Somonul Chum in folie este un preparat delicios. O rețetă foarte ușoară pentru a pregăti acest pește, care nu vă va lua mult timp. Somonul se dovedește foarte gustos și aromat, doar vă veți linge degetele.
Știuca în folie este cea mai primitivă rețetă pentru cei care nu știu să gătească știuca. Deși cel mai primitiv nu înseamnă cel mai rău. Felul de mâncare se dovedește uimitor. Încearcă!
Biban de râu în folie. Sună destul de apetisant, dar probabil că tocmai acum ți-ai amintit de un coșmar teribil - a scăpa de solzi. Vă ofer o rețetă în care puteți sări peste acest proces dureros!
Foarte ușor de preparat, gândacul în folie va decora orice masă. O rețetă pas cu pas super accesibilă, cu fotografii, vă va spune cum să gătiți gândacul în folie cât mai rapid și ușor posibil.
O altă modalitate grozavă de a găti somonul roz este somonul roz în folie. Metoda de gătit este foarte simplă și rapidă, dar peștele se dovedește pur și simplu excelent.
Ofer o reteta foarte simpla - pollock in folie. Acest fel de mâncare din pește se prepară rapid și ușor. Pe lângă pește, nu avem nevoie de altceva decât de mărar, lămâie și puțin ulei vegetal.
Pentru a încerca un preparat cu adevărat delicios, nu trebuie să mergeți la un restaurant scump, pentru că acasă puteți face foarte ușor și rapid somon incredibil de gustos în folie.
O reteta simpla de cartofi in folie cu branza iti va permite sa pregatesti rapid un mic dejun delicios si satios, gustare de dupa-amiaza sau cina pentru intreaga familie! Mâncarea este foarte gustoasă – le place mai ales copiilor.
Dacă îți place peștele, dar nu suporti mirosul care este mereu prezent atunci când îl prăjești, atunci această rețetă este pentru tine! Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat acasă, chiar și pentru începătorii în gătit.
Vă propun o rețetă simplă de pește în folie în slow cooker. Puteți economisi timp în timp ce pregătiți cina. Peștele nu este doar gustos, ci și sănătos, așa că ar trebui să țineți cont de această rețetă.
Peștele roșu copt în folie este un preparat ideal în ceea ce privește simplitatea, viteza de preparare și deliciul rezultatului. Doar o jumătate de oră - și un prânz sau o cină festivă este în farfurie.
Cartofii copți în folie sunt foarte gustoși și frumoși. Îl poți găti pur și simplu pentru cină. Pot decora cu ușurință o masă de vacanță. Iar sosul va da cartofilor un gust picant deosebit.
Coacerea cărnii tocate în folie este foarte convenabilă - rapidă și fără stropire. Încercați-l și sunt sigur că veți folosi această metodă de mai multe ori!
Reteta de pui copt in folie. Carnea de pui este foarte moale și fragedă, iar în combinație cu marinada preparatul iese pur și simplu minunat. Multe depind de marinada pregătită.
Dacă cartofii prăjiți sunt prea mari în calorii pentru tine, iar cei fierți sunt deja plictisitori, atunci ar trebui să înveți cum să gătești cartofi copți în folie - o garnitură ușoară, sănătoasă și foarte gustoasă pentru întreaga familie.
Simplu, sănătos și incredibil de gustos - toate acestea sunt despre morcovi în folie. Lasă-ți îndoielile deoparte și încearcă să gătești acest fel de mâncare acasă, cu siguranță te vei surprinde pe tine și pe cei dragi!
Va ofer o reteta simpla de gatit platica in folie. Îți va lua o jumătate de oră să faci totul. Nu vei murdari tava de copt, nu trebuie sa marinati nimic. Doar adăugați condimente în dorada și puneți-o la cuptor.
Fileul de Pangasius în folie este un fel de mâncare fraged și ușor, aproape dietetic, care este potrivit pentru un prânz sau o cină obișnuită în familie. Există un minim de efort, iar rezultatul este la nivel de restaurant.
Bibanul copt în folie este un preparat incredibil de gustos! Acest prânz este perfect atât cu ocazia unei sărbători, cât și într-o zi obișnuită a săptămânii. Hai sa gatim!
Entrecotul in folie se coace cu condimente la cuptor, invelit in folie. Carnea se fierbe și devine fragedă și foarte moale. Recomand servirea acestui entrecot cu legume la cuptor si orez. Gustos!
Un clasic al genului cinei în familie - pește cu legume copt în folie. Acest fel de mâncare ușor și, în același timp, suculent se potrivește pur și simplu cu vinul alb. Recomand să-l încercați.
Reteta de pulpe de pui cu ciuperci, ardei gras, ceapa, ghimbir si usturoi.
Lusta la cuptor în folie se prepară simplu și rapid. Carnea de burbot este albă, fragedă, aproape dezosată. Recomand să coaceți roata în folie cu legume sau ierburi aromatice. Să începem!
Carnea de porc in folie este foarte usor de preparat; poate fi servita atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori. Vinul roșu se potrivește bine cu carnea de porc la cuptor.
Merele coapte în folie fac un mic dejun sau un desert uimitor. Folosiți-le cu diferite umpluturi, cum ar fi nuci, fructe uscate sau brânză de vaci.
Cartofii cu bacon in folie le facem mereu la picnic, dar iarna e bine sa ii facem la cuptor in folie. Cartofii sunt saturați cu aroma de slănină, parcă „se căsătoresc”, iar rezultatul este un cartof de lux!
Puiul cu cartofi în folie se dovedește fraged și suculent. Principalul lucru este să nu stați mult timp cu tigăile deasupra aragazului. Cartofii sunt înmuiați în suc de pui și doar se topesc în gură. Principalul lucru este să alegeți condimentele.
Reteta de carne de porc copta in folie cu legume. Carnea de porc conform acestei rețete se dovedește aromată și foarte gustoasă.
Coaste de porc în folie, exact acesta este felul de mâncare despre care se spune „O să-ți lingi degetele!” Se face simplu, dar evocă încântare și laudă. Carnea suculentă și fragedă se topește în gură. Iata reteta, incearca-o!
Este util să gătiți peștele în folie. Când este copt, își păstrează toate elementele sale utile. Friptura de somon in folie este preparata cu ierburi si condimente. Încearcă.
Reteta de porc tanar, copt in folie. Carnea de porc tânără conține o cantitate mare de vitamine și proteine.
Vă propun o rețetă clasică de cotlete în folie – un preparat gustos și îndrăgit, care nu își va pierde tot sucul la fiert în folie. Va dura puțin mai mult timp, dar merită un prânz copios!
Dacă nu știi să gătești cartofi în folie peste cărbune, te învăț eu. Și nu doar cartofi, ci cu untură și condimente aromate - chiar și celor care țin dietă le va fi greu să refuze!
Reteta de preparare chiftele in folie – pregatim un preparat inedit pentru iubitorii de mancare copioasa si gustoasa. Gătitul chiftelelor în folie este foarte simplu și comod - recomand să o încerci.
Cel mai bun fel de mâncare pe care îl puteți pregăti vara sunt cartofii noi. Iar cartofii copți în folie sunt aproape la fel de gustoși ca cei copți pe rug.
Vă propun să pregătiți o garnitură minunată din sfeclă obișnuită, care va merge perfect cu carnea, carnea de pasăre și peștele, sau va deveni o gustare delicioasă de la sine. Sper că această rețetă simplă de sfeclă în folie vă va diversifica în mod plăcut meniul zilnic :)
Cred că veți fi interesat să învățați cum să gătiți cotlete în folie în cuptor - nu este un fel de mâncare pentru fiecare zi, dar niciodată nu am făcut carne mai fragedă și suculentă decât cu această rețetă. Vă recomand!
Această hârtie metalică cea mai subțire a devenit una dintre cele mai importante descoperiri ale timpului nostru, iar valoarea ei în gătit este deosebit de valoroasă. Cu toate acestea, de multe ori nici măcar nu cunoaștem regulile de bază despre cum să coacem diverse alimente în folie, în ciuda faptului că apelăm adesea la ajutorul acestuia în această chestiune. După ce s-a „împrietenit” cu acest înveliș cromat, puteți crea adevărate capodopere în bucătărie, iar aici vom încerca să studiem în detaliu toate capacitățile sale.
Avantajele foliei
Domeniul de utilizare a foliei în manipularea alimentelor este incredibil de larg. Are funcția de a proteja materiile prime alimentare, este folosit ca ustensile și, în plus, cu greu se găsește măcar o latură negativă.
- Folia nu se oxidează.
- Nu este toxic.
- Nu trebuie spălat, deoarece este clasificat pentru utilizare unică.
- Această hârtie este ușoară și compactă și există un loc pentru ea în orice bucătărie, chiar și în cea mai mică.
Și aceasta este doar o mică parte din avantajele sale. Versatilitatea ei este pur și simplu uimitoare. Folia se folosește pentru produse de cofetărie, pentru congelare, depozitare și coacere. În ceea ce privește tratamentele la temperatură ridicată, ne vom opri aici mai detaliat.
Folia are capacități cu adevărat uimitoare de a simula procesarea produselor la foc deschis, în special coacerea pe foc, adică grătar sau pe cărbuni, ca pe un grătar.
De asemenea, ea este capabilă să recreeze cu o asemănare izbitoare creațiile culinare ale cuptoarelor rusești și gătitul legumelor în cenușă. Și toate acestea sunt posibile fără a părăsi locuințe confortabile, cu timp și costuri fizice minime, iar aici nu este necesar să ai rangul de bucătar al unui restaurant de elită va face totul singur și în cel mai bun mod posibil; Uimitor, nu-i așa?
Ce se poate și ce nu poate fi copt în folie
Ni se poate părea că știm totul despre folie, dar acest lucru, ca orice alt material necunoscut, ar trebui manipulat cu pricepere. Și ce fel de abilități va solicita ambalajul metalic de la noi, vom încerca să analizăm aici cât mai detaliat posibil.
În general, inițial ar fi trebuit să punctăm toate i-urile și să aflăm exact ce produse pot fi coapte în hârtie de folie și care nici măcar nu ar trebui să se apropie de acest ambalaj.
Coaceți în folie
Lista ingredientelor permise este destul de extinsă și include:
- Carne și păsări de curte (vânatul este o excepție). Produsele din carne gătite în folie au un gust apropiat de preparatele înăbușite, în timp ce carnea de pasăre este mai apropiată de preparatele prăjite, neîncărcate cu grăsimi și fără un miros caracteristic.
- Carne tocată și produse din aceasta;
- Pește și fructe de mare, care devin fierte și coapte în folie.
- Produse din carne, pește și legume împreună cu terci fierți;
- Bryndza și brânzeturi sărate;
- Legumele, în special legumele rădăcinoase, ar trebui să fie întregi, în timp ce legumele precum varza trebuie împărțite în bucăți mari. Aceste daruri ale naturii, tratate termic în folie, reproduc gustul fructelor coapte în cenușă.
Toate preparatele preparate din hârtie metalică au cu siguranță calități mai bune decât „colegii” lor care au fost prăjite și fierte într-o tigaie sau tigaie. Sunt mai fragede, suculente și aromate, în plus, păstrează pe cât posibil gustul alimentelor.
Printre altele, capodoperele culinare din folie pot fi considerate pe bună dreptate dietetice și pot fi date în siguranță copiilor, deoarece toate procesele de gătit sunt efectuate fără utilizarea uleiurilor și grăsimilor.
Este permisa si folosirea foliei pentru incalzirea vaselor gata preparate, dar in acest caz timpul de expunere este limitat la 5-10 minute.
Nu este prietenos cu folie
Cu toate acestea, printre abundența diferitelor produse, există unele care ar trebui evitate de la contactul cu ambalajele de tip metal.
Acestea includ:
- Cereale, cereale și produse realizate din acestea;
- Ciuperci;
- Legume de tipuri moi, verzi și care cresc la suprafața pământului;
- Fructe: gutui, pere și mere;
Interdicția fructelor poate fi considerată mai mult o restricție, deoarece fructele pomilor nu suferă deloc din punct de vedere al calității, dar sunt semnificativ inferioare din punct de vedere al gustului și, în plus, pierd complet acidul ascorbic din recipientele lor de vindecare.
Timp de gătit
Una dintre cele mai importante reguli pentru gătitul în folie este factorul timp. Aici putem evidenția câteva aspecte principale care influențează cronometrul într-un fel sau altul.
Cuptor: 380-400 o C
Primul indicator al vitezei de gătire este, desigur, echipamentul, adică cuptorul. Dacă friteuza are o izolare excelentă și este capabilă să se încălzească la temperaturi ridicate (380-400 o C), atunci gătirea chiar și a unor feluri de mâncare de lungă durată, cum ar fi carnea în folie, nu va dura mai mult de jumătate de oră.
Cuptor: 250-300 o C
Cu toate acestea, capacitățile bucătăriilor noastre sunt adesea limitate, iar sobele pot produce valori maxime de 250-300 o C.
În astfel de situații, timpul de gătire este influențat de următorul factor și anume proprietățile produsului.
De exemplu, coacerea următoarelor produse în folie necesită timp:
- carne de vită dură, veche - 1-1,5 ore,
- rață – 1 oră – 45 de minute,
- carcasă de pui - 40-35 de minute,
- pește care cântărește 1 kg - nu mai mult de o jumătate de oră,
- pui - va dura aproximativ 25 de minute,
- cartofii au nevoie doar de 20 de unități de timp,
- brânză feta - doar 7 minute.
Gătitul în folie facilitează foarte mult munca culinară a bucătarului, deoarece în această coajă și, de asemenea, ținând cont de timpul specificat, produsul nu este în pericol de ardere, iar ea, la rândul său, poate fi ușor distrasă de alte treburi și poate reveni la felul principal numai în ultimele 5 minute de gătit.
Și acum orele sau minutele prețuite au trecut în așteptarea elementului de meniu semnătură și ne pregătim să scoatem capodopera noastră din burta cuptorului. Cu toate acestea, trebuie să ne asigurăm dacă vasul este gata, dacă a atins punctul culminant. Cum să faci asta?
Folia acționează aici ca „senzor” principal.
- Când mâncărurile din carne sau pește, precum și brânzeturi sărate sau păsări aromate sunt preparate într-un ambalaj metalic, umflarea învelișului de folie va servi drept semnal că vasul este gata.
Cu toate acestea, o astfel de acțiune are loc numai atunci când produsul este ambalat în hârtie metalică cu respectarea tuturor regulilor. - Un alt semnal convențional pentru finalizarea gătitului poate fi întunecarea, adică apariția funinginei în locurile în care învelișul metalic este pliat. Acest fenomen este cauzat de arderea sucului eliberat din produsul de gătit în momentul în care vasul în sine este complet copt.
- Cu toate acestea, această metodă nu va funcționa, de exemplu, atunci când se coace cartofi. Aici poți acționa la întâmplare, în sensul literal al cuvântului.
Prin străpungerea folia și a tuberculului cu un cuțit, puteți diagnostica gradul de pregătire al legumelor. Dacă rădăcină nu a atins încă punctul culminant, atunci integritatea deteriorată a cojii foliei nu va afecta în niciun fel calitatea vasului și putem termina în siguranță coacerea cartofilor. - Simțul mirosului este una dintre metodele eficiente pentru a determina gradul de pregătire a unui produs, dar este totuși mai bine să-l combinați în combinație cu alte opțiuni de testare.
Și acum am ajuns aproape la cel mai important moment al gătitului în hârtie de folie - împachetarea ingredientelor. Nu ar trebui să abordați acest proces cu neglijență, deoarece calitatea produsului finit depinde direct de ambalarea corectă.
Etanșeitatea este cheia unui preparat de succes, mai ales dacă avem de-a face cu o bucată mare (peste 500 de grame) de carne sau pește, precum și cu păsări de curte grase sau prea fragede precum rața sau puiul.
Dacă etanșeitatea învelișului este spartă, produsul își va pierde zeama, iar odată cu el și gustul, consistența necesară, moliciunea, iar pe viitor putem ajunge la un vas uscat, tare și ars.
Crearea ambalajelor impermeabile trebuie efectuată după cum urmează:
- Dacă folia este subțire, iar produsul care trebuie copt este mare, atunci trebuie să fie pliat în două straturi pentru a crește rezistența hârtiei.
- După ce întindem o foaie dublă, asemănătoare cu metalul, pe suprafața de lucru, punem viitorul nostru fel de mâncare (pește, carne, carne de pasăre sau legume) pe o margine a acesteia.
Apoi, acoperiți-l cu cealaltă jumătate de folie, evitând tensiunea.
Trebuie să îndoim marginile libere de mai multe ori, formând cusături sigilate. În consecință, ar trebui să obținem o pungă de tip patrulater impenetrabil, care trebuie apăsată cu atenție cu o presiune ușoară pe forma produsului din interior. - Cand punem in cuptor un pachet metalic cu umplutura, sub influenta caldura pachetul se va extinde fara a rupe sigiliul, pastrand forma corecta cubica sau sferica.
Dacă bucățile mari de pește sau carne nu se pot descurca fără recipiente de folie sigilate, atunci păsările de curte, precum legumele rădăcinoase, au o opțiune alternativă de ambalare - marginile.
După ce ați așezat carcasa sau legumele pe folie, ar trebui să ocoliți produsul pe toate părțile cu marginile sale, lăsând partea de sus deschisă. Acest lucru va fi suficient pentru a obține o cină excelentă.
Există reguli cu privire la pește. Ambalajul trebuie realizat dintr-un singur strat de folie, dar trebuie ambalat de două ori, adică al doilea ambalaj trebuie să se suprapună cusăturile primului, asigurând astfel etanșarea pungii de copt.
Prepararea alimentelor
Vorbind despre avantajele foliei, i-am atribuit posibilități nemaiauzite acestui asistent de bucătărie, dar nu trebuie să credem naiv că aroma și gustul vasului depind doar de ambalajul metalic.
Pregătirea ingredientelor este deja treaba bucătarului, care este de asemenea de o importanță fenomenală în toată această epopee culinară.
Și aici, din nou, trebuie remarcate câteva caracteristici, deoarece diferite produse necesită un pre-tratament specific înainte de a le coace în folie, iar practicarea veselei nu va ajuta aici.
Carne
Când pregătiți carnea, acordați atenție prezenței oaselor. Dacă există elemente osoase ascuțite, proeminente, acestea trebuie îndepărtate astfel încât să nu afecteze integritatea ambalajului sigilat și, ca urmare, să nu ducă la deteriorarea vasului.
Carnea nu tolerează tratamentele cu apă, așa că trebuie curățată de diverse daune și contaminanți exclusiv prin curățare chimică. Cu toate acestea, dacă ați trebuit să faceți baie la o bucată de carne, ar trebui să o uscați bine cu un șervețel sau să o rulați în făină sau tărâțe înainte de a o împacheta în folie.
Pasăre
Păsările sunt un „client” special al ambalajelor din folie. În carcasă există multe oase, care se pot sparge prin folie în timpul gătirii datorită faptului că, atunci când este încălzită, carnea crește mai întâi în dimensiune și apoi se contractă din nou, ceea ce determină mișcarea elementelor osoase.
Acesta este motivul pentru care carcasele de pui sau rață sunt adesea legate sau cusute, astfel imobilizându-le, înainte de a fi înfășurate în hârtie asemănătoare metalului.
Piesele individuale (picioare, aripi și altele asemănătoare) trebuie bătute cu un ciocan în zona articulațiilor și în locurile unde se află oasele. Această măsură va distruge legătura lor puternică cu fileul.
Peşte
Când este plasată în folie, carcasa de pește trebuie să fie lipsită de toate aripioarele, în special coada, precum și orice elemente care ar putea arde înainte ca carnea de pește să fie gătită.
Legume
Înainte de coacere, culturile de grădină trebuie spălate și curățate pentru a elimina toate daunele și defectele.
Legumele rădăcinoase pot fi coapte ca întreg, iar rezultatul va fi produse de copt. De asemenea, puteți tăia legumele în felii și le puneți într-o pungă de folie, dar în acest caz vasul va arăta mai mult ca o tocană.
Condimente și condimente
Când pregătim cutare sau cutare capodopera culinară prin coacere în folie, ne așteptăm să servim imediat vasul la masă după cuptor. De aceea, înainte de a intra în ambalajele din hârtie metalică, produsul alimentar trebuie să primească o întreagă parte din condimentele, condimentele și ierburile necesare. Dar chiar și în acest caz există câteva nuanțe.
- Carnea coaptă dintr-o bucată nu trebuie sărată.
- Carnea tocata trebuie asezonata cu tot ce cere reteta (sare, mirodenii, ceapa, usturoi), si tavalita si in pane, de exemplu faina.
- Păsările de curte trebuie îmbogățite exclusiv cu condimente uscate și în niciun caz cu ierburi proaspete și legume picante. Cât despre sare, trebuie adăugată cu moderație;
- Peștele iubește multă sare și, cel mai important, sarea grunjoasă! 1 lingura. pentru fiecare 1,5 kg de peste va fi suficient. În plus, acești locuitori ai mării nu cunosc moderație în dafinul puteți pune frunze mai parfumate, la fel ca ceapa.
- Legumele trebuie acoperite cu sare, kepchup, unt sau smântână cu condimente numai după gătire.
Acest ambalaj asemănător metalului vă permite să atingeți înălțimi incredibile în domeniul culinar.
Și după cum putem vedea, coacerea corectă în folie nu este atât de dificilă dacă apelați la sfaturi testate în timp și cu experiență. Și dacă respectați toate regulile, felurile dvs. de mâncare vor deveni mult mai gustoase, iar procesul de gătit în sine va fi mult mai rapid.
După cum știți, în căminul femeilor vasele se spală după masă, iar în căminul bărbaților - înainte. Pentru că nu ne place toată agitația din chiuveta din bucătărie (și cum ne putem iubi?). Iar folia te eliberează practic de contactul cu ustensilele de bucătărie. Am pus toate ingredientele pe o foaie subțire de aluminiu, am înfășurat-o, am băgat-o la cuptor - asta e știință. Dacă doriți, puteți chiar și fără farfurii. Aici, verifică meniul.
1. Somon cu dovlecel
Ce ai nevoie
(pentru 2 portii)
- 2 fileuri din orice peste somon (somon, pastrav, somon roz), cate 200 g fiecare
- 3-4 linguri. l. ulei de măsline
- 1 lingura coriandru măcinat
- 1 lingura piper alb măcinat
- Coaja de 1 lămâie, rasă
- 2 dovlecei
- Sos după gust (chinezesc dulce-acru, sau soia sau adjika obișnuit sunt potrivite)
Ce să fac
1. Ungeți fileul cu condimente, coaja de lămâie și ungeți cu ulei de măsline. Lăsați la marinat timp de 10 minute - acest lucru va face felul de mâncare mai aromat.
2. Ungeți bucățile cu sos și puneți fiecare pe o foaie separată de folie.
3. Tăiați dovlecelul în felii subțiri, de jumătate de centimetru, adăugați puțină sare și puneți în 2-3 straturi pe fiecare bucată de pește.
4. Acum este momentul să înfășurați peștele în plicuri de folie. Cum să faceți acest lucru simplu și corect - căutați mai departe în diagramă.
5. Introduceți plicurile într-un cuptor preîncălzit la 180°C (aceasta este o regulă comună tuturor rețetelor - mai întâi preîncălziți cuptorul, și abia apoi introduceți-l în el) timp de 15 minute. Cu toate acestea, îl puteți găti într-o tigaie obișnuită fără a adăuga ulei. Prăjiți plicurile la foc mic, acoperind cu un capac, timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Puteți chiar găti acest pește în cuptorul cu microunde. Este important, totuși, ca cuptorul să aibă un mod de convecție sau grătar. Gătiți la fel ca într-un cuptor obișnuit.
Dacă nu vă place peștele, puteți coace puiul într-un mod similar. Notează-l.
2. Piept de pui condimentat
Ce ai nevoie:
(pentru 3-4 portii)
- 1 kg piept de pui
- 1 lingura ardei iute macinat
- 4-5 linguri. l. ulei de floarea soarelui sau de măsline
- 3-4 vârfuri de cuișoare măcinate
- 1 lingura boia macinata
Ce să fac
1. Trage piepții în condimente, sare și ulei, apoi puneți fiecare într-un plic separat.
2. Se coace la cuptor la 180°C timp de 30 de minute.
3.
Ce ai nevoie
(pentru 3-5 portii)
- 1 kg cartofi
- 4–5 crenguțe de cimbru proaspăt
- 300 g de orice brânză tare
- 35 g ulei de floarea soarelui sau de masline
- 1 lingura chimen măcinat
- 1 lingura boia macinata
- 100 g smântână cu orice conținut de grăsime
Ce să fac
1. Curata cartofii si tai-i felii subtiri (cat poti de subtiri). Răziți brânza.
2. Amesteca intr-un bol smantana, sarea, condimentele, frunzele de cimbru si untul. Înmuiați căni de cartofi în acest sos.
3. Așezați în porții egale pe foi de folie (determinați singur cantitatea și dimensiunea în funcție de numărul de mâncători) într-un strat de cercuri suprapuse. Presărați brânză deasupra. Faceți trei straturi astfel. Împachetați totul bine și înfășurați-l în plicuri.
4. Se coace la cuptor la 180°C timp de 30 de minute. Vă recomandăm să faceți câte un plic separat pentru fiecare porție a farfurii. Acest lucru face mai convenabil să serviți (dacă sunteți mai mulți), sau puteți ascunde unele dintre pregătirile pentru viitor. Dar nimeni nu vă interzice să înfășurați toate ingredientele în folie deodată, doar să rupeți o foaie mai mare sau chiar să folosiți două foi. Ei bine, vasul va trebui să se coacă mai mult.
Aceste plicuri sunt lucruri grozave. Se pliază în trei pași și te eliberează de a te juca cu tot felul de boluri de copt. Uite ce simplu este:
1. Rupeți o foaie de folie. Mărimea fiecărui fel de mâncare va trebui determinată separat, dar nu are rost să le facem mai mici de 25 cm lungime (este vorba despre o foaie A4).
2. Îndoiți foaia în jumătate. Pulverizați ambele jumătăți cu ulei de floarea soarelui sau de măsline pentru a preveni lipirea alimentelor în timpul gătirii. Apoi puneți mâncarea pe o jumătate.
3. După ce acoperiți vasul cu a doua jumătate a foii, îndoiți marginile de două ori: mai întâi din părți, apoi din partea de capăt - și gata. Plicul nu trebuie să fie prea strâns pe vas.
4.
Ce ai nevoie
(pentru 4 rulouri)
- 1 kg de carne (vițel, vită sau pui este de folos)
- 30 g gelatină
- 1 lingura nucșoară măcinată
- 1 lingura maghiran uscat
- 1 lingura oregano uscat
- 1 cap de usturoi, decojit
- 2 ardei dulci murati
- 2 linguri. l. ierburi proaspete tocate (patrunjel, ceapa si marar)
- 1 ou
Ce să fac
1. Pune carnea, condimentele și usturoiul într-un robot de bucătărie sau blender. Pentru a preveni sufocarea mașinii, mai întâi tăiați carnea în cuburi groase cât degetul. Sparge un ou aici. Pisează totul bine. Dacă nu aveți electrocasnice de bucătărie, cumpărați doar carne tocată și amestecați-o cu alte ingrediente.
2. Turnați apă rece într-un bol și adăugați gelatină. Așteaptă până arată ca o meduză.
3. Rupeți patru foi largi de folie și puneți porții egale de carne tocată într-un strat uniform în centrul fiecăreia. Este important să aveți mult (trei degete) spațiu liber rămas pe toate părțile foii - acest lucru va face mai ușor să o împachetați.
4. Scoateți meduza gelatinoasă din vasul cu apă și ungeți carnea gros cu ea. Jeleul va împiedica să dispară sucurile care se eliberează din carne în timpul coacerii, rulourile vor fi suculente.
5. Tăiați ardeii fâșii. Puneți fâșii în mijlocul fiecărei porții.
6. Acum rulați carnea în tuburi și înfășurați strâns cu folie. Răsuciți în plus capetele foilor de folie - rulourile ar trebui să semene cu bomboane mari.
7. Gatiti la cuptor la 180°C timp de 20 de minute. Cand il scoti din cuptor astepti 5-10 minute pana se raceste putin (important este ca jeleul sa se intareasca) si il poti pune pe o farfurie.
Pune-o deoparte pentru mai târziu
Vă puteți pregăti astfel de cine cu câteva luni înainte. Trucul este simplu: după ce plic plicul de folie, nu-l trimite la cuptor, ci direct la congelator. O puteți pregăti mai târziu în orice moment. Rulourile cu carne trebuie dezghețate mai întâi, dar, ca și pentru restul felurilor de mâncare, ține-le la cuptor cu 10 minute mai mult decât versiunea proaspătă și este gata un prânz consistent și suculent.
„Fără a afecta proprietățile lor nutriționale și gustative, alimentele proaspete pot fi păstrate în compartimentul congelator al unui frigider timp de până la șase luni”, spune nutriționistul Evgeniy Repko.
5.
Ce ai nevoie
(pentru 2 portii)
- 500 g mere verzi (ex. Granny Smith)
- 1 lingura scorțișoară măcinată
- O jumătate de pahar de zahăr (totuși, puteți face fără el - nu va fi atât de dulce, dar desertul nu se va transforma în stomac noaptea)
- 150 g de orice prăjituri
- 1 lămâie
Ce să fac
1. Fără să curățați merele de coajă, tăiați-le felii groase, groase de degete. Puneți într-un castron adânc.
2. Amesteca merele cu scortisoara macinata si zaharul. Stoarceți zeamă de lămâie peste ele. Rade coaja de lamaie si adauga-o acolo.
3. Așezați ce ați primit în porții egale pe două foi de folie și presărați deasupra prăjituri sfărâmate. Împachetați-l într-un plic.
4. Se coace la cuptor la 180°C timp de 20 de minute.
Gustos? Și util!
Este clar că un fel de mâncare copt nu provoacă atât de multe daune corpului tău ca un preparat prăjit. „Și datorită faptului că sunt gătite în suc propriu, produsele coapte în folie păstrează nivelul maxim de nutrienți”, adaugă nutriționistul Evgeniy Repko. Dar uită-te la ceas și la termometru când gătești. Cercetările publicate în Jurnalul Internațional de Știință Electrochimică arată că, dacă coaceți un vas la temperaturi de peste 180°C timp de 40 de minute sau mai mult, aluminiul din folie se poate scurge în alimente, ceea ce nu este deloc sănătos. Nu depășiți aceste linii și nu va trebui să gătiți prea mult metalul.
Folia culinară este unul dintre salvatorii magici care vă permite să pregătiți orice fel de mâncare la costuri minime. Carne de porc la cuptor, peste copt, legume, mere coapte - pregatirea oricarui tip de mancare devine mai usoara si, in acelasi timp, mai rafinata dupa coacere in cuptor sau peste carbuni.
Dar chiar și cu aparenta simplitate a gătirii în folie, există mici trucuri care merită cunoscute.
- Alegeți o folie cât mai groasă, astfel încât să nu se rupă în timpul gătirii. Dacă folia este destul de subțire, atunci ar trebui să fie pliată în două sau trei straturi și numai după aceea puneți mâncare în ea.
- Înfășurați strâns carnea și peștele, dimpotrivă, dați mai mult aer legumelor. Această metodă de așezare va permite să se coace felurile principale, iar legumele să fie „aburite”, adică să păstreze cât mai mult nutrienții.
- Pentru ca carnea să fie mai bine coaptă și saturată cu aroma de condimente și legume, faceți tăieturi superficiale în cruce pe suprafața ei cu un cuțit.
- Pentru a preveni uscarea și arderea cărnii, dacă este posibil, creați o „pernă” de legume pentru ea, punând legume tocate și rondele de ceapă pe folie și puneți doar carnea deasupra. Astfel va rămâne cu siguranță suculent și în același timp va fi saturat de mirosurile de legume.
- La sfârșitul gătitului, deschideți cu grijă ambalajul din folie și puneți vasul descoperit în cuptor pentru încă 3-10 minute (în funcție de tipul de vase). Se va rumeni și va căpăta un aspect finit.
Acordând atenție preparatelor gătite în folie, îți vei face dieta mai sănătoasă și, în același timp, vei reduce timpul total de gătit, eliberându-l pentru alte activități la fel de interesante.
Folosind folie, puteți pregăti mâncăruri delicioase fără a cheltui mult timp și efort. Doar așezați ingredientele, adăugați condimente și înveliți-l. Puteți coace orice mâncare în folie: legume, orice tip de carne, pește. Vă oferim câteva rețete simple, dar delicioase.
Mai întâi, să luăm puiul și să-l gătim cu mere. Aceste două produse merg bine împreună. Luați câteva mere și îndepărtați miezul și semințele. Acum trebuie să le tăiați în felii mici. Pune merele într-un castron. Apoi curatam usturoiul si il stoarcem printr-o presa in mere.
Acoperiți foaia de copt cu folie. Il taiem la o asemenea dimensiune incat sa poti inveli puiul fara probleme. Luați puiul și spălați-l bine. Apoi puneți-l pe o tavă de copt. Acum trebuie să umplem puiul cu mere și usturoi. Adăugați multă umplutură, compactând-o ușor. Turnați puțină sare și orice piper într-un bol separat și amestecați toate ingredientele. Frecați acest amestec peste partea superioară a carcasei de pui. Dacă au mai rămas mere, așezați-le pe folie în jurul puiului.
Acum închideți folia cât mai strâns posibil, astfel încât să nu rămână găuri. Aceasta este regula pentru orice fel de mâncare în folie. Pune foaia de copt la cuptor. Gatiti aproximativ 1-1,5 ore la 200 de grade.
Cand puiul cu mere este gata se scoate si se taie bucati sau se serveste intreg. Așezați merele pe o farfurie în jurul puiului. În timpul procesului de gătire, sucul de pui și merele formează un sos delicios care poate fi turnat peste garnitură.
Poate fi gătit în folie. Peștele trebuie spălat și uscat. Se stropește apoi cu condimente și sare și se stropește și cu ulei de măsline. O punem deoparte. Dacă nu aveți file de pollock, atunci orice pește este potrivit pentru acest fel de mâncare în folie.
În continuare ne vom ocupa de legume. Luați roșiile și tăiați-le în bucăți mari. Procedăm la fel și cu ardeii dulci. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua orice legume în folie. Acţionează ca o garnitură şi, renunţând la sucuri, formează un sos. Apoi intindem folie pe o tava de copt si asezam fileurile pe ea. Luați o lămâie și stoarceți sucul peste pește. Pune deasupra cateva crengute de cimbru. Următorul strat este legumele. Asigurați-vă că le sărați și adăugați piper și condimente dacă doriți. Puteți stropi ușor legumele cu ulei de măsline.
Acum trebuie să închideți folia foarte strâns. Pentru a preveni ruperea acestuia, îl puteți așeza în două straturi. Trimitem peștele la gătit la cuptor la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Mâncărurile în folie, formate din pește și legume, se prepară foarte repede. În acest caz, totul va fi gata în 20 de minute. Orezul merge grozav. Pe o farfurie se aseaza legumele si pestele si se toarna peste sucul rezultat.
Crapul in folie se coace in acelasi mod. Acest pește poate fi gătit întreg. Mai întâi trebuie eviscerat și spălat. Dacă doriți, umpleți-l cu orice umplutură. Puteți folosi diverse legume sau orez. Peștele merge bine cu lămâia. Așa că nu uitați să o stropiți cu suc de lămâie. Se adauga sare si piper dupa gust. Puneți peștele pe o foaie de copt cu folie. Cu grijă, pentru a nu-l deteriora, înfășurați-l în folie și introduceți vasul la cuptor. Gatiti aproximativ 20 de minute. Cu cinci minute înainte de pregătirea completă, puteți deschide ușor folia, astfel încât peștele să se rumenească.
Este necesar nu numai să-l gătiți delicios, ci și să serviți frumos peștele gătit. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu felii de lamaie si ierburi.
Mâncărurile în folie sunt foarte suculente și aromate. Orice carne poate fi gătită astfel. Frecați-l cu condimente și sare. Se adauga putin ulei si se inchide bine folia. Coaceți în cuptor până când este gata. Când pregătiți astfel de feluri de mâncare, trebuie să folosiți condimente. Folia reține perfect toate sucurile și aromele ingredientelor.