Çfarë duhet të gatuaj nga oktapodi i ngrirë.

Hobi

Do t'ju duhet:

Le të përgatitemi

Oktapodi duhet pastruar para gatimit. Nëse blihet në një supermarket, atëherë, si rregull, tashmë është plotësisht gati për gatim.


Nëse nuk prishet, do të duhet ta bëni vetë.


Për ta bërë këtë, duhet të bëni një prerje në kufomë dhe të hiqni të brendshmet dhe sytë prej saj, si dhe të hiqni sqepin.


Pas kësaj, kufoma duhet të lahet plotësisht, duke hequr tërësisht të gjithë mukozën.

Kjo mund të bëhet duke përdorur një copë të vogël pëlhure të fortë ose kripë të zakonshme tavoline.

Është më mirë të qëroni lëkurën nga oktapodi pasi të jetë gatuar, pasi atëherë lëkura mund të hiqet shumë më lehtë.

Para gatimit, ushqimet e detit duhet të rrihen. Për ta bërë këtë, mbështillni kufomën në mbështjellës plastik dhe prekni me kujdes me një çekiç të rregullt kuzhine. Kjo teknikë do të ndihmojë që mishi i butakëve të jetë më i butë.

Gatim

Nëse procesi vonohet dhe zihet tepër, mishi do të dalë i ashpër dhe pa shije.


Oktapodi zihet në ujë të vluar në një tenxhere të madhe. Ndërsa zien, mund të shtohet ujë. Koha e gatimit varet nga madhësia e kufomës, si dhe gjendja e saj. Ato të ngrira gatuhen më shpejt, ato të freskëta zgjasin rreth një orë.

Megjithatë, vetëm oktapodët e mëdhenj me peshë 2-3 kg duhet të zihen për 60 minuta. Për të tjerët mjaftojnë 40 minuta.

Për të përgatitur këtë kafshë deti, merrni një tenxhere të madhe në të cilën do të futet plotësisht, derdhni ujë në të dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, zhytni karkasën e pastruar, lëreni të ziejë dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare.

Duhet të shtoni kripë në fund. Mund të gatuani në ujë të thjeshtë, por nëse dëshironi, mund të shtoni qepë dhe karota të qëruara, si dhe një kërcell selino dhe një limon të plotë në lëvozhgë (së pari shpëlajeni limonin me ujë të valë).


Mund ta kontrolloni nëse është gati duke e shpuar me kruese dhëmbësh. Nëse për ndonjë arsye e zieni tepër, lëreni tiganin në zjarr edhe 1 orë. Pas kësaj kohe, oktapodi do të bëhet përsëri i butë.

Oktapodi konsiderohet një delikatesë; mishi i tij është veçanërisht i dashur në Japoni dhe Azinë Juglindore. Në tavolinat ruse më shpesh mund të gjeni pjata të përgatitura nga oktapodë të tërë të rinj, mishi i të cilave është veçanërisht i butë dhe ka një shije të këndshme, të theksuar që mund të dekoroj çdo sallatë me ushqim deti. Ato gjithashtu i shtohen supave dhe ushqimeve kryesore të detit.

Gatimi i oktapodëve të rinj: video

Foto nga Shutterstock

Teknologji për përgatitjen e mishit të oktapodit të ri

Në dyqanet ruse, oktapodët e rinj mund të blihen të ngrira dhe si pjesë e të ashtuquajturave "kokteje deti", ose veçmas. Para gatimit, ato duhet të shkrihen në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në temperaturën e dhomës dhe shpëlajeni mirë. Për të përgatitur sallata dhe meze, fillimisht duhet të zihet oktapodi. Ashtu si kallamarët, mishi i tyre përbëhet pothuajse tërësisht nga proteina, aq gjatë trajtimi i temperaturës vetëm se do ta bëjë atë më të ashpër. Hedhim bamjet në ujë të valuar pa kripë, presim të vlojë sërish dhe e heqim tiganin nga soba duke i lënë të qëndrojnë në ujë të vluar edhe për 15-20 minuta. Mund t'i vendosni të plota në një sallatë ose t'i prisni në copa të vogla.

Mishi i oktapodit përmban sasi të mëdha të vitaminave B, si dhe acide yndyrore esenciale të pangopura omega-3, selen dhe fosfor.

Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë të dytë, oktapodët fillimisht duhet të skuqen dhe të thahen me peshqir kuzhine letre. I vendosim në një tigan të nxehur mirë me vaj vegjetal. Ata gjithashtu nuk skuqen për një kohë të gjatë, mjaftojnë 5-6 minuta. Pas skuqjes, oktapodi mund të zihet me perime ose të futet në furrë, të spërkatet me vaj ulliri, lëng limoni dhe soje, për 10 minuta.

Oktapodë të rinj me domate

Për këtë recetë, e cila është veçanërisht e njohur në Itali, do t'ju duhet: - 1 kg oktapod i ri i ngrirë; - 4 copë domate të pjekura varietetet rozë; - 1 kokë qepë e bardhë; - 50 g verë të bardhë të thatë; - 3-4 thelpinj hudhër;

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri; - barishte të freskëta: kopër, majdanoz, borzilok; - piper i zi i bluar; - kripë.

Zieni oktapodët e rinj siç përshkruhet më sipër. I vendosim domatet në ujë të vluar për disa sekonda, më pas i heqim lëkurat dhe i presim imët. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me anën e sheshtë të një thike kuzhine dhe vendosini në vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë. Kaurdisni hudhrën për 1-2 minuta për të mbushur vajin me shijen e saj, më pas hiqni hudhrën dhe hidhni atë.

Mishi i oktapodit konsiderohet një delikatesë dhe përdoret gjerësisht për gatim shumëllojshmëri gatimesh. Molusku është pothuajse i vetmi përfaqësues i rendit të cefalopodëve, në të cilin, së bashku me kokën, si ushqim përdoren edhe tentakulat. Oktapodi i zier ka pak shije si kallamar, por ka një shije më delikate dhe mishi i tij ka një nuancë të këndshme rozë.

Përgatitja

Para se të filloni prerjen e butakëve, duhet të shkrihet siç duhet. Oktapodi i ngrirë hiqet nga ngrirës dhe vendoseni në një tas të thellë. Shkrirja duhet të ndodhë natyrshëm në temperaturën e dhomës, përdorimi i një mikrovalë për këtë qëllim është i papranueshëm. Pasi kufoma të bëhet e butë, do të duhet të nxirret jashtë.

Disa molusqe dalin në shitje me një qese boje të vendosur në pjesën e brendshme të kokës, kështu që në fazën e parë të prerjes, koka pastrohet dhe zgavra e bojës hiqet. Pas kësaj, pjesa e syrit pritet dhe "sqepi" i moluskut hiqet. Më pas, kufoma lahet plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke larë të gjithë mukozën e grumbulluar.

Nëse oktapodi është mjaft i madh, atëherë për të zvogëluar kohën e gatimit dhe për të gatuar butakët në mënyrë më të barabartë, rekomandohet ta rrihni me kujdes me një çekiç druri. Përveç kësaj, rekomandohet të pastroni oktapodët e mëdhenj përpara gatimit. Për ta bërë këtë, duhet të lidhni filmin me majën e një thike dhe ta hiqni atë.

Mouçet e vogla nuk kanë nevojë të qërohen para gatimit. Filmi shkëputet shumë dobët nga ekzemplarë të tillë, kështu që pastrimi mund të bëhet vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.

Rregullat e gatimit

Kuzhinierë me përvojë gatuajnë butak praktikisht pa ujë. Në fillim të zierjes, në fund të tiganit shtoni vetëm 200 ml lëng, prisni të vlojë, më pas vendoseni mishin dhe gatuajeni me kapak të mbyllur mirë. Zjarri duhet të jetë aq i ulët sa lëngu mezi të vlojë. Gjatë procesit të gatimit, lëngu lirohet nga oktapodi, për shkak të të cilit trupi i pajetë fillon të gatuhet në lëngun e vet.

Për të parandaluar që mishi i oktapodit të bëhet i fortë si rezultat i gatimit, trupi i pajetë duhet të vendoset vetëm në ujë të valë. Sasia e lëngut në tigan duhet të jetë minimale. Kjo kërkesë është për faktin se butakët, në fakt, duhet të zihen në lëngun e vet. Përndryshe, mishi thjesht do të ziejë dhe do të humbasë një pjesë të tij cilësitë e shijes. Është sasia e vogël e lëngut që e bën të domosdoshëm gatimin e butakëve në zjarr shumë të ulët. Nëse flaka është e fortë, lëngu do të fillojë të avullojë shpejt, oktapodi rrezikon të mos ketë kohë për të gatuar në të dhe lëngu do të duhet të shtohet vazhdimisht.

Kapaku i tiganit duhet të jetë i mbyllur fort kur gatuani butak. Kjo do të eliminojë avullimin e tepërt, do të sigurojë gatim më të mirë të mishit dhe do të ruajë aromën e tij të pasur natyrore. Oktapodin e gatuar mund ta ftohni në të njëjtën tigan pa e hequr nga lëngu. Duke qenë në ujë të nxehtë, mishi nuk do të humbasë shijen e tij dhe nuk do të bëhet "gome", si, për shembull, kallamari. Rekomandohet kriposja e oktapodit në fund të zierjes, disa minuta para se të jetë gati kufoma.

Megjithatë, kur përdorni këtë metodë, duhet të jeni vazhdimisht afër dhe të monitoroni nivelin e lëngut në fund të tiganit. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, do të duhet të shtoni ujë. Për më tepër, është e nevojshme të shtoni vetëm ujë të valë, duke shtuar ujë të ftohtë nuk rekomandohet.

Për t'i dhënë mishit një shije më të pasur, rekomandohet të shtoni në tigan kopër, selino, domate, piper të kuq dhe qepë. Ju mund të shtoni qimnon ose karafil për shije.

Metoda e diskutuar më sipër përfshin gatimin klasik në një tenxhere, por procesi i gatimit në tenxhere me presion duket pak më ndryshe. Për të gatuar oktapodin në tenxhere me presion, derdhni pak më pak se gjysma e vëllimit të ujit në të, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Më pas, duke përdorur darë, trupi i oktapodit zhytet plotësisht në ujë të vluar tre herë radhazi. Për më tepër, çdo zhytje e moluskut në ujë të valë duhet të zgjasë jo më shumë se 3 sekonda.

Pas zhytjes së tretë mishi zhytet plotësisht në ujë, hidhet një qepë e grirë imët dhe mbyllet mirë kapaku. Larja e kufomës në ujë të valë tre herë do të eliminojë efektin "gome" dhe do ta bëjë produktin më të butë. Profesionistët rekomandojnë ta vendosni në tenxhere me presion tapë vere. Tapa i jep mishit një shije të pazakontë dhe e bën atë më të butë.

Një shije shumë e pazakontë përftohet nga oktapodët e gatuar në të salcë vere. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një trup të pajetë me peshë 2-3 kg, ta prisni në disa pjesë, t'i vendosni në një tigan dhe të shtoni gjysmë gote verë të kuqe dhe ujë. Është e nevojshme të gatuani butak për të paktën 40 minuta, pas së cilës duhet të fikni zjarrin, të shtoni pak kripë, të mbyllni kapakun dhe ta lini të piqet për 5 minuta.

Një tjetër recetë interesante përfshin zierjen e kufomës në salcë domatesh. Për ta bërë këtë, presim oktapodin në copa më të vogla se në recetën e mëparshme, shtoni në tigan vaj ulliri, qepë të prerë në rrathë, jeshil, piper të zi dhe djegës të bluar, pak qimnon, një thelpi hudhër dhe 200 ml ujë. Më pas grini 1 kilogram domate në një blender, purenë që rezulton shtoni në tigan dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Në mungesë të një helikopteri, mund të përdorni një rende të trashë. Mishi do të jetë plotësisht gati pas 30 minutash, pas së cilës shërbehet ose si pjatë e parë ose si salcë për orizin e bardhë të zier. Ujiteni gjellën me bollëk sipër salcë e shijshme, në të cilën ishte zier butaku.

Koha e gatimit

Zierja e oktapodit të ngrirë në shtëpi është mjaft e thjeshtë, por që mishi të jetë i lëngshëm dhe i butë, duhet të ndiqni kohën e gatimit. Kështu, tentakulat e një molusku të madh duhet të zihen për të paktën 7 minuta, pas së cilës filmi hiqet prej tyre dhe përdoret për përgatitjen e sallatave. Mjafton të zihen gjymtyrët e të miturve të vegjël për 3 deri në 5 minuta. Individët e vegjël gatuhen për 7 deri në 10 minuta, ato të mesme për rreth 20 dhe të mëdhenjtë për 35 minuta për kilogram peshë.

Gatishmëria e produktit zakonisht kontrollohet me pirun ose kruese dhëmbësh - nëse futen lehtësisht në mish, atëherë ai është gati. Molusqet shumë në miniaturë hidhen në ujë të vluar pa kripë, presim të vlojë sërish dhe e largojmë tiganin nga zjarri. Më pas mbulojeni me kapak, lëreni për 15-20 minuta, kulloni ujin dhe përdorni oktapodin për të përgatitur sallata, meze të ftohta dhe pjata të nxehta.

Për të siguruar që procesi i gatimit të oktapodëve të shkojë pa probleme, Rekomandohet të ndiqni një numër rregullash të thjeshta.

• Është e nevojshme që gradualisht të zhyten kufomat në ujë të valë. Së pari, tentakulat ulen në ujë të valë. Vetëm pasi të kenë marrë një ngjyrë rozë, i gjithë molusku zhytet në tigan.
• Në mënyrë që filmi të shkëputet më lehtë pas trajtimit të nxehtësisë, kufoma duhet të vendoset në ujë me akull për disa minuta.
• Kur blini butakë të mëdhenj dhe të pjekur të freskët, rekomandohet të ngrini para gatimit. Pas shkrirjes, mishi do të bëhet shumë më i butë dhe më i lëngshëm.
• Bamjet duhet të gatuhen në ujë pa kripë me erëza. Mund të shtoni kripë ose disa minuta para gatimit, ose pas gatimit si pjesë e pjatave të tjera.
• Mishi i oktapodit shkon shumë me çdo salcë kremoze dhe soje dhe rekomandohet ta servirni me gatime perimesh, oriz dhe makarona.

Respektimi i rreptë i kohës së gatimit dhe përgatitja e duhur e oktapodit bën të mundur marrjen e një baze të shkëlqyer për sallatat dhe pjatat kryesore.

Për të mësuar se si të gatuani oktapod, shikoni videon më poshtë.

Ne i duam shumë ushqimet e detit, veçanërisht oktapodin e pjekur në skarë. Unë kam një karakter të tillë që kur provoj një pjatë dhe më pëlqen, dua ta gatuaj vetë. Hera e parë që provuam oktapodin e skuqur ishte në Kretë. Bëmë një porosi në tavernë, më kujtohet saktësisht se nuk pritëm gjatë dhe shikonim me interes sesi kuzhinierja skuqte oktapodin në thëngjij. Mishi ishte shumë i butë, i butë dhe lëng. Natyrisht, menjëherë doja të gatuaja vetë oktapodin.

Unë kam qenë duke kërkuar për një kohë të gjatë recetë e mirë, si të gatuajmë oktapod që të jetë i butë. Gjeta një recetë në internet, e shkruajta dhe gjatë pushimeve të radhës, kur qëndruam në një apartament me kuzhinë, blemë oktapodë të ngrirë në supermarket dhe fillova të gatuaj...

Gjeta një foto në arkivin e familjes. Kjo është pikërisht ajo kohë fatkeqe kur mendovaçfarë tëgatuaj
oktapod i skuqur i butë, thjesht hidheni në një tigan të ndezur dhe skuqeni nga të dyja anët :)

Procesi i gatimit shkoi kështu: oktapodët i shkriva, i kriposa dhe i piperova, në një tigan ngroha vajin e ullirit dhe i skuqa për disa minuta nga secila anë. Bamjet kishin shije te bute dhe ishin teresisht te pamundura per tu pertypur, sikur po haje gome... Ne pergjithesi hodhem ushqimet e detit te prishura dhe fillova te kerkoja nje recete normale si te gatuaj oktapod qe te ishte e bute.Edhe nja dy herë më duhej ta hidhja darkën e dështuar në kosh, por gjithsesi kushdo që kërkon do ta gjejë gjithmonë dhe e gjeta! Për më tepër, receta është absolutisht e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë kohë.

Receta e oktapodit të skuqur

Përbërësit:

• Oktapod 1 - 1,5 kg (mund të ftohet, mund të ngrihet) oktapodi i ngrirë është përdorur në recetë
• Vaj ulliri 3 - 4 lugë gjelle për marinadë dhe pak për skuqje
• Lëng i gjysmë limoni
• Hudhra 5 - 7 thelpinj
• Piper i zi i bluar 1 luge kafeje
• Kripë 1 lugë çaji
• Kosi 200 - 250 gram

Përgatitja:

Meqenëse receta përdorte oktapod të ngrirë, së pari duhej shkrirë.

Meqë ra fjala, nëse po pushojmë në Kretë, atëherë nuk ka asnjë problem të gjejmë oktapodë të mirë në dyqane: ka edhe të ngrirë edhe të kapur fllad. Por në Moskë më duhej të kërkoja para se të gjeja një dyqan të mirë ushqimesh deti. Ekziston një dyqan i tillë në internet Delikateska.ru, atje blejmë një oktapod të tërë, dhe veçmas tentakulat e tij, dhe një shumëllojshmëri të gjerë peshqish, dhe midhjesh të shijshme, dhe havjar dhe shumë produkte të tjera: fruta, perime, ushqime të konservuara, përbërës për sushi dhe shumë e shumë më tepër.

Ku të blini oktapod në Moskë: dyqan Delikateska.ru(duke ndjekur këtë lidhje dhe duke u regjistruar, mund të merrni 200 rubla për porosinë tuaj të parë dhe dërgesë falas).

Më pas e lajmë, e vendosim të plotë në tigan (pa prerë!), e mbushim me ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr kur uji të vlojë, më pas ulim zjarrin dhe e ziejmë oktapodin për rreth një orë. Unë nuk e kripos oktapodin kur gatuaj, sepse kam dëgjuar diku se ushqimet e detit mund të bëhen "gome" nëse i kriposni menjëherë. Dhe përveç kësaj, kripa do të jetë e pranishme në marinadë.

Pasi të jetë zier oktapodi e nxjerrim nga tigani dhe e presim derisa të ftohet.

Në këtë kohë, përgatitni marinadën:

1. Hidhni 4 lugë vaj ulliri në një tas
2. Lëng i gjysmë limoni
3. Shtoni 5-7 thelpinj hudhre të prera
4. 200 - 250 gram salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre
5. 1 lugë çaji piper i zi i bluar
6. 1 lugë çaji kripë

Pastaj i premë tentakulat dhe kokën e oktapodit,

dhe i vendosim brenda natës në marinadën e përgatitur.

Oktapodi ka pushuar prej kohësh të jetë një delikatesë misterioze ekzotike dhe e çuditshme për ne. Ky banor thellësitë e detit Shpesh mund ta gjeni në supermarkete dhe ta gatuani si në shtëpi ashtu edhe në restorant. Ju ftojmë të shikoni nga afër këtë molusk të mahnitshëm. Dhe marka tregtare Maguro do të na ndihmojë me këtë.

molusqet e duhura

Më shpesh, oktapodët e ngrirë shiten në dyqane. Nëse arrini të gjeni një molusk të freskët, ekzaminojeni me kujdes nga koka deri te maja e tentakulave. Mishi duhet të jetë i fortë dhe i lëmuar, me një aromë të lehtë peshku. Kur shtypet, ajo rikthen lehtësisht formën e saj - kjo është një shenjë e një produkti të freskët. Këtë e tregojnë edhe sytë e shndritshëm e të pa turbullt.

Nëse po gatuani oktapod për herë të parë, është më mirë ta luani të sigurt dhe të përdorni një produkt të ngrirë me cilësi të lartë. Të tilla si oktapodi Maguro. Nga rruga, kjo markë furnizon oktapodë të mëdhenj nga Indonezia dhe mini oktapodë nga Kina. Përveç tyre, linja e markës përfshin tentakulat e kallamarëve të Lindjes së Largët, të cilat gjithashtu do të apelojnë për adhuruesit e ushqimeve të detit. Në çdo rast, cilësia dhe freskia janë pa dyshim. Të gjitha këto produkte i nënshtrohen ngrirjes së shokut, për shkak të së cilës ato ruajnë shijen dhe vetitë e tyre ushqyese.

Sesion ekspozimi

Oktapodi i ngrirë, për kënaqësinë e amvisave, tashmë është nxjerrë në zorrë. Por do të duhet të punoni shumë për një kufomë të freskët. Së pari, lahet tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje të veçantë tentakulave me gota thithëse. Pastaj çanta e kokës pritet dhe e gjithë përmbajtja pastrohet. Pas kësaj, hiqet "sqepi" i vendosur në qendër të bazës, nga i cili devijojnë tentakulat. Në fund, sytë priten me gërshërë dhe, nëse është e nevojshme, qesja e kokës pritet në copa.

Ekziston një nuancë tjetër e rëndësishme në prerjen e oktapodit. Lëkura nuk hiqet nga butakët e freskët. Është jashtëzakonisht e vështirë të ndash me rrezikun e dëmtimit të vetë kufomës. Për ta bërë këtë, zhyteni në ujë të vluar për rreth 5-10 minuta dhe lyeni menjëherë me ujë akull. Pas kësaj, lëkura tërhiqet lehtësisht, si një çorape.

Arti i gatimit

Ashtu si të gjitha prodhimet e detit, oktapodi kërkon trajtim delikat të nxehtësisë. Nëse e ngrohni shumë, pulpa do të bëhet gome dhe pa shije. Gatimi pothuajse gjithmonë fillon me zierje.

Butakët vendosen në ujë të vluar. Për më tepër, së pari ata ulin tentakulat, dhe kur fillojnë të përkulen dhe të ndryshojnë ngjyrën, ata zhytin kokën. Mos shtoni kripë në asnjë rrethanë gjatë procesit të gatimit - kjo do ta bëjë tulin të fortë. Por shtesat si piper, kopër, gjethe dafine ose lëng limoni janë të mirëseardhura.

Mini oktapodëve u duhen 5 minuta, ndërsa atyre të mëdhenj gjysmë ore ose më shumë. Ju lutemi vini re se ato janë gatuar në nxehtësinë më të ulët. Uji i vluar do të prishë pashpresë shijen. Ekspertët këshillojnë gjithashtu hedhjen e një tape vere të bërë nga tapa në tigan. Kjo do t'i japë produktit butësi dhe butësi.

Oktapod me zjarr

Oktapodi i skuqur në salcë pikante është një nga variacionet më harmonike. Shkrini trupin e oktapodit Maguro, lani, prisni dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët. Është e lehtë të kontrolloni nëse është gati - shponi pjesën më të trashë me një pirun. Duhet të hyjë lirshëm në pulpë. Kur trupi i pajetë të jetë ftohur, prijini tentakulat në rrathë dhe bazën në shirita.

Në një tigan me vaj ulliri të ngrohur kaurdisim 2 thelpinj hudhër dhe një qepë të kuqe. Shtoni 2 lugë gjelle. l. uthull orizi, 4 lugë gjelle. l. salcë soje, 1 lugë. xhenxhefil i grirë, ½ lugë. thekon djegës dhe kripë për shije. Pasi e keni djersitur pak salcën, shtoni oktapodin dhe skuqeni për disa minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet nën kapak për 10 minuta. Ju mund të shërbeni oktapod pa një pjatë anësore si një meze të nxehtë.

I lodhur nga vera

Oktapodi i zier në verë me shtimin e bimëve aromatike është një pjatë për njohësit e hollë të ushqimeve të detit. Përgatitni trupin e oktapodit Maguro si në recetën e mëparshme, spërkatni me një përzierje vaj ulliri dhe lëng limoni dhe lëreni për 20 minuta.

Në këtë kohë, kafe në gjalpë qepë të kuqe të copëtuar deri në kafe të artë.

Hidhni fetat e oktapodit dhe shtoni një majë borziloku, trumzë dhe anise. Nëse dëshironi të shtoni një notë të ndritshme dhe të zjarrtë, shtoni pluhur djegës. Hidhni në të 100 ml verë të bardhë të thatë dhe avulloni. Më pas shtoni ujë derisa të mbulojë mezi oktapodin. Më pas prezantojmë 2 lugë gjelle. l. paste domate, përzieni, mbuloni dhe ziejini derisa të jenë gati. Këtë pjatë mund ta plotësoni me makarona ose oriz të egër.

Të krijuara për njëri-tjetrin

Tani ju sugjerojmë të piqni oktapodin në furrë. Zieni paraprakisht 1 kg patate dhe pritini në rrathë. Lani trupin e shkrirë të oktapodit Maguro, thajeni, mbështilleni me film ushqimor dhe rrihni lehtë me një çekiç. Kjo do ta bëjë atë më të butë dhe më të butë.

E presim karkasën në pjesët përbërëse, e presim trashë, e vendosim në një enë të thellë me letër dhe e fusim në furrë për 10 minuta në 200°C. Kulloni lëngun e lëshuar, lyeni oktapodin me salcë goca deti, spërkatni me hudhër të grirë dhe sipër vendosni feta patate. E lyejmë me vaj ulliri, e spërkasim me rozmarinë dhe kripë. Në këtë formë tavën e vendosim sërish në furrë, këtë herë për 10 minuta në 250°C. Përpara se ta servirni gjellën e zbukurojmë me domate qershi dhe majdanoz.

Siç mund ta shihni, gatimi i oktapodit në shtëpi është më i lehtë sesa duket në shikim të parë. Sekreti kryesor i kuzhinës është butak i shijshëm dhe i freskët me cilësi të patëmetë. Marka Maguro është kujdesur që vetëm një produkt i tillë të përfundojë në tryezën tuaj. Dhe ju, nga ana tjetër, keni qenë në gjendje të kënaqni të gjithë familjen me pjata të shijshme oktapod.