Patrimoniul culinar al Canadei se întinde pe aproape 8.000 de kilometri („de la mare la mare”)și istoria ei veche de secole. Din secolul al XVII-lea Imigranții din Marea Britanie, Franța și restul Europei au adaptat rețetele pentru mâncărurile lor preferate pentru a se potrivi cu alimentele găsite în noua lor patrie. În trecutul recent, o combinație de venituri crescute, un număr tot mai mare de turiști de peste mări și un aflux de imigranți din întreaga lume a creat o generație cu gusturi mai exigente decât înainte.
Bucătăria canadiană este interesantă și variată - de la somonul din Pacific la homarul din Atlantic, de la carnea de vită din Alberta la elanul Yukon, de la fazanul din Ontario la bizonul Quebec. Orașele au o selecție largă de restaurante naționale și alte unități care servesc mâncăruri preparate după rețete italiene, ruse, braziliene, chinezești și multe alte rețete naționale.
Desigur, veți găsi, de asemenea, exemple de mâncare anglo-saxonă blândă de altădată, de obicei în restaurantul dvs. obișnuit de pe marginea drumului. În spațiul de la un capăt la celălalt al Autostrăzii Transcanadiene mai sunt supe simple de legume, cu un gust suspect de conserve, salate verzi obișnuite, fripturi și cartofi, plăcinte cu fructe și înghețată. Există însă multe alte feluri de mâncare, mai originale și mai gustoase. Bucătăria canadiană franceză din Quebec, de exemplu, este foarte bogată, cu mâncăruri tradiționale precum tortiere condimentate generos și plăcintă cu sirop de arțar și delicatese moderne bazate pe ingrediente regionale, de la foie gras până la brânzeturi locale excelente.
În cealaltă parte a țării, în Columbia Britanică, multe restaurante stabilesc tendințe și inventează totul, de la flori comestibile până la gătit de fuziune, cu o combinație în continuă schimbare de arome asiatice și ingrediente locale.
Mic dejun
Așezat la micul dejun (micul dejun se servește între orele 7 și 11), vei vedea o chelneriță apropiindu-se de tine cu o ceașcă de cafea. În Canada, acesta este un mod de salut, așa că dacă nu vrei cafea în acest moment sau ai prefera ceaiul, fii plin de tact și nu refuza oferta. Conform standardelor europene, cafeaua din hotelurile canadiene nu este adesea suficient de puternică, dar ceașca ta va fi umplută de mai multe ori.
De obicei, oaspeții au la dispoziție un mic dejun continental - cu pâine prăjită și o varietate de prăjituri, cornuri sau scones, plus suc de fructe și cafea sau ceai - și un mic dejun în stil american-britanic, care, pe lângă cele de mai sus, include terci, ouă, vafe sau sirop de clătite de arțar, precum și cârnați sau slănină canadiană slabă. Acesta din urmă „arata cel mai bine” în „ouă Benedict” (ou prajit intre doua toast cu branza si sunca) sau pe o brioșă englezească cu ou poșat și sos olandez. În satele din interior și de pe coastă, la micul dejun pot fi servite și pește și friptură.
Prânz
În timp ce vizitați obiectivele turistice, profitați de obiceiul canadian de a mânca un sandviș obișnuit la prânz. Va recomandam, de exemplu, un sandvici cu paine frantuzeasca cu chiftele, carnati sau sunca, branza, salam, ceapa, ardei gras, salata verde si rosii. O alternativă populară la un sandviș este salata sau supa de brânză.
Cină
Masa de seară începe destul de devreme, la 18.30 sau 19.00, dar serviciul continuă până la 22.30. Salata poate fi servită înainte de felul principal, ceea ce este neobișnuit pentru o persoană obișnuită cu bucătăria europeană. Sosurile pentru salată pot fi surprinzătoare și nu vor fi pe gustul tuturor.
Dacă preferați o vinaigretă simplă, puteți oricând să cereți chelnerului să aducă niște ulei vegetal, oțet și puțin muștar și să le faceți singur.
Atitudinea canadienilor față de îmbrăcămintea la masă este foarte relaxată doar în cele mai luxoase unități bărbaților li se cere să poarte cravată, iar femeilor să evite blugii.
Diferențele regionale
O nouă mișcare ecologistă le-a amintit canadienilor de bogăția naturală enormă pe care o au, nu numai în parcurile naționale și provinciale, ci și pe masa de cină. Dacă călătoriți prin țară, nu vă mulțumiți cu mâncarea standard, ci căutați delicatese locale.
Nova Scoția, Insula Prințului Eduard și New Brunswick sunt pe bună dreptate mândri de homarii lor; Vă sfătuim să le preferați pe cele mai simplu preparate: fierte în apă sau la abur, sau la grătar cu o bucată de ulei de lămâie. Canadienii consideră pe bună dreptate această carne prea bună pentru a fi asezonată cu sos de roșii sau smântână. Într-o rivalitate culinară, Insula Prințului Eduard oferă stridii Malpeque (proaspăt, înăbușit sau în supă cremoasă), Nova Scotia răspunde cu scoici prăjite și supă de lapte picant cu fructe de mare, ceapă și cartofi, iar New Brunswick cu somon prăjit și amandine de hering (cu migdale tocate). Newfoundland face mici minuni cu codul său, folosind orice, de la icre și lapte până la obraz și limbă.
Hash browns din Insula Prințului Eduard adaugă o notă bogată acestui fel de mâncare tradițională.
Deliciile regionale mai exotice includ ferigă înăbușită cu friptură de miel și gumă de alge roșii uscate în New Brunswick și salmagundi, un amestec de carne tocată și cod marinat cu ulei, oțet, ardei și ceapă, în Nova Scoția. Insula Prințului Eduard produce o versiune originală a brânzei Gouda și ciocolată delicioasă făcută manual. Pentru desert, încercați afine, plăcintă cu rubarbă și căpșuni proaspete din Nova Scoția și New Brunswick. În Newfoundland, alegeți boabe uimitoare, de culoarea chihlimbarului, care sunt bogate în vitamina C.
În Quebec, nu uitați să încercați supa copioasă (soupe aux pois) făcută din mazăre galbenă, mai ales când este gătită în bulion de burtă de porc. Supa buna de ceapa (supa a l'oignon) mai greu de găsit. Bucătăria Quebec, bazată pe tradițiile normande și bretone, este predominant rurală și nu pretențioasă.
Ingredientele sale principale sunt carnea de porc și siropul de arțar. Printre cele mai comune feluri de mâncare se numără cretonele (pateu de porc), andouillette aux fines herbes (carnati din ficat de porc)şi feve şi untură (carne de porc cu bacon prajit si fasole). Siropul de arțar este folosit pentru afumarea șuncilor, ca condiment pentru omlete și în sosuri pentru mâncăruri de vânat, în special potârnichie, cocoși și gâscă de Canada. Foarte populare sunt tourtiere, o plăcintă umplută cu căprioară, potârnichi sau iepure de câmp cu cartofi tăiați mărunt, și cipaille, un fel de mâncare de vânat și cartofi așezați în șase straturi de patiserie. Aperitivele tipice includ poutine, cartofi francezi cu brânză topită și sos de carne și guedille, salată verde într-o chiflă hot dog. Unele dintre cele mai bune brânzeturi includ ermite albastră și ricotta în stil italian, făcute de călugării benedictini din Saint-Benoit-du-Lac, în estul Quebecului.
Sandvișurile cu carne afumată servite pe pâine de secară cu murături și varză mărunțită sunt foarte populare în Montreal. În Toronto și Vancouver încearcă să copieze acest fel de mâncare, dar membri ai diasporei de limbă engleză, în anii 1970. cei care vin în aceste orașe din Montreal sunt în continuare dispuși să meargă acolo pentru carnea afumată de pe Bulevardul Saint-Laurent.
Nenumărate lacuri din Ontario fac din peștii de apă dulce - păstrăv, alb și știucă - mândria mesei locale. În Peninsula Niagara, peștele este adesea copt cu vin. În această regiune de vânătoare, fazanul prăjit cu sirop de arțar este considerat o adevărată delicatesă. În jurul Niagara-on-the-Lake, tradițiile loialiste continuă în mâncăruri precum plăcinta cu dovleac, care este considerată mai bună decât oricare dintre omologii săi la sud de granița cu SUA. Toronto are multe restaurante de calitate și diverse datorită sosirii imigranților din țări precum Italia, Grecia și China și, mai recent, India și Thailanda.
Păsările și păsările de curte hrănite cu porumb sunt surprinzător de gustoase în Manitoba și Saskatchewan. Încercați curcanul prăjit servit cu varză roșie și sos local de afine. Potârnichia la cuptor și rata sălbatică prăjită sunt, de asemenea, excelente. Un știulet de porumb fiert delicios cu unt face un prânz local excelent.
Mâncărurile din pește de apă dulce includ păstrăv de lac copt, știucă tânără prăjită, caviar - apropo, în Manitoba se servește cu smântână, ceea ce îi încurcă pe mulți. Vă recomandăm să încercați dorada afumată și peștele alb umplut la cuptor - acestea sunt prinse în Lacul Winnipeg.
Carnea de vită din Alberta merită laudă: excelentă la grătar, este bună și într-o tocană tradițională. Calgary are steakhouse-uri excelente, dar turiștii europeni pot fi surprinși să vadă friptură și homar pe același fel de mâncare; Această combinație se numește „pământ și mare”. O combinație mai comună este puiul la grătar și coaste. Fripturile de bizon sunt incredibil de suculente; alte preferate locale sunt fileul de miel pe os și cioțul de porc.
Atunci când alegeți deserturi făcute din fructe de pădure sălbatice, nu ratați plăcinta acrișoară din Saskatchewan. Un mic dejun excelent ar fi biscuiti caldi cu miere de Dauphine.
Columbia Britanică. Mândria și bucuria acestei provincii în general și Vancouver în special este somonul din Pacific. Întotdeauna preparată simplu, este la fel de excelentă la grătar sau la cuptor.
Creveții locali, crabul, codul negru și halibutul sunt unele dintre cele mai bune din America de Nord.
Prospețimea și varietatea fructelor de mare face ca restaurantele japoneze din provincie să fie deosebit de atractive, servind unele dintre cele mai bune sushi și sashimi din afara Japoniei. Din același motiv, în restaurantele chinezești excelente din Vancouver, preparatele din pește sunt întotdeauna în fruntea meniului.
Mielul crescut pe Insula Saltspring este delicios aromat atunci când este prăjit într-un sos de mentă, iar bucătarii din Columbia Britanică îl pregătesc într-o varietate de moduri, combinându-l cu alte ingrediente proaspete, locale.
Boom-ul culinar nu a ajuns încă în nordul îndepărtat, totuși, gurmanzii și vânătorii - adesea într-o singură persoană - susțin că cele mai bune fripturi de elan din Canada sunt preparate în Yukon. (sunt gătiți până la mediu rari și serviți cu cartofi copți).
Dacă nu puteți ajunge în Yukon, fiți avertizat: carnea de elan este uneori servită în interiorul Columbia Britanică, precum și în nordul Ontario și Quebec. Încercați să încercați acest fel de mâncare.
Cele mai bune deserturi din restaurantele din Columbia Britanică - fructe proaspete din Valea Okanagan: piersici, caise și mere (recomandăm să consumați ultimul stil englezesc, cu felii de brânză cheddar locală).
Asigurați-vă că încercați prăjiturile canadiene cu fructe: coji cremoase de patiserie umplute cu un amestec lipicios de zahăr, unt și sirop de arțar, uneori cu stafide sau nuci pecan.
Arțar dulce
Zahărul și siropul de arțar sunt fabricate numai în America de Nord, iar pădurile din „centrul de arțar” se întind din Vestul Mijlociu american până în provinciile de coastă ale Canadei. Cea mai mare cantitate din acest produs (90%) produs în Quebec. Toamna, zahărul de arțar este concentrat în „razele” celulelor cilindrice de sub scoarță, iar odată cu primele zile calde de primăvară, seva de zahăr începe să curgă. În mod tradițional, găurile sunt găurite în portbagaj pentru a scurge sucul printr-un tub într-o cutie de primire. Temperaturile reci din timpul nopții și cele calde ale zilei pornesc „pompa” de arțar, care umple recipientele timp de patru până la șase săptămâni. Sucul este apoi fiert în cuve din lemn carbonizat, transformându-l în sirop. Pentru a prepara 4 litri de sirop de artar ai nevoie de aproximativ 150 de litri de seva.
Deși cele vechi au fost înlocuite cu metode industriale moderne (un sistem de tuburi vidate mai igienic direcționează sucul direct în cuve), conservele sunt încă folosite ca parte a ritualului la petrecerile organizate pentru a sărbători sfârșitul iernii lungi și dificile din Quebec și sosirea primăverii.
Băuturi
Berea poate fi numită cu ușurință băutura națională a Canadei. „Râurile și lacurile noastre sunt cele care îl fac atât de gustos”, spun canadienii. Servit foarte rece, este mai aproape ca putere și aromă de versiunile germane și belgiene decât de versiunile americane mai blânde. Dar cidrul local este mult mai puțin puternic decât băutura europeană cu același nume.
Cele două regiuni viticole principale ale Canadei - Peninsula Niagara din Ontario și Valea Okanagan din Columbia Britanică - produc multe soiuri de vin care au câștigat recunoaștere internațională. Strugurii cultivați aici sunt rezistenți la frig, capabili să reziste iernilor geroase și înghețurilor periodice până la sfârșitul lunii mai. Vinurile franceze, italiene, germane și americane se vând în restaurantele din oraș, dar sunt destul de scumpe; Numai în Alberta scutită de taxe vă puteți permite cu ușurință o friptură cu o sticlă de Bordeaux decent.
În Quebec trebuie să suporti și prețuri mari. Pentru a se încălzi în serile lungi de iarnă, Quebecezii amestecă vinul roșu cu băuturi spirtoase; Ei numesc acest cocktail caribou. Gurmanzii locali apreciază whisky-ul canadian de secară, despre care spun ei că trebuie băut curat și fără gheață.
Bucătăria de înaltă calitate nu este în mod clar primul lucru care vă vine în minte când ne gândim la Canada. Sincer să fiu, multă vreme am fost convins că la capitolul gastronomie, în afară de burgeri și cartofi prăjiți, în țară nu prea sunt de încercat. Dar după ce am trăit aici de ceva vreme, am descoperit bucătăria canadiană dintr-o latură neașteptată și delicioasă. Fiecare provincie are propriul fel de mâncare tradițională, de exemplu, în partea de est a țării, ferigi tinere prăjite (sauteed Fiddleheads) sunt foarte populare, iar în Quebec, înghețata se face iarna amestecând zăpadă și sirop de arțar.
În orașe mari precum Toronto, Vancouver, Montreal, puteți găsi restaurante pentru toate gusturile și bugetele: de la unități luxoase cu haute bucătărie și stele Michelin până la locuri neobișnuite specializate într-un anumit fel de mâncare. Pentru oricine are un dinte de dulce (ca mine), asigurați-vă că vizitați această cafenea din Toronto, unde servesc cele mai delicioase chifle cu scorțișoară din tot Ontario.
Istorie și mâncare
Diversitatea bucătăriei canadiane, după părerea mea, se datorează în mare măsură istoriei țării. Odată cu începutul colonizării britanice în secolul al XV-lea Începând cu secolul al XV-lea și primii colonizatori din Marea Britanie, noii coloniști și-au adus pe teritoriu alimentele familiare împreună cu influența politică. Stăpânirea franceză a stabilit locul Quebecului ca centru de fabricare a brânzeturilor din Canada modernă. De asemenea, nu uitați de influența vecinilor apropiați - cu ideea de mâncare rapidă și accesibilă. De exemplu, celebrul restaurant canadian Tim Hortons a fost modelat după magazinele de fast-food americane cu cafea și gogoși. Până în prezent, mulți canadieni nu își pot imagina o dimineață de lucru fără cafea și o brioșă de la Tim Hortons. Eu, la rândul meu, recomand să încercați sandvișurile lor calde cu brânză.
Datorită unei proporții semnificative de imigranți în populație, Canada poate fi numită o țară cu o bucătărie cu adevărat diversă. De exemplu, găzduind mulți imigranți din China, a devenit deja un fel de centru pentru mâncăruri asiatice, iar Toronto, cu comunitatea sa mare rusă, are aproximativ 60 de restaurante și bistrouri rusești.
Principalele produse și ingrediente
Când pregătesc mesele, canadienii preferă produsele de sezon și locale. Acestea sunt legumele (cartofi, morcovi, varză etc.), carnea (în Canada, după părerea mea, fripturi grozave), carne de pasăre (tot vânat), fructe de mare (mai ales în provinciile de coastă), lapte, ouă etc. Ceea ce este neobișnuit este utilizarea pe scară largă a siropului de arțar. Se toarnă pe orice, de la produse de patiserie dulci până la omlete cu slănină și carne de porc prăjită. Sincer să fiu, nu m-am obișnuit niciodată cu ideea de a mânca o omletă dulce, așa că prefer varianta clasică cu clătite.
Aici, ca și în, untul de arahide este foarte popular și este, de asemenea, folosit în orice, de la unt pe pâine prăjită la micul dejun până la adăugarea în paste!
În provinciile din nord, carnea de la balene și animale sălbatice este adesea servită la masă.
Bucătărie tradițională
Datorită varietatii de preparate, am împărțit principalele tradiții gastronomice în raport cu principalele provincii ale țării. Sper că acest lucru va face mai ușor pentru călători să-și dea seama unde să încerce ce.
Quebec
În mod tradițional, bucătăria provinciei franceze include Putin(Poutine - cartofi cu sos, bacon si branza) si carne afumata (Smocked meet), preparate dupa o reteta kosher.
Brânză Oka e este cel mai faimos soi produs în Quebec. Îl poți cumpăra de la orice supermarket din Montreal. Pentru desert, recomand să comandați plăcintă cu zahăr Plăcintă cu zahăr cu sirop de artar.
Unde să încerci
Unul dintre cele mai bune locuri pentru poutine: Chez Ma Tante din Montreal (apropo, acolo servesc hot-dog-uri excelente, de la 7 USD per porție), iar pentru Smocked meet, preparat după o rețetă tradițională, ar trebui să verificați Lester's ( de la 10 USD per porție) .
Ontario
Una dintre principalele atracții ale capitalei Ottawa sunt foietajele cu umplutură dulce sub numele original "cozi de castor"(BeaverTails), felul meu preferat este cu dulceață de mere și scorțișoară.
În iulie - august, obișnuitul porumb dulce fiert intră în arena gastronomică a provinciei. Se consumă atât ca fel principal (cu unt și sare), cât și ca garnitură la grătar.
Unde să încerci
„Cozi de castor” - la chioșcul BeaverTails Byward Market din centrul orașului (de la 5 USD), porumb la piața fermierilor sau orice supermarket (de la 3 USD pentru 3 bucăți).
Columbia Britanică
Această provincie este un adevărat paradis pentru cei cu gust de dulce și iubitorii de fructe de mare. Brownie de ciocolată Nanaimo Bar cu nuci pecan și nucă de cocos este perfect pentru micul dejun pe malul apei din Vancouver sau ca o notă finală la o cină cu stridii proaspete și alte fructe de mare.
Unde să încerci
impecabilul Nanaimo Bar (de la 3 USD) poate fi găsit cu ușurință în orice cafenea din patria desertului, în orașul Nanaimo, la care se poate ajunge cu vaporul din Vancouver. Veți fi hrăniți cu stridii și creveți proaspeți (de la 12 USD per fel de mâncare) în restaurantul situat în orașul Victoria.
provinciile nordice
În Manitoba, multe unități servesc lemn arctic ( Arctic Char), care amintește de somon, dar cu un gust mai blând. În provincia Newfoundland și Labrador, codul prăjit (Cod Tongues) este servit în mod tradițional ca aperitiv, urmat de un fel principal ( Pește și băuturi), constând tot din cod și pesmet.
În orice bar din regiune veți fi servit alcool tradițional bea Screech- rom jamaican învechit după o rețetă locală specială.
Unde să încerci
Arctic Char - într-un restaurant din Winnipeg (de la 12 USD per porție), Cod Tongues - în St. John's (de la 10 USD).
Nova Scoția și Insula Prințului Eduard
În mod surprinzător, capitala Noii Scoții, Halifax, este cunoscută în toată Canada pentru ea Shawarma Halifax Donairs. Similar cu un preparat tradițional turcesc, Halifax Donairs oferă bucăți suculente de carne de vită canadiană în pâine pita cu un sos special. Acest fel de mâncare este pe lista mea de mâncare obligatorie!
Unul dintre meritele culinare ale provinciei Insula Prințului Eduard este midii P.E.I. Midii, gatit in sos si caracterizat printr-un gust deosebit de delicat.
Unde să încerci
Johnny K's Authentic Donairs servește Donairs autentici din Halifax pentru 5 USD fiecare, Sirenella's din Charlottetown este grozav pentru a explora P.E.I. Midii (de la 15 USD per fel de mâncare).
10 feluri de mâncare și băuturi care merită încercate în Canada
Pe lângă delicatesele de mai sus, atunci când călătoriți prin țară, asigurați-vă că mâncați:
Când călătoriți prin Canada, nu vă puteți bucura doar de natura pitorească, puteți vizita orașe noi și vă puteți familiariza cu cultura, ci și puteți mânca delicios ceva neobișnuit!
Bucătăria canadiană Bucătăria canadiană națională este un set de preparate comune în toată țara. Avand in vedere ca istoria sa are propriile caracteristici, nu au putut atinge traditiile culinare.
Bucătăria canadiană este variată și în același timp simplă. Carnea, legumele, cartofii, leguminoasele și ciupercile sunt utilizate pe scară largă la prepararea mâncărurilor de zi cu zi și de sărbători. În zonele de pe malul oceanului, râurile și lacurile, peștii, apa dulce și marea, sunt prezenți în mine. Cerealele, produsele lactate și ouăle sunt necesare în dietă. Dintre metodele de tratament termic predomină prăjirea sau coacerea. Ei gătesc în principal primele feluri și garnituri din cereale.
Care este diferența dintre bucătăria canadiană?
Istoria țării a determinat caracteristicile bucătăriei canadiane. Este o simbioză unică a mâncărurilor englezești și franceze amestecate cu mâncăruri ale indienilor din America de Nord - popoarele indigene care au trăit pe teritoriul Canadei moderne. Mai târziu, în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, a fost completată de tradițiile culinare ale imigranților noului val din Africa și Asia de Sud-Est.
Rețetele moderne canadiene sunt supe populare cu piure de legume. Nicio masă completă nu este completă fără ele. Cea mai simplă și mai ieftină este supa de dovleac, care este preparată în familii canadiene cu venituri diferite.
Deserturile sunt servite cu sirop de arțar, care este considerat simbolul național al țării. Mai mult, este folosit nu doar ca sos pentru deserturi sau ca ingredient la copt, ci si pentru prepararea felurilor principale, de exemplu, sunca coapta in sirop de artar.
Meniu din bucătăria canadiană
Bucătăria canadiană modernă oferă o varietate de feluri de mâncare, de la supe bogate de piure de legume până la deserturi delicioase cu sirop de arțar, dar preparatele principale din carne sunt deosebit de populare.
Tradițiile culinare naționale nu au restricții privind utilizarea lor. Carne de porc, vită, miel, iepure de curte, carne de pasăre pentru mâncărurile de zi cu zi, de obicei fripturi, friptură de vită sau broșetă de file și, de asemenea, coapte întregi pentru mâncăruri de sărbători, cum ar fi curcanul de Crăciun cu sos de lingonberry.
Să gătim prânzul în stil canadian
Rețetele ușoare și accesibile din bucătăria canadiană pot fi folosite pentru meniurile de familie de zi cu zi. Pentru micul dejun, puteți face clătite cu sirop de arțar. Pe lângă Canada și SUA, este produs în regiunea Leningrad și este vândut în magazine. Pentru un prânz complet, alege supa de legume, care poate fi preparată cu bulion de carne. Un prânz copios va fi completat de o languette șic cu legume, fasole sau ciuperci înăbușite. Oferă-ți familia cu o friptură delicioasă la cină. O selecție largă de deserturi canadiene se caracterizează prin prezența siropului de arțar, care este mult mai sănătos decât zahărul obișnuit.
Profita de ofertele noastre, iar pe masa ta vor exista intotdeauna preparate simple si satioase care, daca sunt decorate intr-un mod original, vor decora masa de sarbatori. Nu vă fie teamă să experimentați și să-i surprindeți pe cei dragi cu un tratament neobișnuit, care este simplu de preparat și care arată neobișnuit.
Ce mănâncă canadienii în mod tradițional? Ce este pe masa lor? Ei gătesc terci? Pregătesc supe tradiționale, borș și altele asemenea? Le-am adresat aceste întrebări fiicelor mele, pentru că ele comunică mult mai mult cu canadienii indigeni decât mine. Am primit cu totul alte răspunsuri. Și în același timp la fel.
Canadienilor le place fast-food
Deci, la ce concluzie am ajuns observând doar canadieni familiari? În primul rând: Canadienilor le place să mănânce așa-numita junk food: chipsuri, care includ și hamburgeri, sandvișuri, diverse nuci acoperite cu zahăr pudră etc. Este un aliment care nu necesită pregătire specială. Am venit, am aruncat-o în mine, am primit multă energie și am alergat mai departe.
În această înțelegere tradițională a modului în care gătim, primul, al doilea, al treilea și compotul, în general, puțini oameni gătesc aici. Excepție sunt poate grecii sau italienii. În cea mai mare parte, ei gătesc foarte puțin aici. Și din anumite motive pastele sunt un aliment de bază. Ar părea o alegere ciudată pentru canadienii canadieni, dar paste.
Totul pe farfurii
Am observat o altă caracteristică mică. Așa servim, să zicem, al doilea fel de mâncare pe o farfurie. Aceasta este de obicei o bucată de carne, pește, un fel de garnitură și o salată mică. Se servește totul pe o singură farfurie. Pentru canadienii tradiționali, aceasta pare o groază completă, un coșmar complet și o mâncare completă, pe jumătate de porc.
Ei, la urma urmei, mănâncă mai întâi salata, pe o farfurie separată, apoi supa se servește pe o farfurie separată, doar o bucată de carne poate fi servită pe o farfurie separată, aceleași paste cu puțin sos se servesc pe o farfurie separată. Dar, așa cum mâncăm în mod tradițional, venim în vizită, și punem totul pe o farfurie, și acolo am încercat puțin din asta, asta, aceea. Ei o privesc foarte ciudat.
O fată tânără pe care o știam că se întâlnește cu un italian. Și când s-a dus să-și viziteze rudele, canadienii, iar copilul a mâncat în tradițiile ei, adică puțin din toate pe o singură farfurie, pur și simplu s-au uitat la ea îngroziți. Cum poate ea să mănânce așa? Trebuie sa o iei separat, adica separat salata, separat asta, separat asta. Dar într-un astfel de amestec nu este folosit.
Atentie, marimi mari!
În plus, canadienilor chinezi le place foarte mult să mănânce mâncare chinezească, care a fost ușor adaptată la gusturile canadienilor moderni. Da, ei comandă des această mâncare. În filme, în filme americane, poți vedea asta. Este foarte popular aici. Este foarte comun să comanzi pizza la comandă. Mai ales dacă există un fel de competiție sportivă - fie tenis, fie fotbal, fie hochei, fie fotbal, nu contează. Oamenii pur și simplu mănâncă aceste pizza în număr mare. Probabil de aici vine problema obezității, care, în general, este relevantă și pentru societatea modernă. Dar nu este la fel de relevant ca pentru cel american. Totuși, cred că în Canada sunt mult mai puțini oameni foarte supraponderali decât în America.
În plus, remarc că dacă comanzi o porție la un restaurant, porțiile din America sunt pur și simplu uriașe. Și aici porțiile sunt de obicei foarte mari. O porție este suficientă pentru a hrăni două, și uneori chiar trei persoane.
Adică atunci când vii la un restaurant, ai grijă să te uiți la mărimea porției, pentru a nu pierde bani. Este mai bine să ceri o farfurie în plus și să spui că vei împărți această porție, să zicem, între două sau trei. Acest lucru este tratat foarte calm și pur și simplu vă vor aduce tacâmuri suplimentare și o farfurie în plus.
Bucătăria națională a Canadei este „amestecata” cu tradițiile culinare ale multor popoare ale lumii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece Canada este o țară de emigranți. Prin urmare, nu trebuie să fii surprins dacă în cafenelele și restaurantele locale îți oferă hamburger, pizza italiană sau borș ucrainean cu gogoși. În plus, cu câteva secole în urmă, mâncărurile din bucătăria franceză și engleză au migrat aici și, cu mult timp în urmă, au devenit bucătăria națională canadiană. De exemplu, bucătăria Quebec, care se bazează pe gusturile culinare franceze. Este de remarcat faptul că în orice oraș canadian puteți găsi cu ușurință restaurante chinezești, indiene, ucrainene, ruse, poloneze, thailandeze, japoneze, mexicane, portugheze și restaurante fast-food americane. « . De asemenea, în ultimii ani, țara a reînviat bucătăria națională a popoarelor indigene - indieni (irochezi, magawk, abenaki, mi'kmaq, huron, athapaskan, naskapi și alții). Și acum, să trecem direct la preparatele care merită încercate în această țară multinațională.
Canadienilor le plac foarte mult preparatele din carne și pește. Suculent și gustos fripturi, fripturi de vită, friptură de vită, langeți, care se găsesc peste tot, au fost multă vreme un aliment tipic canadian. Asigurați-vă că încercați aceste feluri de mâncare:
- „Filet Brochette” - bucăți de slănină, cu ceapă și ciuperci, prăjite la scuipat.
- « iepure sau iepure înăbușit cu legume.”
- "placinta cu rinichi"
- „căprioară fiartă”.
- "pui prăjit"
- "sturion copt"
- „hering afumat la cald”.
- „Plăcintă cu carne din Quebec”.
- „plăcintă cu stridii acoperită cu cartofi măcinați”.
- "plăcinte cu carne"
- „șuncă, în sirop de arțar”.
Pentru gustări ușoare, bucătăria canadiană oferă:
Nu cel mai mic loc în bucătăria canadiană este ocupat de primele feluri - supe, supe piure, ciorbe. Iată doar câteva dintre ele:
- « supă de dovleac”.
- „Supă de roșii și conopidă.”
- „bulion, cu crutoane de pâine”.
- „ciorbă cu fasole verde”.
- „Supă cu tăiței de casă și ierburi.”
- "Supa frantuzeasca de ceapa"
- „Supă de mazăre canadiană”.
O altă mândrie a bucătăriei naționale a Canadei este siropul de arțar. Metoda de extragere a sevei de arțar a fost împrumutată de la indigenii - indieni. Doar în partea de nord a continentului american crește un arțar de zahăr special, din care se extrage sucul primăvara devreme. Pentru a obține 1 litru de sirop, aveți nevoie de 40 de litri de seva de arțar. 75% din tot sucul produs provine din provincia canadiană Quebec. Aproape toate preparatele dulci și deserturile din bucătăria canadiană nu se pot descurca fără utilizarea siropului de arțar. Se adaugă la chifle, brioșe, plăcinte, clătite, vafe, înghețată, cereale și pur și simplu se întinde pe crusta de pâine. Siropul de arțar este cel mai bun suvenir de adus înapoi din Canada.
Canadienii preferă băuturile fără alcool cafea, kefir, iaurt de băut, apă minerală, Sprite, Coca-Cola, Fanta... Și dintre băuturile alcoolice, cea mai preferată și principală băutură este berea. Fiecare provincie are propriile tipuri de bere care sunt populare în rândul populației locale și al turiștilor. Următoarele soiuri se disting prin calitatea lor excelentă: «
Molson”, „Labatt”, „Alexander Cates”, „Mushad”, „Saint-Ambroise” si altele.
Bine ați venit în Canada ospitalieră și poftă bună tuturor!
