Kërpudhat janë binjake. Çfarë dyshe ka kërpudha kërpudha Russula?

26.04.2020

Aktiviteti më emocionues është mbledhja e kërpudhave. Por suksesi në këtë sport unik varet nga aftësia për të dalluar kërpudhat, për të gjetur vendet ku rriten dhe për të ditur se kur dhe si rriten.

Kërpudhat japin fryte nga pranvera deri në fund të vjeshtës, por në mënyrë të pabarabartë, por në valë, ose, siç thonë ata, në shtresa, kur periudhë e shkurtër rriten shumë trupa frutorë. Gjithsej janë tre ose katër shtresa të tilla.

Maji është muaji i parë i kalendarit të kërpudhave. Në këtë kohë, shfaqen kërpudhat e borës - morel dhe qepje. Ekziston një shenjë - nëse lindin shumë morel në pranverë, prisni një korrje të madhe të kërpudhave të tjera në verë.

Morel dhe thur


Morel	Linjë

Ato gjenden kryesisht në pyjet me pisha, veçanërisht në kthjellime, në vendet e zjarreve, zjarreve dhe në tokë ranore.

Këto kërpudha janë të ngrënshme, por përmbajnë acid helmues helvella. Prandaj, është mirë që ato të thahen, dhe helmi shkatërrohet plotësisht pas një muaji.

Kërpudhat e gatuara pas tharjes konsiderohen si një delikatesë dhe nuk janë inferiore në shije dhe aromë ndaj kërpudhave porcini.

Në fund të majit - fillim të qershorit, shfaqet shtresa e parë e kërpudhave. Ata shpesh quhen thumba, pasi kanë të njëjtën moshë me thumbin e thekrës. Këto janë bulëza, bulëza, madje edhe të bardha. Shtresa e dytë e kërpudhave - hambarët - shfaqen gjatë korrjes, gjatë bërjes së barit dhe lulëzimit të blirit (qershor-korrik). Shtresa e tretë - gjetherënëse - ndodh pas largimit të swifts dhe qyqeve, kur arrat dhe manaferrat piqen. Është më produktiviteti, më i gjati, nga gjysma e gushtit, gjatë gjithë shtatorit dhe në vjeshtën e ngrohtë - deri në gjysmën e tetorit. Në këtë kohë shfaqen kërpudhat, kërpudhat e myshkut, boletusi, kapakët e qumështit të shafranit, kërpudhat e mjaltit dhe kërpudhat jeshile.

Boletus (kapak thupër, kërpudha e zezë)

Gjendet vetëm në thupër ose të përzier me pyjet e thuprës nga maji deri në tetor. Lagështidashës. Kërpudha rritet shumë shpejt dhe shpejt bëhet e butë dhe e butë. Pas kërpudhave boletus, kjo është më e shijshmja nga kërpudhat tubulare.

Boletus (kërpudha e bardhë)

Rritet në pisha të vjetra, bredh, thupër dhe lis pyjet gjetherënëse nga maji deri në tetor. Shtresa tubulare në fund të kapakut është imët poroze, në fillim e bardhë, më vonë e verdhë-jeshile. Këmba është e bardhë me një model rrjetë të bardhë. Tuli është i fortë, i bardhë, nuk ndryshon ngjyrë kur thyhet, ka shije pak të ëmbël, me një erë të shijshme të arrave të thekura lehtë.

Mosswort (nën kornizë, buzë dhie)

Gjendet në pyjet halore dhe gjetherënëse pranë rrugëve, në myshk dhe në skaje. Zakonisht rritet në mënyrë të vetmuar nga qershori deri në nëntor. Shtresa tubulare në fund të kapakut ka pore të mëdha, të pabarabarta, këndore, të verdhë të ndezur tek të rinjtë, të verdhë në të gjelbër në të vjetrat.

Naftëtar

Ajo rritet në grupe kryesisht në pisha të reja, në skajet e pyjeve, pranë rrugëve dhe në mbjelljet e reja nga maji deri në tetor. Fundi i kapakut të një kërpudhe të re është i mbuluar me një "vello" të bardhë, e cila më pas do të griset, dhe pjesa tjetër e saj në formën e një unaze do të mbetet në kërcellin e kërpudhave.

Boletus (me flokë të kuqe, boletus)

Gjendet në të gjithë zonën pyjore në pyje të përziera të thata, nën pemë të reja dhe në pyje të vogla gjetherënëse, me bollëk në rritje aspen. Ajo rritet nga qershori deri në fund të rënies së gjetheve, deri në acar.

Dhelpra është e vërtetë

Kapaku është i verdhë i ndezur, për të cilin kërpudha mori emrin e saj, në fillim konveks me skaje të mbështjellë, pastaj në formë hinke me skaje fort me onde. Gjendet me bollëk në të gjitha pyjet, veçanërisht në verë të lagësht. Ata rriten në familje të mëdha në gjysmën e parë të verës dhe vjeshtës.

Në vitet e mira, ju mund të zgjidhni kërpudha çdo ditë në të njëjtin vend. Prandaj, mbledhësi i kërpudhave duhet të kujdeset për sigurinë e miceli. Në shumicën e kërpudhave me kapak, miceli është shumëvjeçar dhe jeton për 15-25 vjet. Ai është përshtatur shumë mirë ndaj ndryshimeve të ndryshme mjedisore dhe mund të tolerojë ngricat e forta dhe thatësirën pa dëm. Për të mos dëmtuar miceli, rekomandohet të prisni kërcellin e kërpudhave me një thikë të mprehtë dhe të mos e grisni atë nga toka, siç bëjnë disa mbledhës të mundshëm të kërpudhave. Është edhe më keq kur toka mblidhet dhe shkelet. Kërpudhat e vjetra që mbajnë spore nuk duhet të hidhen në tokë, ku ato do të kalben pa dobi, por përkundrazi t'i lidhni me kujdes në një degë ose degë të një shkurre në mënyrë që sporet të thahen dhe të shpërndahen. Pasi piqen, sporet bien dhe barten kudo nga era, uji, insektet dhe kafshët.

Ju urojmë suksese, mbledhës të kërpudhave!

Kujdes! Ndër kërpudhat tona të egra nuk ka vetëm të ngrënshme, por edhe helmuese. Në pamje të parë, disa kërpudha helmuese duken shumë të ngjashme me ato të ngrënshme. Këto dyshe duhen pasur veçanërisht frikë. Kjo është arsyeja pse, kur shkoni për kërpudha, duhet të mbani mend ndryshimet kryesore midis kërpudhave të mira ushqimore dhe homologëve të tyre helmues.

Kërpudhat e tëmthit (e bardhë e rreme)

Kjo kërpudha e pangrënshme në moshë të re shumë e ngjashme me një kërpudha porcini. Dallimet kryesore nga boletusi janë: një model rrjetë i errët në kërcell, një fund rozë e ndyrë e kapakut, mishi kthehet në rozë në pushim dhe shija është e hidhur (thjesht lëpijeni pjesën e poshtme të kapakut).

Kapaku i vdekjes

Është më helmuesi, më vdekjeprurësi kërpudha e rrezikshme. Gjendet rrallë në pyjet gjetherënëse në skajet dhe pastat.

Kërpudha me piper (qengji)

Nga jashtë, kërpudha është e ngjashme me një kanaçe vaji, por më e vogël. Një shtresë tubulare me pore të mëdha të pabarabarta dhe një nuancë të verdhë-kuqe, tul i hidhur.

fly agaric

Shumë kërpudha helmuese. Gjendet shpesh, në disa vende me bollëk, në thupër dhe pyje të përziera.

Chanterelle false

Ndryshe nga llamba e ngrënshme, e cila ka skajet e lakuara dhe të valëzuara të kapakut, ajo e rreme ka një kapak në formë hinke me një buzë të lëmuar. Ngjyra e një chanterelle të vërtetë është e verdhë e ndezur, ndërsa ajo e rreme është e kuqe-portokalli.

Russula është e athët dhe e athët

Kapaku i kërpudhave ka nuanca të kuqe dhe rozë, kërcelli është i bardhë dhe i lëmuar. Kjo russula ndryshon nga russula e ushqimit në atë që ka shije të hidhur dhe djegëse (nëse lëpini prerjen e kërcellit).

Ka ardhur vera. Këto janë ditë të ndritshme qershori. Në një ditë kaq të ndritshme do të ecni në hijen freskuese të pyllit dhe aroma e mprehtë, paksa e ëmbël e kërpudhave me nuanca unike do t'ju mbështjell fjalë për fjalë. Nga është ai? Në fund të fundit, ka ende pak kërpudha në pyllin e qershorit. Era e dobishme vjen nga miceli që përshkon dyshemenë e pyllit, trungjet e kalbura, trungjet e rënë të pemëve, degët dhe vetë dheun. Pylli është i ngrohtë dhe i lagësht falë bollëkut të nxehtësisë dhe lagështisë, miceli rritet veçanërisht intensivisht dhe fiton forcë. Por për mbledhësit e kërpudhave, qershori është gjithashtu një kohë e mirë. Ka diçka të artë në një trung thupër të vjetër: shumë kërpudha të verdha të ndezura e kanë mbuluar atë si një kapelë. Këto janë kërpudhat e verës. Gjeta dy ose tre trungje të tillë - dhe shporta ishte plot. Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat e para të verës. Po, kjo nuk është për t'u habitur. Druri i trungjeve dhe trungjeve të rënë nxehet më shpejt se toka dhe ruan lagështinë e pranverës për një kohë mjaft të gjatë - dhe kërpudhat shfaqen dhe rriten mbi të. Por hidhini një vështrim më të afërt. Midis kapakëve të verdhë-artë të kërpudhave të mjaltit të verës, sikur të ngopur me ujë, shkëlqeu një kapak edhe më i ndritshëm, por jo i artë, por me një nuancë të kuqërremtë, një kërpudhë mjalti me kujdes helmues squfuri-verdhë.

Kërpudhat e mjaltit të verës

Një ekspert i natyrës ruse, S. T. Aksakov, shkroi për kërpudha të tilla të rrezikshme binjake: "Vlen të përmendet se shumë raca kërpudhash të ngrënshme dhe të mira, siç quhen ndonjëherë, kanë, si të thuash, kërpudha shoqëruese, disi të ngjashme me to në formimi dhe ngjyra.” Helmet e kërpudhave të rreme shkaktojnë helmim shumë serioz. Kërpudhat e mjaltit të verës, kërpudhat e mjaltit të rremë të verdhë squfuri, shpesh rriten në të njëjtat trungje. Dallimi kryesor janë të dhënat. Në kërpudhat e verës ato janë të verdha-kafe, dhe kur kërpudha është plotësisht e pjekur ato janë kafe.

Kërpudhat e mjaltit të rremë gri-verdhë

Kërpudhat e mjaltit të rremë në të verdhë squfuri fillimisht kanë ngjyrë të gjelbër, pastaj të verdhë-jeshile, me ngjyrë squfuri dhe kur kërpudha plaket, merr ngjyrë jargavani-kafe. Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, mbretërimi i së cilës është në shtator dhe kërpudha e mjaltit të dimrit, e cila e zëvendëson atë në tetor-nëntor, gjithashtu kanë binjakë. Kapakët e verdhë-kafe të këtyre kërpudhave të ngrënshme shpesh marrin një nuancë të kuqërremtë, dhe më pas ato ngatërrohen lehtësisht me kërpudhat e rreme në të kuqe tulla që shfaqet në të njëjtën kohë. Kërpudhat përsëri mund të dallohen nga pjatat e tyre.

Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës

Në kërpudhat e ngrënshme të mjaltit të vjeshtës dhe dimrit, edhe në ato të pjekura, ato janë gjithmonë të bardha të lehta, kremoze, të verdha. Në kërpudhat e rreme në të kuqe tulla, në fillim ato janë gjithashtu të lehta, të bardha, por ndërsa kërpudhat piqen, ato shpejt bëhen ngjyrë jargavani-kafe ose edhe ulliri të zi. Si kërpudhat ushqimore të mjaltit ashtu edhe ato të rreme të mjaltit zakonisht rriten në grupe të mëdha në secilin grup të tillë gjithmonë mund të gjeni një kërpudha të pjekur me pjata me ngjyra të qarta.

Kërpudhat e mjaltit të rremë kafe-të kuqe

Përgjatë skajeve të kopshteve me perime, në kullota, në tokën e plehëruar të kopshteve dhe parqeve, kampionët shfaqen në qershor - të zakonshëm dhe në terren. Në tonë korsia e mesme Homologët e tyre helmues nuk janë rritur ende - këpurdha e zbehtë dhe disa agarikë mizash. Në qershor, kampionët mund të mblidhen në mënyrë të sigurt. Por nga korriku e tutje, kampionia e fushës, e cila rritet në buzë të pyllit, si dhe kampionja e pyllit mund të ngatërrohet lehtësisht me kërpudhat e zhavorrit - një nga kërpudhat më të rrezikshme. Nuk ka ende një antidot për helmin e kalit.

Lavdia ogurzezë e këpurdhës si një kërpudha helmuese vdekjeprurëse është e njohur për një kohë të gjatë.

kampion i zakonshëm

Nga koha e Romës së Lashtë, na ka ardhur një legjendë që perandori romak Klaudi u helmua me karamel. Perandorit i pëlqeu aq shumë shija delikate e këpurdhës, sa arriti të nxirrte një dekret që vetëm kjo kërpudha të shërbehej në tryezën e tij. Klaudi ishte ndoshta i vetmi person që foli për shijen e kalit. Helmet e tij - phalloidin, falloin dhe amanitin - janë veçanërisht tinëzare. Ata veprojnë ngadalë. Shenjat e para të helmimit shfaqen vetëm pas gjashtë deri në dymbëdhjetë orë, dhe ndonjëherë edhe pas një dite, kur helmet kanë depërtuar tashmë në gjak dhe kanë arritur të prekin të gjitha organet më të rëndësishme: hematopoietik, tretës, sistemi nervor dhe kur nuk është më e mundur të ndihmohet viktima. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të njihni mirë të gjitha shenjat e kësaj kërpudhe. Greba e zbehtë i përket familjes së agarikëve helmues të mizave. Pantera, gjilpëra dhe agarikë mizash të qelbur shfaqen në të njëjtën kohë. Me kapelën e saj gri-jeshile dhe të bardhë-verdhë dhe unazën në kërcell, kjo familje helmuese i ngjan kampionëve të ngrënshëm. Por ngjyra e pjatave i jep ato. Pjatat e tyre janë gjithmonë të bardha ose pak kremoze, ndërsa ato të kampionëve janë fillimisht të bardha ose rozë të pista, dhe më pas kafe të errët ose edhe kafe të zezë nga maturimi i sporeve me ngjyrë të errët. Për më tepër, baza e këmbës së mizës agarike dhe e zbehtë e kalit është e fryrë, dhe mbi të ka një jakë luspash të mëdha ose lytha. Agarikët helmues të mizave - të ngjashme me topat dhe me erë të keqe - mund të ngatërrohen gjithashtu me russula, e cila ka një kapak të gjelbër ose gri, pasi pllakat e russulës dhe agarics mizë janë gjithmonë të bardha. Ju mund të ngatërroni agaric mizë me mizën e gjelbër të ngrënshme. Këtu, për të mos bërë një gabim, duhet të ekzaminoni me kujdes kërcellin e kërpudhave. Një agaric mizë duhet të ketë një unazë mbi të, ose të paktën gjurmë të saj, dhe një trashje në bazë. Këmbët e russulës dhe grishës janë pa unazë, të holla, të lëmuara. Kemi një tjetër kërpudha të mirë të ngrënshme që rritet këtu, kërpudha float, e cila është e ngjashme me agarikët me mizë. Shfaqet në korrik - gusht në pastrime në një shumëllojshmëri pyjesh. Ashtu si shumë agarikë me miza, baza e këmbës së notit është e trashur, por nuk ka unazë mbi të. Ngjyra e kapelës është shumë e ndryshme: nga e bardha në të verdhë-kafe ose shafran.

Ekziston një përjashtim midis kësaj gjinie të kërpudhave miza agarike armiqësore ndaj njerëzve. Në rajonet jugore të vendit tonë dhe në Karpatet, kërpudha Cezar gjendet herë pas here. Në vendet e qendrës dhe Europa Perëndimore ka shumë prej saj. Në rrugët e Sofjes të dielën. Në një mbrëmje gushti mund të shihni banorë të qytetit që kthehen nga pyjet. Çanta rrjetë dhe çanta transparente janë plot me kërpudha që të bëjnë të dridhesh vetëm duke i parë! Që andej dalin "agarikë mizash" të kuqe-portokalli të ndezura, me një kërcell të trashë, por pa luspa të bardha në kapak. Kjo është kërpudha e famshme mbretërore, ose Cezari, në të cilën shërbehej Roma e lashtë vetëm në tryezën e perandorit dhe të patricëve më fisnikë.

Kapaku i vdekjes

Në gusht, kur ka mjaft kërpudha porcini, shpesh gjenden kërpudha të tëmthit ose kërpudha e bardhë e rreme. Është e hidhur, por nuk konsiderohet helmuese në letërsi. Megjithatë, kërpudhat e tëmthit që futen në pjekjen e kërpudhave porcini mund të shkaktojnë helmim serioz. Ky homolog i bardhë rritet në pyjet me pisha dhe bredh, ai ka një avantazh në tokën ranore dhe është i zakonshëm. Është shumë e ngjashme me të bardhën në formë dhe kapelë kafe ose kafe. Por ajo jepet nga ngjyra rozë e pistë e tubave, si dhe nga mishi rozë në thyerje. Kërpudha porcini quhet kështu sepse si tuli ashtu edhe tubat e saj janë të bardha. Vetëm me kalimin e moshës tubat bëhen paksa të verdha ose jeshile. Ekziston një ndryshim tjetër - një model rrjetë në këmbë. U kërpudha porciniështë e bardhë, ndërsa në atë të tëmthit është kafe e zezë, e dukshme në një kërcell të lehtë. Kërpudhat e tëmthit zakonisht shoqërojnë të gjitha të bardha shtator. NË Kohët e fundit Mbledhësit e kërpudhave ranë në dashuri me mushama të rinj. Dhe për arsye të mirë! Këto kërpudha janë çuditërisht aromatike, megjithëse mishi i tyre është më pak i butë. Puffballs janë të ngrënshëm për sa kohë që janë të bardhë të pastër brenda dhe jashtë. Me kalimin e moshës, ndërsa piqen, brendësia e tyre errësohet, duke u kthyer në spore ngjyrë kafe pluhur. Homologët e tyre - tufat e rreme - janë të lehta për t'u dalluar. Edhe kur janë të rinj, ato janë vjollcë-zezë me vija të bardha brenda dhe mjaft të ashpra. Mblidhni kërpudhat me kujdes dhe vetëm ato që i njihni mirë. Nuk ka rëndësi nëse ka më pak kërpudha në shportën tuaj. Do të jetë një fatkeqësi nëse edhe një helmues arrin atje.

Origjina e kërpudhave

Shkencëtarët sugjerojnë se kërpudhat kanë origjinën nga organizmat primitivë me flagjelë që jetojnë në ujë - flagjelat. Kjo ndodhi edhe para divergjencës së linjës kryesore të organizmave të gjallë në bimë dhe kafshë.

Kërpudhat janë banorët më të vjetër të Tokës. Dëshmitë gjeologjike sugjerojnë se ata janë bashkëkohorë me bimët e fierit primordial dhe peshqit e mushkërive. Kërpudhat tashmë ekzistonin afërsisht 413 milionë vjet më parë gjatë periudhës Devoniane të epokës Paleozoike. Ata u përshtatën "shumë shpejt". mjedisi dhe arritën zhvillimin e tyre të plotë afërsisht 220-240 milion vjet më vonë, gjatë periudhës terciare të epokës kenozoike, kur një shumëllojshmëri gjitarësh, zogjsh, insektesh, pemësh, shkurresh dhe barishtesh jetonin tashmë në Tokë.

Së bashku me bimët dhe kafshët, kërpudhat janë një mbretëri e pavarur e organizmave të gjallë - ky është këndvështrimi i shumicës së shkencëtarëve. Natyra e metabolizmit dhe prania e kitinës në membranat qelizore i afrojnë kërpudhat me kafshët, megjithatë, për sa i përket mënyrës së të ushqyerit dhe riprodhimit, për sa i përket rritjes së pakufizuar, ato janë më të ngjashme me bimët. Zgjidhja e pyetjes - çfarë janë kërpudhat - është një nga problemet më interesante të mykologjisë - shkenca e kërpudhave.

Kërpudhat me kapak rriten në 3-6 ditë dhe vdesin në 10-14 ditë. Por mes tyre ka edhe mëlçi të gjata. Këto janë kërpudha që janë pjesë e likeneve që jetojnë deri në 600 vjet. Trupat frutore drunore të poliporeve jetojnë në pemë për 10-20 vjet. Sa i përket miceli, në shumicën e kërpudhave është shumëvjeçare, siç thonë ata, në veçanti, "unazat e shtrigave".

Gjatë periudhës së rritjes së trupave frutorë të kërpudhave, presioni i përmbajtjes së qelizave në membranën e tyre (presioni turgor) rritet ndjeshëm. Është vërtetuar se presioni që ushtrojnë qeliza dhe inde të tilla elastike në qelizat, indet ose objektet përreth mund të arrijë shtatë atmosfera, kjo korrespondon me presionin në gomat e një kamioni 10 tonësh dhe është më shumë se tre herë më i lartë se; Presioni në gomat e një makine Zhiguli. Kjo është arsyeja pse shpesh shihni se si kërpudhat shpërthejnë në asfalt, çimento, madje edhe në beton ose në koren po aq të fortë të takirëve të shkretëtirës.

Disa kërpudha

Ram - ky është emri i dy kërpudhave të ngrënshme nga gjinia e kërpudhave tinder - ombrellë e degëzuar. Kërpudhat janë shumë të mëdha, deri në 4-6 kilogramë. Ato përbëhen nga kapele të shumta (nga disa dhjetëra në dy ose treqind, dhe nganjëherë mijëra), të ulur në një kërcell të trashë. Dashi rritet në këmbët e trungjeve pemë gjethegjerë në gusht-shtator.

Blagushka është një kampion pyjor. Emrin e ka marrë nga fjala "i mirë", domethënë i mirë, i ngrënshëm. Ndryshe nga të afërmit e tij - kampionia, dashamirët e hapësirave të hapura - livadhe, kullota, stepa, shkurre e ëmbël rritet në pyll dhe shpesh në një vend të pazakontë - në kodër milingonash! Supozohet se milingonat tona, si ato tropikale, ushqehen me miceli i saj.

Veselka është një kërpudha nga grupi i pulpave ose nutrevikave, me erë të fortë e të pakëndshme që tërheq mizat që mbajnë sporet e saj. Ata e quajnë gjithashtu "morel të qelbur" për kapakun e tij të palosur, si morel, mban rekordin për shpejtësinë e rritjes - pesë milimetra në minutë. Kërpudha e re, vezake, e bardhë është e ngrënshme. Membrana mukoze e kërpudhave të reja përdoret në mjekësia popullore për reumatizma (“vaji i tokës”). Rritet në pyje gjetherënëse në korrik - shtator.

Kërpudha e detit është një kërpudha e ngrënshme lamelare që rritet në dru të ngordhur ose të dobësuar pemë gjetherënëse. Shfaqet në maj, prandaj "kërpudha pranverore", "kërpudha deti". Në Kaukaz, kjo kërpudha quhet "chinariki", ndoshta sepse rritet atje në trungjet e pemëve me gjethe të gjera, duke përfshirë rrapin lindor ose rrapin. Kërpudha rritet me sukses në kushte artificiale nga miceli i përgatitur posaçërisht. Mund të rritet në mbeturina druri në të gjithë vendin.

Gladysh, spurge, është një kërpudha e ngrënshme me lëng të bollshëm qumështor, prandaj emri i saj i dytë. Kapaku i kuqërremtë në të verdhë është shumë i dendur, me mish, i lëmuar, prandaj kërpudha quhet e lëmuar. Në kriposje nuk do të lëshojë kapakun e qumështit të shafranit. Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera në gusht - shtator.

Lakra e kërpudhave është një kërpudha e ngrënshme nga familja e brirëve me shijen e morelit dhe erën e lajthisë. Më kujton një kokë lakër të lirshme. Ajo rritet në tokë në pyjet me pisha në gusht - shtator dhe është shumë e rrallë.

Edhe kur mblidhni kërpudha të njohura, ekziston rreziku i vendosjes së një ekzemplari toksik në shportë. Në fund të fundit, përveç agarikëve të zakonshëm të mizave të kuqe ose shkopinjve të zakonshëm, në pyll mund të gjeni kërpudha helmuese ose thjesht të pangrënshme, shumë të ngjashme me ato të ngrënshme. Në disa raste, një gabim mund t'ju kushtojë jetën, kështu që duhet të inspektoni me kujdes gjithçka që vendosni në shportë. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje dhe ku të prisni një kapje? Ne kemi bërë një përzgjedhje të dyfisheve të zakonshme të rrezikshme

Kërpudhat e mjaltit të verës - galerina me thekë - kërpudhat e rreme të mjaltit të verdhë squfuri

Kërpudhat e mjaltit të verës.

Kërpudhat e mjaltit të verës ndoshta nuk janë aq të njohura sa kërpudhat e mjaltit të vjeshtës, por ka edhe admiruesit e saj. Dhe ata duhet të kenë parasysh se kjo kërpudha ka një galerinë të dyfishtë shumë të rrezikshme. Cilat janë dallimet? Së pari, kërpudhat e mjaltit të verës japin fryte në grumbuj të mëdhenj. Nga ana tjetër, galerina, edhe nëse rritet në grupe, zakonisht rritet së bashku në jo më shumë se 2-3 kërpudha. Së dyti, këmba: pjesa e poshtme e kërpudhave të mjaltit është me luspa, ndërsa ajo e dyshe është fibroze. Në përgjithësi, kërpudhat e mjaltit janë më të mëdha: kapaku i tyre mund të arrijë deri në 6 cm në diametër, ndërsa ai i galerinës është shpesh deri në 3 cm, nëse ka edhe dyshimin më të vogël, është më mirë të hidhet poshtë. Galerina fringed është vdekjeprurëse helmuese!

Galerina kufizohej.

Kërpudhat e rreme të mjaltit janë të verdha squfuri.

Një tjetër dyfish i kërpudhave të mjaltit të verës është kërpudhat e mjaltit të rremë me ngjyrë të verdhë squfuri. Ndryshe nga ai i ngrënshëm, ky ekzemplar nuk ka unazë. Ka edhe dallime në erë: një kërpudha e ngrënshme lëshon një aromë të këndshme kërpudhash, ndërsa një e rreme ka një erë më të heshtur. Kërpudhat e mjaltit të rremë me ngjyrë të verdhë squfuri nuk janë aq helmuese sa galerina fringed, por pasojat janë gjithashtu të pakëndshme: përdorimi i saj mund të shkaktojë dhimbje barku dhe helmim të lehtë.

Champignon - karrige e zbehtë (e bardhë)

Champignon.

Kapak vdekjeje.

Dallimi kryesor midis një kampioneje dhe binjakëve të tij helmues është ngjyra e pllakave në fund të kapakut. Nëse në kërpudhat e zbehtë ato janë gjithmonë të bardha, atëherë në kërpudhat e ngrënshme ato janë rozë, dhe me moshën ato bëhen kafe. Në shikim të parë, është e thjeshtë, por në praktikë, përcaktimi objektiv i ngjyrës, veçanërisht i një kërpudhe të re, nuk është aq i lehtë: përvoja, ndriçimi dhe perceptimi i ngjyrave janë të gjitha të rëndësishme këtu. Rregulli është i njëjtë: nëse dyshoni, është më mirë të refuzoni të mblidhni kampionë të vegjël, të rritur veçmas. Ngrënia e karriges mund t'ju kushtojë jetën!

Russula jeshile - karrige e zbehtë (gri e gjelbër)

Russula e gjelbër.

Kapak vdekjeje.

Për të dalluar russula nga karrige, duhet t'i kushtoni vëmendje kërcellit. Së pari, në një kërpudha toksike ajo trashet dukshëm poshtë dhe ka një volvë të përcaktuar mirë - një mbështjellës membranor në pjesën e poshtme të kërcellit, i cili formohet si rezultat i këputjes së qeses mbrojtëse nga e cila u rrit kërpudha. Në toadstools të rinj kjo qese mund të jetë ende e paprekur - atëherë do të ketë një zhardhok në bazë. Së dyti, këpurdha e zbehtë ka një unazë në majë të këmbës, të cilën nuk do ta gjeni në russulën e gjelbër.

Dhelpra e vërtetë - dhelpra e rreme

Dhelpra është e vërtetë.

Dhelpra është e rreme.

Këto kërpudha janë të ngjashme vetëm në shikim të parë. Ka disa kritere. Ngjyra e dyshe është më e ndritshme, kërpudha është portokalli e ndritshme ose portokalli me një nuancë kafe, dhe buza është gjithmonë më e lehtë se në qendër. Ngjyra e kanterelës së vërtetë ndryshon nga e verdha e lehtë në të verdhë-portokalli, dhe kapaku është me ngjyrë të barabartë. Forma e kapelës gjithashtu ka rëndësi. E rreme ka buzë të lëmuara, të rrumbullakosura mjeshtërisht, ndërsa e vërteta ka buzë me onde, pothuajse gjithmonë në formë të çrregullt. Pllakat e një kërpudha të vërtetë janë të dendura, të trasha, ato zbresin në kërcellin e kërpudhave, duke u bërë pjesë e saj. Në atë të rreme janë më të holla dhe më të shpeshta edhe poshtë kërcellit të kërpudhave, por nuk kalojnë në të.

Një gabim në këtë rast nuk ka gjasa të çojë në vdekje: kërpudhat e rreme nuk janë një kërpudha e ngrënshme, por nuk shkaktojnë helmim serioz. Megjithatë, nuk duhet të ulni vigjilencën tuaj.

Kërpudha e bardhë - kërpudha e tëmthit (gorchak)

Porcini.

Kërpudha e tëmthit.

Në parim, nuk është e vështirë të dallosh dyfishin e mbretit të mbretërisë së kërpudhave nga një kërpudha e vërtetë porcini. Së pari, kushtojini vëmendje këmbës. Kërpudhat e tëmthit kanë një model mbi të në formën e një rrjetë të dendur kafe. E kanë edhe disa lloje boletusi, por është më i hollë dhe gjithmonë i bardhë. Së dyti, mishi i kërpudhave të tëmthit errësohet kur pritet dhe bëhet rozë-kafe. Kjo nuk ndodh me kërpudhat porcini. Së treti, kushtojini vëmendje shtresës tubulare: në një të re të hidhur është e bardhë, në një kërpudha të rritur është rozë ose e ndyrë, në një boletus është e bardhë, e verdhë ose e gjelbër.

Kërpudha e tëmthit është e pangrënshme, edhe pse jo helmuese. Arsyeja e pangrënshmërisë së tij është hidhësia e fortë, e cila nuk largohet as me gatim të zgjatur. Kjo është arsyeja pse një nga emrat e saj është "gorchak".

Përralla për të rriturit

Nuk ka gjasa që ndonjë pyetje të ketë shkaktuar aq shumë mite sa përcaktimi i toksicitetit të kërpudhave.

Ka shumë "teste" të njohura të shpikura! Për shembull, gjoja krimbat dhe kërmijtë nuk prekin kërpudhat toksike. Ose - qumështi do të thahet nëse hidhni një kërpudha helmuese në të. Një trillim tjetër: qepa ose hudhra do të marrin ngjyrë kafe kur të gatuhen dhe argjendi do të bëhet i zi nëse është futur helm në tigan.

Specialisti kryesor i laboratorit të mykologjisë të Institutit të Botanikës Eksperimentale me emrin V.F. Kuprevich e Akademisë Kombëtare të Shkencave Olga Gapienko thekson: "Nuk ka shenja tipike të toksicitetit të kërpudhave! Merrni edhe aromën dhe shijen. Një shembull klasik: karrigia ka erë të mirë dhe shije të ëmbël. Dhe hinka ka erë të keqe, por është jo helmuese. Pra, nuk ka metoda, ka vetëm njohuri për kërpudhat.”

Smartphone në shpëtim

Cilat aplikacione do të jenë të dobishme për ju?

Kërpudhat e Bjellorusisë

Ky program është në thelb një libër referimi i automatizuar i përshtatshëm. Të gjitha kërpudhat ndahen në 6 kategori: të ngrënshme - të njohura, pak të njohura dhe të ngrënshme me kusht, të pangrënshme - plus pak të njohura dhe helmuese me veti të panjohura. Për secilën kërpudha ka një foto dhe një përshkrim të detajuar. Si do të ndihmojë një program i tillë? Për shembull, keni gjetur një kërpudha - me sa duket duket të jetë e bardhë, por ngjyra e kapelës është e pazakontë. Shkoni te aplikacioni dhe këtu ka 6 lloje. Ju zgjidhni më të përshtatshmen nga fotoja dhe krahasoni informacionin me atë që shihni përpara: a përputhen të gjitha shenjat? Nëse asgjë nuk ka dyshime, mos ngurroni të vendosni kërpudhat në shportë.

EcoGuide: kërpudha

Aplikacioni përbëhet nga tre pjesë: një atlas-enciklopedi, një libër shkollor dhe, më interesantja, një udhëzues për identifikimin e kërpudhave. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtë të fundit. Programi ju lejon të zbuloni se çfarë lloj kërpudhe mbani në duar. Për ta bërë këtë, duhet të futni një numër karakteristikash morfologjike të jashtme - formën e trupit frutor, parametrat e kapakut, kërcellit, etj., 22 pikë në total. Një nga avantazhet e dukshme të aplikacionit është se ju mund të punoni me të pa një lidhje interneti. Ana negative, megjithatë, është e justifikuar - programi paguhet. Kushton 3,99 dollarë në Google Market.

Unë jam duke shkuar në shtëpi

Aplikacioni nuk ka të bëjë drejtpërdrejt me kërkimin e kërpudhave, por do t'ju ndihmojë të dilni nga pylli nëse jeni të tërhequr nga një gjueti e qetë dhe nuk dini si të ktheheni. Për ta bërë këtë, duhet të hapni programin në shtëpi, të aktivizoni GPS dhe të prisni derisa aplikacioni të marrë koordinatat e vendndodhjes tuaj. Ruani këto të dhëna, pas së cilës mund të mbyllni programin dhe madje të fikni telefonin. Kur vendosni të ktheheni në shtëpi nga pylli, hapni aplikacionin dhe klikoni butonin "Shko në shtëpi". Me ndihmën e kërkesave zanore, programi do t'ju çojë në pikën e dëshiruar. Por mbani në mend: nuk e sheh terrenin dhe formon rrugën më të shkurtër pa marrë parasysh pengesat. Pra, është më mirë ta përdorni këtë opsion si një kopje rezervë - në rast se nuk mund të krijoni një lidhje dhe të përdorni navigatorët në internet.

Së bashku me kërpudha të ngrënshme Në pyll rriten edhe ato helmuese. Disa prej tyre janë shumë të ndryshëm nga homologët e tyre të ngrënshëm dhe përfundojnë në shportat e mbledhësve të kërpudhave vetëm për shkak të një gabimi absurd. Megjithatë, ka të tjerë. E ashtuquajtura kërpudha të rreme mund të kopjojë saktësisht pamjen specie të ngrënshme, por të jenë helmuese.

Çdo mbledhës kërpudhash duhet të dijë saktësisht se cilat kërpudha kanë dyshe false. Si të dalloni trupat frutorë të ngrënshëm nga ato të rremë. Për ta mësuar këtë, është e nevojshme të merren parasysh varietetet më tinëzare që imitojnë racat fisnike.

Vendi i shtatë - valë të rreme

Këto kërpudha klasifikohen si kërpudha të rreme me shafran ose kapakë të rremë të shafranit nga jashtë mund t'i ngjajnë të dyjave. Njerëzit i quajnë të bardhë dhe klasifikohen si të ngrënshëm me kusht. Duhet të jeni në gjendje t'i gatuani siç duhet, duke i njomur dhe zier paraprakisht. Nëse e neglizhoni këtë nevojë, ekziston rreziku i helmimit, i cili do të shprehet në formën e një çrregullimi të moderuar gastrointestinal. Qumështi i dobët, qumështi me gjemba - të gjitha mund të ngatërrohen me tenja.

Materiale të ngjashme:

Pse kërpudhat nga pylli hahen kryesisht në Rusi dhe vendet e ish-BRSS?

Vendi i gjashtë - derrat e rremë

Derrat e vërtetë, të njohur edhe si lëpushka, nuk mblidhen nga të gjithë mbledhësit e kërpudhave, megjithëse disa i vlerësojnë shumë. Kërpudha është e përshtatshme për skuqje dhe turshi dhe ka një shije pak të thartë. Ka disa lloje të kësaj kërpudhe, të ngjashme me njëra-tjetrën, njëra prej tyre është helmuese - ky është derri i alderit. Ajo ka një këmbë të hollë, ndërsa specie të ngrënshme Kërcelli i kësaj kërpudhe është i trashë.

Vendi i pestë - vlera të rreme

Valui janë kërpudha me ngjyrë qelibar të mbuluara me një membranë mukoze. Fillimisht ato janë të rrumbullakëta, më pas, ndërsa rriten, kapaku hapet dhe bëhet i sheshtë. Ata janë mbledhur për kriposje të mëtejshme në shumë rajone ato konsiderohen si një delikatesë. Megjithatë, kjo kërpudha ka një homolog të rrezikshëm të rremë - të ashtuquajturën kërpudha rrikë, e cila ka erën e rrikës.

Kërcelli i kësaj kërpudhe është i mbuluar me luspa. Hebeloma qymyri-dashur është një tjetër dyshe e rrezikshme me një hidhërim të mprehtë në shije. Kjo kërpudha është gjithashtu në ngjyrë qelibar, rrëshqitëse, por nuk ka formën specifike të rrumbullakët të valuut, si dhe madhësinë e saj të madhe.

Materiale të ngjashme:

Kërpudha e bardhë - fakte interesante

Vendi i katërt - kapakë të rremë të qumështit të shafranit

Kapakët e rremë të qumështit të shafranit janë një kërpudha lehtë toksike, por nëse hani një pjesë të madhe, mund të helmoheni. Ashtu si kapakët e qumështit të shafranit, edhe kapakët e qumështit të shafranit ngatërrohen me barërat e qumështit, veçanërisht ato gri-rozë, të cilat shpesh jetojnë në të njëjtat vende ku rriten kapakët e qumështit të shafranit, sepse kërkojnë kushte të ngjashme. Qumështi gri-rozë mund të jetë i rrezikshëm. Për të dalluar këtë kërpudha, thjesht shtypni mbi të. Nga qumështi del një lëng i bardhë me erë të pakëndshme.

Vendi i tretë - llamba të rreme

Chanterelles janë të jashtëzakonshme kërpudha të shëndetshme, të cilat kënaqen jo vetëm me një bollëk proteinash dhe lëndësh ushqyese, por edhe me vetitë e tyre të veçanta. Madje ato merren edhe jashtë vendit, pasi besohet se largojnë lëndët radioaktive nga trupi, ndihmojnë në luftën kundër kancerit dhe kanë veti antiseptike. Përveç gjithë kësaj, ata thjesht kanë një shije të këndshme. Kjo është arsyeja pse mbledhësit e kërpudhave janë gjithmonë të lumtur kur shohin një pastrim të këtyre kërpudhave të bukura. Por vakti mund të përfundojë në katastrofë, sepse kjo lloj kërpudha ka një dyshe false që është helmuese.

Kapaku është 3-15 cm, nga bezhë e lehtë në të verdhë ose kafe-mjaltë me një nuancë të verdhë, me luspa që zhduken. Pulpa është e bardhë. Pllakat janë të bardha në të verdhë, shpesh me njolla kafe. Këmba me luspa flokulente, me një unazë të bardhë membranore të ndjerë. Kërpudhat e mjaltit rriten në trungje, pemë dhe drurë të ngordhur. Thahen, kriposen dhe turshiten pasi i ziejnë.

Ku të shikoni: trungje, pemë.