Recetë Solyanka me lakër turshi me mish derri. Solyanka nga lakër turshi - si të gatuaj, foto

Receta hap pas hapi për të bërë solyanka nga lakër turshi në një tenxhere, tenxhere të ngadaltë, furrë dhe në tenxhere

notë
recetë

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

5 gr.

3 gr.

Karbohidratet

57 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike solyanka me lakër turshi

Kjo pjatë e lehtë konsiderohet me të drejtë me kalori të ulët. Por, si çdo recetë, edhe kjo ka sekretet dhe nuancat e veta. Nëse lakra turshi ka një shije të mprehtë të thartë, atëherë para se të përgatisni solyanka prej saj, thithni copat në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Kullojeni ujin dhe përdorni copat për qëllimin e synuar.

Në pjatë shtoni mish, pulë ose kërpudha, djathë të fortë ose të butë sipas shijes tuaj. Por përdorni kripën me kujdes, sepse përbërësi kryesor, lakra, tashmë është i kripur.

Përbërësit:

• 530 g lakër turshi;
• kokë qepë;
• 50 g karrota;
• një domate mesatare;
• 200 g mish viçi (ose viçi);
• 400 ml supë;
• një majë sheqer;
• kripë për shije;
• 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.

Recetë hap pas hapi për solyanka lakër turshi

Shpëlajeni viçin në ujë të ftohtë dhe gatuajeni në dy litra ujë. Skuqni shkumën kur zien dhe gatuajeni mishin derisa të zbutet me kapak pothuajse të mbyllur pa kripë. Më pas hiqeni mishin dhe pasi të jetë ftohur në temperaturë ambienti, priteni në copa. Kullojeni lëngun dhe lërini dy gota për gatim të mëtejshëm.

Lironi lakër turshi nga shëllira, copëtoni pjesët e mëdha në copa më të vogla. Lani dhe qëroni qepët, karotat dhe domatet. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën nga kjo e fundit. Për ta bërë këtë, bëni prerje në sipërfaqen e domates dhe përvëloni atë për 2-3 sekonda dhe ftohni me ujë të ftohtë. Hiqni lëkurën me duar dhe më pas copëtoni tulin me thikë. Grini karotat dhe prisni qepën në rripa.

Hidhni vaj në një tenxhere dhe shtoni të gjitha perimet, përfshirë lakrën. Mbulojeni dhe ngroheni, më pas ziejini.

Kur perimet të zbuten dhe të bëhen më të vogla në vëllim, shtoni mishin. Hidhni gjysmën e supës. Kriposeni dhe ëmbëlsoni. Ziejini me kapak të mbyllur. Ndërsa lëngu vlon, shtoni lëngun e mishit dhe përzieni hoxhën.

Kur të gjitha perimet bëhen të buta, kjo është rreth 40 minuta pas fillimit të zierjes, hiqeni enën nga zjarri.

Në vend të supës, lejohet të përdoret ujë i thjeshtë, por i zier dhe i nxehtë. Nëse hidhni ujë të ftohtë mbi perimet, do t'ju duhet shumë më tepër kohë për t'u gatuar. Në këtë recetë mund të shtoni disa boronica të kuqe ose manaferra - ato do ta pasurojnë pjatën me një grup vitaminash.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për solyanka lakër turshi

Në një tenxhere të ngadaltë mund të përgatitet një grumbull i shpejtë lakër turshi. Kjo metodë është më e përshtatshme dhe liron shumë kohë të lirë për gjëra të tjera.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram lakër turshi;
• 3-4 salcice (qumësht ose krem);
• 2-3 zhardhokë patate;
• kokë qepë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• dy lugë gjelle. ujë;
• ½ lugë. kripë;
• pak sheqer;
• dy lugë. gjalpë.

Si të bëni shpejt solyanka nga lakër turshi

Përgatitni të gjitha produktet. Kulloni lakrën dhe prisni në copa nëse është e nevojshme. Qëroni dhe shpëlani patatet, qepët dhe hudhrat. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Prisni qepën në rripa dhe patatet në kubikë. Qëroni salsiçet nga zorra dhe pritini në rripa të vegjël.

Vendosni gjalpin, të gjitha perimet dhe salsiçet e përgatitura, kripën dhe sheqerin në tasin e multicooker-it. Hidhni në ujë të ngrohtë ose të nxehtë.

Mbyllni kapakun dhe ndizni mënyrën e zierjes për 40 minuta. Pas kësaj kohe do të dëgjoni një sinjal. Tregon që pjata është gati.

Sheqeri duhet shtuar në recetat e lakër turshi. Ju duhet shumë pak për të pasuruar shijen e thartë me një notë të ëmbël. Edhe pse, sigurisht, ju mund të bëni hodgepodge në shtëpi pa sheqer. Të gjitha recetat mund të modifikohen për t'iu përshtatur shijeve të zonjës.

Opsioni 3: Solyanka nga lakër turshi në furrë

Solyanka e gatuar me oriz të zier është një pjatë shumë e kënaqshme. Notat pikante të specit djegës i shtojnë personalitet gjellës. Por, nëse pikante nuk është për shijen tuaj, shërbejeni këtë pjatë me salcë kosi - do të zbutë shijen dhe gjella do të bëhet pak kremoze.

Përbërësit:

• 480 g lakër (lakër turshi);
• 50 g oriz të rrumbullakët;
• 100 gr presh;
• nja dy lugë pastë domate;
• maja e specit djegës;
• një spec i ëmbël zile;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 70 g djathë të fortë.

Si të gatuaj

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Në vend të rrumbullakët, mund të përdorni basmati në avull, të egër ose sipas shijes tuaj. Mos e shpëlani orizin e gatuar, thjesht kullojeni lëngun.

Rendisni me duar lakrën pa shëllirë, nëse është e nevojshme, mbulojeni me ujë për 20 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Shpëlajeni specin e ëmbël dhe djegësin dhe hiqni farat dhe kërcellet. Ndani preshin në gjethe individuale dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Më pas i presim të gjitha perimet në rripa të hollë.

Ndezim furrën në 180˚C dhe lyejmë një tepsi ose kallëp me vaj. Në shtresën e parë vendosim lakrën dhe më pas shpërndajmë orizin. Më pas është një shtresë me piper dhe qepë. Përzieni pastën e domates dhe kripën në një gotë me ujë të nxehtë, hidheni mbi ushqimin në një tepsi. Vendoseni në furrë për 30 minuta.

Pas kësaj, hiqni fletën e pjekjes dhe grijeni djathin mbi ushqim në një shtresë të barabartë. Vendoseni përsëri në furrë për një çerek ore.

Këtë pjatë mund ta piqni në furrë në një tepsi të rregullt jongjitëse me anët e larta ose në formë qeramike. Por mos përdorni tigane në formë supe, supa do të rrjedhë nga fundi dhe do të fillojë të digjet.

Opsioni 4: Solyanka lakër turshi me pulë në një tenxhere

Recetës për këtë hodgepodge i shtohen kampionët. Por çdo kërpudha tjetër do të bëjë në vend. Për shembull, merrni kërpudha të egra të thata ose të ngrira. Ju mund t'i shtoni ato të thata në dy mënyra. E para është që të zhyteni në ujë për disa orë, dhe më pas të pritet dhe të zihet. E dyta është që të grijmë kërpudhat në blender në thërrime dhe t'i shtojmë si erëz në kupë.

Përbërësit:

• 200 g kampionë;
• 300 g lakër turshi;
• 1 lugë. barishte pikante të thata;
• 2-3 kastraveca turshi (ose turshi);
• 200 g tul pule;
• 4-5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 220 g bukë gruri;
• 100 gr djathë gjizë e butë.

Recetë hap pas hapi

Për të filluar gatimin, përpunoni produktet e zgjedhura. Pastroni dhe lani kampionët. Më pas priteni në feta të holla. Hiqeni lakrën nga shëllira dhe mbulojeni me ujë të ftohtë për gjysmë ore. Më pas kullojeni ujin dhe lakrën e prisni në copa më të vogla. Prisni lëkurën e kastravecit dhe priteni tulin në shirita. Shpëlajeni pulën dhe priteni në kube ose shirita.

Hidhni 2 lugë gjelle në tigan. l. vaj vegjetal dhe skuqni copat e pulës deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e lartë. Vendosini këto pjesë në një tenxhere qeramike.

Vendosni kërpudhat në pulë, më pas një përzierje të lakrës, trangujve dhe barishteve të thata. Nuk ka nevojë të kriposni gjellën. Hidhni gjysmë gote lëng mishi ose ujë dhe vendoseni tenxheren në furrë duke mbyllur kapakun. Temperatura e rekomanduar është 180-200˚C, dhe koha është 50-60 minuta. I njëjti efekt zierjeje mund të arrihet duke përgatitur pjatën në një tenxhere të rëndë me rosë në sobë (kapaku i saj gjithashtu duhet të mbyllet gjatë zierjes).

Përgatisni krutona për servirje. Për ta bërë këtë, merrni më mirë bukë të ndenjur të thatë. Prisni bukën e grurit në kubikë të vegjël dhe vendoseni në tiganin ku është skuqur pula pak më parë. Hidhni më shumë vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë. Kthejini pjesët në mënyrë periodike. Grini djathin dhe spërkatni mbi krutonët në fund të skuqjes. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Mbulojeni me kapak.

Kur gjella të jetë gati, vendoseni në qendër të tavolinës direkt në tenxhere mbi një pecetë. Zbuloni dhe vendosni krutonët dhe djathin sipër.

Për ta bërë këtë pjatë të porcionuar për çdo mysafir, përdorni tenxhere të vogla me vëllim 250-400 g. Pastaj hodgepodge mund të shërbehet direkt në to. Që mysafiri juaj të mos digjet, vendoseni tenxheren në një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni salcën e ftohtë pranë saj. Salcat me salcë kosi të bardhë ose me qepë me bazë kremi janë të përshtatshme si salcë.

Opsioni 5: Solyanka me lakër turshi me elb margaritar

Gatimi në këtë recetë kërkon shumë kohë, pasi elbi margaritar merr shumë kohë për t'u gatuar. Por ju mund të përdorni një mashtrim. Duke ditur që duhet të përgatisni pjata me këtë kokërr të nesërmen në mëngjes, zhyteni gjatë natës në ujë të ftohtë. Kokrrat e fryra do të duhet vetëm të zihen për 30 minuta derisa të zbuten.

Përbërësit:

• 300 g lakër (lakër turshi);
• 50 g elb margaritar të thatë;
• një tufë pendësh qepë jeshile;
• një karotë;
• 3-4 salsiçe gjuetie të tymosur;
• 30 ml vaj vegjetal;
• erëza ose erëza për shije.

Si të gatuaj

Lani dhe zieni elbin margaritar derisa të zbutet. Shpëlajeni dhe vendoseni në një sitë që të kullojë i gjithë uji.

Lani dhe qëroni karotat dhe qepët, i prisni hollë. Vendoseni lakrën në një sitë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë duke e lënë ujin të kullojë.

Qëroni salcicet e tymosura nga filmi dhe pritini në copa. Transferoni në një tenxhere. Shtoni karotat, lakrën dhe elbin perla. Hidhni një gotë lëng mishi ose ujë. Vendoseni në zjarr mesatar që të ziejë.

Përziejini herë pas here përbërësit në tigan. Sezoni me erëzat ose erëzat tuaja të preferuara. Në fund të zierjes, shtoni qepët e njoma dhe përziejini. Një minutë më vonë gjella është gati.

Të gjitha këto pjata mund të përgatiten jo vetëm me lakër turshi, por edhe me lakër të freskët - lakër të bardhë, lulelakër, brokoli. Mirë oreks.

1. Qëroni qepët dhe grijini imët.
2. Qëroni karotat, lani, thajini dhe grijini në rende të imët.
3. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan të thellë me një fund të trashë ose një tenxhere.
4. Vendosni qepën në tigan dhe skuqeni për 3-4 minuta, më pas shtoni karotat dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
5. Ndërsa perimet po piqen, presim salsiçet në kubikë të vegjël. Shtoni tek qepët dhe karotat dhe skuqini pak.
6. Lakra turshi vendoseni në një kullesë ose sitë (lëngu duhet të thahet plotësisht!), shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tigan.
7. Kur lakra të jetë ngrohur mirë, shtoni pak ujë të nxehtë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini pak.
8. Pas 7-10 minutash, shtoni në enë pastën e domates, sheqerin dhe uthullën, përzieni mirë përmbajtjen e tiganit dhe vazhdoni të zieni nën kapak.
9. Sapo i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani, gjella mund të hiqet nga zjarri.

Për të përgatitur hodgepodge me lakër turshi, mund të përdorni salsiçe ose salcice të vogla, sallam të zier ose të tymosur dhe proshutë.

Solyanka me brinjë derri rezulton shumë e shijshme. Për ta bërë këtë, brinjët duhet të priten në pjesë, të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen. Më pas ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, skuqni brinjët deri sa të gatuhen gjysmë dhe vendosini në një tigan me qepë dhe karota të skuqura, mbulojeni me një shtresë lakër dhe gatuajeni më tej në të njëjtën mënyrë siç tregohet në këtë recetë. Nga rruga, kjo pjatë mund të përgatitet në mënyrë të përkryer edhe në furrë, duke përdorur një fletë pjekjeje me anët e larta ose një enë speciale pjekjeje.
Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha në hodgepodge me lakër turshi. Për shembull, nëse përdorni kërpudha porcini për gatim, fillimisht duhet t'i shpëlani dhe t'i njomni në ujë të ftohtë. Dhe më pas, para gatimit, derdhni infuzionin e kërpudhave në një enë të veçantë dhe përdorni atë për zierje, duke shtuar gradualisht lëngun aromatik në tigan. Epo, presim kërpudhat në copa dhe gatuajmë me të gjithë përbërësit e tjerë.

Solyanka e bërë nga lakër turshi shërbehet e nxehtë si pjatë e dytë. Ushqimi duhet të vendoset në pjata me porcione dhe të spërkatet me një sasi të madhe barishtesh të grira hollë.

Mirë oreks!

6 racione

1 orë 50 min.

135 kcal

Kur bëhet fjalë për recetën solyanka, ekzistojnë dy mundësi - supë solyanka, e trashë dhe e kënaqshme, ose solyanka - një pjatë e dytë. Të dyja opsionet mund të përmbajnë lakër turshi. Enët dalin thjesht madhështore, me një thartirë të butë.

Unë do të doja të ofroj disa receta posaçërisht me lakër, në mënyrë që të vlerësoni preferencat e paraardhësve tanë, sepse një hodgepodge i tillë i përket kuzhinës së tavernës ruse, njerëzit e thjeshtë e donin atë, dhe fisnikët nuk e përçmuan atë.

Recetë për lakër turshi me mish

Pajisjet e kuzhinës: dërrasë prerëse, peshore, tigan i thellë.

Përbërësit

Në vend të lëngut të domates, mund të merrni paste domate dhe ta holloni me ujë. Nëse lakra është shumë e thartë, duhet ta shpëlani me ujë.

Gatim solyanka nga lakër turshi me mish derri

1. Qëroni dhe grini imët 120 g qepë.
   
   
2. Pritini tulin e derrit (0,60 kg nevojiten) në kubikë të vegjël. Pritini 100 g barkun e derrit në kubikë.
   
   
3. Pritini në kubikë 150 g sallam të tymosur.
   
   
4. Ngrohni vajin vegjetal (30 gram) në një tigan. Vendosni qepën dhe hudhrën në tigan. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
   
   
5. Më pas shtoni mishin e derrit në qepë. Përziejini dhe skuqini derisa të shfaqet një kore e shijshme.
   
   
6. Shtoni sallamin dhe gjoksin. Mbyllni kapakun dhe prisni 3 minuta.
   
   
7. Hidhni 200 ml lëng domate dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
   
   
8. Shtoni pak piper. Nuk ka nevojë për kripë, ka mjaftueshëm në lakër dhe mish të tymosur.
   
   
9. Vendosni 1 kg në një tigan. lakër turshi.
   
   
10. Ziejeni huxhën nën kapak për një orë e gjysmë. Mos harroni të përzieni dhe të shtoni ujë herë pas here (në total do t'ju duhen afërsisht 100 ml).
    
    

Video recetë për solyanka me lakër turshi dhe mish

Videoja tregon një recetë për solyanka me shtimin e lakër turshi dhe mishit, e cila shërbehet si një pjatë e dytë.

Recetë për kërpudhat e lakër turshi me kërpudha

Koha e gatimit: 50 minuta.
Numri i servirjeve: 6.
Pajisjet e kuzhinës: dërrasë prerëse, peshore, tigan, tenxhere, rende e trashë.

Përbërësit

Nëse nuk keni lakër turshi, zëvendësojeni me lakër të freskët, vetëm atëherë duhet të shtoni pak shëllirë kastraveci në supë. Në vend të pastës së domates, lejohet përdorimi i lëngut të domates. Kërpudhat mund të jenë çdo gjë.

Përgatitja e solyankës së Kreshmës

1. Hidhni rreth 2 litra ujë në tigan. Lëreni të nxehet.
   
   
2. Qëroni 800-900 gr patate dhe prisni në kubikë të vegjël.
   
   
3. Qëroni qepën (120 g), copëtoni imët. Qëroni dhe grijini karotat (120 g).
   
   
4. Pastroni kampionët (afërsisht 350-400 g) dhe pritini në feta të holla.
   
   
5. Vendosim patatet në ujë të vluar, mbulojmë me kapak dhe i lëmë të gatuhen. Nuk ka nevojë të kriposet uji.
   
   
6. Hidhni 40 gram vaj vegjetal në tigan. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
   
   
7. Më pas shtoni karotat dhe lërini të ziejnë për 3 minuta.
   
   
8. U heqim lëkurën trangujve dhe i presim në kubikë të vegjël.
   
   
9. Holloni 50 g pastë domate në 100 ml ujë.
   
   
10. Në pjekje shtoni 30 g miell.
    
    
11. Hidhni në të pastën e domates. Përziejini mirë dhe ziejini për disa minuta.
    
    
12. Hidhni 40 gram vaj vegjetal në tigan dhe shtoni kërpudhat. Ata duhet të skuqen derisa të gatuhen gjysmë.
    
    
13. Pritini 100 g ullinj dhe/ose ullinj të zinj në rrathë.
    
    
14. Kur patatet të jenë gatuar, shtoni agjentin e skuqjes në tigan.
    
    
15. Më pas shtoni kastravecat. Shtoni kërpudha. Hidhni në të ullinjtë dhe ullinjtë e zi.
    
    
16. Shijoni për kripë dhe shtoni sipas shijes. Shtoni pak aromë, gjethe dafine dhe piper të bluar.
    
    
17. Që në momentin që ka vluar, gatuajeni supën edhe për 5-7 minuta të tjera.
    
    

Sigurohuni që ta lini hodgepodge të qëndrojë për 15 minuta.
Shërbejeni solyankën duke spërkatur majdanoz në pjata dhe duke shtuar limon, nëse dëshironi.

Video recetë për solyanka me lakër turshi dhe kërpudha

Videoja demonstron procesin e përgatitjes së solyankës së Kreshmës me shtimin e lakër turshi dhe kërpudhave.

Solyanka e bërë nga lakër turshi është një nga pjatat më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të shijshme. Ju nuk duhet të kurseni kohë për përgatitjen e një pjate të tillë, atëherë rezultati do t'ju pëlqejë. Sa më shumë mishra të ndryshëm të tymosur të jenë të pranishëm në hodgepodge, aq më i shijshëm do të jetë. Do të ishte një mundësi e shkëlqyer nëse nuk e gatuani me ujë, por me gjoks të pasur.

Për të përgatitur do të na duhen:

• një kilogram lakër të freskët;
• 8 - 9 salcice;
• dy karota;
• gjashtë patate;
• dy qepë;
• vaj, erëza, gjethe dafine, barishte dhe kripë.

Në fillim shpëlajeni lakrën dy herë nëse është shumë acid, atëherë përdorni ujë të nxehtë. Më pas grijeni qepën imët, skuqeni në tenxhere të ngadaltë deri në kafe të artë në modalitetin “Pjekje”, shtoni karotat e prera në kubikë të vegjël dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera.

Qëroni dhe prisni patatet në kubikë të vegjël, ia shtoni perimeve. Pastaj shtoni lakër turshi atje. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni të ziejë në modalitetin "Stew" për rreth 1.5 orë.

Gjysmë ore para se gjella të jetë gati, shtoni salsiçe, të skuqura paraprakisht dhe të prerë në rrathë. Nëse preferoni ndonjë produkt tjetër mishi, mund t'i përdorni (salçiçe, gjoks, proshutë, sallam, etj.). Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte.

Solyanka e bërë nga lakër turshi. Receta nr. 2

Përbërësit:

• proshutë derri, mish i tymosur - 200 g secila;
• tre tranguj turshi;
• dy domate;
• 300 g lakër turshi;
• një qepë;
• kaperi;
• paste domate, kripe, vaj, piper.

Solyanka nga lakër turshi: recetë

Pritini kastravecat në copa të vogla. Të gjithë mishrat e tymosur i presim në rripa të holla dhe domatet në kubikë të vegjël. Pritini qepën.

Ziejeni mishin e derrit derisa të gatuhet gjysmë, hiqeni mishin. Kur mishi të jetë ftohur, priteni në copa të vogla. Skuqini copat e derrit me qepë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas vendosini përsëri në lëng mishi.

Sapo uji të vlojë, shtoni lakër turshi, kastravecat dhe mishin e tymosur. Gatuani hoxhën derisa lakra të bëhet e butë. Në fund shtoni kaperin, domatet, piperin, pastën e domates dhe kripën.

Solyanka lakër turshi është gati! Mirë oreks!

Përbërësit:

• 1,5 kg lakër turshi;
• katër qepë;
• gjashtë kërpudha (kampinjonë);
• mish derri i skuqur (mund të zëvendësohet me proshutë) - rreth gjysmë kilogram;
• sallam, lojë - 100 gr;
• miell, gjalpë, kripë, gjethe dafine, piper.

Përgatitja

Së pari, ziejini kërpudhat derisa të zbuten. Më pas shpëlajeni lakrën tri herë në ujë të ftohtë dhe shtrydhni. Prisni imët qepën dhe e skuqni me tre lugë vaj luledielli, më pas shtoni lakër, skuqeni duke shtuar gradualisht lëngun e kërpudhave.

Kur lakra bëhet e butë, duhet t'i shtoni proshutë të skuqur, sallam dhe gjahu. I rregullojmë gjithçka me kripë dhe piper, i shtojmë Ziejmë për tridhjetë minuta, më pas skuqim një lugë miell dhe ia shtojmë lakrës, e përziejmë mirë dhe e ziejmë për rreth dhjetë minuta. E vendosim huxhën në një tenxhere dhe e pjekim në furrë edhe për gjysmë ore derisa të marrë pak ngjyrë kafe. Një hodgepodge lakër turshi shërbehet me salcë kosi.

Mirë oreks!

Solyanka është një opsion shumë i zakonshëm i kursit të dytë. Bëhet nga turshi i freskët ose lakër turshi, duke i shtuar përbërësit kryesor mishin, shpendët, perimet dhe barishtet e ndryshme. Salca për këtë pjatë është paste domate, mustardë, salcë kosi ose majonezë. Më poshtë janë recetat më të zakonshme për solyanka lakër turshi.

Në versionin klasik, solyanka është bërë me mish. Si mishi i derrit ashtu edhe viçi janë të përshtatshëm për këto qëllime.

• lakër turshi;
• mish derri ose viçi;
• qepë;
• paste domate;
• kripë dhe erëza.

Pra, le të përgatisim një hoxhë klasike me mish:

1. Lani dhe prisni mishin, vendoseni në një tigan, rregulloni me kripë dhe erëza, skuqeni derisa të formohet një kore.
2. Shtrydhni lakër turshi nga lëngu. Nëse është shumë i thartë, shpëlajeni në një kullesë dhe më pas ia shtoni mishit.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tigan dhe vazhdoni të skuqeni.
4. E lyejmë hoxhën me paste domate, shtojmë pak ujë nëse është e nevojshme dhe e ziejmë derisa lëngu të avullojë.

Hidhet e përgatitura vendoseni në pjata, spërkateni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni. Kjo pjatë do të jetë e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Nëse nuk mund të blini mish, mund të bëni një kërpudha lakër turshi me kërpudha. Ato mund të merren si të freskëta ashtu edhe të konservuara.

Gjatë procesit të gatimit do t'ju duhet:

• 500 g lakër turshi;
• 2 qepë;
• 3 – 4 karota;
• 400 g kërpudha;
• kripë dhe erëza;
• salcë kosi ose krem.

Procedura e përgatitjes:

1. Qëroni kërpudhat, qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqni, duke shtuar kripë dhe erëza.
2. Kulloni shëllirën nga lakra turshi, shtoni në tigan dhe vazhdoni zierjen.
3. Pak minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, shtoni kremin ose salcën e thartë të holluar me ujë dhe ziejini enën për pak kohë.

Këshilla. Për ta bërë shijen e solyanka më pikante dhe të ndritshme, është më mirë të përdorni kërpudha të egra të konservuara dhe erëza të nxehta.

Solyanka me mish derri do të dalë pikante dhe pikante nëse e rregulloni me salcë majonezë-mustardë.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• lakër turshi;
• mish derri;
• thelpinj hudhre;
• piper i kuq zile;
• kripë dhe erëza;
• majonezë dhe mustardë në përmasa të barabarta;
• jeshile.

Procesi i punës:

1. Pritini mishin e derrit në kubikë ose shirita, rregulloni me kripë, erëza dhe skuqeni.
2. Grini qepën, hudhrën dhe specin zile dhe pasi mishi të jetë mbuluar me kore, në tigan hidhni perimet e grira dhe vazhdoni zierjen.
3. Kullojeni lakër turshi nga shëllira, shtoni në gjellë dhe skuqeni derisa të zbutet.
4. Përzieni mustardën dhe salcën e majonezës në përmasa të barabarta, shtoni në pjatë dhe përzieni tërësisht. Ziejini të mbuluara për disa minuta.

Pema e përfunduar shtrihet në pjata, spërkatet me barishte dhe vendoset në tryezë.

Opsion i shijshëm me salcice

Solyanka e bërë nga lakër turshi me salcice është një mundësi mjaft ekonomike dhe e zakonshme për përgatitjen e kësaj pjate.

Për të punuar do t'ju duhet:

• lakër turshi;
• çdo salcice;
• piper zile;
• karrota;
• domate të freskëta;
• kripë dhe erëza.

Sekuenca e punës:

1. Në një tigan të thellë vendosni lakër turshi, karotat e grira, qepën e grirë dhe piperin e grirë në gjysmë unaza. Filloni të skuqni duke e spërkatur me kripë dhe erëza.
2. Salsiçet i presim në rrathë ose në feta gjysmërrethore dhe i shtojmë te perimet kur të zbuten dhe të lëshojnë lëngjet e tyre.
3. Pritini domatet në kubikë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve, mbyllni enën me kapak dhe ziejini enën në zjarr derisa të gatuhet.

Kujdes! Domatet duhet të zihen mirë. Përndryshe, hodgepodge mund të "fertrohet" shpejt dhe të bëhet i papërshtatshëm për konsum.

Recetë me patate

Patatet me të drejtë mund të quhen një nga perimet më të njohura në Rusi. Shtohet si në pjatën e parë ashtu edhe në atë të dytë, dhe sigurisht, ekziston mundësia e bërjes së solyanka me këtë perime rrënjë.

Për pjatën do t'ju duhet:

• lakër turshi;
• fileto mishi ose shpendësh;
• karrota;
• hudhër;
• disa zhardhokë patate;
• paste domate;
• supë ose ujë të zier;
• kripë dhe erëza;
• jeshile.

Sekuenca e punës:

1. Pritini mishin, copëtoni qepët, karotat dhe hudhrat. Shtoni kripë dhe erëza dhe skuqini.
2. Qëroni patatet, pritini në copa të mëdha dhe shtojani mishit, më pas ziejini derisa të formohet një kore.
3. Shtoni lakër turshi në përbërësit e tjerë dhe mbajeni gjithçka në zjarr edhe për ca kohë. Pas kësaj, derdhni enën me paste domate të holluar në lëng mishi ose ujë të zier dhe ziejini derisa patatet të zbuten.
4. Disa minuta para se ta hiqni enën nga zjarri, spërkateni enën me barishte të copëtuara dhe përzieni.

Këshilla. Për të përgatitur një pjatë të tillë, është më mirë të mos merrni një tigan, por një tigan të thellë me mure të trasha.

Nga lakër turshi dhe lakra e freskët

Nëse lakra turshi nuk ishte e mjaftueshme për të bërë hodgepodge, ju mund të shtoni lakër të freskët në të. Në këtë rast, lejohet përdorimi i versioneve të lakrës së bardhë dhe të kuqe.

Për pjatën do t'ju duhet:

• lakër turshi dhe lakra e freskët në pjesë të barabarta;
• mish ose salcice;
• hudhër;
• karrota;
• speca të ëmbël dhe djegës;
• salcë kosi me yndyrë;
• kripë dhe erëza të përshtatshme.

Procesi i punës:

1. Skuqini mishin me qepë, hudhër, karota dhe piper të grirë. Nëse salsiçet përdoren për gatim, ato shtohen pas skuqjes së lakrës.
2. Hidhni shirita lakër të ndryshëm në tigan dhe skuqini derisa të jenë gati.
3. Në enë shtoni kripë, erëza dhe salcë kosi dhe më pas ziejini duke e mbyllur enën me kapak.

Disa amvise preferojnë t'i shtojnë kësaj pjate bizele të gjelbra, duke përdorur produkte të freskëta, të ngrira ose të konservuara.

Solyanka nga lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet e ndryshme shtëpiake e bëjnë jetën e një amvise shumë më të lehtë dhe ju lejojnë të përgatisni pjata të njohura pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje. Le të shohim recetën e gatimit të ngadaltë për pjatën tonë tashmë të thjeshtë.

Për të punuar do t'ju duhet:

• fileto pule;
• lakër turshi;
• hudhër;
• karrota;
• domate të mëdha me lëng;
• farat e sinapit;
• kripë dhe erëza.

Procedura e funksionimit:

1. Ngrohni vajin vegjetal në tasin e pajisjes dhe shtoni fileton e pulës. E rregulloni me kripë dhe erëza, më pas aktivizoni modalitetin e skuqjes.
2. Kur mishi të lëshojë lëngjet, shtoni qepën e grirë, hudhrën dhe karotat, skuqni masën derisa perimet të jenë të buta.
3. Vendosni lakër turshi dhe domatet e prera në kubikë në një tas dhe gatuajeni në modalitetin e skuqjes për 5 - 7 minuta të tjera.
4. E spërkasim enën me farat e sinapit, e trazojmë dhe i shtojmë pak ujë. Mbyllni kapakun e pajisjes, duke vendosur modalitetin e fikjes.

Solyanka do të jetë gati në 20 - 30 minuta. Pas përfundimit të procesit, nuk duhet të hapni menjëherë kapakun, është më mirë ta lini pjatën të piqet për një kohë.

Si të gatuaj një pjatë në furrë

Gatimi i solyanka nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nëse e bëni këtë pjatë në furrë.

Për të punuar do t'ju duhet:

• lakër turshi;
• mish;
• piper zile;
• hudhër;
• karrota;
• paste domate;
• salcë kosi;
• supë ose ujë të pastruar;
• erëza dhe kripë.

Sekuenca e gatimit:

1. Skuqini mishin me qepë, karota, speca zile dhe hudhër në një tigan. Kur të lëshojë lëng, shtoni lakër turshi.
2. Mbajeni enën në zjarr për pak kohë, e rregulloni me kripë dhe erëza dhe e përzieni. Më pas masën e përftuar e vendosni në një enë rezistente ndaj zjarrit.
3. Niveloni përbërësit me një lugë dhe hidhni në të një përzierje paste domate, salcë kosi dhe lëng mishi (ose ujë të pastruar). Pas kësaj, është koha për të dërguar hoxhën e ardhshme në furrë.
4. Këtë pjatë të parë do ta gatuajmë në temperaturë mesatare derisa lëngu të avullojë.

Ju mund ta përgatisni këtë hoxhë në pjesë duke i vendosur përbërësit në tenxhere dhe duke hedhur salcë domate-ajkë kosi.