S-a întâmplat că soțul meu mi-a adus acest pește ciudat pentru mine. Nu am fost niciodată nevoită să o mănânc, cu atât mai puțin să o gătesc până acum. Trecând la internet, am aflat că somnul are un gust foarte delicat și proprietăți benefice care sunt indispensabile omului și că carnea somnului este destul de fragedă și dacă o prăjiți, există o mare probabilitate să se răspândească.
Prin urmare, s-a decis să se coacă stivele de pește în cuptor împreună cu cartofi. Gătesc pește diferit folosind această rețetă și felul de mâncare iese întotdeauna excelent. Deci, dacă nu aveți un pește atât de neobișnuit precum somnul, atunci nu ezitați să gătiți cu orice alt pește la alegere. Acesta este felul de mâncare pe care ar trebui să-l luăm...
Dacă aveți un pește întreg, atunci mai întâi trebuie să îl curățați, apoi să îl spălați și să îl tăiați. Aveam deja fripturi gata...
Ungeți fripturile cu sare și condimente și stropiți cu suc de lămâie. Se lasa la marinat 30 de minute...
În timp ce peștele se marinează, să pregătim ingredientele rămase. Pentru început, vom face aceste forme de porție cu fețe din folie...
Și să le lăsăm deoparte deocamdată. Trei morcovi pe răzătoare...
Tăiați ceapa rondele...
Combinați smântâna și maioneza în proporții egale și adăugați ierburi tocate mărunt...
Amesteca. Acesta va fi sosul nostru.
Apoi se rade brânza pe o răzătoare medie...
Și la sfârșit, curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri...
Acum că totul este gata, începem să întindem vasul. Luați o tavă de folie și puneți cartofii în primul strat, fără a uita să sare puțin...
Apoi din nou cartofi, și turnați sosul deasupra...
Acum punem friptura de somn peste cartofi si o presaram cu rondele de ceapa...
Se presara branza deasupra...
Procedăm la fel și cu porțiile rămase. Apoi punem formele noastre pe o foaie de copt, care este cel mai bine acoperită cu folie pentru orice eventualitate...
Acoperiți complet partea superioară a foii de copt cu folie, fără goluri și puneți la cuptor pentru 20-30 de minute la 180 * C. Apoi il scoatem si scoatem folia...
Dați tava înapoi la cuptor fără folie pentru încă 10-15 minute până când blatul se rumenește și se formează o crustă delicioasă...
Serviți în porții pe o farfurie direct în folie. Peștele s-a dovedit a fi cu adevărat fraged, iar legumele i-au completat plăcut gustul. Poftă bună!
Timp de gătit: PT01H15M 1 h 15 min.
Somnul copt la cuptor, alături de cartofi și legume, este un preparat minunat și gustos pentru un prânz sau o cină bună. Totul se pregateste foarte simplu, rapid, iar la final avem o masa completa - peste copt cu garnitura. Am folosit somn albastru, care nu este potrivit pentru prăjit, dar iese grozav la cuptor. În ciuda faptului că după coacere, bucățile de pește scad în dimensiune, acestea rămân totuși suculente, fragede și plăcute la gust. Crusta de brânză nu numai că face felul de mâncare atractiv, dar îi conferă și o aromă apetisantă.
Ingrediente:
- 600 g somn (2 fripturi)
- 3 - 4 cartofi
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 - 2 linguri suc de lamaie sau
- sare, piper, condimente după gust
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 roșie
- 75 g brânză rasă
Metoda de gatit
Dezghețați fripturile de somn, clătiți sub jet de apă, puneți pe o farfurie și turnați peste zeama de lămâie și oțet. Lasă-l să stea 15-20 de minute și se usucă cu un prosop de hârtie.
Pentru a vă asigura că cartofii sunt copți cu precizie în cuptor și sunt moi, cel mai bine este să-i tocați mărunt sau să-i dați pe răzătoare coreeană. Facem același lucru cu morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul, se adaugă ulei vegetal, sare și se lasă să stea 5 - 7 minute.
Acoperiți vasul de copt cu folie și întindeți cartofii într-un strat uniform, așezați somnul pe el și stropiți cu condimentele preferate. Acoperiți cu folie, faceți câteva tăieturi și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 C pentru 30 - 35 de minute.
Apoi scoateți-l cu grijă, îndepărtați cu grijă folia (nu vă ardeți de abur), puneți câteva felii subțiri de roșii pe pește și stropiți cu brânză rasă.
Somnul este un pește care trăiește în apele mării din emisfera nordică. În ceea ce privește gustul și conținutul nutrițional, fileul de somn nu este în niciun caz inferior fileului de somon. Știind cum să gătești somnul în cuptor, poți crea o adevărată capodopera culinară care va mulțumi pe toată lumea, fără excepție.
Pește regal pe masa ta
Somnul a fost mult timp o țintă pentru pescari. Nu oricine poate face somn delicios la cuptor. Trebuie să știi câteva secrete ale gătirii acestui pește de mare.
Cele mai des întâlnite pe rafturile supermarketurilor sunt fileurile tăiate sau fripturile de somn. Acest pește nu necesită înmuiere în prealabil, dar pentru a îmbunătăți gustul preparatului finit, se recomandă totuși să-l marinați în suc de lămâie proaspăt stors și condimente.
Pe o notă! Somnul nu trebuie în niciun caz dezghețat în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Doar într-un mod natural.
Fileul acestui pește de mare este preparat în diferite moduri, dar cel mai delicios este somnul copt la cuptor.
Compus:
- 3 buc. fripturi de somn;
- 50-70 g branza tare;
- cap de ceapa;
- morcovi - 1 legumă rădăcină;
- sare și un set de condimente pentru mâncăruri din pește după gust;
- suc de lamaie proaspat stors;
- 5 linguri. l. smântână cu orice procent de conținut de grăsime;
- 1 lingura. l. ulei rafinat de floarea soarelui.
Preparare:
Pește și garnitură - două într-unul
Somnul la cuptor în folie se dovedește suculent, aromat și extrem de gustos. Puteți găti peștele pe un pat de legume de ceapă, morcovi și dovlecei. Însă dacă nu aveți prea mult timp și aveți nevoie urgent să vă tratați gospodăria, somnul cu cartofi la cuptor va fi o opțiune ideală pentru o cină în familie.
Compus:
- 2 buc. fripturi de peste somn;
- 3-4 buc. tuberculi de cartofi;
- sare suplimentară, piper negru măcinat, condimente universale - după gust;
- 50-70 g branza tare.
Preparare:
Unu, doi - și gata!
Nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și familia? Gătiți fileul de somn la cuptor pe un pat de orez. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat. Și gustul său va umple inimile și stomacurile tuturor pentru mult timp.
Compus:
- 1-2 buc. fripturi de peste somn;
- ½ lămâie;
- amestec de ardei, seminte de susan - un praf;
- 0,1 kg cereale de orez;
- cap de ceapa;
- morcovi - 1 legumă rădăcină;
- sare in plus dupa gust.
Preparare:
- Pregătiți friptura de somn așa cum este descris în rețetele anterioare.
- Frecați bine fiecare bucată de pește cu sare, ienibahar și condimente.
- Stoarceți sucul de la lămâie.
- Peste bucățile de file de pește se toarnă sucul proaspăt stors.
- În această formă, lăsați somnul timp de 30-60 de minute la marinat.
- Clătiți boabele de orez cu apă curentă până când sunt transparente.
- Se fierb boabele de orez până sunt fierte pe jumătate.
- Se pune apoi într-o sită sau o strecurătoare și se clătește bine.
- Lăsați orezul fiert într-o strecurătoare timp de un sfert de oră pentru a se scurge excesul de umiditate.
- Pune folie pe o foaie de copt.
- Întindeți orezul ca prim strat.
- Curățați și clătiți rădăcinile de morcov.
- Măcinați morcovii folosind o răzătoare pentru a pregăti mâncăruri coreene.
- Puneți morcovii tăiați peste orez.
- Următorul strat va fi ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
- Puneți deasupra fripturile de somn marinate.
- Înfășurați folia sub formă de plic și trimiteți peștele la cuptor pentru 20-25 de minute.
- Gatiti la o temperatura de 200°.
- După ce a trecut timpul specificat, scoateți somnul din cuptor și tăiați cu grijă folia.
- Puneți fripturile de somn la cuptor pentru încă 10 minute.
- Înainte de servire, decorează acest fel de mâncare cu semințe de susan și crenguțe de ierburi.
Detalii
Fiecare persoană ar trebui să consume periodic preparate din pește, corpul său va fi saturat cu minerale și substanțe nutritive esențiale. Astăzi, există un număr mare de soiuri de pești, dintre care pot fi identificate câteva dintre cele mai populare specii, inclusiv somnul.
Vă vom spune cum să gătiți delicios somnul în cuptor și să-l așezați cu mândrie pe masa de sărbători. Peștele poate fi achiziționat de la orice supermarket mare. O mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate din somn și toate se dovedesc pur și simplu magnifice.
Somn copt la cuptor cu legume
Ingredientele necesare:
- somn – 500 g;
- brânză tare – 150 g;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- ulei vegetal;
- piper negru măcinat și sare - după gust.
Procesul de gatire:
Somnul curățat și eviscerat se taie în porții, se usucă și se freacă cu piper negru măcinat și sare.
Desfaceți folia și ungeți ușor cu ulei vegetal deasupra bucățile de somn; Acoperiți peștele cu legume prăjite și stropiți cu brânză rasă. Înfășurați cu grijă peștele în folie și puneți-l pe o tavă de copt.
Coaceți somnul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ patruzeci de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia și lăsați crusta de brânză să se coacă.
Somn copt la cuptor în sos cremos
Ingredientele necesare:
- file de somn – 300 g;
- roșii – 5 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- ou – 2 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- smântână - 6 linguri. l.;
- unt - 3 linguri. l.;
- pesmet - 2 linguri. l.;
- făină - 2 linguri. l.;
- mărar și pătrunjel – 1 legătură;
- condimente și sare - după gust.
Procesul de gatire:
Clătiți și uscați fileul de somn cu prosoape de hârtie, stropiți cu suc de lămâie și frecați cu condimente și sare. Apoi clătiți roșiile și tăiați-le în felii. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Separat, batem ouale intr-un recipient, adaugam faina si smantana. Acum ia o tigaie termorezistenta si unge-o cu unt si presara pesmet. Distribuiți uniform bucățile de pește în partea de jos, deasupra puneți roșiile și ceapa, stropiți cu pesmet. Faceți mai multe straturi.
Se toarnă dressingul cremos peste pește și se pune deasupra bucăți mici de unt. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 200 de grade. Servește somnul finit în sos cremos cu cartofi fierți sau orez. Puteți servi și o salată de legume proaspete.
O rețetă simplă de somn copt la cuptor
Ingredientele necesare:
- fripturi de somn – 1 kg;
- ulei vegetal - 5 linguri. l.;
- condimente și sare - după gust.
Procesul de gatire:
Clătiți fripturile și uscați, frecați cu sare și condimente și, dacă doriți, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Ungeți o tavă specială de copt cu ulei vegetal și puneți fripturile pe un rând.
Acum puneți tava într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți peștele pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, scoatem tigaia, aranjați peștele în farfurii porționate cu garnitura dorită și serviți cu legume proaspete.
Bucura-te de masa ta.
Puține gospodine știu să gătească somn la cuptor. Acest lucru se datorează faptului că în țara noastră acest pește nu este foarte comun și nu este popular. Cu toate acestea, este renumit pentru gustul delicat, aroma plăcută și multe substanțe benefice pe care le conține.
Rețetele pentru prepararea somnului sunt destul de variate - poate fi înăbușit, copt, prăjit sau servit cu diverse garnituri care se vor potrivi gustului fiecărui membru al familiei. Peștele la cuptor este o modalitate excelentă de a vă mulțumi familia cu un nou fel de mâncare care poate fi preparat fără probleme.
Somnul cu orez va fi gata în aproape 20 de minute, nu va necesita prea mult efort, iar rețeta pentru pregătirea unei astfel de cine este destul de simplă.
Este nevoie de ingrediente simple:
- 1 lingura. l. smântână;
- 500 g peste (friptura);
- 75 g brânză tare;
- 2 roșii proaspete;
- 150 g orez;
- Sarat la gust.
Pentru a pregăti o cină delicioasă, trebuie să urmați pași simpli. Primul este să fierbi orezul până când este complet fiert.
În continuare, ar trebui să luați folie alimentară, să o ungeți puțin cu ulei, să așezați orezul finit și să puneți bucăți de file de somn tăiate nu foarte gros. Se spala rosiile, se usuca cu un servetel si se taie felii. Se pune deasupra fileurilor de somn. Se unge totul cu smantana si se presara branza rasa. Înfășurați folia astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătirii. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți peștele timp de 20 de minute.
Rețeta pentru fel de mâncare este destul de simplă, nu necesită mult efort din partea gazdei, așa că cu siguranță va fi inclusă în lista ei de favorite.
Peștele care folosește această metodă va fi suculent, fraged și aromat. Aceasta este o opțiune grozavă de cină cu o garnitură gata preparată.
Unele opțiuni sugerează utilizarea ketchup-ului împreună cu smântână, dar poate copleși gustul peștelui. De asemenea, puteți stropi peștele cu suc de lămâie pentru a adăuga puțină aciditate, dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece smântâna va face peștele destul de suculent fără lămâie. Somnul copt în acest fel va încânta toți membrii familiei și oaspeții.
O altă variantă de garnitură care poate fi preparată imediat cu pește sunt cartofii.
Somnul cu cartofi este un preparat foarte satios, se serveste cel mai bine la pranz, prima reteta ar fi mai potrivita.
Pentru un astfel de fel de mâncare aveți nevoie de următorul set de produse:
- cartofi - 1 kg;
- brânză tare - 200 g;
- somn - 700 g;
- ceapa - 4 buc.;
- maioneză după gust;
- ierburi proaspete după gust;
- sare după dorință.
Spălați și tăiați peștele în porții, ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți somnul în ea. Curatam cartofii, ii taiem cubulete, punem jumatate deasupra pestelui si adaugam sare. Ceapa se curata si se taie jumatati de rondele, se aseaza pe cartofi si se acopera cu un alt strat de cartofi. Ungeți totul cu maioneză și stropiți cu brânză rasă. Puteți coace în folie, ca în primul caz. Preîncălziți cuptorul la 200ºC, puneți tava de copt timp de 30 de minute. La servire, se ornează cu ierburi și legume proaspete.
Coacerea în cuptor - o modalitate ușoară
Toate rețetele oferite nu necesită mult efort din partea gospodinei. Cu toate acestea, rezultatul vă va mulțumi mereu, peștele va fi fraged, suculent și orice garnitură preferată va merge bine cu el. Cum să gătești somnul cu o garnitură de orez este descris mai sus. Iata o metoda de coacere fara folie in pesmet.
Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de următorul set de produse disponibile:
- pesmet - 4 linguri. l.;
- ceapa - 2 buc.;
- peste (somn) - 600 g;
- condimente, sare dupa gust.
Curățați bine și spălați peștele, tăiați în porții. Luați o foaie de copt sau o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și puneți somnul. Sare, adauga condimente si piper dupa gust.
Curățați ceapa, tăiați-o rondele, puneți-le deasupra bucăților de somn. Puteți unge partea de sus a cepei cu maioneză, dacă doriți. Sau stropiți cu suc de lămâie.
Stropiți fiecare bucată din acest fel de mâncare cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute. Peștele va avea o aromă delicată și o crustă maro aurie, care va fi apreciată de familie, în special de copii. Fripturile de somn la cuptor sunt un fel de mâncare slabă care poate fi servită la prânz sau la cină cu o garnitură pregătită separat, pentru a se potrivi gustului gazdei.
Somnul poate fi gătit în cuptor într-un alt mod, care este popular la multe gospodine. Se poate coace într-o oală. Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă. Vă permite să pregătiți un prânz sau o cină rapidă, sănătoasă și satisfăcătoare.
Pentru pregătire aveți nevoie de următorul set de produse disponibile în magazine:
- morcovi proaspeți - 2 buc.;
- somn - 600 g;
- ceapa - 3 buc.;
- maioneză la discreția gazdei;
- cartofi - 1 kg;
- ulei vegetal pentru copt;
- sare, piper sau condimente la discreția gazdei.
Spălați peștele, îndepărtați pielea și oasele, tăiați în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Legumele rămase se curăță de coajă, se toacă și se prăjesc în ulei timp de 6-8 minute.
Luați oale de copt, turnați o cantitate mică de ulei pe fund, întindeți un strat de pește, apoi un strat de cartofi, legume, sare și adăugați condimente. Umpleți fiecare oală cu o cantitate mică de apă sau bulion. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de maioneză. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți somnul în cuptor timp de 20 de minute.
Aceste rețete vă permit să folosiți alți pești în absența sau nedorința de a folosi somn, de exemplu, halibut, chefal, care cu siguranță vor mulțumi gospodăria dvs., felurile de mâncare vor fi hrănitoare și sănătoase.