Prajiturile cu cartofi sunt un preparat simplu si gustos pe care orice gospodina il poate pregati cu usurinta in bucataria ei. În articolul nostru vom descrie rețetele în detaliu și, de asemenea, vom împărtăși câteva dintre secretele preparării lor.
Pâine finlandeză
Pentru a face acest fel de mâncare consistent și delicios, tot ce aveți nevoie este o foaie de copt și câteva ingrediente simple. Cum să faci prăjituri de cartofi acasă? Reteta este simpla:
- Pregătiți 500 de grame de piure de cartofi în avans și apoi dați-i la frigider.
- Cerneți 250 de grame de făină de grâu, adăugați 100 de grame de fulgi de ovăz instant și o pungă de praf de copt.
- Separat, bate un ou de pui cu trei linguri de unt topit si racit, o lingurita de sare si o lingurita de zahar.
- Combinați produsele preparate și frământați-le în aluat. Acoperiți produsul finit cu un prosop și lăsați-l în pace 20 de minute.
- Când timpul necesar a trecut, împărțiți aluatul în zece părți egale și rulați-le într-un cerc gros de cinci sau zece milimetri. Puteți face această operație folosind un sucitor sau mâinile.
- Puneți prăjiturile de cartofi pe o foaie de copt tapetată cu pergament și înțepați-le cu o furculiță în mai multe locuri.
- Gatiti vasul intr-un cuptor preincalzit pana devine maro auriu.
Puteti servi prajiturile cu peste, carne sau legume. Pâinele plate se potrivesc bine cu brânză, șuncă și băuturi calde.
Prajituri de cartofi cu carne tocata
Acest fel de mâncare simplu, dar original, conține o cantitate minimă de ingrediente. Puteți pregăti prăjituri de cartofi într-o tigaie foarte simplu:
- Spălați zece sau doisprezece cartofi de mărime medie, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră.
- Pregătiți 300 de grame de carne tocată de casă (pentru a face acest lucru, măcinați carnea de vită și porc într-o mașină de tocat carne, apoi combinați și amestecați ingredientele). Adăugați ceapa tocată, două ouă de pui și sare și piper după gust.
- De asemenea, adăugați în cartofi două ouă, patru linguri de făină, piper și sare.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal în ea și se întinde prăjitura de cartofi. Se aseaza pe el un strat de carne tocata si se acopera structura cu o alta prajitura de cartofi.
Prăjiți dulceața pe ambele părți timp de șapte sau zece minute - până când carnea tocată este fiartă și cartofii sunt aurii.
Prajituri de cartofi cu branza
Acest aperitiv sățios se adună rapid și îl puteți pregăti cu ușurință pentru gustare. Suntem siguri că nimeni nu poate rezista aromei de brânză topită, a ierburilor proaspete și a crustei crocante de cartofi. Reţetă:
- Fierbeți șase cartofi jacket până se înmoaie, apoi curățați-i de coajă și zdrobiți-i cu o furculiță.
- Se spala bine mararul si patrunjelul si se toaca marunt cu un cutit.
- Răziți 80 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină.
- Se amestecă produsele preparate, se adaugă trei căței de usturoi, trecuți în prealabil printr-o presă, se sare după gust și se amestecă.
- Formați prăjiturile din amestecul pregătit cu mâinile și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
Serviți prăjiturile piure de cartofi imediat ce sunt gata.
Paine plate aromate
Iată o rețetă căreia am decis să dăm un gust și o aromă deosebite. Le puteți servi ca fel de mâncare independentă, de exemplu, cu smântână sau ca garnitură. Citiți mai jos rețeta de prăjituri cu cartofi condimentați:
- Curățați și fierbeți 500 de grame de cartofi în apă cu sare până se înmoaie.
- Când s-a răcit, zdrobiți-l și adăugați un ou de pui.
- Adăugați piper măcinat, sare, coriandru tocat sau orice alte condimente într-un castron.
- Adăugați 100 de grame de făină în produse și amestecați-le bine.
- Împărțiți aluatul rezultat în cinci părți egale, rulați fiecare într-o bilă și apoi formați-le în prăjituri plate.
- Înmuiați bucățile în făină și așezați-le pe o foaie de copt, înțepați-le cu o furculiță, ungeți-le cu ulei vegetal și stropiți-le cu semințe de susan.
Coaceți prăjiturile de cartofi până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit.
Pâine plate cu cartofi, ciuperci și brânză
Acest aperitiv aromat va mulțumi chiar și celui mai sever critic culinar. Pregătește-i aluatul seara, iar dimineața pe placul celor dragi cu un mic dejun copios și gustos. Cum se prepară clătite cu cartofi:
- Fierbeți patru cartofi în jachete, răciți-i, curățați-i de coajă și pasați-i într-un piure.
- Bate un ou de pui cu o lingurita de zahar si o jumatate de lingurita de sare. Adaugă la ele o lingură de smântână și maioneză, o linguriță de muștar și o lingură de ulei vegetal.
- Cerne o cană și jumătate de făină și două lingurițe de praf de copt.
- Combinați ingredientele și frământați într-un aluat gros. Lăsați-l la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră (sau peste noapte).
- Pentru umplutură puteți folosi orice produs în orice proporție. De exemplu, prăjiți șampile cu ceapă, tocați mărunt verdeața și radeți brânza tare și un ou fiert pe o răzătoare fină. Amestecați produsele, adăugați sare și orice condimente.
- Ungeți o tavă de copt cu ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți, formați-le în prăjituri plate și rulați-le în făină. Puneți umplutura pe fiecare movilă mare și coaceți în cuptorul preîncălzit până când este gata.
Serviți preparatul aromat cu ceai sau cafea fierbinte.
Concluzie
Dacă ți-au plăcut rețetele noastre, atunci încearcă să gătești mâncăruri delicioase pentru familia ta folosindu-le. Suntem siguri că vor fi mulțumiți și vă vor cere să repetați această experiență culinară din nou și din nou.
Salutare tuturor! Masha Parker este din nou alături de voi pe paginile blogului autorului lui Alexander Afanasyev, iar astăzi vă propun o rețetă de prăjituri norvegiene de cartofi la cuptor. Am atașat instrucțiuni pas cu pas pentru rețetă cu fotografii clare.
Pe lângă gustul uluitor, aroma uimitoare, aspectul frumos și ușurința de producție, pot fi benefice pentru organism deoarece sunt preparate din piure de cartofi, iar această legumă conține mult potasiu și alte microelemente cu vitamine.
Ce este necesar:
1. Cartofi – 400 gr.
2. Făină de grâu – 150 gr.
3. Ulei vegetal – 50 ml.
4. Ou de pui sau prepelita – 1 buc.
5. Sare – 1 linguriță.
6. Seminte de mac – 0,5 lingurita.
7. Susan - 0,5 linguriță.
8. Semințe de in – 0,5 linguriță.
Să pregătim ingredientele:
Mai întâi trebuie să spălați cartofii, să-i curățați de coajă și să-i gătiți până se înmoaie. Așezăm restul produselor pe suprafața de lucru, astfel încât să fie convenabil să le luăm.
Este indicat să cerneți făina astfel încât să fie aerisită și îmbogățită cu oxigen - atunci prăjiturile vor deveni de câteva ori mai gustoase și mai apetisante.
Să începem să gătim:
1. Bateți oul, turnați jumătate din el în cartofii tăiați, amestecați.
2. Se toarnă ulei vegetal (mai bine dacă este ulei de măsline, dar se poate și ulei de floarea soarelui), sare, amestecă din nou și ușor.
3. Frământați aluatul.
4. Împărțiți în 8-10 părți. Transformați fiecare într-o minge și apoi într-o prăjitură plată.
5. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie permanentă și stropiți ușor cu făină. Așezați semifabricatele, ungeți partea de sus cu jumătatea rămasă.
Se sare, se presară cu semințe și diverse condimente (dacă se dorește). Preîncălziți cuptorul și puneți în el o tavă de copt timp de 10-15 minute la o temperatură de 220 de grade.
6. A apărut o crustă maro aurie - stinge focul și răcește puțin prăjiturile finite, acum poți mânca. Poftă bună!
Informații suplimentare:
Aceasta este o opțiune tradițională, care, ca întotdeauna, poate fi schimbată. În lipsa unei foi de copt, pâinele sunt gătite într-o tigaie. Iată câteva idei despre cum să faci „dulciuri” interesante - folosind chefir, adică pur și simplu adăugați-l în aluat și amestecați (de obicei 1-1,5 pahare sunt suficiente), gătiți-le cu carne, de exemplu, pui sau curcan, slabe carne de porc sau vita.
Sunt, de asemenea, gustoase ca garnitură pentru mâncăruri de pește, ciuperci și legume. Puteți face turte cu brânză, care se adaugă atât în aluatul în sine, cât și se folosește pentru a crea o crustă fragedă. În aluat se mai adaugă ardei gras, diverse verdețuri - busuioc, pătrunjel și mărar, rozmarin și ceapă verde și coriandru.
Ceapa și usturoiul, ardeiul măcinat și condimentele aromate vor adăuga picant. Odată cu brânză, se pot adăuga mai multe semințe nu este interzisă folosirea semințelor de floarea soarelui, precum și niște nuci sau smântână.
În aluat se mai adaugă carne tocată, conserve de pește, brânză, dovlecel, mazăre, dovleac și conopidă. Există o mulțime de opțiuni, puteți combina și crea propriile combinații.
Cel mai important lucru pe care îl recomand mereu iubiților mei cititori este să nu-mi fie frică de experiențe și experimente, pentru că în ele se nasc adevărate opere de artă! Din anumite motive, mulți oameni cred că procesul de gătit este o necesitate plictisitoare, iar acest lucru este greșit!
Aceasta poate fi numită în siguranță creativitate, o formă de artă, doar un hobby plăcut, dar nu o activitate de rutină! Încearcă și creează!
Abonează-te la blog, împărtășește rețetele tale preferate cu prietenii și discută activ despre procesul de preparare a unui anumit fel de mâncare, voi fi bucuros să vorbesc cu tine și să învăț ceva nou!
Dacă ești un comentator activ, poți câștiga un premiu în bani de la Alexander Afanasyev, așa că mergi. Ne vedem din nou!
Prăjiturile cu cartofi într-o tigaie sunt o rețetă rapidă și gustoasă pentru o gustare. Produsele de copt pe bază de cartofi au multe avantaje, deoarece le puteți servi ca produse de pâine obișnuite pentru primele feluri sau le puteți completa cu umplutură delicioasă și puteți crea o gustare neobișnuită. Sosurile de roșii sau smântână vor fi un plus plăcut la fel de mâncare. Prăjiturile cu cartofi pot fi pregătite atât pentru un picnic, cât și pentru o masă obișnuită cu familia.
Pentru a pregăti pâinea, trebuie să pregătiți aluat de cartofi fără drojdie, acesta este preparat din cartofi fierți, făină, ouă și condimente. Puteți adăuga și ierburi tocate. Puteti folosi piureul de cartofi ramas de ieri ca cartofi fierti. Aceasta este o modalitate de a recicla piureul de cartofi învechit. Pâinea poate fi întinsă fie subțire, fie pufoasă. Pâinea finită poate fi umplută cu legume, carne tocată și ciuperci.
În Finlanda, la cuptor se prepară turte asemănătoare, dar înainte de coacere, fiecare turtă este înțepată cu o furculiță și stropită cu semințe de susan. Servit în mod tradițional cu cremă de brânză.
Informații despre gust Pâine și pâine
Ingrediente
- Cartofi 600 g;
- făină de grâu 200 g;
- Ou de pui 1 buc.;
- sare 1 lingura;
- piper negru măcinat 0,25 linguriță;
- Ulei vegetal 1-2 linguri.
Cum să faci clătite cu piure de cartofi într-o tigaie
Spălați și curățați cartofii. Tăiați în cuburi medii pentru o gătire mai rapidă și clătiți sub apă pentru a îndepărta amidonul din rădăcină. Adăugați apă și cartofii în tigaie, apoi adăugați sare și fierbeți până când cartofii se înmoaie complet timp de 10-15 minute, după fierbere.
De îndată ce cartofii sunt bine înmuiați, scurgeți bulionul. Pasați bucățile de cartofi fierți folosind un zdrobitor de cartofi. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări. Răciți piureul preparat la temperatura camerei.
Adăugați un ou crud în amestecul de piure, apoi bateți sau amestecați bine cu o spatulă.
Adăugați puțin mai mult de jumătate din făina de grâu cernută la amestecul de cartofi. Il poti adauga treptat pentru a nu forma cocoloase inutile de faina. Se amestecă imediat cu o lingură sau o spatulă.
Adăugați piper măcinat, sare, ulei vegetal. Poti aroma aluatul de cartofi cu diferite ierburi, dupa dorinta ta. Poate fi mărar uscat sau proaspăt, sau pătrunjel. Se amestecă condimentele în amestecul de cartofi.
Aluatul este destul de moale și se lipește de mâini. Se toarnă cealaltă jumătate de făină pe masă. Folosește o spatulă pentru a așeza bila de aluat pe stratul de făină. Se amestecă ușor. Tăiați în 8-10 bucăți și lucrați cu fiecare separat.
Se intinde cu un balansoar, pudrand blatul cu faina. Fă-l mic în diametru, aproximativ 10-15 cm, astfel încât să fie convenabil să îl transferi în tigaie, deoarece aluatul de piure de cartofi este foarte fraged.
Încinge tigaia pe foc. Dacă se dorește, tortillale pot fi prăjite cu sau fără ulei, ceea ce vom face. Se prăjește într-o tigaie uscată și fierbinte până se rumenește pe ambele părți.
Prăjiturile de cartofi într-o tigaie sunt gata. Delicios de mâncat cald sau rece. Serviți și bucurați-vă de mâncare!
Descriere
Din piure de cartofi se pot face paine plate delicioase dupa reteta finlandeza: subtiri, aurii. Îl poți mânca în loc de pâine cu un bol de supă sau o tartina de brânză și usturoi. De asemenea, le puteți rula în mini rulouri, cum ar fi lavash, cu o varietate de umpluturi.
Puteți găti aceste prăjituri de cartofi la cuptor sau într-o tigaie. Se dovedește o alternativă neobișnuită la clătite cu cartofi sau zrazy: clătite cu cartofi. Adevărat, ni s-a părut că sunt cam uscate, dar copiii le-au devorat cu plăcere :) Mai ales la cald: pe măsură ce se răcesc, turțile devin mai puțin gustoase.
Ingrediente:
Pentru 10 bucăți de dimensiunea farfurii:
- Cartofi de mărime medie - 5-6 bucăți;
- 1 ou;
- Făină – 100g + jumătate de pahar sau puțin mai mult pentru adăugare;
- Sare - o jumătate de linguriță;
- Piper negru măcinat – ¼ linguriță;
- Verde.
Instrucţiuni:
Pregătiți aluatul de cartofi: după ce curățați cartofii, clătiți-i și fierbeți până se înmoaie; se scurge bulionul si se transforma cartofii in piure fara cocoloase. Când piureul s-a răcit la călduț, adăugați oul și condimentele (sare, piper). Dupa amestecare adaugam faina. Se amestecă din nou, se toarnă ulei de floarea soarelui și se adaugă ierburi tocate. Se amestecă bine și aluatul este gata!
Acum sa pudram bine masa cu faina. Luați o porție de aluat de mărimea unui cartof mare și, scufundându-l constant în făină pe fiecare parte, întindeți-l mai subțire, până la o grosime de 2-3 mm. Atașând o farfurie de prăjitură, decupați în formă turte rotunde. Sau dreptunghiulară, sau pătrată (pentru a încăpea mai mult pe foaia de copt), sau chiar în formă de inimioare!
După ce înfășuram pâinea pe o stâncă, o transferăm pe o foaie de copt acoperită cu pergament de calitate superioară, unsă cu ulei de floarea soarelui sau pur și simplu stropită cu făină.
Se da la cuptor, preincalzit la 200-210C, si se coace pana devine auriu Timpul de coacere depinde de grosimea prajiturii: daca 1-2 mm, atunci sunt suficiente 10 minute; dacă 2-3 mm, atunci 15-20 minute. Pâinele groase ies mai moi, iar cele subțiri devin crocante, ca chipsurile.
Ce frumos este să cumperi pâine pufoasă și moale din magazin! Cu toate acestea, prepararea unei astfel de pâini acasă nu este deloc ușoară: aluatul nu a crescut și s-a dovedit dur, sau chiar deloc copt. Cu toate acestea, vom încerca să coacem o pâine frumoasă și aromată și să îi adăugăm și cartofi. Apoi aluatul nostru va capata o aroma unica si va fi foarte aerisit, usor si satisfacator. Prăjiturile cu cartofi sunt un adaos excelent la felul întâi și al doilea; Le poți folosi pentru a face sandvișuri calde delicioase.
Informații despre rețetă
Bucătărie: scandinavă.
Metoda de gatit: fierberea cartofilor, coacerea la cuptor.
Timp total de gătire: 4 ore 30 minute
Numărul de porții: 3 .
Ingrediente:
- cartofi – 2 buc.
- lapte – 150 ml
- ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri.
- făină de grâu - 400 g
- drojdie uscată - 2 linguri.
- zahăr - 1 linguriță.
- sare - 2 linguri.
- piper negru măcinat - un praf.
Metoda de gatit
Curățați doi cartofi medii și spălați sub jet de apă. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga putina sare si se calesc tuberculii de cartofi pana sunt complet fierti. Deoarece avem nevoie de piure de cartofi pentru a pregăti aluatul de cartofi, piurem cartofii fierți folosind un mojar.
Următorul pas va fi pregătirea aluatului în sine. Adăugați drojdia și zahărul în laptele cald. Lăsați acest amestec timp de 5 minute pentru ca drojdia să reacționeze.
Cerneți făina folosind o sită. Adăugați făina cernută în lichidul de drojdie.
Adăugați cartofii răciți, ouăle și uleiul de floarea soarelui la masa totală. Puteți să piperați amestecul și să adăugați sare.
Acum trebuie să frământăm aluatul. Acest lucru ar trebui făcut timp de cel puțin cincisprezece minute, astfel încât să fie saturat cu oxigen și prăjiturile noastre să fie moi și aerisite. Este foarte important să respectați cu strictețe cantitatea de făină indicată în rețetă. Nu ascundeți faptul că aluatul va fi lipicios și poate fi dificil de frământat. În acest caz, este mai bine să vă lubrifiați mâinile cu ulei de floarea soarelui. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-l sub folie alimentară timp de două ore.
În acest timp, drojdia își va face efectul, iar aluatul va deveni și mai mare și mai pufos.
Împărțiți aluatul finit în trei bucăți egale. Folosind un sucitor, rulați bucățile în prăjituri mici.
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și lăsați-le din nou să stea sub un prosop timp de 45 de minute. Acest punct nu trebuie sărit niciodată, altfel prăjiturile nu vor crește și vor rămâne plate.
Înainte de coacere, prăjiturile trebuie unse cu ulei vegetal.
După aceasta, preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți prăjiturile în el timp de 10 minute. După acest timp, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți prăjiturile încă 10 minute.
După cum puteți vedea, prăjiturile cu cartofi durează destul de mult până se prepară, dar rezultatul merită!- Este puțin probabil ca astfel de prăjituri delicate să devină vreodată plictisitoare. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți diversifica paleta de arome adăugând în aluat și alte ingrediente: bucăți de șuncă, ciuperci, brânză rasă, mărar tocat, ceapă prăjită. Sosul de usturoi este potrivit și pentru aceste prăjituri de cartofi. Experimentează și bucură-te. Poftă bună.
Pregătire și fotografie: Lesya Starinskaya.