Ce supă să faci din pește roșu. Rețetă delicioasă de supă de pește roșu cu fotografie

Supele sunt un must-have în fiecare zi. Dar primul curs nu trebuie să fie plictisitor și obișnuit. Pregătește supă de pește roșu pentru cină și toți cei din casa ta vor aprecia abilitățile tale culinare.

Supele preparate din pește roșu se remarcă prin gustul lor delicat și conținutul scăzut de calorii. În același timp, se satură perfect, deoarece peștele conține proteine ​​ușor digerabile și aminoacizi valoroși.

Ingredientul principal, desigur, este peștele roșu. Pentru gătit puteți folosi somon, păstrăv, somon. De regulă, bulionul este mai întâi fiert folosind coloana vertebrală, capul și coada peștelui. După ce bulionul este gata, se filtrează, iar apoi bucăți de file de pește și alte ingrediente sunt scufundate în el.

O versiune de buget a supei poate fi preparată folosind creste de somon ieftine care sunt disponibile comercial. Se pun la fiert, apoi se scot bucăți de pulpă de pe oase și se adaugă în bulionul strecurat.

Diverse tipuri de legume sunt folosite pentru a umple supele cu pește roșu, precum și cereale - orez, mei, orz. Pentru a adăuga o aromă suplimentară, puteți folosi condimente și ierburi.

Fapte interesante: în timpul dezvoltării Nordului Rusiei, principala resursă alimentară pentru primii coloniști a fost somonul. În amintirea acestui lucru, localnicii de pe coasta Mării Albe numesc pur și simplu somonul „pește”, în timp ce alte specii de pești au propriile nume.

Supă finlandeză cu pește roșu și smântână

O supă finlandeză de pește roșu originală și foarte gustoasă se prepară cu smântână.

• 400 gr. set de supă de somon (coloană vertebrală, cap, aripioare);
• 300 gr. file de somon;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 3 cartofi;
• 200 ml crema (20%);
• 2 foi de dafin;
• marar, sare si piper dupa gust.

Se pune supa de pește într-o cratiță, se adaugă apă (1,5 litri) și se lasă să fiarbă. De îndată ce începe să fiarbă, îndepărtați orice spumă care a apărut. Adăugați o ceapă întreagă curățată la pește și gătiți la fierbere scăzută timp de 20 de minute.

Prăjiți morcovii și ceapa tăiate mărunt în ulei. Tăiați cartofii în cuburi mici. Înmuiați legumele pregătite în bulionul de pește. De îndată ce supa fierbe din nou, adăugați fileul de pește tăiat în bucăți mici. Gatiti 20 de minute, indepartand spuma.

Scoateți carnea de pe coamă și cap, care au fost folosite pentru gătitul bulionului, și coborâți-o în supă. Tăiați mărunt mararul. Se toarnă verdeața în supa finită, apoi se condimentează cu smântână și se adaugă o frunză de dafin. Se aduce la fierbere, se scoate și se lasă sub un capac bine închis timp de aproximativ patruzeci de minute la infuzat.

Supă de pește roșu sărat

Puteți pregăti o supă delicioasă de casă din pește roșu sărat. Se dovedește bogat și foarte bogat. Felul principal este păstrăvul ușor sărat, cartofii și orezul.

• 150 gr. păstrăv ușor sărat;
• 2 cartofi;
• 0,5 ceapă medie;
• 1 morcov;
• 100 gr. rădăcină de țelină;
• 0,5 cani de orez;
• 1,5 litri de apă;
• ierburi, condimente, sare dupa gust.

Curata legumele destinate supei. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune o jumătate de ceapă, rădăcină de țelină și un morcov întreg în apă clocotită. Gătiți bulionul de legume pentru aproximativ 15 minute. Gatiti inca cinci minute, apoi strecurati bulionul.

Citeste si: Cum să gătești supa kharcho - 6 rețete simple

Se pune din nou bulionul la fiert, se adauga cartofii taiati cubulete si orezul, apoi se adauga pastravul usor sarat, taiat bucatele. Gatiti aproximativ cincisprezece minute, apoi lasati-l sa se infuzeze sub capac pentru aceeasi perioada de timp. Serviți turnând verdeață în farfurii.

Supă cremoasă de somon scandinavă

Supa scandinavă făcută din somon este foarte gustoasă și neobișnuită.

• 400 gr. file de somon;
• 4 cartofi;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 4 roșii medii;
• 500 ml crema (20%)%
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• amestec de sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 1,25 litri de apă.

Curatam legumele. Taiem rosiile in cruce din partea de sus, le oparim cu apa clocotita, apoi le punem in apa rece. Scoateți coaja de la roșie.

Se toaca ceapa cat mai fin, se rade trei morcovi si se taie cartofii cubulete. Răziți sau tocați roșiile mărunt, adunând sucul. Taiem si fileul de somon in bucatele mici.

Sfat! La prepararea acestei supe, se recomanda sa taiati pestele in cubulete de aceeasi dimensiune ca si cubuletele de cartofi.

Tăiați mărunt verdeața. Etapa pregătitoare a pregătirii supei s-a încheiat, puteți începe să gătiți. Este mai bine să gătiți într-o tigaie cu pereți groși.

Se toarnă puțin ulei în el, se prăjește ceapa, apoi se adaugă morcovii și roșiile. Reduceți focul și fierbeți totul împreună timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați apă în tigaie și așteptați până când fierbe. Înmuiați cartofii în supa clocotită, adăugați sare și un amestec de ardei și gătiți, acoperind cu un capac timp de 10 minute.

Cand cartofii sunt aproape gata se adauga fileul de peste, se lasa sa fiarba si se toarna crema, amestecand usor. Adăugați ierburile, acoperiți capacul și opriți aragazul. Lăsați supa să fiarbă o jumătate de oră, abia apoi serviți.

Supa de branza cu somon si orez

O supă de brânză foarte simplă cu orez și somon. Se gătește foarte repede și se dovedește extrem de gustos.

• 40 gr. orez (este convenabil să luați un pachet de cereale, care este gătit în pungi);
• 200 gr. file de somon;
• 175 gr. branza procesata cremoasa (ai nevoie de branza care se topeste usor);
• 700 ml apă;
• 1 lingura marar tocat marunt;
• 1 morcov;
• 0,5 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• o treime dintr-o linguriță de ierburi mediteraneene uscate (condimente gata făcute).

Să începem să pregătim supa pregătind orezul, acesta trebuie fiert. Este convenabil să folosiți cereale care sunt gătite în pungi, dar puteți folosi și orez obișnuit.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți legumele în ulei vegetal până se înmoaie.

Dacă brânza este în brichete, atunci trebuie să o zdrobiți cu o furculiță și să o diluați cu o cantitate mică de apă clocotită. Dacă brânza este în baie, atunci o puteți pune pur și simplu într-o cratiță cu apă clocotită în care vom găti supa.

Se amestecă brânza în apă fierbinte până se dizolvă. Apoi adăugați legumele prăjite și aduceți la fiert. Adăugați orezul fiert. Se amestecă, se adaugă sare după gust.

Tăiați fileul de somon în cuburi mici, adăugați-le în supa care fierbe și gătiți timp de 3-4 minute. Se adauga apoi ierburi uscate (condimente) si marar proaspat, tocat marunt.

Citeste si: Supa de fasole la conserva in sos de rosii – 6 retete

Supă italiană de somon cu fructe de mare

Supa cu fructe de mare cu somon poate fi preparată pentru o cină de sărbători, deoarece este foarte frumoasă și gustoasă.

• 300 gr. set de supă de somon;
• 100 gr. ceapa;
• 100 gr. morcovi;
• 50 gr. telina petiol;
• 50 gr. rădăcină de țelină;
• 50 gr. șampioane;
• 150 gr. cocktail cu fructe de mare;
• 150 gr. vin alb sec;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de sos de rosii;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• sare si ardei iute dupa gust.

Gatiti bulionul din setul de supa de somon. Se strecoară bulionul, se răcește puțin peștele și se scoate carnea de pe oase.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță cu fund gros și se prăjește ceapa tocată mărunt. Se adauga apoi morcovii rasi marunt, se prajesc totul, amestecand, aproximativ cinci minute. Apoi adăugați sosul de roșii, amestecați și gătiți încă două minute.

Se toarnă vin alb în cratița cu legumele prăjite și se fierbe timp de aproximativ zece minute. Apoi turnați bulionul de pește pre-strecurat în amestec. Adăugați cocktail de fructe de mare și gătiți până când este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi proaspete.

Supa crema de peste rosu

Supa cremoasă copioasă și delicată de somon poate decora orice masă.

• 300 gr. file de somon;
• 1 bucată de praz de aproximativ 15 cm lungime;
• 300 gr. dovlecel de dovlecel;
• 400 ml bulion de peste;
• 0,25 lămâie medie pentru coajă;
• 120 gr. crema de branza cu ierburi;
• 50 gr. unt;
• 3 linguri smantana;
• 1 frunză de dafin;
• amestec de sare si piper dupa gust.

Tăiați două felii subțiri dintr-o bucată de file pentru decor, iar restul tăiați cubulețe. Se prepară bulion de pește din pielea scoasă dintr-o bucată de file și oase. Se strecoară printr-o sită.

Se presara felii subtiri de file cu un praf de sare, piper si un praf de zahar. Puneți fileurile într-o pungă de plastic și lăsați deoparte. Somonul va avea timp de sare il vom folosi pentru a decora vasul.

Sfat! Această supă poate fi preparată nu numai din somon proaspăt, ci și din conserva. În acest din urmă caz, trebuie să luați două cutii de somon în suc propriu.

Tăiați dovlecelul în cuburi mici și tăiați prazul în rondele. Topiți untul și prăjiți în el rondelele de praz. Adăugați o frunză de dafin și coaja tăiată dintr-un sfert de lămâie în bulionul de pește strecurat și fiert (nu tocați coaja, puneți-o în bucățică mare pentru a fi mai ușor de îndepărtat ulterior).

Se ia supa de pe foc, se scoate coaja de lamaie si foaia de dafin, se adauga crema de branza si se amesteca energic pana se dizolva complet. Folosind un blender de imersie, măcinați conținutul tigaii până la un piure fin. Asezonați după gust și adăugați puțin suc de lămâie. Se încălzește până când începe să fiarbă și se oprește imediat focul. Adăugați smântână, amestecați.

• 1 Supa de peste rosu cu crema
• 2 Cu brânză procesată
• 3 Gătitul în finlandeză
• 4 Supa crema de peste rosu
• 5 Cu măsline, murături și capere
• 6 Din crestele pestelui rosu
• 7 Primul fel de legume
• 8 Supă de pește roșu sărat

Supa de pește roșu este o soluție ideală pentru prânz. Se gătește rapid, se dovedește gustos și sănătos. Setul de produse este minim.

Supa de peste rosu cu crema

Ingrediente:

• file de pește roșu (300-400 grame);
• 3 morcovi;
• orez (4 linguri);
• 1-1,5 apă;
• 2 masa. linguri de faina;
• ardei roşu;
• ulei vegetal;
• smântână – 0,25 ml;
• verdeață – spanac, mărar.

1. Aruncați peștele în apă clocotită pe aragaz și sărați-l.
2. Boabele de orez se spala intr-o cratita si se lasa la scurs. Apoi adăugați-o în supă împreună cu morcovii rasi.
3. Se lasa sa fiarba.
4. Se da făina într-o tigaie cu unt, se stropește cu smântână, se amestecă și se adaugă restul de smântână. Adăugați amestecul de făină în bulion.
5. Presărați supa de pește roșu cu smântână cu ierburi proaspete, tocate mărunt și piper curățat și tăiat cubulețe.

Cu branza topita

Ingrediente:

• file de somon – 350-500 grame;
• o tigaie cu apă;
• cartofi (2-3 buc.);
• morcov;
• bec;
• brânză procesată congelată;
• sare, dafin.

1. Într-o cratiță adâncă, aduceți volumul necesar de apă la fierbere.
2. Sare, adauga bucati de peste tocat.
3. Cartofii se curata de coaja cu un curaj de legume, se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga in bulion.
4. Morcovii se curata de coaja, se dau pe ras si se prajesc in ulei impreuna cu ceapa tocata.
5. Legumele se aruncă în bulion. Adăugați condimente.
6. Tinder de brânză procesată congelată. Cu 60 de secunde înainte de sfârșitul gătitului, turnați în supă.
7. Supa cu peste rosu si branza topita este gata pentru a fi servita si gustata!

Pentru a face supa de pește deosebit de bogată și gustoasă, folosiți pește roșu de diferite tipuri - păstrăv, somon, somon și altele.
Nu turnați supa finită în boluri porționate imediat, lasă-o să fiarbă cu capacul închis timp de zece minute.

Gătit în finlandeză

Ingrediente:

• somon - 500 de grame;
• 3 cepe;
• 3 păstăi de ardei gras;
• 2 morcovi;
• 2 roșii sau 1 masă. lingură de piure de roșii;
• ulei de floarea soarelui (4 linguri);
• 7-8 cartofi;
• 5 masa. linguri de brânză (răzuită);
• mărar, sare.

1. În tigaie se toarnă apă de izvor sau apă purificată. Soiurile de somon se taie si se arunca in tigaie. Se aduce la fierbere.
2. Ceapa se curata de coaja si se toaca. Morcovii se curăță cu un cuțit de legume și se toacă pe răzătoarea grosieră. Se pun legumele într-o tigaie cu ulei și se călesc. Adăugați piure de roșii sau roșii tăiate cubulețe. Combinați friptura cu bulionul.
3. În același timp, se adaugă cartofii și ardeii gras tăiați fâșii și se fierbe până când sunt gata.
4. Brânza rasă, care poate fi presărată pe supă deja în boluri porționate, va da preparatului un gust picant deosebit.

Supa crema de peste rosu

Ingrediente:

• 950 de grame de pește roșu;
• mai mulți tuberculi de cartofi;
• 3 cepe;
• ulei de floarea soarelui (3 linguri);
• praz;
• verdeturi de marar;
• laur (frunze);
• piper, sare fină de masă.

1. Peștele se spală și se curăță cu grijă cu un cuțit de curățat. Fără măruntaie. Puneți peștele într-o cratiță, adăugați apă și lăsați bulionul să fiarbă.
2. Imediat ce este fiert, scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
3. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie cubulete. Se aruncă în bulion proaspăt preparat.
4. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați-o, tăiați-o în jumătate și tocați mărunt fiecare jumătate.
5. Pentru a obține o culoare frumoasă a supei, se pot prăji în ulei de floarea soarelui. Adăugați în supă.
6. Puneți peștele fiert în supa fiartă și măcinați-l cu un blender.
7. Se serveste cu crutoane sau biscuiti. Înainte de servire, supa cremă se stropește cu ierburi.

Cu măsline, murături și capere

Ingrediente:

• 1-1,5 kg de pește;
• 5-6 cartofi;
• 2 morcovi mari;
• jumătate de pahar de cereale mei;
• rădăcină de pătrunjel verde;
• 150 de grame de mazăre verde;
• 2 cepe;
• 2 castraveți murați;
• mai multe măsline;
• 2 masa. linguri de capere;
• lămâie;
• patrunjel, sare.

1. Peștele este tăiat: capul, coada și oasele sunt separate. Din resturile de pește se prepară un bulion bogat. Când este gata, trebuie turnată printr-o sită sau tifon cu două straturi.
2. Bucățile de pește se stropesc cu sare, se stropesc cu zeamă de lămâie și se pun înapoi în tigaie. Apoi turnați bulionul strecurat și continuați să gătiți.
3. La fierbere, se pun în el mei preînmuiat și cartofi tăiați în batoane.
4. Legumele pre-preparate - ceapa si patrunjel tocate, morcovi tocati, mazare, ardei, capere, castraveti se adauga si in supa cand fierbe cu cartofi. Nu uitați să adăugați sare.
5. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați măsline tăiate în jumătate.

Vrei să servești frumos supa de pește roșu? Nu uitați să tăiați verdeața în ea. Tăiați lămâia felii și puneți în boluri porționate cu supă.

Din crestele pestilor rosii

Ingrediente:

• 0,5 kg creste de somon;
• 0,5 kg verdeata (proaspata);
• ceapa;
• rădăcină de pătrunjel;
• ouă (C1) – 5-6 buc.;
• 100 de grame de cereale mei;
• 100 de grame de smantana (grosime medie);
• sare iodata.

1. Crestele peștilor se spală și din ele se face bulion. Ceapa se eliberează de coajă și se aruncă în tigaie împreună cu rădăcina de pătrunjel.
2. Se filtrează bulionul, se sare, se adaugă mei bine spălat și se continuă gătitul.
3. Asigurați-vă că adăugați în supă ierburi proaspete și ouă fierte tăiate.
4. Supa finită se asezonează cu smântână sărată.

Primul fel de legume

Ingrediente:

• 1,5 kg de somon sau păstrăv (puteți lua mai multe tipuri de pește roșu);
• margarină (de masă) – 25 grame;
• ceapă mică – 3 buc.;
• 5 roșii roșii proaspete;
• rădăcini de pătrunjel și țelină (dacă este posibil);
• făină (4 linguri);
• 5 catei de usturoi;
• morcov;
• 300 de grame de ierburi proaspete;
• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• frunze de dafin;
• câteva boabe de piper negru;
• un cuișoare;
• ardei roșu (măcinat);
• sare de masă.

1. Fileul este separat de pește, dezosat și tăiat în bucăți.
2. Bulionul este făcut din reziduuri de pește cu adaos de ceapă și condimente întregi.
3. Apoi bulionul se toarnă printr-o strecurătoare sau o cârpă de tifon într-o altă tigaie, se combină cu fileul de pește și se fierbe.
4. După fierbere, nu uitați să adăugați în supă morcovi ras, țelină, pătrunjel și continuați gătitul.
5. Faina se caleste in margarina si se combina cu bulion.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați cuburi de roșii, usturoiul tocat, smântâna, sare și piper. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta capetele de ceapă fiartă.

Produse:

• Pește de somon roșu - 1 friptură sau orice altă parte a peștelui.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sare - după gust.
• Mărar și pătrunjel - opțional.

Iubesc supele pentru versatilitatea și simplitatea lor. Am aruncat fasolea intr-o cratita cu apa si a iesit. Am aruncat carne de pui cu legume și tăiței și s-a dovedit... Am aruncat niște pește și legume și s-a dovedit. Și astfel, în funcție de componente, acestea se dovedesc complet diferite ca gust și compoziție. Reteta supei de somon de astazi, dar avand in vedere ca este grasa si alergenica, nu este recomandat sa o gatesti copiilor sub 1-1,5 ani.

Reteta de supa de peste rosu Somon:

Peștele roșu face o supă foarte fragedă și aromată. Pentru a-l pregăti, folosiți fripturi de pește, cap sau coadă. Conținutul de grăsime și bogăția gustului supei depind de tipul de pește roșu. Păstrăvul sau somonul pot fi folosiți pentru a pregăti o supă bogată, în timp ce somonul roz sau somonul poate fi folosit ca supă dietetică.

Supa de peste rosu cu rosii

Avem nevoie de: sită, tigăi.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele necesare

• Atunci când alegeți pește roșu, ar trebui să acordați atenție culorii acestuia. Dacă culoarea fileului este prea strălucitoare, indică faptul că au fost folosiți coloranți nocivi.
• Când este tăiat în file, peștele proaspăt ar trebui să aibă dungi de o nuanță deschisă, deoarece nuanța uniformă a întregului file este, de asemenea, un indicator al utilizării diferitelor tipuri de coloranți.

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați 3-4 cartofi medii și 95 de grame de morcovi decojiți în cuburi mici.
2. Tăiați 65 de grame de ceapă în bucăți mici.
   
   
3. Puneti 2-3 fripturi de peste rosu intr-o tigaie, adaugati 2,7-2,8 litri de apa si gatiti pana da in clocot. Dacă în timpul procesului apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
   
   
4. Când apa clocotește, scoatem peștele, îl transferați pe o farfurie separată și lăsați-l să se răcească puțin. Apoi dezasamblam fripturile în bucăți mici, scoatem toate oasele și pielea.
   
   
5. Se strecoară bulionul într-o cratiță curată și se aduce la fierbere.
   
   
6. Pune bucăți de pește roșu, morcovi tăiați, cartofi și ceapă una câte una în bulionul care fierbe și gătește până când sunt fierte pe jumătate.
   
   
7. Tăiați 45 de grame de roșii și o jumătate de ardei dulce în cuburi mici. Adăugați-le în supă, adăugați sare după gust și gătiți supa până când toate componentele sunt gata.
   
   
8. Adăugați ierburi tocate (6-7 crenguțe) în supa finită și serviți.
   
   

Reteta video pentru prepararea supei de peste rosu cu rosii

Puteți vedea clar întreaga rețetă pas cu pas pentru o supă delicioasă de pește roșu în următorul videoclip.

Supă de pește roșu cu orez

Timp de preparare: 60-65 minute.
Avem nevoie de: sita, tigaie.
Numar de portii: 4.

Ingrediente

Pentru a preveni transformarea supei într-un terci neatractiv, cel mai bine este să folosiți orez cu bob mediu sau cu bob scurt.

Pregătirea pas cu pas

Reteta video pentru prepararea supei de peste rosu cu orez

Pentru a nu pierde nimic important din procesul de preparare a supei de pește, urmăriți cu atenție următorul videoclip.

Reteta de supa de peste cu cap de peste rosu

Timp de preparare: 70-75 minute.
Avem nevoie de: răzătoare, cratiță, tigaie, sită.
Numar de portii: 6.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Reteta video pentru prepararea supei de cap de peste rosu

Puteți vedea clar toate detaliile pregătirii unei supe parfumate din cap și coadă de pește roșu în următorul videoclip.

• Dacă ai ratat momentul îndepărtării spumei și s-a scufundat pe fund, atunci adaugă un pahar cu apă rece în tigaie.
• Înainte de a adăuga cartofii în supă, vă recomandăm să-i scufundați în apă rece timp de câteva minute pentru a elibera excesul de amidon.
• Adăugarea unei cantități mici de rozmarin, curry sau maghiran va ajuta la ca supa să fie și mai aromată.

Cum se servește acest fel de mâncare

• Inainte de servire, supa poate fi ornata cu ierburi proaspete sau o felie de lamaie.
• Supa de pește roșu se dovedește a fi destul de sățioasă, așa că este perfectă pentru prânz.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și accesibile din diferite tipuri de pește. De exemplu, copt cu lămâie, care vă permite să scoateți în evidență aroma de pește. Dacă vă place peștele afumat, vă recomandăm să îl încercați. De asemenea, îl puteți găti, ceea ce va fi o alternativă excelentă la heringul cumpărat din magazin.

V-am împărtășit câteva rețete de supă de pește roșu la prețuri accesibile.. Dacă ați pregătit deja un astfel de fel de mâncare, asigurați-vă că vă împărtășiți experiența în comentarii. Pofta buna si numai emotii pozitive din experimente culinare!

O supă strălucitoare, copioasă, delicioasă, cu aroma Orientului - supă de linte roșie! Gatiti cu supa de pui sau carne sau faceti supa piure.

Ciorbă delicioasă, copioasă, foarte „de iarnă” cu coastă de porc.

• Coaste de porc - 600 g
• țelină pețiol - 2 buc.
• Roșii (conserve, am foarte mici) - 6 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 3 dinți.
• Cartofi - 2 buc.
• Linte (roșie) - 250 g
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Busuioc - 1 linguriță.
• Frunza de dafin

Spălați coastele și puneți-le într-o cratiță la fiert, împreună cu țelina. Gătirea aprox. 35-40 de minute.

Să avem grijă de morcovi și ceapă în timp ce coastele noastre se gătesc. Curățați, tăiați, dați pe răzătoare))) Se prăjesc într-o tigaie împreună cu usturoi până aproape gata.

Curatam rosiile si le taiem bucatele mici (eu am lasat semintele).

Strecuram bulionul gata, scoatem coastele si telina. Se aduce la fierbere si se adauga cartofii taiati cubulete si sare.

După fierbere se adaugă lintea. Se fierbe câteva minute. În același timp, scoateți carnea de pe oase.

Adăugați înapoi carnea de la coaste și prăjirea noastră, aduceți la fierbere.

La final se adauga rosiile, boia de ardei, busuioc si dafin. Se lasa la foc mic cateva minute.

Supa este gata. Tot ce rămâne este să-l depuneți.

Rețeta 2: Supă turcească de linte roșie (cu fotografie)

Supa de linte turcească sub formă de piure cremos este un fel de mâncare tradițional din bucătăria turcească. Există rețete similare în alte țări, de exemplu, supa dal în India cu un amestec de condimente masala, supa de linte roșie cu roșii în Maroc, supa siriană cu spanac și așa mai departe.

Fiecare țară are propria sa tehnică de gătit, ingrediente speciale și condimente. Datorită acestui fapt, supa de linte este întotdeauna un preparat cu gust nou. Și chiar și în Turcia, supa piure de linte este pregătită în moduri diferite, de exemplu, rețetele cu mentă, busuioc, oregano, lămâie, cartofi, morcovi, roșii și diferite condimente sunt populare. Diferite cafenele sau restaurante pot avea supe de linte complet diferite unele de altele, deși bucătarul vă va spune cu încredere că aceasta este o rețetă tradițională turcească.

• 200-250 de grame de linte rosie;
• 2 morcovi mari aproximativ 400 de grame;
• 2 cepe mari aproximativ 300 de grame;
• 1 lingura fără un tobog de turmeric;
• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;
• 0,5 linguriță. coriandru măcinat;
• sare dupa gust.

Lăsați lintea în apă peste noapte.

Dimineața, scurgeți apa și clătiți fasolea.

Pune lintea pe foc in apa cu sare. Nu Sărați prea mult apa pentru supă, deoarece veți adăuga sare suplimentară la friptură.

O poți găti fie în bulion de legume, fie în apă, astfel încât supa să fie la fel de gustoasă. În Turcia, această supă este aproape întotdeauna gătită în bulion.

În timp ce lintea roșie se gătește, prăjiți-o.

Pentru prăjit veți avea nevoie de morcovi și ceapă.

Tăiați ceapa în cuburi mari. Rade morcovii.

În primul rând, prăjiți ceapa.

Dupa 3-4 minute, cand ceapa s-a rumenit, adaugam morcovii si condimentele.

Prăjiți legumele până devin maro auriu.

Gatiti prajitura terminata cu lintea aproximativ o jumatate de ora.

Răciți supa de linte terminată și începeți să o transformați într-o supă piure.

După ce o faceți omogenă, trebuie să o reîncălziți din nou.

Se lasa sa nu fiarba.

Supa de linte este excelentă servită cu pâine turcească tradițională sau cu ceva crocant, cum ar fi chipsuri de năut sau pâine pita.

Poftă bună!

Reteta 3: supa piure de linte rosie (pas cu pas)

Unul dintre cele mai sănătoase tipuri de leguminoase este lintea. Este ușor de digerat și are un efect benefic asupra digestiei și a întregului organism în ansamblu. În plus, preparatele preparate din el sunt foarte sățioase și gustoase. Vă propun să pregătiți o supă piure tradițională turcească din linte roșie, de care nicio familie turcească nu se poate lipsi, precum și o supă piure din linte verde la fel de sănătoasă, care nu este și mai puțin gustoasă.

• Pastă de roșii 1 lingură. l.
• Morcov 1 buc.
• Menta uscata 1 lingurita.
• Ceapa 1 buc.
• Cartof 1 buc.
• Linte rosie 500 g
• Usturoi 1 catel
• Ulei (vegetal) 4-5 linguri. l.
• Perucă 1 linguriță.
• Apa 2 l
• Unt (unt) 50-70 g
• Sare După gust
• Lămâie După gust

Să începem să gătim prin curățarea tuturor legumelor.

Apoi luați ceapa și tocați-o mărunt.

Taiem si morcovii in bucatele mici.

Tăiați usturoiul cu un cuțit sau altă metodă convenabilă pentru dvs.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Turnam ulei vegetal in fundul tigaii in care vom pregati supa.

Se încălzește și se adaugă mai întâi ceapa și usturoiul.

Se prajesc usor si dupa doua-trei minute adauga morcovi si cartofi.

Se amestecă și se adaugă pasta de tomate.

Spălăm bine lintea și o punem și în tigaie.

Gatiti, acoperit, la foc mic aproximativ 20-25 de minute pana cand legumele sunt fierte.

Când totul este fiert, ia un blender și folosește-l pentru a transforma întreg conținutul tigaii în piure.

Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.

În acest timp, topește untul într-un recipient mic.

Presărați boia și menta uscată în ea. Se amestecă bine și se aduce până la omogenizare.

Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie folosind o metodă convenabilă pentru dvs. și adăugați-l la dressing. Amestecă din nou.

Combinați supa și dressingul.

Reteta 4: Supa de linte rosie cu pui

Supa de linte cu pui. Acest fel de mâncare tradițională turcească este foarte ușor de preparat și nu este nevoie să vă spunem cât de sănătos și hrănitor este.

• Linte (roșie) - ¾ cană.
• Pui - pulpe - 4 buc., piept - ½ buc.
• Cartofi mari - 1 buc.
• Morcovi medii - 1 buc.
• Ceapă medie - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă.
• Menta - ½ lingurita.
• Busuioc - 1/3 linguriță.
• Sare, piper - după gust.

Mai întâi trebuie să pregătiți o supă tare de pui. Pentru a face acest lucru, fierbeți orice părți ale păsării într-o cratiță, dar fileul trebuie să fie prezent printre ele.

Pentru a obține o infuzie curată, nu uitați să îndepărtați toată spuma care se ridică. În timp ce bulionul se gătește, ar trebui să pregătiți pas cu pas toate produsele necesare rămase.

Clătiți bine lintea și lăsați-o să se scurgă.

Tăiați cartofii în cuburi mici.

Tăiați ceapa în orice fel.

Se rade grosier morcovii.

Tăiați roșiile și tăiați-le bucăți.

Cum să gătești pentru a obține supa potrivită? - Gatiti intr-o cratita cu fund gros.

Dar nu am unul, așa că pregătesc produsele într-o tigaie adâncă și apoi termin de gătit într-o cratiță obișnuită. Se caleste ceapa in ulei vegetal timp de cateva minute. Ar trebui să-și schimbe culoarea în clar, nu maro.

Adăugați morcovi și continuați să fierbeți legumele. Amestecați, nu lăsați prăjitul să ardă, ar trebui doar să se înmoaie.

Se adauga lintea scursa si se prajeste 1-2 minute. Amesteca-l constant ca sa nu se arda.

Adăugați roșii la fasolea aburită. Iarna pot fi înlocuite cu pastă de roșii. Treci timp de 3-4 minute.

Dacă inițial gătiți într-o tigaie groasă, apoi continuați să faceți supă în ea, dar eu transfer totul într-una obișnuită. Aruncă cartofi în el.

Se toarnă 5 căni de supă de pui. Aduceți supa de linte roșie la fierbere, reduceți focul la mic și lăsați vasul să fiarbă timp de 35-40 de minute.

Adăugați puțină sare în vas după gust. Puteți adăuga puțin piper.

În acest timp, începeți să lucrați la carnea de pasăre. Tăiați pieptul fiert în felii subțiri. Sarați-le ușor, stropiți cu zeamă de lămâie și stropiți cu ierburi: mentă și busuioc.

Prăjiți fileul într-o tigaie uscată și fierbinte, dându-i o crustă maro aurie, ca în fotografie. Dacă aveți o tigaie pentru grătar, este mai bine să o folosiți.

Bateți supa finită cu un blender de imersie. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă. Dacă vasul se dovedește gros, turnați bulion sau apă fiartă în el.

Acum asezonați primul fel de mâncare cu ierburi. Dacă este necesar, adăugați sare suplimentară.

Se toarnă suc de lămâie.

Se amestecă totul și se lasă din nou să fiarbă. Tocana finită trebuie să stea timp de 20-30 de minute.

Rețeta 5: Cum să faci supă de linte roșie

Foarte aromata, gustoasa, satioasa si in acelasi timp atat de usor de preparat supa de pui cu adaos de linte!

• cartofi - 400 g;
• morcovi - 100 g;
• linte roșie - 150 g;
• sare - după gust;
• piept de pui - 1 buc.;
• piper negru măcinat - după gust;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• mărar verde - 1 buchet mic

Asezati pieptul de pui intr-o cratita si umpleti-l cu apa rece (ai nevoie de aproximativ 3 litri de apa).

Apoi puneți cratița pe aragaz, aduceți totul la fiert, apoi adăugați sare și gătiți timp de 40 de minute, fără a uita să îndepărtați spuma.

În timp ce se gătește pieptul de pui, se rade morcovii și se toacă mărunt ceapa.

Prăjiți apoi ceapa și morcovii împreună la foc mic în ulei vegetal până se înmoaie.

Spălăm lintea.

Curățați cartofii, apoi tăiați-i cubulețe mici.

După 40 de minute, scoateți pieptul de pui din bulion și puneți cartofii în tigaie (puteți strecura bulionul dacă doriți).

Imediat ce bulionul de pui fierbe, adaugam lintea in bulion. Sarați și piperați supa după gust. Gatiti inca 5 minute.

Și în acest moment, „dezasamblam” pieptul de pui: separăm carnea de pui de oase, apoi tăiem carnea de pui (sau pur și simplu o separăm cu mâinile) în bucăți mici.

După aceasta, adăugați morcovii și ceapa în supă.

Apoi adăugați carnea de pui.

Apoi fierbeți supa încă 5 minute, gustați și adăugați sare dacă este necesar. Spălăm mărarul cu apă curentă, îl tocăm mărunt și îl adăugăm în supa de pui.

Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați supa să se infuzeze câteva minute.

Și serviți supa de pui cu linte pe masă!

Rețeta 6: Supă simplă de carne de linte roșie

Lintea are beneficii excepționale pentru organism, deoarece este bogată în proteine, microelemente și vitamine. În același timp, este și foarte gustos și este folosit într-o mare varietate de preparate. Supa de linte cu bulion de carne este o opțiune excelentă pentru fiecare zi, este aromată și destul de sățioasă. Lintea nu se fierbe mult timp, așa că se adaugă în bulion în același timp cu cartofii. Gătirea excesivă în ulei vegetal adaugă grosime și aromă vegetală.

• Carne de porc pe os - 0,5 kg
• Cartofi - 3-4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Linte (rosu) – 100 g
• Sare, piper, condimente - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Asigurați-vă că aveți toate produsele necesare la îndemână. Pasta de tomate poate fi inlocuita cu suc de rosii sau rosii proaspete. Este mai bine să luați linte roșie. Cea verde se dovedește a nu avea un gust mai rău, dar aspectul nu este un gust dobândit, deoarece supa capătă o culoare gri-verde.

Spalam carnea de porc si o umplem cu apa rece, adaugam putina sare. Se aduce la fierbere la foc mare, îndepărtând constant spuma. După aceasta, reduceți temperatura la mediu și gătiți sub capac timp de 35-40 de minute. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe. Sortam si spalam lintea. Pune ambele ingrediente în bulion. Se scoate carnea, se răcește, se taie bucăți și, de asemenea, se întoarce în tigaie. Amestecați conținutul astfel încât lintea să nu se lipească de fundul vasului și gătiți aproximativ 20 de minute.

Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc legumele pana se inmoaie, se adauga pasta de rosii.

Adăugați amestecul copt în tigaie, adăugați condimentele preferate și gust de sare. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă sau tocați-l mărunt și adăugați-l și în supă. Opriți focul și lăsați vasul să fiarbă pe aragazul de răcire aproximativ 10 minute. Se toarnă în farfurii, se stropește cu ierburi și se servește. Puteți adăuga puțin mai mult usturoi tocat la fiecare porție pentru mai multă aromă.

Reteta 7: Supa picanta de linte cu rosii

Supa picanta de linte rosie cu rosii este unul dintre cele mai delicioase primele feluri. Strălucitor, aromat, colorat, bogat - totul este despre această supă pe care toată lumea ar trebui să o încerce.

• bulion - legume sau orice altul - 2,5 l (retete de mai jos)
• ceapa – ceapa – 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 0,5 buc
• roșii - 2 buc.
• linte – rosie – 250 gr
• usturoi - 2 catei
• ardei iute - 1 buc (optional)
• condimente - chimen (chimen) -1 linguriță
• condimente - coriandru, busuioc - 0,5 lingurite fiecare
• verdeață - busuioc violet, coriandru - câte 0,5 buchete
• sare de mare
• piper negru
• ulei vegetal

Supa picanta de linte rosie, reteta pentru care va spun acum, este foarte usor de preparat. Mai întâi, puneți bulionul de legume la fiert.

Pregătiți condimentele imediat. Dacă chimenul (numit și chimen) este în boabe, atunci trebuie zdrobit: pentru a face acest lucru, puneți-l între șervețele groase și bateți cu fundul plat al paharului.

În timp ce bulionul de legume se gătește (apropo, îl puteți înlocui cu carne sau bulion de pui, dacă doriți), puneți o tigaie la foc mediu, turnați ulei în ea dacă vă este frică să vă prăjiți fără el (și eu se prajesc de mult fara ulei) , se taie ceapa bucati medii, usturoiul foarte fin si morcovii in sferturi. Puneți ceapa într-o tigaie, prăjiți timp de 1 minut, adăugați morcovi și usturoi, amestecați, prăjiți timp de 5 minute.

Se albesc rosiile, adica se curata de coaja. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici și adăugați la ceapă și morcovi, amestecați, adăugați jumătate din condimente, sare, piper, amestecați din nou și fierbeți timp de 5 minute, apoi luați de pe foc.

Între timp, măsurați cantitatea necesară de linte roșie și tăiați ardeiul gras fâșii. În curând vom pune toate acestea într-o supă de linte dietetică.

Se arunca lintea in bulionul clocotit si se fierbe 10 minute, apoi se arunca ardeii grasi si prajirea din tigaie. Lintea va da culoarea lor strălucitoare, bogată bulionului, iar supa vegetariană de linte va deveni colorată și frumoasă. Gatiti supa de linte timp de 10 minute dupa ce a fiert la foc mic.

În timp ce se gătește ciorba de linte indiană sau turcească (sau doar de la mami, cum o numiți) se toacă verdeața pregătită, pe care o vom folosi ulterior pentru a decora și a aduce după gust. Busuiocul mov și coriandrul sunt perfecte.

Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați condimentele rămase în supa picantă de linte roșie cu roșii și amestecați bine.

Asta este! Acum știi să faci supă de linte, rețeta cu fotografie la care tocmai te-ai uitat.

Se toarnă supa de linte condimentată în boluri, se stropește cu ierburi și se servește.

Reteta 8, pas cu pas: supa cremoasa de linte rosie

• linte rosie (uscata) – 0,5 cani;
• ceapa – 1 mare;
• morcovi – 1 mediu;
• cartofi - 3 tuberculi mici;
• praz – 1 tulpină mică (cu partea verde);
• supă de pui - 3 căni;
• ulei vegetal - 2 linguri. l (sau o bucată mică de unt);
• coriandru măcinat, ardei iute, chimen măcinat - câte o treime de linguriță;
• piper negru măcinat, sare - totul după gust;
• scorțișoară măcinată - două vârfuri.

Peste linte se toarnă apă rece, schimbând apa de mai multe ori până când lintea este curată. Scurgem apa.

Conform rețetei, supa piure de linte se gătește în supă de pui, dar poți folosi carne, legume sau găti supa în apă. Lichidul trebuie adus la fierbere intens și turnat în linte curată. Când este pus în lichid fierbinte, acesta va deveni gălbui, dar apoi, când este zdrobit, va da supei o culoare strălucitoare, bogată.

Tăiem tulpina de praz în rondele subțiri (folosim și partea verde). Tăiați ceapa în cuburi mici.

Tăiați morcovii în cercuri sau farfurii, apoi tăiați-i mai mici - în cuburi, fâșii subțiri.

De asemenea, vom tăia cartofii în bucăți mici - în fâșii subțiri sau bucăți mici.

Aproximativ 10-15 minute după ce ați turnat lintea în tigaie, adăugați cartofii și gătiți până când cartofii sunt gata.

În timp ce lintea și cartofii se gătesc, căleți legumele pentru supă. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie (sau se pune o bucată de unt), se încălzește și se fierbe ceapa în ulei încins până se înmoaie.

Adăugați cuburi de morcovi la ceapa pe jumătate terminată și amestecați totul. Continuați să fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute. În acest timp, morcovii și ceapa vor absorbi uleiul și vor deveni aproape gata.

Adăugați legumele înăbușite în supă. Se aduce la fierbere, se adaugă condimente, se fierbe la foc mic până când toate componentele supei devin moi. Lintea trebuie să se înmoaie puțin. Opriți focul și răciți puțin supa.

Se toarnă bulionul într-un bol separat. Folosind un blender de imersie, pasați legumele într-o cratiță până se omogenizează. Se toarnă cantitatea necesară de bulion, ajustând grosimea supei. Sare dupa gust, pune la foc mic. De îndată ce supa începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe aragaz.

Se toarnă supa fierbinte în boluri, se stropește cu condimente măcinate (orice condimente îți plac) și se ornează cu o crenguță de ierburi. Serviți cu biscuiți, pâine prăjită sau crutoane. Poftă bună!