Retete cu faina de soia. Rețete de desert cu făină de soia Mâncăruri făcute cu făină de soia

18.10.2023

Rață cu clătite și sos de soia Tăiați oasele aripilor de rață până la articulația cotului. Îndepărtați excesul de grăsime din zona gâtului și a crupei. Se toarnă apă clocotită peste carcasă, se usucă, apoi se stropește cu vin, se freacă cu sare în interior și în exterior. Așezați vertical pe un suport special și lăsați timp de 30 de minute. Lubrifia...Veți avea nevoie de: Rață - 1 buc., Vin de orez - 1/4 cană, Miere - 5 linguri. linguri, ulei de susan - 2 linguri. linguri, sos de soia - 4 linguri. linguri, rădăcină de ghimbir măcinată - 1 lingură. lingură, castraveți - 2 buc., ceapă verde tocată - 1 lingură. lingura, piper negru macinat, sare, faina de grau - 1 lingura...

Pui cu sos de soia si ketchup Prăjiți ceapa în ulei câteva minute, adăugați ardeiul dulce, migdalele zdrobite, ghimbirul, prăjiți puțin, amestecând continuu, și adăugați pulpa de pui. Separat, amestecați făina de porumb cu sosul de soia, ketchup-ul și...Veți avea nevoie de: pui (piept, fiert și tăiat cubulețe) - 500 g, sos de soia - 2 linguri. linguri, ketchup - 2 linguri. linguri, ulei de măsline - 1/3 cană, ceapă, tăiată în bucăți mari - 1 cap, migdale decojite - 1/2 cană, făină de porumb - 1 1/2 ...

Chifle cu făină de soia Dizolvam drojdia in laptele caldut, adaugam uleiul vegetal, albusurile, zaharul, sarea, faina, framantam aluatul si punem la loc caldut la fermentat 2 ore. În timpul fermentației, faceți 2-3 frământări. Formați chifle din aluatul pregătit...Veți avea nevoie de: sare - după gust, zahăr - 1 lingură. lingură, lapte - 2/3 cană, drojdie - 20 g, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, albusuri - 2 buc, ou - 1 buc, faina de grau - 1/2 cana, faina de soia - 1/2 cana

Prajituri de soia Combinați făina cu tocată de soia, apa, adăugați sare, sifon și frământați aluatul. Întindeți aluatul într-un strat și coaceți până când este gata. Formați o prăjitură, stratificată cu gem. La servire, se decorează cu fructe de pădure.Veți avea nevoie de: sare și bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță fiecare, dulceață groasă - 4 linguri. linguri, apă - 1 cană, tocată de soia - 1 cană, făină de grâu - 1 cană

Tort Gourmand de Post În primul rând, laptele de cocos. Puteți umple așchii de nucă de cocos cu apă în avans. Dar totul a fost spontan pentru mine. Am zdrobit așchii într-o râșniță de cafea (era puțină cafea acolo, nu am turnat-o, de acolo a venit culoarea). Am turnat-o într-o cratiță și am umplut-o cu apă. L-a fiert. Nu s-a incordat...Veți avea nevoie de: „Pandișpan”: 200 ml apă (apă clocotită) + 50 g fulgi de cocos (aceasta este în loc de lapte), 150 g zahăr, 2 linguri amidon de porumb (sau cartof) + 50 ml rece apa (aceasta este in loc de 2 oua), 4 linguri cacao, 4 linguri faina + 1 lingura amidon, 2 linguri praf de copt...

Desert cu pere Fii sănătos! Se toarnă laptele în făina de orez. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa foarte repede si puternic. asa ar trebui sa fie...Veți avea nevoie de: 120 de grame de făină de orez, 500 ml de lapte de soia, 2 linguri de zahăr brun din trestie, coaja de 1 lămâie, 2 pere, un praf de sare

Pâine de sărbătoare nr 2 (Agaric muscă :-)) Cerneți făina, adăugați drojdia uscată. Se încălzește zerul (se adaugă sare și zahăr) și se toarnă în făină. Framantam aluatul, adaugand treptat ulei vegetal. Aluatul va curge. Împărțiți-l în 3 părți. Adăugați crupe de grâu la unul și la celelalte două (2 bucăți de...Veți avea nevoie de: 11 g drojdie uscată, 500 ml zer, 500 g făină de grâu, 150 g făină de orez, 150 g făină de soia, 100 g ulei vegetal (am avut floarea soarelui nerafinat și neodorizat), 1 sfeclă (80 g), 100 g cereale de grâu, sare - 2 linguri, zahăr - 4...

Pește cu ghimbir, lămâie, ceapă verde în sos de soia Peștele se taie bucăți, se rulează în făină și se prăjește în ulei până devine crocant, se pune deoparte. În timp ce se prăjește, puteți avea timp să pregătiți sosul: într-o tigaie în ulei încins, prăjiți rapid și rapid ghimbirul ras, usturoiul, apoi adăugați ceapa verde tocată, de asemenea, ușor...Veți avea nevoie de: 1-2 file de limbă, sos de soia (bun), ceapă verde (eu o grămadă), usturoi (4 căței), lămâie, ghimbir (4 cm), ulei de măsline, făină, va ieși viguros , pentru cei cărora le place ceva mai moale, puteți reduce numărul de ingrediente

Super-mega blockbuster Nu pot dormi pe Maslenitsa sau StervoZka - 2 Se macină gălbenușurile cu sare, zahăr și unt. Adăugați 1 cană de făină. Se amestecă cu o lingură. Adăugați încă 1 cană de făină de soia. Se macină în pudră cu mâinile. Adaugam laptele putin cate putin si amestecam bine. Dacă este necesar, strecoară... Albusurile se bat până devin spumoase. Intra cu atentie...Veți avea nevoie de: 2-4 gălbenușuri, 1 linguriță. sare, 0,5 linguriță. zahăr, 8 lingurițe. ulei vegetal (eu am folosit ulei de dovleac), 2 cani faina de soia, 3 cani lapte copt, 2-4 albusuri

Pește prăjit cu vin și sos dulce de soia 1. Tăiați peștele în bucăți, adăugați sare, stropiți cu condimente de pește, pâine în făină de porumb și prăjiți până se rumenește pe ambele părți. 2. Când a doua parte este prăjită, se stropește cu ceapă și usturoi, se toarnă peste pește sos de soia și vin, se lasă...Veți avea nevoie de: Pește - 3 pești mici (eu am luat merluciu), Sos dulce de soia - 2 linguri, Vin roșu sec sau demisec - 2-3 linguri, Ulei vegetal pentru prăjit, Făină de porumb pentru pane, Ceapă și usturoi, Sare

Făina de soia este obținută prin măcinarea fină a boabelor de soia prăjite. Ca și alte produse din soia, este o sursă bogată de proteine vegetale, fier, vitamine din complexul B și calciu. Adăugarea de făină de soia în mâncărurile tale preferate le va oferi un gust plăcut și o textură delicată.

Puteți găsi două soiuri la vânzare: întreg, care conține toate uleiurile naturale de soia și degresat, din care aceste uleiuri sunt îndepărtate în timpul procesării. Faina de soia degresata are un procent mai mare de proteine si calciu.

O cană de făină integrală conține: 17 grame de grăsimi (doar 3 grame de grăsimi saturate), 29 de grame de proteine și 8 grame de fibre alimentare. De asemenea, sunt prezente 173 mg calciu, 360 mg magneziu, 415 mg fosfor, 2,113 mg potasiu, 290 mcg acid folic, 101 UI vitamina A, 60 mcg beta-caroten și 59 mcg vitamina K.

O cană de făină de soia degresată conține: 49 g de proteine, 1 g de grăsime, 18 g de fibre alimentare, 253 mg de calciu, 304 mg de magneziu, 708 mg de fosfor și 2.503 mg de potasiu. De asemenea, sunt prezente 320 mcg de acid folic, 42 UI de vitamina A, 25 mcg de beta-caroten și 59 mcg de vitamina K.

Mai multe beneficii cheie

Consumul regulat de făină de soia va ajuta la reducerea colesterolului din sânge, vă va controla greutatea și vă va întări mușchii și inima.

Reduce riscul de boli de inima

Făina de soia reduce riscul de boli de inimă, inclusiv hipertensiune arterială și ateroscleroză. Apropo, legătura dintre consumul de produse din soia și un risc redus de ischemie a fost stabilită și documentată de oamenii de știință încă din 1999.

Toate aceste bonusuri cardiologice se explică prin prezența izoflavonei genisteine, care are puternice proprietăți antioxidante, în făina de soia. Această componentă din plante ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge, protejează împotriva atacului de cord, a accidentului vascular cerebral și a formării de plăci pe pereții arterelor.

Proprietăți anti-cancer

Făina de soia și alte produse din soia, atunci când sunt incluse în mod regulat în dieta dumneavoastră, contribuie la apărarea organismului împotriva cancerului de prostată, de sân și uterin.

Oamenii de știință atribuie proprietățile anticancerigene aceleiași genisteine, care ajută la blocarea activității proteinei tirozin kinazei în celulele tumorale în creștere.

Izoflavonele din soia nu numai că blochează creșterea cancerului, ci sunt și implicate în crearea de gene care vizează distrugerea celulelor tumorale.

Combate simptomele menopauzei

Studiile clinice de la Universitatea din Maryland au arătat că administrarea de proteine din soia de la 20 g la 60 g pe zi la femeile aflate la menopauză reduce intensitatea bufeurilor și reduce transpirația în timpul somnului.

Aceste rezultate pozitive pot fi atribuite consumului de cel puțin 15 mg pe zi de genisteine (izoflavonă de soia).

Bun pentru oase

O altă trăsătură caracteristică a făinii de soia este conținutul ridicat de calciu, precum și magneziu și bor (două oligoelemente importante care favorizează absorbția calciului de către organism). Acesta este un produs excelent pentru menținerea oaselor puternice și sănătoase.

Fără gluten

Persoanele cu hipersensibilitate la alimentele care conțin gluten au opțiunile alimentare sever limitate. Simptomele bolii includ răni bucale, greață, vărsături, stomac deranjat, balonare, diaree și oboseală cronică.

Când vine vorba de făină, trebuie să cauți o alternativă demnă la grâu. O alternativă ar fi un amestec de diferite tipuri de făinuri fără gluten, cum ar fi cele pe bază de soia, quinoa și boabe de amarant.

Potrivit pentru alimentația diabeticilor

În diabet zaharat, nivelurile crescute de glucoză din sânge sunt un factor cheie de risc pentru boli de inimă, accident vascular cerebral și insuficiență renală. Prin urmare, este extrem de important să alcătuiți o dietă cu alimente care nu provoacă o creștere a glucozei.

Fibrele alimentare din soia contribuie și ele, reducând rata de absorbție a carbohidraților în sânge, menținând astfel homeostazia insulinei.

Fapte culinare

Făina de soia poate fi folosită:

pentru realizarea de bomboane, plăcinte, brioșe, gogoși, prăjituri și chifle, pâine și paste, făină de clătite și deserturi congelate;
într-o rețetă rapidă de lapte de soia de casă;
ca agent de îngroșare pentru sos sau sos;
pentru coacere ca înlocuitor al ouălor de pui (1 ou este echivalent cu 1 lingură de făină de soia diluată în aceeași cantitate de apă).

Următoarele calități ale făinii de soia pot fi considerate adăugiri culinare plăcute la proprietățile sale benefice:

face produsele de copt mai fragede și mai umede;
previne ca produsele de copt să devină învechite;
produsele care conțin făină de soia sunt acoperite rapid cu o crustă maronie frumoasă, ceea ce vă permite să reduceți timpul de coacere și să reduceți puțin temperatura de gătire;
În alimentele prăjite care folosesc mult ulei, precum gogoșile, făina de soia împiedică aluatul să absoarbă excesul de grăsime.

Sfaturi de păstrare: Păstrați făina de soia în frigider câteva luni sau în congelator până la un an.

Și drept mulțumire celor care au citit acest articol până la sfârșit, vă sugerez să citiți instrucțiunile de gătit cu făină.

Rețetă de lapte de făină de soia de casă

Turnați 3 căni de apă în tigaie. Puneti focul la mare si asteptati pana fierbe.
Adăugați 1 cană de făină de soia în apă clocotită. Acest lucru trebuie făcut încet, amestecând constant cu un tel. Bateți până când apa și făina sunt complet combinate.
Reduceți focul și lăsați laptele să fiarbă timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când. Daca se ingroasa prea repede, mai adauga putina apa.
Se strecoară amestecul printr-o strecurătoare acoperită cu tifon. Laptele de soia gata trebuie pus imediat la frigider.

Oamenii de știință au efectuat multe studii, ale căror rezultate au stabilit că făina de grâu are nu numai beneficii. Alternativ, puteți găsi făină de porumb, făină de orez, făină de soia și alte soiuri în magazinele alimentare. Dacă mulți au auzit despre primele două opțiuni, atunci este indicat să acordați o atenție mai deosebită ultimei.

Înainte de a vorbi despre beneficiile și daunele făinii de soia, merită să studiem valoarea ei nutritivă.

Compoziția chimică a făinii de soia:

48,9 g proteine;
1 g grăsime;
21,7 g carbohidrați;
5,3 g cenușă;
9 g apă;
14,1 g fibre alimentare;
15,5 g amidon.

Conținutul de calorii per 100 g de produs este de 291 kcal.

Consistența făinii de soia nu este practic diferită de varianta de grâu, dar beneficiile sunt mult mai mari. Este bogat în vitaminele A, B, E, minerale, fibre, fier și proteine și nu conține gluten.

Datorită compoziției de mai sus, făină de soia:

favorizează pierderea în greutate;
previne formarea calculilor biliari;
normalizează metabolismul;
reduce riscul de disfuncție musculo-scheletică.

În plus, produsele de copt cu adaosul său nu se învechitează mult timp. Deoarece nu există gluten în compoziție, produsele de copt rămân proaspete și atractive mult timp.

Principalul prejudiciu al produsului se datorează faptului că accelerează metabolismul și, prin urmare, consumul excesiv al acestuia poate duce la îmbătrânirea prea rapidă a organismului și la apariția bolii Alzheimer.

De asemenea, femeile însărcinate și copiii ar trebui să evite utilizarea produselor care conțin acest ingredient. Acesta din urmă poate fi alergic la soia.

Clatite facute din faina de soia

Oricine a încercat o dată astfel de cercuri atât de delicate și subțiri nu va mai putea mânca produse similare în varianta tradițională.

Ingrediente pentru doua portii:

100 g faina de soia;
400 ml apă fierbinte;
2 oua;
un pachet de praf de copt (10 g);
un praf de sare.

Metoda de gatire:

Toate componentele sunt trimise în recipient, combinate și bătute cu ajutorul unui mixer.
Aluatul este lăsat să se „odihnească” timp de 10 minute, apoi clătitele sunt coapte din el într-o tigaie uscată. Focul trebuie să fie de intensitate medie.

La micul dejun, clătitele trebuie însoțite de un sos delicios din banane bătute cu cacao.

Fursecuri dietetice

Rețetele de coacere dietetică din făină de soia includ nu numai clătite. Dacă aveți nevoie de o compoziție care conține mai multe proteine și mai puțini carbohidrați, atunci ar trebui să efectuați următoarea variație.

Pentru a vă asigura de acest lucru, este suficient să aveți la îndemână:

300 g faina de soia;
3 albusuri;
un pachet de praf de copt;
5 g cacao;
un pahar cu apă;
300 g brânză de vaci;
10 g miere;
30 g fiecare de merisoare si prune uscate;
100 ml lapte.

Tratamentul dietetic se prepară după cum urmează:

Proteinele sunt puse într-un recipient larg, la ele se adaugă sifon și praf de copt.
După 5 minute, de îndată ce se formează puțină spumă, amestecul se bate ușor împreună cu cacao.
În continuare, adăugați puțină miere, ceea ce face ca produsele de copt să fie ușor dulci.
Acum compoziția se completează cu făină, se frământă un aluat gros.
Se toarnă apă clocotită în masa omogenă rezultată.
Acum compoziția se pune cu grijă pe o foaie de copt, apoi se trimite la cuptorul încins (160 °C) pentru 10 minute.
În acest moment, brânza de vaci, împreună cu laptele și coaja de lămâie, se bat într-o cremă omogenă.
Când tortul este gata, umplutura este așezată pe el.
Boabele sunt așezate pe marginea stratului, după care produsul este rulat într-o rolă, care este lăsată la rece timp de 2 ore.

Așadar, dacă știi câteva secrete, atunci folosind făina de soia poți pregăti cu ușurință delicii delicioase și sărace în calorii.

Ingrediente:

Făină de soia 1 cană
Ouă 2 buc.
lingurita de sare
Apă 12 căni
Brânză 30 de grame
Pasta de rosii 2 linguri
Bec mediu
Morcovi mici
Măsline fără sâmburi 50 de grame
Ierburi proaspete

Metoda de gatire:

Intr-un castron se bat ouale si sarea, se adauga incet faina de soia si se amesteca bine. Lasam aluatul sa se odihneasca 5-20 de minute fara a-l acoperi cu nimic. Folosind un blender, pasați ceapa și morcovii în piure. Se amestecă masa rezultată cu pastă de roșii și ierburi tocate mărunt. Întindeți aluatul rezultat într-o prăjitură plată de aproximativ 5 mm grosime. Puneți piureul de cartofi peste el, presărați brânză rasă deasupra. Pune o foaie de pergament pe o tava de copt, asezi pe ea painea si da la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade. Când este gata, se scoate din cuptor și se ornează cu jumătăți de măsline.

„Capelin pe plajă”

Lista de produse:

Capelin 400 de grame
Morcov mediu
Bec mediu
12 căni de făină de soia
3 linguri maioneza
Condimente după gust

Preparare:

Se rade morcovii si ceapa pe razatoarea fina si se amesteca cu maioneza. Tăiați interiorul capelinului și clătiți bine cu apă rece curentă. Întindeți uniform amestecul de legume pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Înmuiați peștele într-un aluat de făină de soia și ou, apoi puneți deasupra legumelor. Se da la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade. Se recomanda servirea pestelui impreuna cu un strat de legume.

Lapte condensat „în pungă”

Lista ingredientelor:

Lapte condensat fiert
Făină de soia 1 cană
2 ouă
12 pahare de lapte
Drojdie instant 5 grame
Condimente după gust.

Preparare:

Batem ouale si faina intr-un recipient pentru prepararea aluatului pana apare spuma. Se amestecă făina cu drojdia și se presară într-un bol. Se framanta aluatul, se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa pe masa 20-30 de minute. Când aluatul a crescut, frământați-l bine, apoi rulați-l într-un „cârnat” și împărțiți-l în mai multe părți egale. Întindeți cocoloașele rezultate în prăjituri mici și plate și puneți laptele condensat în mijloc - cantitatea depinde de preferință. Apoi conectați aluatul de-a lungul marginilor și răsuciți. Se coace la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

caserolă cu ciuperci

Produse:

Ciuperci cu miere 600 grame
4 cartofi medii
Bec mediu
verde
Crema 300 ml
Făină de soia 2 căni
3 oua
12 pahare cu apă
Brânză tare

Metoda de gatire:

Amestecam 2 oua cu apa, adaugam condimente dupa gust, batem si adaugam faina, apoi framantam aluatul si lasam sa stea 10-15 minute. Tăiați cartofii felii, înmuiați-i într-un recipient separat în 200 ml de smântână, stropiți cu ierburi. Din nou tăiați în 3 - 4 părți, amestecați cu ceapa tocată mărunt. Întindeți aluatul rezultat, formând un dreptunghi și împărțiți-l în 2 părți egale. Pune o parte din aluat pe o tavă de copt unsă, întinde cartofii, pune deasupra un amestec de ceapă și ciuperci, se toarnă peste smântâna rămasă și se acoperă cu a doua parte de aluat. Bateți oul, întindeți-l deasupra caserolei, stropiți cu brânză rasă. Se coace 30 de minute la 200 de grade.

Plăcintă cu fructe în cuptorul cu microunde

Lista de produse:

Făină de soia 1 cană
2 ouă
12 pahare de lapte
1 măr
1 para
2 banane
Crema 200 ml
Scorţişoară

Metoda de gatire:

Se bat laptele cu ouăle, se adaugă făina și se amestecă bine. Tăiați mărul și perele în cuburi mici, turnați 100 ml de smântână cu un praf de scorțișoară. Turnați aluatul într-un recipient special din silicon pentru cuptoarele cu microunde, întindeți un amestec de mere, pere și smântână, puneți deasupra un strat de banane feliate, turnând smântâna rămasă peste ele. Se coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Dacă se dorește, se ornează cu ciocolată rasă înainte de servire.

chifle „aerisite”.

Lista ingredientelor:

3 căni de făină de soia
Un pahar de chefir
Drojdie 7 grame
12 căni de ulei vegetal
Orice boabe congelate 500 de grame
Zahăr pudră 12 căni
O lingurita de sare

Metoda de gatire:

Se toarnă chefirul și untul încălzit într-un recipient, se presară cu sare, drojdie și făină de soia. Se framanta aluatul si se lasa la dospit 20-30 de minute. Apoi împărțiți aluatul în 20 de bucăți identice, rulați-le în prăjituri plate, în centrul cărora se așează numărul de fructe de pădure după gustul dvs., se presară cu zahăr pudră. Sigilați marginile aluatului, puneți chiflele rezultate pe o foaie de copt unsă și dați la cuptor pentru 15 minute.

Chiftele rapide

Produse:

1 kg carne tocată
400 g varză proaspătă
250 de grame de ceapă
Un pahar de orez fiert
Un pahar cu faina de soia
12 căni de pastă de tomate
O jumătate de pahar de smântână
200 ml apă

Preparare:

Amestecați carnea tocată, orezul, varza, ceapa tocată mărunt, orezul fiert, adăugați condimente după gust. Din masa pregătită se face bile de mărimea unui măr. Înmuiați chiftelele în făină de soia și puneți-le într-o tigaie unsă cu unsoare. Într-un castron separat, amestecați pastele, smântâna și apa. Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu chiftele, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi tocate mărunt sau crenguțe de mărar.

Biscuiții din făină de soia au un gust specific, de nucă. În principiu, puteți lua făină de grâu și soia în jumătate, adică. 1:1. Condimentele, nucile tocate etc sunt adaosuri bune.

Gustul acestor fursecuri este armonios cu seminte de susan adaugate in aluat si/sau presarate pe suprafata fursecurilor.

Aluatul este lipicios, așa că cel mai bine este să modelezi prăjiturile cu mâinile umede, dar eu de obicei coac fursecurile în mod leneș... Întindem sau întindem aluatul într-un strat subțire, coacem și apoi tăiați.

Pentru a face biscuiti cu faina de soia, pregatiti ingredientele conform listei.

Tăiați untul în bucăți și înmoaie la temperatura camerei sau la cuptorul cu microunde la putere mică.

Adăugați zahăr alb sau brun, amestecați-l cu untul și bateți până devine pufos și neted.

Apoi bateți amestecul rezultat cu ouăle.

Adaugati faina de soia cu sare si praful de copt.

Se amestecă până se omogenizează. Aluatul de fursecuri de soia este gata, pune-l la frigider pentru cateva minute.

Este imposibil să întindeți un aluat atât de moale și lipicios cu un sucitor, așa că puteți fie să formați fursecuri rotunde turtite cu mâinile umede, fie să puneți aluatul pe o foaie de copt unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Nu este necesar să nivelați suprafața până când este netedă, arată mai impresionant. În această etapă, stropiți piesa de prelucrat cu semințe de susan și marcați liniile de tăiere viitoare.

Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 20 de minute, dar timpul depinde de grosimea aluatului și de proprietățile cuptorului. Tăiați stratul răcit de biscuiți de soia în dreptunghiuri.

Biscuiții cu făină de soia sunt gata.

Bucură-te de ceaiul tău!