Racioni ditor i ushqimit të një sportisti duhet të përpilohet duke marrë parasysh dispozitat e përgjithshme higjienike të përshkruara më sipër, si dhe karakteristikat e sportit, moshën, peshën trupore, fazat e përgatitjes, objektivat dhe fokusin e stërvitjes, kushtet klimatiko-gjeografike dhe të tjera.
Gjatë përpilimit të dietave, është e nevojshme të merret parasysh natyra dhe vëllimi i stërvitjes dhe ngarkesave konkurruese. Kjo për faktin se nevoja e trupit të atletit për lëndë ushqyese dhe energji gjatë periudhave të ndryshme të procesit stërvitor përcaktohet nga struktura dhe përmbajtja specifike e punës stërvitore në çdo mikrocikël, si dhe nga karakteristikat e ndryshimeve metabolike të shkaktuara nga fizike dhe neurone. - stresi emocional.
Kur punoni në një mënyrë të përzier anaerobe-aerobike, natyra e dietës është afër formulës për një dietë të ekuilibruar për një person të shëndetshëm; kjo korrespondon me 1:0.9:4.
Atletëve të specializuar në sportet e durimit rekomandohet të kenë një dietë në të cilën proteinat përbëjnë 14-15% të numri total kaloritë e konsumuara - 25% dhe karbohidratet - 60-61%.
Për përfaqësuesit e sporteve që kërkojnë zhvillimin e qëndrueshmërisë me një komponent të forcës, pjesa proteinike e dietës rritet paksa; përqindja e siguruar nga proteinat, yndyrat dhe karbohidratet është përkatësisht 15-16%, 27% dhe 57-58%.
Në dietën e përfaqësuesve të sporteve me shpejtësi-forcë, përmbajtja e proteinave është pak më e lartë dhe përmbajtja e karbohidrateve është më e ulët se në sportet e qëndrueshmërisë; Pjesa e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në furnizimin me energji të dietës është përkatësisht 17-18%, 30% dhe 52-53%.
Përfaqësuesit e sporteve të pushtetit gjatë periudhave të caktuara të procesit të trajnimit synojnë të rriten masë muskulore dhe zhvillimi i forcës, kur kryeni ngarkesa me volum dhe intensitet të madh, kërkon rritje të marrjes së proteinave. Përmbajtja kalorike e siguruar nga proteinat gjatë kësaj periudhe mund të jetë 18-20%, yndyrnat - 31-32%, karbohidratet - 49-50%. Dihet se me një rritje të shpenzimeve të energjisë, nevoja për lëndë ushqyese bazë rritet gjithashtu në përputhje me rrethanat. Megjithatë, duhet të kihet parasysh se sasitë e tepërta të proteinave mund të kenë një efekt negativ në trupin e atletit. Në këtë drejtim, me një rritje në përmbajtjen e kalorive, pjesa e proteinave në furnizimin me energji të dietës duhet të ulet përkatësisht. Për shembull, për peshëngritësit me një dietë kalori prej 4000 kcal mund të arrijë 20%, 5000 kcal - 19%, 6000 kcal - 18% dhe më të ulët. Ky model duhet të merret parasysh gjatë përgatitjes së dietave me përmbajtje të ndryshme kalori për atletët e të gjitha specializimeve.
Kimika është afërsisht e njëjtë si për përfaqësuesit e sporteve me shpejtësi-forcë. Një dietë e përafërt ditore e rekomanduar për atletët e lojërave që kanë nevojë të zhvillojnë cilësi shpejtësi-forcë dhe qëndrueshmëri karakterizohet nga një përmbajtje mjaft e lartë e proteinave (16% e kalorive totale) dhe karbohidrateve (68%); përmbajtja e yndyrës - 23%.
Gjatë periudhave të caktuara të stërvitjes së sportistëve, në varësi të detyrave specifike pedagogjike dhe përmbajtjes së procesit stërvitor, lind nevoja për të përpiluar racione ushqimore të një drejtimi të caktuar (proteina, karbohidrate, proteina-karbohidrate, etj.). Për shembull, gjatë periudhës së stërvitjes, kur kryeni ushtrime sportive që ndihmojnë në rritjen e masës muskulore dhe zhvillimin e forcës, fokusi proteinik i dietës për përfaqësuesit e sporteve me shpejtësi-forcë duhet të forcohet. Në këtë rast, ju mund të përfshini ushqime shtesë të pasura me proteina ose ushqime të specializuara me proteina të larta në dietën tuaj.
Për të rritur përmbajtjen e yndyrës(për shembull, gjatë periudhës së përgatitjes së dimrit), ushqimet që janë burim i lipideve ose produkte të veçanta të përshtatshme duhet të përfshihen në dietën e përditshme.
Për të rritur fokusin e karbohidrateve të dietës(për shembull, në periudhën para konkurruese) është e nevojshme të përfshihen produkte të pasura me të thjeshta dhe karbohidratet komplekse, pijet karbohidrate-minerale (Ergoton, Olympia etj.) duke reduktuar njëkohësisht (duke marrë parasysh përmbajtjen totale të kalorive të dietës) ushqimet që janë burim yndyre.
Gjatë përgatitjes së racioneve ushqimore, është e nevojshme të merren parasysh cilësitë e shijes dhe tretshmëria e ushqimit, veçoritë e përpunimit të tij kulinar. Ushqimet bimore treten më keq se ushqimet me origjinë shtazore – për shkak të vëllimit të madh dhe pranisë së fibrave, gjë që e ndërlikon tretjen. Mesatarisht, ushqimi i kafshëve është i tretshëm me 95%, ushqimi bimor me 80%, ushqimi i përzier me 82-90% (në varësi të mbizotërimit të produkteve shtazore ose bimore në të).
Tretshmëria e lëndëve ushqyese varet nga një sërë faktorësh të tjerë. Rëndësi e madhe ka, për shembull, përtypje të plotë të ushqimit, njomjen e tij me pështymë dhe njomjen e tij me enzima. Vetë procesi i të ngrënit në mënyrë refleksive shkakton ndarjen e pështymës, lëngjeve të stomakut dhe pankreasit. Gëlltitja shumë e shpejtë e copave të ushqimit të përtypura keq çon në nevojën për të ngrënë më shumë për të kënaqur oreksin tuaj.
Përpunimi kulinar i ushqimeve i bën ato më të lehta për t'u tretur dhe asimiluar. Ushqimi i lëngshëm dhe i puresë tretet më shpejt se ushqimi me konsistencë të dendur (i zier, i skuqur, etj.). Nëpërmjet përpunimit të kuzhinës, ushqimit i jepet një shije, erë e këndshme, pamjen, i cili nxit sekretimin e lëngjeve tretëse dhe ka një rëndësi jo të vogël për nxitjen e oreksit dhe përthithjen e mirë të ushqimit.
Përbërja kimike e enëve ndikon në aktivitetin sekretues. Supë mishi, supë peshku, e pasur supave me perime kanë një efekt të lartë sokogon, duke përmirësuar tretjen për shkak të përmbajtjes së substancave nxjerrëse (kreatininë, ksantinë, etj.), të cilat kalojnë në tretësirë gjatë gatimit, duke i dhënë pjatave një shije të mprehtë dhe duke qenë nxitje e fuqishme sekretimi gastrik. Ka veçanërisht shumë substanca të tilla në mishin e kafshëve të egra dhe zogjve. Enët me perime, në krahasim me drithërat, kanë një efekt më të fortë lëngu; Ushqim i yndyrshem frenon sekretimin, përthithet ngadalë.
Shija e ushqimit dhe tretja e tij ndikohen edhe nga temperatura e ushqimit (gatimet e nxehta, ushqimet e ftohta etj.). Enët e nxehta duhet të kenë një temperaturë jo më të lartë se 40-50 °. Ushqimi i ftohur (sidomos ushqimi me yndyrë) bëhet pa shije dhe është më pak i tretshëm. Puthje dhe komposto shërbehen të ftohta.
Shumëllojshmëria e ushqimit është e rëndësishme. Ushqimi monoton bëhet shpejt i mërzitshëm, ulet oreksi dhe sekretimi i lëngjeve tretëse, ndaj duhet të përdorni produkte të ndryshme dhe të përgatisni gatime të ndryshme prej tyre. Të njëjtat pjata nuk duhet të përsëriten më shumë se 2 herë në javë. Enët me drithëra për mëngjes duhet të alternohen me ato me miell; pikante për drekë supave me mish alternuar me peshk, kurse kryesore të mishit me peshk, komposto me pelte. Nëse pjatat me drithëra ose miell shërbehen për mëngjes, atëherë perimet rekomandohen si pjatë anësore për pjatat e dyta për drekë.
Për të vitaminuar C racionet ushqimore në verë dhe në vjeshtë, duhet të përdoren gjerësisht perimet, barishtet dhe frutat e freskëta; në dimër dhe veçanërisht në pranverë - lëngje perimesh dhe frutash.
Në kampet stërvitore, është e nevojshme të hartoni paraprakisht një menu për javën, e cila ju lejon të diversifikoni grupin e produkteve dhe të alternoni saktë pjatat gjatë gjithë ditës dhe javës.
Vëmendje duhet t'i kushtohet sekuencës së njohur në marrjen e pjatave individuale. Këshillohet që drekën ta filloni me supë, e cila me ngrohtësinë dhe substancat nxjerrëse shkakton sekretim të bollshëm të lëngut gastrik. Supa nuk duhet të jetë e trashë dhe tepër e mbushur, pasi ngopja e shpejtë me një sasi të madhe ushqimi çon në ulje të oreksit. Një rostiçeri e lehtë rekomandohet para drekës.
Është gjithashtu e nevojshme të merren parasysh zakonet e atletëve. Një ndryshim i papritur në natyrën e ushqimit (për shembull, në kampe stërvitore ose gjatë udhëtimit në garat në vendet e afërta dhe të largëta) mund të shkaktojë shqetësime të tretjes. Trupi nuk përshtatet menjëherë me çdo produkt të ri, i duhet kohë për të rindërtuar aktivitetin e gjëndrave tretëse dhe për të sekretuar lëngje tretëse që sigurojnë tretjen dhe asimilimin e këtij produkti.
Përzgjedhja e produkteve për vakte individuale varet kryesisht nga koha kur merret - para ose pas stërvitjes (konkursi), si dhe nga shpejtësia e përthithjes së tij (Tabela 10 dhe 11).
Kohëzgjatja e mbajtjes së disa ushqimeve në stomak
Para stërvitjes dhe garave, ushqimi duhet të jetë me kalori të lartë, me volum të ulët dhe shumë të tretshëm. Për të stimuluar aktivitetin e muskujve, ai duhet të mbizotërohet nga proteina të plota dhe të përmbajë sasi të mjaftueshme të karbohidrateve. Ne rekomandojmë mish të zier dhe shpendë, pjata nga mish i grirë me pjata anësore të kombinuara me perime, supë të pasura, tërshërë, vezë të ziera, gjalpë, çaj të ëmbël, kafe, kakao, lëngje frutash dhe perimesh, komposto të fortifikuara, fruta, bukë të bardhë, biskota proteinike. Nuk këshillohet të konsumoni ushqime të yndyrshme, të vështira për t'u tretur që përmbajnë nje numer i madh i fibra (yndyrna shtazore, mish i skuqur, bishtajore, etj.).
Pas ushtrimeve fizike, ushqimi duhet të jetë më me kalori, përfshirë sasi të mjaftueshme proteinat, acidet yndyrore të pangopura dhe substancat lipotropike. Kjo është e nevojshme për të rivendosur substancat dhe energjinë e shpenzuar gjatë stërvitjes dhe garës.
Darka për çdo regjim trajnimi duhet të ndihmojë në rivendosjen dhe rimbushjen e karbohidrateve, vitaminave dhe kripërave minerale. Rekomandohet të përfshini gjizë, gatime peshku, drithëra të ndryshme, qumësht dhe produktet e qumështit, perime fruta. Është e padëshirueshme të konsumohen ushqime që qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë dhe janë shumë stimuluese. sistemi nervor dhe aktiviteti sekretues i organeve të tretjes (proshutë, mish qengji yndyror, erëza pikante, kakao, kafe, etj.).
Tabela 11 Zëvendësimi i produkteve me proteina dhe yndyra (në g)
|
Emri produkt |
Sasia (g) |
Përbërje kimike: |
Shtimi në dietën e përditshme (+), ose ndryshimi i sasisë (-) |
|||
|
ketrat |
yndyrat |
karbohidratet |
||||
|
Zëvendësimi i 100 g qumësht |
||||||
|
Qumështi |
3,07 |
3,33 |
4,41 | |||
|
Gjizë |
3,60 |
4,28 |
0,25 |
kulloj, vaj |
1 g |
|
|
Mish |
3,68 |
0,63 |
kulloj, vaj |
3 g |
||
|
Peshku |
3,61 |
0,14 |
kulloj, vaj |
3 g |
||
|
Djathë |
3,05 |
2,81 1 |
0,35 | |||
|
Zëvendësimi i 100 g mish |
||||||
|
Mish |
14,71 |
2,53 | ||||
|
Gjizë |
14,40 |
17,19 |
0,98 |
kulloj, vaj |
15 g |
|
|
Peshku |
14,43 |
0,58 |
kulloj, vaj |
2 g |
||
|
Qumështi |
14,74 |
15,98 |
21,17 |
kulloj, vaj |
13 g |
|
|
Vezët |
14,78 |
14,04 |
kulloj, vaj |
11 g |
||
|
Zëvendësimi i peshkut 100 g | ||||||
|
Peshku |
9,02 |
0,36 | ||||
|
Mish |
8,83 |
1,52 |
kulloj, vaj |
1 g |
||
|
Gjizë |
8,84 |
10,26 |
0,59 |
kulloj, vaj |
10 g |
|
|
Qumështi |
9,21 |
9,99 |
13,23 |
kulloj, vaj |
9 g |
|
|
Vezët |
8,98 |
8,07 |
0,36 |
kulloj, vaj |
7 g |
|
|
Zëvendësimi i 100 g gjizë |
||||||
|
Gjizë |
14,40 |
17,10 |
0,98 | |||
|
Mish |
14,71 |
2,53 |
kulloj, vaj |
15 g |
||
|
Peshku |
14,43 |
0,58 |
kulloj, vaj |
17 g |
||
|
Qumështi |
14,12_ |
15,32 |
20,29 |
kulloj, vaj |
2 g |
|
|
Vezët |
: 14,78 |
14,04 |
kulloj, vaj |
3 g |
||
|
Zëvendësimi i 50 g vezë (1 copë) |
||||||
|
Vezë |
5,28 |
5,02 |
0.22 | |||
|
Gjizë |
5,76 |
6,84 |
0,39 |
kulloj, vaj |
2 g |
|
|
Mish |
5,88 |
1,01 |
kulloj, vaj |
4 g |
||
|
Peshku |
5,41 |
0,22 |
kulloj, vaj |
5 g |
||
|
Djathë |
5,08 |
4,69 |
0,58 | |||
|
Qumështi |
4,91 |
5,33 |
7,05 | |||
Llogaritja dhe vlerësimi i dietës.
Shkalla metabolike bazale (BMR) = 1380 kcal Koeficienti i aktivitetit fizik (PFA) = 1,4 Mosha 20 vjeç Pesha trupore 60 kg
1380 kcal * 1,4 = 1932 kcal Konsumi ditor i energjisë Raporti i rekomanduar i proteinave: yndyrave: karbohidrateve = 13:33:54% e vlerës ditore të dietës, e marrë si 100% Pra, për të siguruar konsumin ditor të energjisë është e nevojshme të merret: Për shkak të proteinave 13% 1932kcal-100% X-13% X=251kcal
Për shkak të yndyrave 33% 1932kcal-100% X-33% X=638kcal
Për shkak të karbohidrateve 54% 1932kcal-100%Х-54%Х=1043kcal
Çfarë sasie në gram nevojitet në ditë e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve? është e nevojshme të merret parasysh sasia e kcal që formohet gjatë djegies në trup 1 g proteina jep 4 kcal 1 g karbohidrate jep 4 kcal 1 g yndyrë jep 9 kcal.
Unë rillogarit duke përdorur formulën:
Belkov në gram ju nevojiten 251 kcal: 4 kcal = 63 g
Zhirov 638:9=71g
Karbohidratet 1043:4=261g.
Ne nxjerrim raportin 63:71:261=1:1.1:4.1
Tabela e dietës me tre ditë
|
Orë pune |
Vendndodhja e pritjes |
Emri i pjatave |
Pesha, |
ketrat, |
Yndyrnat, |
Karbohidratet, |
Kcal |
|||||
|
1 dite |
Çaj i zi i gjatë pa sheqer, |
|||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Dhoma e ngrënies |
Omëletë e skuqur, Patate te skuqura, Çaj me sheqer |
|||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Salcice me qumësht, Pure patate me qumësht dhe gjalpë, lëng molle |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Petulla me mish, Çaj me sheqer |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
dita e 2 |
Veze e zier, Kafe me qumësht pa sheqer |
|||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
2 mëngjes |
Dhoma e ngrënies |
Lakra e zier në domate Byrek me patate, Çaj me sheqer |
||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Sallatë "Olivier" Spageti, Pule e skuqur, Çaj me sheqer |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Kefir me yndyrë të plotë |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Orë pune |
Vendndodhja e pritjes |
Emri i pjatave |
Pesha, |
ketrat, |
Yndyrnat, |
Karbohidratet, |
Kcal |
|||||
|
Dita 3 |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Dhoma e ngrënies |
Cheesecakes me salcë kosi 10% yndyrë, Byrek me patate, Çaj me sheqer |
|||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Supe pule me makarona, Harengë nën një "pallto leshi" Komposto nga mollë të freskëta |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
|
Kefir me yndyrë të plotë Pjekje me farat e lulekuqes |
||||||||||||
|
Total |
||||||||||||
Në vetëm 3 ditë: Proteinat-164.3 Yndyrna-199 Karbohidratet-527.14 Kcal-4489.5
Në vetëm një ditë: Proteina - 69,88 Yndyrna - 81,3 Karbohidrate - 170,74 Kcal - 1677,9
Mesatarja ditore: Për mëngjes:
1677.9-100% X=309*100/1677.9=18.4%
2 mëngjes:
1677.9-100% X=463.9*100/1677.9=27.7%
Darka:
1677.9-100% X=549*100/1677.9=27.4%
Darka:
1677.9-100% X=356*100/1677.9=21.2%
Vlerësimi i vlerës ushqyese dhe energjetike të dietës ditore të një studenti
|
Indeksi |
Njësia |
Përmbajtja aktuale |
Norma |
Diferenca mungesë e tepërt |
|
|
ketrat |
|||||
|
Yndyrnat |
|||||
|
Karbohidratet |
|||||
|
Vlera e energjisë |
kcal |
||||
|
Për shkak të proteinave |
|||||
|
Për shkak të yndyrave |
|||||
|
Për shkak të karbohidrateve |
|||||
Vlera energjetike e dietës 1677,9 kcal nuk është e mjaftueshme për të mbuluar shpenzimet e energjisë në përputhje me normat e rekomanduara të nevojave fiziologjike për lëndë ushqyese (1932). Sasia totale e yndyrës në dietë 81.3 është dukshëm më e lartë se nevojat e rekomanduara (71). Sasia e karbohidrateve është 170.74 nën nivelin e kërkuar (261).
Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve 69.88:81.3:170.74 = 1:1.2:2.4 tregon mungesën e karbohidrateve në dietë.
Vaktet janë 4 herë në ditë, respektoni rekomandimet higjienike, shpërndarja e ushqimit në vakte individuale është mjaft racionale: Mëngjesi - 18.4% 2 mëngjes - 27.7% Dreka - 27.4% Darka - 21.2%
konkluzioni: Dieta ime është e pasur me yndyrë dhe e ulët në karbohidrate. Prandaj, duhet të rris përmbajtjen time të karbohidrateve përmes ushqimeve bimore: bukë, drithëra, makarona, perime, fruta. Ju gjithashtu duhet të reduktoni marrjen e ushqimeve të pasura me yndyrë.
Vlerësimi i dietës
Puna e përfunduar:
Trufanova Yu.A
Në ndjekje të figura perfekte Shumica e vajzave, por edhe e burrave, i drejtohen ndihmës së specialistëve për t'i ndihmuar të krijojnë një dietë të përditshme. Një dietë e ekuilibruar është dukshëm e ndryshme nga dietat, të cilat shpesh dështojnë për shkak të kufizimeve tepër të rrepta. Për më tepër, përgatitja e një diete nuk do të marrë shumë kohë menuja e mostrës Mund ta gjeni gjithmonë në internet.
Një dietë e ekuilibruar është dukshëm e ndryshme nga dietat
Si duhet të jetë dieta?
Dieta ditore mund të përbëhet në mënyra të ndryshme. Gjatë përpilimit të tij merret parasysh qëllimi specifik i një personi. Nëse ndryshimet në dietë janë të nevojshme që ai të humbasë peshë, atëherë dieta bazohet në numërimin e kalorive. Në këtë rast, menyja përbëhet nga ushqime të shëndetshme, të gatuara në avull, të ziera ose të pjekura. Konsumi i kripës dhe sheqerit reduktohet në 0.
Për personat që duan të ulin peshën, do të paraqitet një tabelë që tregon një menu të përafërt për një të rritur, i cili pa shumë përpjekje, duke iu nënshtruar dietës së rekomanduar, do të mund të heqë qafe 6 kilogramë në 6 muajt e parë. Tabela përbëhet nga opsione për 3 vakte dhe një meze të lehtë.
Një menu mostër që përmban këtë tabelë, përbëhet nga 1400 kalori. Për të arritur humbjen e premtuar në peshë, është e nevojshme të përgatitet një dietë çdo ditë në mënyrë që të përmbajë 50% ushqime me karbohidrate, 30% proteina dhe 20% yndyrë.
Dieta ditore
Një dietë e përafërt ditore për një të rritur, që përmban tabela, duket kështu:
| Ushqimet | Produkte me një numër total kalori prej 1400 |
|---|---|
| Mëngjesi | Vezë e zier, bukë e thekur, 250 ml lëng agrumesh natyrale dhe qumësht i skremuar. |
| Darka | 250 gr spageti durum me patëllxhan të pjekur, 100 gram kërpudha dhe speca zile, gjysmë luge vaj ulliri dhe gjysmë banane. |
| Darka | Një copë mish viçi(jo më shumë se 60 g), e njëjta sasi përzierje perimesh, patate të ziera në lëkurën e tyre, sallatë me lakër të bardhë dhe të kuqe (50 g secila), e kalitur me një lugë çaji uthull, një mollë mesatare. |
| Rostiçeri | Jo më shumë se 3 copë bukë dhe gjysmë gote qumësht me pak yndyrë. |
Për një të rritur, një dietë e përbërë nga 1400 kalori për humbje peshe do të tregojë një rezultat të mirë, i cili mund të merret pa dëmtuar trupin.
Duhet të konsumohen 1400 kalori në ditë
Çfarë mund të hani për 1500 kalori në ditë?
Shumica e dietave janë me kalori të ulët dhe ju lejojnë të hani jo më shumë se 1500 kalori çdo ditë. Për të humbur peshë shpejt, numri i kalorive mund të reduktohet. Kur kaloni në një dietë ditore për një të rritur, e përbërë nga 1500 kalori, duhet të kuptoni se duhet të keni një qasje serioze jo vetëm për numërimin e tyre, por edhe për zgjedhjen e tyre. produktet e duhura. Në fund të fundit, një gabim i zakonshëm që shumë njerëz bëjnë kur humbin peshë është ngrënia e ushqimeve të pashëndetshme. Për shembull, dieta e plotë ditore e një personi mund të përbëhet nga 1500 kalori dhe e njëjta sasi mund të hahet në një vizitë në institucionet e ushqimit të shpejtë. Prandaj, fillimisht është e nevojshme të hiqni gjithçka nga dieta produkte të dëmshme, produkte gjysëm të gatshme, ëmbëlsira, ushqime të kripura, yndyrore, të skuqura, pije që përmbajnë shumë sheqer dhe alkool.
Hani hikërror të zier në ujë
Një dietë e përafërt ditore e njeriut me 1500 kalori mund të përbëhet nga mëngjesi, dreka dhe darka, gjatë së cilës mund të hani:
- Hikërror i zier në ujë, i plotësuar me lëng mishi, përbërësit kryesorë për përgatitjen e të cilit janë kërpudhat, barishtet, qepët dhe një sasi e vogël djathi i grirë i fortë (275 g), kafeja e sapokrijuar ose çaji/proteina jeshile omëletë me avull me domate, djathë të fortë dhe barishte, perime, si tranguj ose speca zile, çaj me qumësht të skremuar.
- Supë bizele (220 ml) me bukë thekre të thekur/Supë me lëng perimesh (220 ml), bukë me fara.
- Marinuar në barishte dhe salcë kosi me pak yndyrë fileto pule, e pjekur në furrë (jo më shumë se 200 g), sallatë me perime dhe barishte të freskëta/Tavë gjizë me mollë (250 g).
Siç mund ta shihni nga menyja e mësipërme, një dietë e përditshme që përfshin konsumimin e 1500 kalorive mund të jetë e larmishme dhe në të njëjtën kohë të përfitojë trupin dhe ta çlirojë atë nga yndyrat e panevojshme.
Si të krijoni një dietë ideale ditore
Dieta ideale ditore për një të rritur për çdo ditë mund të përfshijë jo vetëm 1500 kalori. Si rregull, përgatitja e tij është e nevojshme për humbje peshe, prandaj kërkon respektimin afatgjatë të këtij sistemi.
Kjo nënkupton nevojën për t'u njohur me parimet bazë të krijimit të një diete ideale ditore, të cilat përfshijnë:
- Për të arritur humbjen e dëshiruar në peshë, duhet të planifikoni dietën tuaj në mënyrë të tillë që të përmbajë një shumëllojshmëri të Ushqime te Shendetshme. Ngrënia e një sasie të madhe ushqimi ndihmon në pasurimin e trupit me mikroelementet, mineralet dhe substancat e dobishme të nevojshme për funksionimin e tij.
- Ushqimi i konsumuar duhet të ngopë trupin, por jo të komplikojë punën e tij.
- Ju duhet të hani shpesh, gjë që eliminon ndjenjën e urisë dhe prishjet, si në dieta strikte. Prandaj, në mënyrë ideale, vaktet duhet të ndodhin jo më vonë se 4 orë nga vakti i mëparshëm.
Pesë vakte në ditë janë më të mirat
- Kur hartoni një menu për humbje peshe për çdo ditë pasuese, duhet të lihet gjithnjë e më pak hapësirë për të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Me kalimin e kohës, ju duhet të ndaloni përdorimin e tyre krejtësisht.
- Një dietë ideale nuk përfshin gatimin e ushqimit duke e skuqur në vaj ose yndyrë. Në vend të kësaj, do t'ju duhet të bini në dashuri me pjatat e gatuara në avull, të ziera dhe të ziera.
Kur hartoni një menu ideale diete për çdo ditë, është e nevojshme të vëzhgoni përqindjen e konsumit të yndyrës, proteinave dhe karbohidrateve, që është përkatësisht 20%, 30% dhe 50%. Kategoria e produkteve të ndaluara përfshin salcat, majonezën, produktet gjysëm të gatshme, ushqimet, produktet e pjekura, ëmbëlsirat, ujërat e ëmbla, lëngjet e blera në dyqan dhe pije alkolike, si dhe përzierjet, përgatitja e të cilave nuk përfshin gatimin.
Një dietë për humbje peshe mund të duket si 4 vakte - mëngjes, drekë, darkë dhe meze të lehtë. Për mëngjes, mund të gatuani një omëletë në një tigan të zier me avull ose të thatë. Opsioni ideal është një omëletë proteinike me 4 vezë, e plotësuar me barishte, djathë dhe një sallatë të bazuar në perime ose manaferra pa sheqer.
Omëletë në një tenxhere të ngadaltë për mëngjes
Në kohën e drekës, dieta e një personi për humbje peshe mund të përbëhet nga spageti të ngurta, të plotësuara me një salcë të përbërë nga salcë kosi, djathë dhe barishte. Në spagetit mund të shtoni pak gjoks pule të zier ose të pjekur.
Tavë e bërë nga gjizë me pak yndyrë, me shtimin e manave ose frutave pa sheqer. Para tavës, mund të hani një sallatë me tranguj, domate, speca dhe barishte, të stazhionuara vaj ulliri dhe hudhra.
Për sa i përket ushqimeve, mund të ketë 2 prej tyre. Këto mund të jenë biskota të bëra vetë me tërshërë, ose një mollë e vogël dhe jo më shumë se 30 gramë çokollatë të zezë natyrale.
Për çdo person, përgatitja e një diete ditore për humbje peshe mund të kryhet individualisht.
Por ka një ngjashmëri - ky është përdorimi i saktë, Ushqime te Shendetshme dhe menaxhimi imazh i shëndetshëm një jetë që përjashton duhanin dhe abuzimin me alkoolin.
|
Produktet që konsumohen më shpesh në udhëtime afatgjata kushtojini vëmendje të veçantë jo vetëm përmbajtjes kalorike, por edhe përqindjes së tretshmërisë
Sipas aritmetikës, ( Më poshtë është një shembull i llogaritjeve të kalorive për person në varësi të gjinisë, moshës, llojit të aktivitetit) Ju mund të përcaktoni se sa dhe çfarë produkte duhet të merrni duke marrë parasysh datat e pritshme të lëshimit dhe numrin e njerëzve, cilat produkte ju nevojiten vërtet dhe cilat do të jenë çakëll në çantën e shpinës dhe stomakun tuaj. Duhet gjithashtu të kihet parasysh se përveç kalorive, trupi ynë ka nevojë edhe për vitamina/minerale, dhe nëse stina ose zona e korrjes së synuar nuk është e përshtatshme për mbledhjen e manave dhe "barit" të tjerë, atëherë një kavanoz me vitamina. /kapsula minerale do të jenë shumë të dobishme. Gjithashtu, nuk duhet të harrojmë termat dhe kushtet e ruajtjes së produkteve ushqimore. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Formula e llogaritjes së kalorive: Metabolizmi bazal
a = pesha në kg * 9,99
b = lartësia në cm * 6,25
në = mosha në vite * 4.92U gjet a, b, c ( duke shumëzuar gjatësinë, peshën dhe moshën me numrat e dhënë në formulë). Tani llogarisim OO (OO është shkalla metabolike bazale, domethënë numri i kalorive të nevojshme për një person për jetën pavarësisht nga aktiviteti i tij fizik).
OO = a + b - c
Tani burri duhet të shtojë 5 në figurën që rezulton OO, dhe gruaja duhet të zbresë 161.
Marrja ditore e kalorive për një grua: shembull i llogaritjes së OO
Jepet: grua; pesha - 57 kg; lartësia - 165 cm; mosha - 34 vjeç
a = 569
b = 1031
në = 167
OO = 569 + 1031 - 167 - 161 = 1272 kcal
Një gruaje me parametrat e specifikuar i nevojiten 1272 kcal në ditë vetëm që trupi i saj të jetojë.
Marrja ditore e kalorive për një burrë: shembull i llogaritjes së OO
Jepet: burrë: pesha - 90 kg; lartësia - 186 cm; mosha - 35 vjeç
a = 899
b = 1162,5
në = 172
OO = 899 + 1162,5 - 172 + 5 = 1894,5 kcal
Formula për llogaritjen e kalorive: vlera ditore
Aktiviteti fizik dhe raporti
1. Nëse personi ka një mënyrë jetese sedentare dhe nuk merret me sport- OO duhet të shumëzohet me 1.2
2. Nëse një person ka një mënyrë jetese të ulur dhe nuk merret me sport, por ecën shumë ose kalon kohë në punët e shtëpisë - OO duhet të shumëzohet me 1.5
3. Nëse një person lëviz shumë për punë ose bën palestër të paktën 3 orë në javë- OO duhet të shumëzohet me 1.6
4. Nëse lëvizni pak gjatë kohës kryesore, por jeni aktivisht i përfshirë në sport 6-7 orë në javë- OO duhet të shumëzohet me 1,75
5. Nëse një person merr sport të paktën 6-7 orë në javë, dhe gjithashtu lëviz për punë- OO duhet të shumëzohet me 1.8
6. Nëse stresi ushtrimor personi është shumë i lartë - OO duhet të shumëzohet me 1.9, për atletët- me 2 ose edhe më shumë
Për njerëzit që monitorojnë me kujdes peshën e tyre, duhet të kihet parasysh se teprica ditore e normës është vetëm 100 kcal. jep një shtim në peshë prej 5 kg. ne një vit!
Qëllimi i punës: Njihuni me parimet e përgatitjes së racioneve ushqimore për grupe të ndryshme popullatë.
Metodologjia: Kur përpiloni një dietë, duhet të ndiqni parimet themelore të mëposhtme:
1. Sasia e lëndëve ushqyese të përfshira në dietën ditore, për sa i përket përmbajtjes kalorike, duhet të mbulojë plotësisht kostot e energjisë së trupit.
- Raporti racional i lëndëve ushqyese: proteina - 14% e totalit Përmbajtja ditore e kalorive, yndyrnat - 30%, karbohidratet - 56%.
3. Dieta ditore duhet të mbulojë nevojat e trupit për vitamina dhe kripëra minerale.
- Për përdorim të mirë Për të ushqyer trupin, është e nevojshme shpërndarja e saktë e produkteve ushqimore ndërmjet vakteve individuale. Ushqimi duhet të merret të paktën tre herë në ditë: mëngjes - 30% e kalorive, drekë - 50%, darkë - 20 %.
Për shembull, një dietë përgatitet për një person që konsumon 3000 kcal në ditë. Per te siguruar ushqyerjen e duhurështë e nevojshme të merret parasysh shkalla e përthithjes së produkteve:
për ushqimet bimore - 80%; për kafshët - 95%; për të përziera - 90-92%.
Gjatë përcaktimit të përmbajtjes së kalorive, bëhet një dallim midis "bruto" dhe "neto". Kalori bruto- përmbajtja totale kalorike e ushqimit të konsumuar; përmbajtja neto e kalorive- numri i kalorive të marra nga trupi kur merr një të dhënë produkt ushqimor(llogaritet e rregulluar për tretshmërinë).
3000 (kalori neto) - 90%
X (kalori bruto) - 100% X = 3333
Proteina duhet të përbëjë 14% të këtij numri të kalorive, domethënë 3333 x 14 / 100 = 466 kcal. Për të marrë këtë sasi kalori, ju nevojiten 460 / 4,1 = 113,8 g proteina, pasi 1 gram proteinë, kur oksidohet në trup, prodhon 4,1 kcal nxehtësi.
Llogaritet gjithashtu sasia e yndyrave dhe karbohidrateve që duhet të përmbajë një dietë e caktuar.
Përqindja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në lëndë ushqyese përcaktohet duke përdorur tabela të veçanta.
Përbërja e lëndëve ushqyese dhe përmbajtja e tyre kalorike
| Emri i produktit | Proteina dhe | Yndyrnat | Karbohidratet | Përmbajtja kalorike për 100 g. |
| Hikërror | 12,5 | 2,5 | 67,4 | 350,8 |
| bollgur | 11,2 | 0,8 | 73,3 | 353,9 |
| Drithëra meli | 12,0 | 2,5 | 69,7 | 357,8 |
| Oriz | 7,0 | 1,0 | 75,8 | 351,3 |
| Makarona | 11,0 | 0,9 | 74,2 | 357,7 |
| bukë thekre | 6,9 | 0,9 | 42,8 | 222,2 |
| Bukë gruri | 8,1 | 0,9 | 47,0 | 234,2 |
| Patate | 2,0 | - | 20,0 | 90,2 |
| Karrota | 1,3 | - | 8,7 | 41,0 |
| Panxhari | 1,5 | - | 10,4 | 48,8 |
| Lakra | 1,8 | - | 5,3 | 29,1 |
| Qepë | 2,5 | - | 10,5 | 52,3 |
| kastravecat | 1,0 | - | 12,4 | 13,9 |
| Domate | 1,0 | - | 3,8 | 19,7 |
| portokallet | 0,9 | - | 9,1 | 41,0 |
| Rrushi | 0,7 | - | 16,2 | 69,3 |
| Mollët | 0,5 | - | 11,3 | 48,0 |
| Sheqer i rafinuar | - | - | 99,9 | 409,6 |
| Cokollate | 6,3 | 37,2 | 53,2 | 569,9 |
| Gjalpë ghee | - | 99,0 | - | 920,7 |
| Kefir | 3,5 | 3,5 | 4,3 | 64,5 |
| salcë kosi | 3,0 | 2,5 | 301,6 | |
| Gjizë | 15,0 | 18,0 | 1,0 | 233,0 |
| Akullore | 4,0 | 10,0 | 17,0 | 179,1 |
| Djathë | 22,5 | 25,0 | 3,5 | 331,1 |
| Mish viçi | 20,0 | 10,7 | - | 181,5 |
| Mish deleje | 19,0 | 5,9 | - | 132,8 |
| Mish derri | 23,5 | 10,0 | - | 189,4 |
| Patë | 16,5 | 29,0 | - | 337,4 |
| Pulë | 20,0 | 5,0 | - | 128,5 |
| sallam amatore | 13,6 | 27,9 | - | 315,6 |
| veçuar | 12,5 | 15,1 | 1,2 | 169,6 |
| i tymosur | 12,4 | 19,4 | 0,4 | 232,9 |
| Vezët | 12,5 | 12,0 | 0,5 | 164,9 |
| Salo | 2,0 | 91,0 | - | |
| Levreku | 17,8 | 5,2 | 1,2 | 124,2 |
| Skipi | 16,8 | 7,6 | 1,0 | 139,6 |
| Zander | 19,0 | 0,8 | 1,3 | 85,2 |
| Havjar i kuq | 31,6 | 13,8 | 7,7 | 257,9 |
| Pike purtekë - e konservuar në domate | 22,8 | 2,4 | 0,2 | 116,6 |
| Havjar patëllxhan | 1,6 | 13,0 | 7,5 | 158,6 |
| Specat e mbushur | 1,6 | 6,6 | 11,6 | 115,5 |
| Buburreci i tharë | 45,1 | 6,4 | 12,7 | 244.4 |
Ushqimi dietik terapeutik.
Dietat kryesore përcaktohen nga numrat përkatës nga nr. 1 deri në nr. 15. Dietat më të zakonshme janë: 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dieta nr. 1
Indikacionet:
1) Ulçera gastrike dhe duodenum gjatë periudhës së rikuperimit pas një përkeqësimi të mprehtë dhe gjatë një përkeqësimi të butë;
2) Përkeqësim i lehtë i gastritit kronik me sekretim të konservuar ose të shtuar;
3) Gastriti akut gjatë periudhës së rikuperimit.
Përjashtohen ushqimet dhe gatimet që stimulojnë fuqishëm sekretimin e stomakut. Ushqimi përgatitet i zier, por jo i pure: mishi dhe peshku në copa, qull i thërrmuar, perimet dhe frutat të pa pure.
Pjatat shumë të ftohta dhe të nxehta janë të përjashtuara.
Dieta nr. 2
Indikacionet:
1) Gastriti kronik me insuficiencë sekretore me përkeqësim të lehtë dhe në fazën e rikuperimit pas acarimit.
2) Gastriti akut, enteriti, koliti gjatë periudhës së rikuperimit si një kalim në një dietë të ekuilibruar.
3) Enteritet dhe koliti kronik pas dhe pa acarim pa sëmundje shoqëruese të mëlçisë, traktit biliar, pankreasit ose gastrit me sekretim të ruajtur ose të shtuar.
Përjashtoni: ushqimet dhe pjatat që qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë, janë të vështira për t'u tretur, irritojnë mukozën e traktit gastrointestinal, enët shumë të ftohta dhe të nxehta.
Dieta nr. 3
Indikacionet: sëmundje kronike të zorrëve me kapsllëk me përkeqësim të lehtë dhe të zbehtë dhe pa acarim.
Një dietë e plotë fiziologjikisht duke përfshirë ushqime dhe pjata që përmirësojnë funksionin motorik dhe lëvizjet e zorrëve (perime, fruta të freskëta dhe të thata, produkte të pjekura, drithëra, pije qumështi të fermentuar, etj.). Përjashtimi i ushqimeve dhe pjatave që rrisin fermentimin dhe kalbëzimin në zorrë dhe ndikojnë negativisht në organet e tjera të tretjes (të pasura vajra esenciale, ushqime të skuqura, etj.). Ushqimi përgatitet kryesisht i pa copëtuar, i zier në ujë ose i zier në avull ose i pjekur. Perime dhe fruta, të gjalla dhe të ziera. Dieta përfshin enët dhe pijet e para të ftohta dhe të ëmbla.
Dieta nr 4
Indikacionet: sëmundjet akute dhe një përkeqësim i mprehtë i sëmundjeve kronike të zorrëve me diarre të rëndë.
karakteristikat e përgjithshme: një dietë me vlerë të reduktuar energjetike për shkak të yndyrave dhe karbohidrateve me një përmbajtje normale të proteinave. Ngacmuesit mekanikë, kimikë dhe termikë të traktit gastrointestinal janë të kufizuara ndjeshëm. Përjashtohen produktet dhe pjatat që rrisin sekretimin e organeve të tretjes, proceset e fermentimit dhe kalbëzimit në zorrët. Enët janë të lëngshme, gjysmë të lëngshme, të pure, të ziera në ujë ose në avull.
Pjatat shumë të nxehta dhe të ftohta janë të përjashtuara.
Dieta nr 5
Indikacionet:
1) Hepatiti akut dhe kolecistiti në fazën e rikuperimit.
2) Hepatiti kronik përtej acarimit.
3) Cirroza e mëlçisë pa dështim të mëlçisë.
4) Kolecistiti kronik dhe kolelitiaza pa acarim.
Në të gjitha rastet - pa sëmundje të rënda të stomakut dhe zorrëve.
Qëllimi i administrimit: kursimi kimik i mëlçisë në kushte të ushqyerjes adekuate, për të nxitur normalizimin e funksioneve të mëlçisë dhe aktivitetin e traktit biliar, për të përmirësuar sekretimin e tëmthit.
Shmangni ushqimet e pasura me ekstrakte azotike, purina, kolesterol, acid oksalik, vajra esencialë dhe produkte të oksidimit të yndyrës që ndodhin gjatë skuqjes. Rritja e përmbajtjes së fibrave dhe lëngjeve. Enët përgatiten të ziera, të pjekura dhe herë pas here të ziera. Vetëm mishi i pure dhe perimet e pasura me fibra bëhen pure; mielli dhe perimet nuk kaverdisen. Përjashtohen pjatat shumë të ftohta.
Dieta nr. 6
Indikacionet:
1) Përdhes.
2) Sëmundja e urolithiasis me formimin e gurëve nga kripërat e acidit urik (uraturia).
Karakteristikat e përgjithshme: përjashtimi i ushqimeve që përmbajnë shumë purina dhe acid oksalik; kufizim i moderuar i klorurit të natriumit, duke rritur sasinë e ushqimeve alkalizuese (qumështore, perime dhe fruta) dhe lëng të lirë (në mungesë të kundërindikacioneve nga sistemi kardiovaskular). Një rënie e lehtë në dietën e proteinave dhe yndyrave (kryesisht refraktare), dhe me trashje shoqëruese - karbohidratet. Përpunimi i kuzhinës është normal, duke përjashtuar zierjen e detyrueshme të mishit, shpendëve dhe peshkut. Temperatura e ushqimit është normale.
Dieta nr 7
Indikacionet:
1) Nefriti akut gjatë periudhës së rikuperimit (nga java e 3-të deri në 4-të e trajtimit).
2) Nefriti kronik pa përkeqësim dhe dështimi i veshkave.
Ushqimi përgatitet pa klorur natriumi. Pacientit i jepet kripë në sasinë e përcaktuar nga mjeku (3-6 g ose më shumë). Sasia e lëngut të lirë reduktohet mesatarisht në 1 litër.
Përjashtoni substancat nxjerrëse nga mishi, peshku, kërpudhat, burimet e acidit oksalik dhe vajrat esenciale.
Mishi dhe peshku (100-150 g në ditë) zihen. Temperatura e ushqimit është normale.
Dieta: 4-5 herë në ditë.
Dieta nr 8
Indikacionet:
Obeziteti si sëmundje parësore ose shoqëruese me sëmundje të tjera që nuk kërkojnë dieta të veçanta.
Qëllimi i përdorimit: ndikimi në metabolizëm për të eliminuar depozitat e tepërta të yndyrës.
Kufizimi i lëngjeve të lira, kripës dhe ushqimeve dhe pjatave që stimulojnë oreksin.
Enët përgatiten të ziera, të ziera, të pjekura. Produktet e skuqura, të pure dhe të copëtuara janë të padëshirueshme. Përdorni zëvendësues të sheqerit për ushqimet dhe pijet e ëmbla. Temperatura e ushqimit është normale.
Dieta: 5-6 herë në ditë me vëllim të mjaftueshëm për t'u ndjerë të ngopur.
Dieta nr. 9
Indikacionet:
1) Diabeti mellitus i ashpërsisë së lehtë deri në mesatare; pacientët me mbipeshë normale ose pak mbipeshë nuk marrin insulinë ose e marrin atë në doza të vogla (20-30 njësi).
2) Të krijojë tolerancë ndaj karbohidrateve dhe të zgjedhë doza të insulinës ose barnave të tjera.
Karakteristikat e përgjithshme: një dietë me një vlerë energjetike mesatarisht të reduktuar për shkak të karbohidrateve lehtësisht të tretshme dhe yndyrave shtazore. Proteinat korrespondojnë me normën fiziologjike.
Sheqeri dhe ëmbëlsirat janë të përjashtuara. Përmbajtja e klorurit të natriumit, kolesterolit dhe lëndëve ekstraktive është mesatarisht e kufizuar. Temperatura e ushqimit është normale.
Dieta: 5-6 herë në ditë me një shpërndarje të barabartë të karbohidrateve.
Dieta nr. 10
Indikacionet:
Sëmundjet e sistemit kardiovaskular me dështim të qarkullimit të gjakut I - IIA gradë.
Qëllimi i administrimit: të ndihmojë në përmirësimin e qarkullimit të gjakut, funksionimin e sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe veshkave, normalizimin e metabolizmit, kursimin e sistemit kardiovaskular dhe organeve të tretjes.
Karakteristikat e përgjithshme: Kufizimi i ndjeshëm i sasisë së kripës, reduktimi i marrjes së lëngjeve. Mishi dhe peshku zihen. Temperatura e ushqimit është normale.
Përjashtoni: pjatat e vështira për t'u tretur. Ushqimi përgatitet pa kripë.
Dieta: 5 herë në ditë në pjesë relativisht të barabarta.
Dieta nr. 11
Indikacionet:
1) Tuberkulozi i mushkërive, kockave, nyjave limfatike, kyçeve me acarim të lehtë ose zbutje të tij, me peshë të ulët trupore.
2) Lodhja pas sëmundjeve infektive, operacioneve, lëndimeve. Në të gjitha rastet - në mungesë të dëmtimit të organeve të tretjes.
Qëllimi i përdorimit: për të përmirësuar gjendjen ushqyese të trupit, për të rritur mbrojtjen e tij dhe për të përmirësuar proceset e rikuperimit në organin e prekur.
Karakteristikat e përgjithshme: një dietë me vlerë të lartë energjetike me një rritje mbizotëruese të përmbajtjes së proteinave, veçanërisht të qumështit, vitaminave, mineraleve (kalcium, hekur etj.), një rritje e moderuar e sasisë së yndyrave dhe karbohidrateve. Gatimi dhe temperatura e ushqimit janë normale.
Dieta: 5 herë në ditë.
Dieta nr. 13
Indikacionet:
Sëmundjet akute infektive.
Qëllimi i administrimit: ruajtja e forcës së përgjithshme të trupit dhe rritja e rezistencës së tij ndaj infeksionit, reduktimi i dehjes, kursimi i organeve të tretjes në kushtet e një gjendje ethe dhe pushimi në shtrat.
Me një grup ushqimor të larmishëm, mbizotërojnë ushqimet dhe pjatat lehtësisht të tretshme që nuk kontribuojnë në fryrje dhe kapsllëk.
Përjashtohen burimet e fibrave të trasha, ushqimeve dhe pjatave yndyrore, të kripura, të vështira për t'u tretur.
Ushqimi përgatitet i copëtuar dhe pure, i zier në ujë ose i zier në avull. Enët shërbehen të nxehta (jo më të ulët se 55 - 60 C) ose të ftohta (jo më të ulët se 12 C).
Dieta: 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla.
Dieta nr. 14
Indikacionet:
Urolithiasis me një reaksion alkalik të urinës dhe precipitim të kripërave fosfor-kalcium (fosfaturia).
Karakteristikat e përgjithshme: dieta kufizohet në ushqime që janë alkalizuese dhe të pasura me kalcium (produktet e qumështit, shumica e perimeve dhe frutave), mbizotërojnë ushqimet që ndryshojnë reagimin e urinës në drejtim acid (buka dhe produktet e miellit, drithërat, mishi, peshku) . Gatimi dhe temperatura e ushqimit janë normale. Nëse nuk ka kundërindikacione, pini shumë lëngje.
Dieta: 4 herë në ditë, në mes dhe me stomak bosh - pije.
Dieta nr. 15
Indikacionet:
1) Sëmundje të ndryshme që nuk kërkojnë dieta të veçanta terapeutike dhe pa çrregullime të sistemit tretës.
2) Dietë kalimtare në ushqimin normal gjatë periudhës së rikuperimit dhe pas përdorimit të dietave terapeutike.
Qëllimi i recetës: të sigurojë ushqim fiziologjikisht të përshtatshëm në një mjedis spitalor.
Karakteristikat e përgjithshme: përmbajtja e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve pothuajse plotësisht korrespondon me standardet ushqyese për një person të shëndetshëm që nuk është i angazhuar në punë fizike. Vitaminat administrohen në sasi të shtuara. Të gjitha metodat e përpunimit të ushqimit të kuzhinës lejohen. Temperatura e ushqimit është normale. Ushqimet më të vështira për t'u tretur dhe pikante përjashtohen nga dieta.
Dieta: 4 herë në ditë.
Llogaritja e bilancit të azotit.
FIZIOLOGJIA E TERMORREGULIMIT.