Komposto rrushi për dimër në shtëpi. Komposto rrushi për dimër - çfarë duhet të dijë një amvise e mirë

19.02.2024

Kushdo që ka provuar të paktën një herë në jetë rrushin Isabella, nuk do ta harrojë kurrë shijen dhe aromën e tij.

Kompostoja nuk është vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatike.

Komposto rrushi Isabella për dimër - parimet themelore të përgatitjes

Komposto nga Isabella ka një shije të thekur dhe një ngjyrë të bukur rubin të errët.

Përgatitja e kompostos fillon me përgatitjen e enëve prej qelqi. Lahet mirë dhe sterilizohet mbi avull për 20 minuta.

Ndërkohë, rrushi renditet me kujdes, duke ekzaminuar çdo kokrra të kuqe për të parandaluar kalbjen, përndryshe kompostoja do të fermentohet shpejt. Më pas kokrrat e përzgjedhura lahen në disa ujëra dhe në fund lyhen me ujë të valë.

Shurupi përgatitet në një tenxhere të madhe duke përzier ujin dhe sheqerin. Lëngu vihet në valë. Secili përcakton sasinë e sheqerit individualisht për veten e tij. Disa njerëz pëlqejnë pijet shumë të ëmbla, ndërsa të tjerë preferojnë ëmbëlsinë e moderuar. Por megjithatë, është më mirë t'i përmbaheni sasisë së treguar në recetë.

Manaferrat vendosen në kavanoza sterile, duke i mbushur rreth një të tretën. Rrushi derdhet me shurup të vluar dhe lihet gjysmë ore. Më pas lëngu hidhet sërish në tigan dhe zihet sërish për dy deri në tre minuta. Rrushi derdhet me shurup të vluar dhe mbyllet hermetikisht me një çelës të veçantë.

Kavanozët duhet të mbështillen dhe të lihen për një ditë.

Kompostoja e rrushit Isabella mund të diversifikohet duke e përgatitur atë me shtimin e manave dhe frutave të tjerë.

Receta 1. Komposto rrushi Isabella për dimër

Përbërësit

rrush i pjekur - kilogram;

ujë i pastruar - 4,5 litra;

sheqer i grimcuar - dy gota.

Mënyra e gatimit

1. Këta përbërës do të bëjnë dy kavanoza prej tre litrash me komposto. Lani kavanozët me sodë buke. Shpëlajeni tërësisht nën rubinet dhe vendoseni të sterilizohet mbi avull. 20 minuta do të jenë të mjaftueshme.

2. Hiqni rrushin nga degët dhe renditni, duke hequr manaferrat e prishura. Shpëlajeni rrushin e renditur, duke e zëvendësuar ujin disa herë. Më pas i kalojmë në një sitë dhe i hedhim ujë të vluar.

3. Shtoni sheqerin në ujë dhe zieni. Gatuani shurupin duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.

4. Vendosni rrushin në kavanoza duke e mbushur deri në një të tretën e vëllimit të tij. Mbi manaferrat hidhni shurupin e vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore.

5. Hedhim shurupin nga kavanozi në një tenxhere duke përdorur një kapak me vrima, ziejmë sërish dhe e hedhim sërish mbi rrush. Mbyllni kavanozët fort me një çelës. Kthejeni me kujdes, mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe lëreni për një ditë.

Receta 2. Komposto rrushi Isabella për dimër në tufa të tëra

Përbërësit

sheqer - 700 g;

tufa rrushi - katër kilogramë;

ujë i pastruar - dy litra.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni tufat e rrushit në një kovë dhe mbushni me ujë. Shpëlajeni, duke hequr manaferrat e kalbura dhe të thata. Ndryshoni ujin disa herë derisa të jetë i pastër. Hidhni më pas tufat e rrushit me ujë të valë duke i vendosur në një sitë.

2. Hidhni sheqerin në ujin e pastruar, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Gatuani për rreth tre minuta nga momenti i zierjes. Më pas hiqeni nga zjarri dhe ftohni plotësisht shurupin.

3. Lani dy kavanoza me dy litra me sodë buke. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Vendosni rrushin në kavanoza dhe mbushni me shurup të ftohur.

4. Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të gjerë e të gjatë me një peshqir waffle. Vendosni kavanoza me komposto në të dhe derdhni ujë deri në supet e enës prej qelqi. Sterilizoni për 20 minuta në valë të ulët.

5. Hiqni me kujdes kavanozët dhe mbështillni kapakët fort me një çelës të veçantë. Ftoheni duke e mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

Receta 3. Komposto rrushi Isabella për dimër me thartirë

Përbërësit

gjysmë kilogram rrush të pjekur në vile;

5 g acid citrik;

500 g sheqer;

dy litra ujë të pastruar.

Mënyra e gatimit

1. Shqyrtoni me kujdes të gjitha tufat për të mos humbur asnjë kokrra të kuqe të prishur. Hiqni të gjitha frutat e pjekura dhe të kalbura. Shpëlajini tufat e rrushit nën rubinet.

2. Hidhni sheqerin në ujë, përzieni dhe gatuajeni shurupin për disa minuta nga momenti i zierjes. Nëse në sipërfaqe shfaqet shkumë, hiqeni atë me një lugë.

3. Lani enët e qelqit me një agjent pastrimi. Shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni mbi avull për 20 minuta.

4. Vendosni tufat e rrushit në kavanoza duke i mbushur përgjysmë. Hidhni shurupin e valë mbi manaferrat dhe mbulojeni me kapak. Lëreni komposton të piqet për pesë minuta.

5. Më pas mbyllni kavanozin me kapak me vrima dhe derdhni shurupin në një tenxhere dhe zieni sërish.

6. Vendoseni acidin citrik në kavanoza me rrush dhe hidhni menjëherë shurupin e nxehtë. Mbulojeni me kapak kallaji dhe kthejeni. Ftoheni duke e mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

Receta 4. Komposto rrushi Isabella për dimër "Kaskada e rrushit"

Përbërësit

dy tufa rrushi;

ujë të filtruar;

sheqer - gjysmë gotë;

një fetë limoni ose gëlqereje;

një degëz me balsam limoni ose nenexhik.

Mënyra e gatimit

1. Nga këta përbërës do të merrni një kavanoz prej tre litrash komposto. Shikoni mirë tufat e rrushit. Hiqni manaferrat e prishura dhe shkurtoni degët e thata që nuk janë të zëna nga rrushi. Shpëlajini tufat, duke ndryshuar ujin disa herë. Më pas vendosini në një sitë për të kulluar ujin.

2. Lani kavanozin me sodë buke. Më pas shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni për 20 minuta mbi avull. Ziejini kapakët për pesë minuta.

3. Vendosni tufat e rrushit në kavanoza të thata, shtoni një degë nenexhiku dhe feta limoni këtu.

4. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Shtoni sheqerin në ujin e vluar dhe ziejini për tre minuta.

5. Rrushit i hedhim në një kavanoz shurupin e zier dhe i mbyllim menjëherë hermetikisht me një çelës të veçantë. Ftoheni komposton duke i mbuluar kavanozët me një xhaketë të vjetër dhe ruajeni në bodrum.

Receta 5. Komposto e rrushit Isabella për dimër me mollë

Përbërësit

dy litra ujë të pastruar;

gjysmë kilogram rrush të pjekur;

400 g sheqer të bardhë;

pesë mollë.

Mënyra e gatimit

1. Ekzaminojmë me kujdes tufat e rrushit dhe heqim kokrrat e pjekura dhe të kalbura. Presim edhe degët që nuk janë të zëna nga rrushi. Vendoseni në një enë dhe shpëlajeni në disa ujëra.

2. Lani kavanozët me sodë buke, shpëlajini dhe sterilizoni mbi avull. Vendosni tufat e rrushit në enë qelqi të përgatitur.

3. Marrim mollë të vogla për komposto, pasi do t'i vendosim të plota në kavanoza. Lani frutat dhe vendosni dy ose tre fruta për kavanoz.

4. Hidhni sheqerin në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni duke e trazuar derisa të tretet plotësisht.

5. Mbushni frutat dhe rrushin me shurup të zier deri në majë. Nëse nuk ka shurup të mjaftueshëm, shtoni ujë të valë nga kazan.

6. Mbuloni pjesën e poshtme të një ene të madhe me një peshqir kuzhine dhe vendosni kavanoza me komposto në të. Hidhni ujë të nxehtë në enë në mënyrë që niveli i tij të arrijë supet e enës së qelqit dhe zieni në zjarr të ulët për 15 minuta deri në gjysmë ore, në varësi të vëllimit të kavanozëve.

7. Hiqni me kujdes kavanozët dhe rrotulloni me kapak kallaji. Mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe ftohuni plotësisht.

Receta 6. Komposto rrushi Isabella për dimër me kumbulla

Përbërësit

ujë të filtruar;

pesë tufa të mesme rrushi;

300 g sheqer të bardhë;

gjysmë kilogram kumbulla.

Mënyra e gatimit

1. Enët e qelqit në të cilat do të ruajmë komposton i lajmë mirë me sodë buke. Më pas shpëlajeni nën rubinet dhe vendoseni mbi avull për sterilizim.

2. Lani kumbullat, i prisni përgjysmë dhe i hiqni gropat. Vendosni gjysmat e frutave në fund të kavanozëve, duke e mbushur atë një çerek.

3. Ne shikojmë nëpër tufat e rrushit për praninë e manave të kalbura. Hiqini me kujdes. Lajmë rrushin, duke e zëvendësuar ujin nja dy herë. Vendosni tufat sipër kumbullave. Nuk duhet të ketë më shumë se gjysmë kavanoz fruta me rrush.

4. Zieni ujin në një tenxhere të veçantë dhe hidheni sipër frutave dhe rrushit. Lëreni për gjysmë ore duke e mbuluar me kapak.

5. Kullojeni ujin nga kavanoza duke përdorur kapakun me vrima përsëri në tenxhere, derdhni sheqerin në të dhe gatuajeni shurupin duke e përzier derisa të tretet plotësisht.

6. Mbushni edhe një herë frutat me rrush me shurup dhe mbyllni kapakët me një çelës të veçantë. Kthejeni me kujdes, mbulojeni me një xhaketë të vjetër dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Komposto rrushi Isabella për dimër - këshilla dhe truket

Kur vendosni tufa rrushi në një kavanoz, kontrollojini me shumë kujdes që të mos mbetet asnjë kokrra e vetme e prishur, përndryshe kompostoja do të fermentohet shpejt.

Nëse keni mungesë enë qelqi, mund t'i mbushni kavanozët deri në majë me rrush. Më pas, do t'ju duhet të holloni komposton me ujë të zier në konsistencën e kërkuar.

Ju jo vetëm që mund të pini komposto rrushi, por edhe ta përdorni si bazë për të bërë pelte ose pelte.

Mos vendosni shumë sheqer në komposto, një ruajtës natyral - acidi i rrushit - do të jetë i mjaftueshëm.

Zbuloni gjithashtu...

Që një fëmijë të bëhet i fortë dhe i shkathët, ai ka nevojë për këtë
Si të dukeni 10 vjet më të rinj se mosha juaj
Si të shpëtojmë nga linjat e shprehjes
Si të hiqni celulitin përgjithmonë
Si të humbni peshë shpejt pa dietë apo palestër

Në dimër, më shumë se kurrë, ka mungesë frutash. Është veçanërisht e vështirë për adhuruesit e rrushit në këtë kohë. Në verë ose në vjeshtë, disi nuk i kushtoni vëmendje fare. Ai thjesht është, kjo është e gjitha. Por me fillimin e motit të ftohtë, trupit fillon të humbasë bollëkun e tij të mëparshëm. Por ka një mënyrë të shkëlqyer për të rregulluar gjithçka. Thjesht duhet të mos jeni dembelë në vjeshtë dhe ta përgatisni atë për dimër. Pa sterilizim, kjo nuk do të jetë aspak e vështirë.

Përgatitje të shpejta

Kompostoja e rrushit është opsioni më i thjeshtë i ruajtjes. Kërkon vetëm dy gjëra: enët dhe ushqimin. Është më mirë të bëni rrotulla në kavanoza me tre litra nën kapakë metalikë. Ky vëllim mund të konsiderohet optimal. Nga produktet për punë do t'ju nevojiten (për një kavanoz): 3 litra ujë, 200 gram sheqer, ½ lugë çaji limon dhe rrush.

Puna fillon me përgatitjen e pjatave:

Kavanozët duhet të lahen mirë me sodë buke dhe të shpëlahen mirë nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm. Ziejini kapakët veç e veç.
Mblidhni manaferrat nga degët, shpëlajini dhe vendosini në kavanoza të përgatitura duke i mbushur afërsisht një të tretën.
Zieni ujin në një enë të veçantë dhe më pas hidheni në kavanozët me rrush deri në majë dhe lëreni në këtë pozicion për 8-10 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, uji nga kanaçet duhet të kullohet në një tigan të pastër dhe të shtohet sheqer në të. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ngroheni pak. Gjatë kësaj kohe, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht.
Derdhni acidin citrik në kavanoza me rrush, derdhni shurupin e nxehtë të përgatitur dhe mbështilleni menjëherë.

Kështu mund të përgatisni komposto rrushi për dimër pa shumë mundim. Pa sterilizim, mund të qëndrojë mirë edhe për më shumë se një vit.

Një zgjidhje më e thjeshtë

Nëse mendoni me kujdes, mund ta bëni edhe më të lehtë komposto rrushi për dimër. Pa sterilizim procesi shkon gjithmonë më shpejt. Sekuenca e veprimeve në këtë rast do të jetë paksa e ndryshme. Dhe gama e produkteve do të ndryshojë pak. Në këtë rast, ju mund të bëni me siguri pa acid citrik. Ju duhet të bëni gjithçka diçka si kjo:

Lani dhe shpëlani tërësisht kavanozët e qelqit.
Ziejeni shurupin. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni 300-320 gram sheqer për 3 litra ujë. Masa totale do të varet nga numri i kanaçeve.
Hiqni rrushin nga tufat, renditni, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura.
Hidhni sipër tyre shurupin e freskët, ende të vluar dhe rrotullojeni menjëherë.
Pas kësaj kthejeni çdo kavanoz përmbys, mbështilleni fort dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht. Brenda një dite ato mund të merren me siguri në qilar dhe të ruhen për ruajtje afatgjatë.

Kështu kompostoja e rrushit është gati për dimër pa sterilizim, pa probleme dhe përpjekje të panevojshme.

Komposto me aromë pikante

Përpara se të ndërmerrni ndonjë biznes, duhet ta studioni atë tërësisht. Për të filluar, vlen të përmendet se ka një gjë që duhet të dinë ata që vendosin të bëjnë komposto rrushi për dimër: receta pa sterilizim nuk është e vetmja. Ka shumë opsione të ndryshme. Për shembull, mund të ndryshoni pak shijen e produktit të përfunduar dhe t'i jepni shije shtesë. Për ta bërë këtë, duhet të rishikoni përbërjen e shurupit. Do të ishte mirë ta bëni atë më të ngopur në sfondin e përgjithshëm të shijes delikate të manave. Në këtë rast, për konservim do t'ju duhet: për 3 kilogramë rrush - një kilogram e gjysmë mjaltë, një lugë çaji kanellë, gjysmë litër uthull 4% dhe 5 degëza karafil.

Komposto përgatitet si zakonisht:

Vendosni manaferrat e larë në kavanoza të përgatitura.
Përgatitni shurupin nga përbërësit e mbetur sipas recetës dhe derdhni në kavanoza sa është ende i nxehtë.
Mbyllni fort çdo kavanoz, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Një kombinim i pazakontë erëzash në sfondin e shijes delikate të rrushit dhe aromës së theksuar të mjaltit do t'ia dalë mbanë. Një komposto e tillë nuk do të ngecë në raft për një kohë të gjatë.

E thjeshte dhe e shijshme

Ndonjëherë procesi i ruajtjes zvarritet për shumë orë. Kjo dekurajon këdo që të marrë punë. Por ekziston një opsion i pazakontë që ju lejon të minimizoni kohëzgjatjen e të gjitha fazave të procesit. Ju mund të përgatisni shumë shpejt komposto rrushi për dimër. Një recetë e thjeshtë do t'ju lejojë ta bëni këtë në një hap. Për një kavanoz me dy litra do t'ju duhet një litër e gjysmë ujë, gjysmë kilogram rrush dhe 125 gramë sheqer.

Së pari ju duhet të zieni ujin në një tenxhere të madhe. Më pas zhytni në të rrushin e larë dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Pas kësaj, shtoni sheqerin dhe gatuajeni përzierjen për 5-6 minuta të tjera. Tani produkti mund të mbështillet në mënyrë të sigurt. Do të ftohet nën kapak. E bukura e kësaj recete është se ju mund të përgatisni komposto të zakonshme për çdo ditë në të njëjtën mënyrë. Ky opsion gjithashtu ka kthesën e vet. Fakti është se gjatë gatimit, rrushi heq plotësisht të gjithë lëngun e tij në pije. Kjo është shumë e rëndësishme. Komposto gradualisht jo vetëm errësohet, por edhe bëhet më e trashë. Dhe adhuruesit e rrushit patjetër do të vlerësojnë shijen e tij të pasur dhe aromën delikate.

Efekt i dyfishtë

Komposto rrushi është një produkt unik për konservim. Së pari, është shumë i shëndetshëm dhe përmban një sasi të madhe vitaminash. Së dyti, pija që rezulton është shumë e përqendruar dhe shijon si lëng të vërtetë të shtrydhur fllad. Prandaj, kompostoja e rrushit për dimër është pija më e mirë dhe ia vlen ta përgatisni vetë, në vend që të blini diçka të ngjashme në një dyqan. Ka shumë sekrete dhe hollësi profesionale që ju lejojnë ta ktheni kompostën e zakonshme në nektar të mrekullueshëm. Së pari ju duhet t'i kushtoni vëmendje vetë rrushit. Shumëllojshmëria Isabella është më e përshtatshme për përgatitjet. Ka aromën më karakteristike të kësaj kokrra të kuqe dhe një shije të pakrahasueshme. Dhe nëse e përgatisni në një mënyrë të veçantë, rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Për këtë opsion, do t'ju duhet 1 kilogram sheqer për 1 kilogram rrush.

Renditni rrushin, shpëlajeni dhe vendoseni në kavanoza të përgatitura.
Përgatitni shurup të thjeshtë nga sheqeri dhe uji, hidheni në kavanoza deri në majë dhe lëreni për 15 minuta.
Më pas derdhni shurupin në një tigan të veçantë, zieni për 3 minuta dhe derdhni përsëri mbi manaferrat.
Mbetet vetëm që menjëherë të rrotullohen kavanozët, t'i mbështjellim fort dhe t'i lëmë mënjanë të ftohen.

Është gjithashtu interesante që ky produkt nuk kërkon kushte të veçanta dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe në temperaturën e dhomës.

Konservimi pa përgatitje

Është interesante, por ju mund të përgatisni një komposto të shijshme rrushi për dimër pa sterilizim dhe pa përpunim paraprak të produkteve. Në këtë rast, manaferrat as nuk kanë nevojë të hiqen nga degët. Për të punuar do t'ju duhen 4,5 gota sheqer, ujë dhe 1-1,5 kilogram rrush.

Këtu procesi tashmë është kryer disi ndryshe:

Tufat e lara të rrushit duhet të ndahen në 3 kavanoza me tre litra.
Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të zakonshëm të papërpunuar, por jo deri në majë. Lëngu duhet të arrijë vetëm te "supet" e enës.
Hidhni një sasi të barabartë sheqeri në çdo kavanoz.
Tani duhet të vazhdoni drejtpërdrejt në gatimin e kompostos. Për ta bërë këtë, vendoseni çdo kavanoz në një tigan të gjerë të mbushur me ujë, në fund të së cilës vendoset me kujdes një leckë e butë. Duket si një banjë uji. Procesi i gatimit zgjat rreth gjysmë ore pasi uji vlon.

Produkti i përfunduar mund të mbështillet dhe dërgohet të ftohet, i mbështjellë me kujdes në një batanije të ngrohtë. Në këtë formë duhet të qëndrojë të paktën një ditë. Gjatë kësaj kohe, pija do të injektohet mirë dhe do të ndryshojë ngjyrën.

Versioni i përshpejtuar

Ekziston një situatë kur ju duhet të ruani një sasi të madhe rrushi, por nuk ka absolutisht kohë për këtë. Për një rast të tillë, ekziston një mënyrë krejtësisht unike në të cilën ruhen kompotat. Komposto rrushi për dimër mund të përgatitet në pak minuta. Do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm: për kavanoza 7 litra ju nevojiten 2 kilogramë rrush të zi, 0,5 kilogramë sheqer dhe 4 litra ujë.

Sekuenca e gatimit është si më poshtë:

Fillimisht, kavanozët duhet të lahen, të zihen dhe më pas të thahen mirë.
Hiqni rrushin nga degët, renditni me kujdes dhe shpëlajeni.
Vendosni manaferrat në kavanoza të nxehta, shtoni sheqer dhe derdhni ujë të valë mbi gjithçka. Për shije, mund të shtoni pak karafil, kanellë ose nenexhik.
Pas kësaj, menjëherë mbuloni kavanozët me kapak dhe mbështillni ato menjëherë. Kthejeni çdo kavanoz përmbys dhe mbështilleni fort.

Pas ftohjes, kjo komposto ruhet në mënyrë perfekte për një vit në një vend të freskët.

Dua shumë të ruaj aromat e verës për stinën e ftohtë dhe recetat e konservimit e japin këtë mundësi. Ndër të gjitha llojet e përgatitjeve të shijshme mund të veçojmë kompostot, të cilat nuk janë të vështira për t'u përgatitur në shtëpi. Por një pije e shëndetshme dhe e fortifikuar do të jetë një shtesë e shkëlqyer si për tavolinat e drekës ashtu edhe për tavolinat e festave. Në të njëjtën kohë, kompostot e manave do të ndihmojnë në ruajtjen e imunitetit, dhe rrushi është pothuajse kultura kryesore këtu.

Përpara konservimit, rrushi duhet të renditet me kujdes, duke hequr manaferrat e rrudhura, të plasaritura dhe të thara. Ata duhet të jenë të fortë, mishi dhe jo të pjekur.

Tufat vendosen në një kullesë dhe lahen nën një rrjedhë të ftohtë. Tjetra, manaferrat ose grisen me kujdes nga furça ose lihen mbi të - gjithçka do të varet nga receta e zgjedhur.

Në konservimin në shtëpi përdoren enë qelqi me kapacitete të ndryshme për komposto: 0,5 l, 1-3 l. Zgjidhni kavanoza që janë të paprekura, pa të çara apo patate të skuqura në qafë. Në këtë rast, ena duhet të jetë krejtësisht e pastër dhe pa erëra të huaja.

Menjëherë para përdorimit, kavanozët duhet të lahen me shtimin e sodës, dhe më pas të shpëlahen 2-3 herë me ujë të pastër dhe ta vendosni enën me kokë poshtë në një peshqir për të kulluar lëngun e mbetur.

Para paketimit, kavanozët zihen me avull në një banjë uji ose skuqen në furrë.

Në disa raste, mund të bëni pa këtë - nëse përdorni një recetë mbushjeje të dyfishtë ose të trefishtë.

Rrushi është aq popullor sa amvisat kanë një numër të madh recetash të ndryshme për ruajtjen e tyre. Nuk është e mundur t'i mbuloni të gjitha në një artikull, kështu që këtu jepet vetëm një mostër e vogël si shembull i asaj që mund të bëni për të kënaqur të dashurit tuaj në dimër.

Receta për një kavanoz 3 litra

Kontejnerët 3 litra janë më të përshtatshëm për rrotullimin e rrushit në tufa. E gjithë procedura përfshin hapat e mëposhtëm:

kavanozët mbushen me furça në gjysmën e vëllimit;
ziejeni shurupin në masën 0,5 kg sheqer për 2 litra ujë;
derdhni shurupin në kavanoza me rrush dhe lëreni për 5 minuta;
pastaj shurupi kullohet dhe zihet sërish;
rrushi derdhet me shurup të nxehtë për herë të dytë, pasi shtohet acidi citrik në enë (0,5 lugë për çdo kavanoz);
Komposto mbështillet menjëherë me kapak, kavanozët kthehen përmbys dhe mbështillen me një batanije të ngrohtë.

Pas një dite, kapaku hiqet nga poshtë strehës dhe transferohet në ruajtje.

Komposto me rrush për dimër: video

Receta për një kavanoz litërsh

Kavanozët me një litër janë të përsosur për komposto të koncentruara, të cilat pasi hapen enën, hollohen me ujë, duke nxjerrë 2-3 litra pije të shijshme. Kjo komposto përgatitet si më poshtë:

manaferrat ndahen nga tufa dhe vendosen në kavanoza 2/3 e plotë;
ziejeni shurupin duke përdorur proporcionin e mëposhtëm - 0,75 litra ujë të valë dhe 0,450 kg sheqer;
derdhni rrushin me shurup të vluar, vendosini kavanozët në një banjë uji për t'u sterilizuar për 10 minuta.

Pasi të mbyllen kapakët, kavanozët kthehen nga ana e tyre dhe lihen të ftohen.

Kombinimi i rrushit dhe mollëve në komposto është interesant - këto fruta plotësojnë në mënyrë organike cilësitë e shijes së njëri-tjetrit. Për të vulosur një komposto të tillë për dimër, për një kavanoz 3 litra duhet të merrni 0,5 kg rrush (mund të përdorni xhufkë) dhe 4 copë. mollët aromatike. Algoritmi i gatimit është si më poshtë:

Së pari, mollët vendosen në fund të enës, pastaj rrushi;
në një tenxhere duhet të zieni shurupin (0,4 kg sheqer për 2 litra ujë) dhe ta derdhni mbi fruta;
Kavanozët e mbuluar vendosen në një tenxhere me ujë të nxehtë (deri në qafë) dhe sterilizohen, duke shmangur vlimin e dhunshëm, për gjysmë ore.

Kompostot e gatshme mbahen për 10-12 orë të tjera me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.

Komposto me rrush dhe mollë: video

Receta me mollë nr 2

Një recetë interesante duke përdorur jo vetëm mollë, por edhe portokall. Pija rezulton e shijshme dhe e fortifikuar. Dhe për ta bërë atë jashtëzakonisht të bukur, është më mirë të merrni tufa të errët rrushi dhe mollë të kuqe. Përgatitni komposto në këtë mënyrë:

mollët dhe portokallet qërohen, priten në feta, duke hequr farat;
manaferrat e rrushit hiqen me kujdes nga furça;
derdhni frutat me ujë të valë, shtoni sheqer dhe gatuajeni shurupin për 3 minuta;
Pasi ta hiqni nga zjarri, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni frutat të ziejnë për 20 minuta, më pas hidheni në kavanoza.

Për të përgatitur këtë pije ju nevojiten 200 g sheqer dhe 100 g fruta për 3 litra ujë.

Pa sterilizim

Rrushi dhe mollët mund të mbyllen pa sterilizim. Për ta bërë këtë, frutat e vendosura në kavanoza hidhen fillimisht me ujë të valë dhe lihen për 5-7 minuta. Më pas uji hidhet në një tenxhere, shtohet sheqeri (1 gotë për çdo kavanoz 3 litra) dhe shurupi zihet. Shurupi i nxehtë hidhet përsëri në kavanoza, disa prej të cilave mbyllen menjëherë me kapak. Konservimi mbahet për një ditë nën një batanije, dhe më pas dërgohet në nëntokë ose qilar.

Kompostot mund të bëhen nga varietete të ndryshme rrushi, madje edhe të kombinohen me njëra-tjetrën. Por pija e bërë nga frutat e errëta është veçanërisht tërheqëse. Nëse merrni varietetin "Isabella", kompostoja do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen dhe ngjyrën e rubinit, por edhe me aromën e saj çuditërisht dehëse. Ju mund të përgatisni komposto në mënyra të ndryshme, por ia vlen të provoni këtë recetë:

derdhni 6 litra ujë në tigan, shtoni 8 lugë gjelle. sheqer dhe silleni shurupin në një valë;
Zhytni rrushin në shurup, ziejini për 3 minuta, duke hequr shkumën që shfaqet;
fikni zjarrin në sobë, mbuloni tiganin me kapak dhe një batanije të ngrohtë në mënyrë që manaferrat të zihen me avull;
pas 1 ore, kontrolloni - nëse rrushi është ulur në fund, lëreni tiganin të hapur dhe kompostoja ftohet natyrshëm në temperaturën e dhomës;
Pija filtrohet, duke hequr manaferrat dhe derdhet në kavanoza.

Pasi të keni mbështjellë kapakët, kompostoja ruhet në një vend të freskët. Rekomandohet të plotësoni këtë recetë me një përbërës më shumë - gjatë procesit të gatimit të kompostës, mund të shtoni lëngun e 1 limoni.

Rrushi shkon mirë me kumbullat. Nëse merrni tufa me varietete të bardha dhe i shtoni me kumbulla të errëta, komposto do të marrë një hije interesante dhe shije të pazakontë. Është më mirë ta përgatisni këtë pije pa sterilizim në mënyrë që frutat të mos shpërthejnë.

Një kavanoz 3 litra mbushet ¼ me kumbulla dhe sipër vendoset rrushi (pa thekë) në mënyrë që ena të mbushet përgjysmë;
mbusheni kavanozin deri në buzë me ujë të valë dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta;
derdhni ujin në një tenxhere, shtoni 0,25 kg sheqer (për 1 shishe) dhe zieni shurupin;
Ndërkohë fruti hidhet me një porcion tjetër me ujë të vluar;
Kulloni me kujdes ujin nga kavanozët, derdhni shurupin mbi frutat dhe mbyllni kavanozët.

Ju duhet ta mbani komposton nën një batanije për 2-3 ditë, më pas ta transferoni në bodrum.

Kompostot e dardhës janë gjithmonë shumë aromatike, dhe nëse i kombinoni këto fruta me rrush, merrni një shije mjaft origjinale, pikante. Është më mirë të përgatisni pijen duke përdorur metodën e mbushjes së dyfishtë, duke marrë parasysh disa nuanca:

Duhet të zgjidhni vetëm dardha të forta në mënyrë që të mos përhapen nga uji i zier;
Frutat nuk duhet të vendosen të tëra në një kavanoz - ato duhet të ndahen në 4 pjesë, duke hequr testikujt;
Në këtë rast, është më mirë të përdorni rrush jo në tufa, por në manaferra individuale.

Për 1 kavanoz 3 litra do t'ju nevojiten 200 gr sheqer për shurup dhe 2 majë acid limoni, i cili shtohet direkt në enë përpara se të hidhet shurupi.

Kjo pije përgatitet disi ndryshe nga recetat tradicionale, por rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe mjaft tonike. Për ta përgatitur atë, kryeni hapat e mëposhtëm:

rrushi (0,2 kg) i varieteteve të bardha (mundësisht pa fara) ndahet nga tufa dhe çdo kokrra të kuqe pritet në gjysmë;
portokalli lahet dhe gjithashtu pritet në feta;
shtoni erëza në ujë të valë - për 1 litër lëng ju duhet të merrni 2 sytha karafil dhe 1 shkop kanellë;
pas 5 minutash, shtoni çajin jeshil (1 lugë gjelle) në ujë të vluar dhe lëreni tiganin mënjanë për ta lënë pijen të pjerrët;
ndërkohë, rrushi dhe fetat e portokallit përzihen, pastaj hidhen në pije;
duke shtuar pak mjaltë ose sheqer (për shije), trazojeni komposton dhe hidheni në kavanoza.

Para rrotullimit, pija duhet t'i nënshtrohet sterilizimit termik në një banjë uji për 10-20 minuta (në varësi të kapacitetit të kavanozit të qelqit).

Kjo pije do t'ju japë energji në ditët e dimrit dhe do t'ju ndihmojë të shmangni ftohjet. Por recetat për komposto rrushi të përshkruara më sipër do ta mbushin trupin me energji dhe do të mbrojnë nga shumë sëmundje.

Varieteti më i mirë i rrushit për komposto është rrushi blu, ose siç quhet ndryshe rrushi i errët. Këto janë varietete të tilla si Golubok, rrush i errët, Moldavia. Manaferrat e ngjyrosin shurupin blu të errët, kështu që në pamje kjo komposto do t'i ngjajë verës së vërtetë, por në të njëjtën kohë mund t'u jepet fëmijëve në mënyrë të sigurtë si lëngu i zakonshëm.

Sigurisht, ju mund të gatuani komposto për konservim nga rrushi i gjelbër, ose i ashtuquajturi rrush i bardhë. Por për të përmirësuar shijen dhe për të shtuar ngjyrën, më pas duhet të vendosni disa mollë të kuqe ose gjethe qershie të lara në çdo kavanoz.

Nëse ju pëlqejnë shijet e pasura dhe pikante të kompostos, mund t'i shtoni kanellë, vanilinë dhe lëvore limoni. Këta përbërës do ta bëjnë kompostën e rrushit të shkëlqejë me nota shije krejtësisht të reja dhe të pazakonta për dimër.

Komposto nga tufat e rrushit është receta më e thjeshtë. Ju nuk keni nevojë të humbni energji duke qëruar fiston dhe duke inspektuar çdo kokrra të kuqe. Procedura është jashtëzakonisht e thjeshtë:

Lani rrushin me ujë të nxehtë, kontrolloni tufat për kokrra të kalbura ose të papjekura dhe hiqni ato.
Vendosini tufat në kavanoza të pasterilizuara. Manaferrat duhet të zënë rreth një të tretën e vëllimit.
Përgatitni shurupin e sheqerit në masën që 1 gotë sheqer të hidhet në 2 litra ujë.
Hedhim shurupin e nxehtë të zier në kavanoza ku vendoset rrushi.
Vendosni kavanozët në një tigan me ujë të nxehur ose në një enë të posaçme për sterilizim dhe ziejini derisa uji në kavanoza të fillojë të ziejë.
Vendosni kapakët e sterilizuar (të përvëluar me ujë të vluar) në kavanoza dhe mbyllini ato me një makinë qepëse.
Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije. Pas ftohjes, mund ta nxirrni në të ftohtë ose në bodrum.

Komposto nga rrushi është më e vështirë për t'u bërë për shkak të kostove të larta të punës. Por shija e kompostës është më e ndritshme. Për këto qëllime, është më mirë të zgjidhni varietete me manaferra të mëdha, për shembull, Moldavia. Por do t'ju marrë shumë kohë - kokrrat e saj janë shumë të vogla. Për një kavanoz prej tre litrash do t'ju nevojiten 700 gram rrush, 2 litra ujë, 1 gotë ose 250 ml sheqer.

Procesi është paksa i ndryshëm nga ai i mëparshmi. Kavanoza duhet të jetë rreth një e treta e mbushur me manaferra. Përgatitni ujë të valë paraprakisht në mënyrë që procesi të shkojë pa probleme. Mbushni kavanozin me rrush me ujë të valë dhe mbylleni me një kapak të pasterilizuar. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kullojeni ujin nga kavanozi në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni një gotë sheqer në kavanoz dhe në të njëjtën kohë sterilizoni kapakun në një tigan tjetër me ujë të valë. Më pas vendoseni kavanozin në një pjatë dhe derdhni ujë të vluar në të në mënyrë që pak ujë të rrjedhë nga kavanoza. Mbetet vetëm të mbështillni kavanozin me një kapak të sterilizuar dhe ta vendosni nga poshtë lart që të ftohet, të mbështjellë në një batanije.

Mos u shqetësoni nëse shihni shkumë në qafën e kavanozit pasi e keni kthyer. Ky është një fenomen i përkohshëm dhe do të zhduket shpejt. Kjo zakonisht ndodh brenda një ose dy ore pas kthimit. Duhet të dini gjithashtu se kompostoja e rrushit e përgatitur për dimër nuk mund të pihet vetëm - ajo është një bazë e shkëlqyer për të bërë pelte, shkumë dhe krem frutash për ëmbëlsira.

Receta hap pas hapi për konservimin e kompostos së rrushit për dimër: si të përgatisni komposto rrushi në një tigan

2018-06-23 Oleg Mikhailov

notë
recetë

2085

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

Karbohidratet

10 gr.

40 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e kompostës së rrushit

Pija përgatitet duke e derdhur dy herë, nuk ka asgjë tmerrësisht të komplikuar në të - teknologjia është jashtëzakonisht e qartë dhe shumë më e thjeshtë se reçeli, me ngrohjen dhe ftohjen e saj të përsëritur. Sigurisht, është më mirë të përgatisni komposto dhe një lloj konfigurimi ose reçeli, por nëse preferoni të rezervoni pije, ja një recetë e thjeshtë dhe e provuar.

Përbërësit:

tetëqind gram rrush të pjekur;
sheqer, i rafinuar - një gotë e plotë.

Recetë hap pas hapi për komposto rrushi

Sasia e treguar e rrushit do të kërkojë afërsisht dy litra ujë. Merrni pak më shumë, hidheni në tigan dhe ndizni nxehtësinë e lartë nën të. Çmontoni tufat e rrushit, duke hequr manaferrat nga degët, inspektoni ato, duke hequr ato të mavijosura dhe të prishura.

Mblidhni rrushin në një kullesë dhe vendoseni nën ujë të rrjedhshëm, më pas lëreni të kullojë plotësisht dhe derdhni manaferrat në kavanoz. Ata duhet të zënë afërsisht një të tretën e vëllimit. Nëse rrushi juaj është shumë i ëmbël, ka kuptim të shtoni disa feta limoni.

Hidhni ujë të valë mbi kavanozin me manaferrat deri në majë, mbulojeni me një kapak të përmbysur dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Rrushi i errët mund të çngjyr dukshëm ujin, mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Hidhni përsëri ujin në tigan, vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë përsëri.

Hidhni sheqer në kavanoza direkt mbi rrushin, para se ta bëni këtë, sigurohuni që të mos ketë gunga në sheqer. Vendosni një leckë të trashë ose një tas të zbrazët nën kavanozët e rrushit dhe derdhni ujë të valë për herë të dytë. Mbyllni duke përdorur kapele të përshtatshme të sterilizuara. Duke e kthyer përmbys, lëreni komposton për një ditë nën batanije.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për komposto rrushi pa sterilizim

Pesha e rrushit tregohet në bazë të degëve dhe manave me cilësi të ulët, është shumë mirë nëse nuk lindin probleme të tilla. Përveç nenexhikut, ose më mirë në vend të saj, mund të përdorni feta të vogla vanilje, karafil të thatë ose copa kanelle.

Përbërësit:

pak më shumë se dy kilogramë rrush;
katër litra ujë;
pesëqind gram sheqer;
degëz menteje të freskët.

Si të përgatisni shpejt komposto aromatike rrushi

Vendosni rrushin në një tas të madh të mbushur me ujë të ftohtë për rreth njëzet minuta. Pastaj hiqni dhe shkundni lagështinë, hiqni me kujdes manaferrat nga degët, shpëlajeni në një kullesë dhe inspektoni. Lërini mënjanë të gjithë rrushin që ju shkakton dyshimin më të vogël, është më mirë të mos rrezikoni komposto.

Sterilizoni kavanozët tërësisht, vendosni manaferrat e larë dhe pak të tharë në to rreth një të tretën e rrugës lart. Hidhni nja dy gjethe nenexhiku, spërkatni sipër sheqerin duke e ndarë në proporcion me numrin e kavanozëve dhe vëllimin e tyre.

Ziejeni ujin, duke shtuar paraprakisht një sasi të vogël të tij. Vendosni një lugë të gjatë në kavanoz dhe derdhni shpejt ujë të valë mbi manaferrat. Mos u përpiqni ta bëni këtë me disa banka në të njëjtën kohë. Hidhni ujë të valë mbi to dhe mbyllni menjëherë një nga një. Lëreni të ftohet gjatë gjithë natës, duke i mbuluar kavanozët e kompostos me një leckë të trashë.

Opsioni 3: Komposto e thjeshtë rrushi në një tigan

Një përzierje e rrushit të ndryshëm nuk është një teka e përpiluesve të recetave. Duke kombinuar varietete të ndryshme, së pari do t'i jepni pijes një ngjyrë të bukur dhe, së dyti, do të përmirësoni shijen e saj. Kompostoja është shumë efektive nëse ndonjë nga varietetet e rrushit në të është muskat.

Përbërësit:

ujë i pastruar - dy litra;
nëntëdhjetë gram sheqer të rafinuar;
katërqind e pesëdhjetë gram rrush të ndryshëm - manaferra të lehta dhe të errëta.

Si të gatuaj

Në një tenxhere me kapacitet të vogël vendosim ujin që të ziejë kompostoja. Shpëlajeni rrushin, fillimisht vetëm me një rrjedhë uji, më pas ndajeni nga tufat dhe vendoseni në një kullesë. Vendoseni në një enë me ujë për disa minuta dhe më pas shpëlajeni sërish.

Kur e ulni në ujë të vluar, kini kujdes për lehtësi, duhet të përdorni një kullesë dhe gjithashtu të ndihmoni veten me një lugë të çarë. Pasi të ziejë përsëri, zvogëloni pak zjarrin dhe mbuloni tiganin, gatuajeni për tetë minuta.

Në mënyrë që tigani të ftohet shpejt me komposto, pasi ta keni injektuar për gjysmë ore, vendoseni në një legen të gjerë dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Duke zëvendësuar dy herë ftohësin, do ta ftohni shpejt komposton. E kullojmë duke i ndarë kokrrat, e ndajmë në enë ose kavanoza dhe e mbajmë në frigorifer për rreth një orë.

Opsioni 4: "Të shumëllojshme" - komposto rrushi me mollë

Kërkesat për rrushin janë të përcaktuara qartë, por përdorni çdo mollë në pije. Edhe frutat pak të papjekura do të bëjnë, dhe kjo do të jetë edhe më mirë sesa të vendosni fruta të buta në komposto. Mollë të tilla zihen lehtësisht, madje edhe vetëm derdhja e ujit të vluar mund të dëmtojë fetat dhe të përkeqësojë pamjen e kompostës.

Përbërësit:

treqind gram rrush të çdo varieteti të errët dhe aromatike;
kavanoz gjysmë litri me sheqer të bardhë;
tre litra ujë;
dy mollë të mëdha të forta.

Recetë hap pas hapi

Duke përdorur një zgjidhje sode buke, lani mirë kavanozët me të dhe shpëlajeni me ujë të pastër të rrjedhshëm. Sterilizoni duke e kthyer përmbys dhe duke e vendosur mbi avull për dhjetë minuta.

Lani mirë rrushin dhe mollët, zgjidhni manaferrat nga tufat dhe kontrolloni me kujdes, hiqni të gjitha ato të prishura. Pritini çdo mollë në katër feta, duke hequr mesin. Hidhni copat e frutave së bashku me manaferrat në mënyrë alternative në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lërini mënjanë përkohësisht.

Derdhni sasinë e treguar të ujit të pastër në tigan, derdhni menjëherë sheqerin në të. Vendoseni në zjarr të fortë dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni sheqerin të tretet plotësisht dhe shurupi të vlojë. Pa e hequr nga zjarri, me një lugë hidhni shurupin në kavanoza në pjesë të vogla.

Duke përdorur një qepëse speciale, mbylleni komposton fort me kapak. Lëreni të ftohet plotësisht duke e kthyer përmbys dhe duke e mbuluar me një batanije.

Opsioni 5: Komposto rrushi për dimër me mjaltë, kanellë dhe karafil

Edhe pse roli i mjaltit në një pije është vetëm t'i japë ëmbëlsi, mos u bëni të pakujdesshëm në zgjedhjen e varietetit. Mund të jetë e panevojshme të blini dhe të kompostoni në mënyrë specifike varietete të rralla dhe të hollë, por mjalti, në çdo rast, duhet të jetë natyral. Ju gjithashtu mund të përdorni melasa që imiton mjaltin artificial, por nuk ka kuptim - një komposto e tillë nuk do të ketë shije të ndryshme nga ajo e gatuar me sheqer.

Përbërësit:

katër karafil të thatë;
një çerek lugë pluhur kanelle;
rreth tre litra ujë;
tre kilogramë rrush;
një çerek gote lëng limoni;
një kilogram e gjysmë mjaltë të lëngshëm natyral.

Si të gatuaj

Ziejeni ujin në një tenxhere. Lani furçat e rrushit, hiqni vetëm manaferrat e tëra, të paprishur. Peshoni, na duhen saktësisht tre kilogramë. Para-sterilizoni kavanozët dhe ndani rrushin midis tyre. Sasia e treguar llogaritet për dy shishe me tre litra.

Vendosni karafilin dhe kanellën e grirë në ujë të vluar, pas pesë minutash shtoni dhe përzieni mjaltin, shtrydhni dhe derdhni lëng limoni. Hedhim shurupin e vluar mbi rrushin në kavanoza, e lëmë të qëndrojë për një çerek ore, e kullojmë dhe e ziejmë sërish.

Pas rimbushjes, kavanozët rrotullohen shpejt dhe mbështillen fort në një batanije të ngrohtë dhe lihen të ftohen ngadalë.

Receta 6: Komposto me rrush të plotë

E bukura e recetës nuk është vetëm paraqitja e saj elegante. Nëse vetë fakti i pranisë së shishes në tryezë nuk duket i çuditshëm për familjen ose mysafirët tuaj, shpëlajeni dhe fshijeni të thatë, hapeni dhe vendoseni në këtë formë në një enë qelqi. Përpara konservimit, rrushi mund të ndahet në tufa të vogla në këtë formë, ato mund të hiqen me kujdes nga ena me komposto dhe të transferohen tërësisht në një dekantues. Prania e degëve në pije e bën pijen pak më të ëmbël, kështu që më shpesh ruhen të gjitha grupet e rrushit relativisht të pa ëmbëlsuar.

Përbërësit:

katër kilogramë rrush në tufa;
dy kavanoza me tre litra;
dy litra ujë;
shtatëqind e pesëdhjetë gram sheqer;
acid citrik.

Recetë hap pas hapi

Lani tufat e rrushit disa herë dhe kontrollojini me shumë kujdes. Hiqni të gjitha manaferrat e prishura dhe, nëse gjenden, sigurohuni që të hiqni rrjetat e kaurmetit. Vendosini grupet një nga një në një kullesë, përvëloni me ujë të valë dhe më pas transferojini me kujdes në kavanoza.

Ziejeni shurupin nga uji, limoni dhe sheqeri, derdhni njëlloj në kavanoza. Mbulojini fort me kapak të sterilizuar. Hidhni pak ujë të nxehtë në një legen të gjerë ose një tenxhere të ulët dhe vendosni një peshqir të lagur në fund. Sipër vendosni një kavanoz të mbushur me rrush dhe shurup, shtoni ujë deri në supet e shisheve.

Ndezni nxehtësinë e moderuar nën tigan dhe rrisni atë ndërsa uji nxehet. Pasi të vlojë, uleni temperaturën pak, lëreni për dhjetë minuta, më pas hiqni kavanozët dhe mbështillni kapakët fort.