Julia Tikhonova
Disa blerës kanë paragjykime se shumica e lëngjeve të shitura në dyqane nuk janë krejtësisht natyrale dhe përfitimet e tyre janë minimale. Disa njerëz janë të hutuar nga fraza " lëng i rindërtuar“, shfaqet një lidhje me diçka të panatyrshme, si pijet e thata si Yupi dhe Zuko. A është kështu ne ju sugjerojmë ta zbuloni më poshtë.
Cilat lloje të lëngjeve të frutave ekzistojnë?
Fillimisht, të gjitha lëngjet natyrale mund të ndahen në 5 kategori:
Pijet e frutave të freskëta të shtrydhura përgatiten menjëherë para konsumimit dhe kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër. Nuk rekomandohet mbajtja e tyre në frigorifer për më shumë se një ditë. Përfitimet e një pije të tillë janë të mëdha, por prodhimi i një produkti të tillë në shkallë industriale nuk është fitimprurës.
Produktet e shtypura drejtpërdrejt merren gjithashtu nga lëndët e para të freskëta - shega nga shega, molla nga mollët. Këto produkte janë bërë nga fruta të pjekura dhe me cilësi të lartë. Pas shtypjes, lëngu pasterizohet dhe derdhet në enë speciale - qese aseptike ose shishe qelqi.
Sipas GOST, jetëgjatësia e tij është e shkurtër - nga 20 ditë në 3 muaj. Për shkak të kësaj, jo shumë kompani janë të përfshira në prodhimin e kësaj pije, megjithëse përfitimet e saj shëndetësore janë të larta.
Sipas GOST, lëngjet e frutave të rindërtuara bëhen gjithashtu nga përbërës natyralë, por jo të freskët, por të koncentruar. Për t'u kthyer në gjendje të lëngshme, përdoret uji i pijshëm i pastruar. Produktet e kësaj kategorie mund të ruhen për një kohë të gjatë. Lëngu i ripërbërë i domates mund të bëhet nga pureja ose pasta e domates.
Produkti i koncentruar përftohet duke hequr fizikisht lëngun nga materiali i shtrydhur, me fjalë të tjera, ai avullohet. Kjo bëhet në një vakum në një temperaturë prej rreth 65 0. Kjo ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të lëndëve të para, që do të thotë se produkti është vërtet natyral.
Në pije të tilla frutash mund t'u shtohen substanca aromatizuese natyrale "të nxjerra" nga frutat me të njëjtin emër. Për prodhim, përdoret jo vetëm produkti i shtypur drejtpërdrejt, por edhe një ekstrakt i substancave të thata nga frutat.
Lëndët e para të frutave të prodhuara nga nxjerrja e lëndëve nxjerrëse nga materiale të freskëta ose të thata duke përdorur ujë të pastruar quhen difuzion. Së pari mund të avulloni koncentratin prej tij dhe më pas ta rivendosni përsëri pijen. Gjëja kryesore është që produkti që rezulton plotëson standardet GOST për këtë lloj produkti.
Dy substancat e fundit përdoren për të bërë lëngje të rindërtuara. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si ndodh kjo.
Lëng i ripërbërë - çfarë do të thotë?
Meqenëse teknologjia për marrjen e koncentratit bën të mundur ruajtjen e pothuajse të gjitha vetive të dobishme të lëndës së parë, mund të supozojmë se për përgatitjen e kësaj kategorie produkti përdoret material 100% natyral.
Procesi i kthimit të puresë në gjendje të lëngshme ndodh në disa faza. Sipas GOST, pjesa e ujit të shtuar nuk mund të kalojë sasinë e tij të avulluar. Kjo do të thotë, nëse kur bëni koncentratin e shegës keni "nxjerrë" 1 litër ujë, atëherë kur holloni nuk mund të shtoni më shumë se ky vëllim.
Siç mund ta shihni, nëse përdoren të gjitha standardet GOST për lëngjet e rindërtuara, pija do të jetë e cilësisë së lartë dhe nuk do të shkaktojë dëm.
Nëse flasim për pije perimesh të kësaj klase, ato përgatiten në mënyrë të ngjashme. Gjatë restaurimit, lejohet përdorimi i përmirësuesve natyralë të shijes. Këto përfshijnë kripë, barishte dhe erëza, në disa raste mund të përdoret uthull.
Çfarë është lëngu i rindërtuar i shegës?
Dhe ata e bëjnë këtë kështu. Shega ose koncentrati tjetër nxehet në 100 0 për 30 s, kjo temperaturë mbahet jo më shumë se 4 s. Pas kësaj kohe, lëngu ftohet në temperaturën e dhomës. Kjo duhet të bëhet në 30 sekonda.
Rimëkëmbja e plotë ndodh në disa cikle të tilla. Saktësisht sa prej tyre do të ketë varet nga numri i hapave të përdorur për të marrë koncentratin. Nëse produkti është përqendruar në 3 cikle, atëherë ai gjithashtu hollohet në 3.
Shega ose çdo lëng tjetër i rindërtuar i bërë në përputhje me GOST nuk do të jetë praktikisht në asnjë mënyrë inferior në shije dhe përmbajtje të lëndëve ushqyese ndaj homologut të tij të bërë me nxjerrje të drejtpërdrejtë.
Për të përmirësuar ngjyrën, aromën dhe shijen, lejohet shtimi i shijeve natyrale të marra nga lëvozhgat e frutave dhe acidi askorbik. Koncentrati i holluar i përfunduar pasterizohet dhe derdhet në një enë të veçantë.
Lëng i kthjelluar i rikonstituuar
Koncentratet natyrale të rikonstituuara të frutave mund ose nuk mund të sqarohen. Në produktet e paqarta, pas shtypjes, lëngu që rezulton kalohet përmes një sitë dhe pastrohet nga papastërtitë e trashë dhe grimcat e mëdha, por një pjesë e pulpës mbetet.
Një pije e pastruar me shegë, mollë ose rrush është plotësisht transparente dhe prania e sedimentit në të tregon një periudhë të gjatë qëndrimi në banak.
Për të arritur transparencë, mund të përdoren teknika të ndryshme. Më e buta dhe që nuk dëmton shijen dhe përbërjen është pastrimi fizik: vendosja, filtrimi dhe centrifugimi.
Metodat enzimatike ndikojnë në karakteristikat biokimike dhe fiziko-kimike të pijeve. Ndriçimi ndodh duke shtuar substanca që shkatërrojnë proteinat dhe niseshtenë. Përpunimi termik i lëndëve të para ka të njëjtin efekt: ngrohje/ftohje dhe ngrirje/shkrirje.
Koncentratet e holluara të frutave mund të jenë gjithashtu transparente për shkak të përdorimit të materialeve të veshjes - xhelatinë, ngjitës peshku, farat e mustardës, agar dhe kripë natriumi të acidit alginik. Nëse doza shkelet, përfitimi do të jetë minimal dhe dëmi do të jetë i madh, kështu që substancat e kombinuara (tanin dhe xhelatinë) përdoren shpesh për ndriçim.
Nektari i pastruar jo vetëm që ka një pamje tërheqëse, por edhe një jetëgjatësi më të gjatë. Shija dhe përbërja kimike plotësojnë kërkesat e paraqitura atyre (GOST R 53584–2009), por përfitimet e tyre janë të vogla. Produkti i pastruar mund të përdoret për prodhimin e produkteve alkoolike dhe joalkoolike, dhe gjithashtu shitet në dyqane në formën e tij të pastër.
Shega, molla, rrushi dhe lëngje të tjera të kësaj kategorie pa tul, kur sillen në një gjendje transparente, mund të humbasin plotësinë e shijes. Këto pije nuk e dëmtojnë trupin, por gjithashtu nuk japin sasinë e nevojshme të vitaminave dhe mineraleve.
Përfitimet dhe dëmet e lëngjeve të rindërtuara
Në raftet e dyqaneve mund të gjeni lëngje të ndryshme frutash - shegë, karrota-mollë, banane. Etiketa duhet të përmbajë informacion në lidhje me mënyrën e marrjes së produktit, nxjerrjen e drejtpërdrejtë ose të marrë nga koncentrati. Sigurisht, një përfitim i madh do të vijë nga një pije e paqartë me tul dhe një afat të shkurtër ruajtjeje.
Produktet e frutave dhe perimeve nga koncentratet mund të quhen natyrale vetëm nëse përbërja nuk përmban konservues ose aditivë që janë të dëmshëm. Lejohet përdorimi i acideve sorbik dhe askorbik. Është më mirë të jepet përparësi produkteve të prodhuara në përputhje me standardet GOST dhe të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë.
Përfitimi do të vijë vetëm nga pijet që nuk kanë skaduar dhe janë në kontejnerë të padëmtuar. Në produktet e skaduara të kësaj kategorie, procesi i fermentimit mund të fillojë duke marrë një lëng të tillë nga goja do të shkaktojë dëm në trup.
Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni lëngun?
Lëngjet e frutave të rindërtuara prodhohen nga shumë prodhues. Kompanitë "të ndershme" tregojnë në anën e përparme jo vetëm emrin, por edhe mënyrën e prodhimit të produktit. Pija natyrale nuk përmban sheqer, ngjyra apo shije. Shega dhe koncentratet e tjera të holluara mund të hidhen në enë qelqi ose qese të veçanta.
Bëhet dallimi midis "lëngut të portokallit të shtrydhur (natyror) të freskët", "lëngut të portokallit të shtrydhur drejtpërdrejt" dhe "lëngut të ripërbërë portokalli".
Termi "lëng portokalli i rindërtuar" përdoret kur i referohet një produkti të bërë nga lëngu i koncentruar. Nëse lëngu pasterizohet dhe furnizohet vetëm te konsumatori pa fazat e marrjes dhe hollimit të koncentratit, paketimi i tij shënohet (në Kanada, Izrael dhe Amerikë) "Jo nga Koncentrati" / "NfC" ("jo nga koncentrati"). Të gjitha lëngjet e portokallit (me përjashtim të lëngjeve të shtrydhura të freskët) të prodhuara në mënyrë industriale dhe të nxjerra në shitje janë të konservuara. Në këtë rast, për konservim, produkti i nënshtrohet trajtimit termik - pasterizimit.
Lëngjet e portokallit të freskët të shtrydhur nuk janë të pasterizuar, kështu që ato kanë një jetëgjatësi shumë më të shkurtër. Lëngjet e portokallit të freskët të shtrydhur janë më të shëndetshëm se lëngjet e ripërbëra të bëra nga lëngjet e koncentruara.
Lëngu i portokallit i freskët i shtrydhur zakonisht është më i shtrenjtë se lëngu i rindërtuar.
Shëndeti
Lëngu i portokallit është burim i vitaminës C (acidi askorbik), kaliumit, acidit folik (Vitamina B 9). Lëngu i portokallit përmban edhe flavonoide, të cilat kanë efekte të dobishme në shëndetin e njeriut. Ajo vjen me tul.
Lëngu i portokallit është një agjent efektiv antikancerogjen, diuretik dhe hematopoietik. Karakterizohet gjithashtu nga një efekt gjumëtar, hipotensiv, antisklerotik dhe hemostatik. Një raport i mirë i vitaminave C dhe P ndihmon në forcimin e murit vaskular dhe zvogëlimin e përshkueshmërisë së tij.
Lëngu i portokallit përmirëson oreksin, ka një efekt koleretik dhe të butë laksativ. Në formën e tij të pastër përdoret në trajtimin kompleks të tumoreve malinje, anemisë, hipertensionit, aterosklerozës, obezitetit, ftohjes, sëmundjeve infektive dhe akute të frymëmarrjes, gastritit me aciditet të ulët, edemës, kapsllëkut, fryrjes, rritjes së gjakderdhjes së mishrave të dhëmbëve dhe llojeve të tjera të gjakderdhjes. , sëmundjet e lëkurës.
Kur pini lëng, kini parasysh se pirja e lëngut të portokallit me stomakun bosh mund të përkeqësojë problemet e stomakut ose zorrëve dhe gjithashtu të shkaktojë dispepsi. Përveç kësaj, aciditeti i lartë i këtij lëngu ka një efekt të dëmshëm në smaltin e dhëmbëve. Rekomandohet përdorimi i një kashte për të shmangur kontaktin e lëngut me smaltin.
Prodhimi
Prodhimi botëror i lëngut të portokallit në vitin 2000 ishte 2.1 milion ton. Sasitë më të mëdha të lëngjeve prodhoheshin në Shtetet e Bashkuara dhe Brazil.
Shkruani një koment për artikullin "Lëng portokalli"
Shënime
Lidhjet
Fragment që karakterizon lëngun e portokallit
"Soyez homme, mon ami, c"est moi qui veillerai a vos interets, [Bëhu burrë, miku im, unë do të kujdesem për interesat e tua.] - tha ajo si përgjigje ndaj shikimit të tij dhe eci edhe më shpejt në korridor.Pierre nuk e kuptoi se çfarë ishte çështja, dhe aq më pak se çfarë do të thoshte veiller a vos interets, [të kujdesesh për interesat e tua,] por ai e kuptoi që e gjithë kjo duhet të ishte kështu. Ata ecën nëpër korridor në një sallë me ndriçim të dobët ngjitur me dhomën e pritjes së kontit. Ishte një nga ato dhomat e ftohta dhe luksoze që Pierre e njihte nga veranda e përparme. Por edhe në këtë dhomë, në mes, ishte një vaskë bosh dhe uji derdhej në tapet. Një shërbëtor dhe një nëpunës me temjanicë dolën për t'i takuar në majë të gishtave, duke mos u kushtuar vëmendje. Ata hynë në një dhomë pritjeje të njohur për Pierre me dy dritare italiane, hyrje në kopshtin e dimrit, me një bust të madh dhe një portret të plotë të Katerinës. Të gjithë të njëjtët njerëz, pothuajse në të njëjtat pozicione, u ulën duke pëshpëritur në dhomën e pritjes. Të gjithë heshtën dhe shikuan Anna Mikhailovna që kishte hyrë, me fytyrën e saj të zbehtë të njollosur, dhe Pierre të dhjamosur, i cili, me kokën ulur, e ndiqte me bindje.
Fytyra e Anna Mikhailovna-s shprehte vetëdijen se momenti vendimtar kishte ardhur; Ajo, me sjelljen e një zonje afariste të Shën Petersburgut, hyri në dhomë, duke mos e lënë Pierre të ikte, edhe më e guximshme se në mëngjes. Ajo ndjeu se duke qenë se drejtonte atë që donte të shihte njeriu që po vdiste, pritja e saj ishte e garantuar. Pasi i hodhi një sy të gjithëve që ishin në dhomë dhe duke vërejtur rrëfimtarin e kontit, ajo, jo vetëm që u përkul, por befas u bë më e vogël në shtat, notoi deri te rrëfimtari me një ambulancë të cekët dhe pranoi me respekt bekimin e njërit, pastaj tjetrit. klerik.
"Faleminderit Zotit që ia dolëm," i tha ajo klerikut, "të gjithë ne, familja ime, kishim shumë frikë." Ky i ri është djali i kontit, - shtoi ajo më qetë. - Një moment i tmerrshëm!
Pasi tha këto fjalë, ajo iu afrua mjekut.
"Cher docteur," i tha ajo, "ce jeune homme est le fils du comte... y a t il de l"espoir? [Ky i ri është bir i një konti... A ka shpresë?]
Mjeku në heshtje, me një lëvizje të shpejtë, ngriti sytë dhe shpatullat lart. Anna Mikhailovna ngriti shpatullat dhe sytë me të njëjtën lëvizje, pothuajse duke i mbyllur, psherëtiu dhe u largua nga doktori te Pierre. Ajo u kthye veçanërisht me respekt dhe me dhembshuri nga Pierre.
"Ayez confiance en Sa misericorde, [Beso në mëshirën e Tij," i tha ajo, duke i treguar një divan për t'u ulur për ta pritur, ajo eci në heshtje drejt derës që të gjithë po shikonin dhe ndoqi zërin mezi të dëgjueshëm të kjo derë, u zhduk pas saj.
Pierre, pasi vendosi t'i bindej udhëheqësit të tij në gjithçka, shkoi te divani që ajo i tregoi. Sapo Anna Mikhailovna u zhduk, ai vuri re se shikimet e të gjithëve në dhomë u kthyen drejt tij me më shumë se kuriozitet dhe simpati. Vuri re se të gjithë pëshpërisnin, duke e drejtuar me sy, si me frikë, madje edhe me servilizëm. Atij iu tregua respekt që nuk ishte treguar kurrë më parë: një zonjë e panjohur për të, e cila po fliste me klerin, u ngrit nga vendi dhe e ftoi të ulej, adjutanti mori dorezën që Pierre i kishte hedhur dhe ia dha. ai; mjekët heshtën me respekt ndërsa ai i kaloi dhe qëndruan mënjanë për t'i dhënë vend. Pierre donte të ulej në një vend tjetër fillimisht, që të mos e turpëronte zonjën, ai donte të ngrinte vetë dorezën dhe të shkonte rreth mjekëve, të cilët nuk po qëndronin fare në rrugë; por ai befas ndjeu se kjo do të ishte e pahijshme, ai ndjeu se këtë natë ai ishte një person që ishte i detyruar të kryente një ritual të tmerrshëm të pritur nga të gjithë, dhe për këtë arsye ai duhej të pranonte shërbime nga të gjithë. Ai pranoi në heshtje dorezën nga adjutanti, u ul në vendin e zonjës, duke vendosur duart e tij të mëdha në gjunjët e tij të zgjatur simetrikisht, në pozën naive të një statuje egjiptiane dhe vendosi me vete që e gjithë kjo duhej të ishte pikërisht kështu dhe se ai duhet bërë këtë mbrëmje në mënyrë që të mos humbasë dhe të mos bëjë asgjë marrëzi, nuk duhet të veprohet sipas konsideratave të veta, por duhet t'i nënshtrohet plotësisht vullnetit të atyre që e kanë udhëhequr.
Lëngjet e ripërbëra bazohen në koncentratin e frutave, perimeve ose manave. Përbëhet nga avullimi ose ngrirja e ujit nga lëngu natyral i shtypur nga lëndët e para të frutave. Koncentrati është si një masë e trashë viskoze, që të kujton reçelin ose pelte.
Për të bërë lëng, koncentrati "zihet me avull", nxehet dhe më pas ftohet. Pas kësaj, shtohet uji - sasia e tij duhet të korrespondojë me vëllimin e avulluar ose të ngrirë më parë. Aditivët si sheqeri ose acidi citrik lejohen, por aciduluesi dhe sheqeri mund të shtohen veçmas.
Lëngjet e ripërbëra janë pak më aromatike dhe më të shijshme se lëngjet me presion të drejtpërdrejtë. Kjo për faktin se teknologjia e rikuperimit të lëngjeve lejon përdorimin e një sasie të caktuar substancash aromatike.
Pas shtimit të ujit, lëngu i nënshtrohet trajtimit termik dhe futet në ambalazh, gjë që lejon që freskia dhe shija e produktit të ruhen për aq kohë sa të jetë e mundur.
E dëmshme apo e dobishme?
Sigurisht, lëngu i freskët i shtrydhur është më i shëndetshëm se. Por lëngjet e shtrydhura të freskët nuk i mbijetojnë ruajtjes - ato mund të konsumohen brenda 20-30 minutash pas përgatitjes, më pas vitaminat në lëng fillojnë të shkatërrohen dhe pas disa orësh mund të fillojë fermentimi. Një proces teknologjik i kontrolluar lejon ruajtjen maksimale të substancave të dobishme në lëngun e ripërbërë pothuajse gjatë gjithë kohës së ruajtjes dhe shkatërron mikroorganizmat që mund të shkaktojnë prishjen e produktit.
Meqenëse si koncentrati para rindërtimit ashtu edhe lëngu i përfunduar i ripërbërë i nënshtrohen pasterizimit, disa nga vitaminat shkatërrohen në mënyrë të pashmangshme si rezultat i një përpunimi të tillë me shumë faza. Prandaj, për ta bërë lëngun jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm, shpesh i shtohen vitamina, gjë që e tregon këtë në paketimin e produktit.
Kushtojini vëmendje lëngut - ndërsa ruhet, përmbajtja e vitaminave dhe mikroelementeve natyrshëm zvogëlohet në gjashtë muajt e parë pas prodhimit, sasia e substancave të dobishme në lëng është maksimale.
Cilësia e lëndëve të para nga të cilat prodhohet lëngu kontrollohet rreptësisht - të gjitha frutat duhet të jenë sa më të freskëta, pa dëmtime ose shenja kalbjeje.
Ju mund të garantoni se nuk do të bëheni viktimë e një prodhuesi të paskrupullt që përdor lëndë të para me cilësi të ulët ose koncentrat me sheqer të shtuar dhe aromatizues nëse plotësohen disa kushte. Mos shkoni lirë - lëngu i rindërtuar nuk mund të kushtojë më pak se nektari. Produkti mund të përmbajë vetëm lëng, ujë, komplekse vitaminash, sheqer ose acide limoni dhe askorbik - nuk duhet të ketë asnjë "aromë identike me atë natyrale" në lëngun e ripërbërë.
Unë nuk e di për ju, por për mua lëngu më i mirë është portokalli. Ngjyra e saj e vetme - portokallia e ndezur - mund t'ju japë menjëherë energji dhe t'ju ngrejë shpirtin. Dhe shija... megjithatë, këtu ka diçka për të folur. Pavarësisht se të gjitha këto kuti të bukura në raftet e dyqaneve duket se përmbajnë të njëjtin lëng portokalli, shija e tyre është dukshëm e ndryshme. "Në mënyrë domethënëse" është, natyrisht, një koncept relativ. Në çdo rast, edhe nëse e provoni përmbajtjen me sy të lidhur, menjëherë do të thoni se është një portokall. Por sot, pasi kam provuar 7 lloje produktesh, e di saktësisht se cilin lëng do të blej në të ardhmen gjatë gjithë kohës, dhe cilin vetëm si mjet i fundit.
Ndonjëherë ju vini në dyqan dhe filloni të mendoni - çfarë lloj lëngu duhet të blej? Ata janë të gjithë të ndryshëm. Provova disa, por nuk mbaj mend se çfarë më pëlqeu dhe çfarë jo. Si rezultat, ju merrni atë që i përshtatet më së miri buxhetit tuaj për momentin. Sigurisht, do të ishte më mirë të blini lëng të freskët të shtrydhur, i cili do të përgatitet pikërisht në praninë tuaj ose që, tashmë i përgatitur, shtrihet në akull në një shishe. Por kjo nuk është gjithmonë e përshtatshme dhe madje e mundur. Prandaj, ju duhet të zgjidhni nga ajo që është në dispozicion.
Në raftet e departamentit të lëngjeve të dyqanit Auchan janë gjetur 8 lloje lëngu portokalli. Të gjitha kutitë kishin të njëjtin vëllim - 1 litër, ishin bërë, natyrisht, nga prodhues të ndryshëm dhe kishin çmime shumë të ndryshme. Dëshiroj t'i kërkoj falje paraprakisht kompanisë që prodhoi lëngun J7. Ai nuk ka marrë pjesë në testimin e sotëm. Por jo sepse është i veçantë ose shumë i shtrenjtë. Arsyeja është shumë më e thjeshtë. Kur po ngarkoja karrocën time me kuti, thjesht harrova të merrja kutinë J7. Kështu ndodhi.
Shitësja në arkë më shikoi me habi. Sigurisht, burri mori shtatë kuti me lëng, të gjitha portokalli, të gjitha të ndryshme. Shuma totale e blerjes ishte 592 rubla. Duke qëndruar para një rafti të tillë, shumë njerëz shqetësohen se cilin lëng të zgjedhin në mënyrë që të mos jetë shumë i shtrenjtë dhe jo plotësisht i neveritshëm. Unë vetë nuk bëj përjashtim.
Megjithatë, kur blini lëngje një nga një, është e vështirë të keni një pamje të përgjithshme për të vepruar më me sukses në të ardhmen.
Kështu që vendosa të shpenzoj para një herë në mënyrë që më vonë të zgjedh më të mirën pa hezitim. Në këtë artikull do të jap mendimin tim personal, thjesht subjektiv. Sigurisht që nuk ka asnjë debat për shijet, por mendoj se zgjedhja ime të paktën mund të shërbejë si një lloj udhërrëfyesi. Duke parë përpara, dua t'ju informoj se në fakt zgjodha një produkt nga shtatë dhe tani do të blej vetëm këtë pa hezitim, pavarësisht se ka analoge më të shtrenjta dhe të paketuara mirë.
Jo më kot shpenzova sot këtë shumë:
Ju lutemi shpërfillni linjën "xhami i verës" - këto janë gotat e disponueshme që do të përdorja për testim. Ekziston edhe një kavanoz në faturë (do të duhet të lani të gjitha këto kimikate portokalli me diçka natyrale :). Nëse zbritni këto artikuj, shuma totale është rreth 592 rubla.
Pra, le t'i vendosim të gjitha lëngjet në një rresht dhe të fillojmë t'i njohim. Ja si duken kutitë e lëngjeve nga përpara.
Me siguri ju i njihni prodhuesit. Me shumë mundësi, lëngje të tilla shiten në qytetin tuaj. Mund të ketë disa vendas që nuk janë të përfaqësuar këtu. Fatkeqësisht, është e pamundur të mbledhësh një koleksion të plotë. Tani le t'i kthejmë të gjitha kutitë dhe t'i shikojmë ato nga ana:
Të gjitha, përveç paketave më të jashtme, kanë një kapak me vidë. Prania e tij ju lejon të mbani një kuti tashmë të hapur me vete pa frikë se mos derdhni përmbajtjen. Ky është i përshtatshëm për pikniqe, shëtitje nëpër qytet dhe situata të tjera kur ju duhet të "pini në lëvizje".
Tani le të shohim kutitë nga mbrapa:
Disa kuti kanë të njëjtat anët e përparme dhe të pasme. Të tjera, si "lëng i mirë" dhe "frutor" përdorin murin e pasmë për të shfaqur informacione shtesë, promovime, etj.
Pamje nga ana tjetër:
Kështu duken produktet e mia aktuale eksperimentale.
Tani do të filloj të hap kutitë, të derdh dhe të shijoj produktin. Për tmerrin tim, tashmë në shtëpi zbulova se kisha blerë vetëm 6 gota të disponueshme, por kishte shtatë lëngje. Prandaj, më duhej të përdorja syze xhami të zakonshme.
Pra, kutitë janë të hapura, lëngjet janë derdhur, le të fillojmë testimin.
Si u krye degustimi i lëngjeve
Është e rëndësishme të përshkruhet kjo, pasi shumë varet nga ndërtimi i saktë i procedurës.
Së pari, lëngjet u morën në mënyrë sekuenciale, njëri pas tjetrit, me një interval prej afërsisht 30 sekondash. Kjo kohë ishte e mjaftueshme për t'i treguar regjistruesit se si ndihesha kur provoja produktin tjetër.
Së dyti, e gjithë linja e produktit u testua jo një herë, por tre herë. Kjo do të thotë, pasi kontrollova lëngun e fundit, u ktheva në të parën dhe përsëri provova në mënyrë sekuenciale të gjithë rreshtin, duke komunikuar me regjistruesin, dhe më pas, pas të fundit, përsëri u ktheva në të parën. Kështu, çdo lëng u shijua tre herë. Kjo është e nevojshme për të eliminuar situatën kur një produkt, më i ndritshmi nga pikëpamja e shijes, "bllokon" të gjithë të tjerët.
Çudia më e madhe ishte se këto pije, të cilat në thelb duhet të jenë të njëjta, janë krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra. Edhe nëse shikoni foton e mësipërme, tashmë mund të shihni se disa gota përmbajnë një pije më të errët se të tjerat.
Gjatë degustimit u kontrolluan parametrat e mëposhtëm:
- shije të ëmbël-kosi,
- prania e një shije të hidhur,
- sjellja e pulpës,
- prania e shijes së huaj.
Natyrisht, në një laborator të veçantë do të ishte e mundur të kryhej një analizë më e thelluar dhe gjithëpërfshirëse. Unë do të kufizoj veten vetëm në cilësitë thjesht konsumatore të mallrave.
Pra, le të fillojmë.
1. Lëng portokalli ABC
Ai doli të ishte i pari krejtësisht rastësisht. Prodhuesi - ODO "Firma ABC". Republika e Bjellorusisë. Çmimi për litër - 106 rubla. Kutia thotë se produkti nuk përmban asgjë përveç lëngut të portokallit. Por ky, natyrisht, nuk është lëng i shtrydhur fllad, por i rindërtuar nga koncentrati. Produkti është i sterilizuar, i paketuar në mënyrë aseptike.
Nëse është kështu, atëherë ky është tashmë një plus i madh për këtë produkt. Ne të gjithë e dimë qëndrimin tonë ndaj të gjitha llojeve të rregullatorëve të aciditetit dhe agjentëve të tjerë të rritjes me shkronjën "E".
Le të shohim se si duket sipërfaqja e lëngut kur derdhet në një gotë.
Shikoni - sipërfaqja është e sheshtë dhe e lëmuar. Ajo pasqyron dy gishtat e mi, të cilët i mbajta posaçërisht mbi gotë. Një sipërfaqe e lëmuar do të thotë që e gjithë pulpa, nëse është e pranishme në lëng, vendoset.
Tani le të shijojmë lëngun.
Qasja e parë:
Ai është i ëmbël. Shija e hidhur është shumë e dobët. Kjo do të thotë se portokallet ishin ende të qëruara, por një pjesë e tyre ende përfundoi në përpunim. Nga ana tjetër, shtimi i lëngut të grejpfrutit mund të japë hidhërim. Sidoqoftë, nuk përmendet në përshkrim. Pra, në fund të fundit, është lëvozhga dhe gjallëria.
Siç pritej, përqindja e pulpës është shumë e vogël.
Qasja e dytë:
amëz e hidhur, pa pezullim.
Qasja e tretë:
praktikisht nuk ka sediment në fund
Verdikti: e mirë, por e shtrenjtë. Një zgjedhje e mirë për adhuruesit e lëngjeve pa tul.
2. Nektar portokalli "Mirë"
Një markë mjaft e njohur dhe e promovuar. Çmimi për litër - 74 rubla. Kutia thotë se gjithashtu nuk përmban konservues. Pjesa minimale e vëllimit të lëngut është 50%. Pjesa tjetër është ujë. Rregullatori i aciditetit - acid citrik. Me tul. Në fakt, kjo pije nuk është lëng, por nektar. Për më tepër, mbishkrimi përkatës është në kuti vetëm në një vend (në foton e mësipërme) dhe është i shkruar me shkronja të vogla.
Dallimi midis lëngjeve dhe nektarëve është si më poshtë.
Lëngu merret ose me nxjerrje të drejtpërdrejtë nga perimet dhe frutat e freskëta - ky është i ashtuquajturi lëng i shtrydhur fllad. Ndonjëherë uji avullohet nga lëngu i shtrydhur për ta bërë më të lehtë transportin në vendin e paketimit. Atje, sasia e kërkuar e ujit i shtohet koncentratit që rezulton dhe paketohet. Nganjëherë sheqeri shtohet në lëngun e ripërbërë, i cili duhet të tregohet në paketim. Dokumentet rregullatore thonë se në paketimin e produktit që përmban fjalën "lëng" pjesa masive e lëngut të frutave duhet të jetë së paku 85%.
Nektari përmban më pak lëng në vetvete - vetëm 25-50%. Pjesa tjetër e masës shtohet me ujë dhe pure frutash. Në parim, nuk ka asgjë të keqe me këtë, nektarët mund të jenë gjithashtu mjaft të shijshëm.
Nga rruga, në përgjithësi është shumë e vështirë të bësh lëng nga disa fruta. Për shembull, nga një banane. Dhe një herë provova lëng shege të shtrydhur fllad të paholluar. Nuk mund ta mbaroja pijen - stomaku më ngërtheu :). Në këto raste, nektari është një alternativë krejtësisht e arsyeshme.
Sipërfaqja e pijes së derdhur në një gotë është e pabarabartë dhe me gunga. Mund të shihet një përmbajtje e madhe e pulpës, e cila nuk vendoset në fund, por shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e xhamit në formën e një pezullimi:
Pasqyrimi i gishtave në sipërfaqe është i paqartë dhe i shtrembëruar. Flluska të vogla janë të pranishme. Ka shumë tul.
Le të shijojmë nektarin
Qasja e parë:
E ëmbël. Më e ëmbël se e mëparshmja. Nuk ka absolutisht asnjë shije të hidhur. Një pezullim shumë i pasur i pulpës, i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Edhe në shtresat e sipërme ka shumë tul. Nëse ajo bie në fund, nuk do të jetë menjëherë. Për më tepër. Pulpa nuk është një masë e ngjashme me purenë, por prania e grimcave të portokallit të vërtetë në lëng.
Në përgjithësi, shumë tul nuk është për të gjithë. Më pëlqeu shumë. Në një nivel thjesht psikologjik, ju e kuptoni se ky është lëng i vërtetë, dhe jo kimi.
Qasja e dytë:
Deri më tani është më e mira për mua, e pasur, e ëmbël, shumë tul, në një farë mënyre mund edhe ta përtypni. Rezulton se nuk është një pije, por një "mbushës" :), pa shije të hidhur.
Qasja e tretë:
ende shumë e shijshme - më e mira nga të gjitha.
Verdikti: Shumë e shijshme, megjithëse është nektar, jo lëng. më pëlqeu. Por nëse nuk ju pëlqen tuli, ky nuk është opsioni juaj.
3. Lëng portokalli "RICH"
Përkthyer, emri Rich do të thotë "i pasur". Kostoja e një litri është 108 rubla. Ky është lëngu më i shtrenjtë nga të gjithë ata që janë testuar. Është pozicionuar si një zgjedhje serioze për njerëzit e pasur.
Një pije e derdhur në një gotë ka një sipërfaqe pothuajse të sheshtë:
Le të shijojmë lëngun
Qasja e parë:
Më pak e ëmbël, me një thartirë të lehtë, një amëz të theksuar të hidhur. Ka pak tul, por më pak se në Dobroye.
Qasja e dytë:
Qasja e tretë:
shumë e hidhur, pritej më shumë!
Verdikti: mbivlerësuar, nuk i përmbushi pritjet, nuk do të blej.
4. Lëng portokalli "I"
Çmimi për litër - 106 rubla. Mbishkrimi në kuti ju tërheq menjëherë vëmendjen: "Produkti është menduar për të ushqyer fëmijët e moshës parashkollore dhe shkollore nga 3 vjeç." Do të doja të shikoja në sytë e personit të shkëlqyer që e kompozoi këtë, por edhe më shumë - atij që miratoi paraqitjen e modelit të kutisë. Ndoshta kam kuptuar diçka gabim, por nëse jeni duke nxjerrë një produkt për përdoruesin masiv, ju lutemi shkruajeni në atë mënyrë që edhe një budalla ta kuptojë.
Pija e derdhur në një gotë ka një sipërfaqe pothuajse të lëmuar.
Le të shijojmë lëngun
Qasja e parë:
Nëse ky do të ishte lëng i freskët i shtrydhur, nuk do të nguroja të them se disa nga frutat e përdorura ishin të mykura. Meqenëse teknologjia për prodhimin e lëngut të ripërbërë përjashton zhvillimin e mykut në koncentrat, nuk di as çfarë të mendoj. Mund të them vetëm se shija e hidhur dhe e kalbur ishte një surprizë e pakëndshme për mua. Megjithatë, lëngu i shtrenjtë nuk duhet të lërë një ndjenjë të tillë. Ekziston një pezullim i pulpës, por është i parëndësishëm.
Qasja e dytë:
Unë konfirmoj praninë e një shije të kalbur (ndoshta grupi ishte i pasuksesshëm?), shija është e parëndësishme, por ndihet qartë.
Qasja e tretë:
Shija e portokalleve të prishura, për të qenë i sinqertë, nuk ishte ajo që prisja nga Yashka.
Verdikti: jo e shijshme, nuk do ta blej.
5. Lëng portokalli "Santal"
Gjithashtu pa konservues, gjithashtu i rikonstruktuar. Çmimi për litër - 82 rubla. Prodhuar nga kompani të grupit Parmalat. Njëra ndërmarrje është e vendosur në Itali, në qytetin e Parmës (me sa duket, pra emri i grupit të kompanive), e dyta është në Belgorod, Federata Ruse. Natyrisht, mora versionin rus. Pyes veten nëse lëngu i shishe në Itali ka të njëjtin çmim? Po shija?
Le të shijojmë lëngun
Qasja e parë:
I thartë. Më pak e ëmbël se Dobry. Praktikisht nuk ka tul. Amëz e hidhur.
Qasja e dytë:
shije të hidhur dhe mjaft të fortë
Qasja e tretë:
Nuk ka tul, vetëm lëng të lëngshëm.
Verdikti: një zgjedhje normale për ata që nuk e pëlqejnë lëngun me tul. Nuk do ta blej për vete për shkak të hidhërimit.
6. Nektar portokalli "Orchard"
Çmimi - 69 rubla.
Ky gjithashtu nuk është lëng, por nektar.
Ju lutemi vini re: vëllimi i paketimit nuk është 1 litër, por 0,95 litra. Nga jashtë, nuk dallohet nga një kuti e zakonshme litri. Por me prodhimin masiv, arrihen kursime të mira. Kjo ndihmon në uljen e kostos së produktit. Sipërfaqja e pijes së derdhur në një gotë është krejtësisht e sheshtë. Objektet pasqyrohen mirë. Kjo tregon mungesën e pulpës.
Le të shijojmë nektarin
Qasja e parë:
Mungesa e plotë e pulpës, shije neutrale - më e ëmbël se e thartë. Nuk ka fare shije të hidhur.
Qasja e dytë:
pa shije të hidhur, të ëmbël, mjaft të hollë
Qasja e tretë:
ëmbël, pezullimi është vendosur në fund, por nuk është tul portokalli, por më tepër pure. Në parim - është mirë!
Verdikti: një zgjedhje e justifikuar për ata që duan të marrin një produkt me shije normale dhe të kursejnë pak para.
7. Nektar portokalli "Çdo ditë"
Çmimi për litër - 38 rubla. Ajo është alarmante. Në fund të fundit, rezulton se për koston e një litri lëng të pasur mund të blini pothuajse tre litra nektar "Çdo ditë". Ia vlen të bëni një rezervim. "Every Day" është një nga markat e vetë zinxhirit Auchan. Mallra të tilla janë përgjithësisht më të lira sepse prodhohen në vëllime fantastike dhe shpërndahen në të gjithë vendin. Nga rruga, shumë (por jo të gjitha) produkte të kësaj marke kanë një cilësi mjaft të krahasueshme me analogët më të shtrenjtë.
Paketimi i nektarit "Every Day" nuk ka një kthesë. Kjo menjëherë kufizon përdorimin e tij. Nëse keni një kthesë, atëherë mund të blini vetes një litër lëng dhe ta pini gradualisht ndërsa endeni nëpër qytet për biznesin tuaj. "Çdo ditë", nëse e hapni, ju lutemi përfundoni të gjitha. Përndryshe, lëngu mund të derdhet në qese dhe të prishë diçka që ju nevojitet.
Përbërja e nektarit është saktësisht e njëjtë me atë të Dobroye, vetëm pa shtimin e tulit. Ndoshta shija do të jetë e njëjtë?
Sipërfaqja e pijes së derdhur në një gotë është krejtësisht e lëmuar. Duke gjykuar nga ngjyra më e çelur, përqendrimi i lëngut në nektar është inferior ndaj opsionit të mëparshëm, megjithëse secili thotë të paktën 50% në paketim. Nuk ka fare pezullim, por një masë e ngjashme me purenë është grumbulluar në fund të gotës në formën e një sedimenti të vogël.
Le të shijojmë nektarin
Qasja e parë:
Shija është shumë unike, ndryshe nga shija e pijeve të tjera të provuara. Më shumë të kujton një mandarinë sesa një portokall. Shumë i lëngshëm, pa pezullim. Të kujton pak lëngun e menjëhershëm ZUKO, i cili dikur shitej në qese (thjesht shtoni ujë).
Qasja e dytë:
e ëmbël, disa shije jo shumë natyrale
Qasja e tretë:
Nuk mund ta lëkundem ndjenjën se kjo është një lloj kimie
Verdikti: Pavarësisht çmimit të ulët, nuk do ta blej për vete. Mund të ia vlen të blini për mysafirë të panjohur. Thjesht duhet ta derdhni menjëherë pijen në karafe dhe ta hidhni menjëherë paketimin në mënyrë që askush të mos i shohë :)
Cili është lëngu më i mirë i portokallit?
Epo, kjo është e gjitha. Le të përmbledhim.
Nëse dua të marr kënaqësi të vërtetë nga lëngu i portokallit, tani pa dyshim do të blej "Dobry" - çmimi 74 rubla për litër.
Nëse dua thjesht lëng, pa tul, do të blej një kuti nga kompania ABC - 84 rubla.
Nëse dua të kursej për mysafirë të shtrenjtë, "Fruit Garden" mund të më ndihmojë - 69 rubla.
Lëngjet e shtrenjta "të ftohta" ishin zhgënjyese. RICH është shumë i hidhur, "Yashka" është disi e prishur. Ndoshta nuk kuptoj diçka për çështjet delikate të "buqetës", por nuk do të blej më lëngje të tilla për veten time.
Siç thashë më herët, të gjithë kanë shijen e tyre individuale, kështu që ky artikull nuk mund të jetë një udhëzues absolut për të gjithë. Unë kam shprehur vetëm mendimin tim dhe kam bërë zgjedhjet e mia. Në të njëjtën kohë, u binda edhe një herë se produkti më i shtrenjtë nuk është gjithmonë më i shijshmi.