Prajitura cu ficat este o salata, un aperitiv si o prajitura savuroasa in acelasi timp, dar oricum i-ai spune, acest fel de mancare a fost, este si va fi unul dintre cele mai preferate mancaruri de sarbatori. Astăzi vom vorbi despre prepararea prăjiturii cu ficat.
De ce se numește un aperitiv cu ficat un tort, deoarece un tort este un desert și nu un preparat cu ficat? Este simplu - pentru că, datorită designului său, seamănă cu adevărat cu un tort și, uneori, mulți oameni nici măcar nu înțeleg imediat că acesta nu este un tort dulce, ci o gustare. Acest minunat fel de mâncare poate fi decorat foarte frumos, iar gustul său iese invariabil minunat și îi mulțumește pe toți iubitorii de preparate simple, dar delicioase.
Faptul că ficatul este un produs foarte sănătos, bogat în substanțe și vitamine valoroase pentru organismul nostru, vorbește și în favoarea prăjiturii cu ficat.
Puteți face prăjitură de ficat din orice ficat - carne de vită, porc, pui, curcan, gâscă. Tehnologia vasului este destul de simplă: ficatul este măcinat, din el se face carne tocată, clătitele subțiri sunt coapte din carnea tocată, care sunt apoi acoperite cu maioneză sau alt sos, sau umplute și așezate una peste alta. sub formă de tort. În general, oricine poate face un astfel de fel de mâncare, pentru că nu este nimic dificil în pregătirea lui, dar pentru a-l face și mai ușor, vă vom povesti despre cele mai bune rețete de prăjituri cu ficat.
Se crede că prăjitura cu ficat a intrat în bucătăria noastră din ucraineană. Cele mai fragede prăjituri se obțin din pui, gâscă și curcan, iar din carne de porc și vită sunt mai grosiere.
Reteta pentru a face o prajitura simpla de ficat din orice ficat
Veți avea nevoie de: 500g de orice ficat, 300ml de lapte, 300g de maioneză, 200g de făină, 6-8 căței de usturoi, 4 ouă, 3 cepe, piper negru, sare, ulei vegetal.
Cum să faci o prăjitură simplă de ficat. Împreună cu ceapa, măcinați ficatul într-o mașină de tocat carne, turnați laptele și untul, bateți 3 ouă, adăugați făină, piper și sare, amestecați aluatul până la omogenizare. Pregătiți clătite din amestecul pregătit, turnându-l într-o tigaie cu un călnic și prăjiți ca clătitele obișnuite pe ambele părți până se rumenesc. Amestecați maioneza și usturoiul trecut printr-o presă, stivuiți clătitele una peste alta, ungeți cu maioneză cu usturoi. Acoperiți tortul cu un ou fiert tare ras fin și ierburi.
Desigur, există multe rețete care nu indică ce anume ficat ar trebui utilizat - adică. retete generale. Dar diferiți ficat au caracteristici culinare diferite, iar unele tipuri necesită mai multă făină decât altele, așa că vom vorbi despre cum să facem prăjituri cu ficat din anumite tipuri de ficat - pui, vită și porc. Pentru ca tu sa te bucuri de adevarate delicatese preparate cu mainile tale.
Reteta de prajitura din ficat de pui cu morcovi
Veți avea nevoie de: 500 g ficat de pui, 4 ouă, ½ cană făină de grâu, 2 linguri. smântână și ulei vegetal, 2 vârfuri de piper și sare, umplutură – 3 cepe, 2 morcovi și căței de usturoi, 5 linguri. maioneză, 2 linguri. ulei vegetal.
Cum se face tort cu ficat de pui. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le în 2-3 linguri. unt până când se înmoaie și se rumenește. Amestecați maioneza cu usturoiul zdrobit într-o presă de usturoi. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne, se bat în 2 ouă, se adaugă smântână, făină, piper și sare, se amestecă până la omogenizare. Se încălzesc 2-3 linguri într-o tigaie. ulei, intindem aluatul cu o oala si prajim clatitele de aproximativ 15 cm diametru la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc bine. Se aseaza prajiturile una peste alta, se unge cu maioneza cu usturoi si se stropesc cu prajitura morcov-ceapa, se unge ultima prajitura cu maioneza si se presara cu restul de doua oua fierte tari, ras pe razatoarea fina.
Pentru a înmuia prăjitura înainte de servire, este mai bine să-l lași să stea cel puțin 1-2 ore.
Reteta de tort cu ficat de vita
Veți avea nevoie de: 500g ficat de vită, 200g maioneză, 40g ulei vegetal, 3 ouă, 2-3 morcovi, 1-2 cepe și un cățel de usturoi, ½ cană lapte, 2-3 linguri. făină, piper negru, sare, mărar, pătrunjel.
Cum se prepară prăjitură cu ficat de vită. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii și prăjiți-i până se rumenesc și se înmoaie. Tăiați ficatul în bucăți și măcinați în blender, adăugând lapte, amestecați amestecul, adăugând ouă, piper și sare. Se incinge o tigaie cu ulei, se prajesc clatitele, se toarna un polonic din aluat si se prajesc pe ambele parti. Se amestecă maioneza și usturoiul presat, se adaugă ierburi tocate. Puneți clătitele finite una peste alta, ungeți cu maioneză cu usturoi și stropiți cu ceapă și morcovi. Ungeți partea exterioară a prăjiturii cu maioneză cu usturoi pe toate părțile și lăsați-o la macerat înainte de servire.
Reteta de prajitura din ficat de porc cu ciuperci
Veți avea nevoie de: 500g ficat de porc, 1 ceapă și ou, câte 2 linguri. făină și smântână, umplutură – 6 șampioane, 3 cepe mici, 2 căței de usturoi, 1 morcov, 2-3 linguri. maioneză, 1-1,5 linguri. smântână, brânză procesată precum Druzhba, pătrunjel, mărar.
Cum se face tort cu ficat de porc cu ciuperci. Pune toate ingredientele pentru clătite într-un bol de blender (tăiați ficatul în bucăți) și măcinați până la omogenizare. Pregătiți clătitele din amestec prăjindu-le pe ambele părți într-o tigaie. Se toaca marunt ciupercile si ceapa, se rad morcovii, se da 1 catel de usturoi printr-o presa, se prajeste totul intr-o tigaie pana se evapora lichidul, apoi se amesteca cu maioneza, smantana, ierburile tocate si al doilea catel de usturoi trecut. presa. Stivuiți clătitele una peste alta, acoperiți cu umplutura pregătită, acoperiți părțile laterale și partea superioară a prăjiturii cu umplutura rămasă. Deasupra se rade branza procesata, se presara cu ierburi tocate.
Ei bine, ultima rețetă din acest articol este una ușoară pe care o poți folosi pentru a pregăti o prăjitură cu ficat mai puțin hrănitoare;
Reteta usoara de tort cu ficat
Veți avea nevoie de: 500-700g ficat proaspăt, 50g fulgi de ovăz/rulat, 3 ouă, 2 cepe, lapte, piper, sare, sos - 200g smântână groasă, suc de lămâie, usturoi.
Cum să faci o prăjitură ușoară de ficat. Se opărește ficatul proaspăt cu apă clocotită și se pisează împreună cu ceapa și fulgii de ovăz înmuiați în lapte printr-o mașină de tocat carne. Bateți ouăle în carnea tocată, amestecați până se omogenizează și pregătiți clătite. Se bate smantana, se adauga zeama de lamaie si usturoiul, trecute prin presa, piper cu piper alb si negru. Se aseaza clatitele una peste alta, se imbraca cu crema de unt, se decoreaza prajitura cu ierburi deasupra, se lasa sa stea jumatate de ora inainte de servire.
Puteți pregăti o prăjitură mare de ficat pentru masa de sărbători sau puteți face acest aperitiv în porții, făcând clătite din aluatul de ficat în loc de clătite. În orice caz, toată lumea se va bucura de un fel de mâncare atât de delicios și interesant!
Ei bine, mai jos, vedeți idei de decorațiuni festive frumoase pentru prăjiturile cu ficat.
Tortul cu ficat este un produs simplu și accesibil în
cadru original. Puteți să vă mulțumiți gospodăriei cu ele sau să le oferiți
sărbătoare festivă. Pe lângă aspectul său atractiv, este și umplut
substanțe benefice conținute în ficat.
Orice ficat care este la îndemână va fi potrivit pentru tort:
pui, vita, porc, curcan, vitel etc. Deliciile speciale includ o prăjitură făcută din
ficat de gâscă.
Totuși, pregătirea prăjiturii cu ficat va dura
mai puțin, nu este nimic complicat în asta. Este suficient să măcinați ficatul folosind
blender sau mașină de tocat carne, adăugați la el făină și ouă de pui. Urmează rețeta
depinde de preferințele bucătarului însuși - îl puteți adăuga la ficat „carne tocată”
lapte sau smantana. După aceasta, prăjiturile se prăjesc pe ambele părți, ca de obicei.
clătite.
Cea mai simplă versiune a prăjiturii cu ficat este prăjiturile scurte,
uns cu maioneză. Puteți adăuga, de asemenea, usturoi tocat,
care merge bine cu ficatul. Dacă chiar vrei să gătești
farfurie de sărbători, ar trebui să experimentați cu umplutura. pot
includ ciuperci, ceapă, morcovi, brânză, ierburi, diverse legume proaspete, condimente și
sosuri dupa gust.
Servirea tortului la masă va depinde direct de cum
coace prăjituri scurte. Ele pot fi făcute mici și formate în „prăjituri” porționate.
sau pregătiți o prăjitură cu toată puterea și tăiați-o bucăți la masă. Superior
painele scurte trebuie unse cu maioneză și decorate cu brânză rasă sau ouă,
legume și ierburi.
Tort delicios cu ficat de pui
Fotografia nr. 1. Reteta de prajitura delicioasa din ficat de pui
O prajitura foarte usor de facut, suficienta pentru...
hrăniți întreaga familie. Ficat de pui este bun de mâncat dacă aveți anemie sau boală tiroidiană.
glandele. În plus, este grozav pentru copii.
Ingrediente:
- 500 g ficat de pui;
- 1 ou;
- 100 g smantana;
- 100 g faina;
- 3 catei de usturoi;
- 300 g maioneza;
- 4 morcovi;
- 4 cepe;
- 2 ciorchine de verdeata;
- Sare, piper.
Cum se prepară prăjitură cu ficat de pui:
1.
Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l
blender;
2.
Se adaugă făină, ou, smântână și
condimente, amestec;
3.
Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc fierbinte
tigaie;
4.
Se toaca marunt verdeata si ceapa, se rad morcovii;
5.
Prăjiți ceapa și morcovii până devin maro auriu, amestecați cu
verdeaţă;
6.
Adăugați usturoiul tocat și maioneza la umplutură,
amesteca;
7.
Puneți clătitele una peste alta, răspândindu-le cu umplutură.
Tort cu ficat de vita cu lapte
Fotografia nr. 2. Reteta de tort cu ficat de vita cu lapte
Prajitura cu ficat de vita este o cina copioasa si gustoasa.
Datorită unui decor simplu, poate deveni și un decor de masă. ÎN
Ca experiment, puteți adăuga ardei gras la umplutură sau proaspăt
rosii.
Ingrediente:
- 500 g ficat de vita;
- 3 cepe;
- 300 ml lapte;
- 200 g faina;
- 4 oua;
- 300 g maioneza;
- 6 catei de usturoi;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- Sare, piper.
Cum se prepară prăjitură cu ficat de vită:
1.
Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, se adaugă
într-un castron adânc;
2.
Adaugati in ficat faina, 3 oua, laptele, uleiul vegetal si condimentele, amestecati bine;
3.
Se încălzește o tigaie, se unge cu ulei vegetal și se pune
3-4 linguri de „aluat” de ficat, neted;
4.
Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte;
5.
Se toarnă maioneza într-o farfurie adâncă, se adaugă
usturoi tocat;
6.
Întindeți sos de usturoi pe fiecare clătită și
formați o prăjitură;
7.
Radeți oul rămas;
8.
Ungeți stratul superior al prăjiturii cu maioneză și stropiți cu ou.
Tort din ficat de porc cu ciuperci
Fotografia nr. 3. Reteta de prajitura cu ficat din ficat de porc cu ciuperci
Acest tort este o adevarata capodopera culinara. Prăjit
ciupercile și ficatul de porc nu vor lăsa indiferent pe niciun gurmand. Totuşi,
Nu ar trebui să-l gătiți prea des - este destul de greu pentru stomac. Mai bine
Păstrați această rețetă de sărbători.
Ingrediente:
- 800 g ficat de porc;
- 250 g lapte;
- 200 g faina;
- 3 oua;
- 500 g ciupițe;
- 2 cepe;
- 1 pachet de maioneză;
- Sare, piper.
Cum se face tort cu ficat din ficat de porc:
1.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
2.
Prăjiți ceapa într-o tigaie;
3.
Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți
separat de ceapă până s-a evaporat tot excesul de lichid;
4.
Se amestecă ceapa și ciupercile într-o tigaie și se prăjesc
încă 5-10 minute;
5.
Sarați și piperați conținutul tigaii, adăugați
maioneză și amestec;
6.
Se macină ficatul într-un blender, se adaugă ouăle crude,
lapte și puțin ulei vegetal;
7.
Se sare, se piperează și se amestecă;
8.
Puneți o parte din ficat într-o tigaie și prăjiți crusta
pe ambele părți timp de 4-5 minute;
9.
Așezați umplutura de ciuperci între tortilla;
10. Decorează
prăjitură în orice mod convenabil, apoi lăsați să se răcească și serviți.
Tort cu ficat cu morcovi într-un aragaz lent
Fotografia nr. 4. Reteta de prajitura de ficat cu morcovi intr-un aragaz lent
Aragazul lent, ca întotdeauna, ajută la prepararea unui fel de mâncare complex.
simplu. Cu el nu trebuie să stai la aragaz și să le întorci manual pe fiecare
paine scurte Gospodinei nu mai rămâne decât să aleagă umplutura și afișajul
imaginație în timp ce decora.
Ingrediente:
- 500 g ficat;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 oua;
- 1 rosie;
- 3 catei de usturoi;
- 300 g maioneza;
- Brânză tare (după gust);
- Sare, piper.
Cum să gătești prăjitura de ficat într-un aragaz lentă:
1.
Clătiți ficatul, îndepărtați venele și treceți prin
mașină de tocat carne;
2.
Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa și dați-o pe răzătoare
se rade morcovii,
3.
Adăugați o ceapă și un morcov în ficat;
4.
Rupeți ouăle într-o farfurie comună, adăugați făină, sare și
piper, amestecați bine toate ingredientele;
5.
Ungeți ușor cratița multicooker cu ulei vegetal.
ungeți și așezați conținutul farfurii;
6.
Gătiți în modul „Coacere” timp de 1 oră;
7.
Tăiați plăcinta rezultată, astfel încât să obțineți două
prăjituri identice cu ficat;
8.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se prăjește
ceapă și morcovi rămase;
9.
Transferați friptura pe o farfurie, turnați maioneză;
10. Sari peste
usturoiul printr-o presă și turnați în umplutură;
11. Umplutura
se amestecă, se întinde uniform peste unul dintre straturile de tort și se acoperă pe al doilea
jumătate;
12. Superior
ungeți tortul cu maioneză;
13. Gratar
brânză tare pe răzătoare fină și presărați prajitura;
14. Roșie
se taie in mai multe felii si se aseaza deasupra prajiturii.
Unele feluri de mâncare sunt destul de complexe, iar rețeta poate să nu fie întotdeauna
Este ușor să-ți spun cum să le gătești singur. Dacă aceasta este prima dată
Dacă vă confruntați cu pregătirea prăjiturii de ficat, cel mai bine este să utilizați
de asemenea cu instructiuni video. Deci rezultatul va fi cel mai de succes:
Acum știi să faci prăjitură cu ficat după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Tortul cu ficat este o gustare copioasă, sau o originală
felul al doilea. Gătitul nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere.
Este suficient să folosești sfaturile despre cum să-l faci acasă, nu
mai rau decat intr-un restaurant:
- Ficatul trebuie scăpat pe cât posibil de diverse filme și
vene; - Pentru a preveni ficatul să devină amar, trebuie să fie
inmuiati in lapte sau apa plata timp de 1-2 ore; - Masa de ficat pentru prăjituri ar trebui să semene în consistență
aluat de clătite; - Conținutul caloric al felului de mâncare depinde de ingredientele alese.
Cel mai dietetic ar fi o prăjitură cu ficat de pui, iar în loc de maioneză poți
faceți un sos de smântână mai ușor; - Tortul cu ficat are cel mai bine gust rece, totuși,
il poti servi fierbinte; - Puteți folosi ouă ras pentru decor. În același timp e mai bine
În total, luați doar gălbenușurile.
12.05.2016 1 529 0 ElishevaAdmin
Snack prajituri, rulouri
Tort cu ficat - acest fel de mâncare este larg răspândit printre gospodinele noastre și există multe motive pentru aceasta. Este pregătit simplu și clar, conceput în funcție de imaginația fiecăruia; Puteti folosi ca materii prime o varietate de ficat si, cunoscand caracteristicile fiecarui tip, sa le pregatiti in cel mai potrivit mod.
Principalul lucru este că un astfel de fel de mâncare poate fi făcut pentru micul dejun și cine obișnuit sau, după ce îl îmbracă, poate deveni punctul culminant al mesei de sărbători. Atât oaspeții, cât și familia mănâncă cu plăcere și plăcere prăjitura cu ficat; Mâncarea, în general, este ieftină, sănătoasă și nu necesită multă muncă - de ce să nu-l gătiți?
A fost numit tort numai pe baza uniformității designului său. Ca pentru orice prajitura, straturile de tort sunt coapte si apoi stivuite unul peste altul, intins si aranjat cu diverse produse. Teancul pliat de prăjituri este supus decorului final, iar apoi i se acordă timp să stea în picioare.
După cum puteți vedea, asemănarea în crearea formularului este foarte mare, dar conținutul este opus. O prăjitură obișnuită este dulce, dar nu există dulceață în tortul cu ficat, dar există ceapă, usturoi, morcovi, maioneză și, bineînțeles, ficat.
Ei spun că gospodinele ucrainene au venit cu ideea de a pregăti ficatul sub formă de tort, iar apoi experiența lor a fost adoptată de ruși și de toți ceilalți care au reușit să se familiarizeze cu acest fel de mâncare. Să vedem cum se face o prăjitură cu ficat.
Tort cu ficat - varianta generala
Ingrediente
- ½ kg de ficat de orice origine
200 g faina
300 ml lapte
3 cepe
6-8 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru măcinat
1. Se macină ficatul împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne, se adaugă lapte, se eliberează 3 ouă (și se pune imediat unul la fiert tare). Se presară cu piper și sare, se adaugă făină și se bat aluatul ca niște clătite.
2. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneză.
3. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie, fără a le face prea subțiri pentru a nu se rupe. Ungem fiecare clătită cu maioneză, punem pe următoarea deasupra și tot așa până se termină aluatul de ficat.
4. Trei oua fierte si presara pesmet deasupra prajiturii. De asemenea, este indicat să puneți ierburi proaspete pe ou.
Acesta este schița rețetei, baza ei. De fapt, există multe instrucțiuni care specifică prăjiturile de ficat după tipul de ficat. Ficatul de porc sau de vită produce mai multe prăjituri boabe decât ficatul de pasăre. Ficatei de pui, curcan și gâscă fac cele mai fragede prăjituri.
Există, de asemenea, o diferență în ce tip de ficat necesită mai multă sau mai puțină făină, așa că să intrăm în detalii.
Reteta de tort cu ficat de vita
Ingrediente
- ½ kg ficat de vita
2-3 linguri faina
2-3 morcovi
- ½ lingurita lapte
1-2 cepe
1-2 catei de usturoi
40 g ulei vegetal
Piper negru măcinat
Pătrunjel
1. Pregătiți legumele. Curățăm, spălăm, uscăm, apoi tocăm: ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi mari.
2. Puneți o tigaie cu ulei, prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați morcovii și prăjiți împreună până când morcovii devin moale și capătă o strălucire aurie.
3. Tăiați ficatul în bucăți, măcinați-l printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender. Eliberăm ouăle, turnăm laptele, sare, piperăm și batem cu telul. Adăugând făină, obținem aluatul și prăjim clătite din el.
4. Amestecați maioneza cu usturoiul, trecută printr-o presă, și ierburile tocate. Aceasta este „crema” pe care o vom folosi pentru a acoperi straturile de tort.
5. Se unge fiecare clătită cu cremă de maioneză, se așează morcovi și ceapa deasupra și se asamblează prăjitura. Se imbraca intreaga prajitura cu maioneza cu ierburi si usturoi, se lasa sa stea pana se inmoaie si se patrunde.
Prajitura din ficat de porc cu umplutura de ciuperci
Ingrediente
- ½ kg ficat de porc
2 linguri faina
2 linguri smantana (+ 1 - 1½ lingurita pentru umplutura)
1 morcov
2-3 linguri de maioneza
1 ceapa (+3 pentru umplutura)
6 champignon medii
2 catei de usturoi
Brânza procesată, de exemplu, „Druzhba”, neîndulcită
Piper negru măcinat
Pătrunjel
1. Tăiați ficatul în bucăți, puneți-l într-un bol de blender împreună cu făină, ceapă (1 cap), făină, ou, smântână (2 linguri) și măcinați. Sare, piper, prăjiți clătite.
2. Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa și ciupercile, trei morcovi, presați usturoiul într-o presă. Prăjiți totul împreună pentru a evapora lichidul. Se amestecă apoi cu smântână, maioneza, un cățel de usturoi și un al doilea cățel, pe care îl zdrobim și noi. Tăiați verdeața și adăugați-le, de asemenea, la masa totală de legume, amestecați bine.
3. Formați tortul: puneți clătitele una peste alta, transferându-le cu umplutură. Se lasă să acopere tortul pe toate părțile. Decorăm blatul cu așchii de brânză procesată, răzuind-o și ierburi tocate.
Prajitura din ficat de pui cu umplutura de morcovi
Ingrediente
- ½ kg ficat de pui
- ½ lingurita faina de grau
2 linguri smantana
5 linguri maioneza
3 cepe
2 morcovi
2 catei de usturoi
2 linguri ulei vegetal (+ 2 linguri pentru umplutură)
2 praf de sare
2 vârfuri de piper negru măcinat
1. Trei morcovi, nu prea mari, pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți-le împreună adăugând 2-3 linguri de ulei într-o tigaie. Legumele trebuie să se rumenească și să devină moi - aceasta este umplutura.
2. Derulați ficatul într-o mașină de tocat carne, eliberați 2 ouă în el, adăugați smântână și făină, stropiți cu piper și sare. Se amestecă bine și se obține un aluat. Se fierb cele 2 ouă rămase tari și se răcesc puternic.
3. Pregătiți o tigaie încălzind uleiul pe ea, luați un călnic și prăjiți clătitele. Diametrul unei clătite trebuie să fie de 15 cm, se prăjește, întorcându-se, până se rumenește bine. Dar nu găti prea mult.
4. Zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu maioneză.
5. Așezați prăjiturile într-o stivă: ungeți fiecare cu maioneză și usturoi, stropiți cu umplutură de ceapă și morcovi. Se macină 2 ouă, fierte și răcite, pe răzătoarea fină și se presară peste crusta de deasupra.
6. Lăsați prăjitura de ficat să stea 1-2 ore, astfel încât să fie înmuiată.
Tort usor de ficat, pentru cei care fac dieta, cu crema de unt
Ingrediente
500-700 ficat de orice origine, proaspăt
Suc proaspăt de lămâie
200 g smântână groasă
50 g fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz
2 cepe
Piper măcinat, alb și negru
1. Opăriți ficatul cu apă clocotită, înmuiați fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz rulați în lapte. După ce tăiem ficatul în bucăți, îl răsucim printr-o mașină de tocat carne împreună cu fulgi de ovăz și ceapă. Puneți ouăle în carnea tocată, bateți ușor și prăjiți clătitele din acest aluat de ficat-fuli de ovăz.
2. Pregătiți umplutura cu cremă. Bateți smântâna, adăugați zeama de lămâie, usturoiul zdrobit și stropiți cu piper.
3. Pune clătitele una peste alta, ungându-le cu smântână în loc de tradițională maioneză. După ce am așezat toate clătitele, decorăm tortul cu cremă și decorăm cu ierburi. Se lasa sa stea jumatate de ora si se serveste.
Acestea sunt rețete de prăjituri pentru familie, pentru viața de zi cu zi. Dacă pregătiți o prăjitură de ficat pentru o vacanță, atunci puteți, în primul rând, să faceți clătitele puțin mai late în diametru, să pregătiți o umplutură mai mare și mai complicată - aceasta este în al doilea rând. Și principalul lucru este să decorezi tortul într-un mod festiv.
Aici puteți atrage morcovi proaspeți, roșii strălucitoare, ardei de salată de culori suculente, măsline, negru și verde și porumb conservat decorativ. Dacă umplutura este ciuperci, puteți lăsa câteva ciuperci frumoase, le puteți tăia în felii și le puteți folosi pentru decor. Ouăle nu sunt întotdeauna doar tinder; puteți tăia crini din ele și le puteți combina cu petale de castraveți.
Unii oameni folosesc brânză rasă pentru a decora prăjitura de ficat și pentru a obține o asemănare exterioară cu tradiționalul Napoleon - se pare că pentru a face o glumă invitaților.
Iar altele creează adevărate compoziții florale punând pe tort calas cremoase de brânză cu tulpini și stamine. Și toate acestea sunt făcute din verdeață, legume și alte produse.
Cum să decorezi un tort cu ficat:
Reteta video pentru a face o prajitura delicioasa cu ficat
Nu știi ce poți găti pentru masa de sărbători? Vrei ca felul tău de mâncare să fie nu numai frumos, ci și gustos și satisfăcător? Această selecție de rețete minunate de prăjituri cu ficat vă va ajuta să rezolvați aceste probleme.
Tortul cu ficat este pur si simplu un aliment unic si poate fi considerat atat un aperitiv cat si un fel principal. Totul este pregătit destul de simplu și rapid. Și din moment ce fiecare rețetă explică totul pas cu pas, nu veți avea deloc dificultăți în pregătirea unei astfel de delicatese minunate. Vei fi mulțumit de rezultatul tău, iar oaspeții tăi și membrii gospodăriei vor fi pur și simplu încântați de tortul pe care l-ai pregătit. Încearcă! Nu vei regreta!
1. Prajitura de ficat de kefir cu cimpie
Dar această prăjitură originală cu ficat va mulțumi pe toată lumea nu numai ca un răsfăț, ci și cu o compoziție economică. Încearcă să gătești! Vei fi mulțumit de rezultatul tău!
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g.
- Ulei vegetal - 4 linguri.
- Chefir – 100 ml.
- Șampioni proaspete - 300 g.
- Ouă – 2 buc.
- făină de grâu - 3 linguri.
- Smântână - 100 ml.
- Usturoi – 2 catei
- Sare, piper - după gust
- Verzi - optional
Metoda de gatire:
1. Pentru ca ficatul să fie moale și suculent, acesta trebuie înmuiat timp de 3-4 ore în apă rece. După aceasta, clătiți și îndepărtați peliculele, vasele și grăsimea. Se usucă puțin și se taie în bucăți mari. Apoi măcinați cu un blender în ficat tocat.
2. Adăugați un ou de găină. Amesteca totul cu un blender.
3. Adăugați făină, sare, piper și chefir la masa rezultată. Amesteca totul pana obtii un aluat omogen.
4. Turnați aluatul de ficat într-un castron. Ar trebui să arate ca niște clătite.
Dacă masa ficatului se dovedește a fi prea lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină și să amestecați bine. Dacă este groasă, adăugați o cantitate mică de chefir și amestecați până se omogenizează.
5. Când se obține consistența dorită a aluatului de ficat, puteți turna 2 linguri de ulei vegetal. Amesteca totul din nou.
6. Se unge o tigaie cu putin ulei si se incinge la foc mediu. Se toarnă pe el un polonic mediu de aluat, se distribuie rapid pe toată suprafața încălzită, astfel încât să se prăjească ca o clătită. Se prăjește pe o parte aproximativ 5 minute la foc mediu.
7. Întoarceți cu grijă clătitele de ficat pe cealaltă parte. Prăjiți-l aproximativ 2-3 minute, iar când este gata, scoateți-l din tigaie.
8. Așadar, coaceți clătite din tot aluatul și lăsați-le la răcit. Din cantitatea specificată de ficat, obțineți 8 clătite cu un diametru de 18 cm.
9. Clătiți ciupițele sub jet de apă, curățați și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați mai multe ciuperci în bucăți de plastic și folosiți-le mai târziu pentru decor. Tăiați restul în cuburi de mărime medie. Se prajesc alternativ in ulei vegetal.
10. Acum trebuie să pregătiți sosul pentru tort. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un castron, adăugați usturoi tocat. Sare, piper, amestecați până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță la dressing. suc de lamaie sau ierburi tocate.
11. Luați o farfurie plată, puneți pe ea o clătită de ficat, ungeți cu dressing cu smântână. Acoperiți cu următoarea clătită.
12. După a doua clătită, adăugați în dressing ciuperci tăiate cubulețe și prăjite.
13. Fiecare strat trebuie să fie bine uns cu sos de smântână. Puneți ciupercile după a doua și după a șasea clătite. Le puteți așeza în orice strat, după cum doriți.
14. Tort de ficat format. Acoperiți cu generozitate blatul cu un strat uniform de sos de smântână și decorați după gust. Puteti aranja ciupercile de-a lungul conturului prajiturii, iar pentru a completa compozitia asezati frunze de patrunjel in centru. Este recomandabil să puneți tortul finit într-un loc rece pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiat corespunzător.
Acest tort original și delicios este gata! Poftă bună!
Prajitura de gustare din ficat de pui cu ciuperci porcini in smantana
Ciupercile porcini și smântâna, combinate cu ficat, creează un gust grozav. Aceste ciuperci adaugă o picantă deosebită. Dar trebuie să o mănânci cât mai curând posibil, deoarece smântâna are o perioadă de valabilitate scurtă, iar atunci când este combinată cu ciuperci, este deosebit de scurtă. Prajitura iese inmuiata si foarte gustoasa si hranitoare.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 700 g.
- Ouă - 2 buc.
- Sare, piper negru (măcinat) - după gust
- Făină - 6 linguri.
- Ulei vegetal pentru prajit
pentru strat intermediar:
- Ciuperci porcini (proaspete, de marime medie) - 5-6 buc.
- Smântână (conținut de grăsime 20%) – 300 ml
- Sare, piper - după gust
- Ceapa - 1 buc.
- Unt pentru prăjit.
Metoda de gatire:
1. Ficatul trebuie să fie complet dezghețat, dar cel mai bine este să-l luați la rece. Mai întâi trebuie să o clătiți bine, să îndepărtați grăsimea și să îndepărtați pelicula.
2. Puneți ficatul într-o cană și măcinați cu un blender de imersie.
3. Rupeți ouăle în bol și amestecați din nou.
4. Cerneți făina și adăugați la amestec în porții. În acest caz, este necesar să se amestece constant până la omogenizare.
Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe de făină.
5. Încinge o tigaie cu ulei. Se toarnă peste el un strat subțire de amestec de ficat și se coace prima clătită.
6. Coaceți până devine frumos auriu pe ambele părți.
7. Tăiați ciuperca porcini fiartă în bucăți mici și cubulețe ceapa. Se pune totul intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste frumos.
Ciupercile trebuie mai întâi fierte în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute.
8. Asezati cateva bucati de ciuperca prajita pe o farfurie pentru decor. Adăugați smântână, condimente în masa principală și aduceți la fierbere. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
9. Aduceți sosul de ciuperci răcit la o masă omogenă folosind un blender de imersie. Și puteți începe să ungeți prăjiturile.
10. Asezati primul strat de tort pe un vas plat si ungeti-l cu sos. Faceți asta cu toate prăjiturile și puneți-le sub formă de tort.
11. Decorați blatul cu bucățile rezervate de ciuperci porcini prăjite. Puteți adăuga ierburi (opțional și după gust).
Tortul cu gustare este gata. Pentru o aromă mai bogată, se poate da la frigider 3-4 ore. Se va infuza, se va înmuia și va deveni mai moale.
Le doresc tuturor pofta buna si buna dispozitie!
3. Tort „clasic” din ficat de pui
Chiar și iubitorii care nu sunt de ficat se vor bucura de acest tort. Datorita faptului ca se foloseste ficatul de pui, aperitivul se dovedeste a fi destul de fraged, moale si mult mai placut la gust decat carnea de porc sau vita. Acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai ca aperitiv, ci și ca fel de mâncare independent.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g.
- Ouă de pui – 3 buc. (din care 2 buc. pentru aluat, 1 buc. pentru decor)
- Ceapa – 3 buc.
- lapte - 200 ml.
- făină – 200 g.
- maioneză - 250 g.
- Usturoi - 6-7 catei
- Ulei vegetal (3 linguri pentru aluat și pentru prăjit)
- Sare, condimente - după gust
Metoda de gatire:
1. Ficatul trebuie tinut in apa rece aproximativ 3-4 ore. Apoi va deveni mult mai moale și mai suculent. Apoi scurgeți apa și clătiți ficatul sub jet de apă. Îndepărtați peliculele și grăsimea.
2. Tăiați ceapa în mai multe părți și adăugați-o în recipientul cu ficatul. Combinați totul într-o singură masă cu un blender.
3. Se toarnă făina cernută în ficatul tocat. Adăugați sare, piper, lapte (temperatura camerei), ouă, ulei vegetal.
4. Folosind un blender, frământați aluatul până la o consistență uniformă. Ar trebui să fie puțin gros, cam la fel ca clătitele.
5. Se unge tigaia cu ulei si se incinge bine. Abia apoi începeți să coaceți clătite cu ficat pe el.
Pentru a preveni spargerea clătitelor la răsturnare, trebuie să turnați aluatul în tigaie într-un strat subțire
6. Clatitele aromate trebuie prajite pana sunt umbrite frumos pe ambele parti.
7. Usturoiul trebuie curatat de coaja si spalat. Se stoarce cu o presa sau se da pe razatoarea fina. După aceasta, combinați-o cu maioneză până la omogenizare.
Dacă nu vă place sau nu folosiți maioneză, o puteți înlocui cu smântână.
8. Stivuiți clătitele prăjite una peste alta, răspândind maioneză și sos de usturoi între ele.
Cantitatea specificată de ficat în rețetă dă de obicei 8-9 clătite cu ficat.
9. Fierbeți tari un ou, lăsat pentru decor, adică după fierbere, fierbeți 8-10 minute. Apoi se răcește, se curăță și se da pe răzătoare fină. Apoi, adăugați maioneză și amestecați totul. Puneți amestecul de ouă deasupra prăjiturii și întindeți-o într-un strat subțire.
10. Dacă doriți, puteți decora tortul cu felii de roșii și pătrunjel proaspăt. Prajitura de ficat finita trebuie pusa la frigider pentru aproximativ 2-3 ore, astfel incat sa devina mai inmuiata si mai bogata.
Pentru a preveni uscarea și stricarea oului în frigider, prăjitura trebuie ambalată sub folie alimentară sau pur și simplu acoperită cu un capac.
Când prăjitura s-a preparat complet, devine moale și bine înmuiată, poate fi servită ca fel de mâncare obișnuită sau în porții, în bucăți subțiri. Fiecare porție este foarte aromată, apetisantă și destul de gustoasă.
Poftă bună! Gătește cu bună dispoziție și plăcere!
4. Video – reteta de tort cu ficat cu omleta
Acum, știind toate complexitățile de a face prăjituri cu ficat de pui, puteți oricând să vă răsfățați oaspeții și pe cei dragi cu un prânz delicios. Există destul de multe rețete diferite pentru a crea un astfel de fel de mâncare. Rețetele din acest articol sunt dovedite conform acestora, un fel de mâncare cu ficat iese întotdeauna fraged, satisfăcător și foarte gustos. Chiar și acele persoane cărora nu le place să mănânce ficat își schimbă preferințele.
Asigurați-vă că încercați și prăjitura cu ficat de pui! Cu siguranta iti va placea!
Poftă bună!
Tortul cu ficat este un fel de mâncare cu adevărat festiv și nu numai pentru că este gustos și frumos, ci și pentru că nu toată lumea va decide să facă o astfel de prăjitură, chiar și pentru o vacanță - toată lumea știe ce fel de mâncare supărătoare și capricioasă este.
Urmărește-mi master class și cu siguranță vei face o prăjitură cu ficat!
Știu că prăjirea clătitelor îi sperie pe mulți: deci, ce poți face pentru a împiedica clătitele de ficat să se lipească, să se rupă și să se răstoarne bine?
Gătiți din ficat de pui (nu carne de vită), nu este capricios, nu are gust amar, se gătește foarte repede și nu vă va fi teamă că undeva este puțin gătit și umed.
Pentru mine, am determinat următoarea proporție de rețetă simplă: pentru fiecare 200g de ficat de pui, adăugați 1 ou, 1 lingură de smântână 20%, 1 lingură de făină - astfel de clătite nu se lipesc, nu se sparg și devin fragede.
Grosimea lor este de aproximativ 3 mm. Prăjiți așa cum sunteți obișnuit să prăjiți clătite subțiri obișnuite în lapte.
Și ca să reușească și să se întoarcă bine, faceți prăjituri cu un diametru de NU mai mult de 20 cm Cu cât diametrul tigaii este mai mic, cu atât este mai convenabil să răsturnați și să gătiți clătite.
Tigaia trebuie unsa cu ulei si bine incalzita, eu o ung cu ulei doar inainte de a turna prima data aluatul, dar daca iti este frica se unge la fiecare 3-4 clatite.
Te-ar putea interesa:
Nu vă voi descuraja, dar voi spune că, cu o anumită îndemânare și o rețetă bună, să faceți prăjitura cu ficat nu este o problemă
Ingrediente:
- 600 g ficat de pui
- 3 oua crude (si inca 3 fierte pentru decor)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi mari (plus 1 morcov mic fiert pentru garnitură)
- 250-300 g maioneza
- 3 linguri. smantana 20% grasime
- 2 linguri. ulei vegetal rafinat
- 3 linguri. făină
- 3 catei de usturoi
- patrunjel pentru garnitura
- Sare (1/2 linguriță pentru aluatul de ficat, 1/2 linguriță pentru prăjirea morcovilor și ceapă)
Și iată ordinea în care am făcut totul
Spălați ficatul de pui, îndepărtați bine peliculele și resturile vezicii biliare (verde).
De obicei, ficatul vândut este de bună calitate și nu necesită o pregătire obositoare, dar merită reconsiderat, deoarece Dacă prindeți accidental o rămășiță a vezicii biliare, bila poate strica întregul vas cu amărăciunea sa.
Combinați ficatul și ouăle crude într-un castron mare. Adăugați 3 linguri. smantana grasa. Adăugați 3 linguri. făină. Bate totul cu un blender. Adăugați 1/2 linguriță. sare. Amesteca.
Încingeți bine tigaia (trebuie să fie curată și uscată) cu 1 lingură. l. uleiuri Chiar înainte de a prăji prima clătită, ar trebui să o ungi cu ulei. Într-o oală, trebuie să adăugați un volum de aluat de ficat suficient pentru o clătită subțire (3 mm) și să acoperiți complet întreaga suprafață a tigaii.
Pentru tigaia mea de 20 de cm, iau 1/2 o cană, o toarn pe o tigaie bine încălzită și întind aluatul pe suprafață cu mișcări circulare.
Trebuie să prăjiți clătitele la foc mediu, de îndată ce clătitele „se prinde” și începe să se îndepărteze de marginile pereților (după 1-2 minute) și aproape că încetează să fie roz, treceți cu grijă spatula sub clătită. și, asigurându-vă că nu se lipește nicăieri, întoarceți-l pe o parte crudă.
Întoarce-te într-o singură mișcare încrezătoare. Chiar dacă clătita este ruptă, nu vă faceți griji, termină de prăjit și așează-o printre straturile din tort - se va „camufla” perfect.
Se prăjește încă aproximativ 1 minut, răsturnând, sau până se rumenește.
Tăiați ceapa. Rade morcovii. Într-o tigaie, prăjiți un amestec de ceapă și morcovi la foc mediu timp de 7-10 minute. Sare (1/2 lingurita sare), piper (1/5 lingurita)
Se raceste si se imparte la cantitatea necesara pentru fiecare strat, astfel incat prajitura sa fie distribuita uniform in tort. Nu este nevoie să puneți amestecul de morcov-ceapă pe ultima clătită, așa că dacă aveți 10 clătite, trebuie să împărțiți amestecul în 9 porții.
Curăță usturoiul și stoarce-l în maioneză. Asezati clatita pe o farfurie. Acoperiți cu 1 lingură. maioneza cu usturoi.
