Budete potrebovať
- - štatút individuálneho podnikateľa;
- - vybavenie;
- - nábytok;
- - stany go dáždnikov;
- - riad.
Výučba
Vyberte si miesto, kde sa nachádza vaša kaviareň. Stacionárne reštaurácie umiestnite otvorené priestory pri vstupe alebo vedľa neho, na priestrannom balkóne alebo na streche. Ak ešte nemáte vlastné stravovacie zariadenie, môžete si vybrať miesto v mieste vedľa zastávky dopravy alebo v rámci štvrťroka. Hlavná vec je dobrá priepustnosť. Z koľko ľudí si všimnete a navštívi vašu budúcu kaviareň, závisí jeho ziskovosť.
Kontaktujte vyhlásenie do okresu alebo mestského oddelenia spotrebiteľského trhu. V žiadosti uveďte vašu žiadosť o otvorenie. Zadajte požadovanú polohu, sortiment riadu a nápojov, kapacita, ktorú potrebujete. Odporúča sa vysvetliť, že vaša budúca kaviareň nebude problémom pre mesto, ale naopak, bude ozdobiť a oživiť krajinu.
Aplikujte dva mesiace pred údajným objavom. Zvyčajne letné kaviarne začínajú pracovať v máji a končí v septembri. Majte na pamäti, že majitelia reštaurácií musia každoročne dostávať povolenie na otvorenie letnej platformy. Načasovanie úvahy žiadosti závisí od mnohých faktorov. Je možné, že budete pozvaní na konverzáciu a požiadať o úpravy plánu.
Po prijatí povolenia vytvorte kaviarne vybavenie. Budete potrebovať baldachýn z dažďa a slnka, stolov a stoličiek, pult barov, obchodných okien. Je to najziskovejšie podpísať dohodu so zástupcami pivných spoločností - môžu poskytovať značkové dáždniky, nábytok s logami, pivom fľaškové vybavenie a dokonca aj jedlá. No, samozrejme, vlastný pivo vládca. Majte na pamäti, že budete musieť súhlasiť s dodávateľom rozsah nápojov, ktorá bude predať vašu kaviareň. Ak vás spolupráca usporiada a vaša práca nedostane sťažnosti od dodávateľa, zmluva sa bude predĺžiť na budúci rok.
Ekonomická kaviareň je vybavená lacným plastovým nábytkom. Ale ak požiadate o určitú cenovú úroveň, postarajte sa o štýlové prostredie. Prútané stoličky alebo kované pohovky s mäkkými vankúšmi budú vaše inštitúcii štýlovo.
Premýšľajte o ponuke. Pre stacionárne reštaurácie, a to nebude problémy. Ale ak nemáte svoju vlastnú kuchyňu, budete sa musieť obmedziť na polotovary. Nájdite dodávateľa hotových jedál - pečenie, sendviče, knedle. Kúpte si chladničku a mikrovlnnú rúru na vykurovanie mrazených jedál. To neublíži a zmrzlina - značkové obchodné okno môže poskytnúť distribútorom vo vašom regióne.
Nainštalujte kávovar, mixérový a nápojový chladič. Hoci hlavné príjmy kaviarne robia kupujúci návrhu piva, nezabudnite na milovníkov kávy, studených štiav, mliečnych koktailov. Nie je to zlé na nákup braziera alebo grilu - výrazne rozširuje menu vašej kaviarne.
V našich mestách v teplej sezóne môžete všade stretnúť malé kaviarne, najmä mnohých z nich na miestach zvyšku občanov. Čo nehovorte, av lete je príjemné piť nealkoholické nápoje v kruhu dobrých známych a priateľov. Zaručuje sa účasť v takejto inštitúcii v dobrom počasí. Mnohí podnikatelia sú "graboze" pre túto myšlienku podniku, ale nie každý má dosť trpezlivosti, aby ju pred rokom stelesňovali z roka.
Hlavnou nevýhodou takejto myšlienky, ako otvoriť vlastnú letnú kaviareň na mestskej pláži, je to jeho sezónnosť. Je zrejmé, že bude schopný pracovať len niekoľko mesiacov ročne a prílev návštevníkov bude len s dobrým počasím. Osvetlí alebo silný vietor už nútia zákazníkov, aby hľadali útulný pobyt. Ale v teplých dňoch, keď inštitúcia môže mať hosťom až do neskorého večera, príjmy môžu byť 100 tisíc rubľov. Pre takéto príjmy a náklady na takýto podnik.
Otvorenie letnej kaviarni - kde začať?
Už sme napísali, že zisk akejkoľvek reštaurácie závisí od jeho úspešnej polohy. Žiadna výnimka a otvorenie letnej sezónnej kaviarne. Čím viac ľudí, tým väčšia je príjmy inštitúcie. Letné stránky sú obvyklé, aby sa otvorili nielen na plážach. Pre toto sú parky vhodné, územie v blízkosti zábavných centier, trhov, vlakových staníc. Väčšina "podvozku" produktu v letnej inštitúcii sa považuje za pivo. Je možné ho implementovať vo franchise. Ak sa podnikateľ rozhodol staviť na tento populárny nápoj v ľuďoch, potom letná kaviareň nebude môcť otvoriť v blízkosti školy alebo iného objektu spojeného s deťmi.
Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie letnej kaviarne
Počiatočná etapa je uzavretím dohody o nájme. Ak pôda patrí k obchodnej štruktúre, postup je zjednodušený. Je to ťažšie podnikateľ, ktorý sa pozrel na miesto "Tavern" v štátnom vlastníctve. Povolenie na vybudovanie dočasnej kaviarne vydáva miestnu správu. Existuje vyhlásenie a návrh budúcej štruktúry s podrobným opisom aktivít a skupinu predaného tovaru. Miestne orgány považujú dokumenty a rozhodnúť. Pozitívna odpoveď sa vždy nezhoduje s požadovaným výsledkom. Orgány môžu napríklad znížiť oblasť lokality, alebo obmedziť aktivity.
Ak chcete realizovať svoju predstavu, musíte pripraviť celý balík dokumentov. Jej základom je náčrt a projekt. Musia byť dohodnuté s územným hospodárením architektúry, s výborom pre komoditný trh a zlepšenie. Súčasne s rozhodnutím tejto problematiky v kancelárii primátora, povolenia v SanePidemstane, ROSPOTREBNADZOR, FIREZENZOR.
Štart Dizajn dokumentov je lepší z jesene. Rovnako ako pravidlo, na ich schválenie, niekoľko mesiacov sa môže uskutočniť, a podnikateľ musí ešte uzavrieť zmluvy o dodávkach zariadení a vybrať si dodávateľov tovaru. Otvorte inštitúciu včas.
Optimálny daňový režim pre letnú kaviareň
V niektorých regiónoch môžu krajiny stále napísať vyhlásenie a prácu na UNVD (pretože suma a rozsah tejto dane je kontrolovaný miestnymi orgánmi). Ale spravidla podnikatelia, ktorí sa rozhodli otvoriť letnú kaviareň, si vybrali jednu z dvoch možností:
- Celkový daňový režim (mnoho papierovanie a správy).
- USN (zjednodušený systém), ktorý vám dáva výber z hľadiska výpočtu výšky platieb do rozpočtu. To je alebo 6% rozdielu medzi hrubými príjmami a výdavkami, alebo 15% príjmov.
Ďalším dôležitým bodom, ktorý by ste mali vedieť, že ide o FTS, aby ste zaregistrovali spoločnosť, toto je výber kódu na all-ruskom klasifikácii. Táto aktivita poskytuje kód. OKVED 55.30.
Ak sa chystáte zaoberať predajom produktov alkoholu, potom ste nie je potrebné vydať ďalšie licencie a povolenia. (okrem dokumentov uvedených v tomto článku).
Potrebné vybavenie a personál
Po obdržaní všetkých povolení môžete prejsť na nákup vybavenia. Na to nebudú žiadne veľké finančné prostriedky. Podľa odborníkov, ktorí mali prípad s organizáciou takéhoto podniku, asi 200 tisíc rubľov potrebuje na nákup všetkých potrebných. Táto suma zahŕňa náklady na stan, nábytok, vybavenie na pivo do fliaš a chladničky. To všetko je možné zakúpiť nové alebo použité v dobrom stave.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu dodávateľov potravín pre kaviarne. Odporúčame vám, aby ste venovali pozornosť možnosti otvorenia franchise podnikania. Mnohí výrobcovia piva ochotne uzatvárajú zmluvu o dodávke nápoja počas sezóny a niektoré z nich dokonca dávajú vybavenie zadarmo alebo na veľmi priaznivé podmienky. Zjednoduší otvorenie inštitúcie, najmä ak ju urobíte na franšíze. Na tento účel musí majiteľ kaviarne obmedziť rozsah nápojov len určitou značkou.
Towers zvyčajne ponúkajú všetky druhy občerstvenia. Ich pôvod a kvalita musia byť potvrdené príslušnými dokumentmi. Výrobca musí poskytnúť certifikáty pripojené k zoznamu tovaru, ktorý bude ponúknutý ako občerstvenie. Tento zoznam je schválený SES.
Okrem piva v sortimente musia byť nealkoholické nápoje. Mnohí podnikatelia, najmä v kaviarni na pláži, ponúkajú hosťom populárne v lete - kebab. Mimochodom, budú sa šaláty z čerstvej zeleniny. Pri ich zakúpení sa musia postarať o dokumenty o pôvode.
Pre službu letnej platformy, 5-6 ľudí je zvyčajne dosť: Barman, čašníci a čističe. Všetci musia mať sanitárne knihy. Ak chcete kontrolovať obrat komodít, musíte každý deň spočítať implementovaný tovar. Zvlášť toto pravidlo sa týka piva. Barmans majú často zvyk prípravu porcií návštevníkom. Z toho môže trpieť nielen finančnou pozíciou majiteľa a povesť inštitúcie.
Koľko môžete zarobiť na letnej kaviarni
Letná kaviareň na pláži sa často stáva východiskovým bodom v podnikaní pre ľudí, ktorí chcú otvoriť závažnejšiu inštitúciu alebo kaviareň vo franšíze. Pre niekoľko sezón môžete zarobiť peniaze na takéto investície. V priemere je nákladová efektívnosť letnej platformy 90%, ktorá vám umožňuje realizovať ďalšie plány a rozšíriť.
Začnime s tým, že tento rok práve vynechal. Ak chcete otvoriť letnú kaviareň pre sezónu, musíte začať zbierať dokumenty na jeseň. Mestské úrady vám umožnia kedykoľvek od apríla do novembra otvoriť dočasné vytvorenie stravovania. Má zmysel pracovať všetkých sedem mesiacov: je na jar a jeseň, keď sviatok ešte neprišla, v letných kaviarní najviac návštevníkov. No, ak máte šťastie s počasím a jar bude čoskoro a jeseň, naopak, neskoro, - bude šanca zarobiť.
Pred otvorením by sa malo vykonať prieskum. Neverte majiteľom pozemkových pozemkov a ich štatistiky o správnosti. Ak sú ich údaje chybné, strata padá na ramená. Výber formátu inštitúcie, pozri to, čo sa nachádza v okolí. V parkoch a rekreačných oblastiach nemôžete otvoriť kaviareň alebo reštauráciu v kategórii Vysoká cena - administratíva neumožňuje. Predpokladá sa, že prechádzkové rodiny s deťmi potrebujú politiku strednej cenovej kaviarne. V oblastiach na spanie bude tiež ťažké urobiť drahú inštitúciu, existuje riziko získania komentára a pokutu FAS a požiadavku znížiť kontrolu.
V závislosti na letnej kaviarni, ktorú ste si vybrali, objav môže stáť 3-7 miliónov rubľov. Môžete uložiť, ak ste získali podporu niektorých pivovarskej spoločnosti, ale potom budú existovať prísne požiadavky na sortiment. Kontaktovať náklady na sezónu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa ukáže, ak máte šťastie s miestom.
Miestnosť
Pozemok na vytvorenie sezónnej inštitúcie si môžete prenajať od jednotlivcov, mestských úradov alebo parkovacích správ a rekreačných oblastí. Posledné dva prípady zahŕňajú účasť na súťaži, ktorá bola oznámená na jednom zo špecializovaných portálov. Súťaže môžu byť tiež nasledované prostredníctvom stránok obcí alebo parkov. Súťaž je poskytnutá osvedčenie o registrácii právnickej osoby, podrobný koncept, ktorý obsahuje sortiment, zoznam potrebných zariadení, odhad nákladov na elektrickú energiu, ako aj architektonický plán.
Ak si prenajmete pôdu od súkromného vlastníka, povolenie z miestnych orgánov bude musieť ešte dostať. V tomto prípade, s okresným riadením a mestskou komisiou, bude musieť koordinovať miesto a plán kaviarne a bude musieť poskytnúť krátkodobú zmluvu o prenájme.
Ak sa chystáte predávať alkohol, zvážte požiadavky ROSPOTREBNADZOR, ktoré zakazuje obchod s alkoholom v blízkosti detských, vzdelávacích a športových inštitúcií. Preskúmajte terén je opatrne, pretože nie je len o štátnych vlastnených, ale aj na súkromných vysokých školách a športových areáli. Vyberte stránky s dobrou prevádzkou, schopnosť zaparkovať autá v pešej vzdialenosti a s dobrou recenziou - podpísať inštitúciu slúžiť ako reklama.
Sezónna kaviareň môže vyzerať inak. Niektorí budú radšej dať tonár (80 000-200 000 rubľov) a obchod z kolies, uvedenie okolo plastových stolov. Iní sa rozhodnú zriadiť pavilón pre predávajúceho a vybavenie (až 1 milión rubľov), niekto chce vybudovať dočasný dizajn, podobný skutočnej permanentnej reštaurácii (najdratnejšia voľba). SanePidnadzor vám nedovolí otvoriť bez WC.
Dokumentácia
Prípravky na otvorenie sezónnej kaviarne by sa mali začať o približne šesť mesiacov pred objavom (a lepším - skôr). Ak chcete otvoriť, budete potrebovať: povolenie na umiestnenie stanu alebo mobilného objektu malej siete; Overená kópia zmluvy o lístiach (pre pavilóny a kiosky); Dokument o registrácii registračných pokladní. Architektonický plán kaviarne musí byť dohodnutý s požiarnou kontrolou av niektorých prípadoch s dopravnou políciou. Musíte získať sanitárny a epidemiologický záver (v ROSPOTREBNADZOR, IP sa vydáva zadarmo po absolvovaní inšpekcie, do dvoch mesiacov od dátumu použitia). Rovnaký ROSPOTREBNADZOR musí vydať konečné povolenie na prispôsobenie sa povoleniu obce.
Kaviareň musí mať zásadnú knihu a texty zákonov ochrany práv spotrebiteľov a dokumentov upravujúcich činnosť stravovacích inštitúcií. Každé jedlo musí byť sprevádzané technologickou kartou s vysvetlením postupnosti akcií pri varení. Poskytovatelia výrobkov musia k dispozícii kópie osvedčení o zhode. Každý zamestnanec musí mať lekársky záznam. Nezabudnite uzapiť uzatvárať zmluvy so spoločnosťami na odstraňovaní odpadov a obsahu kanalizácie.
Licencia pre alkohol je vypracovaný vo federálnej službe na reguláciu trhu s alkoholom a stojí 40 000 rubľov ročne pre každý typ alkoholu (silné, víno alebo pivo) pre každý maloobchodný bod. Agentúra na svojej internetovej stránke zavádza dlhý zoznam dokumentov potrebných na získanie povolenia na obchod alkoholu. Podnikatelia sa často uchyľujú na sprostredkovateľov alebo pracovať vôbec bez licencie, uprednostňujú zaplatiť pokutu v prípade overovania.
Ďalšie výdavky
Zamestnanci
Desať stolov bude môcť slúžiť dvaja čašníkov s vymeniteľným harmonogramom, to znamená, že bude potrebné mať minimálne štyroch čašníkov s platom každého z 30 000 rubľov. Aj keď nebudete robiť plnohodnotnú kuchyňu, budete potrebovať kuchár, jeho plat sa môže začať od 40.000 rubľov. Inštitúcia musí obsahovať manažér alebo administrátora. Budeme tiež musieť minúť peniaze na čistejšie a umývačke riadu. Mesiac pre platy môžu zanechať viac ako 200 000 rubľov.
Vybavenie
Tabuľky, stoly a slnečníky môžu byť získané zdarma v kanceláriách pivovarných spoločností, hoci to nebude najviac elegantné vybavenie. Mikrovlnná rúra, kávovar, chladničky a jedlá spolu môžu stáť asi 1 milión rubľov. Výdavky tiež náklady na uniformu čašníkov a pracovníkov v kuchyni - 20 000 rubľov za každého (stojí za to urobiť dva alebo tri súbory naraz). Trvalé náklady na výrobky, obrúsky, toaletný papier, detergenty a iné veci môžu jesť polovicu príjmov.
Propagácia
Vlastné znamenie, blogy, špeciálne ponuky pre zamestnancov okolitých obchodných centier pomôžu prilákať hostí. Je veľmi dôležité okamžite pochopiť, ako sa prezentovať publikum, ktoré nika na obsadenie, pretože v jednej sezóne nebude možné zmeniť koncepciu.
Ilustrácie: Natalia Osipova
Ďakujeme za pomoc pri príprave materiálu Cafe "Malberry", mám rád bar, správa Sokolniki Parku.
V súčasnej dobe po celom svete sa veľké a malé podniky vyvíja rýchlym tempom. Naša krajina nie je výnimkou.
Jedným z najziskových prípadov k dnešnému dňu je otvorenie rôznych stravovacích podnikov, vrátane kaviarní, barov a reštaurácií.
Mnohí ľudia, ktorí chcú otvoriť svoje podnikanie, bude mať záujem o otázku: Ako otvoriť letnú kaviareň. Treba poznamenať, že takéto obchodné sily pre každého, kto chce, je potrebný len počiatočný kapitál, stavebný plán a organizačné zručnosti. Podrobnejšie zvážte, čo je potrebné otvoriť kaviareň v lete.
Prvá vec, aby sa mladý podnikateľ uplatňoval. Toto je predpoklad. To všetko sa vykonáva až do apríla, inak to jednoducho nebude mať čas na zváženie letného času, a bez nej, kaviareň sa neotvorí a obchod bude kolaps. Dokonca aj malá kaviareň, ako každý podnik, si bude vyžadovať povinnú registráciu. Nováčik je povinný zaregistrovať sa ako individuálny podnikateľ, ktorý platí určité dane. Vykonáva sa prostredníctvom IFTS.
Ak chcete začať budovu, musíte zbierať veľa dokumentov, ako je zmluva nájmu, zaplatenie daní, povolenie na vybudovanie objektu, uzavretie štátneho sanitárneho a epidemiologického dohľadu, podrobné charakteristiky kaviarne, zoznam výrobkov, všetko Sprievodné dokumenty pre IT a vybavenie potvrdzujúce jeho kvalitu a bezpečnosť, ako aj licenciu na predaj alkoholu.
Späť do kategórie
Rozlíšenie gosanapidnadzora
Centrum hygienického a epidemiologického dohľadu je dôležitou kontrolou. Je to ona, ktorá rozhoduje o uskutočniteľnosti umiestnenia objektu, pretože je to často podnikanie založené na podvode kupujúcich. Plán na výstavbu kaviarne najprv začína výberom miesta. Malo by zabezpečiť optimálne podmienky pre organizáciu rekreačných zákazníkov, to znamená, že by mala byť chránená pred znečistením (mať balky). Je zakázané mať pivo prevádzky v blízkosti detských a predškolských organizácií, veľké priemyselné podniky. Často, kaviareň plánu zahŕňa predaj alkoholických nápojov, vrátane piva, ako v lete je to najobľúbenejší nápoj medzi mladými ľuďmi. Po výbere miesta, ktoré sa má prenajať. To sa zúčastní peniaze. Veľmi často, ak existuje trvalý dodávateľ, napríklad pivo, môže poskytnúť stan, slnečníky, stoly, reklamné plagáty zadarmo. Plán dodania sa určuje vopred.
Na oplátku si bude vyžadovať nasledovné: Po prvé, obchodovať výlučne svojimi výrobkami (kávu alebo pivo). Po druhé, pred vstupom do zariadenia na uvedenie všetkých potrebných dokumentov a povolení na podnikateľské aktivity. Štát-poidnadzor nielen riadi voľbu priestoru pre výstavbu, ale tiež kontroluje podnikateľský plán na organizáciu činnosti kaviarne.
To všetko v praxi vstupuje do takejto koncepcie ako varovanie hygienického dohľadu. Ak je všetko v poriadku, povolenie na stavbu. Po jeho dokončení sa opäť vykoná ďalšia kontrola, ale už úplne s týmito účelom: či je obchodný plán postavený obchodným plánom alebo nie. Ak áno, začínajúci podnikateľ môže začať pracovať. Ak nie, bude musieť odstrániť všetky identifikované porušenia včas, zatiaľ čo podnikanie bude dočasne pozastaviť. Plán na držanie je dohodnutý s prokuratúrou.
Späť do kategórie
Vybavenie a produktový rad
Plán otvárania kaviarne musí obsahovať ponuku a uvedenie do prevádzky všetkých potrebných zariadení. Môže to byť rôzne pečenie, mrazené šatník, gril, chladiace zariadenia, vyhrievané alebo chladiace okná a oveľa viac. Kúpiť všetko môže trvať až 10 - 20 tisíc dolárov. Samozrejme, že všetko závisí od veľkosti kaviarne a objemu výrobkov. Všetky zariadenia musia byť v dobrom stave, je veľmi dôležité, pretože inak možno znížiť kvalitu občerstvenia a iných potravín. Ďalším krokom k získaniu zisku je plán organizácie menu. Rozsah riadov a občerstvenia by mal byť rôznorodý. To môže byť čokoľvek: pečenie, studené občerstvenie, horúce a chladné nápoje a tak ďalej, pretože obchod priamo závisí od toho všetkého.
Veľký význam tu má dodávateľa výrobcu. Koniec koncov, kvalita surovín vo veľkej miere závisí od úspechu v takejto záležitosti. Ak je zoznam riadu veľmi rôznorodý a zahŕňa výrobky z lieku skaze, potom v tomto prípade je povinné pre prítomnosť správnych podmienok skladovania (teplotný režim). Produkty s uplynutou životnosťou sú odpísané. Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že podľa súčasných právnych predpisov sa raz za tri roky vykonávajú takzvaný plán opatrení dohľadu podľa dodržiavania všetkých súčasných regulačných dokumentov.
Späť do kategórie
Interiér a atmosféra
Organizačný plán letnej reštaurácie môže zahŕňať aj výstavbu pavilónu v otvorenom vzduchu a uzavretej miestnosti v rezidenčnej štvrti. V závislosti od toho musí byť interiér odlišný. Zvážte, ako to bude, ak sa pavilón otvorí. Takže, v prvom rade, pozornosť je ťahaná na námestie. Vzhľadom k tomu, že v lete je dopyt po nápojoch veľmi veľký, plán definovať veľkosti musí spĺňať požiadavky. V opačnom prípade môže byť v takej miestnosti fronty, nie každý má dosť miesta. Môžete teda stratiť pravidelných zákazníkov. Základným atribútom akejkoľvek letnej kaviarne je prítomnosť pultu pult s nápojmi a niektorými občerstveniami, stolmi a stoličkami pre návštevníkov. Usporiadanie ich usporiadania stanovuje hlavu.
Treba si spomenúť, že podnikanie nie je len zarábanie peňazí. Preto je tu dôležitá atmosféra pre návštevníkov. Záleží na mnohých faktoroch: z kvality služieb, kvalita občerstvenia a nápojov, goodwill personálu, mikroklimatických podmienok, interiéru. Plán na jeho vytvorenie môže byť najrozmanitejšími. Interiér je pre zákazníkov dôležité pohodlie. Často je televízia inštalovaná v takýchto zariadeniach, hrá sa hudba, ktorá pozitívne ovplyvňuje ostatných, prispieva k ich dobrej nálade. Výsledkom je, že obchod ide na horu.
Späť do kategórie
Personálny výber: Čo potrebujete vedieť
Často existujú prípady, keď v takýchto inštitúciách neskúsené a nedostatočné personálne práce. Z tohto dôvodu, CAFE PLANE zahŕňa dôkladnú voľbu pracovníkov. Tam je veľa jemností. Vzhľadom k tomu, hlavný kontingent takýchto prevádzkarní sú mladí ľudia, potom by mal byť zamestnanci kedykoľvek neuspelí, schopný nájsť spoločný jazyk so zákazníkmi kedykoľvek. Títo zamestnanci sú prezentovaní určitými požiadavkami. Po prvé, je žiaduce, aby v tejto práci mali nejaké skúsenosti, ale nie je to potrebné. Po druhé, prechádzajú predbežné a periodické lekárske vyšetrenia, prenajímame všetky potrebné analýzy, pretože pracujú v stravovacom zariadení. Ich plán je určený šéfom. Personálne funkcie musia byť prísne oddelené. Je veľmi dôležité, aby takýto obchod vo veľkej miere závisí od vzhľadu a uprataného zamestnancov. Mali by vždy vyzerať dobre, byť zdvorilý a priateľský, ako podnik nie je len práca, ale aj celé umenie.
Zahŕňa aj takúto otázku ako náklady na výrobky. V súčasnosti takmer všetky letné kaviarne preceňujú náklady na nápoje a iné výrobky. V prvom rade je to spôsobené najväčším dopytom. Samozrejme, ak hľadáte od klientov, to nie je veľmi racionálne, ale je to ziskové pre majiteľa, pretože podnikanie je peniaze a zisk.
Pre začínajúcich podnikateľov, ktorí premýšľajú o podnikaní bez významných nákladov a s rýchlym obdobím návratnosti, otvorenie letnej kaviarne môže byť sľubná možnosť. Obdobie prevádzky takéhoto nečinnosti - od mája do septembra, ale aj investície sú malé. Znalosť charakteristík organizácie takejto podniku a prítomnosť príslušného plánu - už polovica úspechu. Ak máte také výhody, odvážne otvorte svoje podnikanie a pripravte sa na dobrý zisk.
Ako otvoriť letnú kaviareň: Všeobecné otázky
Otvorenie letnej kaviarne je najjednoduchšou možnosťou vytvárania podniku v oblasti stravovania, ktorá nebude vyžadovať významné počiatočné náklady alebo väčšie podnikateľské skúsenosti. Hlavnou vecou je študovať všetky požiadavky na umiestnenie týchto inštitúcií, pripraviť potrebný balík dokumentov včas a vybrať si miesto s veľkým klientskym prúdom.
Obdobie práce letných kaviarní v Rusku je malé - od mája do septembra, ale aj tento čas stačí zabezpečiť, aby s úspešnou situáciou nielen mapovaním všetkých investícií, ale aj na prijateľné zisky.
Nie každý podnikateľ je schopný otvoriť letnú kaviareň, ktorá prináša stabilný zisk v sezóne.Dokumenty a povolenia na otvorenie inštitúcie
Najťažšia etapa pri organizovaní letnej kaviarne je príprava a koordinácia potrebných dokumentov. Malo by sa začať zapojiť do tejto otázky v novembri, potom, aby ste mohli mať čas na dokončenie prípravných aktivít a začne zarobiť peniaze počas májových sviatkov počas májových sviatkov.
Po prvé, musíte rozhodnúť o forme právnickej osoby a postup zdanenia. Väčšina podnikateľov sa odporúča zaregistrovať ako individuálny podnikateľ, a pokiaľ ide o formu zdaňovania, vybrať si ENVD (jednotnú daň z implantovaného príjmu). Výška dane zaplatenej v tomto prípade bude závisieť od oblasti územia inštitúcie.
Po druhé, je potrebné riešiť otázky týkajúce sa registrácie samotného umiestnenia inštitúcie. Ako platforma je vhodná takmer žiadne preplnené miesto, kde je povolený predaj alkoholu.
Ak pozemok pozemok patrí súkromnej osobe alebo spoločnosti, potom po dosiahnutí zmlúv s majiteľom je potrebné uzavrieť zmluvu o prenájme a pokračovať v organizácii aktivít objektu.
Keď je lokalita pod vládnymi orgánmi, mali by ste sa obrátiť na výbor pre riadenie mestskej (mestskej) majetku s návrhom na poskytovanie pôdy. Rozhodnutie o výbere lokality sa vykonáva na základe konkurencieschopnosti.
Potom musíte urobiť nasledovné:
- Pripravte dokumenty charakterizujúce obchodné zariadenie (oblasť, systém umiestnenia, zoznam predaných výrobkov atď.).
- Urobte licencie na právo na predaj alkoholických nápojov.
- Koordinovať projekt vo Výbore pre zlepšenie mesta a dopravnej polície.
- Získajte k dispozícii o prideľovaní pozemkového pozemku (ak je objekt v štáte alebo obci), na základe ktorého môžete uzavrieť zmluvu o prenájme.
- Získajte povolenie ROSPOTREBNADZORU o dodržiavaní všetkých požiadaviek na stravovacie zariadenie.
Hlavné aspekty podnikateľského plánu kaviarne v parku
Na výpočet podnikateľského plánu sa použili tieto predpoklady:
- letná kaviareň sa nachádza v mieste pasáže v meste strednej veľkosti;
- od mája do septembra je počasie priaznivé pre plný zákaznícky servis na ulici;
- oblasť obsadenej oblasti je asi 70 metrov štvorcových. m., Kaviareň - 50 osôb.
Vybrať izbu a umiestnenie
Voľba dislokácie stránky je zásadou zásady. Je zo správnej umiestňovania objektu v dôsledku toho, že vaše podnikanie bude fungovať efektívne. Najúspešnejšie možnosti ubytovania pre letné kaviarne sú považované za parky a rekreačné oblasti, potešenie miest mesta (centrum, blízko staníc atď.).
Všeobecné kritériá na výber kaviarní sú:
- umiestnenie priestoru;
- dostupnosť parkovacích a živých ciest;
- nájdenie v blízkosti objektov, ktoré využíva obyvateľstvo pre rekreáciu.
Je nemožné umiestniť letnú kaviareň, ak máte v úmysle realizovať produkty a pivá obsahujúce alkohol, v blízkosti škôl, materských škôl, detských táborov v priestoroch obytných budov.
Analýza trhu a hlavných konkurentov
Štatistické údaje ukazujú, že napriek negatívnym hospodárskym trendom sa ľudia stále aktívne navštevujú verejné stravovacie zariadenia. Podľa výskumu sa náklady Rusov na potraviny mimo domu v roku 2016 zvýšili o 3%. Zároveň bol trend prechodu časti zákazníkov z drahého cenového segmentu zaznamenaný v najlacnejších.
V teplej sezóne mnohí obyvatelia miest radšej uprednostňujú kaviarne v otvorenom vzduchu. V prípade zlých poveternostných podmienok však nie je zriedkavé pre Rusko, klient bude skôr zvoliť možnosť uzavretého objektu - kaviarne alebo reštaurácie. Hlavnými konkurentmi letných kaviarní sa preto môžu nazvať ďalšie podobné zariadenia, ktoré sa nachádzajú v blízkosti, najmä ak majú akékoľvek konkurenčné výhody pred vami, ako aj stacionárne kaviarne, reštaurácie, snack bary atď. Ak urobíte správnu voľbu kaviarní A poveternostné podmienky väčšina času bude priaznivá, potom konkurencia nebude mať vplyv na účinnosť vášho podnikania.
Lacná kaviareň a stacionárne občerstvenie - hlavní konkurenti letných pouličných kaviarní Zariadenia na bod a iné počiatočné investície
Ak chcete otvoriť verejné stravovacie zariadenie, budete musieť zakúpiť chladiace zariadenia, mikrovlnné rúry, kachle, brazier na varenie na otvorenom ohni, chladiacich predstaviách, stojan na pivo, stojan na pivo, zákaznícky nábytok (stoly a stoličky - drevené alebo plastové), ploty pre kaviarne a slnečníky alebo iné prístrešky.
Tabuľka: Náklady na nákup vybavenia pre kaviareň na pláži
Pre malú letnú kaviareň s kapacitou 40-50 ľudí budú náklady na zariadenia a nábytok 350-400 tisíc rubľov.
Konečný zoznam zariadení závisí od toho, aký bude koncepcia činnosti kaviarne a ponuky, ktorú budete pracovať.
Okrem toho podstatná časť nákladov bude predstavovať náklady spojené s komunikáciou (odpadové vody, dodávky vody, elektriny atď.), Výstavba stacionárneho uzavretého predmetu pre predbežnú prípravu výrobkov a riadu (v prípade potreby).
Tabuľka: Počiatočné investície do podnikania
Celková výška počiatočných investícií bude teda približne 1-1,5 milióna rubľov.
Tabuľky a stoličky - nie najväčšie náklady na výdavky, ale budete musieť stráviť peniaze na pohodlnom a krásnom nábytku zákazníka Výber potrebného personálu
Pre plnú prácu letnej kaviarne (v prípade úplného cyklu riadu a semien) budete potrebovať:
- kaviareň manažéra alebo manažéra;
- cooks - 2-4 osoby;
- čašníci - minimálne 4 osoby,
- (v prípade potreby);
- driver-Foremorer, ktorý bude zapojený do nákupných výrobkov pre kaviareň. Ak chcete uložiť túto funkciu, môže správca prevziať.
Tabuľka: Výpočet nákladov na personál
Pre malé zariadenie s maximálnou kapacitou 50 osôb, mesačné náklady na obsah personálu, s prihliadnutím na sociálne príspevky, byť asi 300 tisíc rubľov.
Okrem nákladov na údržbu personálu budete musieť zaplatiť ďalšie konštantné náklady: na prenájom pozemkov, verejnoprospešných služieb, daní.
Prenájom len profesionálov v letnej kaviarni, potom bude vaše podnikanie určite ziskové Vývoj konceptu Cafe
Najobľúbenejšia a zisková možnosť otvorenia letnej kaviarne môže byť zriadenie, ktoré ponúkajú svojich zákazníkov s jedálmi pripravenými na otvorenom ohni, ako aj pivo a produkty obsahujúce pivo a alkohol.
Hlavný diváci klienta: Osoby od 18 do 45 rokov, 50/50% sú muži a ženy, väčšinou prichádzajúce, osamelé alebo spárované, s priemernou úrovňou príjmu alebo pod priemerom.
Menu a sortiment špíz
Pre tento koncept bude najlepšia možnosť ponuky optimálne:
- jedlá z otvoreného požiaru: Kebab z rôznych druhov mäsa, mäsa, rýb a grilovanej zeleniny;
- rôzne okruhy: hranolky, zelenina, šaláty;
- pivné občerstvenie: orechy, čipy, občerstvenie, syr, sušienky atď.;
- pivo a iné alkohol.
Pri vývoji cenových politík sa domnieva, že cieľová skupina bude pozostávať najmä z populácie s priemernou alebo nízkou úrovňou príjmov, takže priemerná kontrola na klienta by nemala prekročiť priemer 500-600 rubľov.
Maximálna dochádzka kaviarne sa očakáva vo večerných hodinách a cez víkendy. Pre inštitúciu pre 50 miest a približné obsadenie kaviarne vo výške 70% večer bude priemerný počet návštevníkov denne asi 130 ľudí alebo 3 900 osôb mesačne.
S priemernou kontrolou 500 rubľov na klienta, mesačné príjmy budú asi 1 950 tisíc rubľov.
Midwalks s priemernými dostatočnými a chudobnými turistami - hlavných návštevníkov letných kaviarní Vypracovanie finančného plánu
Ak ste vypočítali približnú úroveň príjmov a hodnotených nákladov, nie je ťažké vypočítať výšku zisku.
Tabuľka: Výpočet mesačných ziskov letnej kaviarni
Vzhľadom na to, že objekt bude pracovať asi 5 mesiacov ročne, výpočet efektívnosti podnikania sa vykoná počas tejto doby.
Tabuľka: Účinnosť bodu
Výpočty ukazujú, že otvorenie malej letnej kaviarne, môžete získať všetky investície 2 mesiace po začatí práce.
Video: Obchodný plán na otvorenie letnej kaviarne
Základné riziká a sezónne obchodné nipu
Hlavným nedostatkom podnikania spojeného s organizáciou letnej kaviarne je jeho sezónnosť. Servisná životnosť podniku bude asi 5 mesiacov ročne. Ďalšie rizikové faktory sú potenciálne nepriaznivé poveternostné podmienky, ako aj nesprávne miesto na ubytovanie kaviarne.
Výstavba, ktorá vám umožní chrániť zákazníkov pred vetrom a dažďom, vám pomôže stratiť príjem aj v tých dňoch, keď je počasie nepriaznivé V súlade s tým, ak súťažte, aby ste si vybrali miesto, môžete výrazne znížiť riziká. Znížte negatívny vplyv faktora nepriaznivých poveternostných podmienok umožní špeciálne dáždniky z dažďa a slnko, ochranné konštrukcie pred vetrom, predvorulárnymi dočasnými návrhmi, ktoré vám umožnia vytvoriť uzavretý priestor kaviarne, oplotenie návštevníkov z dažďa, vetra alebo chladu .
Ak sa rozhodnete otvoriť letnú kaviareň, pamätajte, že nemáte veľa času na vypracovanie investícií a získanie požadovaného zisku. Preto sa začnite pripravovať vopred, aby ste mohli používať všetky možnosti na používanie všetkých funkcií. Hlavným faktorom úspechu podniku bude správna voľba umiestnenia objektu, ako aj kvalitu jedál a poskytovaných služieb. V budúcnosti vám skúsenosti organizácie letnej kaviarne pomôžu organizovať serióznejší projekt v oblasti stravovania, ako je otvorenie reštaurácie alebo kaviarne.