Este posibil să mănânci pâine proaspătă? De ce este dăunătoare pâinea fierbinte? Este posibil să mănânci pâine fierbinte

13.10.2023

Pâinea proaspătă, atât de parfumată și plăcut de fierbinte, trezește instantaneu dorința de a savura crusta crocantă. Pâinea este considerată baza nutriției în întreaga lume. Dar sub ce formă este cel mai bine să-l folosești? Recent, se aud din ce în ce mai mult păreri că pâinea proaspătă face mai mult rău corpului uman decât bine. Site-ul Eco-life M-am hotărât să-mi dau seama cu ce se leagă asta.

Totul este despre particularitățile sistemului nostru digestiv. Sunt foarte puțini (cel puțin) oameni printre noi care abordează procesul de mestecare a alimentelor cu deplină responsabilitate. Totuși, restul nu petrec mult timp cu asta, ceea ce în cazul pâinii proaspete devine o problemă. Paine proaspat gatita ruleaza in cocoloase pe care sucul gastric nu le poate digera, ceea ce poate provoca chiar si indigestie.

În plus, pâinea fierbinte care tocmai a ieșit din cuptor nu este încă gătită complet. Procesele de gătit continuă în interiorul produsului până când acesta s-a răcit complet la temperatura camerei. Prin urmare, atunci când mănânci o bucată de pâine proaspătă, procesul de fermentație începe în intestine. Amidonul din pâine se descompune în alcool și dioxid de carbon, iar microbii dăunători sunt activați. Astfel de procese din interiorul intestinelor pot provoca disconfort, balonare și durere.

Toate acestea pot fi evitate mâncând pâinea de ieri sau chiar pâine uscată. Acest lucru este posibil datorită unei reduceri semnificative a acidității produselor de panificație datorită evaporării acizilor organici volatili. Ca urmare a procesului de uscare, pâinea se transformă de la bogată în calorii la alimentară.

Ingrediente artificiale

Mărfurile cumpărate produse de fabricile locale de panificație, din păcate, nu mai au aceeași calitate ca înainte ca omul să inventeze un astfel de material sintetic precum drojdia termofilă. Mai mult, aceste substanțe nu pot avea efectul cel mai favorabil asupra sănătății organismului nostru. Această influență se poate manifesta prin formarea de pietre, tulburări digestive, imperfecțiuni ale sistemului limfatic și chiar agravarea stării neuropsihice.

Svetlana Frantseva „De ce nu poți mânca pâine proaspătă” în special pentru site-ul Eco-Life.

Probabil, puțini ruși își pot imagina prânzul fără pâine. Și, să spun adevărul, majoritatea micului dejun nu este complet fără un sandviș, a cărui bază este o felie bună de pâine feliată sau deliciosul „Borodinsky”.

Oamenii de știință cred că rușii mănâncă prea multă pâine. Și sunt mai ales supărați de dragostea multora dintre concetățenii noștri pentru pâinile albe calde, proaspăt coapte.

Ce de fapt? Chiar atât de rea este pâinea fierbinte?

Din păcate, concluziile oamenilor de știință se bazează pe fapte de încredere. După cum știți, aproape toate pâinile, inclusiv cele franțuzești atât de îndrăgite de mulți, sunt coapte din făină albă de grâu măcinată fin. După o astfel de prelucrare, rămâne foarte puțin util în ea, iar procesul de coacere reduce beneficiul la zero. Mai mult: făina din care se coace pâinea albă conține carbohidrați simpli care se descompun rapid în glucoză. Glucoza este o sursă de energie pentru organism. Și din moment ce mâncăm mult mai mult decât avem nevoie pentru a reumple energia, toată glucoza necheltuită „se așează” pe talie și șolduri sub formă de grăsime urâtă.

Un alt lucru este pâinea integrală sau pâinea cu tărâțe. Nu numai că conține vitamine și alte substanțe benefice, dar este și mult mai greu de recuperat. Prin urmare, nutriționiștii recomandă să consumați doar o astfel de pâine (dar și cu moderație, desigur).

Cat despre painea calda...Probabil că puțini oameni în copilărie au adus acasă o pâine întreagă de pâine proaspăt coaptă. Și mama nici măcar nu m-a certat pentru vârful ciugulit - a înțeles că este imposibil să rezist...

Dar, din păcate, oamenii de știință sunt chiar aici: pâinea fierbinte este dăunătoare pentru stomac. Faptul este că aceasta este o mâncare grea, iar consumul excesiv de pâine fierbinte poate duce la gastrită. În plus, o astfel de pâine provoacă un proces de fermentație în intestine, ducând la balonare, durere și durere.Un alt dezavantaj al pâinii moderne, indiferent dacă este caldă sau rece, este că brutarii moderni folosesc drojdie sintetică în loc de aperitive naturale.Acest lucru are un efect foarte rău asupra microflorei intestinale, promovează proliferarea bacteriilor dăunătoare și provoacă multe boli.

Așadar, dacă nu te poți lipsi deloc de pâine, alege cel puțin pe cea care dăunează mai puțin sănătății tale.

Nou de la utilizatori

Plantele trebuie protejate încă de la o vârstă fragedă, iar agenții de protecție a semințelor pot deveni un adevărat scut împotriva dăunătorilor...

Cine nu cunoaște Inima taurului? Toată lumea cunoaște această varietate de roșii. Dar puțini oameni știu că există mai multe varietăți ale acestuia. Există chiar și...

Pepenii mei preferati

Consider Kolkhoznitsa una dintre cele mai bune soiuri de pepeni. Soiul a fost crescut în 1939. Înscrisă în Registrul de Stat în 1943...

Cel mai popular pe site

Plantele trebuie îngrijite de la o vârstă fragedă, iar preparatele de tratament...

07.02.2020 / Reporterul Poporului

18.01.2017 / Medic veterinar

Ingrediente: oua - 5 buc.;

hering (file) - 1 bucată;...

02.07.2020 / Gătit delicios

07.02.2020 / Reporterul Poporului

Cine nu cunoaște Inima taurului? Toată lumea cunoaște această varietate de roșii. Dar puțini oameni în...

Sfecla rosie are o gama intreaga de actiuni: diuretice, coleretice, anti...

02.07.2020 / Sănătate

PLAN DE AFACERI pentru creșterea chinchilla din Pl...

În condițiile economice moderne și pe piață în ansamblu, pentru a începe o afacere...

01.12.2015 / Medic veterinar

Dacă compari oamenii care dorm complet goi sub cuvertură și cei...

19.11.2016 / Sănătate

27.01.2020 / Reporterul Poporului

Se apropie momentul semănării răsadurilor de ardei și vinete. Din moment ce ei...

Calendarul de semănat lunar al grădinarului...

11.11.2015 / Gradina de legume

Ce se întâmplă cu organismul în timpul coronavirusului...
Aproape niciun locuitor al țării noastre nu se poate lipsi de pâine. Această tradiție își are originea în vremuri străvechi și continuă până în zilele noastre.
Dar mulți oameni își exprimă părerea că pâinea, în special pâinea proaspătă, este dăunătoare sănătății. Este asta cu adevărat adevărat?

Doar dacă pâinea este prea proaspătă, devine dificil de mestecat și adesea se rulează în cocoloașe greu de absorbit cu sucul gastric și de digerat. Atenţie! Doar dacă pâinea este fierbinte, răul ei crește de câteva ori. Poate provoca chiar probleme digestive.

În plus, pâinea moale, proaspătă, nu necesită multă mestecare. Ca urmare, intestinele se transformă într-un așa-numit aparat de distilare. Microbii care seamănă cu drojdia trăiesc aici și provoacă procesul de fermentație. Amidonul din pâine se transformă în dioxid de carbon și alcool. Există crampe, dureri, balonare și iritații ale pereților intestinali. Este puțin probabil ca toate aceste simptome să facă plăcere cuiva.

Iată un alt argument care explică de ce nu ar trebui să mănânci pâine proaspătă. Doar dacă pâinea mai devreme era coaptă folosind starters naturali din orz, ovăz, paie, care îmbogățeau organismul cu vitamine, acizi organici și fibre, acum drojdia termofilă sintetică este folosită pentru a produce pâine. Sunt realizate folosind substanțe precum acid sulfuric și înălbitor. Această tehnologie arată destul de ciudat, cel puțin, având în vedere că rezultatul este un produs alimentar.

Oamenii de știință au dovedit de mult răul unei astfel de drojdii. Ele nu sunt distruse nici în timpul coacerii pâinii, nici în timpul digestiei alimentelor. Ele inhibă microflora intestinală, promovează proliferarea microorganismelor dăunătoare și provoacă boli ale sistemului digestiv și formarea de pietre. Conținutul de calciu din sânge scade, funcționarea sistemului limfatic este perturbată. Apar iritabilitate, oboseală frecventă, amărăciune în gură și scăderea elasticității musculare.
Acestea nu sunt toate consecințele consumului unui produs atât de aparent inofensiv și familiar pentru toată lumea, precum pâinea proaspătă. Prin urmare, încercați să mâncați pâine veche de o zi sau să o uscați înainte de a o mânca, mai ales dacă aveți boli de ficat, stomac sau inimă.

Antonim pâine proaspătă. Proaspăt (16 antonime)

stricat
Întins
Putred
Stătut
Putred
Înfundat
Vechi
Mucegai
Ofilit
Ofilit
Decolorat
vechi
Fermentat
Fermentat
Minciuna
De modă veche

Antonimele sunt cuvinte care sunt complet opuse în sens și sens. Cunoaștem 16 antonime pentru cuvântul „Proaspăt”, dacă mai cunoașteți antonime, vă rugăm să le adăugați în comentariile de mai jos. Multumesc!

Copiii sub trei ani nu ar trebui să mănânce pâine de secară, deși este mai sănătoasă decât pâinea de grâu. Cert este că pâinea neagră (spre deosebire de pâinea albă) conține oligozaharide greu digerabile - rafinoză și stahioză. Oligozaharidele sunt aceiași carbohidrați, doar mai complexe decât glucoza și zaharoza, dar mai simple decât amidonul.

Și la copiii mici, precum și la fiecare al zecelea copil mai mare (precum și la adulți), nu există enzime în intestine care să poată descompune rafinoza și stahioza. Și oricât de mult le-ai spune unor astfel de oameni, atât mari cât și mici, despre beneficiile pâinii negre, rezultatul va fi același - intoleranță alimentară cu formare crescută de gaze și dureri abdominale.

Mulți părinți au auzit despre beneficiile pâinii cu tărâțe sau cereale integrale. Este cu siguranță mai bun decât albul, care este făcut din cereale care au fost decojite din coajă și, după cum știm, în el se găsesc vitaminele și fibrele care sunt benefice pentru sănătate. Dar nu uitați că fibrele acționează asupra mucoasei gastrointestinale ca o perie tare.

Nu orice adult poate tolera cu ușurință un astfel de efect, așa că tărâțele nu sunt recomandate în mod categoric persoanelor cu stomac și intestine sensibile. Și la un copil, membrana mucoasă este mult mai delicată decât la adulți. Ca urmare, tărâțele pot provoca gastrită cu enterită sau pot accelera motilitatea intestinală atât de mult încât copilul are o durere de stomac, cum ar fi apendicita, și începe diareea.

Pentru început, va trebui să reduceți la minimum consumul de alimente care conțin multă sare.
Pentru a elimina posibilitatea apariției complicațiilor, va trebui să uitați complet de consumul de alcool pentru întreaga perioadă de reabilitare.
Ar trebui să vă amintiți despre echilibrul de apă din organism. Faptul este că un volum suficient de lichid ajută la reducerea nivelului densității bilei. Prin urmare, se recomandă să beți cel puțin unul și jumătate până la doi litri de lichid pe zi. În plus, este de dorit să fie apă curată. De asemenea, este permisă consumul de apă minerală cu un conținut ridicat de alcali (alte băuturi carbogazoase ar trebui excluse de la consum pentru o perioadă), ceaiuri din plante și sucuri naturale (necumpărate) de legume și fructe.
Pentru a vă îmbunătăți rapid starea de bine și pentru a accelera procesul de recuperare al organismului, pacientul trebuie să evite consumul de băuturi tari precum cafeaua sau ceaiul. Toate băuturile bogate în cofeină provoacă contracția căilor biliare, ducând la disconfort în zona vezicii urinare și, în unele cazuri, provocând colici hepatice.
De asemenea, ar trebui să vă opuneți consumului de alimente foarte grase și de carne afumată, deoarece consumul de grăsimi animale este extrem de dificil de procesat și pune stres crescut asupra ficatului.
Totuși, nici nu trebuie să eliminați complet grăsimile din alimentație, deoarece organismul încă are nevoie de grăsimi în cantități minime, chiar și după ce vezica urinară a fost îndepărtată. Datorită consumului moderat de grăsimi, este stimulată eliberarea bilei din căile biliare. Dacă nu există grăsimi în corpul pacientului, acest lucru va duce la faptul că bila nu va mai fi descompusă. Ca urmare, va începe să stagneze și să se îngroașe. Astfel, consumul de cantități mici de ulei vegetal va ajuta doar la accelerarea procesului de reabilitare după intervenție chirurgicală.
Pacientul nu trebuie să postească. S-a dovedit de mult că dietele stricte cu o scădere bruscă a cantității de alimente consumate în perioada postoperatorie provoacă doar procesul de formare a pietrelor în vezica biliară. În același timp, riscurile probabile de formare a pietrelor cresc cu aproape patruzeci la sută.
Trebuie să mănânci corect: puțin și des. Nu trebuie să faceți pauze lungi între mese. Intervalul maxim dintre mese nu trebuie să depășească cinci până la șase ore.
În plus, trebuie să mâncați mesele în fracțiuni, adică de la cinci la opt ori pe zi, iar acest lucru trebuie făcut în porții mici, iar în timpul mesei ar trebui să beți o cantitate suficientă de lichid - apoi procesul de stagnare cu o secreţia puternică de bilă va fi redusă la minimum.
În timpul reabilitării, este necesar să nu mai consumați alimente picante și alimente care conțin colesterol.
Mâncarea va fi mult mai sănătoasă dacă nu este prăjită, ci aburită sau fiartă. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care au suferit recent o intervenție chirurgicală la vezica biliară. Această abordare va ajuta la evitarea complicațiilor și re-formarea pietrelor în vezică.
În timpul procesului de recuperare, pacienții care suferă de exces de greutate corporală trebuie să își controleze greutatea. Trebuie să înțelegeți că excesul de greutate provoacă doar formarea de calculi biliari. Prin urmare, este important să monitorizați ceea ce mâncați și să preveniți creșterea în greutate în exces. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați alimente cu un conținut minim de carbohidrați.
Dieta trebuie să fie întotdeauna echilibrată și variată. Nu ar trebui să mănânci aceleași alimente zi după zi.
Ar trebui să excludeți dulciurile pentru o perioadă, iar dacă doriți cu adevărat ceva gustos, atunci cel mai bine este să înlocuiți dulciurile, produsele de patiserie, prăjiturile etc. cu fructe uscate.
O altă regulă importantă: toate alimentele trebuie consumate calde.
Pentru normalizarea procesului digestiv, sunt necesare fibre, care sunt conținute în cantități mari în legume proaspete și tărâțe.

În tradițiile culturale ale multor popoare, pâinea este mai mult decât mâncare. Este un aliment sacru care este folosit în anumite activități religioase. Printre popoarele estice, atunci când depuneți un jurământ, trebuie să țineți o carte sacră în mâini și să mâncați o bucată de pâine - pâine. Cu toate acestea, tradițiile și semnele asociate cu pâinea sunt similare între multe națiuni.

Chiar și firimiturile au o valoare deosebită - cel care le mănâncă până la capăt va fi bogat, iar dacă scuturați firimiturile de pe masă, în curând va trebui să vă cerșiți. Și în semn de respect, oaspeților ar trebui să li se servească mai întâi pâine. În același timp, în niciun caz nu trebuie să-l rupeți cu o singură mână, iar aruncarea lui pe pământ, cu atât mai puțin să călcați peste ea, este complet sacrilegiu.

Forma rotundă a pâinii sau a turtei are o semnificație aparte. Cercul simbolizează discul solar, iar lumina acestuia este sursa vieții.

Kazahii au o superstiție despre pâine asociată cu călătoriile. Oricine are o călătorie lungă înainte trebuie să mănânce o pâine înainte de a pleca de acasă. Pâinea rămasă este păstrată în casă până când călătorul se întoarce. Se crede că puterile superioare îl vor proteja pe parcurs, iar când se întoarce acasă, trebuie să termine această pâine în semn de respect. În locul în care porniți, trebuie neapărat să cumpărați pâine acasă. Nu poți trece pâinea peste prag - banii vor curge din casă.

Nu poți înfige un cuțit într-o pâine sau într-o pâine, ci doar să o tai în bucăți sau, mai bine, să o rupi cu ambele mâini.

Există și semne speciale. De exemplu, printre uzbeci, în niciun caz nu trebuie să tăiați pâinele cu un cuțit sau să le întoarceți și să le așezați cu partea superioară (capac) în jos - se crede că norocul se poate termina pentru mult timp timp. Orice eveniment important a precedat frângerea pâinii. Această misiune era încredințată bătrânului sau capului familiei, din mâinile lui toți ceilalți își primeau porția de pâine.

În tradiția popoarelor din Orientul Mijlociu, precum și în Egipt, pâinea era adusă ca ofrandă către zei, iar frângerea pâinii era asociată cu saturarea sufletelor care plecaseră din lumea manifestă. În acele zile ei credeau că zeul Anu păstra pâinea, precum și apa vieții nemuritoare, în Rai. În Egiptul Antic, se coaceau până la 40 de tipuri de pâine.

În tradiția slavă, pâinea este un simbol al schimbului reciproc între zeitate și oameni, precum și între oamenii în viață și rudele decedate. Acesta este un fel de conexiune generațională. Se credea că strămoșii înșiși au luat parte în mod invizibil la coacerea pâinii și apoi și-au primit partea sub formă de abur sau o parte special alocată dintr-o pâine sau o pâine.

Era obiceiul ca slavii să depoziteze pâinea pe masă în colțul roșu. De asemenea, se obișnuia să se țină pâinea în fața icoanelor ca semn al fidelității față de Dumnezeu. Se crede că Dumnezeu, în schimb, are grijă de bunăstarea familiei, astfel încât pe masă să fie mereu pâine proaspătă.

Interpretarea visului a pâinii proaspete. De ce visezi la pâine?

De ce visezi la pâine?

Cartea de vis a lui Miller

Dacă o femeie mănâncă pâine în vis, înseamnă că o așteaptă durerea.

A visa că împarți pâinea cu alții vorbește despre siguranța ta solidă pentru viață.

A vedea o mulțime de pâine uscată promite nevoie și suferință. Necazurile se vor întâmpla pe cel care are acest vis.

Dacă pâinea este bună și vrei să o iei, acesta este un vis favorabil.

Într-un vis, a mânca pâine de secară este un vis care îți promite o casă prietenoasă și ospitalieră.

Dacă ții o crustă de pâine în mână într-un vis, visul te avertizează despre incapacitatea ta de a face față dezastrului iminent din cauza neglijării responsabilităților.

De ce visezi la pâine?

Cartea de vis a lui Freud

Mâncând pâine în vis - ești flămând de relații umane normale, sănătoase, în timp ce Soarta cu o regularitate de invidiat îți hrănește delicatese sub formă de întâlniri furtunoase, dar scurte și neobligatorii și hobby-uri trecătoare. Toate acestea, desigur, adaugă la emoții, dar uneori îți dorești ceva dureros de simplu, cum ar fi, de exemplu, mersul cu transportul public sau... o relație cu un partener singur, dar iubitor.

Tăierea unei pâine în bucăți - când faci dragoste, îți este frică să depui prea mult efort, dar nu poți trata sexul în acest fel - această „economie” îl face să fie defecte și lipsit de bucurie. Încearcă măcar o dată să-ți satisfaci pe deplin nevoile sexuale – atât ale tale cât și ale partenerului tău – și vei vedea că ceea ce primești nu va fi suficient!

Pâinea veche pe care ai văzut-o într-un vis simbolizează o legătură foarte veche, care, dacă a fost odată interesantă, a fost cu mult timp în urmă. Nu este mai bine să refuzi încărcăturile inutile?

Dacă ai visat la pâine proaspătă, chiar fierbinte, înseamnă că în curând vei întâlni pe drumul tău o persoană care te va „infecta” literalmente cu energia și atitudinea sa ușoară față de viață.

„Pâinea este capul tuturor!”, „Prânzul este gol dacă nu există pâine.” Acestea și multe vorbe similare reflectă rolul mare pe care l-a jucat pâinea în Rusia din timpuri imemoriale. Și în zilele noastre pâinea continuă să fie unul dintre cele mai importante produse alimentare.

Alege-ți rețeta

Nu numai mulți locuitori ai satelor, ci și unii locuitori ai orașului încă preferă să coacă ei înșiși pâinea, deoarece acest produs este deosebit de gustos, în timp ce este încă foarte proaspăt și cald. Dar există tot mai multe afirmații conform cărora pâinea proaspătă poate fi dăunătoare sănătății. Este asta cu adevărat adevărat?

De ce pâinea proaspătă este prost digerată de organism?

Pâinea proaspătă poate fi cu adevărat dăunătoare sănătății umane. Faptul este că pulpa de pâine complet proaspătă este greu de mestecat și deseori se rulează în bulgări, care sunt umezite cu salivă și suc gastric doar superficial, fără a pătrunde în interior. Prin urmare, acest produs este departe de a fi digerat complet (mai ales dacă pâinea mâncată era încă caldă). În intestine, pulpa de pâine parțial digerată trece printr-un proces de fermentație, care eliberează o cantitate mare de dioxid de carbon. De aceea, după ce ați mâncat pâine proaspătă, puteți experimenta balonare, durere și crampe în intestine.
Pe lângă dioxidul de carbon, amidonul din pâine este transformat în alcool etilic sub influența bacteriilor microflorei intestinale. Și produsele metabolismului său sunt, de asemenea, dăunătoare sănătății.
Prin urmare, în ciuda tuturor avantajelor incontestabile ale gustului pâinii proaspete, este totuși mai bine să nu o mâncați. Trebuie să așteptați până când devine puțin mai învechit sau să îl uscați în cuptor sau în prăjitor de pâine. Apoi pâinea va fi digerată mult mai repede și mai ușor, ceea ce va aduce beneficii organismului.

Ce rău poate veni de la pâinea proaspătă?

În vremuri mai vechi, pentru a pregăti aluatul din care se coacea pâinea, se foloseau doar startere naturale pe bază de zer de lapte fermentat, malț de orz sau secară, bucăți de aluat vechi fermentat etc. Astfel de startere au adus numai beneficii suplimentare produsului finit, îmbogățindu-l cu fibre, vitamine și microelemente. Acum drojdia sintetică este folosită în producția de pâine. O astfel de drojdie a făcut posibilă reducerea costurilor și accelerarea procesului de coacere, ceea ce este foarte important pentru volume mari de producție.
Mulți oameni de știință susțin că o astfel de drojdie este dăunătoare sănătății, inhibă microflora intestinală și contribuie la o serie de boli ale unor sisteme ale corpului. Și în combinație cu problemele descrise mai sus de la digestia incompletă a pâinii proaspete, acest rău poate deveni și mai grav. Prin urmare, este mai bine să mănânci pâine ușor învechită sau uscată.

Chiflele obișnuite nu au fost niciodată mai populare decât în perioada de glorie a fast-food-ului, adică în timpul nostru. Hamburgerii aromați, cheeseburgerii și hot-dog-urile ar fi imposibile fără o invenție culinară atât de simplă precum chifla. Și această invenție, fără exagerare, este genială: o pâine rotundă compactă în care poți înveli orice. Nu se știe exact când s-au gândit oamenii să reducă dimensiunea pâinii lor obișnuite. Cel mai probabil, în același timp cu pâinea în sine.

În Rusia antică, un astfel de fel de mâncare avea zeci de nume, de exemplu, cod, papură, vitushka, chiflă etc. Toate denumirile s-au format în funcție de modul în care au fost pregătite produsele de copt: chiflă din cuvântul „aplatiza”, adică să întindeți aluatul; răsucire din faptul că a fost răsucită etc. Cuvântul „chic” în sine a apărut în rusă abia spre sfârșitul secolului al XVIII-lea și a fost adoptat din franceză „boule”, care înseamnă minge. În acest moment, totul străin era la modă: modă, muzică, gătit, limbi.

Pâinea a fost coaptă de brutari ruși și brutari germani. Rușii făceau pâine neagră, care se numea așa, iar germanii coaceau chifle bogate și savuroase. De-a lungul timpului, cuvântul „chiflă” a început să definească orice pâine albă, produse de patiserie dulci și sărate. De aceea spunem și astăzi: „o pâine”. Povestea fiecărei astfel de pâini este specială. De exemplu, o poveste foarte populară este despre unde provin rulourile cu stafide. În cartea „Moscova și moscoviții”, Vladimir Gilyarovsky a spus o poveste fascinantă despre această invenție.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, brutarul din Moscova Filippov s-a bucurat de o faimă enormă, furnizând produsele sale împăratului însuși și multor oameni influenți ai vremii. Așa că, într-o dimineață, generalului rus i s-a dat o plasă de la Filippov, după ce a mușcat în ea, a descoperit un gândac „suculent”. Când brutarul a fost adus la general, bucătarul a spus că sunt doar stafide. Și, ca să nu fie neîntemeiat, am mâncat chiar eu codul. În dimineața următoare, rulourile cu stafide de marcă au fost distribuite în toată Moscova.

Dar oamenii moderni numesc „chiflă” de cele mai multe ori un mic produs de patiserie rotund, adesea dulce. Astăzi nu este nici măcar ceva anume, ci o întreagă familie de bunătăți:

covrigi;
prajituri cu branza;
rulouri de sandvici;
chifle;
plase etc.

Recent, răsucirile dulci ale lui Cinnabon au câștigat o popularitate deosebită. Acestea sunt rulouri americane de scorțișoară cu fudge, pe care cu siguranță vom învăța să le facem. Pe ei revista de afaceri mexicană i-a considerat una dintre plăcerile importante din viață.

Pâinea proaspătă, atât de parfumată și plăcut de fierbinte, trezește instantaneu dorința de a savura crusta crocantă. Pâinea este considerată baza nutriției în întreaga lume. Dar sub ce formă este cel mai bine să-l folosești? Recent, se aud din ce în ce mai mult păreri că pâinea proaspătă face mai mult rău corpului uman decât bine. Site-ul Eco-Life a decis să-și dea seama cu ce se leagă acest lucru.

Ingrediente artificiale

Pâinea proaspăt coaptă are o aromă incredibilă care face o persoană să simtă o dorință irezistibilă de a rupe imediat o bucată și de a o mânca imediat. Mirosul de aluat fierbinte provoacă salivație abundentă și declanșează activitatea stomacului. Cu toate acestea, toți medicii spun că acest lucru este strict interzis. Deci, de ce nu puteți mânca pâine fierbinte din cuptor sau din cuptor și ce rău poate face organismului?

Cum ar trebui să fie pâinea?

Experții sunt categoric împotriva consumului de pâine proaspătă, ar trebui să stea ceva timp pentru a se răci complet. Cel mai bine este să le mâncați pe cele care au fost coapte ieri. În acest caz, o persoană nu câștigă kilograme în plus, iar stomacul nu suferă de drojdie.

În primul rând, drojdia dăunează foarte mult. Când sunt încălzite la o anumită temperatură ridicată, au condiții ideale de viață. În acest caz, toate procesele de fermentație sunt activate la maximum, ele continuă o perioadă considerabilă chiar și după ce produsul culinar este gata.

Când aluatul proaspăt și fierbinte intră în stomac, aciditatea crește aproape instantaneu. Acest proces irită destul de puternic membrana mucoasă, ceea ce duce la dezvoltarea gastritei. Dacă o persoană are deja această boală, atunci efectele secundare pot fi mult mai grave.

Dar nu numai stomacul are de suferit după un timp, când alimentele intră în intestine, începe procesul de formare a gazelor. Persoana începe să simtă greutate și disconfort. Motivul principal pentru aceasta constă în aceleași ciuperci de drojdie care continuă să fie active în organism. De asemenea, distrug microflora intestinală, toate microorganismele care împiedică creșterea microbilor periculoși își pierd proprietățile. În acest caz, întrebarea de ce nu puteți mânca pâine fierbinte devine foarte clară și logică.

Astfel de procese nefavorabile pentru corpul uman duc la apariția unui set întreg de cele mai neplăcute boli ale tractului gastrointestinal. Acestea sunt doar câteva motive pentru care nu ar trebui să mănânci pâine fierbinte.

De asemenea, aluatul cald înfunda grav stomacul și intestinele, ceea ce duce la creșterea bruscă în greutate. Pâinea fierbinte acționează asupra organismului precum berea, ciupercile de drojdie depun depozite impresionante de grăsime în zona abdominală. Prin urmare, sunt extrem de periculoase pentru oameni.

Ce să faci într-o astfel de situație?

Pentru a preveni ca organismul să sufere în mod regulat de flatulență, arsuri la stomac și să dezvolte diferite boli neplăcute, ar trebui să vă obișnuiți cu faptul că pâinea se consumă cel mai bine numai sub formă uscată. Prin urmare, este recomandat să cumpărați produse din aluat în vederea utilizării lor a doua zi. În această perioadă, activitatea ciupercilor de drojdie scade de sute de ori și o parte semnificativă dintre ele chiar moare.

Recent, au apărut un număr mare de susținători ai alimentației sănătoase care au abandonat complet pâinea cu drojdie. Îl înlocuiesc cu diverse cereale și produse de patiserie, cărora le lipsește complet drojdia. Cu toate acestea, nici medicii nu sunt prea încântați de astfel de activități de viață. O persoană trebuie să primească vitamine din toate alimentele, așa că este necesară și drojdia în cantități mici.

Pâine fără drojdie

O astfel de pâine trebuie luată adesea atunci când membrana mucoasă a fost deteriorată și persoana este la dietă. În general, un produs pregătit corespunzător este destul de benefic pentru organism, acesta poate fi alternat periodic cu pâinea obișnuită; Daunele pâinii fierbinți în acest caz sunt minime.

Din păcate, producătorii moderni nu sunt întotdeauna onești, prin urmare, pentru a face produsul mai magnific și mai frumos, în compoziție se adaugă diverși aditivi. Uneori sunt chiar mai dăunătoare decât pâinea proaspătă cu drojdie. În acest caz, este recomandat să cumpărați produse scumpe de la producători de încredere.

Acum știi de ce nu poți mânca pâine fierbinte și proaspătă și cât de dăunătoare este pentru organism. De aceea, este recomandat să vă obișnuiți să le consumați, care vor fi ușor uscate și nu vor aduce decât beneficii.

Toate produsele de copt cu drojdie prezintă un anumit pericol atunci când sunt fierbinți. Temperatura medie și ridicată a nutrienților din pâinea abia coaptă sunt condiții excelente de viață pentru ciupercile de drojdie. Datorită proceselor de fermentație care sunt încă în desfășurare în pâinea proaspăt coaptă, aciditatea din stomac crește. Acest lucru irită și rănește membrana mucoasă, ceea ce duce în cele din urmă la dezvoltarea gastritei.

În intestine, din cauza consumului de produse proaspete de panificație, începe procesul de formare a gazelor. Apar greutatea și senzația de disconfort. Motivul constă în aceleași ciuperci de drojdie. Au un efect dăunător asupra microflorei intestinale sănătoase, inhibând microorganismele care sunt benefice și promovând creșterea microbilor periculoși. Drept urmare, o persoană dezvoltă o grămadă de boli gastrointestinale, chiar dacă nu pare să facă nimic condamnabil. Îi place pur și simplu pâinea proaspătă, fierbinte.

Produsele de copt calde imediat scoase din cuptor nu numai că înfundă stomacul și intestinele, dar contribuie și la creșterea în greutate. Fanii pâinii fierbinți experimentează același efect ca și ventilatoarele de bere - depozite de grăsime solide în zona abdominală, stomac umflat, care din nou este de vină pentru ciupercile de drojdie.