Bună ziua, dragi cititori. Există atât de multe rețete în lume, încât este puțin probabil să poți încerca cel puțin jumătate dintre ele în bucătărie. Dar astăzi vă sugerăm să adăugați note în caietul dvs. culinar și să încercați să faceți aluat de plăcintă jeleat.
Pentru vegetarieni
Aluatul de post cu apă și fără ouă este incredibil de ușor de preparat. 
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cele mai simple, mai ieftine și mai accesibile produse:
- 2-2,5 pahare de faina premium;
- 2 pahare cu apă curată;
- 5. Art. l. ulei vegetal;
- 5 g drojdie uscată;
- 0,5 linguri. l. zahăr granulat;
- se adauga sare fina de masa dupa gust.
Etape de gătit:
- Într-un castron adânc (de preferință aluminiu), amestecați făina cernută, zahărul granulat, drojdia și sarea. Amestecă totul bine cu o lingură sau o spatulă de lemn, dacă îți este mai convenabil.
- Apa trebuie încălzită puțin (nu la apă clocotită) și adăugată la ingredientele uscate. Totul se amestecă bine și bine din nou.
- La final, se toarnă ulei vegetal. Nu ar trebui să exagerați - 5 linguri vor fi mai mult decât suficiente. Aduceți masa rezultată până la omogenizare.
- Aluatul lichid de drojdie trebuie lăsat deoparte timp de 20 de minute, după care puteți începe în siguranță gătitul.
Următoarea rețetă poate fi preparată fără a folosi drojdie. Și vă vom spune cum să o pregătiți într-o perioadă scurtă de timp.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- 0,5 litri de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 150 g faina cernuta;
- 2 oua proaspete de gaina;
- 2 s. l. ulei vegetal;
- 1 lingura zahăr granulat;
- 0,5 linguriță. sifon de masă (stins);
- un praf de sare.
Etape de gătit:
- Bateți ușor ouăle până la omogenizare folosind o furculiță sau un tel. La ele se adaugă zahăr granulat, sare și sifon stins.
- După aceasta, merită să adăugați ulei de floarea soarelui și chefir. Se amestecă totul până la omogenizare.
- La final, se adaugă făina cernută în mai multe etape. Vă rugăm să rețineți că poate fi mai mică sau mai mare decât suma specificată. Principalul lucru este că aluatul rezultat ar trebui să semene ca consistență cu smântâna. Totul este bine amestecat din nou - nu ar trebui să existe cocoloașe.
Asta este.
Aluatul de chefir cu ou este complet gata. Convenabil, poate fi servit atât cu umpluturi dulci, cât și sărate. Acesta ar putea fi conserve de pește și cartofi, varză, carne tocată, coacăze și chiar zmeură.
Reteta de aluat pentru umplutura dulce
Următoarea versiune a plăcintei cu gelatină va atrage, fără îndoială, cei cu un dinte de dulce.
La urma urmei, acest aluat este copt împreună cu mere, iar pentru a-l pregăti veți avea nevoie de ingrediente foarte simple:
- 200 g zahăr granulat;
- 170 g faina cernuta;
- 100 ml lapte proaspăt;
- 50 g unt;
- 1 lingura praf de copt;
- 0,5 linguriță. scorțișoară măcinată.
Etape de gătit:
- Ouăle crude sunt bine măcinate cu zahăr granulat. De asemenea, puteți folosi un mixer la viteză medie.
- După aceasta, se toarnă lapte. Trebuie să fie proaspăt și de preferință de casă. Apoi aluatul va fi mai moale și mai aromat.
- Faina cernuta amestecata cu praful de copt se adauga in mai multe etape. Totul este bine amestecat, astfel încât să nu existe cocoloașe.
- Se adauga si scortisoara macinata. Dacă se dorește, cantitatea sa poate fi crescută ușor, iar dacă nu vă place acest condiment, atunci vă puteți descurca fără el. Gustul va fi puțin diferit, totuși.
- Particularitatea acestui aluat de lapte este că umplutura se adaugă direct la el. Și după aceea, deasupra sunt așezate bucăți de unt și totul este stropit cu o cantitate mică de zahăr.
Crede-mă, această schemă este ideală pentru o plăcintă dulce. Oaspeții tăi și cei dragi nu vor putea uita mult timp acest gust delicat și miros plăcut de mere coapte.
Aluat „lapte acru”.
Următoarea rețetă de aluat jeleat, ca să zic așa, vine din copilărie, din satul bunicii mele. Prin urmare, dacă vrei să te întorci la acele vremuri străvechi, măcar pentru câteva minute.
Utilizați următoarele produse:
- 300 ml iaurt;
- 170 g faina cernuta;
- 2 oua proaspete de gaina;
- 0,5 linguriță. sifon de masă.
Etape de gătit:
- Turnați iaurtul la temperatura camerei într-un castron adânc. De asemenea, poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de lapte copt fermentat.
- Într-un castron separat, bate ouăle crude cu o furculiță. Acest lucru este necesar doar pentru a le aduce la omogenitate - nu este deloc necesar să se obțină aspectul chiar de spumă ușoară.
- Apoi se toarnă sifonul de var neted și făina cernută. Cantitatea sa se poate schimba, atât în sus, cât și în jos. Principalul lucru este să obțineți o masă netedă, care să amintească de smântâna groasă.
- Este indicat ca un astfel de aluat fara smantana sa stea in liniste 5-7 minute, dupa care puteti incepe sa coaceti o placinta goala sau sa adaugati umplutura sarata preferata.
După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Iar beneficiile unei astfel de rețete sunt de multe ori mai mari decât ale coacerii cu maioneză. Nu-ți fie teamă, încearcă singur acest adevăr și vei vedea fără îndoială rezultate pozitive.
- 150 g faina cernuta;
- 3 oua proaspete de gaina;
- 5 linguri. l. smântână (15%);
- 1 lingura sare de masă;
- 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu.
Etape de gătit:
- La început, trebuie să amestecați smântâna și sifonul, amestecați-le bine și lăsați deoparte timp de 5-7 minute. Acest mic truc va ajuta la ca aluatul să fie moale și aerisit.
- După aceasta, ouăle se bat împreună cu sare. Pentru a face acest lucru, utilizați un tel de mână sau o furculiță obișnuită. Ar trebui să obțineți o consistență omogenă.
- La masa de ouă se adaugă smântână preparată. După aceea cernută (asta este foarte important!) se adaugă făina în porții mici. Framanta totul cel putin un minut pentru a preveni formarea cocoloaselor.
Aluatul propus cu smântână se obține întotdeauna fără bătăi de cap inutile. Cel mai bine se servește cu umplutură de varză și ierburi, dar puteți încerca și alte opțiuni „sărate”.
Legume, dulce, foietaj, drojdie - există tot felul de plăcinte! Printre abundența de rețete pentru produsele de copt preferate ale tuturor, plăcintele cu aspic ocupă un loc demn. Doar după nume devine clar că ceva este turnat sau turnat undeva. Principiul preparării plăcintei cu jeleu este simplu - se face un aluat lichid simplu, care se toarnă peste umplutura pregătită. Rămâne doar să puneți matrița într-un cuptor preîncălzit și să așteptați 30-40 de minute.
Aluatul pentru plăcinte jeleate se prepară de obicei cu chefir, smântână, iaurt sau maioneză. Două dintre aceste ingrediente sunt combinate în proporții egale (de exemplu, smântână + maioneză, sau chefir + maioneză, sau iaurt + smântână). Puteți folosi doar chefir - plăcinta va fi mai puțin grasă. În aluat se mai adaugă ouăle și margarina topită (sau untul). Dacă se folosește margarină, nu este nevoie să adăugați maioneză. Adăugați puțină sare și bicarbonat de sodiu (sau praf de copt) în aluat. Daca iti place ca aluatul sa aiba un gust dulce, adauga o lingura de zahar. Bateți toate ingredientele cu un mixer pentru a sparge cocoloașele.
Pentru umplutură poți folosi orice îți dorește inima: bucăți prăjite de carne de pui, ceapă, cartofi, varză, ouă cu ierburi, conserve de pește, ciuperci, carne tocată, brânză, cârnați, cârnați, șuncă, cârnați etc. retete cu varza alba obisnuita. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tocați și să-l fierbeți ușor în unt, apoi adăugați piper și sare. În loc de varză albă, puteți lua varză chinezească, conopidă sau broccoli - nu va fi mai puțin gustoasă și, de asemenea, foarte sănătoasă.
Timpul de coacere depinde de adâncimea formei, cantitatea de aluat, tipul de umplutură, cuptorul etc. Mulți oameni gătesc plăcintă cu gelatină într-un aragaz lent, timpul de gătire va crește ușor, dar cu siguranță aluatul nu se va arde .
Plăcintă cu gelatină - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Pentru ca placinta cu jeleu sa aiba un mare succes, este recomandat sa pregatiti umplutura din timp, adica sa o incalziti. Nu este necesar să aduceți ingredientele la dispoziție completă, de exemplu, cartofii pot fi prăjiți până când sunt fierți pe jumătate. Același lucru este valabil și pentru fileul de pui, carnea tocată sau ciupercile. Dacă puiul nu este prăjit în avans, timpul de coacere a plăcintei ar trebui să fie de cel puțin o oră (trebuie să vă asigurați că „pereții” și fundul nu se ard). Cu cât legumele sunt mai tari, cu atât mai mult trebuie să fie gătite sau fierte într-o tigaie. Dacă folosești conserve de pește, trebuie doar să-l piurezi cu o furculiță. Pentru plăcinta jeleată cu ouă și ierburi, fierbeți ouăle tari în prealabil. Aluatul nu necesită nicio pregătire (singurul lucru este că se recomandă cernerea făinii) - doar amestecați toate ingredientele și bateți bine până se dizolvă cocoloașele.
Cel mai convenabil este să coaceți plăcintele jeleate într-o tavă înaltă, deoarece aluatul are de obicei o consistență lichidă. Asigurați-vă că ungeți tava cu unt și o tapetați cu hârtie de copt dacă doriți. Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de un bol adânc și de un tel (sau mixer).
Retete de placinta cu gelatina:
Reteta 1: Placinta jeleata cu varza
Va dura aproximativ o oră pentru a pregăti o astfel de plăcintă, dar răsfățul va fi cu siguranță suficient pentru a hrăni o companie mare. Puteți pregăti aluatul cu chefir sau smântână - în ambele cazuri plăcinta va fi excelentă.
Ingredientele necesare:
- Un pahar și jumătate de chefir (sau smântână);
- 2 oua;
- Un pahare și jumătate până la două de făină;
- Sare;
- 3-4 g de sifon;
- Sare;
- varză proaspătă – 200-240 g;
- Unt;
- Nucşoară.
Metoda de gatit:
Mai intai, tocam varza si pune-o intr-o tigaie cu putina cantitate de unt. Adaugati putina sare pentru gust si asezonati cu nucsoara (puteti adauga si putin piper). Se fierbe varza la abur la foc mic. Umplutura pentru plăcinta noastră cu jeleu de varză este gata. Următorul pas este pregătirea aluatului: adăugați chefir sau smântână într-un bol cu făină, spargeți ouăle și adăugați bicarbonat de sodiu și puțină sare. Este mai bine să luați puțin mai puțină făină la început și să adăugați mai multă dacă este necesar. Framantam aluatul din aceste ingrediente. Acum nu mai rămâne decât să puneți umplutura și aluatul în formă și să coaceți plăcinta la cuptor: ungeți forma și întindeți mai întâi varza. Umpleți umplutura cu aluat și puneți forma în cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere depinde de adâncimea tăvii și a plăcii în sine, așa că pregătirea tortului trebuie verificată periodic.
Reteta 2: Placinta jeleata cu varza si ciuperci
Placinta jeleata cu varza este buna chiar si cu aceasta „umplutura mono”, dar daca adaugati ciuperci sau ceapa la varza, va iesi mult mai gustoasa. Această rețetă folosește atât ciuperci, cât și ceapă.
Ingredientele necesare:
- Varză proaspătă;
- Câteva șampioane mari;
- Ceapa;
- Ou (+ încă două pentru umplutură);
- lingura de zahar;
- 7-8 g sare;
- 200 ml chefir;
- făină – 140-150 g;
- Un pachet de praf de copt;
- Margarina topita.
Metoda de gatit:
Mai întâi amestecați sarea și zahărul și bateți oul cu acest amestec. Acum adăugați chefir în amestecul de ouă. Este indicat sa cernuti faina si praful de copt, dupa care pot fi turnate in baza lichida. Se amestecă bine întreaga masă, rupând cu grijă cocoloașele. Topiți margarina (aproximativ 150 de grame) și turnați-o cu grijă în aluat. Amesteca totul din nou. Pentru a pregăti umplutura, bateți două ouă cu puțină sare. Se toaca varza si se fierbe usor in ulei, putin mai tarziu se adauga ciupercile si ceapa tocate. Să mai fierbem totul împreună puțin. Acum să ne formăm plăcinta jeleuată cu varză: ungem forma cu unt și o umplem cu jumătate din aluat. Distribuiți umplutura, care trebuie umplută cu ouă bătute. După ouă, turnați aluatul rămas. Coaceți plăcinta la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Verificăm starea de pregătire astfel: străpungem plăcinta cu un băț, dacă mai este aluat crud pe ea, apoi prelungim coacerea încă 10 minute.
Reteta 3: Placinta jeleata cu varza cu maioneza
Aluatul pentru plăcintă cu jeleu poate fi preparat cu orice - chiar și cu maioneză. Cu ea, produsele de copt vor deveni pufoase și rumene, deși vor fi mai hrănitoare. Dacă nu există chefir în frigider, nu ezitați să luați maioneză. Sau puteți folosi 50/50 – jumătate maioneză, jumătate smântână.
Ingredientele necesare:
- 250 g fiecare maioneza si smantana;
- Varză;
- Sare;
- Două ouă;
- Sifon;
- Aproximativ cinci linguri de făină.
Metoda de gatit:
Amestecați smântâna și maioneza într-un castron, apoi spargeți ouăle în el și adăugați făină. Frământați bine aluatul, adăugați și o jumătate de linguriță de sifon și sare, amestecați din nou. Pentru a face aluatul fără cocoloașe, este mai bine să folosiți un mixer. Maruntiți varza, adăugați sare și fierbeți în unt până se înmoaie. Dacă doriți, puteți condimenta umplutura cu piper sau alte condimente. Ungeți tava de copt cu ulei, umpleți-o mai întâi cu o jumătate de aluat, apoi întindeți umplutura de varză. Se toarnă a doua jumătate de aluat peste varză. Punem prajitura la copt la doua sute de grade.
Reteta 4: placinta cu jeleu de kefir
Toată lumea știe că coacerea cu chefir se dovedește pufoasă și bogată, iar în cazul plăcintei cu jeleu, este și săracă în grăsimi. Pentru umplutură puteți folosi orice: legume, carne tocată sau ciuperci. Această rețetă folosește umplutură de cartofi și pește.
Ingredientele necesare:
- ½ litru de chefir;
- Două sau trei ouă (verificați după mărime);
- 7 g sare (aproximativ o lingurita);
- Puțin zahăr;
- Sifon;
- ulei de floarea soarelui;
- Făină - cu ochi;
- Conserve de pește;
- Cartof;
- piper negru măcinat;
- Ceapă.
Metoda de gatit:
Mai întâi, să facem umplutura de pește pentru plăcinta noastră: pisează imediat conservele cu o furculiță într-un castron adânc. Tăiați ceapa și tăiați cartofii în bucăți mici. Se incinge o tigaie cu ulei si se adauga cartofii si ceapa. Adăugați legumele și prăjiți până sunt fierte pe jumătate. Transferați cartofii pe o farfurie separată pentru a se răci. Acum trecem la aluat: scoatem o jumatate de lingurita de sifon si batem cu ouale, un praf de zahar si sare. Adăugați două linguri de ulei vegetal și chefir în amestec. Hai să batem totul din nou. Adăugați făina în porții mici și amestecați. Aluatul trebuie să iasă ca smântâna. Luați o formă, ungeți-o cu ulei și turnați puțin din aluat. Pune deasupra ceapa și cartofii, apoi pește. Se piperează ușor și se toarnă aluatul rămas. Coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute.
Reteta 5: Placinta cu gelatina de kefir cu branza
Această minunată plăcintă cu jeleu poate fi preparată în doar o jumătate de oră. Pentru umplutură avem nevoie de brânză și șuncă (sau cârnați, cârnați, cârnați etc.). Se dovedește chiar ceva de genul pizza leneșă.
Ingredientele necesare:
- Un pahar de chefir;
- O pereche de ouă;
- Puțin praf de copt;
- Făină 140 grame (aproximativ un pahar);
- brânză – 180-200 g;
- șuncă - aceeași cantitate ca brânza (200 de grame);
- Sare;
- Verde.
Metoda de gatit:
Să facem un aluat simplu: amestecați sarea cu praful de copt (puteți folosi sifon) și bateți cu ouăle. Se toarnă chefir în ouă și se amestecă. Adăugați treptat făina, amestecând amestecul cu o lingură. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca clătitele. Tăiați șunca fâșii sau cuburi, dați grosier brânza pe răzătoare. Tăiați mărunt verdeața. Amestecă șunca cu brânză și ierburi - aceasta este umplutura pentru plăcinta cu jeleu. Ungeți forma, turnați puțin aluat și întindeți umplutura, apoi turnați restul de aluat. Sau puteți amesteca imediat toată umplutura cu aluatul și umpleți forma cu amestecul. Coaceți plăcinta cu gelatină timp de 35-40 de minute.
Reteta 6: Placinta cu cartofi jeleati
O rețetă ușoară de plăcintă cu jeleu de cartofi. Pentru a pregăti acest tratament, nu trebuie să fii un bucătar cu experiență, ci doar urmează instrucțiunile. Pentru umplutură, pregătiți cartofi și ceapă, iar pentru aluat veți avea nevoie de maioneză, chefir și ouă.
Ingredientele necesare:
- Pachet mediu de maioneză (la 200 g);
- Două ouă;
- ½ l chefir;
- Sare;
- 1-2 linguri de zahar;
- Făină;
- Sifon;
- Piper;
- Cartof;
- Ceapa;
- Unt.
Metoda de gatit:
Pentru umplutură, pregătiți cartofii: curățați și tăiați fâșii îngrijite, subțiri. Este indicat să fierbeți cartofii timp de 1-2 minute în apă clocotită. Scurgem cartofii intr-o strecuratoare si ii transferam intr-un vas. Adăugați o bucată de unt, sare și piper negru. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenește, se adaugă la cartofi. Frământați aluatul din chefir, maioneză, ouă și făină. Ar trebui să fie gros ca clătitele. Mai adaugam sare, o lingurita de sifon si putin zahar (doua linguri pentru cei carora le place gustul dulceag al aluatului). Amestecați aluatul cu un mixer. Ungeți forma cu ulei și umpleți cu jumătate de aluat, apoi întindeți cartofii și ceapa și umpleți cu aluatul rămas. Coaceți plăcinta jeleuată cu cartofi pentru aproximativ o jumătate de oră (sau puțin mai mult).
Reteta 7: Placinta jeleata cu cartofi si pui
Puiul și cartofii sunt combinația perfectă pentru aproape orice fel de mâncare. Încearcă să coaci o plăcintă cu jeleu cu ei, familia ta va fi încântată! Pentru aluat se foloseste smantana sau iaurt clasic, precum si margarina sau maioneza. Pentru umplutură, nu trebuie să prăjiți în prealabil altceva decât ceapa.
Ingredientele necesare:
- Două pahare de făină;
- Iaurt obișnuit sau smântână – 200 de grame;
- Margarina – 100 g (sau aceeași cantitate de maioneză);
- Trei ouă;
- Sare;
- Praf de copt;
- Ceapa;
- Cartof;
- file de pui;
- piper negru măcinat;
- Susan.
Metoda de gatit:
Tăiați fileul de pui în straturi subțiri, tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Prăjiți ceapa până se rumenește. Tăiați cartofii fâșii subțiri. Framantam aluatul din faina, smantana si margarina moale (sau maioneza), adaugam ouale, sarea si praful de copt. Ungeți forma cu ulei și turnați jumătate din aluat. Se pune deasupra umplutura de ceapa, pui si cartofi, asezonata cu sare si piper. Umpleți totul cu a doua jumătate de aluat. Dacă doriți, stropiți plăcinta cu semințe de susan. Se lasa la copt o ora. Cartofii și fileul de pui se pot prăji în prealabil. În acest caz, timpul de coacere se va reduce la 35-40 de minute.
Reteta 8: Placinta cu gelatina intr-un aragaz lent
Această rețetă vă va ajuta să hrăniți rapid și gustos întreaga familie. Pentru umplutură, luați ouă, brânză și ierburi - o combinație excelentă pentru un aluat pufos. Placinta cu gelatina din aragazul incet se va coace bine si nu se va arde, ceea ce se intampla atat de des in cuptoarele conventionale.
Ingredientele necesare:
- 350-400 ml chefir (aproape două pahare);
- Două ouă (pentru aluat);
- lingura de zahar;
- Sifon;
- Ulei vegetal;
- făină – 230-240 g;
- Patru oua fierte tari (pentru umplutura);
- Bec;
- brânză - 120 g;
- ceapa verde;
- Mărar proaspăt.
Metoda de gatit:
Mai intai, sa facem umplutura pentru placinta: tocam marunt ceapa, o prajim usor in unt, tocam ceapa verde si mararul si le punem intr-o tigaie cu ceapa. Mai prăjiți puțin. Tăiați ouăle fierte tari și amestecați cu prăjirea. Brânza se rade grosier sau o taie cubulețe mici, se adaugă la umplutură, se sare și se piperează ușor amestecul. Acum facem aluatul: batem ouale cu sare, adaugam o lingura de zahar, o lingurita de sifon si patru linguri de ulei vegetal, amestecam. Turnați chefir în amestec, adăugați făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să arate ca niște clătite. Unge cu ulei vasul multicooker și umple-l cu jumătate din aluat. Puneți umplutura și turnați aluatul rămas. Gătiți în modul „coacere” timp de 50-55 de minute. Dupa copt, mai lasam placinta inauntru inca 15 minute, apoi o scoatem.
— Plăcinta cu gelatină poate fi făcută în diferite moduri. Unii pun imediat umplutura într-o formă unsă și o umplu cu tot aluatul, alte gospodine mai întâi umplu forma cu jumătate de aluat, distribuie umplutura deasupra și abia apoi o umplu cu aluatul rămas. Dacă doriți să adăugați imediat umplutura, asigurați-vă că tava este bine unsă și acoperită cu un strat antiaderent;
— Nu există proporții specifice în ceea ce privește făina. Este mai bine să amestecați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi să adăugați făina în porții mici. Consistența aluatului trebuie să fie ca clătitele sau ca smântâna subțire;
— Verificați gradul de pregătire a plăcintei cu gelatină cu un băț de lemn. Dacă mai este aluat crud pe el, mai coaceți plăcinta pentru încă 10-12 minute;
- Praful de copt va face aluatul pufos, poros si bogat. Dacă nu există un astfel de aditiv, utilizați sifon stins (pentru chefir nu trebuie să stingeți sifonul);
— La sfârșitul gătitului, puteți stropi plăcinta cu brânză rasă și mai lăsați câteva minute la cuptor.
Afișați știri despre afaceri.
Plăcintele în vrac s-au bucurat de mult de o popularitate binemeritată și totul pentru că o astfel de plăcintă poate fi preparată din produsele disponibile și destul de repede.
În același timp, devin întotdeauna delicioase și nu contează ce umplutură folosiți: dulce sau sărată.
Plăcintă în vrac cu chefir - principii de bază de preparare
Printre numeroasele opțiuni pentru prepararea aluatului pentru plăcintă în vrac, este aluatul de chefir pe care gospodinele îl aleg cel mai des. Este cel mai ușor de preparat. Acest lucru necesită o cantitate minimă de produse și timp.
Chefirul se toarnă într-un castron și se combină cu toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii. Amesteca totul bine. Dacă nu aveți chefir, îl puteți înlocui cu lapte acru, iaurt natural sau lapte caș.
Apoi adăugați treptat făina și amestecați. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii cumpărate din magazin.
Acum pregătiți umplutura. Legumele, carnea și peștele se toacă și se prăjesc. Fructele sunt folosite crude în umplutură. Ouăle se fierb și se zdrobesc. Verdeturile se pun in umplutura, tocate marunt.
Turnați jumătate din aluat într-o formă sau foaie de copt, întindeți umplutura uniform deasupra și turnați cu grijă aluatul rămas. Suprafața este nivelată cu o spatulă. Blatul plăcintei poate fi stropit cu semințe de susan sau brânză rasă.
Reteta 1. Placinta cu kefir cu conserva de peste
Ingrediente
Aluat
trei vârfuri de sare de masă;
un pahar de chefir;
două pahare de făină;
Umplere
conserve de conserve în ulei;
ulei de floarea soarelui;
cap de ceapa;
un buchet mic de patrunjel;
cățel de usturoi;
morcov;
amestec de ardei.
Metoda de gatit
1. Cerneți făina într-un castron adânc și turnați chefirul cald. Bateți oul într-o ceașcă separată, adăugați maioneză și sare. Bateți masa de ouă și combinați-o cu aluatul principal. Se amestecă bine. Aluatul trebuie să arate ca niște clătite. Lăsați aluatul cald timp de un sfert de oră.
2. Curățați legumele și usturoiul, tocați și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Clătim orezul până este curat și îl fierbem pe jumătate. Puneți-l într-o strecurătoare și așteptați până când tot lichidul s-a scurs. Amestecam orezul cu legumele prajite si adaugam patrunjel tocat marunt. Se amestecă bine umplutura și se transferă într-un bol separat.
3. Acoperiți forma termorezistentă cu pergament, astfel încât să nu existe goluri. Se unge usor si se toarna jumatate din aluat.
4. Adaugati conserva de peste in orezul cu legume, amestecati si gustati, adaugati condimente daca este necesar. Adăugăm conserve în această etapă pentru a nu se forma exces de lichid în umplutură. Răspândiți rapid umplutura pe aluat, repartizând-o uniform pe tot aluatul.
5. Turnați cu grijă încă un strat de aluat peste umplutură. Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute. Apoi lăsați plăcinta în cuptorul oprit încă un sfert de oră. Scoateți plăcinta, tăiați-o în porții și serviți.
Reteta 2. Placinta umpluta cu chefir cu branza topita si ierburi
Ingrediente
5 g bicarbonat de sodiu;
o brânză procesată;
450 ml chefir;
mărar și ceapă verde;
șase ouă;
două pahare de făină.
Metoda de gatit
1. Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se bate două ouă în el, se adaugă sare și se bate totul până la omogenizare. Se amestecă făina cu sifon și se toarnă în amestecul de ou-chefir. Frământați aluatul până la consistența de smântână groasă.
2. Se fierb ouăle rămase, se răcesc, se curăță de coajă și se toacă grosier. Adăugați la ele brânză rasă mărunțită și ceapa și mărarul tocate mărunt. Sarați umplutura și amestecați.
3. Se toarnă jumătate din aluat într-o formă de silicon, se pune umplutura deasupra și se distribuie uniform pe toată suprafața aluatului. Turnați cu grijă deasupra aluatul rămas.
4. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de patruzeci de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Scoateți plăcinta, răciți și tăiați în bucăți.
Reteta 3. Placinta cu kefir cu ou si usturoi salbatic
Ingrediente
350 g usturoi sălbatic;
șase ouă;
5 g praf de copt;
un pahar de chefir;
un pahar de faina;
un pahar de maioneză.
Metoda de gatit
1. Fierbeți patru ouă timp de zece minute, scurgeți apa fierbinte, răciți-le sub jet de apă rece și curățați-le de coajă. Măcinați ouăle în cuburi mici.
2. Clătiți usturoiul sălbatic, uscați-l ușor și tăiați fâșii.
3. Bate două ouă până când apare spumă la suprafață. Adăugați chefir și maioneza în ouăle bătute și continuați să bateți până la omogenizare. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt. Adăugați-l treptat în amestec și frământați aluatul ca niște clătite.
4. Împărțiți aluatul în jumătate. Turnați o parte într-o formă de silicon. Pune jumatate din usturoiul salbatic tocat deasupra si adauga sare. Adaugam din nou ouale tocate si sare. Acoperiți stratul de ouă cu usturoiul sălbatic maturat. Turnați cu grijă aluatul rămas peste tot.
5. Dați plăcinta la cuptor pentru 50 de minute și coaceți la 180 C. Verificați starea de gătit cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Scoateți plăcinta finită din formă, răciți și tăiați bucăți.
Reteta 4. Placinta cu kefir cu sunca si branza
Ingrediente
Umplere
sunca - 200 g;
brânză tare – 100 g
Aluat
chefir – 400 ml;
condimente „ierburi italiene” - 3 g;
două ouă;
ulei vegetal - 50 ml;
bicarbonat de sodiu - 4 g;
sare - două vârfuri;
zahăr - 40 g.
Metoda de gatit
1. Combinați chefirul cu ouăle, uleiul vegetal, sifonul, condimentele, zahărul și sarea într-un castron adânc. Bateți totul bine până se omogenizează. Adăugați treptat făina și amestecați, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
2. Tapetați tava cu hârtie de copt. Se toarnă jumătate din aluat în el.
3. Tăiați șunca în felii subțiri. Răziți mărunt brânza. Amesteca branza rasa cu sunca.
4. Asezati umplutura pe aluat, distribuindu-l uniform pe toata suprafata. Se umple cu aluatul rămas și se netezește cu o spatulă.
5. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Reteta 5. Placinta cu chefir cu varza
Ingrediente
Aluat
350 g faina;
120 ml ulei de măsline;
o jumătate de litru de chefir;
5 g fiecare de bicarbonat de sodiu și sare de masă.
Umplere
400 g varză;
ulei de floarea soarelui;
doi morcovi;
bec.
Metoda de gatit
1. Intr-o cana batem ouale si adaugam sare. Punem sifonul in chefir astfel incat sa il stinga si turnam amestecul in oua. Adăugați ulei aici. Adaugam faina putin cate putin in amestec, amestecand cu o lingura de jos in sus. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări.
2. Maruntiți varza în fâșii subțiri. Tăiați grosier morcovii decojiți. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Puneți varza într-o oală mică de fontă și fierbeți până se înmoaie. În această etapă, adăugați ceapa și morcovii, adăugați sare și continuați să fierbeți, amestecând, timp de zece minute.
3. Porniți cuptorul la 200 C. Turnați jumătate din aluat într-o formă de silicon. Întindeți deasupra umplutura de varză cu o lingură. Acoperiți cu grijă umplutura cu aluat.
4. Introduceți tava la cuptor și gătiți timp de 20 de minute. Scoateți plăcinta terminată și ungeți-i suprafața cu unt. Se răcește și se taie în bucăți.
Reteta 6. Placinta cu kefir cu cirese
Ingrediente
200 g cirese;
o bucată de unt;
chefir - un pahar;
zahăr pudră;
trei ouă;
un pahar cu faina si zahar;
praf de copt - plic.
Metoda de gatit
1. Porniți cuptorul la 180 C. Spălați cireșele și îndepărtați sâmburele din ele folosind un dispozitiv sau știft special. Puneți cireșele într-o sită pentru a scurge excesul de zeama.
2. Într-o cană, combină zahărul cu ouăle și bate totul până când apar bule mici. Se toarnă chefirul în amestecul de ouă și se bate ușor până când totul este bine combinat.
3. Se amestecă făina cu praful de copt într-o sită și se cern în amestecul de ou-chefir. Framantam aluatul pana capata consistenta unei clatite.
4. Turnați jumătate din aluat într-o formă de silicon, întindeți fructele de pădure, stropiți cu zahăr și acoperiți totul cu un strat de aluat. Puneți cireșe deasupra.
5. Coaceți plăcinta timp de patruzeci de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau o frigărui de lemn. Scoateți tava, răciți ușor tortul și pudrați cu zahăr pudră.
Reteta 7. Placinta cu kefir cu pui
Ingrediente
Aluat
un pachet de praf de copt;
o jumătate de litru de chefir;
trei ouă;
două pahare de făină;
30 g zahăr granulat.
Umplere
350 g file de pui;
unt;
două cepe;
piper negru;
morcov;
ulei vegetal;
verdeata proaspata.
Metoda de gatit
1. Sparge ouale intr-o cana potrivita, adauga zahar si sare. Bateți până când cristalele se dizolvă. Adăugați chefir și amestecați. Combinați făina cu praful de copt și cerneți amestecul rezultat în amestecul de ou-chefir. In timp ce batem, adaugam treptat faina pana obtinem un aluat cu consistenta smantana cumparata din magazin.
2. Fierbeți fileul de pui și răciți. Curatam legumele. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până devine transparentă. Tocați mărunt fileul răcit. Trei morcovi mari. Adăugați puiul și morcovii la ceapă, amestecați, piperați, sare și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ cinci minute.
3. Clătiți verdeața și tocați-le mărunt. Adăugați la umplutura răcită și amestecați.
4. Ungeți tava de copt cu unt. Se toarnă jumătate din aluat și se nivelează cu o lingură. Deasupra asezam umplutura, intindem-o pe toata suprafata placintei pe care o acoperim si noi cu aluat.
5. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200 C pentru o jumătate de oră. Se răcește plăcinta terminată și se taie bucăți.
Reteta 8. Placinta cu kefir cu carne
Ingrediente
sare de masă;
o jumătate de litru de chefir;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
o jumătate de kilogram de carne tocată;
două pahare de făină;
bec;
60 g zahăr;
unt - 150 g;
trei ouă.
Metoda de gatit
1. Bate ouale cu sare si zahar pana apar bule. Apoi turnați chefir în ouăle bătute, după ce ați adăugat sifon. Amesteca.
2. La masa lichidă se adaugă făină în părți și se amestecă cu un tel până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Adăugați untul moale și amestecați bine. Lăsați aluatul să se odihnească timp de cinci minute.
3. Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se prajeste carnea tocata in ea pana isi schimba culoarea si tot lichidul s-a evaporat. Se adauga apoi ceapa tocata marunt si se caleste, amestecand inca zece minute.
4. Turnați jumătate din aluat într-o formă de silicon. Distribuiți carnea tocată prăjită pe suprafața ei și umpleți totul cu aluatul rămas.
5. Porniți cuptorul la 180 C. Puneți plăcinta în ea și coaceți timp de patruzeci de minute până se rumenesc. Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn. Scoateți plăcinta terminată și tăiați-le în felii.
Pentru plăcintele cu fructe sau cireșe, gătiți aluatul puțin mai subțire, astfel încât să se reverse peste umplutură și să se scurgă printre bucățile de fructe.
Dacă pregătiți o plăcintă umplută cu carne, pește, legume etc. Faceți aluatul puțin mai gros, astfel încât umplutura să nu se înece în el.
Plăcintele pe bază de chefir sunt grozave de gătit într-un aragaz lentă. Aluatul se va coace mai repede și mai uniform în el.
Plăcinta de casă este considerată pe bună dreptate simbol al vetrei familiei. Întotdeauna vrei să te întorci într-o casă în care aroma amețitoare a produselor proaspete de copt vine din bucătărie. În ea domnește pacea și înțelegerea reciprocă. Nu e de mirare că înțelepciunea populară spune:„Cabana nu este roșie în colțurile ei, ci în plăcinte.” Dar, chiar și înțelegând acest lucru, nu toate gospodinele își răsfață pe cei dragi cu plăcinte, considerând că procesul de gătire necesită forță de muncă, consumă mult timp, necesită cunoștințe și pricepere. Este greu să nu fii de acord cu o astfel de afirmație, dar există o excepție de la regulă - plăcintă cu gelatină cu chefir.
Plăcintele jeleate sunt preparate din ingredientele disponibile, rapid, procesul nu durează mai mult de o orăși, nu este nevoie de timp pentru a frământa aluatul, nu trebuie să urmați cu strictețe rețeta și tehnologia. Din cauza simplității sale, plăcinta cu jeleu este numită plăcintă leneșă, ceea ce nu îi afectează în niciun fel gustul excelent.
Un alt avantaj al plăcintelor turnate este capacitatea de a experimenta la nesfârșit cu umpluturi. Puteți coace în siguranță o plăcintă cu jeleu de chefir în cuptor considerată o alternativă rusească la pizza. Ca umplutură se folosesc legume și fructe, carne, pește, ouă și ciuperci într-o mare varietate de combinații. După ce stăpânești pregătirea plăcintelor jeleate, nu vei mai avea pentru totdeauna problema cum să-ți hrănești casa și oaspeții neaștepți într-un mod gustos, satisfăcător și original.
Principii de preparare a plăcintei cu jeleu
- Ingredientele principale pentru plăcinta cu gelatină: maioneză cu chefir, ouă și făină. Chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte, maioneza cu smântână sau unt topit sau margarină. Dacă faceți o plăcintă numai cu chefir, gustul acesteia va fi mai delicat și mai dietetic.
- Pentru a face aluatul să crească, folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Sifonul se stinge cu suc de lămâie, oțet sau se adaugă la chefir și se lasă să stea. 3-5 minute până când produsul lactat fermentat face spumă.
- Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.
- Este mai bine să aduceți umplutura până la fiert dacă este carne, pește, cereale, sau până la jumătate fierte în cazul cartofilor, al verzei albe tari și al altor legume. Verdeturile fragede de primavara (varza tanara, ceapa verde, marar, patrunjel) pot fi adaugate crude.
- Umplutura poate fi pusă direct în aluat pentru plăcintă și amestecați. O altă variantă– turnați un strat de aluat, întindeți umplutura și turnați restul de aluat deasupra. În primul caz, plăcinta cu chefir va semăna cu o caserolă, în al doilea va arăta mai mult ca o plăcintă clasică cu umplutură.
- Este recomandat să tapetați tava de copt cu hârtie de copt.
- Placinta se coace la cuptor la temperatura 180-200 °C timp de 30-50 minute. Timpul depinde de umplere, de adâncimea formei și de caracteristicile cuptorului.
Reteta clasica de placinta jeleata cu chefir cu varza
Placinta cu jeleu de chefir cu varza si oua este cel mai comun tip de placinte cu jeleu. Se poate prepara pe tot parcursul anului: iarna din varză albă sau acră poșată, primăvara și vara - din varză timpurie și verdeață. Varza conține o mulțime de vitamine și un minim de calorii. O bucată din această plăcintă rapidă cu siguranță nu vă va strica silueta.
Ingrediente:
- chefir 1 pahar
- maioneza 1 pahar
- ouă 6 buc.
- făină 200 g.
- sifon ½ lingurita
- otet 1 lingura. linguriţă
- varză tânără 500 g.
- verdeturi (marar, patrunjel) 50 g.
- sare, piper negru la gust
- unsoare pentru ungerea formei
Metoda de gatit:
- Se amestecă chefir și maioneză. Adăugați 3 ouă și amestecați bine amestecul cu un tel.
- Adaugam faina cernuta printr-o sita si un praf de sare. Se amestecă până când nu se formează cocoloașe. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat. Se amestecă din nou.
- Faceți umplutura. Se fierb 3 oua tari, se curata si se toaca marunt. Tocați mărunt varza și verdeața. Amestecați ingredientele pentru umplutură, adăugând sare și piper după gust.
- Ungeți forma cu unsoare sau ulei. Se toarnă în fund 1/3 din aluat. Puneți umplutura și neteziți-o. Se toarnă uniform aluatul rămas deasupra.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit 200 °C timp de aproximativ 40 de minute. Placinta cu varza trebuie rumenita. Verificați pregătirea cu un băț de lemn, care ar trebui să rămână uscat. Scoateți din cuptor. Rece.
- Serviți plăcinta jeleată cu smântână.
Sfat: Pentru ca plăcinta cu varză să iasă grozavă, varza din umplutură trebuie să fie moale și dulce. Se prăjește varza tare într-o lingură de ulei, se adaugă 100 ml lapte și se fierbe acoperit 20-30 de minute până se înmoaie. Daca varza este amara, se toarna apa clocotita peste varza maruntita si se lasa 10 minute acoperita. Amărăciunea va dispărea.
Gustul plăcintei cu jeleu va fi mai interesant dacă adăugați la umplutură semințe de chimen, nucșoară sau mărar.
Plăcintă rapidă cu kefir cu pește
Peștele ar trebui să apară pe masa noastră de 2-3 ori pe săptămână. Valoarea peștelui de mare este conținutul său ridicat de proteine complete, acizi grași polinesaturați, vitamine A, B, D, PP și microelemente. Încercați să faceți plăcintă cu pește. Datorită tratamentului termic scurt, peștele își păstrează majoritatea calităților sale vindecătoare. Plăcinta se dovedește suculentă, gustoasă și sănătoasă.
Ingrediente:
- chefir 1,5 căni
- margarină 100 ml.
- oua 3 buc.
- făină 2 căni
- sifon ½ lingurita
- zahăr ½ linguriță. linguri
- capelin proaspăt 500 g.
- ceapa (de preferinta mov) 1 bucată
- sare, piper negru la gust
- unsoare pentru ungerea formei
Metoda de gatit:
- Se amestecă chefir cu sifon, se adaugă ouă, sare, zahăr, margarina topită. Se amestecă. Adăugați făină. Frământați un aluat gros, ca pentru clătite.
- Dezghețați capelinul, îndepărtați oasele și capetele. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
- Ungeți forma. Se toarnă puțin aluat pe fund, se adaugă capelin, ceapa, sare și piper umplutura după gust, se umple cu aluatul rămas.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți plăcinta cu gelatină timp de 45 de minute.
Sfat:În loc de capelin poți folosi oricare file de pește de mare. O plăcintă cu pește va fi mai interesantă dacă adăugați ierburi proaspete sau ierburi aromatice uscate la umplutură.
Plăcintă delicioasă cu kefir cu conserve de pește și cartofi
Dacă rețeta anterioară de plăcintă vi se pare laborioasă, pentru că trebuie să separați fileurile de pește de oase, pregătiți o plăcintă leneșă cu pește conservat. Orice mâncare conservată în suc sau ulei propriu va fi potrivită. Plăcintele făcute din soiuri de somon sunt deosebit de gustoase. Această plăcintă simplă se adună aproape în cel mai scurt timp. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele și să puneți plăcinta la cuptor.
Ingrediente:
- smantana 1 cana
- maioneza 1 pahar
- oua 3 buc.
- făină 2 căni
- sifon ½ lingurita
- sardine in ulei 2 conserve
- ceapa 2 buc.
- cartofi jachete fierti 3 buc.
- sare, piper negru la gust
- ierburi provenzale 1 lingura. linguriţă
- unsoare pentru ungerea formei
Metoda de gatit:
- Se amestecă smântâna, maioneza, ouăle, un praf de sare și sifonul. Adăugați făina cernută și ierburile provensale. Se frământă până nu rămân cocoloașe până când se omogenizează.
- Consistența este ca clătitele.
- Deschideți conservele și scurgeți uleiul într-un bol separat. Pisează peștele cu o furculiță, poți îndepărta oasele mari pentru a face plăcinta mai frageda. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curata cartofii, taiati felii subtiri.
Unge tava. Puneți un strat de cartofi, pește și ceapă, apoi din nou cartofi. Se toarnă aluatul peste umplutură, se agită până ce aluatul pătrunde până la fund. Gătiți plăcinta jeleată la o temperatură de 180 °C timp de cel mult 35-40 de minute. Idee:
Această rețetă de plăcintă poate fi ușor modificată. În loc de smântână, adăugați chefir și ulei scurs de pește în plăcinta cu pește conservat. Acest lucru va da felului de mâncare un gust picant. Dacă aveți ierburi proaspete, adăugați-le în umplutură, amestecând cu conserva de pește.
Rețeta pentru o plăcintă simplă cu kefir cu conserve poate fi văzută în videoclipul pas cu pas
Plăcintă simplă la cuptor cu șuncă Placinta cu jeleu de chefir cu carne va fi apreciata de jumatatea mai puternica a umanitatii si de toti cei care nu isi pot imagina un pranz sau cina copios fara produse din carne. Pentru a pregăti o plăcintă cu carne, trebuie să folosiți carne prefiartă - fiartă, coaptă, înăbușită., deoarece produsele din carne nu vor avea timp să ajungă gata în 30-40 de minute. Dar în plăcintă puteți „ascunde” orice resturi de cârnați, șuncă, frankfurters și alte produse din carne și cârnați care au rămas în frigider.
Ingrediente:
- chefir 1,5 căni
- smântână 1,5 căni
- oua 5 buc.
- făină 3 căni
- praf de copt 1 lingurita
- sunca 250 g.
- varză proaspătă 300 g.
- mărar grămadă mică
- ceapa verde 100 g.
- sare, piper negru la gust
- unsoare pentru ungerea formei
Metoda de gatit:
- Framantam aluatul din chefir, smantana, 2 oua, faina, un praf de sare si praful de copt.
- Pregătiți umplutura. Fierbeți tari 3 ouă, răciți-le, curățați-le și tăiați-le grosier.
- Se toaca marunt varza. Tocați mărunt ceapa verde și mararul. Tăiați șunca în cuburi mici ca în fotografia plăcintei. Amestecați ingredientele pentru umplutură, sare și piper.
Sfat: Puneți aluatul și umplutura pe o foaie de copt unsă conform indicațiilor din rețetele anterioare de plăcinte pas cu pas.
Coaceți până când este gata. Deoarece umplutura folosește ingrediente pregătite, este important ca aluatul de plăcintă să fie copt. Verificați starea de gătit cu un băț de lemn. Imediat ce rămâne uscată, plăcinta cu carne este gata.
Dupa masa au ramas bucatele de pui la gratar, pregatiti o placinta delicioasa dupa reteta de placinta jeleata la cuptor cu sunca. În loc de varză, vă recomandăm să adăugați șampile prăjite în unt. Se condimentează umplutura cu piper și cimbru.
Ingrediente:
Reteta de placinta cu kefir cu carne tocata la cuptor
- chefir 1 pahar
- oua 3 buc.
- făină 2 căni
- praf de copt 1 lingurita
- O placinta delicioasa se face si cu carne tocata. Carnea tocată poate fi fie crudă, fie pre-prăjită. Pentru ca plăcinta să se coacă, stratul de carne tocată crudă trebuie să fie mic. Placinta cu carne proaspata tocata seamana cu samsa. Încercați să faceți o plăcintă conform rețetei cu fotografii. Cu siguranță o să-ți placă. pentru testare:
- ulei vegetal
3 linguri. linguri
- sare ½ lingurita pentru umplere:
- carne tocată de miel sau de vită
- 300 g.
- ceapa 2 buc.
- mărar tocat 2 linguri. linguri
- sare, piper negru la gust
brânză tare 100 g.
- chimen 1 lingurita
- pentru ungerea si stropirea formei:
Metoda de gatit:
- ulei 1 lingura. linguriţă
- gris 1 lingura. linguriţă
- Amestecați aluatul de plăcintă folosind ingredientele enumerate în rețetă.
Ungeți forma cu ulei și stropiți cu gris. Pune jumătate din aluat pe o tavă de copt. Distribuiți uniform carnea tocată. Se presara deasupra ceapa tocata marunt, marar tocat, sare, piper si asezoneaza cu chimen. Această plăcintă delicioasă se potrivește bine cu o salată de roșii proaspete și ceapă, asezonată cu oțet de vin și ulei de măsline. Felul de mâncare este pregătit rapid, dar se dovedește incredibil de gustos și neobișnuit. Oaspeții vor aprecia cu siguranță!
O rețetă pas cu pas de plăcintă cu carne tocată prăjită poate fi văzută în videoclip
Placinta jeleata cu umplutura de ciuperci
Vă sugerăm să consultați și rețeta de plăcintă cu umplutură de ciuperci
Beneficiile plăcintelor cu jeleu
După ce ați încercat să pregătiți o plăcintă cu jeleu după una dintre rețetele prezentate în fotografie, veți adopta cu siguranță acest preparat simplu, accesibil și gustos. Orice rețetă de plăcintă cu chefir leneș are avantaje incontestabile:
Gata în câteva minute
- nu necesită frământare manuală, nu trebuie să rulați nimic și apoi nu trebuie să curățați bucătăria pentru o lungă perioadă de timp
Nu este nevoie de echipament suplimentar (sucitoare, mixere, brandere), doar un bol și un tel, care pot fi înlocuite și cu o furculiță
- ingredientele din aluat, precum chefirul, smantana, laptele, maioneza, iaurtul, pot fi usor combinate sau inlocuite intre ele fara a compromite gustul placintei jeleate, aluatul va capata o aroma diferita, dar tot va iesi grozav.
- umplutura poate fi orice produs– legume, fructe, ierburi, pește și carne, ciuperci tocate, brânză de vaci, brânză individual și în combinații
Plăcintele cu gelatine vă permit să diversificați masa, să o faceți atât interesantă, cât și sănătoasă și nu vă săturați niciodată de ea Rețetele sunt atât de simple încât până și un școlar poate face față pregătirii unei plăcinte cu gelatină.
Aluatul de plăcintă jeleat este o bază ideală pentru coacere. Poate fi preparat din diferite componente. Chefir, ouă, lapte - aceste ingrediente sunt foarte des folosite pentru a frământa un astfel de aluat. Ele ajută la producerea unui desert fraged și moale, care se topește literalmente în gură.
Reteta de aluat de placinta cu gelatina
Există diferite tipuri de plăcinte. Prin urmare, înainte de a le pregăti, trebuie să decideți ce umplutură intenționați să utilizați. Daca doriti sa faceti produse de copt cu peste, ciuperci sau varza va recomandam sa pregatiti aluatul pentru placinta jeleata cu maioneza. Acest sos de ouă va ajuta la obținerea unui produs moale și pufos. Dar mai întâi lucrurile.
Așadar, pentru a frământa singur aluatul jeleat pentru plăcintă, trebuie să cumpărați:
- maioneza bogata in grasimi - 3-5 linguri mari;
- ouă mari de pui - 3 buc.;
- sare de masa, nu foarte grunjoasa - un praf mediu;
- smântână proaspătă bogată în grăsimi - 170 g;
- bicarbonat de sodiu fără stingere - ½ lingură mică;
- făină ușoară cernută - 5-6 linguri mari.
Procesul de pregătire a bazei
Aluatul pentru aspic și maioneză iese pufos și foarte moale. Dar asta numai dacă a fost amestecat corect.
Ouăle mari se pun într-un recipient adânc și nu foarte larg, apoi se bat puternic (cu mixer sau blender). După aceasta, la masa rezultată se adaugă smântână proaspătă și maioneza bogată în grăsimi. După ce ați adăugat bicarbonat de sodiu la ingrediente fără a le stinge, bateți-le din nou la cea mai mare viteză.
În cele din urmă, la masa de ouă se adaugă făină cernută ușoară. Trebuie turnat pana se obtine o baza vascoasa de consistenta smantana groasa.
Procesul de formare și coacere
Aluatul pentru placinta jeleata cu varza, ciuperci sau peste se face relativ repede. După frământare, baza se împarte în două părți egale. Unul dintre ele este plasat într-o formă profundă rezistentă la căldură. După așezarea umpluturii pregătite pe aluat (de exemplu, bucăți de conserve conservate, ciuperci prăjite sau varză înăbușită), toată baza rămasă se toarnă în bol.
Sub această formă, semifabricatul este trimis la cuptor și copt timp de 65 de minute la 200 de grade. În acest timp, tortul ar trebui să crească vizibil și să devină foarte moale și fraged.
După scoaterea produsului din cuptor, acesta se răcește parțial, apoi se taie și se prezintă la masă împreună cu o ceașcă de ceai negru dulce.
O rețetă simplă de aluat de plăcintă jeleat cu chefir
Chefirul este un produs ideal pentru prepararea aluatului jeleat. Combinat cu ouă și alte ingrediente, vă poate face produsele de copt pufoase, moi și să se topească în gură.
De ce ingrediente avem nevoie pentru a ne face propriul aluat de plăcintă pe bază de chefir? Pentru a implementa această rețetă, trebuie să pregătiți:
- chefir cu grăsime medie - 1 pahar;
- ouă mari proaspete - 2 buc.;
- sare de masă - 2 linguri mici;
- sifon de masă fără stingere - ½ lingură de desert;
- - 4,5 linguri mari;
- unt - aproximativ 75 g;
- brânză tare rasă - aproximativ 65 g.
Metoda de gatit
Aspicul se prepară ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, adăugați sifon de masă la produsul de lapte fermentat cald și amestecați energic. După ce chefirul nu mai face spumă, se adaugă ouă mari de pui, care se bat în avans cu o furculiță.
Adăugați sare de masă la masa omogenă gălbuie rezultată și, de asemenea, turnați untul pre-topit și răcit într-un flux subțire. În continuare, la ingrediente se adaugă brânză tare rasă și făină cernută.
Amestecând componentele, obțineți un aluat vâscos și omogen, care este imediat utilizat în scopul propus.
Cum se coace la cuptor?
După ce aluatul de umplutură pentru plăcintă este gata, se împarte în 2 părți. O jumătate din bază se pune într-un vas adânc și apoi se acoperă cu umplutură (de exemplu, ciuperci prăjite cu ceapă, varză și ou, ou și ceapă verde etc.). După aceasta, ingredientele sunt turnate din nou în aluat. În același timp, asigurați-vă că întreaga umplutură este acoperită complet de bază.
După ce s-a format semifabricatul, acesta este trimis la cuptorul preîncălzit. La o temperatura de 190 de grade, prajitura se coace aproximativ 65 de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca produsul să se gătească complet, să devină pufos și cât mai moale.
Placinta coapta se scoate din cuptor si se raceste usor. După aceasta, este tăiat în bucăți și prezentat membrilor familiei ca o masă completă.
Dacă doriți să folosiți acest aluat jeleat pe bază de chefir pentru o plăcintă dulce, atunci cantitatea de sare trebuie redusă la 2/3 dintr-o lingură mică. În plus, la bază ar trebui adăugat zahăr granulat. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 1,5 linguri mari, altfel produsul se va dovedi prea zaharat.
Faceți aluat de drojdie jeleat
Aluatul pentru plăcintă cu jeleu făcut cu lapte este deseori frământat cu drojdie. Această bază este ideală atât pentru produse de patiserie dulci, cât și azime. Ca umplutură pentru o astfel de plăcintă, puteți folosi diferite ingrediente, de exemplu, fructe, fructe de pădure, fructe uscate, varză înăbușită, ciuperci, cartofi etc.
Deci, pentru a face aluat de aspic de drojdie pentru o plăcintă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- lapte integral bogat în grăsimi - 2 căni;
- sare de masă - 1 praf;
- zahăr granulat - 2 linguri mari (fără lame);
- ou proaspăt de pui - 1 buc.;
- ulei vegetal - 4-5 linguri mari;
- drojdie uscată - 0,5 plicuri;
- faina cernuta - se adauga pana se ingroasa.
Frământați aluatul
În ciuda faptului că acest aluat conține drojdie, se prepară destul de ușor și rapid. conținutul ridicat de grăsime se încălzește puțin la foc mic, apoi se scoate de pe aragaz și se pune zahăr granulat în el. După ce ați așteptat ca condimentul dulce să se dizolve complet, adăugați drojdie uscată la laptele cald și lăsați amestecul deoparte timp de ¼ de oră.
Imediat ce drojdia se umfla, adauga un ou de gaina, sare de masa si ulei vegetal.
Se amestecă toate componentele pentru a obține o masă omogenă. Se adauga treptat faina cernuta. Aceste ingrediente trebuie adăugate până când obțineți un aluat vâscos (aproximativ la fel ca pentru clătite).
După ce se prepară baza de drojdie, se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc fără curenți. Aluatul se tine in aceasta stare o jumatate de ora. În acest timp, ar trebui să crească în dimensiune de mai multe ori, să devină pufos și mai vâscos.
Gătirea plăcintei dulci
După ce ai frământat aluatul de drojdie și l-ai lăsat cald, poți începe în siguranță pregătirea umpluturii. Am decis să folosim fructe precum banana și merele, precum și fructele uscate sub formă de stafide. Toate ingredientele trebuie prelucrate cu grijă și tăiate în felii subțiri. După aceasta, trebuie să începeți să modelați plăcinta.
Împărțiți aluatul crescut în jumătate. Puneți o jumătate într-o tigaie adâncă și nivelați cu o lingură. După aceasta, pe el se pun mai întâi felii de mere, apoi felii de banane și stafide aburite.
În cele din urmă, toate ingredientele sunt acoperite cu o bază de drojdie. După ce a nivelat aluatul cu o lingură mare și a acoperit toată umplutura, se lasă în această formă (lângă cuptorul aprins) timp de ¼ de oră.
După ce semifabricatul se umflă puțin, este trimis la cuptor. La o temperatura de 200 de grade, produsul se coace aproximativ 40-55 de minute. În acest timp, prăjitura dulce de drojdie trebuie să devină pufoasă, moale și rumenă. Scoate-l și răcește puțin.
După tăierea în bucăți egale a desertului cu fructe de casă, acesta este prezentat membrilor familiei împreună cu ceai fierbinte și tare.
Să rezumam
Cunoscând rețetele de aluat pentru plăcinte de casă, nu va mai trebui să frământați baza pentru o lungă perioadă de timp și să formați și produse din ea. Prin urmare, vă recomandăm să salvați metodele prezentate în cartea de bucate și să le folosiți pentru a obține produse de patiserie fragede.