Buka është në fakt e shpejtë, nëse e vendosni brumin në mëngjes, mund ta hani deri në drekë!
Receta:
1. Miell – 200 gr.
2. Ujë – 90 ml.
3. Maja e momentit të sigurt – 1 lugë.
*Zgjidhe brumin, do të jetë i dendur! Ne e harrojmë atë për disa orë, nëse është e mundur më gjatë. Këtu është pas 2 orësh fermentimi. U ngrit tre herë. Poroze. (brumi piqet nën një film në një vend pa skica!)
Brumë:
1. Brumë i përshtatshëm
2. Kripë - 0,5 lugë.
3. Sheqeri – 1 lugë gjelle. lugë
4. Gjalpë ose margarinë – 40 -50 gr.
5. Miell – 300 gr.
6. Ujë – 160-170 ml.
Përgatiturtion:
1. Përziejmë brumin tonë me të gjithë përbërësit, përveç vajit.
2. Shtoni gradualisht gjalpin e zbutur
*NËSE BRUMI ËSHTË SHUMË NGJITHËS, SHTO PAK MILL, mund të marrë deri në 50 gram (dy lugë të grumbulluara). Brumi nuk duhet të jetë i fortë, është si plastelinë e ngrohtë e përkulshme, thjesht luan në duart tuaja!
Lyeni duart me vaj vegjetal, mblidhni simite dhe lëreni të pushojë për 40 minuta - 1 orë.
Formimi i bukës:
1. Brumin tonë të pushuar e ndajmë në dy pjesë
2. Rrokullisni në dy topa me duar
3. E lemë të pushojë edhe 10-15 minuta
4. Bëni prerje përgjatë topuzëve
5. Spërkateni me ujë
Piqeni në furrë në 220 gradë. JO AVULLI! Piqeni derisa të ketë një ngjyrë të bukur. (më deshën 15 minuta në raftin e mesëm)
Shumica e njerëzve nuk mund të imagjinojnë asnjë festë pa bukë, qoftë një festë apo një darkë e zakonshme. Një bukë e ngrohtë, aromatike dhe aromatike mbush shtëpinë me një aromë të veçantë. Për shumë, ajo lidhet me fëmijërinë, nënën ose gjyshen, me diçka tërheqëse. A e dini se mund të bëni vetë bukë të rrumbullakët në furrë? Nëse jo, le të shohim së bashku rregullat dhe veçoritë e pjekjes.
Përzgjedhja e miellit
Në shikim të parë, gjithçka është e thjeshtë këtu, por ka disa nuanca. Për të pjekur një të rrumbullakët, mund të merrni miell premium dhe të klasës së parë. Këto varietete thithin më shumë lagështi dhe lejojnë që produktet e pjekura të rriten mirë. Dhe thërrimet rezulton të jetë poroze dhe e butë, buka mund të qëndrojë për disa ditë pa u bajat.
Rregullat bazë
Për të bërë bukë të rrumbullakët në furrë veçanërisht të shijshme dhe të suksesshme, duhet të ndiqni disa rekomandime nga furrtarët:
- Është e nevojshme të shosh miellin. Kjo do ta ngop miellin me oksigjen.
- Koha e zierjes së brumit nuk duhet të kalojë 10 minuta.
- Derdhja e produktit. Pas zierjes, brumi duhet të pushojë për rreth një orë. Pas kësaj, gatuajeni përsëri për të hequr flluskat e tepërta të ajrit.
- Tani mund ta formoni brumin dhe ta lini për 40 minuta.
Si të regjistroni një produkt
Për një amvise të re, mund të jetë disi e vështirë të kuptojë se kur duhet të vendosë një bukë në furrë. Duhet ta shtypni lehtë me gishtin tuaj. Nëse brumi është elastik, dhe si rezultat ka një gropë që rikuperohet shpejt, atëherë është koha për të ngrohur paraprakisht furrën. Ndërkohë, mund të filloni të dekoroni bukën. Për ta bërë atë të duket tërheqëse, një prerje bëhet për së gjati. Mund të bëni një numër të pikave në bukë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gazi i formuar kur brumi ngrihet në furrë të mund të shpëtojë dhe të mos prishë pamjen e produktit.
Bukë e bardhë
Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë që çdo fillestar mund ta zbatojë lehtësisht. Gjithçka që ju nevojitet është një furrë dhe pak kohë e lirë. Është e vështirë madje të përshkruhet se sa e ajrosur, aromatike dhe e shijshme rezulton. Për më tepër, thjesht mund të përgatisni bukë të rrumbullakët në një fletë pjekjeje, pa përdorur një myk të veçantë. Edhe fqinjët tuaj do të pyesin se çfarë keni gatuar për darkë sot. Pra, le të kalojmë direkt në recetë:
- 400 g miell (mund të nevojitet pak a shumë);
- 200 ml ujë;
- 1 lugë çaji maja e thatë;
- ½ lugë çaji sheqer;
- kripë;
- vaj vegjetal (3-4 lugë gjelle).
Karakteristikat e gatimit
Së pari ju duhet të vendosni brumin. Kjo nuk është aspak e vështirë, edhe nëse nuk keni punuar kurrë me brumin e tharmit, me siguri do t'ia dilni mbanë. Buka e rrumbullakët është një opsion ideal për ta provuar veten në këtë fushë. Ju do të duhet të shpërndani majanë në ujë të ngrohtë, të shtoni sheqer dhe ujë. Përziejini mirë dhe lëreni për 30 minuta.
- Brumi ka ardhur, tani shtoni kripë, gjalpë dhe miell. Brumi do të duket ngjitës, por kjo është në rregull. Rrokullisni brumin në një top dhe filloni të gatuani. Lyeni duart me vaj luledielli dhe gatuajini derisa të jenë të lëmuara dhe të buta.
- Vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë.
- Ndezim furrën në 190 gradë.
- Ndani brumin në dy pjesë dhe formoni një petë të rrumbullakët.
- Piqet për rreth 40 minuta.
Lërini bukët e përfunduara të ftohen në një raft teli.
Produkte të pjekura pa maja
Duke marrë parasysh llojet e bukës së rrumbullakët, do të doja të përmendja këtë opsion. Ekspertët sigurojnë se konsumimi i rregullt i produkteve të fermentuara është i dëmshëm për trupin tuaj. Por buka e thartë pa maja sipas recetave të lashta të të parëve tanë është një ushqim ideal.
Përgatitja e brumit të thartë nuk është një proces aq i mundimshëm sa mund të duket në shikim të parë. Merrni 0,5 litra qumësht të plotë dhe lëreni në dhomë për një ditë. Pas kësaj, shtoni 0,5 litra ujë dhe miell, lëreni për 2 ditë të tjera. Pas kësaj, formohet një mpiksje. Ky është tharmi. Mund të ruhet në frigorifer. Nëse nuk keni mundur ta përdorni për 1-2 ditë, atëherë mund ta "freskoni", domethënë të shtoni ujë dhe miell.
Receta e bukës së thartë
Do t'ju duhen 3-5 lugë gjelle nga përzierja që rezulton. Nëse papritmas motori nuk përshtatet, lëreni në një vend të ngrohtë, ky proces do të shkojë shumë më shpejt. Shtoni një gotë miell dhe dy gota ujë. Mos harroni të kurseni pak për herën tjetër. Duke bërë këtë, ju mund ta ruani motorin për një kohë të gjatë. Duhet ta ruani në një kavanoz me vrima në mënyrë që motori të marrë frymë.
Masës që rezulton duhet t'i shtoni edhe një gotë ujë, 2 gota miell, një lugë çaji kripë dhe sheqer. Mund të shtoni 1 lugë vaj për ta bërë atë më elastik. Brumi nuk duhet të jetë shumë i dendur, pasi pa maja nuk do të ketë shumë forcë të ngrihet.
Bukë dardhe
Nëse dëshironi të kënaqni fëmijët tuaj, atëherë zgjidhni këtë recetë. Produktet e pjekura rezultojnë aq luksoze sa do të jetë e vështirë t'i rezistosh duke ngrënë të gjithë bukën vetë. Aroma është aq fantastike sa të gjithë në familje do të vijnë me vrap. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:
- miell - 350 g;
- sheqer - 30 g;
- sode, kanellë, kripë - në majë të një thike;
- vezë - 3 copë;
- vaj vegjetal - 30 g.
Fillimisht duhet të përgatisni dardhat. Atyre u hiqet lëkura dhe frutat bluhen në rende. Shtoni vezët dhe gjalpin në këtë përzierje dhe përzieni plotësisht. Shtoni me kujdes të gjithë përbërësit e tjerë dhe miellin. Gatuajini gradualisht në një brumë të lëmuar. E vendosim në formën e kolobokëve të vegjël në një tepsi dhe e pjekim në 180 gradë.
Receta për bukë thekre
Pothuajse kushdo mund të pjekë bukë të bardhë. Por me varietetet e errëta do t'ju duhet të kallajoni. Buka e thekrës vazhdimisht përpiqet të formojë një kore të trashë, dhe brenda ka një masë ngjitëse dhe të papjekur. Është më e rëndë për t'u ngritur. Prandaj, rekomandohet përzierja e miellit të thekrës dhe grurit për të marrë simite të shijshme dhe me gëzof.
Buka e rrumbullakët e thekrës është më e lehtë jo vetëm për t'u formësuar, por edhe për të monitoruar shkallën e gatishmërisë së saj. Dhe në mënyrë që trupi të marrë përfitime maksimale, mund të shtoni fara liri. Pra, receta:
- miell, përkatësisht një përzierje e 1 filxhan grurë dhe 3 gota thekër.
- ujë - 2 gota;
- maja - 40 g (nëse përdorni maja të thatë, atëherë 2 lugë çaji);
- sheqer dhe kripë 1 lugë gjelle secila;
- farat e lirit - 150 g.
Karakteristikat e përgatitjes së bukës thekre
Nuk është më e vështirë se pjekja e një buke të bardhë, ju duhet vetëm pak praktikë.
- Mielli i grurit dhe thekrës duhet të sitet, të përzihet dhe të shtohen farat e lirit. Ato mund të zëvendësohen me copa karrote dhe fara luledielli.
- Le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni majanë me sheqerin dhe shtoni pak ujë.
- Lëreni në një vend të ngrohtë të ngrihet për 20 minuta.
- Shtoni përbërësit e mbetur dhe përziejini në një top.
- Mund ta ndani në disa pjesë ose të piqni një petë të madhe të rrumbullakët.
- Pas 40 minutash bëni një prerje në formë kryqi dhe vendoseni tepsi në furrë.
Në vend të një përfundimi
Bërja e bukës në shtëpi mund të bëhet një hobi dhe pasion i vërtetë. Këto produkte të pjekura mund të jenë aq të ndryshme sa është e vështirë të provosh të gjitha llojet. Për më tepër, duke i shtuar brumit perime, fara bimësh të ndryshme dhe fruta të thata, thjesht ndryshoni shijen e tij përtej njohjes. Dhe madje një recetë prodhon bukë të ndryshme. Prandaj, mund të eksperimentoni çdo ditë dhe të befasoni miqtë dhe familjen tuaj.
Duke qenë se receta nuk përmban as qumësht e as vezë, kjo bukë mund të hahet gjatë Kreshmës.
Për të përgatitur bukën e rrumbullakët në furrë, përgatisni përbërësit sipas listës.
Përzieni miellin, kripën, sheqerin dhe majanë. Shtoni ujë të ngrohtë dhe vaj.
Gatuani në një brumë të butë elastik. E vendosim në një enë të lyer me vaj. Mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-50 minuta.
Pas kohës së caktuar, brumi do të rritet ndjeshëm.
Vendoseni në një sipërfaqe pune dhe gatuajeni. Formojmë një top, të cilin e vendosim në një tepsi të mbuluar me pergamenë ose të lyer me vaj.
Jam bërë shumë dembel, ndaj e vendos brumin në një shportë. Pastaj thjesht e kthej në një fletë pjekjeje - rezulton të jetë bukë e rrumbullakët.
Nëse keni një pajisje të tillë për amvisat dembele, atëherë thjesht formoni brumin në një top dhe vendoseni në kosh, me anën e qepjes lart.
Cilado qoftë përgatitja juaj, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
Kështu u bashkua brumi pas kohës së caktuar.
Ju kujtohet se unë jam një amvise dembele))) Kështu që sapo e ktheva shportën dhe kështu doli buka e rrumbullakët.
Ne bëjmë prerje të rastësishme. Tavën me bukë e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-35 minuta. Gjeni rrugën rreth furrës suaj! Kur trokitni lehtë mbi bukën e përfunduar, do të dëgjoni një tingull të shurdhër.