Si të gatuaj komposto për dimër nga rrushi. Komposto e shijshme rrushi për dimër pa sterilizim

25.01.2024

Është e rëndësishme të krijoni komposto aromatike rrushi nga frutat e bëra vetë ose gjatë sezonit kur manaferrat ofrohen në treg me çmimet më tërheqëse. Një pije e përgatitur siç duhet ruhet në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit dhe kënaq mysafirët dhe familjen me shijen e saj të ndritshme. Mund ta rrotulloni në kavanoza të sterilizuara me beze.

Përbërësit: gjysmë kavanoz me tre litra rrush të errët, 2 litra ujë, 720-740 g sheqer të grirë.

Përmasat e produkteve mund të ndryshohen pak për t'iu përshtatur shijes tuaj. Për shembull, rritja ose pakësimi i sasisë së manave dhe/ose rërës. Sa më shumë rrush të ketë, aq më e ndritshme dhe më e pasur do të jetë pija.
Frutat lahen mirë dhe hiqen kërcellet. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos shtypni manaferrat.
Një kavanoz qelqi 3 litra sterilizohet paraprakisht. Rrushi derdhet në të.
Nga lart, frutat mbushen me ujë të zier me sheqer të grimcuar.
Një kavanoz me rrush dhe shurup vendoset në një tigan me lëng të ngrohur në 60 gradë. Në këtë rast, uji në enë duhet të arrijë vetëm në shpatullat e një kavanozi prej tre litrash.
Nën kapak, kompostoja sterilizohet për 20-25 minuta.

Si të gatuajmë pa sterilizim?

Përbërësit: gjysmë kavanoz me tre litra rrush të errët, 2 litra ujë, 720-740 g sheqer të grimcuar, një majë acid limoni.

Hapi i parë është përgatitja e tufave të manave. Ato zgjidhen, hiqen pjesët e prishura ose të tepërta. Rrushi vendoset në një kullesë dhe lahet shumë mirë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Frutat lihen për ca kohë që të kullojë lëngu i tepërt prej tyre, më pas ato ndahen nga degët dhe shtrihen në fund të një kavanozi të larë mirë dhe të sterilizuar (në vëllim 3 litra).
Shurupi përgatitet nga sasia e ujit dhe rërës së specifikuar në recetë. Hidhet mbi manaferrat e përgatitura, pas së cilës ena mbyllet fort me kapak steril dhe lihet për 20-25 minuta.
Më pas shurupi (pa rrush) kthehet në tigan, vihet në valë dhe zihet për 2-3 minuta. Në fund, shtoni një majë limoni.
Manaferrat janë rimbushur.

Kompostoja për dimër mbështillet menjëherë në kavanoza me madhësi të përshtatshme me kapak metalik të zier.

Enët kthehen përmbys, mbështillen me një batanije dhe lihen të ftohen plotësisht.

Nga rrushi i bardhë dhe blu

Përbërësit: 220 gr manaferra blu dhe të bardha, e njëjta sasi sheqeri i grimcuar, ujë i filtruar në një vëllim që korrespondon me madhësinë e kavanozit.

Frutat janë të renditura me kujdes. Manaferrat e thatë dhe të kalbur hidhen pa mëshirë - ato mund të prishin komposton e përfunduar. Rrushi lahet me ujë të rrjedhshëm dhe më pas vendoset në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt.
Manaferrat derdhen në një kavanoz të përgatitur me tre litra.
Fillimisht, vendosni 1 litër ujë të ziejë. Përmbajtja e enës mbushet me të. Kavanoza mbyllet me kapak dhe lihet 12-15 minuta.
Uji pa manaferrat derdhet përsëri në tigan. Sasia e kërkuar e lëngut i shtohet asaj për të mbushur të gjithë kavanozin, dhe gjithashtu derdhet rëra. Me përzierje të vazhdueshme, shurupi zihet për 5-6 minuta.
Përdoret për të derdhur rrushin në një kavanoz, pas së cilës ena mbështillet me një çelës të veçantë. Kapaku i perdorur eshte metal.

Ena përmbyset, mbështillet dhe lihet të ftohet plotësisht.

Përgatitja e një pije për dimër nga varieteti Isabella

Përbërësit: 2 gota të mbushura me sheqer të grimcuar, 4,5 litra ujë të filtruar, një kilogram rrush të pjekur.

Dy kavanoza qelqi prej tre litrash lahen me sodë buke. Pas shpëlarjes së plotë me ujë, sterilizohen me avull. Kjo procedurë do të zgjasë 20-25 minuta.
Rrushi hiqet me kujdes nga degët. Të gjitha manaferrat e prishura ose të thara hidhen. Frutat e renditura lahen në disa ujëra, vendosen në një kullesë dhe lyhen me ujë të valë.
Shtoni rërë në sasinë e lëngut të specifikuar në recetë. Përzierja vihet në valë dhe zihet derisa kokrrat e sheqerit të shpërndahen plotësisht.
Kavanozët mbushen afërsisht 1/3 me rrush. Kokrrat derdhen me shurup të vluar sipër. Ato lihen nën mbulesa për rreth gjysmë ore.
Shurupi pa rrush hidhet në një tenxhere, vihet sërish në valë dhe kthehet në kavanoza.

Mbetet vetëm të mbështillni enët me një çelës, t'i mbështillni me batanije dhe t'i lini me kapakë poshtë për një ditë.

Komposto me rrush dhe mollë

Përbërësit: 5 litra ujë të pastruar, një kilogram mollë të thartë, 620 g rrush, 8-9 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri të grimcuar.

Mollët hiqen nga të gjitha tepricat dhe priten trashë. Rrushi lahet dhe mblidhet nga degët.
Shurupi zihet nga uji dhe sheqeri, pas 4-5 minutash hidhen frutat e përgatitura në të.
Pas zierjes, masa lihet në sobë për 3-4 minuta të tjera nën kapak.

Kompostoja e përfunduar e rrushit dhe mollëve duhet të piqet dhe të ftohet, pas së cilës mund të merrni mostrën e parë nga pija.

Me shtimin e portokalleve

Përbërësit: 220 g rrush të errët, gjysmë portokalli i madh, 170 g sheqer të grirë, 720 ml ujë të pastruar, 2 degë mente të freskët, shkop kanelle.

Rrushi hiqet nga degët, renditet dhe lahet.
Pulpa e portokallit pa lëkurë dhe shtresa të bardha pritet në feta arbitrare.
Frutat e përgatitura vendosen në një kavanoz të pastër dhe të sterilizuar.
Uji vihet në valë, mbi të hidhet rrush dhe portokall. Pas 5-6 minutash të injektimit të përmbajtjes së kavanozit, lëngu hidhet përsëri në tigan dhe vihet në valë. Pastaj i shtohen përbërësit e mbetur, të cilët duhet të ziejnë për 2-3 minuta.
Pija e nxehtë kthehet në kanaçe (pa kanellë!).

Ena mbyllet hermetikisht me kapak, kthehet, mbështillet në një batanije dhe lihet për një ditë.

Komposto rrushi - recetë "pije menjëherë".

Përbërësit: 720 ml ujë të pastruar, 330 g rrush të çdo ngjyre, 160 g sheqer të grimcuar, një majë limoni.

Rrushi hiqet nga degët dhe lahet.
Shurupi zihet nga uji dhe rëra për 7-8 minuta. Manaferrat janë zhytur në të.
Pas zierjes së radhës, masa zihet për 6-7 minuta në zjarr të ulët.

Pija ftohet në një temperaturë të rehatshme për t'u pirë dhe shërbehet.

Me luleshtrydhe

Përbërësit: 3 litra ujë të pastruar, 4 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri, 170 g luleshtrydhe të freskëta, 220 g rrush të bardhë. Le të shohim më në detaje se si të gatuajmë komposto nga rrushi dhe luleshtrydhet.

Hidhni rrushin e larë dhe sheqerin në ujë të vluar. Masa zihet për 5-6 minuta në zierje mesatare.
Më pas, derdhen luleshtrydhet e përgatitura pa sepale. Gatuani përbërësit së bashku për vetëm disa minuta, përndryshe manaferrat do të zbuten shumë.
Kompostoja e përfunduar duhet të qëndrojë për 15-17 minuta.

Pija shërbehet me akull dhe gjethe nenexhiku të freskët.

Me karafil dhe kanellë

Përbërësit: 260 g rrush të errët, ½ lugë. kanellë të bluar, kardamom dhe karafil, 4-5 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje sheqeri të grimcuar, 2 litra ujë.

Rrushi ndahet nga degët, renditet, hidhet në një tigan me sheqer dhe mbushet me ujë.
Pasi lëngu të vlojë, shtoni të gjitha erëzat në manaferrat.
Pija zihet për 15-17 minuta.

Kompostoja e përfunduar shërbehet e shijshme si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.

Çdo recetë fillon me përgatitjen e përbërësve. Disa rritin rrush në pronën e tyre, të tjerët jo. Por ju mund ta blini gjithmonë në treg. Rekomandoj të blini rrush vendas, është më i përshtatshëm për ne, pasi rriten pranë nesh, dhe kryesisht përmbajnë vitamina që përthithen mirë.

Nuk është më kot që të moshuarit thonë se gjithçka që një person ka nevojë rritet rreth tij. Dhe ne blejmë më shumë perime dhe fruta të importuara, ato janë më të bukura. Por në fakt, imuniteti ynë vuan nga kjo, ai nuk merr mjaftueshëm vitamina. Dhe ne mendojmë se kemi ngrënë një frut të pasur me vitamina, dhe gjithçka është në rregull me ne. Kjo është larg nga e vërteta.

Por unë largohem nga tema e kompostove tona të rrushit.

Komposto me rrush të verës (blu) për dimër

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Rrushi – 500 – 600 gram
Ujë - 2,6 litra

Kush ka vjelë rrush, kush ka blerë, para së gjithash duhet ta lajë. Unë rekomandoj të lani rrushin në një enë të madhe me ujë. Në këtë mënyrë jo vetëm që do të lajmë manaferrat, por edhe do të largojmë insektet nga furçat. Dhe jo vetëm insektet, por edhe merimangat shpesh fshihen në rrush.

Ndërkohë mund të vëmë ujë të ziejë, në masën 2,6 litra për shishe.

Rrushin e larë e vendosni në kavanoza 3 litra. Sigurisht, mund të përdorni edhe më të vogla, por ne kemi një familje të madhe, kështu që të gjitha kompostot i mbyllim në kavanoza me tre litra. Marrim 1/3 e kanaçes me rrush, ose nëse me peshë, atëherë kemi marrë 550 gramë secila. Nëse keni shumë rrush, mund të shtoni më shumë.

Por sipas shijes sonë, ky është pikërisht proporcioni ideal. Kompostoja është e pasur dhe shumë e shijshme. Rrushi mund të vendoset me ose pa thekë. Kjo nuk do të ndikojë në shijen.

Kur rrushi të jetë larë, hidhni një gotë sheqer në çdo kavanoz. Ëmbëlsia është shumë e ngjashme me lëngun nga paketat. Domethënë, asgjë e tepërt, kombinimi perfekt i shijes. Edhe pse në fakt, të gjithë mund ta përshtatin recetën sipas shijes së tyre duke shtuar sheqer ose më shumë rrush.

Kur uji të ketë vluar, hidheni në shishe deri në majë dhe vendoseni në ujë të ngrohtë ose të nxehtë për sterilizim të mëtejshëm.

Për ta bërë këtë, është më mirë të përgatisni një tigan me ujë më herët dhe të vendosni një peshqir në fund. Ose si i yni, një prodhues petash. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë gjatë zierjes së mëtejshme.

Nga momenti i zierjes, ziejini për 5 - 10 minuta. Më parë, ne nuk bënim komposto në këtë mënyrë, por i bënim duke përdorur metodën e dytë të derdhjes. Kjo mund të shihet në. Por këtë vit kemi mbyllur shumë komposto, dhe nuk ka hapësirë të mjaftueshme në qilar. Ato do të ruhen në një apartament të ngrohtë, ndaj ne i kemi siguruar me sterilizim.

Ne nuk i sterilizuam kavanozët dhe kapakët, por thjesht i lamë mirë dhe gjithashtu i lamë kapakët me ujë të valë.

I mbështjellim kavanozët dhe i vendosim të ftohen. Nëse e ruani në një dhomë të ngrohtë, mund ta vendosni në *banjë* me kokë poshtë, mbi kapak. Por kjo është tashmë për risigurim 100%. Kompostoja e rrushit tashmë ia vlen.

Ju mund të shihni se si të bëni një *banjë* në. Sapo e bëmë për herë të parë, kështu që ishim në anën e sigurt.

Dhe këtu është një sesion fotografik i kompostës së përfunduar, duke përfshirë testimin. Doja shumë të pija dhe vendosa të hap një kanaçe.

Ndoshta dikush është i hutuar nga ngjyra e kompostës, por është vjollcë e errët, mund të thuhet edhe blu, por kjo nuk ndikon në shijen. Siç thashë tashmë, shija është thjesht perfekte. Dhe ngjyra varet nga varieteti i rrushit, apo edhe le të themi nga orientimi i tij. Dhe këto janë verë, rrush blu. Kështu që komposto del blu.

Nëse nuk ju pëlqen ngjyra, mund ta bëni nga rrushi i tryezës.

Këtu mund të qëndroni në të njëjtën sasi përbërësish, por me një përbërës më shumë.

Përbërësit për komposto të rrushit të tryezës:

Rrushi – 500 – 600 gram
Sheqeri - një gotë 250 gram (220 gram)
Ujë - 2,6 litra
mollë e thartë - 2 copë

Kjo recetë është shumë e ngjashme me atë të mëparshme. Lajmë edhe rrushin, e vendosim në kavanoza dhe shtojmë sheqer. Mos harroni të shtoni mollë. Mollët mund të vendosen të tëra ose të priten në copa. Vetëm mos harroni se mollët kanë nevojë për trajtim më të gjatë termik.

Prandaj, pasi hedhim ujë të vluar, e vendosim të sterilizohet për 10 - 15 minuta. Rrushi ynë ishte i lëngshëm, i pjekur dhe shpërtheu edhe në fazën e derdhjes së ujit. Kjo mund të shihet në foto.

Pas sterilizimit, rrotulloni kavanozët dhe lërini të ftohen.

Meqenëse rrushi i tryezës është i ëmbël, këshillohet që të merren varietete mollësh të tharta. Ose mund t'i zëvendësoni me feta limoni. Në këtë mënyrë kompostoja do të jetë më e shijshme dhe më e pasur.

Dhe këtu është qilarja jonë me komposto. Nga rrushi i tryezës, kompostoja doli të ishte rozë e butë, dhe nga rrushi blu (verë), kompostoja doli në ngjyrë vjollce të errët dhe kishte një shije më të pasur. Edhe pse të dyja kompostot janë të shijshme.

Kur miqtë tanë po na vizitonin dhe provonin kompostën tonë, ata u habitën që ne u mërzitëm kaq shumë me komposton. Dhe ata më treguan recetën e tyre.

Recetë e thjeshtë për komposto rrushi për dimër

E marrin rrushin dhe e lajnë
E mbulojmë me sheqer, një gotë
Shtoni 1/2 lugë çaji acid citrik
Hidhni ujë të valë mbi
Rrokullisje

Thjesht nuk ka recetë më të thjeshtë. Ata marrin një numër arbitrar rrushi. Kjo më së shpeshti varet nga varieteti i rrushit.

Kur e pyeta se si kushton kompostoja, më përgjigjen se kushton mirë në apartament. Edhe pse do të bëja sterilizimin, ose metodën e dytë të mbushjes. Shumica prej nesh bëjnë pikërisht këtë, duke përdorur metodën e dytë të derdhjes.

Komposto rrushi për dimër, këshilla.

Komposto mund të bëhet nga çdo varietet rrushi, apo edhe të përzier.
Nëse rrushi është i ëmbël, rekomandohet të shtoni acid.
Acidi mund të jetë në çdo formë, përkatësisht: acid citrik, feta limoni, mollë të thartë ose manaferra të tjera të stinës (për shembull, dru i qenit, kumbulla, kulpër).
Komposto rrushi mund të bëhet jo vetëm në kavanoza 3 litra, por në çdo kavanoz.
Gjëja kryesore është që rrushi të ngrohet mirë në mënyrë që të mos fermentohet. Përmbytje e dyfishtë ose sterilizim.
Mund të shtoni karafil ose kanellë për ata që pëlqejnë shijet pikante.

Është e lehtë të mbyllësh komposto rrushi për dimër, recetat e fotografive përshkruhen në detaje dhe shpresoj që të mos keni pyetje. Nëse keni ndonjë pyetje, mund t'i bëni ato nën artikull duke lënë një koment.

Dhe në fund të shikimit, ju sugjeroj të shikoni video recetën e përgatitjes së kompostës së rrushit.

Fat të mirë me përgatitjet tuaja dhe oreks të mirë!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e kompostos së rrushit për dimër me dhe pa sterilizim: opsione për komposto të pasur nga rrushi jeshil dhe i errët me acid citrik, mjaltë, limon, nenexhik

2018-07-25 Oleg Mikhailov

notë
recetë

5720

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

Karbohidratet

10 gr.

40 kcal.

Opsioni 1: Komposto rrushi për dimër - një recetë klasike

Teknologët dhe kimistët kanë qenë në mëdyshje për përbërjet e reja të pijeve për dekada, por ata ende nuk mund të bëjnë asgjë më të mirë se komposto. Pothuajse nuk ka rëndësi se mbi çfarë kokrrash hidhni shurupin, por nëse shikoni recetat, kompostot e rrushit marrin një nder të veçantë mes tyre. Lëngjet natyrale, me gjithë shijen dhe përfitimet e tyre, nuk mund të shuajnë etjen dhe të freskojnë si një filxhan komposto të ftohtë. Dhe për të qenë edhe më i sinqertë, një komposto modeste e bërë në shtëpi pothuajse me siguri do të dalë më e natyrshme se edhe një lëng i shtrenjtë nga një kuti.

Përbërësit:

një tufë e madhe rrushi të errët të pjekur;
një gotë sheqer;
ujë - dy litra e gjysmë;
acid, citrik.

Recetë hap pas hapi për komposto të rrushit të errët për dimër

Numri i rrushit në kavanoz, dhe për këtë arsye vëllimi i ujit, varet nga lloji i manave dhe preferencat tuaja të shijes. Sa më aromatik të jetë rrushi, aq më pak nevojitet për të marrë një pije të shijshme, nga ana tjetër, nëse gatuani një komposto më të koncentruar, aq më shumë mund të hollohet më pas me ujë; Ne do të llogarisim në gjysmën e vëllimit të një shishe me tre litra, dhe, në përputhje me rrethanat, në një tufë kilogramësh nëse pija duket e ngjeshur, thjesht hollojeni atë me ujë mineral të gazuar kur shërbeni.

Pa shpëlarë në fillim, i zgjedhim manaferrat nga tufa, duke hequr njëkohësisht ato të prishura. Vendosini ato të përzgjedhura për komposto në një kullesë dhe shpëlajini nën rubinet, duke i renditur sërish dhe duke hequr të gjithë rrushin e dyshimtë. Hidhni ujë të papërpunuar në kavanoza, duke mos arritur buzën e qafës, më pas mblidheni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndërsa nxehet, shtoni dhe shpërndani sheqerin duke e trazuar, derdhni shurupin e vluar mbi rrushin e vendosur në kavanoza.

Pasi prisni pesëmbëdhjetë minuta, kthejeni shurupin në tigan dhe ngroheni përsëri, ziejini për dy minuta pasi të vlojë dhe shtoni acid citrik. E trazojmë, pasi kristalet të jenë tretur, e hedhim shurupin në kavanoza dhe e mbyllim menjëherë me kapakët e përgatitur duke zier. Mungesën e pasterizimit shtesë të kompostës e kompensojmë duke e mbajtur nën batanije. Ktheni shishet dhe prisni që komposto të ftohet, pastaj sigurohuni që të kontrolloni që kapakët të mos jenë të fryrë.

Opsioni 2: Komposto e ëmbël rrushi për dimër - një recetë e shpejtë pa sterilizim

Mos e fikni zjarrin nën ujë të valë derisa kapaku i kavanozit të fundit të jetë mbështjellë. Jo më kot receta klasifikohet si një recetë e shpejtë, por do të duhet të veproni pa vonesë, për shkak të mungesës së sterilizimit në ujë të nxehtë. Lloji i rrushit nuk është i rëndësishëm, si rrushi i tryezës ashtu edhe ai i ëmbëlsirës janë të përshtatshëm dhe duke kombinuar manaferrat me ngjyra të ndryshme do të arrini një ngjyrë të ndryshme të pijes. Për më tepër, nuk është e ndaluar ta bëni këtë edhe në shishe të ndryshme, kënaqeni shtëpinë tuaj me një larmi shijesh dhe një gamë të tërë ngjyrash të pijeve.

Përbërësit:

sheqer, i rafinuar - pesëqind gram;
ujë i pastruar - 4 litra;
dy kilogramë rrush të çdo varieteti.

Si të përgatisni shpejt një komposto rrushi të bukur dhe të shijshëm për dimër

Pa i çmontuar tufat, zhyteni tërësisht në një enë me ujë të ftohtë e të pastër, lërini të zhyten pak dhe vendosini në një kullesë. Rendisni manaferrat me kujdes, kompostoja nuk do të sterilizohet, kështu që duhet të hiqni të gjithë rrushin që nuk ju ngjall besim. Inspektoni ato për mbeturina, veçanërisht për "shtesat" e tilla të padëshiruara do të shkatërrojnë komposton në mënyrë të pakthyeshme.

Vendosni rrushin e përzgjedhur në një kullesë, mund ta vendosni menjëherë në një enë tjetër me ujë, nuk do të dëmtojë, manaferrat me lëng nuk do ta thithin atë. Vendoseni kullesë nën ujë të rrjedhshëm dhe shpëlajeni përsëri rrushin. Kavanozët duhet të jenë absolutisht sterile, për të njëjtat arsye të ruajtjes afatgjatë të produktit. Lajini me një solucion të ngopur sode buke dhe ngrohini në mikrovalë ose furrë, ose mbajini në avull.

Rrushin e vendosim në shishe dhe i mbulojmë menjëherë me sheqer, manaferrat mund të renditen sipas varietetit ose të përgatisim të ndryshme. Nuk ka kufizime, drejtohuni vetëm nga shija. Ne ziejmë ujin për komposto me rezervë, sasia në recetë tregohet për referencë dhe e derdhim mbi manaferrat në shishe deri në bazën e qafës. Nuk ka nevojë të përzieni asgjë, sheqeri do të tretet në mënyrë perfekte. Kavanozët i vendosim në kapak dhe i mbështjellim shumë fort. Nëse po konservoni një sasi të madhe komposto në të njëjtën kohë dhe kavanozët janë të paketuar mirë, mund t'ju duhet më shumë se një ditë për t'u ftohur.

Opsioni 3: Komposto freskuese e rrushit për dimër (në një tufë)

Ka pak manaferra që mund të konkurrojnë me aromën e Isabelës. Është aq i fortë dhe ndryshe nga varietetet e tjera, saqë edhe në verëra, Isabella-s i shtohet shpesh rrush më i thjeshtë. Për ne, manaferrat e tillë janë vetëm një dhuratë për komposto - do të ketë më shumë hapësirë në shishen e ujit. Nenexhiku futet në komposto për t'i dhënë një notë të freskët pijes, por këtë herë ajo ka një rol tjetër: shija e mentes së freskët ndërthuret në mënyrë harmonike me thelësinë që farat e rrushit i japin kompostos. Zëvendësimi i varietetit të rrushit në një recetë është mjaft i vështirë, por nëse po planifikoni një komposto freskuese me ngjyrë të errët, merrni Cabernet ose Moldavi, ato janë gjithashtu të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

një tufë e madhe rrushi, varietet Isabella;
gjysmë gote sheqer;
një lugë me gjethe të freskëta nenexhik;
ujë të vluar;
një fetë gëlqere.

Si të gatuaj

Vendosni një shishe spërkatës në një rubinet me ujë të ftohtë dhe lani pluhurin dhe mbeturinat nga tufa, duke e mbajtur nën rrjedhën nga maja e sipërme. Kushtojini vëmendje të veçantë inspektimit të manave dhe degëve, hiqni mbeturinat, rrushi i keq ose i gjelbër. Madhësia e tufës mund të jetë shumë e madhe për t'u futur në një kavanoz përmes qafës pa e ndarë atë. Prisni pjesë të mëdha, kështu që kompostoja do të duket më e këndshme estetikisht.

Sterilizoni enën para kohe, grisni gjethet e nenexhikut nga dega dhe pasi i përvëloni në një gotë me ujë të vluar, ulini në fund të shisheve. Gëlqere, dhe në mungesë të tij limoni i zakonshëm, gjithashtu i përvëluar dhe i prerë në feta së bashku me lëvozhgën, i hiqni vetëm farat me majën e thikës. Vendosim një copë agrume në një shishe dhe e mbushim përgjysmë me pjesë të tufave të rrushit. Ju lutemi vini re se meqenëse nuk e ndamë rrushin në manaferrat individuale, ato do të marrin një vëllim më të madh nga jashtë.

Mbushim shishet me shurupin e bërë nga uji dhe sheqeri deri në majë të varëseve, duke u kujdesur që ta lëkundim pak enën disa herë dhe të lëshojmë ajrin e mbetur midis kokrrave. Kavanozët i rrotullojmë menjëherë dhe i mbështjellim duke i kthyer përmbys.

Opsioni 4: Komposto mjalti nga rrushi për dimër (nga muskati i bardhë)

Nëse varieteti i specifikuar i rrushit nuk është i disponueshëm, zëvendësojeni me ndonjë të lehtë, zëvendësoni agrumet e tharta me dy aromatike dhe zvogëloni sasinë e uthullës në një lugë.

Përbërësit:

mjaltë - një kilogram;
një çerek gote uthull rrushi;
pesë shkopinj karafil;
limon i vogël i thartë;
një lugë kanellë të grirë;
tre litra ujë;
3500 gram rrush muskat (i bardhë).

Recetë hap pas hapi

Tufat nuk i ndajmë në rrush individual, i shpëlajmë tërësisht dhe i vendosim në kavanoza të ziera me avull. Natyrisht, vetëm manaferrat e padëmtuara duhet të mbeten në degët e tyre; Mbushni shishet me ujë rubineti, më pas, duke matur volumin, hidhini në tigan dhe rillogaritni sasinë e përbërësve të mbetur të kompostës.

Ziejeni ujin dhe zieni në të erëzat dhe lëvozhgat e limonit, më pas shpërndani shpejt mjaltin dhe uthullën. Duke mbuluar qafat e kavanozëve me garzë, këtë përzierje derdhni në manaferrat dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas e kullojmë përsëri dhe e ziejmë sërish, këtë herë duke shtuar lëngun e shtrydhur nga limoni.

Pasi të keni zier shurupin jo më shumë se dy minuta nga momenti i zierjes, hidheni në kavanoza, mbështillni menjëherë kapakët dhe vendosini nën batanije.

Opsioni 5: Komposto rrushi qelibar për dimër me limon

Një komposto me një ngjyrë luksoze dhe shije të pakrahasueshme do të dalë edhe nga varietetet e rrushit pa emër; Ju mund të ndryshoni përmasat e varieteteve brenda çdo kufiri, duke ruajtur vetëm masën totale, kjo do të ndikojë jo vetëm në shijen, por edhe në ngjyrën e pijeve.

Përbërësit:

rrush i bardhë - dyqind gramë dhe gjysma e rrushit të errët;
800 mililitra ujë;
80 gram sheqer;
nja dy feta limoni.

Si të gatuaj

Për komposto zgjedhim vetëm rrush të pjekur. Ne nuk i ndajmë tufat, por i presim me gërshërë në degë të vogla - jo më shumë se një duzinë kokrra të kuqe. Përvëloni limonin, shpërndajeni në feta të bukura, sigurohuni që të hiqni farat!

Ziejeni shurupin duke tretur sheqerin në ujë dhe duke e zier për nja dy minuta, derdhni të nxehtë në kavanoza. Menjëherë pas mbushjes vendosim kavanozët në një tigan me ujë të ngrohtë dhe i ngrohim në temperaturë maksimale. Një raft teli ose një leckë e trashë duhet të vendoset në fund të tiganit për të parandaluar që kanaçet të vijnë në kontakt me metalin.

Sterilizoni komposton me ujë të valë të moderuar në një tenxhere deri në pesëmbëdhjetë minuta, kavanozët duhet të mbulohen me kapak të zier. E mbyllim komposton në mënyrë hermetike dhe e lëmë të paktën një ditë nën një shtresë të trashë batanije ose rroba të ngrohta.

Për të përgatitur komposto rrushi për dimër, nuk keni nevojë për shumë përpjekje. Rezultati përfundimtar është një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Kjo është arsyeja pse është kaq popullor në vendin tonë. Bërja e verës së bërë në shtëpi është e gjatë dhe kërkon punë intensive, por komposto kërkon vetëm gjysmë ore punë. Për më tepër, ndonjë nga varietetet që ne paraqesim është i përshtatshëm për të. Ky është me të vërtetë përgatitja perfekte e ëmbëlsirës.

Komposto me rrush për dimër është një përgatitje shumë e thjeshtë. Me sa duket, çfarë karakteristikash mund të ketë? Thjesht përzieni frutat me ujë, sheqer dhe një konservues, gatuajeni dhe mbyllni. Por kjo nuk është e vërtetë. Ka shumë truke që do ta ndihmojnë pijen të bëhet më e mirë dhe përgatitja e saj do të kërkojë më pak përpjekje.

Nëse manaferrat janë të vogla, atëherë ato janë të konservuara në tufa.
Frutat e mëdha, përkundrazi, pastrohen nga degëzat dhe ndonjëherë edhe nga farat.
Për të parandaluar zierjen e manave të mëdha, ato shpohen.
Merrni varietetet më aromatike.
Përdorni erëza të ndryshme për shije. Veçanërisht të njohura janë kanella, vanilina dhe kardamom.
Acidi citrik përmirëson ngjyrën.
Rrushit i shtohen edhe fruta të tjera.

Njohja e këtyre veçorive do t'ju lejojë të arrini një shije veçanërisht interesante.

Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur?

Pothuajse të gjitha varietetet e rrushit të zakonshëm në Rusi janë të përshtatshme për komposto. Thjesht shija dhe ngjyra e produktit janë të ndryshme për shkak të tyre.

Pra, nëse keni nevojë për një pije të pastër, atëherë përdorni varietete jeshile dhe të bardha.

Sidoqoftë, një komposto e tillë ndonjëherë lyhet me gjethe rrush pa fara ose qershi. Kur shtoni fruta të tjera, ngjyra do të ndryshojë gjithashtu. Por nga rrushi i zi dhe blu përftohet një përgatitje e pasur e kuqe, e errët dhe me ngjyrë të trashë. Roza e lehtë është bërë nga rrushi i kuq. Varietetet Isabella, Kishmish dhe Lydia janë veçanërisht të njohura në vendin tonë.

Përgatitja e rrushit përpara fillimit të procesit

Për komposto, manaferrat duhet të përgatiten siç duhet. Për ta bërë këtë, ato lahen plotësisht dhe hiqen mbeturinat e ndryshme. Hiqni të gjitha frutat e dëmtuara ose të thata - zgjidhni vetëm ato të forta dhe të plota. Nëse është e nevojshme, hiqni farat.

Metodat e përgatitjes së kompostës së rrushit në shtëpi

Ka shumë mënyra për të përgatitur një pije rrushi për dimër. Të dyja nga kjo kokrra të kuqe vetëm dhe të ndryshme. Më poshtë janë ato më të njohurat.

Një recetë e thjeshtë për një kavanoz 3 litra

Kjo recetë është veçanërisht e thjeshtë. Kështu përdorin amvisat, të cilat kanë ende shumë rrush të përshtatshëm për vjelje.

Për një komposto të tillë, për kilogram manaferra merrni:

nga 1 deri në 2 gota sheqer;
gjysmë lugë çaji acid citrik;
2 litra ujë.

Para gatimit të kompostos, manaferrat derdhen në një kavanoz së bashku me sheqerin dhe acidin citrik. Enët janë të mbushura me ujë. Vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe ziejini për pak kohë që rrushi të mos ziejë. Produkti i përfunduar duhet të mbyllet menjëherë.

Pa sterilizim

Është gjithashtu e mundur të përgatitet komposto për dimër pa sterilizim. Receta është mjaft e thjeshtë, dhe në përgjithësi i ngjan asaj të mëparshme, me përjashtim të një pike të vogël por domethënëse. Kompostoja nuk gatuhet në kavanoza për ruajtje, por veçmas, në një tenxhere dhe produkti i përfunduar derdhet. Por përmasat janë të njëjta.

Disavantazhi i kësaj metode është se manaferrat zihen shumë. Për të shmangur këtë problem, zgjidhni varietetet e rrushit të fortë. Gjithashtu, kavanozët mbushen gjysmë me lëng pa manaferra, dhe këto të fundit shtrohen pas kësaj.

Pa sheqer

Për diabetikët dhe ata që vëzhgojnë peshën e tyre, kompostot bëhen pa përdorimin e sheqerit. Ky preparat është krejtësisht natyral dhe ruan jo vetëm substancat e dobishme, por edhe shijen natyrale të frutave. Në të njëjtën kohë, sheqeri është një ruajtës. Prandaj, ato ose ruhen për një kohë të shkurtër, ose përdorin shtimin e acidit citrik.

Në mënyrë që kompostoja pa sheqer të zgjasë pjesën më të madhe të sezonit të ftohtë, manaferrat janë zier mirë. Zgjidhni vetëm ato fruta që nuk janë të dëmtuara ose të sëmura. Sasia e acidit citrik është pak më e madhe se në dy recetat e mëparshme. Pjesa tjetër e proporcioneve janë saktësisht të njëjta.

Metoda e mbushjes së dyfishtë

Shumë amvise përgatisin një pije rrushi për dimër pa e sterilizuar, por duke u kufizuar në sterilizimin e kanaçeve. Kjo metodë quhet derdhje e dyfishtë. Sterilizimi paraprak konsiston në mbajtjen e kavanozëve në furrë në temperaturën 150 gradë për një çerek ore. Është e rëndësishme të vendosni enë qelqi në furrë kur është e ftohtë.

Vendosni manaferrat në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni ujë të valë mbi to. Ata gjithashtu duhet të qëndrojnë në këtë gjendje për rreth një çerek ore. Ky ujë kullohet dhe përdoret për të përgatitur shurupin duke e zier me sheqer dhe acid citrik. Mbi frutat hidhet shurupi dhe preparatet mbulohen me kapak. Ata mbështillen në një batanije dhe dërgohen në një vend për t'u ftohur.

Me mjaltë

Bërja e kompostës me mjaltë është shumë e thjeshtë. Kjo pije konsiderohet gjithashtu shumë e shëndetshme, sepse mjalti, ndryshe nga sheqeri, krenohet me një sërë substancash që forcojnë trupin. Nuk dëmton ata që përpiqen të humbin peshën e tepërt. Receta standarde për përgatitjen e një preparati për një kavanoz me tre litra merret si bazë. I vetmi ndryshim është se sheqeri zëvendësohet me mjaltë. Ata mund të përdorin çdo gjë - bli, hikërror ose barishte. Kanella përdoret shpesh si erëza.

Me mollë

Për një recetë për komposto me mollë, ky frut i shtohet grupit standard, të përshkruar më shumë se një herë, të përbërësve, shija e të cilit shkon në mënyrë të përkryer me rrushin.

Mollët lahen, qërohen, pastrohen bërthamat dhe priten në feta të holla. Për të parandaluar që ato të errësohen, ato rrotullohen në një përzierje sheqeri dhe acidi citrik. Duhet pak më shumë kohë për të pirë sesa kur përgatitni një pije vetëm nga rrushi.

Me dardha

Ju mund të bëni një pije po aq të shijshme duke shtuar dardha të vonshme në vend të mollëve.

Për të, për kilogram manaferra marrin:

i njëjti numër dardhash;
një gotë sheqer;
një litër e gjysmë ujë;
gjysmë lugë çaji acid citrik.

Frutat e dardhës merren jo të pjekura, të forta. Ato pastrohen nga lëkura dhe farat dhe priten në feta të holla. Ziejeni me rrush, sheqer dhe acid në ujë. Hidhet në kavanoza.

Me ranetki

Ranetki ose mollët e parajsës janë të mira për komposto rrushi, sepse për shkak të madhësisë së tyre vendosen jo të prera në copa, por të plota. Rezultati është një produkt me shije mollë-rrushi, por me më pak kosto pune dhe një pamje të pazakontë.

Për këtë recetë ju nevojiten:

një kilogram fruta;
një litër e gjysmë ujë;
një gotë sheqer.

Pija përgatitet sipas të njëjtit parim si ai i mëparshmi, vetëm mollët nuk priten, por vetëm lirohen nga kërcelli.

Me pjeshkë

Komposto me pjeshkë nuk është vetëm e shëndetshme, por ka edhe një shije të pazakontë dhe të pasur. Për ta përgatitur atë, për kilogram rrush duhet të merrni:

deri në 6 pjeshkë të mëdha;
një gotë sheqer;
0,5 lugë çaji acid citrik;
në varësi të kontejnerëve - ujë.

Pjeshkët mund të përdoren të plota ose të copëtuara. Të gjitha frutat vendosen në një kavanoz dhe derdhen me ujë të valë. Lëreni të ngopet me lëngje deri në një çerek ore. Pas kësaj, derdhni ujin në një tenxhere dhe përgatitni shurupin duke shtuar sheqer dhe acid. Kavanozët përsëri mbushen me shurup të vluar dhe mbyllen. Lëreni të ftohet, të mbuluar.