lor este ușor acrișor.

ou - 2 bucăți;
făină - 1 cană (plină sau incompletă);
ulei vegetal - 3 linguri;
zer - 0,5 litri;
zahăr - jumătate de pahar;
sare si sifon - cate 1 lingurita (nu cu blat).

Bateți câteva ouă cu zahăr granulat, sare și ulei de floarea soarelui cu un blender sau un tel.
Se toarnă zerul, apoi se adaugă bicarbonat de sodiu și se amestecă.
Adaugam faina, cernuta in prealabil bine.
Ungeți tigaia și încălziți-o, turnați aluatul în porții, coaceți la foc mediu spre mic.
Stivuiți clătitele coapte.

Aluatul obținut conform acestei rețete ar trebui să semene cu o smântână groasă și să curgă - atunci clătitele cu zer vor fi deosebit de bune. Dacă este mai groasă, trebuie să adăugați mai mult lichid, iar dacă este prea subțire, mai adăugați făină.

Opțiune fără ouă

Clatite uimitor de delicioase pot fi obtinute din zerul din branza de vaci. Încercați: nu este deloc dificil.

zer - 650 mililitri;
făină - 350 de grame;
ulei de semințe de floarea soarelui - 50 mililitri;
zahăr - 3 linguri;
sare, sifon - o jumătate de linguriță.

Cerneți făina într-un bol adânc și larg, adăugați sare și zahăr, turnați jumătate din cantitatea totală de lichid de bază.
Bateți masa rezultată cu un tel sau mixer - ar trebui să obțineți un aluat gros și omogen.
Adăugați zerul rămas, bateți din nou amestecul până la o consistență „netedă”, apoi adăugați bicarbonat de sodiu și bateți din nou.
Se amestecă uleiul la întâmplare (dacă nu foarte bine) și se lasă totul să stea 10-15 minute.
Turnați aluatul într-o tigaie preîncălzită (al cărei fund a fost uns în prealabil), întindeți-l peste fund, înclinând rapid tigaia și coaceți la foc mediu. Întoarceți clătitele și gătiți până se rumenesc pe margini.

Această rețetă de clătite subțiri din zer este una dintre cele mai economice. În plus, vei constata că felul de mâncare iese fraged chiar dacă îl gătești fără ouă.

Clătite „aerisite” cu ouă

Vă oferim o rețetă de clătite din zer cu ouă, datorită căreia veți obține clătite pufoase. Metoda este puțin neobișnuită, deoarece albușul și gălbenușul trebuie prelucrate separat, dar cu cât clătitele sunt mai elastice, mai moi și mai apetisante.

făină de soi - 1 cană;
zer - 250-270 mililitri;
ou - 1 bucată;
zahăr - 2 linguri;
sare - după gust;
sifon - o jumătate de linguriță;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
oțet de mere (sau orice altul) - 1 lingură.

Separați gălbenușul de ou și frecați-l cu zahăr granulat până când culoarea se schimbă ușor spre o culoare mai deschisă.
Se încălzește zerul la foc mic până devine cald, se bate împreună cu gălbenușul până devine spumos.
Se toarnă făina cernută direct în spumă, amestecând treptat cu fiecare porție. Masa ar trebui să semene cu o cremă groasă. Dacă apar cocoloașe, îl puteți bate cu un mixer.
Combinați sarea și albușul, formați o spumă aerisită, albă ca zăpada (atât de densă încât albușul să nu picure de pe lingură).
Adăugați spuma proteică pe părți, amestecând constant aluatul ușor pentru a asigura omogenitatea.
Adăugați ulei de floarea soarelui, apoi sifon stins în oțet și lăsați aluatul subțire rezultat să stea timp de 10 minute.
Coaceți amestecul rezultat în modul obișnuit.

Conform acestei rețete, clătitele pe bază de zer vor fi destul de groase. Sunt ideale pentru a face, de exemplu, prăjitură de clătite.

Cantitatea de sifon este determinată de aciditatea zerului. Ar trebui să existe suficientă sifon - atât de mult încât gustul său se simte ușor în aluat. Apoi clătitele pe bază de zer vor fi pufoase. Prin urmare, cea mai bună opțiune pentru prepararea „semnăturii” este să adăugați puțin sifon în aluat, să amestecați și să gustați.

Reteta de clatite fara sifon

Una dintre metodele clasice de gătit este fără sifon. Clatitele ies aurii, subtiri si delicate la gust.

ou - 3 bucăți;
zer - jumătate de litru;
făină - 450 de grame;
Ulei de floarea soarelui, rafinat - 40 mililitri;
apă fierbinte - jumătate de pahar;
unt - 70 de grame;
sare - un praf;
zahăr - o linguriță.

Rupeți ouăle răcite într-un castron nu prea larg, dar adânc. Turnați zahăr granulat și sare în ele, bateți până când apare o spumă ușoară.
Se încălzește puțin zerul, se toarnă în amestec, se amestecă repede.
Se toarnă jumătate din făină în amestec amestecând continuu, se adaugă restul de lichid cald.
Se toarnă apă fierbinte și se aduce aluatul până la omogenizare.
Adaugam faina si lasam aluatul sa stea aproximativ 20 de minute.
Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui și coaceți clătitele (fiecare este gata în aproximativ 20 de secunde).

Pentru a obține o temperatură și umiditate optime în timpul coacerii, puteți închide tava cu un capac și o puteți deschide doar pentru a întoarce clătita cu o spatulă.

Nu va mai trebui să vă întrebați ce să faceți cu lichidul rămas după ce ați făcut brânză de vaci de casă dacă știți să gătiți clătite cu zer în diferite moduri. Rețetele simple vă permit să obțineți mâncăruri grozave în timp ce optimizați costurile.

Cum să eliminați îngălbenirea părului după vopsire: măști de casă, șampoane și tonice profesionale. De ce, în loc de o blondă perfectă, obții un „efect de pui”. Cum să eliminați o nuanță urâtă cu sifon, peroxid și chefir.

Cum și cu ce să speli verdele strălucitor de pe piele. De ce soluția de diamant lasă urme permanente pe corp? Cum să speli un copil după varicela. Modalități de a salva manichiura de petele verzi și de a elimina insulele „diamante” de pe păr.

Marina Pronina 25

Mușețel pentru păr: poate un decoct să înlocuiască produsele achiziționate? Beneficii, retete de clatire, sampon si masti din musetel. Metode de decolorare și vopsire a șuvițelor. Compoziții pentru ulei, mătreață și păr gri.

Cunoașterea regulilor de etichetă te ajută să te simți liber și calm în diferite situații: la o primă întâlnire, când comunici pe internet și la o cină de afaceri. Cazurile de bază sunt analizate de specialistul în etichetă Ekaterina Sartakova.

Îngrijirea unei orhidee dendrobium acasă și subtilitățile de bază ale creșterii. De ce nu înflorește dendrobium? Cum să îngrijești după înflorire. Reguli de păstrare în perioada de odihnă.

2013-2017 Revista pentru femei „Woman365.ru”. Copierea materialelor este permisă numai cu un hyperlink activ către sursă. Proiectul editurii Internet „Webopolis”.

Clatite fara oua cu zer

Absența laptelui și a ouălor din clătite nu afectează în niciun fel gustul. Dimpotrivă, clătitele pe bază de zer fără ouă sunt ușor acre, subțiri, fragede și nu devin deloc învechite, chiar dacă nu sunt unse cu unt. Ce nu este o rețetă anticriză? Zerul costă un ban sau rămâne după ce ai făcut brânză de vaci de casă, iar un teanc înalt de clătite nu te va costa practic nimic.
Clatitele subțiri și fragede din zer sunt universale: sunt bune cu umpluturi dulci, de exemplu, cu mere și smântână și sunt excelente pentru umplutură. Singurul lucru pe care va trebui să îl ajustați este cantitatea de zahăr din rețetă, ținând cont de preferințele dvs. sau de umplutura pentru care se coac clătitele. Clatitele ies usor dulci. Rețeta de clătite cu zer vă va spune cum să pregătiți un desert delicios.

– ser – 500 ml;
– făină – 2 căni;
– zahăr – 3 linguri. l;
– sare fină – 0,5 linguriță;
– bicarbonat de sodiu – 1 linguriță. fără tobogan (stingem cu oțet de orice putere);
– ulei vegetal – 4 linguri. l. in aluat de clatite + putin pentru prajit.

Clatite cu zer, reteta subtiri cu gauri fara oua:

Pentru a face aluatul de clătite fără cocoloașe, trebuie să adăugați făină și lichid, și nu invers. Prin urmare, primul lucru pe care îl vom face este să cerneți făina într-un bol în care va fi convenabil să pregătiți aluatul de clătite. Ar trebui să fie adâncă, când se adaugă sifon, aluatul va crește.

Adăugați sare fină și zahăr în făină, după gust. Să amestecăm.

Încălziți zerul, dar nu-l aduceți la fiert. Va fi cald-fierbinte, astfel încât degetul să se simtă cald, dar să nu se ardă. Se toarnă jumătate din zer în făină. Bateți aluatul cu un tel, adunând făina de jos și mai ales lângă pereți (este mai bine să folosiți o lingură pentru a umezi toată făina). Apoi adăugați zerul rămas.

Amestecați și bateți aluatul. Va fi omogen și nu la fel de lichid ca clătitele obișnuite cu lapte, puțin mai groase. Adăugați ulei vegetal. Se amestecă cu un tel până când untul este complet amestecat în aluat.

Stingem o lingurita de sifon cu otet (se iau cam 1,5 linguri de otet 6 sau 9%. La inceput sifonul va clocoti si va suiera, dar dupa aproximativ un minut reactia se va incheia si soda se va depune pe fund.

Turnați sifon stins în vasul cu aluatul.

Începem imediat să batem aluatul cu un tel, acesta va face spumă, va deveni aerisit și pufos. Pune aluatul deoparte timp de 15 minute, trebuie să se „odihnească” puțin.

Trebuie să coaceți clătite într-o tigaie din fontă sau într-o tigaie specială pentru clătite cu fund subțire și acoperire antiaderență. Ungem cu ulei o tigaie din fontă pentru fiecare clătită (este mai convenabil să facem acest lucru cu un cartof tăiat în jumătate), iar o tigaie cu un strat antiaderent poate fi unsă doar pentru prima clătită sau coacem clătite în o tigaie uscată. Se toarnă un cărucior mic de aluat în tigaie. Legănând și răsucind tava, obținem o distribuție uniformă, stratul de aluat trebuie să fie subțire. Coacem clătitele la foc mediu. De îndată ce apar găuri la suprafață, întoarceți clătitele.

Coaceți a doua parte aproximativ un minut până se rumenește.

Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie și acoperiți cu un castron adânc - în acest fel clătitele nu se vor răci, iar marginile vor fi moi. Puteti servi clatite cu zer la fel ca si pentru clatitele obisnuite cu chefir sau lapte: dulceata de mere-dovleac. smântână, dulcețuri, lapte condensat - în general, tot ce vă place. Poftă bună!

Clatite fara oua cu zer

Procesul de gatire

Recent, fac adesea brânză de vaci de casă, din care rămâne zer. Folosesc zerul pentru a face okroshka, coace pâine și alte produse de patiserie. Singurul lucru pe care nu l-am încercat sunt clătitele cu zer. Am gasit aceasta reteta, si chiar si fara oua. Pai ce pot sa spun? Clatitele, desigur, sunt diferite de cele cu care suntem obisnuiti cu oua si lapte. Au un gust acru plăcut. Fiul meu, când a încercat prima clătită, și-a exprimat „fie” și a plecat. Aproximativ cinci minute mai târziu s-a întors și a cerut mai multe clătite :-) A mâncat 6 dintre ele și a spus: „Fă mai multe!” :-)

Pentru a prepara clătite fără ouă folosind zer, vom pregăti produsele conform listei.

Se toarnă zerul într-un bol. Adăugați o cantitate mică de făină, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Este convenabil să faceți acest lucru cu un tel de mână. Apoi adăugați mai multă făină, amestecați și adăugați făina rămasă. Se amestecă bine.

Adăugați zahăr, sare și sifon în aluat. Se amestecă bine și se lasă deoparte 5-10 minute.

După 5 minute, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat. Amesteca.

Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită. Nu ung tigaia cu nimic; are un strat antiaderent. Dacă nu ești sigur de tigaie, unge-o cu ulei.

Așa ies clătitele fără ouă și zer. Din aceasta cantitate de produse am obtinut 17 clatite cu diametrul de 18 cm.

Se serveste cu sos de ciocolata, miere, sirop de artar, smantana.

Clatite cu zer fara oua

Clatite cu zer. pufoase, plinute, cu un gust deosebit, usor de preparat, nu mai dificile decat clatitele obisnuite. Reteta de clatite este destul de simpla si fiecare gospodina le poate coace atunci cand apare zerul in casa. Coc adesea clătite ca acestea când fac brânză de vaci din lapte de casă. Clatitele facute cu zer fara oua sunt asemanatoare clatitelor facute cu chefir sau iaurt, dar mai elastice si pline de gauri. Aceste clătite trebuie coapte într-o tigaie din fontă, aceasta este o necesitate. Clatitele din zer se potrivesc bine cu diverse tartine si pateuri. Puteți face o prăjitură de clătite cu gustare. Clătitele sunt amestecate fără ouă sau drojdie și pot fi coapte în două moduri. Prima metodă este tradițională, clătitele sunt destul de subțiri, iar a doua metodă de coacere produce clătite rotunde foarte interesante, groase, găurite.

Reteta de clatite cu zer fara oua

1 litru de zer
2 linguri. Sahara
sare - 1 linguriță.
făină - 3,5 căni
sifon de var - 1 lingurita.
ulei vegetal - 3 linguri.

1. Se încălzește zerul într-o cratiță până se încălzește (se poate încălzi la cuptorul cu microunde).

2. Adăugați sare și zahăr în zerul cald și amestecați.

3. Amestecați făina cu sifon și turnați-o în zer pe bucăți, amestecând bine cu o paletă, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

4. Adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați până se omogenizează. Aluatul este mai gros decât clătitele obișnuite.

5. Lăsați aluatul finit câteva ore. Apoi clătitele devin mai gustoase și se coace mai bine decât dacă începeți să le gătiți imediat. (Am copt imediat jumătate din aluat, iar cealaltă jumătate am pus-o la frigider și am copt a doua zi, așa că am cu ce să compar).

6. Să începem să coacem clătite. Se unge o tigaie pentru clătite cu ulei o dată, se încălzește bine și se prăjește ca clătitele obișnuite - se toarnă aluatul, se nivelează pe toată tava și se coace pe ambele părți.

7. Ungeți clătitele terminate cu unt și stivuiți-le.
Clătitele se dovedesc plinuțe, dar au găuri și ajurate. Are cel mai bun gust cand este consumata calda, ca toate clatitele, cu smantana si dulceata.

8. Am copt a doua parte de aluat într-o tigaie de fontă.
Tava trebuie încălzită foarte tare, focul redus la mediu, ungeți tigaia (eu am uns-o cu o bucată de cartof crud pe o furculiță, scufundându-l într-o farfurie cu ulei vegetal).
Scoateți aluatul și turnați-l în mijlocul tavii, acoperiți cu un capac.

9. Nu nivelați aluatul se va întinde puțin de la sine în tavă. Coaceți 2-3 minute, apoi întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți și sub capac încă 2 minute.

Ungeți tava înainte de fiecare porție de aluat!
Sub capac, clătitele se dovedesc a fi plinuțe, sunt coapte, nu prăjite.

Este delicios să mănânci cu smântână și gem, cu diverse pateuri, cârnați - orice îți place.
Clatitele cu zer fara oua sunt gata. Poftă bună!

Compot de prune

Plăcintă cu prune

Biscuiti de ceai cu bucatele de ciocolata si seminte de susan

Meniu de vara pentru saptamana-1

Chifle cu fulgi de ovaz

Ficat de pui in smantana

Cotlet de pui tocate

Pâine dulce cu scorțișoară

Clatite cu zer fara oua

Pentru a vă bucura de clătite fragede și aromate, nu trebuie să așteptați Maslenitsa. Astăzi vom pregăti clătite delicioase folosind zer, fără a adăuga ouă. Grozav, nu? Rezultatele sunt clătite foarte moi, subțiri, elastice și gustoase pe care toată lumea le va plăcea fără excepție.

Cred că dacă gătești brânză de vaci acasă. Nu trebuie să-ți spun ce este zerul. Întotdeauna a rămas o cantitate destul de decentă din el, dar nu toată lumea știe unde poate fi folosit acest zer în gătit. Pe baza acestuia, puteți coace pâine, brioșe, prăjituri, coace clătite și clătite și puteți pregăti cocktail-uri delicioase și sănătoase.

Apropo, dacă se dorește, zerul gata preparat poate fi achiziționat din magazinele alimentare (uitați-vă în departamentul de produse lactate) la un preț accesibil (nu mai scump decât laptele). Și pe lângă această rețetă minunată de clătite cu zer fără ouă, mai am una - clătite delicioase. dar cu adaos de ouă de găină. Alege dupa gustul tau!

Zer (650 mililitri) Făină de grâu (350 grame) Ulei vegetal (50 mililitri) Zahăr (3 linguri) Sare de masă (0,5 linguriță) Bicarbonat de sodiu (0,5 linguriță)

vasul intreg - 1982 kcal
in 100 de grame - 209 kcal

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Rețeta acestor clătite subțiri delicioase include următoarele ingrediente: zer (la temperatura camerei), făină de grâu (a mea este premium), sare, zahăr granulat, ulei vegetal rafinat (în cazul meu floarea soarelui) și puțin bicarbonat de sodiu.

Alegeți un bol potrivit și cerneți în el făina de grâu. Adăugați sare, zahăr granulat și jumătate din zer.

Bateți totul cu un mixer sau un tel pentru a forma un aluat gros. Ar trebui să fie omogen și fără cocoloașe.

Apoi adăugați restul de zer și bateți totul din nou până la omogenizare.

Turnați bicarbonat de sodiu în aluat și amestecați din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

La final, turnați ulei vegetal inodor și amestecați-l pur și simplu în aluat cu o lingură. Lasam aluatul sa se odihneasca la temperatura camerei 10-15 minute.

Aluatul de clătite se dovedește a fi destul de lichid și se scurge rapid de pe lingură. Puteți coace clătite folosind zer.

Încingeți o tigaie (eu am un aparat special pentru clătite grele) și turnați câteva linguri de aluat. Distribuiți rapid aluatul într-un cerc și coaceți clătitele la foc mic până când partea de jos este maro aurie. Pentru prima clătită, puteți unge tava cu ulei.

Apoi răsturnați clătitele și gătiți cealaltă parte până când este gata.

Restul clătitelor le coacem folosind zer în același mod, până dispare tot aluatul.

Serviți clătitele cu miere, dulceață sau smântână. Orice îți dorește inima! Și nu uitați să preparați niște ceai. Pofta buna, prieteni!

Prajituri pentru copii cu zer

Clatite delicioase cu zer

Aluat de drojdie cu zer

Clatite cu zer fara oua

Pentru a face clătite delicioase, nu trebuie să aveți un set standard de ingrediente, puteți face clătite cu zer fără ouă. La urma urmei, se întâmplă să ai de toate, dar ouăle au dispărut sau din anumite motive trebuie excluse din dietă. Sau vegetarieni vin să te viziteze, iar economiile banale nu trebuie reduse. În toate aceste cazuri, rețeta de clătite cu zer fără ouă vine la îndemână. Va fi delicios, promit!

Colectez zer după ce fac brânză de vaci de casă, dar nu este o problemă să-l cumpăr din magazin. Este mai ieftin decât laptele și este excelent ca bază pentru aluatul de clătite sau chiar pentru coacerea pâinii și a chiflelor. Coc des clatite cu zer subtiri cu gauri. dar conține ouă și trebuie să bateți separat gălbenușurile și albușurile. Dar în această rețetă, totul este pur și simplu amestecat. Având în vedere gama limitată de produse și viteza de preparare, rezultatul nu este mai rău.

Ingrediente pentru clătite cu zer fără ouă

450-500 ml. zer cald;
un pahar și jumătate de făină albă de grâu;
trei linguri de zahăr (după gust);
două vârfuri de sare fină;
două până la trei linguri de ulei de floarea soarelui;
o jumătate de linguriță de sifon + oțet pentru a stinge (1 lingură);
o bucată de unt.

Cum să gătești clătite cu zer fără ouă

Probabil știi că, pentru a evita bătăile prelungite, trebuie să adaugi lichid în făină, și nu invers. Atunci nu vor fi cocoloașe, veți obține imediat un amestec omogen. Acesta este principiul pe care îl vom folosi pentru a face aluatul de clătite. Cerneți făina într-un castron adânc sau într-o cratiță.

Adăugați sare și zahăr acolo. Desigur, după gustul nostru, ne plac clătitele dulci, așa că am adăugat trei linguri de zahăr.

Amestecă totul și începe treptat să adaugi zer, încălzit la temperatura camerei. Se toarnă într-un pahar și se amestecă. Se adaugă încă o jumătate de pahar și se bat din nou.

Deci, turnând treptat lichidul, aducem amestecul la grosimea de care avem nevoie. Am copt clătite subțiri folosind zer fără ouă, și le-am făcut aluatul nu foarte gros.

Adăugați ulei de floarea soarelui pentru a nu unge tava des și faceți clătitele mai elastice. Și sifon stins - va slăbi aluatul, vor fi multe, multe bule și găuri.

Uită-te la efectul pe care îl are adăugarea de sifon! Toate aceste bule se vor manifesta apoi, clătitele se vor dovedi a fi găurite, subțiri și nu vei putea spune după gust dacă conțin ouă sau nu. Acoperiți cratița și lăsați 25-30 de minute să dezvolte glutenul făinii. Cu cât se dezvoltă mai bine, cu atât clătitele vor fi mai elastice și cu atât sunt mai ușor de răsturnat și îndepărtat.

Folosesc o tigaie imbracata si o ung doar inainte de a turna prima portiune de aluat. Scoateți puțin aluat cu o oală, turnați-l într-o tigaie încălzită, prăjiți pe partea de jos până când suprafața devine mată și marginile încep să se rumenească. Scoateți-l cu o spatulă și întoarceți-l. Pe a doua parte clătitele se coace mai repede, aveți grijă să nu se ardă sau să se usuce.

Acestea sunt clătitele subțiri fără ouă pe zer, găurite și roșii! Ungeți cu unt dacă doriți. Pentru a-l menține cald, acoperiți-l cu un vas răsturnat: un castron adânc sau o cratiță sau o farfurie. Clătitele se coace repede, dar dacă faci o porție mare, va dura mult timp. Încercați să folosiți două tigăi, doar reglați procesul astfel încât clătitele să fie prăjite într-o tigaie și, în același timp, turnați aluatul în a doua. Este ușor să te obișnuiești, dar trebuie să faci totul rapid și să nu te distragi.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Salutare oaspeți și cititori de blog! Doriți să vă diversificați bucătăria și să vă hrăniți gospodăria cu ceva neobișnuit? Apoi luați notă de această versiune de clătite cu zer. Surprins? Poate sau deloc, am aflat despre această opțiune interesantă destul de recent, când îmi vizitam prietenul.

Nu uitați și de tipurile clasice tradiționale care se fac Pe un site chiar am văzut o rețetă folosind apă obișnuită, vă puteți imagina? Dacă și dvs. sunteți interesat, atunci mergeți și vizionați https://willcomfort.ru/kak-prigotovit-bliny-na-vode.html Orice persoană nu poate rezista unor astfel de creații culinare, așa că mergeți mai departe și faceți pe toți fericiți, astfel încât nimeni să nu poată face față rezista unei asemenea magnificii.

Și pentru a fi mai distractiv și a simți ca o vacanță în casă, vă sugerez să faceți meșteșuguri din clătite cu propriile mâini, puteți chiar să creați o sperietoare, așa că mergeți mai departe și vedeți ideile.

În primul rând, aș vrea să încep cu cea mai importantă variantă, pe care o cunoaște și o face de secole generația mai în vârstă. De fapt, este simplu și deloc greu de folosit, sper să devină preferatul tău și să gătești mereu conform acestuia.

Folosește zer pentru asta, este ceea ce se obține atunci când laptele este procesat, la rândul său este și sărac în calorii, spre deosebire de lapte. Prin urmare, proprietățile benefice sunt imediat vizibile, dar despre asta nu vom vorbi în acest articol.

Vom avea nevoie de:

zer - 1 l
făină - 340 g
ou - 1 buc.
sare - 0,5 linguriță (de preferință, la discreția dvs.)
zahăr granulat - 1 - 1,5 linguri
ulei vegetal - 45 g
sifon - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se toarnă zerul într-o cratiță, apoi se încălzește la foc mic până devine prietenos cu degetele. Apoi turnați o jumătate de pahar, acest lichid va fi necesar pentru a stinge sifonul.

2. Adăugați mai întâi sare în zer, amestecați, apoi zahărul granulat și amestecați din nou, adăugați făina în părți.

3. Amestecați bine masa, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi spargeți un ou de pui și uleiul vegetal de floarea soarelui, amestecați.

Se încălzește o jumătate de pahar de zer până la fiert și se stinge sifonul, acesta va șuiera și va apărea spumă, se toarnă în aluat. Se amestecă până când consistența devine mai subțire și crește ușor.

Important! Nu uitați de asta, așa că luați o tigaie adâncă ca să nu fugă aluatul.

4. Pregătește-te pentru coacere. Încinge tigaia și unge-o ușor cu ulei vegetal folosind o perie de silicon. Acest lucru trebuie făcut doar pentru prima clătită, astfel încât să nu fie cocoloașă, apoi coaceți într-o tigaie uscată.

5. Turnați amestecul uniform pe suprafața tigaii sau a aparatului de clătite și distribuiți amestecul într-o mișcare circulară. Apoi folosiți o spatulă pentru a răsturna clătitele.

Important! Amintiți-vă că căldura trebuie să fie medie pentru ca aluatul să se gătească bine.

6. Cel mai palpitant lucru îi așteaptă pe toată lumea la final, aceasta este o mâncare prietenoasă de delicatese cu orice dulceață sau marmeladă. Poftă bună!

O rețetă simplă folosind zer din brânză de vaci

Acum să vedem cum este făcută varianta cu cremă de la un blogger celebru, vei afla toate sfaturile de gătit și altceva. Apropo, rețeta va înlocui uleiul vegetal cu unt, se va folosi și amidon, ce dă asta? Priviți și aflați singuri, va fi foarte gustos și apetisant. Aluatul va fi pufos și fraged.

Reteta rapida fara sifon

Așadar, să trecem mai departe și să facem bunătăți fără drojdie, vor ieși subțiri și destul de frumoase, vor avea model, de parcă ar fi dantelă. În același timp, vor deveni aromate și extrem de dulci, deoarece se adaugă vanilină. Dacă doriți, îl puteți lăsa deoparte dacă nu vă place.

Vom avea nevoie de:

ou - 2 buc.
făină - 150 g
zer - 1 lingura.
zahăr - 2 linguri
sare - un praf
vanilina - un praf
ulei vegetal - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Adaugati intr-o cana faina, zaharul, sarea si vanilina, lucrati in general cu ingrediente uscate.

Important! Nu uitați să cerneți făina printr-o sită.

Dacă faceți clătite cu umplutură savuroasă, atunci nu adăugați vanilină, dar dacă sunt dulci, adăugați-o.

2. Se sparge apoi două ouă și se amestecă foarte bine și se adaugă ulei vegetal și se adaugă puțin zer să nu fie cocoloașe.

3. Adauga sifon, zerul este acid si de aceea va stinge bine sifonul.

4. Se prăjește într-o tigaie încinsă, unsă cu un strat subțire de ulei vegetal. Se intinde cu un polonic pe toata suprafata si se coace pe ambele parti pana se rumeneste.

Când prăjiți, veți vedea imediat acele găuri prețuite pe care toată lumea le iubește atât de mult. Gătiți peste tot aluatul.

5. Mănâncă cu smântână sau lapte condensat, precum și Nutella. Poftă bună!

Delicate dantelate si foarte gustoase bazate pe o reteta dovedita din copilarie

Dacă îți plac deserturile originale, atunci vei adora acest desert dulce care va mulțumi orice dinte de dulce. O variantă de cremă incredibil de gustoasă și foarte ușoară cu zer, așa că luați mai mult din toate, de preferat pregătiți o porție de 1 litru.

Vom avea nevoie de:

zer - 1 l
făină - 0,5 kg
ou de pui - 5 buc.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 3 linguri
sifon - 1 lingurita sau praf de copt pentru aluat
ulei de floarea soarelui - 6 linguri
vanilina dupa gust

Metoda de gatire:

1. Luați și spargeți ouăle de pui într-o cratiță sau orice recipient adânc. Pentru ca lucrurile să meargă mai repede, luați un blender sau mixer și bateți într-o masă pufoasă.

2. Adăugați sare și zahăr și bate totul din nou.

3. Continuând să batem, turnați zerul în părți, luați o jumătate de litru și aduceți această parte la fierbere, apoi turnați în amestecul de ouă. Apoi gătiți în continuare, masa va crește în volum, continuați să amestecați, adăugați zahăr vanilat și adăugați cu grijă făina, câte 2-3 linguri o dată.

4. Aluatul a iesit gros, asa ca se toarna zerul ramas la temperatura camerei si se bate. Aluatul a devenit mult mai subțire, adăugați bicarbonat de sodiu sau praful de copt și bateți din nou. Acum turnați ulei vegetal în amestec și amestecați.

5. Se prăjește într-o tigaie de clătite, distribuind aluatul uniform pe suprafață. Tigaia trebuie să fie bine încălzită și unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Coaceți pe ambele părți până când este frumos și auriu și tava este goală.

6. Acestea sunt frumusețile delicioase și aurii pe care le vei obține, mănâncă pentru sănătatea ta cu miere de flori sau cu poftă bună!

Clătite subțiri cu găuri conform rețetei Iuliei Vysotskaya

Nu m-am putut abține să nu trec pe lângă această opțiune, care a fost la televizor ieri, asta înseamnă când am pornit televizorul. Nu pare nimic deosebit, dar s-a dovedit puțin diferit față de versiunile anterioare. Mi-a placut, va sfatuiesc sa il incercati si pe voi. Și apoi umple-le cu orice umplutură și tratează-le celor dragi.

Vă rugăm să rețineți că nu există deloc ouă, ceea ce înseamnă că sunt dietetice și mai ales fără drojdie.

Vom avea nevoie de:

ser – 250 ml
făină - 150 g
zahăr - 15 g
ulei vegetal - 15 ml
sifon - 2,5 g
sare - 2,5 g

Metoda de gatire:

1. Amestecați sarea și zahărul împreună cu zerul. Serul va trebui încălzit în prealabil până când este suficient de cald pentru ca degetul să poată tolera. Se amestecă. Apoi, adăugați făină premium, sifon, care se va stinge de la sine și sare. Lăsați aluatul să stea și să se odihnească într-un loc cald, acoperiți recipientul cu un capac pentru a nu se usca timp de 30-60 de minute.

2. Coaceți într-o tigaie antiaderentă sau folosiți o tigaie de fontă cu fundul gros, întindeți aluatul subțire pe toată suprafața tigaii pe ambele părți, răsturnând cu o spatulă specială cu capete ascuțite sau cu un cuțit. , în funcție de modul în care te adaptezi.

3. Va iesi incredibil de fraged si bineinteles frumos, servit cu orice sirop dulce, sau smantana, dulceata etc. Ce vă place cel mai mult, în ce preferați de obicei să înmui clătitele?

Clatite pufoase gatite cu zer fara oua

Există chiar și o astfel de opțiune de gătit atunci când vine Postul Mare și mereu vrei să o mănânci De fapt, pentru cei care urmează toate instrucțiunile bisericii, te sfătuiesc să te îndrăgostești de această super rețetă. Mai mult, este foarte simplu și foarte bun, aș spune, unul dintre cele mai bune.

Vom avea nevoie de:

zer - 1 litru
zahăr - 4 linguri
sare - 1 linguriță
ou - 2 buc.
ulei vegetal - 6 linguri
sifon - 1 linguriță
oţet
făină - 4-5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Turnați 1 litru de zer într-un recipient, acum adăugați 4 linguri de zahăr granulat. Pentru a vă asigura că gustul nu este fad, adăugați o linguriță de sare și amestecați.

Important! Zerul trebuie să fie la temperatura camerei, nu de la frigider.

Sparge două ouă de găină și amestecă din nou. Și tocmai acum turnați uleiul rafinat de floarea soarelui și amestecați. Acum cerne făina direct peste bol, dar fă-o pe părți, fă-ți timp.

2. Folosind un tel de mână, frământați aluatul. Stingeți o linguriță de sifon în esență de oțet, faceți acest lucru pentru un experiment), adăugați-o în amestecul de făină. Aluatul trebuie să iasă fără cocoloașe, lăsați-l să stea și fierbeți timp de 10 minute într-un loc cald.

3. Încingeți bine tigaia și ungeți-o cu untură, puneți o bucată pe o furculiță sau cu ulei vegetal. Mulți oameni folosesc unt, aleg metoda care vă place cel mai mult sau ceea ce aveți în casă.

4. Coaceți pe ambele părți, când vedeți că apar bule pe prima față, crusta s-a rumenit, întoarceți-o imediat pe cealaltă parte.

5. Serviți cu bună dispoziție și ceva dulce. Descoperiri delicioase pentru tine!

Ei bine, închei postarea de astăzi cu această notă dulce, sper că ți-a fost de folos. Prăjește aceste delicatese delicate pentru sănătatea ta și hrănește-le gospodăriei dragi și celor dragi, lasă gustul să-ți aducă aminte de amintiri din copilărie, așa cum te-a hrănit cândva fermecătoarea ta bunica. Invită-ți prietenii la ceai și organizează o petrecere cu clătite))). Toate cele bune tuturor și ne revedem! Pa!

Colectez zer după ce fac brânză de vaci de casă, dar nu este o problemă să-l cumpăr din magazin. Este mai ieftin decât laptele și este excelent ca bază pentru aluatul de clătite sau chiar pentru coacerea pâinii și a chiflelor. Coc des , dar conține ouă și trebuie să bateți separat gălbenușurile și albușurile. Dar în această rețetă, totul este pur și simplu amestecat. Având în vedere gama limitată de produse și viteza de preparare, rezultatul nu este mai rău.

Ingrediente pentru clătite cu zer fără ouă

450-500 ml. zer cald;
un pahar și jumătate de făină albă de grâu;
trei linguri de zahăr (după gust);
două vârfuri de sare fină;
două până la trei linguri de ulei de floarea soarelui;
o jumătate de linguriță de sifon + oțet pentru a stinge (1 lingură);
o bucată de unt.

Cum să gătești clătite cu zer fără ouă

Adăugați sare și zahăr acolo. Desigur, după gustul nostru, ne plac clătitele dulci, așa că am adăugat trei linguri de zahăr.

Amestecă totul și începe treptat să adaugi zer, încălzit la temperatura camerei. Se toarnă într-un pahar și se amestecă. Se adaugă încă o jumătate de pahar și se bat din nou.

Deci, turnând treptat lichidul, aducem amestecul la grosimea de care avem nevoie. Am copt clătite subțiri folosind zer fără ouă, și le-am făcut aluatul nu foarte gros.

Adăugați ulei de floarea soarelui pentru a nu unge tava des și faceți clătitele mai elastice. Și sifon stins - va slăbi aluatul, vor fi multe, multe bule și găuri.

Cand totul este gata, scoate-ti dulceata preferata, smantana de la frigider, mierea sau laptele condensat. Nici ca gust, nici ca aspect, clătitele cu zer fără ouă nu se deosebesc de opțiunile mai rafinate, așa că asigurați-vă că încercați această rețetă!