Rețetă clasică pas cu pas Rassolnik pentru iarnă. Rassolnik cu orz perlat pentru iarnă

Rassolnik este un prim fel popular. Dar prepararea lui necesită mult timp, așa că supa delicioasă nu apare atât de des pe mesele noastre. Dacă pregătiți supă de murături pentru iarnă vara, puteți economisi mult timp. Va fi suficient să transferați conținutul borcanului în bulionul cu cartofi fierți, iar în câteva minute se poate servi delicioasa supă bogată.

Pentru a pregăti supa de murături pentru iarnă, puteți folosi castraveți proaspeți sau premurați. Ambele variante vă permit să obțineți un preparat gustos. Castraveții vor trebui tăiați în cuburi mici sau răzuiți.

A doua componentă principală a preparatului este orzul perlat. Va trebui să fie pre-clătit și înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Apoi clătiți din nou și fierbeți până aproape gata. Dacă nu vă place orzul perlat, atunci puteți pregăti supă de murături cu orez pentru iarnă, nu va fi mai puțin gustoasă.

La prepararea produsului se adauga rosii proaspete sau pasta de rosii. Dacă alegeți prima variantă, va trebui să îndepărtați coaja de pe roșii și să le tocați folosind un blender, mașina de tocat carne sau răzătoarea obișnuită. Opțiunea cu pastă de roșii este mai simplă, nu trebuie să pregătiți nimic, pasta se adaugă pur și simplu în legume.

Toate ingredientele pregătite sunt fierte într-un ceaun până când sunt fierte. Apoi muratul este ambalat în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Deoarece preparatul include oțet, nu este necesară sterilizarea murăturilor în borcane. Dar atunci este mai bine să depozitați borcanele într-un loc răcoros. Pentru a se păstra la temperatura camerei, borcanele umplute cu murături trebuie sterilizate timp de 10 minute și abia apoi închise ermetic.

Fapte interesante: cuvântul „rassolnik” a început să fie folosit în gătit relativ recent, deși felul de mâncare în sine este mult mai vechi. Supa cu murături și saramură se numea „kalya”.

Murături de iarnă făcute din castraveți proaspeți cu orz perlat

Cel mai adesea, supa de murături este pregătită pentru iarnă.

• 1,5 kg de castraveți;
• 800 gr. roșii;
• 500 gr. Luca;
• 500 gr. morcovi;
• 250 gr. orz perlat;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri zahar;
• 0,25 căni de oțet (9%);
• 1/3 cană ulei vegetal.

Sterilizam borcanele si capacele intr-un mod convenabil. Puteți steriliza cu abur sau căldură în cuptor.

Spălați orzul perlat în apă rece, turnați apă clocotită peste el și lăsați timp de câteva ore. Apoi clătiți din nou. Puneți orzul perlat într-o cratiță, adăugați apă proaspătă și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Orzul perlat ar trebui să fie aproape gata, dar să rămână puțin tare, deoarece boabele vor „ajunge” în timpul pregătirii conservelor. Transferați cerealele finite într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă.

Pune roșiile într-o cratiță sau castron și toarnă apă clocotită peste ele. După un minut, scurgeți apa fierbinte și adăugați apă rece. După acest tratament, roșiile vor fi ușor de curățat. Tăiați roșiile decojite în cuburi mici. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și adăugați cuburi de roșii.

• 1,5 cani de orez;
• 1,5 kg de castraveți proaspeți;
• 500 kg sos de rosii sau 1,5 kg rosii proaspete;
• 1 kg ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 1 legatura de verdeata (marar si patrunjel);
• 300 de litri de ulei vegetal;
• 100 ml oțet (9%);
• 3 linguri de zahar;
• 3 linguri sare.

Se spala orezul si se fierbe pana al dente. Clătiți orezul finit cu apă rece.

Sfat! Pentru prepararea preparatului murat se recomanda folosirea orezului la aburi isi pastreaza perfect forma.

Spălați castraveții proaspeți și tăiați-i fâșii subțiri, îi puteți da prin răzătoare. Tăiați ceapa mărunt - în jumătate de rondele sau mai mici, după cum doriți. Razi morcovii pe o răzătoare grosieră sau pe o răzătoare coreeană pentru salată.

Roșiile le dam pe răzătoare, iar dacă nu sunt roșii proaspete, luăm sos de roșii gata făcut. Spălați verdeața, uscați-le, tocați-le. Determinam cantitatea de verdeata si sortimentul acesteia dupa gustul nostru. De obicei, ei iau mărar și pătrunjel.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Se pune ceapa in ulei si se caleste timp de un sfert de ora. Apoi adăugați morcovii și continuați să fierbeți încă 15 minute. Se adauga apoi castravetii tocati si rosiile ras. Sare, adauga zahar. Se fierbe timp de 50 de minute, amestecând din când în când. Dacă se folosește sos de roșii în loc de roșii proaspete, acesta trebuie adăugat cu 15 minute înainte de a fi gata. Se adauga apoi orezul fiert, ierburile tocate, se amesteca totul si se fierbe inca un sfert de ora. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet.

Baza pentru supa pentru iarnă este un preparat foarte rezonabil și necesar. Va fi mult mai ușor iarna când vrei murături. Trebuie doar să intri în cămară, să iei un borcan - și supa este aproape gata.

Vom oferi nu una, nu două, ci cinci rețete pentru a face murături de iarnă. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult și începeți să gătiți.

Principii generale de gătit

Pentru a pregăti un marcaj delicios, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Pentru a face acest lucru, în primul rând veți avea nevoie de borcane și capace și abia apoi de ingredientele de pus înăuntru.

Capacele și borcanele trebuie sterilizate prin spălare cu săpun și sifon înainte de a face acest lucru. Există multe metode de sterilizare. Dar depinde de tine ce metodă alegi. Fii atent și extrem de atent!

Rassolnik pentru iarnă cu orz perlat

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

O variantă clasică a preparatului pentru viitoarea supă pe care toată lumea o iubește. De aceea insistăm să păstrezi această rețetă pentru tine.

Cum să gătești:

Sfat: Puteți folosi orice oțet. Poate fi vin, orez, fructe de pădure sau orice fruct.

Versiune nouă a marcajelor de iarnă

Dacă preferați rassolnik cu castraveți proaspeți, suntem foarte fericiți! Pentru ca acestea sunt fructele care vor fi folosite in aceasta reteta. Astăzi este totul pentru tine!

Cât durează - 1 oră și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 43 kcal.

Cum să gătești:

1. Curățați ceapa, spălați și tăiați-o în cuburi mici.
2. Spălați castraveții, curățați-i dacă doriți, apoi tăiați-i în cuburi sau batoane.
3. Se spala morcovii, se taie coaja si se rad radacina.
4. Spălați bine roșiile, apoi asigurați-vă că le albiți și le curățați de coajă înainte de a le toca.
5. Pentru albire, trebuie să faceți tăieturi adecvate pe coajă.
6. Fierbeți cantitatea maximă de apă într-un ibric și turnați-o peste roșii.
7. Lăsați-le să stea un minut, apoi scurgeți apa și turnați apă rece peste fructe. Acest lucru va ajuta coaja să se desprindă mai repede.
8. După un minut, scoateți fructele din apă rece și curățați-le de coajă.
9. Apoi, tocați roșiile și îndepărtați zonele verzi.
10. Pune totul într-un blender și amestecă până se omogenizează.
11. Tăiați ardeiul în inele.
12. Clătiți orzul perlat și turnați-l în tigaia în care va fi pregătită baza pentru supă.
13. Adăugați roșii, chili, apă, ulei, sare și zahăr, morcovi, castraveți și ceapă.
14. Se amestecă toate ingredientele cu o lingură și se fierbe timp de treizeci de minute.
15. După aceasta, turnați oțetul și gătiți încă zece minute.
16. Împărțiți amestecul rezultat în borcane, rulați capacele și îndepărtați până se răcește complet.

Sfat: dacă ai timp și dorință, poți fierbe în prealabil orzul perlat.

Preparat de legume pentru supa de iarnă

Nu doar un preparat de murături, ci un adevărat boom de legume care merită cu siguranță atenția ta. Ardei gras, roșii verzi și roșii, ardei iute, ceapă, morcovi și alte legume vă așteaptă în această rețetă.

Cât durează - 1 oră și 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 34 kcal.

Cum să gătești:

1. Clătiți orzul cu apă curentă și puneți-l într-o cratiță.
2. Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de apă.
3. Se pune pe foc si se fierbe cerealele pana sunt fierte pe jumatate.
4. Spălați roșiile verzi, tăiați tulpinile și tăiați pulpa în cuburi.
5. Scoateți coaja de pe ceapă, spălați cu apă curentă și tocați mărunt rădăcinoasele.
6. Clătiți chili, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Tocați mărunt pulpa.
7. Clătiți ardeiul dulce, tăiați semințele, membranele și miezul. Tăiați pulpa în cuburi de aceeași dimensiune ca și roșiile verzi.
8. Morcovii se curata de coaja, se spala, se dau pe razatoare.
9. Spălați fructele roșii și faceți tăieturi în coajă.
10. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și puneți roșiile în ea pentru scurt timp.
11. După aproximativ un minut, scoateți-le și turnați peste ele apă rece pentru ca fructele să nu se transforme în terci de roșii.
12. După aceasta, cu o mișcare ușoară a mâinii, smulgeți coaja de pe fructe, tăiate în felii, asigurându-vă că scoateți tulpina.
13. Apoi, puneți legumele într-un blender și amestecați până la omogenizare.
14. Puneți ceapa, ardeii iute, roșiile verzi, ardeii dulci, roșiile, morcovii într-o cratiță.
15. Adăugați ulei și sare, amestecați, puneți pe aragaz.
16. Gatiti, amestecand, timp de treizeci de minute.
17. După aceasta, turnați oțetul și adăugați cerealele, aduceți la fierbere.
18. Apoi, puteți pune baza de supă în borcane și închideți capacele.

Sfat: Dacă nu vă plac roșiile verzi, înlocuiți-le cu roșii roz sau galbene.

Rassolnik cu orz perlat și roșii pentru vreme rece

Pentru iubitorii de alimente sărate, oferim un preparat pentru castraveți murați. Este gustos, luminos și chiar acru. Merită încercat, nu-i așa?

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 33 kcal.

Cum să gătești:

1. Clătiți mai întâi orzul perlat și înmuiați-l în apă rece peste noapte.
2. Dimineața, clătiți din nou cerealele, adăugați apă și puneți-o pe aragaz.
3. Gatiti pana la fiert complet, amintindu-ne sa indepartati spuma de la suprafata apei.
4. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt.
5. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
6. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
7. Adăugați ceapa și morcovii pregătiți.
8. Fierbeți, amintindu-vă să amestecați, până când se fierbe pe jumătate.
9. Dacă este necesar, tăiați capetele castraveților și apoi radeți-le.
10. Puneți într-o cratiță adâncă împreună cu ceapa și morcovii.
11. Amestecând, gătiți timp de douăzeci de minute.
12. În acest moment, spălați roșiile și tăiați-le felii sau bucăți mici.
13. Transferați într-un blender și măcinați până la omogenizare, puteți folosi o mașină de tocat carne.
14. Treceți amestecul printr-o sită și turnați într-o cratiță.
15. Gatiti zece minute, apoi adaugati cerealele preparate.
16. Se lasa sa fiarba si se toarna imediat in borcane.

Sfat: Pentru o supă mai dulce, folosește ceapă mov.

Semn de carte cu aromă de roșii

Putem spune că această rețetă este neconvențională, pentru că puțini oameni gătesc cu adevărat murături în acest fel... cu adaos de pastă de roșii.

Cât durează - 1 oră și 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 64 kcal.

Cum să gătești:

1. Înmuiați în prealabil cerealele și fierbeți până când sunt complet fierte.
2. Se spala morcovii, se curata si se toaca cu razatoarea.
3. Clătiți castraveții, tăiați coaja dacă doriți, apoi tăiați fructele în cuburi.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Puneti ceapa, morcovii, castravetii intr-o cratita, adaugati pasta de rosii, zaharul, untul si sarea.
6. Se pune pe foc și, amestecând, se fierbe aproximativ patruzeci de minute.
7. După aceasta, adăugați orz perlat și amestecați.
8. Gatiti inca cinci minute si adaugati otet, amestecati si gatiti in aceeasi cantitate.
9. Când timpul a trecut, puteți pune amestecul în borcane.

Sfat: în loc de pastă de roșii, puteți folosi suc cumpărat din magazin sau legume proaspete făcute piure.

În preparare, puteți înlocui în siguranță cerealele cu oricare alta care vă place. De exemplu, orezul este adesea adăugat în sosul de murături. Încercați, s-ar putea să vă placă mai mult.

Este indicat să fierbeți în prealabil orzul perlat până la fiert cel puțin pe jumătate, astfel încât să fie fiert complet cu toate ingredientele. Dacă îl poți găti până când este complet fiert, va fi perfect!

Să faci supă este o idee incredibil de utilă, mai ales dacă ai puțin timp din cauza serviciului, a copiilor sau pur și simplu nu-ți place să gătești. Vei petrece o zi într-o astfel de întorsătură, iar apoi te vei odihni câteva săptămâni, pentru că astfel de pregătiri durează mult timp.

Muratul cu orz perlat pentru iarnă este un preparat foarte convenabil și practic. Când îl ai la îndemână, poți găti foarte repede un prim fel delicios. După ce ați încercat să pregătiți un lot din acest murat, cu siguranță puteți face mai multe data viitoare!

Cum să faci supă de murături pentru iarnă cu orz perlat?

Pentru ca un preparat atât de excelent ca murăturile în borcane pentru iarnă să apară pe rafturile din cămară, rețetele prezentate mai jos vor fi de mare ajutor în acest sens. Frumusețea preparatului este că este foarte simplu de preparat.

1. Puteți folosi orice castraveți pentru murături - aceasta este o modalitate excelentă de a folosi exemplare mari și prea coapte.
2. Preparatul se face cu adaos de rosii sau pasta de rosii.
3. Cantitatea de condimente, zahăr și sare poate fi ajustată după gust.
4. Murat cu orz perlat pentru iarnă, care nu este supus sterilizării ulterioare, după acoperire trebuie împachetat până se răcește.

Reteta de muraturi de iarna cu castraveti proaspeti este simpla si accesibila tuturor. Nu vă încurcați de faptul că se folosesc castraveți cruzi. După tratamentul termic și infuzia ulterioară, devin la fel de sărate și, prin urmare, muratul cu ele se dovedește pur și simplu excelent. Aici se adauga orzul deja fiert.

Ingrediente:

• castraveți – 3 kg;
• ceapa, morcovi – 1 kg fiecare;
• zahăr, sare - 4 linguri. linguri;
• ulei – 200 ml;
• oțet – 80 ml;
• orz perlat – 500 g.

Pregătirea

1. Castraveții și morcovii se dau pe răzătoare grosieră.
2. Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
3. Se călește ceapa și morcovii până se înmoaie, se adaugă castraveții și se fierbe timp de 20 de minute.
4. Amestecați legumele înăbușite, orzul perlat, sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
5. Masa este fiartă, fiartă câteva minute, distribuită în borcane și sigilată.

Rețeta de murături de iarnă prezentată mai jos este pregătită cu adaos de roșii proaspete. Nu trebuie să tocați roșiile, ci să le tăiați în cuburi. Cerealele folosite aici sunt crude. Nu are rost să vă faceți griji că nu va avea timp să se pregătească, nu este adevărat. Se va umfla într-o jumătate de oră și apoi se va „stabili” când piesa de prelucrat se va răci sub pătură.

Ingrediente:

• castravete proaspăt – 3 kg;
• roșii – 1,5 kg;
• morcovi, ceapa – 1 kg fiecare;
• orz perlat – 500 g;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• oțet 9% - 100 ml;
• apă – 500 ml;
• ulei – 100 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă legumele tocate și după fierbere, se fierb timp de 20 de minute.
2. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.
3. Produsul fierbinte se pune in borcane si se sigileaza.

Rassolnik pentru iarnă în borcane este pregătit nu numai cu castraveți. Cu roșiile verzi, această răsucire se dovedește și foarte apetisantă. În forma sa finită, diferă puțin de versiunea clasică. Nu este nevoie să neglijăm înmuierea roșiilor. Se crede că acestea conțin substanțe nocive care sunt îndepărtate în timpul procesului de înmuiere.

Ingrediente:

• orz perlat, ceapă, morcovi – 1 kg fiecare;
• roșii verzi – 2 kg;
• pasta de tomate - 1 cana;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• piper negru măcinat, boia – câte 0,5 linguriță;
• apă – 1 litru;
• oțet 9%, ulei - 100 ml.

Pregătirea

1. Separat se toarna cerealele si rosiile cu apa si se lasa 12 ore.
2. Se caleste ceapa si morcovii tocati, se adauga rosiile taiate cubulete si se fierbe timp de 20 de minute.
3. Cerealele se spala si se adauga in legume.
4. Se toarnă apă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
5. Sare, zahar, adauga rosii, condimente si fierbe timp de 10 minute.
6. Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să stea 15 minute, se pune în recipiente, se rulează și se înfășoară până când murătura cu orz perlat în borcane pentru iarnă s-a răcit.

Rețeta de murătură de iarnă cu orz, prezentată mai jos, vă va permite să pregătiți un prim fel aromat și foarte apetisant în câteva minute. Pasta de tomate face alimentele mai strălucitoare la culoare și mai bogate în gust. Și există mult mai puțină bătaie de cap cu pregătirea componentelor de pornire.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• pasta de tomate – 600 ml;
• zahăr - 250 g;
• sare - 4 linguri. linguri;
• oțet 9%, ulei – 100 ml;
• orz perlat – 500 g.

Pregătirea

1. Se amestecă ceapa tocată, morcovii și castraveții.
2. Se adauga sare, zahar, unt, pasta de rosii si se fierbe 40 de minute.
3. Adăugați orz perlat fiert, gătiți timp de 5 minute, turnați oțet.
4. Turnați rassolnik în borcane pentru iarnă și sigilați.

Este foarte posibil să pregătiți supă de murături pentru iarnă fără oțet. În schimb, acidul citric este folosit ca conservant în produs. Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care încearcă să adere la principiile unei diete sănătoase. Ca și preparatele cu oțet, acest murat se poate păstra în cămară.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 1,5 kg;
• morcovi rasi – 200 g;
• ceapa - 300 g;
• orz perlat – 1 cană;
• pasta de tomate - 300 g;
• sare - 3 linguri. linguri;
• acid citric - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Orzul perlat se pune la macerat timp de 2 ore.
2. Răziți castraveții pe o răzătoare grosieră.
3. Separat se caleste ceapa tocata si morcovii rasi.
4. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de o oră.
5. Adăugați acid citric cu aproximativ 5 minute înainte de a fi pregătit.
6. Muratul finit cu orz perlat se pune în borcane pentru iarnă și se rulează.

Rassolnik pentru iarna cu orz perlat fara rosii nu este la fel de luminos ca cu rosii, dar si foarte apetisant. Dacă nu aveți timp, nu trebuie să păstrați preparatul de legume timp de 4 ore. Îl poți pune imediat pe aragaz și îl lași să stea la foc mic timp de 15 minute până se eliberează sucul. În continuare, totul este pregătit conform rețetei.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• morcovi, ceapă – 300 g fiecare;
• usturoi – 1 cap;
• zahăr - 80 g;
• sare - 60 g;
• oțet, ulei - 100 ml fiecare;
• orz perlat fiert – 400 g.

Pregătirea

1. Ceapa și castraveții se taie în cuburi.
2. Rade morcovii.
3. Se amestecă legumele, se adaugă untul, sarea, zahărul și se lasă 4 ore să elibereze sucul.
4. Puneți amestecul pe aragaz, fierbeți timp de 10 minute, adăugați orz perlat.
5. Toate împreună se fierb timp de o jumătate de oră.
6. Adăugați oțet, încălzește amestecul pentru încă 5 minute și pune murătura fără roșii cu orz perlat în borcane pentru iarnă.

Pentru iarnă poate fi preparat nu numai din castraveți, ci și din dovlecei. Pot fi taiate cubulete, sau pot fi maruntite si rase, dar in al doilea caz exista riscul ca acestea sa devina foarte moi in timpul tratamentului termic. Pentru recoltare, este mai bine să alegeți dovleceii tineri, cu coajă subțire și semințe necoapte.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• roșii – 1 kg;
• morcovi - 800 g;
• ceapa - 1 kg;
• orz perlat – 2 căni;
• piper – 7 buc.;
• ulei – 1 pahar;
• sare - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• oțet 9% - 100 ml.

Pregătirea

1. Orzul perlat se înmoaie timp de o oră.
2. Roșiile se fac piure.
3. Ceapa, ardeiul si dovlecelul se taie cubulete, iar morcovii sunt rasi.
4. Turnați ulei într-o tigaie, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți.
5. Adăugați piper, dovlecel, orz perlat, roșii, sare și zahăr.
6. Amestecați legumele și gătiți murătura cu dovlecei și orz perlat pentru iarnă timp de aproximativ 30 de minute.
7. Adăugați oțet și turnați dressingul în borcane.

Absolut orice poate fi folosit pentru iarnă fără sterilizare. Sunt potrivite atât exemplarele mici, cât și cele mari. Cantitatea specificată de componente produce aproape 3 litri de piese de prelucrat. În acest caz, se folosește un multicooker cu o putere de 960 W. Dacă dispozitivul are putere mai mică, timpul de stingere este mărit.

Ingrediente:

• orz perlat – 200 g;
• ceapă, morcovi – 400 g fiecare;
• roșii, castraveți – 1 kg fiecare;
• ulei – 50 ml;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet 9% - 20 ml.

Pregătirea

1. Se toarnă ulei în multicooker, se pun morcovi tocați, castraveți rasi grosier, roșii și ceapă.
2. Se toarnă orzul perlat spălat, se adaugă sare și zahăr și se amestecă.
3. Gătiți în modul „Tocană” timp de 2,5 ore.
4. La sfârșit, turnați oțetul, amestecați, turnați murătura cu orz perlat în borcane pentru iarnă și rulați.

Rassolnik cu orz perlat pentru iarnă într-o autoclavă

Puteți depozita în siguranță rassolnik într-o autoclavă pentru iarna în apartamentul dvs. și îl puteți lua cu dvs. în natură, unde trebuie să gătiți rapid ceva gustos și satisfăcător. Timpul pentru tratarea termică preliminară a componentelor este redus datorită faptului că borcanele cu piesa de prelucrat vor fi încă supuse sterilizării în autoclavă.

Când am aflat că un murat delicios cu orz poate fi gătit dintr-un semifabricat preparat vara, bucuria mea nu a cunoscut limite. La urma urmei, această cereală regală nu este doar incredibil de gustoasă, ci este extrem de importantă pentru organism și se potrivește bine cu orice legume. Având un preparat atât de neprețuit, murăturile aromate pot fi preparate mult mai des, deoarece legumele sunt aproape gata și nu este necesară gătirea pe termen lung a orzului perlat. Efectuarea unui astfel de sortiment popular vara nu este foarte supărătoare, sterilizarea borcanelor umplute cu preparat nu este necesară și, cel mai important, toate legumele sunt disponibile, plus că este o soluție la problema castraveților îngroșați. Însă frumusețea rețetei este că pentru cei care nu sunt iubitori înfocați ai acestui tip de cereale există o veste excelentă - poate fi înlocuită cu orez! Deci ceea ce te așteaptă în continuare nu este una, ci trei rețete: cu pastă de roșii, fără ea cu roșii proaspete și cu orez. Totul este atât de universal încât poți amesteca ingredientele împreună și să faci preparatul după gust, adăugând o roșie sau, dimpotrivă, înlocuind-o cu roșii, făcându-l cu un bob sau altul.

Murături de iarnă făcute din castraveți proaspeți cu orz perlat și pastă de roșii

Această versiune a preparatului trebuie lăsată să stea înainte de a deschide borcanul și de a-l adăuga în supă. Castraveții proaspeți trebuie să se mureze treptat și să devină picanti, la fel ca ceea ce este necesar pentru un murat clasic. Această rețetă de dressing are un gust ușor acrișor. Ideal pentru cei care pregătesc supă de murături adăugând un minim de oțet sau toarnă cu totul saramura.

Ingrediente:

• castraveți – 3 kg;
• orz perlat –0,5 kg;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• ulei vegetal rafinat – 2/3 linguri;
• oțet 9% - 1/2 linguriță;
• apă.

Cum se prepară supa de murături cu castraveți proaspeți pentru iarnă

Reteta de muraturi de iarna cu orz perlat, castraveti proaspeti si rosii

În familia noastră, trebuie să existe un prim fel pentru prânz. Nu contează: să fie borș cu fasole în bulion de carne sau de legume sau supă de pește. Dar, dacă deschid un borcan de castraveți, atunci cu siguranță fac supă cu ei. Adevărat, castraveții murați sau murați se vând foarte repede și, de multe ori, din mijlocul iernii trebuie să economisiți bani, deoarece pubelele sunt aproape goale.

Ce avem nevoie:

• 500 gr. orz perlat;
• 1/2 cană oțet de masă 9%;
• 3 kg. castraveți;
• 1,5 roșii tari;
• 1 kg. morcovi;
• 1 kg. ceapa;
• 1/2 cană ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri. sare grunjoasă de masă;
• 1/2 cană apă purificată;
• 4 linguri zahăr fin.

Cum se prepară supa de murături pentru iarnă

Păstrați într-un dulap sau cămară răcoroasă. Când folosiți, adăugați în bulion cu cartofi fierți. Odată ce începe fierberea, fierbeți timp de 5-10 minute. Adăugați condimente și sos dacă doriți.

Reteta Rassolnik cu orez pentru iarna cu muraturi

Și, deși pregătim supă tradițională de murături cu orz perlat, multora le place să adauge orez la ea - acest lucru face supa mai frageda, iar orezul nu întrerupe deloc gustul produselor principale, ci doar le completează. Vom gati folosind castraveti murati, care pot fi pregatiti in prealabil dupa orice reteta. Și, apropo, acest preparat este un mare economisitor atunci când există castraveți conservați din sezonul trecut care sunt păcat de aruncat, dar nu are rost să-i mai păstrați - este timpul să-i murați pe cei proaspeți.

Lista de produse:

• orez - 80 g;
• castraveți murați – 3-4 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• sare - după gust;
• ulei.

Cum să faci supă de murături acasă pentru iarnă:

Aceste rețete sunt complet diferite, dar le unește dragostea pentru sosul de murături. Iarna, trebuie doar să fierbeți cartofii până se înmoaie, puteți folosi bulion și adăugați preparatul - fierbeți puțin și adăugați verdeață. Un murat gustos, sănătos și rapid este gata - pur și simplu delicios!

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ardei gras roșu – 3 buc. (medie)
• Ceapa - 1 kg.
• orz perlat – 2 căni (500 gr.)
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr granulat - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui – 300 ml.
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri
• roșii - 0,5 kg.
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri
• apă – 250 ml.
• Mărar – 0,5 legături
• Pătrunjel – ½ buchet

Metoda de gatire:

1. Spălăm castraveții sub jet de apă, tăiem „fundurile” pe ambele părți, tăiem coaja de pe ei și îi tăiem după dorință.

2. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.

3. Turnați 1 pahar de ulei într-o tigaie, puneți-l pe aragaz și încălziți-l.

4. Se toarnă morcovii în tigaie.

5. Curățați și tocați mărunt ceapa.

6. Adăugați ceapa la morcovi și fierbeți totul.

7. Spălați ardeiul gras, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi sau cuburi mici după bunul plac (adaugă ardei după dorință).

8. Și, de asemenea, se adaugă în tigaia cu legume și se amestecă bine.

9. Luați roșii spălate, tăiați tulpina și tăiați cubulețe mici (puteți toca și cu un blender sau pe răzătoare).

10. Turnați roșiile în tigaie și continuați să soțiți.

11. Ceapa a devenit deja transparenta, morcovii au inceput sa-si arate culoarea. Adăugați 2 linguri la toate legumele. linguri de pastă de tomate, amestecați bine.

12. Spală verdeața sub robinet și toacă mărunt.

13. Începem să gătim orz perlat.

Sfat: Înainte de a începe să gătim, am înmuiat cerealele timp de 8 ore, acest lucru va elimina excesul de amidon și nu se va forma un bulion închis la gătit.

14. Turnați apă într-o cratiță, adăugați orz perlat și aduceți-l la fiert.

15. Apoi punem castraveți în orz perlat.

16. Sotul este gata, se opreste si se adauga la restul legumelor. Încinge-le până la fierbere.

17. Turnați 200 g în tavă. zahăr granulat și 3 linguri. linguri de sare (fără lamă) și amestecați totul bine.

18. Murătura a fiert, reduceți focul la mic, fierbeți timp de 10 minute, apoi turnați oțet 9% și adăugați ierburi, fierbeți încă 2 minute.

19. Se pune in borcane presterilizate, se inchide cu capace si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.

Cu aceasta mâncarea noastră este gata.

Reteta de supa fara rosii cu pasta de rosii

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți – 1,5 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Pastă de tomate - 300 gr.
• orz perlat – 250 gr.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Oțet - 50 ml.
• Sare - 2 linguri. linguri
• Mărar - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați 500 g în avans. terci de orz perlat. Se fierbe apoi la foc mediu până aproape gata.

2. Curăță ceapa și toacă-o în cuburi mici.

3. Spălați castraveții sub jet de apă și dați-l pe răzătoare grosieră.

4. Faceți un amestec de zahăr granulat, sare, pastă de roșii (puteți adăuga piper dacă doriți).

5. Tocați mărunt mărar pur.

6. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tocați-i pe răzătoarea grosieră.

7. Puneți toate legumele într-o tigaie, turnați amestecul rezultat și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

8. Apoi adăugați orz perlat, fierbeți încă 5 - 7 minute și turnați oțet, amestecați bine.

9. Puneți muratul finit în borcane presterilizate, rulați-l și înfășurați-l într-o pătură caldă și așteptați să se răcească complet. Poftă bună.

Murături delicioase din castraveți cu orz perlat și piper - Gătit pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• roșii - 1 kg.
• Morcovi - 500 gr.
• Ardei gras - 500 gr.
• orz perlat – 250 gr.
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri
• apă – 250 ml.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Oțet – 60 ml.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Spălați orzul perlat și înmuiați timp de o oră. Apoi gatiti pana aproape gata.

2. Spălați castraveții și tăiați-i cubulețe mici (nu îi curățați dacă sunt tineri).

3. Luați ardeiul spălat, tăiați-l în jumătate, scăpați de semințe și tăiați-l în cuburi exact ca și castraveții.

4. Curatati ceapa si tocati-o marunt.

5. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare fină.

6. Tăiați roșiile în 4 părți și pisați-le într-o mașină de tocat carne.

7. Pune ingredientele într-un bol. Se amestecă bine.

8. Apoi adăugați orz perlat fiert, 1 lingură sare. lingura, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, foi de dafin.

9. Se pune tigaia la foc mediu, se aduce la fierbere si se fierbe 35 de minute.

10. Apoi turnați 60 ml de oțet. si gateste inca 10-15 minute.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Poftă bună.

Cum să gătești supa rassolnik într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Castraveți (proaspăt) - 3 kg.
• roșie - 1,5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• orz perlat - 500 gr.
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Oțet (9%) - 0,5 căni
• Apa - 0,5 l.
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Metoda de gatire:

1. Spălați și umpleți în prealabil orzul perlat cu apă.

2. Luați castraveți proaspeți, spălați-i bine și tăiați-i cubulețe mici (dacă doriți, îi puteți da pe răzătoare grosieră).

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

4. Curățați morcovii, tăiați vârful și dați-i pe răzătoare grosieră.

5. Spălați roșiile, puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute, apoi puneți-le în apă rece și îndepărtați coaja, treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

6. Asezati rosiile intr-o tigaie pentru tocana, adaugati sare, zahar granulat, ulei vegetal si apa.

7. Apoi adăugați toate celelalte legume, castraveții, ceapa, morcovii, precum și orzul perlat, amestecați totul bine.

Sfat: Dacă vrei mai mult lichid, atunci amestecă toate ingredientele cu mâinile, iar dacă nu, atunci folosește o lingură.

8. Închideți multicookerul, setați modul „Cooking” și gătiți timp de 20 de minute.

9. După ce timpul a trecut, setați modul „Tocană” și indicați timpul pentru 10 minute.

10. În acest moment, sterilizăm borcanele într-un mod convenabil pentru tine.

11. Puneți muratul finit în borcane și rulați capacele.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Poftă bună!