Porumbul este o simbioză excelentă a microorganismelor benefice, vitaminelor și mineralelor. În funcție de perioadă și de localizare teritorială, porumbul se va coace în iulie. În acest moment este cel mai solicitat. În august, este căutat printre gurmanzii speciali cărora le place porumbul mai copt și mai dur.
Cum să gătești corect și cât durează să gătești porumb tânăr pe știulete în apă? Alegerea varietății și a calității acestui produs determină în mod direct cât de succes va avea în forma sa finită. Rețeta de gătit nu este pretențioasă, totuși, există o serie de caracteristici specifice care nu pot fi evitate.
Nu doar gustos, ci și sănătos!
Posedând un gust uimitor, porumbul este, de asemenea, înzestrat cu multe necesare și proprietăți benefice. Valoarea sa constă în faptul că nu absoarbe nocive și nefavorabile chimicale din mediuși din îngrășăminte. Cele mai multe caracteristică importantă este ca in timpul tratamentului termic nu isi pierde calitatile benefice. Mulți specialiști culinari și oameni de știință confirmă teoria conform căreia porumbul:
- protejează pereții vaselor de sânge;
- ajută la funcționarea rinichilor și a glandelor suprarenale;
- curăță și reînnoiește structura ficatului;
- normalizează sistemul nervos;
- și ajută la asigurarea longevității și vitalității unei persoane.
În plus, cercetările confirmă că porumbul fiert își păstrează toate vitaminele și aminoacizii. Unii oameni se tem că porumbul fiert îi va îngrașa. Acest lucru nu este adevărat. Boabele de porumb sunt utile în dietele de slăbire. Colina conținută în porumb este ideală pentru cei care fac dietă, aceasta:
- îmbunătățește sănătatea „celulară” a organismului;
- promovează normalizarea sistemului nervos;
- elimină colesterolul din sânge;
- normalizează metabolismul.
IMPORTANT: Porumbul este pur și simplu un produs necesar pentru femei.
Vitaminele E, A, PP, grupele îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor. Consumându-l în mod regulat, îți poți întineri literalmente corpul, deoarece încetinește procesul de îmbătrânire a țesuturilor.
- Dacă consumați porumb chiar și în cantități mici timp de 15 zile la rând, veți avea probleme precum greața cronică, durere de cap, oboseală, tulburări de somn și stare de veghe
- În timpul Postului Creștin, când oamenii nu mănâncă multe proteine și carne, va fi o mântuire ideală! La urma urmei, atunci când sunt consumate, sunt eliberate multe proteine și hormoni care au un efect pozitiv asupra organismului nostru.<
- Dacă sunteți supraponderal, vă puteți bucura de porumb copt. Datorită mecanismului său molecular și a accelerării degradării grăsimilor, te vei simți mai bine și vei pierde în greutate.
- Dacă mănânci porumb zilnic timp de o lună, poți crește rețeaua de vase de sânge capilare a corpului tău cu până la 7-8%. Acest lucru va reduce semnificativ cantitatea de toxine dăunătoare, va încetini îmbătrânirea și va proteja toate organele de influențele externe negative.
Selecția cerealelor
- Pentru a pregăti porumb, trebuie să selectați spice tinere cu miez alb lăptos sau galben deschis. Ar trebui să fie elastice în același timp, dar când apăsați pe boabe, trebuie să fie suculente.
- Porumbul matur va apărea galben strălucitor. Nu este mai puțin gustos, dar poate deveni mai dur și mai dur când este gătit. Timpul său de gătire va varia și poate fi de aproximativ o oră.
- Cu excepția cazului în care boabele de porumb sunt rotunde și gropite. Aceasta înseamnă că porumbul este deja copt și nu este potrivit pentru gătit. Frunzele nu trebuie să se desprindă foarte mult de la știuleți, să fie uscate sau șifonate. Ar trebui să dea impresia de prospețime și să fie verzi.
- Nu ar trebui să cumpărați știuleți de porumb fără frunze. Acest lucru poate însemna că a fost tratat cu pesticide chimice și, din cauza lipsei de comercializare, frunzele ar putea fi pur și simplu tăiate.
Cum să alegi porumbul?
Notă pentru gazdă
- Alegeți știuleți de aceeași dimensiune. Astfel veți obține prepararea simultană a acestei delicatese.
- Dacă ați cumpărat știuleți mari, rupeți-i în jumătate și puneți-i într-o tigaie.
- Nu vă grăbiți să curățați frunzele de știuleți Când sunt fierți, gustul știuleților va fi mult mai bun.
- Înainte de a fierbe porumbul, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de o oră. După aceasta, clătiți porumbul cu apă ușor sărată.
- Pune porumbul în tigaie când apa a fiert deja cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii, sare după gust.
- Stiuleții trebuie gătiți la foc mic, în funcție de coacerea lor:
- știuleți tineri – 20-40 minute;
- stiuleți maturi – 2,5 – 3 ore.
- La sfârșitul gătitului, gustați câteva boabe și asigurați-vă că este fiert.
Rețete de gătit pas cu pas
Cum să gătești delicios porumb tânăr pe știulete?
Clasic
Vom avea nevoie de:
- 7-10 ştiuleţi;
- apă;
- sare;
- unt.
Preparare:
- Luați știuleții cu frunze.
- Curatam stiuletii si ii spalam in apa curenta.
- Puneți știuleții în apa clocotită pregătită (trei litri). După ceva timp ar trebui să plutească în sus.
- Acoperiți-le cu frunze.
- Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 30-40 de minute.
- Scoateți porumbul finit din apă, frecați-l cu unt topit și stropiți cu sare. (citiți despre cum să gătiți porumb pe stiule cu sare).
- Nu este nevoie să gătiți prea mult porumbul tânăr - acest lucru îl poate face să devină dur.
Cu sos
Vom avea nevoie de:
- Pentru sos:
- 1 pahar de smântână;
- 1 lingura de zahar;
- sare;
- piper măcinat;
- usturoi;
- pătrunjel;
- busuioc.
- Pentru porumb:
- 5 bucăți de știuleți;
- 1 pahar de lapte;
- 100 gr. unt;
- apă.
Preparare:
- Fiecare stiuleț trebuie tăiat în jumătate pe lungime. Puneți într-o cratiță.
- Umpleți conținutul cu apă până acoperă complet porumbul. Pune tigaia pe foc.
- După ce vasul a fiert timp de 15 minute, adăugați untul și laptele.
- Aduceți vasul la fiert și continuați să fiarbă timp de 10-15 minute.
- În timp ce gătiți știuleții, pregătiți sosul. Adăugați toate ingredientele într-un pahar și amestecați până la omogenizare.
După ce am scufundat știuleții în sos, ne bucurăm de gustul neobișnuit și nou.
Citiți în detaliu despre cum să gătiți porumb pe știulete într-o cratiță într-un mod gustos și adecvat și veți găsi rețete reușite și rapide pentru prepararea acestei cereale.
mexican
Vom avea nevoie de:
- două lime;
- 50 de grame de brânză ascuțită;
- 4 porumb pe stiuleți;
- doi ardei iute roșii;
- sare;
- 50 de grame de unt.
Procesul de preparare a unui fel de mâncare gustos și picant:
- Mai întâi trebuie să curățați știuleții de frunze și fire de păr. Apoi, puneți-le într-o tigaie adâncă. Apoi adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de douăzeci de minute.
- Spala ardeiul iute si tai-l marunt.
- Se macină brânza pe răzătoare fină.
- Se spală lime, apoi se taie rondele.
- După fierbere, scoateți porumbul din tigaie și așteptați să se usuce.
- Apoi coaceți știuleții pe grătar, grătar sau la cuptor. Acest proces nu va dura mai mult de zece minute.
- Ungeți capul fierbinte de prune cu ulei, stropiți cu chili și brânză (răzuită).
- Serviți porumbul cu sare grunjoasă și o bucată de lime.
Poftă bună!
Cum se păstrează când este fiert?
Principalul secret al conservării corecte a porumbului fiert este că îi place foarte mult umezeala. Cel mai bine este să lăsați planta într-o cratiță cu bulionul după gătit. Acest lucru este valabil mai ales pentru știuleții maturi, ale căror boabe și-au pierdut deja moliciunea „lăptoasă”. Câteva ore mai târziu, după ce bulionul s-a răcit, tigaia trebuie pusă la frigider. În acest fel, porumbul poate fi păstrat timp de două zile.
ATENŢIE: Porumbul este un produs foarte sănătos, cu gust ridicat.
Porumbul merge bine cu alte alimente, prin urmare, rețeta acestui fel de mâncare poate fi îmbunătățită. În același timp, nu este atât de bogat în calorii. Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în dieta întregii familii. Acest lucru va ajuta la diversificarea dietei, la îmbunătățirea metabolismului și la furnizarea corpului cu o nouă porție de vitamine și minerale.
Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.
Porumbul pe știulete este un răsfăț preferat pentru copii și adulți. Puteți fierbe, prăji sau păstrați în borcane pentru iarnă!
Cel mai ușor este să gătești! Cum să gătești corect porumbul, astfel încât să fie moale și suculent? Întregul proces de preparare a acestei gustări simple durează de la 30 la 45 de minute, în funcție de faptul că porumbul este tânăr sau nu. Urechile tinere se caracterizează printr-o culoare albă sau galben pal, în timp ce cele vechi sunt galbene strălucitoare. Să începem.
- Porumb: 2-3 ştiuleţi;
- Sare: 2 lingurite.
Curățăm știuleții de porumb de frunze și fibre și îi clătim cu un jet de apă caldă. În cazul meu, au fost destul de lungi, așa că am tăiat fiecare porumb în jumătate.
Turnați apă într-o cratiță, puneți știuleții și fierbeți la foc mediu timp de 30-45 de minute, în funcție de porumbul bătrân sau tânăr.
Poți servi porumbul fie cu sare, fie îl poți rade singur după gust. Acesta este un fel de mâncare atât de simplu.
Reteta 2: gatiti porumb pe stiule (fotografii pas cu pas)
- 4 spice de porumb
- sare dupa gust
- unt,
- brânză rasă,
- condimente, ierburi - opțional
În primul rând, trebuie să îndepărtați frunzele și smocuri de păr de pe știuleții de porumb. Este indicat să folosiți porumb tânăr (lapte) pentru gătit și este de preferat să-l gătiți în ziua achiziției.
Pe fundul tigaii se aseaza jumatate din frunzele spalate, despartite de fructe, iar deasupra aseaza porumbul. Dacă porumbul nu se potrivește în tigaie, trebuie să tăiați știuletele în jumătate. Acoperiți legumele cu frunzele rămase și turnați apă rece curată, astfel încât să fie la 2-3 cm deasupra frunzelor. Frunzele oferă preparatului finit o aromă plăcută.
Gatiti porumbul dupa fierbere (cu apa la fierbere mic) aproximativ 10-15 minute pana se inmoaie boabele. Dacă gătiți porumb vechi, puteți crește timpul de gătire la 1,5 ore (în funcție de duritatea fructului). Este foarte important să nu sărați porumbul înainte sau în timpul gătitului, deoarece... boabele pot deveni tari.
După ce gătirea este completă, scoateți porumbul fiert din tigaie și lăsați-l să se răcească ușor. Frecati fiecare stiule cu sare si unt dupa gust si serviti fierbinti. Poftă bună!
Reteta 3: Cum se fierbe porumbul pe stiule intr-o cratita
Mulți oameni iubesc porumbul proaspăt fiert. Cât de delicios este să iei porumb fiert și să mănânci tot știuletele fierbinte, apoi poți merge o secundă și o treime, pentru că este imposibil să te oprești aici. Rețeta de porumb gătit delicios este foarte simplă - pentru gătit trebuie să alegeți numai știuleți tineri, deoarece porumbul vechi durează mult mai mult să se gătească și nu are un gust la fel de apetisant.
Atunci când alegeți porumb, acordați atenție boabelor. Dacă zdrobirea boabelor este destul de simplă, iar culoarea boabelor în sine este mai apropiată de alb decât de galben, atunci un astfel de porumb poate fi gătit în siguranță. Un alt semn al porumbului tânăr este părul deschis, cu cât firele de păr sunt mai întunecate, cu atât porumbul este mai în vârstă. Porumbul tânăr se gătește rapid, are un gust delicat și o moliciune extraordinară.
- porumb - știuleți tineri;
- apă - suficientă pentru a acoperi complet porumbul.
Puneți știuleții și frunzele de porumb într-o cratiță mare. Dacă nu aveți o cratiță mare acasă, puteți rupe fiecare știulete în jumătate.
Se toarnă apă rece și se fierbe la foc mare. Nu sărați apa! Aduceți porumbul la fiert, reduceți căldura, acoperiți ușor cu un capac și gătiți până se înmoaie. În timpul gătitului, porumbul își schimbă de obicei culoarea în galben strălucitor.
Doar știuleții foarte tineri (porumb necoapt) pot rămâne cremos la culoare, dar în același timp să fie comestibili (în astfel de știuleți boabele nu sunt mari și știuleții înșiși au dimensiuni mici).
Porumbul tânăr este gătit timp de 20-30 de minute. Cu cât porumbul este mai în vârstă, cu atât trebuie gătit mai mult (timpul de gătire poate ajunge la 3 ore). În timpul gătitului, puteți gusta boabele pentru a vedea dacă sunt gata. Scoateți știuletele, tăiați câteva sâmburi și gustați.
Reteta 4, pas cu pas: cum sa gatesti porumb pe stiule
Înainte de a găti porumb, trebuie să-l alegeți corect. Stiuleții proaspeți pot fi recunoscuți după frunzele lor dense și verzi. Fără ele, este mai bine să nu cumpărați deloc porumb. Boabele de sub frunze ar trebui să fie aranjate în rânduri dense și să aibă o nuanță galben deschis. Zonele negre, deteriorate de pe boabe indică deteriorarea dăunătorilor la porumb. Nu este recomandabil să folosiți astfel de știuleți pentru hrană.
- porumb pe stiule – 6 - 8 buc.;
- apă – 4 l.
Scoateți toate frunzele din știuletul de porumb, ca să spunem așa, dezlipiți-l. Separați firele de păr lungi - stigmate. Ele pot fi spălate, uscate și folosite în scopuri medicinale.
Recipientul de gătit trebuie să aibă un fund gros. Aceasta poate fi o tigaie emailată, din fontă sau din aluminiu, cu diametru mare. Puneți câteva dintre frunzele spălate pe fund. Umpleți întregul fund cu frunze. Cu cât folosești mai multe frunze când gătești, cu atât mai suculente și mai aromate vor fi căpățânile de varză. După gătit, aruncați frunzele.
Puneți strâns porumbul deasupra. Dacă știuleții nu se potrivesc complet în tigaie, atunci trebuie tăiați sau rupti în bucăți. Acoperiți-l cu un alt strat de frunze.
Deci, alternând porumb și frunze, umpleți cratița.
Nu se adaugă sare în timpul gătirii. Astfel căpățânile de varză vor avea un gust mai dulce, iar sarea face boabele mai dense și mai greu de mușcat. Turnați apă rece peste porumb într-o cratiță. Apa trebuie să acopere conținutul cu 2 cm.
Pentru a preveni plutirea, puteți pune deasupra o farfurie inversată (mama a făcut asta). Și o închid doar cu un capac. Hai să gătim.
Cât timp se gătește porumbul depinde de varietatea și gradul de maturitate al acestuia. Timpul de gătire este întotdeauna numărat după începerea fierberii. Este suficient să fierbi porumbul tânăr timp de 15 minute. Da, exact 15 minute, acest lucru a fost verificat. După ce s-a fiert, l-am lăsat să stea în tigaie aproximativ 30 de minute.
Furajele, știuleții tari necesită cel mai lung tratament termic. Cu cât culoarea boabelor este mai saturată, cu atât trebuie să fie gătite mai mult timp. De obicei, de la 40 de minute la două ore. Puteți verifica starea de pregătire a porumbului rupând câteva boabe și gustându-le.
Serviți porumb fiert fierbinte. Îl puteți turna cu ulei, saramură, stropiți cu brânză sau piper. Și îl tocăm pur și simplu frecându-l cu sare.
Rețeta 5: gătirea rapidă a porumbului (cu fotografie)
- porumb dulce tânăr – 5 buc.
- sare - 0,5 linguri. l.
- apă – 4-5 l
- mărar, ulei vegetal - pentru servire
Porumbul trebuie curățat de „coconul” și „părul” verde. Nu este atât de greu de făcut. Apoi puteți tăia coada tare și gura moale cu un cuțit, astfel încât știuleții să intre în tigaie.
Se toarnă apă curată peste știuleții de porumb, se pune la foc mediu, se fierbe timp de 30 de minute, numărând timpul de la începutul fierberii. Dacă porumbul este dulce și tânăr, atunci acest timp este suficient pentru a-l găti, dar dacă este nutreț, atunci va trebui să fie gătit aproximativ o oră, și eventual mai mult, și are un gust departe de a fi același cu soiul dulce. .
Cu 10 minute înainte ca porumbul să fie gata, este indicat să adăugați sare în tigaie, altfel va trebui apoi să sărați fiecare știuletă la servire.
Stropiți porumb fiert ușor răcit cu mărar tocat, sare și piper puțin și stropiți cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Porumbul fiert este gata!
Reteta 6: porumb murat pe stiuleti pentru iarna
Preparat delicios pentru iarnă. Acest porumb poate fi servit ca garnitură pentru carne și legume. Puteti praji usor porumbul intr-o tigaie sau pe gratar. Și o garnitură delicioasă în farfurie.
- Porumb pe stiule 5 bucati (am borcane de 2 litri)
Marinada pentru 1 litru:
- Sare 1 lingura
- Zahar 3 linguri
- Mazăre ienibahar 3 bucăți
- Boabe de piper negru 3 bucăți
- Garoafa 3 muguri.
- Apa 1 litru
- Otet 9% 2 linguri
Am tăiat porumbul în discuri și l-am fiert. Pune porumbul fiert intr-o sita si lasa excesul de apa sa se scurga.
Pregătiți marinada, adăugați în apă oțet, sare, zahăr și condimente. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
Pune porumbul fiert în borcane sterilizate și umple cu marinată fierbinte. Înșurubați capacele borcanelor. Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați până când borcanele se răcesc complet.
Este frumos să deschideți acest tip de porumb iarna și să vă amintiți vara caldă.
Reteta 7: Conserva de porumb pe stiule
- 1 kg porumb tânăr necopt
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 2 linguri. sare
- 2 linguri. Sahara
În fiecare borcan de 0,5 litri:
- 2 linguri. oţet
- frunză de dafin
- boabe de piper - după gust
- 1-2 buc. cuișoare
Curățați porumbul și clătiți bine.
Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe 3-5 minute.
In fiecare borcan punem cuisoare, boabe de piper si foi de dafin.
Așezați strâns porumbul în borcane și adăugați oțet.
Pregătirea marinatei pentru conserva de porumb pe stiuleți. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere.
Se toarnă marinada peste porumb.
Sterilizați timp de 30 de minute. Rulați capacul.
Rețeta 8: Porumb prăjit cu felii de piept
De obicei, gospodinele fierb pur și simplu spicele de porumb în apă cu sare, apoi le sare și le servesc. Dar astăzi vă propunem să pregătiți porumb prăjit cu felii de piept sau cu felii de untură. Această combinație neobișnuită de porumb dulce și fraged și piept gras îți va oferi un gust de neuitat și incredibil, iar aroma strălucitoare și culoarea bogată nu vor lăsa pe nimeni indiferent.
- porumb 4 buc
- apa cu sare 2 l
- unt 4 linguri.
- untură subțire sau piept 100 g
- ulei vegetal 1 lingura.
- sare 1 lingura
Îndepărtați învelișurile superioare asemănătoare frunzelor verzi și „părul de porumb” de pe știuleții de porumb, tăind părțile superioare și inferioare ale știuleților, dacă este necesar. Pune porumbul curățat în apă preîncălzită. Asigurați-vă că sărați apa după gust și gătiți sub un capac închis timp de 10-15 minute.
Într-o tigaie, prăjiți felii subțiri și fragede de untură sau piept până se rumenesc.
Scoateți untura (pieptul) fiartă din tigaie. Adăugați untul în grăsimea rezultată în tigaie și topiți-l. Puneți știuleții de porumb tăiați în jumătate și sărați-i pe toate părțile. Prăjiți știuleții de porumb timp de 4 minute pe fiecare parte.
Primul porumb tânăr nu trebuie gătit. Prăjiți-l într-o tigaie cu unt topit timp de aproximativ 15 minute. Serviți vasul cu untură prăjită.
Bonus: Ulei pentru ungerea stiuleților de porumb
- unt - 50 g;
- sare - 0,5 linguriță;
- pătrunjel - o grămadă;
- suc de lamaie - 1 lingura. l.;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- ardei roșu iute - după gust.
Pune o spic de porumb fiert pe o farfurie, adauga unt pentru acoperire si serveste.
Dacă vă place să gătiți și să experimentați în bucătărie, vă recomandăm să vizitați site-ul cu rețete recepti24.ru. Site-ul oferă rețete de gătit acasă și, de asemenea, publică informații utile, cum ar fi cât timp să gătească creveții congelați necurățați.
Ultima parte a celei mai calde perioade ale anului este pur și simplu un paradis pentru fanii porumbului. Acest cereale se prepară într-o varietate de moduri: rumenite pe grătar, uscate la cuptor sau pur și simplu fierte.
Gătitul necesită cel mai mic timp și efort, așa că chiar și un începător poate face față acestei soluții culinare simple. S-ar părea că gătitul acestei cereale nu ar trebui să ridice întrebări, dar, de fapt, cât timp ar trebui să fie dedicat acestei etape pentru a obține cel mai delicios produs?
Este important să obțineți un „mijloc de aur”, astfel încât produsul să nu fie prea crud sau prea fiert.
Citiți mai departe în articolul despre cum să gătiți corect porumb.
Cum să alegi porumbul?
Pentru a crea un fel de mâncare de succes, este important să achiziționați produsul potrivit. Cumpărați porumb dulce, astfel încât va avea în continuare un gust plăcut, în timp ce soiurile crescute special pentru hrana animalelor nu au un gust plăcut.
Deci, cum să distingem o varietate de alta? Faptul este că forma și dimensiunea știuleților ambelor soiuri pot fi complet diferite, ceea ce este caracteristica lor comună. Principala diferență în alegerea acestor două soiuri poate fi umbra părții păroase a capetelor de varză.
Soiurile furajere au fire de păr maroniu, în timp ce știuleții dulci tineri au fire de păr ușor, uneori chiar transparente. Soiurile dulci mai mature au o parte ușoară păroasă, dar vârfurile firelor de păr pot avea o culoare maronie.
După achiziționarea porumbului, este important să vorbim puțin despre depozitarea corectă a acestuia. Este mai bine să nu păstrați produsul în afara frigiderului pentru o perioadă lungă de timp, altfel își va pierde sucul și bogăția de gust.
Dacă cumpărați prea mult porumb, fierbeți cea mai mare parte din el și puneți restul la congelator. In acest fel cerealele isi vor pastra structura, gustul bogat si suculenta in conditii de congelare.
Pentru a-l dezgheța, pur și simplu puneți-l pe o farfurie la temperatura camerei. Astfel stiuletul isi va pastra structura fara modificari ale gustului si altor caracteristici.
Apropo, puteți găsi adesea acest produs congelat în magazine. În continuare, să vorbim despre cum să gătești porumb pe știulete într-o cratiță, astfel încât produsul final să lase o impresie plăcută tuturor celor care gustă felul tău de mâncare.
Alegerea acestei cereale este, poate, punctul cheie care îi determină gustul în continuare. Într-un magazin sau supermarket, căutați știuleți care au o nuanță galben deschis. Au atins starea ideală de coacere, în timp ce soiurile de culoare închisă vor avea un gust uscat neplăcut.
Pregătiți recipientul de gătit necesar. Turnați apă în el și umpleți-l cu cantitatea necesară de știuleți de porumb. Adăugați puțină sare în apă și porniți aragazul. După ce apa ajunge la fierbere, fierbeți conținutul tigaii timp de aproximativ cincisprezece minute. După acest timp, porumbul tânăr va putea atinge nivelul corect de gătire.
Unele tehnici de gătit pot adăuga un vârf de zahăr în apă pentru a îmbogăți aroma generală a cerealelor.
Mexicanii adaugă siropuri și chiar lapte în apă pentru a găti acest produs. Trebuie să adăugați zahăr în proporție de 1 lingură la zece capete de varză.. Vă vom spune mai multe despre cât timp să gătiți porumb tânăr mai jos.
Verificați produsul final dacă este pregătit. Pentru a face acest lucru, pregătiți o furculiță și străpungeți ușor știuleții fierți. Dacă porumbul a atins nivelul corespunzător de pregătire, furculița va intra cu ușurință, va fi nevoie de puțină forță pentru a lucra pe bobul umed.
Pentru a găti corect, trebuie să vă asigurați că nivelul apei din cratiță este suficient de mare pentru a acoperi complet întregul conținut. Dacă apa este la doi până la trei centimetri deasupra fructelor, acestea sunt garantate că se gătesc uniform și corect.
După ce produsul este gătit, îl puteți aduce într-o stare și mai „gustoasă”. Pentru a face acest lucru, frecați-l cu sare, ulei sau un amestec de diferite condimente.
Dacă adăugați sare în apă în timp ce gătiți varza, aceasta va deveni mai grosieră. Prin urmare, trebuie să le sărați cu cinci minute înainte de a fi gata sau deja în timp ce serviți produsul finit.
Nu gătiți produsul la foc mare constant. Reduceți intensitatea flăcării după ce apa fierbe.
Cel mai bine este să mănânci un produs cald proaspăt preparat. Faptul este că atunci când fructul se răcește, începe să se întărească vizibil, ceea ce îi reduce sensibil gustul.
Cel mai bine este să scufundați știuleții nu în apă rece, ci în apă care a fost deja adusă la fierbere.
Pe lângă zahăr, puteți adăuga puțin unt în apă: acest lucru va face produsul mai fraged și mai moale.
Cât timp să gătești porumb tânăr
Să vorbim puțin despre gătitul știuleților tineri. Merită să țineți cont de faptul că, cu cât produsul este mai tânăr, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru preparare. Aceeași regulă se aplică în sens invers: cu cât porumbul este mai vechi, cu atât va dura mai mult pentru a ajunge la o stare de pregătire completă.
Așadar, prin plasarea produselor tinere într-un cazan, acestea vor ajunge la o stare de pregătire în 20-25 de minute. După ce scoateți apa din tigaie, acoperiți recipientul cu un capac și înfășurați-l într-un prosop cald.. Această metodă va ajuta produsul să se aburească bine, să devină moale și suculent.
Cum să gătești corect porumbul
După ce apa din tigaie ajunge la fierbere, trebuie să reduceți puțin gazul și să-l gătiți timp de douăzeci de minute.
După acest timp, apa din ceaun va deveni mai tulbure și va începe să facă spumă: în acest caz, este urgent să scoateți produsul din tigaie. Încețoarea apei indică faptul că cerealele au început să secrete zahăr, iar dacă acest lucru nu este oprit, fructul își va pierde gustul bogat, ușor dulce.
Există o idee printre oameni că acest produs trebuie gătit timp de cel puțin patruzeci de minute. Această părere a trecut de la gospodină la gospodină din generație în generație până când cineva a decis să reducă timpul de gătit.
Această decizie i-a determinat pe experții culinari să creadă că acest fruct ajunge la pregătire mult mai devreme decât această dată și gustul său este și mai bogat.
Cât timp să gătești porumb bonduelle
Această varietate de porumb este o adevărată descoperire pentru vegetarieni și bătrâni. Cert este că, în primul caz, produsul este capabil să ofere cantitatea necesară de proteine care poate fi digerată cu ușurință, iar în al doilea caz ajută la prevenirea aterosclerozei - o boală a plăcilor de colesterol.
Dacă decideți să cumpărați acest soi, probabil că vă veți confrunta cu întrebarea cât timp va dura gătirea porumbului bonduelle.
Pentru a pregăti această varietate de cereale, trebuie să începeți să o procesați. Curățați porumbul de particulele întunecate inutile, spălați-l bine și puneți-l într-un recipient. Firele de păr și frunzele pot fi plasate în partea de jos pentru a îmbogăți aroma generală.
Rupeți știuleții prea mari în mai multe bucăți, astfel încât să poată fi așezați convenabil într-un recipient. Dacă doriți, adăugați un praf de zahăr în ceaun și porniți aragazul. După ce apa fierbe, gătiți conținutul timp de zece până la cincisprezece minute.
După acest timp, lăsați știuleții în apă aproximativ cinci minute pentru a-i înmui. Serviți produsul pe o farfurie împreună cu unt sau sare.
Pentru a pregăti cerealele într-un multicooker, va trebui să parcurgeți toți pașii de gătit descriși mai sus, dar trebuie să specificați modul de gătit „legume”. Dacă acest articol nu este disponibil, puteți activa modul clasic „gătit” sau „supă”.
În timpul gătirii, puteți verifica periodic gradul de pregătire a produsului folosind o furculiță. Nu uitați să umpleți „mașina” din bucătărie până sus și să acoperiți vârful știuleților cu frunze.
Gătirea porumbului în diferite moduri: timpul de gătire
Există multe opțiuni pentru prepararea acestei cereale într-un mod care scoate în evidență aroma cu mai multe fațete a porumbului. Pentru a crea cu succes un fel de mâncare, bucătarul trebuie să fie conștient de cât timp să gătească porumb pe știulete și ce trucuri există pentru a-l face cât mai gustos.
Pentru a găti știuleți în cuptor, trebuie să pregătiți o foaie de copt adâncă și să ungeți suprafața acesteia cu unt. Apoi, sortați, curățați și spălați bine știuleții.
Puneți-le într-o tavă de copt și umpleți-o pe jumătate cu apă. Apoi, acoperiți recipientul cu folie și coaceți-l timp de una sau două ore. Timpul exact de coacere depinde de maturitatea știuleților, așa că în acest caz trebuie să acordați atenție gradului de gătire a acestora. Mai multe detalii despre aceasta vor fi scrise mai jos.
Cazan dublu
Aparatul cu abur trebuie umplut cu apă. Ungeți grătarul cu unt, puneți în el știuleții curățați și închideți bine capacul. În acest caz, timpul de gătire ajunge cel mai adesea la patruzeci de minute.
cuptor cu microunde
Un cuptor cu microunde este un echipament de bucătărie care se găsește în aproape orice casă. Pentru a găti porumbul folosind un cuptor cu microunde, puneți știuleții în apă aproximativ o oră, apoi într-o pungă de plastic, turnați puțină apă în el și legați-l bine.
Nu uitați să faceți mai multe găuri în pungă pentru ca aburul să poată scăpa periodic din acesta. Porniți cuptorul cu microunde la cea mai mare putere și gătiți porumbul timp de cincisprezece minute.
Friteuza cu aer
Pentru a pregăti produsul folosind o friteuză cu aer, înfășurați-le în folie alimentară și așezați-le. Apoi, reglați temperatura la aproximativ 205 de grade și gătiți știuleții timp de patruzeci de minute.
Cum se verifică starea porumbului
Ne-am dat seama cât timp să gătim porumb pe stiule, dar de unde știi dacă este gata? Pentru a înțelege acest lucru, există mai multe moduri. Scoatem capul de varza din tigaie cu o furculita, o asezam pe o tabla sau o farfurie si taiem cateva boabe. Gustați-le și apoi determinați gradul de pregătire al produsului. Înfigeți o furculiță în boabe și determinați moliciunea lor și, prin urmare, pregătirea.
Produsul final poate fi păstrat la frigider pentru o zi. După acest timp, capetele de varză își vor pierde sucul și se vor usca. Acest lucru le va face practic improprii pentru consum, motiv pentru care trebuie să calculați cantitatea de mâncare pe care o pregătiți.
Capetele de varză „extra” pot fi puse într-o pungă și congelate. Dezghețarea poate avea loc la temperatura camerei sau folosind un cuptor cu microunde.
Porumb supracoapt: poate fi reparat?
Pentru a scăpa de calitățile neplăcute ale cerealelor supracoapte, există o singură cale. Pentru a face acest lucru, curățați capetele de varză, tăiați-le în jumătate și umpleți-le cu un amestec de lapte de vacă și apă în proporții egale.
După patru ore, capetele de varză vor deveni din nou moi, suculente și dulci. Prin urmare, sunt potrivite pentru utilizare ulterioară. Apropo, știuleții vechi pot fi gătiți timp de două sau chiar trei ore pentru a fi pregătiți.
Cât timp ar trebui să gătești fasole?
Ne-am dat seama cum să gătim porumb pe știulete într-o cratiță, dar cât timp durează să gătești diferite tipuri de leguminoase? Foarte des, un bucătar începător se simte pierdut când se gândește la această întrebare, deoarece majoritatea pachetelor de leguminoase nu indică timpul exact de gătire. Pentru a evita o astfel de situație neplăcută, vă recomandăm să citiți următoarele recomandări.
Gătitul mazării întregi va dura mult timp. Înainte de a găti, trebuie să puneți fasolea într-un recipient cu apă și să o lăsați timp de o oră sau o oră și jumătate. Apoi scurgeți această apă și umpleți cu nou lichid rece.
Gătitul mazărei întregi va dura aproximativ o oră și jumătate, în timp ce mazărea înjumătățită nu necesită înmuiere în prealabil și se gătește aproximativ o jumătate de oră.
Fasolea mare necesită înmuiere în prealabil înainte de gătire, la fel ca mazărea. Înmuiați-l în apă rece timp de aproximativ șase până la zece ore.
Scurgeți apa și fierbeți-o timp de o oră. Fasolea verde va fi gata în șapte minute după ce apa începe să fiarbă. Fasolea congelată va dura aproximativ același timp pentru a se găti.
Pentru a găti lintea, puneți-o în apă clocotită. Soiul afectează timpul de gătire: linte roșie este gata la 10 minute după fierbere, linte verde după 30, linte brună după 40.
Valoare nutritivă
Pentru ca porumbul fiert să răspundă așteptărilor papilelor tale gustative, trebuie să alegi știuleții potriviți în magazin sau la piață. Cele mai delicioase se vând până la sfârșitul lunii august. Cele mai târziu pot fi prea coapte și dure.
Puteți verifica vârsta porumbului prin zdrobirea unui bob. Din semințele tinere va curge un lichid alb, asemănător laptelui.
Porumbul tânăr cu boabe de culoare alb lăptos sau galben deschis este ideal pentru gătit. Stiuletele trebuie sa fie moale la atingere, dar in acelasi timp elastic. Boabele trebuie să se potrivească strâns între ele și să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
Acordați o atenție deosebită frunzelor. Porumbul bun este verde, dens și proaspăt.
Cob perfect / butimhungry.com
Nu ar trebui să cumpărați porumb fără frunze. Poate că vânzătorul le-a eliminat în mod deliberat pentru a vă ascunde calitatea proastă a produsului.
Cum să gătești porumb pe aragaz
Se fierbe apa intr-o cratita si se pune porumbul in ea. Nu este nevoie să îndepărtați frunzele: atunci când sunt gătite, vor da porumbului un plus de aromă și suculenta. Dar este mai bine să scapi de stigmate. Stiuleții trebuie să aibă aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp.
Porumbul tânăr este gătit timp de 20-25 de minute, porumbul matur timp de cel puțin 2 ore.
Pentru a accelera procesul de gătire, puteți înmuia porumbul vechi în apă cu 2-4 ore înainte. Boabele se vor înmuia și se vor găti mai repede.
Spre sfârșitul gătitului, scoateți o probă din vas: folosiți o furculiță pentru a scoate un bob și a mușca în el. Dacă este moale și suculent, porumbul este gata. Scurgeți apa, închideți ermetic tigaia cu un capac și înfășurați într-un prosop. Așteptați 10-15 minute. Această evaporare face porumbul mai delicat la gust.
Scoateți frunzele de porumbul fierbinte finit și serviți. Sare și unt - după gust.
Cum să gătești porumb în cuptorul cu microunde
Curățați porumbul și puneți la înmuiat în apă rece timp de 1 oră. Apoi puneți-l într-o pungă de plastic, turnați în ea 2 linguri de apă curată la temperatura camerei. Legați strâns punga și faceți câteva găuri mici în ea pentru a permite aburului să circule. Puneți știuleții într-un castron și puneți-l la cuptorul cu microunde. Gatiti 15 minute la putere maxima.
Îl poți găti și mai repede. Spălați știuleții, îndepărtați frunzele și fibrele. Înfășurați strâns porumbul într-un prosop de hârtie înmuiat în apă și puneți-l pe o farfurie. Selectați puterea maximă și introduceți cerealele la cuptor pentru 5 minute. Toate! Porumbul este gata.
Scoateți porumbul din cuptorul cu microunde cu ajutorul cleștilor va fi foarte fierbinte.
Cum să gătești porumb într-un aragaz lent
Scoateți fibrele și frunzele din știuleți și spălați-le bine. Turnați apă în multicooker până la marcajul maxim, puneți porumbul înăuntru. Daca tot stiuletele nu intra in bol, taie-l in mai multe bucati. Selectați modul de înaltă presiune și setați cronometrul pentru 15 minute. La sfârșitul fierberii, scoateți porumbul, lăsați-l să se usuce puțin, asezonați cu sare și ulei după gust.
Cum să gătești porumb într-o oală sub presiune
Curatati porumbul de tot excesul si spalati. Puneți știuleții (întregi sau tocați) în vasul unui aparat de uz casnic. Gatiti porumbul la putere mare daca oala sub presiune este electrica, sau la foc mediu daca oala sub presiune este mecanica. Timpul de gătire este de la 10 la 40 de minute, în funcție de vârsta știuleților.
Mănâncă porumbul fierbinte imediat după gătit. La răcire, boabele își pierd suculenta și se întăresc.
Cum să gătești porumb în cuptor
Ungeți o tavă adâncă de copt cu unt. Puneți acolo porumbul, spălat și curățat de frunze și stigmate. Se toarnă apă caldă fiartă, astfel încât știuleții să fie jumătate în ea. Acoperiți tava cu o foaie de folie. Pune porumbul într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute dacă porumbul este tânăr și timp de 120 de minute dacă știuleții sunt maturi. Adăugați sare în vasul finit.
Porumbul fiert este una dintre delicatesele al cărei gust este invariabil asociat cu vara. În plus, este foarte util, deoarece conține magneziu, cupru, fier, fosfor, potasiu, precum și vitaminele B, C, D, PP. Procesul de gătire este destul de simplu, dar este foarte important să se determine timpul optim de gătire. Deci, cât timp ar trebui să gătiți porumb pe știulete pentru a obține aroma perfectă?
Timpul de gătire depinde de ceea ce gătiți porumbul. În acest scop, puteți folosi nu numai o cratiță obișnuită, ci și un cuptor cu microunde, un boiler dublu sau un multicooker.
Porumb într-o tigaie
Gătitul într-o cratiță este o metodă tradițională de gătire a porumbului pe știulete, care este accesibilă tuturor. Exact așa au gătit bunicile, la care am venit în vacanță de mici. Stiuletii de porumb din tigaie, serviti fierbinti, au un adevarat gust de copilarie.
În multe familii, porumbul este gătit după rețetele bunicii, adică în ore. De fapt, nu este nevoie de asta.
Porumb tânăr
Depinde mult de varietatea și gradul de maturitate al știuleților. Cât timp ar trebui să gătești porumb tânăr? Doar 10-15 minute sunt suficiente.
Cum se pot distinge știuleții tineri de cei bătrâni? Boabele de porumb tineri sunt aproape albi sau galben pal. În plus, ar trebui să aibă frunze verzi bogate și fire reci, ușor umede. Dacă sucul iese atunci când este presat cu unghia, atunci porumbul este cu adevărat tânăr și proaspăt.
Este mai bine să mănânci porumb imediat după gătit. Dacă o lași să se răcească, va deveni tare.
porumb vechi
În știuleții maturi, boabele sunt galbene strălucitoare. De asemenea, pot fi foarte gustoase dacă sunt pregătite corect. Cât durează să gătești porumb vechi? 30-40 de minute sunt de obicei suficiente. Totul depinde de preferințele tale personale. Dacă vă plac cerealele dense, atunci o jumătate de oră va fi suficientă.
Cât timp ar trebui să gătești pentru ca porumbul fiert să fie foarte pufos? În acest caz, timpul de gătire poate fi mărit, dar nu mai mult de 45 de minute.
- Nu este necesar să curățați frunzele de știulete. Puteți găti știuleții cu ei.
- Înainte de gătit, se recomandă să înmuiați porumbul în apă și să-l lăsați timp de o oră.
- Este mai bine să gătiți știuleți de aproximativ aceeași dimensiune în același timp. În caz contrar, porumbul poate fi parțial gătit insuficient sau prea gătit.
- Dacă știuleții sunt mari, este mai bine să-i tăiați în jumătate înainte de a găti.
- Dacă porumbul este prea copt, atunci trebuie să-l păstrați într-un amestec de cantități egale de apă și lapte timp de 4 ore. Ca rezultat, va deveni foarte moale și suculent.
- Este necesar să coborâți știuleții în apă deja clocotită.
- Sărați apa cu 5 minute înainte ca porumbul să fie gata. Dacă faci acest lucru prea devreme, boabele își vor pierde moliciunea.
- Dacă adăugați o cantitate mică de unt sau zahăr în apă, porumbul va fi deosebit de fraged.
Nu gătiți niciodată știuleți la foc mare. Ar trebui redus imediat ce apa fierbe.
Porumb congelat
Sezonul pentru porumb tânăr proaspăt este foarte scurt. De fapt, ne putem bucura de ea doar în august. Dar, din fericire, porumbul congelat este disponibil pe tot parcursul anului. Este chiar mai ușor de preparat decât proaspăt.
Porumbul congelat trebuie pur și simplu scufundat în apă și fiert până când este gata. De obicei, după fierbere secundară, timpul complet de gătire nu depășește 20-25 de minute.
Porumb la cuptorul cu microunde
În acest caz, numai știuleții tineri sunt potriviți. Cât timp ar trebui să gătiți porumb în cuptorul cu microunde fără a adăuga apă? 10 minute la o putere de 800 W sunt suficiente. În acest caz, porumbul trebuie pus într-o pungă cu alimente și legat strâns. Dacă tăiați o parte din știulete, lăsând porumbul în frunze, atunci 5 minute vor fi suficiente pentru a găti la aceeași putere.
Câte minute ar trebui să gătesc porumb în cuptorul cu microunde cu apă? Va dura 45 de minute la o putere de 700-800 W. În acest caz, porumbul trebuie plasat într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, umplut cu apă și acoperit. Este necesar să vă asigurați că apa nu fierbe în timpul procesului de gătit și, dacă este necesar, adăugați apă clocotită.
Porumb într-un vapor
Porumbul tânăr poate fi gătit în acest fel în 5-10 minute, iar porumbul vechi în 40. Stiuleții împreună cu frunzele se pun într-o formă pentru aburi și se toarnă 1 pahar de apă pentru a crea abur.
De ce este mai bine să gătești porumb într-un cazan dublu? În acest caz, reține majoritatea nutrienților care intră pur și simplu în apă în timpul gătirii normale.
Rețete neobișnuite pentru porumb în cazan dublu
Rețeta nr. 1. Stiulețul de porumb decojit este uns cu ulei de măsline, piper și sare și orice ierburi proaspete doriți. Cele mai utilizate sunt coriandru, mărar, cimbru, busuioc, salvie, rozmarin, maghiran și tarhon.
Rețeta nr. 2. 2-3 urechi trebuie acoperite cu ulei de măsline și asezonate după gust cu sare și piper. În continuare, porumbul se toarnă cu zeama de la jumătate de lime, stropită cu ardei roșu măcinat și chimen.
Rețeta nr. 3. Un spic de porumb decojit este uns cu lapte de cocs și asezonat cu piper și sare. Apoi trebuie să adăugați niște pudră de usturoi și pudră de curry.
Porumb într-un aragaz lent
Cât timp să gătești porumb într-un aragaz lent? Dacă știuleții sunt tineri, atunci trebuie să setați timpul la 15 minute. Pentru porumbul matur, cea mai bună opțiune este 20-30 de minute. În primul rând, este mai bine să așteptați un sfert de oră și să verificați vasul pentru pregătire, apoi adăugați timp dacă este necesar.
Cum să gătești porumb într-un aragaz lent? Stiuleții sunt curățați bine de frunze și cârcei și plasați într-un castron. Apoi trebuie umplute cu apă rece. Nu există recomandări specifice pentru utilizarea sa - principalul lucru este că nu depășește nivelul maxim. Frunzele de porumb îndepărtate anterior trebuie așezate deasupra știuleților. După închiderea multicooker-ului, selectați programul „fasole”. Echipamentul dumneavoastră nu are o astfel de funcționalitate? Apoi puteți alege orice analog - „gătit”, „supă”, etc. Când porumbul este gata, trebuie doar să scoateți vasul și să scurgeți apa.