Çfarë duhet të gatuaj për darkë në fletë metalike. Si të piqni në fletë metalike: rregulla të thjeshta

17.09.2023

Salmoni i ngushtë në fletë metalike është një pjatë e shijshme. Një recetë shumë e thjeshtë për përgatitjen e këtij peshku që nuk do t'ju marrë shumë kohë. Salmoni i ngushtë rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik, thjesht do të lëpini gishtat.

Pike në petë është receta më primitive për ata që nuk dinë të gatuajnë piqe. Edhe pse më primitive nuk do të thotë më e keqja. Pjata rezulton e mahnitshme. Provoje!

Pjerrësia e lumit në fletë metalike. Tingëllon mjaft e shijshme, por me siguri sapo ju kujtua një makth i tmerrshëm - të hiqni qafe luspat. Unë ju ofroj një recetë ku mund ta kaloni këtë proces të dhimbshëm!

Shume e thjeshte per tu pergatitur, buburreca ne pete do te dekoroje cdo tavoline darke. Një recetë super e aksesueshme hap pas hapi me foto do t'ju tregojë se si të gatuani buburrecat në petë sa më shpejt dhe me lehtësi.

Një tjetër mënyrë e shkëlqyer për të gatuar salmon rozë është salmoni rozë në fletë metalike. Metoda e gatimit është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por peshku rezulton thjesht i shkëlqyeshëm.

Unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë - pollock në fletë metalike. Kjo pjatë peshku përgatitet shpejt dhe lehtë. Përveç peshkut, nuk kemi nevojë për asgjë më shumë se kopër, limon dhe pak vaj vegjetal.

Për të provuar një pjatë vërtet të shijshme, nuk duhet të shkoni në një restorant të shtrenjtë, sepse në shtëpi mund të bëni shumë lehtë dhe shpejt salmon tepër të shijshëm në petë.

Një recetë e thjeshtë për patatet në petë me djathë do t'ju lejojë të përgatisni shpejt një mëngjes të shijshëm dhe të kënaqshëm, rostiçeri pasdite ose darkë për të gjithë familjen! Pjata është shumë e shijshme - fëmijët e pëlqejnë veçanërisht.

Nëse e doni peshkun, por nuk mund ta duroni aromën që është gjithmonë e pranishme kur e skuqni atë, atëherë kjo recetë është për ju! Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë në shtëpi, edhe për fillestarët në gatim.

Unë ju ofroj një recetë të thjeshtë për peshkun në fletë metalike në një tenxhere të ngadaltë. Mund të kurseni kohë gjatë përgatitjes së darkës. Peshku nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, ndaj duhet ta keni parasysh këtë recetë.

Peshku i kuq i pjekur në petë është një pjatë ideale për sa i përket thjeshtësisë, shpejtësisë së përgatitjes dhe shijes së rezultatit. Vetëm gjysmë ore - dhe një drekë ose darkë festive është në pjatën tuaj.

Patatet e pjekura në petë rezultojnë shumë të shijshme dhe të bukura. Mund ta gatuani thjesht për darkë. Ata lehtë mund të dekorojnë një tryezë pushimi. Dhe salca do t'i japë patateve një shije të veçantë pikante.

Pjekja e mishit të grirë në fletë metalike është shumë e përshtatshme - e shpejtë dhe pa spërkatje. Provojeni dhe jam i sigurt që do ta përdorni këtë metodë më shumë se një herë!

Receta për pulën e pjekur në petë. Mishi i pulës është shumë i butë dhe i butë, dhe në kombinim me marinadën pjata rezulton thjesht e mrekullueshme. Shumë varet nga marinada e përgatitur.

Nëse patatet e skuqura janë shumë të larta në kalori për ju, dhe ato të ziera tashmë janë të mërzitshme, atëherë duhet të mësoni se si të gatuani patatet e pjekura në fletë metalike - një pjatë anësore e lehtë, e shëndetshme dhe shumë e shijshme për të gjithë familjen.

E thjeshtë, e shëndetshme dhe tepër e shijshme - e gjithë kjo ka të bëjë me karotat në fletë metalike. Hidhni mënjanë dyshimet tuaja dhe përpiquni ta gatuani këtë pjatë në shtëpi, patjetër që do të befasoni veten dhe të dashurit tuaj!

Unë ofroj një recetë të thjeshtë për të gatuar krapi në petë. Do t'ju duhet gjysmë ore për të bërë gjithçka. Nuk do ta ndotni tavën e pjekjes, nuk keni nevojë të marinoni asgjë. Mjafton t'i shtoni erëza kokrës dhe ta vendosni në furrë.

Fileto Pangasius në fletë metalike është një pjatë e butë dhe e lehtë, pothuajse dietike që është e përshtatshme për një drekë ose darkë të zakonshme familjare. Ka një minimum përpjekjeje, dhe rezultati është niveli i restorantit.

Levreku i pjekur në petë është një pjatë tepër e shijshme! Kjo drekë është perfekte si me rastin e një feste ashtu edhe në një ditë të zakonshme jave. Le të gatuajmë!

Entrekota në petë piqet me erëza në furrë, e mbështjellë me fletë metalike. Mishi zihet dhe del i butë dhe shumë i butë. Unë rekomandoj ta shërbeni këtë entrekote me perime të pjekura dhe oriz. E shijshme!

Një klasik i zhanrit të darkës familjare - peshk me perime të pjekur në fletë metalike. Kjo pjatë e lehtë dhe në të njëjtën kohë e lëngshme shkon thjesht e mahnitshme me verën e bardhë. Unë rekomandoj ta provoni.

Recetë për kofshët e pulës me kërpudha, speca zile, qepë, xhenxhefil dhe hudhër.

Burbot në furrë në petë përgatitet thjesht dhe shpejt. Mishi i Burbotit është i bardhë, i butë, pothuajse pa kocka. Unë rekomandoj pjekjen e burbotit në petë me perime ose barishte aromatike. Le të fillojmë!

Mishi i derrit në fletë metalike është shumë i lehtë për t'u përgatitur, ai mund të shërbehet si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave Vera e kuqe shkon mirë me mishin e derrit të pjekur.

Mollët e pjekura në petë bëjnë një mëngjes apo ëmbëlsirë të mrekullueshme. Përdorini ato me mbushje të ndryshme, si arra, fruta të thata ose gjizë.

Patatet me proshutë i bëjmë gjithmonë në petë në piknik, por në dimër është mirë t'i bëjmë në furrë në letër. Patatet janë të ngopura me aromën e proshutës, duket se "martohen" dhe rezultati është një patate luksoze!

Pulë me patate në fletë metalike rezulton e butë dhe e lëngshme. Gjëja kryesore është të mos qëndroni për një kohë të gjatë me tigan mbi sobë. Patatet ngjyhen me lëng pule dhe thjesht shkrihen në gojë. Gjëja kryesore është të zgjidhni erëzat.

Recetë për mish derri të pjekur në petë me perime. Mishi i derrit sipas kësaj recete rezulton aromatik dhe shumë i shijshëm.

Brinjë derri në petë, kjo është pikërisht pjata për të cilën thonë "Do të lëpish gishtat!" Bëhet thjesht, por ngjall kënaqësi dhe lëvdata. Mishi i lëngshëm dhe i butë shkrihet në gojën tuaj. Ja receta, provojeni!

Është e dobishme të gatuani peshk në petë. Kur piqet, ruan të gjithë elementët e tij të dobishëm. Bifteku i salmonit në fletë metalike përgatitet me barishte dhe erëza. Provojeni.

Recetë për mish derri të ri, të pjekur në fletë metalike. Mishi i derrit të ri përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe proteinave.

Unë ju ofroj një recetë klasike për bërxolla në fletë metalike - një pjatë e shijshme dhe e dashur që nuk do të humbasë të gjithë lëngun kur gatuhet në fletë metalike. Do të marrë pak më shumë kohë, por një drekë e mirë e përzemërt ia vlen!

Nëse nuk dini si të gatuani patatet në petë mbi prush, do t'ju mësoj. Dhe jo vetëm patatet, por me sallo dhe erëza aromatike – edhe ata që janë në dietë do ta kenë të vështirë të refuzojnë!

Receta për të bërë qofte në fletë metalike - ne po përgatisim një pjatë origjinale për dashamirët e ushqimit të përzemërt dhe të shijshëm. Gatimi i qofteve në fletë metalike është shumë i thjeshtë dhe i përshtatshëm - ju rekomandoj ta provoni.

Pjata më e mirë që mund të përgatisni në verë janë patatet e reja. Dhe patatet e pjekura në fletë metalike janë pothuajse po aq të shijshme sa ato të pjekura në kunj.

Ju sugjeroj të përgatisni një pjatë të mrekullueshme nga panxhari i zakonshëm, i cili do të shkojë në mënyrë perfekte me mish, shpendë dhe peshk, ose do të bëhet një meze e lehtë më vete. Shpresoj se kjo recetë e thjeshtë për panxharët në fletë metalike do të diversifikojë këndshëm menunë tuaj të përditshme!

Unë mendoj se do të jeni të interesuar të mësoni se si të gatuani bërxolla në petë në furrë - nuk është një pjatë për çdo ditë, por kurrë nuk e kam bërë mishin më të butë dhe më lëng sesa me këtë recetë. Unë rekomandoj!

Kjo letër metalike më e hollë është bërë një nga zbulimet më të rëndësishme të kohës sonë dhe vlera e saj në gatim është veçanërisht e vlefshme. Sidoqoftë, ne shpesh nuk i dimë as rregullat bazë se si të pjekim ushqime të ndryshme në fletë metalike, pavarësisht nga fakti se shpesh i drejtohemi ndihmës së saj në këtë çështje. Duke "bërë miq" me këtë mbështjellës kromi, mund të krijoni kryevepra të vërteta në kuzhinë, dhe këtu do të përpiqemi të studiojmë në detaje të gjitha aftësitë e tij.

Përparësitë e fletë metalike

Shtrirja e përdorimit të fletë metalike në trajtimin e ushqimit është tepër e gjerë. Ai mbart funksionin e mbrojtjes së lëndëve të para ushqimore, përdoret si enë kuzhine dhe përveç kësaj, vështirë se mund të gjendet të paktën një anë negative.

Petëza nuk oksidohet.
Nuk është toksik.
Nuk ka nevojë të lahet pasi klasifikohet për përdorim një herë.
Kjo letër është e lehtë dhe kompakte dhe ka vend për të në çdo kuzhinë, qoftë edhe në atë më të vogël.

Dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e avantazheve të saj. Shkathtësia e saj është thjesht e mahnitshme. Foli përdoret për produktet e ëmbëlsirave, për ngrirje, ruajtje dhe pjekje. Sa i përket trajtimeve me temperaturë të lartë, këtu do të ndalemi më në detaje.

Petë ka aftësi vërtet të mahnitshme në simulimin e përpunimit të produkteve në një zjarr të hapur, veçanërisht pjekjen në zjarr, domethënë pjekjen në skarë ose mbi qymyr, si në një Barbecue.

Ajo është gjithashtu në gjendje të rikrijojë me ngjashmëri të habitshme krijimet e kuzhinës të furrave ruse dhe gatimin e perimeve në hi. Dhe e gjithë kjo është e mundur pa lënë shtëpi të rehatshme, me kohë dhe kosto minimale fizike, dhe këtu nuk është e nevojshme të kesh gradën e shefit të një restoranti elitar, do të bëjë gjithçka vetë dhe në mënyrën më të mirë të mundshme. E mahnitshme, apo jo?

Çfarë mund dhe nuk mund të piqet në fletë metalike

Mund të na duket se dimë gjithçka për fletë metalike, por kjo gjë, si çdo material tjetër i panjohur, duhet trajtuar me mjeshtëri. Dhe çfarë lloj aftësish do të kërkojë nga ne mbështjellësi metalik, ne do të përpiqemi të analizojmë këtu sa më shumë të jetë e mundur.

Në përgjithësi, fillimisht duhet të kishim vendosur me pika të gjitha i-të dhe të zbulonim saktësisht se cilat produkte mund të piqen në letër petë dhe cilat nuk duhet t'i afrohen as kësaj mbështjellësi.

Piqni në petë

Lista e përbërësve të lejuar është mjaft e gjerë dhe përfshin:

Mishi dhe shpendët (loja është një përjashtim). Produktet e mishit të gatuara në fletë metalike kanë një shije të afërt me gatimet e ziera, ndërsa mishi i shpendëve është më afër pjatave të skuqura, të pa ngarkuara me yndyrë dhe pa erë karakteristike.
Mish i grirë dhe produkte të prodhuara prej tij;
Peshku dhe frutat e detit, të cilat zihen dhe piqen në fletë metalike.
Mishi, peshku dhe produktet e perimeve së bashku me qullët e ziera;
Bryndza dhe djathëra të kripur;
Perimet, veçanërisht perimet me rrënjë, duhet të jenë të plota, ndërsa perimet si lakra duhet të ndahen në copa të mëdha. Këto dhurata të natyrës, të trajtuara me nxehtësi në fletë metalike, përsërisin shijen e frutave të pjekur në hi.

Të gjitha pjatat e përgatitura me letër metalike kanë padyshim cilësi më të mira se "kolegët" e tyre që skuqeshin dhe ziheshin në tigan ose tigan. Ato janë më të buta, të lëngshme dhe aromatike, përveç kësaj, ruajnë sa më shumë shijen e ushqimit.

Ndër të tjera, kryeveprat e kuzhinës me fletë metalike me të drejtë mund të konsiderohen dietike dhe mund t'u jepen fëmijëve me siguri, pasi të gjitha proceset e gatimit kryhen pa përdorimin e vajrave dhe yndyrave.

Lejohet edhe përdorimi i folesë për të ngrohur enët e gatshme, por në këtë rast koha e ekspozimit kufizohet në 5-10 minuta.

Jo miqësore me fletë metalike

Megjithatë, midis bollëkut të produkteve të ndryshme, ka disa që duhen shmangur nga kontakti me mbështjellës të ngjashëm me metalin.

Kjo perfshin:

Drithëra, drithëra dhe produkte të prodhuara prej tyre;
Kërpudha;
Perime të llojeve të buta, jeshile dhe që rriten në sipërfaqen e tokës;
Frutat: ftua, dardha dhe mollët;

Ndalimi i frutave mund të konsiderohet më shumë si kufizim, pasi frutat e pemëve nuk vuajnë aspak në cilësi, por janë dukshëm inferiorë për sa i përket shijes dhe, për më tepër, humbasin plotësisht acidin askorbik nga kazanët e tyre shërues.

Koha e GATIMIT

Një nga rregullat më të rëndësishme për gatimin në petë është faktori kohë. Këtu mund të theksojmë disa aspekte kryesore që ndikojnë në kohëmatësin në një mënyrë ose në një tjetër.

Furra: 380-400 o C

Treguesi i parë i shpejtësisë së gatimit është, natyrisht, pajisjet, domethënë furra. Nëse fryerja ka izolim të shkëlqyeshëm dhe është në gjendje të nxehet deri në temperatura të larta (380-400 o C), atëherë gatimi edhe i pjatave të tilla afatgjatë si mishi në fletë metalike do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.

Furra: 250-300 o C

Megjithatë, aftësitë e kuzhinave tona janë shpesh të kufizuara dhe sobat mund të prodhojnë lexime maksimale prej 250-300 o C.

Në situata të tilla, koha e gatimit ndikohet nga faktori i mëposhtëm, përkatësisht vetitë e produktit.

Për shembull, pjekja e produkteve të mëposhtme në fletë metalike kërkon kohë:

viçi i ashpër, i vjetër - 1-1,5 orë,
rosë - 1 orë - 45 minuta,
trupi i pulës - 40-35 minuta,
peshk me peshë 1 kg - jo më shumë se gjysmë ore,
pulë - do të duhen rreth 25 minuta,
patateve u duhen vetëm 20 njësi kohore,
djathë feta - vetëm 7 minuta.

Gatimi në fletë metalike lehtëson shumë punën e kuzhinës së kuzhinierit, sepse në këtë guaskë, si dhe duke marrë parasysh kohën e specifikuar, produkti nuk rrezikohet të digjet, dhe ajo, nga ana tjetër, mund të shpërqendrohet lehtësisht nga punët e tjera dhe të kthehet në pjata kryesore vetëm brenda 5 minutave të fundit të gatimit.

Dhe tani orët ose minutat e dashura kanë kaluar në pritje të artikullit të nënshkrimit të menusë, dhe ne po përgatitemi të heqim kryeveprën tonë nga barku i furrës. Megjithatë, duhet të sigurohemi nëse pjata është gati, nëse ka arritur kulmin e saj. Si ta bëni këtë?

Fjolla këtu vepron si "sensori" kryesor.

Kur gatimet e mishit ose të peshkut, si dhe djathërat e kripur ose shpendët aromatikë përgatiten në një mbështjellës metalik, fryrja e mbështjellësit të letrës do të shërbejë si sinjal se gjella është gati.
Megjithatë, një veprim i tillë bëhet vetëm kur produkti është i mbështjellë me letër metalike në përputhje me të gjitha rregullat.
Një sinjal tjetër konvencional për përfundimin e gatimit mund të jetë errësimi, domethënë shfaqja e blozës në vendet ku është palosur mbështjellësi metalik. Ky fenomen shkaktohet nga djegia e lëngut të lëshuar nga produkti i gatimit në kohën kur vetë pjata është pjekur plotësisht.
Sidoqoftë, kjo metodë nuk do të funksionojë, për shembull, kur piqni patate. Këtu mund të veproni rastësisht, në kuptimin e mirëfilltë të fjalës.
Duke shpuar petë dhe zhardhok me thikë, mund të diagnostikoni shkallën e gatishmërisë së perimeve. Nëse perimet rrënjë nuk kanë arritur ende kulmin e saj, atëherë integriteti i dëmtuar i guaskës së fletës nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në cilësinë e pjatës dhe ne mund të përfundojmë me siguri pjekjen e patateve.
Ndjesia e nuhatjes është një nga metodat efektive për përcaktimin e gatishmërisë së një produkti, por megjithatë është më mirë ta kombinoni atë në kombinim me opsionet e tjera të testimit.

Dhe tani kemi arritur pothuajse në momentin më të rëndësishëm të gatimit në letër folie - mbështjelljen e përbërësve. Ju nuk duhet t'i qaseni këtij procesi pa kujdes, sepse cilësia e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga mbështjellja e saktë.

Shtrëngimi është çelësi i një pjate të suksesshme, veçanërisht nëse kemi të bëjmë me një copë mishi ose peshku të madh (mbi 500 gramë), si dhe me shpendë të yndyrshëm ose tepër të butë si rosë ose pulë.

Nëse mbyllja e mbështjellësit prishet, produkti do të humbasë lëngun e tij dhe bashkë me të shijen, konsistencën e nevojshme, butësinë dhe në të ardhmen mund të përfundojmë me një pjatë të thatë, të fortë dhe të djegur.

Krijimi i paketimit të papërshkueshëm duhet të kryhet si më poshtë:

Nëse petë është e hollë, dhe produkti që duhet të piqet është i madh, atëherë duhet të paloset në dy shtresa për të rritur forcën e letrës.
Pasi kemi shtrirë një fletë të dyfishtë në formë metali në sipërfaqen e punës, vendosim gjellën tonë të ardhshme (peshk, mish, shpendë ose perime) në njërën skaj të saj.
Më pas mbulojeni me gjysmën tjetër të petë duke shmangur tensionin.
Ne duhet të palosim skajet e lira disa herë, duke formuar qepje të mbyllura. Si rezultat, duhet të marrim një qese katërkëndëshe të padepërtueshme, e cila duhet të shtypet me kujdes me presion të lehtë në formën e produktit brenda.
Kur vendosim një pako metalike me mbushje në furrë, nën ndikimin e nxehtësisë pakoja do të zgjerohet pa thyer vulën, duke ruajtur formën e duhur kubike ose sferike.

Nëse copa të mëdha peshku ose mishi nuk mund të bëjnë pa kontejnerë të mbyllur me fletë metalike, atëherë shpendët, si perimet me rrënjë, kanë një opsion alternativ paketimi - bordurë.

Pasi të keni vendosur kufomën ose perimet në fletë metalike, duhet të rrotulloni produktin nga të gjitha anët me skajet e tij, duke e lënë pjesën e sipërme të hapur. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të marrë një darkë të shkëlqyer.

Ka rregulla për peshkun. Ambalazhi duhet të bëhet nga një shtresë e vetme folie, por duhet të jetë e dyfishtë, domethënë, mbështjellësi i dytë duhet të mbivendoset me shtresat e të parit, duke siguruar kështu vulosjen e qeses së pjekjes.

Përgatitja e produkteve

Duke folur për avantazhet e letrës, ne i atribuuam mundësi të padëgjuara për këtë asistent kuzhine, por nuk duhet besuar me naivitet se aroma dhe shija e pjatës varet vetëm nga mbështjellësi metalik.

Përgatitja e përbërësve është tashmë punë e kuzhinierit, e cila është gjithashtu e një rëndësie fenomenale në të gjithë këtë epope të kuzhinës.

Dhe këtu, përsëri, duhet të theksohen disa veçori, sepse produkte të ndryshme kërkojnë para-trajtim specifik përpara se t'i pjekni në fletë metalike, dhe praktika e enëve të tavolinës nuk do të ndihmojë këtu.

Mish

Gjatë përgatitjes së mishit, kushtojini vëmendje pranisë së eshtrave. Nëse ka elemente kockore të mprehta, të zgjatura, ato duhet të hiqen në mënyrë që të mos dëmtojnë integritetin e paketimit të mbyllur dhe, si rezultat, të mos çojnë në dëmtimin e pjatës.

Mishi nuk toleron trajtimet me ujë, ndaj duhet pastruar nga dëmtime dhe ndotës të ndryshëm ekskluzivisht me pastrim kimik. Megjithatë, nëse ju është dashur të lani një copë mishi, duhet ta thani tërësisht me një pecetë ose ta mbështillni në miell ose krunde përpara se ta paketoni në fletë metalike.

Zog

Zogjtë janë një "klient" i veçantë i paketimit me fletë metalike. Ka shumë kocka në trup të pajetë, të cilat mund të thyejnë petë gjatë gatimit për faktin se kur nxehet mishi fillimisht rritet në madhësi dhe më pas tkurret përsëri, gjë që shkakton lëvizjen e elementeve kockore.

Kjo është arsyeja pse kufomat e pulës ose rosës shpesh lidhen ose qepen, duke i imobilizuar ato, përpara se të mbështillen me letër metalike.

Pjesët individuale (këmbët, krahët dhe të tjera si ato) duhet të rrihen me çekiç në zonën e kyçeve dhe në vendet ku ndodhen kockat. Kjo masë do të shkatërrojë lidhjen e tyre të fortë me fileton.

Peshku

Kur vendoset në fletë metalike, trupi i pajetë i peshkut duhet të jetë pa të gjitha pendët, veçanërisht nga bishti, si dhe nga çdo element që mund të digjet përpara se mishi i peshkut të gatuhet.

Perimet

Para pjekjes, të lashtat e kopshtit duhet të lahen dhe pastrohen për të hequr të gjitha dëmtimet dhe defektet.

Perimet me rrënjë mund të piqen si një e tërë, dhe prodhimi do të jetë produkte të pjekura. Mund t'i prisni edhe perimet në feta dhe t'i vendosni në një qese me folie, por në këtë rast gjella do të duket më shumë si e zier-zier.

Erëza dhe erëza

Kur e përgatisim këtë apo atë kryevepër të kuzhinës duke e pjekur në letër, presim ta shërbejmë menjëherë pjatën në tavolinë pas furrës. Kjo është arsyeja pse, përpara se të futet në paketimin e letrës metalike, produkti ushqimor duhet të marrë një pjesë të tërë të erëzave, erëzave dhe barishteve të nevojshme. Por edhe në këtë rast ka disa nuanca.

Mishi i pjekur në një copë nuk duhet të kriposet.
Mishi i grirë duhet të kalohet me gjithçka që kërkohet nga receta (kripë, erëza, qepë, hudhër), si dhe të mbështjellë në bukë, për shembull miell.
Shpendët duhet pasuruar ekskluzivisht me erëza të thata dhe në asnjë rast me barishte të freskëta dhe perime pikante. Sa i përket kripës, duhet të shtohet me masë;
Peshku e do shumë kripën, dhe më e rëndësishmja, kripën e trashë! 1 lugë gjelle. për çdo 1,5 kg peshk do të ketë mjaftueshëm. Përveç kësaj, këta banorë të detit nuk e njohin moderimin në dafinën e gjirit, mund të vendosni më shumë gjethe aromatike, ashtu si qepët.
Perimet duhet të lyhen me kripë, kepchup, gjalpë ose salcë kosi me erëza vetëm pas gatimit.

Ky paketim i ngjashëm me metalin ju lejon të arrini lartësi të jashtëzakonshme në fushën e kuzhinës.

Dhe siç mund ta shohim, pjekja e saktë në fletë metalike nuk është aq e vështirë nëse i drejtoheni këshillave të testuara me kohë dhe të provuara nga përvoja. Dhe nëse ndiqni të gjitha rregullat, pjatat tuaja do të bëhen shumë më të shijshme, dhe vetë procesi i gatimit do të jetë shumë më i shpejtë.

Siç e dini, në konviktin e grave enët lahen pas ngrënies, dhe në konviktin e burrave - para. Sepse nuk na pëlqen gjithë kjo bujë në lavamanin e kuzhinës (dhe si mund ta duam?). Dhe folia praktikisht ju çliron nga kontakti me enët e kuzhinës. I vendosa të gjithë përbërësit në një fletë të hollë alumini, e mbështjella, e futa në furrë - kjo është e gjitha shkenca. Nëse dëshironi, mund të bëni edhe pa pjata. Këtu, shikoni menunë.

1. Salmon me kungull i njomë

Cfare te nevojitet

(për 2 racione)

2 shirita fileto të çdo peshku salmon (salmon, troftë, salmon rozë), 200 g secila
3-4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1 lugë. koriandër e bluar
1 lugë. piper i bardhë i bluar
Lëkura e 1 limoni, e grirë në rende
2 kunguj të njomë
Salcë për shije (është e përshtatshme kineze e ëmbël dhe e thartë, ose soje, ose adjika e zakonshme)

Çfarë duhet bërë

1. Fërkoni fileton me erëza, lëkurën e limonit dhe lyejeni me vaj ulliri. Lëreni të marinohet për 10 minuta - kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme.

2. Lyejmë copat me salcë dhe vendosim secilën në një fletë të veçantë petë.

3. Pritini kungull i njomë në feta të holla gjysmë centimetri, shtoni pak kripë dhe vendosini në 2-3 shtresa në secilën copë peshku.

4. Tani është koha për të mbështjellë peshkun në zarfe me fletë metalike. Si ta bëni këtë thjesht dhe saktë - shikoni më tej në diagram.

5. Vendosni zarfet në një furrë të nxehur në 180°C (ky është një rregull i zakonshëm për të gjitha recetat - fillimisht ngrohni furrën dhe vetëm më pas futeni në të) për 15 minuta. Megjithatë, mund ta gatuani në një tigan të zakonshëm pa shtuar vaj. Skuqini zarfet në zjarr të ulët, duke i mbuluar me kapak, për 5-6 minuta nga secila anë. Këtë peshk mund ta gatuani edhe në mikrovalë. Megjithatë, është e rëndësishme që furra të ketë një modalitet konvekcioni ose grill. Gatuani në të njëjtën mënyrë si në një furrë të zakonshme.

Nëse nuk e keni pasion peshkun, mund të piqni pulën në të njëjtën mënyrë. Shkruaje.

2. Gjoks pule me erëza

Cfare te nevojitet:

(për 3-4 racione)

1 kg gjoks pule
1 lugë. spec djegës i bluar
4-5 lugë gjelle. l. vaj luledielli ose ulliri
3–4 majë karafil të bluar
1 lugë. paprika e bluar

Çfarë duhet bërë

1. Thërrmoni gjokset me erëza, kripë dhe vaj, më pas vendosini secilin në një zarf të veçantë.

2. Piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta.

3.

Cfare te nevojitet

(për 3-5 racione)

1 kg patate
4-5 degë trumzë të freskët
300 g çdo djathë të fortë
35 g vaj luledielli ose ulliri
1 lugë. qimnon i bluar
1 lugë. paprika e bluar
100 g salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre

Çfarë duhet bërë

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla (sa të mundni). Grini djathin.

2. Përziejmë në një enë kosin, kripën, erëzat, gjethet e trumzës dhe gjalpin. Zhyt kriklla me patate në këtë salcë.

3. Vendoseni në pjesë të barabarta në fletë letre (përcaktoni vetë sasinë dhe madhësinë në varësi të numrit të ngrënësve) në një shtresë rrathësh të mbivendosur. Sipër spërkatni djathin. Bëni tre shtresa si kjo. Paketoni gjithçka fort dhe mbështilleni në zarfe.

4. Piqeni në furrë në 180°C për 30 minuta. Ne rekomandojmë të bëni një zarf të veçantë për çdo pjesë të pjatës. Kjo e bën më të përshtatshëm për të shërbyer (nëse ka disa prej jush), ose mund të fshehni disa nga përgatitjet për të ardhmen. Por askush nuk ju ndalon që të mbështillni të gjithë përbërësit në fletë metalike në të njëjtën kohë, thjesht grisni një fletë më të madhe, apo edhe përdorni dy fletë. Epo, gjella do të duhet të piqet më gjatë.

Këto zarfe janë gjëra të shkëlqyera. Ata palosen në tre hapa dhe ju çlirojnë nga zënka me të gjitha llojet e tasave për pjekje. Shikoni sa e thjeshtë është:

1. Prisni një fletë petë. Madhësia për secilën pjatë do të duhet të përcaktohet veçmas, por nuk ka kuptim t'i bëni ato më pak se 25 cm në gjatësi (bëhet fjalë për një fletë A4).

2. Palosni fletën në gjysmë. Spërkatni të dyja gjysmat me vaj luledielli ose ulliri për të parandaluar ngjitjen e ushqimit gjatë gatimit. Më pas vendosni ushqimin në njërën gjysmë.

3. Pasi të keni mbuluar enën me gjysmën e dytë të fletës, palosni skajet dy herë: fillimisht nga anët, pastaj nga ana e fundit - dhe keni mbaruar. Zarfi nuk duhet të jetë shumë i ngushtë në enë.

4.

Cfare te nevojitet

(për 4 rrotulla)

1 kg mish (viçi, viçi ose pule do të bëjnë)
30 g xhelatinë
1 lugë. arrëmyshk terren
1 lugë. borzilok i tharë
1 lugë. rigon i tharë
1 kokë hudhër të qëruar
2 speca të ëmbël turshi
2 lugë gjelle. l. barishte të freskëta të copëtuara (majdanoz, qepë dhe kopër)
1 vezë

Çfarë duhet bërë

1. Vendoseni mishin, erëzat dhe hudhrën në një përpunues ushqimi ose blender. Për të parandaluar mbytjen e makinës suaj, fillimisht priteni mishin në kubikë të trashë sa gishti. Thye një vezë këtu. Grini gjithçka tërësisht. Nëse nuk keni pajisje kuzhine, mjafton të blini mish të grirë dhe ta përzieni me përbërës të tjerë.

2. Hidhni ujë të ftohtë në një enë dhe shtoni xhelatinë. Prisni derisa të duket si një kandil deti.

3. Grisni katër fletë të gjera petë dhe vendosni pjesë të barabarta të mishit të grirë në një shtresë të barabartë në qendër të secilës. Është e rëndësishme që të keni shumë (tre gishta) hapësirë të lirë në të gjitha anët e fletës - kjo do ta bëjë më të lehtë mbështjelljen e saj.

4. Hiqni kandil deti xhelatinoz nga tasi me ujë dhe lyeni me të trashë mishin. Pelte do të parandalojë që lëngjet që lëshohen nga mishi gjatë procesit të pjekjes të mos zhduken;

5. Pritini specat në rripa. Vendosni shirita në mes të çdo shërbimi.

6. Tani rrotullojeni mishin në tuba dhe mbështilleni fort me fletë metalike. Përdredhni skajet e fletëve të petë shtesë - rrotullat duhet të ngjajnë me karamele të mëdha.

7. Piqeni në furrë në 180°C për 20 minuta. Kur e nxirrni nga furra prisni 5-10 minuta derisa te ftohet pak (e rendesishme eshte qe pelte te forcohet) dhe mund ta vendosni ne nje pjate.

Lëreni mënjanë për më vonë

Ju mund t'i përgatisni vetes darka të tilla për disa muaj më parë. Truku është i thjeshtë: pasi të palosni zarfin me fletë metalike, dërgojeni jo në furrë, por direkt në frigorifer. Mund ta përgatisni më vonë në çdo kohë. Roletat e mishit duhet të shkrihen fillimisht, por sa i përket pjesës tjetër të pjatave, mjafton t'i mbajmë në furrë për 10 minuta më shumë se versioni i freskët dhe një drekë e përzemërt dhe me lëng është gati.

"Pa dëmtuar vetitë e tyre ushqyese dhe shije, ushqimet e freskëta mund të ruhen në ndarjen e ngrirjes së një frigoriferi deri në gjashtë muaj," thotë dietologu Evgeniy Repko.

5.

Cfare te nevojitet

(për 2 racione)

500 g mollë jeshile (p.sh. Granny Smith)
1 lugë. kanellë terren
Gjysmë gote sheqer (megjithatë, mund të bëni pa të - nuk do të jetë aq e ëmbël, por ëmbëlsira nuk do të kthehet në stomak gjatë natës)
150 g çdo biskota
1 limon

Çfarë duhet bërë

1. Pa i qëruar mollët i presim në feta të trasha sa gishti. Vendoseni në një tas të thellë.

2. Përzieni mollët me kanellën e bluar dhe sheqerin. Shtrydhni mbi to lëng limoni. Grini lëkurën e limonit dhe shtoni aty.

3. Vendoseni atë që keni marrë në pjesë të barabarta në dy fletë petë dhe spërkatni biskotat e thërrmuara sipër. Paketoni atë në një zarf.

4. Piqeni në furrë në 180°C për 20 minuta.

E shijshme? Dhe e dobishme!

Është e qartë se një pjatë e pjekur nuk i dëmton trupin tuaj aq shumë sa një pjatë e skuqur. "Dhe për shkak të faktit se ato gatuhen në lëngun e tyre, produktet e pjekura në fletë metalike ruajnë nivelin maksimal të lëndëve ushqyese," shton dietologu Evgeniy Repko. Por shikoni orën dhe termometrin tuaj kur gatuani. Hulumtimet e publikuara në International Journal of Electrochemical Science tregojnë se nëse piqni një pjatë në temperatura mbi 180°C për 40 minuta ose më shumë, alumini nga petë mund të rrjedhë në ushqim, gjë që nuk është aspak e shëndetshme. Mos i kaloni këto vija dhe nuk do t'ju duhet ta gatuani shumë metalin.

Folia e kuzhinës është një nga shpëtimtarët magjikë që ju lejon të përgatisni çdo pjatë me kosto minimale. Mish derri i pjekur, peshk i pjekur, perime, mollë të pjekura - përgatitja e çdo lloj pjate bëhet më e lehtë dhe, në të njëjtën kohë, më e rafinuar pas pjekjes në furrë ose mbi qymyr.

Por edhe me thjeshtësinë e dukshme të gatimit në fletë metalike, ka truke të vogla që ia vlen të njihen.

Zgjidhni petë sa më të trashë që të mos griset gjatë gatimit. Nëse petë është mjaft e hollë, atëherë duhet të paloset në dy ose tre shtresa dhe vetëm pas kësaj të vendosni ushqim në të.
Mbështilleni fort mishin dhe peshkun, përkundrazi, jepini perimeve më shumë ajër. Është kjo metodë shtrimi që do të lejojë pjekjen e pjatave kryesore, dhe "zierjen e avullit" të perimeve, domethënë të ruajnë sa më shumë lëndët ushqyese.
Në mënyrë që mishi të piqet më mirë dhe të ngopet me aromën e erëzave dhe perimeve, bëni prerje të cekëta në mënyrë tërthore në sipërfaqen e tij me thikë.
Për të parandaluar tharjen dhe djegien e mishit, nëse është e mundur, krijoni një “jastëk” perimesh për të duke vendosur perime të copëtuara dhe rrathë qepë në letër, dhe vendosni mishin vetëm sipër. Në këtë mënyrë do të mbetet padyshim lëng dhe në të njëjtën kohë do të jetë i ngopur me aromat e perimeve.
Në fund të gatimit hapni me kujdes paketimin me folie dhe vendoseni enën të pambuluar në furrë për 3-10 minuta të tjera (në varësi të llojit të enës). Do të marrë ngjyrë kafe dhe do të marrë një pamje të përfunduar.

Duke i kushtuar vëmendje pjatave të gatuara në fletë metalike, ju do ta bëni dietën tuaj më të shëndetshme dhe në të njëjtën kohë do të reduktoni kohën e përgjithshme të gatimit, duke e çliruar atë për aktivitete të tjera po aq emocionuese.

Duke përdorur fletë metalike, mund të përgatisni pjata të shijshme pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Thjesht shtroni përbërësit, shtoni erëza dhe mbështilleni. Mund të piqni çdo ushqim në petë: perime, çdo lloj mishi, peshk. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta por të shijshme.

Fillimisht marrim pulën dhe e gatuajmë me mollë. Këto dy produkte shkojnë mirë së bashku. Merrni disa mollë dhe hiqni thelbin dhe farat. Tani ju duhet t'i prisni në feta të vogla. Vendosni mollët në një tas. Më pas e qërojmë hudhrën dhe e shtrydhim me shtypje në mollë.

Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike. E presim në një masë të tillë që pulën ta mbështillni pa problem. Merrni pulën dhe lajeni mirë. Më pas vendoseni në një fletë pjekjeje. Tani duhet të mbushim pulën me mollë dhe hudhër. Shtoni shumë mbushje, duke e ngjeshur lehtë. Hidhni pak kripë dhe çdo piper në një tas të veçantë dhe përzieni të gjithë përbërësit. Fërkojeni këtë përzierje mbi pjesën e sipërme të kufomës së pulës. Nëse ka mbetur ndonjë mollë, vendosini në letër rreth pulës.

Tani mbylleni fletën e letrës sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që të mos mbeten vrima. Ky është rregulli për çdo pjatë në fletë metalike. Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Gatuani për rreth 1-1,5 orë në 200 gradë.

Kur pula me mollë të jetë gati e nxjerrim dhe e presim në copa ose e servirim të plotë. Vendosni mollët në një pjatë rreth pulës. Gjatë procesit të gatimit, lëngu i pulës dhe mollët formojnë një lëng mishi të shijshëm që mund të derdhet mbi pjatën anësore.

Mund të gatuhet në fletë metalike. Peshku duhet të lahet dhe të thahet. Më pas spërkateni me erëza dhe kripë, si dhe spërkateni me vaj ulliri. E lëmë mënjanë. Nëse nuk keni fileto polak, atëherë çdo peshk është i përshtatshëm për këtë pjatë në fletë metalike.

Në vazhdim do të merremi me perimet. Merrni domatet dhe i prisni në copa të mëdha. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat e ëmbël. Për të përgatitur këtë pjatë, mund të merrni çdo perime në petë. Ata veprojnë si një pjatë anësore dhe, duke lëshuar lëngjet e tyre, formojnë një lëng mishi. Më pas shtrojmë fletë metalike në një tepsi dhe vendosim filetot mbi të. Merrni një limon dhe shtrydhni lëngun mbi peshk. Sipër vendosni disa degë trumzë. Shtresa tjetër janë perimet. Sigurohuni që t'i kriposni dhe sipas dëshirës shtoni piper dhe erëza. Mund t'i spërkatni lehtë perimet me vaj ulliri.

Tani ju duhet të mbyllni fletë metalike shumë fort. Për të mos u grisur, mund ta shtroni në dy shtresa. E dërgojmë peshkun të piqet në furrë në temperaturë rreth 200 gradë. Enët në petë, të përbërë nga peshk dhe perime, përgatiten shumë shpejt. Në këtë rast, gjithçka do të jetë gati për 20 minuta. Orizi shkon shumë. Vendosni perimet dhe peshkun në një pjatë dhe derdhni mbi lëngun që rezulton.

Krapi në petë piqet në të njëjtën mënyrë. Ky peshk mund të gatuhet i plotë. Së pari duhet të nxirret dhe të lahet. Nëse dëshironi, mbusheni me çdo mbushje. Mund të përdorni perime të ndryshme ose oriz. Peshku shkon mirë me limonin. Pra, mos harroni ta spërkatni me lëng limoni. Shtoni kripë dhe piper për shije. Vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje me fletë metalike. Me kujdes, që të mos e dëmtoni, mbështilleni me letër dhe vendoseni enën në furrë. Gatuani për rreth 20 minuta. Pesë minuta para gatishmërisë së plotë, mund ta hapni pak petë në mënyrë që peshku të marrë ngjyrë kafe.

Është e nevojshme jo vetëm ta gatuani shijshëm, por edhe ta servirni bukur peshkun e gatuar. E vendosim në një pjatë dhe e zbukurojmë me feta limoni dhe barishte.

Enët në fletë metalike dalin shumë të lëngshme dhe aromatike. Çdo mish mund të gatuhet në këtë mënyrë. Fërkojeni me erëza dhe kripë. Shtoni pak vaj dhe mbyllni letrën fort. Piqeni në furrë derisa të jenë gati. Kur përgatitni pjata të tilla, duhet të përdorni erëza. Foli ruan në mënyrë të përkryer të gjitha lëngjet dhe aromat e përbërësve.