Omeleta është një pjatë tradicionale franceze, përgatitja e së cilës ndryshon në varësi të kuzhinat kombëtare vendet e botës. Kuzhinierët francezë nuk i shtojnë ujë, miell ose qumësht, por e rrotullojnë në një tub përpara se ta shërbejnë. Për të përgatitur një omëletë franceze, duhet të rrahni vezët me pirun, dhe jo me rrahje ose mikser.
Omëletë. Shikoni video recetën!
NË Roma e lashtë Gjatë përgatitjes së një omëlete, vezët e tundura përziheshin me mjaltë ose qumësht dhe më pas spërkateshin me piper të zi të bluar. Në Rusi, omëleta njihet si "drachena", e cila përgatitej nga vezët e kombinuara me havjar. Kolonët në Shtetet e Bashkuara nga Anglia, Irlanda dhe Franca përgatitën një omëletë nga vezë të rrahura dhe copa proshutë të grira imët, patate, speca dhe qepë. Italianët përdorin vezë, patate të skuqura, angjinare, qepë dhe thelpinj hudhër për të bërë një omëletë të quajtur tortilla.
Omëletë me qumësht dhe qepë të njoma
Përbërësit:vezë pule 4 copë.
100 ml qumësht
20 g gjalpë
kripë, piper (për shije)
qepë të njoma 1 tufë
Thyeni vezët e pulës në një tas të thellë të pastër, kripë dhe piper ato sipas shijes. Më pas derdhni qumështin në një tas dhe shtoni qepë të njoma të grira hollë, përzieni mirë me një pirun derisa të shfaqen flluska.
Për të përgatitur një omëletë, është mirë të merrni një tigan prej gize ose alumini me kapak dhe një shtresë që nuk ngjit. Vendoseni tiganin në zjarr të fortë dhe ngrohni, më pas shtoni gjalpin. Mos përdorni margarinë sepse... do t'i japë gjellës së përfunduar një shije të pakëndshme.
Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, masën e vezëve e derdhim në tigan dhe e ulim zjarrin. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e skuqim omëletën derisa të jetë gati. Kur skajet e enës të zbardhen, ulni zjarrin. Hiqeni tiganin nga zjarri kur qendra e omëletës të bëhet e bardhë dhe mat, e cila do të japë një shije të butë dhe delikate.
Pritini omëletën e përfunduar në pjesë, transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.
Omëletë moldave
Përbërësit:vezë pule 8 copë.
200 ml qumësht
100 g proshutë
2 lugë gjelle. lugët vaj vegjetal
kripë, piper (për shije)
majdanoz 1 tufë
Thyeni vezët në një enë të thellë, derdhni qumështin, kripën dhe piperin sipas shijes. Rrihni përzierjen e vezëve duke përdorur rrahëse. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Lani majdanozin, thajeni dhe grijeni imët.
Ndërkohë ngrohim një tigan, hedhim disa lugë vaj vegjetal dhe skuqim proshutën. Më pas hidhni përzierjen e qumështit dhe vezëve në tigan dhe skuqeni me kapak të mbyllur për rreth 4 minuta në zjarr të ulët.
Pritini pjatën e përfunduar në pjesë, vendoseni në pjata dhe mbi të spërkatni barishte të grira hollë.
Omëletë dietike
Mëngjesi ideal për ata që hanë shëndetshëm dietë me kalori të ulët
Përbërësit:vezë pule 2 copë.
300 ml qumësht
1 lugë gjelle. lugë gjalpë
kripë (për shije)
Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe më pas hidhni një pjesë qumësht. Shkrini gjalpin dhe shtoni në masën e vezëve, shtoni kripë dhe përzieni mirë.
Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në dy gota dhe vendosini në një tenxhere, në të cilën duhet të hidhni tre të katërtat e ujit.
Vendosim tiganin në zjarr, vendosim ujin të vlojë dhe e gatuajmë omëletën për rreth 40-45 minuta.
Mirë oreks!
Përshëndetje, lexues kureshtarë të blogut tim! Unë vazhdoj të mbledh për ju më të dobishmet dhe receta të shijshme. Në të njëjtën kohë, unë e prish burrin tim me shumëllojshmëri :) Sot do t'ju tregoj se si të gatuani saktë një omëletë në një tigan.
Mos harroni gjithmonë se vezët mund të ruhen për maksimum 20 ditë nga momenti i lindjes. Prandaj, stërvituni që t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit (paketimit) çdo herë. Nëse një vezë është e freskët apo jo, mund të përcaktohet lehtësisht në disa mënyra:
- një vezë e freskët, e zhytur në ujë të ftohtë, shtrihet me siguri horizontalisht në fund të enës;
- sipas gjendjes së guaskës, nëse nuk është mat, por me shkëlqim, produkti është i vjetër;
- me zë, në një vezë të freskët është e shurdhër gjatë tundjes, dhe e verdha është pothuajse e palëvizshme;
- Për sa i përket peshës, një vezë e cilësisë së lartë është gjithmonë më e rëndë se një e vjetër.
Zgjidhni qumështin sipas shijes tuaj, mundësisht qumësht të plotë, pa trajtime të panevojshme termike, me afat të shkurtër ruajtjeje. Gjëja kryesore është të mbani mend se në natyrë nuk ka qumësht me një përmbajtje yndyre prej më pak se 2.5%.
Për njerëzit në dietë, vaji vegjetal (mundësisht ulliri) është më i përshtatshëm. Por omleta më e shijshme del gjithmonë me gjalpë. Mos përdorni përhapje, margarinë ose yndyrë shtazore.
Vetëm zarzavate të freskëta janë të përshtatshme, e njëjta gjë vlen edhe për perimet me kërpudha, të thata dhe të ngrira - për supa.
A keni dëgjuar ndonjëherë për tiganët e bërë posaçërisht për omleta? Por ato ekzistojnë dhe janë veçanërisht të njohura në Francë. Këto tava kanë një anë të ulët, një fund të trashë dhe një shtresë që nuk ngjit. Mund t'i gjeni edhe në dyqanet tona, por nëse kjo nuk funksionon, do të funksionojë një tigan i zakonshëm me fund të trashë.
Tek dyqani
ozon.ru
Le të kuptojmë numrin e vezëve që nevojiten për tiganët me diametër të ndryshëm. Për enët e vogla me një diametër prej vetëm 10 cm, mjafton një vezë, për 15 cm - 3, për tava të mëdha 4 - 5.
Receta për omëletë
Para së gjithash, le të vendosim për përmasat e dy përbërësve kryesorë - vezëve dhe qumështit. NË version klasik Qumështi i kërkuar është 2 herë më pak në vëllim. Shembull: një vezë dhe gjysma e lëvozhgës së saj të mbushur me qumësht (rreth 30 ml).
Omëletë e shijshme ashtu si në kopshtin e fëmijëve
Thyeni një duzinë vezë. Shtoni gradualisht gjysmë litër qumësht dhe 1 lugë çaji kripë të jodizuar. Përziejeni (nuk ka nevojë të rrihet) derisa të jetë e qetë. Ngrohni një fletë pjekje me anët e larta ose një tigan të thellë në 200 gradë. Lyejeni me dy lugë çaji gjalpë dhe derdhni masën. Vlen të merret parasysh që pjata e përfunduar do të rritet me një të tretën. Prandaj, thellësia e fletës së pjekjes duhet të jetë bujare. Piqeni në furrë për gjysmë ore. Për të formuar një kore të artë, lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Si të gatuaj një omëletë me gëzof në një tigan
Për rrahjen dhe skuqjen, na duhen pjata të thella. Thyejmë 4 vezë, gjysmë gote qumësht, një majë kripë, sodën e bukës në majë të thikës. Është ajo që krijon një omëletë të ajrosur. I rrahim të gjitha me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë ose me një blender duke përdorur një shtojcë me kamxhik. Lyejmë një tigan të thellë me gjalpë. Hidhni përzierjen ende të pavendosur. Mbulojeni me kapak (dhe mos e hapni gjatë gjithë procesit të gatimit). Skuqini në nxehtësi të lartë (250–300 gradë) për 3–5 minuta. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta pa e hapur kapakun. Kjo recetë shkon shumë mirë me domate dhe barishte të freskëta.
Për të marrë rezultatin e dëshiruar, rrahim fillimisht të bardhat, veçmas nga të verdhat. Kjo do ta bëjë masën më me gëzof dhe do të mbajë formën e saj.
Këtu është një version tjetër i një omëlete të harlisur në një tigan:
Si të gatuaj një omëletë në një tigan pa qumësht
Do të na duhen 3 vezë, piper i zi, kripë dhe një lugë gjelle ujë të valuar. Për të përgatitur me sukses një pjatë të tillë, fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Duke filluar të rrihni të bardhat e vezëve, shtoni të verdhat, kripën, piperin dhe ujin një nga një. Pasi e derdhim masën në një tas të nxehur dhe të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e ngremë zjarrin në nivel të lartë. Sapo omleta të ngrihet, zvogëloni zjarrin dhe skuqeni për rreth 3 minuta.
Në vend të qumështit, mund të shtoni krem ose majonezë.
Gatim omëletë me kërpudha
Për shumëllojshmëri, mund ta bëni në kallëpe silikoni. Shtoni 6 vezë, kripë dhe piper të zi në 1 gotë qumësht, rrahim gjithçka me një kamxhik dhe derdhim në enë speciale silikoni. Më vete i skuqni kërpudhat në gjalpë (kampionët e grirë janë shumë të mirë), mund t'i skuqni me qepë. Shtoni jo më shumë se një të tretën e kërpudhave të përfunduara në çdo myk dhe piqni në një temperaturë prej 200-220 gradë për 30 minuta. Zbukuroni pjatën me barishte të freskëta. Konsistenca e pjatës së përfunduar ju lejon të arrini çdo formë, gjithçka është e kufizuar nga imagjinata juaj.
Si të gatuaj një omëletë me qumësht në një tigan "shpejt"
Amerikanët e quajnë këtë omëletë përleshje. Kjo pjatë është për ata që kanë pak kohë për gatim kompleks. Merrni 2 vezë, 2-3 lugë qumësht me pak yndyrë, kripë dhe piper të zi, përziejini të gjitha mirë. Lyejmë tavën me gjalpë. Ngroheni deri në 180-200 gradë. Hidheni përzierjen në sipërfaqen e nxehtë. Gjatë skuqjes i përziejmë vazhdimisht me një shpatull druri. Kjo omëletë është gati kur krijohen gunga të skuqura, të cilat janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë me pirun. Prakticiteti perëndimor është i dukshëm.
Kjo është vetëm një pjesë e vogël e shumëllojshmërisë së recetave të omëletave që njerëzimi ka grumbulluar gjatë historisë së tij. Shumë video te ndryshme V rrjeti global na tregon në detaje trazirat e fantazive për këtë temë.
Nëse një mëngjes pyesni veten se si të gatuani një omëletë në një tigan, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të përgatisni omëletë të shijshme me mbushje të ndryshme, si dhe si ta bëni një omëletë me gëzof dhe të ajrosur si në kopshti i fëmijëve në fëmijërinë tonë. Për shumë njerëz, receta për një omëletë të harlisur është ende një mister, por nuk ka asgjë të komplikuar në të dhe do ta shihni këtë.
Omëleta është një mëngjes i shkëlqyer ushqyes për të gjithë familjen, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Por kush tha që nuk mund të gatuani një omëletë të shijshme të artë me sallam dhe djathë për darkë? Apo një omëletë me domate për drekë? Nuk ka kufizime dhe nuk ka kufi për imagjinatën tuaj. Edhe pse ia vlen të bëni disa paralajmërime, mos vendosni asgjë në omëletën tuaj. Filloni duke studiuar recetat klasike, sepse dikush para jush tashmë ka provuar gjithçka dhe ka zgjedhur më të mirën. Le të përdorim përvojën e kuzhinierëve të tjerë për të përvetësuar tonën.
Omëleta na erdhi si një pjatë e kuzhinës franceze, sipas të paktën emrin e saj, por shumë kombe kanë mënyrat e tyre të përgatitjes së omëletave dhe, natyrisht, emrat e tyre. Gjëja më e rëndësishme në një omëletë janë vezët dhe mënyra se si ato gatuhen siç duhet. Mos harroni atë që tha James Bond për koktejin e tij: "Tundur, jo i trazuar". Me një omëletë, gjithçka është pikërisht e kundërta, vezët duhet të përzihen, por jo të rrihen. Madje edhe një omëletë me gëzof e të ajrosur mund të përgatitet pa rrahur seriozisht me mikser.
Mund të gatuani omëletë në mënyra të ndryshme: I skuqni në një tigan, i pjekim në furrë, i gatuani në tenxhere të ngadaltë. Por të gjitha recetat nuk mund të mbulohen në një artikull, kështu që këtë herë do të përshkruaj ato receta që mund të gatuajmë në një tigan të rregullt. Në fund të fundit, pothuajse të gjithë kanë një tigan dhe një sobë, që do të thotë se do të ketë një omëletë!
Pra, le të kalojmë nga teoria në praktikë për t'u siguruar për këtë.
Omëletë klasike me qumësht në një tigan - një recetë e thjeshtë
Fillimisht, më lejoni t'ju tregoj se si të përgatisni omëletën më të thjeshtë me qumësht. Nuk ka mbushje apo shtesa dhe e gjithë bukuria e saj qëndron vetëm në shijen delikate të vezëve. Shumë njerëz e duan më së shumti këtë lloj omëletë, është një mëngjes ideal dietik i pasur me proteina dhe energji. Omëleta me qumësht mund të përgatitet edhe për fëmijët e vegjël, gjëja kryesore për ta është ta bëjnë atë pa kore në mënyrë që të mbetet e butë dhe e butë.
Për të përgatitur një omëletë të duhur, do t'ju duhet një tas ose pjatë e thellë, një tigan me diametër të mesëm me mure të larta dhe një kapak, mundësisht me një fund të trashë. Një shpatull i gjerë do të jetë gjithashtu i dobishëm për të hequr omëletën e butë nga tigani pa u thyer.
Produktet që ju nevojiten janë më të thjeshtat:
- vezë - 2-3 copë për shërbim,
- qumësht - 50 ml për 2 vezë,
- kripë dhe piper për shije,
- vaj për tiganisje.
Përgatitja:
Një omëletë me qumësht gatuhet shumë shpejt dhe për këtë arsye është mirë të vendosni paraprakisht një tigan për ta ngrohur, veçanërisht nëse keni një sobë elektrike, e cila do të marrë pak më shumë kohë. Ngroheni menjëherë jo në nxehtësinë maksimale, por pak mbi mesataren. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan. Tiganët që nuk ngjiten ju lejojnë të skuqni pa vaj, por këtë bëni vetëm nëse jeni qind për qind të sigurt se asgjë nuk do të ngjitet. Omëleta me qumësht është shumë e butë.
Thyeni vezët në një pjatë të thellë për një porcion omëletë. Kjo është zakonisht 2 ose 3 vezë për të rriturit.
I trazojmë vezët me pirun derisa të bashkohen e bardha dhe e verdha. Hidhni qumështin dhe shtoni pak kripë sipas shijes tuaj.
Tani përdorni të njëjtin pirun për të trazuar përsëri, duke e trazuar pak. Këtë nuk e bëjmë me mikser pikërisht sepse veza nuk duhet të kthehet në shkumë, por të mbushet pak me flluska.
Përziejeni vezën kështu për fjalë për fjalë një minutë dhe hidheni menjëherë në një tigan të nxehtë.
Omëleta do të fillojë menjëherë të skuqet në pjesën e poshtme. Sapo të shihni se skajet kanë filluar të trashen, atëherë zvogëloni nxehtësinë e zjarrit dhe përfundoni gatimin e omëletës në zjarr të ulët. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të jetë pjekur plotësisht, por jo të zihet shumë nga poshtë. Omëletën mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani nën të derisa të zhduken të gjitha shenjat e rrjedhjes së vezëve.
Omëleta zakonisht piqet nga skajet në mes, sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, omëleta është gati dhe mund të hiqet.
Është shumë e vështirë të hiqni një omëletë të hollë në një "petull" të barabartë, kështu që mund ta hiqni duke e palosur në gjysmë me një shpatull ose duke e rrotulluar në një tub. Nëse omëleta juaj është e trashë, nga sasi e madhe vezët, atëherë duhet ta hiqni me një shpatull të gjerë të sheshtë.
Omëleta e përfunduar mund të spërkatet me barishte dhe piper. Hani një mëngjes të shijshëm!
Omëletë me djathë në tigan pa qumësht
Një tjetër opsion omlete shumë i shijshëm dhe popullor është me djathë. Për të devijuar pak nga receta e mëparshme do ta bëjmë pa qumësht. Nuk do të ndryshojë shumë shijen. Nëse ende dëshironi të shtoni qumësht, merrni proporcionin nga receta e parë.
Pse djathë? Sekreti kryesor omëleta me djathë në mënyrë që djathi të shkrihet dhe mundësisht brenda omëletës ose të paktën sipër. Mund ta gatuani ose në mënyrë të hapur, thjesht duke spërkatur djathin sipër vezëve, ose në mënyrë të mbyllur, kur djathi hidhet në gjysmën e omëletës dhe tjetra mbulohet në formë zarfi. Më pas djathi brenda shkrihet dhe fillon të shtrihet në mënyrë të shijshme.
Djathi juaj i preferuar është i përshtatshëm për këtë omëletë, por është mirë nëse shkrihet mirë. Mund të përdoren edhe varietete të buta si mocarela, por ka një shije të dobët dhe do të humbasë pak me vezën. Zakonisht marr djathë të zakonshëm të verdhë të fortë, si gouda ose salcë kosi, Tilsiter ose rusisht. Zgjidhni sipas shijes tuaj.
Për të përgatitur një omëletë të tillë me djathë, na duhen 2 vezë për porcion dhe 50 gramë të grirë. djathë i fortë. Kripë, barishte të freskëta dhe pak vaj për tiganin.
Përgatitja:
Ngroheni një tigan në zjarr mesatar, hidhni pak vaj në të në mënyrë që omëleta të gatuhet lehtësisht.
Në një filxhan ose pjatë, përzieni dy vezë derisa të jenë të lëmuara dhe pak të shkumëzuara. Është më mirë të përzieni me një pirun ose kamxhik, fjalë për fjalë një minutë. Kriposeni përzierjen për shije. mund të shtoni piper.
Më pas hidheni përzierjen në tigan në një shtresë të barabartë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare-të ulët.
Sapo mesi të mos jetë më i lëngshëm, spërkatni omëletën me djathë të grirë. Mund ta palosni omëletën në gjysmë për të formuar një zarf dhe të shkrihet djathi brenda.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta të tjera, më pas hiqni omëletën e nxehtë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Djathi i nxehtë dhe i shkrirë do të rrjedh sa herë që prisni një pjesë të omëletës.
Mirë oreks!
Omëletë me domate dhe djathë në një tigan - recetë hap pas hapi
Nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për të bërë një omëletë me domate. Nëse dëshironi të gatuani një mëngjes të shijshëm dhe keni të paktën një domate dhe pak djathë në frigorifer, atëherë do të keni një pjatë të mrekullueshme. Vajza ime ndonjëherë e quan këtë omëletë pica, megjithëse sipas shijes sime duhet të ketë edhe sallam. Por ka mjaft djathë dhe domate për ta bërë atë shumë të shijshëm.
Do t'ju duhet:
- vezë - 2 copë për 1 porcion,
- domate - 1 për racion (1 e vogël ose gjysmë e madhe),
- djathë i fortë - 50 gram për racion,
- qumësht - 50 gram për racion,
- kripë dhe barishte për shije.
Përgatitja:
Fillimisht, ngrohni një tigan me vaj. Për të skuqur një omëletë, mund të përdorni jo vetëm perime, por edhe krem. Por duhet të jeni më të kujdesshëm me kremin, nuk mund ta ngrohni në një tigan për një kohë të gjatë, do të fillojë të digjet dhe shija do të përkeqësohet. Gjalpi duhet vetëm të ketë kohë të shkrihet dhe të derdhet menjëherë në vezë.
Rrihni vezët pak me pirun derisa të shfaqen flluska të lehta shkumë, derdhni qumësht në to dhe përzieni edhe pak.
Pas kësaj, hidheni në një tigan të nxehtë dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa mesi të mos jetë më i lëngshëm.
Gjatë kësaj kohe presim domatet në feta dhe djathin e grijmë në rende të trashë. Vendosni domatet në një omëletë pothuajse të përfunduar dhe sipër spërkatni djathin e grirë. Mund ta mbuloni me kapak dhe ta gatuani omëletën derisa të gatuhet. Ju gjithashtu mund ta palosni omëletën në gjysmë në një zarf dhe domatet dhe djathi do të kthehen në një mbushje të shijshme.
Për disa minuta omëleta do të jetë gati dhe është koha për ta shërbyer sa është e freskët dhe e nxehtë.
Omëletë me kërpudha dhe djathë - gatim në një tigan
Si ta kapërceni këtë mbushje e shijshme për omleta, si kërpudhat. Ju mund të gjeni kampionë të freskët në dyqane në çdo kohë të vitit. Nëse keni të freskëta pylli, mund të gatuani me to. Kërpudhat e bardha, kërpudhat, kërpudhat e mjaltit dhe shumë të tjera janë shumë të shijshme në një omëletë.
Unë gatuaj me kampione se nuk është stina. Mund të shtoni disa perime dhe barishte të freskëta si pjatë anësore, do të ketë më shumë vitamina. Nga rruga, kjo omëletë bën një darkë të mrekullueshme të lehtë. Pa karbohidrate dhe shumë pak yndyrë nga gjalpi.
Do t'ju duhet për 1 porcion:
- kërpudha - 100 gram,
- vezë 2-3 copë,
- qumësht - 50-70 gram,
- djathë i fortë - 50 gram,
- vaj vegjetal,
- barishte dhe perime sipas dëshirës,
- kripë për shije.
Përgatitja:
Për një omëletë me kërpudha do t'ju duhet të bëni pak përgatitje. Kampionët në të freskëta fillimisht duhet të skuqet. Kjo do të zgjasë rreth 5-8 minuta, veçanërisht nëse i prisni në feta të holla. Thjesht skuqini ato në një tigan mbi nxehtësi të lartë.
Për omëletën, zvogëloni zjarrin në sobë në mesatare ose pak më pak. Nuk duhet të zihet shumë.
Rrihni vezët dhe qumështin pak me një pirun ose rrahni derisa të lehtësohen, në mënyrë që gjithçka të përzihet plotësisht derisa të jetë homogjene. Shtoni kripë. Hidhni vezët në një tigan me vaj dhe skuqini derisa skajet të mbyllen. Kur qendra është ende pak e lëngshme, shtoni kërpudhat. Shpërndajini ato në mënyrë të barabartë. Brenda pak minutash do të ngurtësohet edhe mesi, që do të thotë se mund ta palosni omëletën në gjysmë. Merrni me kujdes skajin me një thyerës dhe paloseni në gjysmë në mënyrë që kërpudhat të jenë brenda.
Tani mbuloni omëletën me kapak dhe gatuajeni edhe 2 minuta nga njëra anë dhe 2 minuta nga ana tjetër.
Gati. E shijshme, omëletë aromatike Mund ta shërbeni me kërpudha! Mirë oreks!
Omëletë me sallam, djathë dhe domate
Kjo lloj omëlete mund të quhet lehtësisht një omëletë pica. Vetëm në vend të brumit do të ketë një përzierje vezësh. Por në disa raste është edhe më mirë, dhe gatuhet shumë shpejt. Ky version i omletave është i preferuari im, ashtu si i familjes sime. Për të përdorim salçiçe të ndryshme apo edhe proshutë që mund t'i gjejmë në shtëpi. Rezulton e shijshme si me sallamin e zier të mjekut ashtu edhe me sallamin e tymosur. Ju duhen vetëm pak domate sepse ato lëshojnë lëng kur skuqen. Dhe djathi plotëson çdo gjë të mrekullueshme. Një mëngjes i tillë i përzemërt do t'ju mbajë të ngopur për një kohë të gjatë, më besoni.
Do t'ju duhet për 1 porcion:
- vezë - 2-3 copë,
- sallam - 50 gram,
- djathë - 50 gram,
- qumësht - 50 ml,
- domate - 1 e vogël ose gjysmë e madhe,
- kripë për shije.
Përgatitja:
Përgatitet njëlloj si çdo omëletë tjetër. Vezët përzihen me qumësht. shtoni pak kripë dhe rrihni pak. Deri në shkumën e parë, që të jetë më me gëzof.
Nxehim tiganin në zjarr mesatar derisa omëleta të jetë gatuar mirë brenda. Hidhni vezët mbi të dhe ziejini derisa skajet të jenë zier.
Në këtë kohë presim domatet dhe sallamin në kubikë ose feta. Ju mund t'i bëni pjesët në çdo madhësi që dëshironi. Nëse dëshironi ta lini sallamin në rrathë, i prisni hollë. Do t'ju duhet djathë i grirë.
Vendoseni mbushjen në shtresa të barabarta në një omëletë pothuajse të përfunduar. Sipër domate, sallam dhe djathë. Më pas e mbulojmë me kapak omëletën dhe e gatuajmë edhe për nja dy minuta derisa të piqet plotësisht dhe djathi të jetë shkrirë pak.
Sigurisht, mund ta palosni përgjysmë, por mua më pëlqen kjo omëletë në formë pice, ashtu si edhe vajza ime.
Hani omëletën e përfunduar para se të ftohet!
Omëletë e harlisur në një tigan - recetë e hollësishme video
Shumë njerëz janë më të interesuar për sekretin se si të gatuajnë një omëletë me gëzof në një tigan dhe jo në furrë. Omëleta e preferuar e të gjithëve në kopshtin e fëmijëve është ende e pjekur në furrë. Por çfarë nëse e gatuajmë në një tigan dhe duam shumë një omëletë me gëzof, të gjatë dhe të butë.
Mirëdita.
Duket se mund të jetë më e thjeshtë sesa të bësh një omëletë për mëngjes. Një pjatë e lehtë, e shijshme dhe ushqyese që mund t'ju japë energji deri në drekë. Por me këtë lehtësi të supozuar, shumë pengohen: ose derdhin shumë qumësht dhe omleta nuk do të ngrihet, ose e bëjnë zjarrin shumë të fortë dhe digjet.
Dhe kështu, po, në varësi të përmasave të nevojshme dhe mënyrave të përgatitjes, mëngjesi juaj do të jetë gjithmonë i shijshëm dhe i bukur.
Sot ju ofroj disa receta klasike për përgatitjen e një mëngjesi të mrekullueshëm duke përdorur produktet më tradicionale që kombinohen në mënyrë ideale në një omëletë.
Përgatiteni sipas recetës që ju pëlqen dhe jam i sigurt se do të hiqni dorë përgjithmonë nga ushqimi i thatë në mëngjes si sanduiçët dhe të ashtuquajturat drithëra “të shëndetshëm” në favor të vërtetë.
Omëletë me qumësht dhe vezë në një tigan: recetë klasike
Le të fillojmë me recetë klasike e cila nuk përmban asgjë përveç vezëve dhe qumështit. Menjëherë do të bëjë të qartë se cilat pika duhet të merren parasysh për ta bërë omëletën me gëzof vërtetë.
//youtu.be/yWsF67PmMzY Përbërësit:
- Vezë - 4 copë
- Qumësht - 100 ml
- Kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje
- Piper - për shije
- Gjalpë për tiganisje
Dhe menjëherë rregulli i parë: vezët dhe qumështi duhet të jenë në përmasa të barabarta. Duke pasur parasysh që pesha e një veze është 25-30 g, ajo kërkon 25 ml qumësht. Në total, 4 vezë kërkojnë 100 ml qumësht.
Përgatitja:
1. Thyejmë vezët në një tas, hedhim qumështin, kripën dhe piperin.
2. Rrihni të gjithë përbërësit së bashku duke përdorur një kamxhik ose mikser. Sa më e plotë dhe intensive të jetë përzierja, aq më i mrekullueshëm do të jetë rezultati.
3. Nxehim tiganin në zjarr mesatar dhe e lyejmë me vaj vegjetal.
4. Ulni zjarrin në minimum dhe përzierjen e qumështit me vezë e derdhni në tigan. Mbyllni kapakun dhe lëreni mënjanë për 8 minuta.
Rregulli i dytë i një omëletë të harlisur: ndërsa është duke u gatuar, kapaku nuk duhet të hapet!
5. Epo, pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, duhet të prisni edhe nja dy minuta dhe vetëm më pas të hiqni kapakun.
Mirë oreks!
Si të gatuaj një omëletë të harlisur me qumësht dhe djathë në një tigan
Nëse ju pëlqen djathi i ngrohtë dhe elastik si në pica, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejë kjo recetë. Nuk është më i komplikuar se ai i mëparshmi, por vetëm një përbërës e kthen një omëletë të zakonshme në pjatë origjinale, e cila, nga rruga, fëmijëve u pëlqen shumë.
//youtu.be/ExApwl0M6ng Përbërësit:
- Vezë - 4 copë
- Qumësht - 100 ml
- Djathë - për shije
- Kripë - për shije
- Gjalpë për tiganisje
Përgatitja:
1. Ngjashëm me recetën e parë, rrihni vezët me qumësht dhe pak kripë.
2. Më pas shkrini një copë gjalpë në një tigan. Ju nuk keni nevojë për shumë prej tij, vaji duhet të lubrifikojë lehtë tiganin, por jo të notojë në të në një shtresë të trashë.
Nga rruga, besohet se një omëletë e vërtetë duhet të skuqet vetëm në gjalpë.
Ulni nxehtësinë në minimum, derdhni përzierjen e vezëve dhe mbyllni kapakun.
3. Prisni 6 minuta, më pas hapeni kapakun, spërkatni omëletën me djathë të grirë më parë, mbylleni përsëri kapakun dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera.
4. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe do të jetë pothuajse i padukshëm, duke u shkrirë në ngjyrë me vezët.
Pasi ta hiqni tiganin nga zjarri, prisni edhe disa minuta, më pas piper dhe shtoni barishte sipas dëshirës.
Mirë oreks!
Recetë për një omëletë të harlisur dhe të ajrosur me miell dhe djathë
Nëse përbërësve i shtoni miell, omëleta do ta mbajë mirë formën. Kjo është shumë e përshtatshme nëse planifikoni ta përkulni ose ta ktheni atë gjatë gatimit. Si, për shembull, në këtë recetë origjinale.
//youtu.be/UqwOCDJKnhc Përbërësit:
- Vezë - 2 copë
- Qumësht - 50 ml
- Miell - 1 lugë gjelle. l.
- Kripë - një majë
- Djathë i fortë - për shije
- Gjalpë për tiganisje
Përgatitja:
1. Kombinoni vezët, qumështin, kripën dhe miellin e grirë në një tas të thellë.
2. Rrihni përzierjen tërësisht për t'u siguruar që të mos ketë mbetur gunga.
3. Hidheni masën në një tigan të lyer me gjalpë dhe skuqeni për 5 minuta në zjarr të ulët pa e mbuluar.
4. Më pas në njërën gjysmë hidhni djathin e grirë më parë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër.
5. Prisni nja dy minuta që djathi të shkrihet dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Kjo omëletë del më e errët se ajo e zakonshme. Mos u shqetësoni, nuk është djegur, ngjyra vjen nga mielli i shtuar në përzierjen e vezëve.
Gatimi i mëngjesit nga vezët, salsiçet dhe perimet
Nëse jeni mësuar me një mëngjes të bollshëm dhe të bollshëm, atëherë nuk do të kufizoheni vetëm në vezë. Por nëse u shtoni salsiçe dhe disa perime të përshtatshme, do të merrni një pjatë shumë të shijshme dhe më e rëndësishmja, shumë e kënaqshme.
//youtu.be/H3Dzg6aMlnc Përbërësit:
- 6 vezë
- 200 ml qumësht
- 200 g salsiçe
- 1 domate
- 1 piper zile
- Qepët e gjelbra
- Kripë, piper - për shije
Përgatitja:
1. Me anë të një rrahëse rrihni vezët me qumështin dhe kripën derisa të përftohet një masë homogjene.
2. Dhe shtoni salsiçe, domate dhe speca të prera në katrorë të vegjël. Në të njëjtin tas vendosni zarzavate të grira hollë.
Është e dëshirueshme që domatja të jetë mishi, me tul të dendur. Nëse tuli është i lëngshëm, është më mirë të mos e shtoni fare.
3. Masën e përftuar e derdhim në një tigan të lyer me gjalpë dhe e skuqim për 5 minuta në zjarr mesatar, pa mbuluar.
4. Më pas mbylleni tiganin me kapak dhe skuqni edhe 15 të tjerë. Ka shumë përbërës, ndaj mbajeni zjarrin në mesatare dhe mos e ulni që të kenë kohë të gatuhen të gjithë.
Mirë oreks!
Poulard - omëleta më me gëzof në një tigan
Duke folur për omletat e harlisura, nuk mund të injorohet një recetë shumë e njohur e quajtur Poulard. Përgatitet pak më ndryshe se një omëletë e zakonshme dhe është shumë e ndryshme në teksturë, por përdoren të njëjtët përbërës.
//youtu.be/itkK27bzC3c Përbërësit:
- 5 vezë
- 2 lugë gjelle qumësht
- 2 majë kripë
- gjalpë për tiganisje
Përgatitja:
1. Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Shtoni qumësht, pak kripë tek të verdhat dhe rrihni lehtë me pirun derisa të jenë të lëmuara.
2. Të bardhat i shtojmë pak kripë dhe i rrahim me mikser për disa minuta derisa të formohen maja të bardha të qëndrueshme.
3. Ngrohim tiganin dhe e lyejmë me gjalpë. Ulni zjarrin në të ulët, derdhni të verdhat dhe shpërndani në një shtresë të barabartë në të gjithë tiganin.
4. Prisni 1 minutë që të verdhat të vendosen dhe më pas vendosni sipër shkumën e rrahur me të bardhën. Duhet të mbulojë plotësisht shtresën e të verdhës së verdhë.
5. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni mënjanë për 7 minuta.
8. Gjatë kësaj kohe, proteina do të gatuhet plotësisht dhe konsistenca do të bëhet e ngjashme me një sufle elastike.
Mbetet vetëm të vendosim omëletën në një pjatë të prerë përgjysmë dhe të vendosim gjysmat njëra mbi tjetrën me anën e bardhë.
Mirë oreks!
Video se si të gatuaj një omëletë me sallam dhe djathë
Epo, në përfundim, unë propozoj të mbledhim të gjitha produktet që janë përdorur më parë dhe të përgatisim omëletën më të shijshme dhe më të kënaqshme.
Në total, numërova 6 opsione të ndryshme për një pjatë kaq të thjeshtë dhe ushqyese si një omëletë. Jam i sigurt që tashmë keni gjetur të paktën një që ju pëlqen dhe do ta gatuani patjetër për mëngjesin tuaj të ardhshëm. Në fund të fundit, të gjitha produktet e nevojshme janë pothuajse gjithmonë të disponueshme në çdo frigorifer.
Kjo është e gjitha për mua, faleminderit për vëmendjen tuaj.
E butë dhe me gëzof, e butë dhe e shkrirë në gojën tuaj, me një kore kafe të artë dhe e nxehtë... Edhe pse po jua them gjithë këtë? Ju ndoshta keni provuar të gatuani një omëletë në një tigan, por a ia dilni gjithmonë?
Pra, sot do të përgatis më të zakonshmen, omëletë klasike në një tigan me qumësht - dhe këtu është një recetë me foto hap pas hapi dhe të gjitha sekretet, nuancat dhe detajet. Edhe pse në fakt përgatitja është aq e thjeshtë sa lëmimi i dardhave dhe do të zgjasë jo më shumë se 7 minuta. Pasi të mësoni se si të gatuani një omëletë të thjeshtë, mund ta ndërlikoni pafundësisht: shtoni salcice, djathë, domate dhe erëza sipas gjykimit tuaj. Eksperimentoni dhe lërini të gjitha mëngjeset tuaja të jenë të shijshme!
Përbërësit
- vezë pule 3 copë.
- qumësht 100 ml
- kripë 1 copë.
- piper 1 copë.
- vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
Si të gatuaj një omëletë në një tigan me qumësht
- Këshillohet që të gjitha ushqimet të hiqen nga frigoriferi të paktën 15 minuta para gatimit në mënyrë që të ngrohen deri sa temperaturën e dhomës. Qumështin e derdha në një tas të thellë dhe i rrahim vezët. Vëllimi i qumështit duhet të jetë afërsisht i njëjtë me masën e vezëve. 3 vezë janë të mjaftueshme për një racion. Nëse dëshironi të gatuani një omëletë të gjatë dhe me gëzof, merrni një pjesë të dyfishtë. Dhe sigurohuni që të përdorni vezë të freskëta, atëherë ato do të rrihen në mënyrë të përsosur edhe pa përpjekje shtesë.
E vendosa menjëherë tiganin në sobë për t'u ngrohur - meqë rrahja do të zgjasë disa minuta, tashmë duhet të keni një tigan të nxehtë në dorë. Ne nje ene me qumesht dhe veze, hodha kripe dhe piper sipas shijes. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara, por jo shumë që të mos e mbytin shijen e omëletës.
I armatosur me një kamxhik, i rrahim vezët me qumësht - pa shumë këmbëngulje, për rreth një minutë, derisa shkuma të shfaqej në sipërfaqe. Ju mund të përdorni një pirun në vend të një kamxhik. Por është më mirë të shmangni përdorimin e blenderit ose mikserit, përndryshe omëleta juaj do të ngrihet shpejt, por gjithashtu do të bjerë pothuajse menjëherë. Nëse shtoni mbushjen, bëjeni me kujdes dhe vetëm kur masa e omëletës të jetë rrahur tashmë, pra në fund.
Ndërkohë tigani tashmë është ngrohur. Nga rruga, enë gatimi prej gize është ideale, ajo nxehet mirë dhe ruan të njëjtën temperaturë në të gjithë sipërfaqen, që do të thotë se omëleta do të gatuhet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet. I derdha nja dy lugë vaj vegjetal në të. Gjëja kryesore këtu është të merrni një produkt të rafinuar që nuk do të digjet ose nuk do të pijë duhan në tigan. Nëse dëshironi, mund të shtoni një copë gjalpë dhe të gatuani me përzierjen, atëherë shija do të jetë edhe më delikate.
Në tigan e derdha me kujdes përzierjen e qumështit dhe vezëve. E mbulova menjëherë me kapak dhe vazhdova të skuqja në nxehtësi mesatare për saktësisht 20 sekonda - mund ta matni ose ngadalë numëroni deri në njëzet. Gjatë kësaj kohe, tigani do t'i japë nxehtësinë e tij përzierjes së omëletës dhe do të kapë nga poshtë.
Pas 20 sekondash, ulni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të skuqeni me kapak. Koha e gatimit është mesatarisht 2-3 minuta. Udhëhiquni nga sipërfaqja e omëletës, ajo duhet të trashet sipër, por të mos jetë e pjekur plotësisht.
Tani ju duhet ta ktheni omëletën në anën tjetër. Këtë mund ta bëni me një lëvizje ose ta ndani me një shpatull në 4 pjesë dhe ta ktheni secilën veç e veç. Më duket më e përshtatshme të përdor metodën e dytë. Pas rrokullisjes, e mbulova përsëri tiganin me kapak dhe e gatuaja për rreth 2 minuta të tjera derisa të gatuhej plotësisht. E shihni sa e kuq doli poshtë? Dhe brenda është e butë si një re.
Shërbejeni menjëherë, ose direkt në tigan ndërsa omëleta është ende e nxehtë. Mund ta plotësoni pjatën me perime, turshi, barishte dhe bukë të thekur. Keni një mëngjes të shijshëm dhe oreks të mirë!