Importurile de ulei de palmier în Federația Rusă au crescut cu 19% din cauza interdicțiilor UE și a prețurilor mondiale scăzute, în ciuda atitudinii critice față de acesta din partea OMS și a Ministerului Agriculturii al Federației Ruse.
Importurile de ulei de palmier în Rusia au crescut cu 19% anul trecut. Și asta în ciuda politicii aspre a autorităților ruse, care sunt gata să interzică în curând utilizarea sa în industria alimentară (de la cofetărie la unt), impunând cerințe din ce în ce mai stricte pentru ambalare și comercializare din 2018. La începutul anului 2019, OMS a dat o lovitură uleiului de palmier, comparându-și producătorii cu lobby-ul alcoolului și tutunului și anunțând o creștere a mortalității prin boli de inimă din cauza consumului crescut al acestui produs. În Europa, petrolul a început să fie „interzis” anul trecut și, drept urmare, importatorii europeni de „palm” au transferat produsul, acum interzis pentru ei, în depozitele rusești. Este puțin probabil ca producătorii din țara noastră să renunțe voluntar la utilizarea acestuia, în primul rând în industria de cofetărie, deoarece reduce costurile de producție cu aproape o treime.
Importurile de ulei de palmier în Rusia au crescut cu aproape 19 la sută
După ce Rosstat a raportat la sfârșitul lunii ianuarie că în noiembrie 2018 Rusia a crescut semnificativ importurile de ulei de palmier și fracțiunile acestuia - creșterea față de noiembrie 2017 a fost de 84,5% - o serie de instituții media au tras un semnal de alarmă. Dar pe parcursul celor 11 luni ale anului trecut, volumul importurilor în țară s-a modificat „doar” cu 24,1% față de aceeași perioadă a anului 2017, însumând 946 mii tone. Și conform serviciului de analiză al lui Realnoe Vremya, volumul importurilor de ulei de palmier pentru întregul 2018 a depășit 1 milion de tone.
Aceste date au fost confirmate pe 6 februarie 2019 de către Serviciul Vamal Federal (FCS), care a prezentat un eșantion de importuri ale celor mai importante mărfuri pentru perioada ianuarie - decembrie 2018: pe parcursul anului, 1.059,7 mii tone de palmieri au fost livrate Rusiei pentru suma de 748,4 milioane de dolari în ceea ce privește volumul mărfurilor importate, uleiul de palmier ocupă locul 16, după mere (1,1 milioane de tone), banane (1,5 milioane de tone), citrice (1,6 milioane de tone) și soia (2,2 milioane de tone). printre produsele alimentare. Astfel, în 2018, importurile de ulei de palmier au crescut efectiv semnificativ, dar nu „de aproape două ori”, ci cu 18,8%. Mai mult, din 2015 a crescut cu aproximativ 6-7% pe an.
Principalele țări care exportă ulei de palmier în Federația Rusă în 2018
| Ţară | Cost, $ | Greutate, kg |
| INDONEZIA | 601.287.747,5 | 891.644.264,6 |
| MALAEZIA | 67.289.042,7 | 86.738.477,1 |
| OLANDA | 42.923.791,0 | 48.479.308,0 |
| SUEDIA | 14.720.877,7 | 9.774.370,0 |
| GERMANIA | 11.552.395,1 | 15.324.772,8 |
| ITALIA | 7.345.238,1 | 4.474.155,6 |
| UCRAINA | 1.295.399,8 | 1.518.003,5 |
| BELGIA | 781.994,6 | 534.290,0 |
| ELVEŢIA | 768.673,9 | 958.420,0 |
| SINGAPORE | 349.469,3 | 221.145,0 |
| AUSTRIA | 42.996,5 | 33.840,0 |
| INDIA | 34.822,5 | 34.000,0 |
| NIGERIA | 8.890,9 | 3.557,6 |
| FRANŢA | 5.424,0 | 300,0 |
| Turcia | 4.140,0 | 2.162,2 |
| JAPONIA | 1.734,7 | 2.560,0 |
| BIELORUSIA | 1.531,2 | 5.902,0 |
| REPUBLICA ARABĂ SIRIANĂ | 771,2 | 386,5 |
| Total | 748.414.940,6 | 1.059.749.914,9 |
Ministerul Agriculturii este gata să interzică utilizarea uleiului de palmier
O creștere notabilă a avut loc deja în prima jumătate a anului 2018, când a fost importat cu 20% mai mult ulei de palmier - 550 mii tone (locul doi în ceea ce privește volumul importului). Aceste date au provocat apoi alarma în rândul autorităților: cu câteva luni înainte de publicarea lor, Ministerul Agriculturii al Federației Ruse a propus interzicerea utilizării grăsimilor vegetale în producția tuturor produselor lactate, în timp ce una dintre cele mai utilizate grăsimi în producția sa este palmierul. ulei.
De la jumătatea anului 2018, produsele lactate trebuie să fie etichetate ca conținând ulei de palmier. Cu toate acestea, unii producători pot ocoli cerințele, deoarece menționarea uleiului de palmier este voluntară. Conform modificărilor aduse reglementărilor tehnice privind siguranța produselor lactate, producătorii sunt obligați să indice pe ambalaj doar informații despre înlocuirea grăsimii din lapte cu grăsimi vegetale.
De la jumătatea anului 2019, însă, cerințele vor deveni mai stricte: produsele lactate naturale și produsele care utilizează grăsimi vegetale vor trebui să fie plasate pe diferite rafturi din magazin.
OMS a comparat producătorii de ulei de palmier cu lobby-ul de alcool și tutun
Unii experți consideră că creșterea importurilor de ulei de palmier este cauzată de restricțiile privind conținutul de grăsimi trans din produsele alimentare - un standard recomandat de OMS în 2018 a intrat în vigoare în ianuarie 2019, inclusiv în Uniunea Europeană și Statele Unite: trans: grăsimile sunt recunoscute ca dăunătoare sănătății, dar folosite mai devreme în producția de unt, reducând semnificativ costul acestuia pentru coacerea industrială.
Uleiul de palmier este de trei ori mai ieftin decât grăsimea din lapte. Potrivit Uniunii Grăsimilor și Uleiului din Federația Rusă, 30% din această materie primă în Rusia este utilizată în producția de făină și produse din zahăr, 15% din uleiul de palmier este folosit pentru producția de produse de panificație, doar 13% pentru lapte. -produse care contin si 3% pentru margarine de consum. Cu alte cuvinte, un consumator este mai probabil să cumpere un produs de cofetărie în producția căruia a fost folosit ulei de palmier la un moment dat, decât pseudo-untul în sine, care costă cu 30-70% mai puțin (după acest criteriu, cumpărătorii, de fapt , au învățat de mult să distingă originalul de fals).
S-a declarat oficial că consumul de ulei de palmier duce la obezitate și la dezvoltarea bolilor cronice la scară globală, iar producția lui provoacă daune ireparabile mediului. Fotografie de African Hope (wikimedia.org)
Acesta este motivul pentru care un raport al Organizației Mondiale a Sănătății publicat la începutul anului 2019 merită reținut atunci când faceți cumpărături: pentru prima dată, s-a declarat oficial că consumul de ulei de palmier duce la obezitate și la dezvoltarea bolilor cronice la scară globală și producerea lui provoacă daune ireparabile mediului. OMS a comparat direct industria de producție și vânzare a uleiului de palmier cu produse din tutun și alcool (inclusiv încercările „lobbyștilor din palmier” de a dovedi inofensiunea produsului). Medicii OMS subliniază o legătură între creșterea consumului de ulei de palmier în 23 de țări și creșterea ratei mortalității cauzate de bolile coronariene.
Creșterea de patru ori a producției și consumului de ulei de palmier de-a lungul celor 12 ani de la 2003 se explică prin legătura industriei palmierului cu producătorii de produse finite și semifabricate, ai căror lobbyiști apără indicarea denumirii alternative „legume”. grăsimi” din ingrediente. Acum piața uleiului de palmier este estimată la 60 de miliarde de dolari pe an, 85% din aceasta provine din două țări - Malaezia și Indonezia.
Modul în care importatorii europeni de palmier au transferat mărfuri interzise în Rusia
Într-adevăr, conform datelor detaliate de la Serviciul Vamal Federal, pe parcursul celor 11 luni ale anului 2018, Indonezia a importat 791,7 mii de tone de ulei de palmier în Rusia, Malaezia a adăugat alte 83,4 mii de tone la acest tezaur. Luând în considerare cele 946 de mii de tone de petrol importate din ianuarie până în noiembrie 2018, rezultă că cea mai mare parte a importurilor - 92% - provin din aceste două țări. În volume mult mai mici, această materie primă este furnizată din Olanda (43,4 mii tone), Germania (11,5 mii tone) și chiar Ucraina (1,5 mii tone).
Rețineți că, în timp ce în Malaezia uleiul de palmier este unul dintre cele mai ieftine (0,003 USD pe kg) și poate fi folosit probabil doar în scopuri tehnice, atunci în Indonezia costul său a fost anul trecut de 0,4 USD pe kg sau 404,8 USD pe tonă. Să adăugăm, de asemenea, că țările europene din tabelul Serviciului Vamal Federal sunt cel mai probabil prezentate ca țări reexportatoare: de fapt, de exemplu, în linia de import „Țările de Jos” există același ulei de palmier de origine malayziană, deoarece este livrat din Asia, inclusiv în porturile olandeze, și în special la Rotterdam, răspândindu-se de acolo în toată Europa.
Ținând cont de interdicția europeană a utilizării uleiului de palmier în producția de alimente (vezi mai jos), reiese că toate „materiile prime dăunătoare” furnizate anterior țărilor europene în 2018 au ajuns în depozitele producătorilor ruși.
Țările europene au decis să interzică utilizarea uleiului de palmier pentru producerea de biocombustibili. Fotografie mirsmazok.ru
Indonezia a crescut semnificativ taxele pentru „aur de palmier” și își crește producția
Tocmai în costul scăzut, precum și în prețurile scăzute de pe piață pentru uleiul de palmier, stă explicația faptului că, odată cu creșterea importurilor cu 18,5%, costul acestei materii prime importate în Federația Rusă a crescut doar. cu 6,6% - până la 748,4 milioane USD În 2017, creșterea importurilor în termeni de preț a fost de 8,5% (până la 702 milioane USD), în 2016 - doar 0,8% (până la 647 milioane USD). Evident, acest lucru va împinge din nou producătorii să folosească materii prime ieftine.
Motivele pentru costul ridicat al uleiului de palmier în Indonezia față de Malaezia sunt că autoritățile de la Jakarta din 2017, profitând de creșterea cu 25% a prețurilor uleiului de palmier în lume (această materie primă în 2016 a arătat o dinamică mai bună pe bursele mondiale decât bunuri populare, inclusiv aur și argint), au crescut de șase ori taxele pe care producătorii locali trebuie să le plătească în străinătate: de la 3 la 18 dolari pe tonă. Și taxele la uleiul de sâmburi de palmier neprelucrat au fost majorate de 21 de ori - de la 1 la 21 de dolari. Malaezia a crescut apoi taxele cu doar 0,5%. În același timp, Indonezia a decis să mărească producția de ulei de palmier la 40 de milioane de tone până în 2020.
De ce prețurile uleiului de palmier au început să scadă în 2018?
Cu toate acestea, piața s-a schimbat dramatic în 2018. Deja la începutul anului, cotațiile de ulei de palmier au scăzut cu 1,5%, la 636,82 dolari pe tonă. Analiștii au remarcat apoi că presiunea asupra prețurilor a fost exercitată de planurile Parlamentului European de a reduce importurile de produs în Uniunea Europeană pentru a preveni defrișarea pădurilor tropicale.
Ca urmare, în același ianuarie 2018, țările europene au decis să interzică utilizarea uleiului de palmier pentru producerea de biocombustibil, iar deja în martie 2018, în Uniunea Europeană au intrat în vigoare cerințe de calitate a alimentelor, care interzic utilizarea legumelor dăunătoare. uleiuri. Printre ei au fost incluși și palmieri.
Cu toate acestea, în realitate, scăderea prețurilor a fost mai degrabă influențată de creșterea producției de ulei de palmier la niveluri record în Indonezia și Malaezia: până la sfârșitul anului 2018, era de așteptat ca 37,8 milioane de tone de ulei să fie produse în Indonezia și 20,5 milioane de tone de ulei. milioane de tone în Malaezia. Drept urmare, prețurile ar putea scădea cu 7%.
În martie 2018, în Uniunea Europeană au intrat în vigoare cerințe de calitate a alimentelor, care interzic utilizarea uleiurilor vegetale dăunătoare. Printre ei au fost incluși și palmieri. Fotografie yaplakal.com
…atingând un minim de 12 ani înainte de a începe să crească din nou
S-a dovedit, însă, că Indonezia și-a depășit obiectivul, producând 43 de milioane de tone. În consecință, exporturile au crescut și ele cu 8%, la 34,7 milioane de tone în 2019, exporturile din această materie primă sunt planificate să crească cu încă 4-5%. Ceea ce este semnificativ este că exporturile către Uniunea Europeană au scăzut cu 5% - pe care producătorii indonezieni au compensat-o cu o creștere de 18% a exporturilor către China: iar scăderea exporturilor către UE în sine poate în mod oficial să nu însemne nimic: așa cum am observat deja, va merge în Rusia prin porturi olandeze deja ca uleiul de palmier olandez.
În același timp, din cauza scăderii prețurilor uleiului de palmier în termeni de valoare, exporturile indoneziene de ulei de palmier au scăzut de la 22,97 miliarde de dolari la 20,5 miliarde de dolari, în 2018, prețurile la uleiul vegetal au atins un minim de 12 ani tocmai din cauza ofertelor abundente de ulei de palmier. Indicele de preț pentru uleiurile vegetale a fost cu 15% mai mic decât datele din 2017. Cu toate acestea, la sfârșitul anului 2018, prețurile au început să crească din nou sub influența atât a cererii interne în creștere din principalele țări producătoare (inclusiv Indonezia), cât și a cererii în creștere pe piețele mondiale. În 2019, această creștere a prețurilor a continuat, deși nu și-a recuperat încă toate pierderile de anul trecut - vezi tabelul futures cu ulei de palmier, conform căruia o tonă de materii prime costă astăzi 560,8 USD.
Regiuni client ulei de palmier, volum import, kg
| Regiune | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
| REGIUNEA KRASNODAR | 570.283.550,0 | 510.777.400,0 | 530.104.925,0 | 572.798.032,0 |
| REGIUNEA SARATOV | 159.803.733,0 | 101.896.614,0 | 64.775.900,0 | 67.802.190,0 |
| REGIUNEA TULA | 96.091.087,0 | 80.419.829,0 | 100.970.665,0 | 66.452.596,0 |
| REGIUNEA NIZHNY NOVGOROD | 68.712.525,0 | 57.499.016,0 | 46.216.525,0 | 49.954.361,0 |
| REGIUNEA KALININGRAD | 56.677.518,0 | 50.487.507,0 | 65.893.831,0 | 61.432.811,1 |
| SFÂNTUL PETERSBURG | 45.221.500,5 | 36.726.074,4 | 37.831.662,4 | 33.387.996,5 |
| REGIUNEA BELGOROD | 20.272.321,0 | 13.017.614,0 | 14.850.913,0 | 5.297.326,0 |
| MOSCOVA | 20.266.859,7 | 22.026.178,0 | 14.979.991,0 | 14.164.619,8 |
| REGIUNEA PSKOV | 7.540.344,0 | 4.378.234,0 | 54.750,0 | |
| REGIUNEA MOSCOVA | 6.650.563,7 | 63.310,0 | 281.280,0 | 4.511.534,0 |
| REGIUNEA VLADIMIR | 4.250.150,0 | 3.731.580,0 | 3.724.370,0 | 3.743.380,0 |
| REGIUNEA CHELIABINSK | 1.311.000,0 | 540.000,0 | 40.000,0 | |
| REGIUNEA RYAZAN | 664.420,0 | 662.780,0 | 641.220,0 | 112.000,0 |
| REGIUNEA SVERDLOVSK | 523.310,0 | 4.067.050,0 | 3.107.500,0 | 7.109.400,0 |
| REPUBLICA DAGESTAN | 515.200,0 | 196.240,0 | ||
| REGIUNEA NOVOSIBIRSK | 396.000,0 | 108.557,6 | ||
| REGIUNEA SAMARA | 277.040,0 | 315.660,0 | 315.880,0 | 469.960,0 |
| REGIUNEA VOLGOGRAD | 132.180,0 | 22.420,0 | 264.020,0 | 110.640,0 |
| 81.000,0 | 474.550,0 | |||
| REGIUNEA PRIMORSKY | 70.560,0 | |||
| REGIUNEA KURSK | 4.800,0 | 5.350,0 | ||
| REGIUNEA SAKHALIN | 2.560,0 | 2.736,0 | 1.881,0 | |
| REGIUNEA SMOLENSK | 902,0 | 735,0 | ||
| REGIUNEA VORONEZH | 491,0 | 334,6 | 250,4 | |
| REGIUNEA KALUGA | 300,0 | 21.000,0 | 2.160,0 | 4.300,0 |
| REGIUNEA BRIANSK | 3.729.880,0 | 726.200,0 | 720.000,0 | |
| REGIUNEA LENINGRAD | 53.280,0 | |||
| REGIUNEA NOVGOROD | 139.050,0 | 79.000,0 | ||
| REGIUNEA OMSK | 528.000,0 | |||
| REGIUNEA ROSTOV | 412.035,0 | 194.460,0 | 191.250,0 | |
| Total | 1.059.749.914,9 | 891.636.134,6 | 885.117.433,8 | 888.869.226,4 |
Producătorii din Tatarstan au cumpărat ulei de palmier pentru prima dată în 3 ani
Desigur, cel mai mare volum de ulei de palmier din Federația Rusă vine în regiunile cu industrii agricole și alimentare dezvoltate: jumătate din importuri merg către Teritoriul Krasnodar (570 mii tone), 159,8 mii tone în 2018 au fost achiziționate de producătorii Saratov, 96,1 mii - Tula. Dintre regiunile Districtului Federal Volga, doar regiunea Samara (277 mii de tone) și, interesant, Tatarstan cumpără ulei de palmier. În același timp, producătorii din Tatarstan au achiziționat ulei de palmier pentru prima dată din 2015 (atunci au furnizat regiunii 474,5 tone), însă, cifra de anul trecut a fost mică: au fost furnizate doar 81 de tone de ulei de palmier în valoare de 84,4 mii USD.
În termeni de valoare, cele mai mari volume au fost în mod similar către Teritoriul Krasnodar (362,8 milioane USD), Regiunea Saratov (121,1 milioane USD) și Regiunea Tula (67,6 milioane USD).
Regiunile client de ulei de palmier, volumul importului, $
| Regiune | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
| REGIUNEA KRASNODAR | 362.839.428,1 | 370.066.211,6 | 357.591.565,8 | 383.015.565,6 |
| REGIUNEA SARATOV | 121.132.246,3 | 82.763.035,5 | 50.613.139,6 | 52.912.999,5 |
| REGIUNEA TULA | 67.635.064,5 | 63.197.990,5 | 71.621.661,4 | 45.685.868,9 |
| REGIUNEA NIZHNY NOVGOROD | 52.638.865,0 | 49.160.344,1 | 38.656.728,0 | 38.387.549,5 |
| REGIUNEA KALININGRAD | 45.281.351,1 | 44.344.316,5 | 53.038.537,8 | 48.915.782,0 |
| SFÂNTUL PETERSBURG | 35.079.818,5 | 33.621.587,3 | 33.078.944,9 | 32.691.438,3 |
| MOSCOVA | 26.863.611,3 | 28.390.481,8 | 18.913.529,6 | 17.724.908,7 |
| REGIUNEA BELGOROD | 15.082.701,3 | 10.427.023,2 | 11.516.943,0 | 3.900.707,4 |
| REGIUNEA VLADIMIR | 7.012.083,0 | 6.927.357,3 | 6.544.818,5 | 6.507.765,5 |
| REGIUNEA PSKOV | 5.685.181,8 | 3.359.439,9 | 55.959,4 | |
| REGIUNEA MOSCOVA | 5.146.892,6 | 54.443,6 | 207.477,4 | 3.923.486,2 |
| REGIUNEA CHELIABINSK | 1.272.681,7 | 477.437,3 | 30.813,4 | |
| REGIUNEA RYAZAN | 918.062,8 | 1.030.822,9 | 1.274.877,1 | 259.880,0 |
| REGIUNEA SAMARA | 418.227,0 | 428.193,2 | 418.630,4 | 746.946,7 |
| REPUBLICA DAGESTAN | 405.440,0 | 163.182,6 | ||
| REGIUNEA NOVOSIBIRSK | 356.574,8 | 103.654,9 | ||
| REGIUNEA SVERDLOVSK | 348.538,5 | 3.349.480,8 | 2.415.760,3 | 5.834.907,5 |
| REGIUNEA VOLGOGRAD | 135.727,9 | 26.072,0 | 271.783,6 | 110.602,5 |
| REPUBLICA TATARSTAN (TATARSTAN) | 84.434,4 | 415.051,1 | ||
| REGIUNEA PRIMORSKY | 63.712,3 |
Consumul de ulei de palmier duce la obezitate și la dezvoltarea bolilor cronice la scară globală, iar producția acestuia provoacă daune ireparabile mediului. Acestea sunt principalele concluzii ale raportului întocmit de experții Organizației Mondiale a Sănătății, care ar trebui publicat în viitorul apropiat, scrie LiveJournal. Pavel Syutkin.
Având în vedere că în 2015 SUA au interzis utilizarea grăsimilor trans periculoase în produsele alimentare, iar în 2018 OMS a făcut o recomandare similară pentru întreaga lume, experții organizației se tem că producătorii de alimente vor înlocui pur și simplu ingredientele interzise cu ulei de palmier - ieftin, dar potențial nu mai puțin dăunătoare.
Oamenii de știință, factorii de decizie politică și oficialii din domeniul sănătății din întreaga lume sunt încurajați să-și reconsidere abordarea față de uleiul de palmier pentru a „reduce impactul negativ al industriei asupra sănătății umane și asupra planetei”.
Uleiul de palmier ocupă o poziție de lider în producția de semifabricate și produse finite - în principal datorită ieftinității sale relative.
Producătorii de ulei de palmier fac tot posibilul pentru a convinge consumatorii că este inofensiv - sau chiar sănătos. Cu toate acestea, raportul OMS, bazat pe 48 de studii științifice, respinge aceste afirmații.
În special, o meta-analiză a lucrărilor efectuate de experții organizației a demonstrat o legătură convingătoare între o creștere a consumului de ulei de palmier în 23 de țări și o creștere a ratei mortalității din cauza bolilor coronariene acolo.
Cercetările care demonstrează beneficiile uleiului de palmier sunt adesea finanțate de producătorii săi. Iar literele modeste MPOC din colț înseamnă pur și simplu Consiliul pentru ulei de palmier din Malaezia
În plus, medicii nu au nicio îndoială că uleiul de palmier crește sistematic nivelul „colesterolului rău” (LDL) din sânge, care este cauza aterosclerozei.
Există și alte studii care leagă consumul de ulei de palmier cu un risc crescut de boli de inimă, obezitate și alte boli cronice.
Cu toate acestea, în timpul pregătirii documentului, s-a dovedit că din cele nouă astfel de articole publicate, patru au fost scrise de angajați ai Ministerului Agriculturii din Malaezia - sau mai exact, departamentul direct responsabil de dezvoltarea acestei industrii.
În special, potrivit autorilor raportului, lobbyiștii din întreaga lume rezistă cu succes încercărilor de a obliga producătorii de ulei de palmier să spună consumatorilor că acesta este prezent în produsul finit. Poate fi găsit în lista de ingrediente sub oricare dintre cele aproximativ 200 de denumiri alternative - de exemplu, pur și simplu „grăsimi vegetale”.
În Rusia, precum și în întreaga Uniune Economică Eurasiatică, o lege privind noua etichetare a produselor lactate a intrat în vigoare în 2018. Cu toate acestea, obligă producătorii doar să indice că produsul „conține grăsimi vegetale” - menționarea uleiului de palmier în ingrediente nu este încă obligatorie.
Chiar și mai devreme, în februarie 2016, autoritățile ruse plănuiau chiar să introducă o accize speciale la uleiul de palmier. Ministerul Economiei a numit această măsură „un lucru evident”, dar trei luni mai târziu s-a renunțat la introducerea accizelor – după cum a raportat ministerul, „ca urmare a unor discuții îndelungate”.
Cu toate acestea, din ce în ce mai mult ulei de palmier este importat în Rusia - altfel rafturile magazinelor pot deveni vizibil goale, spun experții. În același timp, majoritatea oamenilor nici măcar nu bănuiesc în ce varietate de alimente poate fi ascuns acest produs.
India, Rusia și China sunt primii trei consumatori din lume de ulei de palmier pentru alimente, din care 90% este acum produs de Indonezia și Malaezia. În urmă cu trei ani, volumele de ulei de palmier produse la nivel mondial s-au clasat pe primul loc printre toate celelalte uleiuri vegetale, depășind, de exemplu, uleiul de floarea soarelui de 2,5 ori. Și palmierul de ulei, a cărui patrie este Africa de Vest, de unde a fost importat de colonialiștii britanici în Asia de Sud-Est la sfârșitul secolului al XIX-lea în scop decorativ, pentru a decora grădinile, puțin mai mult de un secol mai târziu a devenit o plantă care aduce localuri. profituri colosale ale oamenilor de afaceri - pentru care deja au distrus pe jumătate natura unică, pădurile și animalele țărilor lor.
Cea mai mare zonă de cultivare a palmierului de ulei din lume este a treia cea mai mare insulă de pe Pământ, Borneo, împărțită între Indonezia, Malaezia și micul Brunei. În ultimii 15 ani, exact jumătate din toate pădurile tropicale au fost tăiate aici de dragul înființării plantațiilor de petrol. În total, plantațiile de palmier de ulei de pe planetă ocupă deja peste 250 de mii de kilometri pătrați - aceasta este mai mult decât suprafața unor țări precum Marea Britanie sau România.
Dar principalul motiv este că, după introducerea în 2014 de către autoritățile ruse a așa-numitului „embargo alimentar” asupra importului de alimente din SUA și UE a dus la o creștere a producției agricole interne - dar numai în unele zone și în marile exploatații agricole cu participare statului. Eliminarea de pe piața alimentară a concurenților străini cu produsele lor de calitate a făcut posibilă umplerea rapidă a pieței cu produse ieftine, în crearea cărora uleiul de palmier joacă un rol activ, înlocuind, acolo unde este posibil, grăsimile animale sau uleiurile vegetale mai scumpe.
Un economist vorbește despre toate acestea într-un interviu acordat Radio Liberty Tatiana Rybalova:
– În producția a ce produse alimentare în Rusia este utilizat în prezent uleiul de palmier în principal? Mulți oameni știu despre asta, dar poate că în unele cazuri consumatorii nici măcar nu știu că există.
– Gama de produse în producția cărora se folosește ulei de palmier este foarte largă. Consumatorii știu doar despre cele despre care mass-media vorbește și scriu mult. De exemplu, produsele lactate. Pentru că oamenii sunt obișnuiți cu produsele lactate, le consumă destul de multe, iar faptul că și-au schimbat gustul, aspectul și așa mai departe arată destul de clar că au început să le adauge. Dar, de fapt, aceeași industrie de cofetărie folosește la fel de mult ulei de palmier! Doar că cofetarii încearcă cumva să nu observe aceste probleme. Cu toate acestea, toate produsele de panificație și cofetărie cu o durată lungă de valabilitate folosesc ulei de palmier. La fel ca uleiurile de palmier sunt folosite în alte industrii, dar în volume mai mici, desigur. Principalii consumatori ai acestor importuri sunt industria lactatelor și a produselor de cofetărie.
– Despre ce tipuri de ulei de palmier vorbim când vine vorba de importul anume în Rusia? La urma urmei, acesta nu este un produs omogen, are diferite soiuri, grade de calitate și, în general, este utilizat în moduri complet diferite în întreaga lume. De exemplu, în Uniunea Europeană, mai mult de jumătate din uleiul de palmier importat este adăugat în combustibil - dar nu și în alimente.
Sunt importate uleiuri de grade tehnice și, de asemenea, în containere necorespunzătoare
– Dar în Rusia această problemă nu este deloc discutată cu voce tare - ce calitate este furnizat uleiul de palmier? Marea mea îngrijorare este că uleiurile de grade tehnice sunt importate, și mai mult, în containere improprii, nealimentare, în vagoane destinate produselor care nu sunt folosite în industria alimentară. Chiar și uleiurile sincer tehnice cu o purificare slabă sunt folosite pentru producerea produselor!
- 9449 7
- sursa: sci-hit.com
În țara noastră, uleiul de palmier a devenit sinonim cu un produs de calitate scăzută, ieftin. Între timp, acesta este unul dintre cele mai vechi produse alimentare ale omenirii, cunoscut încă din Egiptul Antic.
Uleiul de palmier este cel mai popular ulei vegetal de pe planetă. Potrivit World Wildlife Fund, se estimează că 50% din alimentele ambalate vândute în supermarketuri conțin ulei de palmier.
Să mergem în Asia de Sud-Est și să ne uităm la producția de ulei de palmier.
Principalii cumpărători angro de ulei de palmier sunt corporații precum Nestlé și Unilever. Pe lângă alimente, uleiul de palmier este folosit pentru a produce biocombustibili, cosmetice, șampoane și multe alte produse biochimice. În fiecare zi au nevoie din ce în ce mai mult de ulei. De unde o pot lua?
Este foarte simplu: mii de kilometri pătrați de pădure și turbă din Asia de Sud-Est sunt distruse pentru a face loc plantațiilor de palmieri.
aici vedem doar formarea barbară a unei plantații de palmieri de ulei. În prim plan sunt plantate noi de palmieri de ulei în locul pădurii distruse, în fundal pădurea este distrusă pentru noi plantații.
Pe fundal sunt plantații nesfârșite de palmieri de ulei, în față este distrugerea pădurilor pentru plantații noi.
Pentru a distruge pădurile, acestea sunt pur și simplu puse pe foc. Aceasta este Indonezia.
Trebuie remarcat faptul că, datorită productivității sale incredibile, palmierul de ulei permite utilizarea cât mai economică a terenului pentru producția de ulei vegetal. Pentru a produce o tonă de ulei de floarea soarelui sunt necesare 2 hectare de teren. Plantațiile de palmieri pot produce mai mult de 7 tone de ulei vegetal din aceeași zonă.
În Sumatra au mai rămas doar 14.000 de urangutani. Motivele dispariției speciilor sunt braconajul și distrugerea habitatelor lor. Habitatul natural al maimuțelor inteligente, care trăiesc în principal în copaci, este distrus. Vinovatul este palmierul de ulei.
Indonezia are chiar și centre de reabilitare pentru aceste maimuțe inteligente înainte de a le elibera înapoi în sălbăticie.
Iată-le, fructele palmierului de ulei. Din 2015, uleiul de palmier a depășit producția de ulei de soia, ulei de rapiță și a ocupat primul loc în producția de uleiuri vegetale, de 2,5 ori înaintea producției de ulei de floarea soarelui.
Apropo, uleiul de palmier a fost comercializat pe vremea faraonilor, acum mai bine de 5.000 de ani. De fapt, uleiul de palmier este făcut din pulpa fructelor de palmier.
Așa arată fructele când sunt tăiate.
Pădurea a fost arsă, terenurile sunt pregătite pentru noi plantari de palmieri.
Elefanții mănâncă fericiți frunzele unor astfel de palmieri.
Pe plantațiile de palmieri există patrule de elefanți ca acestea pentru a proteja teritoriul de elefanții sălbatici, astfel încât aceștia să nu mănânce produsul scump.
Tăierea fructelor. Apropo, digestibilitatea, adică utilizarea de către organismul uman, a uleiului de palmier de înaltă calitate este de 97,5%. Acesta este un rezultat excelent.
Elefanți și palmieri de ulei.
În țările din Asia și Africa, vechea tehnologie manuală a producției de ulei de palmier, prezentată în fotografii, a fost păstrată. Fructele de palmier sunt mai întâi zdrobite, iar apoi, prin încălzire, uleiul de palmier este forțat să se topească și să se separe de pulpă. Un proces similar are loc în timpul producției industriale a uleiului de palmier la întreprinderile biochimice.
Colectare de fructe de palmier de ulei.
Ca și uleiurile vegetale, uleiurile de floarea soarelui și de palmier nu conțin colesterol. Cu toate acestea, datorită acidului palmitic, uleiul de palmier poate stimula generarea de colesterol de către organismul uman însuși, devenind comparabil ca nivel de pericol de la colesterol cu consumul de unt. Uleiul de palmier este, de asemenea, unul dintre deținătorii recordului pentru vitaminele E și A, depășind semnificativ alte produse.
Indonezia, Kalimantan Central. În curând vor fi doar palmieri în loc de păduri.
Patrula elefanților. pauză de 15 minute.
Un muncitor al unei plantații de palmieri din Indonezia duce recolta.
Uleiul de palmier comestibil de înaltă calitate, conform oamenilor de știință din nutriție, nu este periculos pentru sănătate. Dar avem întotdeauna mai mult de unul, dar:
— se știe că uleiul de palmier industrial este adesea importat în Rusia sub pretextul uleiului de palmier comestibil, precum și uleiul care este contaminat din cauza faptului că cisternele care transportau anterior produse petroliere și alte substanțe necomestibile sunt adesea folosite pentru acesta. transport;
— uleiul de palmier este folosit astăzi în mod necontrolat pentru a falsifica produse, în primul rând produse lactate.
Am încărcat camionul. Așa iau naștere milioane de tone de ulei de palmier folosite în întreaga lume.
ESTE EXagerat DAUNEA ULEIULUI DE PALMIER? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html
Recent, multe instituții de presă spun că uleiul de palmier este periculos și dăunează grav (în special copiilor). Dar cât de exagerat este răul uleiului de palmier? Sau poate este chiar mai periculos decât spune mass-media? În acest articol vom vorbi în detaliu despre exact ce daune cauzează uleiul de palmier și dacă există vreun beneficiu din acesta. Vom discuta și o listă de produse care includ uleiul de palmier despre care discutăm.
1 CE ESTE ULEIUL DE PALMA?
Uleiul de palmier este un produs vegetal care se obține prin prelucrarea părții cărnoase a fructului palmierului de ulei (în engleză: palmier african de ulei). A fost extras de multe secole, începând cu Egiptul Antic.
A găsit o largă aplicație în industria alimentară: iar unul dintre principalele motive pentru aceasta este costul scăzut al producției de ulei de palmier.
Ulei de palmier
Din 2016, producția acestei componente alimentare a crescut atât de mult încât este înaintea producției de uleiuri din soia, rapiță și chiar floarea soarelui. Cunoscuta companie Nestle cumpără anual peste 400 de mii de tone de ulei de palmier pentru a-și produce produsele (date de pe site-ul oficial Nestle).
Dar utilizarea uleiului de palmier nu se limitează doar la alimente. De asemenea, este folosit cu succes pentru fabricarea de șampoane, produse cosmetice și chiar combustibil biologic.
Un mare dezavantaj al producerii unui astfel de produs este că în timpul procesului de producție sute de hectare de pădure tropicală sunt inevitabil distruse. Aparent, în următoarele decenii situația nu numai că nu se va îmbunătăți, ci chiar se va înrăutăți din cauza cererii în creștere pentru acest tip de ulei în rândul consumatorilor din toate țările dezvoltate ale lumii. la meniu
1.1 TIPURI ȘI DIFERENȚE
După cum sa menționat mai sus, uleiul de palmier este produs la scară industrială din palmierul de ulei. La prelucrarea pulpei fructelor se obține o masă roșie sau portocalie foarte groasă, care are un gust foarte dulce și miros de smântână de lapte.
Principalele componente ale acestui produs sunt acidul palmitic, glicerolul (esterul) și acizii grași (mai precis, triacilgliceridele). Compoziția chimică a produsului este foarte asemănătoare cu untul.
Mai mult, acest produs este produs sub diferite forme, care diferă ca punct de topire și, în consecință, calitate.
Tipuri de ulei de palmier
Există următoarele tipuri de uleiuri de palmier utilizate în industria alimentară:
Standard(punct de topire 36-39 grade). Folosit pentru coacere și prăjire.
Oleină(punct de topire 16-24 grade). Folosit pentru prăjirea aluatului și a diferitelor tipuri de carne.
Stearină(punct de topire 48-52 grade). Este folosit în industria alimentară, cosmetologie și chiar metalurgie.
1.2 DĂUNAREA ULEIULUI DE PALMIE (VIDEO)
1.3 DE CE SI UNDE SE APLICĂ?
Uleiul de palmier este o componentă integrantă a multor produse alimentare. Se adauga in cantitati mari la următoarele produse: brânză; brânză de vacă; lapte și produse lactate; ciocolată; spread-uri; iaurturi; formula pentru copii; fast food; prajituri si alte produse de cofetarie.
Există o modalitate foarte interesantă de a afla dacă ciocolata conține un anumit ingredient alimentar. Deci, dacă ciocolata se topește când este strânsă între degete, atunci se face fără adaos de ulei de palmier.
2 ESTE SUPLIMENTUL PERICULOS PENTRU CORPUL UM ȘI DE CE?
Efectul uleiului de palmier asupra sănătății umane a fost bine studiat. Concluziile, așa cum se întâmplă adesea, sunt duble. Pe de o parte, acest tip de ulei are beneficii, dar pe de altă parte, există un rău evident. Dar care este exact răul și impactul acestui produs alimentar asupra sănătății umane?
Acizii grași saturați din acest tip de ulei sunt nocivi. Cu toate acestea, destul de paradoxal, uleiul de palmier nu conține colesterol atât de dăunător, dar acizii grași saturati pot provoca dezvoltarea tumorilor canceroase.
Compoziția uleiului de palmier
Mai mult, consumul frecvent strică sănătatea și pentru că acizii grași saturați se acumulează în biomembranele celulelor corpului. Ca urmare, aceasta duce la boli vasculare și de inimă și, în special, la o îngustare a lumenului arterelor de calibru mic și, în consecință, la o scădere a saturației țesuturilor corpului cu sânge.
Acest lucru implică nu numai disfuncție sexuală, ci și dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. De aceea, uleiul de palmier este interzis tuturor persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular.
De asemenea, principalele plângeri cu privire la această componentă alimentară includ sistemul său de producție. Astfel, multe organizații susțin că uleiul de palmier este produs folosind tehnologia OMG.
2.1 BENEFICII ÎN UTILIZARE
Nu există doar daune, ci și beneficii ale uleiului de palmier:
saturarea organismului cu carotenoizi, care sunt antioxidanți excelenți;
saturarea organismului cu vitamina E și trigliceroli, care îmbunătățesc fluxul sanguin și protejează ficatul de efectele toxice;
saturarea organismului cu acid oleic și linoleic, care poate reduce nivelul colesterolului total din sânge;
saturarea organismului cu vitamina A, care îmbunătățește vederea și crește semnificativ producția de pigment retinian.
2.2 PREZENTA COPILULUI IN DIETA: ESTE POSIBIL SI DE CE? Aproape orice formulă pentru copii vândută în magazine conține ulei de palmier. Dar este posibil să știm cât de dăunător este un astfel de amestec pentru un copil?
De fapt, beneficiile acestui component alimentar pentru copii ar putea fi evidente, deoarece umple organismul cu vitamina A și E și este, de asemenea, un aditiv alimentar hipoalergenic. Cu toate acestea, în realitate, toate substanțele benefice ale uleiului de palmier pur și simplu nu sunt absorbite de corpul copiilor.
Acizii grași din uleiul de palmier și efectul lor asupra nivelului de colesterol
Drept urmare, copilul, fără a absorbi substanțele benefice din uleiul de palmier, dobândește unele nocive. Astfel, numeroase studii au demonstrat că datorită consumului frecvent al acestei componente alimentare, copiii suferă de următoarele patologii:
regurgitare frecventă;
colici severe;
constipație sau, dimpotrivă, diaree;
scurgerea calciului din oase.
Ce se poate concluziona din asta? Copiii ar trebui să primească produse care conțin componenta nutrițională descrisă? De fapt, da. Dar numai în cantități foarte limitate. Consumul de cantități mici de alimente care conțin ulei de palmier nu afectează în niciun fel corpul copiilor, deoarece reușește să facă față consecințelor consumului de această componentă alimentară.
2.3 CUM SĂ ȘTII DACA ESTE ÎN ALIMENTE?
Acest produs este relativ nou pentru țările CSI. Trebuia să ajungă pe piață imediat după prăbușirea URSS, cu toate acestea, din cauza problemelor pieței din anii 90, alimentele cu ulei de palmier s-au răspândit în CSI abia în 2000.
Este destul de evident că populația a devenit interesată de noul ingredient alimentar și mulți au decis să nu-l mai folosească.
Domenii de aplicare a uleiului de palmier
Dar cum poți afla dacă această componentă se află în alimente? De fapt, este destul de simplu:
Înainte de a cumpăra alimente, trebuie să verificați cu atenție eticheta acestuia: ar trebui să indice ce uleiuri au fost folosite la preparare. Dacă există uleiuri fără nume, ar trebui să evitați achiziționarea produsului.
Este important să verificați data de expirare a produselor perisabile. Dacă este prea lung, acesta este un semn sigur că acest tip de ulei a fost folosit în producția sa.
Ar trebui să evitați complet orice fast-food (fast-food), deoarece astfel de alimente în marea majoritate a cazurilor conțin ulei de palmier.
CATE CÂTE CÂTE DESPRE ULEI S-A CÂNTAT...
Cercetare de către agenția „RBC.research”
În ultimii 10 ani, a existat o creștere constantă a producției de ulei vegetal în lume. Ratele medii anuale de creștere variază de la 0,8 la 8,6%, iar creșterea medie a volumelor de producție din 2000 este de 4,8%. În 2012, volumul producției globale de ulei vegetal a atins aproape 160 de milioane de tone, în timp ce în 2001 valoarea aceluiași indicator era aproape de 90 de milioane de tone. (orez. 1
)
.
Cele mai populare tipuri de ulei vegetal din lume sunt uleiurile de palmier și de soia - ele reprezintă 34 și, respectiv, 27,7% din producția globală în volum. (orez. 2
)
.
Uleiul de rapiță, care nu este încă atât de popular în Rusia, se află cu încredere pe locul trei în lume, cu o cotă de 15%. Uleiul de floarea soarelui, cel mai răspândit în Rusia și Ucraina, se află abia pe locul patru în structura producției mondiale cu o pondere de 8,7%.
Din totalul uleiului vegetal produs astăzi în lume, peste 40% este exportat. Valoarea ridicată a acestui indicator este o consecință a faptului că în țările producătoare există condiții meteorologice și climatice diferite pentru cultivarea semințelor oleaginoase. Adică, în țările cu un climat favorabil, de exemplu, în Indonezia, Malaezia și Argentina, volumul producției de ulei vegetal este mult mai mare decât nivelul consumului acestuia, astfel încât cea mai mare parte a uleiului produs este exportat. (orez. 3
)
.
Dimpotrivă, în țările cu climă mai rece, precum Canada sau țările nordice, cultivarea semințelor oleaginoase este dificilă, astfel că importurile reprezintă o pondere semnificativă din consumul de ulei vegetal.
Analizând structura livrărilor globale de export pe tip de ulei vegetal, trebuie remarcat că partea leului – 63,3% – revine uleiului de palmier. Pe locul doi, cu o marjă semnificativă, se află uleiul de soia cu o pondere de 13,9%. Uleiul de floarea-soarelui, ai căror principali exportatori sunt Rusia și Ucraina, se află pe locul trei cu o pondere de 8,6%.
Pe de altă parte, cei mai mari consumatori de ulei vegetal din lume sunt acele țări în care producția proprie nu este capabilă să satisfacă pe deplin cererea de ulei vegetal din partea populației și a industriei. În primul rând, astfel de țări includ India și China, cu o populație combinată de peste 2,5 miliarde de oameni (1,21 și, respectiv, 1,34 miliarde de oameni). India reprezintă 16,3% din toate importurile globale de ulei vegetal, iar China - 15% (orez. 4
)
.
Aceste țări sunt urmate foarte îndeaproape de Uniunea Europeană cu o pondere de 14,3%, unde consumul de petrol pe cap de locuitor este semnificativ mai mare decât în China sau India. De asemenea, țări precum SUA, Malaezia, Pakistan și Egipt ocupă un loc semnificativ în importul mondial de ulei vegetal - ponderile lor sunt de 6,7, 4,5, 3,6 și, respectiv, 3,5%. În structura importurilor mondiale de ulei vegetal, Rusia reprezintă doar 1,2%.
Astăzi, schimbările structurale ale consumului de ulei vegetal sunt clar vizibile în lume. Astfel, în anul 2000, aproape 90% din uleiul vegetal produs a fost folosit pentru consumul final în alimente și doar 10% a fost folosit în consum industrial - în producția de combustibil, lubrifianți, vopsele în ulei, în fabricarea săpunului și în alte industrii. (orez. 5
)
.
Deja în 2006, ponderea uleiului vegetal folosit în consumul industrial era de aproape 20%, iar până în 2012 ajungea la 23,4%. Mai mult decât atât, cele mai comune tipuri de ulei vegetal în industria industrială de astăzi sunt uleiurile de soia, de rapiță și de palmier.
În ceea ce privește modificarea structurii consumului de ulei vegetal pentru alimente, se poate observa că în ultimul deceniu ponderea consumului de ulei de palmier a crescut, iar ponderea uleiului de soia, la rândul său, a scăzut. (orez. 6
)
.
Ponderea unor tipuri de ulei vegetal precum floarea soarelui, arahide, semințe de bumbac, nucă de cocos și măsline în structura consumului alimentar a fost destul de stabilă în ultimul deceniu.
Revenind la structura consumului industrial de ulei vegetal, remarcăm că în anul 2000 cel mai răspândit ulei vegetal „industrial” a fost uleiul de palmier și de miez de palmier, a căror pondere ajungea la 60% (orez. 7 ) .
Uleiurile de soia, rapiță și floarea soarelui au fost, de asemenea, populare. Cu toate acestea, uleiurile de palmier au început să-și piardă treptat poziția - nu există nicio scădere a consumului industrial în termeni absoluti, dar nici o creștere. Astfel, imaginea structurii globale a consumului industrial de ulei vegetal a început să se schimbe spre creșterea utilizării uleiurilor de soia și rapiță.
În 2012, structura consumului industrial pentru principalele tipuri de uleiuri vegetale este următoarea: uleiul de palmier reprezintă 38,3%, uleiul de soia reprezintă 23,1%, iar uleiurile de rapiță și sâmburi de palmier reprezintă 19,8 și, respectiv, 11,7%.
Producția și consumul global al principalelor tipuri de uleiuri vegetale (uleiuri de palmier, soia, rapiță și floarea soarelui) este în creștere constantă, cu o rată medie anuală de 4,8% pe an.
Structura consumului alimentar al principalelor tipuri de ulei vegetal din lume se schimbă foarte lent. În ultimii 10 ani, ponderea consumului de ulei de palmier a crescut ușor, în timp ce ponderea uleiului de soia, la rândul său, a scăzut ușor. Liderii pe piața globală de consum alimentar sunt patru tipuri de ulei vegetal - palmier, soia, rapiță și floarea soarelui - iar ponderile ultimelor două în structura consumului mondial au fost stabile în ultimii ani.
În structura consumului global de ulei vegetal a apărut o nouă tendință de creștere a ponderii consumului industrial. Mai mult, cea mai mare creștere pe acest segment o au uleiul de rapiță, care este folosit pentru a produce biodiesel în Uniunea Europeană, și uleiul de soia, care este folosit pentru a produce biocombustibil în SUA.
Serghei Khitrov,
analist senior,
șef de proiecte de cercetare la RBC.research