Ëmbëlsira finlandeze me patate. Ëmbëlsira të shijshme me patate

29.02.2024

Tortat me patate janë një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që çdo amvise mund ta përgatisë lehtësisht në kuzhinën e saj. Në artikullin tonë ne do të përshkruajmë recetat në detaje, dhe gjithashtu do të ndajmë disa nga sekretet e përgatitjes së tyre.

Bukë finlandeze

Për të përgatitur këtë pjatë të përzemërt dhe të shijshme, gjithçka që ju nevojitet është një tepsi dhe disa përbërës të thjeshtë. Si të bëni ëmbëlsira me patate në shtëpi? Receta është e thjeshtë:

Përgatitni paraprakisht 500 gramë pure patatesh dhe më pas vendosini në frigorifer.
Shoshni 250 gram miell gruri, shtoni 100 gramë tërshërë të menjëhershme dhe një qese pluhur pjekjeje.
Më vete rrihni një vezë pule me tre lugë gjalpë të shkrirë dhe të ftohur, një lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer.
Kombinoni produktet e përgatitura dhe gatuajeni në brumë. Mbulojeni produktin e përfunduar me një peshqir dhe lëreni të qetë për 20 minuta.
Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, e ndajmë brumin në dhjetë pjesë të barabarta dhe e rrotullojmë në një rreth pesë ose dhjetë milimetra të trashë. Ju mund ta bëni këtë veprim duke përdorur një kunj ose duart tuaja.
Vendosini ëmbëlsirat me patate në një tepsi të veshur me pergamenë dhe shpojini me pirun në disa vende.
Gatuani pjatën në një furrë të parangrohur deri në kafe të artë.

Bukët e sheshta mund t'i shërbeni me peshk, mish ose perime. Bukët e sheshta shkojnë mirë edhe me djathin, proshutën dhe pijet e nxehta.

Ëmbëlsira me patate me mish të grirë

Kjo pjatë e thjeshtë por origjinale përmban një sasi minimale përbërësish. Ju mund të përgatisni ëmbëlsira me patate në një tigan shumë thjesht:

Lani dhjetë ose dymbëdhjetë patate të mesme, i qëroni dhe i grini në rende të trashë.
Përgatitni 300 gram mish të grirë të bërë në shtëpi (për ta bërë këtë, grini viçin dhe mishin e derrit në një mulli mishi, më pas bashkoni dhe përzieni përbërësit). Shtoni qepën e grirë, dy vezë pule dhe kripë e piper për shije.
Gjithashtu patateve shtoni dy vezë, katër lugë miell, piper dhe kripë.
Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj vegjetal në të dhe shtroni tortën me patate. Vendosni mbi të një shtresë mishi të grirë dhe mbulojeni strukturën me një kek tjetër me patate.

Skuqeni ëmbëlsirën nga të dyja anët për shtatë ose dhjetë minuta - derisa mishi i grirë të jetë gatuar dhe patatet të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ëmbëlsira me patate me djathë

Ky meze mbushës bashkohet shpejt dhe mund ta përgatisni lehtësisht për rostiçeri. Jemi të sigurt se askush nuk mund t'i rezistojë aromës së djathit të shkrirë, barishteve të freskëta dhe kores krokante të patates. Receta:

Zieni gjashtë patate me xhaketë derisa të zbuten, më pas qëroni dhe grijini me një pirun.
Lani mirë koprën dhe majdanozin dhe grijini imët me thikë.
Grini 80 gram djathë të fortë në një rende të imët.
Kombinoni produktet e përgatitura, shtoni tre thelpinj hudhër, të kaluar më parë në një shtyp, kripë për shije dhe përzieni.
Formoni ëmbëlsira nga masa e përgatitur me duar dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

I servirni ëmbëlsirat me pure me patate sapo të jenë gati.

Bukë të sheshtë me aromë

Ja një recetë të cilës vendosëm t'i japim një shije dhe aromë të veçantë. Mund t'i shërbeni si pjatë të pavarur, për shembull, me salcë kosi ose si pjatë anësore. Lexoni më poshtë recetën e ëmbëlsirave me patate me erëza:

Qëroni dhe zieni 500 gram patate në ujë me kripë derisa të zbuten.
Kur të ftohet e grijmë dhe i shtojmë një vezë pule.
Shtoni piper të bluar, kripë, cilantro të copëtuar ose ndonjë erëz tjetër në një tas.
Produkteve i shtoni 100 gram miell dhe i përzieni mirë.
Ndani brumin që rezulton në pesë pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në një top dhe më pas formoni ato në ëmbëlsira të sheshta.
I lyejmë copat në miell dhe i vendosim në një tepsi, i shpojmë me pirun, i lyejmë me vaj vegjetal dhe i spërkasim me farat e susamit.

Piqni ëmbëlsirat me patate deri në kafe të artë në një furrë të parangrohur.

Bukë me patate, kërpudha dhe djathë

Ky meze me shije do të kënaqë edhe kritikun më të ashpër të kuzhinës. Përgatitni brumin për të në mbrëmje, dhe në mëngjes kënaqini të dashurit tuaj me një mëngjes të përzemërt dhe të shijshëm. Si të bëni petulla me patate:

Katër patate i ziejmë në xhaketa, i ftojmë, i qërojmë dhe i bëjmë pure.
Rrihni një vezë pule me një lugë çaji sheqer dhe gjysmë luge çaji kripë. Shtoni në to një lugë salcë kosi dhe majonezë, një lugë çaji mustardë dhe një lugë vaj vegjetal.
Shosh një gotë e gjysmë miell dhe dy lugë çaji pluhur pjekjeje.
Bashkoni përbërësit dhe gatuajeni në një brumë të trashë. Lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore (ose gjatë gjithë natës).
Për mbushjen mund të përdorni çdo produkt në çdo proporcion. Për shembull, skuqni kampionët me qepë, grini imët zarzavatet dhe grini djathin e fortë dhe një vezë të zier në një rende të imët. Përziejini produktet, shtoni kripë dhe çdo erëz në to.
Lyejeni një tepsi me vaj ose lyeni me letër furre.
Ndani brumin në disa pjesë, formoni kulaç të sheshtë dhe mbështilleni në miell. Vendosni mbushjen në çdo grumbull të madh dhe piqini në furrë të parangrohur derisa të jenë gati.

Shërbejeni pjatën aromatike me çaj ose kafe të nxehtë.

konkluzioni

Nëse ju pëlqyen recetat tona, atëherë përpiquni të gatuani pjata të shijshme për familjen tuaj duke i përdorur ato. Ne jemi të sigurt se ata do të jenë të kënaqur dhe do t'ju kërkojnë ta përsërisni këtë përvojë kulinare vazhdimisht.

Përshëndetje të gjithëve! Masha Parker është përsëri me ju në faqet e blogut të autorit të Alexander Afanasyev, dhe sot ju ofroj një recetë për ëmbëlsira norvegjeze me patate në furrë. Unë kam bashkangjitur udhëzimet e recetës hap pas hapi me foto të qarta.

Përveç shijes marramendëse, aromës së mahnitshme, pamjes së bukur dhe lehtësisë së prodhimit, ato mund të jenë të dobishme për trupin sepse përgatiten nga pureja e patateve dhe kjo perime përmban shumë kalium dhe mikroelemente të tjera me vitamina.

Çfarë nevojitet:

1. Patate – 400 gr.

2. Miell gruri – 150 gr.

3. Vaj vegjetal – 50 ml.

4. Vezë pule ose thëllëzë – 1 pc.

5. Kripë - 1 lugë.

6. Fara e lulekuqes – 0,5 lugë.

7. Susam - 0,5 lugë.

8. Farat e lirit – 0,5 lugë.

Le të përgatisim përbërësit:

Së pari ju duhet të lani patatet, t'i qëroni dhe të gatuani derisa të zbuten. Ne shtrojmë pjesën tjetër të produkteve në sipërfaqen e punës në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i marrë ato.

Këshillohet që mielli të shoshet në mënyrë që të jetë i ajrosur dhe i pasuruar me oksigjen - atëherë ëmbëlsirat do të dalin disa herë më të shijshme dhe më të shijshme.

Le të fillojmë gatimin:

1. Rrihni vezën, derdhni gjysmën e saj në patatet e përfunduara të copëtuara, përzieni.

2. Hidhni në vaj vegjetal (është më mirë nëse është vaj ulliri, por është i mundur edhe vaj luledielli), kripë, përzieni përsëri dhe pa probleme.

3. Gatuani brumin.

4. Ndani në 8-10 pjesë. Kthejeni secilën në një top dhe më pas në një tortë të sheshtë.

5. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër të përhershme dhe spërkatni lehtë me miell. Shtrojmë boshllëqet, lyejmë gjysmën e mbetur sipër.

Kripë, spërkatni me fara dhe erëza të ndryshme (nëse dëshironi). Ngroheni furrën dhe vendosni një tepsi në të për 10-15 minuta në temperaturë 220 gradë.

6. Është shfaqur një kore kafe e artë - fikni zjarrin dhe ftohni pak ëmbëlsirat e gatshme, tani mund të hani. Mirë oreks!

Informacion shtesë:

Ky është një opsion tradicional, i cili, si gjithmonë, mund të ndryshohet. Në mungesë të një fletë pjekjeje, ëmbëlsirat gatuhen në një tigan. Këtu janë disa ide se si të bëni "ëmbëlsirat" interesante - duke përdorur kefir, domethënë thjesht shtoni në brumë dhe përzieni (zakonisht 1-1,5 gota janë të mjaftueshme), gatuajini me mish, për shembull, pulë ose gjeldeti, të ligët mish derri ose viçi.

Ata janë gjithashtu të shijshëm si një pjatë anësore për enët e peshkut, kërpudhave dhe perimeve. Mund të bëni bukë me djathë, i cili i shtohet brumit dhe përdoret për të krijuar një kore të butë. Specat zile, zarzavate të ndryshme - borzilok, majdanoz dhe kopër, rozmarinë dhe qepë jeshile, dhe cilantro i shtohen gjithashtu brumit.

Qepët dhe hudhrat, speci i bluar dhe erëzat aromatike do t'i shtojnë pikante. Së bashku me djathin, mund të shtoni më shumë fara, nuk është e ndaluar të përdorni fara luledielli, si dhe disa arra ose krem.

Në brumë shtohen edhe mishi i grirë, peshku i konservuar, djathi, kungull i njomë, bizele, kungulli dhe lulelakra. Ka shumë opsione, ju mund të kombinoni dhe të krijoni kombinimet tuaja.

Gjëja më e rëndësishme që u rekomandoj gjithmonë lexuesve të mi të dashur është të mos kenë frikë nga përvojat dhe eksperimentet, sepse në to lindin vepra të vërteta arti! Për disa arsye, shumë njerëz mendojnë se procesi i gatimit është një domosdoshmëri e mërzitshme, dhe kjo është e gabuar!

Kjo mund të quhet me siguri kreativitet, një formë arti, thjesht një hobi i këndshëm, por jo një aktivitet rutinë! Provoni dhe krijoni!

Regjistrohuni në blog, ndani recetat tuaja të preferuara me miqtë dhe diskutoni në mënyrë aktive procesin e përgatitjes së një pjate të veçantë, do të jem i lumtur të flas me ju dhe të mësoj diçka të re!

Nëse jeni një komentues aktiv, mund të fitoni një çmim në para nga Alexander Afanasyev, kështu që shkoni për të. Shihemi sërish!

Ëmbëlsira me patate në një tigan janë një recetë e shpejtë dhe e shijshme për një rostiçeri. Produktet e pjekura me bazë patate kanë shumë përparësi, pasi mund t'i shërbeni si produkte të zakonshme buke për pjatat e para ose t'i plotësoni me mbushje të shijshme dhe të krijoni një rostiçeri të pazakontë. Salcat e domates ose kremit do të jenë një shtesë e këndshme për pjatën. Ëmbëlsira me patate mund të përgatiten si për një piknik ashtu edhe për një vakt të rregullt me familjen.

Për të përgatitur brumin, duhet të përgatisni brumin e patates pa maja, ai përgatitet nga patatet e ziera, mielli, vezët dhe erëzat. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të copëtuara. Ju mund t'i përdorni puretë e mbetura nga dje si patate të ziera. Kjo është një mënyrë për të ricikluar pure patatesh bajate. Buka e sheshtë mund të hapet ose e hollë ose me gëzof. Buka e përfunduar mund të mbushet me perime, mish të grirë dhe kërpudha.

Në Finlandë, bukë të ngjashme përgatiten në furrë, por para pjekjes, çdo bukë shpohet me një pirun dhe spërkatet me farat e susamit. Tradicionalisht shërbehet me krem djathi.

Shije Info Bukë dhe flatbreads

Përbërësit

Patate 600 g;
miell gruri 200 g;
Vezë pule 1 copë;
Kripë 1 lugë;
Piper i zi i bluar 0,25 lugë gjelle;
Vaj vegjetal 1-2 lugë gjelle.

Si të bëni petullat me pure me patate në një tigan

Lani dhe qëroni patatet. Pritini në kube të mesme për gatim më të shpejtë dhe shpëlajeni nën ujë për të hequr niseshtën nga perimet me rrënjë. Në tigan shtoni ujin dhe patatet, më pas shtoni kripë dhe ziejini derisa patatet të jenë zbutur plotësisht për 10-15 minuta, pasi të ziejnë.

Sapo patatet të jenë zbutur mirë, kullojeni lëngun. Pureni copat e patateve të ziera duke përdorur një matës patate. Duhet të merrni një masë homogjene pa gunga. Ftoheni purenë e përgatitur në temperaturën e dhomës.

Shtoni një vezë të papërpunuar në përzierjen e puresë, më pas rrihni ose përzieni tërësisht me një shpatull.

Shtoni pak më shumë se gjysmën e miellit të grurit të situr në përzierjen e patates. Mund ta shtoni me faza në mënyrë që të mos krijohen kokrra mielli të panevojshëm. Përziejini menjëherë me një lugë ose shpatull.

Shtoni piper të bluar, kripë, vaj vegjetal. Brumin e patates mund ta aromatizoni me barishte të ndryshme, sipas dëshirës tuaj. Mund të jetë kopër e thatë ose e freskët, ose majdanoz. Përziejini erëzat në përzierjen e patates.

Brumi është mjaft i butë dhe ngjitet në duar. Hidhni gjysmën tjetër të miellit në dërrasë. Përdorni një shpatull për të vendosur topin e brumit mbi shtresën e miellit. Përziejini lehtë. Pritini në 8-10 pjesë dhe punoni me secilën veç e veç.

Rrotulloni me një lëkundës, duke e pluhurosur tavanin me miell. E bëjmë të vogël në diametër, afërsisht 10-15 cm, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta transferuar në tigan, pasi brumi i patates është shumë i butë.

Ngroheni tiganin në zjarr. Sipas dëshirës, tortillat mund të skuqen me ose pa vaj, gjë që do të bëjmë. Skuqini në një tigan të nxehtë të thatë deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Ëmbëlsira me patate në një tigan janë gati. E shijshme për t'u ngrënë e ngrohtë ose e ftohtë. Shërbejeni dhe shijoni vaktin tuaj!

Përshkrimi

Nga pureja e patateve mund të bëni bukë të shijshme sipas recetës finlandeze: të holla, të arta. Mund ta hani në vend të bukës me një tas supë ose një lyerje djathi dhe hudhre. Mund t'i rrotulloni edhe në mini role, si lavash, me mbushje të ndryshme.

Këto ëmbëlsira me patate mund t'i gatuani në furrë ose në një tigan. Rezulton një alternativë e pazakontë për petullat me patate ose zrazy: petullat me patate. Vërtetë, ne menduam se ishin pak të thata, por fëmijët i gllabëruan me kënaqësi :) Sidomos kur ngrohen: ndërsa ftohen, bukët e sheshta bëhen më pak të shijshme.

Përbërësit:

Për 10 copa të madhësisë së pjatës:

Patate të mesme - 5-6 copë;
1 vezë;
Miell – 100g + gjysmë gote ose pak më shumë për shtim;
Kripë - gjysmë lugë çaji;
Piper i zi i bluar - ¼ lugë çaji;
E gjelbër.

Udhëzime:

Përgatitni brumin e patates: pasi qëroni patatet, shpëlajeni dhe ziejini derisa të zbuten; Kullojeni lëngun dhe ktheni patatet në pure pa gunga. Kur pureja të jetë ftohur në të vakët, shtoni vezën dhe erëzat (kripë, piper). Pas përzierjes, shtoni miell. Përziejini përsëri, derdhni vaj luledielli dhe shtoni barishte të copëtuara. Përziejini mirë dhe brumi është gati!

Tani le ta pudrosim mirë tryezën me miell. Merrni një pjesë të brumit sa një patate e madhe dhe duke e zhytur vazhdimisht në miell nga secila anë, hapeni më hollë, në një trashësi 2-3 mm. Duke aplikuar një pjatë në tortë, prisni petat e rrumbullakëta në formë. Ose drejtkëndëshe, ose katrore (për të vendosur më shumë në tepsi), apo edhe në formën e zemrave!

Pasi ta keni mbështjellë bukën e sheshtë në një gur, e transferoni në një tepsi të mbuluar me pergamenë cilësore, të lyer me vaj luledielli ose thjesht të spërkatur me miell.

Vendoseni në furrë të nxehur më parë në 200-210C dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë Koha e pjekjes varet nga trashësia e kekut: nëse është 1-2 mm, atëherë mjaftojnë 10 minuta; nëse 2-3 mm, atëherë 15-20 minuta. Bukët e trasha dalin më të buta dhe ato të hollat krokante, si patatina.

Sa bukur është të blesh bukë me gëzof dhe të butë në dyqan! Sidoqoftë, përgatitja e një buke të tillë në shtëpi nuk është aspak e lehtë: brumi nuk u ngrit dhe doli i fortë, madje as i pjekur fare. Sidoqoftë, ne do të përpiqemi të pjekim një bukë të bukur dhe aromatike, dhe gjithashtu t'i shtojmë patate. Atëherë brumi ynë do të marrë një aromë unike dhe do të jetë shumë i ajrosur, i lehtë dhe i kënaqshëm. Ëmbëlsira me patate janë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e para dhe të dyta; Ju mund t'i përdorni ato për të bërë sanduiçe të shijshme të nxehtë.

Informacioni i recetës

Kuzhina: Skandinave.

Mënyra e gatimit: patatet e ziera, pjekja në furrë.

Koha totale e gatimit: 4 orë 30 minuta

Numri i servirjeve: 3 .

Përbërësit:

patate - 2 copë.
qumësht - 150 ml
vaj luledielli i rafinuar - 2 lugë gjelle.
miell gruri - 400 g
maja e thatë - 2 lugë.
sheqer - 1 lugë.
kripë - 2 lugë.
piper i zi i bluar - një majë.

Mënyra e gatimit

Qëroni dy patate mesatare dhe lajini me ujë të rrjedhshëm. Vendosim një tigan me ujë në zjarr, hedhim pak kripë dhe ziejmë zhardhokët e patates derisa të jenë pjekur plotësisht. Meqenëse për të përgatitur brumin e patates na duhen pure patatesh, patatet e ziera i grijmë me llaç.
Hapi tjetër do të jetë përgatitja e vetë brumit. Shtoni majanë dhe sheqerin në qumështin e ngrohtë. Lëreni këtë përzierje për 5 minuta që majaja të reagojë.
Shosh miellin duke përdorur një sitë. Shtoni miellin e situr në lëngun e tharmit.
Në masën totale shtoni patatet e ftohura, vezët dhe vajin e lulediellit. Masën mund ta lyeni me piper dhe t'i shtoni kripë.
Tani duhet të gatuajmë brumin. Kjo duhet të bëhet për të paktën pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që të jetë e ngopur me oksigjen dhe ëmbëlsirat tona të jenë të buta dhe të ajrosura. Është shumë e rëndësishme të ndiqni me përpikëri sasinë e miellit të treguar në recetë. Mos e fshehni faktin se brumi do të jetë ngjitës dhe mund të jetë i vështirë për t'u gatuar. Në këtë rast, është më mirë të lyeni duart me vaj luledielli. Rrotulloni brumin në një top dhe lëreni nën film ngjitës për dy orë.
Gjatë kësaj kohe, majaja do të hyjë në fuqi dhe brumi do të bëhet edhe më i madh dhe më me gëzof.
Ndani brumin e përfunduar në tre pjesë të barabarta. Me anë të një okllai, rrotulloni copat në ëmbëlsira të vogla.
Vendosini ëmbëlsirat në një tepsi dhe lërini përsëri të qëndrojnë nën një peshqir për 45 minuta. Kjo pikë nuk duhet të anashkalohet kurrë, përndryshe ëmbëlsirat nuk do të ngrihen dhe do të mbeten të sheshta.
Përpara pjekjes, petat duhet të lyhen me vaj vegjetal.
Pas kësaj, ngrohni furrën në 220 gradë dhe piqini ëmbëlsirat në të për 10 minuta. Pas kësaj kohe, ulni temperaturën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirat për 10 minuta të tjera.
Siç mund ta shihni, ëmbëlsirat me patate kërkojnë mjaft kohë për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen!
Nuk ka gjasa që ëmbëlsira të tilla delikate të bëhen ndonjëherë të mërzitshme. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund të diversifikoni paletën e shijeve duke shtuar përbërës të tjerë në brumë: copa proshutë, kërpudha, djathë të grirë, kopër të copëtuar, qepë të skuqura. Salca e hudhrës është gjithashtu e përshtatshme për këto ëmbëlsira me patate. Eksperimentoni dhe shijoni. Mirë oreks.

Përgatitja dhe foto: Lesya Starinskaya.