Jednoduché koláče s kapustou v rúre. Koláče s kapustou - recepty s fotografiami, jednoduché na prípravu v rúre

18.04.2024

Akékoľvek pečivo pripravené doma má zvláštnu, bohatšiu vôňu a mimoriadnu chuť. Napríklad kapustové koláče, ktoré sú dodnes obľúbené. Pripravujú sa z rôznych druhov cesta a je do nich veľa náplní. Nižšie nájdete niektoré z najchutnejších a najobľúbenejších receptov.

Ako variť koláče s kapustou

Čo môže byť príjemnejšie ako sedieť večer pri šálke horúceho čaju a zjesť pár domácich koláčov. Obzvlášť chutné sú kapustové. Vôňa pečeného cesta v kombinácii s vôňou dusenej zeleniny robí atmosféru v dome teplejšou a príjemnejšou. Varenie koláčov s kapustou sa vykonáva podľa rôznych receptov. Niektoré z nich sa dedia z generácie na generáciu a stále zostávajú populárne. Vo všeobecnosti technológia pozostáva z miesenia cesta a prípravy náplne. Potom už zostáva len formovať koláče a piecť ich.

Cesto

Kvások je obľúbenejší na pečené kapustové koláče. Sú nadýchané a ružovkasté, rovnako ako tie od babičky. Ľahším a rýchlejším analógom kysnutého cesta je kefírové cesto. Na miesenie sa tento výrobok môže použiť aj mierne kyslý. Nemenej populárne je cesto bez kvasníc na koláče s kapustou v rúre. Je to najnenáročnejšie, pretože vyžaduje minimum ingrediencií. Čerstvé sa dajú miesiť aj s čistou vodou. S lístkovým cestom je to ešte jednoduchšie – kúpite ho v obchode a pred varením ho jednoducho rozmrazíte.

Plnenie

Kapustová náplň do koláčov má tiež veľa možností varenia. Ak hlávku kapusty len nasekáte, podusíte a upečiete na cesto, nemusí to byť veľmi chutné. Málokto má rád kapustovú plnku v čistej forme. Z tohto dôvodu sa do nej začali pridávať ďalšie prísady, napríklad huby, vajcia, klobása či párky, mleté mäso a dokonca aj sušené slivky. Všetko závisí od osobného vkusu. Pri vajciach je chuť ľahká a jemná a pri hubách intenzívnejšia.

Recept na koláče s kapustou v rúre

Klasickou voľbou pre takéto koláče je biela kapusta. Stupeň jeho čerstvosti možno pochopiť podľa spodných listov. Ak sú odrezané, znamená to, že sa už pokúsili dať hlávke kapusty atraktívnejší vzhľad. Čerstvé listy sú elastické a zelenkasté a nemajú žiadne škvrny. Na plnenie koláčov sa nakrájajú na nie veľmi dlhé prúžky a potom sa dusia alebo vyprážajú. Môžete použiť aj kyslú kapustu. Môžete si vybrať konkrétny recept na kapustové koláče z nižšie uvedených receptov.

S kyslou kapustou

Kyslú kapustu obľubuje málokto, najmä deti, no je veľmi zdravá. Tento produkt je schopný doplniť dennú potrebu vitamínu C a B a tiež zlepšuje vstrebávanie bielkovín. Čo robiť, ak chcete týmto jedlom nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí? Môžete im skúsiť ponúknuť pečené koláče z kyslej kapusty. V tejto podobe odlieta takmer za pol hodinu.

Ingrediencie:

múka - 600 g;
kefír - 200 ml;
droždie - 11 g;
kyslá kapusta - 500 g;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ - 1 lyžička;
vaječný žĺtok - 2 ks;
cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Nalejte droždie a cukor s malým množstvom teplej vody, premiešajte a nechajte pol hodiny.
Samostatne kombinujte rastlinný olej s kefírom. Pridajte trochu cukru a potom ho zohrejte.
Do kefíru nalejeme vyzretý kvások, všetko premiešame a dosolíme.
Postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto do nelepivého a elastického stavu, necháme 15 minút odpočívať.
Plech na pečenie prikryte pergamenom alebo ho naolejujte.
Potom hmotu rozdeľte na niekoľko malých kúskov. Namažte si ruky olejom a z každej vyvaľkajte malý plochý koláč.
Do stredu položte plnku, okraje prilepte a položte na plech. Každý kúsok potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Pošlite piecť na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

S vajíčkom

Koláče s kapustou a vajcom v rúre sa ukážu ako jemnejšie. Nie sú o nič náročnejšie na prípravu ako v predchádzajúcom recepte. Používa sa aj kysnuté cesto, takže koláče sú nadýchané. Aby boli ešte ružovejšie, musíte ich potrieť žĺtkom alebo jeho zmesou s bielkom. Dokonca aj veľké koláče sú vynikajúce s kapustou a vajcovou náplňou.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
mlieko - 250 ml;
hlava kapusty – 0,5 kg;
suché droždie - 7 g;
múka - 3 lyžice;
korenie - podľa chuti;
soľ - 1,5 lyžičky;
maslo - 50 g;
cukor – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Kapustné listy umyjeme, nakrájame na menšie kúsky, potom pár minút blanšírujeme vo vriacej vode, scedíme v cedníku a scedíme.
Vajíčka uvaríme na tvrdo. Jemne nakrájame, zmiešame s rozpusteným maslom a pridáme ku kapustovej zmesi. Soľ a korenie.
Do teplého mlieka pridajte cukor, droždie a 1 polievkovú lyžicu. múky. Cesto nechajte 10 minút.
Preosejte múku. Ďalej do nej postupne nalejte cesto. Vymiesené cesto necháme 1 hodinu na teplom mieste.
Vhodný základ rozdeľte na kúsky, každý rozvaľkajte a po pridaní plnky vytvarujte koláč.
Prípravky položte na olejom vymastený plech. Pečieme pri 200 stupňoch do zhnednutia.

Z lístkového cesta

Najjednoduchším receptom je lístkové cesto s kapustou v rúre. Tu sa nemusíte trápiť s miesením cesta. Kupuje sa hotový zmrazený v obale. Pred varením jednoducho vyberte obal a rozmrazte výrobok pri izbovej teplote. Ak máte vždy v mrazničke aspoň balíček tohto cesta, tak si môžete kedykoľvek upiecť niečo chutné.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
hlávková kapusta - 500 g;
paradajková pasta - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti;
vaječný žĺtok - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
lístkové cesto - 500 g;
soľ - podľa chuti;
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme na ňom najskôr nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a nastrúhané kapustné listy.
Potom pridajte soľ, pridajte trochu vody a pridajte paradajkovú pastu. Dusíme, kým nie je hotové.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme na vrstvy, vykrajujeme štvorce so stranou asi 6-7 cm.
Do stredu každého kusu položte trochu plnky, spojte 2 protiľahlé rohy, aby ste vytvorili trojuholník, a okraje zalepte.
Každý kus natrieme rozšľahaným žĺtkom a potom položíme na olejom vymastený plech.
Pošlite piecť na 200 stupňov, kým sa neobjaví červenka.

Kvasnice

Pomocou tohto receptu môžete pripraviť kvasnicové koláče s kapustou, do ktorého cesta nepridávajú vajcia. Vďaka tomu nebude pochúťka menej nadýchaná a bez chuti. Naopak, takéto koláče sú tiež veľmi vzdušné a šťavnaté. Okrem toho sa varia aj o niečo rýchlejšie. Technológia miešania základu zostáva rovnaká ako pri bežnom kvásku.

Ingrediencie:

voda alebo mlieko - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 5 lyžíc;
cibuľa - 1 ks;
soľ - 1 lyžička;
múka - 600 g;
vajcia - 1 ks;
malá hlávka kapusty - 0,5 ks;
cukor - 2 lyžičky;
čerstvé droždie - 25 g.

Spôsob varenia:

Vezmite pohár na zmiešanie droždia s cukrom a 2 lyžičky. múky. Naplňte ju do štvrtiny výšky teplou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút.
Samostatne preosejte múku, pridajte soľ, nalejte pohár vody, potom pridajte zriedené droždie a maslo.
Vymiesime cesto a necháme asi hodinu odpočívať na teplom mieste.
Hlavu kapusty rozdelíme na listy, umyjeme, potom nadrobno nakrájame a udusíme do mäkka.
Cibuľu ošúpeme a opražíme oddelene. Potom osolíme a zmiešame s kapustovou zmesou.
Guľu cesta rozdeľte na 18-20 malých, každú vyvaľkajte a potom naplňte plnkou.
Kúsky poukladáme na olejom vymastený plech, potom vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme pol hodiny odstáť.
Ďalej pečieme na 180 stupňov, čo bude trvať asi 15 minút.

S čerstvou kapustou

Ďalšou možnosťou pečenia s jedinečnou jednoduchosťou a chuťou sú koláče s čerstvou kapustou v rúre. Nezvyčajné sú tým, že náplň neprechádza žiadnou tepelnou úpravou, ale používa sa v čistej forme. Vďaka tomu budú koláče šťavnatejšie. Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje ako krehké pečivo, čím je pochúťka ešte originálnejšia. Samotné koláče sú dokonca trochu drobivé.

Ingrediencie:

múka - 2 lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti;
kyslá smotana - 2 lyžice;
vaječný žĺtok - 1 ks;
maslo - 180 g;
mlieko - 1/3 šálky;
hasená sóda - 1 lyžička;
malá vidlička na kapustu - 1 ks;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Maslo pomelieme, spojíme s kyslou smotanou, sódou a preosiatou múkou.
Osolíme, zalejeme mliekom, vymiesime cesto, sformujeme do gule, zabalíme do celofánu a dáme na pol hodiny do chladničky.
Vidličky rozdelíme na listy, nakrájame nadrobno, korenie a soľ, pridáme nasekaný kôpor. Výrobky premiešajte rukami.
Na stole posypanom múkou rozvaľkáme vrstvy cesta, urobíme z nich kruhy, do každého dáme trochu plnky a uzatvoríme.
Všetky prípravky rozložíme na naolejovaný plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Pošlite piecť na 180 stupňov. Varte nie dlhšie ako 10 minút.

S hubami

Na prípravu chudej verzie kapustových koláčov v rúre môžete do náplne pridať huby v akejkoľvek forme - čerstvé, vyprážané alebo nakladané. Najčastejšie sa používajú šampiňóny. Vďaka nim je pečivo chutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek iné. Dobrá vec na plnení koláčov kapustou a hubami je, že ich chuť je intenzívnejšia. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny s fotografiami, ako pripraviť takúto pochúťku.

Ingrediencie:

maslo - 30 g;
rastlinný olej - 2 lyžice;
korenie, soľ - podľa chuti;
čerstvé droždie - 30 g;
huby - 0,3 kg;
vajcia - 3 ks;
hlava kapusty - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
cukor - 2 lyžice;
mlieko, voda - každá 220 ml;
múka - 800 g.

Spôsob varenia:

Zahrejte polovicu mlieka, zmiešajte s droždím a 1 polievkovou lyžicou, nechajte 10 minút.
Zvyšok cukru zmiešame s vajíčkami, vyšľaháme do svetlej peny.
V miske zmiešajte zvyšok mlieka, teplú vodu a rastlinný olej. Tu pridajte rozšľahané vajcia a soľ.
Postupne pridávame múku na vymiesenie cesta. V tejto fáze pridajte maslo. Potom nechajte zmiešaný základ 2 hodiny prikrytý uterákom.
Nakrájajte huby na menšie kúsky a potom ich opečte. Ďalej bez výmeny oleja pripravte nastrúhanú mrkvu a kapustu. Osolíme ich a spojíme s hubami
Cesto rozdelíme na malé kúsky, každý rozvaľkáme, naplníme kapustovo-hubovou zmesou a okraje prištipneme.
Všetky prípravky položte na plech na pečenie v krátkej vzdialenosti od seba.
Pečieme pri 190 stupňoch pol hodiny a pár minút pred koncom potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Na kefíre

Ak použijete kefír na miesenie základne, bude jemnejšia. Podobné cesto je vhodné aj na iné pečivo – sladké alebo slané. Kapustová náplň môže byť nielen čerstvá, ale aj nakladaná. Robí to menej chutným. Ako variť kapustové koláče s kefírom a kvasnicami? Podrobné pokyny s fotografiami nižšie vám s tým pomôžu.

Ingrediencie:

droždie - 4,5 lyžičky;
voda - 50 ml;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
kefír - 1 polievková lyžica;
múka - 550 g;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
hlávková kapusta - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Vezmite misku, nalejte do nej zohriatu vodu, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a pridáme droždie. Premiešame a necháme pár minút odstáť.
Samostatne kombinujte kefír s rastlinným olejom. Zmes trochu zahrejte, nalejte droždie, pridajte zvyšný cukor, sódu a soľ.
Pomaly pridávame múku. Vymiesené cesto rozvaľkáme na veľkú guľu a dáme na teplé miesto na 1,5 hodiny.
Hlávku kapusty rozoberieme na listy, umyjeme a nadrobno nasekáme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Obe zeleniny orestujeme na oleji.
Cesto rozdeľte na rovnaké malé kúsky, každý z nich rozvaľkajte. Do stredu dajte trochu plnky a vytvorte koláče, približne ako na fotografii.
Prípravky pečieme v rúre na 180 stupňov. Bude to trvať asi 20-25 minút.

Bez kvasníc

Čo robiť, ak kvások doma nenájdete? Skúste miesiť základ bez nich. Toto pečivo nevyzerá o nič menej chutne. Všetky ostatné suroviny na recept určite nájdete vo svojej kuchyni, takže koláče môžete piecť kedykoľvek. Hlavná vec je natrieť ich žĺtkom, aby bola kôrka zlatohnedá. Takto budú mať kapustové koláče bez kvasníc príjemnú zlatistú farbu.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
múka - 500 g;
hlávka kapusty - s hmotnosťou asi 600 g;
cibuľa - 1 ks;
kefír - 1 polievková lyžica;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
sóda - 1 lyžička;
mrkva - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme soľ. Potom pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
Zmiešajte kefír a sódu v samostatnej miske. Zmiešame s vaječnou zmesou.
Postupne pridávame múku. Cesto vymiesime na husté a elastické, potom prikryjeme a necháme odpočívať.
Všetku zeleninu umyte, nakrájajte a potom opečte na oleji. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkový pretlak, trochu vody a pridajte soľ a korenie. Varte ďalšiu štvrťhodinu.
Cesto mierne premiešajte, rozvaľkajte na vrstvu a vykrajujte kruhy.
Do stredu každého vložte trochu plnky a okraje pevne utesnite.
Na plech nalejte trochu oleja, rozotrite ho a položte budúce koláče. Každý potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie je kôrka zlatohnedá.

Zemiak

Ďalším produktom, ktorý možno použiť na spestrenie kapustových koláčov, sú zemiaky. Niekedy sa im hovorí aj leniví. Všetko je spôsobené technológiou miešania základu - zemiaky sa rozdrvia na pyré a pridajú sa priamo k nemu. Hotová pochúťka sa podáva horúca a môžete do nej pridať kyslú smotanu alebo inú omáčku. Tieto koláče sú ideálne na občerstvenie alebo ľahké popoludňajšie občerstvenie.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
múka - 1 polievková lyžica;
zemiaky - 6 ks;
kapusta - 250 g;
cibuľa - 1 ks;
maslo - 90 g;
cukor - podľa chuti;
rastlinný olej - 100 ml.

Spôsob varenia:

Zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme 1 vajce, osolíme.
Kapustné listy umyjeme, nakrájame, spolu s cibuľou opražíme na oleji. Pridajte tiež 1 vajce a premiešajte.
Zo zemiakovej kaše pripravte placky, naplňte ich kapustovou zmesou, vytvarujte koláče, obaľte v múke.
Všetky prípravky položte na olejom vymastený plech. Každý potrieme žĺtkom.
Pečieme pri 180 stupňoch do zlatista.

Ak chcete získať ešte lahodnejšie domáce koláče s kapustou, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých odporúčaní. Ak do cesta pridáte trochu sódy a kyseliny citrónovej, bude drobivé. Pri pečení neotvárajte dvierka rúry a často nimi nebuchajte – koláče sa môžu prepadnúť. Múka by sa mala vyberať najvyššej kvality s minimálnym percentom lepku 24.

Video

Mäkké a nadýchané pečené koláče s kapustou získajú iba tí, ktorí poznajú zložitosť ich prípravy. Ak je kvasnicové alebo kefírové cesto vhodné na koláče vyprážané na panvici, potom na koláče pečené v rúre je potrebné cesto sýtejšie a dôkladne premiesiť.

Cesto na koláče bude mäkké a jemné, ak okrem droždia pridáte kefír a nahradíte margarín alebo maslo rastlinným olejom. Cesto sa pri miesení nelepí na ruky a pri kysnutí dobre kysne.

Koláče sa pečú rýchlo, takže plniace výrobky, ktoré vyžadujú predbežné tepelné ošetrenie, sa musia najskôr uvariť, vyprážať alebo dusiť a potom použiť na určený účel.

Recept na pečené koláče s kapustou

Ingrediencie na cesto:

aktívne sušené droždie - 10 g;
soľ - 10 g;
vajcia - 3 ks. (jeden z nich je určený na mazanie polotovarov);
cukor - 16 g;
voda - 100 ml;
pšeničná múka - 18 lyžíc. l. (približne 3,5 lyžice);
hustý kefír (možno nahradiť tekutou kyslou smotanou) – 180 ml;
slnečnicový olej (alebo akýkoľvek rastlinný olej bez zápachu) – 100 ml.

Na plnenie:

Čerstvá kapusta - 500 g;
Soľ;
Krémový margarín - 50 g;
Čierne korenie;
Mrkva - 75 g;
Cibuľa - 120 g;
Kmín - 1/6 lyžičky.

Ako piecť koláče s čerstvou kapustou z kysnutého cesta v rúre

Do malej nádoby nalejeme vodu zohriatu na 26-29°, pridáme droždie a cukor. Nechajte ich 15 minút, aby sa aktivovali. Miešajte.

Do misky vhodnej na miesenie cesta nalejeme kefír, pridáme soľ a vajce.

Nalejte rastlinný olej.

Zmes premiešame metličkou. Pridajte droždie rozpustené vo vode.

Pridajte múku.

Vymiesime mäkké cesto.

Konzistencia cesta na pečené koláče by mala byť taká, aby polotovary z neho dobre držali tvar a nerozširovali sa, inak sa hotové koláče môžu ukázať ako ploché.

Misku prikryte utierkou alebo vreckom a položte na teplé miesto. Do dvoch hodín cesto dvakrát premiesime a potom necháme opäť vykysnúť.

Čerstvá kapustová náplň do koláčov

Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Kapusta sa môže dusiť v kotlíku, pomalom sporáku alebo mikrovlnnej rúre.

V tomto receptúre je náplň do koláčov varená v mikrovlnnej rúre, takže kapusta si takmer zachová svoju farbu, ale zároveň sa stáva mäkkou a šťavnatou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle. Vložte ich do hrnca s margarínom.

Miešajte. Restujeme pri maximálnom výkone, kým zelenina nezmäkne (asi 5-7 minút).

Pridáme nastrúhanú kapustu.

Panvicu prikryte pokrievkou a vložte ju späť do rúry. Zahrievajte 10 minút. Počas tejto doby sa kapusta trochu usadí. Pridajte kmín, soľ a korenie.

Miešajte.

Pokračujte v dusení kapusty ďalších 10 minút. Nepridávajte vodu! Kapusta bez nej zmäkne.
Keď kapusta zredukuje objem na polovicu, znova ju premiešajte. Nechajte s otvoreným vekom, aby kapusta vychladla a bola vlažná.

Plnku úplne nevychladzujte. Keď robíte pirohy, teplá kapusta urýchli ich kysnutie.

Vykysnuté cesto položte na stôl a jemne ho poprášte múkou.

Rozdeľte na malé kúsky a vytvarujte z nich donuty. Nechajte ich niekoľko minút kysnúť. Nezabudnite ich prikryť uterákom, inak vyschnú.

Každý obláčik roztlačte prstami a urobte z neho hustý koláč.
Do stredu položte náplň.

Urobte koláč.

To isté urobte so zvyškom cesta.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom a položte koláče švom nadol.

Po 15 minútach ich potrieme vajíčkom.

Kapustové koláče pečieme v rúre 25-30 minút pri 210° do zlatista.

Opatrne ich vyberte z plechu a položte na tanier.

Upečené pirohy s kapustou chutia lepšie teplé.

Koláče s kapustou v rúre sú pochúťkou, s ktorou ich v detstve zaobchádzala snáď každá stará mama. Preto sa vôňa tohto pečiva spája predovšetkým s detstvom. Pečenie si vyžaduje veľké množstvo surovín a niekoľko hodín voľného času. V rúre sa najčastejšie pripravujú kysnuté koláče, ktoré sa dajú piecť nielen s kapustou, ale aj s inými plnkami.

Náplň do kapusty môže byť tiež rôzna. Niekto má radšej pirohy s kyslou kapustou, niekto ich zase s dusenou kapustou. Určite si každá žena uchováva rodinný recept na takéto pečenie. V skutočnosti existuje veľa variácií. Tajomstvom chutného pečiva v rúre je správne vymiesiť cesto s pridaním droždia. Cesto bez droždia je najlepšie pripraviť nie v rúre, ale na panvici.

Hlavným rozdielom medzi týmto jedlom je miesenie cesta. Recept môže obsahovať špongiu a priamu metódu. Príprava piškótového cesta je trochu náročnejšia, ale nebude cítiť droždie a bude lepšie „kysnúť“. Rovný základ sa uvarí o niečo rýchlejšie. Je potrebné vziať do úvahy, že na akýkoľvek druh cesta môžete použiť rôzne druhy droždia - suché aj čerstvé. Základ môže byť vyrobený s vodou alebo mliekom. Farba a chuť hotového pečiva bude priamo závisieť od toho.

Niekto má rád koláče so sladkým cestom, iný ich má rád s nevýrazným cestom. Ak plánujete piecť výrobky s kyslou kapustou, musíte miesiť nekvasený základ. Do jemne sladkého cesta sa hodí plnka z čerstvej kapusty. Z tohto dôvodu je potrebné vopred premyslieť koncept jedla.

Tretí rozdiel je v samotnej náplni. Ak pripravujete koláče pre hostí, odporúčame použiť bežnú kapustu. Pred pečením ju treba podusiť na panvici do zlatista. Nie každý má rád pečenie s kyslou kapustou. Má špecifickú chuť a vôňu. Navyše to komplikuje prípravu pirohov, pretože kyslá kapusta musí byť pripravená vopred.

Ďalším rozdielom je tvar a veľkosť múčneho výrobku. Ani jeden recept nedáva jasné odporúčania, aká veľkosť koláčov je optimálna. Všetko závisí od individuálnych preferencií. Hlavnou vecou nie je robiť koláče, ktoré sú príliš malé alebo príliš veľké. V prvom prípade budú trochu suché av druhom prípade nebudú pečené.

Nie je vždy možné správne vypočítať množstvo náplne a cesta. Ak vám zostala kapusta, môžete do nej pridať trochu paradajkovej šťavy, cibuľu a papriku a uvariť ju na panvici alebo v hrnci. Výsledkom je úžasné jedlo, ktoré sa hodí ku každej prílohe a mäsu. Ak ostane nejaké cesto, môžete urobiť pirohy s inými plnkami, ktoré máte po ruke. Poslúži akýkoľvek džem, tvaroh, oriešky a čokoláda. Sladká plnka sa hodí do nekysnutého cesta.

Pečené koláče s kapustou sú skvelé jedlo, ktoré možno podávať s hlavnými chodmi a čajom. Môžu nahradiť bežný chlieb. Príprava pečiva trvá niekoľko hodín. Rýchlosť závisí od toho, aký recept použijete a od vašich schopností. Ale verte mi, výsledok stojí za to!

Ako pripraviť úspešné cesto?

Predstavujeme vám recept na klasické piškótové kysnuté cesto. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Na prípravu cesta musíte odobrať 50 ml teplého mlieka. Musí sa zahriať na teplotu 40 stupňov, po ktorej sa musí droždie rozpustiť. Ak máte suché droždie, potom namiesto 30 gramov čerstvého droždia by ste mali vziať 10 - 11 gramov sušeného droždia. Do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru a počkajte 20 - 25 minút, kým cesto nevykysne.

Potom v samostatnej nádobe musíte začať miesiť cesto. Za týmto účelom zmiešajte maslo, mlieko, vajcia, cukor a soľ. Zmes by mala mať jednotnú konzistenciu. Keď je cesto pripravené, musí sa pridať do cesta a premiešať jemnými pohybmi. Potom musíte pridať polovicu múky a začať miesiť cesto. Najprv je vhodné to urobiť v hrnci, potom na stole.

Pri miesení je potrebné postupne pridávať múku. Aby sa cesto menej lepilo na ruky, musíte si prsty namočiť do rastlinného oleja. V závislosti od vašej zručnosti trvá miesenie cesta v priemere 15 až 30 minút. Potom nechajte cesto 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu, kým nevykysne. Potom znova miesime 3 minúty a necháme opäť 1 hodinu. Potom ho môžete použiť na výrobu koláčov.

Hotové cesto nemá praskliny, nelepí sa na ruky, má jemnú konzistenciu, jednotnú farbu a štruktúru. Iba z dobre vymieseného základu môžete piecť koláče, koláče, kulebyaki a iné pečivo. Aby bola základňa úspešná, mala by sa robiť v teplej miestnosti. V opačnom prípade cesto nebude dobre kysnúť. Tento recept predstavuje klasický spôsob prípravy piškótového cesta, ktorý je vhodný na pečenie v akomkoľvek rúre.

Na kapustové koláče môžete základ namiesiť radšej vodou ako mliekom. V tomto prípade musíte rozpustiť niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany vo vode a potom zopakovať všetky kroky, ktoré recept obsahuje. Ak chcete čerstvé cesto, použite menej cukru.

Ako variť koláče?

Kým cesto kysne, môžete urobiť kapustovú plnku. Na tento účel sa musí čerstvá kapusta a mrkva nasekať a vyprážať na panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Aby boli pečené koláče vzdušné, je potrebné počas vyprážania odstrániť všetku prebytočnú vlhkosť z kapusty. Existuje recept, ktorý odporúča pridať do kapusty varené vajcia, čo spestrí chuť hotového jedla. Ak pripravujete pochúťku s kyslou kapustou, mali by ste ju aj trochu orestovať, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Po príprave náplne by sa mala ochladiť na izbovú teplotu. Potom môžete začať formovať koláče. Z cesta musíte urobiť okrúhle koláče rovnakej veľkosti. Potom musíte do stredu každého koláča vložiť náplň a zabaliť ju. Pokúste sa vytvoriť rovnaké koláče správneho tvaru. Niekto má rád okrúhle výrobky a niekto oválne. V skutočnosti v tom nie je veľký rozdiel. Všetko závisí od individuálnych preferencií.

Na plech položte pergamenový papier a namažte ho malým množstvom rastlinného oleja. Táto metóda ochráni misku pred spálením. Hotové výrobky položte na plech a potrite vajíčkom, aby boli zlatohnedé.

Pred vložením panvice do rúry musíte počkať 15 minút, kým sa koláče stanú nadýchanými. Toto tajomstvo umožní, aby sa vaše pečivo dobre pieklo.

Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Kapustové koláče sa musia piecť 40 minút. Je veľmi dôležité neotvárať rúru, kým cesto počas pečenia „kysne“.

Po uvarení musia koláče vychladnúť. Jedenie horúceho cesta môže vážne poškodiť vaše zdravie. Napriek veľkej túžbe vyskúšať jedlo ihneď po varení odporúčame počkať, kým cesto nevychladne. Pred podávaním možno upečené položiť na krásnu misku, ktorá obyčajnej večeri dodá sviatočnú náladu.

Pečené koláče s kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou sú neuveriteľne chutné, aromatické jedlo. Existuje mnoho rôznych receptov na jeho prípravu. Niektorí ľudia pridávajú do plnky varené vajcia alebo paradajkovú šťavu. Tajomstvo chutného pečenia však spočíva predovšetkým vo vydarenom cesta, ktorého príprava by mala zabrať viac ako jednu hodinu.

Domáce koláče sú vždy sviatkom, musíte súhlasiť. A ak sa bavíme o koláčoch s kapustou v rúre, je to sviatok dvojnásobne, pretože výsledkom je neskutočne chutná, šťavnatá, aromatická pochúťka, ktorá z nejakého dôvodu mizne zo stola až urážlivo vysokou rýchlosťou. Nestihol som si uchmatnúť pár ružových krásavcov - je to moja chyba, funguje tu zásada „vo veľkej rodine ušami neklape“, pretože úprimne a rovnocenne zdieľať tú najnežnejšiu , teplé kapustové koláče, ktoré voňajú pohodou a rozprávkou - v tomto prípade sila vôle, s chuťou si mláti do pier, láduje sa domácimi koláčmi a odmieta si plniť svoje priame povinnosti!

Pre štandardnú 4-5 člennú rodinu však stačí jeden plech na poriadne výdatnú večeru: koláče s kapustou sú predsa dosť sýta a aj keď oči kričia všelijakými neslušnými slovami o tom, čo potrebujete, mali by ste zjesť ešte aspoň polovicu, múdry žalúdok, ktorý zjedol priveľa, jemne mlčí, lebo už nemôže nič povedať. Varte a vychutnajte si, pretože koláče prinášajú nielen kulinárske potešenie, ale tiež výrazne zjednocujú rodinu, čo vám umožní tráviť čas spolu pri vyrezávaní a potom si dať zábavný obed alebo večeru.

Takže na prípravu koláčov s kapustovou náplňou v rúre budete potrebovať:

Ingrediencie

na skúšku

2/3 lyžice. l. suché droždie
2 polievkové lyžice. l. Sahara
1/2 šálky vody
1 pohár kefíru
1/3 šálky rastlinného oleja
2 vajcia
1,5 lyžičky. soľ
asi 750 g múky

Na plnenie

1 malá hlávka kapusty
2 stredne veľké mrkvy
1 cibuľa
soľ, mleté čierne korenie, kôpor podľa chuti

Ďalej budete potrebovať 1 vajce na pomastenie koláčov a ak chcete, nejaké semienka na posypanie (čierny alebo obyčajný sezam, rasca, aníz, mak).

Čas: miesenie cesta - 10 minút, kysnutie - 1-1,5 hodiny, za ten istý čas sa pripraví plnka, formovanie buchiet - 20 minút, pečenie - 20 minút
aktívna práca - 40 minút s strúhaním kapusty.
Výťažok: 1 plech na pečenie (asi 30 kusov, každý 40 g)

Príprava

Cesto. Nalejte potrebné množstvo teplej vody do misky dostatočnej veľkosti (teplota - nie viac ako 40 stupňov, to je o niečo viac ako telesná teplota - ak nemáte teplomer, stačí ponoriť prst do tekutiny: pokožka by mala cítiť mierne príjemné teplo, ale nič viac). Pridajte droždie a cukor. Čakáme, kým sa droždie aktivuje - úplne sa rozpustí a vytvorí miernu penu.

Do misky nalejeme kefír izbovej teploty (v tomto prípade sme v kuchyni našli správne množstvo domáceho plnotučného kyslého mlieka - ideálne).
Pridajte rastlinný olej (rafinovaný, bez vône semien zbytočnej do cesta).

Rozbitie vajec. Pridajte soľ a premiešajte vidličkou - bez fanatizmu a zbytočného elánu, len aby produkty pochopili, že sú teraz na jednej lodi.

Často sa kladie otázka: koľko múky mám pridať? ktoré je správne?

Pridajte 0,5 kg múky a cesto vopred premiešajte - bude tekuté, lepkavé a strašidelné. Tak to má byť!

Teraz postupným pridávaním múky privedieme cesto na požadovanú konzistenciu - mierne lepivé, ale dosť husté, mäkké, nie husté, ale zhromažďuje sa do gule a drží tvar. Možno budete potrebovať o niečo viac alebo o niečo menej múky ako zvyšných 250 g – to závisí od mnohých faktorov (vlhkosť samotnej múky a vzduchu v miestnosti, obsah tuku v kefíre, veľkosť vajec). V priemere budete navyše potrebovať presne stanovené množstvo, neponáhľajte sa ho však pridať naraz - riaďte sa konzistenciou cesta a vlastnou intuíciou.

Hotové cesto zaokrúhlite a vložte do čistej misy, ktorej steny sú mierne namazané rastlinným olejom.

Zakryte potravinovou fóliou a uložte na teplé miesto, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. V závislosti od teploty v miestnosti a teploty samotného cesta to bude trvať 1 až 2 hodiny. Tri je maximum a limit: ak počas tejto doby cesto nevykyslo, bohužiaľ, jedlo sa bude musieť vyhodiť - droždie sa zjavne ukázalo ako neúčinné.

Náplň do kapustových koláčov. Kým si cesto robí svoje, začneme plniť – teraz je ten správny čas.

Umyte malú hlávku kapusty, ošúpte ju zo starých a poškodených listov, pre pohodlie ju nakrájajte na 2-4 časti a nakrájajte na tenké dlhé prúžky.
Stonku dávame mačkám do smetného koša, nekrájame ju do náplne.

Nakrájanú kapustu dáme do misy a jemne posypeme soľou a rukami roztlačíme.
Bez fanatizmu – naozaj len trochu. V prípade staršej kapusty táto jednoduchá manipulácia výrazne skráti čas varenia zeleniny na panvici. V období mladej, šťavnatej, mäkkej kapusty to robiť nemusíte.

Tri ošúpané mrkvy na jemnom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Na dobre rozohriatu panvicu s hrubým dnom nalejte 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja, trochu viac zohrejte a potom pridajte cibuľu. Na cibuľu položte kapustu. A mrkva do spoločnosti.

Potom to celé dáme na sporák, teplo je minimálne - prvých 7-10 minút sa zeleniny nedotýkajte, nechajte ju zľahka opražiť (dohneda - týka sa to predovšetkým cibule). Po určenom čase premiešajte a potom, pravidelne opakujte rovnaký postup, kapustu duste, kým sa neuvarí - šťavnatá mäkká, zmenšený objem, mierne vyprážaný. Na záver dosolíme a ak chceme, pridáme mleté čierne korenie (mimochodom, toto bežné korenie je ako stvorené na zvýraznenie chuti dusenej kapusty v pirohoch).

Kapustu preložíme do vhodnej misky na vychladnutie (výborný je plastový) a pridáme do nej nadrobno nasekaný kôpor.

Modelovanie a pečenie kapustových koláčov v rúre

Položte ho na pracovnú plochu.

Pomocou škrabky na cesto (alebo bežného noža) opatrne a jemne rozdeľte cesto na malé kúsky - je to veľmi pekné a pohodlné to urobiť pomocou váhy: v tomto prípade každý kus váži 40 g, takže koláče sú rovnaké, rovnomerné a krásne. A zaokrúhlite každý kúsok cesta.

Rozvaľkajte (prstami roztiahnite) na tenkú vrstvu.

Do stredu položte malé množstvo plnky. Nesnažte sa hneď napchať pol kila kapusty do 40 g cesta – po prvé, na rozdiel od všeobecne rozšíreného presvedčenia, že koláče majú mať veľa, veľa a veľa plnky, cesto by malo rovnomerne obaliť to, čo sa skrýva vo vnútri. koláč (inak sa roztrhne a nebude poriadne kysnúť) a po druhé hrudkovitý, krivý koláč s kúskami kapusty vykúkajúcimi zo strán - to je minimálne neestetické.

Koláče môžete vytvarovať akýmkoľvek pohodlným spôsobom - guľu, trojuholník alebo klasický predĺžený ovál, ale keď sa nudíte a chcete niečo špeciálne, môžete ružové koláče. Budete sa musieť trochu pomaznať, ale vo vašej kuchyni rozkvitne kytica kvetov! Vrstvu cesta teda narežeme z troch strán do hĺbky asi 1,5 cm: najprv z dvoch protiľahlých a potom jednu „polovicu“ opäť rozdelíme na polovicu rovnakým rezom.

Takto to vyzerá bez náplne.

Oba konce veľkej časti cesta spojíme dohromady - polkruh.

Zdvihneme a pripevníme ďalší „okvetný lístok“.

A potom ten druhý.

Kvet je pripravený, preneste ho na plech na pečenie. A nechajte koláče kysnúť - prikryte utierkou a plech skryte na teplom mieste.

Po 15-20 minútach potrieme každý kapustový koláč zľahka rozšľahaným vajíčkom.

Ak chcete, posypte semienkami podľa chuti.

Kapustové koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.

Premiestnite na mriežku alebo drevenú dosku, aby vychladla.

A užívame si jeseň, priatelia, zaujímavú knihu, aromatický čaj a chutné domáce pirohy s kapustou!

P.S. Navrhovaná náplň nie je vôbec dogma. Ak je to potrebné, bielu kapustu je možné dusiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, alebo kombinovať s inými produktmi:
- pór;
- varené vajce;
- malé množstvo paradajok;
- sušené paradajky;
- vyprážané huby;
- sladká paprika;
- iná kapusta - Savoy, Peking alebo brokolica;
- slanina alebo šunka;
- fazuľa.

Pirohy sú navyše chutné s kyslou kapustou, predpranou a dusenou – vyskúšajte, bude vám chutiť.

Krok za krokom recepty na kvasnicové koláče s kapustou z mlieka, vody a rýchleho cesta

2018-02-26 Marina Vychodceva

stupňa
recept

2532

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

11 gr.

Sacharidy

25 gr.

211 kcal.

Možnosť 1: Klasické kapustové koláče z kysnutého cesta

Koláče môžu byť vyrobené s akoukoľvek zeleninou a mäsom, ale kapustová plnka je obzvlášť úspešná. Jedna z najúspešnejších možností. Tu je klasický recept na vyprážané kvasnicové koláče s kapustou. Upečú sa na panvici, zhnednú na peknú kôrku a s vodou sa urobí cesto. Vďaka tomu je jedlo lacné a dostupné.

Ingrediencie

220 ml vody;
1,5 lyžičky. kvasnice;
400 gramov múky;
140 ml oleja;
500 g bielej kapusty;
1,5 lyžičky. Sahara;
70 g cibule.

Recept na koláče krok za krokom

Do preosiatej múky nalejte droždie a premiešajte. Pridajte neúplnú čajovú lyžičku soli, nalejte do vody zohriatej na 45 stupňov a začnite miesiť.

Po stuhnutí múky s tekutinou začneme miesiť ručne. Zmes miesime asi päť minút, potom pridáme pár polievkových lyžíc oleja a ešte trochu premiešame. Misu môžeme prikryť a nechať asi hodinu a pol na teplom mieste, napríklad pri radiátore. Cesto by malo dobre kysnúť.

Je čas na prípravu náplne. Nakrájajte kapustu na pravidelné prúžky a nakrájajte cibuľu náhodne. Zohrejte trochu oleja a použite panvicu. Opražíme cibuľu, potom pridáme kapustu a varíme do mäkka. Ak nechcete príliš bohatú a vyprážanú náplň, môžete pridať pár polievkových lyžíc vody a zeleninu dusiť pod pokrievkou, podľa chuti dosoliť. Nezabudnite ochladiť mleté mäso na koláče.

Vypracované cesto rozdeľte na sedem približne rovnako veľkých kúskov. Po 5 minútach mierne narastú, môžete ich sploštiť alebo vyvaľkať pomocou valčeka. Udusenú kapustu poukladáme a robíme pirohy.

Všetok olej, ktorý zostane po miesení a príprave kapustovej plnky, je potrebné zohriať. Vložíme do nej pirohy, pričom každý najprv pleskneme. Fry.

Aby sa vám cesto pri miesení alebo krájaní nelepilo na ruky, musíte si namočiť prsty do misky s rastlinným olejom. Môžete ním jemne premazať aj dosku stola. Niektoré ženy v domácnosti krájajú koláče s múkou, ale tá spadne do panvice, pripáli sa, objaví sa dym a nepríjemný zápach.

Možnosť 2: Rýchly recept na droždové koláče s kapustou

Možnosť pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú veľa voľného času. Cesto na takéto kvasnicové koláče s kapustou sa tiež pripravuje vo vode, ale v dvoch fázach. Vďaka rýchlemu cesto sa ľahko pripravuje a nestojí viac ako hodinu. Plnenie dusenou kapustou, pripravenou podľa akéhokoľvek receptu, napríklad ako je uvedené vyššie.

Ingrediencie

lyžica kvasníc;
30 gramov cukru;
0,18 l oleja;
0,3 l vody;
1 lyžička. soľ;
600 g dusenej kapusty;
3-3,5 šálky múky.

Ako rýchlo variť

Zahrejte vodu, spojte ju so všetkým cukrom, tromi lyžicami múky a pridajte droždie. Miešajte, ale je lepšie to všetko vyšľahať metličkou. Umiestnite na teplé miesto na dvadsať minút.

Pridajte lyžičku jemnej soli a zvyšok múky, pridajte štvrtinu pohára rafinovaného oleja. Vymiesime a necháme cesto ešte pol hodiny.

Z vykysnutej hmoty robíme malé pirohy s dusenou kapustou. Zvyšný olej zohrejte a produkty opečte na panvici, kým nebudú pekne kôrovité.

Stáva sa, že doma nie je dobré a teplé miesto na kysnutie cesta, v byte je chladno alebo prievan. V tomto prípade môžete jednoducho zohriať panvicu s vodou a misku položiť priamo na ňu. Stačí vypnúť kachle a nie je potrebný horúci vodný kúpeľ.

Možnosť 3: Koláče pečené v rúre s kapustou z kysnutého cesta

V rúre nemôžete veľmi rýchlo pripraviť koláče s kapustou z kysnutého cesta. A nejde ani tak o typ náplne. Pečivo bude tvrdé a nebude také vzdušné, ak cesto nenecháte dobre vykysnúť alebo ho urobíte príliš nevýrazným. Z tohto dôvodu sa najčastejšie pripravuje s mliekom a tukom, niekedy sa pridávajú vajcia.

Ingrediencie

pol litra mlieka;
16 gramov droždia;
1 kg kapusty;
100 g mrkvy;
1 kg múky;
50 g slnečnicového oleja;
120 g cibule;
pol balenia margarínu;
0,5 lyžice. Sahara;
vajce;
40 g paradajkovej pasty;
1 zväzok kôpru.

Ako variť

Odmeriame si kvások, sú to asi štyri malé lyžičky. Spojte s cukrom a teplým mliekom, premiešajte, pridajte rozpustený, ale teraz vychladnutý margarín. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené rastlinným olejom alebo nátierkou.

Hneď ako sa tieto ingrediencie rozpustia, pridajte múku a jednoducho vypracujte jemné cesto. Nemalo by sa veľmi roztekať, ale netreba robiť príliš hustú hmotu, ktorá bude pripomínať plastelínu. Na konci miesenia nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, ako keby ste mazali celú hrudku. Potom sa musí preniesť do veľkej misy, zakryť ju a nechať najmenej 2,5 hodiny, najlepšie tri. Po prvom vzostupe ho určite znížte.

Na oleji, ktorý zostane po miesení, speníme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú veľkú mrkvu a potom kapustu. Mleté mäso na koláče prinášame takmer pripravené, potom dochutíme soľou, paradajkovou pastou a po niekoľkých minútach vypneme. Ochlaďte, pridajte nasekaný kôpor.

Z vykysnutého kysnutého cesta a kapustovej plnky robíme pirohy. Preložíme ho na plech, ale neponáhľajte sa s vložením do rúry. Nechajte ich kysnúť na plechu.

Vajíčko rozmiešame s lyžicou vody a rozšľaháme. Namočte kefu a namažte koláče. Pečieme pri 200 stupňoch.

Kapustovú náplň môžete pripraviť iba s cibuľou alebo iba s mrkvou, ak nechcete pridávať cestoviny, potom to nie je potrebné. Rôzne koreniny sú vítané, množstvo a druhy podľa vlastného uváženia.

Možnosť 4: Kváskové koláče s kapustou a mäsom

Recept na chutné vyprážané koláče s kapustou z kysnutého cesta. Navyše na plnenie budete potrebovať mleté mäso alebo len surové mäso nakrájané na malé kúsky. Cesto s mliekom a vodou, použije sa na to suché droždie.

Ingrediencie

150 ml mlieka;
0,3 kg mletého mäsa;
150 ml vody;
žiarovka;
500 g múky;
150 ml oleja;
600 g kapusty;
12 gramov droždia;
15 gramov cukru;
korenie.

Recept krok za krokom

Zmiešajte mlieko a vodu a zohrejte. Alebo jednoducho zrieďte mlieko vodou z kanvice, kým nebude teplé. Pridajte k nemu droždie a cukor, pridajte tri polievkové lyžice masla a múky, cesto nezabudnite osoliť, pridajte asi 1 lyžičku. Počkáme, kým cesto vykysne, možno len raz.

Na troch lyžiciach oleja opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme mäso alebo skrútené mleté mäso, pár minút povaríme a potom pridáme kapustu. Tiež zľahka opečieme, potom prikryjeme a necháme plnku trochu podusiť. Pridajte korenie, paradajky alebo bylinky podľa chuti. Uistite sa, že náplň ochladíte.

Z vykysnutého cesta a kapustovej a mäsovej plnky robíme pirohy. Vložte do zahriateho rastlinného oleja a smažte do zlatista, niekoľko kusov naraz.

Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť koláče s rybami, ktoré sa pridávajú do panvice spolu s kapustou a sú pripravené.

Možnosť 5: Koláče s kapustou z kysnutého cesta (s kefírom v rúre)

Z kefíru sú výborné aj droždové koláče s kapustou. Namiesto toho poslúži aj kyslé mlieko, ktoré mohlo v chladničke stagnovať. Kapustu jednoducho opečieme na panvici, bude mať čas stáť a vychladnúť, kým cesto kysne.

Ingrediencie

pohár kefíru;
20 gramov cukru;
800 gramov kapusty;
10 gramov droždia;
100 gramov cibule;
štyri poháre múky;
vajce;
pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
7 lyžíc oleja.

Ako variť

Droždie, cukor a vodu zmiešame, necháme rozpustiť, nalejeme do teplého kefíru, pridáme dve polievkové lyžice masla a potom múku. Pri miesení pridáme ďalšiu lyžicu oleja. Vymiesime cesto a odložíme na teplé miesto. Necháme dobre kysnúť 70-90 minút.

Na zvyšnom oleji opražíme cibuľu, pridáme kapustu nakrájanú na malé a tenké pásiky. Hneď ako je uvarené, naplňte plnku cestovinami a korením, prikryte a nechajte tri minúty dusiť. Vypnite sporák a nechajte vychladnúť.

Vyrábame malé koláče, ihneď ich položíme na plech, necháme štvrť hodiny, aby sa výrobky narovnali a narástli, potom potrieme vajíčkom a pečieme, kým nie sú hotové. Nastavte na 200 stupňov.

Plnku do koláčov nie je potrebné pripravovať z čerstvej zeleniny, skvelá je aj kyslá kapusta. Musíte vziať do úvahy jeden bod - vyprážanie trvá najmenej pol hodiny, kým sa dusí pod pokrievkou.