Reteta de rață de casă înăbușită în bucăți. Bucăți de rață la cuptor

17.09.2023

Piept de rață se prajesc la foc mediu.

Pulpe de rață se prăjește în funcție de timp -.

Bucăți de file de rață se prajesc la foc mediu fara capac.

Cum să prăjiți pulpe de rață

Produse
Pulpe de rață - 4 bucăți de jumătate de kilogram
Ulei vegetal - 3 linguri
Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță
Curry - o jumătate de linguriță
Sare - după gust

Cum să prăjiți pulpe de rață
1. Spălați pulpele de rață, frecați cu sare și condimente.
2. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei.
3. Puneți pulpele de rață într-o tigaie și prăjiți la foc iute timp de 15 minute pe ambele părți până când apare o crustă.
4. Reduceți căldura și turnați o jumătate de pahar cu apă. Se fierb pulpele de rață timp de 30 de minute la foc mediu, acoperite.

Fkusnofacts

Deoarece rața are carnea densă, înainte de prăjire se recomandă să marinați rața în condimente, maioneză sau marinată timp de 1-3 ore, astfel încât după prăjire rața să fie suculentă și moale. Puteți înmuia o bucată de rață sau file în următoarele marinate (la 1 kilogram de rață):
- otet balsamic - jumatate de pahar, sos de soia - jumatate de pahar, sare si piper - marinati rata timp de 10 ore;
- sare, piper, 4 linguri de maioneza - marinati 2 ore;
- radacina de ghimbir, 2 cepe, o jumatate de pahar de vin alb si 1 lingurita de otet, cimbru, cuisoare, ardei rosu - se lasa la marinat 4 ore, amestecand la fiecare ora;
- 1 lămâie, 3 linguri sos de soia, 1 lingură miere, 1 lingură muștar, 2 linguri maioneză, curry și piper negru măcinat - se încălzește amestecul până se dizolvă mierea și se înmoaie rața în această marinadă timp de 3 ore;
- 2 pahare de Coca-Cola, o jumatate de pahar de cafea tare, o jumatate de pahar de vodca, 1/4 cana otet de mere, 3 catei de usturoi si 2 capete de ceapa - marinati rata timp de 24 de ore la frigider.

Dacă rața are piele, atunci nu trebuie să adăugați ulei în tigaie. La prăjire, pielea raței va elibera multă grăsime, care va fi suficientă pentru prăjire.

Atunci când alegeți o rață întreagă, acordați atenție caracteristicilor carcasei - picioarele nu trebuie să fie prea scurte (altfel riscați să cumpărați o rață umplută cu hormoni), culoarea pielii trebuie să fie uniformă, mirosul să nu fie acru.

Rața se vinde aproape întotdeauna cu pene prost înțepate, așa că se recomandă să înțepească rața înainte de a o prăji acasă: folosind aragaz, lumânare sau chibrituri. Ar trebui să puneți partea de piele de rață în care rămân bucățile de pene deasupra focului și să așteptați până când sunt arse complet.

Dacă ai cumpărat o rață întreagă, ar trebui să scoți coada la prăjit, pentru că... la prăjit, va avea un miros neplăcut care va pătrunde în toate celelalte părți ale raței.

Cum se prăjește rața în bucăți

Produse
File de rață - 300 de grame
Ceapa - 1 cap
Ardei gras - 2 bucăți
Roșii - 2 roșii mari
Smântână - 2 linguri
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare și piper - după gust

Bucăți de rață într-o tigaie
1. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă bucăți de rață, sare și piper și se prăjesc la foc mediu fără capac timp de 15 minute.
2. Curățați și tăiați ceapa, adăugați-o în tigaie.
3. Apoi se curăță ardeiul gras de semințe și tulpini, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie.
4. Spălați roșiile, curățați-le, îndepărtați tulpinile, tăiați-le și adăugați-le în tigaie.
5. Fierbeți rața timp de 30 de minute, amestecând.
6. Adăugați smântână, sare și piper, amestecați bine și încălziți timp de 3 minute.

Cum să tocăniți pur și simplu bucăți de rață

Produse
Părți de rață cu oase (aripi, pulpe, piept, spate cu carne) - 1 kilogram
Ceapa - 2 capete mari
Usturoi - 3 catei
Frunza de dafin - o pereche de frunze
Piper negru măcinat - 10 bile
Ulei vegetal - 2 linguri
Verzi - mai multe crenguțe

Cum se fierbe rața în bucăți
1. Spălați rata, înțepăți penele dacă este necesar și îndepărtați pielea dacă doriți.
2. Tăiați părțile de rață în bucăți mari.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă 2 linguri de ulei.
4. Așezați rata și prăjiți-o până se rumenește timp de 7-10 minute la foc mediu fără capac.
5. În timp ce rața se prăjește, se curăță și se toacă ceapa și se toacă usturoiul.
6. Adăugați ceapa și usturoiul la rață, prăjiți împreună încă 10 minute.
7. Turnați 1 pahar cu apă în tigaie și acoperiți cu un capac.
8. Fierbeți rața la foc mic timp de 1 oră, amestecând la jumătate.
9. Serviți rața cu o garnitură (cartofi, orez, paste), turnând sosul rămas de la tocănirea raței.

Rața nu apare foarte des pe mesele noastre, dar atunci când apare, devine întotdeauna hit-ul mesei, deoarece carnea ei, având un gust și o aromă strălucitoare, se dovedește foarte gustoasă atunci când este gătită corect. În acest articol, am adunat mai multe rețete de tocană de rață cu diverse produse, pe care le puteți folosi pentru a pregăti un prânz sau o cină uimitor de delicioasă.

Rața astăzi poate fi achiziționată în supermarketurile mari - acolo se vinde proaspătă sau congelată. Nu vă fie teamă să cumpărați carne de rață congelată - dacă este decongelată corect (mult timp - mai întâi la frigider, apoi la temperatura camerei), nu își pierde gustul și proprietățile benefice.

Carnea de rață este foarte gustoasă, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din ea: pilaf, supe, jeleuri, produse din carne tocată, fripturi. Contrar credinței populare, este potrivit nu numai pentru prăjire integrală - încercați să faceți orice alt fel de mâncare din rață și, dacă este gătit cu succes, vă va încânta cu siguranță cu gustul său uimitor.

Carnea de rață nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă: conține o mulțime de vitamine B, precum și alte vitamine (A, C, K, E), microelemente (seleniu, fosfor, zinc etc.). Se crede că această carne are un efect pozitiv asupra potenței, îmbunătățește metabolismul lipidic (stimulează formarea membranelor celulare). Contraindicațiile consumului de rață sunt dieta (rața este mai grasă decât puiul și iepurele), obezitatea și diabetul.

Datorită faptului că la copt sau la prăjit, bucătarii neexperimentați pot ajunge la o rață uscată, cea mai bună opțiune de preparare pentru cei care nu sunt familiarizați cu sau pur și simplu nu au gătit ei înșiși rața este tocănirea. Rața înăbușită este fragedă, gustoasă, aromată, mai ales dacă o gătești cu ingrediente suculente și condimente și ierburi aromate.

Nu vă fie teamă să experimentați: rața „adoră” aditivi precum cimbru, busuioc, pătrunjel, mărar și alte ierburi, precum și miere, vin, chimen, ghimbir, citrice, ceapă, sos de soia, ulei de măsline, scorțișoară, anason stelat, cardamom.

Veți avea nevoie de: 600g carne de rață cu oase, 150g bulion de carne, 1 ceapă și 1 măr mare, 7 linguri. smântână, 5 linguri. ulei vegetal, ierburi, piper, sare.

Cum se fierbe rața în smântână. Tăiați rața în porții, tăiați ceapa și mărul în cuburi mari. Intr-o tigaie incinsa cu unt se prajeste rata pana se rumeneste, se adauga marul si ceapa, se calesc inca 5 minute, se toarna bulionul. Apoi, transferați rața la o baie de apă sau la băutură, fierbeți încă 10-15 minute, adăugați smântână, piper și sare, amestecați, fierbeți până când este gata. La servire, se decorează cu ierburi.

Veți avea nevoie de: 300g prune, 150g unt, 3 pahare de apă, 1 rădăcină de țelină, carcasă de rață și morcov, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. făină și oțet de masă, sare.

Cum se fierbe rata cu prune uscate. Tăiați morcovii și țelina în bucăți mici și încălziți în ulei. Tăiați rața în porții, adăugați legumele, prăjiți, transferați amestecul într-o cratiță și adăugați apă, adăugați sare, apoi fierbeți totul timp de 30 de minute. Se prăjește făina în ulei, se toarnă bulionul, oțetul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă prunele înmuiate și spălate și se încălzește. Turnați sosul de rață pregătit în tigaie și fierbeți încă 15 minute.

Veți avea nevoie de: 200g piept de rață, 150ml bulion de pui, 2 fâșii de slănină afumată, 1 tubercul mare de cartofi, ? varză, câte 1 praf de usturoi măcinat și pătrunjel.

Cum se fierbe rața cu cartofi și varză. Frecați pieptul de rață cu piper, condimente, sare, puneți pielea în jos într-o tigaie cu fundul gros, reduceți focul la mic, prăjiți 15 minute fără capac (nu agitați și nu mișcați tigaia) până când pielea devine maro aurie. iar grăsimea s-a făcut. Scoateți rata din tigaie, va fi tot crudă pe partea de carne, îndepărtați jumătate din grăsime (se poate folosi și pentru alte feluri de mâncare), reduceți focul, adăugați slănină (taiați fiecare felie în 3 bucăți), prăjiți 2- 3 minute până devin crocante, adăugați cartofi (tăiați tuberculul în 8 părți), gătiți sub capac timp de 10 minute, amestecând, adăugați varza, amestecați, turnați bulionul. Asezati pielea de rata in sus deasupra mancarii, acoperiti tigaia si gatiti inca 10 minute, asezonati legumele cu usturoi si patrunjel, indepartand pieptul. Asezam legumele pe o farfurie si asezam pieptul deasupra.

Rețeta anterioară mi-a dat ideea de ce să nu fierbeți rața nu cu Savoy, ci cu varză albă, care ne este mai familiară? Atunci următoarea rețetă este pentru tine.

Veți avea nevoie de: 2 kg de varză albă, 30 g de untură, 2-3 cepe, 1 carcasă de rață, 1 pahar de smântână, 1 lingură. ulei vegetal, mărar și pătrunjel și făină tocate, acid citric, oțet de masă, semințe de chimen, foi de dafin, zahăr, piper, sare.

din cuptor si se aseaza pe varza, se mai fierbe inca jumatate de ora. Se topește untura, se amestecă cu făină rumenită, se toarnă apă sau bulion, se toarnă acest amestec în varză, se aduce la fierbere, se condimentează cu smântână, piper, sare, se adaugă zahăr, se adaugă oțet sau acid citric și se încălzește. Serviți felul de mâncare așa: puneți varza în centrul unui vas rotund, aranjați bucăți de rață în jurul ei, stropiți cu ierburi.

Cum poate să iasă proastă carnea de calitate, gătită corespunzător în vin bun? Desigur că nu - de aceea carnea în vin este considerată o versiune foarte rafinată a felului de mâncare și este servită în cele mai bune restaurante din bucătăria europeană.

Veți avea nevoie de: 1 carcasă de rață, 1 pahar de vin roșu sec, 5-6 linguri. unt, piper negru măcinat, sare.

Cum se fierbe rața în vin roșu. Clătiți rata, acoperiți cu apă rece timp de 2 ore, apoi tăiați în 6 părți, piper și sare, prăjiți pe ambele părți într-o oală de rață. Se toarnă vinul în rață, se adaugă ulei, se fierbe sub capac la foc iute, până când este gata, adăugând apă dacă este necesar. Este mai bine să serviți rață înăbușită în vin cu cartofi și salată de varză roșie.

Ei bine, ultimul fel de mâncare de rață înăbușită, despre a cărui preparare vom vorbi, dimpotrivă, nu pare un preparat de restaurant, ci foarte de casă, pentru că este preparat din produse atât de familiare.

Veți avea nevoie de: 1 kg de rață, 5-6 cartofi, 1 rădăcină de pătrunjel, ceapă și morcov fiecare, 0,5 căni de piure de roșii, 2 linguri. unt, 1 lingura. făină, dafin, piper negru, sare.

Cum să fierbeți rață cu legume acasă. Rata se taie bucati pe os, se freaca cu sare, se prajeste in grasime sau untul scos de pe rata pana se rumeneste, se presara cu faina, se prajeste inca 5 minute. Puneți bucățile prăjite în oala de rață, adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți timp de jumătate de oră. Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel, morcovii, ceapa, căleți-le împreună, adăugați-le în rață împreună cu bucăți de cartofi, dafin, roșii, ardei, fierbeți până când sunt gata.

Gătiți rață și diversificați meniul zilnic al familiei dvs. cu preparate delicioase din această carne minunată!

Băieți! Ce fel de rațe ai? Rațele „naturale”, cele rurale, direct din natură, au un miros de „răță” foarte puternic, care nu este plăcut pentru toată lumea. Așadar, nu uitați să recomandați tăierea glandelor sebacee ale cozii de rață (rața se unge constant cu această grăsime pentru a nu se îneca. Ați văzut vreodată cum se freacă cu ciocul? Așa se unge singură. !). De obicei, sunt 2 fără aceste glande, mirosul specific de „răță” devine acceptabil și chiar plăcut. Probabil știi asta chiar tu, dar nu îl menționezi în text. De ce?

Am prajit mai intai bucatile de rata, imediat cu ceapa si morcovi. Și apoi am pus totul într-un aragaz și am adăugat apă. Am setat la programul „tocană” și, fără probleme, după o oră și jumătate am primit un preparat foarte gustos.

Toată lumea știe că carnea de rață, în special rața sălbatică, este destul de dură, așa că una dintre cele mai bune moduri de a o găti este tocănirea. A cumpăra o rață grasă bună nu este o problemă în zilele noastre. Cel puțin la Moscova, într-unul dintre marile hipermarketuri în care fac constant cumpărături, este întotdeauna disponibil întreg, pe jumătate și chiar file. Am luat jumătate pentru a face o masă pentru familia mea mică.

Spălați bine jumătate din rață (700-800 de grame) într-un jet de apă rece și, de asemenea, smulgeți dacă au mai rămas pene pe ea.

Tăiați rața în porții.

Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-un ceaun și adăugați bucăți de rață. prăjiți-le, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute (la foc mediu-mare) până devin maro auriu. Acoperiți apoi ceaunul cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, pregătiți principalele legume. Tocați mărunt o ceapă și doi căței de usturoi. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi de mărime medie. De asemenea, ar fi foarte frumos să adăugați un măr acru proaspăt, cum ar fi Antonovka, dar, din păcate, nu aveam unul la îndemână.

Cand rata la ceaun s-a inabusit putin, se ia de pe foc si se scurge tot lichidul (ulei + grasime de rata formata). Adăugați apă în oala de rățușă astfel încât să acopere carnea cu aproximativ 3 centimetri și puneți-o pe foc. Aruncă ienibaharul negru. Când apa fierbe, îndepărtați spuma care se formează.

Puneți legumele tăiate anterior în ceaun. Adăugați busuioc uscat, adjika, piper negru măcinat. Se amestecă ușor, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se lasă rața la fiert timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de sare.

Rața înăbușită într-o oală de rață poate fi servită cu hrișcă, cartofi sau orez. Nu uitați să serviți și varză murată sau o salată bogată în vitamine de legume proaspete. Acest fel de mâncare a ieșit foarte fraged și deloc gras.

Poftă bună!

Dacă gătiți corect carnea de rață, aceasta va fi mai gustoasă decât puiul și curcanul. Dar coacerea acestei păsări necesită experiență culinară. Dar chiar și începătorii pot găti rață înăbușită într-o oală de rață sau la cuptor.

Rața înăbușită va fi moale și aromată

Ingrediente

Frunza de dafin 3 foi Cremă 100 mililitri Apă 2 stive Otet de mere 2 linguri. Făină 1 lingura. Ceapa 1 cap Morcov 1 bucată(e) Rață 1 carcasă

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de preparare: 60 de minute

Rețetă clasică de rață înăbușită

În mod tradițional, carnea de rață este înăbușită într-un vas special - o oală de rață sau ceaun. În acest fel, nu devine prea gras și nu se usucă.

Cum să gătești corect carnea de rață:

Tăiați carcasa în porții nu mai mari de 200 de grame. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până devine crocant și se pune în oala de rață.
Prăjiți ceapa tocată în grăsimea rămasă, apoi adăugați morcovii rasi. Dupa 5 minute adaugam faina.
După ce se dizolvă, turnați apă în tigaie. La câteva minute după fierbere, se condimentează cu oțet de mere și smântână, se adaugă sare și piper.
Se toarnă sosul de portocale rezultat peste bucățile de carne și se fierbe timp de 60 de minute.
Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați căței de usturoi tocați și foi de dafin.

Hrișca, piureul de legume, pastele și orezul sunt ideale ca garnitură pentru carne. Pe farfurii, rața și garnitura pot fi turnate cu sosul rămas.

Rață înăbușită cu legume

Carnea de rață este grasă, așa că este mai bine să o tocăniți la cuptor cu legume. Legumele cu conținut scăzut de calorii vor absorbi o parte din grăsime, iar felul de mâncare va fi mai ușor de digerat. Va necesita:

rață – 1 carcasă;
roșii – 2 buc.;
ardei dulce – 1 buc.;
vinete – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 cap;
usturoi – 5 dinți;
apă – 200 ml;
sare piper negru dupa gust.

Metoda de gatire:

Tăiați carcasa în bucăți. Se prăjește într-o tigaie fierbinte până se rumenește.
Puneți într-o tigaie potrivită cu pereți groși sau o oală din ceramică. Umpleți cu apă, acoperiți cu un capac sau folie, gătiți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 60 de minute.
Tăiați roșiile felii, ardeii tăiați fâșii. Ceapa, morcovii si usturoiul - in cuburi.
Tăiați vinetele decojite în cuburi și adăugați sare. După un sfert de oră, stoarceți și scurgeți sucul.
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu grăsimea rămasă. Adăugați ardeii, vinetele, roșiile și gătiți încă 10 minute. Adăugați puțină sare și piper.
Asezam legumele in vasul cu carne, adaugam putina apa daca este necesar, acoperim din nou si mai fierbem la cuptor inca 30 de minute.

Nu este necesară garnitura pentru acest fel de mâncare, dacă se dorește, se poate stropi cu pătrunjel tocat sau mărar.

Carnea fragedă de rață diversifică dieta zilnică, dar un astfel de fel de mâncare nu este o rușine de servit la masa de sărbători.

Rețete de tocană de rață

Rețeta 1: Rață înăbușită în smântână

Veți avea nevoie de: 600g carne de rață cu oase, 150g bulion de carne, 1 ceapă și 1 măr mare, 7 linguri. smântână, 5 linguri. ulei vegetal, ierburi, piper, sare.

Rețeta a doua: Rață înăbușită cu prune uscate

Veți avea nevoie de: 300g prune, 150g unt, 3 pahare de apă, 1 rădăcină de țelină, carcasă de rață și morcov, 2 linguri. zahăr, 1 lingură. făină și oțet de masă, sare.

Această rață este cel mai bine servită cu salate de fructe și cartofi prăjiți.

Rețeta trei: Rață înăbușită cu varză și cartofi

Veți avea nevoie de: 200 g piept de rață, 150 ml bulion de pui, 2 fâșii de slănină afumată, 1 tubercul mare de cartofi, ¼ de varză, câte un praf de usturoi măcinat și pătrunjel.

Încercați să combinați acest fel de mâncare cu vin roșu - va deveni elegant și foarte gustos!

Rețeta anterioară mi-a dat ideea de ce să nu fierbeți rața nu cu Savoy, ci cu varză albă, care ne este mai familiară? Atunci următoarea rețetă este pentru tine.

Rețeta patru: Rață înăbușită cu varză și smântână

Cum se fierbe rață cu varză. Tăiați carcasa în porții, frecați cu condimente după gust și sare, puneți pe o foaie de copt cu grăsime topită, puneți la cuptorul încins și prăjiți la temperatură medie, stropind cu apă și turnând peste grăsimea eliberată (Cum să prăjiți corect o rață la cuptor?) până aproape gata. Se toacă mărunt varza, se pune rondele de ceapă, chimenul, se toarnă puțină apă clocotită, se aduce la fierbere. Scoateți rata din cuptor și puneți-o pe varză și fierbeți încă o jumătate de oră. Se topește untura, se amestecă cu făină rumenită, se toarnă apă sau bulion, se toarnă acest amestec în varză, se aduce la fierbere, se condimentează cu smântână, piper, sare, se adaugă zahăr, se adaugă oțet sau acid citric și se încălzește. Serviți felul de mâncare așa: puneți varza în centrul unui vas rotund, aranjați bucăți de rață în jurul ei, stropiți cu ierburi.

Se crede că carnea de rață cu o greutate de 2-2,3 kg este cea mai delicioasă.

Rețeta cinci: Rață înăbușită în vin roșu

Veți avea nevoie de: 1 carcasă de rață, 1 pahar de vin roșu sec, 5-6 linguri. unt, piper negru măcinat, sare.

Rețeta șase: Rață înăbușită cu legume

Veți avea nevoie de: 1 kg de rață, 5-6 cartofi, 1 rădăcină de pătrunjel, ceapă și morcov fiecare, 0,5 căni de piure de roșii, 2 linguri. unt, 1 lingura. făină, dafin, piper negru, sare.

Gătiți rață și diversificați meniul zilnic al familiei dvs. cu preparate delicioase din această carne minunată!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

ovkuse.ru

Rețetă de bucăți de rață fierte

A face bucăți de rață fierte este foarte simplă. Carnea este moale și suculentă, iar în timpul preparării acestui fel de mâncare se formează un sos foarte gustos, care poate fi folosit pentru a turna peste terci sau piure de cartofi. Reteta este destul de simpla, iar carnea de rata iese mereu suculenta si gustoasa.

Se spală rata, se usucă, se taie în porții, se sare și se piperează după gust.

Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați bucăți de rață. Este mai bine să prăjiți carnea nu toată o dată, ci în porții, astfel încât să fie bine rumenită.

Prăjiți bucățile de rață la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc (5-7 minute pe fiecare parte).

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare medie. Puneți bucățile de rață prăjite într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, alternând cu ceapă și morcovi.

Turnați apă fierbinte astfel încât să umple ceaunul mai mult de jumătate (ca în fotografie), adăugați ienibahar și foi de dafin, adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Acoperim tigaia sau ceaunul cu un capac si punem pe foc, dam la fiert, reducem focul si fierbem bucatile de rata la foc mic timp de 1-1,5 ore (pana este fiarta carnea). Carnea trebuie să fie moale și ușor de străpuns cu un cuțit sau o furculiță.

Rața gustoasă și suculentă, înăbușită în bucăți, este gata. Serviți-l fierbinte cu terci sau piure de cartofi.

rutxt.ru

Rață înăbușită în bucăți

Carnea de rață este foarte fragedă, gustoasă și sănătoasă. Rața poate fi gătită întreagă sau o puteți tăia în bucăți. Există, de asemenea, multe moduri de a găti rață. Una dintre opțiunile simple și accesibile este tocănirea de rață în bucăți.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru acest fel de mâncare:

rață în cantitate de 1 kg.
ceapa in cantitate de 4 buc.
morcovi în cantitate de 1 buc.
frunza de dafin in cantitate de 2 buc.
sare si piper negru pentru asezonare

Etapele gătirii raței

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea de rață. Pentru a face acest lucru, rața trebuie tăiată în bucăți. Selectăm bucățile dorite cu o cantitate mare de carne, clătim și le lăsăm să se usuce.

2. Apoi trebuie să prăjiți bucățile în ulei vegetal. Carnea trebuie prăjită pe ambele părți. Carnea trebuie rumenita.

3. După care ar trebui să gătiți legumele. Mai întâi, curățați morcovii și clătiți-i. Apoi tăiați morcovii în inele subțiri.

4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

5. Apoi prăjiți morcovii până sunt fierți pe jumătate.

6. După ce morcovii au devenit moi și aurii, trebuie să adăugați ceapă la ei.

7. Continuați să prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.

8. Legumele sunt gătite. În continuare, trebuie să pregătiți vasul pentru tocană. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de rață și legumele într-o tigaie în straturi.

9. Apoi stropiți carnea cu sare.

10. Apoi adăugați piper în recipient.

11. La final, adaugă la ingrediente foi de dafin.

12. Pentru a tocăni carnea, adăugați apă în tigaie. Carnea de rață trebuie să fie complet scufundată în apă.

13. Pune tigaia cu carne pe aragaz si da focul la mic. Fierbeți rața timp de 1,5-2 ore până când este complet gătită. Când este gătită, carnea ar trebui să cadă de pe oase.

Carnea de rață înăbușită în bucăți poate fi servită cu legume sau cartofi. Acest fel de mâncare are o aromă delicată, plăcută și un gust extraordinar.

nakormi.com