>

Si të piqni peshkun me perime dhe djathë. Peshk i pjekur në furrë

Peshku i pjekur në furrë me perime rezulton i butë, lëng, shumë i shijshëm dhee shëndetshme, dhe më e rëndësishmja, kjo pjatë mund të jetë edhe festive edhe e përditshme. Dhe nuk ka nevojë të debatoni fare për përfitimet.

Pjata mund të jetë ose e pavarur ose si pjatë anësore. Peshku përgatitet shpejt dhe nuk kërkon kosto të mëdha materiale.

Peshk i pjekur në furrë me perime

Në furrë, mishi i peshkut rezulton shumë i shijshëm, i butë dhe gjithashtu i shëndetshëm. Nëse peshkut i shtoni perime, gjella do të përfitojë vetëm prej saj.

Përbërësit:

  • peshk, mundësisht me më pak kocka (merluci, fileto krapi i argjendtë, purtekë) 500-1000 gram
  • qepë, dy qepë të mëdha, sa më shumë
  • majonezë 1 kavanoz (190 g)
  • erëza për peshk, sipas shijes tuaj
  • djathë i fortë 150 gram
  • set perimesh: karrota, bizele jeshile, lulelakër, brokoli (përdor një grup perimesh të ngrira) - 400 gram

Procedura e përgatitjes:

1. Lani peshkun, pastroni dhe priteni në pjesë, duke zgjedhur më parë kockat. Vendoseni peshkun në një tas dhe shtoni kripë (më pëlqen me kripë deti), më pas shtoni erëza, qepë të prerë në gjysmë unaza dhe derdhni majonezë mbi gjithçka. Rezultati është një marinadë që e lëmë për 10 minuta.

2.Në këtë kohë grijeni djathin në rende. Nëse marrim perime që nuk janë të ngrira, çdo perime e presim ndryshe.

3. Merrni një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Ne formen e pergatitur vendosim nje shtrese peshku te marinuar me qepe, e nivelojme me pas nje shtrese perimesh dhe siper i hedhim djathin e grire.

4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe shtoni peshkun. Piqeni për 20 minuta (djathi duhet të shkrihet). Pas pjekjes, ftohet pak, pritet në pjesë dhe……. Ju bëftë mirë!

SHFAQJE

KOLAPS

Peshku i pjekur me perime në furrë konsiderohet një pjatë shumë e shëndetshme dhe ka shumë receta për të. Më shpesh, peshku piqet me patate, domate, qepë dhe kunguj të njomë. Për shije dhe aromë të veçantë, shtoni salcë kosi, paste domate, majonezë, djathë dhe erëza të ndryshme.

Vëmendja kryesore gjatë përgatitjes së peshkut të pjekur me perime duhet t'i kushtohet faktit që peshqit gatuhen më shpejt se shumë perime, kështu që ato janë ose të ziera pak, të skuqura ose të ziera. Çdo peshk mund të përdoret për pjekje, por peshku i kuq është veçanërisht i shijshëm. Është thjesht një delikatesë. Sigurisht, nuk duhet të zvogëloni meritat e llojeve të tjera të peshkut, të cilët gjithashtu do të dalin të shkëlqyeshëm në furrë. Peshku i pjekur me perime do të jetë shumë më i shijshëm nëse e rregulloni me lëng limoni. Dhe, sigurisht, duhet të kujdeseni për dekorimin e kësaj pjate të shkëlqyer me feta limoni, ullinj, degë barishtesh dhe domate qershi. Mund të spërkatni perimet dhe peshkun me djathë për një kore të bukur dhe të shijshme.

Në mënyrë që peshku i pjekur me perime të dalë në mënyrë perfekte, është mirë të përdorni fileto me lëkurë në mënyrë që copat të mos kthehen në tufë gjatë zierjes. Për ta bërë peshkun me perime të lëngshëm dhe aromatik, duhet ta gatuani në furrë ose në furrë. Peshku i pjekur në fletë metalike rezulton më i miri. Kjo mbyll erën e perimeve, aromat përzihen, duke plotësuar njëra-tjetrën, duke krijuar një përbërje të papërshkrueshme shije dhe aromë.

Përbërësit

Për të përgatitur peshkun e pjekur me perime në furrë do të na duhet

  1. rreth një kilogram fileto peshku me lëkurë;
  2. nja dy karota;
  3. një palë qepë;
  4. nja dy domate;
  5. majonezë ulliri, kripë, piper, barishte të ndryshme (borzilok, rozmarinë, kopër).

Teknologji për përgatitjen e peshkut të pjekur me perime

E mira e peshkut të pjekur me perime është se është i shkëlqyer si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Ju mund të përgatisni të gjithë përbërësit për një pjatë të tillë paraprakisht dhe nëse, për shembull, vijnë mysafirë, atëherë në 20-30 minuta një pjatë e dytë e mrekullueshme, e shijshme do t'i kënaqë ata. Ose peshkun e pjekur të gatshëm me perime mund ta vendosni në frigorifer dhe më pas ta ngrohni në furrë.

Opsionet e përgatitjes së peshkut

Peshku dhe perimet përgatiten në furrë në mënyra të ndryshme. Kjo mund të piqet thjesht në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Por tradicionalisht, amvisat pëlqejnë të gatuajnë peshk në petë. Pra, praktikisht nuk digjet, dhe të gjitha aromat ruhen brenda. Peshku në mëngë përgatitet në të njëjtën mënyrë. Kur përgatitni peshkun e pjekur në fletë metalike, së pari vendosni perimet dhe barishtet në fletë metalike të palosur në dy shtresa, pastaj peshkun dhe përsëri perimet dhe barishtet. Mbështilleni me kujdes dhe fiksoni petë rreth skajeve në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë jashtë. Vendoseni në një tepsi dhe piqni. Patatet e ziera, sallata dhe orizi i thërrmuar shërbehen si pjatë anësore për peshkun e pjekur me perime. Ose thjesht mund ta shërbeni vetëm me perimet me të cilat është pjekur.

Edhe peshku i pjekur thjesht me domate është çuditërisht i shijshëm. Filetoja e peshkut duhet të lahet dhe të skuqet. Në kallëp hidhet pak salcë domate me tarragon, mbi të vendoset peshku, sipër vendosen domate pa fara dhe lëkura (mund t'i skuqni), hidhen sipër salcës dhe futen në furrë për pjekje.

Peshku i pjekur me perime është një klasik i menysë së dietës.Është e shijshme dhe ushqyese. Kjo është një pjatë që mund të ndryshohet pafundësisht, duke përdorur lloje të ndryshme peshqish dhe salca dhe erëza të shumta. Ju bëftë mirë!

Peshku i pjekur me perime nuk është vetëm i shëndetshëm, por edhe tepër i shijshëm. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të ushqejë të gjithë familjen. Kështu që sot po pjekim me perime. Këtu janë disa opsione për përgatitjen e kësaj pjate të përzemërt.

E pjekur me perime

Përbërësit e kërkuar: tre fileto pangasius, një qepë, dy domate, një spec, gjashtë lugë mustardë, 60 g miell, vaj vegjetal dhe 100 g djathë.

Përgatitja

Pra, në furrë me perime. Prisni fileton e shkrirë të pangasius në mënyrë tërthore në dy pjesë. Lyejeni letrën e pjekjes në të cilën do të piqet peshku. Rrotulloni copat e pangasiusit në miell gruri dhe vendosini në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Qëroni qepën dhe priteni me kujdes në rrathë të hollë. Vendosni një lugë mustardë në secilën pjesë të peshkut. Gjithashtu presim specat dhe domatet në rrathë të hollë. Sipër peshkut vendosni qepën dhe perimet e tjera. E spërkasim gjellën me djathë. me perime për njëzet minuta në 220 gradë. Ju bëftë mirë.

Receta. Peshk i pjekur me selino dhe perime

Përbërësit: 600 g peshk, tre kërcell selino, 3 domate, tre qepë, 4 patate, dy degë rigon, 150 g vaj ulliri, kripë.

Receta

Lani të gjitha perimet dhe më pas prisni në kubikë. Pastroni peshkun nga gushat dhe luspat, nxirrni në zorrë dhe lajeni mirë në ujë. Vendosini perimet e përgatitura në një tepsi me anët e larta, të lyer me vaj. Shtoni piper dhe kripë. Vendosni peshkun sipër. E spërkasim gjellën me rigon të tharë dhe e lyejmë me vaj. Mbulojeni fort tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për rreth dyzet minuta. Temperatura - 200 gradë. Më pas hiqni letrën dhe piqni ushqimin edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Ju bëftë mirë.

Me perime dhe salcë kosi

Përbërësit e nevojshëm për gatim: një kilogram peshk, pesë patate, dy karota, 2 qepë, 200 g salcë kosi, kripë, lëng limoni.

Pastroni peshkun, prisni në copa, kriposni dhe spërkatni me lëng limoni. Qëroni patatet. E presim në feta të holla dhe e përziejmë me dy lugë salcë kosi. Grini karotat me një rende borage. Vendosni patatet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Shpërndani karotat në mënyrë të barabartë sipër. Vendosni unazat e qepëve në shtresën tjetër. Pastaj - peshk. Hidhni krem ​​kosi mbi gjellë dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqni peshkun në furrë me perime për pesëdhjetë minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë me një pirun. Nëse patatet janë bërë të buta, gjella mund të hiqet. Ju bëftë mirë.

Receta. Peshk i kuq i pjekur me perime

Përbërësit: një gotë qumësht, katër vezë pule, erëza, një tufë qepë të njoma, 500 g fileto peshku të kuq, 150 g 300 g domate të freskëta.

Përgatitja

Lani fileton dhe thajeni me një pecetë. Pritini peshkun në copa të vogla dhe vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Pritini qepët e njoma dhe vendosini sipër filetos. Pritini domatet në feta. Rrihni vezët dhe qumështin me një rrahëse. Mbi fileton vendosim domatet. Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në kallëpin me peshkun. Spërkatni djathin mbi gjithçka. Pjata piqet për rreth dyzet minuta. Temperatura - 180 gradë. Ju bëftë mirë.

Mund të piqni peshk me perime në furrë, në det ose në lumë. Gjëja kryesore është që filetoja e peshkut të ketë sa më pak kocka. Dyqanet kanë një përzgjedhje shumë të madhe peshqish: purtekë, krap, pike dhe shumë të tjerë. Nëse mund të blini peshk të sapokapur, edhe më mirë - shija e një produkti të freskët është gjithmonë shumë më e këndshme se akullorja. Dhe duke gatuar lloje të ndryshme peshku me perime në furrë çdo ditë, shtoni receta të reja në librin tuaj personal të gatimit.

Perch me patate

Familja preferon peshqit me sa më pak kocka, pastaj për gatim marrim një që praktikisht nuk ka kocka të vogla dhe shumë pak kocka të mëdha i heq para se të filloj gatimin. Për të gatuar purtekë me perime në furrë do t'ju duhet:

Ndezim furrën në 180 gradë. Lani fileton e purtekës, thajeni me ndonjë peshqir të pastër, shtoni kripë nga të dyja anët dhe spërkateni me piper. Nëse dëshironi, lëngun e gjysmë limoni mund ta shtrydhni mbi peshk. Më pas vendoseni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Merrni patatet, qëroni dhe prisni në rrathë me trashësi jo më shumë se 2 mm.

Vendosni çdo fetë patate në fileton e purtekës, duke filluar nga bishti, në të njëjtin rend sikur të ishin luspa.

Sipër lyeni me vaj ulliri dhe vendoseni në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 30 minuta. Në fund të zierjes, lëkurat e patateve duhet të skuqen dhe të jenë krokante. Nëse jo, ndizni grilën e sipërme dhe gatuajeni për 5 minuta. E bukura e kësaj pjate është se filetoja nën lëkurat e patates mbetet e lëngshme dhe e butë.

Opsion më shumë kalori - me perime dhe djathë

Për këtë recetë, filetot e peshkut të varieteteve të peshkut me pak yndyrë janë të përshtatshme - purtekë pike, pollock, murriz dhe disa të tjera. Në këtë mënyrë, ne do të rregullojmë përmbajtjen e kalorive - peshk me pak yndyrë dhe djathë yndyror (të preferuarit tanë, "rusisht" dhe "zviceran", kanë përkatësisht 363 dhe 396 kcal, përkatësisht, për 100 gram).

Për 1 kg. çdo fileto peshku që ju nevojitet:

  • qepë - 3 copë.
  • karota - 2 copë.
  • djathë - 150 gr.
  • kripë, piper, erëza - sipas dëshirës
  • vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët

Ndezim furrën në 180 gradë. Hiqni të gjitha kockat e dukshme nga filetoja e peshkut, lani, thani dhe prisni. Vendoseni në një enë, spërkatni me ndonjë erëz, kripë, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni për 1/4 orë. Pritini qepën në copa të vogla, grijini karotat. Më pas ato duhet të skuqen deri në kafe të artë në vaj luledielli në një tigan.

Vendosni të gjitha copat e filetos së peshkut në çdo enë rezistente ndaj zjarrit (nëse do ta servirni në tryezën festive në formë të bukur), sipër – perime të skuqura dhe së fundi – djathë të grirë. Peshku duhet të jetë në furrë për 30 minuta, pas së cilës mund ta shërbeni me siguri. Fileto e pjekur në furrë është një pjatë shumë e butë dhe e shijshme.

Ju bëftë mirë!

Përfitimet e peshkut është e vështirë të mbivlerësohen. Një produkt i pasur me minerale dhe vitamina duhet të përfshihet patjetër në dietën tuaj javore. Peshku i pjekur në furrë me perime gatuhet shpejt. Pjatat e peshkut mund të kënaqin edhe gustatorët më kërkues falë numrit të madh të metodave të ekzekutimit dhe përdorimit të grupeve të ndryshme ushqimore.

Një pjatë e shëndetshme që do të tërheqë veçanërisht adhuruesit e peshkut dhe mbështetësit e ushqimit të duhur.

Për përgatitje ju duhet:

  • 600 gr fileto polloku;
  • 250 g domate;
  • 150 g piper zile;
  • dy herë më shumë kunguj të njomë;
  • qepë e madhe;
  • një pirg vaj luledielli;
  • kripë dhe erëza të preferuara.

Metoda e përgatitjes përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

  1. Domatet priten në feta, kungulleshkat në kubikë, specat në rripa, qepët priten në rrathë të mëdhenj.
  2. Perimet e grira vendosen menjëherë në një tepsi, ku spërkaten me vaj, kriposen dhe piqen.
  3. Perimet e ndryshme futen në furrë për 20 minuta në 200°C.
  4. Fileto e Pollock-ut fërkohet me erëzat tuaja të preferuara dhe spërkatet me lëng limoni nëse dëshironi.
  5. Pasi të ketë kaluar gjysma e kohës së caktuar, perimet përzihen.
  6. Kur të ketë kaluar gjithë koha, kufomat e peshkut shtrihen mbi perime.
  7. Pjata futet në furrë për 8 minuta të tjera, pas së cilës peshku dhe perimet mund të vendosen në pjata dhe të shërbehen.

Gatim në fletë metalike

Peshku me perime në fletë metalike, i cili ndihmon në ruajtjen e pothuajse të gjitha cilësive të dobishme, përgatitet nga:

  • 750 g peshk;
  • 5 domate;
  • 3 qepë;
  • ½ kokë hudhër;
  • 2 copë. piper zile;
  • 100 g majonezë;
  • barishte, kripë dhe erëza.

Në proçes:

  1. Nga peshku përgatitet fileto, e cila spërkatet me kripë dhe erëza.
  2. Domatet përvëlohen, më pas lyhen me rërë dhe shtypen.
  3. Qepët priten, specat përgatiten në copa dhe thelpinjtë e hudhrës kalohen në shtypës.
  4. Letra lyhet me majonezë, mbi të cilën shtrihet peshku, i mbuluar me perime.
  5. Ena piqet e mbështjellë me folie për 40 minuta në 220°C.
  6. Para se të shërbeni, peshku shtypet me barishte të grira hollë.

Nën marinadën e perimeve

Peshku me perime nuk do të lërë askënd indiferent falë përdorimit të marinadës, e cila do ta bëjë pjatën më të lëngshme, më aromatike dhe më të shijshme.


Do t'ju duhet:

  • ½ kg peshk i bardhë;
  • 2 karota;
  • 2 qepë;
  • 30 g secila pastë domate dhe rrënjë selino;
  • pak miell dhe vaj luledielli;
  • kripë dhe erëza.

Mënyra e përgatitjes:

  1. Peshku i pastruar pritet në pjesë, të cilat kripohen, rrotullohen në miell dhe skuqen deri në kafe të artë.
  2. Karotat grihen në rende dhe qepa pritet në gjysmë rrathë të hollë.
  3. Përzierja e karotës dhe qepës kaurdiset derisa të zbutet në vend të peshkut të skuqur të vendosur në një pjatë.
  4. Vendosni copat e peshkut në një enë pjekjeje dhe mbulojini me përzierje perimesh me shtimin e selinos të copëtuar.
  5. Përmbajtja mbushet me ujë, me pastë domate të holluar, kalohet, kriposet dhe vendoset nën letër në furrë për 40 minuta.
  6. Temperatura gjatë pjekjes mbahet në 180°C.

Peshku i zier me perime në furrë

Një pjatë origjinale me peshk duke përdorur 1 kg patate do të diversifikojë darkën tuaj të përditshme dhe do të kënaqë të gjithë të pranishmit.

Për të përfunduar recetën ju nevojiten gjithashtu:

  • 750 g merluc;
  • llambë;
  • 100 g majonezë;
  • një pirg vaj luledielli;
  • 60 g miell;
  • kripë dhe erëza.

Hapat e krijimit janë si më poshtë:

  1. Nga filetoja e pastruar e teskas përgatiten copa, të cilat pasi fshihen në miell, skuqen deri në kafe të artë.
  2. Patatet priten në shufra.
  3. Qepa është e prerë në rrathë.
  4. Patatet shpërndahen në një tepsi, të kripura dhe me erëza.
  5. Zhardhokët mbulohen me qepë dhe peshk.
  6. Pjata aromatizohet me majonezë dhe vendoset në furrë për 50 minuta, e ngrohur më parë në 180°C.

Me oriz të shtuar

Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, për përgatitjen e së cilës mjafton të keni në dorë:

  • krapi i pastruar i kryqit ose tench;
  • 100 g oriz;
  • një pirg vaj luledielli;
  • 3 domate;
  • 1 PC. piper zile;
  • pak selino;
  • 5 ml uthull balsamike;
  • barishte, kripë dhe erëza.

Kur përgatitni peshk aromatik:

  1. Prerjet bëhen përgjatë kufomës së pastruar.
  2. Vaji, kripa dhe erëzat përzihen në një tas, pas së cilës peshku fërkohet me salcë.
  3. Specat dhe selino priten në kubikë, dhe domatet në feta.
  4. Orizi zihet pothuajse derisa të jetë bërë dhe vendoset në një kullesë.
  5. Perimet e prera përzihen me oriz dhe barishte të grira imët, pas së cilës masa shtrihet në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
  6. Peshku vendoset në përzierjen oriz-perime.
  7. Ena spërkatet me uthull, mbulohet me një fletë tjetër pergamenë dhe futet në furrë për 30 minuta.

Si të gatuaj fileto peshku

Peshku i kuq shkon mirë me perimet dhe do të jetë një bazë e shkëlqyer për përgatitjen e një pjate të përzemërt.

Duhet të përgatisni:

  • ½ kg fileto salmon;
  • 30 ml lëng limoni;
  • karrota mesatare;
  • 150 g lulelakër;
  • 100 g bizele jeshile;
  • një tufë gjelbërimi;
  • kripë, erëza dhe pak vaj luledielli.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

  1. Një copë fileto lahet, thahet dhe spërkatet me lëng limoni. Pas së cilës shtrihet në një varkë me fletë metalike.
  2. Peshku është grimcuar me barishte të copëtuara, kripë dhe erëza.
  3. Perimet priten sipas dëshirës së kuzhinierit dhe shtrihen rreth perimetrit të salmonit.
  4. Peshku mbështillet në letër dhe vendoset në furrë të piqet në temperaturë standarde për 25 minuta.

Përdoren:

  • 100 g fileto merluci;
  • ½ qepë;
  • ½ karrota;
  • ¼ kungull i njomë;
  • domate;
  • pak vaj luledielli dhe salcë soje.

Për të sjellë në jetë recetën:

  1. Fileto pritet në copa, të cilat marinohen në përzierjen e vajit dhe salcës së sojës për rreth 15-20 minuta.
  2. Perimet priten në shirita.
  3. Shtresat janë hedhur në pergamenë - qepë, karrota, kunguj të njomë, fileto dhe domate.
  4. Krijohet një zarf, i cili vendoset në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Recetë me djathë

Një variant tjetër i një pjate diete, për ekzekutimin e së cilës ju nevojiten:

  • 700 g fileto peshku të bardhë;
  • kungull i njomë;
  • 3 domate;
  • ½ kokë hudhër;
  • 30 ml salcë kosi;
  • 200 g djathë;
  • kripë, erëza dhe vaj ulliri.

Për të gatuar peshk me perime:

  1. Fileto pritet në copa që kriposet dhe piper.
  2. Përgatiten rrathët e kungujve dhe skuqen në tigan.
  3. Hudhra kalohet përmes një shtypi.
  4. Tuli i hudhrës dhe kosi përzihen në një tas.
  5. I vendosim copat e filetos në një kallep të lyer me vaj ulliri dhe i lyejmë me salcën e përgatitur me salcë kosi.
  6. Shtresat e unazave të kungujve dhe domateve shtrihen sipër.
  7. Djathi grihet në rende të trashë.
  8. Ena grimcohet me ashkla djathi dhe vendoset në furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta.